當我們有一個明確的目標時，我們可以更好地了解自己想要達到的結果,，并為之制定相應的計劃,。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

酒店年度工作總結與計劃篇一

為更好的提升酒店效益指標，業(yè)務指標,、服務指標等各項指標，未來一年我有以下工作計劃：

1,、在酒店各項指標不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的狀況下,，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推廣資料，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息,，讓客戶始終覺得酒店有探索之處,，增強客戶消費潛力。

2,、在酒店特殊體質范圍內，擴大對酒店整體的宣傳與推廣,；我們將繼續(xù)利用網絡信息產業(yè),，電話通訊產業(yè),、渠道客戶資源、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式,，將酒店各項產品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司,，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細狀況。

3,、旅游市場的推廣,；來年我們將選取適合我們酒店的旅游公司進行合作，將酒店的詳細產品資料和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司,，提高酒店在旅游市場的份額和知名度,，提高酒店的入住率。

因酒店的特殊狀況和局限性,，我們將針對銷售市場進行保底側重開發(fā)方式,；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶；側重開發(fā)會議市場,，婚宴市場,，協(xié)議散客市場、網絡客戶資源,，各項餐飲市場,，控制好酒店的相關客戶架構，使客戶資源高端化,，商務化,、穩(wěn)定化，建立長久固定的客戶消費群體,。

1,、透過宣傳來引導消費者入店消費。

2,、透過加強服務來加強消費者消費,。

3、透過消費者感觀來提高消費者消費,。

酒店年度工作總結與計劃篇二

為了確保酒店20__年全年經營任務的順利完成,，銷售部現(xiàn)對上半年工作進行總結和分析。從中找出部門存在的問題和不足,，并在下半年的工作中全面貫徹落實,。

一、經營情況分析

20__年上半年,，我部門共完成銷售收入___萬元,，同比去年增長__萬元。其中客房收入___萬元，同比增長__萬元;餐飲收入___萬元,，同比減少_萬元,。上半年共接待團隊會議___個，同比增長__個,，團隊會議用房總間夜數為____間/夜,。其中，消費_萬元以上的會議共_個,，消費總金額__萬元,，用房數為____間/夜，占上半年銷售收入的__%,。

以上數據顯示,，上半年銷售部工作整體態(tài)勢穩(wěn)中有升，但會議客人的餐飲消費金額有所下降,，這一點值得我們關注和思考,，計劃部門下半年的工作在保證客房出租率的同時，將偏重于會議餐飲銷售工作,，確保全年任務順利完成,。

二、客源結構分析

1,、會議：

上半年我部門共接待__系統(tǒng)會議57個,，占接待總量的__%;接待__會議__個，占接待總量的__%;接待外賓團_個,，占接待總量的_%;其它客戶占接待總量的__%,。根據分析可見，__系統(tǒng)和__的會議在上半年占了一半以上的比例,。

2,、散客：

上半年我部門共簽訂協(xié)議合同___份，其中新簽協(xié)議合同___份,，協(xié)議合同散客用房數為____間/夜,。

三、調整銷售思路,，擴大酒店影響

1,、突出工作重點，發(fā)展重要客戶

由上半年數據分析,，__客戶占據了半壁江山,，但隨著20__年_月___總部的搬遷，勢必在明后年對__會議銷售產生不利影響,。我部門將從今年下半年開始,，利用___召開之前有利的市場大環(huán)境,，加大對周邊其它客戶單位的銷售力度，重點放在__,，___,，___集團這幾家大的單位，力爭到20__年上半年逐步擴大市場份額,，把__搬遷造成的不利影響降到最低。

2,、加強與旅行社的聯(lián)系

為了迎接20__年____的到來,，豐富酒店客源結構，銷售部下半年開始陸續(xù)增加與旅行社的業(yè)務聯(lián)系,。工作重點將放在外賓團隊接待上,，努力提高外籍客人入住率，進一步提升酒店自身的形象和檔次,，最終實現(xiàn)銷售工作多元化,。

3、逐步開展與訂房公司的合作

長期以來酒店客房使用率一直在高位運轉,，但酒店與訂房公司之間基本沒有合作關系,。考慮酒店的長期發(fā)展態(tài)勢,，逐步選擇與知名訂房公司開展合作,。不僅可以利用網絡訂房的優(yōu)勢，還可以提升酒店的知名度,。這樣在取得良好的社會效益的同時,，也可以成為酒店新的經濟增長點。

四,、找差距,，抓管理，保任務

20__上半年酒店客房總體出租率為80.63%,，但我們也清醒的看到其中存在的問題,，例如：會議餐飲消費收入下降、周六和周日酒店上門散客相對較少等等,。上述情況說明我們銷售部工作還有做的不到位的地方,，對市場形勢分析還不夠透徹。這對我們下半年的工作提出了新的要求：

1,、加強客源信息分析,，掌握周邊市場動態(tài);

2、積極協(xié)助餐飲營業(yè)部的工作,，對酒店在住的會議客人用餐提出合理化的建議;

3,、保持與周邊酒店銷售部的橫向聯(lián)系,，做到知己知彼，更深層次地占有市場;

4,、加強部門的內部管理,，戒驕戒躁，踏實工作,，提高銷售人員的服務水平,。

時間過半，銷售部全體員工下半年將緊密圍繞經營任務這個主題,，在總結上半年工作和存在問題的基礎上,，團結一致，齊心協(xié)力,，與各相關部門緊密溝通,，抓住時機，確保今年各項經營指標的完成,，以優(yōu)異的成績回報各級領導的信任和厚愛,。

酒店年度工作總結與計劃篇三

各位領導：

采購部在酒店領導的正確領導下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務,。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質量關，降低采購成本,，增強效益,，是本部門的工作重心。由于采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強，操作難度大,，是當前的實際情況,。為把好價格、品種質量關,，控制原材料成本,，提高本年度的經濟效益，我們采取了一系列措施,?？刂撇少彸杀荆瑖栏駡?zhí)行物品采購的申購,、簽批,、詢價、采購,、驗收程序,，加強采購監(jiān)督,，控制質、價,、數,，確保購進貨物質優(yōu)價廉，為更進一步促進__年的工作,，現(xiàn)在將__年工作總結如下：

一,、采購部實行兩條線制度，即一條線為餐飲服務,，一條線為其他部門日常消耗服務,，專人負責，專人購買,，在采購上嚴格做到貨比三家，競質競價,。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,，部門根據各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通,，在保證質量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去盤龍市場采購，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用?？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本。(比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克,，到后期市場購買的6元/斤),。在工程部維修工具方面，嚴格按照他們的要求,，和工程部的師傅一起市場選樣,，然后和網上的價格進行對比，在同質量的前提下和商家進行砍價購置,，對于價格懸殊比較大的,，會在網上購置部分，比如客房的迷你tp無限路由器就是網上購置,，網上價格一個相對比市場便宜30幾元/個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務技能,，保證各項采購任務的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質量,、價格等,，熟悉市場行情，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關,，把質量和價格作為工作的重心，一切圍繞經營開展工作,。

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給。

2,、針對月結算的供貨商加強質量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點，其供應的品種就連成一個面,。根據供貨商月結算量的大小,，要求供貨商把質量做好，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3、在酒店領導的要求下,，對各類原材料進行每月市場調查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質量對比、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好,。

4、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦，做到采購按計劃,，根據倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經常與倉管溝通，以防物資積壓,。

6,、采購各類原材料時做到貨經三家，物美價廉,。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用,。

7,、努力學習業(yè)務知識，提高業(yè)務水準,，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關系,，不進人情貨，選擇有供應能力的供貨商,，選擇重合同,、守信譽的客戶，在確保質量價格的前提下,，在供應商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義,，多深入市場,、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利,。

8,、認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領導的分配,，加強與部門之間的協(xié)調溝通，做好后勤保障,。

二,、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察,、合同簽訂等工作,。切實做到貨經三家，為酒店的經營做出了應有的貢獻,。

三,、發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力,，倡導理解,、溝通、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力。

四,、抓規(guī)章制度,，抓計劃落實，學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質,，做好內部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓,，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故。

五,、在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處。有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調查和與出品部溝通，采購原材料的質量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠,。

六,、在工作中也應看到我們的不足之處，由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設法抽時間,，讓員工們去鍛煉,、去學習，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作,，并制定周密的工作計劃,，督導檢查制度落實情況。寬嚴結合,，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守,，加強責任心,，勇于承擔責任，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領導下達的各項任務。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領導的正確領導下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們,。

工作計劃

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極,、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領導的帶領下，為酒店的新輝煌做貢獻,。

一,、加強管理、加強崗位技能培訓,。

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格,，特別要從業(yè)務技能、商品知識抓起,，提高采購隊伍整體素質,，從采購的源頭抓起，從思想工作做起,，加強監(jiān)督,，進一步完善采購體系，控制成本,，提高凈菜率,。要求采購人員嚴把質量、價格關,，增強質量,、價格控制意識，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情,，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性,，把降本增效落實到實處,。

二、認真學習崗位職責,，保證物品原材料及時供給,。保障各部門所需，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資,，把好源頭關,，提高凈菜率、質量,、價格,、適應酒店的需要，嚴以律己,，學習業(yè)務,，一切圍繞經營開展工作，通過采價對比引導并督促采購人員,，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責任人，做到誰采購誰負責,，規(guī)范采購行為,，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

三,、采購,、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度,，真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā)，進行市場摸底,，調查市場動態(tài),，做到價格合理低廉，提高凈菜率,，確保各項物資及時供給,，全力保障服務一線部門。

四,、深入細致的思想工作，細密的工作計劃和督導檢查嚴密的制度,，嚴格的管理,，嚴明的紀律。寬嚴結合,，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領導下達的各項任務。

五,、與供貨商建立良好的業(yè)務聯(lián)系,，選擇有供應能力，重合同,、守信譽的客戶,，不進人情貨。在確保質量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應商,，采取市場調查與供貨報價相結合的原則，在供應商中開展良性競爭,。要求供應商在確保質量的情況下,，價格要降到最底。有效地控制成本,，達到增強效益的目的,。

__年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們,，新的任務在等待我們,。讓我們在酒店各級領導的帶領下，與時俱進,，開拓創(chuàng)新,，團結一致，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來,，堅定信心奮務拼搏，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們!

酒店年度工作總結與計劃篇四

201x年已經過去,，回顧xx年的財務工作，財務部在公司領導的帶領下,，認真遵守財務管理相關條例,，按照實事求是，嚴以律己,，圓滿完成了xx年酒店的財務核算工作?，F(xiàn)將xx年的個人總結如下：

思想比較穩(wěn)定,，為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，我在遵守財務制度的前提下,，認真履行財務工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的作用。

1,。 嚴格按照會計基礎工作達標的要求,，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內部,、部門之間及時對帳,，做到帳帳相符、帳實相符,。制定財務工作計劃,，扎實地做好財務基礎工作。按照每月份的工作計劃,，按月對會計憑證進行了裝訂歸檔,，按時完成了憑證的裝訂工作。

2,。 從前臺收銀到復核,、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接,，相互監(jiān)控,，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報,。對收據及發(fā)票的領,、用、存進行登記,，并認真復核管理,。

3。 對日常采購價格進行核對,，并每天對原材料的出入進行審核,。

4。 財務部嚴格遵守公司規(guī)定,，由會計人員監(jiān)督,，定期對出納庫存現(xiàn)金定期進行盤點盤查，現(xiàn)金收支能嚴格遵守財務制度,，做到現(xiàn)金管理無差錯,。

5。 尊重領導,，團結同事,，不計較個人利益，以理服人,。

1,、每月準時上報統(tǒng)計局數據。

2,、及時填制酒店的納稅申報表,，按時申報納稅。

3,、按時參加公司召開的行政例會,。

4、按公司的要求,，審核工資表,，并及時發(fā)放。對于人員工資變動情況,，及時與人事部溝通并解決,。

5、參加財政局會計人員繼續(xù)教育的培訓,，不斷提高自身的業(yè)務素質,，更好的為企業(yè)服務。

過去的一年是緊張而繁忙的一年,，xx年做了很多工作,，但同時也存在著不足，現(xiàn)結合xx年財務工作,，將財務工作設想如下：

1,。 進一步加強財務、會計核算工作,，將財務基礎工作進一步做實做細,。

2。 增強財務計劃管理,，加強計劃執(zhí)行情況的分析與控制,，加強財務事先參與決策工作，從源頭做好財務管理工作,，為領導決策提供有用的決策信息,。

3。 進一步加強財務日常監(jiān)督工作,，從每筆收支入手嚴格執(zhí)行上級相關的政策和規(guī)章制度,。

4。 進一步加強內部部門間的溝通,、協(xié)調工作,，嚴格按著部門職責做好本部門的工作,，發(fā)揮財務部門應有的作用，為領導分憂,，解難,。

5。 加強財務人員業(yè)務學習和培訓,，全面提升業(yè)務水平,。

6。 加強財務人員既當家又理財的財務意識,，推動整體財務工作再上新的臺階,。

時光飛逝，今年的工作轉瞬即為歷史,，一年中,，財務工作有很多成績和不足，這些應該是明年財務管理重點思考和解決的主題,，作為財務人員,，我要加強管理，規(guī)范經濟行為,，我們將不斷地總結和反省,，不斷地鞭策自己，不斷的提高自己管理水平,，為建立建全更好的工作機制而努力奮斗,。

酒店年度工作總結與計劃篇五

xxx酒店于xx年x月x日試營業(yè)，員工有500余人,。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作,，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘,、錄用,、培訓、考核,、工資,、社保、福利,、調配,、質檢、勞動關系協(xié)調等工作,。

酒店內部設臵8部1室,，包括房務部、餐飲部,、市場營銷部,、財務部,、采購與監(jiān)督部、人力資源部,、工程部,、安全部和總經理辦公室。

人員結構狀況（截止20xx年xx月31日）：酒店員工502人,，其中：總辦34人、房務部xx1人,、餐飲部207人,、市場營銷部22人、財務部33人,、采購與監(jiān)督部7人,、人力資源部xx人、工程部35人,、安全部31人,。基本上滿足了酒店日常運作的需要,。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經理以上級別36人，其中總監(jiān)7人,，副總監(jiān)4人,，經理xx人，副經理6人,，平均年齡37,、9歲，其中大專以上學歷27人,。酒店員工平均年齡30歲,，有維族、藏族等xx個少數民族,，其中研究生學歷（含在讀）1人,，本科學歷44人，大專學歷xx6人,，中專學歷78人,。

20xx年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下,，強化基礎,、完善制度、合理配臵,、加強培訓,，初步建立了xx酒店人力資源管理體系,，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項工作：

（一）積極組織部門內部學習,，提高人力資源管理人員的綜合素質。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家,、酒店勞動,、人事政策的職能部門，提高業(yè)務工作水平,，是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20xx年人力資源部陸續(xù)到崗xx人，其中人事部4人,、培訓部3人,、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經驗,，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程,，部門制定培訓計劃，努力鉆研業(yè)務知識,，組織集中學習酒店人力資源管理,、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識,，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比,，轉變觀念，聯(lián)系實際,，學以致用,，將學習日常化,，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高,。

（二）完善各項人事、培訓管理制度,、工作流程,，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合xx酒店運作需要,，并確使酒店人力資源各項工作有章可循,，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度,、培訓管理制度等,；收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責；完善人力資源部人事管理sop66項,、培訓管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份,、培訓261份,。

（三）拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè),、運營提供人力保證,。

酒店截止到xx月25日共招錄員工931名，針對用工荒,、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業(yè),、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡,，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系,。20xx年xx學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位,，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度,，引進酒店管理人才,。三是鼓勵內部員工介紹，20xx年通過內部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會,，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,，20xx年安排鐘點工3917小時,，47004元，等同于2名餐廳服務員xx個月的工資費用,。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況,，還合理控制了人力成本。

（四）積極探索,，建立并完善酒店留人機制,。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率,，詳細記錄酒店用人情況,，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳,，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況,，將周,、月員工流失率與上周、月進行對比,，讓酒店人事數據更加清晰準確,。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談,，每周進行員工離職分析統(tǒng)計,，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改,，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率。人力資源部從選人,、用人,、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系,，建立留人機制,，努力做到待遇留人、感情留心,、事業(yè)留魂,。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制,，做到待遇留人,。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研,，實時掌握酒店業(yè)薪資水平,，20xx年根據調研情況，分別在4月,、xx月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整,，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力,，避免人員因為薪資過低集中流失,。同時，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作,，堅持以人為本,，以優(yōu)質的服務,，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數和繳費信息,，及時更正各種差錯,。

2、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關懷,，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前,，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作,，經過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念,，其中“賓客至上,、以人為本、精益求精,、共創(chuàng)品牌”的經營理念,，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍,，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇,、增加被子和褥子、安裝熱水器,、配備暖水瓶、安裝棉門簾,、暖氣改造,、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活,。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團隊獎,，優(yōu)秀個人獎,，員工的技能及榮譽感得到了提升；7,、8月組織員工開展戶外拓展活動,，增加團隊的凝聚力；同時定期舉辦員工生日會活動,、宣傳攔評比,、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽,、導師活動,、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關心員工,、為員工提供了和諧的文化生活空間,。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的溫暖,。國慶,、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金,；組織為困難員工募捐,；員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中,。

3,、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工,。

事業(yè)留人,，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會,，開發(fā)員工的潛能,，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20xx年酒店共進行部門間支持培訓108人次,、內部交流培訓10人次,、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次,，同時培訓部定期組織培訓回顧,、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通,，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向,。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道,。為留住優(yōu)秀員工,，20xx年我們增設副經理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下,，預留部分職位,，如大堂經理、餐廳副經理等職位,，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間,，滿足員工自我發(fā)展的需要。

（五）加大酒店員工培訓力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質,。酒店培訓部堅持按需施教,、務求實效的原則，以自主培訓為主,，外委培訓為輔,，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作,。根據20xx年培訓部管理目標,，20xx年完成培訓課程總課時數4xx。2小時,，參加培訓總人數為2xx9人次,。其中基礎類培訓70、8%,、英語類培訓4,、8%、督導類培訓15,、4%,、其它類培訓9、0%,。

1,、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓,、案例分析培訓,、文員技能培訓、消防培訓,、服務禮儀培訓等,。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識；提高運作崗點的服務意識,，更好地完成對客服務,；提高員工在日常服務中的技巧,，避免在處理相同的事件上引起客人投訴,；規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧,；提高全員消防安全意識,；提升服務質量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質團隊,。

2,、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語,，更好的為外籍賓客服務,，培訓部自20xx年9月起開設了兩期基礎英語課程,。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質,，完善知識結構,，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力,；培養(yǎng)良好的組織管理,、溝通協(xié)調和分析判斷能力；培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神,；培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力；培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質的人才,，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經驗,。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓,、化妝課培訓,、《贏在執(zhí)行》培訓等。

4,、其他培訓：包括開荒培訓,、酒店交流及技能培訓、“三標六?！惫芾硇炁嘤?、部門間支持培訓、食品安全培訓,、家常菜品制作培訓,。

（六）積極推行“三標六常”管理理念,，提高工作效率,。

20xx年6月酒店推行“三標六常”管理工作,，人力資源部以“三嚴格,，四到位”為指導思想，做了大量的工作,，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為,，提高了工作效率，取得了一定成效,。一是結合工作實際建章立制,，使各項工作有章可循；二是整理員工檔案,、勞動合同,、休假單等基礎資料,，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設臵目錄,，以便查詢,；三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數據導入,、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性,。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息,、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率,。

（七）參與酒店績效考核體系建設,，提高各部門員工積極性。

20xx年9月,，按照酒店領導的部署和安排,，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六?！睘橹饕己藘热莸目冃Э己斯芾磙k法,。二是作為考核組織機構的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力,。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理,、業(yè)務素質和操作技能,、日常管理三部分，明確了考核項目,、考核方式及標準,，經各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核,。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時兼任考核組成員,，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點,，找出差距，起到了部門交流培訓,，提高管理水平,，提高員工積極性的目的,。

（一）酒店人員流失率過高。（表略）

從上表中可以看到,，20xx年酒店累計離職429人,，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部,，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多,，員工多為獨生子女，不能吃苦,，且缺乏耐心,，同時也暴露出部門對新員工的關注度仍不夠、不重視員工意見等問題,。20xx年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關注,，減少流失，20xx年2,、3,、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準備,。

（二）各部門考勤休假管理不夠嚴謹,。

在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理,，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好,；加班單的備注的不夠仔細清晰，部門負責人在審核加班單時不夠認真,；在錄入員工假期單時不夠及時,；電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓,，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一,，督促部門負責人重視此項工作。

（三）公共培訓課程出勤問題

培訓部組織公共培訓課程時,，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高,，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進行,；員工對于培訓時間不知曉,，內部溝通出現(xiàn)問題，或部門傳達的較晚,，致使員工無法上課,。針對以上問題已通過制定培訓出勤制度，培訓率已得到改善,，需要不斷地嚴格跟進,，以保證制度的有效性,。

（四）部門內部培訓流于形式，效果不好,。

各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下,，制定部門內部的培訓計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中,，出現(xiàn)以下問題：實際培訓時間未按培訓計劃所列時間進行,；培訓日期作更改時未能及時告知培訓部，致使培訓部無法起到監(jiān)督作用,；培訓導師培訓內容為常規(guī)的,、重復的培訓，未能對培訓做好規(guī)劃,；培訓內容與培訓計劃所列不吻合,，導師備課不充分，未能做好計劃安排性,；培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行,，只是在簡單讀資料，培訓效果不佳,；培訓中對學員要求不嚴格,，對培訓重視度不夠，存在應付差事的情況,；培訓中未能堅持做到考核與評估,，故無法獲知員工的知識掌握情況。

以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者,；培訓部為各部門培訓導師開設培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善,，通過授課改進各崗點培訓導師的培訓技能與方法；建立員工培訓檔案,，部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估,，以提高對于培訓的重視度。

20xx年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標,，高度重視人力資源開發(fā)及利用,，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性,，為酒店的經營目標提供巨大的增值效應,。貫徹酒店“以人為本”的經營理念，塑造一支優(yōu)秀的經營團隊和服務團隊,，以提供人力資源產品服務為核心,，從管理向服務轉變。人力資源部20xx年工作主要有以下幾方面進行：

（一）大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機制,，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上,，繼續(xù)完善各項操作流程,。20xx年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等,。二是調整酒店基層崗位的工資結構,，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性,。三是完善績效考核的各項項目,，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度,，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍,。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖,，讓員工看到公開公平的成長方式,，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序,，優(yōu)先內部提升制度,，有職位空缺時，優(yōu)先內部公開考核提拔,，形成制度,，增強員工的信任，慢慢形成文化,。在公開考核時,，采用書面考試、面試,、資歷評估,、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來,。

（二）采用多變的招聘方式,，進一步做好人力儲備。

20xx年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補,。招聘的主要途徑為內部員工推薦,、校園招聘、網絡資源、校企合作等渠道,。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制,，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng),，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法,，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐,。

（三）創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內部和諧勞資關系,，進一步提高員工滿意度,。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障,。二是定期組織總經理午餐,，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲,，協(xié)調勞資關系,。

不定期組織經理級茶話會、實習生茶話會等,，加強管理層與各層級員工的溝通,，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作,，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識,，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務,；在宿舍管理區(qū),，主動關心員工的住宿情況；在宣傳欄增設“健康專欄”,，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳,，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率,。四是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片,；組織員工生日會,、每季度組織培訓導師生活；組織員工開展戶外拓展活動,；配合工會在節(jié)日組織游藝活動等,。

（四）建立及完善立體式培訓體系,，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程,，在轉正考核,、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面,，健全試題庫,，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系,，逐步完善“團隊建設”,、“主管技能”,、“投訴處理技巧與案例分析”,、“培訓培訓者”等專題課程；開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”,、“七種習慣”等專題培訓,，完善晉升領班、晉升主管課程,。三是加強團隊職業(yè)化建設,，繼續(xù)引進優(yōu)質的管理培訓，把握各階段培訓需求,，根據酒店管理人員的技能狀況,，針對每名經理人，有計劃地安排好課程,，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據課程特點派出經理人參加培訓,，提高管理能力,，重點改善管理人員溝通協(xié)調能力、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃能力等,。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導,，采取到部門輔導與開設公開課,、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師,，培養(yǎng)培訓后備人才,。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法,，樹立優(yōu)秀典范,，促進訓導師成長,。五是組建學習型組織，利用店報,、員工宣傳欄,、培訓協(xié)調會、行政例會等形式,，進行“好書推薦”,，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式,，在全店營造學習氛圍,，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下,，經過人力資源部團隊的共同努力,，20xx年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平,，進一步完善的人力資源管理體系,，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標,。

酒店年度工作總結與計劃篇六

xxx酒店于xx年x月x日試營業(yè),，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作,，重點開展人力規(guī)劃,、員工招聘、錄用,、培訓,、考核、工資,、社保,、福利、調配,、質檢,、勞動關系協(xié)調等工作。

一,、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內部設?8部1室,，包括房務部、餐飲部,、市場營銷部,、財務部、采購與監(jiān)督部,、人力資源部,、工程部,、安全部和總經理辦公室。

人員結構狀況(截止20xx年xx月31日)：酒店員工502人,，其中：總辦34人,、房務部xx1人、餐飲部207人,、市場營銷部22人,、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人,、人力資源部xx人,、工程部35人、安全部31人,?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經理以上級別36人,，其中總監(jiān)7人,，副總監(jiān)4人,，經理xx人，副經理6人,，平均年齡37,。9歲，其中大專以上學歷27人,。酒店員工平均年齡30歲,，有維族、藏族等xx個少數民族,，其中研究生學歷(含在讀)1人,，本科學歷44人，大專學歷xx6人,，中專學歷78人,。

二、20xx年人力資源管理工作總結

20xx年,，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下,，強化基礎、完善制度,、合理配?,、加強培訓，初步建立了xx酒店人力資源管理體系,，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務,，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績帶給有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項工作：

(一)用心組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質,。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家,、酒店勞動、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務工作水平,，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20xx年人力資源部陸續(xù)到崗xx人,，其中人事部4人,、培訓部3人、宿管3人,。部門內有6人沒有酒店管理經驗,，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃,，努力鉆研業(yè)務知識,，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理,、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識,，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相比較，轉變觀念,，聯(lián)系實際,，學以致用，將學習日?；?，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

(二)完善各項人事,、培訓管理制度,、工作流程，為今后工作帶給制度保證,。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更貼合xx酒店運作需要,，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列貼合酒店實際狀況的制度與政策：編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部人事管理sop66項,、培訓管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份,、培訓261份,。

(三)拓寬招聘渠道,，為酒店開業(yè)、運營帶給人力保證,。

酒店截止到xx月25日共招錄員工931名,，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應對解決措施,，確保酒店順利開業(yè)、運營正常,。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡,，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20xx年xx學校先后委派18名實習生,，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位,，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是透過招聘廣告,、社會關系加大酒店宣傳力度,，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹,，20xx年透過內部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員,。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,，20xx年安排鐘點工3917小時,，47004元,，等同于2名餐廳服務員xx個月的工資費用。鐘點工不僅僅解決服務人手不足的狀況,，還合理控制了人力成本,。

(四)用心探索，建立并完善酒店留人機制,。

酒店在不斷招聘員工的同時,，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人狀況,，酒店每周人員流動表,、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳,，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動，隨時掌握全店員工變動狀況,，將周,、月員工流失率與上周,、月進行比較，讓酒店人事數據更加清晰準確,。有效建立員工離職率分析與預警機制,，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計,，將意見反饋到部門,，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率,。人力資源部從選人、用人,、育人,、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制,，努力做到待遇留人,、感情留心、事業(yè)留魂,。

1,、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人,。

人力資源部透過制作招聘廣告簡報,、薪資調研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平,，20xx年根據調研狀況,，分別在4月、xx月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整,，平均上漲幅度達20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有必須的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失,。同時,，人力資源部十分重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本,，以優(yōu)質的服務,，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數和繳費信息,，及時更正各種差錯,。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關懷,，用感情留住員工的心,。

酒店在試營業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作,，經過3次討論,，最終確定貼合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上,、以人為本,、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經營理念,，充分體此刻人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié),。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇,、增加被子和褥子,、安裝熱水器、配備暖水瓶,、安裝棉門簾,、暖氣改造、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演,，評選出優(yōu)秀團隊獎,，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7,、8月組織員工開展戶外拓展活動,，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比,、電影放映室等活動,，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動,、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流,，充分體現(xiàn)了酒店關心員工,、為員工帶給了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工,，使員工感受“家”的溫暖,。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,，人力資源部總會第一時光將酒店的關懷帶到員工家中,。

3、為員工帶給培訓和職位晉升機會,，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工,。

事業(yè)留人，主要透過以下方式：一是利用交流培訓,、外出培訓的機會,，開發(fā)員工的潛能，幫忙員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,，20xx年酒店共進行部門間支持培訓108人次,、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次,、外出培訓22人次,，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價,，與員工應對面交流溝通,，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設?或預留職位,，疏通個人成長渠道,。為留住優(yōu)秀員工，20xx年我們增設副經理崗位4個,，同時在不影響正常運轉的狀況下,，預留部分職位，如大堂經理,、餐廳副經理等職位,，為員工帶給進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要,。

(五)加大酒店員工培訓力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質。酒店培訓部堅持按需施教,、務求實效的原則,，以自主培訓為主，外委培訓為輔,，有針對性地制定酒店員工培訓計劃,，開展培訓工作。根據20xx年培訓部管理目標,，20xx年完成培訓課程總課時數4xx,。2小時，參加培訓總人數為2xx9人次。其中基礎類培訓70,。8%,、英語類培訓4。8%,、督導類培訓15,。4%、其它類培訓9,。0%,。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程,、服務意識培訓,、案例分析培訓、文員技能培訓,、消防培訓,、服務禮儀培訓等。透過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識,，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧,，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質團隊,。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平,，掌握酒店常用服務用語,，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20xx年9月起開設了兩期基礎英語課程,。

3,、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構,，增強綜合管理潛力,、創(chuàng)新潛力和執(zhí)行潛力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調和分析決定潛力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質的人才,，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓,、《主管技能必修》培訓,、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等,。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓,、“三標六?！惫芾硇炁嘤枴⒉块T間支持培訓,、食品安全培訓,、家常菜品制作培訓。

(六)用心推行“三標六?！惫芾砝砟?，提高工作效率。

20xx年6月酒店推行“三標六?！惫芾砉ぷ?，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想,，做了超多的工作,，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率,，取得了必須成效,。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案,、勞動合同,、休假單等基礎資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理,，設?目錄,，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數據導入,、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性,。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息,、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率,。

(七)參與酒店績效考核體系建設,，提高各部門員工用心性。

20xx年9月,，按照酒店領導的部署和安排,，人力資源部參與酒店績效考核體系建設,，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核資料的績效考核管理辦法,。二是作為考核組織機構的主要成員,，確保績效考核領導有力,。三是參與編制了部門考核表,，考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質和操作技能,、日常管理三部分,，明確了考核項目、考核方式及標準,，經各部門負責人評審透過后實施,。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時兼任考核組成員,，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距,，起到了部門交流培訓,，提高管理水平，提高員工用心性的目的,。

三,、存在的主要問題及推薦

(一)酒店人員流失率過高。(表略)

從上表中能夠看到,，20xx年酒店累計離職429人,，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部,，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多,，員工多為獨生子女，不能吃苦,，且缺乏耐心,，同時也暴露出部門對新員工的關注度仍不夠、不重視員工意見等問題,。20xx年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關注,，減少流失，20xx年2,、3,、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準備,。

(二)各部門考勤休假管理不夠嚴謹,。

在人事管理中,，部門不重視員工的考勤休假管理，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好;加班單的備注的不夠仔細清晰,，部門負責人在審核加班單時不夠認真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等,。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓,，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一,，督促部門負責人重視此項工作。

(三)公共培訓課程出勤問題

培訓部組織公共培訓課程時,，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高,，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進行;員工對于培訓時光不知曉,，內部溝通出現(xiàn)問題,，或部門傳達的較晚，致使員工無法上課,。針對以上問題已透過制定培訓出勤制度,，培訓率已得到改善，需要不斷地嚴格跟進,，以保證制度的有效性,。

(四)部門內部培訓流于形式，效果不好,。

各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下,，制定部門內部的培訓計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中,，出現(xiàn)以下問題：實際培訓時光未按培訓計劃所列時光進行;培訓日期作更改時未能及時告知培訓部,，致使培訓部無法起到監(jiān)督作用;培訓導師培訓資料為常規(guī)的、重復的培訓,，未能對培訓做好規(guī)劃;培訓資料與培訓計劃所列不吻合,，導師備課不充分，未能做好計劃安排性;培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行,，只是在簡單讀資料,，培訓效果不佳;培訓中對學員要求不嚴格，對培訓重視度不夠,，存在應付差事的狀況;培訓中未能堅持做到考核與評估,，故無法獲知員工的知識掌握狀況。

以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者;培訓部為各部門培訓導師開設培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善,，透過授課改善各崗點培訓導師的培訓技能與方法;建立員工培訓檔案,，部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估，以提高對于培訓的重視度,。

四,、20xx年人力資源管理工作計劃

20xx年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標,，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的用心性,、主動性,，為酒店的經營目標帶給巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經營理念,，塑造一支優(yōu)秀的經營團隊和服務團隊,，以帶給人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變,。人力資源部20xx年工作主要有以下幾方面進行：

(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃,，帶給合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系,。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上,，繼續(xù)完善各項操作流程。20xx年重點規(guī)范招聘管理流程,、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定,、員工福利制度等,。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資,，提高對客員工工資水平并增加員工服務用心性,。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用,，建立優(yōu)獎差懲的制度,，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準,，制作員工職業(yè)晉升通道圖,，讓員工看到公開公平的成長方式，幫忙員工樹立用心向上的發(fā)展自我目標,。五是完善晉升程序,，優(yōu)先內部提升制度，有職位空缺時,，優(yōu)先內部公開考核提拔,，構成制度，增強員工的信任,，慢慢構成文化,。在公開考核時，采用書面考試,、面試,、資歷評估,、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來,。

(二)采用多變的招聘方式,，進一步做好人力儲備。

20xx年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補,。招聘的主要途徑為內部員工推薦,、校園招聘、網絡資源,、校企合作等渠道,。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制,，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng),，簽訂培養(yǎng)合同,，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐,。

(三)建立和諧的人力資源管理機制,，維護企業(yè)內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度,。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同,，為構建和諧的勞資關系帶給法律的支持與保障。二是定期組織總經理午餐,，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁,，使員工能夠盡訴心聲，協(xié)調勞資關系,。

不定期組織經理級茶話會,、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通,，完善酒店內部民主管理,。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識,，在人事辦公室為員工辦理各項事務,、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務;在宿舍管理區(qū)，主動關心員工的住宿狀況;在宣傳欄增設“健康專欄”,，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳,，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率,。四是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等,。

(四)建立及完善立體式培訓體系,，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程,，在轉正考核,、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面,，健全試題庫,，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系,，逐步完善“團隊建設”,、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”,、“培訓培訓者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”,、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班,、晉升主管課程,。三是加強團隊職業(yè)化建設，繼續(xù)引進優(yōu)質的管理培訓,，把握各階段培訓需求,，根據酒店管理人員的技能狀況，針對每名經理人,，有計劃地安排好課程,，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協(xié)會合作,，根據課程特點派出經理人參加培訓,，提高管理潛力，重點改善管理人員溝通協(xié)調潛力,、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃潛力等。四是健全培訓講師體系,，培訓部會加大對培訓導師的輔導,，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合,，培育出更多的培訓講師,，培養(yǎng)培訓后備人才。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法,，樹立優(yōu)秀典范,，促進訓導師成長。五是組建學習型組織,，利用店報,、員工宣傳欄、培訓協(xié)調會,、行政例會等形式,，進行“好書推薦”，精彩文章分享,，培訓導師定期學習等形式,，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織,。

我們相信在酒店高層的直接領導下,，經過人力資源部團隊的共同努力，20xx年人力資源部必須能圓滿完成酒店下達的各項工作任務,，部門將全面提高人力資源管理水平,，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大帶給高素質的人力資源,，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店年度工作總結與計劃篇七

經營指標全面完成,。公司在順利平穩(wěn)地完成了劃轉工作的同時,，經營利潤指標創(chuàng)歷史新高?？偨Y一年來的工作,，主要有以下幾個方面：

一、以目標管理為抓手,，確保了各項計劃指標的全面完成,。

為確保目標管理工作的順利實施，使目標管理成為各項工作的助推器,，成為推動xx又好又快發(fā)展的抓手,。今年，我們在總公司充實了集團領導班子和重新審核年度計劃的基礎上,，通過加大營銷力度,，擴展物業(yè)收入，加強安全生產管理等方面工作確保了各項計劃指標的全面完成,。公司全年完成營業(yè)收入xx萬元,，比去年超額xx萬元，超幅為xx%;其中客房收入xx萬元，外包單位收入xx萬元,，愛安物業(yè)收入xx萬元,，其它收入共xx萬元。全年客房平均出租率為xx%,，年均房價xx元/間天,，平均房價創(chuàng)歷史最好水平。完成經營利潤xx萬元,，凈利潤xx萬元,，比去年增長xx萬元，提取折舊xx萬元,?？傎M用xx萬元，比去年減少了xx萬元,。一是調整思路,，加大營銷力度。隨著酒店知名度的不斷提升,，穩(wěn)定客源,、增加回頭客是我們銷售工作的重點。今年,，銷售部新簽和續(xù)簽合約達xx份,，其中商務協(xié)議xx份，旅行社協(xié)議xx份,，訂房中心協(xié)議xx份,。酒店提倡和鼓勵全員營銷，為了加大營銷力度,，銷售員不怕苦不怕累,，常年奔走于周邊單位，發(fā)展客戶,，維護關系,，并利用電話、傳真,、信函等形式與全國各地的潛在客戶進行有效聯(lián)絡,，在穩(wěn)定散客市場的前提下，充分挖掘會議市場,，取得了良好的效果,，全年共接待會議xx多個，接待賓客達到xx人次,。為了更好地宣傳,、推銷酒店,，還與“e龍、攜程”兩家國內知名訂房網絡簽署了協(xié)議,，保持與旅行社,、114酒店預定臺、芒果網等同行訂房媒介的緊密合作,，使更多來深進行商務,、旅游、度假的賓客都能通過網絡媒介了解酒店,。銷售部今年共接待了vip客人達xx人次,，多次接待省、市級領導并且得到了高度的評價,。二是強化服務,，擴展物業(yè)收入。物業(yè)部在人員相當緊張的情況下,，通過積極推進先進的管理模式,，樹立良好的`經營理念，強化服務意識,，全年物業(yè)單位出租率達100%,，寫字樓出租率達100%。xx物業(yè)公司已完成從“管理型”到“服務型”理念的深刻轉變,，倡導“服務育人,，業(yè)主至上”的全新服務理念。在全新服務理念的支撐下,，通過加強服務意識,，豐富服務內容，圓滿地完成了各項計劃任務指標,。三是提高意識，加強安全生產管理,。安全工作是公司各項工作的重中之重,，是事關全體員工根本利益的大事，是保證公司各項工作正常運轉的基礎,。公司把安全工作放在首位,，進一步加強安全生產管理。與公司各部門經理簽訂《安全責任書》,，與各承包單位簽訂2007年治安,、消防責任書;執(zhí)行定期的安全大檢查，由總經理帶隊對大廈各區(qū)域進行全面檢查,，并將檢查結果形成書面的《安全檢查通報》,，通告相關部門對存在隱患限期整改，安檢小組擇期復查;投入了xx多萬元對消防巡更系統(tǒng)和技防監(jiān)測設施進行了改造，與消防部門聯(lián)網,，確保酒店監(jiān)控無盲點,，有問題及時發(fā)現(xiàn)并解決;每逢重大活動，都會對安全工作做細致安排和周密部署,，確保安全保衛(wèi)工作不出現(xiàn)漏洞,。為了提高全體員工的消防意識，加強員工對消防知識的了解,，公司組織對酒店全體員工和各承包單位員工進行了八次消防培訓和考核,，參加人數達xx人次。并于xx月中旬組織全體員工進行了消防演練,，使用滅火器材等實際操作,，做到消防安全人人有責。

酒店年度工作總結與計劃篇八

過去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學習并實踐以人為本,，全面協(xié)調、可持續(xù)科學發(fā)展觀的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內涵,，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年。20xx年,，我們思源大酒店,，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經理的具體領導下,，在縣委,、縣政府及工商、稅務,、旅游等相關政府部門的關照下,，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財務部,、客房部,、餐飲部、出品部,、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務單位,、供應商的密切配合,，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,、積極進取、奮力拼搏,，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績：

一、酒店經營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步

酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標,，另外全年上繳各種稅金超30萬元,。

二、酒店綜合管理日趨加強和完善,，水平全面提升

1,、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責,。包括完善了上自總經理下至普通服務員等所有崗位職責,。

(2)根據工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。

酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》,、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》,、《酒店物資采購管理制度》,、《關于酒店財經紀律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調價制度，重點完善了酒店采購制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購人力,，節(jié)省了采購時間，提高了采購時效,。

(4),、酒店根據實際情況還制定了一些各部門技術規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店技工工作標準》、《酒店木制品保養(yǎng)標準》,、《酒店金屬設施保養(yǎng)標準》,、《前臺節(jié)能降耗控制細則》等。

可以說酒店有了高標準,、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位,，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2、酒店質量檢查,、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量,、服務質量,、管理質量。

酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組,，下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作,、部門服務質量、部門消防工作等)進行質量檢查,，并責成有關責任部門和責任人整改,，全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。

3、著重加強了酒店六常管理,、六t實務管理工作

酒店全面落實常分類,、常整理、常清潔,、常維護,、常規(guī)范、常教育的酒店六常管理法,，對各部門員工進行了相關培訓,。下半年全面推廣酒店六t實務管理模式，即天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進，重點做好餐飲部,、,、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理,，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放，按左進右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導致出現(xiàn)過期食品,、物品。

三,、酒店服務水平日漸提高,，員工服務意識不斷增強

1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓,，包括酒店基本知識,，酒店全員消防培訓等。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術,，賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講，促進了酒店員工學習,。

3,、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓小組,，明確培訓的目的性、實用性,、時間性,，制定培訓方案，采取理論與實際相結合,，經老帶新的方式,，分期分批進行員工培訓。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤,、斟酒、擺臺,、上菜,、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓、一次安全衛(wèi)生知識培訓;每周二次餐飲促銷業(yè)務知識培訓等,，并定期進行考核,。

財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間,、鋪床,、查房技巧等的技能比武。

酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規(guī)范不科學的操作流程,，有力地提高了員工服務技能水平和服務質量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術能手,。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店服務經驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務,、叫醒服務,、家外之家樓層管家服務等個性化服務，滿意加驚喜的服務,，不斷提高對客服務質量,。餐飲部服務員自我營銷個性化服務，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡等等,，不斷提高餐飲服務質量,，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經營,。

四,、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1,、酒店根據全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案，營銷部以完成經濟任務指標為中心,，以追求經濟效益最大化為第一目標,，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務分解到人責任到人,，積極開展酒店營銷工作,。

2、集酒店全體力量,，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路,，倡導全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓,，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網站的信息平臺,，對酒店營銷活動內容進行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關營銷信息發(fā)布;定期不定期加強與客戶的溝通,，對客戶進行上門拜訪、回訪;建立好客戶相關檔案等,。

3,、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動,。如三、四月份開展淡季營銷活動,。五月份開展了學生套餐營銷活動,。七月份開展了思源魚頭皇招牌菜、謝師宴等營銷活動,。8月份開展了慶祝八,。一建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動,。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽澄湖蘇亭大閘蟹營銷活動,。11月份開展了酒店光棍節(jié)主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等,。

4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動,。

5,、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃。

6,、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營,。

五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,，強化各部門的成本核算,，主要是針對客店部樓層、棋牌室,、洗衣房,，以及餐飲部、出品部進行細化成本控制,，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效,。

酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域實行分裝水電表,，為部門水電費成本細化核算打下基礎。

第一,、餐廳內部管理方面

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析,、通報餐廳每月營運指標,、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質量，滿足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品安全，執(zhí)行五專原則,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進,、轉出得到體現(xiàn),，合理利用水、電,、煤等資源,，減少浪費，降低費用，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適,、優(yōu)雅的用餐環(huán)境,。

第二、營銷方面

1.利用外賣渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本區(qū)的知明度,，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度,。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系,，以抓住老顧客,，留住新顧客為宗旨，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產品,。

3,、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務,，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力,。

第三、經營戰(zhàn)略

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主,，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題,，除特殊天氣外,，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力，我們要發(fā)揚自己的特點,，要集中力量,，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

以上是我吉享客周浦店工作總結及20工作計劃,，有不足之處,，望領導指正!新的一年意味著新的開始,，新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，新的自我，我們決心再接再勵,，更上一層樓,。

年酒店工作總結與計劃(三)

光陰似劍，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持,、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了xx年的工作?；仡檟x，在工作期間取得成績的同時,，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題,。

一、成本管理

咳嗽

(2)根據歷史營業(yè)額進行分析,，合理預估采購定單,，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工,、制作,、半成品、成品,、促銷,，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓計劃

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度,，及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作，用后及時歸位,，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃,、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語,、服務用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。

革命尚未成功，同志還需努力,，我相信只有不斷的學習,，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店年度工作總結與計劃篇九

20xx年即將度過,，我們充滿信心地迎來20xx年。在各位領導的領導和支持下,，過去的一年,，我酒店全面詮釋了"安全、經營,、服務"三大的主題,，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際,，回顧總結過去一年的工作、成績,、經驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

一、科學決策,，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店領導班子根據酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展,。董事長親自團結全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻,，取得了較為滿意的業(yè)績,。

租率和平均房價比20xx年都有必須的提高。

2,、管理創(chuàng)利,。透過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約,，從嚴控制。

3,、服務創(chuàng)優(yōu),。透過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表,、微笑,、問候"等的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。此外,，在接待服務中,，銷售、前廳,、客房等部門全體出動,，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”,。

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。透過制定"安保方案"等項安全預案,，做到了日常的防火,、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生,。在相關部門的配合下,，群防群控,，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。

二,、與時俱進,，提升發(fā)展，大廈突顯改觀

結合酒店經營,、管理,、服務等實際狀況，與時俱進,，提升素質,，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,，使酒店突顯了可喜的改觀,。主要表此刻全體員工精神狀態(tài)用心向上。酒店經常召開大會,、小會反復強調,，管理層有緊迫感，具上進心,，培養(yǎng)"精氣神",。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問,。關鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用,。

三、存在的問題

1,、員工素質整體水平不高，個性是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,，造成管理上的漏洞,，服務質量時有低下，服務意識時有淡薄,，客人投訴時有發(fā)生,。

2、營銷力度還不夠,，營銷意識欠缺,，營銷手段單一，固定的客戶群體不大,。

3,、規(guī)章制度落實的不夠堅決,，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象,。未能真正做到獎勤罰懶,，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善,。

4,、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,，成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,，節(jié)支增效,。上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業(yè)務技術不夠熟練,，管理工作沒跟上所造成的,，在新的一年里要轉變觀念、加大力度,，克服存在問題,，使酒店的工作再上一個新的臺階。

四,、明年主要工作：

1,、全方位加大管理力度，按照酒店的標準,，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要資料的獎罰激勵管理機制,。

2,、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練,。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習,。同時要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核考試,，以競賽活動樹立崗位標兵,，鞏固業(yè)務技能，提高服務質量,。

3,、準確定位，轉變觀念,，加大營銷力度,。根據不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源,。重新整合營銷隊伍,，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網絡,。并建立起相應的獎勵機制,，限度地調動每一個人的工作用心性。

4,、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火,、防盜、防食物中毒,、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用,，限度地調動每一個員工的工作用心性。