總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇一

為了加強食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康,，學(xué)校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長,，實行分工負責(zé)，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組成員堅持每天對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生,，及安全工作情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

組長：

副組長：

成員： 各班主任,。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由總務(wù)辦公室負責(zé)收集整理資料歸檔工作,。

我校在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生239人,。學(xué)校本著為學(xué)生服好務(wù)的原則，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定了食堂管理的各項規(guī)章制度,。

加強學(xué)習(xí)，提高安全意識,。

1,、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火,、防盜,、防毒工作,，門窗無人時要上鎖,。

2,、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,，不得進入食堂，更不準進入操作間,、原料間,。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有疑似傳染病者立即采取相關(guān)措施,。

4、保管員及時做好食堂實物帳,，保管好食堂物資（含餐具、廚具,、各種成品,、半成品及原材料）。

5,、全面檢查水,、電、爐具,、消毒柜、冰箱等均正常工作,。下班要關(guān)好水,、電閘、總閥門及門,、窗等，做好防范工作,。

6,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,，并保護好現(xiàn)場,，封存可疑食品，以便查清事故原因,，追究責(zé)任,。

7、每餐都及時留有樣品。嚴禁供應(yīng)剩飯剩菜,。及時清掃食堂衛(wèi)生,，保持整潔。

8,、學(xué)校及時收集師生對飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

9、進一步落實監(jiān)督檢查工作,，做到：制度上墻,、責(zé)任到人、落實到位,。定期召開食堂工作人員的會議,，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識,、提高管理水平,。

10、進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇二

為在廣大青少年中普及食品安全知識,，增強自我保護的意識和能力,，根據(jù)《關(guān)于開展20xx年江蘇省食品安全宣傳周活動的通知》和《20xx年南京市教育系統(tǒng)食品安全宣傳周活動方案》的要求，結(jié)合我校實際,，于6月10日—22日在學(xué)校范圍內(nèi)開展20xx年食品安全宣傳周活動,，現(xiàn)總結(jié)如下：

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責(zé)組織,、宣傳活動，指導(dǎo)開展宣傳周活動,。明確了具體實施人員,，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

圍繞此次食品安全宣傳周活動,，按照要求,，充分利用各種宣傳手段,，通過開展食品安全教育課等活動，進行多角度的宣傳,，以吸引廣大師生的關(guān)注,，營造人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍,。

1,、通過國旗下講話的形式，組織啟動食品安全法宣傳周活動儀式,，向全校師生宣傳食品安全法律法規(guī),、以及食品安全科普知識，收到了良好的宣傳效果,。各班主任老師利用班會課時間,，召開以“食品安全”為主題的班隊會，加強學(xué)生對食品安全認識,，提高學(xué)生們對食品安全的意識,。讓學(xué)生知道初級農(nóng)產(chǎn)品的源頭污染問題，食品生產(chǎn)過程中的假冒偽劣問題,，食品流通環(huán)節(jié)存在的問題,；結(jié)合實例告訴學(xué)生如何鑒別“三無”產(chǎn)品、過期食品,，并介紹了垃圾食品的種類以及它的危害性,；向?qū)W生們宣傳如何采取合法、有效的手段進行維權(quán),。

2,、為了提高學(xué)生食品安全知識水平，各班級在班主任的帶領(lǐng)下根據(jù)所收集的知識制作食品安全展板,。

3,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)加強對學(xué)校食堂的巡查力度，并對食堂工作人員廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識,，結(jié)合我校實際強調(diào)食堂要嚴格自律,，守法經(jīng)營。

我校通過食品安全宣傳周活動,，普及了食品安全科普知識,，增強了全校師生的自我保護意識和維權(quán)意識，全校上下,，人人關(guān)注、支持,、參與食品安全的良好氛圍逐步形成,。此次活動不僅提高了學(xué)生的食品安全意識,，還增強了學(xué)生對假冒偽劣食品的認知能力和維權(quán)意識。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇三

為進一步落實學(xué)校的食品藥品監(jiān)管責(zé)任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺了xx年學(xué)校食品藥品安全工作的目標與計劃,。

一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室,。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人,，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責(zé),，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核內(nèi)容實施獎懲制度,。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項制度,。各校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定食品藥品安全教育工作計劃,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費,，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀,，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市,，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜,、肉品的定點配送工作,。

六、配有校醫(yī)的學(xué)校,，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動,，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標驗收,。

七,、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)《xx縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況,，決不允許遲報,、漏報和瞞報，否則將嚴懲責(zé)任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條,。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇四

進一步落實學(xué)校食堂食品安全校長負責(zé)制，督促學(xué)校食堂完善制度,，提升食品安全保障能力,；堅持預(yù)防為主，加大監(jiān)管力度,，全力防控學(xué)校食堂發(fā)生群體性食品安全事故,；提高應(yīng)急處置能力，確保學(xué)校食堂一旦發(fā)生食品安全事故,，得到及時有效處置,。

（一）進一步加大學(xué)校食堂日常監(jiān)管力度。督促學(xué)校食堂完善食品安全管理制度，嚴格控制原料采購,、索證索票,、清洗消毒、人員管理,、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，及時排查風(fēng)險隱患,。實現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，對于曾發(fā)生過食物中毒,、受過行政處罰,、在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)過不合格樣品，以及量化分級等級較低的`學(xué)校食堂,，要加大檢查頻次,，對存在違法違規(guī)行為的，要依法進行查處,。

（二）開展重點時段食品安全大檢查,。春季及秋季新學(xué)期開學(xué)前，要求學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求,，進行自查自改,。開學(xué)后，組織開展全縣中小學(xué)校,、幼兒園食品安全專項檢查,，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋制度落實、設(shè)施布局,、環(huán)境衛(wèi)生,、過程控制、臺帳資料,、應(yīng)急處置等方面,，對假期后食品倉庫是否及時清理、餐用具是否重新清洗消毒,、新進工作人員是否取得有效健康證等進行重點檢查,。同時要對各學(xué)校執(zhí)行米、面,、肉,、油等大宗食品集中招標采購、蔬菜農(nóng)藥殘留例行檢測等工作情況開展監(jiān)督檢查,。針對檢查情況,，督促整改到位，并于開學(xué)后三周內(nèi)上報檢查情況,。

（三）繼續(xù)推進學(xué)校食堂量化分級管理,。在全面實施量化分級管理的基礎(chǔ)上,，督促學(xué)校加大投入、提檔升級,、強化管理等措施,，提高學(xué)校食堂食品安全量化分級“a”級比例，全面消除“c”級,。推動學(xué)校食堂開展“透明廚房”,、“眀廚亮灶”建設(shè)活動，逐步完善并落實原料采購?fù)该?、人員管理透明,、加工過程透明、餐飲具消毒透明“四個透明”制度,。鼓勵學(xué)校食堂采用5s,、6t等先進管理模式，提升從業(yè)人員素質(zhì),，提升食品安全管理水平,。

（四）做好中高考食品安全駐點監(jiān)督。中高考前,，對中高考考點學(xué)校食堂,、考生食宿點等餐飲單位進行逐一排查，落實保障措施,，要對中高考供餐食譜嚴格審查,；考試期間，要加大巡查力度,，實行全程駐點監(jiān)督,，切實防范中高考期間各類食品安全事件的發(fā)生。

（五）加強校外學(xué)生小飯桌的管理,。全面排查校外為中小學(xué)生供餐的“學(xué)生小飯桌”,，實施備案公示制度，與業(yè)主簽訂食品安全承諾書,，引導(dǎo)有需求的學(xué)生到經(jīng)過備案公示的正規(guī)“小飯桌”就餐,，嚴厲查處違法行為依法取締未經(jīng)許可或備案的校外學(xué)生小飯桌。

（六）加強校園周邊餐飲單位監(jiān)督管理,。開展校園周邊200米內(nèi)餐飲單位食品安全風(fēng)險隱患排查,，督促持證經(jīng)營單位的提檔升級，無證的整治達標,，或依法取締,，統(tǒng)一校園周邊餐飲服務(wù)單位標識，逐步規(guī)范其食品經(jīng)營行為。

（七）積極做好應(yīng)急處置工作,。要建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度,，完善應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急程序,，加強應(yīng)急演練,。對高風(fēng)險時段、高風(fēng)險品種加大風(fēng)險預(yù)警和消費提示,，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生,。一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速反應(yīng),，科學(xué)處置。

（八）強化教育培訓(xùn),。加強對學(xué)校食堂負責(zé)人,、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強責(zé)任意識,，規(guī)范日常行為,。通過開展學(xué)校食堂開放日、食品安全知識進校園等多種方式,，大力宣傳食品安全知識,，提高在校師生食品安全意識和自我防護能力。

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo),。始終把學(xué)校食堂食品安全放在重中之重的位置,，進一步增強責(zé)任意識，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),，確保學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管各項工作落到實處,。

（二）嚴格責(zé)任落實。認真落實監(jiān)管責(zé)任,，防止在機構(gòu)改革和職能調(diào)整期間出現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)管空白,。對工作措施不得力、責(zé)任落實不到位的,，予以通報批評,，造成嚴重后果的，依法依規(guī)嚴肅處理,。

（三）嚴格督促檢查,。加強和教育部門的溝通聯(lián)系，力求形成監(jiān)管合力,。通過明察暗訪,，突擊檢查等多種形式開展聯(lián)合督促檢查，確保各項措施落到實處。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇五

德陽市旌陽區(qū)新中學(xué)校食品安全整頓工作總結(jié)根據(jù)德陽市旌陽區(qū)教育局相關(guān)文件精神和學(xué)校食品安全整頓方案的安排,，為了做好新中學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,，學(xué)校周密安排，在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下,，對我校食品衛(wèi)生安全工作進行了徹底地整頓,，取得了較好的效果，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全整頓工作匯報如下：

1,、改善食堂衛(wèi)生設(shè)施,，進一步提高食堂衛(wèi)生設(shè)施水平。更新和改造炊事設(shè)備,，食堂的設(shè)備,、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,，墻面瓷磚化,。目前食堂功能齊全、防蠅,、防塵,、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理,，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2、進一步規(guī)范了內(nèi)部管理,。一是健全組織,。成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,，確定辦公室主任為食堂兼職管理員,，負責(zé)食堂的監(jiān)督、管理,、檢查工作,，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行食品衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改,；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,，對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3,、進一步加強了食品采購,、貯存、加工的管理,。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉,、肉類,、食用油、種類調(diào)味品等）都進行嚴格的考察把關(guān),，并按國家規(guī)定進行索證,。加工程序比較合理，生熟,、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4,、加強食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進行健康檢查,，進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),，并做到持證上崗。

5,、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師,、學(xué)生的飲食安全,。確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負責(zé),。

由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數(shù)多,，學(xué)校沒有餐廳不能滿足學(xué)生的統(tǒng)一定點就餐需求,。

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇六

為了進一步加強中小學(xué)、幼兒園的學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督管理,，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，保障廣大學(xué)生的.身體健康，我們認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和省市有關(guān)文件精神，進一步對學(xué)校食堂食品安全工作加強領(lǐng)導(dǎo),、強化監(jiān)管,，以“預(yù)防為主，杜絕事故”為目的,，堅持依法推進,、規(guī)范運行的原則，克難攻堅,、銳意進取,，在食堂食品安全工作領(lǐng)域開展了一系列工作。現(xiàn)將一年來學(xué)校食堂食品安全工作匯報如下：

目前,，全縣共有學(xué)校食堂53家,，涉及45家學(xué)校，其中中學(xué)22家,，小學(xué)23家,，幼兒園8家。500人以上就餐的學(xué)校食堂4家,。

教育局聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督管理局,，抽調(diào)專門人員，組成檢查組,，于12月份,，對全縣所有學(xué)校及幼兒園的食堂食品安全開展了專項檢查，并進行了調(diào)查摸底和建立臺賬,。檢查中,，檢查組從餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證的持有、食品留樣設(shè)施,、消毒保潔設(shè)施,、食品原料的貯存，食品操作間布局,、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范以及健全學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu),、建立各項制度等方面進行嚴格的監(jiān)督檢查,，通過檢查，發(fā)現(xiàn)隱患,，督促整改,，確保了全縣學(xué)校食堂食品安全。

為使學(xué)校負責(zé)人,、食堂專管員和食堂從業(yè)人員進一步了解,、掌握食品安全法律法規(guī)知識和食堂操作規(guī)范技能，提升我縣學(xué)校食堂管理水平,，12月10日,，我局聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督局，聘請省市有關(guān)專家,，專門對學(xué)校負責(zé)人及學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員舉辦了食品安全培訓(xùn)會,，通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識有了很大的提升，食堂操作更趨規(guī)范,，從業(yè)場所的環(huán)境面貌有了極大的改善,。

一是加強對學(xué)校食堂食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，增強法制意識,，把學(xué)校食堂食品安全工作擺在重要議事日程中,。進一步落實索證索票及臺帳制度。健全學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu),，配備專職食堂管理人員,。

二是進一步改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施，使全縣學(xué)校食堂設(shè)施更趨規(guī)范

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇七

食品安全工作總結(jié)

我校食品安全工作在區(qū)委,、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞建設(shè)食品安全和確保全校師生身體健康的主題,，通過扎實工作,，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績?，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一,、多方面強化學(xué)校食品安全的監(jiān)管：

1.狠抓制度建設(shè)：學(xué)校食堂和商店，食品安全管理制度全面,。我們制定了食品安全管理標準,，包括驗收內(nèi)容、驗收指標,、驗收要點及評分標準,，標準中重要一條是制度健全、規(guī)范,。標準要求食品定點采購制度等12項制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項記錄規(guī)范,。使學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)再上新的臺階,。

2.嘗試食堂采購新機制：學(xué)校食堂原料采購一直是我們監(jiān)管的重點。為此,，今年金臺區(qū)教體局下發(fā)了放心糧油采購名單,，學(xué)校采購糧油均在指導(dǎo)名單名目中選定。

3.加強學(xué)校自我監(jiān)管：每年學(xué)校均和食堂,、商店簽訂食品安全責(zé)任書,。定期對食堂、商店進行監(jiān)督檢查,，確保師生食品安全,。

二、多層次檢查,，確保監(jiān)管落實：

1.用打分的辦法進行檢查：為認真貫徹落實市教育局,、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理精神,，全面提升學(xué)校食品安全管理水平,。學(xué)校組織對學(xué)生食堂和小賣部進行檢查，后勤管理中心進行自查,，對存在的問題進行整改,。對于上級部門檢查中指出的問題，學(xué)校責(zé)令食堂大灶停業(yè)整頓,。

2.食品安全專項檢查和整治經(jīng)?；?

學(xué)校食堂食品安全專項檢查和整治活動基本做到一周一次經(jīng)常化:此次行動是在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進行的,。為認真落實開展學(xué)校食堂食品安全專項整治行動,整治活動以學(xué)生考評和學(xué)?？荚u相結(jié)合的方式進行，同時還制定了《寶雞石油學(xué)校食堂食品安全專項整治實施方案》,。方案分組織領(lǐng)導(dǎo),、整治對象、整治重點,、整治時間及步驟和工作要求等五個部分,。

首先是成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由校長史繼光任組長、書記劉濤任副組長,、學(xué)校保衛(wèi)科長周彤及學(xué)生會主席和后勤服務(wù)中心抽調(diào)部分的食安負責(zé)人任檢查組成員,。

其次是召開了專項整治工作會議：3月4日

下午,我們召開了學(xué)校食安主題的校班子會議。會議由校長親自主持,，并就這次專項檢查工作進行了周密布置,，安排學(xué)校總務(wù)副主任,、保衛(wèi)科長周彤負責(zé)學(xué)校食品工作,。

[2010]36號《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后,，認識到：學(xué)校杜絕地溝油進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的,。餐廚廢棄物管理不當,，不但對環(huán)境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機,，給社會造成危害,。所以抓好此項工作，意義重大,，責(zé)任重大,。

其次是摸清情況，有的放矢：學(xué)校調(diào)查的情況看,，食用油的采購和管理較好,，加強學(xué)校食用油索證索票登記管理。

米面專項檢查和整治：

一方面下發(fā)教體局關(guān)于放心糧油采購文件的通知,，通知就放心糧油的供應(yīng)商提供了詳細聯(lián)系

方式,，要求學(xué)校掌握情況后，要及時進行整改,，特別是對米面供貨商資質(zhì)有問題的,，要迅速更換，并將問題供貨商（或黑窩點）的情況及時上報有關(guān)部門進行查處,。

今年專項檢查的主要特色有：

1.檢查的范圍大：學(xué)校檢查了學(xué)校商店的上架食品,，食堂的大灶以及所有的小灶經(jīng)營。

2.要求比較高：嚴格按照食藥監(jiān)督局及教體局檢查表格要求,。

3.橫向配合好：學(xué)校檢查與上級食安配合檢查,，橫向聯(lián)動。東風(fēng)路派出所,，區(qū)食藥監(jiān)督局,，工商局等多家單位聯(lián)合進行檢查。

4.整改力度大：各檢查組都對發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見,，且整改措施得力，特別是大灶安全問題學(xué)校責(zé)令其進行了停業(yè)一周的整頓,。

三,、

1.宣傳教育促食品安全知識普及：

大師生員工的法律意識,。通過食品安全知識進學(xué)校、進課堂的活動開展,，使廣大師生員工的自我保護意識,、抵制不合格的食品,、原料進入學(xué)校的能力大大增強。

2.三項舉措抓服務(wù)監(jiān)管

一是抓培訓(xùn):進行了兩次觀摩培訓(xùn),，一次是與區(qū)局在寶雞亞太學(xué)院觀摩學(xué)習(xí)的學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn),，二是學(xué)校組織食堂相關(guān)人員到東風(fēng)路高級中學(xué)參觀考察。

二是抓資料信息服務(wù):學(xué)校及時將上級部門下發(fā)的文件及時復(fù)印批復(fù)給學(xué)校后勤服務(wù)管理中心,，并責(zé)成其認真執(zhí)行,，學(xué)校加大監(jiān)管。

三是抓工作機制完善：學(xué)校食品安全責(zé)任層層分解落實,，校長為第一責(zé)任人,，后勤總務(wù)為直接責(zé)任人，學(xué)校明確一名聯(lián)絡(luò)員,，建立學(xué)校食安管理與區(qū)局各職能部門之間的聯(lián)系制度,，形成了學(xué)校食品安全工作網(wǎng)絡(luò)。同時將學(xué)校食品安全管理作為對學(xué)校監(jiān)督評估的重要內(nèi)容和績效考核的重要考核指標,。

有一定的差距,，今后我們一定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好,。

2014年3月7日

學(xué)校食品安全培訓(xùn)總結(jié)篇八

我?，F(xiàn)有學(xué)生近1100名，教職工100名,，食堂承擔全校師生的午餐任務(wù),。學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營，該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證,，現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人,，按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%,。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度,。

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在教育局的高度重視和大力支持下,，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利，截止目前,，全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生,。我們采取的措施主要有：

1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求,，結(jié)合我校實際，制定了相關(guān)的各種制度，如：《學(xué)校食堂管理制度》,，其中包括《食品原材料采購制度》,、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,，有章可循。

2,、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作組織機構(gòu)健全,，發(fā)生事故，實行責(zé)任追究制度,。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組實行目標責(zé)任制,，校長楊品蓮任組長，總務(wù)主任曹春杰任副組長,，主抓食品安全工作,，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé),，層層落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容,，平時做到有檢查，有記錄,。如發(fā)生食品安全事故,，則實行責(zé)任追究制度，對相關(guān)責(zé)任人進行處罰,。

3,、嚴把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證,，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單,。食品、原材料的入庫前實行登記,、驗收制度,，專人負責(zé)，以備查驗,。

4,、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗,，每年體檢一次,，無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣,、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi),，不得留長指甲,，涂指甲油,，戴戒指加工食品。工作前,、處理食品原料后,，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前,，應(yīng)洗手消毒,。工作場所做到無蠅，無鼠,、無蟑螂,，環(huán)境整潔衛(wèi)生。

5,、堅持餐飲具消毒制度,。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用,。負責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真,，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,，確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全,。

6,、加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容,，做到大小會議要求宣傳到位,，強調(diào)到位，組織學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動,，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

7,、制定了《學(xué)校食物中毒處理預(yù)案》,，并明確各部門職責(zé)，為發(fā)生意外事故及時處置,，減少損失打下基礎(chǔ),。

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全,，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力,。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查,、監(jiān)督的頻次,，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識,，服務(wù)師生,，保障健康，努力營造學(xué)校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,，不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。

3,、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻,。

4、進一步加大對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作力度,，讓他們提高認識,，樹立“安全無小事”的意識。

5,、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,，共同加大力度對周邊飲食攤點進行整治。

6,、學(xué)校飲水,、飲食衛(wèi)生安全是一項長期而艱巨的任務(wù)，我們將努力做好此項工作,，千方百計確保師生飲水,、飲食安全。

今后我們將認真貫徹上級部門關(guān)于進一步增強學(xué)校飲食,、飲水,、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實加強對學(xué)校飲食,、飲水,、食品衛(wèi)生工作的管理,，進一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實,，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻,。