時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力,，寫一份計劃吧。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇一

為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，嚴防食品安全事故的發(fā)生,。特定本計劃,。

二、教育目的

通過教育引導青少年養(yǎng)成良好的飲食習慣,，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,，提高食品消費的自我保護能力。

三,、教育措施

(一)加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責,，責任細化，層層抓落實,。

組長：

組員：

(二)加大宣傳,，營造氛圍

1、利用學校餐廳文化宣傳標語營造宣傳的氛圍,，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

2,、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;

3、利用班會開展一次及以上的食品安全講座;

4,、每班出一期食品安全知識的板報,。

5、進行食品安全知識測試,。

(三)突出重點,、狠抓落實

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責，監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品,，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生,。

(四)加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

認真參加好上級部門組織的師資培訓班,，同時,，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識,，以此更好地教育學生,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇二

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,。以學校工作要點為指導,，以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設,，提高服務質量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心,，讓學生歡心。使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保持a級食堂的榮譽,。

一,、食堂硬件設施建設

對照a級食堂建設標準，對食堂操作區(qū)域進行局部改建,，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設備,、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓,、二樓、三樓餐廳進行局部改建和裝修,，進一步改善師生的用餐環(huán)境,。

二、重視食堂內部的管理

進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內部管理工作,，進一步完善食堂內部管理制度。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查,。主要從食品進貨,、儲存、加工,、留樣,、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促,，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）,。發(fā)現問題及時督促及時整改。以確保師生飲食安全,。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,，學校膳管會的檢查意見，及時反饋給食堂負責人,，并督促其整改,。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對存在的問題及時向上級匯報,，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改,。

三,、做好從業(yè)人員培訓工作

學習《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學習《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次,。參觀兄弟學校食堂“五常法”管理實施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓考試，并持證上崗,。

四,、繼續(xù)實施“五常法”管理

食堂繼續(xù)實施“五常法”管理，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結,，發(fā)揚優(yōu)點,，克服缺點。并對照“五常法”的操作標準,，找出不足之處,，不斷提高管理水平。使食堂管理進一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

五、保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領導指導下,，嚴格按a級食堂的標準開展食堂管理工作，加強食堂硬件建設和監(jiān)督考核力度,，同時要教育全體員工,，發(fā)揚成績，乘勢而上,，加倍努力,，把已取得的成績轉化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校,。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

二、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服務,、熱情主動。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故,。

四,、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現已經變質和腐敗和食品,，堅決不預采購,，以防食物中毒。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生,。

六、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現吃現做。

七,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。

八,、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

十一,、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽方能交給會計報銷,。

十二,、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準。

十三,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯,，安全無事故。

十四,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經濟的正常運轉,。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十六、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實,。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息。

十八,，新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退，愛護公共設施,，注意節(jié)約,，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇三

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。全面提升學校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識，曾強工作人員“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2、強化工作人員的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓,、進行考核、對一些不合格的工作人員在培訓,，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

一、本學年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務知識進行培訓,。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓的內容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2,、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結,。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4,、對操作的全過程進行總結，找出問題,，提出改進方法,。

組織工作人員學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經驗，取長補短,，時時刻刻強調安全問題,，切實保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員,。提高學生節(jié)約意識,。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

對“三無”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證,。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,，無保質期,，一律不允許進入食堂。

1,、提高主人翁的自覺性和加強工作人員民主管理重要性的認識,，讓工作人員參加民主管理,，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,，讓工作人員的開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案,，管理者就要組織工作人員實施方案，這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力。

2,、要善于激發(fā)工作人員參與意識,，關心每位工作人員的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓工作人員們感覺到自己是學校的一份子,，從學校能找到家的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現自我價值的機會,，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇四

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條件》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：

以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量,，提升管理水平,，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，讓學生歡心,。

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構,、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

領導小組下設辦公室在總務處,，由王信華任辦公室主任,，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作,，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安絡,。

(一)安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)渠道采購食品,，索取經銷商的合法有效證件,，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”,，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,，必須保證每周一次大掃除。

4,、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全,。

5,、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角,，工作定崗定位,，做到地面無煙頭無雜物,，垃圾桶要每餐及時清理。

6,、滅蚊蠅,、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備,，并放在正常使用處使用,。

7、加強清洗地面,、灶臺上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8,、成品與半成品,、生熟、葷蔬分開,，做到整潔有調理,。

9、對各種防疫設施進行細化,，防疫,、采購、采證,、冰箱,、消毒等各方面進行重點盤點,，做好記錄,。

10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物,，嚴禁混合用加工食臺和工作臺,。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

11,、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保,。

12,、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點,，制定工作計劃,。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平,，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施,。

(二)服務要求

1,、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗,，以提供優(yōu)質的服務為已任,。

2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

3、食堂人員要積極參加學習,，心中要有為師生服務的自覺性,，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4,、充分發(fā)揮學生會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

5,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

6、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服,、熱情主動。

7,、正確處理工作人員之間的工作關系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

8、服從領導,，遵守紀律,，按時上下班，不遲到,，不早退,，有事先請假。

9、工作期間要堅守崗位,，按照分工做好本職工作,，上崗期間不干私活，不亂串崗位,，不私自外出,。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施,，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處,，做到常抓不懈。為了孩子們能健康,、快樂,、活潑地成長，為樹立學校良好的'整體形象,，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇五

1、成立學校食堂伙食委員會,。

校長,、教導主任、報賬員食堂管理員,、食堂炊事員組成學校食堂伙食管理委員會,。

2、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學校食堂經營方案,、審批管理制度,、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務,。

食堂管理員：負責制定食堂食譜,，制定食堂管理制度,，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議,，監(jiān)督伙食質量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全,、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議,。核對炊事員所購買食品的重量、價格,，不定時到供貨店鋪核查,；如有出入，需將核查情況報校長處理。

炊事員：負責食堂的具體事務,，負責食品的購買,、加工、烹飪,、分發(fā),；食堂衛(wèi)生打掃。

1,、食堂購買的各類物品憑票報帳,，票據上要注明品名、重量,、價格,、總價、供貨方,、需有經手人（如食堂管理員或炊事員等）簽字,，證明人（學校老師）簽字，交學校校長處審批,，方可報帳,。

2、大米,、油,、調料品、煤氣等儲備物資由學校（某某負責）定點采購,，與供方（某某琳琚超市）建立長期供貨合同,，貨主憑有食堂管理員（某某）、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員（梁建英）處結帳,，每周五定期結算一次,，校長負責不定時核對。

3,、蔬菜,、肉類、海鮮等日常食品的采買,，由校長,、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數量,，報校長審批后,，由食堂炊事員（兩人）負責共同采買；發(fā)票（或購買憑證）在第二天交到食堂管理員（某某）處核對重量和價格后,，再由食堂管理員將票據拿到校長處審批后,，方可拿到報賬員（梁建英）處報帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置,，須由炊事員列出品種名稱和數量,，報校長審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置,，發(fā)票必須手續(xù)齊全,，再到報賬員（梁建英）處報帳。

5,、食堂帳務獨立,，專款專用,，多還少補,，每月由報賬員結算一次，再由校長審核后公示食堂賬務情況,，接受伙食管理委員會,、全體教師、家長的監(jiān)督,。

1,、食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系,，并盡量簽定合同,，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經營許可證及衛(wèi)生許可證的復印件,，肉,、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質量達標,。

2,、供應商送米、油,、調料品等食品到食堂后,，由食堂管理員某某同志核準數量和檢驗質量后簽收，然后送進保管柜,，由炊事員驗收簽字,。

3、蔬菜,、肉類,、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數量（重量,、價格）并檢驗質量后簽字驗收。

4、伙委會成員隨時抽查購物的數量,、記帳,、價格、質量等,，發(fā)現問題,，提交校長處理。

5,、事務管理員應加強市場行情的調查了解,，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品,，以降低成本,，減少支出。

1,、食堂管理員為食堂物資（含餐具,、廚具）保管第一責任人。

2,、食堂管理員（某某）應及時做好食堂實物帳,，如實填寫入庫單。

3,、食堂管理員（某某）應做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠,、防霉、防盜,、防火）,，杜絕霉爛變質物品進入食堂。

1,、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火、防盜,、防毒,、防工傷事故等工作。

2,、上班時要全面檢查水,、電、消毒柜等是否正常,，發(fā)現問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水,、電源開關及門,、窗等,，做好防范工作。

3,、切肉,、切菜及電動設備時,，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故。

4,、食堂內不準會客,，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5,、嚴格管理殺蟲藥品,，防止誤用、誤食藥物,。

6,、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作,，防止食物中毒,，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩,，并在留樣冰箱中停放48小時,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇六

民以食為天，人是鐵飯是鋼,，餐飲問題是學校工作的重要領域,，學校食堂的合理計劃能把食堂管理提升一個質量，下面就是學習食堂工作計劃,，我們來看看吧!

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境。

鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。

全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,，曾強員工“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心”。

特制定本工作計劃,。

工作思路

1,、增強勤儉節(jié)約的意識。

不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2,、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺,。

每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。

通過培訓,、進行考核、對一些不合格的員工在培訓,，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

員工培訓

一、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務知識進行培訓,。

由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓的內容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2,、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結,。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4,、對操作的全過程進行總結，找出問題,，提出改進方法,。

二、召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。

提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度。

與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現問題立場即糾正或處理。

每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經驗,，取長補短，時時刻刻強調安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數合理安排人員。

提高學生節(jié)約意識,。

組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中,。

抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴把適量關

對“三無”食品,。

檢查發(fā)現有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,，無保質期,，一律不允許進入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力,。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,，從學校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的`樂趣,，從而產生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽。

特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

二,、在干好食堂工作的前提下。

全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現已經變質和腐臭和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現吃現做,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

九,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作。

十一,、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十二,、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購,。

動用大的資金應由校長批準。

十三,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯,，安全無事故。

十四,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經濟的正常運轉。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。

要定期洗澡,。

理發(fā)，不得留過長指甲,。

對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。

對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序。

十六,、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八,，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退,，愛護公共設施,，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

一、指導思想

始終遵循學?？傮w工作思路,，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作,，做好師生生活服務工作;落實“三個”到位：認識到位,、責任到位、措施到位,。

通過建設和加強后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力,，調動后勤工作的積極性,，確保后勤服務工作更上一層樓。

二,、工作要點

(一)抓好常規(guī)工作

1,、加強隊伍建設

(1)加強政治理論和業(yè)務素質的學習。

通過學習政策法規(guī),，學習教育教學理論,，提高管理人員自身素質;通過學習現代技術和先進管理經驗,，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質服務,，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學校安排的各項學習,，了解社會動態(tài),，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務,。

(2)進一步健全后勤人員的崗位責任制,，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責,，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責,，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實。

(3)樹立后勤為教學第一線服務的思想,，進一步改進工作作風,。

要多思考、多學習,、多聽反映,、多聽意見。

遇事能做的,，隨時處理,，不拖拉，不當甩手先生,。

堅持多上門、多服務,、服好務,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇七

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據食品衛(wèi)生法,、學校衛(wèi)生工作條例，結合我校食堂實際情況,，特制訂食堂工作計劃如下：

1,、要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

3、嚴把食品采購,、運輸,、儲藏關，已經變質和腐爛的食品,，堅決不進入食堂,，以防食物中毒。

4,、搞好學校食堂衛(wèi)生,，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開,，預防傳染病發(fā)生,。

5、食品要保持清潔衛(wèi)生,，夏季要做好防蠅,、防鼠、防塵工作,，冬季要做好保溫工作,。

6、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量，供應及時,，少采勤購,，搞好價格成本核算。

7,、正確處理工作人員之間的關系,，要友好協(xié)作。

8,、工作期間工作人員要穿戴好工作服,，不在食堂會客。定期洗澡,、理發(fā),，不留過長指甲，不帶首飾,。食堂餐具,、地面,、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇八

1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗,、清潔,，包括地面、臺凳,、設施用具等,。

2、由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花,、墻面等進行大掃除,。

3、將建立《用餐管理制度》,，對員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰,。

4,、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀律等）進行管制,，糾正違紀行為和提報違紀處罰。

5,、明顯標示用餐時間,、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語,，倡導健康飲食,、文明用餐文化。

1,、根據目前公司用餐總人數情況,，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經驗、有職業(yè)道德,、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排,、指導,、監(jiān)督與管理；另聘請有廚房工作經驗,、能吃苦耐勞,、服從工作安排,、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名,，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務,。

2、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備衣帽,，并嚴格要求工作著裝的管理,，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

3,、將建立《廚房工作管理制度》,，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全,、流程,、標準等進行規(guī)范與要求。

4,、制訂廚房工作人員崗位職責,，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核,，平時進行工作的監(jiān)督與獎懲,，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。

5,、明確分工與合作,，每月安排廚房工作人員工作指導、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓,。

1,、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡,，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人,。

2、所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐,，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯,。

3、兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡,，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總人數,，并根據用餐總人數統(tǒng)計的結果進行食品的定量采購。

1,、職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）為人民幣8.00元,，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元（其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元,，食油約0.70元,，肉食品成本約2.5元,，素菜成本為2.5，其它調料副食品約占0.3元,。）

2,、采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質,，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表,，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。

3,、原則上大米,、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購,，由財務科統(tǒng)一支付費用,，特殊情況視情而定。

4,、財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉,、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯(lián)系相關供應商采購送菜又或按1—2天的費用支付給責任廚師到市場購買,，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳,，并交食堂管理負責人審核。

5,、食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用,，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數據，報后勤管理委員會審議,。

1,、食堂所有食品均必須經過廚房負責人、金雋行政科管理員,、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收,，并開具《驗收單》方可入倉報帳。

2,、所有采購回來的食品必須經過數量的清點,、重量的過秤、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨,，對數量不足的應予扣減,，品質不良的應視情予以退換或折價處理。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇九

為了鞏固和進一步開展等級食堂建設與管理,，預防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃,。

一、加強領導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,?？h教育局成立食品安全工作領導小組，由局黨委書記,、局長任組長,，并在局辦公室(勤工辦)設立工作辦公室。各校要切實加強領導,，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構,、專人負責,，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調各部門的工作,，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網絡。

二,、明確職責

(一)教育行政部門應當履行的職責如下,。

1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標,。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書,。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時督促整改,，并做好學生食品,、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計劃的對學校校長,、分管校長,、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄,。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,，制定學校食堂建設與管理規(guī)劃并督促實施，使其達到衛(wèi)生要求,，并與創(chuàng)建要求相適應,。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改,，整改不到位的,，不得批準擴大招生規(guī)模。

4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。

5.督促學校開展健康教育,，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

(二)學校應當履行的職責如下,。

1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，明確專門機構,，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作,。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，主管校級領導為主要責任人,，具體分管領導和人員為直接責任人。層層落實崗位責任,，分工協(xié)作,，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人,，堅決做到“誰主管,、誰負責”。

2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學校食堂,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現安全隱患,，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案,。

3.學校食堂應堅持“服務師生,，保本經營”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒。

5.學校食堂,、商店必須符合食品衛(wèi)生經營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證,，嚴禁出售“三無”食品和過期食品,。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作。

三,、具體措施

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地,、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當地衛(wèi)生,、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內逐級報告上級教育行政部門。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時間,、中毒人數、臨床表現,、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關內容,。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，學校應采取下列措施：

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;

(3) 保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具、設備和現場;

(4) 配合衛(wèi)生行政部門進行調查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度,。對違反規(guī)定,，玩忽職守、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人,，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時,、瞞報,、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成,。

3.繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達100%,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇十

學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展,，“安全第一,，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針,，也是學校正常工作開展的保障。國務院三令五申強調安全工作,，江也多次指示安全工作,。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行各部門安全工作指導方針,，制定本計劃,。

二、具體工作

1,、加強校安全工作領導小組建設,，個別人員參加有關培訓，持證上崗,。

2,、健全規(guī)章制度，明確工作職責,，嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度。并經常學習有關安全管理,、安全上崗方面的知識,。

3、定期和不定期檢查各類安全設施,，加強對重點場所的管理,。

4、經常開展各類安全教育活動,，使師生增強安全工作觀念,。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育,。

5,、加強教師護導、食堂值班的管理,，經常檢查,、督促要求提高工作責任心。

6,、經常檢查電器電路,，杜絕火災隱患。防止觸電,、火災等事故,。

7、進一步配備消防設備,，加強硬件建設,。

8,、加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生,。

9,、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒,，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣,。

10、高溫季節(jié),，防止師生中暑,；冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查,。

一,、指導思想

始終遵循學校總體工作思路,，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心；做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作,，做好師生生活服務工作,；落實“三個”到位：認識到位、責任到位,、措施到位,。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力,，調動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓,。

二,、工作要點

（一）抓好常規(guī)工作。

1,、加強隊伍建設,。

（1）加強政治理論和業(yè)務素質的學習。通過學習政策法規(guī),，學習教育教學理論,，提高管理人員自身素質；通過學習現代技術和先進管理經驗,，掌握一定技能,，提高管理水平；通過加強思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質服務,，樹立愛崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習,，了解社會動態(tài),，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務,。

（2）進一步健全后勤人員的崗位責任制,，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責,，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責,，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實。

（3）樹立后勤為教學第一線服務的思想,，進一步改進工作作風,。要多思考、多學習,、多聽反映,、多聽意見。遇事能做的,，隨時處理，不拖拉,，不當甩手先生,。堅持多上門、多服務,、服好務,。

（4）完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境,、綠化,、衛(wèi)生、安全,、校舍維修,、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄,。對發(fā)現的問題及時做好處理和反饋,。學校各部門、班級等提出的報修,，要求在最短的時間內做好維修,，并作好記錄,。

2、加強制度建設,。

（1）本學期將對原有規(guī)章制度重新審查,、充實、完善,，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用,，真正能用制度去管理人、教育人,、評價人,。

（2）對各項工作都能做到有安排、有檢查,、有落實,，及時總結經驗，吸取教訓,，糾正偏差,，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。

（3）進一步完善校產管理制度,，做到制度健全,，職責明確，如有損耗及時維修,，或予以添置,。

（4）完善物品采購制度，根據采購物品的價值大小,，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作,。

3、加強校園建設,。

（1）切實加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化、美化,、綠化,。

（2）切實加強各功能教室、活動室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室,、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則,。

4,、加強財務管理,。

（1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學校建設的刀口上。

（2）堅持民主理財,。

（3）按規(guī)定收費,，任何班級、個人不得擅自收費,。

（4）堅持一支筆,、一本帳的原則，計劃,、合理使用經費,。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

二,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故。

四,、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現已經變質和腐敗和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現吃現做,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

九,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十一,、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十二,、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準。

十三,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯,，安全無事故。

十四,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經濟的正常運轉,。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序,。

十六,、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八,，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退,，愛護公共設施,，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇十一

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內部活力,，完善競爭機制，提高勞動效率,，更好地為師生服務,，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結經驗、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

1,、機構設置及人員管理

建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,，值日教師定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

(一)嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務,。

學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務,，而作為后勤管理重中之重的工作――食堂管理工作,，更是直接影響學校工作的正常開展。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2,、勞動管理：

(1)和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴重，并對目前現狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀。

隨著國民經濟的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現在：

1,、挑食,、偏食,，導致倒菜現象嚴重;

2、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現吃不飽、吃不好的現象,，而引起家長的不放心,。

憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開***生活會，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時間所有職工,，一律要穿工作服,。

2、注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

3、食堂內外實行定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開不得混用,。

5,、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話,、咳嗽,，不準涂脂抹粉。

6,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對照評比,。

(三)嚴格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的’純粹性、真實性,，也才能吸引更多的家長了解學校,，了解學校食堂管理，也只有這樣,，學校才能在家長中樹立起名牌效應,，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

1,、控制進貨渠道,，不進劣質低價菜、不進來路不明菜,。

1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等.由我校行政親自去采購,，嚴把沒有”檢疫證”,、”食品衛(wèi)生許可證”的食品，一律不采購存放時間長的,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物中毒事件的.發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

2,、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習,，增加工作人員在工作中的服務質量和意識,，切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的”一洗、二沖,、三消毒”工作,，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位，全體工作人員能夠認真作好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉,。

3,、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃,。

4,、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇十二

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。以招生工作為主線。全面提升學校后勤廚房影響力,，為學校的再次發(fā)展,，再創(chuàng)輝煌”的工作精神,，圍繞實現學校再發(fā)展”的主題，振奮人心,，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識,，增強了員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心,。特制定本工作計劃,。

1、增強勤儉節(jié)約的意識,?！安话踩僮骱屠速M是極大的沒有責任”；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓,、進行考核、對一些不合格的員工再培訓,，再考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

一、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務知識進行培訓,。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，廚房培訓的內容也有所不同,。

1、講受法

主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2,、討論法

圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結,。

3、演示法

單靠口頭講授不能達到目的,，而通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4,、實踐指導法

對操作的全過程進行總結，找出問題,，提出改進方法,。

二、召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》,；和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度,。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題立即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗,，取長補短,，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全,。

制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數合理安排加班人員,。提高學生節(jié)約意識,。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

1,、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動,，制定活動計劃、內容即實施方案,?；顒訒r間安排在（十月十日至十一月十日）?；顒娱_展期間請校領導進行監(jiān)督,，定期檢查指導?！础窗踩隆怠祷顒悠陂g,，收集整理各種數據，寫出活動總結報告,、總結經驗,、查找不足,，制定整改計劃。全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生精力更加充沛的投入到學習當中。

抓文明禮貌的落實

我們提倡文明用餐,、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

嚴把質量關

1,、對“三無”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證,；還有副食品無廠名廠址、無出廠日期,，無保質期,，一律不允許進入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質：

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜、哀,、樂和冷暖,，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學?！钡囊环葑?，從學校能找到“家”的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感,，增加學校的凝聚力,。

這個學期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓會的第二天，為了能更好地服務每一位同學,，保證同學們的身體健康,。促進同學們的健康成長，進一步提高同學們的生活水準,，吃上美味,、可口、營養(yǎng)的三餐三點,，膳食部從開學開始,，老師由原來的七選四，改為自助餐,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇十三

渡過過度期之后,，經過我的努力,，我的任務態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現出來,。經過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務的能力,，完成每天分配給我的任務之后,，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂,。

另外,，我還總結出了我當服務員的一些體會：

1.一定不能和上級產生任何言語沖突。社會與學校真的有很大區(qū)別,，學校里我們從未不敢宣布我的看法,，老師有時出錯了我們也都會挑出來?？墒窃谏鐣?，上級雖然也會經常犯錯，但我們不能再像在學校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤,，而是要在合適的時候與他講,，否則會遭到上級的不解，甚至偏見,。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,，如果不了解其中的流程，會對自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒,，你就要懂得如何去吧臺拿酒，等等,。

3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不同,，我們既然要到這里工作，就應當去了解這些文化,，這不僅對自己的工作有很大的幫助,，而且還可以擴寬自己的見識面，而這些學問正是我們從書本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學問,，拓展了個人的學問面，加強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力,。這點給我的最大領會是在與人的交往上,。

5.在任務中由于上級員工的失誤而造成的任務中的失誤等緣由而產生的沖突，千萬不要直接冒犯,。

6.在任務和生活中充分表達我的詼諧感,，這樣會讓伙伴們很自然的承受你。

7.明白守時的重要性,。工作和上學是兩種完全不同的概念,，上學不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內心的一種責任,。這種責任是我學會克服自己的惰性，準時走上自己的崗位,。這對我以后的學習生活也是一種鞭策,，時刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時間觀念,。

這次我真實的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的是酒店，但是從點單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團結就是力量”,。在以后的學習和工作中，一定會牢記這一點,，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌。再次,，這次打工的經歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復著單調的工作,。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的,，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,，我們需要學會忍耐,，需要學會承受，需要學會堅持,。

真的是不干不知道,，原來當服務員真的很累。而且在社會上,，沒有人再會對等的對待你,，關于初來乍到的老手來說，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很費事,，而一個人在那打工更是飽受孤單的味道。因此,，社會實踐真的是十分必要,，只有經過社會實踐，才能獲得書本上得不到的經驗,，在這個社會中,，經驗是比不可小的,。

我真的發(fā)覺這三個月對我的推進作用很大,，這些在學校都是學不到的。累并快樂著,。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇十四

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》,、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理,，消除學校食堂安全隱患,，保證師生身心健康為指導思想。

1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2,、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好,，遵守紀律,，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活,。

3,、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好,。

1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質量關,，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,，嚴格操作規(guī)程,，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強食堂管理,，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓,，提高業(yè)務水平和質量。積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,。

3、加強食堂物品采購管理,。選點采購,，對產品價格、質量等內容逐一驗收,。把好食品質量關,。

4、加強食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作,，購進食品、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

6、縮減成本,，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

7,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現吃現做。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施。

9,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經濟的正常運轉,。

10,、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

學校食堂工作計劃和工作目標大概哪些方面篇十五

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

二,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防各種事故。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現已經變質食品，堅決不預采購,，以防食物中毒,。

五、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生,。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現吃現做,。

七,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的結算工作。

八,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。

九,、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

十,、所采購的食品必須有兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十一,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯,，安全無事故。

十二,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經濟的正常運轉,。

十三、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)某某,，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

十四,、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

十五,、新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退，愛護公共設施,，注意節(jié)約,，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃