在現(xiàn)實生活中,，我們常常會面臨各種變化和不確定性,。計劃可以幫助我們應(yīng)對這些變化和不確定性，使我們能夠更好地適應(yīng)環(huán)境和情況的變化,。什么樣的計劃才是有效的呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

幼兒園食堂管理工作計劃篇一

一,、指導(dǎo)思想：

這學(xué)期的幼兒園后勤工作將圍繞幼兒園中心工作的務(wù)實創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平,，提高后勤人員的思想和業(yè)務(wù)素質(zhì),。根據(jù)幼兒園的實際情況，做好園貌建設(shè),，開源節(jié)流,，加強物業(yè)和食堂管理，使各項工作再上新臺階,。同時,，要不斷增強服務(wù)意識，讓幼兒園后勤真正為孩子,、家長,、老師、社會服務(wù),。

二,、工作重點：

1,、嚴(yán)格掌握幼兒園的安全工作，使全體教職員工都有高度的責(zé)任感,，盡可能杜絕一切不安全因素,。

2.由門衛(wèi)重點對所有人員進行出入登記，防止任何可疑人員進入幼兒園,。

3.加強辦公用品,、日用品和財務(wù)的管理，嚴(yán)格按照上級規(guī)定的收費標(biāo)準(zhǔn)收費,。合理使用幼兒園經(jīng)費,，一切開支要慎重，省錢,。

4,、加強后勤隊伍建設(shè)，規(guī)范各類物資進出庫制度,，確保各項工作到位,。

5.協(xié)助幼兒園領(lǐng)導(dǎo)做好幼兒園招生工作。

三.具體措施：

1,、加強安全保衛(wèi)工作,，將公園各類設(shè)施、設(shè)備,、室外,、場地、大型玩具,、綠化等責(zé)任分工落實到人,。建立健全各項安全制度，成立安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,。成立以學(xué)校園長為組長,，主管園長為副組長，各班班長,、教育成員,、門衛(wèi)、保健醫(yī)生為組員的幼兒園安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責(zé)檢查整個園區(qū)的安全工作,，重新簽署安全責(zé)任書，促使園區(qū)內(nèi)每個人都有做好安全工作的使命感和責(zé)任感,，消除一切隱患，確保園區(qū)師生的安全,。

2.所有工作人員和年幼兒童的父母將帶著卡進出,。如果有忘記帶卡的人,，門衛(wèi)會監(jiān)督并填寫完整的出入境登記表。所有外來人員進入幼兒園前必須由內(nèi)部人員接待,。

3,、加強后勤人員管理，完善食堂進出庫制度,，對幼兒園教育生活用品和教學(xué)用品進行分級管理,，規(guī)范管理，杜絕浪費,。每個部門都充分體現(xiàn)了預(yù)見性,、服務(wù)性、艱巨性和綜合性的特點,。做好本學(xué)期初的各項準(zhǔn)備工作,，提前做好各種辦公用品、日用品,、食品的采購計劃,。采取切實可行的措施，按照一定的程序有序開展復(fù)雜瑣碎的工作,，提高工作效率,。

4.完善食品采購和進出口制度，嚴(yán)格控制食品采購,，形成驗收和認證制度,，堅持保質(zhì)保量采購新鮮食品，確保食品質(zhì)量和食品安全,，努力做到物美價廉,，杜絕任何浪費。為了確保食品衛(wèi)生安全,，與相關(guān)供應(yīng)商簽訂合同,。

5.協(xié)助園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)做好招生工作，愿為幼兒園招生建言獻策,，熱情接待前來園區(qū)咨詢的家長,。

四.月度安排：

行進

1、全園安全檢查,，全面檢查教室,、大型玩具、設(shè)備的使用情況,。

2.對每個部門的物品進行全面盤點,。

3.慶祝3月8日婦女節(jié)。

4.消防安全演習(xí)。

5.協(xié)助保健醫(yī)生對全園兒童進行體檢,。

6.協(xié)助保健醫(yī)生做好春季的“抗感染”保健工作,。

7、檢查食堂餐飲情況,。

8,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。

9,、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

10、做好幼兒園采購,，做到物美價廉,，貨真價實。

11,、做好各部門的維護工作,。

12、做好車輛管理工作,。

13,、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作。

14,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

15、了解孩子的飲食,。

四月

1.檢修園區(qū)內(nèi)的水,、電、消防設(shè)備,。

2,、檢查食堂餐飲情況。

3,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

4、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

5.做好幼兒園的采購工作,，做到物美價廉，貨真價實,。

6,、做好各部門的維護工作。

7,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

8,、了解孩子的飲食。

9.五一假期做好安全工作,。

10.對貨物進行月末檢查,。

11、做好公園的綠化管理工作,。

12,、做好車輛管理工作。

13、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作,。

14、協(xié)助保健醫(yī)生制作夏季兒童食譜,。

五月

1,、檢查室外設(shè)備和綠化工作。

2,、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

3.做好六一慶典后勤保障工作。

4,、檢查食堂餐飲情況,。

5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

6,、做好幼兒園采購，做到物美價廉,，貨真價實,。

7、做好各部門的維護工作,。

8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

9,、了解孩子的飲食,。

10.對貨物進行月末檢查。

11,、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作,。

12、做好車輛管理工作,。

六月

1,、對班級桌椅進行維護。

2.協(xié)助班級做好“六一”活動,。

3,、嚴(yán)格驗收食堂食品。

4、檢查食堂餐飲情況,。

5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。

6,、做好幼兒園采購,，做到物美價廉，貨真價實,。

7,、做好各部門的維護工作。

8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

9、了解孩子的飲食,。

10,、做好公園的綠化管理工作。

11,、做好車輛管理工作,。

12.對貨物進行月末檢查。

13,、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作,。

七月

1、做好教職工和兒童防暑降溫工作,。

2,、做好水、電,、消防設(shè)備的維護工作,。

3、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

4,、檢查食堂餐飲情況。

5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

6、做好幼兒園采購,，做到物美價廉,，貨真價實。

7,、做好各部門的維護工作,。

8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

9,、了解孩子的飲食,。

10、做好公園的綠化管理工作,。

11,、做好車輛管理工作。

12.對貨物進行月末檢查,。

13,、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作。

八月

1,、做好教職工和兒童防暑降溫工作。

2.對園區(qū)內(nèi)所有物品進行期末檢查和盤點,。

3,、做好各種資料的歸檔工作。

4,、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

5、檢查食堂餐飲情況,。

6,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。

7,、做好幼兒園采購,，做到物美價廉，貨真價實,。

8,、做好各部門的維護工作。

9,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

10、了解孩子的飲食,。

11,、做好公園的綠化管理工作。

12,、做好車輛管理工作,。

13、做好財務(wù)審計工作,。

14.為新學(xué)期做準(zhǔn)備,。

15,、保健醫(yī)生要做好兒童的期末檢查。

幼兒園食堂管理工作計劃篇二

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行,，并對膳食工作進行一定的工作評價,。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高,，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),，尤其對正在成長的孩子。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。

一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計劃》和《衛(wèi)生保健

工作計劃

二,、科學(xué)安排膳食,，保證營養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長,，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育,。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點,，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。

1、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合，甜咸,、干稀,、粗細有機結(jié)合，每周大米,、面食交叉互補,、花色多樣，如雞蛋炒飯,、面條、米線,、營養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡。

2,、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個整體，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減，牛奶,、油、糖,、蝦皮、雞,，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué),、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的,。

3、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育,、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽日照好、幼兒活動量增加,，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨,、蝦皮、海帶,、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少,，膳食在粗細葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式、豐富的品種,、要以清淡為主、不能過于油膩,、利用色、香,、味,、型來刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱,、解毒、消暑的食品和瓜果,，如綠豆,、冬瓜,、番茄,、西瓜等。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等。冬季活動量減少,，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等,。

三、注重調(diào)查了解,，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況,，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象,。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進,。

四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào),，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進幼兒食欲,。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì),，增強食欲,，是促進營養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色、香,、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉、爛葉,，在分辨洗滌，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥,。

2、切：根據(jù)小兒消化機能,，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細,、碎,，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多,，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加,，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失,。

3,、配：既要講究配色,、香,、味、形,，也要注意營養(yǎng),，注重葷素搭配,，粗細搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜,、豆腐、蔬菜,、青菜心等),，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用,，提高其生物價值,。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味,。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒,，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋,、雞、鴨,、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,，加熱時間越長，凝固的越硬,，會影響口感及營養(yǎng)的利用。

6,、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆,、炒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時放入,。

五,、健康的膳食環(huán)境

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足,，空氣流通，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評,，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲,。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育,，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生,。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”,、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。

2,、預(yù)防為主，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水),，餐具每餐消毒，專人專用,，活動室,、寢室用紫外線消毒,，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃，每周大掃,，定期評比,，獎罰兌現(xiàn),，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。

七,、展示菜譜,、家園相互溝通,。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長,。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期,，所以，充足,、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子有一個健康的體魄,，是每一位家長的心愿,，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長,。

為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照,。

一、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,，組長由擔(dān)任，副組長由擔(dān)任,，組員有、,。

二、職責(zé)：

1,、負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,，負責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作,。

2、負責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責(zé)布置檢查,，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。

三,、措施：

1、加強思想教育,，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件,。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃,、有布置,、有檢查、有總結(jié)評比,，并落實到人。

4,、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu)，班級評優(yōu),，單位評優(yōu)的重要條件,。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負責(zé)，并教育大家愛護幼兒園一草一木,，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開,。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。

四、衛(wèi)生制度：

1,、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔,，不留長發(fā)、勤洗臉,、洗腳、洗頭,、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯,，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑,、果皮、大小便入廁,。

2,、飲食必須要衛(wèi)生,，廚房餐具要每天消毒,，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗,。

幼兒園炊事員

崗位職責(zé)

1,、每天早上七點半到崗,，穿上干凈的工作服,，戴好工作帽,，做好個人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手,。

2,、根據(jù)幼兒年齡特點,，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色,、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配,、米面搭配,、粗細搭配,、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理,。自制點心花色多樣,，美味可口,。

3、根據(jù)師生作息時間,，按時供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼,，每天留好樣。

4,、定期巡視幼兒進餐情況,，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),，不斷改進工作,。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透,。

6、加強物品管理,，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持“每周一大掃,，每日一小掃”。

7,、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣,、門窗，做好防火安全工作,。

8,、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜,、點心

為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定三季度年食堂工作計劃,。

1,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

2,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人,，文明服務(wù),，熱情主動,。

3,、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客,，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

5,、搞好食品采購、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7、蔬菜,、水果要洗凈，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時，少采勤購,。

10、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯，安全無事故,。

幼兒園食堂管理工作計劃篇三

以黨的"三個代表"重要思想為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度

1、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型，弘揚正氣,。

2、進一步強化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

（二）提高職工整體素質(zhì)

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進,。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。

周次內(nèi)容

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5、餐具存放情況抽查

6,、考核制度定稿

7、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8,、師生用餐情況調(diào)查

9、防蠅設(shè)施檢查

10,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11、衛(wèi)生消毒抽查

14,、環(huán)境衛(wèi)生抽查

15、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

17,、衛(wèi)生消毒抽查

19、衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20,、工作交流、回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

幼兒園食堂管理工作計劃篇四

一、

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的'改觀,。本學(xué)期以科學(xué)發(fā)展的觀念為指導(dǎo)，認真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，抓好后勤工作，保障供給,，做到責(zé)任明確，分工到人,，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

二,、

（一）做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：

1,、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實事,，辦好事。

2,、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度,。

3、嚴(yán)格財務(wù)制度,，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次,。

4、會計堅持每月上報結(jié)算報表,，使園長能掌握資金情況，合理安排資金,。

（二）事務(wù)工作方面：

1、及時做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。

2、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大、中,、小型玩具,，消除不安全因素，對幼兒園的門窗,、玻璃、自來水等及時維修,。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒,。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作,。

4、關(guān)心幼兒生活,，辦好食堂,。

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作,，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù),。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美,，讓幼兒吃飽、吃好,，使家長放心,。

（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶,，讓幼兒隨時喝水。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開,，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣,。

（三）搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1、管理好花木,、草坪、果園,。在草坪成長期，要保護好草坪,，讓其生長好，同時要加強施肥,，增加部分花木，做到四季常青,，四季花香,，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物,，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化，富有童趣,。

2、加強

幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責(zé),，做到一日一小掃，一周一大掃,，保證整潔干凈，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡,、無雜物，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無雜草。

幼兒園食堂管理工作計劃篇五

幼兒園廚房工作在質(zhì)量上有所提高,，才能為幼兒、家長,、教職工解決后顧之憂,，提供一流的服務(wù),，確保各項工作的順利進行。下面是本站小編帶來關(guān)于幼兒園20xx學(xué)年食堂管理

工作計劃

為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定xx年食堂工作計劃,。

1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人,，文明服務(wù)，熱情主動,。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。不留長指甲，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預(yù)防傳染病發(fā)生。

7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時,，少采勤購。

10,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故。

過完年就迎來了xx年學(xué)年的第二個學(xué)期,，在這一學(xué)期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門,，完成各項后勤工作,。具體安排如下：

一、食堂管理及食譜制訂,。

首先,，食堂人員都要按規(guī)定操作,，廚師必須持證上崗培訓(xùn),，操作時需戴帽子、帶口罩,。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進一步樹立消毒,、無菌觀念,，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全,。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋,，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作,，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食,，要經(jīng)常深入班級，聽取意見,，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范,。

二、提高后勤隊伍素質(zhì)。

為了提高后勤隊伍素質(zhì),，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù),另外,，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安,。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,。

三、重視安全教育工作,。

為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理,，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項安全工作列入重點議事日程,，讓幼兒不斷增加安全意識,。另外,，還將完善幼兒園管理系統(tǒng),，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查,，以便能及時整改。

四,、完善園舍設(shè)施。

讓幼兒園有一個整潔的園貌,。

五,、把好財務(wù)管理質(zhì)量。

財務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度,，認真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好收費,、催費工作。做到帳目清楚,，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處,，盡量做到不必要的浪費,。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記,、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚,，使財務(wù)制度更加完善起來,。

六、配合幼兒園各項活動,，做好后勤工作。

本學(xué)期中,，幼兒園的各項大小活動,，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置,、物品供應(yīng),、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。

七,、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案,，對符合條件的教職工進行

勞動合同

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴(yán)格膳食管理,，認真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購,、驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二,、規(guī)范日常操作細節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量,。

加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié)、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識,。 積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒,、教工的飲食安全。

三,、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查,、及時反饋。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購、驗收,、入倉、烹飪,、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2、嚴(yán)把進貨關(guān),。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì),、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。 做好購買食品的索證工作。

3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開。

4,、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔,。

5、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6,、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

幼兒園食堂管理工作計劃篇六

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。下面是本站小編帶來關(guān)于幼兒園食堂管理

工作計劃范文

一,、指導(dǎo)思想

以黨的"xx大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心。

二,、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則,，突出獎勤，樹立正面典型,，弘揚正氣。

2,、進一步強化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二)提高職工整體素質(zhì)

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三,、食堂工作行事歷

周次內(nèi)容

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

17衛(wèi)生消毒抽查

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查

20工作交流,、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

共

2

1

1

2

幼兒園食堂管理工作計劃篇七

幼兒園要全面落實食品安全責(zé)任制,，牢固樹立"師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山"的意識,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境。下面是本站小編帶來關(guān)于幼兒園后勤食堂管理

工作計劃

一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心!

二、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1,、強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象

2、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。

3,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

(二)提高職工整體素質(zhì)

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

12環(huán)境衛(wèi)生抽查

13膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

14衛(wèi)生消毒抽查

15衛(wèi)生工作全面調(diào)查

16工作交流,、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

共

2

1

1

2

幼兒園食堂管理工作計劃篇八

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位,。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全,，我們在實際工作中將一切防患于未然，高度重視,，常抓不懈，嚴(yán)把食品入口關(guān),，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點做法：

一,、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施

食堂建成了了熟食間,、庫房,、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用,。從擇菜、洗菜,、切菜到炒菜，再從餐具的洗刷,、消毒到使用，全部流水線作業(yè),。食堂光線充足,，空氣流通,，防蠅,、防鼠、防塵設(shè)備完善,。機械設(shè)備齊全，現(xiàn)有蒸飯車,、和面機、壓面機,、餐具擺放架等設(shè)施，分類明確,，標(biāo)記明顯，專物專用,，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),。

二,、健全和完善各項規(guī)章制度

成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實。實行分工負責(zé)制,，各人負責(zé)一項工作，提高工作效率,，提高服務(wù)師生的意識和水平。具體職責(zé)分工明確,，詳細制定了食堂管理人員崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等;同時廣泛征求家長,、教師對伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項管理制度和措施,。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等,，從而杜絕意外事故的發(fā)生。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》,、《食堂衛(wèi)生管理制度》,、《食品加工制度》,、《食堂消毒制度》,、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》,、《食品原料采購索證制度》等，加強食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo),。

三、工作人員持證上崗,，確保食堂衛(wèi)生安全

對食堂工作人員，我們要求做到每半年進行一次全面的體檢,，持證上崗,。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證,，以確保炊事人員的健康。同時兩周進行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識、食物中毒預(yù)防知識,、餐具消毒知識等，不斷提高對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認識,。上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手;工作中穿戴整潔的工作服,、工作帽;不留長指甲、不涂指甲油,、不戴戒指;食堂衛(wèi)生每天一小掃，每周一大掃,，所用器具及時清理，物品用后物歸原位,。使我園食堂始終給人一種清新明亮,、整潔衛(wèi)生的感覺,。

四、嚴(yán)把食品采購加工關(guān),，確保食品衛(wèi)生安全

1、我園堅持從正規(guī)渠道進貨,，嚴(yán)抓食品進貨關(guān)。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測報告》、《健康證》等憑證,，保證了食品的質(zhì)量。食品進入食堂后,，從驗貨、登記實行層層把關(guān),，保證食品的新鮮衛(wèi)生,。并建立了食品及原料采購索證臺帳，明確責(zé)任,，杜絕腐爛變質(zhì)食品進入食堂。

2,、食品原料勤進少存，蔬菜,、水果等保鮮食品日進日清，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮,。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染,。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放,，有專人管理。

3,、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉,，并有專人每天負責(zé)處理,。堅決不給孩子食用隔日飯菜,，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。工作人員嚴(yán)格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切,，徹底清除農(nóng)藥殘留，保證營養(yǎng)素不流失,。動物內(nèi)臟、魚類,、蝦類等也要清水漂洗干凈,，去除更多有害物質(zhì)及異味,。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開,，標(biāo)記明確，專物專用,。

4,、堅持飯菜留樣程序,，確保突發(fā)事件有據(jù)可查。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣,，隨時檢查餐,、點的衛(wèi)生質(zhì)量,。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達到每種食品100克,，留樣時間保證24小時。

五,、嚴(yán)格消毒制度,，確保餐飲用具衛(wèi)生

幼兒使用的餐具堅持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘,，做到“一洗,、二涮、三消毒、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒,，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬;桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒,，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內(nèi);生,、熟抹布、毛巾每天分別清洗,，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的位置,。所有消毒工作都做好登記簽字,，責(zé)任明確。

六,、加強食堂安全保衛(wèi)措施，確保食堂重地安全

食堂是保障幼兒飲食安全的重地,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進入食堂。送貨人員送貨只能送到門口,，不許進入。各班老師取水,、拿飯只能進入熟食間。外人進入時,，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后，帶上腳套,，方可入內(nèi)。

總之,，講衛(wèi)生才有健康，保安全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個工作的重中之重,，是保障幼兒身體健康的.有力保障。所以我們更要扎扎實實做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作,，將愛心捧給孩子，將放心送給家長,，為幼兒的健康成長保駕護航,。