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學校食堂管理工作計劃篇一

指導思想：

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，中心幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學期認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》,，抓好后勤工作,，保障供給，做到責任明確,，分工到人,，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作,、食堂工作,、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

具體工作如下：

(一)做好財產(chǎn),、財務管理工作：

1,、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實事,，辦好事。

2,、做好學年度的預算,、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,，嚴格財務制度和財經(jīng)制度,。

3、嚴格財務制度,，分工明確,，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字,，每學期對財務賬目審查一次,。

4,、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況,，合理安排資金,。

(二)事務工作方面：

1、及時做好教學用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料,。

2,、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大,、中,、小型玩具，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗,、玻璃、自來水等及時維修,。

3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消du,。并做到消du有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作,。

(三)搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1、管理好花木,、草坪,、果園。在草坪成長期,，要保護好草坪,，讓其生長好，同時要加強施肥,，增加部分花木,，做到四季常青，四季花香,，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理,，活動室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化,，富有童趣。

2,、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責,，做到一日一小掃,，一周一大掃，保證整潔干凈,，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑,、無痰跡,、無雜物，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無雜草,。

學校食堂管理工作計劃篇二

一、指導思想：

踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤〔201x〕03號《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。

二,、工作目標：

1,、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費,。

3,、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4,、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上,。

三,、主要措施。

1,、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各?？刂剖褂煤贤?適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

3、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同，招標定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴堵違紀漏洞。

4.加強食堂收費管理,。嚴格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費,，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶,。

5.加強食堂財務手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品,、物資的驗收,、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。

6.加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算,，按周平衡，按月結(jié)算,，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓,。各學校食堂會計人員要依法取,。

得原始憑證、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊、編制好財務報表,，保管員要驗收好,、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳,，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查,。

9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制,。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊,、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核,。學期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學生伙食費,向教師,、學生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學生。

10.加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查、抽查,，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制,。

一,、指導思想。

始終遵循學?？傮w工作思路,，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作,，做好師生生活服務工作;落實“三個”到位：認識到位、責任到位,、措施到位,。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動后勤工作的積極性,，確保后勤服務工作更上一層樓。

二,、工作要點,。

(一)抓好常規(guī)工作。

1,、加強隊伍建設(shè),。

(1)加強政治理論和業(yè)務素質(zhì)的學習。通過學習政策法規(guī),，學習教育教學理論,，提高管理人員自身素質(zhì);通過學習現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能,，提高管理水平;通過加強思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務，樹立愛崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學校安排的各項學習,，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求,，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務,。

(2)進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗,、定責,，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責,，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實。

(3)樹立后勤為教學第一線服務的思想,，進一步改進工作作風,。要多思考、多學習,、多聽反映,、多聽意見。遇事能做的,，隨時處理,，不拖拉，不當甩手先生,。堅持多上門,、多服務、服好務,。

(4)完善“每日巡視制度”,，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生,、安全、校舍維修,、設(shè)備使用等進行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋,。學校各部門、班級等提出的報修,，要求在最短的時間內(nèi)做好維修,，并作好記錄。

2,、加強制度建設(shè),。

(1)本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實,、完善,，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人,、教育人,、評價人,。

(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查,、有落實,，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓,，糾正偏差,，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。

(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全,，職責明確，如有損耗及時維修,，或予以添置,。

(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小,，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作,。

3、加強校園建設(shè),。

(1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化、美化,、綠化,。

(2)切實加強各功能教室、活動室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室,、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4,、加強財務管理。

(1)嚴禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設(shè)的刀口上,。

(2)堅持民主理財,。

(3)按規(guī)定收費，任何班級,、個人不得擅自收費,。

(4)堅持一支筆,、一本帳的原則，計劃,、合理使用經(jīng)費,。

(二)抓好重點工作。

1,、重點抓好學校安全工作,。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應急預案制度和管理措施,，實行主管領(lǐng)導責任制，各條線領(lǐng)導分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式,。

(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強師生的自我保護意識,，促。

進良好行為,、習慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場地,、設(shè)施和各處室中的電器,、線路、裝置,、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)協(xié)同德育處,加強學生候車,、乘車的道路安全,、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

(5)認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作,。

2,、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作,。

(1)進一步完善學校校產(chǎn)管理制度,，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識,。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處,，以便及時安排;維修完畢,，由報修人負責驗收簽字。

(2)加強對校產(chǎn)校具的管理,，提高對各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管，合理使用,，正常維護,，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備,、圖書進行盤點整理,，責任到人。

(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設(shè)備的作用，嚴禁亂拿,、亂用,、亂丟、亂放等不負責任的行為,。

(4)切實加強活動室的管理,，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

(5)加強用電,、用水、辦公耗材和日常檢修管理,，堅持勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水,，一度電,，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請購,、審批,、報銷、領(lǐng)用制度,，規(guī)范物流過程控制,，強化行政倉庫管理。

(7)倡導良好風氣，愛護學校設(shè)施,、設(shè)備,，愛護花草、樹木,。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識,、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》,，使每個職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標準”，并對照日常工作認真落實,，齊心合力提高服務工作質(zhì)量,。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項操作程序。

(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務態(tài)度,，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進,。

(4)堅持勤儉節(jié)約的原則,，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān),，做到節(jié)糧,、節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)油,，精打細算，降低成本,，提高伙食質(zhì)量,。

(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān),，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施，明確責任,，做好防火,、防盜、防毒工作，并要定時打掃,，做好保潔工作。

(6)認真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求,。做好學校后勤保障工作,。

4、重點抓好校園硬件設(shè)施達標工作,。

(1)完成學校運動場標準化建設(shè),。

(2)搞好學術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。

5,、重點搞好學生奶的推廣服務工作,。

(1)做好宣傳發(fā)動,，讓家長,、學生認識喝學生奶的重要性。

(2)全方位做好學生奶的供奶服務工作,。

三,、工作措施：

(一)更新觀念，增強服務意識,。

1,、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿,，想師生,、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務,。

2、加大后勤工作的群眾路線力度,，動員,、組織全校師生民主參與,、民主管理,、民主決策，參與后勤管理。

(二)精打細算,，嚴格管理,。

1、依據(jù)教學需求,，學校實際,，本著精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算,，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用,。

2、加強對網(wǎng)絡(luò)通訊費,、水電費,、打印費等管理。

3,、嚴格請購,、審批、驗收,、入庫,、報銷制度。

(三)物盡其用,，發(fā)揮設(shè)備功能,。

1、為使學?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益,，要鼓勵、提倡師生們大膽地,、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用,。

2,、鼓勵使用的同時，加強管理,，對使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞,、遺失等,。

級用品、門窗,、窗拉手,、臺凳等實行承包管理,，做到誰損壞誰負責。

(四)加強協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作,。

1、本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修,、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作,，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境,。

2,、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出,，糾正,。

3、協(xié)同德育處,、教務處等部門,，利用黑板報、晨會課,、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動,。

(五)長抓不懈,，提高安全防患意識。

1,、加強校園巡視,，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物,、體育器材等作及時徹底的維修,、排除。

2,、加強校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強進貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生、安全,。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》,，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：

一、指導思想,。

以黨的“十x大”精神為指導,，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設(shè),，提高服務質(zhì)量,，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，讓學生歡心,。

二,、組織領(lǐng)導。

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作,，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構(gòu)、專人負責,，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組：

組長：

副組長：

成員：

范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三,、工作設(shè)想,。

（一）安全衛(wèi)生。

1,、通過正規(guī)渠道采購食品,，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一餐一消毒”,，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,，必須保證每周一次大掃除。

4,、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全,。５、加,。

強衛(wèi)生管理,，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位,，做到地面無煙頭無雜物,，垃圾桶要每餐及時清理。

6,、滅蚊蠅,、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,，并放在正常使用處使用,。

7、加強清洗地面,、灶臺上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8,、成品與半成品,、生熟、葷蔬分開,，做到整潔有調(diào)理,。

9、對各種防疫設(shè)施進行細化,，防疫,、采購,、采證、冰箱,、消毒等各方面進行重點盤點,，做好記錄。

１０,、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物,，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所,。

１１,、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅,，綠色環(huán)保,。

１２、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,，研究討論本食堂工作重點,，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓,。不斷提高員工業(yè)務技術(shù)水平,，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

（二）服務要求,。

1,、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗,，以提供優(yōu)質(zhì)的服務為已任,。

2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

3、食堂人員要積極參加學習,，心中要有為師生服務的自覺性,，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4,、充分發(fā)揮學生會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

5,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

6,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參,。

加學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服,、熱情主動。

7,、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

8、服從領(lǐng)導,，遵守紀律,，按時上下班,，不遲到,，不早退，有事先請假,。

9、工作期間要堅守崗位,，按照分工做好本職工作,，上崗期間不干私活，不亂串崗位,，不私自外出,。

學校食堂管理工作計劃篇三

以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心,。

二、工作設(shè)想,。

(一)完善各類制度,。

1,、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則,，突出獎勤，樹立正面典型,，弘揚正氣,。

2、進一步強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責,，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

(二)提高職工整體素質(zhì),。

(三)革新工作流程。

在上學期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責,。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。

周次內(nèi)容,。

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責。

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查,。

5餐具存放情況抽查,。

6考核制度定稿。

7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

8師生用餐情況調(diào)查,。

9防蠅設(shè)施檢查。

10職工衛(wèi)生知識學習,。

11衛(wèi)生消毒抽查。

14環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查,。

17衛(wèi)生消毒抽查。

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查,。

20工作交流,、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫,。

學校食堂管理工作計劃篇四

為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理,，確保機關(guān)工作人員的就餐安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合二oxx年的具體情況,，特制訂如下計劃：

1,、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行分工明確,，責任到人,，做到衛(wèi)生管理制度健全，并上墻公布,。

2,、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%,。個人衛(wèi)生良好,，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發(fā),、胡須,、長指甲，不染指,、戴戒指及手飾品,，操作時嚴禁吸煙。

3,、積極開展健康教育,，健康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%,，工作人員健康行為形成率95%以上,。

4、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,，每天進行濕式清掃。室內(nèi)物品必須擺放整齊,，無積塵,、無蛛網(wǎng)、地面無煙蒂,、無痰跡、無衛(wèi)生死角。垃圾實行桶裝化管理,，并及時清倒,，做到無垃圾積壓,。

5,、生產(chǎn)間,、爐灶間,、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間,、售菜間,，做到地面無積水,，無“四害”,、無暴露性垃圾。

6,、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出,，流水作業(yè),，無往返交叉，流水作業(yè)餐具,，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染,。

7,、餐具消毒要設(shè)施完好,，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑,、潔凈、無積水,、無油膩,、無食物殘渣。

8,、認真抓好除四害工作,，落實各項除四害措施，定期檢查,。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,，做到無蠅、無鼠,、無蟑螂,、無蚊，四害密度達標,。

機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,，面廣量大，內(nèi)容多,、要求高,，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實,，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),，努力完成好各項任務，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化,、經(jīng)?；⒅贫然能壍馈?/p>

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

二、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服務,、熱情主動。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故,。

四,、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,，堅決不預采購,，以防食物中毒。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生,。

六、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作。

八,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

九、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

十一、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十二,、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準,。

十三、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十六、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,，抓真抓實,。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息。

十八,，新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)約,，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂管理工作計劃篇五

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際,，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓學習,，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

學校始終堅持服務學生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的`服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質(zhì)量的途徑,，切實做好后勤保障,，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。

1,、按教育局要求提前做好員工培訓,。

2、檢查食堂狀況,，做好開學準備,。

3、確定食品原料供應商,。

4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。

1,、我校食堂實行標準化,、科學化、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度,，做到有章可尋，按章辦事,。

2,、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認真做好考評考核工作,，注重過程考核，并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。

4,、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,，加強食品留樣試嘗,。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作,。

5、定點采購,，建立索證制度,，加強物資管理，確保食品原料安全,。

學校食堂管理工作計劃篇六

為切實解決師生中午就餐問題,，更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意,，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立,。

1,、伙食團長：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全,、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查,。

2、會計,、出納：梁倫泉宗元生,。

主要職責：（1）根據(jù)繳費情況,，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂,。

（2）對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算,、經(jīng)核價小組審查后當月公布,。

3、保管員：向詩忠,。

主要職責：對原材料驗貨,、收貨、保管,、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作,。

4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的.一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任）,。

主要職責：（1）負責小工的聘任,、管理,。

（2）每周一公布出當周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理,，同周內(nèi)不重復,。

（3）具體負責伙食團安全，衛(wèi)生,、食品加工及收發(fā)放工作,。

（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處,。

5,、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員,。

主要職責：按炊事班長的安排,，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全,、衛(wèi)生,、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作,。

6,、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查,。

（1）大宗原材料采購,。

肉、米,、油,、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，（必須是區(qū)教委中標單位）送貨上門,。每次采購由保管員驗貨,、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款,、會計做賬,。

（2）小宗原材料。

時令蔬菜：每天采購一次,，采取定點采購,，送貨上門。每天由保管員驗貨,、驗稱,、簽字，當月交主管領(lǐng)導審核簽字后,，出納給予付款,、會計做賬,。

使用合理、提倡節(jié)約,，堅持當天領(lǐng)取,、當天使用的原則,，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記,、領(lǐng)取人簽字,，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督,，當天未使用完的肉,、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室,，避免造成原材料浪費或流失,。

（1）幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù),，到指定窗口取飯,，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律,、衛(wèi)生,、避免浪費。

（2）3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,，按核定的人數(shù)分發(fā),，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生,、避免浪費,，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食,、愛護餐具等,，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗,。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理,。

本著“合理解釋,、用餐自愿”原則：

（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費,。

（2）每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限,。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者,，按當月收費標準收取就餐費,。

（3）收費標準：根據(jù)市場行情,，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學生收費標準收取,，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取,。

（4）為便于管理、不解決學生臨時用餐,。

集體辦證：

1,、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2,、員工辦證費用先由學校墊付,，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用,。

3,、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責,。

素菜加工間一間,、葷菜加工間一間、儲藏間2個,、主食（大米）蔬菜存放間,、更衣室一間。

學校食堂管理工作計劃篇七

為加強我校食堂管理,消除學生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護學校和學生利益,，特制定本工作計劃,。

1、進一步規(guī)范食堂菜品價格,，確實降低學生的生活費用,，菜品價格的變動必須經(jīng)過學校領(lǐng)導的同意。

2,、加強食品安全管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和相關(guān)食品安全管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

3,、加強食堂工作人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上,。

4,、嚴禁食堂工作人員給學生吃剩飯剩菜，如有此現(xiàn)象,，一經(jīng)查出,，必會嚴厲處罰,。

5、學生一日三餐的碗筷經(jīng)工作人員請先后,，必須放入消毒柜中消毒,。

6、學生使用的筷子必須每個月更換一次新筷子,，杜絕一切不干凈,，不衛(wèi)生，有病菌的食品,、物品侵害到學生的身心健康,。

規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2,、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

3、加強食堂物品采購管理,。對大宗物品必須做到定點采購,，對于其他小宗物品要選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。

4、學生的一日三餐必須有值周老師,，食堂管理員,，食堂工作人員共同監(jiān)管，確保學生的用餐安全,。

5,、營養(yǎng)午餐的普及，要使在校的每一位學生受益,，管理人員必須餐餐公示,，嚴把飯菜的質(zhì)量過關(guān)。營養(yǎng)午餐售出前,，必須有陪餐領(lǐng)導先嘗試,，再出售。

6,、餐廳,、操作間、物品儲存間,，一定要做到定期消毒,。

7、夏季要認真做好“三防”,，防蠅,、防蚊、防鼠,。確保安全,、健康、衛(wèi)生的度過一學期,。

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學校食堂管理工作計劃篇八

本學期,，總務處要加強學校食堂管理,、消除學校食堂安全隱患、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位,，保證師生身心健康,、為教育教學服務。

一,、工作目標,。

1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2,、規(guī)范學校食堂價格管理,，確保臺賬合規(guī)合法、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、飯菜價格市場化。

3,、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好,、遵守紀律,、服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

4,、加強學校食堂創(chuàng)新管理,，確保現(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置,，推進食堂文化建設(shè),，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位。

二,、主要措施,。

（1）強化學校食堂責任制。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,，嚴格執(zhí)行索票索證制度，做到無證不購,。嚴格操作規(guī)程,，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

1留樣記錄。

（3）每天按照食堂“值日表”打掃三次,，確保食堂衛(wèi)生,、整潔。

2,、規(guī)范學校食堂價格管理,。

學校對食堂承包商所銷售的飯菜等價格實行總體性的控價制度，根據(jù)市場行情及價格波動幅度進行核定,。監(jiān)督小組對食堂承包商的經(jīng)營價格,，進行日常性和每周集中一次的綜合性檢查、督促,，還將廣泛征求師生員工對價格的意見,，如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷售價格，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰,。

加強食堂工作人員管理規(guī)范工作行為,。加強食堂員工的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

（1）每半個月開食堂例會,，組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務。組織學習有關(guān)的法律法規(guī),、安全知識,、營養(yǎng)學知識，增強員工的服務意識等,。

（2）食堂考核的指標,，除了學生的滿意度,，應該還有員工的工作積極性,。換而言之，既關(guān)注外部客戶（師生）的滿意,，也關(guān)注內(nèi)部客戶（員工）的滿意,。4月份，深入學習宣傳貫徹《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī),，對飲食服務單位人員組織專門的業(yè)務培訓，并以考試的形式對其進行考核,，促進服務人員的專業(yè)理論水平,，提高其服務意識。強調(diào)工作時按要求著裝：進入工作間必須按要求更衣著裝,，穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,，并經(jīng)常洗手。

4,、加強學校食堂創(chuàng)新管理,、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務單位。

2服務活動中的思想意識以及經(jīng)營活動中的獨特經(jīng)營理念與管理文化,。

（1）加強學生會與食堂和超市的溝通,，配合學生的自主管理。學期后段,，組織學生代表,、教師代表對食堂和超市的滿意度進行調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位,，要求其進行針對性的改善,，集思廣益，多出新菜式,，靈活配餐,，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。

（3）加強食堂硬件建設(shè),積極推進視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上,，已加裝了視頻監(jiān)控攝像頭,。下學期加強利用信息平臺管理技術(shù)，在線上進行實時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài),，提高食堂工作人員的自覺性,，打造“陽光廚房”。及時更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄,，積極開展學校食品安全宣傳教育工作,。加強對年久失修的電器、電閘的維護和更換,，減少硬件設(shè)施問題對食堂正常運行的影響,。增強應急能力，解決各類突發(fā)事件（如斷水,、斷電）,，保證師生正常就餐。

（4）5月份,，組織校長辦公室,、學生處、工會,、團委,、學生會等部門，對食堂的消防安全,、食品衛(wèi)生安全,、食品進出價格、人員操作規(guī)范等進行全面檢查,，并及時反饋情況給承包單位,，促使其有效改進，提高其管理服務水平,。

學校食堂管理工作計劃篇九

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地促進教育教學工作。特制定本工作計劃,。

1.后勤行政工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進一步學習和貫徹落實市縣衛(wèi)生局教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識,，進一步提高認識，高度重視學校食品衛(wèi)生工作,，管好食堂和小賣部等各項服務性工作,。

2.制定和健全食堂小賣部規(guī)章制度，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外,，還要進行經(jīng)濟上的處罰,。

3.本學期計劃召開四個類型會議,，對食堂小賣部的衛(wèi)生安全知識進行宣傳教育。

第一,，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座,；

第二，組織全校學生學習我國的《食品衛(wèi)生法》,；

第四,，召開學生生活委員會，收集學生的反饋意見,，及時找出解決措施,。

4.制定采購單，做好采購記錄,，把好質(zhì)量關(guān),。

5.定點采購,，雙方簽定采購合同,，以保證食品原料的質(zhì)量。

6.由學生會設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,，定期對食堂小賣部進行督促檢查,。

7.辭退屢教不改的工作人員。

8.堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。

學校食堂管理工作計劃篇十

工作計劃是包羅萬象的，不同的人,、不同的部門,、不同的職別，他的著眼點和出發(fā)點會不盡相同,，那么所作的工作計劃從內(nèi)容到形式都有可能存在著很大的差別,。下面是小編給大家整理的食堂管理工作計劃，希望大家喜歡!

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作,。全面提升學校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃。

工作思路,。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2,、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓,、進行考核,、對一些不合格的員工在培訓，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。

員工培訓,。

一、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務知識進行培訓,。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2,、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié),。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4,、對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題,，提出改進方法,。

二、召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全,。

2、制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。

抓文明禮貌落實,。

我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴把適量關(guān),。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì)。

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,，從學校能找到家的感覺,，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力,。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。

二、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購,，以防食物中毒,。

五、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生,。

六,、食品要洗盡，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。

八,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

九,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

十一、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十二,、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準,。

十三、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。

十四、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十六,、以改變報務方式，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實,。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八，新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)約,，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

對照a級食堂建設(shè)標準,，對食堂操作區(qū)域進行局部改建,，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設(shè)備,、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓、二樓,、三樓餐廳進行局部改建和裝修,，進一步改善師生的用餐環(huán)境。

進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進一步完善食堂內(nèi)部管理制度,。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查。主要從食品進貨,、儲存,、加工、留樣,、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促，并做好檢查記錄(每星期記錄一次),。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改,。以確保師生飲食安全。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,，學校膳管會的檢查意見,，及時反饋給食堂負責人，并督促其整改,。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對存在的問題及時向上級匯報，向食堂負責人反饋,，并督促其限期整改,。

三、做好從業(yè)人員培訓工作,。

學習《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學習《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導進行集中培訓一次,。參觀兄弟學校食堂“五常法”管理實施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓考試，并持證上崗,。

四,、繼續(xù)實施“五常法”管理。

食堂繼續(xù)實施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點,。并對照“五常法”的操作標準,，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

五、保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校,。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導指導下，嚴格按a級食堂的標準開展食堂管理工作,，加強食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時要教育全體員工，發(fā)揚成績,，乘勢而上,，加倍努力，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校。

一,、指導思想,。

踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想,。

二,、工作目標。

1,、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2,、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活。

3,、提高學生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

三,、主要措施,。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3,、加強食堂物品采購管理。選點采購,，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān),。

4,、加強食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進食品,、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

5,、縮減成本，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料,。各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準。

6,、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

7、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，

8,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

9,、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

一、指導思想：

貫徹落實海教勤〔20__〕03號《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。

二,、工作目標：

1,、規(guī)范學校食堂賬務管理,，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。

2,、規(guī)范學校食堂財務管理,，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān),，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費,。

3,、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員服務態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務于學校教學和師生生活,，力爭食堂滿意度達95%以上,。

三、主要措施：

1,、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購,、嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2,、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各校控制使用合同工,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批,。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

3,、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴堵違紀漏洞。

4,、加強食堂收費管理,。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為,，合理收取學生伙食費,，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5,、加強食堂財務手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品,、物資的驗收,、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。

6、加強食堂會計核算管理,。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留,，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算，按周平衡,，按月結(jié)算,，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡,。

8,、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表,、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。

9,、實行學生伙食賬的公示制,、報告制和民主理財制,。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù),、公示表和財務報表送財務中心審核,。學期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學生伙食費,向教師、學生和社會公示,、若有結(jié)余,立即退給學生,。

10、加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查,，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴格實行責任追究制。

學校食堂管理工作計劃篇十一

學校安全關(guān)系到師生生命安全,，關(guān)系到教育教學工作的正常開展,，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針,，也是學校正常工作開展的保障,。黨中央、國務院三令五申強調(diào)安全工作,，江總書記也多次指示安全工作,。為此本校結(jié)合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行黨中央,、國務院等各部門安全工作指導方針,，制定本計劃。

二,、具體工作,。

1、加強校安全工作領(lǐng)導小組建設(shè),，個別人員參加有關(guān)培訓,，持證上崗。

2,、健全規(guī)章制度,，明確工作職責，嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度,。并經(jīng)常學習有關(guān)安全管理,、安全上崗方面的知識,。

3、定期和不定期檢查各類安全設(shè)施,，加強對重點場所的管理,。

4、經(jīng)常開展各類安全教育活動,，使師生增強安全工作觀念,。經(jīng)常利用電視、廣播對學生進行安全教育,。

5,、加強教師護導、食堂值班的管理,，經(jīng)常檢查,、督促要求提高工作責任心。

6,、經(jīng)常檢查電器電路,，杜絕火災隱患。防止觸電,、火災等事故,。

7、進一步配備消防設(shè)備,，加強硬件建設(shè),。

8、加強食堂安全工作,，嚴格食品衛(wèi)生,。

9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生,，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒,，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。

10,、高溫季節(jié),，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經(jīng)常加強檢查,。

八堡彝族苗族鄉(xiāng)復興小學學校食堂,。

工

作

計

劃

學校食堂管理工作計劃篇十二

為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關(guān)工作人員的就餐安全,，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合二oo七年的具體情況，特制訂如下計劃：

1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實行分工明確,，責任到人，做到衛(wèi)生管理制度健全,，并上墻公布,。

2、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查,，有效健康持證率達100%,。個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽,，不留長發(fā),、胡須、長指甲,，不染指,、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙,。

3,、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%,，食品衛(wèi)生考試合格率達100%,，工作人員健康行為形成率95%以上。

4,、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,，每天進行濕式清掃,。室內(nèi)物品必須擺放整齊，無積塵,、無蛛網(wǎng),、地面無煙蒂、無痰跡,、無衛(wèi)生死角,。垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒,，做到無垃圾積壓,。

5、生產(chǎn)間,、爐灶間,、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間,、售菜間,，做到地面無積水，無“四害”,、無暴露性垃圾,。

6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局,，原料生進熟出,，流水作業(yè)，無往返交叉,，流水作業(yè)餐具,，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。

7,、餐具消毒要設(shè)施完好,，措施落實，專人負責,，消毒后的餐具達到光滑,、潔凈、無積水,、無油膩,、無食物殘渣。

8,、認真抓好除四害工作,，落實各項除四害措施，定期檢查,。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,，做到無蠅、無鼠,、無蟑螂,、無蚊，四害密度達標,。

機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,，面廣量大，內(nèi)容多,、要求高,，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實,，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),，努力完成好各項任務,，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)?；?、制度化的軌道。

學校食堂管理工作計劃篇十三

以服務師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),，提高服務質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平,，努力把學校食堂辦好,，讓教師安心，家長放心,，學生歡心,。

二、工作設(shè)想,。

(一)完善各類制度,。

2、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責,，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。

(二)提高整體素質(zhì),。

1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加培訓,，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2,、分工力求細化，進一步明確崗位職責,，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務意識。

3,、提高教師的服務意識,，進一步規(guī)范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食,，節(jié)約糧食,，讓學生吃好吃飽。

(三)革新工作流程,。

1,、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作,。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責,。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責,。

2、學校食堂工作會議,，成立學校膳管會。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學習,，衛(wèi)生消毒檢查,。

4、實行稱菜專人負責制度并試行,。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查。

3,、食堂分級管理亮化等級標準自查自評,。

1、食堂財務結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4、食堂財產(chǎn)清理入庫,，食堂零星維修,。

加強我校食堂管理，減輕學生家長負擔,，消除學校食堂安全隱患,，保證師生身心健康、為教育教學服務,，特制定本計劃,。

一、工作目標,。

1,、規(guī)范學校食堂賬務管理、確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。

2,、規(guī)范學校食堂各種管理,，確保學生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費全部用于改善學生生活上。

3,、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4,、加強學校食堂人員思想作風管理態(tài)度好、工作質(zhì)量好,，遵守紀律,，服從安排力服務于學校教學和師生生活。

二,、主要措施,。

1、強化學校食堂責任制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索票索證制度,，做到無證不購,。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2,、加強食堂物品采購管理,。嚴格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小莊物品要選點采購,，對物品價格,、質(zhì)量等逐一驗收和記錄。

實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。

3,、加強食堂衛(wèi)生管理,。每天按照所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生,、整潔。

4,、加強食堂經(jīng)費手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購由采購組操作,，采購組由食堂主管和值周教師組成,，做好簽字手續(xù)和賬務透明公開。

5,、加強食堂核算管理,。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費費?？顚Ｓ孟?lián)芸铐椗c伙食開支基本持平,。

6、加強食堂工作人員管理,，規(guī)范工作行為,。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習ぬ岣咭滴袼平和服務質(zhì)量。

7,、加強食堂管理確保每一餐飯菜安全衛(wèi)生,，符合大多數(shù)學生的生活飲食習慣和口味，達到“營養(yǎng)改善計劃”的目的,。

總之,，“食品安全”重于泰山，我們時刻都要把“食品安全”放在首位,，把營養(yǎng)餐和寄宿制的每一分錢用好,。

學校食堂管理工作計劃篇十四

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實際,，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理,，加強工人培訓學習，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一,、 工作目標

學校始終堅持服務學生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學測算,、合理的安排作為提高學生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障,，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中,。

二、認真做好開學前食堂準備工作

1,、 按教育局要求提前做好員工培訓,。

2、檢查食堂狀況,，做好開學準備,。。

3,、確定食品原料供應商,。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

三,、具體實施途徑和方法

1、我校食堂實行標準化,、科學化,、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度,，做到有章可尋,，按章辦事。

2,、加強對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作,，注重過程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。

4,、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,，加強食品留樣試嘗,。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作,。

5、定點采購，建立索證制度,，加強物資管理,，確保食品原料安全。

6,、精心策劃,、科學安排，保證學生膳食質(zhì)量,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務和可口的佳肴,，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。

7,、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服,、戴口罩,、帽子、戴手套,，并經(jīng)常洗手,。

8、集思廣益,，靈活配餐,。多聽老師、學生和家長的合理建議,，保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn),。

10、加強食堂財務監(jiān)管力度,，做到“公開,、公平、公正”,，確保學生生活費“取之于生,，用之于生”。

xx小學

20xx年2月28日

學校食堂管理工作計劃篇十五

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：

一、指導思想：

踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想,。

二,、工作目標：

1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2,、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活,。

3、提高學生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學生和教師吃好,。

三、主要措施,。

1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3,、加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4．加強食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

6．縮減成本，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料,。各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資及其它物資,，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

7,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，9,、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

10,、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

四,、月工作安排,。

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生,，做好員工培訓,。

十月：食堂安全月,學習食堂安全知識。

十一月：食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧,。如：如何更快的打土豆皮,。

十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量,，努力做到色香味俱全,，達到大部分教師和學生滿意。

為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,，進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結(jié)合學校的實際情況,，制定培訓計劃如下：

一,、培訓目的通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升,。

二,、參加人員。

三,、培訓內(nèi)容,。

1、法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,，以及相關(guān)的法律法規(guī),。

2、學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度,、食品安全預案學習,。

3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤,。

4,、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導進行集中培訓一次,。

四,、培訓的組織實施與培訓形式,。

1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施,，做到工學兼顧,。

2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓,。但每月至少安排一次集中學習培訓時間,。

五、學習培訓的考核評估,。

統(tǒng)一組織考試,，并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。

黃樓中心學校,。

學校食堂管理工作計劃篇十六

1,、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓,。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同,。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

嚴把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂,。

學校食堂管理工作計劃篇十七

為提高學校食堂管理和衛(wèi)生工作質(zhì)量,，加強我鎮(zhèn)各類學校(園區(qū))食堂管理，減輕學生家長負擔,，消除學校食堂安全隱患,，保障師生身心健康，制止學生用餐違規(guī)行為,。作為學校食堂管理員,，我制定了20__年下半年的工作計劃。

一,、工作目標,。

1、規(guī)范學校食堂的會計管理,，確保記賬合法,，票據(jù)真實，手續(xù)齊全,，賬目規(guī)范,。

2、規(guī)范學校食堂財務管理,，保證收支合規(guī)合法,，緊縮開支。嚴禁在學生膳食中收取非伙食費用,，嚴禁占用學生膳食,。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，預防食物中毒事故。

4,、加強學校食堂工作人員思想作風管理,，確保食堂工作人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好,、遵紀守法,、服從安排，努力服務學校教學和師生生活,，爭取食堂滿意度達到95%以上,。

二、主要措施,。

1,、強化學校食堂校(園)長責任制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制,，禁止購買和使用腐爛、有害,、有毒的食品,，嚴格執(zhí)行持證上崗制度，不無證采購,，嚴格操作規(guī)程,，防止食物中毒事件發(fā)生。注意電,、火,、消防設(shè)備的管理，確保食堂不發(fā)生安全事故,。

2,、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為,。學?？刂剖褂煤贤ぃ咨剖褂眯r工,，簽訂好合同,，報教育局審批。同時,，加強食堂工作人員的業(yè)務培訓和政治學習,，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

3,、加強食堂商品采購管理,。由縣局實行大宗商品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，進行定點采購招標,。對于其他小商品,，要建立三人以上的采購團隊,，選擇采購點，對產(chǎn)品的價格和質(zhì)量進行逐一檢查和記錄,。實施食品留樣制度,，做好留樣記錄，確保食品質(zhì)量,。嚴格堵塞違紀漏洞,。

5,、加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。學校食堂的會計人員應依法取得原始憑證,，填寫會計憑證,，登記各種賬簿，編制財務報表,，保管人應接受,、保管和保存各種材料，登記材料臺賬,。

6,、加強對食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表,、工會領(lǐng)導等中層干部組成的監(jiān)督小組,，對學生的伙食成本核算、伙食質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,，對食堂賬目進行審核。

7,、實行學生伙食賬戶公示制度,、申報制度和民主理財制度。每月10日前,，向全校師生公布上月糧食收支情況,，并將賬冊、單據(jù),、公示表,、財務報表送財務中心審核。學期結(jié)束時,，組織民主理財,，解決學生膳食，并向教師,、學生和社會宣傳,。如果有余額，立即退還給學生,。

8,、加強食堂工作的檢查和監(jiān)督。食堂管理應納入各學校的日常檢查,、監(jiān)督,、評估和考核項目。教育辦公室將組織定期和不定期的檢查和抽查，并對檢查和抽查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴格執(zhí)行問責制度,。

學校食堂管理工作計劃篇十八

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》,、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患,，保證師生身心健康為指導思想,。。

1,、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2,、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,，遵守紀律，服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活,。

3、提高學生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學生和教師吃好,。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

3,、加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4.加強食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作，購進食品,、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

6.縮減成本,，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

7,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，

9,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

10,、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生,，做好員工培訓,。

十月：食堂安全月，學習食堂安全知識,。

十一月：食堂勞動月,，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮,。

十二月：食堂質(zhì)量月,，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全,，達到大部分教師和學生滿意,。

20xx年一月：做好總結(jié)工作

學校食堂管理工作計劃篇十九

食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的'規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省/政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作,，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康,，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃。

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作,。各地,、各校要切實加強領(lǐng)導,，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。各校(包括幼兒園及其他辦學機構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu),、專人負責,，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

(一)教育行政部門應當履行的職責如下：

1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標,。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,，并做好學生課間餐、“學生奶”,、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.有計劃的對學校校長、分管校長,、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄,。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其達到衛(wèi)生要求，并與學校招生規(guī)模相適應,。學校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的,，要責令其限期整改,，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模,。

4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。

5.督促學校開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

(二)學校應當履行的職責如下：

1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，明確專門機構(gòu),，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作,。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，主管校級領(lǐng)導為主要責任人,，具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任,，分工協(xié)作,，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人,，堅決做到“誰主管,、誰負責”。

2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學校食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案,。

3.學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則,，實行目標責任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒,。

5.學校食堂、飲食店,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,，取得衛(wèi)生許可證,，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后,，方可重新上崗。

7.學校食堂物資實行準入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度。

8.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

10.學校發(fā)生食物中毒事故后,，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作,。

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。各地,、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門,。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。學校食物中毒事件得到控制后,，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，學校應采取下列措施：

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;。

(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場;。

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;,。

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度,。對違反規(guī)定，玩忽職守,、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,，報告不及時,、瞞報、漏報的學校和責任人,，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分,。同時該校在當年的各項考核、評比中一票否決,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結(jié)，對要整改的單位督促完成,。

3.繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達100%,。

4.加大經(jīng)費投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件,。在學校規(guī)劃,、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍,、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應的專項經(jīng)費改善學校食堂,、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件,，使食堂建筑,、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定,。根據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》，開展學校食堂等級量化評估,。

5.切實加強監(jiān)督管理,。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強對學校(尤其是農(nóng)村學校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,，落實各項安全管理措施,，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平,。

6.定期開展培訓,。定期開展對學校衛(wèi)生主管領(lǐng)導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。學校要在接受市級培訓后,，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)知識和法規(guī)培訓,。