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學(xué)校食堂管理工作計劃篇一
指導(dǎo)思想：
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀,。本學(xué)期認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，抓好后勤工作，保障供給,，做到責(zé)任明確,，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健,、財務(wù)工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。
具體工作如下：
(一)做好財產(chǎn),、財務(wù)管理工作：
1、堅持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實事，辦好事,。
2,、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作,，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3,、嚴(yán)格財務(wù)制度,，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字,，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4,、會計堅持每月上報結(jié)算報表,，使園長能掌握資金情況，合理安排資金,。
(二)事務(wù)工作方面：
1,、及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,，并根據(jù)本園的特點,，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2,、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大、中,、小型玩具,，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗、玻璃,、自來水等及時維修,。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消du,。并做到消du有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作。
(三)搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：
1,、管理好花木、草坪,、果園,。在草坪成長期，要保護好草坪,，讓其生長好,，同時要加強施肥，增加部分花木,，做到四季常青,，四季花香，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理,，活動室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化,，富有童趣。
2,、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負(fù)責(zé),，做到一日一小掃,，一周一大掃，保證整潔干凈,，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑,、無痰跡、無雜物,，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無雜草。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇二
一,、指導(dǎo)思想：
踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤〔201x〕03號《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為,。
二,、工作目標(biāo)：
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范,。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費,。
3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4,、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。
三,、主要措施,。
1、強化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。
2,、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各校控制使用合同工,適當(dāng)使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批,。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3,、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標(biāo)定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購,，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。
4.加強食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為,，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶,。
5.加強食堂財務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品,、物資的驗收,、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。
6.加強食堂會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算,，按周平衡，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。
7.加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取,。
得原始憑證,、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊,、編制好財務(wù)報表,，保管員要驗收好、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表,、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。
9.實行學(xué)生伙食賬的公示制,、報告制和民主理財制,。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù),、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師、學(xué)生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生,。
10.加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。
一,、指導(dǎo)思想,。
始終遵循學(xué)校總體工作思路,，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實“三個”到位：認(rèn)識到位,、責(zé)任到位,、措施到位。通過建設(shè)和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。
二,、工作要點。
(一)抓好常規(guī)工作,。
1,、加強隊伍建設(shè)。
(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī),，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗,，掌握一定技能,，提高管理水平;通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立愛崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學(xué)校安排的各項學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài),，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
(2)進一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé),，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé),，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實。
(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,，進一步改進工作作風(fēng),。要多思考、多學(xué)習(xí),、多聽反映,、多聽意見。遇事能做的,，隨時處理,，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅持多上門,、多服務(wù),、服好務(wù)。
(4)完善“每日巡視制度”,，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境,、綠化、衛(wèi)生,、安全,、校舍維修、設(shè)備使用等進行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄,。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學(xué)校各部門,、班級等提出的報修,，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄,。
2,、加強制度建設(shè)。
(1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查,、充實,、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用,，真正能用制度去管理人,、教育人、評價人,。
(2)對各項工作都能做到有安排,、有檢查、有落實,，及時總結(jié)經(jīng)驗,，吸取教訓(xùn)，糾正偏差,，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平,。
(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全,，職責(zé)明確,，如有損耗及時維修，或予以添置,。
(4)完善物品采購制度,，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3,、加強校園建設(shè),。
(1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護校園的一草一木,，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理，確保校園凈化,、美化,、綠化。
(2)切實加強各功能教室,、活動室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。
4、加強財務(wù)管理,。
(1)嚴(yán)禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上,。
(2)堅持民主理財。
(3)按規(guī)定收費,，任何班級,、個人不得擅自收費。
(4)堅持一支筆,、一本帳的原則，計劃,、合理使用經(jīng)費,。
(二)抓好重點工作。
1,、重點抓好學(xué)校安全工作,。
(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,，實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式,。
(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識,，促,。
進良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。
(3)經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器,、線路,、裝置、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患,，切實做好防水、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作,。
(4)協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車、乘車的道路安全,、和人身自我保護的教育和安全管理工作,。
(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔,、食堂等)常規(guī)管理工作,。
2、重點抓好校舍,、校產(chǎn)管理工作,。
(1)進一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識,。完善校產(chǎn)維修報修制度,，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢,，由報修人負(fù)責(zé)驗收簽字,。
(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管,，合理使用，正常維護,，每期期初要對校產(chǎn)校具,、設(shè)備、圖書進行盤點整理,，責(zé)任到人,。
(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，嚴(yán)禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。
(4)切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。
(5)加強用電、用水,、辦公耗材和日常檢修管理,，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費,，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,，一度電，一分錢,。
(6)建立執(zhí)行請購,、審批、報銷,、領(lǐng)用制度,，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理,。
(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,，愛護學(xué)校設(shè)施、設(shè)備,，愛護花草,、樹木。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識,、基本要求,，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”,，并對照日常工作認(rèn)真落實,，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。
(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項操作程序,。
(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進,，批評后進。
(4)堅持勤儉節(jié)約的原則,，嚴(yán)格把好采購關(guān),、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧,、節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)油,，精打細(xì)算,，降低成本，提高伙食質(zhì)量,。
(5)樹立食品安全第一意識,，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施,，明確責(zé)任，做好防火,、防盜,、防毒工作，并要定時打掃,，做好保潔工作,。
(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作,。
4,、重點抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。
(1)完成學(xué)校運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。
(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作,。
5、重點搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作,。
(1)做好宣傳發(fā)動,，讓家長、學(xué)生認(rèn)識喝學(xué)生奶的重要性,。
(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作,。
三,、工作措施：
(一)更新觀念，增強服務(wù)意識,。
1,、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生,、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務(wù)。
2,、加大后勤工作的群眾路線力度,，動員、組織全校師生民主參與,、民主管理,、民主決策，參與后勤管理,。
(二)精打細(xì)算,，嚴(yán)格管理。
1,、依據(jù)教學(xué)需求,，學(xué)校實際，本著精打細(xì)算的原則,，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算,，嚴(yán)格實行計劃經(jīng)費限額使用。
2,、加強對網(wǎng)絡(luò)通訊費,、水電費、打印費等管理,。
3,、嚴(yán)格請購、審批,、驗收,、入庫、報銷制度,。
(三)物盡其用,，發(fā)揮設(shè)備功能。
1,、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵,、提倡師生們大膽地,、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用,。
2、鼓勵使用的同時,，加強管理,，對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴(yán)格登記,，避免不必要的人為損壞,、遺失等。
級用品,、門窗,、窗拉手、臺凳等實行承包管理,，做到誰損壞誰負(fù)責(zé),。
(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作,。
1,、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修,、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境,。
2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作,。對存在問題要及時指出,，糾正。
3,、協(xié)同德育處,、教務(wù)處等部門，利用黑板報,、晨會課,、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進行愛我校園,、愛護公物的教育活動,。
(五)長抓不懈,，提高安全防患意識。
1,、加強校園巡視,，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物,、體育器材等作及時徹底的維修,、排除。
2,、加強校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強進貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生、安全,。
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一,、指導(dǎo)思想,。
以黨的“十x大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強食堂隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平,，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，讓學(xué)生歡心,。
二、組織領(lǐng)導(dǎo),。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作,，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負(fù)責(zé),，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
三,、工作設(shè)想,。
（一）安全衛(wèi)生。
1,、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件,，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作,。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。
3,、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,，必須保證每周一次大掃除,。
4、食堂用電用氣,，要求員工規(guī)范操作,，時刻注意安全。５,、加,。
強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角,，工作定崗定位,，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。
6,、滅蚊蠅,、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,，并放在正常使用處使用,。
7、加強清洗地面,、灶臺上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
8,、成品與半成品,、生熟、葷蔬分開,，做到整潔有調(diào)理,。
9、對各種防疫設(shè)施進行細(xì)化,，防疫,、采購、采證,、冰箱,、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄,。
１０,、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺,。嚴(yán)禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所,。
１１、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,，舒適優(yōu)雅,，綠色環(huán)保。
１２,、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃,。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓(xùn),。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施,。
（二）服務(wù)要求,。
1,、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗,，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任,。
2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),，心中要有為師生服務(wù)的自覺性,，做到用微笑來禮貌對待每位師生。
4,、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。
5,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
6,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參。
加學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人，文明服,、熱情主動,。
7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。
8,、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律,，按時上下班,，不遲到，不早退,，有事先請假,。
9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作,，上崗期間不干私活,，不亂串崗位，不私自外出,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇三
以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,。
二,、工作設(shè)想。
(一)完善各類制度,。
1,、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則,，突出獎勤，樹立正面典型,，弘揚正氣,。
2、進一步強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。
4,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì),。
(三)革新工作流程,。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進,。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé),。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容,。
1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查,。
5餐具存放情況抽查,。
6考核制度定稿,。
7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8師生用餐情況調(diào)查,。
9防蠅設(shè)施檢查,。
10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)。
11衛(wèi)生消毒抽查,。
14環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
17衛(wèi)生消毒抽查,。
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查,。
20工作交流、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇四
為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關(guān)工作人員的就餐安全,，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合二oxx年的具體情況，特制訂如下計劃：
1,、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實行分工明確，責(zé)任到人,，做到衛(wèi)生管理制度健全,，并上墻公布。
2,、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查,，有效健康持證率達(dá)100%。個人衛(wèi)生良好,，工作時必須穿戴工作衣帽,，不留長發(fā)、胡須,、長指甲,，不染指、戴戒指及手飾品,，操作時嚴(yán)禁吸煙,。
3、積極開展健康教育,，健康知識普及率達(dá)100%,，食品衛(wèi)生考試合格率達(dá)100%，工作人員健康行為形成率95%以上,。
4,、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干，每天進行濕式清掃,。室內(nèi)物品必須擺放整齊,，無積塵、無蛛網(wǎng),、地面無煙蒂,、無痰跡、無衛(wèi)生死角,。垃圾實行桶裝化管理,，并及時清倒，做到無垃圾積壓,。
5,、生產(chǎn)間、爐灶間,、熟食間,、粗加工間、餐具洗滌間,、售菜間,，做到地面無積水，無“四害”,、無暴露性垃圾,。
6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局,，原料生進熟出,，流水作業(yè)，無往返交叉,，流水作業(yè)餐具,，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染,。
7,、餐具消毒要設(shè)施完好，措施落實,，專人負(fù)責(zé),，消毒后的餐具達(dá)到光滑、潔凈,、無積水,、無油膩、無食物殘渣,。
8,、認(rèn)真抓好除四害工作,，落實各項除四害措施，定期檢查,。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,，做到無蠅、無鼠,、無蟑螂,、無蚊，四害密度達(dá)標(biāo),。
機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,，面廣量大，內(nèi)容多,、要求高,，各衛(wèi)生保潔責(zé)任人要對照標(biāo)準(zhǔn)，逐條落實,，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),，努力完成好各項任務(wù)，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化,、經(jīng)?；⒅贫然能壍?。
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進行，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：
一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
二、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人,，文明服務(wù),、熱情主動,。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒,。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。
六,、食品要洗盡，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作。
八,、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。
九、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。
十,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。
十一、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二,、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。
十三、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。
十四、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。
十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。
十六,、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實,。
十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息,。
十八，新學(xué)期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)約,，把工作落到實處,，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇五
根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際,，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓(xùn)學(xué)習(xí),，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：
學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的`服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實做好后勤保障,，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。
1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。
2,、檢查食堂狀況，做好開學(xué)準(zhǔn)備,。
3,、確定食品原料供應(yīng)商,。
4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。
1,、我校食堂實行標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,，做到有章可尋，按章辦事,。
2,、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認(rèn)真做好考評考核工作,，注重過程考核，并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。
4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗,、消毒,，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時,。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。
5,、定點采購,，建立索證制度，加強物資管理,，確保食品原料安全,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇六
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意,，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
伙食團由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,，根據(jù)需要設(shè)立,。
1,、伙食團長：郎守宏。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團日常安全,、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查,。
2、會計,、出納：梁倫泉宗元生,。
主要職責(zé)：（1）根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂,。
（2）對伙食團收支設(shè)立專賬,，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布,。
3,、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗貨,、收貨,、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作,。
4,、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的.一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任）。
主要職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)小工的聘任,、管理,。
（2）每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理,，同周內(nèi)不重復(fù),。
（3）具體負(fù)責(zé)伙食團安全，衛(wèi)生,、食品加工及收發(fā)放工作,。
（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處,。
5,、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員,。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排,，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全,、衛(wèi)生,、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作,。
6,、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
（1）大宗原材料采購,。
肉,、米、油,、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購,，（必須是區(qū)教委中標(biāo)單位）送貨上門。每次采購由保管員驗貨,、伙食團長驗稱并簽字,，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款,、會計做賬,。
（2）小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次,，采取定點采購,，送貨上門。每天由保管員驗貨,、驗稱,、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后,，出納給予付款,、會計做賬。
使用合理,、提倡節(jié)約,，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則,，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料,、保管員必須過稱、登記,、領(lǐng)取人簽字,，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉,、油等重要原材料,，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失,。
（1）幼兒園,、1—2年級：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯,，在餐廳劃分的區(qū)域用餐,。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律,、衛(wèi)生、避免浪費,。
（2）3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室,，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律,、衛(wèi)生,、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團,。教育學(xué)生愛惜糧食,、愛護餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣,。
（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗,。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
本著“合理解釋,、用餐自愿”原則：
（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費,，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴(yán)禁收費人員截留學(xué)生生活費,。
（2）每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限,。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者,，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費,。
（3）收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布,。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取,，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。
（4）為便于管理,、不解決學(xué)生臨時用餐,。
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗,。
2,、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出,，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用,。
3、伙食團長,、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負(fù)責(zé),。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間,、儲藏間2個,、主食（大米）蔬菜存放間,、更衣室一間。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇七
為加強我校食堂管理,消除學(xué)生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護學(xué)校和學(xué)生利益,，特制定本工作計劃,。
1、進一步規(guī)范食堂菜品價格,，確實降低學(xué)生的生活費用,，菜品價格的變動必須經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的同意。
2,、加強食品安全管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和相關(guān)食品安全管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
3,、加強食堂工作人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上,。
4、嚴(yán)禁食堂工作人員給學(xué)生吃剩飯剩菜,，如有此現(xiàn)象,，一經(jīng)查出，必會嚴(yán)厲處罰,。
5,、學(xué)生一日三餐的碗筷經(jīng)工作人員請先后，必須放入消毒柜中消毒,。
6,、學(xué)生使用的筷子必須每個月更換一次新筷子，杜絕一切不干凈,，不衛(wèi)生,，有病菌的食品、物品侵害到學(xué)生的身心健康,。
規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2,、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
3,、加強食堂物品采購管理,。對大宗物品必須做到定點采購，對于其他小宗物品要選點采購,，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。
4,、學(xué)生的一日三餐必須有值周老師,，食堂管理員，食堂工作人員共同監(jiān)管,，確保學(xué)生的用餐安全,。
5、營養(yǎng)午餐的普及,，要使在校的每一位學(xué)生受益,，管理人員必須餐餐公示，嚴(yán)把飯菜的質(zhì)量過關(guān),。營養(yǎng)午餐售出前,，必須有陪餐領(lǐng)導(dǎo)先嘗試，再出售,。
6,、餐廳、操作間,、物品儲存間,，一定要做到定期消毒。
7,、夏季要認(rèn)真做好“三防”,，防蠅、防蚊,、防鼠,。確保安全、健康,、衛(wèi)生的度過一學(xué)期,。
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學(xué)校食堂管理工作計劃篇八
本學(xué)期,，總務(wù)處要加強學(xué)校食堂管理、消除學(xué)校食堂安全隱患、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位,，保證師生身心健康,、為教育教學(xué)服務(wù)。
一,、工作目標(biāo),。
1、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂價格管理,，確保臺賬合規(guī)合法、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、飯菜價格市場化。
3,、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,、遵守紀(jì)律,、服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
4,、加強學(xué)校食堂創(chuàng)新管理，確?，F(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置，推進食堂文化建設(shè),，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位,。
二、主要措施,。
（1）強化學(xué)校食堂責(zé)任制,。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,，做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程,，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
1留樣記錄,。
（3）每天按照食堂“值日表”打掃三次,，確保食堂衛(wèi)生、整潔,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂價格管理。
學(xué)校對食堂承包商所銷售的飯菜等價格實行總體性的控價制度,，根據(jù)市場行情及價格波動幅度進行核定,。監(jiān)督小組對食堂承包商的經(jīng)營價格，進行日常性和每周集中一次的綜合性檢查,、督促,，還將廣泛征求師生員工對價格的意見，如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷售價格,，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰,。
加強食堂工作人員管理規(guī)范工作行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
（1）每半個月開食堂例會，組織總結(jié)近段工作,，布置下一階段任務(wù),。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識,、營養(yǎng)學(xué)知識,，增強員工的服務(wù)意識等。
（2）食堂考核的指標(biāo),，除了學(xué)生的滿意度,，應(yīng)該還有員工的工作積極性。換而言之,，既關(guān)注外部客戶（師生）的滿意,，也關(guān)注內(nèi)部客戶（員工）的滿意。4月份,，深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，對飲食服務(wù)單位人員組織專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，并以考試的形式對其進行考核,，促進服務(wù)人員的專業(yè)理論水平，提高其服務(wù)意識。強調(diào)工作時按要求著裝：進入工作間必須按要求更衣著裝,，穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,，并經(jīng)常洗手。
4,、加強學(xué)校食堂創(chuàng)新管理,、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位。
2服務(wù)活動中的思想意識以及經(jīng)營活動中的獨特經(jīng)營理念與管理文化,。
（1）加強學(xué)生會與食堂和超市的溝通,，配合學(xué)生的自主管理。學(xué)期后段,，組織學(xué)生代表,、教師代表對食堂和超市的滿意度進行調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位,，要求其進行針對性的改善,，集思廣益，多出新菜式,，靈活配餐,，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
（3）加強食堂硬件建設(shè),積極推進視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè),。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上,，已加裝了視頻監(jiān)控攝像頭。下學(xué)期加強利用信息平臺管理技術(shù),，在線上進行實時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài),，提高食堂工作人員的自覺性，打造“陽光廚房”,。及時更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄,，積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。加強對年久失修的電器,、電閘的維護和更換，減少硬件設(shè)施問題對食堂正常運行的影響,。增強應(yīng)急能力,，解決各類突發(fā)事件（如斷水、斷電）,，保證師生正常就餐,。
（4）5月份，組織校長辦公室、學(xué)生處,、工會,、團委、學(xué)生會等部門,，對食堂的消防安全,、食品衛(wèi)生安全、食品進出價格,、人員操作規(guī)范等進行全面檢查,，并及時反饋情況給承包單位，促使其有效改進,，提高其管理服務(wù)水平,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇九
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地促進教育教學(xué)工作,。特制定本工作計劃,。
1.后勤行政工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進一步學(xué)習(xí)和貫徹落實市縣衛(wèi)生局教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識，進一步提高認(rèn)識,，高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生工作,，管好食堂和小賣部等各項服務(wù)性工作。
2.制定和健全食堂小賣部規(guī)章制度,，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外,，還要進行經(jīng)濟上的處罰。
3.本學(xué)期計劃召開四個類型會議,，對食堂小賣部的衛(wèi)生安全知識進行宣傳教育,。
第一，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座,；
第二,，組織全校學(xué)生學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》；
第四,，召開學(xué)生生活委員會,，收集學(xué)生的反饋意見，及時找出解決措施,。
4.制定采購單,，做好采購記錄，把好質(zhì)量關(guān),。
5.定點采購,，雙方簽定采購合同，以保證食品原料的質(zhì)量,。
6.由學(xué)生會設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,，定期對食堂小賣部進行督促檢查,。
7.辭退屢教不改的工作人員。
8.堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十
工作計劃是包羅萬象的，不同的人,、不同的部門,、不同的職別，他的著眼點和出發(fā)點會不盡相同,，那么所作的工作計劃從內(nèi)容到形式都有可能存在著很大的差別,。下面是小編給大家整理的食堂管理工作計劃，希望大家喜歡!
為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作,。全面提升學(xué)校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃。
工作思路,。
1,、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。
2、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。
員工培訓(xùn)。
一,、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。
3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4、對操作的全過程進行總結(jié),，找出問題,，提出改進方法。
二,、召開食堂全體工作會議,，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。
1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短,，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全,。
2,、制定每周工作計劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。
3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
抓文明禮貌落實,。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
嚴(yán)把適量關(guān),。
對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂,。
培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì)。
1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認(rèn)識,，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力,。
2,、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺,，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力,。
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行,，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務(wù)、熱情主動,。
三,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故,。
四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品,，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒,。
五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。
六、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。
八,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
九,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。
十,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。
十一,、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。
十二,、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
十三、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。
十四、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客,，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
十六,、以改變報務(wù)方式,，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點,，抓真抓實。
十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十八,，新學(xué)期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退，愛護公共設(shè)施,，注意節(jié)約,，把工作落到實處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。
對照a級食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，對食堂操作區(qū)域進行局部改建，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設(shè)備、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓、二樓,、三樓餐廳進行局部改建和裝修,，進一步改善師生的用餐環(huán)境。
進一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查,。主要從食品進貨,、儲存、加工,、留樣,、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促,，并做好檢查記錄(每星期記錄一次),。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改。以確保師生飲食安全,。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,，學(xué)校膳管會的檢查意見，及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，并督促其整改,。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查，并對存在的問題及時向上級匯報，向食堂負(fù)責(zé)人反饋,，并督促其限期整改,。
三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作,。
學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓(xùn)考試，并持證上崗,。
四,、繼續(xù)實施“五常法”管理。
食堂繼續(xù)實施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚優(yōu)點，克服缺點,。并對照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn)，找出不足之處,，不斷提高管理水平,。使食堂管理進一步系統(tǒng)化、規(guī)范化,。
五,、保持a級食堂的榮譽，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。
在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,，嚴(yán)格按a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作，加強食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時要教育全體員工,，發(fā)揚成績，乘勢而上,，加倍努力,，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。
一、指導(dǎo)思想。
踐行“貫徹落實都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。
二、工作目標(biāo),。
1,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
2、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
3,、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。
三,、主要措施。
1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。
3、加強食堂物品采購管理,。選點采購,，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質(zhì)量關(guān),。
4、加強食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。
5、縮減成本,，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料,。各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
6,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
7、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，
8、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。
9、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行,，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：
一、指導(dǎo)思想：
貫徹落實海教勤〔20__〕03號《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為。
二,、工作目標(biāo)：
1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費,。
3,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上,。
三,、主要措施：
1、強化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購、嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。
2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
3、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同，招標(biāo)定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4,、加強食堂收費管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為,，合理收取學(xué)生伙食費,，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5,、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品,、物品的采購要由采購組操作,購進食品,、物資的驗收、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。
6、加強食堂會計核算管理,。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進行各項提留,，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算，按周平衡,，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費專款專用和伙食收支平衡,。
8,、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表,、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。
9,、實行學(xué)生伙食賬的公示制,、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師,、學(xué)生和社會公示,、若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。
10,、加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十一
學(xué)校安全關(guān)系到師生生命安全,，關(guān)系到教育教學(xué)工作的正常開展,，“安全第一，預(yù)防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針,，也是學(xué)校正常工作開展的保障,。黨中央,、國務(wù)院三令五申強調(diào)安全工作，江總書記也多次指示安全工作,。為此本校結(jié)合自身實際,，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行黨中央、國務(wù)院等各部門安全工作指導(dǎo)方針,，制定本計劃,。
二、具體工作,。
1,、加強校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組建設(shè)，個別人員參加有關(guān)培訓(xùn),，持證上崗,。
2、健全規(guī)章制度,，明確工作職責(zé),，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度。并經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)安全管理,、安全上崗方面的知識,。
3、定期和不定期檢查各類安全設(shè)施,，加強對重點場所的管理,。
4、經(jīng)常開展各類安全教育活動,，使師生增強安全工作觀念,。經(jīng)常利用電視、廣播對學(xué)生進行安全教育,。
5,、加強教師護導(dǎo)、食堂值班的管理,，經(jīng)常檢查,、督促要求提高工作責(zé)任心。
6,、經(jīng)常檢查電器電路,，杜絕火災(zāi)隱患。防止觸電,、火災(zāi)等事故,。
7、進一步配備消防設(shè)備，加強硬件建設(shè),。
8、加強食堂安全工作,，嚴(yán)格食品衛(wèi)生,。
9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生,，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒,，教育學(xué)生養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣。
10,、高溫季節(jié),，防止師生中暑;冬季要嚴(yán)防火災(zāi)事故，經(jīng)常加強檢查,。
八堡彝族苗族鄉(xiāng)復(fù)興小學(xué)學(xué)校食堂,。
工
作
計
劃
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十二
為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關(guān)工作人員的就餐安全,，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合二oo七年的具體情況，特制訂如下計劃：
1,、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實行分工明確，責(zé)任到人,，做到衛(wèi)生管理制度健全,，并上墻公布。
2,、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查,，有效健康持證率達(dá)100%。個人衛(wèi)生良好,，工作時必須穿戴工作衣帽,，不留長發(fā)、胡須,、長指甲,，不染指、戴戒指及手飾品,，操作時嚴(yán)禁吸煙,。
3、積極開展健康教育,，健康知識普及率達(dá)100%,，食品衛(wèi)生考試合格率達(dá)100%，工作人員健康行為形成率95%以上。
4,、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干，每天進行濕式清掃,。室內(nèi)物品必須擺放整齊,，無積塵、無蛛網(wǎng),、地面無煙蒂,、無痰跡、無衛(wèi)生死角,。垃圾實行桶裝化管理,，并及時清倒，做到無垃圾積壓,。
5,、生產(chǎn)間、爐灶間,、熟食間,、粗加工間、餐具洗滌間,、售菜間,，做到地面無積水，無“四害”,、無暴露性垃圾,。
6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局,，原料生進熟出,，流水作業(yè)，無往返交叉,，流水作業(yè)餐具,，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。
7,、餐具消毒要設(shè)施完好,，措施落實，專人負(fù)責(zé),，消毒后的餐具達(dá)到光滑,、潔凈、無積水,、無油膩,、無食物殘渣,。
8、認(rèn)真抓好除四害工作,，落實各項除四害措施,，定期檢查。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,，做到無蠅,、無鼠、無蟑螂,、無蚊，四害密度達(dá)標(biāo),。
機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作,，面廣量大，內(nèi)容多,、要求高,，各衛(wèi)生保潔責(zé)任人要對照標(biāo)準(zhǔn)，逐條落實,，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),，努力完成好各項任務(wù)，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化,、經(jīng)?；⒅贫然能壍?。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十三
以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心,，家長放心,，學(xué)生歡心。
二,、工作設(shè)想,。
(一)完善各類制度。
2,、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則,，突出獎勤,，樹立正面典型,。
3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。
4,、成立學(xué)校膳食管理委員會,，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。
5,、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。
(二)提高整體素質(zhì),。
1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。
2,、分工力求細(xì)化，進一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。
3,、提高教師的服務(wù)意識,，進一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食,，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽,。
(三)革新工作流程。
1,、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,，洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。
2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨負(fù)責(zé),。
3,、認(rèn)真把好采購管，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。
1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間。
4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。
6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。
1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。
2、學(xué)校食堂工作會議,，成立學(xué)校膳管會,。
3、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查,。
4、實行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行,。
5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查。
2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。
3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4,、師生用餐情況調(diào)查。
1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查。
3,、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評,。
1、食堂財務(wù)結(jié)算,、自查,。
2,、食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4,、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。
加強我校食堂管理,，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保證師生身心健康,、為教育教學(xué)服務(wù)，特制定本計劃,。
一,、工作目標(biāo)。
1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理,，確保學(xué)生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費全部用于改善學(xué)生生活上,。
3,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,，遵守紀(jì)律，服從安排力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
二,、主要措施。
1,、強化學(xué)校食堂責(zé)任制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,，做到無證不購,。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2,、加強食堂物品采購管理,。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小莊物品要選點采購,，對物品價格,、質(zhì)量等逐一驗收和記錄。
實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。
3,、加強食堂衛(wèi)生管理。每天按照所排“值日表”打掃三次,，確保食堂衛(wèi)生,、整潔。
4,、加強食堂經(jīng)費手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購由采購組操作,，采購組由食堂主管和值周教師組成,，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透明公開。
5,、加強食堂核算管理,。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學(xué)生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費費?？顚Ｓ孟?lián)芸铐椗c伙食開支基本持平,。
6、加強食堂工作人員管理，規(guī)范工作行為,。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量,。
7、加強食堂管理確保每一餐飯菜安全衛(wèi)生,，符合大多數(shù)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣和口味,，達(dá)到“營養(yǎng)改善計劃”的目的。
總之,，“食品安全”重于泰山,，我們時刻都要把“食品安全”放在首位，把營養(yǎng)餐和寄宿制的每一分錢用好,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十四
根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理,，加強工人培訓(xùn)學(xué)習(xí),，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：
一,、 工作目標(biāo)
學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的,，以科學(xué)測算,、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障,，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中,。
二、認(rèn)真做好開學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作
1,、 按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。
2、檢查食堂狀況,，做好開學(xué)準(zhǔn)備,。,。
3,、確定食品原料供應(yīng)商。
4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。
三、具體實施途徑和方法
1,、我校食堂實行標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,，做到有章可尋,，按章辦事。
2,、加強對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評考核工作,，注重過程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。
4,、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,，加強食品留樣試嘗,。消毒時間每次不少于半個小時。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作,。
5、定點采購,，建立索證制度,，加強物資管理，確保食品原料安全,。
6,、精心策劃、科學(xué)安排,，保證學(xué)生膳食質(zhì)量,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。
7,、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服,、戴口罩,、帽子、戴手套,，并經(jīng)常洗手,。
8、集思廣益,，靈活配餐,。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn),。
10,、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開,、公平,、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生,，用之于生”,。
xx小學(xué)
20xx年2月28日
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十五
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：
一,、指導(dǎo)思想：
踐行“貫徹落實都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。
二,、工作目標(biāo)：
1、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2,、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。
三、主要措施,。
1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
3,、加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4．加強食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。
6．縮減成本，努力不浪費食物,。每天監(jiān)督下料,。各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。
7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，9,、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。
10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
四,、月工作安排,。
九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生,，做好員工培訓(xùn),。
十月：食堂安全月,學(xué)習(xí)食堂安全知識。
十一月：食堂勞動月,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧,。如：如何更快的打土豆皮,。
十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量,，努力做到色香味俱全,，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。
為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,，進一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)長效機制，結(jié)合學(xué)校的實際情況,，制定培訓(xùn)計劃如下：
一,、培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)，增強學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感,，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,，確保師生員工的飲食安全，促進學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升,。
二,、參加人員,。
三、培訓(xùn)內(nèi)容,。
1,、法律法規(guī)知識：
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,，以及相關(guān)的法律法規(guī),。
2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度,、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí),。
3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤,。
4,、集中培訓(xùn)。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進行集中培訓(xùn)一次,。
四,、培訓(xùn)的組織實施與培訓(xùn)形式。
1,、培訓(xùn)的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施,，做到工學(xué)兼顧。
2,、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進行培訓(xùn),。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間。
五,、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評估,。
統(tǒng)一組織考試，并對培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進進表彰,。
黃樓中心學(xué)校,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十六
1、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。
嚴(yán)把適量關(guān)
對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十七
為提高學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作質(zhì)量,，加強我鎮(zhèn)各類學(xué)校(園區(qū))食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保障師生身心健康，制止學(xué)生用餐違規(guī)行為,。作為學(xué)校食堂管理員,，我制定了20__年下半年的工作計劃。
一,、工作目標(biāo),。
1、規(guī)范學(xué)校食堂的會計管理,，確保記賬合法,，票據(jù)真實，手續(xù)齊全,，賬目規(guī)范,。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,，保證收支合規(guī)合法,，緊縮開支,。嚴(yán)禁在學(xué)生膳食中收取非伙食費用，嚴(yán)禁占用學(xué)生膳食,。
3,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，預(yù)防食物中毒事故,。
4、加強學(xué)校食堂工作人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂工作人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,、遵紀(jì)守法,、服從安排，努力服務(wù)學(xué)校教學(xué)和師生生活,，爭取食堂滿意度達(dá)到95%以上,。
二、主要措施,。
1,、強化學(xué)校食堂校(園)長責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制，禁止購買和使用腐爛,、有害,、有毒的食品，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度,，不無證采購,，嚴(yán)格操作規(guī)程，防止食物中毒事件發(fā)生,。注意電,、火、消防設(shè)備的管理,，確保食堂不發(fā)生安全事故,。
2、加強食堂用工管理,，規(guī)范用工行為,。學(xué)校控制使用合同工,，妥善使用小時工,，簽訂好合同,，報教育局審批。同時,，加強食堂工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3,、加強食堂商品采購管理,。由縣局實行大宗商品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，進行定點采購招標(biāo),。對于其他小商品，要建立三人以上的采購團隊,，選擇采購點,，對產(chǎn)品的價格和質(zhì)量進行逐一檢查和記錄。實施食品留樣制度,，做好留樣記錄,，確保食品質(zhì)量。嚴(yán)格堵塞違紀(jì)漏洞,。
5,、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。學(xué)校食堂的會計人員應(yīng)依法取得原始憑證,，填寫會計憑證,，登記各種賬簿，編制財務(wù)報表,，保管人應(yīng)接受,、保管和保存各種材料，登記材料臺賬,。
6,、加強對食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表,、工會領(lǐng)導(dǎo)等中層干部組成的監(jiān)督小組,，對學(xué)生的伙食成本核算、伙食質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,，對食堂賬目進行審核。
7,、實行學(xué)生伙食賬戶公示制度,、申報制度和民主理財制度。每月10日前，向全校師生公布上月糧食收支情況,，并將賬冊,、單據(jù)、公示表,、財務(wù)報表送財務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束時，組織民主理財,，解決學(xué)生膳食,，并向教師、學(xué)生和社會宣傳,。如果有余額,，立即退還給學(xué)生。
8,、加強食堂工作的檢查和監(jiān)督,。食堂管理應(yīng)納入各學(xué)校的日常檢查、監(jiān)督,、評估和考核項目,。教育辦公室將組織定期和不定期的檢查和抽查,，并對檢查和抽查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)格執(zhí)行問責(zé)制度,。
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十八
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行,，特制定食堂工作計劃如下：
踐行“貫徹落實都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理,，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。,。
1,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
2、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,，遵守紀(jì)律，服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
3,、加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.加強食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作，購進食品,、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。
6.縮減成本,，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。
7,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，
9,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。
10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。
九月：食堂衛(wèi)生月,，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。
十月：食堂安全月,，學(xué)習(xí)食堂安全知識,。
十一月：食堂勞動月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧,。如：如何更快的打土豆皮,。
十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量,，努力做到色香味俱全,，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。
20xx年一月：做好總結(jié)工作
學(xué)校食堂管理工作計劃篇十九
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的'規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省/政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規(guī),，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作，努力營造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo),，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃,。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。各地,、各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全,、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構(gòu),、專人負(fù)責(zé)，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.加強對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo),。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”,、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。
2.有計劃的對學(xué)校校長、分管校長,、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄,。
3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng),。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的,，不得批準(zhǔn)擴大招生規(guī)模,。
4.督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.督促學(xué)校開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確專門機構(gòu),，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制,，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人,。層層落實崗位責(zé)任，分工協(xié)作,，各盡其職,，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”,。
2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
3.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則,，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。
4.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒。
5.學(xué)校食堂,、飲食店,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證,，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品,。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。
7.學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。
8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。
9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作,。
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。各地,、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門,。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;,。
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;,。
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;。
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,，報告不及時、瞞報,、漏報的學(xué)校和責(zé)任人,，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當(dāng)年的各項考核,、評比中一票否決,。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結(jié),，對要整改的單位督促完成,。
3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學(xué)校食堂,、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。
4.加大經(jīng)費投入,，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件,。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂,、宿舍,、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項經(jīng)費改善學(xué)校食堂、宿舍,、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件,，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定,。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》,，開展學(xué)校食堂等級量化評估。
5.切實加強監(jiān)督管理,。各級教育行政部門要采取有力措施,，切實加強對學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實各項安全管理措施,，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，不斷提高管理水平。
6.定期開展培訓(xùn),。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn),。
