總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律,，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了,。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇一

一,、指導(dǎo)思想：

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路,，圍繞“一個(gè)”中心：安全,、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作,，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位,、措施到位,。通過(guò)建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二,、工作要點(diǎn)：

(一)抓好常規(guī)工作,。

1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),。

(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過(guò)學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，掌握一定技能，提高管理水平;通過(guò)加強(qiáng)思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí),，了解社會(huì)動(dòng)態(tài),，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé),，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé),，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實(shí)。

(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng),。要多思考、多學(xué)習(xí),、多聽反映,、多聽意見,。遇事能做的，隨時(shí)處理,，不拖拉,，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門,、多服務(wù),、服好務(wù),。

(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境,、綠化,、衛(wèi)生、安全,、校舍維修,、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做好處理和反饋,。學(xué)校各部門,、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修,，并作好記錄,。

2、加強(qiáng)制度建設(shè),。

(1)本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查,、充實(shí)、完善,，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用,，真正能用制度去管理人、教育人,、評(píng)價(jià)人,。

(2)對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查,、有落實(shí),，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，糾正偏差,，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平,。

(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全,，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修,，或予以添置,。

(4)完善物品采購(gòu)制度，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小,，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作,。

3、加強(qiáng)校園建設(shè),。

(1)切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度,，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng),，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化、美化,、綠化,。

(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室,、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t,。

4,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理。

(1)嚴(yán)禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上,。

(2)堅(jiān)持民主理財(cái),。

(3)按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí),、個(gè)人不得擅自收費(fèi),。

(4)堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則,，計(jì)劃,、合理使用經(jīng)費(fèi)。

(二)抓好重點(diǎn)工作,。

1,、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作,。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式,。

(2)加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳,，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí),，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。

(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器,、線路,、裝置、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患,，切實(shí)做好防水、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作,。

(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全,、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作,。

(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔,、食堂等)常規(guī)管理工作,。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛護(hù)意識(shí),。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度,，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢,，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字,。

(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管,，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具,、設(shè)備,、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人,。

(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，嚴(yán)禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強(qiáng)用電,、用水,、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約,，反對(duì)鋪張浪費(fèi),，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電,，一分錢,。

(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批,、報(bào)銷,、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過(guò)程控制,，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理,。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施,、設(shè)備,，愛護(hù)花草、樹木,。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí),、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。

(2)依據(jù)食堂管理制度,，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項(xiàng)操作程序,。

(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn),，批評(píng)后進(jìn)。

(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則,，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧,、節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)油,，精打細(xì)算,，降低成本，提高伙食質(zhì)量,。

(5)樹立食品安全第一意識(shí),，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳,，采取安全防范措施,，明確責(zé)任，做好防火,、防盜,、防毒工作，并要定時(shí)打掃,，做好保潔工作,。

(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作,。

4,、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。

(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作,。

5,、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。

(1)做好宣傳發(fā)動(dòng),，讓家長(zhǎng),、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作,。

三,、工作措施：

(一)更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。

1,、全體后勤人員必需樹立師生利益,、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀,，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，想師生,、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù),。

2、加大后勤工作的群眾路線力度,，動(dòng)員,、組織全校師生民主參與、民主管理,、民主決策,，參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算,，嚴(yán)格管理,。

1、依據(jù)教學(xué)需求,，學(xué)校實(shí)際,，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算,，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用,。

2、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi),、水電費(fèi),、打印費(fèi)等管理。

3,、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu),、審批,、驗(yàn)收、入庫(kù),、報(bào)銷制度,。

(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能,。

1,、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,，要鼓勵(lì),、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用。

2,、鼓勵(lì)使用的同時(shí),，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記,，避免不必要的人為損壞、遺失等,。

3,、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中,、期末)及日常的檢查力度,，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品,、班級(jí)用品,、門窗、窗拉手,、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理,，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé)。

(四)加強(qiáng)協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作,。

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修,、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作,，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境,。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作,。對(duì)存在問題要及時(shí)指出,，限時(shí)糾正。

3,、協(xié)同德育處,、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào),、晨會(huì)課,、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園,、愛護(hù)公物的教育活動(dòng),。

(五)長(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí),。

1,、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍,、建筑物,、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除,。

2,、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識(shí),，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生,、安全。

一月：1,、學(xué)期末財(cái)產(chǎn)清理,。

2、各種經(jīng)費(fèi)的收繳結(jié)賬,。

3,、春節(jié)值班保衛(wèi)。

4,、工作總結(jié),。

5、小賣部招標(biāo),。

6,、學(xué)生奶的推廣宣傳,。

二月：1、開學(xué)工作準(zhǔn)備,，學(xué)生安全教育,。

2、制定本學(xué)期財(cái)務(wù)收支預(yù)算報(bào)告,。

3、收費(fèi)工作迎檢,。

4,、門面續(xù)簽合同。

5,、供應(yīng)學(xué)生奶,。

三月：1、校園綠化帶護(hù)理和補(bǔ)種,。

2,、出租門店費(fèi)用收繳。

3,、辦理運(yùn)動(dòng)場(chǎng)建設(shè),、學(xué)術(shù)報(bào)告廳建設(shè)審批手續(xù)。

4,、拐角樓屋面處理,。

四月：1、職工安全知識(shí)教育,。

2,、固定資產(chǎn)賬冊(cè)整理。

4,、消防設(shè)施安檢,。

五月：1、學(xué)生安全知識(shí)教育,。

2,、“五一”長(zhǎng)假值班保衛(wèi)。

3,、水電設(shè)施安全檢查,。

六月：1、綜合治理安全衛(wèi)生工作半年自查,。

2,、期末財(cái)產(chǎn)清理。

3,、半年工作總結(jié),。

4,、暑假安全教育。

七月：1,、設(shè)備設(shè)施維護(hù),。

2、運(yùn)動(dòng)場(chǎng),、學(xué)術(shù)報(bào)告廳建設(shè),。

3、假期值班保衛(wèi),。

八月：暑期建設(shè)維修,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇二

以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平,，努力把學(xué)校食堂辦好,，讓教師安心，家長(zhǎng)放心,，學(xué)生歡心,。

二、工作設(shè)想,。

(一)完善各類制度,。

2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,，買菜,、付款,、驗(yàn)貨,、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。

(二)提高整體素質(zhì),。

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).,。

2,、分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。

3、提高教師的服務(wù)意識(shí),，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽,。

(三)革新工作流程。

1,、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,，洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。

2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。

3,、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu),，確保采購(gòu)物品質(zhì)量,。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作,。

1,、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳,。

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查,。

4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查,。

2、食堂人員操作技能培訓(xùn),。

3,、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。

1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查。

2,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3,、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。

4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù),，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇三

學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常秩序和社會(huì)的穩(wěn)定,。為了做好學(xué)校食堂管理工作,，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》,、《衛(wèi)生部,、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案,。

通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范性管理,，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生,，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性,，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。

(二)體現(xiàn)公益服務(wù),，確定運(yùn)作模式,。

食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式,，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng),。

1、學(xué)校派員全面管理,，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任,、食堂采購(gòu)員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。

2,、食堂采購(gòu)員和保管員由學(xué)校派遣,，全面代表學(xué)校履行采購(gòu)和保管職責(zé)。

采購(gòu)的原材料先由保管員驗(yàn)貨后,，再登記入庫(kù),。出庫(kù)材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫(kù),。

3,、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康,，持證上崗,。

4、食堂人員必須明確自己的職責(zé),，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn),，做到保時(shí)、保質(zhì),、保量,。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生,，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具,，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒,。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù),。

(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù),，實(shí)行規(guī)范管理。

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間,、切配間,、烹調(diào)間、備餐間,、消毒間,、更衣間、倉(cāng)庫(kù),、餐廳等功能室,。基礎(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇四

一,、指導(dǎo)思想：

加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,，特制定本計(jì)劃,。

二,、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范,。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi),。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上,。

三、主要措施,。

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

2,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3,、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度,，簽訂好合同,，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購(gòu),，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。

4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi),，及時(shí)開出票。

5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品,、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理,。杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè),、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,，保管員要驗(yàn)收好、保管好,、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,。

2019-9-1。

豫龍鎮(zhèn)第一小學(xué),。

2012-2-20,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇五

為了配合好企業(yè)的發(fā)展，給公司員工提供有力的后勤保障,，特制定以下工作計(jì)劃：

一,、指導(dǎo)思想：

20xx年是xx公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展最為關(guān)鍵的一年，后勤管理部將圍繞公司20xx年的工作要求,，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作模式,，強(qiáng)化素質(zhì)求生存，規(guī)范管理樹形象,，為廣大員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，為公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供可行的后勤保障,。

二,、工作目標(biāo)：

1、以食品衛(wèi)生安全為中心,，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理,，確保全年不出現(xiàn)一例食物中毒現(xiàn)象。

2,、以職工公寓管理為重點(diǎn),，完成20xx年新員工的住宿安排工作，保證職工公寓內(nèi)不發(fā)生安全事故,。配合公司搞好員工思想政治工作進(jìn)公寓,，使員工公寓管理水平上一新臺(tái)階。

3、以員工滿意為目標(biāo),，樹立后勤服務(wù)新形象,，力爭(zhēng)員工對(duì)后勤服務(wù)滿意率較20xx年有一定的提高。同時(shí),，為公司文明單位創(chuàng)建和經(jīng)營(yíng)發(fā)展評(píng)估提供較好的后勤保障,。

4、以深化后勤改革為動(dòng)力,，確保20xx年公司按現(xiàn)代企業(yè)模式運(yùn)作,規(guī)范并開拓公司后勤經(jīng)營(yíng)服務(wù)市場(chǎng),。

三、主要工作：

（一）,、以開展誠(chéng)信教育為主題,，加強(qiáng)后勤員工的職業(yè)道德教育，提高公司后勤員工的綜合素質(zhì),，增強(qiáng)后勤員工的凝聚力,。

1、認(rèn)真組織后勤全體員工學(xué)習(xí)潘總20xx年年終工作會(huì)議講話要點(diǎn),，讓后勤員工能了解公司的“五個(gè)一工程”,，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的責(zé)任心和緊迫感，做到愛崗敬業(yè),，誠(chéng)信服務(wù),，樂于奉獻(xiàn)。

2,、按照公司20xx年的工作計(jì)劃,，抓好后勤人員服務(wù)公司員工的積極性，提高員工的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平,。

3,、定期開展公司文化、體育和娛樂等集體活動(dòng)及勞動(dòng)競(jìng)賽,，增強(qiáng)公司員工的凝聚力,，形成積極向上的風(fēng)氣。今年五四青年節(jié),，公司將搞一次體育競(jìng)賽活動(dòng),，我們要購(gòu)置必要的體育器材，以保障此項(xiàng)工作的順利開展,。

4,、做好公司開業(yè)前的籌備工作，確保此項(xiàng)工作能在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)如期完成,。

5,、為公司員工的培訓(xùn)工作提供有力的后勤保障工作。配備好培訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備器材，每次培訓(xùn)結(jié)束后,，將培訓(xùn)室的衛(wèi)生清掃工作完成好,，保證員工下一次培訓(xùn)時(shí)能有一個(gè)干凈舒適的環(huán)境。

（二）,、以食品衛(wèi)生安全為中心,，加強(qiáng)食堂管理，確保無(wú)員工食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,，做好餐廳經(jīng)營(yíng)工作,。

1、把安全工作放在伙食工作的.首位,，高度重視,，層層負(fù)責(zé)，環(huán)環(huán)相扣,，措施到位,，確保不發(fā)生一例員工食物中毒現(xiàn)象。

2,、建立食堂三餐時(shí)間部門負(fù)責(zé)人巡查制度,，確保飯食的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

3,、定期召開飲食工作會(huì)議，強(qiáng)化廚房工作人員的責(zé)任意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí),，做到面菜質(zhì)量達(dá)標(biāo),，做作過(guò)程規(guī)范，質(zhì)量?jī)r(jià)格相符,。

4,、加強(qiáng)檢查和處罰的力度，不斷改善伙食質(zhì)量,，提高服務(wù)水平,。

5、努力在飯菜花式品種和飯菜質(zhì)量上下功夫,，做到讓絕大多數(shù)員工滿意,。

（三）、以員工公寓和食堂為重點(diǎn),，以車間維修區(qū)為龍頭，以辦公樓和廠區(qū)院內(nèi)外為主線,，每月開展一次全員參與的無(wú)塵日大掃除活動(dòng),。

1、購(gòu)置必要的清掃工具，以保證清掃工作的順利進(jìn)行,。

2,、成立由行政總監(jiān)為組長(zhǎng)，行政人事和后勤部門負(fù)責(zé)人為成員的考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)組,，每次清掃完成后要對(duì)本次清掃工作進(jìn)行考評(píng),，并將考評(píng)結(jié)果予以公示。

3,、制定相應(yīng)的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)：

a,、區(qū)域衛(wèi)生清理由部門或責(zé)任人按照規(guī)定執(zhí)行。

b,、院內(nèi)及院內(nèi)通道經(jīng)常保持地面無(wú)煙頭,、紙屑、泥土,、磚塊和其它雜物等,。

c、廁所必須經(jīng)常保持清潔干凈,。

d,、室內(nèi)做到窗明幾凈，樓道樓梯做到清潔干凈,、不留死角,。

e、隨時(shí)清理煙灰筒,。

f,、車間、辦公區(qū)和宿舍環(huán)境優(yōu)美,、布置有序,、無(wú)垃圾污染物、不亂放私人物品,，墻上墻頂無(wú)灰塵,。

（四）、以員工滿意為目標(biāo),，加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系,，經(jīng)常聽取員工對(duì)后勤服務(wù)的意見和要求，提高服務(wù)質(zhì)量,，樹立后勤服務(wù)新形象,。后勤服務(wù)的滿意度，打造后勤服務(wù)的新形象,。

2,、定期召開員工座談會(huì),，設(shè)立員工公寓、飲食服務(wù)等意見箱,，經(jīng)常聽取員工對(duì)后勤服務(wù)的意見和要求,，并及時(shí)處理，加以改進(jìn),。

3,、加強(qiáng)和學(xué)公司相關(guān)部門的聯(lián)系，制定員工食堂,、員工公寓突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，并組織演練?？傊?，20xx年我們要扎扎實(shí)實(shí)的做好各項(xiàng)工作，給公司的快速發(fā)展提供有力的后勤保障,。

將本文的word文檔下載到電腦,，方便收藏和打印。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇六

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》(國(guó)發(fā)[20xx]23號(hào))和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī),，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo),，堅(jiān)持消除食品安全隱患,，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制,，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計(jì)劃,。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作,。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí),，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度,，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長(zhǎng)期性,。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé),，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二,、明確職責(zé),。

(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo),。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全,。

責(zé)任書。

每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改,，并做好學(xué)生課間餐,、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng),、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí),、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄,。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求,，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng),。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改,，整改不到位的,，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。

5.督促學(xué)校開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確專門機(jī)構(gòu),，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人,。層層落實(shí)崗位責(zé)任,，分工協(xié)作，各盡其職,，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”,。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改,，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉,。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則,，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒,。

5.學(xué)校食堂、飲食店,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件,，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品,。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn),，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,，定點(diǎn)采購(gòu),，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。

8.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

三,、具體措施,。

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地,、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門,。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址,、時(shí)間、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，并立即向所在地人民政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對(duì)違反規(guī)定,，玩忽職守、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí),、瞞報(bào),、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分,。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核,、評(píng)比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳,，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作,，確保所有學(xué)校食堂,、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入,，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件,。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂,、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂,、宿舍,、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑,、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定,。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見》,，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估,。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理,。各級(jí)教育行政部門要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施,，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理。

規(guī)章制度,。

不斷提高管理水平,。

6.定期開展培訓(xùn),。定期開展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn),。

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一,、工作目標(biāo),。

學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學(xué)測(cè)算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實(shí)做好后勤保障,，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

二,、認(rèn)真做好開學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作,。

1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。

2,、檢查食堂狀況，做好開學(xué)準(zhǔn)備,。

3,、確定食品原料供應(yīng)商。

4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

三、具體實(shí)施途徑和方法,。

1,、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化,、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋,，按章辦事,。

2、加強(qiáng)對(duì)工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過(guò)程考核,，并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4,、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗,、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗,。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí),。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。

5,、定點(diǎn)采購(gòu),，建立索證制度，加強(qiáng)物資管理,，確保食品原料安全,。

6、精心策劃,、科學(xué)安排,，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,，并經(jīng)常洗手。

8,、集思廣益,，靈活配餐。多聽老師,、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議,，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度,，做到“公開、公平,、公正”,，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生，用之于生”,。

晏明小學(xué),。

共

2

頁(yè)，當(dāng)前第,。

2

頁(yè)

1

2

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇七

4月14日,，湖南日?qǐng)?bào)要聞版刊發(fā)一張新聞圖片，畫面上，幾位戴著紅領(lǐng)巾的小學(xué)生面帶笑容,，喜滋滋地享受著營(yíng)養(yǎng)午餐,。這是安化縣羊角塘鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中的一個(gè)鏡頭。

4月18日,，在省委講師團(tuán)組織的“穩(wěn)中求進(jìn)促發(fā)展”座談會(huì)上，省教育廳副廳長(zhǎng)楊定中向與會(huì)代表介紹了我省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況,。他透露,，湖南實(shí)施這項(xiàng)計(jì)劃的試點(diǎn)縣共37個(gè)，涉及農(nóng)村義務(wù)教育階段的中小學(xué)生165萬(wàn)人,。截至目前,，已有23個(gè)縣正式實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，另外14個(gè)縣正在緊鑼密鼓地籌備之中,。

決策：一項(xiàng)面向未來(lái)的宏偉計(jì)劃,。

實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平,，促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)的“專項(xiàng)行動(dòng)”,，是一項(xiàng)面向未來(lái)的宏偉計(jì)劃。

去年10月26日,，總理主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議,，決定啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，中央財(cái)政將每年拔款160億元,，率先在集中連片特殊困難地區(qū)680個(gè)縣（市）啟動(dòng)國(guó)家試點(diǎn),，惠及這些地區(qū)所有農(nóng)村義務(wù)教育階段約2600萬(wàn)名在校學(xué)生。

其實(shí),，這項(xiàng)為孩子終身幸福的奠基工程,，一直以來(lái)都得到領(lǐng)導(dǎo)們的高度關(guān)注。1992年,，全國(guó)愛委會(huì),、衛(wèi)生部和教育部聯(lián)合頒布《全國(guó)學(xué)生常見病綜合防治方案》，將營(yíng)養(yǎng)不良列為重點(diǎn)防治的六大學(xué)生常見病之首,。1997年12月5日,，國(guó)務(wù)院頒布了我國(guó)有史以來(lái)第一個(gè)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)工作的部級(jí)文件《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》。為了改善貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況,，2008年10月,，中共中央十七屆三中通過(guò)的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改善發(fā)展若干重大問題的決定》中提出“改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況”。2010年,，“逐步改善貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況”首次寫入中央一號(hào)文件,。在2月28日公布的《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》公開征求意見稿中，也明確提出“改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平”,。

黨中央,、國(guó)務(wù)院著力解決學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食的措施和力度不斷加大。突出表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“一補(bǔ)”政策范圍逐步擴(kuò)大,，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)不斷提高,。2003年《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村教育工作的決定》提出“兩免一補(bǔ)”政策時(shí)，就包括逐步建立全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生生活費(fèi)補(bǔ)助政策,。2006年啟動(dòng)實(shí)施的農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制改革,，將“一補(bǔ)”政策作為機(jī)制的一項(xiàng)重要內(nèi)容。2007年,，中央出臺(tái)了中西部地區(qū)基本補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn),，小學(xué)每生每天2元，初中每生每天3元,。從2010年秋季學(xué)期開始,，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到小學(xué)生每生每年750元,，初中生每生每年1000元,。2007年至2011年，僅中西部地區(qū)“一補(bǔ)”資金就落實(shí)了300多億元,。2010年,，中西部有1228萬(wàn)名農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生享受“一補(bǔ)”，占中西部農(nóng)村義務(wù)教育寄宿生的47%,。二是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校生活設(shè)施改造力度逐步加大,，膳食條件得到不斷改善。針對(duì)農(nóng)村中小學(xué)布局調(diào)整后,，大量學(xué)生需在校住宿,，食堂等生活設(shè)施短缺的情況，國(guó)家在實(shí)施農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)工程時(shí),，明確將食堂建設(shè)作為工程建設(shè)重要內(nèi)容,，由地方政府負(fù)責(zé)實(shí)施，寄宿制工程共新增食堂159.2萬(wàn)平方米,，占工程建設(shè)面積總數(shù)的10.6%。2007年啟動(dòng)的中西部農(nóng)村初中校舍改造工程,，同樣把食堂作為工程建設(shè)的重要內(nèi)容,，120億元投資中有31.7億元用于學(xué)生食堂建設(shè)。

農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃新鮮“出爐”,，還來(lái)自深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)的三個(gè)問題：一是一些貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良問題比較突出,。據(jù)中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)對(duì)青海,、云南,、廣西、寧夏等西部4?。▍^(qū)）的一項(xiàng)抽樣調(diào)查顯示,，農(nóng)村學(xué)生生長(zhǎng)遲緩率近12%,，低體重率達(dá)9%；身高和體重均明顯低于同齡段兒童正常值,。二是現(xiàn)行“一補(bǔ)”政策覆蓋面偏小,、標(biāo)準(zhǔn)偏低。2010年,，中西部有1228萬(wàn)名農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生享受“一補(bǔ)”，只占中西部農(nóng)村義務(wù)教育在校生的13%,。有的地方家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的生活補(bǔ)助沒有完全落實(shí),，吃飯費(fèi)用沒有完全解決。據(jù)初步調(diào)查,，校外寄宿的義務(wù)教育學(xué)生還有1239萬(wàn)人,，受現(xiàn)有“一補(bǔ)”政策的局限，往往產(chǎn)生“因?yàn)椴荒茏∷?，所以沒補(bǔ)助”的現(xiàn)象,。三是中西部地區(qū)一些學(xué)校食堂、宿舍等生活設(shè)施建設(shè)相對(duì)滯后,。一些中西部貧困地區(qū)的學(xué)生課間自己生火做飯,，有的學(xué)生甚至需要自帶做飯的炊具、調(diào)料,、柴火等,。這些孩子的飲食、營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀確實(shí)令人心疼,。

由此可見,，在農(nóng)村地區(qū)主要還是要先解決吃飯問題，尚談不上營(yíng)養(yǎng),；家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生在國(guó)家貧困縣有,，在其他地區(qū)也有,；西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良問題重于中部，民族縣,、貧困縣,、邊境縣重于其他縣,。農(nóng)村學(xué)校普遍食堂不足，需創(chuàng)新供餐機(jī)制,，僅靠地方現(xiàn)有的投入水平，難以解決此問題。因此，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，是一件重大的民生工程,。

這項(xiàng)面向未來(lái)的《計(jì)劃》做得很實(shí)在,。國(guó)務(wù)委員劉延?xùn)|2011年11月24日在國(guó)務(wù)院電視電話會(huì)議上強(qiáng)調(diào),，《計(jì)劃》的實(shí)施主要從以下四個(gè)方面去“著力”：

第一,，國(guó)家試點(diǎn)“點(diǎn)”在了特困區(qū)。印發(fā)的《中國(guó)農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》明確提出,，把六盤山區(qū),、秦巴山區(qū)等12個(gè)集中連片特殊困難地區(qū)和等3個(gè)已經(jīng)明確實(shí)施特殊政策的地區(qū)作為扶貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)，中央財(cái)政扶貧資金的新增部分主要用于這些地區(qū),。此次營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的國(guó)家試點(diǎn)首選這些地區(qū)，總計(jì)680個(gè)縣（市）,，其中民族縣有368個(gè),，占54%,；國(guó)貧縣有431個(gè)，占64%,；邊境縣有54個(gè),，占8%。

第二,，完善“一補(bǔ)”,，“補(bǔ)”在了面上。為解決現(xiàn)有“一補(bǔ)”政策覆蓋范圍小,，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)低等問題,，54號(hào)文件提出，進(jìn)一步完善農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制,。從2011年秋季學(xué)期起,，將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到每生每天小學(xué)4元,、全年1000元,，初中5元、全年1250元,。

第三，在硬件上專門安排了改善就餐條件的資金,。中央財(cái)政在農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計(jì)劃中專門安排食堂建設(shè)資金,，對(duì)中西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件進(jìn)行補(bǔ)助，并向國(guó)家試點(diǎn)地區(qū)適當(dāng)傾斜,。

第四,，在軟件上加強(qiáng)制度建設(shè)和營(yíng)養(yǎng)教育。通過(guò)加強(qiáng)專業(yè)指導(dǎo),、普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益,。

困惑：“小餐桌”面臨的難堪,。

據(jù)走訪調(diào)查，民族貧困地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃在具體實(shí)施過(guò)程中還存在一定的現(xiàn)實(shí)困難,，主要體現(xiàn)在以下六個(gè)方面,。

困難一：食堂設(shè)備比較簡(jiǎn)陋,。在被調(diào)查的許多民族貧困地區(qū)，不少農(nóng)村中小學(xué)食堂存在設(shè)備簡(jiǎn)陋的問題,，普遍現(xiàn)象集中表現(xiàn)在廚房較小,。調(diào)查中我們了解到，絕大部分寄宿制學(xué)校食堂條件非常簡(jiǎn)陋,，近四成學(xué)校廚房面積只有10～20平米,，有的甚至不足10平米。有的學(xué)校是教室兼做廚房,、食堂和宿舍的功能,，有些更貧困地區(qū)的學(xué)校，校長(zhǎng)的宿舍就是廚房,，前面半間是給孩子們做飯的地方,，后面半間就是校長(zhǎng)晚上睡覺的地方。再加上年代久遠(yuǎn),，墻壁瓷磚沒有全部覆蓋,，地面水磨石破損嚴(yán)重，學(xué)校廚房中最常見的設(shè)備就是爐灶,、蒸籠和鍋,，學(xué)生伙食一日三餐全是一鍋飯。由于廚房面積過(guò)小,，不少學(xué)校食堂無(wú)更衣間,、配菜間、面點(diǎn)間等與廚房相配套的功能間,。學(xué)校食堂從粗加工,、洗涮、制作面點(diǎn)到炒菜做飯都在一間廚房里進(jìn)行,。由于人流物流不分,，生熟用具不分，生熟食品混裝混放,，很容易造成食品交叉污染,，給學(xué)生飲食衛(wèi)生安全帶來(lái)隱患。

困難二：從業(yè)人員素質(zhì)比較低下,。目前,，不少農(nóng)村地區(qū)學(xué)生食堂里的服務(wù)人員大多數(shù)是當(dāng)?shù)卮迕瘢麄儗?duì)于家常食物的制作駕輕就熟,，但是缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，對(duì)于飲食搭配沒有清晰的概念，平時(shí)制作飯菜只是依靠多年來(lái)家庭的生活經(jīng)驗(yàn)，這制約學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)性和系統(tǒng)性,。

困難三：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較匱乏,。一是教育體系中缺乏基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)內(nèi)容，學(xué)生所掌握的極為有限和淺顯的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)無(wú)法引導(dǎo)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,。二是在學(xué)生飲食方面占有主導(dǎo)地位的學(xué)校和家庭在飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)方面的掌握情況也同樣無(wú)法讓人放心,。在調(diào)研中我們了解到，學(xué)校教師對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握不足,，大部分廚房工作人員對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)搭配概念模糊,，家長(zhǎng)則以讓孩子吃飽為目標(biāo)。此外,，學(xué)校沒有條件和能力對(duì)師生進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)方面的培訓(xùn),，也制約了學(xué)生的健康飲食。在調(diào)查中我們了解到,，很多偏遠(yuǎn)農(nóng)村學(xué)校沒有對(duì)廚房工作人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)方面的培訓(xùn),，食堂工作人員對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的搭配還處在一個(gè)初級(jí)和盲目的階段，一切跟著感覺走的現(xiàn)象比較普遍,。

困難四：安全衛(wèi)生工作比較滯后,。調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)校學(xué)生的飲食衛(wèi)生意識(shí)還很薄弱,，部分學(xué)校,，特別是村片小一級(jí)學(xué)校在硬件配備上無(wú)法保障學(xué)生基本衛(wèi)生（如洗手），部分學(xué)校廚房環(huán)境較為惡劣,，飯菜和原材料在運(yùn)輸,、儲(chǔ)存、生產(chǎn)環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管工作,。在被走訪的近100所邊遠(yuǎn)學(xué)校里,，有近一半的從業(yè)人員沒有統(tǒng)一著裝，有部分從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣還有待加強(qiáng),。

困難五：邊遠(yuǎn)地區(qū)食品配送困難,。在大宗物品落實(shí)定點(diǎn)采購(gòu)困難的同時(shí)，我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),，不少偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)校特別是教學(xué)點(diǎn)上的山區(qū)學(xué)堂受到學(xué)校規(guī)模和交通閉塞等方面的制約，鮮菜,、鮮奶,、鮮蛋等營(yíng)養(yǎng)品的及時(shí)配送難以保證。

困難六：教學(xué)點(diǎn)教師積極性不高,。走訪中,，我們發(fā)現(xiàn)，在不少邊遠(yuǎn)山區(qū)教學(xué)點(diǎn)上除了無(wú)食堂的實(shí)際困難外,，普遍還存在的一個(gè)困難是無(wú)人對(duì)學(xué)生提供后勤保障,。特別是一人一校的教學(xué)延伸點(diǎn),，教師本來(lái)教學(xué)任務(wù)就非常繁重了，還要負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善方面的事情,，在無(wú)任何食堂設(shè)施設(shè)備的條件下,，老師們對(duì)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施積極性不高，多一事不如少一事的心態(tài)普遍存在,。

讓改善計(jì)劃遍及三湘的幾點(diǎn)思考,。

面對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃具體實(shí)施過(guò)程中面臨的諸多實(shí)際困難，如何全速推開此項(xiàng)工作,，打造成“民生工程”,、“放心工程”和“陽(yáng)光工程”，讓它遍及三湘,，并真正把好事做好,，實(shí)事做實(shí)，這是值得我們深思的問題,。

1.改善一個(gè)條件,。目前，農(nóng)村中小學(xué)生活設(shè)施總體不足,，食堂缺口較大,。改善供餐條件是加快實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的前提和保障。各級(jí)教育行政部門要科學(xué)制定食堂建設(shè)規(guī)劃,，統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制,、校安工程和農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃等資金，將食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容,。要進(jìn)一步加大投入力度,，彌補(bǔ)食堂建設(shè)缺口，改善食堂工作人員工資待遇,。學(xué)校食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉,、安全、衛(wèi)生,、實(shí)用”的原則,，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校,，可以根據(jù)實(shí)際,，改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施,。

2.確?！皟蓚€(gè)安全”。安全是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵詞，營(yíng)養(yǎng)改善必須確?！皟蓚€(gè)安全”：一個(gè)是食品安全,，一個(gè)是資金安全。在食品安全上面要做好三個(gè)方面的事情：第一,，各有關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用,。加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn),、收購(gòu)環(huán)節(jié)要加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，對(duì)學(xué)校食堂以及供餐單位、個(gè)人要嚴(yán)格準(zhǔn)入,，對(duì)學(xué)校食品生產(chǎn),、加工中的質(zhì)量問題及違法行為要加大監(jiān)督、查處力度,，對(duì)食品安全事故要嚴(yán)肅處理,、決不姑息。第二,，嚴(yán)格食品安全管理,。各級(jí)教育行政部門和學(xué)校要主動(dòng)配合食品安全主管部門，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作,。學(xué)校食堂要辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂工作人員要持有健康合格證明；食堂布局要符合相關(guān)規(guī)定,，對(duì)原料存放,、加工操作、備餐,、食品出售,、就餐等場(chǎng)所進(jìn)行合理設(shè)置，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,；食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定,；建立食品原材料采購(gòu)索證票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,，確保采購(gòu),、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全,。地方各級(jí)政府要建立工作機(jī)制,，成立專人負(fù)責(zé)的專門機(jī)構(gòu),，開展設(shè)備安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立食品安全保障體制,，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工、配送,、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全,。第三，計(jì)劃參與各方責(zé)任要落到實(shí)處,。各地食品安全,、教育,、農(nóng)業(yè)等監(jiān)管部門要與學(xué)校,、供餐單位或個(gè)人簽訂責(zé)任書，同時(shí)建立健全留樣檢測(cè)制度,、從業(yè)體檢制度,、崗位職責(zé)制度,、責(zé)任追究制度等，將責(zé)任具體化,，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全,。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī),，特別是建立起學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)制,，跟蹤監(jiān)測(cè)、及時(shí)改進(jìn),，要讓學(xué)生吃得放心,、吃得安全，吃出健康,、吃出營(yíng)養(yǎng),。

在資金安全上，一定要制定經(jīng)費(fèi)管理辦法,，明確資金使用范圍和支出標(biāo)準(zhǔn),，確保專款專用,；進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理,，依法健全財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu),，加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算，健全內(nèi)控制度,，確保資金使用安全,、規(guī)范和有效。要以縣為單位,，定期公開學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量,、學(xué)校名單及受益學(xué)生人數(shù)等信息，建立實(shí)名制學(xué)生及用餐情況的信息管理系統(tǒng),，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為,。要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算和內(nèi)控制度建設(shè),，防止滋生腐敗行為,。要實(shí)行“誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度,，發(fā)現(xiàn)問題一經(jīng)查實(shí),，必須依法嚴(yán)肅處理。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇八

一,、指導(dǎo)思想：

安全工作人命關(guān)天,，責(zé)任重于泰山。幼兒的成長(zhǎng)需要一個(gè)安全而舒適的環(huán)境,，滿足幼兒的安全需要就是使幼兒有足夠的安全感,。幼兒園安全工作事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定和教育教學(xué)秩序，為了切實(shí)加強(qiáng)幼兒園安全工作,，我們將把安全教育和管理作為一項(xiàng)常規(guī)性工作來(lái)抓，牢固樹立“安全第一”思想,，強(qiáng)化全體師生“保一方平安”的政治責(zé)任意識(shí)和法制觀念,，根據(jù)平安校園創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施意見，結(jié)合幼兒園實(shí)際特制定本工作計(jì)劃,。

二,、工作目標(biāo)：

認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行上級(jí)主管部門頒發(fā)的安全工作指示精神及幼兒園有關(guān)安全工作的規(guī)定，建立和完善幼兒園各種安全規(guī)章制度,，健全各層之間的安全工作組織機(jī)構(gòu),，按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,，層層落實(shí)簽訂安全責(zé)任書,，做到各項(xiàng)到位，責(zé)任到位,。通過(guò)安全教育活動(dòng),，在廣大師生中樹立起安全觀念,，明確責(zé)任，經(jīng)常向家長(zhǎng),、幼兒進(jìn)行安全教育,，教育內(nèi)容要以交通安全、消防安全和防中毒,、防傳染病、防盜竊,、防侵害,、防突發(fā)性事故為重點(diǎn)，加強(qiáng)法制教育,。自防自救教育與防火防災(zāi)教育,，食品衛(wèi)生與健康教育等，增強(qiáng)廣大師生員工的防范意識(shí),，提前消除事故隱患,，提高自我保護(hù)和自救能力。

三,、領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

四,、工作措施：

(一)完善安全工作管理體系，確保工作到位,。

幼兒園將繼續(xù)健全由園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。開學(xué)初，將利用集體會(huì)議,，重申幼兒園的安全工作制度,。明確職責(zé)，落實(shí)措施,，扎扎實(shí)實(shí)的做好幼兒園的安全工作,。

(二)加強(qiáng)安全宣傳教育，提高安全意識(shí),。

定期組織教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)安全工作文件和通知,，學(xué)習(xí)本園制訂的一系列安全工作規(guī)程，并針對(duì)幼兒園安全工作特點(diǎn),，對(duì)教職工開展消防知識(shí),、應(yīng)急救生知識(shí)、心理健康保健衛(wèi)生常識(shí)培訓(xùn);與園內(nèi)教職工層層簽訂安全責(zé)任狀,，做到安全工作有據(jù)可依,，有章可循。利用和安校園短信平臺(tái),、班級(jí)宣傳欄和園內(nèi)宣傳窗,，開展安全,、衛(wèi)生知識(shí)教育;增強(qiáng)教職工和家長(zhǎng)的安全知識(shí)以及安全防范意識(shí)。

1,、加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí),，提高各崗位工作人員的安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，進(jìn)一步明確各自的職責(zé),。根據(jù)季節(jié)的不同針對(duì)性的對(duì)師生進(jìn)行安全教育,。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全,、防火,、防溺水、預(yù)防食物中毒,、各種傳染病的預(yù)防,、家庭生活、戶外活動(dòng),、安全活動(dòng)等,。

2、利用家長(zhǎng)會(huì),、家訪等途徑對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行有關(guān)安全方面的宣傳教育,，協(xié)助幼兒園做好安全工作。

3,、通過(guò)開展有關(guān)安全教育活動(dòng)對(duì)師生進(jìn)行自救,、自護(hù)方面知識(shí)的教育。

4,、班級(jí)管理中教師要對(duì)幼兒加強(qiáng)常規(guī)教育,，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)與生活習(xí)慣，做到井然有序,，能自覺的排隊(duì)洗手,、喝水、小便等,。抓住每個(gè)契機(jī)對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育,，讓幼兒明白：上下樓梯做到不推拉、不跳臺(tái)階;知道不跟陌生人走,，不吃陌生人的東西,，懂得不能隨便離開大人或集體;知道不將手放在門縫間、桌子間,、椅子間,、以免受傷;懂得戶外活動(dòng)玩大型玩具時(shí)，不推不擠,，幼兒互相監(jiān)督,，拿器械時(shí)互相幫忙,，保證幼兒安全;知道不能碰電插座等電器，用剪刀時(shí)注意安全,，知道正確的使用剪刀;知道不把紙團(tuán),、扣子等塞到耳、鼻里,，也不把異物放到嘴巴里;在教學(xué)活動(dòng)中滲透有關(guān)的安全知識(shí),，讓幼兒知道110、120,、119緊急呼叫電話的號(hào)碼和用途,，遇到緊急情況，能呼叫求救,，最大限度地消除不安全因素。

(三)加強(qiáng)安全工作檢查,，嚴(yán)格管理制度,。

經(jīng)常性對(duì)園內(nèi)場(chǎng)地、設(shè)施以及人員等方面的安全進(jìn)行加強(qiáng)安全工作的監(jiān)督與隱患排查,，及時(shí)把握安全工作態(tài)勢(shì),，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆,，防患于未燃,。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

1、對(duì)園內(nèi)建筑物嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園規(guī)定的安全檢查制度,，正常情況下領(lǐng)導(dǎo)小組每周進(jìn)行一次安全隱患排查工作,，日常隨機(jī)檢查同時(shí)鼓勵(lì)全體教職員工發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)向上反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

2,、定期對(duì)易燃、易爆物品進(jìn)行全面檢查,，以及幼兒午睡房,、各專用教室、各辦公室,、食堂等重點(diǎn)部位進(jìn)行全面檢查,，加強(qiáng)安全管理。

3,、用電,、防火檢查,。

(1)加強(qiáng)學(xué)校各種電器的保管、檢修,、使用,，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露，插座,、插頭有安全隱患,，要及時(shí)上報(bào)的同時(shí)立即解決。

(2)師生要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān),、拔掉電源的好習(xí)慣,，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

(3)幼兒園的滅火器材要放在指定地點(diǎn),，加強(qiáng)對(duì)滅火器材有效使用期的檢查,，有關(guān)教職工必須了解滅火器的原理及使用。

(4)加強(qiáng)發(fā)生意外事故(火災(zāi))時(shí)師生自我保護(hù)教育,，提高對(duì)待事故意識(shí),，并且每學(xué)期組織全體師生進(jìn)行消防疏散演練。

(5)將安全工作作為教師師德考核的標(biāo)準(zhǔn)之一,，同時(shí)把安全工作列入到全園教工的日常工作考核范圍內(nèi),，根據(jù)工作的優(yōu)劣，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰,。

(四)創(chuàng)設(shè)和諧環(huán)境,，保障平安園舍。

1,、積極籌措資金,，定期維護(hù)園舍設(shè)施，為幼兒園實(shí)施安全管理提供保障,。

2,、嚴(yán)格按要求聘用符合任職資格要求、身心健康的工作人員,。

3,、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度，每周對(duì)幼兒的玩教具按要求進(jìn)行清洗,、消毒,，每周為幼兒曬被褥等。

4,、嚴(yán)禁使用有毒有害的玩教具,，嚴(yán)禁使用有毒有害材料制作玩教具，注意各類環(huán)境創(chuàng)設(shè)的安全性。

6,、加強(qiáng)衛(wèi)生保健安全管理,，要求幼兒每天晨檢率達(dá)100%。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄,。

7,、加強(qiáng)幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長(zhǎng)的服用要求,，確保服藥及時(shí),、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯(cuò)服,、漏服現(xiàn)象的發(fā)生,。

8、建立班級(jí)安全責(zé)任制,，切實(shí)做好班級(jí)日?；顒?dòng)、飲食,、衛(wèi)生安全工作,。

9、嚴(yán)禁陌生人進(jìn)入幼兒園,，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾教育教學(xué)秩序的要及時(shí)制止或與上級(jí)聯(lián)系,，打110報(bào)警,。

10,、加強(qiáng)校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤,、堆放雜物,，嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動(dòng)。

(五)其他工作,。

1,、加強(qiáng)幼兒園值班工作，強(qiáng)化值班干部的責(zé)任意識(shí),，嚴(yán)格遵守值班工作制度,，嚴(yán)禁社會(huì)閑雜人員隨意進(jìn)入幼兒園。

2,、總務(wù)室要加強(qiáng)校園校舍設(shè)施設(shè)備安全管理(電,、水、火,、體育設(shè)施等),，全面消除和杜絕幼兒園安全隱患。

3、積極配合配合派出所,、社區(qū)綜合治理辦公室,，搞好幼兒園周邊環(huán)境整治工作，嚴(yán)厲打擊各類擾亂幼兒園秩序的犯罪活動(dòng),。維護(hù)幼兒園正常教育教學(xué)工作,。

4、抓好幼兒日?；顒?dòng)的安全防范,，規(guī)范教職工行為。嚴(yán)格規(guī)定帶班教師須留心觀察幼兒情緒的變化,，不準(zhǔn)離開幼兒,，幼兒活動(dòng)須在教師的視野內(nèi)等;門衛(wèi)須堅(jiān)守崗位，管好幼兒的進(jìn)出,，不準(zhǔn)讓幼兒獨(dú)自出園門,，不隨便讓陌生人進(jìn)入園內(nèi)。努力消除幼兒日?；顒?dòng)中的不安全因素,。

五、月工作安排：

1,、開學(xué)初全園安全隱患大排查,、隱患排查上報(bào)總務(wù)室及時(shí)整改。

2,、為全園新生辦理門禁卡及補(bǔ)卡,。

3、迎接上級(jí)部門開學(xué)安全工作檢查,。

1,、開展幼兒園安全宣教月活動(dòng)，配合保教室指導(dǎo)班級(jí)老師做,。

好幼兒日常安全教育活動(dòng),。

2、開展一次安全疏散演練活動(dòng),，對(duì)班級(jí)安全教育工作進(jìn)行圖,。

片資料保存。

1,、開展防溺水,、防食物中毒安全教育活動(dòng)。

1,、組織開展一次教職工心理健康講座,。

1,、幼兒園安全工作檔案、臺(tái)賬歸檔上報(bào);,。

2,、總結(jié)上半年幼兒園安全工作，完成安全工作總結(jié);,。

1,、期末工作、開展暑期安全教育活動(dòng);,。

2,、安排做好假期幼兒園安全維穩(wěn)值班工作。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)篇九

為規(guī)范學(xué)校食堂管理,，確保師生伙食質(zhì)量,，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革,，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開,、管理過(guò)程公開、運(yùn)營(yíng)情況公開)的原則,，結(jié)合我校實(shí)際情況,，制定本方案。

一,、食堂運(yùn)營(yíng)模式,。

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。

2,、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯,。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定,。

3,、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯,。

二,、食堂人員管理職責(zé)。

1,、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名(其中1人采購(gòu),，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名,，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布,。

2,、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn),、采購(gòu)品名,、數(shù)量、單價(jià),、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全,。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員,。

3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià),，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì),。

4、食堂工作人員集體管理,，必須保證師生飯菜質(zhì)量,，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi),，積極提高服務(wù)水平,。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì),。

三,、管理監(jiān)控措施。

1,、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管,。學(xué)校伙委會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名,，中層1名,，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名,。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示,。

2、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。

3,、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查,，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布,。

4,、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂,，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5,、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布,，由學(xué)校伙委會(huì)監(jiān)督執(zhí)行,。

7,、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任,、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8,、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算,。

四、執(zhí)行辦法,。

1,、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。

2,、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室,。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理,，提升服務(wù)質(zhì)量,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一,、食堂從業(yè)人員必須做到,，政治思想好，心理素質(zhì)好,，有健康的身體,，強(qiáng)烈責(zé)任感。能熱心,、周到,、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務(wù),。

二,、建立完整的食堂管理制度：

1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食品衛(wèi)生安管理?xiàng)l例》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次,，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次,，做到持證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。

2,、嚴(yán)格操作流程，做到生熟,、葷素分開,。分工明確,，操作規(guī)范，責(zé)任到人,。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染,。操作間做到整潔、整齊,、明亮,。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境,。

3,、學(xué)校食堂公用餐具、容器,、用具,，定期進(jìn)行物理消毒、化學(xué)消毒,。按規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔,。

4、為了保證食品衛(wèi)生安全,，進(jìn)一步加強(qiáng)過(guò)程管理,。采購(gòu)食品繼續(xù)堅(jiān)持工會(huì)代表陪購(gòu)制，及時(shí)索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證及安全認(rèn)證標(biāo)志,。驗(yàn)收食物堅(jiān)持“三人制”。做到“一看,、二聞,、三手感”。杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)庫(kù),。食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄,。

5、堅(jiān)持行政值班人員飯菜先食制,，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項(xiàng)登記,。飯菜留樣堅(jiān)持標(biāo)明菜名、日期,、時(shí)間,。

6、堅(jiān)持民主管理,，每月召開一次師生代表座談會(huì),，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),，市場(chǎng)供應(yīng)情況和師生的承受能力,，科學(xué),、合理安排膳食,，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì),、實(shí)惠,、滿意。

7,、健全食堂財(cái)務(wù)管理制度,，實(shí)行由教工代表參加的膳管會(huì)參與財(cái)務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅(jiān)持“統(tǒng)一管理,，獨(dú)立建帳,，成本核算，收支平衡”的原則,。食堂財(cái)務(wù)由學(xué)?？倓?wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金,、總帳,。單獨(dú)開設(shè)基本帳戶，實(shí)行專項(xiàng)成本核算,，保持收支平衡,。每年度進(jìn)行一次財(cái)務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項(xiàng)目,。

共

2

頁(yè),，當(dāng)前第。

2

頁(yè)

1

2