心得體會是對所經(jīng)歷的事物的理解和領悟的一種表達方式,，是對自身成長和發(fā)展的一種反思和總結。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質的心得體會呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店管理心得體會篇一

非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學習機會，于x月份參加了由酒店組織的《xx管理案例》培訓,。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā),，受益匪淺,。

在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的,！但實事并非如此,，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人,，讓得即不得罪客人,，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求,、意見和抱怨都是對的，都是真實的,，這樣我們才能做到不找籍口,，真正把顧客的要求,、意見和抱怨變成改進服務產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉,。

在管理案例多次提到怎樣培訓教育督導檢查,！無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的,、通過實踐訓練督導檢查告訴我們怎樣把事情做對,！也就是說培訓教育只能改變觀念，通過實踐訓練督導檢查規(guī)范才能提高員工的能力,！才能改變知到不等于做到的問題,！

我更堅信效率應體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼,，在做好基礎工作上才能講效率,。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此,，對工作中的小事絕不能敷衍應付,，很多時候，一件看起來微不足道的小事,，或者一個毫不起眼的變化,，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中,，對每一個變化,，每一件小事，我們都要全力以赴做好,，工作中無小事,，特別是明檔人員，即是廚師,，也是產(chǎn)品,，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞,，正是這小小的微笑和一句真誠的問候,，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜,，不要小看小事,，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè),，無論什么樣的小事,，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,，才是堅固的的,，用小事堆積起來的工作,，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為,，勿以惡小而為這,，細微之處見精神，做小事的精神,，才能產(chǎn)生做大事的氣魄,。

做為xx的五星級酒店——xx大酒店，20xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn),。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境,、服務、菜品,、特色等方面成為xx地方區(qū)域的龍頭酒店呢,？下面我?guī)讉€方面談幾點看法。

1,、樹立酒店的知名度,、提高信譽。在短時間內(nèi),，不管從言行宣傳,、電視媒介上，都要有一定的影響,。但要想做到你沒我有,、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,，我們還需不斷努力,、拼搏。所以,，我想酒店應定期地舉辦一些節(jié)目,；組織一些活動；贊助一些事業(yè),，來擴大自己的知名度,。看起來是費些人力財力,，但只要組織得力,，安排恰當，一定能收到效益和影響的,。

2,、員工的整體形象與素質；員工在紀律、條件,、環(huán)境的約束下,，盡心盡責地工作。經(jīng)過一段時間適應后,，會開始工作懶散、紀律松懈,，對工作的開展有一定的阻力,。所以，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓,，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感,，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"

我是xx大酒店的員工",。這樣我們酒店的形象會更好,！

3、提高優(yōu)質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業(yè),，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務員的工作積極性,，這是優(yōu)質服務的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好,，它打破常規(guī)的格式,，使服務員的檔次拉開,，使每個人都有危機感,，同時也有收獲的喜悅,，這樣也便于管理,。

4,、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體,，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目,。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,，使人覺得物有所值,。例如，花卉品種定期更換,、維修及時。

通過這次學習,，讓我對酒店有了更深刻的認識,，真正感受到了酒店的活力與魅力,，認識到作為一個五星級酒店員工的應盡的義務和服務意識,！在今后的工作當中,，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中,，真正做到是五星級酒店的滿意員工,。我堅信xx大酒店在我們大家的共同努力下,，一定會創(chuàng)造新的輝煌！

酒店管理心得體會篇二

酒店管理是一個復雜而多樣的領域,，成功的酒店管理需要管理者具備廣泛的知識和技能,，同時還需要保持靈活和適應變化的能力,。作為一名酒店管理者,，我深知如何做好酒店管理是非常重要的,。在過去的幾年里，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,，下面我將分享我對做好酒店管理的心得體會,。

首先,，了解和把握客人需求是做好酒店管理的基礎。每個酒店都有自己獨特的客戶群體,，他們有不同的喜好和需求。作為酒店管理者,，我們需要不斷與客人溝通,，了解他們的期望,，以便為他們提供最好的服務,。這包括提供舒適的住宿環(huán)境,、優(yōu)質的餐飲服務、周到的客房服務等等,。只有深入了解客人需求，才能更好地滿足他們的期望,，提升客戶滿意度,。

其次，團隊合作是做好酒店管理的重要因素,。酒店管理不是一個人的工作,，而是一個團隊的合作。作為管理者,，我們需要建立一個緊密合作且高效的團隊,，每個團隊成員都有自己的職責和角色,。我們要重視團隊的溝通和協(xié)作,，鼓勵團隊成員之間的互助和支持,。同時，要注重團隊成員的培訓和發(fā)展,，提高團隊整體的素質和能力,。只有團隊合作良好,，才能更好地應對各種挑戰(zhàn),，提供卓越的酒店管理服務,。

第三,，創(chuàng)新是做好酒店管理的重要手段,。隨著社會的不斷發(fā)展和客人需求的不斷變化,，我們需要不斷創(chuàng)新,，提供新的產(chǎn)品和服務,。創(chuàng)新可以體現(xiàn)在很多方面，比如開發(fā)新的餐飲菜品,，引入新的客房設計概念,，推出新的市場營銷策略等等。在我的工作中,，我發(fā)現(xiàn)只有不斷創(chuàng)新，才能保持酒店競爭力,，吸引更多的客人,，提升酒店的盈利能力,。

第四,，客戶體驗是做好酒店管理的核心,?？蛻趔w驗是客人在酒店居住過程中所感受到的服務和氛圍,。一個良好的客戶體驗可以留下深刻的印象,，并促使客人再次選擇我們的酒店,。為了提供良好的客戶體驗,，我們需要關注細節(jié),，提供個性化的服務,，以及及時解決客人的問題和投訴,。在我的工作中,，我始終把客戶體驗放在首位,，注重從客人的角度出發(fā),，給予他們最好的服務和體驗。

最后,，持續(xù)改進是做好酒店管理的必備條件。酒店管理是一個不斷演變的過程，我們需要不斷學習和改進自己的管理方法和技巧,。這包括與同行業(yè)的管理者交流經(jīng)驗,，參加培訓課程,，關注行業(yè)最新的發(fā)展趨勢等等,。只有保持持續(xù)改進的態(tài)度,，才能走在行業(yè)的前沿，保持酒店的競爭力,。

總之,，做好酒店管理需要全面的思考和綜合能力,，同時也需要堅持不懈地不斷學習和改進自己,。通過了解和把握客人需求、建立團隊合作,、創(chuàng)新服務、關注客戶體驗和持續(xù)改進,，才能夠做好酒店管理,，取得良好的業(yè)績,。我相信,，只要我們積極踐行這些原則,，就能夠在酒店管理的領域取得更大的成功。

酒店管理心得體會篇三

首先非常感謝公司給我一個良好的學習機會,，20x年7月24日懷著夢想踏上了人生的新“旅程”,，緊張而又短暫的學習時間，卻給了我很大的啟發(fā),，受益匪淺，讓我更加的堅信自己,，讓我對自己的未來更有信心,，讓我對錦江之星,、對這份事業(yè)有了全新的認識,，經(jīng)過一個月的學習我總結了以下幾點：

一、自我管理

經(jīng)過一個月的學習,，讓我深深的知道作為一個管理者應該將眼觀從“點”到“面”的轉化，我們時刻要將事情考慮周全,，要把事情想的更長遠。我時刻記住《錦江之星管理團隊共識》,，時刻在反省自己,。

二,、以人為本，服務我們的客人

我們將客人分為兩種：一是我們的員工;二是消費者,。

員工是我們企業(yè)的財富,，大家來自五福四海因為有緣我們相聚在錦江之星這個大家庭,，我們?yōu)闋I造溫馨的家,、和諧的家,、安全的家讓我們來自五福四海的員工有家的歸屬感,，我們不僅要關注員工的工作狀態(tài),，也時刻要關注著員工生活，我們要努力的營造“五佳”,，讓員工的生活更好,，才能有更好的精神上班,，才會有更多的微笑去對客人服務,。我們要給員工晉升的機會,，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運,，鼓勵員工崗位成才,，不斷實現(xiàn)自身的價值,，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。

顧客是我們的上帝,，我們的使命是提升服務價值，讓大眾旅居生活更美好,，我們以真“心”來對待顧客,、令顧客滿意,，我們始終站在客戶的角度想問題，解決客人的需求,。我們要抓住關鍵時刻,，為客戶提供優(yōu)質的服務,，讓客戶成為我們的忠誠客人,，用我們的服務打動客人,。

三、團隊建設

沒有完美的個人,，只有完美的團隊。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點,，就像手指和拳頭：五根手指各施其職,，但合起來確是一股強大的力量,，作為管理者,，自己本身要不斷學習，不斷提升,，管理好自己,。

我們的成功離不開他人的理解和支持,，離不開上級的關心和指導,、同級的有效溝通和下級的共同努力,。我們要尊重上級，支持同級，關心下級,，這樣才有助于提高工作績效,。在錦江之星這個平臺上我們要時刻將企業(yè)利益、團隊利益放在首要位置,，我們要有強大地一直團隊才能面朝大海,，春暖花開。

四,、敏銳的市場洞察力

作為一名管理者,，處理會管理還要會做生意。在市場競爭激烈的今天,，如何能分得一塊蛋糕?如何能立于不敗之地是我們作為管理者時刻要考慮到的,，作為管理者要有敏銳的市場洞察力，只有了解市場,，才能抓住市場,，創(chuàng)造市場，在市場競爭激烈中眾多經(jīng)濟型酒店中脫穎而出,，我始終認為生意是人做出來的,，只要有欲望，只要你有夢想一定會有奇跡的出現(xiàn),。

以上是我對這次學習的總結,，經(jīng)過了一個月的學習，發(fā)現(xiàn)自己也存在在很多不足之處,，自身知識的薄弱特別是后臺的管理和財務的知識,，這些將在以后的工作中逐一的解決，自身也將不斷的學習,，不斷的提升自身的素養(yǎng),不辜負領導對我的培養(yǎng)和期望,。

酒店管理心得體會3

酒店管理心得體會篇四

酒店管理是一個復雜而龐大的系統(tǒng)工程，涉及到酒店的各個方面,，如客戶服務,、員工管理、衛(wèi)生安全等,。一個優(yōu)秀的酒店管理團隊能夠提供高品質的服務,，滿足客人的需求，并確保酒店的長期發(fā)展,。然而,，酒店管理也面臨著許多挑戰(zhàn)，如高員工流動率,、競爭激烈的市場環(huán)境等,。因此,，對于酒店管理者來說，需要具備一系列的技能和經(jīng)驗來應對這些挑戰(zhàn),。

第二段：客戶服務是關鍵

在酒店業(yè)中,，客戶服務是至關重要的。一個酒店的成功與否很大程度上取決于其客戶的滿意度,。因此，在酒店管理中,，我們應該始終將客戶的需求放在首位,。首先，我們應該培訓員工以提供專業(yè)和友好的服務,。其次,，我們應該關注客戶反饋并及時解決問題。最后,，我們還可以通過不斷改進和創(chuàng)新來提高客戶體驗,。總之,，客戶服務是酒店管理的核心,，只有通過滿足客戶的需求，酒店才能夠取得成功,。

第三段：員工管理是關鍵

除了客戶服務外,，員工管理也是酒店管理中不可忽視的重要方面。一個團結和高效的團隊能夠為客戶提供出色的服務,。因此,，酒店管理者需要重視員工的培訓和發(fā)展，建立良好的工作氛圍,，激勵員工的工作熱情和創(chuàng)造力,。此外，酒店管理者還應該合理分配工作任務,，確保員工能夠充分發(fā)揮他們的能力,。通過有效的員工管理，酒店管理者能夠提高員工的工作滿意度,，并提高他們的工作效率,。

第四段：衛(wèi)生安全是關鍵

在酒店管理中，衛(wèi)生安全是至關重要的,。這涉及到酒店的日常清潔工作,，如客房清潔、餐廳衛(wèi)生等,。此外,，酒店管理者還需要確保酒店設施和設備的安全和維護,。衛(wèi)生安全問題不僅涉及到客戶的健康和安全，還關系到酒店的聲譽和信譽,。因此,，酒店管理者需要制定嚴格的衛(wèi)生安全制度，培訓員工,，并建立檢查和反饋機制,。

第五段：酒店管理者的能力要求

作為酒店管理者，我們需要具備一系列的能力來應對酒店管理的挑戰(zhàn),。首先,，我們應該具備良好的組織和協(xié)調(diào)能力，能夠合理安排工作和資源,。其次,，我們需要具備良好的溝通和人際交往能力，能夠與員工和客戶有效地溝通,。最后,，我們還需要保持學習和創(chuàng)新的態(tài)度，不斷改進和完善酒店管理的方式和方法,。只有具備這些能力,，我們才能夠成為一名出色的酒店管理者。

總結：

酒店管理是一個復雜且具有挑戰(zhàn)的工作,，要想在競爭激烈的市場中取得成功,，酒店管理者需要具備一系列的能力和經(jīng)驗。關注客戶服務,、重視員工管理,、注重衛(wèi)生安全、提高自身能力,，這些都是我們在酒店管理中應該重視的方面,。只有通過不斷的努力和創(chuàng)新，我們才能夠建立一個優(yōu)秀的酒店管理團隊,，為客戶提供高品質的服務,，實現(xiàn)酒店的長期發(fā)展。

酒店管理心得體會篇五

在當今快節(jié)奏的社會生活中,，酒店管理是一個充滿挑戰(zhàn)和機遇的領域,。作為一個酒店管理人員，我始終堅持以顧客為中心的理念,，并努力提供優(yōu)質的服務,，追求卓越的管理能力。通過不斷總結經(jīng)驗和體會,，我深信做好酒店管理的關鍵在于注重團隊合作,、關懷員工,、持續(xù)學習創(chuàng)新、提高服務質量和顧客滿意度,。下文將從這五個方面展開講述我的心得體會,。

段落二：團隊合作的重要性

酒店管理需要一個高效的團隊來完成日常工作和應對突發(fā)狀況。一個團隊的合作能力直接影響酒店的經(jīng)營狀況和員工的工作效率,。在我的管理經(jīng)驗中,，我發(fā)現(xiàn)團隊合作的關鍵在于溝通和協(xié)作。我們建立了良好的溝通機制,，包括定期的團隊會議,、交流平臺和反饋機制，保證信息流通暢通,，并及時解決問題。此外,，我還鼓勵員工之間的協(xié)作,，通過團隊建設活動和培訓課程提高員工的團隊意識和合作能力。

段落三：關懷員工的重要性

員工是酒店的寶貴財富,，他們的態(tài)度和服務直接影響到顧客的滿意度和重復消費率,。因此，關懷員工是我管理工作的重要一環(huán),。一方面,，我關注員工的職業(yè)發(fā)展和個人成長，為他們提供培訓機會和晉升通道,，激勵員工的動力和積極性,。另一方面，我也注重員工的生活質量,，關心他們的家庭和身體健康,。我建立了員工關懷基金，提供醫(yī)療補貼和團隊旅游等福利,，讓員工感受到酒店大家庭的溫暖和關愛,。

段落四：持續(xù)學習創(chuàng)新的重要性

酒店管理需要時刻跟隨行業(yè)的發(fā)展和變化，不能停滯不前,。我深刻認識到不斷學習和創(chuàng)新的重要性,。在我的管理實踐中，我積極參加行業(yè)的培訓和研討會,，關注酒店管理的最新趨勢和理念,。我還鼓勵員工積極學習，提供學習資源和學習機會,，培養(yǎng)員工的溝通技巧,、職業(yè)技能和業(yè)務知識,。此外，我鼓勵員工提出創(chuàng)新想法和改進方案,，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和創(chuàng)新精神,。

段落五：提高服務質量和顧客滿意度

酒店的成功與否取決于顧客的滿意度。提高服務質量和顧客滿意度是酒店管理的核心任務,。為了達到這一目標,，我注重從顧客的角度出發(fā)，了解他們的需求和期望,，并根據(jù)反饋及時做出改進,。我還通過培訓和標準化管理來提高員工的服務意識和質量水平。同時,，我重視建立顧客忠誠度和口碑,，通過會員制度、活動優(yōu)惠和增值服務等手段,，促進重復消費和推薦率的提高,。只有不斷追求卓越的服務質量，才能贏得顧客的信任和忠誠,。

總結：

做好酒店管理是一項綜合性的工作,，需要關注團隊合作、員工關懷,、持續(xù)學習創(chuàng)新,、提高服務質量和顧客滿意度等方面。作為一個酒店管理人員,，我們應該時刻以顧客為中心,，與團隊緊密合作，關心員工的職業(yè)發(fā)展和生活質量,，不斷學習和創(chuàng)新,，不斷提高服務質量和顧客滿意度。只有這樣,，我們才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地,，實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

酒店管理心得體會篇六

酒店在新的領導班子李總的帶領下,，全體動員,，加強學習，開展了酒店的學習活動,，通過這次學習,，酒店各級人員提高了業(yè)務水平和綜合素質使每個人都受益非淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會,。

在酒店管理上,，我們常說客人永遠是對的,，但實事并非如此，當有出入時,，我們怎樣把對讓給客人,，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益,。所以必須認定每個客人的要求,、意見和抱怨都是對的，都是真實的,，這樣我們才能做到不找籍口,，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務產(chǎn)品的突破口,，把問題解決掉,，記得11月份有這樣一個案例，有一個質檢問題,，連續(xù)反應多次,，筷子擺放不明顯，客人找不到,，每次服務上都填寫整改措施并更換擺放位置,，但還是出現(xiàn)客人投訴,，有的督導級和員工認為是客人和質檢部門有問題,，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠是對的,，換位思考,，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題,，我們終于找到問題所在,，并解決了筷子問題。

在管理體會100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練,、培訓教育只能告訴怎樣做是對的,、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓教育只能改變觀念, 通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!

記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發(fā)揮各個督導的特長,，進行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線,，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務!更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經(jīng)營邊改造,，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱巨以及責任的重大!同時也包含了領導對我的認可,、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感!上班時間研究菜品,，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度,，領導笑容,，我感到我沒有辜負領導對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動!我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關鍵的時候，出現(xiàn)在關鍵的部位,，抓住關鍵的問題!這是我的職責!也是所應具備“：扎實,、落實、老實的工作作風,。也更是工作以完成為準,，而不是以小時計算的工作態(tài)度。

我更堅信效率應體現(xiàn)在一點一滴的小事上,，節(jié)約時間從一分一秒著眼,，在做好基礎工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的,，因此,，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候,，一件看起來微不足道的小事,，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破,，所以在工作中,，對每一個變化，每一件小事,，我們都要全力以赴做好,，工作中無小事，特別是明檔人員,，即是廚師,，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑,，這樣才會受到顧客的青睞,，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑,，贏得客人滿意加驚喜,，不要小看小事，不要討厭小事,，只要有益于自己的工作和事業(yè),，無論什么樣的小事，我們都應該全力以赴,，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作,。勿以善小而不為,，勿以惡小而為這，細微之處見精神,，做小事的精神,，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

以上是我對酒店管理100條的深切體會,，希望與領導,、同事們共勉。

酒店管理心得體會篇七

學習酒店管理是我大學生活中的重要組成部分,，也是我自我提高的過程中的一個重要階段,。這段時間里，我學到了許多管理知識和實踐經(jīng)驗,，不僅讓我更好地了解酒店業(yè),，也讓我更好地成長。在本文中,，我將分享我所學到的幾個重要心得體會,。

第二段：了解市場

在學習酒店管理過程中，我最重要的心得體會就是了解市場,。在酒店管理過程中,，我們不僅需要了解客戶需求，還需要熟悉當?shù)厥袌鲂枨?，從而滿足客戶的需求,。我們需要對客戶需求進行深入探討，分析他們的需求和喜好,，以及確定他們的預算,。這些都是了解市場的關鍵要素,。

第三段：重視團隊協(xié)作

在酒店管理中,，每個員工的貢獻都很重要。我們需要把每個員工的工作考慮進來,，必須認真對待每個員工的貢獻,，才能創(chuàng)造一個和諧的工作環(huán)境。此外,，我們也需要提高團隊協(xié)作意識,，加強團隊交流，并警醒你的同事,，以便他們更好地貫徹你的工作,。

第四段：有效溝通

在酒店管理中，溝通是至關重要的。我們必須了解客戶的需求,，清楚地表達自己的意見和建議,，以及了解員工的想法和需求。此外,，溝通需求還要包括計劃,、報告和會議，以便及時更新工作和協(xié)調(diào)各項工作,。因此,，有效溝通極為重要。

第五段：積極生活

在學習酒店管理的同時,，我們還需要吸收新的生活經(jīng)驗和知識,，以滿足不同群體的需求。我們必須努力做到了解客戶的生活習慣,，為客戶提供優(yōu)質的服務,。我們還應該積極參加各種活動，發(fā)掘自 己的潛力和潛能,，讓自己不斷進步,。因此，酒店管理人員要努力更新自己和革新自己的工作,，令自己能夠更好地服務顧客,。

結尾：

通過學習酒店管理的過程中，我不僅加深了對酒店管理的理解,，也學到了市場分析,、團隊合作等方面的知識。我相信,，只有通過積極學習和實踐,，我們才能在未來的工作中不斷地提高自己的素質，進而能夠更好地服務客戶和成就自己,。

酒店管理心得體會篇八

3.用錢刺激的積極性是不會長久的,，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業(yè)道德的，要考慮如何 培養(yǎng)員工的企業(yè)感,，樹立企業(yè)精神,，增加企業(yè)的凝聚力。

4.要根據(jù)不同層次,、不同對象,、不同內(nèi)容、不同重點來開展培訓工作,。對員工,，重點抓好酒店意 識和業(yè)務基礎的培訓;對管理人員,，則應重點培養(yǎng)其強烈的管理意識。

5.管理人員要在關鍵的時候,，出現(xiàn)在關鍵的部位,，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧,。

6.調(diào)整工資要達到穩(wěn)定骨干的目的,，就要掌握調(diào)整的時機和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用 ,。

7.勞務管理的預見性和主動性來源于平時對勞務市場的資料的積累及分析,。

8.企業(yè)要尋求發(fā)展，必須有人才和錢財,，而企業(yè)質量的鞏固,，則有賴于管理人員的素質提高。

9.企業(yè)的培訓應著眼于提高各級人員的素質,，使每一個人的內(nèi)在特征,，自覺地體現(xiàn)在賓館的服務原 則之中。

10,、要根據(jù)不同層次,、不同對象,、不同內(nèi)容,、不同重點來開展培訓工作。對員工,，重點抓好酒店意 識和業(yè)務基礎的培訓;對管理人員,，則應重點培養(yǎng)其強烈的管理意識,。

11、培訓中心對各部門的培訓要按計劃,，按進度,，落實到具體人去督導檢查，真正落實培訓的質量 ,。

12,、維持酒店服務質量的關鍵在于培訓，培訓既是管理的基礎,，也是管理的方式之一,。

13,、企業(yè)的質量是靠人來維持和提高的,，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的,， 要處理好人情與管理者的關系,。

14、工作中的惰性來自浮夸的習氣。

15,、管理人員在下達工作指令后要督導,、協(xié)調(diào)、管理和檢查,，不能只管下令,，不管落實。對于每一 項工作,、每一個細節(jié),，都應逐項跟查，逐項落實,，一環(huán)緊扣一環(huán),、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。

16,、管理人員關鍵要養(yǎng)成一個良好的工作作風,，哪項工作是以扎實、緊湊深入的作風來抓,，哪項工作就會獲得良好效果,。

17、酒店的培訓工作應從酒店的實際出發(fā),，根據(jù)企業(yè)的特點,、經(jīng)營管理的需要和長期發(fā)展的戰(zhàn)略目 標來制定培訓方案，從制度化,、系統(tǒng)化人手,。

18、沒有一定數(shù)量的黨員在企業(yè)經(jīng)營中起先鋒模范作用,，是起不到監(jiān)督保證作用的,。企業(yè)需要一支 思想過硬業(yè)務技能高的骨干隊伍，如不抓緊在青年人中發(fā)展黨員,，將是黨的工作失誤,。

19、嚴格管理不僅僅體現(xiàn)在對人的管理上,，也體現(xiàn)在對財,、對物的管理。

酒店管理心得體會篇九

作為國慶長假期間的一個重要組成部分,，酒店業(yè)面臨了巨大的挑戰(zhàn)和機遇,。在這個高峰期，酒店管理的每一個環(huán)節(jié)都需要保持高效和卓越的服務,。在我參與管理的過程中,，我總結了一些心得體會,，希望能對酒店業(yè)的發(fā)展有所啟示。

首先,，酒店管理要始終以客戶為中心,。在國慶期間，酒店面臨著大量的入住客人,，他們的需求各異,，各個方面都需要得到滿足。因此,，酒店管理必須始終以客戶需求為導向,，提供個性化的服務。例如,，通過了解客人的喜好和習慣,，為其提供合適的床品、熱水壺等設施,。同時,，也要通過聽取客人的建議和反饋，及時改進和調(diào)整服務,。只有真正以客戶為中心,，酒店才能在這個激烈的競爭環(huán)境中脫穎而出。

其次,，酒店管理要注重團隊建設和培訓,。酒店業(yè)是一個典型的人力密集型行業(yè)，酒店員工的素質和技能對于整個酒店的服務質量起著決定性的作用,。因此,，酒店管理要注重員工的培訓和發(fā)展。在國慶期間,，酒店管理要重點培訓員工的服務意識和溝通能力,。通過定期的培訓和考核，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和自我要求,，使其具備辨別和滿足客戶需求的能力,，做到真正以客戶為中心。

第三,，酒店管理要注重產(chǎn)品創(chuàng)新和提升,。國慶長假是酒店業(yè)一個重要的消費節(jié)點，也是顧客對于酒店的品質要求最高的時刻,。因此,，酒店管理要緊密關注市場需求和競爭狀況，及時調(diào)整產(chǎn)品結構和提升服務質量,。例如,，在國慶期間,，通過推出特別的優(yōu)惠活動和套餐,，吸引更多的消費者入住酒店,。同時，通過提供更多的增值服務,，如酒店接送服務和旅游咨詢等,，增加客人的滿意度和忠誠度。只有不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品,，酒店才能在國慶這個市場競爭激烈的時期脫穎而出,。

第四，酒店管理要注重協(xié)同和溝通,。在國慶期間,，酒店各個部門的工作需求高度互相依賴。因此,，酒店管理要建立一個高效的溝通和協(xié)作機制,，確保各個部門之間的協(xié)調(diào)一致。例如,，在國慶期間,，酒店管理可以通過定期召開部門間的會議，了解和解決各個部門之間的協(xié)調(diào)問題,。同時,，也要加強與旅行社和其他合作伙伴的溝通，確?？腿说男枨蟮玫郊皶r滿足,。只有建立良好的溝通和協(xié)同機制，酒店才能在國慶期間實現(xiàn)高效服務和持續(xù)發(fā)展,。

最后,，酒店管理要注重安全和風險管理。在國慶期間,，酒店業(yè)面臨著各種各樣的安全和風險問題,，如火災、盜竊和突發(fā)事件等,。因此,，酒店管理要加強安全管理和應急預案的制定。例如,，要加強消防設施的檢查和維護,，確保酒店的消防安全。同時,，要定期組織演習和培訓,，提高員工的應急反應能力,。只有加強安全和風險管理，酒店才能在國慶期間保持良好的服務體驗,。

綜上所述,，國慶長假期間的酒店管理需要以客戶為中心，注重團隊建設和培訓,，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和提升,，注重協(xié)同和溝通，注重安全和風險管理等方面的工作,。只有合理地運用這些管理理念和方法,，酒店才能在國慶期間實現(xiàn)高效服務和持續(xù)發(fā)展。

酒店管理心得體會篇十

近來,，蘇州酒店業(yè)發(fā)展的勢頭十分迅猛,，是全省學習的典范，其中蘇州亞致酒店就是一家具有鮮明特色的精致性酒店,。為全面學習借鑒他們的好經(jīng)驗,，尤其是學習他們內(nèi)部精細化管理和科學發(fā)展的好做法，根據(jù)總經(jīng)理室工作部署和要求,，酒店由副總經(jīng)理徐東華帶隊,，總經(jīng)理助理沈緯以及前廳營銷部、客房部,、工程部,、安保部等管理人員一行八人于2月13日至14日赴蘇州亞致酒店進行了學習考察，雖然時間很短,，但收獲很大,，既親眼目睹了蘇州酒店業(yè)的快速發(fā)展和變化，更切身感受到蘇州亞致酒店的成功經(jīng)驗和實干精神,，其成功經(jīng)驗也為我店的管理和發(fā)展提供了重要實例參考,。

蘇州亞致精品酒店位于蘇州市高新區(qū)長江路379號，與蘇州樂園毗鄰,，是麗致酒店集團旗下一個創(chuàng)新品牌,。酒店占地3500平方米，酒店主體建筑共四層,，擁有時尚精品房139間,，酒店秉持“體貼入心，更甚于家”的企業(yè)理念,。

亞致酒店全年入住率為60%左右,，全年平均房價為530元，在蘇州酒店業(yè)十分發(fā)達的地區(qū)，擁有如此好的效益我認為有以下幾點值得學習借鑒：

一,、酒店設計時尚,，處處體現(xiàn)魔術細節(jié)

亞致精致酒店于20xx年3月開業(yè)，就目前來看,，酒店的設計也很新穎時尚,。酒店大堂面積不大，但布置卻很個性,，各類裝飾物根據(jù)場地的大小不同,，形態(tài)各異,，將酒店的企業(yè)文化滲透到每一個角落,，處處彰顯酒店特色。

魔術細節(jié)設計隨處可見：酒店多功能咖啡廳天花上的燈不但閃亮,，而且可以變顏色,，就如同滿天的繁星閃爍;午餐或晚餐時，咖啡廳周圍的舞臺幕布可以圍成一個圓形,，讓您感覺身處戲劇舞臺,，自己正在臺上扮演一個角色，感覺很微妙;多功能工作臺配備的人體工學可調(diào)節(jié)座椅,，賓客可根據(jù)自己的身高,、習慣、喜好自行調(diào)整座椅的舒適度,，或高或低,、或傾斜或直立，總之感覺達到最佳就好;房內(nèi)提供的魔術功能沙發(fā),，賓客可根據(jù)自身需求做適當調(diào)節(jié),，沙發(fā)前的靠板，既可做臨時加床處理,，也可當賓客休閑小憩時的茶幾使用,，真是一物多用;另酒店提供衣物換洗的無聲服務，充分考慮到商務客人的特性,，賓客只要把衣服放在房內(nèi)的衣柜內(nèi),，輕輕按一個按鈕，樓層服務員看見提示燈后會立刻將客人的衣物送洗,，衣物洗完后,，服務員無需進房只要將衣物放在指定位置，賓客回店后可自行在房間內(nèi)收取衣物,。

俗話說：“細節(jié)決定成敗”,，把細節(jié)做得如此到位，這點確實值得我們思考和學習,。

二,、酒店設施齊全,，處處體現(xiàn)商務化設計

酒店的定位是接待商務客人，因此酒店設施配備在為商務客人提供服務上大做文章,。如健身房,、游泳池、公共區(qū)域免費上網(wǎng),，應有盡有,，每個客房還配備一部手機，24小時秘書服務,，賓客只需播“0”,，就可撥打到總臺，如果房內(nèi)的電話三聲振鈴后仍無人接聽,，便會自動接入客人手機,，發(fā)揮移動電話便捷通訊的特點，提供給賓客無微不至的服務,。

特別值得推薦的是酒店首推的workstation概念客房,，網(wǎng)絡、37寸液晶寬屏幕,、5.1聲道環(huán)繞音響,、激光打印機、迷你吧,、dvd播放機,、個人文具整合于一體，在多功能工作臺上方留有許多插座和網(wǎng)線插口,，24小時不間斷電源,，滿足不同商務人士使用。在多功能工作臺的左手邊抽屜內(nèi)放置了咖啡,、茶,、零食等物品，右手邊抽屜內(nèi)放置各類文具用品,，在工作臺的頂部有一盞專門為商務賓客工作時開啟的專用燈,，保證足夠的燈光供賓客使用;客人在工作時，無需來回走動,，物品就可信手拈來,，如此合理的設計理念竟來源于嚴先生的兒子。有一次,，嚴先生發(fā)現(xiàn)他的兒子在寫作業(yè)時總是走來走去,，一會兒拿這個，一會兒拿那個，既浪費了時間,，學習又不專心,，因為這件事給了嚴先生一個靈感，因此在亞致酒店設計時,，嚴先生把這些理念放到酒店內(nèi),，推出了workstation概念客房，這一舉措贏得了許多商務客人的好評,。

可見,，生活中只要多注意觀察，多注重細節(jié),，那距離成功就更近了一步,。

三、酒店特色鮮明,，處處體現(xiàn)服務

蘇州的酒店都有自己的獨到之處,，他們運用各種形式力求創(chuàng)造一種文化特色,，使人感受到一種高雅的氛圍,，蘇州亞致酒店也做到了。酒店的游泳池是免費為客人開放的,，周二,、周四酒店都有“happyhours”歡樂時光，賓客可免費享用美食和葡萄酒,，每天14:00—18:00賓客都可以免費享用咖啡,、茶、甜點等,，酒店還提供免費班車接送賓客,。

酒店房內(nèi)的服務指南內(nèi)容詳細全面，圖文并茂,，大到空調(diào),、電視的開啟方式，小到線路的接口,，都做了一一說明,，真正起到了“萬能鑰匙”的功能。當我詢問酒店成功的秘訣是什么?亞致酒店張總介紹說：“服務是酒店的致勝法寶,，提供優(yōu)質且全面化服務,，堅守榮譽重于利益，深信服務創(chuàng)造利潤,?！?/p>

四、酒店注重設備保養(yǎng)維護，體現(xiàn)在每時每刻

亞致酒店至今年3月已開業(yè)五周年,，酒店非常重視設備的保養(yǎng)和維護,。我們在酒店沒有發(fā)現(xiàn)一處衛(wèi)生死角或破損部位，所有設備皆光亮如初,，給人的感覺是酒店才開業(yè),。我請教管理人員有什么秘訣?回答是：“開業(yè)之初就是維修保養(yǎng)之日，維修保養(yǎng)體現(xiàn)在酒店運營的每天,、每時,、每分鐘，任何設施和部位都不能給客人敷衍湊合的感覺,?！?/p>

五、酒店銷售不斷創(chuàng)新,，迎合市場需求

亞致酒店的客源主要是網(wǎng)絡,、散客、協(xié)議單位和少量的中國臺灣旅行社,，目前其主要的宣傳是依靠網(wǎng)絡和微博,，因此營銷成本極低，只占整個營收的1%～2%,。由于市場競爭激烈,，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計并對數(shù)據(jù)進行嚴格分析后，酒店將原日式,、泰式餐廳改成小型餐廳和會議室,，提高它的利用率;針對接待的日本客人較多，房間內(nèi)又特別增加了便捷寶,，這些改變主要是酒店為了適應市場和賓客需求,，保證營收的完成。

用心的服務,，細致的管理,，結合市場準確定位，打破成規(guī)不斷創(chuàng)新,，這是亞致酒店成功的秘訣,。也是我在這次參觀學習中的收獲，我想,，成功的道路對每一個人,，每一家企業(yè)都是一樣的，但是區(qū)分成功和失敗的往往就是這些,。

酒店管理心得體會篇十一

酒店管理專業(yè)的學習,，不僅僅是學習知識,，更是一種實踐能力的培養(yǎng)。在學習酒店管理的過程中,，我得出了一些心得和體會,。

第一段：“基礎知識扎實為先”

作為酒店管理的學習者，最重要的是扎實的基礎知識,。學習起來比較枯燥,，但這樣的學習是必不可少的?；A知識包括：酒店管理的理論,、業(yè)務流程、市場營銷,、客戶服務等,，這些知識的積累是我們后面學習的基礎。

第二段：“實踐能力的培養(yǎng)”

學習酒店管理除了理論學習之外,，更重要的是實踐能力的培養(yǎng),。在學習過程中，我們要充分利用機會去實習,，親身感受服務行業(yè)中的互動,、溝通和協(xié)作。在實踐中我們會發(fā)現(xiàn)許多理論并不實際,，而只有通過實踐去了解實際的工作情況,，才能更好地應對各種情況。

第三段：“多方面接觸產(chǎn)生更多思考”

學習酒店管理時,，我們應該盡可能的向外拓展自己的眼界，不局限于學校和書本,，多去走動走訪,，去接觸多方面的人和事。通過了解業(yè)內(nèi)的發(fā)展動態(tài),，可以拓寬我們的視野,，了解酒店管理行業(yè)發(fā)展的前景。同時,，去認識其他行業(yè)的人和事,，可以激發(fā)我們的思考能力，讓我們有不同的思考角度,。

第四：“客戶服務至上”

學習酒店管理,，需要時刻保持一個“客戶服務至上”的態(tài)度。酒店業(yè)是一個服務行業(yè),，一切的工作都是為了顧客的滿意度,。在學習酒店管理的過程中,，我們要時刻保持對客戶的尊重和關注，學習如何與客戶交往和溝通,?？蛻舻臐M意度不僅是衡量一家酒店好壞的標準，更是酒店長久存在的關鍵,。

第五：“不斷追求獨創(chuàng)性”

最后,，酒店管理學習的過程中，我們也應該追求獨創(chuàng)性,。不要滿足于學習已有的知識和技能,，應該有一顆創(chuàng)新的心，發(fā)掘自己的潛能,，不斷地創(chuàng)造,。作為一名酒店管理的學習者，要不斷地探索新方法和新技巧,，堅持不懈地創(chuàng)新和創(chuàng)造,，不斷取得更好的成績。

總之,，學習酒店管理需要扎實的基礎,、實踐能力的培養(yǎng)、多方面接觸,、客戶服務至上以及不斷追求獨創(chuàng)性,。不僅僅是在學習中，它也讓我們在生活和工作中更加具有創(chuàng)新力和實際能力,。

酒店管理心得體會篇十二

酒店在新的領導班子李總的帶領下,，全體動員，加強學習,，開展了酒店的學習活動,，通過這次學習，酒店各級人員提高了業(yè)務水平和綜合素質使每個人都受益非淺,，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會,。

在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的,，但實事并非如此,，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人,，讓得即不得罪客人,，又維護酒店的利益。

所以必須認定每個客人的要求,、意見和抱怨都是對的,，都是真實的,，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求,、意見和抱怨變成改進服務產(chǎn)品的突破口,，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例,，有一個質檢問題,，連續(xù)反應多次，筷子擺放不明顯,，客人找不到,，每次服務上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴,，有的督導級和員工認為是客人和質檢部門有問題,，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠是對的,，換位思考,，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題,，我們終于找到問題所在,，并解決了筷子問題。

在管理體會100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練,、培訓教育只能告訴怎樣做是對的,、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓教育只能改變觀念, 通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!

記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發(fā)揮各個督導的特長,，進行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線,，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務!更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經(jīng)營邊改造,，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱巨以及責任的重大!同時也包含了領導對我的認可,、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感!上班時間研究菜品,，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度，領導笑容,，我感到我沒有辜負領導對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動!我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關鍵的時候,，出現(xiàn)在關鍵的部位，抓住關鍵的問題!這是我的職責!也是所應具備“：扎實,、落實,、老實的工作作風。

也更是工作以完成為準,，而不是以小時計算的工作態(tài)度,。

我更堅信效率應體現(xiàn)在一點一滴的小事上,，節(jié)約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率,。

每個人所做的工作都是有一件件小事構成的,，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付,，很多時候,，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化,，卻能實現(xiàn)工作中的突破,，所以在工作中，對每一個變化,，每一件小事,，我們都要全力以赴做好，工作中無小事,，特別是明檔人員,，即是廚師，也是產(chǎn)品,，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑,，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候,，贏得客人的口碑,，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事,，不要討厭小事,，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事,，我們都應該全力以赴,，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的,，用小事堆積起來的工作,，才是真正有質量的工作。

勿以善小而不為,，勿以惡小而為這,，細微之處見精神，做小事的精神,，才能產(chǎn)生做大事的氣魄,。

以上是我對酒店管理100條的深切體會，希望與領導,、同事們共勉,。

通過近期學習管理00條結合當今飲食業(yè)發(fā)展情況,，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法。

二十一世紀是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代,，也是競爭進入你死我活年代,。

這對我們酒店來說也是嚴重的考驗，所以要通過成功的接待人大會總結經(jīng)驗,，在不足中總結教訓,，找出適宜市場經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品,，形成名牌菜肴,，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領導本地飲食業(yè)發(fā)展,，這樣我們比較好做了,。

首先，要了解當?shù)厝藗兩盍晳T,填補當?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白, 劃定經(jīng)營范圍,。

決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式,、品種及菜式口味，所以從決策上應該慎重,、再慎重,。

從經(jīng)營決策上本人認為要在按酒店報告中指出的`，在繼續(xù)堅持“綠色,、營養(yǎng),、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā),，開發(fā)低油,、低糖、低鹽,、低脂肪的菜品,，打造中豪餐飲強勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品,，實施餐后看菜,，根據(jù)臺面情況，及時調(diào)整菜單,、菜品,。

還應在個性化、標準化,、風格化中找出自己經(jīng)營路子，形成獨特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式,， 就濟南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆,，就是在經(jīng)營中做到"個性化,、標準化、風格化,、特色化",。

我們中豪酒店具體結構上：自助形式還有些欠缺，還應在經(jīng)營品種以個性化,、標準化,、風格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種,，并以各地地方風味為主,，選擇有幾個有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等,。

突出重點,，形成套路，以標準化的經(jīng)營方式來適應千變?nèi)f化的顧客,，這樣經(jīng)營符合當今餐飲業(yè)市場需求,，定能填補地方這塊餐飲空缺。

從人和分析,。

當今餐飲的競爭,，其本質是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質的高低,。

餐飲行業(yè)是一種復雜性經(jīng)營結構：制作一個菜式有選料,、粗加工、 細加工,、加熱成熟,、調(diào)味、出鍋,、盛裝等繁雜工序,。

餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務，工種多,、分工細,、要求高、技術性強,。

每個環(huán)節(jié)配合十分重要,，每個崗位都要合理安排，合理分工,，所以選拔廚師隊伍,，選拔中層管理人員都應特別慎重下面對酒店管理談談本人看法：常言說："三分技術，七分管理"。

就管理來說,，又何其為重要,，在管理中要強調(diào)結果，強調(diào)效率,，強調(diào)質量,。

生存就在于管理，管理不好效益就不會好,， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結以下經(jīng)營管理經(jīng)驗,。

(1)搞好員工的自身素質。

遵守職業(yè)道德,，嚴明勞動紀律,，明確管理章程，制定各項管理制度和生產(chǎn)標準,，抓好每個環(huán)節(jié)的組織,、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié),。

服務人員必須培訓后上崗,，獎勤罰懶，促使員工上進,，每天利用班前班后會,，總結缺點，發(fā)揚優(yōu)點,。

(2)落刀成才,，物盡其用。

不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層,，把成本的起貨率提高到最高層,。

成本原料是菜式的基礎，成本大小決定利潤高低,，所以選料上壓低成本,，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收,。

菜式品種建立標準卡,，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量,，精確核算成本,，一切出品率按規(guī)格標準操作，這樣即控制了成本,，又保證了出品質量一致性,，做到標準化,，對保持飯菜質量十分有利。

(3)以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權,。

從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜,，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費,，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求,， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權,。

(4)食無定味，適口而擇,。

不論經(jīng)營什么菜肴,， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當?shù)厝丝谖犊紤]到前邊,，適應地方口味變化,，能讓消費者接受，顧客認為好吃那就"萬歲",。

再說粵菜,、港式粵菜、 湘菜,、川菜等結合當?shù)厣盍晳T,，在突出保持其特點、物色的基礎上,，一定要適應當?shù)厝说目谖逗蜕盍晳T,。

(5)要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責任區(qū)(包括原材料,、衛(wèi)生等等),。

采購、倉庫,、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務,、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財務制度,。

實行分片包干制,，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況,，形成一個良好的工作環(huán)境,。

本人認為，若想搞好我們酒店,，應了解了大環(huán)境,、 大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味,，做到知已知彼,，科學決策，找到經(jīng)營路子,。

傳統(tǒng)的菜式與改良引進的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進,。

只有拓寬思路，才能適應當今飲食業(yè)市場經(jīng)濟社會的消費需求,，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳,，領導餐飲的朝流。

二,、廚房廚師技術力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式,，以"以人為本，"的管理理念,，使全體員工明確整個目標,、自己職責、工作意義,、相互關系等,，從而能夠主動地、積極地,、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責,。

三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫,，你死我活地競爭著,。

做為濟南的星級酒店中豪，我想,，2011年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn),。

怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務,、菜品,、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€方面談幾點看法。

1,、樹立酒店的知名度,、提高信譽。

在短時間內(nèi),，不管從言行宣傳,、電視媒介上，都要有一定的影響,。

但要想做到你沒我有,、你有我優(yōu),、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力,、拼搏,。

所以，我想酒店應定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè),，來擴大自己的知名度,。

看起來是費些人力財力，但只要組織得力,，安排恰當,，一定能收到效益和影響的。

2,、員工的整體形象與素質;員工在紀律、條件,、 環(huán)境的約束下,，盡心盡責地工作。

經(jīng)過一段時間適應后,，會開始工作懶散,、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力,。

所以,，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感,，使員工的精神面貌煥然一新,。

走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。

這樣我們酒店的形象會更好!

3,、提高優(yōu)質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業(yè),，一大部分是來掙錢的。

怎樣才能提高服務員的工作積極性,，這是優(yōu)質服務的首要前提,。

我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式,，使服務員的檔次拉開,，使每個人都有危機感， 同時也有收獲的喜悅,，這樣也便于管理,。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體,，就是每一個角落,，

都要使客人覺得賞心悅目,。

在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值,。

例如,，花卉品種定期更換、維修及時,。

5,、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)， 推出美食節(jié),，明檔每周推出具有沖擊力的大菜,，以此吸引或刺激顧客的消費。

6,、挖掘地方小吃,、特色、類似人大期間我們上的拉面,、把子肉,、單縣羊湯·中豪豆腐、濟南甜沫,、單縣羊湯,、濟寧糊粥、臨沂羊糝,、濰坊朝天鍋等,，我們要讓這些地方特色亮起來，必須要進行包裝,、推銷,。

并把特色做精做細，做出文化氛圍,。

7,、活動互動·讓客人參與進來，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動,，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函,，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜,。

2010年6月3日和4日,，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓,，培訓內(nèi)容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚聯(lián)合,。

餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動,。

但要做好餐飲營銷關鍵是正確的進行市場定位,，達到形成自己的特色,，重視口碑效應，提高從業(yè)人員的素質,。

從而進行營銷策略和市場分析策略,、價格策略及銷售策略，結合現(xiàn)實工作,，我們每個人都是企業(yè)的主人翁,，應該督導員工向顧客營銷，達到共同雙贏,。

菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具,，作為設計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法,、營養(yǎng)價值及一定的藝術修養(yǎng),，對菜品的色澤、外觀,、味道,、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。

要有創(chuàng)新意識和構思技巧,，知曉市場營銷知識，善于了解目標顧客的需要,，能為顧客著想,，不能根據(jù)自己的喜好設計菜單，要根據(jù)目標顧客的需求設計,。

一份好的菜單既是藝術品又是宣傳品,，能成為顧客與服務員之間溝通的橋梁。

酒店管理心得體會篇十三

作為酒店管理層人員要具備起碼的與人溝通的能力與經(jīng)驗,，即:如何處理好與我的上級,、平級和下級三個方面的關系。

一,如何對待我與領導的關系

在與領導的關系上要注意以下幾個方面:

1,、忠誠,。臣對君，下對上,，事之以忠,，這是做人的起碼準則。

2,、感激,。自己的提拔任用，自己得到的報酬待遇,，是領導對我的了解和信任,，個人應當心存感激,。

3、尊重,。上下級相處要懂禮,。不要以為自己有資格、有本事,、有點功勞,、有上層社會關系，就不知天高地厚,。尤其在眾人面前不能過于隨便親昵,，要讓領導感覺受到尊重。

4,、體諒,。在同級和部下中，帶頭體諒領導的立場,，維護領導的威信,。維護領導的威信實際上也是維護包括自己在內(nèi)的'威信，有利于自己,。

5,、處下。勿搶領導的功勞和風頭,。凡是總結性的話,，歸納性的話，決定性的話,，定調(diào)子的話,，一般留給領導去說。避開功高蓋主之嫌,。

6,、默契。了解上級的領導,，不注意研究領導工作習慣會讓自己工作中碰壁,。

7、本分,。少出難題,，少沾是非，避免自己形成是非或問題人物,，不要讓領導總是為你操心,。

8、勤懇,。努力工作,，為領導分壓解憂,。這是最重要最根本的，是一個部下必須做好的,。否則個人實現(xiàn)不了自己的價值,。

9、補臺,。就是當領導的命令出現(xiàn)部分錯誤或者偏差時,，自己應該在積極維護領導威信的基礎上，在執(zhí)行命令的過程中積極地,、主動地想辦法把事情向好的方向扭轉,，既不本位主義，又不明哲保身,，更不幸災樂禍,。補臺其實是一個管理者應具備的基本品格。

10,、建議,。自己應該敢于和善于向領導提出不同的意見。一個完全聽命于領導,，沒有自己思想的人,，不是一個稱職的管理者。但是向領導提出意見要出于真誠和善意,，做到有主見但不固執(zhí),，多攬事而不爭功，行權不越權,，到位不越位。在工作中注意要在維護領導權威和面子的前提下,，講求方法,、注意場合地提出自己的不同意見。

二,如何對待平級關系

對待平級應主張退一步辦事,、矮半格說話?，F(xiàn)在很多酒店部門之間關系很對立，誰也不服氣,、誰也不肯吃半點虧,，互相告狀、互相整人,，搞壞了氣氛,，影響了工作。出現(xiàn)這種現(xiàn)象,，平級之間如果退一步辦事,、矮半格講話,、吃點虧做事、不計較個人得失,，只要心正意誠,，就是體現(xiàn)自己的修養(yǎng)與素質。在酒店管理過程中很多具體事情的處理其實常常不是以是非為取舍的,，特別是平級之間,，正確的做法不一定得到他人的支持。自己能不能得到支持有時竟取決于自己和他人之間是否建立了互相支持的關系,，取決于自己以前怎么對待他人,。任何領導為自己撐腰也只能管一時一事。所以,，在平級間的關系上要有適宜的處理方法,，那就是內(nèi)方外圓。方,，是指原則和規(guī)則,，不可隨意改變。

圓,，是指處理方法,，特別是在與不同意見相抵觸時，要靈活圓通,。不把局面搞僵,。對平級的尊重表現(xiàn)在不隨意插手人家分工的事務。人家需要你幫助時一定去幫,，不需要時不必多加口舌,，妄論是非，即所謂不在其位,，不謀其政,。隨意以自己的觀點和主張去插手插嘴他人負責的事務，只會把事情搞亂,，傷害到平級間的合作關系,。當然，如果發(fā)現(xiàn)平級的工作有重大失誤,，則應該通過規(guī)定的途徑報告,，緊急時也可當即設法阻止。

三,如何對待下屬關系

我認為目前酒店管理層存在的問題主要是不會管理和不敢管理,。具體表現(xiàn)在要么把自己混同于一般員工,，主動放棄酒店給予管理者的管理權，不愿意承擔應負的責任;要么只求領導滿意，不向下屬寒暄,，除了發(fā)號施令而從不為下屬做點什么,。平時對下屬信任放手不夠，下屬需要管理者做主負責或拿出辦法時,，又不能挺身而出,。員工對管理者的評價主要看管理者的為人。管理者身先士卒與和藹待人是給員工良好印象的起點,。管理者多為下屬服務其實就是一種領導水平的體現(xiàn),。

酒店管理心得體會篇十四

第一段：介紹實習背景和目的（150字）

我是一名酒店管理專業(yè)的學生，今年暑假有機會在一家知名酒店實習,。這次實習是我在學校所學到的理論知識與實際操作相結合的重要機會,。我的目標是通過實習，了解酒店運營的各個環(huán)節(jié),，提升自己的實踐能力和行業(yè)素養(yǎng),。

第二段：實習中的職責與挑戰(zhàn)（300字）

在實習期間，我被分配到酒店前臺部門,。這個部門是酒店與客人之間的橋梁,，負責接待客人、辦理入住手續(xù),、提供相關咨詢等工作,。剛開始，我感到有些困難和壓力,，因為需要面對各種各樣的客人,、應對突發(fā)情況，需要具備良好的溝通和解決問題的能力,。在實習中,，我學到了如何處理客人投訴以及如何與各部門進行協(xié)作，解決問題,，并且掌握了一定的溝通技巧,，這些都是酒店管理中不可或缺的重要技能。

第三段：實習中的收獲與成長（300字）

通過實習,，我不僅學到了專業(yè)知識，更重要的是培養(yǎng)了自己的團隊合作意識和主動性,。在實習期間,，我積極參與團隊工作，時刻保持學習的狀態(tài),。與同事們共同解決問題,，不斷提升服務質量，同時也讓我更加意識到了團隊合作的重要性。此外,，實習中還遇到了一些困難和挑戰(zhàn),，但通過與同事的交流和思考，我逐漸成長為一個能夠獨立思考和解決問題的人,。

第四段：實習中的感受與反思（300字）

在實習中,，我深刻地體會到了酒店管理工作的辛苦和細致，也更加理解了酒店行業(yè)的特點,。每個崗位都需要精益求精,，嚴謹細心，需要關注每一個細節(jié),，以保證客人的舒適體驗,。同時，我意識到酒店管理是一個需要不斷學習和適應變化的行業(yè),，只有不斷追求進步才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地,。因此，在未來的學習中,，我將更加注重擴展自己的知識和技能,，提升自己的綜合素質，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎,。

第五段：總結實習心得與展望未來（250字）

通過這次實習,，我不僅對酒店管理有了更深入的了解，還收獲了寶貴的實踐經(jīng)驗和成長機會,。我意識到,，只有將理論知識與實際操作相結合，才能真正提升自己的能力,。在未來,，我會繼續(xù)保持學習的態(tài)度，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和實踐能力,。我希望能在酒店管理領域追求更高的發(fā)展,，成為一名出色的酒店管理者，為客人提供更優(yōu)質的服務,，同時也為酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻,。

酒店管理心得體會篇十五

根據(jù)教學計劃上的安排，20_年_月__號至20_年_月__號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程,，6個月的實習,，讓我感受很深，認識很多,，收獲很大,，切身的體會到了工作上的辛苦,，社會的復雜，實踐的重要性和讀書的必要,，實習的期間,，我認真的結合書本上的知識，嚴格的按照學校的安排和計劃一步一步的進行,，并按照酒店領導的指導的慢慢的開展工作,，努力的學，積極的做,，掌握了酒店的基本的營業(yè)程序,，學會了酒點的日常操作的規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺,，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割,，學習和實習的同等重要,，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達,，使得人們的人生觀,，金錢觀，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉變,，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴,，星羅棋布。

同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!

一,、起初的適應階段

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活,，人口素質等一系列外界因素的干擾,，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱,，飲食的不適,，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程,，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵,，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁,，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領導的耐心教導,，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,，習慣生活,，努力學習的動力源泉,。

二,、之后的積極工作,，努力學習

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺接待,，當時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,，前臺的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結算,，當然，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務要求,，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作,。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。客人的要求基本都差不多,，少個吹風機,、缺塊毛巾、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票,，客人自己說要訂三張去北京的機票,，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,，這位客人卻不承認自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自己的簽名確認單,，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,，并退還機票錢,。當時很生氣，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了,。

酒店的前臺,，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，并一周一休。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是,，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長,。

我們一點點，一滴滴,，一天天的反復學習,，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領,，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學習的考慮,，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同,，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。我隨之申調(diào)到房部務做一個基層服務員,，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動,，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好,，很單一,，很純凈，沒有競爭與煩惱,。我學會了如何做好一間客房,，如何使客房變的整齊干凈。

時間推移,，在客房學習了25天,，上級領導卻要調(diào)我到另一個酒店——酒店的分店。本來這是自愿報名的,，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去,，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去,，我們曾經(jīng)和領導解釋過,，我們即將結束實習，希望能留在這里,，穩(wěn)定的環(huán)境學習,，不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們更加混亂,，學不到什么東西的,，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學校聯(lián)系,，但是在結果不太明朗情況下,，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開,。我結束了為期5個月的實習,，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了,，在學校學不到的東西,。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學習的是一種意識，服務別人的意識,。也許自己以后不一定在服務員就業(yè),，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程,，通過這次實習,，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人,，同時還結識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會,。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。