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當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇一

本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店進(jìn)行了接近xx個月的酒店業(yè)務(wù)實習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員,，實習(xí)期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識,，也對酒店的運作程序有了務(wù)必的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識,。在服務(wù)技能上有所提高,，在個人服務(wù)意識上有所提升。

1.1實習(xí)的目的和好處

透過本次實習(xí),，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧,，學(xué)會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益,，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識,，加強自己的給人文化修養(yǎng),，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實習(xí)單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路,，臨近東方明珠塔,，距黃浦江兩千米之遙，能夠乘車沿江游玩,。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客,，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。

1.3實習(xí)要求

在酒店實習(xí)期,，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作,，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強訓(xùn)練,，到達(dá)一流的水平,；在服務(wù)意識上加強思考，到達(dá)超前的意識,。不管是在客人面前,，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面,，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。

2.1實習(xí)崗位

我的實習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每一天做的事：布草的盤點及清洗,、茶水服務(wù),、擺位、擦餐具,，備好毛巾,，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面,。每一天我都按要求地做好各項準(zhǔn)備工作,，以及客人用餐時的服務(wù)工作。

2.2實習(xí)資料

2.2.1迎賓,、問候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時,，要微笑地問候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.1呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否能夠點菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否能夠起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹高^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜,，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

2.2.3服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

2.2.4上菜服務(wù)

上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選取不重要客人的位置；上湯時,，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用!”

2.2.5餐間服務(wù)

煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時,，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù),；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完,，要立刻問主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開時,，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

2.2.7餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺:先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。

經(jīng)過四個月的實習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力,，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步。在那里我學(xué)到的不僅僅僅是理論知識,，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識,。最主要的是不僅僅僅讓我學(xué)會了做事，還教會了我如何做人,。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的好處,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇二

酒店服務(wù)員是酒店里不可或缺的一份力量，他們承擔(dān)著為顧客提供優(yōu)質(zhì),、周到的服務(wù)的角色,。然而要成為一名合格的酒店服務(wù)員，并不是輕而易舉的事情,，需要經(jīng)過長時間的大練兵,，學(xué)習(xí)專業(yè)的知識和技巧，從而才能真正做好自己的工作,。在我長期的大練兵中,，深有體會，我認(rèn)為一個合格的服務(wù)員應(yīng)該具備以下幾點：

第一,，熟悉酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程,，深入了解顧客需求。在工作過程中,，服務(wù)員們有時需要為顧客提供各類服務(wù),，如：接待入住、提供餐食,、為客人解決問題等等,，因此熟悉服務(wù)環(huán)節(jié)和流程是非常關(guān)鍵的。只有熟悉了酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程,，深入了解顧客的需求,，才能為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，并且迅速有效地解決顧客的問題,。

第二,，具備良好的禮儀素養(yǎng),，能夠與各類客人進(jìn)行有效溝通。酒店服務(wù)員工作的特點之一就是與各類客人進(jìn)行溝通,，因此根據(jù)顧客的特點和需求提供個性化服務(wù)是服務(wù)員工作的一項極重要的職責(zé),。作為服務(wù)員應(yīng)該具備良好的語言表達(dá)能力和身體語言溝通能力，以及優(yōu)雅大方的儀態(tài),。只有這樣,，才能顧客間建立默契，讓顧客感覺到自己受到了的重視,，從而留下良好的印象,，增加自己的優(yōu)勢。

第三,，迎合特殊需求,，提供個性化、貼心的服務(wù),。服務(wù)員不僅要熟悉酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程,，深入了解顧客的需求，還要能夠迎合特殊的需求,，提供個性化的服務(wù),。比如說，如果顧客需要購買生日蛋糕,，服務(wù)員需要指導(dǎo)顧客選擇適合的款式和口味,，并且負(fù)責(zé)整個生日會的準(zhǔn)備工作，以確保顧客的需求得到最好的滿足,。

第四,，了解各種酒店房型的裝修風(fēng)格、構(gòu)造特點,，為顧客選擇更適合自己的房型,。酒店房型的裝修風(fēng)格、構(gòu)造特點是服務(wù)員需要了解的關(guān)鍵點之一,。服務(wù)員要深入了解各種酒店房型的設(shè)計特點和房型構(gòu)造,，總結(jié)各種房型的特點，以便為顧客提供房型選擇上的建議,，并根據(jù)顧客的需求以及考慮客戶的經(jīng)濟(jì)適應(yīng)性,，為顧客選擇更加適合的房型，讓他們?nèi)硇牡南硎芫频甑姆?wù),。

第五,，具有團(tuán)隊合作精神和應(yīng)急處理能力。作為一個酒店服務(wù)員，總是要和各種不同的人打交道,，并且要多擔(dān)任一些的職責(zé),，如電梯管理、前臺接待等,，因此團(tuán)隊合作精神尤為重要,。同時，酒店服務(wù)員還應(yīng)該具備應(yīng)急處理能力,，為客人提供各種服務(wù),，有時候需要進(jìn)行應(yīng)急處理，及時妥善解決客人遇到的問題,。

綜上所述,，要成為一名成功的酒店服務(wù)員，需要具備許多方面的素質(zhì)和技能,。除了上面提到的這些，還需要具備自律,、細(xì)心,、耐心、誠信等基本素質(zhì),。在工作中,，我們要深入了解酒店的服務(wù)環(huán)節(jié)和流程，終身學(xué)習(xí),，時刻關(guān)注顧客的需求,，提高自己的專業(yè)技能，只有這樣才能成為一名受到顧客認(rèn)可,、能夠為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的酒店服務(wù)員,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇三

這幾天我們領(lǐng)導(dǎo)對我們酒店服務(wù)員進(jìn)行了培訓(xùn)，讓我學(xué)到了很多的東西,，一個酒店最重要的就是服務(wù),，所以在今后的工作中我一定會提高我的服務(wù)意識，讓我們酒店快速的發(fā)展起來,。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想,、交流感情的交際工具,。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚,、親切,、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬,、點頭,，沒有問候，只有手勢,，沒有語言的配合,。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜,、唱收唱付,，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地,，要求三輕(即說話輕,、走路輕、操作輕),。一些服務(wù)人員往往由于靦腆,，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),，造成了客人的不滿,。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,，不得不再問,。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作,。即使是因為地方風(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流,。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話,，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù),，既能體現(xiàn)其個性,，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù),，每天接觸的客人很多,，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心,，但有時仍難免一時疏忽,，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意,。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,，向客人道歉以求客人的諒解,。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型,，才能隨機(jī)應(yīng)變,，把握時機(jī)，應(yīng)答自如,，順應(yīng)其需要,，提供最佳的服務(wù)。

要做到以上的服務(wù),，平時必須要注意修養(yǎng),，不要隨便發(fā)脾氣。 一定要做到服飾整齊,、儀容端莊,、態(tài)度和藹、親切待人,、認(rèn)真負(fù)責(zé),、迅速合作、誠實不欺,、禮貌周到等要求,，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下,。

1、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊,、儀態(tài)端莊,，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子,，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖,。禮貌、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

2,、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作,，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

3,、服務(wù)員的誠實與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財,，不欺騙客人，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時,，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營利的目的。

禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

這次的培訓(xùn)真是感悟良多,，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)的每一字每一句都深深的映在我的腦海里，今后我一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們對我的希望,，好好的提高自己的素質(zhì),，提高自己的服務(wù)質(zhì)量,，讓酒店越來越好，越來越紅火,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇四

第一段：引言（150字）

伴隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展,，酒店業(yè)也隨之興起。作為酒店業(yè)中的重要一環(huán),，服務(wù)員的素質(zhì)與服務(wù)水平一直是酒店業(yè)的重要考核指標(biāo),。為此，很多酒店都會定期組織服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn),，以提升服務(wù)質(zhì)量,。本人最近參加了一次“大練兵”，在此分享一下自己的心得體會,。

第二段：“大練兵”活動的內(nèi)容（200字）

“大練兵”活動是由酒店領(lǐng)導(dǎo)和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)合組織的一個培訓(xùn)活動,。首先，我們進(jìn)行了相關(guān)的禮儀,、服務(wù)規(guī)范等知識培訓(xùn),，幫助我們了解如何更好地為客人服務(wù)。接下來,，我們進(jìn)行了一系列的模擬服務(wù)演練,，通過模擬真實的客人場景，提高我們的服務(wù)能力和應(yīng)對能力,。最后,，我們還進(jìn)行了團(tuán)隊協(xié)作和溝通培訓(xùn)，加強了團(tuán)隊的凝聚力和協(xié)作能力,。

第三段：收獲與體會（300字）

通過這次“大練兵”,，我感受最深的是服務(wù)態(tài)度的重要性。無論是高端酒店還是普通賓館,，客人的滿意度都離不開我們的服務(wù)態(tài)度。在培訓(xùn)中,，我們學(xué)習(xí)了如何化解客人的不滿和抱怨,，增強了自己的溝通能力。同時,，我們還學(xué)會了如何用微笑和細(xì)致的服務(wù)來贏得客人的信任和好評,。

另外，這次培訓(xùn)還讓我深刻認(rèn)識到了團(tuán)隊合作的重要性,。在演練中,，我們需要密切配合完成各個環(huán)節(jié)的服務(wù)工作。這要求我們在行動之前就要做好充分的溝通和協(xié)調(diào),。只有通過團(tuán)隊合作,，才能更好地完成各項工作,，并保證客人的滿意度。

第四段：推廣好服務(wù),，促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展（300字）

良好的服務(wù)質(zhì)量不僅僅是提高旅游業(yè)服務(wù)水平,，更能增強旅游業(yè)的影響力和吸引力。當(dāng)游客在旅途中得到周到的服務(wù),，他們就會感受到來自這個城市的熱情和友好,。在這樣的情況下，游客不僅會為旅途中得到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)買單,，更會在后續(xù)的旅行中考慮該城市的優(yōu)先選擇,。因此，建議更多的企業(yè)加強培訓(xùn),，打造具有市場競爭力的旅游服務(wù)品牌,，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。

第五段：結(jié)語（150字）

總之,，這次“大練兵”培訓(xùn)給我留下了深刻的印象,。我相信只有通過不斷地學(xué)習(xí)和積累，不斷提高自己的服務(wù)水平,，才能被游客所信任和喜愛,，也才能為旅游業(yè)的發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn)。同時,，也希望更多的企業(yè)加強服務(wù)質(zhì)量的培訓(xùn)和推廣,，共同打造旅游服務(wù)的良好品牌。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇五

酒店服務(wù)員是酒店的重要組成部分,，在酒店運營中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,。服務(wù)員的管理對酒店的服務(wù)質(zhì)量和品牌形象起著至關(guān)重要的作用。本文將通過闡述我在服務(wù)員管理方面的心得體會,，探討如何有效管理和激勵服務(wù)員,，提高酒店服務(wù)品質(zhì)和客戶滿意度。

第二段：解決服務(wù)員管理的問題

服務(wù)員工作的特殊性質(zhì)是需要對服從,，細(xì)節(jié)和服務(wù)品質(zhì)有高度的要求,。這就需要管理者采取合適的管理方式以保證協(xié)調(diào)工作，規(guī)范工作流程,，提高服務(wù)效率,。在服務(wù)員管理中，存在問題是多樣化,，如員工流動大,，服務(wù)水平參差不齊等。為了解決這些問題,，我們需要不斷進(jìn)行管理思考,，積極探索解決方案,。

第三段：提高服務(wù)員管理技能

服務(wù)員的管理需要有遠(yuǎn)見卓識，必須考慮到服務(wù)員的需求和情感,，制定出符合員工特點的管理方案,。例如，關(guān)心員工的情感狀態(tài),，維護(hù)和諧的工作關(guān)系,。此外，培訓(xùn)和提高服務(wù)員的技能非常必要,。此時要使培訓(xùn)與服務(wù)的需求和客戶的期望不可分離,。我們需要選擇適宜的培訓(xùn)方式，如定期交替換班,，互相學(xué)習(xí)和分享工作經(jīng)驗等,。

第四段：建立團(tuán)隊文化

服務(wù)員的管理還需要建立優(yōu)秀的團(tuán)隊文化。這需要不斷強調(diào)團(tuán)隊的主題和目標(biāo),，并在團(tuán)隊的協(xié)作中獲得致勝的機(jī)會和信念,。因此，管理人員必須具備優(yōu)秀的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)技能,，激勵員工不斷進(jìn)步,，加強團(tuán)隊協(xié)作。領(lǐng)導(dǎo)者還應(yīng)為團(tuán)隊制定合理的目標(biāo),，以其指導(dǎo)和激勵員工,，以達(dá)到實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的終極目的。

第五段：總結(jié)反思

服務(wù)員的管理需要不斷地理解和反思,。服務(wù)員管理不僅體現(xiàn)在工作之中而應(yīng)當(dāng)全融入到整個企業(yè)文化體系之中,，這樣才能實現(xiàn)企業(yè)和員工雙贏的局面。本文主要針對服務(wù)員管理的幾個方面進(jìn)行了分析和探討,。謹(jǐn)以此為參考,，期望在實際工作中，對酒店管理者和服務(wù)員能有所啟示,，提供實質(zhì)性的幫助,。最終取得酒店的成長與發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇六

進(jìn)入酒店這個大集體,，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺,。以下就是我對這次酒店培訓(xùn)的心得體會：服務(wù)的重要性,。一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,，能否成為品牌企業(yè),，菜品,、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可,。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力,、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化,，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平,，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此,，提升服務(wù)水平是投入少,、見效快的主要手段。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn),。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具,。服務(wù)不是演講也不是講課,，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切,、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬,、點頭,，沒有問候，只有手勢,，沒有語言的配合,。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜,、唱收唱付,，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地,，要求三輕(即說話輕,、走路輕、操作輕),。一些服務(wù)人員往往由于靦腆,，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),，造成了客人的不滿,。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問,。由此妨礙主客之間的溝通,，耽誤正常的工作。即使是因為地方風(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性,，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話,，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話,，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性,，又能使交流做到曉暢明白,。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多,，而且什么樣的客人都有,。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽,，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定,，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,，向客人道歉以求客人的諒解,。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型,，才能隨機(jī)應(yīng)變,，把握時機(jī)，應(yīng)答自如,，順應(yīng)其需要,，提供的服務(wù)。

要做到以上的服務(wù),，平時必須要注意修養(yǎng),，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊,、儀容端莊,、態(tài)度和藹、親切待人,、認(rèn)真負(fù)責(zé),、迅速合作、誠實不欺,、禮貌周到等要求,，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

1,、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖,。禮貌,、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

2,、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作,，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

3,、服務(wù)員的誠實與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財,，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時,，才會贏得客人的好感,。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營利的目的,。

禮貌、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。

另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會,，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的淳淳教誨,，無論是在酒店的那個部門想要做到更強，那么就要理解服務(wù)的重要性,。要好好的學(xué)習(xí),，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到,。讓酒店越來越好,，更上一層樓。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇七

要學(xué)會如何與其他服務(wù)員交往,，如何虛心向他們學(xué)習(xí),。而且要學(xué)會怎樣與領(lǐng)導(dǎo)交往。酒店其實就是個小社會,，和他人交往和在學(xué)校與同學(xué)老師交往不一樣,。另一方面，和客人的交流技巧也很重要,。經(jīng)常在包廂里,，客人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的大學(xué)生，我會笑著問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的表情和講話語氣就能看出來,。這大概是社會經(jīng)驗少的原因吧，許多大學(xué)生剛進(jìn)入社會人際交往時還是會有點羞澀放不開,。加強人際交往能力,，是我們大學(xué)生要加強的地方,。

第二，要有勤奮吃苦耐勞的精神,。在酒店工作時,，不能偷懶，比如打掃

衛(wèi)生不能漏掉任何一處死角,。餐具要勤刷干凈,。另外有些體力活必須得能干。工作時要做到心到,，眼快，手勤,，手快,。上班雖然累，但是得有耐性克服,，只有這樣才能做好自己的工作,。

第三，學(xué)到許多服務(wù)方面的知識,。首先學(xué)習(xí)到酒店的相關(guān)部門結(jié)構(gòu)和人

員職位設(shè)置,，也了解到前廳和酒店其他部門的關(guān)系，還學(xué)習(xí)到服務(wù)員的規(guī)范化知識,。當(dāng)然酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化等等,。比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道,，還有就是服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。接觸來來往往的客人也能學(xué)習(xí)到不同地域的文化。

第四,，通過實習(xí)也更加了解酒店業(yè)對大學(xué)生的專業(yè)要求,。知道自己有許

多不足，要學(xué)習(xí)的還很多,。不僅要會服務(wù)員的基本技能當(dāng)然還要學(xué)會許多東西,，比如收銀員的基本知識會使用傳真機(jī)，會開發(fā)票及使用電腦的常用知識,。當(dāng)然還需要很多知識,，比如雖然我英語過了四六級，但是當(dāng)有國外客人來酒店吃飯,，當(dāng)客人點菜及酒水時,，在交流的時候我突然發(fā)現(xiàn)自己的英語口語很蹩腳,，知道自己的許多漏洞與不足。當(dāng)然我知道旅游業(yè)是一門涉及知識面很廣泛的專業(yè),，從考導(dǎo)游證時就能充分意識到,。客人吃菜時有時會提出許多關(guān)于菜系的問題,，這時候會發(fā)現(xiàn)自己缺乏許多知識,。這也對我們在學(xué)校的學(xué)習(xí)方面提出了許多要求。

通過一個月的暑期實踐,，充實提高自己,。實踐中有歡樂當(dāng)然也有困惑。在酒店工作中產(chǎn)生許多關(guān)于自己以后就業(yè)的想法,，對社會都有很多想法,。印象最深刻的想法就是，當(dāng)我覺得酒店工資低打算去找其他工作時,，發(fā)現(xiàn)不適合自己專業(yè)的工作也做不了,，雖然工資還好，但沒那方面特長,，就很苦惱,。后來我想到，其實社會就像很大的一堵墻,，上面有很多凹凸不平的地方,，當(dāng)然這些不平是有一定規(guī)則的，而我們這些要就業(yè)的人就像一個個小按鈕,，其實每個按鈕都可以嵌進(jìn)社會那堵墻里面,，當(dāng)和那凹凸的地方剛好吻合時，那邊就是最適合我們的職業(yè),。都說就業(yè)難,，其實我覺得或許可以換個說法，就是要找到適合自己的職業(yè)很難,。比如說服務(wù)業(yè)就總出現(xiàn)招工難的問題,，因為許多人不愿意從事這行。當(dāng)然,，我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒,，我們得把自己這塊按鈕磨好，使自己適合社會那堵墻上適合自己的那塊地兒,。

總之,，暑期實踐給我?guī)砗芏嗍斋@，最大收獲就是要活到老學(xué)到老,，人要不斷的學(xué)習(xí)充實自己,，讓自己來適應(yīng)社會,。

當(dāng)酒店服務(wù)員的心得篇八

這次的暑期假期我便在東方市的綠寶大酒店度過了一個月，然而在酒店是要分早晚班,，而且不能遲到,，遲到一分鐘一塊錢。早班每天所要做的工作是早上6：30必須要到酒店簽到,，然后要備早餐,，和餐具，備餐車的時候推著一輛可以裝三層的車,，去廚房里面把那些早餐裝到車上,，那些早餐是用竹籠子裝的，因為用來蒸的所以那籠子很燙,，有時候燙到手紅紅的,，裝完了點心還有粥，一大鍋粥有時候太滿了,，推起來搖搖晃晃的，那粥灑出來濺到你那可是很燙的,，然后將鍋粥推出外面的大廳裝到餐車上等客人來點早餐,，剛來的半個月經(jīng)理叫我看臺，來要記臺數(shù),，記臺數(shù)的時候是沒4和7的因為那是不吉利,，有22張桌臺數(shù)有28，見到客人就說早上好,，歡迎光臨,，客人坐下要問顧客要喝什么茶，邊說的時候邊把筷子套脫了,，然后去沖茶,，先把茶沖洗過一遍，然后在加水,，這樣茶的味道更香,，客人叫我們?nèi)c早餐我們?nèi)ゲ蛙嚹抢镉猛斜P端過來，端過來的時候會有同事幫你端下來,，有時候記不住客人點了什么就叫他去餐車那里點我們在幫他端過來,，端過來的時候還要記卡，餐車?yán)锩嬗?0多種東西,，分小點,，中點，大點,，特點,，超點,，頂點。有些是不用記點的是寫在卡上面的比如燙青菜,，牛奶,。還要學(xué)會下菜單，現(xiàn)煮的要下菜單,，就好像粉湯,，炒粉。還要寫臺號不然廚師搞好了不知道哪桌的,，到了10：30開始退餐車把車上面的東西收起來拿到洗碗阿姨那里去,，還沒有賣完的東西拿到廚房去，退車完了就可以去吃飯了,，吃飯的人多要排隊打飯,，每天都是三個菜，而且那菜又不好吃,，吃完飯休息一會,，到11:00就去洗車了，上早班的用一個碗去拿洗潔精,，倒在車?yán)锩嬗描F絲網(wǎng)刷干凈后,，接水來沖洗，還要拿筐來接水,，那些筐是用來收餐具的,，車?yán)锩嬗袀€開關(guān)是可以放水的，那水流到筐里面,，因為那車是水平的還要抬起來那水才流的快,，那車也很重抬的時候手很酸，因為那車是放在大廳里面不給有太多的水流下來,，水裝滿了就兩個人抬去傳菜部的走廊去倒了,，把車洗干凈了，就去拿地刮,，來刮車下面的水干凈和傳菜部,，我們不叫傳菜部，而叫班地利,，傳菜部的英文名叫叫班地利,，搞完了班地利早班的就可以下班了，酒店里面有九個包廂,，如果有包廂等客人叫上菜,，還不能上錯菜，上錯了自己買單,，從工資里面扣,，有三個包廂在一樓其余的在二樓,，廚師們搞好了菜我們就上菜，包廂里面有人看臺了,，一般都是男孩子上菜,，女孩子看包廂，我們端去了她們就端上桌上去,，有時候包廂多了忙的不過來,，如果有人訂餐我們還要送餐，等客人走完了我們還要收桌,，掃地,，拖地。如果客人走的慢我們就要等到客人走了我們收完才下班,，上班是按時的,，但是下班是不按時的有時候兩點才下班。下午5:00每天和同事們點完名后,，就按領(lǐng)班分配好的餐桌,、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單,，需要由地及天的全范圍清理,，而且每天如是。包括擦(先用洗潔精水,，后用清水),、整理,、掃,、拖、清理排風(fēng)扇等等,。若是那天你值班,，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生，完后領(lǐng)班會來檢查,。所看的包廂和大廳桌子的大小,、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當(dāng)然,，做得多,，做的好，工資就高,。老員工,，所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂;次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂;新來的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂,?？偟膩碚f,，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點,，特別是有些包廂有最低消費,。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到17：30,?！皻g迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗,、加茶,、拿飲料、倒酒,、上菜,、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個人看幾個桌子時,，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進(jìn)跑出，東倒茶,、西添酒的,。后半個月經(jīng)理叫我去看餐車，去認(rèn)識包類,，肉類等等,。客人來問你這是什么包,，你就告訴他,，有些客人還問里面有什么餡，去應(yīng)聘的時候經(jīng)理沒告訴我們,，我們只能以自己的理解告訴客人們,，有時候領(lǐng)班也告訴我們，最讓我們頭疼的一件事是,，打羊肉和豬肚的時候,，因為那是燙的還有那汁流到手上，碗又小但是又不能放手一放手那碗就掉了,，幫客人拿早餐那些籠子也很燙,，從底下冒水蒸氣出來，還有幫客人打包東西也是一樣，拿一個保鮮袋打包包點,，那東西很燙都不知從何下手,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多,，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少,，走了,，所以在職的便特別辛苦?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會不會又來一桌,，還要鋪臺布,，擺餐具。待客人走的只剩1,、2桌時,，廚房的大廚們開始用餐。酒店還兼辦酒席,，有時候訂的酒席少還可以,，去的時候第一次見到訂了全部大廳桌還有包廂，一個人上三桌菜,，一桌有10多還要跑二樓忙都忙不過來,。這種這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張,，是事實,，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：一,，你不能得罪顧客,，因為他是上帝;二,，你不能壞酒店的聲譽,，因為你還想在那里工作下去;三，所有的錯都是服務(wù)員的錯,，即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的,，只要關(guān)系到顧客，你就得認(rèn)栽,?？腿瞬毁I單，那就你自己買吧，即便你一個月也掙不到這頓飯錢;四,，你在工作上的所有表現(xiàn),，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好,，有獎;犯點小錯,，罰!

二、結(jié)束語

2.1這次工作的感觸

通過這次工作我終于知道“在大學(xué)里學(xué)的不是知識,，而是一種叫做自學(xué)的能力,。”我現(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義,，除了計算機(jī)操作外,，課本上學(xué)的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候,，還真有點不習(xí)慣,，很多東西都不懂，幸好有大哥,、大姐們的耐心幫助,，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物,，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步,。別人都說你一個大學(xué)生干嘛來吃這種苦，這活累,，又沒幾個錢,。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢,，只想嘗試,，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子,，從小在父母的呵護(hù)下長大,，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易,。且不說你的父母是靠當(dāng)服務(wù)生掙點小錢,，仔細(xì)想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過做父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會實踐,，我真的學(xué)到了很多很多,，也看到了、明白了很多很多,。掙錢真的不容易,，別看是一點小錢，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進(jìn)取磨礪,，有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲,，才能換來的。雖然只是短短的一個月的時間,，但在這期間我流過汗,、吃過苦、挨過訓(xùn),，通過自己的認(rèn)真總結(jié)深刻的體會到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西,。這次與社會的親身體驗，讓我早一步跨入社會,，積累了一些必備的社會經(jīng)驗和人際交往的技巧,。我相信，這次實踐不僅僅是我的一次實踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，更是一生的寶貴財富!一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識,，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機(jī)會,，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生，賺不了多少錢的,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會,，但“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”,，只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結(jié)合點,。

2.2這次工作所獲知識

1、在社會上要善于與別人溝通,。

如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前沒有工作的機(jī)會,，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場，這是很尷尬的,。人都要學(xué)會融入社會這個團(tuán)體中,，人與人之間齊心協(xié)力,，才能使做事的過程更加融洽,，事半功倍。別人給你的意見，你要認(rèn)真聽取,，虛心地接受,。

2、在工作上要有自信,。

自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出的肯定。社會經(jīng)驗缺乏,，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信,。其實有誰一生下來就什么都會的，只要有自信,，就能克服心理障礙,，一切就變得容易解決了。

3,、知識的積累也是非常重要的,。

知識猶如人的血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。要想把工作做好,，就必須學(xué)會相關(guān)方面的知識，對其各方面都要深入的了解,，才能更好地應(yīng)用于工作中,。

酒店服務(wù)員工作心得范文5

一、前言

根據(jù)教學(xué)計劃的安排,，x年6月18日至20__年12月18分配到舜和國際酒店進(jìn)行為期六個月的大學(xué)生畢業(yè)實習(xí),，6個月的實習(xí)，讓我感受很深,，認(rèn)識很多,，收獲很大，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜,，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識,，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)以及各位前輩的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué),，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范,，了解了部分菜品的原料配備以及餐桌禮儀,，懂得了日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,，同時也對餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識......使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重;當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的各類服務(wù)行業(yè)。物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀，金錢觀,，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，積極地實習(xí)有助于我們更好地了解當(dāng)今大學(xué)生的就業(yè)形勢,，對于社會行業(yè)發(fā)展有了更加深刻的認(rèn)識，對于我們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)有了更加深刻的認(rèn)識,，深深感到了無窮的動力,，壓力!相信此次實習(xí)將在我日后的工作生活中產(chǎn)生重大的影響。直至實習(xí)結(jié)束我在舜和國際酒店的實習(xí)共做了六個月的服務(wù)員,，結(jié)束實習(xí)返校,。

二、實習(xí)目的

穩(wěn)過渡,。對于大學(xué)生就業(yè)有更加深刻的認(rèn)識,，這次酒店認(rèn)知實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)，在今后的就業(yè)創(chuàng)業(yè)中要做到踏踏實實,、認(rèn)認(rèn)真真,、不好高騖遠(yuǎn)。

三,、實習(xí)內(nèi)容

我在舜和國際酒店做的是比較基本的服務(wù)工作,，在國宴待過一段時間后來轉(zhuǎn)入中餐。開檔,，為客人倒茶,、倒酒,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，拿酒水,，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，疊餐巾等等,，有時候也站位,，或者到其他部分工作中做幫工。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

四、實習(xí)過程

1,、在校選擇階段

剛接到實習(xí)通知時內(nèi)心一陣欣喜,，從小一直上學(xué)，終于迎來了社會工作機(jī)會,。但是面臨選擇內(nèi)心也是十分糾結(jié),，一方面不希望和宿舍的姐們們分開，另一方面希望能夠更好地實習(xí),，從而獲得更多的專業(yè)知識的學(xué)習(xí),。多方面搜集材料認(rèn)識到山東舜和國際酒店位于濟(jì)南市經(jīng)十路，是由舜和酒店集團(tuán)投資興建的高星級餐飲主題文化酒店,，于20__年11月17日開業(yè),，酒店按五星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，酒店總面積四萬多平方米,，設(shè)高檔宴會包房138間,，擁有260間豪華客房，千人大宴會廳1個,、大小會議室9個,、棋牌室、健身房,、美容美發(fā),、商務(wù)中心以滿足商務(wù)客人的商務(wù)、會議,、休閑,、娛樂之需求。是濟(jì)南西部新城首家高檔酒店,。最終咨詢了老師家長之后,，選擇了進(jìn)入舜和國際酒店進(jìn)行為期六個月的實習(xí),。

2、起初的適應(yīng)階段

的技能,，在接下來的實習(xí)生活中有很大的助力,。

在軍訓(xùn)培訓(xùn)結(jié)束后，被分配到舜和國際酒店國宴廳進(jìn)行實習(xí),，由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉,。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到國宴學(xué)習(xí)，當(dāng)時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔,，收檔,，菜名，從理論到實踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間,，盡管很辛苦,，但很充實很滿足很高興，由衷的感到是那么的自豪,。我們一點點,，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理,，運作流程我也都了如指掌。但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店對于服務(wù)員管理的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,。一段時間過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),，最后酒店將我安排到中餐進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。

3,、積極工作,，努力學(xué)習(xí)。

情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解,，慢慢的懂得,。學(xué)會了怎么樣推銷，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了,，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序也都能順其自然的正常操作。中餐廳的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,，懂得了賓客的的生活飲食習(xí)俗,，同時也看到了當(dāng)前的精神面貌，消費觀念等,。

4,、學(xué)習(xí)成熟，內(nèi)心反思

實面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個集體，我們還是相對自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

五,、心得感受以及實習(xí)意見

(一),、心得感受

1,、我記得，老師給我們講過,，只有有滿意的的員工,，才會有滿意的顧客，顧客滿意了,，一方面會帶動超市利益的增加,，另一方面，會讓員工更加舒服,，滿足員工工作的熱情,，他們才會更好地服務(wù)顧客，這是一個良性循環(huán)的過程,。

所以,，我覺得，管理者應(yīng)該為員工謀福利,，這樣才是公司長遠(yuǎn)發(fā)展之大計,。

2、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。

踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來,?？墒窃谕饷妫霞売肋h(yuǎn)是對的,。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2.每個酒店注重的企業(yè)文化都不一樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。

因此要先積極的了解企業(yè)文化,，學(xué)習(xí)它，并積極的融入才能更好地勝任工作,，更好地與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行交流和溝通,。

3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面,，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。

這點給我的最大體會是在與人的交流上,。有時候那些老員工去為外國人服務(wù)時,，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。

4.在其位,，謀其職,。

在自己的工作崗位上，就要好好努力工作,，只有你愛你的工作,，對它付出了，你才能有收獲,。

5.錯了就要認(rèn),，認(rèn)了就要改。

學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣,。得慎重選擇,。

(二)建議

1、更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度,。

一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核,，加強培訓(xùn)和實戰(zhàn)操練,。

2、創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。

預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,、健全管理體制，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平.

4、增強大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅持教育為本,，處罰為輔，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

5,、完善分配體系和管理制度，應(yīng)根據(jù)多勞多得，少勞少得,，不勞不得的原則,，合理分配利益，滿足員工的合理利益,，加強落實懲戒制度,，刺激員工的工作積極性，懲辦員工的故意失職,。

此外,，保障員工的合理權(quán)利，為員工創(chuàng)造好的工作環(huán)境,，保障他們的生命和財產(chǎn)安全,，切實加強對員工利益的重視，使員工形成主人翁的思想,。

6,、加強對員工的培訓(xùn)，我覺得一個成功的企業(yè),，需要一些不斷學(xué)習(xí)的人才,，作為一個企業(yè)組織，理應(yīng)為有才干的人,，安排培訓(xùn)進(jìn)修的機(jī)會,。

只有這樣，酒店的運營才會緊跟時代發(fā)展的步伐,，力爭每前進(jìn)的一步,，都對酒店有用。優(yōu)秀的人才是企業(yè)致勝的法寶,，引進(jìn)和培養(yǎng)優(yōu)秀的人才,，并且留住這些人才，是酒店進(jìn)一步發(fā)展的需要,。

六,、我的收獲

在舜和國際酒店實習(xí)的這些日子，讓我很幸福,，我收獲了很多人生的財富,。

(一)微笑服務(wù)

我知道，我只是舜和國際的一個小員工,，也可以說只能算一個短期員工,。但是，這次實踐,，讓我深切的感受到了服務(wù)的魅力,。每一次走進(jìn)工作場地,，我就會自然的微笑，因為我知道在每一秒我都在代表舜和國際,。所以,，這些日子，我一直微笑的服務(wù),。我認(rèn)為,，一個工作中的人就算再累也要好好工作。

(二)學(xué)會感恩

其實,，突然一整天站這么久,，很累人。這讓我想起了我的老師們,，他們也是為我們站一天,，我們還不好好聽課，真不對,，回校后,，我會更加好好聽課，尊敬每一位老師,。還有就是,，原來掙錢很不易，父母辛辛苦苦掙錢,，讓我為了未來坐在大學(xué)里接受良好教育,，我有什么理由不努力。我們這些做兒女的,，真的要好好學(xué)習(xí),，體諒父母，愛父母,，孝敬父母。愿天下父母健康長壽,。此外,，就是那些在舜和國際工作的各位前輩們和同事們，我感謝他們在舜和國際對我的照顧,。

(三)懂得回報

每天,，我都是早早的起床，晚上,，到深夜才下班,，說實話，晚上我膽小,。但是慢慢地磨練以后,，這樣的經(jīng)歷會讓我更加勇敢。發(fā)工資后，我給爸爸媽媽每人買了身保暖衣,，給姥姥和奶奶家買去了雞蛋,，給弟弟壓歲錢，給好友買的禮物,。我知道,，這些東西很普通，但是,，用我的錢給他們買,，我很高興。我知道人要懂得孝敬和回報,。

七,、總結(jié)

放心的地方也是最容易出錯的地方;教我用一顆包容的、欣賞的,、積極的,、空杯的心態(tài)去面對他人，無論客人或同事,，無論他對你好或不好,。于是，我只把實習(xí)當(dāng)作是體味社會和人生了,，從社會的最底層做起,，在進(jìn)行實踐的同時，感受社會上的人情事理,，積累社會經(jīng)驗和處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實習(xí)生活中最重要的,。實習(xí)的生活就像一把放大鏡,，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，古語有云：聞過則喜,。這也是一個人進(jìn)步的前提。過去的成功與失敗都已成為過去式,，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷,，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的知識,，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),，有目標(biāo)的出發(fā),，努力的付出就會有收獲,。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會有大豐收,。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè)，還有一段時間在學(xué)校學(xué)習(xí),，我們應(yīng)該做好吃苦的心理準(zhǔn)備,，在學(xué)校這有限的時間里認(rèn)真的想一想自己會什么，喜歡做什么,，以及專業(yè)方面的知識鞏固一下,，做好打算。我要利用在校時間好好地消化一下,，將自己的不足之處進(jìn)行加強,，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè),。

酒店服務(wù)員工作心得