做任何工作都應(yīng)改有個計(jì)劃,，以明確目的，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn),，有條不紊。相信許多人會覺得計(jì)劃很難寫,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇一

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核,、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。

二、工作人員培訓(xùn)

本學(xué)年計(jì)劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),，找出問題,，提出改進(jìn)方法。

三,、召開食堂全體工作會議

組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。

1,、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短,，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

四,、抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

五、嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,，且沒有檢驗(yàn)合格證。還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂,。

六,、培養(yǎng)工作人員主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)

1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識,，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,，讓工作人員的開言路，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案,，這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2,、要善于激發(fā)工作人員參與意識,，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺,，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇二

為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意,，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：

伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,，根據(jù)需要設(shè)立,。

1,、伙食團(tuán)長：郎守宏

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全,、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2,、會計(jì),、出納：梁倫泉宗元生

主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況,，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。

(2)對伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬,，實(shí)行每月核算,、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。

3,、保管員：向詩忠

主要職責(zé)：對原材料驗(yàn)貨,、收貨、保管,、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作,。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)

主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任,、管理,。

(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù),。

(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全,，衛(wèi)生,、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處,。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處,。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請,。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員,。

主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì),、保量地完成伙食團(tuán)的安全,、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放,、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作,。

6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價小組,，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查,。

(1)大宗原材料采購

肉、米,、油,、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門,。每次采購由保管員驗(yàn)貨,、伙食團(tuán)長驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款,、會計(jì)做賬,。

(2)小宗原材料

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購,，送貨上門,。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱,、簽字,，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款,、會計(jì)做賬,。

使用合理、提倡節(jié)約,，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取,、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱,、登記,、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團(tuán)長要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督,，當(dāng)天未使用完的肉,、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室,，避免造成原材料浪費(fèi)或流失,。

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù),，到指定窗口取飯,，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律,、衛(wèi)生,、避免浪費(fèi)。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室,，按核定的人數(shù)分發(fā),，同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生,、避免浪費(fèi)，及時把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán),。教育學(xué)生愛惜糧食,、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣,。

(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗,。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。

本著“合理解釋,、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi),，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi),。

(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限,。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者,，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi),。

(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費(fèi)前一周公布,。

注：教職工按六年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取,，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。

(4)為便于管理,、不解決學(xué)生臨時用餐,。

集體辦證：1,、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2,、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付,，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用,。

3,、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé),。

八,、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé),，進(jìn)行考核,，落實(shí)獎懲制度。

九,、功能室設(shè)置：

素菜加工間一間,、葷菜加工間一間、儲藏間2個,、主食(大米)蔬菜存放間,、更衣室一間。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇三

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理,，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃,，以求全面地遵照。

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,，組長由擔(dān)任,，副組長由擔(dān)任，組員有,、,。

1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,，抽查衛(wèi)生工作。

2,、負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查,，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。

1,、加強(qiáng)思想教育,，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的.條件。

2,、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃,、有布置,、有檢查、有總結(jié)評比,，并落實(shí)到人,。

4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),，班級評優(yōu),，單位評優(yōu)的重要條件。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé),，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠,，能見到不同的花開,。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。

1,、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔,，不留長發(fā),、勤洗臉、洗腳,、洗頭、洗澡,、早晚刷牙,，喝水用自己的杯，不隨地吐痰,，不隨地仍紙屑,、果皮、大小便入廁,。

2,、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒,，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1、每天早上七點(diǎn)半到崗,，穿上干凈的工作服,，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,，上灶和接觸熟食前須用肥皂,、流動水洗手。

2,、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香,、味俱全以及四個搭配：葷素搭配,、米面搭配、粗細(xì)搭配,、干濕搭配,，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣,，美味可口,。

3、根據(jù)師生作息時間,，按時供應(yīng)飯菜,，注意冬暖夏涼，每天留好樣,。

4,、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),，不斷改進(jìn)工作,。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,，按"操作一條龍"規(guī)范操作,。食物要燒熟燒透。

6,、加強(qiáng)物品管理,，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持"每周一大掃,，每日一小掃",。

7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān),、液化氣,、門窗,，做好防火安全工作。

8,、參與制定合理的食譜,，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇四

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地促進(jìn)教育教學(xué)工作,。特制定本工作計(jì)劃。

1.后勤.行政.工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)市.縣衛(wèi)生局.教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識,，進(jìn)一步提高認(rèn)識,，高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生工作，管好食堂和小賣部等各項(xiàng)服務(wù)性工作,。

2.制定和健全食堂.小賣部規(guī)章制度,，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的處罰,。

3.本學(xué)期計(jì)劃召開四個類型會議,，對食堂.小賣部的衛(wèi)生安全知識進(jìn)行宣傳教育。第一,，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座,； 第二，組織全校學(xué)生學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》,；第三,，組織召開食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度,；第四，召開學(xué)生生活委員會,，收集學(xué)生的反饋意見,，及時找出解決措施。

4.制定采購單,，做好采購記錄,，把好質(zhì)量關(guān)。

5.定點(diǎn)采購,，雙方簽定采購合同，以保證食品.原料的質(zhì)量,。

6.由學(xué)生會設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,，定期對食堂.小賣部進(jìn)行督促檢查。

7.辭退屢教不改的工作人員,。

8.堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。

9.堅(jiān)持每月召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短,，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇五

1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗,、清潔,，包括地面、臺凳,、設(shè)施用具等,。

2、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花,、墻面等進(jìn)行大掃除,。

3、將建立《用餐管理制度》,，對員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰,。

4,、由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律（包括排隊(duì)打菜秩序、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進(jìn)行管制,，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。

5,、明顯標(biāo)示用餐時間,、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語,，倡導(dǎo)健康飲食,、文明用餐文化。

1,、根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況,，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德,、誠實(shí)忠厚的廚師1名,，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo),、監(jiān)督與管理,；另聘請有廚房工作經(jīng)驗(yàn),、能吃苦耐勞、服從工作安排,、個人衛(wèi)生形象佳,、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù),。

2,、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理,，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求,。

3、將建立《廚房工作管理制度》,，對各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生,、安全、流程,、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求,。

4、制訂廚房工作人員崗位職責(zé),，明確工作的義務(wù)與責(zé)任,，每月進(jìn)行工作考核，平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲,，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理,。

5、明確分工與合作,，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo),、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。

1,、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科,，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人,。

2,、所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯,。

3,、兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù),，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購,。

1、職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內(nèi)）為人民幣8.00元,，人工成本人均約占0.7元,，食品采購成本人均約合7.3元（其中預(yù)計(jì)人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元，食油約0.70元,，肉食品成本約2.5元,，素菜成本為2.5，其它調(diào)料副食品約占0.3元,。）

2,、采購費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì),，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表,，以便對食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

3,、原則上大米,、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購,，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用,，特殊情況視情而定。

4,、財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉,、素菜食品的采購費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1—2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場購買,，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳,，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

5,、食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購費(fèi)用,，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會審議,。

1,、食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員,、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時簽名驗(yàn)收,，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉報(bào)帳。

2,、所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn),、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨,，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減,，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。

3,、將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù),，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,。

4、對有意刁難或有意放水,，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格,，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除,。

1,、所有的大米、食油,、調(diào)料,、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉,，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理,，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳,。

2,、所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面,，防止蟲害鼠害,。

3、食品必須按三分原則分類,、分區(qū),、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放,，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥,，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶,、腐爛等,。

4、由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品,，剩余的必須如實(shí)呈報(bào),，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房,，以免變質(zhì)或流失,。

5、所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出,，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮,，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

6、生,、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放,，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。

1,、廚房必須得到有效的管理,。

（1）每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具,、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗；

（2）所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生,；

（3）制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》,，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量,；

2,、員工用餐的餐具、用具,、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制,。

3、食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作,。

（3）所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念,；

4、開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好,。

（1）適時掌握好買菜,、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用,；

（3）了解每天實(shí)際用餐的人數(shù),，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi),；

（4）根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物,，避免不足或浪費(fèi)；

（5）參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜,，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等,；

5、食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理,，確保員工飲食健康,。

（2）如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理,，以確保食物供應(yīng)的安全,；

（3）規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量,；

（4）根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜,；

（5）提高烹飪工藝的要求，確保食物的色,、香,、味及營養(yǎng)等；

（6）提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng),；

（7）盡可能增加菜色,，以滿足員工不同味口的需要；

6,、食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù),。

（1）為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等；

（3）為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù),；

（5）為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等,；

（6）如有可能還可設(shè)立小賣部等；

7,、規(guī)范伙食成本的控制與管理,。

（3）肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng),，以確保質(zhì)量及降低成本,；

8、員工伙食的管理,、監(jiān)督與支持,。

（5）支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等,；

總之,，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理,，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作,，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督,，同時還要多了解與溝通員工的意見等,。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜,，真正要做好和管好,，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗(yàn)，同時不僅要有足夠授予的.管理空間,，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持,，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇六

認(rèn)真遵守落實(shí)《中華人民共和國食堂衛(wèi)生安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,貫徹落實(shí)學(xué)校的工作要求,，提高食品的品質(zhì)質(zhì)量,，努力更新菜式，進(jìn)一步提高食堂工作人員技術(shù)水平與服務(wù)質(zhì)量,，增強(qiáng)服務(wù)意識,，用良心，用道德來做好食堂的所有日常工作,，維護(hù)師生的切身利益,，保證每天每餐所供食品衛(wèi)生、安全,、營養(yǎng),、可口。

提升計(jì)劃如下：

1,、嚴(yán)要求，高標(biāo)準(zhǔn),，做好自身本職工作,，保證高三學(xué)生順利參加高考。

2,、高考前十天每天下午兩點(diǎn)鐘免費(fèi)為高三老師提供（涼茶,、綠豆糖水或清補(bǔ)涼）

3、加強(qiáng)菜品質(zhì)量,，在原有的基礎(chǔ)上把葷菜比例再次提高,。

4、每天中午為學(xué)生提供老火例湯（骨頭,、雞）湯

5,、提高老師早，中餐的品質(zhì),，中午增加五谷雜糧（蒸花生,、淮山，豆莢）等

6,、教工餐廳每天提供一種老火例湯,，（清補(bǔ)涼雞湯、五及弟湯,、蟲草花湯）

7,、提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)服務(wù)意識,。

8,、加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，把衛(wèi)生安全放在首位。

9,、加強(qiáng)做好食堂內(nèi)外的.環(huán)境衛(wèi)生,，讓老師、學(xué)生在舒適的環(huán)境中用餐,。

10,、努力聽取和改進(jìn)老師、學(xué)生提出的寶貴意見,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇七

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項(xiàng)工作,。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識,，曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃,。

1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。

2、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。

一、本學(xué)年計(jì)劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2,、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié),。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4,、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),，找出問題，提出改進(jìn)方法,。

二,、召開食堂全體工作會議，組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度,。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1,、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短,，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂,。

1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識，讓工作人員參加民主管理,，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見，讓工作人員的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案,，這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2、要善于激發(fā)工作人員參與意識,，關(guān)心每位工作人員的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力。

學(xué)校食堂工作計(jì)劃

小學(xué)食堂管理工作計(jì)劃模板

2017幼兒園食堂安全工作計(jì)劃

食堂員工聘用合同

食堂員工表揚(yáng)信

食堂經(jīng)營計(jì)劃書

食堂轉(zhuǎn)讓合同范本

承包醫(yī)院食堂合同

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇八

緊張而忙碌的xx年即將過去,，在xx年的各項(xiàng)經(jīng)營工作中,，我們在認(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,，結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點(diǎn)和壓力，及時調(diào)整經(jīng)營思路,，從管理方法,、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面,，積極開展各項(xiàng)經(jīng)營管理工作,，在保證餐飲整體營收的同時，努力控制各項(xiàng)成本費(fèi)用開支,。

現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點(diǎn)匯總分析如下,，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平，更好的開展對客服務(wù)的同時,，保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入,。

一、營業(yè)收入

xx年?duì)I業(yè)收入xxxxx元,，目標(biāo)任務(wù)xxxxxxx元,，距目標(biāo)任務(wù)相差xxxxxxx元，完成目標(biāo)任務(wù)的xxxx,，相比20xx年?duì)I業(yè)收入xxxxxxx元,，xx年?duì)I業(yè)收入減少xxxxxxx元，xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxxx元,，經(jīng)營凈收入預(yù)算xxxxxxx元,，超額完成凈收入xxxxxx元，完成凈收入比例xxxxxx,，相比20xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxx元,，xx年實(shí)際凈收入增加xxxxxx元。

xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元（其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,，會議營業(yè)收入xxxxxx元）占部門總營業(yè)收入xxxxxx,，接待宴席共計(jì)xxxx場合計(jì)xxxxx桌,，月均接待宴席xxxx桌,，桌均消費(fèi)xxxx元，接待會議共計(jì)xxxx場,，平均場租費(fèi)為xxxx元,。

xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元，占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,，其中營銷訂包廂xxxx個,，散客訂包廂xxxx個，包廂上座率為xxxx,，包廂人均消費(fèi)為xxxx元,。

xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,，占部門總營業(yè)額xxxx，西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,，早餐收入xxxxx元,，其他食品、酒水收入xxxxx元,。

二,、今年完成的主要工作：

（一）、調(diào)整,、合并崗位,，控制人力資源成本，提高工作效率1,、年初餐飲部在原有編制xx人下進(jìn)行精減到年底編制為xx人,，服務(wù)員編制減少xx人，將傳菜員和洗碗工工作進(jìn)行合并成后勤部,，減少編制xx人,，崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導(dǎo)每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,，我們仔細(xì)研究,，調(diào)整分工，上下擰成一股繩,，終于工夫不負(fù)苦心人,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。

2,、在接待宴席和會議過程中,，翻臺、擺臺工作很是辛苦,，服務(wù)員將桌椅在各個會議室,、倉庫之間調(diào)整，我們流過汗水,，也流過淚水,，無論多么艱難辛苦，我們都認(rèn)真完成,，有這樣一群以大局為重,，不顧個人辛勞的員工，才能順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),。

1,、正所謂：鐵打的營牌，流水的兵,。作為餐飲部而言,，員工更新?lián)Q代特別快,，員工流動性很大，且部門新上任管理人員較多導(dǎo)致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),，一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量,。這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時,，部門擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃,，針對性進(jìn)行培訓(xùn)，日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為,、以身示教傳教,，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感,，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神,，規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊(duì)伍,！使餐廳工作能夠正常運(yùn)行,。

感受的同時，也及時將出品信息反饋給廚師長,，使得餐廳與廚房實(shí)現(xiàn)資源共享,，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強(qiáng)了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量,。并定期總結(jié)用餐預(yù)定信息,，做好客戶資料收集整理工作。

細(xì)節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標(biāo)準(zhǔn),、抓規(guī)范”,，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,，讓每位賓客感受到酒店標(biāo)準(zhǔn)化,，個性化、細(xì)微化,、人情化的親人般,、朋友般的服務(wù)水準(zhǔn)，真正實(shí)現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求,。要求員工一心為客人著想,，為客人提供熱情,、周到,、及時、舒適的服務(wù),，使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺,。突出個性化服務(wù),，在服務(wù)中力求創(chuàng)新，注重員工情感的投入,，引導(dǎo)員工用心,、用情為顧客服務(wù)，為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的原則,，我們的做法是：

1,、部門強(qiáng)調(diào)對客服務(wù)中感情的投入。倡導(dǎo)“把客人當(dāng)朋友,，當(dāng)親人,，當(dāng)成遠(yuǎn)道而來的貴賓”，使客人生活在飯店比在家里還要溫馨,。工作中拉近關(guān)系,，使客人成為我們的回頭客，靠的就是服務(wù)中的幾個動作,，幾句關(guān)心的話語,，視客人為朋友、為親人,，就會同樣得到顧客的真情回報(bào),。

2、突出“想客人所想,，急客人所急”的服務(wù)準(zhǔn)則,。在服務(wù)過程中每一個細(xì)小環(huán)節(jié)都應(yīng)該充分考慮到客人的利益，時時處處為客人提供最大的方便,，唯一的目的就是使客人滿意,。

（1）、收集客戶意見,、完善客史檔案

1,、重新修改“客戶意見表”，完善相關(guān)信息收集,，（如宴請人,、宴請對象,、主賓、.菜品意見、服務(wù)意見,、喜好、忌諱）等,，每餐由餐廳主管將預(yù)定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員,，由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見，請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味,、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行評價,，并及時將信息傳遞到部門管理人員，由管理人員督促相關(guān)崗位進(jìn)行整改,，針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認(rèn)真總結(jié),、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務(wù)進(jìn)行收集總結(jié),，號召全體員工進(jìn)行學(xué)習(xí)并對其進(jìn)行表揚(yáng),，通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例，顧客投訴等,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，找出不足，力求改進(jìn),，對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的,、真實(shí)的正反面教材。

2,、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進(jìn)行分析,，及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚，并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦,，完善客史檔案,。

3、主管根據(jù)每日預(yù)定情況進(jìn)行分析,，將預(yù)定包廂的客史檔案信息傳達(dá)給該包廂的服務(wù)員,，讓服務(wù)員了解，給服務(wù)提供便利性,。

（2）,、西餐廳采購了一批飄逸杯，將?？?、vip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上，做到專杯專用,，讓客人體會到尊貴的服務(wù),。

（3）、會議服務(wù)：

1,、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”,，備齊相關(guān)的文具用品，提供給客人使用（如：訂書機(jī),、計(jì)算機(jī),、便簽紙,、膠水、回形針等）

2,、將會議室提供的.茶水多樣化（如：菊花茶、紅茶,、綠茶等）在客人預(yù)定會議場地時提供給客人選擇,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇九

　踐行“十八大”的重要思想,貫徹落實(shí)邯鄲市教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi),。

3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂全體職員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。

1,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批,。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2,、強(qiáng)化學(xué)校食堂校長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

3,、努力提高飯菜質(zhì)量,。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。各種食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施。

4,、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi),，及時開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5,、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,、理發(fā)，不得留過長指甲,。對于食堂內(nèi)外,，要堅(jiān)持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

6,、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查評估考核項(xiàng)目之中,，學(xué)校將定期不定期組織檢查,、抽查，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

（一）九月份

1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)；

2,、完善食堂設(shè)施設(shè)備,；

（二）十月份

1,、食堂衛(wèi)生檢查，炊具和食堂座椅消毒,；

2,、食堂人員個人衛(wèi)生抽查；

3,、一日三餐多樣化,；

（三）十一月份

1、食堂衛(wèi)生檢查,；

2,、飯菜情況反饋,；

3,、食堂人員操作技能檢查；

（四）十二月份

1,、食堂財(cái)產(chǎn)結(jié)算,；

2、食堂衛(wèi)生檢查,；

3,、食堂管理工作總結(jié)和食堂工作人員考評獎勵；

食堂財(cái)產(chǎn)清理,、維修,。

忙碌的一個學(xué)期過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食，飲食是每個人中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負(fù)責(zé)人更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對本學(xué)期的食堂工作作以下總結(jié)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu),。學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副校長專門具體抓日常工作。學(xué)校有一個一層食堂,，食堂工作人員明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二,、持證上崗、消除隱患,。作為一個集體食堂,，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過,，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

三、規(guī)范操作,，落實(shí)到位,。本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等,，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。堅(jiān)持生熟分開,、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對原料的采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚,，責(zé)任明確,。

四、存在問題

隨著人民的生活水平提高,，給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,；

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心,。

有它有利的一面,，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達(dá),。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十

為了進(jìn)一步貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，認(rèn)真落實(shí)《柳州市學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理細(xì)則》，規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃,。

第一期：食品工作管理制度

第二期：關(guān)于食物中毒

20xx年3月10日12：30分,，學(xué)校會議室學(xué)習(xí)食堂管理制度及食品衛(wèi)生法律法規(guī),。

20xx年6月2日08：20分。各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度,；崗位職責(zé),。

食堂工作管理制度

一、食堂工作人員實(shí)行定員,、定崗,、定責(zé)，堅(jiān)持持證上崗,，非工作人員不得隨意進(jìn)出食堂,。

二、加強(qiáng)成本核算,，合理配餐,，杜絕浪費(fèi)，賬目日清月結(jié),，定期公布,，努力做到收支平衡。

三,、食堂設(shè)備,、炊具、用具等,，由專人保管,，未經(jīng)同意，不得擅自借出或挪作它用,。

四,、搞好飲食衛(wèi)生，做到鍋臺,、菜案,、面案、機(jī)械設(shè)備保持干凈,，炊具,、用具定期消毒。地,、墻,、灶、頂無灰塵,，食堂內(nèi)無鼠,、無蒼蠅、無蚊蟲,。

五,、健全糧食,、蔬菜、調(diào)料,、燃料等物品的入庫,、驗(yàn)收和領(lǐng)用制度。要防火,、防盜,、防毒。

六,、按時上下班,，病事假須按規(guī)定辦理請假手續(xù)；考試期間輪流值班,。

一,、衛(wèi)生許可證要懸掛于顯目處，從業(yè)人員必須佩戴健康證上崗,。

二,、食堂工作人員必須注重個人衛(wèi)生，要勤洗澡,、勤理發(fā),，不得留長發(fā)、留長指甲,、涂指甲油,、戴戒指,。

三,、禁止面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為發(fā)生,。賣飯,、菜時要戴口罩。

四,、不準(zhǔn)在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,、吃帶皮的瓜果食品。

五,、上班時間必須穿著整潔的工作服,，不準(zhǔn)穿拖鞋，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi),。

六,、食堂、餐廳內(nèi)外要保持整潔,。炊具,、用具等要經(jīng)常清洗,，定時消毒。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。

七,、糧、菜務(wù)必洗凈,，方可入鍋,。禁止加工變質(zhì)、霉?fàn)€食物,，不以次充好,。

餐具消毒制度

一、須有專（兼）職餐具消毒員,。

二,、須設(shè)有單獨(dú)或相對獨(dú)立的餐具洗消場所，購置洗消設(shè)施,。

三,、采用煮沸法、流動蒸汽消毒法或紫外線滅菌燈等進(jìn)行餐具消毒,。

四,、餐具實(shí)行定期消毒。

五,、餐具消毒必須按照一洗,、二刷、三沖,、四消毒的程序操作,。

六、消毒過的餐具應(yīng)達(dá)到光,、潔,、澀、干或光潔,、無味的感官要求,。

七、有餐具消毒登記冊,，對每日消毒情況進(jìn)行登記,。

倉庫衛(wèi)生制度

一、庫房必須保持通風(fēng),、干燥,，采取防鼠、防蟲、防霉措施,。

二,、食品要分類、分架,、離地,、離墻存放，做到先進(jìn)先出,。

三,、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或者商品標(biāo)志,，必須符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,。

四、入庫食品的入庫存日期及數(shù)量應(yīng)掛牌標(biāo)明,，并做好食品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收登記工作,。

五、肉類,、水產(chǎn)等易腐食品應(yīng)冷藏儲藏,，做到生熟分開，成品與半成品分開,。冰箱應(yīng)定期除霜,。

六、經(jīng)常清掃,，保持庫內(nèi),、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

粗加工衛(wèi)生制度

一,、清洗,、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì),、有毒有害的食品不加工,。

二、肉類,、水產(chǎn)品等食品不落地存放，葷素食品分池清洗,。

三,、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙,、雜草,。

四、食品盛器用后應(yīng)沖洗干凈，葷素食品分開盛放,。

五,、廢棄物應(yīng)置于帶蓋污物桶內(nèi)，及時清倒,。

六,、加工結(jié)束后將地面、水池,、加工臺,、工具、容器清掃洗刷干凈,。

燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度

一,、制作前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋,、不蒸煮,、不燒烤。

二,、食品充分加熱,，防止外熟內(nèi)生。

三,、隔頓,、隔夜、外購熟食,，回鍋燒透后再供應(yīng),。

四、烘烤食品要受熱均勻,，使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。五、燒菜,、燒煮食品時應(yīng)采用雙盤制,，生熟分開，防止交叉污染,。

六,、工作結(jié)束后，各種調(diào)料碗罐應(yīng)加蓋,，工具,、用具、灶上,、灶下,、地面應(yīng)清掃洗刷干凈,。

學(xué)生如何預(yù)防食物中毒

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的`食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病,，會對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害,。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此,，預(yù)防食物中毒,，保證健康成長至關(guān)重要。

首先了解一下食物中毒的種類,。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒,、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒,、植物性和動物性食物中毒,。

（一）細(xì)菌性食物中毒真菌中毒。

（二）有毒動植物食物中毒

1,、有毒動物組織中毒,，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等,。

2,、有毒植物中毒，如毒蘑菇,，豆角,，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒,。

（三）化學(xué)性食物中毒,，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等,。被農(nóng)藥污染的蔬菜,、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十一

一是嚴(yán)把管理質(zhì)量關(guān),。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴(yán)把食品原料關(guān),。根據(jù)菜品庫存,、原料特點(diǎn)和市場供應(yīng)等因素嚴(yán)格控制采購數(shù)量，確保菜品新鮮,、可口,。三是嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格食堂衛(wèi)生清理時間,，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生,。

建議中晚餐還是按照3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn),，食堂可以提供6個菜供大家選擇，這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn),，同時早餐可提供：稀飯,、炒飯、面條,、水餃,、包子、煎餃,、茶葉蛋,，并配備咸菜，早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平,；（一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好）

在會上進(jìn)行工作總結(jié)和任務(wù)布臵,，同時強(qiáng)調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評比,。每月評比一次,，由處職工代表進(jìn)行評價，服務(wù)評價最高的服務(wù)員給予適當(dāng)?shù)莫剟?，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核,。食堂全體員工每年進(jìn)行一次考核，由管理處相關(guān)科室會同職工代表組成考核小組對員工進(jìn)行打分考核,。根據(jù)考核結(jié)果適時調(diào)整更換相關(guān)人員,。（食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，如果我們大伙都不滿意那就及時調(diào)整）

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十二

上學(xué)期跟學(xué)院里一教授學(xué)寫文章,，起先還費(fèi)盡心機(jī)的去用一些華麗的詞藻,，但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌，除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,，顯得既蒼白又空洞,，像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,，做學(xué)問跟做人一樣,，最重要的是真實(shí)。聽過教授的話之后,，我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,，而是用心去體會周圍的生活，力求寫出的文章自然和真實(shí),。過了大約兩周之后,，教授再看我的文章,，笑著說，有進(jìn)步,。我認(rèn)為無論做什么,，都是沒有最完美的，“有進(jìn)步”便是對一個人的最高獎賞,，至少是一種認(rèn)可,，一種鼓勵。

后來再寫食堂調(diào)查報(bào)告的時候,，我總會想起教授跟我說過的話,，做什么事一定要真實(shí)，可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,，但是永遠(yuǎn)都無法騙過自己,，騙不了自己，心里就會不踏實(shí),，一個人內(nèi)心不踏實(shí)還怎么把學(xué)習(xí)和工作做好呢,？從此我竟把“活的真實(shí)，做事踏實(shí)”作為激勵我前進(jìn)的箴言,。

所以當(dāng)暑假的日子越來越少,，開學(xué)的日子越來越近時，我很想寫一份這樣的工作計(jì)劃,，是對新銳的一種支持,，也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前,，我對報(bào)告的形式知之甚少,，就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達(dá)自己的想法和觀點(diǎn)。但是每次無論我用怎樣的形式把報(bào)告交上去的時候,，新銳都可以理解我的意思,，這一點(diǎn)我一直深深感激。在年輕人的思維當(dāng)中,，只要把事情做好了,，從來不考慮做事的方式和程序，可能這種說法是錯誤的,，但新銳卻一直“縱容”我這么做,，感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,，我還用這種談心的方式來書寫自己新學(xué)期的工作計(jì)劃,，我一直認(rèn)為心與心之間的交流是最美妙的溝通，不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語,，用一些簡單的真實(shí)的話來把想做的事情都做好,。

今天我醒來朝窗外望去,，發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少，地上的落葉卻是厚厚的一層,，猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了,。這樣想著,，便會不由自主的回憶去年的秋天,，作為新校區(qū)第一批的學(xué)生，在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓(xùn)營地受夠了苦和累,。后來終于盼到了搬進(jìn)新校區(qū)的日子,，大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題，在我們認(rèn)定的空間里,，食堂是不會有飯吃的,，因?yàn)槭程酶緛聿患白鲲垼硗鈱W(xué)生又少,，實(shí)在沒必要去費(fèi)時費(fèi)事,，在這種錯誤的邏輯影響下，我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯,。后來在新銳做事了,，才知道新學(xué)期開始時，為了讓學(xué)生的吃飯問題盡快得到解決,，新銳在開學(xué)之前加班加點(diǎn)的工作,，才使學(xué)生的伙食落實(shí)下來。有時覺得挺感動的,，這不僅是責(zé)任的問題還是真誠的表達(dá),。

剛開始的時候，自己還總以為自己做的很不錯,，認(rèn)真的和同學(xué)交流,，仔細(xì)的記下他們的每一個建議和意見，然后再交上去,，可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。當(dāng)問題不斷出現(xiàn)的時候，我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗(yàn)來應(yīng)付,，但是這一點(diǎn)我卻一直很欠缺,。另一方面，關(guān)于心態(tài)與氣度的問題,，我認(rèn)為自己做的也有些不妥,，無論是學(xué)生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點(diǎn)小小的摩擦或沖突，學(xué)生不理解也就算了,，但我有時竟也會生氣,，我認(rèn)為這一點(diǎn)實(shí)在不應(yīng)該,。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的，所以在工作中要相互理解和寬容,，要站在對方的角度上思考問題,，不能因?yàn)閭€人的原因而影響到新銳的榮譽(yù)，所謂團(tuán)結(jié)才能一致,，一致了做事情才能水到渠成,。因此，關(guān)于這一點(diǎn),，我會在新學(xué)期努力做好的,。

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十三

回想過去的一個學(xué)期，有歡笑,，有淚水,，有收獲，也有淡淡的失落,。隨著新學(xué)期的到來,，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望,，面向新的學(xué)期,，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：

認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神,，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認(rèn)識，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度,。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容,。

3,、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評分細(xì)則》。

認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法,、在日常采購工作中,，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新鮮,，不能有腐爛,、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格,。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則,。

在日常工作中要加強(qiáng)管理,、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題,，要大膽管理,、不怕得罪人，一切以工作為前提,。

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動,，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué),、共同進(jìn)步,，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的工作人員,。

新的學(xué)期的到來,，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌!

幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十四

加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理,，是服務(wù)教育教學(xué)的`重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園,，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措,。近年來，我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中,，思想上始終保持頭腦清醒,，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理,，分管校長主管,，總務(wù)主任具體抓，,，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,，探索了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,，學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。

為了切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生,，學(xué)校成立了分管后勤副校長為組長,，以，總務(wù)主任,，事務(wù)長為副組長,，錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班,，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案,，設(shè)置了意見箱,，開辦學(xué)習(xí)專欄，刷寫了宣傳標(biāo)語,，開辟了校園廣播,，無論大會與小會，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生,，定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查,，開展食品安全衛(wèi)生知識進(jìn)課堂、進(jìn)食堂,、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀,，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓,，做到人人求真，事事求實(shí),，處處求細(xì),，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識,。

“沒有規(guī)矩不成方圓”,，有制度才有章可循。在人的管理上,，一

是制定了崗位職責(zé),，人員分工明確，各司其職,，各負(fù)其責(zé),，這樣，增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位,、樂于服務(wù),、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》,、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》,、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,，炊事員統(tǒng)一著裝,，要求做到勤洗澡、勤洗頭,、勤剪指甲,、勤洗工作服，不抽煙,、不對著食品說話,，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)質(zhì)量,、勞動紀(jì)律、勞動效率,、團(tuán)結(jié)意識、安全衛(wèi)生,、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理,，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時,，還通過召開座談會,、師徒結(jié)對、技術(shù)比武,、表彰會,、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動,，交流思想,，暢談體會，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，找出差距,，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍,；,。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》,、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》,、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購,，凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道,，所購雞、鴨,、魚,、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單；所購米,、面,、油、豆制品,、飲品,、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分,，分類清楚,，隨時翻檢，防止變質(zhì),；學(xué)校食堂防鼠,、防蚊、防塵設(shè)施齊全,，并備有一定的滅鼠,、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌,、滅蚊,，確保食堂安全衛(wèi)生。

學(xué)校以“規(guī)范,、安全,、衛(wèi)生、舒適,、滿意”為工作方針,，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨,，培養(yǎng)家的感情,，提供家的服務(wù)”

為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念,，嚴(yán)格操作規(guī)范,，確保師生的身心健康和生命安全,。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān),、培訓(xùn)關(guān),；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查,、統(tǒng)一掛牌服務(wù),；四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,，審查物資原材料的價格數(shù)量,；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中,、晚三次檢查,；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開,，作料與新鮮蔬菜分開,；七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠,、防塵,；八是食品加工做到“三保”——保溫,、保熟,、保味道；九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),，講究味道,，講究花樣；十是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開水喝,，確保學(xué)生有熱水喝,；十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,，接受社會,、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會,、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督,；十 二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意,，讓社會滿意,。