做任何工作都應(yīng)改有個計(jì)劃,,以明確目的,避免盲目性,,使工作循序漸進(jìn),,有條不紊。相信許多人會覺得計(jì)劃很難寫,?下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,,希望大家能夠喜歡!
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇一
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,,引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2,、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核,、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn),,在考核,,使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能,使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,,從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。
二、工作人員培訓(xùn)
本學(xué)年計(jì)劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,,操作技能參差不一,,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2、圍繞一個問題展開討論,,提出自己的看法和建議,,歸納總結(jié)。
3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),,找出問題,,提出改進(jìn)方法。
三,、召開食堂全體工作會議
組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,,端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。
1,、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,,切實(shí)保證師生的飲食安全。
2,、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。
3、全力搞好就餐工作,,合理搭配營養(yǎng)餐,,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
四,、抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,,而且,,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務(wù),,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。
五、嚴(yán)把適量關(guān)
對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,,且沒有檢驗(yàn)合格證。還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,,無保質(zhì)期,一律不允許進(jìn)入食堂,。
六,、培養(yǎng)工作人員主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)
1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識,,讓工作人員參加民主管理,發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,,有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,,讓工作人員的開言路,集思廣益,,幫助管理者決策,,而當(dāng)決策一旦定案,管理者就要組織工作人員實(shí)施方案,,這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,,智慧和創(chuàng)造力,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。
2,、要善于激發(fā)工作人員參與意識,,關(guān)心每位工作人員的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子,,從學(xué)校能找到家的感覺,,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,,從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇二
為切實(shí)解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,,盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意,,首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo),現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案:
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,,根據(jù)需要設(shè)立,。
1,、伙食團(tuán)長:郎守宏
主要職責(zé):負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全,、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2,、會計(jì),、出納:梁倫泉宗元生
主要職責(zé):(1)根據(jù)繳費(fèi)情況,,每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬,,實(shí)行每月核算,、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3,、保管員:向詩忠
主要職責(zé):對原材料驗(yàn)貨,、收貨、保管,、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作,。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé):(1)負(fù)責(zé)小工的聘任,、管理,。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理,同周內(nèi)不重復(fù),。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全,,衛(wèi)生,、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處,。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處,。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請,。聘請人數(shù)的確定:每100人就餐1名炊事員,。
主要職責(zé):按炊事班長的安排,保質(zhì),、保量地完成伙食團(tuán)的安全,、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放,、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作,。
6、核價小組:每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價小組,,每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查,。
(1)大宗原材料采購
肉、米,、油,、調(diào)料:根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購,(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門,。每次采購由保管員驗(yàn)貨,、伙食團(tuán)長驗(yàn)稱并簽字,學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款,、會計(jì)做賬,。
(2)小宗原材料
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點(diǎn)采購,,送貨上門,。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱,、簽字,,當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后,出納給予付款,、會計(jì)做賬,。
使用合理、提倡節(jié)約,,堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取,、當(dāng)天使用的原則,由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱,、登記,、領(lǐng)取人簽字,同時保管員及伙食團(tuán)長要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督,,當(dāng)天未使用完的肉,、油等重要原材料,在當(dāng)天下午3:30之前由領(lǐng)取人交回保管室,,避免造成原材料浪費(fèi)或流失,。
(1)幼兒園、1—2年級:
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù),,到指定窗口取飯,,在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律,、衛(wèi)生,、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室,,按核定的人數(shù)分發(fā),,同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生,、避免浪費(fèi),及時把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán),。教育學(xué)生愛惜糧食,、愛護(hù)餐具等,培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣,。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗,。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
本著“合理解釋,、用餐自愿”原則:
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi),,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納,嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi),。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限,。中途原則上不再接納就餐學(xué)生,確有特殊情況中途就餐者,,按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi),。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)市場行情,在收費(fèi)前一周公布,。
注:教職工按六年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取,,教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理,、不解決學(xué)生臨時用餐,。
集體辦證:1,、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2,、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付,,再從工資中扣出,做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用,。
3,、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé),。
八,、每名相關(guān)工作人員,由學(xué)校制定工作職責(zé),,進(jìn)行考核,,落實(shí)獎懲制度。
九,、功能室設(shè)置:
素菜加工間一間,、葷菜加工間一間、儲藏間2個,、主食(大米)蔬菜存放間,、更衣室一間。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇三
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理,,特制定下列幼兒園工作計(jì)劃,,以求全面地遵照。
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,,組長由擔(dān)任,,副組長由擔(dān)任,組員有,、,。
1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,,負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,,抽查衛(wèi)生工作。
2,、負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查,,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。
1,、加強(qiáng)思想教育,,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的.條件。
2,、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。
3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃,、有布置,、有檢查、有總結(jié)評比,,并落實(shí)到人,。
4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),,班級評優(yōu),,單位評優(yōu)的重要條件。
5,、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé),,并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,,能見到不同的花開,。
6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。
1,、從講衛(wèi)生,要求穿戴整潔,,不留長發(fā),、勤洗臉、洗腳,、洗頭、洗澡,、早晚刷牙,,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,,不隨地仍紙屑,、果皮、大小便入廁,。
2,、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,,炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責(zé):
1、每天早上七點(diǎn)半到崗,,穿上干凈的工作服,,戴好工作帽,做好個人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,,上灶和接觸熟食前須用肥皂,、流動水洗手。
2,、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),,努力鉆研烹調(diào)技術(shù):飯菜做到色、香,、味俱全以及四個搭配:葷素搭配,、米面搭配、粗細(xì)搭配,、干濕搭配,,營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣,,美味可口,。
3、根據(jù)師生作息時間,,按時供應(yīng)飯菜,,注意冬暖夏涼,每天留好樣,。
4,、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),,不斷改進(jìn)工作,。
5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,,按"操作一條龍"規(guī)范操作,。食物要燒熟燒透。
6,、加強(qiáng)物品管理,,擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,堅(jiān)持"每周一大掃,,每日一小掃",。
7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān),、液化氣,、門窗,,做好防火安全工作。
8,、參與制定合理的食譜,,并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇四
為了保證我校師生在食堂用餐放心,,為師生提供更好地促進(jìn)教育教學(xué)工作,。特制定本工作計(jì)劃。
1.后勤.行政.工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)市.縣衛(wèi)生局.教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識,,進(jìn)一步提高認(rèn)識,,高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生工作,管好食堂和小賣部等各項(xiàng)服務(wù)性工作,。
2.制定和健全食堂.小賣部規(guī)章制度,,對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外,還要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的處罰,。
3.本學(xué)期計(jì)劃召開四個類型會議,,對食堂.小賣部的衛(wèi)生安全知識進(jìn)行宣傳教育。第一,,請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座,; 第二,組織全校學(xué)生學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》,;第三,,組織召開食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,提高他們的法律意識和服務(wù)意識,,端正工作態(tài)度,;第四,召開學(xué)生生活委員會,,收集學(xué)生的反饋意見,,及時找出解決措施。
4.制定采購單,,做好采購記錄,,把好質(zhì)量關(guān)。
5.定點(diǎn)采購,,雙方簽定采購合同,以保證食品.原料的質(zhì)量,。
6.由學(xué)生會設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,,定期對食堂.小賣部進(jìn)行督促檢查。
7.辭退屢教不改的工作人員,。
8.堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。
9.堅(jiān)持每月召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長補(bǔ)短,,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,切實(shí)保證師生的飲食安全,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇五
1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗,、清潔,,包括地面、臺凳,、設(shè)施用具等,。
2、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花,、墻面等進(jìn)行大掃除,。
3、將建立《用餐管理制度》,,對員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰,。
4,、由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制,,糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。
5,、明顯標(biāo)示用餐時間,、窗口及注意事項(xiàng)等,稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語,,倡導(dǎo)健康飲食,、文明用餐文化。
1,、根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況,,聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德,、誠實(shí)忠厚的廚師1名,,負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo),、監(jiān)督與管理,;另聘請有廚房工作經(jīng)驗(yàn),、能吃苦耐勞、服從工作安排,、個人衛(wèi)生形象佳,、身體健康的廚工3名,協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù),。
2,、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽,并嚴(yán)格要求工作著裝的管理,,嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求,。
3、將建立《廚房工作管理制度》,,對各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生,、安全、流程,、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求,。
4、制訂廚房工作人員崗位職責(zé),,明確工作的義務(wù)與責(zé)任,,每月進(jìn)行工作考核,平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲,,嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理,。
5、明確分工與合作,,每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo),、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
1,、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科,,并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡,于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人,。
2,、所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐,廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯,。
3,、兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡,金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù),,并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購,。
1、職工的伙食人均每日成本(包括廚房的人工成本在內(nèi))為人民幣8.00元,,人工成本人均約占0.7元,,食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計(jì)人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元,食油約0.70元,,肉食品成本約2.5元,,素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元,。)
2,、采購費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制,以確保食品采購的定量和品質(zhì),,每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表,,以便對食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3,、原則上大米,、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購,,由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用,,特殊情況視情而定。
4,、財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉,、素菜食品的采購費(fèi)用,再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1—2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場購買,,市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳,,并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
5,、食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購費(fèi)用,,每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),報(bào)后勤管理委員會審議,。
1,、食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員,、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時簽名驗(yàn)收,,并開具《驗(yàn)收單》方可入倉報(bào)帳。
2,、所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn),、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨,,對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減,,品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。
3,、將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù),,驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,。
4、對有意刁難或有意放水,,徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格,,情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者,將視情給予開除,。
1,、所有的大米、食油,、調(diào)料,、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉,,食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理,,所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出,并統(tǒng)一入食品倉庫帳,。
2,、所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起,不得直接放于地面,,防止蟲害鼠害,。
3、食品必須按三分原則分類,、分區(qū),、分層擺放,并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放,,保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥,,預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶,、腐爛等,。
4、由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品,,剩余的必須如實(shí)呈報(bào),,由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量,嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房,,以免變質(zhì)或流失,。
5、所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出,,肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮,,水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
6、生,、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放,,已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。
1,、廚房必須得到有效的管理,。
(1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具,、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗;
(2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生,;
(3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》,,以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量,;
2,、員工用餐的餐具、用具,、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制,。
3、食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作,。
(3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念,;
4、開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好,。
(1)適時掌握好買菜,、抄菜及煲湯的時間,確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用,;
(3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù),,算好大米的用量下鍋,以避免米飯的不足或浪費(fèi),;
(4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物,,避免不足或浪費(fèi);
(5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜,,努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等,;
5、食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理,,確保員工飲食健康,。
(2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商,對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理,,以確保食物供應(yīng)的安全,;
(3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細(xì)加工,以確保食物生料的質(zhì)量,;
(4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜,;
(5)提高烹飪工藝的要求,確保食物的色,、香,、味及營養(yǎng)等;
(6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng),;
(7)盡可能增加菜色,,以滿足員工不同味口的需要;
6,、食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù),。
(1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;
(3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù),;
(5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等,;
(6)如有可能還可設(shè)立小賣部等;
7,、規(guī)范伙食成本的控制與管理,。
(3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng),,以確保質(zhì)量及降低成本,;
8、員工伙食的管理,、監(jiān)督與支持,。
(5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置,支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等,;
總之,,要做好員工伙食的管理,思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理,,方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作,,管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督,,同時還要多了解與溝通員工的意見等,。任何的工作與管理,無論是看似簡單抑或是復(fù)雜,,真正要做好和管好,,就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗(yàn),同時不僅要有足夠授予的.管理空間,,而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持,,不會受到其它外在因素的干擾,才能真正的把工作做好。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇六
認(rèn)真遵守落實(shí)《中華人民共和國食堂衛(wèi)生安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,貫徹落實(shí)學(xué)校的工作要求,,提高食品的品質(zhì)質(zhì)量,,努力更新菜式,進(jìn)一步提高食堂工作人員技術(shù)水平與服務(wù)質(zhì)量,,增強(qiáng)服務(wù)意識,,用良心,用道德來做好食堂的所有日常工作,,維護(hù)師生的切身利益,,保證每天每餐所供食品衛(wèi)生、安全,、營養(yǎng),、可口。
提升計(jì)劃如下:
1,、嚴(yán)要求,高標(biāo)準(zhǔn),,做好自身本職工作,,保證高三學(xué)生順利參加高考。
2,、高考前十天每天下午兩點(diǎn)鐘免費(fèi)為高三老師提供(涼茶,、綠豆糖水或清補(bǔ)涼)
3、加強(qiáng)菜品質(zhì)量,,在原有的基礎(chǔ)上把葷菜比例再次提高,。
4、每天中午為學(xué)生提供老火例湯(骨頭,、雞)湯
5,、提高老師早,中餐的品質(zhì),,中午增加五谷雜糧(蒸花生,、淮山,豆莢)等
6,、教工餐廳每天提供一種老火例湯,,(清補(bǔ)涼雞湯、五及弟湯,、蟲草花湯)
7,、提高服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)服務(wù)意識,。
8,、加強(qiáng)員工的培訓(xùn),把衛(wèi)生安全放在首位。
9,、加強(qiáng)做好食堂內(nèi)外的.環(huán)境衛(wèi)生,,讓老師、學(xué)生在舒適的環(huán)境中用餐,。
10,、努力聽取和改進(jìn)老師、學(xué)生提出的寶貴意見,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇七
為了保證我校師生在食堂用餐放心,,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,,有序開展各項(xiàng)工作,。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識,,曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作,、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃,。
1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,,引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。
2、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn),,在考核,,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,,從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。
一、本學(xué)年計(jì)劃對食堂工作人員衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2,、圍繞一個問題展開討論,,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié),。
3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4,、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),,找出問題,提出改進(jìn)方法,。
二,、召開食堂全體工作會議,組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,,食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,,端正工作態(tài)度,。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。
1,、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,,切實(shí)保證師生的飲食安全。
2,、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。
3,、全力搞好就餐工作,,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。
我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。
對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,,無保質(zhì)期,一律不允許進(jìn)入食堂,。
1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識,讓工作人員參加民主管理,,發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力,,有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見,讓工作人員的開言路,,集思廣益,,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,,管理者就要組織工作人員實(shí)施方案,,這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。
2、要善于激發(fā)工作人員參與意識,,關(guān)心每位工作人員的痛癢,,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,,人格上尊重他們,,甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺,,同時,,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,,才能增加學(xué)校的凝聚力。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃
小學(xué)食堂管理工作計(jì)劃模板
2017幼兒園食堂安全工作計(jì)劃
食堂員工聘用合同
食堂員工表揚(yáng)信
食堂經(jīng)營計(jì)劃書
食堂轉(zhuǎn)讓合同范本
承包醫(yī)院食堂合同
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇八
緊張而忙碌的xx年即將過去,,在xx年的各項(xiàng)經(jīng)營工作中,,我們在認(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,,結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點(diǎn)和壓力,及時調(diào)整經(jīng)營思路,,從管理方法,、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面,,積極開展各項(xiàng)經(jīng)營管理工作,,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項(xiàng)成本費(fèi)用開支,。
現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點(diǎn)匯總分析如下,,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平,更好的開展對客服務(wù)的同時,,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入,。
一、營業(yè)收入
xx年?duì)I業(yè)收入xxxxx元,,目標(biāo)任務(wù)xxxxxxx元,,距目標(biāo)任務(wù)相差xxxxxxx元,完成目標(biāo)任務(wù)的xxxx,,相比20xx年?duì)I業(yè)收入xxxxxxx元,,xx年?duì)I業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxxx元,,經(jīng)營凈收入預(yù)算xxxxxxx元,,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,,相比20xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxx元,,xx年實(shí)際凈收入增加xxxxxx元。
xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,,接待宴席共計(jì)xxxx場合計(jì)xxxxx桌,,月均接待宴席xxxx桌,,桌均消費(fèi)xxxx元,接待會議共計(jì)xxxx場,,平均場租費(fèi)為xxxx元,。
xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,,其中營銷訂包廂xxxx個,,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,,包廂人均消費(fèi)為xxxx元,。
xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,,早餐收入xxxxx元,,其他食品、酒水收入xxxxx元,。
二,、今年完成的主要工作:
(一)、調(diào)整,、合并崗位,,控制人力資源成本,提高工作效率1,、年初餐飲部在原有編制xx人下進(jìn)行精減到年底編制為xx人,,服務(wù)員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進(jìn)行合并成后勤部,,減少編制xx人,,崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導(dǎo)每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,,我們仔細(xì)研究,,調(diào)整分工,上下擰成一股繩,,終于工夫不負(fù)苦心人,,在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。
2,、在接待宴席和會議過程中,,翻臺、擺臺工作很是辛苦,,服務(wù)員將桌椅在各個會議室,、倉庫之間調(diào)整,我們流過汗水,,也流過淚水,,無論多么艱難辛苦,我們都認(rèn)真完成,,有這樣一群以大局為重,,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),。
1,、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵,。作為餐飲部而言,,員工更新?lián)Q代特別快,,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導(dǎo)致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),,一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量,。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,,部門擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃,,針對性進(jìn)行培訓(xùn),日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為,、以身示教傳教,,用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力,使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感,,強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神,,規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊(duì)伍,!使餐廳工作能夠正常運(yùn)行,。
感受的同時,也及時將出品信息反饋給廚師長,,使得餐廳與廚房實(shí)現(xiàn)資源共享,,保證客人用餐信息反饋暢通,一定程度上有效加強(qiáng)了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量,。并定期總結(jié)用餐預(yù)定信息,,做好客戶資料收集整理工作。
細(xì)節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標(biāo)準(zhǔn),、抓規(guī)范”,,全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,,讓每位賓客感受到酒店標(biāo)準(zhǔn)化,,個性化、細(xì)微化,、人情化的親人般,、朋友般的服務(wù)水準(zhǔn),真正實(shí)現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求,。要求員工一心為客人著想,,為客人提供熱情,、周到,、及時、舒適的服務(wù),,使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺,。突出個性化服務(wù),,在服務(wù)中力求創(chuàng)新,注重員工情感的投入,,引導(dǎo)員工用心,、用情為顧客服務(wù),為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的原則,,我們的做法是:
1,、部門強(qiáng)調(diào)對客服務(wù)中感情的投入。倡導(dǎo)“把客人當(dāng)朋友,,當(dāng)親人,,當(dāng)成遠(yuǎn)道而來的貴賓”,使客人生活在飯店比在家里還要溫馨,。工作中拉近關(guān)系,,使客人成為我們的回頭客,靠的就是服務(wù)中的幾個動作,,幾句關(guān)心的話語,,視客人為朋友、為親人,,就會同樣得到顧客的真情回報(bào),。
2、突出“想客人所想,,急客人所急”的服務(wù)準(zhǔn)則,。在服務(wù)過程中每一個細(xì)小環(huán)節(jié)都應(yīng)該充分考慮到客人的利益,時時處處為客人提供最大的方便,,唯一的目的就是使客人滿意,。
(1)、收集客戶意見,、完善客史檔案
1,、重新修改“客戶意見表”,完善相關(guān)信息收集,,(如宴請人,、宴請對象,、主賓、.菜品意見、服務(wù)意見,、喜好、忌諱)等,,每餐由餐廳主管將預(yù)定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員,,由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見,請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味,、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行評價,,并及時將信息傳遞到部門管理人員,由管理人員督促相關(guān)崗位進(jìn)行整改,,針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認(rèn)真總結(jié),、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務(wù)進(jìn)行收集總結(jié),,號召全體員工進(jìn)行學(xué)習(xí)并對其進(jìn)行表揚(yáng),,通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例,顧客投訴等,,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,找出不足,力求改進(jìn),,對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的,、真實(shí)的正反面教材。
2,、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進(jìn)行分析,,及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚,并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦,,完善客史檔案,。
3、主管根據(jù)每日預(yù)定情況進(jìn)行分析,,將預(yù)定包廂的客史檔案信息傳達(dá)給該包廂的服務(wù)員,,讓服務(wù)員了解,給服務(wù)提供便利性,。
(2),、西餐廳采購了一批飄逸杯,將???、vip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上,做到專杯專用,,讓客人體會到尊貴的服務(wù),。
(3)、會議服務(wù):
1,、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”,,備齊相關(guān)的文具用品,提供給客人使用(如:訂書機(jī),、計(jì)算機(jī),、便簽紙,、膠水、回形針等)
2,、將會議室提供的.茶水多樣化(如:菊花茶、紅茶,、綠茶等)在客人預(yù)定會議場地時提供給客人選擇,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇九
踐行“十八大”的重要思想,貫徹落實(shí)邯鄲市教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。
1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,,把緊支出關(guān),,嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi),。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,,確保食堂全體職員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
1,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)??刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批,。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
2,、強(qiáng)化學(xué)校食堂校長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
3,、努力提高飯菜質(zhì)量,。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。各種食品要保持清潔,,夏季要加大防蠅措施。
4,、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,規(guī)范收費(fèi)行為,,合理收取學(xué)生伙食費(fèi),,及時開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5,、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,,不要在食堂會客,工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,、理發(fā),不得留過長指甲,。對于食堂內(nèi)外,,要堅(jiān)持及時收拾干凈,保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
6,、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查評估考核項(xiàng)目之中,,學(xué)校將定期不定期組織檢查,、抽查,對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,,將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
(一)九月份
1,、分好工,,明確有關(guān)制度和職責(zé);
2,、完善食堂設(shè)施設(shè)備,;
(二)十月份
1,、食堂衛(wèi)生檢查,炊具和食堂座椅消毒,;
2,、食堂人員個人衛(wèi)生抽查;
3,、一日三餐多樣化,;
(三)十一月份
1、食堂衛(wèi)生檢查,;
2,、飯菜情況反饋,;
3,、食堂人員操作技能檢查;
(四)十二月份
1,、食堂財(cái)產(chǎn)結(jié)算,;
2、食堂衛(wèi)生檢查,;
3,、食堂管理工作總結(jié)和食堂工作人員考評獎勵;
食堂財(cái)產(chǎn)清理,、維修,。
忙碌的一個學(xué)期過去了,做為后勤工作中的重中之重,,食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,飲食是每個人中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負(fù)責(zé)人更應(yīng)多為職工的飲食著想,,為保證每位師生的身心健康而考慮,,現(xiàn)對本學(xué)期的食堂工作作以下總結(jié):
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu),。學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),,一名副校長專門具體抓日常工作。學(xué)校有一個一層食堂,,食堂工作人員明確職責(zé),,層層簽定安全責(zé)任狀,互相監(jiān)督,、考核,。
二,、持證上崗、消除隱患,。作為一個集體食堂,,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對體檢不合格者不予上崗。其次,,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過,,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
三、規(guī)范操作,,落實(shí)到位,。本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等,,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。堅(jiān)持生熟分開,、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對原料的采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,,責(zé)任明確,。
四、存在問題
隨著人民的生活水平提高,,給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:
1、挑食,、偏食,,導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,;
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,,有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心,。
有它有利的一面,,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,,困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,我堅(jiān)信,,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達(dá),。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十
為了進(jìn)一步貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,,認(rèn)真落實(shí)《柳州市學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理細(xì)則》,規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理,,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,,確保師生身體健康,特制定本計(jì)劃,。
第一期:食品工作管理制度
第二期:關(guān)于食物中毒
20xx年3月10日12:30分,,學(xué)校會議室學(xué)習(xí)食堂管理制度及食品衛(wèi)生法律法規(guī),。
20xx年6月2日08:20分。各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度,;崗位職責(zé),。
食堂工作管理制度
一、食堂工作人員實(shí)行定員,、定崗,、定責(zé),堅(jiān)持持證上崗,,非工作人員不得隨意進(jìn)出食堂,。
二、加強(qiáng)成本核算,,合理配餐,,杜絕浪費(fèi),賬目日清月結(jié),,定期公布,,努力做到收支平衡。
三,、食堂設(shè)備,、炊具、用具等,,由專人保管,,未經(jīng)同意,不得擅自借出或挪作它用,。
四,、搞好飲食衛(wèi)生,做到鍋臺,、菜案,、面案、機(jī)械設(shè)備保持干凈,,炊具,、用具定期消毒。地,、墻,、灶、頂無灰塵,,食堂內(nèi)無鼠,、無蒼蠅、無蚊蟲,。
五,、健全糧食,、蔬菜、調(diào)料,、燃料等物品的入庫,、驗(yàn)收和領(lǐng)用制度。要防火,、防盜,、防毒。
六,、按時上下班,,病事假須按規(guī)定辦理請假手續(xù);考試期間輪流值班,。
一,、衛(wèi)生許可證要懸掛于顯目處,從業(yè)人員必須佩戴健康證上崗,。
二,、食堂工作人員必須注重個人衛(wèi)生,要勤洗澡,、勤理發(fā),,不得留長發(fā)、留長指甲,、涂指甲油,、戴戒指,。
三,、禁止面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為發(fā)生,。賣飯,、菜時要戴口罩。
四,、不準(zhǔn)在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,、吃帶皮的瓜果食品。
五,、上班時間必須穿著整潔的工作服,,不準(zhǔn)穿拖鞋,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi),。
六,、食堂、餐廳內(nèi)外要保持整潔,。炊具,、用具等要經(jīng)常清洗,,定時消毒。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。
七,、糧、菜務(wù)必洗凈,,方可入鍋,。禁止加工變質(zhì)、霉?fàn)€食物,,不以次充好,。
餐具消毒制度
一、須有專(兼)職餐具消毒員,。
二,、須設(shè)有單獨(dú)或相對獨(dú)立的餐具洗消場所,購置洗消設(shè)施,。
三,、采用煮沸法、流動蒸汽消毒法或紫外線滅菌燈等進(jìn)行餐具消毒,。
四,、餐具實(shí)行定期消毒。
五,、餐具消毒必須按照一洗,、二刷、三沖,、四消毒的程序操作,。
六、消毒過的餐具應(yīng)達(dá)到光,、潔,、澀、干或光潔,、無味的感官要求,。
七、有餐具消毒登記冊,,對每日消毒情況進(jìn)行登記,。
倉庫衛(wèi)生制度
一、庫房必須保持通風(fēng),、干燥,,采取防鼠、防蟲、防霉措施,。
二,、食品要分類、分架,、離地,、離墻存放,做到先進(jìn)先出,。
三,、定型包裝食品和食品添加劑,必須有產(chǎn)品說明書或者商品標(biāo)志,,必須符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,。
四、入庫食品的入庫存日期及數(shù)量應(yīng)掛牌標(biāo)明,,并做好食品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收登記工作,。
五、肉類,、水產(chǎn)等易腐食品應(yīng)冷藏儲藏,,做到生熟分開,成品與半成品分開,。冰箱應(yīng)定期除霜,。
六、經(jīng)常清掃,,保持庫內(nèi),、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。
粗加工衛(wèi)生制度
一,、清洗,、加工前先檢查食品質(zhì)量,對腐敗變質(zhì),、有毒有害的食品不加工,。
二、肉類,、水產(chǎn)品等食品不落地存放,葷素食品分池清洗,。
三,、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,洗后無泥沙,、雜草,。
四、食品盛器用后應(yīng)沖洗干凈,葷素食品分開盛放,。
五,、廢棄物應(yīng)置于帶蓋污物桶內(nèi),及時清倒,。
六,、加工結(jié)束后將地面、水池,、加工臺,、工具、容器清掃洗刷干凈,。
燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度
一,、制作前檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋,、不蒸煮,、不燒烤。
二,、食品充分加熱,,防止外熟內(nèi)生。
三,、隔頓,、隔夜、外購熟食,,回鍋燒透后再供應(yīng),。
四、烘烤食品要受熱均勻,,使用的添加劑必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。五、燒菜,、燒煮食品時應(yīng)采用雙盤制,,生熟分開,防止交叉污染,。
六,、工作結(jié)束后,各種調(diào)料碗罐應(yīng)加蓋,,工具,、用具、灶上,、灶下,、地面應(yīng)清掃洗刷干凈,。
學(xué)生如何預(yù)防食物中毒
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的`食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病,,會對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害,。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段,因此,,預(yù)防食物中毒,,保證健康成長至關(guān)重要。
首先了解一下食物中毒的種類,。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒,、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒,、植物性和動物性食物中毒,。
(一)細(xì)菌性食物中毒真菌中毒。
(二)有毒動植物食物中毒
1,、有毒動物組織中毒,,如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等,。
2,、有毒植物中毒,如毒蘑菇,,豆角,,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒,。
(三)化學(xué)性食物中毒,,如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等,。被農(nóng)藥污染的蔬菜,、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十一
一是嚴(yán)把管理質(zhì)量關(guān),。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴(yán)把食品原料關(guān),。根據(jù)菜品庫存,、原料特點(diǎn)和市場供應(yīng)等因素嚴(yán)格控制采購數(shù)量,確保菜品新鮮,、可口,。三是嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格食堂衛(wèi)生清理時間,,做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作,確保食品衛(wèi)生安全,杜絕各種傳染病的發(fā)生,。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn),,食堂可以提供6個菜供大家選擇,這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn),,同時早餐可提供:稀飯,、炒飯、面條,、水餃,、包子、煎餃,、茶葉蛋,,并配備咸菜,早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平,;(一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好)
在會上進(jìn)行工作總結(jié)和任務(wù)布臵,,同時強(qiáng)調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評比,。每月評比一次,,由處職工代表進(jìn)行評價,服務(wù)評價最高的服務(wù)員給予適當(dāng)?shù)莫剟?,食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核,。食堂全體員工每年進(jìn)行一次考核,由管理處相關(guān)科室會同職工代表組成考核小組對員工進(jìn)行打分考核,。根據(jù)考核結(jié)果適時調(diào)整更換相關(guān)人員,。(食堂全體員工都是為大家服務(wù)的,如果我們大伙都不滿意那就及時調(diào)整)
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十二
上學(xué)期跟學(xué)院里一教授學(xué)寫文章,,起先還費(fèi)盡心機(jī)的去用一些華麗的詞藻,,但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌,除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西,,顯得既蒼白又空洞,,像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說,,做學(xué)問跟做人一樣,,最重要的是真實(shí)。聽過教授的話之后,,我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法,,而是用心去體會周圍的生活,力求寫出的文章自然和真實(shí),。過了大約兩周之后,,教授再看我的文章,,笑著說,有進(jìn)步,。我認(rèn)為無論做什么,,都是沒有最完美的,“有進(jìn)步”便是對一個人的最高獎賞,,至少是一種認(rèn)可,,一種鼓勵。
后來再寫食堂調(diào)查報(bào)告的時候,,我總會想起教授跟我說過的話,,做什么事一定要真實(shí),可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人,,但是永遠(yuǎn)都無法騙過自己,,騙不了自己,心里就會不踏實(shí),,一個人內(nèi)心不踏實(shí)還怎么把學(xué)習(xí)和工作做好呢,?從此我竟把“活的真實(shí),做事踏實(shí)”作為激勵我前進(jìn)的箴言,。
所以當(dāng)暑假的日子越來越少,,開學(xué)的日子越來越近時,我很想寫一份這樣的工作計(jì)劃,,是對新銳的一種支持,,也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前,,我對報(bào)告的形式知之甚少,,就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達(dá)自己的想法和觀點(diǎn)。但是每次無論我用怎樣的形式把報(bào)告交上去的時候,,新銳都可以理解我的意思,,這一點(diǎn)我一直深深感激。在年輕人的思維當(dāng)中,,只要把事情做好了,,從來不考慮做事的方式和程序,可能這種說法是錯誤的,,但新銳卻一直“縱容”我這么做,,感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣,,我還用這種談心的方式來書寫自己新學(xué)期的工作計(jì)劃,,我一直認(rèn)為心與心之間的交流是最美妙的溝通,不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語,,用一些簡單的真實(shí)的話來把想做的事情都做好,。
今天我醒來朝窗外望去,,發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少,地上的落葉卻是厚厚的一層,,猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了,。這樣想著,,便會不由自主的回憶去年的秋天,,作為新校區(qū)第一批的學(xué)生,在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓(xùn)營地受夠了苦和累,。后來終于盼到了搬進(jìn)新校區(qū)的日子,,大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題,在我們認(rèn)定的空間里,,食堂是不會有飯吃的,,因?yàn)槭程酶緛聿患白鲲垼硗鈱W(xué)生又少,,實(shí)在沒必要去費(fèi)時費(fèi)事,,在這種錯誤的邏輯影響下,我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯,。后來在新銳做事了,,才知道新學(xué)期開始時,為了讓學(xué)生的吃飯問題盡快得到解決,,新銳在開學(xué)之前加班加點(diǎn)的工作,,才使學(xué)生的伙食落實(shí)下來。有時覺得挺感動的,,這不僅是責(zé)任的問題還是真誠的表達(dá),。
剛開始的時候,自己還總以為自己做的很不錯,,認(rèn)真的和同學(xué)交流,,仔細(xì)的記下他們的每一個建議和意見,然后再交上去,,可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。當(dāng)問題不斷出現(xiàn)的時候,我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗(yàn)來應(yīng)付,,但是這一點(diǎn)我卻一直很欠缺,。另一方面,關(guān)于心態(tài)與氣度的問題,,我認(rèn)為自己做的也有些不妥,,無論是學(xué)生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點(diǎn)小小的摩擦或沖突,學(xué)生不理解也就算了,,但我有時竟也會生氣,,我認(rèn)為這一點(diǎn)實(shí)在不應(yīng)該,。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的,所以在工作中要相互理解和寬容,,要站在對方的角度上思考問題,,不能因?yàn)閭€人的原因而影響到新銳的榮譽(yù),所謂團(tuán)結(jié)才能一致,,一致了做事情才能水到渠成,。因此,關(guān)于這一點(diǎn),,我會在新學(xué)期努力做好的,。
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十三
回想過去的一個學(xué)期,有歡笑,,有淚水,,有收獲,也有淡淡的失落,。隨著新學(xué)期的到來,,我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望,,面向新的學(xué)期,,懷著感恩的心,我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是:
認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神,,準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認(rèn)識,為自己的工作指明方向,,有了明確的方向,,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度,。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容,。
3,、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評分細(xì)則》。
認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法,、在日常采購工作中,,嚴(yán)格把關(guān),所購食物要新鮮,,不能有腐爛,、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格,。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價格,,同等價格比質(zhì)量,最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則,。
在日常工作中要加強(qiáng)管理,、保障政令暢通,不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題,,要大膽管理,、不怕得罪人,一切以工作為前提,。
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動,,平日和同事搞好團(tuán)結(jié),互幫互學(xué),、共同進(jìn)步,,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的工作人員,。
新的學(xué)期的到來,,意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),,未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,,我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,,與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌!
幼兒園食堂工作計(jì)劃篇十四
加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理,,是服務(wù)教育教學(xué)的`重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,,辦人民滿意學(xué)校的重要舉措,。近年來,我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中,,思想上始終保持頭腦清醒,,做到警鐘長鳴,方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理,,分管校長主管,,總務(wù)主任具體抓,,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,,探索了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理的新路子,,學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。
為了切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生,,學(xué)校成立了分管后勤副校長為組長,,以,總務(wù)主任,,事務(wù)長為副組長,,錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班,,形成了管理網(wǎng)絡(luò),制定了實(shí)施方案,,設(shè)置了意見箱,,開辦學(xué)習(xí)專欄,刷寫了宣傳標(biāo)語,,開辟了校園廣播,,無論大會與小會,領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生,,定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查,,開展食品安全衛(wèi)生知識進(jìn)課堂、進(jìn)食堂,、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)班,層層簽訂責(zé)任狀,,把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓,,做到人人求真,事事求實(shí),,處處求細(xì),,全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責(zé)任重于泰山”的共識,。
“沒有規(guī)矩不成方圓”,,有制度才有章可循。在人的管理上,,一
是制定了崗位職責(zé),,人員分工明確,各司其職,,各負(fù)其責(zé),,這樣,增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位,、樂于服務(wù),、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》,、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》,、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,,炊事員統(tǒng)一著裝,,要求做到勤洗澡、勤洗頭,、勤剪指甲,、勤洗工作服,不抽煙,、不對著食品說話,,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)質(zhì)量,、勞動紀(jì)律、勞動效率,、團(tuán)結(jié)意識、安全衛(wèi)生,、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理,,建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時,,還通過召開座談會,、師徒結(jié)對、技術(shù)比武,、表彰會,、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動,,交流思想,,暢談體會,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,找出差距,,制定措施,營造一種和諧的管理氛圍,;,。在物的管理上,學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》,、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》,、《庫房管理制度》等,大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購,,凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道,,所購雞、鴨,、魚,、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單;所購米,、面,、油、豆制品,、飲品,、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,,分類清楚,,隨時翻檢,防止變質(zhì),;學(xué)校食堂防鼠,、防蚊、防塵設(shè)施齊全,,并備有一定的滅鼠,、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌,、滅蚊,,確保食堂安全衛(wèi)生。
學(xué)校以“規(guī)范,、安全,、衛(wèi)生、舒適,、滿意”為工作方針,,以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,,培養(yǎng)家的感情,,提供家的服務(wù)”
為工作目標(biāo),以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念,,嚴(yán)格操作規(guī)范,,確保師生的身心健康和生命安全,。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān),、培訓(xùn)關(guān),;二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查,、統(tǒng)一掛牌服務(wù),;四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,,審查物資原材料的價格數(shù)量,;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中,、晚三次檢查,;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,,作料與新鮮蔬菜分開,;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠,、防塵,;八是食品加工做到“三保”——保溫,、保熟,、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),,講究味道,,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?!薄_保貧困學(xué)生有飯吃,確保接待處有開水喝,,確保學(xué)生有熱水喝,;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,,接受社會,、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會,、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督,;十 二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,,讓社會滿意,。