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咖啡店策劃書篇一

廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健,。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出,，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份?？Х纫?qū)θ梭w并沒有想像中的危急;反之,，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì)越來越多,，并會(huì)有年老化的趨向,。咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,，還以閱讀,、音樂、懷舊為咖啡店的主題,。

成效：alicepapa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,，我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢,，并慢慢著手獲利,，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店,。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主,、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場所,。開店工期條件：1個(gè)半月,。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣。

現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營,，市場重要被星巴克,、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題,，很難配合講求特式的年青人,。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間,。另外:據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣:而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店,。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由,。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn),、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級(jí)的生活方式,?？Х认M(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會(huì)消費(fèi)一大潮流,，創(chuàng)業(yè),。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高,，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了,，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣,。特色咖啡無疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,，發(fā)展相當(dāng)迅速。

咖啡店的地址條件是環(huán)境精美,，或有成型的商圈,。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng),，典型的區(qū)域重要有購物大旨,、電影院、高檔社區(qū),、寫字樓,、高校等。聯(lián)合alicepapa是商務(wù),、休閑咖啡專賣店的特性,，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明,，大學(xué)城地鐵交通榮華,，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。

在裝修風(fēng)格方面:alicepapa咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概,，面積大約在70平米,，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。alicepapa裝修氣概雖然簡單,，但要有家的滋味,，以至比家還溫暖，還抓緊,。墻全部是書架,，下面將擺滿了各種書籍，成為一個(gè)小型圖書館,，來賓唾手可得,，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報(bào)紙架,。每天均提供當(dāng)日報(bào)紙讓顧客閱讀,，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。alicepapa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,，供來賓實(shí)行即興之作,，可能有繪畫、文字,，將成為來賓的情感渲泄地,。alicepapa還將設(shè)立一個(gè)小投影，用來播放電影,，讓來賓感觸就像在家里一樣緊張自在,。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片,。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛：也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái),。

廣州近來出現(xiàn)一種以物易物的主題咖啡店,，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需,。如今,，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置,，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念,，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職,，吸收更多的顧客,。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌,，自信這比圓桌對比更減省空間,。另外，我們會(huì)購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅,，看看計(jì)劃書,。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。

在水吧和支付食物柜臺(tái)布置上,，除要放置咖啡機(jī)外,，水吧設(shè)有咖啡杯柜,、雪柜和磨豆器,，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾,。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi),，曲奇則放在暖爐內(nèi),，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。柜臺(tái)更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕,。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜,、洗手盤和一般廚房器械，如刀子,、器皿等,。咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一,，以明凈為主,。

咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長，瞻仰人士,，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青,、中年為主,。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物,，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過,。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象,。

平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半;星期六,、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課,，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè),。止息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息,，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息;而星期六,、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家,。

除售賣保守咖啡外,，還提供特色咖啡、茶類,、飲料,、酒水。除此以外,，顧客可享用美味的奶茶,、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣,?？Х阮悾核{(lán)山，摩卡,，意大利,，哥倫比亞，卡布其諾等等,。酒類：紅酒,，香檳,，洋酒、各式啤酒,。奶茶：各種口味奶茶,，如草莓，青蘋果等,。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。

下午茶：綠茶，紅茶,，幾種花草茶,。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇,，面包,，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙,。

1,、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造。

2,、星座咖啡：不同星座的人,，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡,。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化,，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過,。

3,、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香,。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓,、草莓、芒果,、椰子,、瑰異果、櫻桃,、青蘋果,、荔枝、椰果,、香蕉、菠蘿,、蜜瓜,、香橙和蜜桃,。4、美味蛋糕：黑森林蛋糕,、咖啡蛋糕,、摩卡蛋糕、香草蛋糕,、椰子蛋糕,、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕,、藍(lán)莓芝士蛋糕,、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時(shí)吃,。5,、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強(qiáng)健，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕,。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂,、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉,、朱古力醬或芝士醬等醬料,。我不知道服裝店計(jì)劃書。我們的員工會(huì)即場制成顧客條件的蛋糕,，肖似是做三武功一樣,。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果。

我們計(jì)劃向出名的,、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆,、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯,，以配合不同種類的咖啡,。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具,，當(dāng)中包括餐碟,、刀、叉,、湯匙和煙灰缸,。另外，我們會(huì)向糧油食品公司按期訂購糖,、面粉,、雞蛋、油等質(zhì)料,。推銷計(jì)劃:推銷之前編完詳細(xì)的推銷計(jì)劃或需貨單,。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上,。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名,，規(guī)格,，質(zhì)量，數(shù)量,，進(jìn)貨日期,，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗(yàn)收管理:推銷后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可能防止家產(chǎn)失掉,，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān),，照實(shí)詳細(xì)地作好記載:并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè),。了解需購物品的手腕:制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨立案薄,，即對顧客須要但沒有的商品實(shí)行立案,，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量,，質(zhì),，種類，代價(jià)等方面的需求:從而推銷適銷對路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益,?？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕:實(shí)行分析對比:殺青推銷活動(dòng)效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益的精神保證.推銷手腕：

(2)訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量:對抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水實(shí)行推銷的手腕.訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日須要量-訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量發(fā)貨天數(shù)九、員工雇用我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校?？禽d雇用啟事,，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員,，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn),。同時(shí)，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員,。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序:雇用分為初試和復(fù)試:培訓(xùn)終止后最終確定人選,。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力:處理急切景況的能力:對咖啡文明的理解:對于咖啡有肯定的專業(yè)常識(shí)。

兼職供職人員需輪班職業(yè),，重要職業(yè)是迎接來賓,，引客入座，招呼來賓;供給酒水食品,，為來賓提供熱情優(yōu)良供職,。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺(tái)面，做好衛(wèi)生職業(yè);按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng),，保存好以做核對,。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動(dòng)研發(fā),，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：

(1)助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨,，督導(dǎo)員工職業(yè),。

(2)對來賓對餐廳供職和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)實(shí)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策,，以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境,。

(3)推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時(shí)期的須要,，制定銷售計(jì)劃,，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃。

(4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連,，相互協(xié)作,，配合，保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行,。

(5)負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策,。

(6)及時(shí)收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì),。

(7)始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景,。

(8)處理好與競爭對手的關(guān)連,。

(9)設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),。對?？图皶?huì)員條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡,，習(xí)氣等,，保證來賓中意。

(10)與外單位廣博聯(lián)系,，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約,。

(11)配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計(jì)劃，在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施,，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝,。有獎(jiǎng)促銷,，代價(jià)促銷等,，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹。

(12)要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂,。

(13)負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實(shí)行充實(shí)了解,，熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實(shí)行預(yù)測記載,，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面內(nèi)容,。作出代價(jià)預(yù)算:并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷經(jīng)費(fèi)。

(14)負(fù)責(zé)外出推銷,，包括實(shí)行市場探訪:選拔合適的供給商,，與供給商實(shí)行談價(jià)，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳,。爸爸負(fù)責(zé)行政,、會(huì)計(jì)出納。

1,、發(fā)信息稿：

報(bào)發(fā)信息稿,，希望藉此鼓吹alicepapa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,，并列明咖啡店的地址及電話號(hào)碼,，以便查詢。

2,、登載雜志專欄：我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志,，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券,，以優(yōu)惠讀者,，達(dá)鼓吹之效。

3,、派發(fā)鼓吹,。

單張：alicepapa咖啡店將印製鼓吹單張，范文,。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客,，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民,，可在相近購物場所的停車場內(nèi),，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優(yōu)惠券形式,。

4,、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alicepapa咖啡店，我們計(jì)劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯,，可獲曲奇,，多買多送。

5,、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營,，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠,，以吸收學(xué)生,。

6、鼓吹橫額：我們會(huì)自制鼓吹橫額,，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上,，以達(dá)注目鼓吹的效果,。

7、按期活動(dòng)沙龍派對活動(dòng),、學(xué)生派對,、讀書活動(dòng)、放映最新電影,、留學(xué)生俱樂部等等,。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對,、讀書活動(dòng),，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi),。聽說開服裝店計(jì),。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour:設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲,，如猜咖啡:每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味,，普通猜出咖啡種類的，贈(zèng)送小禮品一份,。

8,、設(shè)立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如8.8折。但一方面,，這可能給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于供職員對于消費(fèi)者的稱號(hào)。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全,，而供職員又能當(dāng)眾稱他(她)為*師長教師,、小姐，他們會(huì)覺得很有面子,。

9,、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識(shí),、故事等,，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛,，也增加消費(fèi)者對本店的品牌反感,。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號(hào),、來歷等相關(guān)常識(shí),。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。

咖啡店策劃書篇二

公司的相關(guān)產(chǎn)品在市場中占有最大的市場份額,，它通常在價(jià)格變化,、新產(chǎn)品上市、傳播創(chuàng)新,、分銷覆蓋和促銷強(qiáng)度上,，對其他公司起著領(lǐng)導(dǎo)作用。

2,、挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略,。

在行業(yè)中占有第二、第三和以后的位置,，它可以攻擊市場領(lǐng)先者和其他競爭者,，以奪取更多的市場份額，提升自己,，有可能取代領(lǐng)導(dǎo)者的地位,。

3、市場追隨者戰(zhàn)略,。

它們在市場上采取跟隨領(lǐng)導(dǎo)者的策略,，從產(chǎn)品、命名,、宣傳等都和領(lǐng)導(dǎo)者極為相似,，利用領(lǐng)導(dǎo)者的資源分割市場,。

4,、利基者戰(zhàn)略。

他們只注重小塊市場,，并把它做深做透，投入較少的資源,，獲取較大的利潤,，成為小塊市場的領(lǐng)先者，他們經(jīng)常避免與大公司競爭,。

二,、swot分析法。

swot分析法指的是分析企業(yè),、產(chǎn)品或服務(wù)的優(yōu)勢（strength）,、劣勢（weakness）、機(jī)會(huì)（opportunity）,、威脅（threats）,。優(yōu)劣勢分析主要是著眼于企業(yè)自身的實(shí)力及其與同行的比較，機(jī)會(huì)與威脅分析將注意力放在外部環(huán)境的變化及對企業(yè)的可能影響上,。

1,、優(yōu)勢與劣勢分析（sw）。

當(dāng)兩個(gè)企業(yè)處在同一市場,，都有能力向同一養(yǎng)殖戶群體提供產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)，如果其中一個(gè)企業(yè)有更高的贏利能力,，那么,，我們就認(rèn)為這個(gè)企業(yè)比另外一個(gè)企業(yè)更具有競爭優(yōu)勢。競爭優(yōu)勢指的是一個(gè)企業(yè)比其同行有較強(qiáng)的綜合優(yōu)勢,。競爭優(yōu)勢并不一定完全體現(xiàn)在較高的贏利率上,，因?yàn)橛袝r(shí)企業(yè)更希望增加市場份額。

明確企業(yè)究竟在哪方面具有優(yōu)勢,，可以揚(yáng)長避短,。所以在做優(yōu)劣勢分析時(shí)必須從整個(gè)價(jià)值鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)上，將企業(yè)與同行做詳細(xì)的對比,。而衡量企業(yè)及其產(chǎn)品是否具有競爭優(yōu)勢,，只能站在現(xiàn)有潛在養(yǎng)殖戶的角度上，而不是站在企業(yè)的角度上,。

2,、機(jī)會(huì)與威脅分析（ot）。

環(huán)境分析：

（1）當(dāng)?shù)貙λ幮袠I(yè)的政策法規(guī),；

（2）當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和市場容量,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、消費(fèi)需求,；

（3）當(dāng)?shù)氐氖杖虢Y(jié)構(gòu),、教育水平,、消費(fèi)者基本情況統(tǒng)計(jì)、生活習(xí)慣,、消費(fèi)心理,；

（4）當(dāng)?shù)卣畬π袠I(yè)業(yè)的扶持力度。

結(jié)構(gòu)化的環(huán)境分析：

對于企業(yè)來說,，最危險(xiǎn)的環(huán)境是進(jìn)入壁壘,、存在替代品、由經(jīng)銷商控制,、行業(yè)內(nèi)競爭激烈的產(chǎn)業(yè)環(huán)境,。

（3）消費(fèi)者的購買能力，經(jīng)銷商是否具有戰(zhàn)略合作可能等,；

（5）行業(yè)內(nèi)主要競爭者的均衡程度,、增長速度、本行業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的差異化程度,、退出壁壘等,，決定了行業(yè)內(nèi)的競爭激烈程度。

三,、木桶原理,。

木桶的最大盛水量不取決于最長的木板，而取決于最短的那一塊木板,，這就是“木桶原理”,。比如，運(yùn)營是當(dāng)前企業(yè)這個(gè)木桶中最短,、最不起眼,、最容易被忽略的一塊木板，也是短期內(nèi)最能降低成本,、間接創(chuàng)造利潤的一塊木板,。

四、核心競爭力原理,。

核心競爭力指的是企業(yè)內(nèi)部隱含在核心產(chǎn)品里面的經(jīng)過整合了的知識(shí)和技能或者它們的綜合,，尤其是管理技能。形象地說,，企業(yè)的核心競爭力是服務(wù)網(wǎng)絡(luò),，而支撐著這一切的正是企業(yè)文化、自主創(chuàng)業(yè)的組織架構(gòu),、資智股份化的激勵(lì)機(jī)制等企業(yè)內(nèi)部能力的不同組合,。

核心競爭力是一種綜合的創(chuàng)新能力，是難以被同行所模仿和復(fù)制的,。一般情況下,，它是企業(yè)內(nèi)部不同能力的集成組合,，是企業(yè)跨部門人員不斷學(xué)習(xí)、獲得知識(shí),、共享知識(shí)和運(yùn)用知識(shí)形成的整合知識(shí)和技能,。很少有企業(yè)的單一能力，能夠成為企業(yè)的核心競爭力,。

網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)新能力更是企業(yè)的核心競爭力,。培育和提升核心競爭力，并把它轉(zhuǎn)換成競爭優(yōu)勢的機(jī)制,，一般包括企業(yè)的組織架構(gòu)和流程制度,，而管理風(fēng)格、企業(yè)文化和資源狀況則構(gòu)成了轉(zhuǎn)換環(huán)境,。成功的企業(yè)往往能夠完善這種轉(zhuǎn)換機(jī)制和環(huán)境條件,，從而實(shí)現(xiàn)以核心競爭力制勝。

五,、80/20原理,。

80/20是營銷策劃中的一大原理，也是市場推廣的一大原理,。數(shù)據(jù)表明,，80%的銷售額來自20/%的客戶，80%的業(yè)績來自20%的員工,，80%的績效來自20%的工作,。

六、pdca循環(huán)原理,。

pdca循環(huán)原理是能使任何一項(xiàng)大型活動(dòng)有效進(jìn)行的一種合乎邏輯的工作流程：

p（plan）――計(jì)劃。包括方針和目標(biāo)的確定以及活動(dòng)計(jì)劃的制定,；

d（do）――執(zhí)行,。執(zhí)行就是具體運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃中的內(nèi)容,；

a（action）行動(dòng),。對總結(jié)檢查的結(jié)果進(jìn)行處理，成功的經(jīng)驗(yàn)加以肯定,，并予以標(biāo)準(zhǔn)化,，便于以后工作時(shí)遵循；對于失敗的教訓(xùn)也要總結(jié),，以免重現(xiàn),。對于沒有解決的問題，應(yīng)在下次活動(dòng)解決,。

pdca的特點(diǎn)：1,、周而復(fù)始,；2、大環(huán)帶小環(huán),；3,、階梯式上升；（4）統(tǒng)計(jì)的工具,。

pdca循環(huán)應(yīng)用了科學(xué)的統(tǒng)計(jì)理念和處理方法,。作為推動(dòng)工作、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的有效工具,，典型的模式被稱為“四個(gè)階段”,、“八個(gè)步驟”。四個(gè)階段就是p,、d,、c、a,；八個(gè)步驟是：

1,、分析現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問題,；

2,、分析產(chǎn)品或服務(wù)問題中各種影響因素；

3,、分析影響產(chǎn)品或服務(wù)問題的主要原因,；

5、執(zhí)行,，按計(jì)劃的要求去做,；

6、檢查,，把執(zhí)行結(jié)果與要求達(dá)到的目標(biāo)進(jìn)行對比,；

7、標(biāo)準(zhǔn)化,，把成功的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來,，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)；

8,、把沒有解決或新出現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)入下一個(gè)pdca循環(huán)中去解決,。

七、7h策劃模型,。

7h策劃模型指出了營銷策劃過程中必須全面考慮各方面的情況,，包括戰(zhàn)略、機(jī)構(gòu),、賣點(diǎn),、資源,、風(fēng)格、技能,、共同的價(jià)值觀,。也就是說，市場推廣中僅具有明確的銷售目標(biāo)和深思熟慮的策略是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。

1,、戰(zhàn)略：戰(zhàn)略是根據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境及可取得資源的情況，為求得企業(yè)生存和長期穩(wěn)定地發(fā)展,，對企業(yè)發(fā)展目標(biāo),、達(dá)到目標(biāo)的途徑和手段的總體謀劃，它是企業(yè)經(jīng)營思想的集中體現(xiàn),，是一系列戰(zhàn)略決策的結(jié)果,，同時(shí)又是營銷策劃的基礎(chǔ)。

2,、機(jī)構(gòu)：營銷策劃需要健全的組織機(jī)構(gòu)來保證實(shí)施,。就是將營銷策劃的目標(biāo)任務(wù)分解到職位，再把職位綜合到部門,，由眾多的部門組成垂直的工作協(xié)作系統(tǒng)的一個(gè)有機(jī)的整體,。

3、賣點(diǎn)：營銷策劃中的usp（賣點(diǎn)）選擇需要全面的考慮養(yǎng)殖戶的購買需求和購買心理,。

4,、資源：營銷策劃前必須梳理達(dá)成目標(biāo)所需要的介入時(shí)機(jī)、媒體關(guān)系,、政府關(guān)系,、專家關(guān)系等資源是否到位，好的營銷策劃方案沒有資源的支撐僅僅是一個(gè)在理論上完美無缺的計(jì)劃,。

5,、風(fēng)格：策劃的風(fēng)格要和企業(yè)做事情的風(fēng)格合拍。

6,、技能：在執(zhí)行策劃時(shí),，需要員工掌握一定的技能,。這有賴于嚴(yán)格,、系統(tǒng)的培訓(xùn)。在營銷策劃過程中,，要全面考慮企業(yè)的整體情況,，只有在7個(gè)要素能夠很好的溝通協(xié)調(diào)的情況下，營銷策劃才能獲得成功,。

7,、共同的價(jià)值觀：企業(yè)成員和客戶共同的價(jià)值觀念具有導(dǎo)向,、約束、凝聚,、激勵(lì)及輻射作用,，可以激發(fā)策劃執(zhí)行者的熱情，統(tǒng)一企業(yè)與客戶的共同愿望,，齊心協(xié)力地為實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)而努力,。

咖啡店策劃書篇三

咖啡是世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品,，在中國確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義,。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的,。其發(fā)展速度之快,，在短短十來年時(shí)間內(nèi),，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升,。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商,、白領(lǐng),、旅游者和居家百姓,。20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店,、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡,、真鍋咖啡,，麥當(dāng)勞、必勝客,，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18%，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸,，占23.47%,，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

----大學(xué)生群體分析,。

年齡：18—25,。

特點(diǎn)：在中國,，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平,，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀,。他們追奇求新，尊重個(gè)性,，緊跟潮流,，渴望獨(dú)立，尋求刺激,，卻又帶有些許懷舊,，希望獲得成就感、歸屬感和安全感,。

價(jià)格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量,，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持,。

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少,。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格,。咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,，也不是越低越好,。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

3.1店長：

1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者,。

2.對外為咖啡廳的代表人,。

3.參與營業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。

4.甄選,、訓(xùn)練,、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

5.維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者,。

6.了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者,。

7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者,。

8.推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。

9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者,。

10.尋求市場機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家,。

3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：

部門：行政人事部。主管單位：f7咖啡店,。

部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳,、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施,，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行,，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜,，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作,，充分發(fā)揮出參謀,、組織和協(xié)調(diào)的作用,，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募,、選拔,、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力,，激勵(lì)其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用,。

活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴,、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀,。薪水按小時(shí)計(jì)算。

部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級(jí)各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行情況,，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作,，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動(dòng)及會(huì)議安排，起草重要報(bào)告和文件,，做好文件的傳遞,、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理,，并負(fù)責(zé)對消防,、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作,。制定人力資源規(guī)劃,、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案,、績效考核方案及其它激勵(lì)政策,，監(jiān)督,、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度,。

店長1名;,。

行政人事部：正、副部長各1名,，檔案管理員1名;,。

財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名,，收銀員1名;,。

市場部：部長1名，成員3名;,。

采購部：設(shè)部長1名,，采購人員若干，記錄員2名;,。

酒水服務(wù)部：部長1名,，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名,，點(diǎn)心飲品師傅若干;,。

獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。

員工守則與店規(guī),。

人事記錄：員工到職前須填寫人事表格,，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部,。

員工證：員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證,。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告,，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),，離職時(shí)須將員工證交還。

工作責(zé)任：員工必須忠誠,，工作勤奮,，對上級(jí)服從，對同事尊重及熱心幫助,，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任,。

服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對,，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí),。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理,。

儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪,。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語,、吸煙,、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜,。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,、盜竊、吸毒,、酗酒,、營私舞弊、虧空公款,、打架,、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反,，除辭退外,，嚴(yán)重者將送交警方。

拾遺：如有拾遺,，無論大小貴賤,，員工均應(yīng)馬上交由主管登記,，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回,。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分,。

攜物出店：員工進(jìn)出店時(shí),，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店,，若有犯罪著作盜竊行為處理,。

防火和火警：員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全,。如遇上火警,，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門,，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。

3.3市場宣傳部負(fù)責(zé)人：

我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味,、咖啡冰,、特濃，并加大宣傳力度,。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生,。

(1)店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查,，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位,，在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地,。

分析：首先，根據(jù)我們的市場調(diào)查,，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外,，大部分人在這里還感覺到了“休閑”?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度,，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界,，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景,，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所,。

(2)活動(dòng)具體實(shí)施,。

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗,。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫,，注明主題和廣告語。

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%,，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋,，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象,。

6.其他宣傳形式的配合,。

a、制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生,，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受,。

b、網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng),，flash制作,，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中,，營造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址,，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部,，獲得優(yōu)惠券),。

c、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況,。

d,、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放,、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間,、效果測試)。

(3)各階段費(fèi)用預(yù)算,。

費(fèi)用：100張*x元=xxxx元,。

2.優(yōu)惠券印刷費(fèi)：xxxx元。

3.送顧客咖啡成本：成本(x元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)=xxxx元,。

3.4采購部負(fù)責(zé)人：

采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門,。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作,。采購部對原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益,。

采購部人員設(shè)置及職稱。

人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名,，采購員若干名,，記錄員2名。

主要職能：

部長：采購業(yè)務(wù)主管,，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人,，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源,，優(yōu)化進(jìn)貨渠道,，降低采購費(fèi)用。會(huì)同庫管部,、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購量,，及時(shí)了解存貨情況,，進(jìn)行合理采購,。并且要詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄,作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi),。此外,，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。

采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購,，包括進(jìn)行市場調(diào)查,，選擇、評(píng)審,、管理供應(yīng)商,，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全,，以及采購過程中的退,、換貨工作。

記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi),、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查,。

采購工作流程：采購業(yè)務(wù)主管根據(jù)當(dāng)月的庫存擬定采購清單上報(bào)，在接到批示的采購清單后,，由采購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物,，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。

采購部的管轄范圍,。

(1)采購部所屬員工,。

(2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

(3)采購部辦公用具,、車輛,、設(shè)備設(shè)施。

3.5財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人：

財(cái)務(wù)狀況分析,。

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用,，稅,，水電燃料費(fèi)，固定資本,，折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開支等。

3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場地租賃費(fèi)用5000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元,，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元),。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場容量,，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元,，收益率70%,，毛利潤1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月,。

現(xiàn)金流量預(yù)測表,。

收入：6月7月8月。

咖啡平均價(jià)格(元/杯)404040,。

咖啡銷售量(杯)150017051860,。

銷售收入(元)600006820074400。

資本金(元)180002046022320,。

總結(jié)(元)780008866096720,。

a：(元)263380。

支出：6月7月8月,。

稅(元)100010001000,。

員工工資(元)800800800。

電話費(fèi)(元)300280260,。

差旅費(fèi)(元)300260220,。

其他費(fèi)用(元)200200200。

合計(jì)(元)260025402480,。

b：(元)7620,。

總現(xiàn)金流量c=a+b(元)271000。

三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量d(元)271000,。

一般問題所采取的行動(dòng)：

顧客稀少銷售額降低,，作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場,，加大宣傳力度,。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量,，高效率守信,，價(jià)格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德,，凈化市場。

3.6酒水服務(wù)部負(fù)責(zé)人：

酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡,，冷飲,，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。

人員設(shè)置及主要職責(zé),。

人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干,。

主要職責(zé)分工:。

部長:,。

1,、全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作,，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成,。

2、確?？Х?，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng),，審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3,、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育,。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn),，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣,，新創(chuàng)意,。

服務(wù)員:。

1,、迎接客人,引客入座,招待客人,。

2、供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),，引領(lǐng)客人結(jié)帳,。

3、清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作,，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查,。

4、客人有其他合理要求時(shí),，要熱情服務(wù),，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí),，要禮貌在先,，沉著冷靜,，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。

糕點(diǎn)飲品師傅:,。

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作,，不斷創(chuàng)新研制新品種。

本部要求：

1,、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬,，要有耐心，熱情,，善于和人打交道,，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的,，方便和留學(xué)生等外國顧客交流,。

2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝,，要有良好的精神面貌,，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

3,、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè),，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉,。

本部宗旨：

有限進(jìn)餐,，無限服務(wù)。文明禮貌,，熱情待人,。廚藝高超，樂于創(chuàng)新,。開源節(jié)流,，財(cái)源廣進(jìn)。

咖啡店策劃書篇四

咖啡店受到小資白領(lǐng)們的喜愛,，如何開家咖啡店創(chuàng)業(yè)呢?咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書你準(zhǔn)備好了嗎?想開咖啡店創(chuàng)業(yè),，充足的準(zhǔn)備工作是必不可少的，如何開咖啡店呢?看看咖啡店的廣告策劃書吧,！

我很喜歡店主您的新奇創(chuàng)意,很新穎,很吸引人,從來沒聽過這樣創(chuàng)意新奇的咖啡屋,現(xiàn)在很多咖啡有自己的品牌,自己的店,例如意大利式的拿鐵咖啡,歐蕾咖啡,星巴克,卡布基諾和哈根達(dá)斯(冰欺凌),在這些咖啡中很少有人會(huì)注意他們的味道有什么區(qū)別,他們之所以會(huì)吸引人,都是有著屬于他們的定位,人們品味的不僅是他的味道,更深一層的是品味它文化的味道,據(jù)我所知卡布基諾和哈根達(dá)斯就屬于完美拍檔,卡布基諾和阿根達(dá)斯的完美結(jié)合就好比年輕情侶們來說,要的是那種香甜的感覺,要的是那種同卡布基諾香濃的愛情.所以第一步,我們就要將我們的咖啡·咖啡店賦予文化,賦予內(nèi)涵,將其定位,將本店賦予深刻的文化內(nèi)涵,企業(yè)文化內(nèi)涵定位.一個(gè)產(chǎn)品本身不值那么多錢,多的部分是文化,是品牌價(jià)值.

我們的品牌定位在12星座的傳說上,每一個(gè)星座傳說都有自己的故事,但是這些故事都有一個(gè)共同的特點(diǎn),都彰顯不同星座的本身特質(zhì),自己的性格特點(diǎn),現(xiàn)在我們的定位就不能僅限于愛情這個(gè)看似不俗,確已經(jīng)沒有什么挖掘潛能的品牌定位上了.那么我們的定位點(diǎn)在哪里呢?就是性格特質(zhì)上,21世紀(jì),70后,80后,90后的人群,不管是已經(jīng)步入中年的還是中年的,青年的人群里,都講究個(gè)人本身的特質(zhì),擁有自己與眾不同的人物性格,現(xiàn)在的人已不再是以前的治安與馬斯洛一層需求的了,需要更高層的追求,那就是精神追求,更高價(jià)值的自我完善.有了定位,您才擁有一個(gè)工作核心,才有了本身的價(jià)值.

所以說了那么多本咖啡店的廣告語或者是定位語我設(shè)計(jì)為——在這里,您可以放下一切,展示最真實(shí)的你,置身宇宙的奧妙里,炫動(dòng)你你最精彩的一生.親情,愛情,友情,皆為用情至深,而你,則是這里最重要的角色.(最后一句雙關(guān)語,在人生的軌道里,你需要好多角色,朋友,愛人,兒女,父母,雖然宇宙中,你很渺小,但是你又是獨(dú)一無二的,你有很重要,在本咖啡屋里,你也是很重要的一名一員),。

二目標(biāo)人群。

目標(biāo)人群的選擇則和選擇地址開店有很大關(guān)系,因?yàn)橹挥写_定好目標(biāo)人群才可以使我們獲得最大的利潤.

大學(xué)生:喜歡一些不同的事物,接收新鮮事物的能力較強(qiáng),喜歡浪漫,更比較能接受星座一說法,比較關(guān)注星座,我的qq上有很多大學(xué)生,經(jīng)常能看見他們發(fā)表一些文章是關(guān)于星座的,我也會(huì)時(shí)不時(shí)的去關(guān)注那些星座,與我有關(guān)的星座.比較對這些有興趣.

三銷售方法,。

方案如下,。

套餐制:前面說到,卡布基諾配上哈根達(dá)斯才算是最完美的結(jié)合,所以我們也可以不光銷售咖啡,可以配上西點(diǎn),或者飲料,雪糕之類的,可以自己研發(fā),推出新款,就像卡布基諾配阿根達(dá)斯是絕配,漢堡配可樂是絕配,我們自己也引領(lǐng)時(shí)尚,推出自己款式的絕配如:。

金牛座tauru主打咖啡款是金牛靈感,金牛象征持之以恒,和上面一樣,凡是在這個(gè)月購買金牛靈感套餐的可贈(zèng)送金牛小恒,也是打9.9折以此類推.(如果您喜歡我的這個(gè)想法可以和我繼續(xù)溝通,在此處,我將與其完善.

注意:如果這個(gè)月份是白羊座的月份,你卻想擁有一份金牛靈感,就要花全價(jià)啦,。

建群系統(tǒng):店面在初建之時(shí)一定要建立自己強(qiáng)大的資源庫,以便推廣擴(kuò)大,建立自己的星座群,將凡是來過本店消費(fèi)的消費(fèi)者加入此群,或者是您加入他們的qq以便送餐方便,說法是這樣說,其實(shí)是更加了解消費(fèi)者,您可以在加入他們之后,在空間發(fā)表一些星座的東西,如每月星座專欄,一個(gè)月發(fā)表一些不同星座的文章,還有,將本店的新推出的款式以照片的形式發(fā)表在qq空間中,或者是您自己的群里,發(fā)表一些關(guān)于希臘的神話,愛情的小故事,還有每個(gè)月不同的星座運(yùn)勢,現(xiàn)在無論大學(xué)生還是白領(lǐng),電腦是他們的主要生活資源,經(jīng)常上網(wǎng)使他們的習(xí)慣,現(xiàn)在也是看圖書畫的時(shí)代,大家喜歡看一些美麗的圖畫,您可以將您退出的咖啡新款發(fā)表在群中,以供大家選擇,還可以發(fā)一些養(yǎng)生的文章,教會(huì)大家如何營養(yǎng)的喝咖啡方式,營養(yǎng)的咖啡減肥方式.這樣會(huì)使大家更加喜歡看,更加有吸引力,一旦大家對這個(gè)產(chǎn)生注意力,就會(huì)經(jīng)常性的來關(guān)注,慢慢的就有了自己的忠實(shí)消費(fèi)者,也可發(fā)微博,博客上,微博現(xiàn)在實(shí)在是太流行了,所以這個(gè)也是很好的發(fā)展方式,推廣好了,您可以招加盟商,開分店,恩恩,不錯(cuò).

送餐制:在起初,很多很可能不會(huì)關(guān)注到您的店面,那么就需要您去拉攏業(yè)務(wù),如果您將店面設(shè)計(jì)在辦公區(qū),那么您就要首先負(fù)責(zé)向這些地方進(jìn)行推廣,您可免費(fèi)送到這些辦公室,請大家品嘗,向大家介紹您的咖啡店,由于白領(lǐng)也是上網(wǎng)達(dá)人,所以有了首次的習(xí)慣,您就可以向他們說,您的咖啡店的生意理念,咖啡熱線,加入您的群系統(tǒng),一點(diǎn)一點(diǎn)您就擁有了自己的人群.在此時(shí)候,白領(lǐng)們加入了您的群,或者是qq,就會(huì)看到您發(fā)表的本店的有關(guān)信息,看到本店的裝修環(huán)境,看到本店的人性服務(wù),一點(diǎn)一點(diǎn)的就會(huì)客服滿至.

等候制:不能讓每一個(gè)顧客在等候中,他們會(huì)不耐煩,雖然時(shí)間不久,但是要想做到最好,就需要讓消費(fèi)者覺得我們咖啡店是最貼心的,買一些關(guān)于星座方面的雜志,書刊,在顧客等候的時(shí)候不至于那么無聊,雖然說喝咖啡的時(shí)候可能會(huì)有兩個(gè)人,但是總會(huì)有疏忽的時(shí)候,這就是做到最人性的服務(wù),是消費(fèi)者達(dá)到滿意.

結(jié)賬制:前面說過,您每個(gè)月可以再空間發(fā)表一些日志,或者是推出一些新款的組合,為了增加關(guān)注度,您可以在結(jié)賬的時(shí)候,為了檢驗(yàn)?zāi)诰W(wǎng)上做的功是不是有效,您可以問一些問題,如果他答對了,您可以附贈(zèng)些積分,或者是辦置會(huì)員卡,或者積小禮物,這樣的方法很適用.

餐具制:在上咖啡之前,詢問他們是什么星座的,可根據(jù)喜好,或星座來進(jìn)行使用發(fā)放餐具.

2太陽神式:可設(shè)計(jì)為主殿,也可設(shè)計(jì)成其中一包房,。

主殿墻體:采用星空藍(lán),星空萬里,墻壁上畫有12星座的不同簡約畫圖,。

主殿燈光:太陽燈(這樣會(huì)使屋子本身提亮),。

收款臺(tái):古希臘式收款臺(tái),。

包房墻體:采用強(qiáng)度不是很高的深藍(lán)色,有星空,有星座,每個(gè)星座代表的大神.采用古希臘墻體的渦輪式,粗柱式進(jìn)行包裝.12星座乃古希臘神話式,既有太陽日,又有月亮日,所以也可將星座之神太陽阿波羅的感覺引入其中(不會(huì)很難,找一些美工噴漆的,只需噴油希臘十足的太陽代表即可)。

包房椅子:根據(jù)不同星座設(shè)計(jì)不同的椅子,例如雙魚座,是2條魚兒,所以在椅子上噴漆為雙魚的樣式,或者是買沙發(fā),在沙發(fā)上放有雙魚的代表物件.

地板:采用精巧的草地式.因?yàn)樯厦媸切强账{(lán),下面最好是給人親切,又不覺的陰冷的顏色,嫩草的顏色特別會(huì)使人心情放暖,置身宇宙的感覺.

吊燈:可采用圓式吊燈,有一種太陽的感覺,或者是月亮式吊燈.

如果本店的裝修覺得這樣比較費(fèi)資金,還有一種設(shè)計(jì)方案,。

大體相同,主要是包房不做一屋一室的感覺,主要是由玻璃臺(tái)隔開的感覺,就可將玻璃臺(tái)上也張貼一些星座的噴漆,沙發(fā)和上面大體相同,主殿的設(shè)計(jì)也是大體一致的.

咖啡店策劃書篇五

活動(dòng)背景：臨近裝修的淡季,，整個(gè)市場上80%的裝飾公司簽單情況都不容樂觀，但如何做到淡季不淡,，這就促使公司推出新穎新奇活動(dòng)方案去吸引客戶,，在所謂的淡季去占領(lǐng)更多的市場份額。

活動(dòng)主旨：為提升公司形象和名氣,，更好的留住業(yè)主,，所以阡陌裝飾“透明化裝修報(bào)價(jià)”風(fēng)暴來襲，鉅惠漯河廣大業(yè)主的活動(dòng)選在咖啡廳舉辦,。

活動(dòng)分析：長久以來客戶的`受邀模式固化,，讓業(yè)主來公司的想法不是很強(qiáng)，去不去都不會(huì)太大的收獲,。一種新的模式會(huì)讓客戶有一種新奇的感覺,，忍不住到現(xiàn)場去了解一下，在咖啡廳安靜舒適的環(huán)境中,，人們的心情會(huì)放松,，對外在事物的接受會(huì)比較大，簽單可能就大,?；顒?dòng)邀約客戶人群定在中高端，在咖啡廳舉辦活動(dòng)不僅對公司整體形象的提升,，還讓業(yè)主有一種和身份向般配的感覺，如果活動(dòng)持續(xù)一定時(shí)間客戶會(huì)以口碑的形式讓公司的名氣得到質(zhì)的提升,。

活動(dòng)內(nèi)容：選擇三個(gè)小區(qū)的客戶做重點(diǎn)邀約（挪威森林,、塞納春天、蘭喬圣菲三期）,，其他有意向客戶,，到咖啡廳做戶型解析會(huì)?！案咂肺徊坏扔诟邇r(jià)位”以本地家裝價(jià)格，感受海派家裝魅力,。

設(shè)計(jì)師須全體到場自備筆記本電腦（全套戶型圖、布置圖,、相應(yīng)效果圖）,。

市場部負(fù)責(zé)客戶登記、接待,、引導(dǎo),。（周一至周五電話短信邀約，統(tǒng)計(jì)人數(shù)進(jìn)行安排）,。

策劃部x展架形象展示引導(dǎo),。

采購部小禮品的準(zhǔn)備（如抽紙、圍裙等）,。

另需樣板房一套，有工程部人員負(fù)責(zé)解讀工藝,，接待車輛2部,。活動(dòng)須在咖啡廳準(zhǔn)備卡座6————8個(gè),，（茶水免費(fèi),，餐點(diǎn)自費(fèi)）加上人員午餐，禮品,，展架所需費(fèi)用大概3000元,。

活動(dòng)時(shí)間：在裝修圈中所謂的淡季6———8月舉行，每月兩次,，定在周六周日舉辦,。

活動(dòng)目標(biāo)：每次活動(dòng)定金4個(gè)，簽單2個(gè),。

注：在活動(dòng)舉辦的過程中找2個(gè)有房的自己人,，暗箱操作一下，在別的業(yè)主有意向時(shí),，交定金,，簽定合同都可，起到一個(gè)連鎖反應(yīng),。

文檔為doc格式,。

咖啡店策劃書篇六

20xx年春節(jié)剛過，家住八大關(guān),、在青島大學(xué)服裝設(shè)計(jì)與表演專業(yè)上學(xué)的張琳琳面臨找工作的難題,。但4月的一個(gè)早晨讓她改變了就業(yè)想法,。那天，張琳琳和往常一樣,，陪著父母去海邊晨練,，當(dāng)他們散步經(jīng)過匯泉廣場時(shí)，發(fā)現(xiàn)廣場上多了一則招商廣告,，大意是匯泉廣場經(jīng)過改造將重新開放,，現(xiàn)開始對外招商,。一直想開店的張琳琳認(rèn)為這是個(gè)好機(jī)會(huì),。考慮到滿大街都是服裝店,，張琳琳便放棄了開服裝店的想法,，而是想到了開咖啡店。

二,、跟員工學(xué)做咖啡,。

后來，經(jīng)過和父母商量,，張琳琳選定了匯泉廣場下一個(gè)200平方米大的店面,。硬件問題解決了，張琳琳先去一家培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了一個(gè)月,，但她清醒地意識(shí)到,，自己學(xué)到的只是“皮毛”。所以學(xué)藝歸來后,，在咖啡店剛開張時(shí),，她并沒直接上崗，而是先雇用了幾位有咖啡制作經(jīng)驗(yàn)的員工,，并虛心向他們學(xué)習(xí),。

三、前倆月最多日掙3000元,。

20xx年7月7日,，張琳琳大學(xué)畢業(yè)后的第七天，她的咖啡店——佰特濃咖啡店在匯泉廣場正式開張了,。由于當(dāng)時(shí)是夏季,，人氣很旺?！白疃嗟臅r(shí)候一天掙了3000塊錢,。”張琳琳說,。進(jìn)入9月份后,，匯泉廣場上的人一下子少了許多,，她的咖啡店漸漸清淡了起來，有時(shí)候一天的營業(yè)額只有100元左右,。張琳琳利用淡季的這段時(shí)間,，將原來一層的店面裝修成了兩層，豐富了經(jīng)營的項(xiàng)目,，將只賣咖啡變成了銷售各種飲料以及制作銷售西餐,，而且收到很好的效果。

四,、一場大雨損失十幾萬,。

20xx年夏天的一場大雨，幾乎澆滅了張琳琳的創(chuàng)業(yè)夢想,?！澳鞘?月份一個(gè)瓢潑大雨的晚上，大概凌晨兩點(diǎn)左右,，我被店員的電話叫醒,。”張琳琳回憶道,，“等我到店里時(shí),，里面的水已經(jīng)有半米深了……”這場雨給她造成了十幾萬的直接損失，這還不包括雨后停業(yè)所帶來的無形損失,。

五,、沒賠沒賺也要堅(jiān)持。

從開始創(chuàng)業(yè)至今,，張琳琳除不斷豐富經(jīng)營項(xiàng)目之外,，還利用空余時(shí)間到市南區(qū)勞動(dòng)保障部門開辦的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班進(jìn)行“充電”，學(xué)習(xí)了一些經(jīng)營管理方面的知識(shí),?！氨M管這五年下來，就效益而言,，我屬于不賠不賺,，但我沒有感到氣餒，我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去的,。我相信,，只要堅(jiān)持下去，總會(huì)有見到彩虹的那一天,?！睆埩樟毡硎荆绻麉R泉廣場的人氣仍旺不起來的話，她會(huì)考慮另擇店址,。

店鋪要有自己的風(fēng)格,。

比如說店鋪內(nèi)的設(shè)施要有統(tǒng)一行，古樹風(fēng)格,，金屬風(fēng)格,，田園風(fēng)格等等，多些資金就找人坐場彈鋼琴,，玩玩小提琴等優(yōu)雅之作,，沒資金就用音響代替，放些輕音樂什么的,，店鋪的內(nèi)外設(shè)置要精心打扮,，多花心思會(huì)給顧客帶來別樣的感覺，當(dāng)然也會(huì)讓自己的店鋪統(tǒng)一起來自己的消費(fèi)群體,。

在經(jīng)營期間要多多展開活動(dòng),。

比如說最簡單的周年店慶，呵呵,，這只是個(gè)例子，光這一個(gè)活動(dòng)怎么行,，而且還是一年一次,，活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規(guī)律，比如說因?yàn)槟衬持档脩c祝的事來一次酒會(huì)呀這樣的,，或者固定的時(shí)間內(nèi)的優(yōu)惠活動(dòng)等,，這些應(yīng)該由自己掌握，多看看有關(guān)方面的書和資料,。

店鋪內(nèi)的產(chǎn)品,。

咖啡廳內(nèi)的東西一定是以咖啡為主，其他次要,，所以產(chǎn)品的選擇性要多多益善,，要有主打產(chǎn)品，季節(jié)性產(chǎn)品,，以及活動(dòng)性產(chǎn)品等等,，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品一定要包含酒，最好是一系列的低度酒,，供品嘗,，而不是洶酒。

就是員工制度,，這個(gè)一定要謹(jǐn)慎處理,。

定期的市場調(diào)查。

比如說顧客的滿意度，顧客對店鋪的建議等,，一定要收集好,，然后再從這些東西上吸取精華然后再應(yīng)用到店鋪上。

咖啡店策劃書篇七

本站小編為大家整理了咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,，歡迎大家閱讀,。更多相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注本站策劃書欄目。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書【一】

一,、 企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山,，拿鐵，摩卡,，卡布其諾,，意大利，哥倫比亞,，巴西等等,。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

酒類：紅酒,，葡萄酒,，雞尾酒，白酒,，香檳,，桂花酒，白 蘭地,，各式啤酒等,。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓,，青蘋果,巧克力,芒果等,。 下午茶：綠茶，紅花茶,，人參烏龍茶,幾種花草茶等,。 甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干,，蛋糕等,。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型： 服務(wù)

二,、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

三,、 市場評(píng)估

1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士,。

2,、 市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率: 1%

3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多,，發(fā)展歷史久,，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可,。

4,、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活,。

5,、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。

6,、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書【二】

咖啡,，成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),，從開家咖啡店開始,，也是不少人的選擇。

第一部分：背景

在中國,，人們越來越愛喝咖啡,。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡,?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨,，還放松,。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍,。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低,，上面落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人,。但是,，這里的空氣、光線,、聲音更讓人迷戀,、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由,。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前大學(xué)校園的這片市場還是空白,，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望,，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì),。

大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,，證明自己的價(jià)值,。

第四部分：預(yù)算

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用,、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

3,、裝修,、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌,、墻面、裝飾費(fèi)用,。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括天花板、油漆,、裝飾費(fèi)用,，木工、等費(fèi)用,。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用,。玻璃、地板,、燈具,、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,，裝修費(fèi)用共360*15=5400元,。

4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā),、桌、椅,、貨架,。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。 共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯、沖茶器,、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌,，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來說,，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好,，所以可以用很多年,，這么算來也是比較合算的。

5,、首次備貨費(fèi)用

6,、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

共計(jì)：

第五部分：發(fā)展計(jì)劃

1、營業(yè)額計(jì)劃

2,、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。通過營業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,，我們不難了解,，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購,。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上,。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

3,、人員計(jì)劃

為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源,，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的,。

4,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資,、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等),、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi),、折舊、租金等),、維持類費(fèi)用(水電費(fèi),、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用,。我們要針對過去的`實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

5、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果,?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購,、銷售促進(jìn)、人員,、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

第六部分：市場分析

2008-2018年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,，2005-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%,，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2018年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%;未來幾年,，中國咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題,，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國,。

第七部分：營銷策略

1、同行業(yè)競爭分析

知己知彼,，百戰(zhàn)百勝,。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào),，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績,。

2,、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,，為使業(yè)績得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺。一般,，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào),、傳單,、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3,、日常運(yùn)營計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃?對咖啡店來說,，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了,。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo),，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn),。

在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí),，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算,、損耗額的預(yù)估,、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而不是單憑印象,、感覺和觀察等。

第八部分：成長與發(fā)展

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營策略,。經(jīng)營咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備,，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。

咖啡店策劃書篇八

雀巢公司于1938年發(fā)明了世界上第一杯速溶,，并取名為雀巢咖啡,，受到西方很多人的喜愛。它于20世紀(jì)80年代開始在中國銷售,，獲得了年輕,，有活力的都市消費(fèi)者喜愛。如今,，雀巢咖啡已成為中國市場乃至世界的領(lǐng)先速溶咖啡品牌,。品牌在中國市場已經(jīng)形成較高的知名度并擁有固定消費(fèi)者，且消費(fèi)者忠誠度較高,。國內(nèi)大眾對雀巢咖啡的認(rèn)識(shí),，也許大都是從它那句家喻戶曉的廣告語味道好極了,！一個(gè)世紀(jì)以來，中國消費(fèi)者已經(jīng)非常熟悉并信任雀巢品牌,。我們相信在不久的將來,，雀巢咖啡會(huì)成為全中國最大的咖啡飲料企業(yè)，同時(shí)也會(huì)成為全球最成功的食品企業(yè),。

心愿和使命,，是“選品質(zhì)、選雀巢”的承諾,。無論在任何國家,、任何地區(qū)，您一定看過「愛的鳥巢」這個(gè)商標(biāo),，而這就是雀巢風(fēng)行全球一世紀(jì)以來的創(chuàng)業(yè)精神,，百年不變的母鳥喂食小鳥的畫面，更象征著雀巢對安全,、責(zé)任,、溫暖、母愛,、自然及家庭的關(guān)懷情感,。雀巢公司的創(chuàng)始人henrinestle。瑞士最大的企業(yè)不是工業(yè)也不是旅游業(yè),，而是世界上第一個(gè)制造速溶咖啡的雀巢奶品公司（nestle）,。有130多年歷史的雀巢公司年目前年收入505億美元，在全球81個(gè)國家有479家工廠,，擁有22,。5萬名員工，全球最大的食品飲料集團(tuán)之一,。其規(guī)模之大已到了無法確切統(tǒng)計(jì)其產(chǎn)品種類和數(shù)量的程度,，8500種食品、飲料和醫(yī)藥用品均使用雀巢這一品牌,，加上各種不同的包裝,、規(guī)格，雀巢的產(chǎn)品種類已多達(dá)22,，000余種,。雀巢的perrier礦泉水和nescafe咖啡在同類產(chǎn)品中銷量位居榜首，每秒鐘有3600杯雀巢咖啡被人喝下,。在中國,，速溶咖啡咖啡已經(jīng)成為一種時(shí)尚，特別是對于大學(xué)生和白領(lǐng),。雀巢咖啡是中國消費(fèi)者最信任的食品飲料企業(yè)之一,。加大對雀巢速溶咖啡的宣傳力度,，迅速占領(lǐng)這一塊市場是雀巢在中國發(fā)展的一個(gè)重要步驟。目前已經(jīng)有多個(gè)中國本地和國外的飲料食品企業(yè)進(jìn)入這一領(lǐng)域,，但是他們的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如雀巢,。可是如果雀巢不在這一關(guān)鍵時(shí)期適時(shí)的加大宣傳效力將很快把速溶咖啡這塊大蛋糕拱手讓人,。

2）價(jià)格定位：系列雀巢咖啡：1~10元不等,；

3）渠道策略：雀巢咖啡，全國各地的大,、中,、小超市。

每年的消耗量為17億杯,。一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示,，我國1998年消費(fèi)的咖啡數(shù)量為20萬袋。到20xx年,，我國的咖啡年消費(fèi)已達(dá)到50萬袋,，約3000萬公斤，年均增長率超過20%,。國際咖啡組織（ico）統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，中國咖啡市場隨著消費(fèi)量的增加，將成為世界上重要的咖啡消費(fèi)市場,。如果實(shí)現(xiàn)與同樣具有茶文化的日本和英國相同的消費(fèi)水平,，即每人每天1杯，中國咖啡市場的年銷售額將突破7000億元人民幣,。“雀巢即飲罐裝咖啡”在中國處于領(lǐng)先的市場份額,，雀巢咖啡產(chǎn)品在中國市場占80%的市場份額,。20xx年，在做出深入市場調(diào)查后,，雀巢首次將目光瞄準(zhǔn)二線城市,，并為此推出一款杯裝咖啡。這也是零售市場上唯一的一種杯裝型零售咖啡,。雀巢在中國的20年中,，第一次嘗試開發(fā)二、三線市場,。與之相應(yīng)的,，雀巢也啟動(dòng)了對高端用戶市場的滲透。在中國,，咖啡的消費(fèi)持續(xù)快速增長,，尤其是對于年輕一代,，喜歡邊走邊享用高質(zhì)量的咖啡。

（三）結(jié)論雀巢在進(jìn)入中國后的頭10年中,，市場推廣主打“純咖啡”的策略并不成功,，從20xx年開始，雀巢咖啡做出調(diào)整,，推廣“雀巢”統(tǒng)一形象,，加大1+2型速溶咖啡的市場推廣力度。通過該系列產(chǎn)品,，雀巢咖啡在中國的市場滲透率迅速提高,，并帶動(dòng)了純咖啡和咖啡伴侶的銷售。20xx年,，雀巢進(jìn)入第三個(gè)推廣階段,，大力推動(dòng)專業(yè)化咖啡，包括雀巢進(jìn)入中國市場后第一個(gè)本土化產(chǎn)品“云南咖啡”,。但是和對手相比,，雀巢咖啡的口味偏淡，雀巢奶粉的負(fù)面新聞也為雀巢咖啡減分不少,。中國咖啡消費(fèi)量以每年15%的速度增長,，形成巨大消費(fèi)潛在市場。不斷有新咖啡品牌進(jìn)入市場,，咖啡品種及其替代品的增加使得整個(gè)行業(yè)的競爭越來越激烈,。

（一）消費(fèi)者行為分析：

購買動(dòng)機(jī)：雀巢咖啡已成為中國市場乃至世界的領(lǐng)先速溶咖啡品牌。品牌在中國市場已經(jīng)形成較高的知名度,。

（二）消費(fèi)者細(xì)分,。

a、18—30歲對廣告有親切感,；注重流行新趨勢希望成為具有獨(dú)特風(fēng)格的人,。

b、30—45歲居多,，朋友會(huì)聽從我的意見,，寧愿犧牲休閑時(shí)間掙錢，喜歡外國產(chǎn)品,。年齡集中在25—35歲,，不希望成為獨(dú)特風(fēng)格的人。受廣告影響較小,，品牌忠誠度低,。

c、35—45歲居多，不注重浪漫,，也不關(guān)注,；流行新趨勢。

（三）消費(fèi)者的態(tài)度品牌信譽(yù)高,，很值得信賴（占55.89%）,、外觀的設(shè)計(jì)也是一個(gè)很耀眼的閃光點(diǎn)（占8.33%）、其性價(jià)比偏低（占8.33%）,、為了達(dá)到提神的效果（占28.67%）,、選擇雀巢咖啡僅僅是意外（占2.78%）。

（四）消費(fèi)者分析總結(jié)雀巢咖啡的主要現(xiàn)有消費(fèi)群體集中在工薪階層,，在年輕活力型,，18—30歲中的很大一部分人群還有很大的潛力。

（五）結(jié)論因此,，建議雀巢咖啡應(yīng)該借鑒其他咖啡品牌的經(jīng)驗(yàn)塑造雀巢的獨(dú)特咖啡文化以滿足年輕活力型人群的需求,。

以精選的上等優(yōu)質(zhì)咖啡豆為主原料，經(jīng)過精火烘焙,，加入咖啡伴侶4和糖精心調(diào)配而成的飲品,。味道香醇，口感順滑,，飲用方便,，一沖既可。產(chǎn)品價(jià)格：對于同行市場,，其居于品牌領(lǐng)先位置,，屬于典型的中高檔咖啡，價(jià)格較高,。

雀巢公司每年都會(huì)大力投資開發(fā)新口味的速溶咖啡,，在消費(fèi)者中具有極高的品牌忠誠度，市場前景樂觀,。

（

對許多消費(fèi)者而言,，雀巢就是速溶咖啡。在速溶咖啡市場上,，雀巢無疑是領(lǐng)先品牌并占領(lǐng)了大部分市場。品牌核心：雀巢咖啡（nescafe）這個(gè)名字在世界各國的語言中,，都給人一種明朗的感覺,，強(qiáng)化了雀巢咖啡可以在你緊張，疲勞之后,，注入活力,，讓你放松片刻的感覺。

但雀巢公司表示將恪遵當(dāng)初創(chuàng)辦的宗旨與對品質(zhì)要求的堅(jiān)持,，一百多年后的今天,，由於科技更加進(jìn)步,，產(chǎn)品的配方不斷地更新與改良，以期能制造出品質(zhì)更優(yōu)良更符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品,。雀巢公司預(yù)測於未來數(shù)年內(nèi),，中國會(huì)變成全世界最大的市場，同時(shí)也是全球產(chǎn)品供應(yīng)的最主要來源和研發(fā)重鎮(zhèn),。

1,、藍(lán)山咖啡（bluemountaincoffee）；

2,、摩卡咖啡（mochacoffee）,。

3、圣多斯咖啡（santoscoffee）,。

4,、哥倫比亞咖啡（colombiacoffee）5、曼特林咖啡（mandelingcoffee）,。

6,、危地馬拉咖啡（guatemalacoffee）。

7,、爪哇咖啡（javacoffee）,。

8、哥斯達(dá)黎加咖啡（costaricacoffee））,。

9,、乞力馬扎羅咖啡（kilikmanjarocoffee）。

10,、綜合咖啡（blendedcoffee）,。

11、麥斯威爾（maxwellhouse）等,。

1品牌競爭者（速溶咖啡市場）：麥斯威爾咖啡,。

2行業(yè)競爭者（液態(tài)咖啡市場）：金車伯朗咖啡、雅哈咖啡,。

3競爭者分析：a雅哈咖啡不斷推出符合消費(fèi)者需求的咖啡口味,，青春活力；5b伯朗咖啡所有品類的價(jià)格較低,；塑造浪漫化的詩意創(chuàng)造,；溫馨，人情,，分享,；c麥斯威爾咖啡單一品牌，多產(chǎn)品策略；新產(chǎn)品研發(fā)先于競爭對手,；溫馨,，休閑；d雀巢咖啡競爭策略,、品牌形象,。

在競爭激烈的咖啡市場，雀巢采用以下的競爭策略保證消費(fèi)者：1,、品牌策略,；2、保證高品質(zhì),；3,、產(chǎn)品更新快，研發(fā)能力強(qiáng),、品牌消費(fèi)型,，保守型，主見型,、年輕活力型,。

（一）廣告定位a雅哈咖啡通過塑造年輕活力的文化來吸引消費(fèi)者；b金車公司通過各種公益活動(dòng),，向大眾推廣健康休閑生活,，塑造伯朗咖啡的良好形象；c麥斯威爾"goodtothelastdrop"更被評(píng)為了生活中經(jīng)典廣告詞之一,。

（二）產(chǎn)品表現(xiàn)雅哈：表達(dá)新興的企業(yè)形象,；伯朗：塑造產(chǎn)品形象；麥斯威爾：塑造企業(yè)形象滲透企業(yè)理念,。

（三）廣告訴求雅哈：時(shí)尚,，方便；伯朗：以音樂行銷訴求生命力,；麥斯威爾：與朋友分享,。

（四）廣告針對的主要目標(biāo)群體雅哈：年輕活力型，主見型,，品牌消費(fèi)型,；伯朗：大眾型，品牌消費(fèi)型,；麥斯威爾：年輕活力型,，主見型，品牌消費(fèi)型,。

（五）結(jié)論雀巢在品牌塑造方面突出,；麥斯威爾在口味方面突出；伯朗在宣傳產(chǎn)品方面比較突出,；雅哈以年輕消費(fèi)這為主,，突出時(shí)尚、個(gè)性,。

在創(chuàng)造消費(fèi)者的強(qiáng)烈品牌意識(shí)和偏好方面,，雀巢公司從不吝惜花錢，這使公司很快贏得較高的市場份額,。在韓國,，雀巢僅用7年時(shí)間奪得35%的市場份額，瓦解了卡夫（kraft）通用食品長期以來的壟斷地位,，這主要靠大規(guī)模廣告戰(zhàn),；但大量投放并不等于無序地投放廣告，雀巢廣告講求的是精而有效,。

咖啡店策劃書篇九

我很喜歡店主您的新奇創(chuàng)意,很新穎,很吸引人,從來沒聽過這樣創(chuàng)意新奇的咖啡屋,現(xiàn)在很多咖啡有自己的品牌,自己的店,例如意大利式的拿鐵咖啡,歐蕾咖啡,星巴克,卡布基諾和哈根達(dá)斯(冰欺凌),在這些咖啡中很少有人會(huì)注意他們的味道有什么區(qū)別,他們之所以會(huì)吸引人,都是有著屬于他們的定位,人們品味的不僅是他的味道,更深一層的是品味它文化的味道,據(jù)我所知卡布基諾和哈根達(dá)斯就屬于完美拍檔,卡布基諾和阿根達(dá)斯的完美結(jié)合就好比年輕情侶們來說,要的是那種香甜的感覺,要的是那種同卡布基諾香濃的愛情.所以第一步,我們就要將我們的咖啡·咖啡店賦予文化,賦予內(nèi)涵,將其定位,將本店賦予深刻的文化內(nèi)涵,企業(yè)文化內(nèi)涵定位.一個(gè)產(chǎn)品本身不值那么多錢,多的部分是文化,是品牌價(jià)值.

我們的品牌定位在12星座的傳說上,每一個(gè)星座傳說都有自己的故事,但是這些故事都有一個(gè)共同的特點(diǎn),都彰顯不同星座的本身特質(zhì),自己的性格特點(diǎn),現(xiàn)在我們的定位就不能僅限于愛情這個(gè)看似不俗,確已經(jīng)沒有什么挖掘潛能的品牌定位上了.那么我們的定位點(diǎn)在哪里呢?就是性格特質(zhì)上,21世紀(jì),70后,80后,90后的人群,不管是已經(jīng)步入中年的還是中年的,青年的人群里,都講究個(gè)人本身的特質(zhì),擁有自己與眾不同的人物性格,現(xiàn)在的人已不再是以前的治安與馬斯洛一層需求的了,需要更高層的追求,那就是精神追求,更高價(jià)值的自我完善.有了定位,您才擁有一個(gè)工作核心,才有了本身的價(jià)值.

所以說了那么多本咖啡店的廣告語或者是定位語我設(shè)計(jì)為——在這里,您可以放下一切,展示最真實(shí)的你,置身宇宙的奧妙里,炫動(dòng)你你最精彩的一生.親情,愛情,友情,皆為用情至深,而你,則是這里最重要的角色.(最后一句雙關(guān)語,在人生的軌道里,你需要好多角色,朋友,愛人,兒女,父母,雖然宇宙中,你很渺小,但是你又是獨(dú)一無二的,你有很重要,在本咖啡屋里,你也是很重要的一名一員),。

目標(biāo)人群的選擇則和選擇地址開店有很大關(guān)系,因?yàn)橹挥写_定好目標(biāo)人群才可以使我們獲得最大的利潤.

喜歡一些不同的事物,接收新鮮事物的能力較強(qiáng),喜歡浪漫,更比較能接受星座一說法,比較關(guān)注星座,我的qq上有很多大學(xué)生,經(jīng)常能看見他們發(fā)表一些文章是關(guān)于星座的,我也會(huì)時(shí)不時(shí)的去關(guān)注那些星座,與我有關(guān)的星座.比較對這些有興趣.

方案如下。

前面說到,卡布基諾配上哈根達(dá)斯才算是最完美的結(jié)合,所以我們也可以不光銷售咖啡,可以配上西點(diǎn),或者飲料,雪糕之類的,可以自己研發(fā),推出新款,就像卡布基諾配阿根達(dá)斯是絕配,漢堡配可樂是絕配,我們自己也引領(lǐng)時(shí)尚,推出自己款式的絕配如:,。

金牛座tauru主打咖啡款是金牛靈感,金牛象征持之以恒,和上面一樣,凡是在這個(gè)月購買金牛靈感套餐的可贈(zèng)送金牛小恒,也是打9.9折以此類推.(如果您喜歡我的這個(gè)想法可以和我繼續(xù)溝通,在此處,我將與其完善.

店面在初建之時(shí)一定要建立自己強(qiáng)大的資源庫,以便推廣擴(kuò)大,建立自己的星座群,將凡是來過本店消費(fèi)的消費(fèi)者加入此群,或者是您加入他們的qq以便送餐方便,說法是這樣說,其實(shí)是更加了解消費(fèi)者,您可以在加入他們之后,在空間發(fā)表一些星座的東西,如每月星座專欄,一個(gè)月發(fā)表一些不同星座的文章,還有,將本店的新推出的款式以照片的形式發(fā)表在qq空間中,或者是您自己的群里,發(fā)表一些關(guān)于希臘的神話,愛情的小故事,還有每個(gè)月不同的星座運(yùn)勢,現(xiàn)在無論大學(xué)生還是白領(lǐng),電腦是他們的主要生活資源,經(jīng)常上網(wǎng)使他們的習(xí)慣,現(xiàn)在也是看圖書畫的時(shí)代,大家喜歡看一些美麗的圖畫,您可以將您退出的咖啡新款發(fā)表在群中,以供大家選擇,還可以發(fā)一些養(yǎng)生的文章,教會(huì)大家如何營養(yǎng)的喝咖啡方式,營養(yǎng)的咖啡減肥方式.這樣會(huì)使大家更加喜歡看,更加有吸引力,一旦大家對這個(gè)產(chǎn)生注意力,就會(huì)經(jīng)常性的來關(guān)注,慢慢的就有了自己的忠實(shí)消費(fèi)者,也可發(fā)微博,博客上,微博現(xiàn)在實(shí)在是太流行了,所以這個(gè)也是很好的發(fā)展方式,推廣好了,您可以招加盟商,開分店,恩恩,不錯(cuò).

在起初,很多很可能不會(huì)關(guān)注到您的店面,那么就需要您去拉攏業(yè)務(wù),如果您將店面設(shè)計(jì)在辦公區(qū),那么您就要首先負(fù)責(zé)向這些地方進(jìn)行推廣,您可免費(fèi)送到這些辦公室,請大家品嘗,向大家介紹您的咖啡店,由于白領(lǐng)也是上網(wǎng)達(dá)人,所以有了首次的習(xí)慣,您就可以向他們說,您的咖啡店的生意理念,咖啡熱線,加入您的群系統(tǒng),一點(diǎn)一點(diǎn)您就擁有了自己的人群.在此時(shí)候,白領(lǐng)們加入了您的群,或者是qq,就會(huì)看到您發(fā)表的本店的有關(guān)信息,看到本店的裝修環(huán)境,看到本店的人性服務(wù),一點(diǎn)一點(diǎn)的就會(huì)客服滿至.

不能讓每一個(gè)顧客在等候中,他們會(huì)不耐煩,雖然時(shí)間不久,但是要想做到最好,就需要讓消費(fèi)者覺得我們咖啡店是最貼心的,買一些關(guān)于星座方面的雜志,書刊,在顧客等候的時(shí)候不至于那么無聊,雖然說喝咖啡的時(shí)候可能會(huì)有兩個(gè)人,但是總會(huì)有疏忽的時(shí)候,這就是做到最人性的服務(wù),是消費(fèi)者達(dá)到滿意.

前面說過,您每個(gè)月可以再空間發(fā)表一些日志,或者是推出一些新款的組合,為了增加關(guān)注度,您可以在結(jié)賬的時(shí)候,為了檢驗(yàn)?zāi)诰W(wǎng)上做的功是不是有效,您可以問一些問題,如果他答對了,您可以附贈(zèng)些積分,或者是辦置會(huì)員卡,或者積小禮物,這樣的方法很適用.

在上咖啡之前,詢問他們是什么星座的,可根據(jù)喜好,或星座來進(jìn)行使用發(fā)放餐具.

可設(shè)計(jì)為主殿,也可設(shè)計(jì)成其中一包房,。

太陽燈(這樣會(huì)使屋子本身提亮)。

古希臘式收款臺(tái),。

采用強(qiáng)度不是很高的深藍(lán)色,有星空,有星座,每個(gè)星座代表的大神.采用古希臘墻體的渦輪式,粗柱式進(jìn)行包裝.12星座乃古希臘神話式,既有太陽日,又有月亮日,所以也可將星座之神太陽阿波羅的感覺引入其中(不會(huì)很難,找一些美工噴漆的,只需噴油希臘十足的太陽代表即可),。

根據(jù)不同星座設(shè)計(jì)不同的椅子,例如雙魚座,是2條魚兒,所以在椅子上噴漆為雙魚的樣式,或者是買沙發(fā),在沙發(fā)上放有雙魚的代表物件.

采用精巧的草地式.因?yàn)樯厦媸切强账{(lán),下面最好是給人親切,又不覺的陰冷的顏色,嫩草的顏色特別會(huì)使人心情放暖,置身宇宙的感覺.

可采用圓式吊燈,有一種太陽的感覺,或者是月亮式吊燈.

如果本店的裝修覺得這樣比較費(fèi)資金,還有一種設(shè)計(jì)方案。

大體相同,主要是包房不做一屋一室的感覺,主要是由玻璃臺(tái)隔開的感覺,就可將玻璃臺(tái)上也張貼一些星座的噴漆,沙發(fā)和上面大體相同,主殿的設(shè)計(jì)也是大體一致的.

咖啡店策劃書篇十

活動(dòng)目的：提升咖啡廳營業(yè)額,，提升咖啡廳知名度,。

活動(dòng)地點(diǎn)：大廳。

活動(dòng)時(shí)間：__年1月1日,。

活動(dòng)背景：__年1月1日是一年一度的元旦節(jié),，為了讓客戶感受到新年的喜慶，本咖啡廳的溫馨,，特意為新老顧客開展元旦活動(dòng),。

活動(dòng)內(nèi)容：

2、憑埋單收據(jù),，參與大轉(zhuǎn)盤,，（獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔,、精美小禮品）,。

活動(dòng)宣傳：

1、一樓大門口大型海報(bào)一張,、店內(nèi)k展架3幅,、電梯小海報(bào)4張,；

2、策劃部市場單位_展架13幅,、不同規(guī)格海報(bào)3張,。

宣傳內(nèi)容：（短信、展架,、網(wǎng)頁）,。

一、人員培訓(xùn)及內(nèi)部管理方面,。

1,、員工培訓(xùn)，建立完善健全的餐廳培訓(xùn)體系及培訓(xùn)計(jì)劃,，擴(kuò)大員工的知識(shí)面及提高員工的專業(yè)水平,。（a級(jí)經(jīng)理參加培訓(xùn)每月2—4課時(shí)）。

1）餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn),，餐廳背景,、地理位置、建筑風(fēng)格,、經(jīng)營理念,、經(jīng)營特色、客源情況,、規(guī)章制度,、以及酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)；（2,、3月）,。

2）餐廳禮儀禮貌培訓(xùn)；（4月）,。

3）餐廳服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),，意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣,，一切為了客人為目標(biāo),，員工要服從工作需要，服從客人的需要,，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),，做到分工不分家；（5,、6月）,。

4）餐廳業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)；（7,、8月）,。

5）服務(wù)技能技巧及超前服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),。（10、11,、12月）,。

6）基層管理的培訓(xùn)，不斷提高管理層的整體管理水平,。（每2月1課時(shí)）。

7）每個(gè)月月尾進(jìn)行培訓(xùn)考核,。

2,、重新完善餐廳的管理制度，讓員工參與餐廳管理制度的制定,。

3,、組織部門員工娛樂活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活,，營造和諧工作環(huán)境,，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情,，如員工溝通分享會(huì),，部門員工聯(lián)歡會(huì)等。

二,、餐廳營業(yè)方面,。

1、定期制定餐廳各季節(jié)的美食推廣及節(jié)日的營銷工作,，定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食,，每月進(jìn)行餐廳自助餐臺(tái)擺設(shè)及出品菜式的更新，在留住老顧客的前提下,，吸引更多的客源,。并進(jìn)行對周邊重點(diǎn)客戶的拜訪。

各季節(jié)推廣計(jì)劃:,。

1）3月份環(huán)球美食自助餐,，推出各國風(fēng)味自助美食，吸引顧客眼球,。

2）5月份推出農(nóng)家樂特色美食節(jié),，推廣以健康為本的特色美食。設(shè)置健康美食專區(qū),，主打健康養(yǎng)生之道,。

3）6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂優(yōu)惠的推廣計(jì)劃,。

4）7,、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐,，計(jì)劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。

5）9月份做好中秋節(jié)的推廣及銷售并協(xié)助酒店做好月餅的銷售相關(guān)工作,。

6）10月,、11月推出西班牙自助晚餐，做好相關(guān)推廣計(jì)劃及推廣,。

7）12月份做好圣誕節(jié)及除夕夜的推廣及銷售,。

2、每季度進(jìn)行一次市場調(diào)查,，根據(jù)周邊市場情況及時(shí)對本餐廳做好內(nèi)部調(diào)整做好相關(guān)營銷推廣方案,。并將每次的市場調(diào)查情況及應(yīng)對情況匯報(bào)總辦。

3,、利用各種渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知名度,，并鎖定目標(biāo)群,，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度,。

三,、營銷推廣策略方面（重點(diǎn)）,。

1,、隨著社會(huì)發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)共享資源越來越收到人們的關(guān)注,，計(jì)劃加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳力度,。增加與團(tuán)購網(wǎng)合作的項(xiàng)目,。

2、繼續(xù)積分卡消費(fèi)活動(dòng)的推廣,，增加多消費(fèi)可憑積分卡免費(fèi)參加餐廳特色美食節(jié)推廣活動(dòng),，每月免費(fèi)品嘗特色美食晚餐一次。（計(jì)劃每月消費(fèi)累積積分卡5張可享受此優(yōu)惠）,。

3,、根據(jù)顧客需求，制定相應(yīng)的自助餐套票進(jìn)行推廣銷售,。

4,、與相關(guān)婚慶公司合作，制作西式婚宴推廣宣傳,。增加西式婚宴的銷售,。

四、成本控制方面,。

1,、每月制定節(jié)能減排計(jì)劃，加強(qiáng)能耗的管控,。做到有專人負(fù)責(zé),，落實(shí)到人的責(zé)任制,。每月進(jìn)行能耗的數(shù)據(jù)分析。對于不合理的地方,，查找原因,，找出根源。

2,、對財(cái)務(wù)做出的報(bào)表數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對比,，不斷降低各成本費(fèi)用,，杜絕人為的浪費(fèi)。

3、做好餐廳各物料的領(lǐng)用計(jì)劃,。

4,、及時(shí)做好原材料市場的調(diào)查,。

5,、加強(qiáng)物料餐料的管控，對易浪費(fèi)的物料用料進(jìn)行控制,。

一,、市場分析。

1,、市場環(huán)境分析,。

隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室,、或是在各種社交場所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)俱進(jìn),，與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,，成為了時(shí)尚與潮流的代名詞?？Х瑞^成為人們商務(wù),、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞,，并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料,。

“中國的中產(chǎn)階級(jí)正在各大城市里迅速擴(kuò)大。他們中多數(shù)人呢都喜歡采用外國式的生活方式,、生活藝術(shù),、室內(nèi)裝修乃至發(fā)型?！彪S著中國改革開放以后,，西方文化和迅速滲透、中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快,，咖啡休閑這種高雅,、時(shí)尚、浪漫的休閑方式越來越受到人們的'青睞,，無數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī),，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時(shí),，汲取“a+”咖啡文化精髓,，洋溢著濃郁的浪漫氣息的“a+”咖啡都市正在慢慢形成。

2、目標(biāo)的消費(fèi)群分析,。

a.主要的目標(biāo)群體：有固定工作和收入來源,，有個(gè)人品位和情調(diào)且有一定的自由時(shí)間的人群。

3,、a+產(chǎn)品swot分析,。

二、營銷策略,。

（一）營銷目標(biāo),。

1、短期內(nèi)建立一個(gè)全新的網(wǎng)站并加以使用,。

2,、提高企業(yè)知名度，進(jìn)軍省內(nèi)同行業(yè)前幾名,。

3,、提升企業(yè)形象。

以網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn)輔以其他媒介進(jìn)行廣告宣傳,、拓展市場,，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定定位，突出企業(yè)形象和產(chǎn)品特色,，采取差異化的網(wǎng)絡(luò)營銷競爭策略,。

（二）營銷策略,。

1,、渠道和促銷策略。

（1）將網(wǎng)站提交到主要的檢索目錄,。

（2）將網(wǎng)站登錄到行業(yè)站點(diǎn)和專業(yè)目錄中,，有一些檢索目錄定位于某個(gè)行業(yè)中，如餐飲,。

（3）請求互換鏈接,。尋找一些與你網(wǎng)站內(nèi)容相互補(bǔ)的站點(diǎn)并向?qū)Ψ揭蠡Q鏈接。

2,、建立郵件列表,，運(yùn)用郵件推廣:。

節(jié)假日時(shí)向會(huì)員群發(fā)郵件“xxx節(jié)日快樂,，a+咖啡在此祝您及您的家人身體健康,，闔家歡樂，歡迎有空來a+放松一下,?！盿+推出新產(chǎn)品時(shí)也可以發(fā)送一些郵件，“為了給大家?guī)砀嗟目谖叮琣+在不斷創(chuàng)新,，不斷研究新品種,，終于不負(fù)眾望，歡迎大家前來品嘗,，為我們提供更多的意見和建議,，謝謝”。

3,、通過網(wǎng)上論壇,、貼吧進(jìn)行宣傳：搜索進(jìn)入a+所在周圍的高校貼吧進(jìn)行留貼宣傳“a+又出新品種了，歡迎各位前來品嘗”,。

4,、借助傳統(tǒng)媒體進(jìn)行適當(dāng)宣傳：例如印發(fā)傳單，休息日的時(shí)候出去散發(fā)一下傳單進(jìn)行宣傳,。

5,、與xx網(wǎng)等可以團(tuán)購的網(wǎng)站合作：隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來，信息咨詢不斷變化,，更多的網(wǎng)站推出一些吸引人的軟件,，幾位消費(fèi)者提供優(yōu)惠，也變相起到宣傳作用,。我們可以利用這個(gè)機(jī)會(huì),，將a+咖啡與一些團(tuán)購網(wǎng)站合作，從而達(dá)到更好的宣傳效果,。

除了做好上面渠道策略準(zhǔn)備以外,，還要做好促銷策略準(zhǔn)備：定期發(fā)放一些代金券；節(jié)假日做一些折扣優(yōu)惠,，例如“購買多少可以優(yōu)惠多少等”,；實(shí)行會(huì)員制；對已是會(huì)員的特殊紀(jì)念日實(shí)行一些優(yōu)惠,。

三,、產(chǎn)品和價(jià)格策略。

首先要進(jìn)行市場調(diào)查,，要了解客戶能接受的價(jià)格范圍,，看看同行業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格范圍，調(diào)查一下消費(fèi)者都喜歡什么口味,，從而決定出更有力的,，更能引吸消費(fèi)者的價(jià)格?？梢灾谱饕粋€(gè)市場調(diào)查問卷,，到街頭,、網(wǎng)絡(luò)上隨機(jī)調(diào)查一些人，看看大家更多的會(huì)選擇什么價(jià)位的,。方為“知己知彼百戰(zhàn)不殆,。”

一,、產(chǎn)品介紹：

咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書館三樓,。目前主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡、茶,、果汁,、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。

在中國,，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事,。柔和的燈光、典雅的裝潢,、精致的餐具,、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在,。

在江城學(xué)院,，名為雙魚座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚,、情侶交流,、與朋友洽談的首選的浪漫之地。

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐,，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此,，由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色,。

二,、市場狀況分析,。

1、消費(fèi)者需求分析,。

對家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生,，他們在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣,。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體,，盡管他們在經(jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要,，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力,、向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多啦，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬,。目前擁有手機(jī),、cd機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多,，旅游,、同學(xué)聚會(huì)和戀愛消費(fèi)也日趨增加。

目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理,，如儲(chǔ)蓄觀念淡薄,、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時(shí)尚和名牌,，存在攀比心理,、戀愛支出過度等。消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為,，還會(huì)受到社會(huì)的政治氣候,、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響,。

學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受,。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來,，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同,，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講,，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食,。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡,，雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主,，在原來的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價(jià)。在營銷策略上實(shí)行“欲取先予”,，進(jìn)行市場開發(fā),，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。

2,、消費(fèi)者分類,。

（1）外來人士。高校是一個(gè)知識(shí)分子呆的方面而且也是文化中心,，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費(fèi)帶到啦學(xué)校,，促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。

（2）環(huán)境特別需求者,。雖然有的學(xué)生對西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級(jí)那樣包涵對西方文化的消費(fèi),，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的,。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧,，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便,。因此,，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué),、甚至客戶商談,、交流、溝通的一個(gè)場所,。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考,、獨(dú)處或處理幾個(gè)工作的場所。

（3）追求時(shí)尚者,。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體,。他們追求品味和個(gè)性，又不宥于固定的模式和框架,，消費(fèi)能力從總體上講比較有限,，但群體規(guī)模大，對西餐的認(rèn)同水平高,，他們都對西餐消費(fèi)起到啦推動(dòng)作用,。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時(shí)尤其明顯,。

3,、競爭者分析。

現(xiàn)有競爭者主要有三類：

另一類是比較高檔專業(yè)的ktv,，主要面向?qū)W生唱歌喝酒,。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特,。

這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體,，在我們學(xué)校周圍通常價(jià)格在20元/時(shí)，100多元就能夠盡情享受一晚上,，最首要的是它由私人包廂,，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下,，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店,，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。

最后一類那就和我們一樣的咖啡廳,，我們學(xué)校附近沒咖啡廳,，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類,，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家,，在周圍也是規(guī)模最大的一家,，只要做好宣傳和市場細(xì)分，我們能夠壟斷這個(gè)市場,。

三,、雙魚座咖啡廳的營銷策略。

雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展,，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的,。

1、定位準(zhǔn)確,。

a,、大眾化的飲食、娛樂,；

b,、高檔次享受，大眾化的價(jià)格,；

c,、休閑、飲食,、娛樂于一體,；

要成為一個(gè)市場的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者,。可是學(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多,，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢,？為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價(jià)格,，“先惠人,，后惠己”,，進(jìn)行市場開發(fā),，讓更多的人走進(jìn)西餐廳,，雙魚座應(yīng)采取啦一個(gè)大膽的策略：定位在滿足第二,、三類消費(fèi)者的需求上,。面向中檔消費(fèi)者為主,，兼有西餐的舒適和中餐的隨意,，走中式西餐的道路。

2,、產(chǎn)品創(chuàng)新,。

雙魚座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行啦大膽的調(diào)整,，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到,。在雙魚座，既有咖啡也有茶類,，既有牛扒也有白飯,。要對西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境,，但終究是東方人,，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識(shí)到啦學(xué)生市場的消費(fèi)特點(diǎn),，適時(shí)做出調(diào)整和改變,。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜,，而且,，還有男女生愛吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇,。

改變要以市場為導(dǎo)向,，我是個(gè)學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求,，我不會(huì)為啦喝咖啡而喝咖啡,，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣大的消費(fèi)群體,，他們追求的不是正宗,，而是合適。

3,、傳播策略,。

不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際,，但作為開放的大學(xué),，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對環(huán)境有特別需求者,。雙魚座一定要抓住啦這一點(diǎn),，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性并體現(xiàn)潮流,。消費(fèi)者在雙魚座就餐要能體驗(yàn)到一種文化,，然后他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑,。

4,、服務(wù)策略。

音樂放些鋼琴音樂網(wǎng)絡(luò)提供上網(wǎng),。

服裝統(tǒng)一服裝優(yōu)惠卡vip可打8折,。

特色本店特色最低消費(fèi)可免費(fèi)光臨。

包間有包房提供食物提供多種中西餐,。

服務(wù)費(fèi)無需服務(wù)費(fèi)可否預(yù)訂可提前預(yù)訂,。

可否刷卡可刷卡（飯卡）活動(dòng)定期舉辦公益活動(dòng)。

5,、內(nèi)部管理策略,。

咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。

1,、獨(dú)具慧眼的用人策略,。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見和魄力從五星級(jí)的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問,，并支付每小時(shí)5元的報(bào)酬,。

2、良好的培訓(xùn),。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客,。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問題,，特別是服務(wù)行業(yè),，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差,，很大水平影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營,。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個(gè)棘手的問題。

3,、管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新,。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者,。

4、組織結(jié)構(gòu)的不斷完善,。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張,，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng),，留意采購出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過于集中引起啦管理混亂等,。

6,、咖啡廳的環(huán)境：

室內(nèi)布置：

室內(nèi)給人的感覺是過于開闊，沒隱蔽性,，這樣會(huì)使幾個(gè)顧客有不舒服的感覺,，終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個(gè)私密的空間。因此,，在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很多。另外,，在墻掛幾個(gè)比整個(gè)畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報(bào)（這些海報(bào)是宣傳本咖啡廳的服務(wù),、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面,，使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價(jià)格,、食物等地方都是別具一格的,，讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸,，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客,。用兵之計(jì),，攻心為上,。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來啦,，就一定要讓他得到不一樣的精神享受,，這樣他下次才會(huì)再來）、pop廣告（內(nèi)容靈活變動(dòng)來塑造整個(gè)咖啡廳的形象與氣氛,、以此達(dá)到大眾化的感覺）,、以及幾個(gè)特色菜的簡介。我覺得最好也把各個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格標(biāo)出來,，方便學(xué)生做出選擇,。

考慮到吧臺(tái)的擺設(shè)：

室外：如果校方容許的話，掛起較大的招牌會(huì)更吸引人們的目光,。

7,、廣告促銷：

建議重點(diǎn)放在"大眾化的價(jià)格、不一樣的享受",，這既符合目前的的定位,，也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求，又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同,，這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢,。

不管來咖啡廳的顧客，消費(fèi)量大的還是小的,，昂貴的還是便宜的,，對整個(gè)咖啡廳來說客源是最首要的。有客源才有人氣,，人多才有口碑,，對咖啡廳的未來發(fā)展才有幫助。

在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷方案,。

1）派發(fā)宣傳單張,、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對小孩子的幾個(gè)送小()禮品的做法?？傊?，盡量的讓小孩子不能來的，他會(huì)拉著父母來,；家庭不來,，個(gè)人來；高級(jí)白領(lǐng)不來,，大眾來,；不來喝酒來喝飲品；不來娛樂來聚會(huì)來聊天,。即將到來的圣誕節(jié)和新年又是兩個(gè)好賣點(diǎn),，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節(jié)和新年的時(shí)候開party或添加節(jié)目,，節(jié)目能夠是請人表演,，也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演，并讓顧客與之互動(dòng)起來,，節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠,。

2）派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù),，能夠免費(fèi)送一張vip卡,，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目,，比喻能夠來咖啡廳兼職等,。

3）咖啡緣e線牽。

沙龍場地安排：咖啡廳vip包間或咖啡廳相對獨(dú)立的方面,。

沙龍參加人數(shù)：10~18人/次,；

建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；

活動(dòng)時(shí)間：x月x日（周日）晚上xx時(shí)間段,。

活動(dòng)費(fèi)用（aa制）：xx元/人（含水果,、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）；

活動(dòng)目的：感受咖啡魅力,，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡,，過個(gè)精彩的周末。

活動(dòng)報(bào)名地點(diǎn)及形式：將個(gè)人簡介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱,。

地址：咖啡廳,。

電話：xxx。

4）咖啡文化節(jié),。此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來做,，繞后再付一定的經(jīng)費(fèi),，從學(xué)生來就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會(huì),。

8,、營銷總結(jié)。

對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長起來,。

首先,，咖啡廳經(jīng)營要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。雙魚座要在特定的時(shí)間內(nèi)發(fā)展的動(dòng)力和速度來樹立自己的品牌,，但同時(shí)要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì),，使人們不知不覺地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時(shí)尚生活,。

其次,，針對消費(fèi)者主體發(fā)生的變化，雙魚座的經(jīng)營者抓住時(shí)機(jī),，準(zhǔn)確信位?，F(xiàn)在,，高校的餐飲市場主要以大眾消費(fèi)為主,。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性,，這對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營者提出啦更高的要求,。市場格局發(fā)生的變化，使競爭更加激烈,，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路,，突出特色，以迎合顧客的需求,，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場的需要,。在這種情況下，雙魚座的管理者可以把握這種變化的趨勢,，以適宜的產(chǎn)品,、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費(fèi)者的青睞,，取得啦市場上的成功。

再次,，從戰(zhàn)略高度制定人才策略,。雙魚座通過多種機(jī)制，如：培訓(xùn),、競爭上崗等,，創(chuàng)造啦人才成長的環(huán)境,，提升人才競爭的能力，使其管理程度,、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢,。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中,，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想,，適應(yīng)啦市場的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念,。

咖啡演變成為文化,，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典,，不論是哪一種,，都將讓咖啡經(jīng)營者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。

我覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化,，喝咖啡的習(xí)慣,，來咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話,，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會(huì)能夠成立咖啡文化節(jié),，馬上就能夠操作，每年都舉辦,，立足協(xié)會(huì),，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事,。

這樣一個(gè)咖啡品牌,，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷售咖啡，他努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn),，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分,。

所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長舒茲說：成為大眾文化的一部分,，連我們自己都感到驚訝,，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗(yàn)。

最后給貴老板一句話：成功的咖啡廳=人員管理+宣傳+服務(wù)質(zhì)量+產(chǎn)品的質(zhì)量,。

一,、小院基本情況：

漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫，全長6.27公里,，是集防洪保安,、園林景觀、水域生態(tài),、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特色生態(tài)公園,。

木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔,，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū),。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕,，全長200米、高5米,，是世界最長的漢文化主題浮雕,。

小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡,，院子占地面積約160㎡,。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格,。小院周圍環(huán)境優(yōu)美,，交通便利。往西200米的游樂場,，往東200米的浮雕廣場都是人流聚集的主要地方,；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開湖畔,，夏季荷花飄香,，周邊綠樹成蔭，鮮花常開,；旅游觀光車來來往往,，隨到隨走。

二,、小院發(fā)展前景：

小院所在的漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中，小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處的五星級(jí)酒店,，小院西200米處的的小吃城,，西1.5公里處的開元商城都已落成，據(jù)悉20xx年都可進(jìn)入運(yùn)營,。景區(qū)對面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成,，等待入住，入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬人,。據(jù)20xx年夏的考察,，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行的好地方。

三,、小院發(fā)展計(jì)劃：

木心小院咖啡廳20xx年9月已進(jìn)入運(yùn)營,，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對外擴(kuò)股，用于20xx年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加,！

20xx年,，根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡餐,，和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請駐唱歌手,，將小院打造成白天音樂咖啡廳,；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內(nèi)音樂靜吧的模式,！

小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置,，給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺,。室外長24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格?；ǎ簝?nèi)按布局種植鮮花綠植,，打造成花園式音樂燒烤酒吧,。籌資改造完畢后,，小院將以全新的面貌出現(xiàn)在大家面前,。屆時(shí)將主要經(jīng)營咖啡，飲品,，甜品,，小吃，簡餐,，酒水,，燒烤！可對外場地出租,，承接各種個(gè)人,、團(tuán)體、商業(yè)活動(dòng),。

四,、入股詳情：

根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份,，吸納股東入股,，每股5000元（占總股份的1%）。

1）入股要求：

入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人,。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求,。

2）如何入股？

有意向者可以按股購買,，每人最低須入1股,，最多可入股3股。

3）需不需要參與管理,？

入股者不需要參與管理,，購買股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度,，并在年底按股份對盈利進(jìn)行分紅。

4）入股小院將獲得什么？

a.合伙人專屬卡一張（終身卡,，進(jìn)店購買正價(jià)商品,，可享受7折優(yōu)惠）,；

b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價(jià)消費(fèi)100元/股的免費(fèi)消費(fèi)額度（當(dāng)月有效）,，額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠！

c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購買股份額度決定）的股份,，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即20xx年6月30日以前）不參與分紅,，后半年（即20xx年7月1日以后）開始分紅）,。

以上所有意味著只需投入5000-15000元,，你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳！無需自己花時(shí)間管理,，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額,，和以后每年1%-3%的年底盈利分紅,。

入股后你可以隨時(shí)來這個(gè)屬于你的店里玩耍，在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來無事,，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴,，你都可以來小院坐坐,。

世上的咖啡廳很多，可屬于你的并沒有,！你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈,，可站起身來，那個(gè)位置立馬就坐下另一個(gè)你,。

而加入小院,，投入不多的錢，你就可以有一個(gè)屬于你的咖啡空間,，在這里你有歸屬感,，有免費(fèi)消費(fèi)額度，有獨(dú)一無二的優(yōu)惠,，還有年底分紅,！

五、聯(lián)系方式：

你有激情你就來,！歡迎來店詳談,！

電話：147918199**（劉**）。

微信：14791819900,。

地址：**市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米,。

活動(dòng)背景：

浪漫的春天走進(jìn)了我們的生活，草長鶯飛,，萬物復(fù)蘇,。校園的文化生活已然步入了正常軌道,，為了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學(xué)的課余生活,，polestar音樂社響應(yīng)廣大同學(xué)的號(hào)召,，精心策劃了這一場精彩紛呈，別致新穎的晚會(huì),。

策劃主辦單位：

polestar音樂社。

贊助單位：

活動(dòng)名稱：

“咖啡邂逅奶茶”假面主題晚會(huì),。

活動(dòng)主題：

咖啡邂逅奶茶,。

活動(dòng)時(shí)間：

xx年4月23日。

活動(dòng)地點(diǎn)：

大伙舞廳,。

活動(dòng)目的及意義：

豐富校園文化生活,，展現(xiàn)大學(xué)生風(fēng)采，提高社團(tuán)影響力,。

活動(dòng)內(nèi)容：

第一部分（約1小時(shí)）,。

1．主持人簡短致辭，舞會(huì)正式開始,；

2．音協(xié)群體表演開場,，營造交誼舞氣氛；

3．由音協(xié)成員邀請帶動(dòng)其他人進(jìn)入舞池,，大家自由跳華爾茲,、恰恰等（5~6段舞曲）；

4．街舞表演,，營造迪斯科氣氛,；

5．由表演者帶動(dòng)其他人進(jìn)入舞池，大家自由舞動(dòng)（3~4段舞曲）,。

第二部分（約1小時(shí)）,。

交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經(jīng)典節(jié)目表演穿插其中,。

第三部分（約1小時(shí)）,。

2．公眾評(píng)選最佳舞者，最in裝扮,，最具活力等獎(jiǎng)項(xiàng),，頒獎(jiǎng)；

3．男,、女生按相同號(hào)碼互送小禮物,；

4．可摘下假面，繼續(xù)狂歡,，大家一起跳兔子舞,。

活動(dòng)要求,。

1．服裝：建議裝扮得獨(dú)特個(gè)性，以贏得舞會(huì)最后的評(píng)獎(jiǎng)項(xiàng)目,，可帶衣物至現(xiàn)場更換,。到場者可免費(fèi)獲得面具或其他裝飾，并配帶號(hào)碼,。

2．禮物：建議自備新年小禮品（非必須）,，如賀卡、書簽等,。在舞會(huì)最后環(huán)節(jié)中送給老朋友或新朋友,。在舞會(huì)宣傳處及入場處設(shè)置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。

3．食品：到場的男生可免費(fèi)獲得一杯咖啡,，女生可免費(fèi)獲得一杯奶茶,，如另需飲料需向服務(wù)人員購買。點(diǎn)心,、水果限量供應(yīng),。

前期準(zhǔn)備：

1、贊助事項(xiàng),。

2,、宣傳橫幅、宣傳單,、海報(bào)的制作和張貼,。

3．活動(dòng)節(jié)目、游戲的準(zhǔn)備,。

活動(dòng)進(jìn)行：

1,、樂隊(duì)或者舞蹈開場。

2,、觀眾點(diǎn)歌環(huán)節(jié),。

3、游戲：觀眾與社員組團(tuán)pk,。

4,、舞會(huì)環(huán)節(jié)。

后期工作：

1,、活動(dòng)照片,、總結(jié)的整理。

2,、宣傳稿的撰寫,。

3、反饋觀眾意見,。

活動(dòng)預(yù)算：宣傳橫幅,、宣傳單,、海報(bào)等：300元。

舞臺(tái)布置：150元,。

假面,、氣氛用品：200元。

獎(jiǎng)品：50元,。

食品,、水等：200元。

其他不可預(yù)知費(fèi)用：100元,。

總計(jì)：1000元,。

隨經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時(shí)的消費(fèi),，越來越受到中高階層的青睞。濟(jì)南咖啡市場開拓較晚,，但發(fā)展迅速,。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號(hào)濟(jì)南翰林大酒店內(nèi)。無論自身實(shí)力,，還是地理位置,，咖啡西餐廳都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營效果卻不盡人意,。追其癥結(jié)主要有二,，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場開發(fā)力度不夠,，沒能采取有效營銷策略,。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析,，針對不同時(shí)間,、不同消費(fèi)群體制定相應(yīng)營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)知,，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀,，并逐漸在消費(fèi)群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費(fèi)群體的品牌忠誠度,。

一,、背景分析。

1,、宏觀分析,。

a、地理環(huán)境：濟(jì)南作為省會(huì)城市,，具有特殊的市場地位,。是山東省政治經(jīng)濟(jì)文化中心,，有良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè),，外企公司比較多,，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費(fèi)群體。

b,、人口結(jié)構(gòu)：濟(jì)南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人,，流動(dòng)人口數(shù)量大，并且濟(jì)南市內(nèi)有20多所高校,，學(xué)生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤^大,。

c、交通現(xiàn)狀：隨著濟(jì)荷高速,、濟(jì)萊高速,、繞城高速大北環(huán)等重點(diǎn)工程項(xiàng)目的逐步建成通車，濟(jì)南公路通達(dá)深度和公路集疏能力將進(jìn)一步提高,。

d,、平均收支構(gòu)成：濟(jì)南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢,，消費(fèi)群消費(fèi)能力增強(qiáng),。

e、消費(fèi)心理及偏好：濟(jì)南人的消費(fèi)習(xí)慣有著較強(qiáng)的可塑性,，不管是什么廣告發(fā)布形式,，只要說的在理，大家都會(huì)認(rèn)可,。消費(fèi)講究實(shí)惠,，但具有北方人的豪爽性格。

f,、飲食習(xí)慣：人們對于咖啡的概念比較模糊,，消費(fèi)習(xí)慣不凸顯。

2,、餐廳自身（swot分析）,。

優(yōu)勢。

w(weakness)劣勢,。

o(opportunity)機(jī)會(huì),。

t(threat)威脅。

3,、競爭對手,。

目前濟(jì)南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館。主要競爭對手及其優(yōu)勢有：

a,、上島咖啡——距離稍遠(yuǎn),，但知名度,、美譽(yù)度高。

b,、巴西烤肉,、真鍋咖啡、名典咖啡,、商務(wù)休閑吧——距離近,，最直接地競爭對手。

c,、周圍餐飲單位——屬于同質(zhì)類的競爭對手,，目前更貼近消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

4,、消費(fèi)群體,。

通過對100名濟(jì)南市民進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80%的表示偶而去咖啡館消費(fèi),，從沒去過的占17%,，經(jīng)常去的僅占3%。其中43%的人喜歡里面的環(huán)境,，30%的人為了提神放松，其他的是因?yàn)橄矚g里面的音樂,，消磨時(shí)間,，品嘗等。根據(jù)春秋咖啡西餐廳的實(shí)際情況,，以下是對其三類主要消費(fèi)群的分析：

a,、翰林大酒店內(nèi)部客房住戶。

b,、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層,。

c、附近山師大等諸高校的學(xué)生,、老師,。

學(xué)生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟(jì)來源,，但有一定的消費(fèi)能力,；年輕，時(shí)尚,，富有激情,，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié),，感情豐富,，愛面子,，閑暇時(shí)間多，朋友聚會(huì)多,。

教師——具有高文化修養(yǎng),，有一定經(jīng)濟(jì)能力。

5,、可用媒介分析,。

優(yōu)點(diǎn)：方便，及時(shí),，其引導(dǎo)性強(qiáng),，成本低。

缺點(diǎn)：易被拋棄,，傳閱率低,，所以要在印刷設(shè)計(jì)質(zhì)量與價(jià)格成本之間的權(quán)衡。

b,、酒店附近宣傳廣告牌,。

優(yōu)點(diǎn)：成本低，視覺沖擊力強(qiáng),，關(guān)注度高,。

缺點(diǎn)：位置固定，承載信息量少,，受眾范圍有局限,。

c、電梯口電視,。

優(yōu)點(diǎn)：到達(dá)率高,，播放頻率高，識(shí)記率高,，成本較低,，動(dòng)態(tài)影視，音影并茂,，形象生動(dòng),，受眾的文化層次較高、收入較高,、消費(fèi)能力較強(qiáng),，展示時(shí)間長，干擾度低,，可以滿足新產(chǎn)品,、品牌宣傳的需要；傳遞新產(chǎn)品上市信息、產(chǎn)品促銷信息,，貼近性強(qiáng),，電梯媒體直接面對目標(biāo)受眾。

缺點(diǎn)：受眾群比較固定,，面對受眾均是白領(lǐng)一族,。

d、附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單,。

優(yōu)點(diǎn)：順應(yīng)目標(biāo)受眾的消費(fèi)心理,，有效開發(fā)新客戶，增加客戶流量和回頭率,。

缺點(diǎn)：增加經(jīng)營成本,，回復(fù)率不確定。

e,、精英雜志,。

優(yōu)點(diǎn)：印刷質(zhì)量高，圖文并茂,，可以長久保存,，針對性強(qiáng)，到達(dá)率和傳閱率高,。

缺點(diǎn)：成本高,，出版周期長。

二,、營銷策略,。

1、此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析春秋咖啡西餐廳的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上,，對咖啡廳進(jìn)行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽(yù)度,，進(jìn)一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客,，也是對餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益,。

2,、自身定位策略。

本地商圈內(nèi),，以高檔商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店,，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時(shí)尚場所,。

鑒于本餐廳的位于翰林大酒店,，背靠山東師范大學(xué)，從地理環(huán)境、“春秋”,、“翰林”等方面考慮,，建議餐廳能夠體現(xiàn)濃郁的文化特色。具體策略有：

3,、根據(jù)不同消費(fèi)群體,，我們制定了不同的營銷策略：

目的：在剛?cè)胱〉念櫩托闹辛粝聺撛谟∠螅谄溆行枨髸r(shí)會(huì)不自覺想到咖啡廳,。

樣式規(guī)格：長xx寬xx后面以鐵架支撐,，設(shè)計(jì)美觀，形狀不局限于矩形,，也可以是彩頁中所包含元素的輪廓,。設(shè)計(jì)樣式風(fēng)格應(yīng)符合翰林大酒店的星級(jí)背景。

內(nèi)容：介紹咖啡廳服務(wù)理念以及餐飲品,，所列餐飲品的圖片要具有色彩鮮艷,，有視覺沖擊力，引起受眾的食欲,。

擺放位置：在酒店客房內(nèi)的電視機(jī)旁,、圓桌、洗手臺(tái)和床頭柜等最容易引起消費(fèi)者注意位置放置宣傳彩頁,。

彩頁規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁,，一是便于放置，符合翰林大酒店身份,；二是可以長期重復(fù)使用,，有效節(jié)約投資成本。彩頁大小一為與酒店宣傳冊同樣大小,，二為獨(dú)自放置時(shí),，尺寸稍大，根據(jù)具體樣式而定,。

策劃書,。

內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特色，對咖啡廳季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹,。

目的：考慮消群體士約見客人時(shí)等待,，可以隨意翻看雜志，讓消費(fèi)群體感受到咖啡廳服務(wù)細(xì)致,。

目的：宣傳咖啡店品牌,，使附近白領(lǐng)對咖啡店有新的認(rèn)知，在他們心目中牢固地樹立自身形象,，從而帶來更多的效益,。

樣式規(guī)格：參照翰林酒店的宣傳冊大小。

內(nèi)容：以高雅安靜為主旋律，向商務(wù)白領(lǐng)傳遞春秋咖啡店適合商務(wù)談判,，放松身心的理念,。

目的：有效利用與商務(wù)白領(lǐng)聯(lián)系最緊密的媒體對所有目標(biāo)受眾進(jìn)行宣傳，不斷提醒這部分消費(fèi)群,。

內(nèi)容：54張撲克牌印上餐廳老總,、面帶微笑的服務(wù)員和各式各樣的餐飲品的圖片。

樣式：正面上面內(nèi)容提到的為主要內(nèi)容,，反面以變形的或加以裝飾的“春秋”二字為背景,。

風(fēng)格：艷而不妖，淡而頗雅,。

春秋咖啡西餐廳附近的高校學(xué)生數(shù)量確實(shí)可觀,，但目標(biāo)消費(fèi)者應(yīng)以情侶和少量朋友聚會(huì)為主。

發(fā)放傳單：

目的：宣傳咖啡店品牌,，在學(xué)生中加深對咖啡店認(rèn)知度,，增加購買欲望。

樣式規(guī)格：

內(nèi)容：以流行,、時(shí)尚為主旋律,，主要體現(xiàn)在顏色搭配和文字描述上，在學(xué)生中樹立喝咖啡流行,、時(shí)尚觀念,。

贈(zèng)送優(yōu)惠券：

目的：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生購買欲望,，增加客流量,。

樣式規(guī)格：

內(nèi)容：以宣傳咖啡館特價(jià)套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出,，容易吸引學(xué)生的套餐搭配為主,，在視覺和價(jià)位上打動(dòng)目標(biāo)受眾。

贊助或冠名校園活動(dòng)：

目的：進(jìn)一步加深咖啡店品牌,，樹立咖啡店品牌知名度,。

樣式規(guī)格：

內(nèi)容：以主辦方等方式贊助學(xué)生舞會(huì)或者朗誦會(huì)等學(xué)生團(tuán)體活動(dòng)，以禮品獎(jiǎng)例為主,，在獎(jiǎng)勵(lì)里面可以設(shè)置到咖啡店消費(fèi)代金券，可以一方面宣傳咖啡店,，另一方面拉近與學(xué)生距離,，消除之間隔閡。

發(fā)放累計(jì)積分卡：

目的：加深咖啡店在目標(biāo)受眾心里地位,，培養(yǎng)他們忠誠度,，增加他們重復(fù)購買率。

樣式規(guī)格：見【通用策略】之‘卡片分制’。

內(nèi)容：采取發(fā)放累計(jì)積分卡,，凡在咖啡店購買單價(jià)飲品達(dá)到10個(gè),，可以免費(fèi)獲得由咖啡廳提供的飲品一份。

校園雜志（或報(bào)紙）宣傳：

目的：進(jìn)一步深入學(xué)生日常生活,，在學(xué)生心里形成咖啡館是他們生活中一部分的具體形象概念,，加深咖啡館品牌印象，增加客流量,。

樣式規(guī)格：根據(jù)具體情況進(jìn)行商定,。

內(nèi)容：選擇影響度深的校園內(nèi)部雜志，在形象突出部分對咖啡店新形象和新的定位進(jìn)行描述,。

招聘兼職：

目的：一是讓學(xué)生深入咖啡廳了解咖啡文化,，培養(yǎng)其對咖啡廳忠誠度，二是擴(kuò)大春秋咖啡西餐廳的知名度,，引起學(xué)生的關(guān)注,，三是讓學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì)，也是給自己的一個(gè)展示機(jī)會(huì),，四是學(xué)生兼職特別是學(xué)生干部參與時(shí),，可以深入學(xué)生內(nèi)部，是連接咖啡廳與學(xué)生,、咖啡廳與老師的一個(gè)橋梁,。

注重節(jié)日活動(dòng)宣傳。

具體情況參見下文【通用策略】特定節(jié)日,。

尤其是情人節(jié),、圣誕節(jié)、五一,、十一和中秋,、清明（倘若國家規(guī)定這兩個(gè)節(jié)日有較長假期）。

開設(shè)學(xué)生外賣窗口：

目的：直接面對學(xué)生,，方便學(xué)生購買,，另一方面咖啡廳對學(xué)生的營銷策略可以通過外賣窗口對學(xué)生進(jìn)行傳達(dá)。

規(guī)格樣式：考慮到女生比男生更頻繁消費(fèi)外賣,，以及男女情侶之間一般也是以女方為主,，所以外賣窗口樣式設(shè)置以可愛浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩,。

4,、三種消費(fèi)群體通用策略。

上午9：00—11：00,，19元定量餐點(diǎn),，好茶續(xù)滿,。

下午2：00—4：00，29元定量餐點(diǎn),，咖啡續(xù)滿,。

目的：在咖啡廳營業(yè)消費(fèi)群體低潮，制定以上兩種策略,，可以在消費(fèi)低潮時(shí)期,，吸引更多的消費(fèi)者光顧咖啡廳。

形式內(nèi)容：可以過學(xué)生外賣窗口對學(xué)生進(jìn)行傳達(dá),，針對周圍企事業(yè)單位和酒店入住客戶,，可以把廣告信息放在傳單中進(jìn)行宣傳，這樣既達(dá)到宣傳目的,，而且可以有效減少廣告宣傳成本支出,。

卡片分制：

a、普通會(huì)員卡,。

持卡對象：學(xué)生干部,，情侶（建議卡面圖片有所區(qū)別），周邊企事業(yè)單位一般白領(lǐng),，老師,。

卡片規(guī)格：85.60mm×53.98mm（3.370×2.125英寸，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形狀不規(guī)則的異型卡,。

積分形式：以人民幣xx元為一個(gè)單位分值，積滿xx分即可升級(jí)為銀卡會(huì)員,。

卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志）,，背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)，設(shè)計(jì)以時(shí)尚元素為主,。

質(zhì)地風(fēng)格：普通材質(zhì),，設(shè)計(jì)精美，以流行時(shí)尚為主,。

優(yōu)惠政策：消費(fèi)打xx折,，升級(jí)為銀卡顧客同時(shí)，贈(zèng)送禮品或代金券,。

b,、銀卡。

持卡對象：升級(jí)普通會(huì)員,，周邊企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和餐廳?？椭苯愚k理。

卡片規(guī)格：85.60×53.98mm（3.370×2.125英寸,，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7%的迷你卡(48.792×30.7686mm)或者是形狀不規(guī)則的異型卡。

積分形式：以人民幣xxx元為一個(gè)單位分值,，積滿xx分即可升級(jí)為金卡會(huì)員,。升級(jí)時(shí)同時(shí)贈(zèng)送xx元的代金券。

卡片質(zhì)地：比較普通會(huì)員卡更精美,，既可以體現(xiàn)身份,，又能彰顯穩(wěn)重大方的人格魅力。

卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志）,，背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn),，設(shè)計(jì)以穩(wěn)重大方元素為主。

策劃書,。

優(yōu)惠政策：消費(fèi)打xx折,，升級(jí)時(shí)同時(shí)贈(zèng)送xx元的代金券。

c,、金卡,。

持卡對象：咖啡廳的常客,、酒店常駐客人,、周邊企事業(yè)單位的領(lǐng)導(dǎo)和常客,。

卡片規(guī)格：85.60×53.98mm（3.370×2.125英寸,，即銀行卡大小）或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形狀不規(guī)則的異型卡,。

卡片質(zhì)地：材質(zhì)更為精美,，凸顯持卡者高貴的身份。

卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志）,，背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn),。

優(yōu)惠政策：打xx折。

特殊服務(wù)：除打折外,，減免夜宵酒店服務(wù)費(fèi)等等,。

建議：

a、金卡會(huì)員,，可享受夜宵服務(wù)費(fèi)全免優(yōu)惠,，并酌情贈(zèng)送小菜或糕點(diǎn)。

b,、銀卡會(huì)員,，可享受夜宵服務(wù)費(fèi)打折優(yōu)惠。

c,、一般酒店住客晚上送餐服務(wù)費(fèi)打折,。

目的：方便長途坐車（或飛機(jī)）顧客,，由于身體疲憊不愿意下來就餐，可以以電話方式預(yù)定,，進(jìn)一步替顧客著想,，從心理上滿足他們的需求，提高咖啡廳美譽(yù)度,。

內(nèi)容：設(shè)置一系列套餐供顧客選擇,，讓住店客戶不出門就可以享受到咖啡廳一流餐飲服務(wù)。

另注：

a,、建議情侶卡等特殊人群的卡面應(yīng)體現(xiàn)群體特征和行業(yè)特點(diǎn),。比如情侶所持卡片應(yīng)給人以溫馨浪漫的感覺。

b,、普通會(huì)員升級(jí)為銀卡會(huì)員與銀卡會(huì)員升級(jí)為金卡會(huì)員兩者有所不同,。假如前者升級(jí)需200積分，則后者升級(jí)應(yīng)體現(xiàn)出等次,，至少再需要400左右積分,。

目的：一方面拉近與目標(biāo)受眾距離，另一方面體現(xiàn)咖啡館追求更好的服務(wù)態(tài)度,，達(dá)到雙向溝通的目的,，從而更好滿足目標(biāo)受眾要求，增加客流量,。

樣式規(guī)格：選擇一高檔次的筆記本,，放置柜臺(tái)醒目位置，建議樣式采用問卷形式,，便于顧客提出意見,。

內(nèi)容：在柜臺(tái)處設(shè)置意見薄（內(nèi)容涉及咖啡廳食物,、員工服務(wù),、格調(diào)、裝飾等顧客關(guān)心的方面）,，向顧客征集意見和建議,，一經(jīng)采用，咖啡廳會(huì)提供一定物質(zhì)作為回報(bào),。

目的：擴(kuò)大咖啡廳營業(yè)點(diǎn),，增加收益。

內(nèi)容：主推服務(wù)質(zhì)量,，讓消費(fèi)者在家也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的美食和服務(wù),。

中國節(jié)日：

元宵節(jié)、五一,、十一和元旦等可以增加針對三類目標(biāo)消費(fèi)群體的宣傳,，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐,，特價(jià)餐，吸引顧客,。

元宵節(jié)吃湯圓,，為吸引人氣，可以為在校無法吃到元宵的學(xué)生提供元宵外賣,。

五一、十一黃金周假期時(shí)間較長（包括以后可能延長假期的中秋節(jié)和清明節(jié)）,，可以于放假前一周在學(xué)生中招收兼職,，擴(kuò)大影響。

教師節(jié)贈(zèng)送50或其他面額代金卡,，直接促使他們前來消費(fèi),。

西方節(jié)日：

圣誕節(jié)等可以向消費(fèi)者贈(zèng)送精美禮品留念，或贈(zèng)送小點(diǎn)心,。餐廳內(nèi)也要適時(shí)進(jìn)行一些裝扮,，使之具有節(jié)日氛圍。

情人節(jié)前夕,，加大宣傳,，推出情侶套餐，凡進(jìn)店消費(fèi)的情侶,，贈(zèng)送玫瑰等精美禮品或特色點(diǎn)心,。

復(fù)活節(jié)推出火雞等節(jié)日餐，在酒店大廳,、客房,、餐廳等主要位置放置彩頁，內(nèi)容是介紹復(fù)活節(jié)的來歷,、慶祝方式等知識(shí),。

感恩節(jié)平時(shí)各類餐飲食品均作出讓利，回報(bào)顧客,。

根據(jù)不同季節(jié)采取不同重心的宣傳策略,，如冬春季節(jié)推出具有溫馨感的策略，夏秋季節(jié)則以清爽怡神為主題,。該策略亦可以通用,。

三、營銷策略實(shí)施階段方案分析,。

以下營銷策略根據(jù)餐廳具體情況實(shí)施,。

時(shí)間：春秋咖啡西餐廳開業(yè)前夕。

目的：在咖啡廳開業(yè)前的宣傳,，以提醒式宣傳為主,，讓目標(biāo)受眾對咖啡廳全新的形象和服務(wù)理念有初步認(rèn)識(shí),，產(chǎn)生心理印象，并使一部分消費(fèi)群體產(chǎn)生消費(fèi)欲望,。

宣傳策略具體實(shí)施：

a,、開設(shè)學(xué)生外賣窗口，包括窗口外部裝飾設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝修,。

b,、新開門口裝飾制作，包括霓虹燈,、懸掛條幅,、咖啡廳指引性設(shè)施制作。

c,、宣傳單制作及印刷,，包括咖啡店重新開業(yè)對外宣傳單、學(xué)校宣傳海報(bào),、開業(yè)優(yōu)惠券制作,、翰林酒店大廳宣傳單頁制作。

d,、開業(yè)禮品的準(zhǔn)備,，包括手機(jī)掛墜、打火機(jī)等小禮品的準(zhǔn)備,。

e,、針對學(xué)生的招聘兼職活。

f,、前期傳單和優(yōu)惠券的發(fā)放,，招聘兼職人員在開業(yè)前3-5天開始宣傳，建議招聘學(xué)生,，可以節(jié)約成本,，有一定可靠性。

g,、金卡,、銀卡及普通卡的設(shè)計(jì)和制作。

時(shí)間：xxx,。

目的：在前期提醒式宣傳以后,，進(jìn)入中期勸導(dǎo)式宣傳階段。宣傳重點(diǎn)是服務(wù)理念和餐飲食品,。使消費(fèi)者初期消費(fèi)欲望轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)行動(dòng),，增加客流量，擴(kuò)大咖啡店經(jīng)濟(jì)收益。

宣傳策略具體實(shí)施：

a,、校園報(bào)紙或雜志上宣傳,，選擇校園內(nèi)部發(fā)行閱讀率較高報(bào)紙或雜志作為宣傳的載體。具體活動(dòng)實(shí)施可以讓校園兼職進(jìn)行協(xié)調(diào),。

b,、校園文娛活動(dòng)的贊助或冠名，利用兼職人員對學(xué)?；顒?dòng)了解,，尋找宣傳的切入點(diǎn)，達(dá)到更好宣傳效果,。（具體形式另定）,。

c、翰林大酒店內(nèi)部宣傳單的設(shè)計(jì)和制作,，主要放在內(nèi)部客房床頭柜、電視柜等容易吸引客房住戶目光地方,。

d,、針對學(xué)生發(fā)放累計(jì)積分卡，凡購買同樣飲品超過一定數(shù)額,，可以享受免費(fèi)同樣飲品一份,，例如，奶茶,、果汁,、咖啡等。

e,、傳單派送,，傳單內(nèi)容根據(jù)餐廳時(shí)令季節(jié)及銷售策略制訂。

f,、投放咖啡廳附近辦公大樓樓宇電視廣告,，相對價(jià)格不高，針對性強(qiáng),，宣傳效果直接,。

g、在咖啡廳內(nèi)部設(shè)置休閑書架,，內(nèi)容主要是經(jīng)濟(jì)金融和西餐文化等方面的雜志,。

時(shí)間：xx。

目的：xx,。

是維持現(xiàn)有顧客,，挖掘潛力顧客。

宣傳策略具體實(shí)施：

a、顧客意見薄的建立,。購買高檔筆記本放在柜臺(tái)顯眼位置,，便于顧客提出寶貴意見，與咖啡廳一起成長,。

b,、金卡、銀卡,、普通卡的發(fā)放,，具有一定持續(xù)性。

c,、階段性提醒式傳單派發(fā),。

d、24小時(shí)送餐服務(wù)執(zhí)行,。

e,、定期舉行回報(bào)老顧客的活動(dòng)，對老顧免費(fèi)送餐品,，小禮品,，拉近與老顧客之間距離。

四,、新開門面裝飾,。

形式：霓虹燈。

內(nèi)容：“春秋咖啡西餐廳”彩虹形狀排列,，下方是一個(gè)大寫“welcome,！”，還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素,。

霓虹效果：聽取專業(yè)工作人員的建議,，結(jié)合自己和餐廳負(fù)責(zé)人的想法，最終確定設(shè)計(jì)方案,。

平日里配合餐廳政策,，可用來懸掛條幅。配合霓虹等門面的整體設(shè)計(jì),，可以用霓虹裝飾,。

節(jié)日期間，根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)加以裝飾,，如對聯(lián),、七彩燈、燈籠掛飾等,。

臺(tái)階外3~4米處,，在地面或道路兩旁放置指示性的設(shè)施,。

五、媒介投放策略,。

根據(jù)餐廳宣傳推廣資金預(yù)算另行制訂,。

六、預(yù)算,。

見附件,。

一、雀巢咖啡的公司簡介（來源中策劃院）,。

美國雀巢飲料公司具有13.8億美元的資產(chǎn),，是雀巢食品公司的一個(gè)分部，它生產(chǎn)一系列雀巢飲品,。為了適應(yīng)更激烈的市場競爭,，目前公司圍繞四個(gè)目標(biāo)進(jìn)行改革：生產(chǎn)新一代品牌的產(chǎn)品；擴(kuò)大產(chǎn)品占有率開發(fā)適應(yīng)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品,；提高效率降低成本,；使它成為最好的飲料。雀巢公司正在削減公司的業(yè)務(wù)量以便集中投資于有市場競爭力的產(chǎn)品,，并密切關(guān)注市場競爭對手的發(fā)展變化,。開發(fā)更新產(chǎn)品是雀巢品牌強(qiáng)有力的保障，以速溶咖啡開發(fā)為例,，目前的產(chǎn)品已經(jīng)遍布全美20多個(gè)州，并在加拿大,、巴西和墨西哥也已聞名,。

目前奶酪業(yè)、巧克力業(yè),，這些與孩子們有關(guān)的商業(yè)占有較大市場,。新包裝給產(chǎn)品提供了許多新的市場機(jī)會(huì)。液體飲料傳統(tǒng)上一般只有15天保存期,，由于產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn),，將其保存期延長到60天。因此產(chǎn)品可以長時(shí)間的放進(jìn)倉庫儲(chǔ)貨架上,，可以在電影院,、劇院、娛樂場所等地方銷售,，所以你會(huì)在很多地方看到咖啡粉是50年前的產(chǎn)品類型,，它以每年超過10％的速度增長。esl（延長儲(chǔ)存期產(chǎn)品）從去年至今的銷售量已增長到220％,，它和谷類及其他產(chǎn)品一樣,，正在穩(wěn)步增長，因此它的市場前景非常廣闊。只要是可以生產(chǎn)巧克力和牛奶的地方,，就能生產(chǎn)速溶咖啡,。產(chǎn)品必須隨著市場的要求而變化。雀巢速溶咖啡要通過戶外廣告,，通過媒體宣傳,，目標(biāo)核心是吸引13—17歲的青少年和18—34歲的青年男女群體的購買市場，如用燈箱廣告,、側(cè)墻廣告,、車廂廣告和地鐵廣告等。讓用戶需求與我們要達(dá)到的目標(biāo)更接近,。實(shí)踐證明,，通過各種廣告使得消費(fèi)者人群在三年中增長了三倍，而廣告費(fèi)用僅增長一倍,，這樣看來收益是明顯的,。速溶咖啡，預(yù)計(jì)速溶咖啡的包裝規(guī)格將有多種尺寸投放市場,，數(shù)量也會(huì)成倍增長,。

二、市場環(huán)境分析,。

隨著我國入世成功,，外資對我國的投資不斷加大，我國經(jīng)濟(jì)前途一片大好,，居民收入較快增長,，恩格爾系數(shù)還會(huì)有所降低的，有60%下崗職工進(jìn)入了再就業(yè)服務(wù)中心,，并按時(shí)足額領(lǐng)到基本生活保障金,。從總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展看，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)高速發(fā)展的態(tài)勢,。

咖啡,，作為世界三大飲料之一，與中國的茶葉一樣,，有著豐富的文化內(nèi)涵,。它不但有著迷人的香氣，更因?yàn)檩d有的獨(dú)特的西方文化氣息,，是一種生活品位和小資情調(diào)的代表,，在國內(nèi)受到越來越多的，特別是年輕一代消費(fèi)群體的追捧,。

目前,，我國咖啡市場年銷售額200個(gè)億,。預(yù)測,，隨著80后,、90后一代群體的成長，未來十年,，咖啡市場將持爆炸性增長,，增長率將高達(dá)35%以上,。

近年來咖啡消費(fèi)市場不斷升溫，隨著市場經(jīng)濟(jì)的增長,，城鄉(xiāng)差距的不斷縮小,，咖啡文化風(fēng)潮已逐漸影響到二、三線城市,?？Х认M(fèi)群體在不斷地增長，從而帶動(dòng)咖啡文化的發(fā)展,，同時(shí)有持續(xù)拉動(dòng)咖啡消費(fèi)的增長,。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，即使是按照10%的速度增長,，中國的咖啡市場也非常龐大,，到20xx年，中國將成為世界上最“雀巢”生產(chǎn)了第一杯速溶咖啡,，從而拉近了咖啡和消費(fèi)者的距離大的咖啡消費(fèi)市場,。速溶咖啡的發(fā)明者，“雀巢”二十年的市場教育確立了其在速溶咖啡領(lǐng)域的領(lǐng)軍地位,。然而,，隨著更多的品牌進(jìn)入市場，雀巢的市場份額也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),。一方面是消費(fèi)者渴望看到更豐富的產(chǎn)品,，滿足自己可以選擇,，涉獵更多的消費(fèi)文化的需求,，另一方面，消費(fèi)者的口味也越來越高,，希望品嘗到更好的咖啡,。從生產(chǎn)廠家的角度來說，越來越多的廠家看好了咖啡市場這塊龐大的蛋糕,。

三,、消費(fèi)者分析。

茶在中國有悠久的歷史,，是人們從古至今家喻戶曉的降溫解暑,、保健的飲品,，占據(jù)了一定的消費(fèi)者。但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步發(fā)展,，中西方文化相融合,，一些西方的飲食習(xí)慣逐漸被中國消費(fèi)者接受，其中就包括咖啡,。喝咖啡的風(fēng)氣,，是在上世紀(jì)９０年代后在都市白領(lǐng)中興起的。在最近的二三年間,，國內(nèi)的咖啡消費(fèi)明顯增長,，有數(shù)據(jù)表明，目前中國的咖啡消費(fèi)量正以每年１０％的速度遞增,，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國,。是什么導(dǎo)致咖啡在中國市場迅速崛起，咖啡具有提神醒腦的作用,，還有人喜歡它苦中帶甜的口感,，進(jìn)而吸引了相當(dāng)一部分消費(fèi)者。

四,、廣告策略,。

造企業(yè)形象，提高市場占有率,。

保持雀巢咖啡的市場領(lǐng)導(dǎo)地位,，進(jìn)一步拓展品牌空間。

（一）,、產(chǎn)品定位策略,。

產(chǎn)品保持現(xiàn)有的口感質(zhì)量。

產(chǎn)品保持現(xiàn)有的價(jià)位,。

1,、廣告定位：巢咖啡以即沖即飲、味道好為廣告定位,。把咖啡定位于“速溶型”,，其目標(biāo)對象不是針對在家的老年人，而是參加工作的青年男女,。速溶,，隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要應(yīng)運(yùn)而生；速溶有益于青年男女珍惜時(shí)間,。珍惜時(shí)間是時(shí)代的新潮,，隨著人們觀念的改變，雀巢咖啡越來越受到歡迎,。這一定位策略,，使它成為現(xiàn)代化生活的一種生活方式,。

2、產(chǎn)品定位：從雀巢咖啡的味道來進(jìn)行定位,，讓消費(fèi)者意識(shí)到”味道好級(jí)了”是一個(gè)很高的評(píng)價(jià),。

目標(biāo)群體：上班族，加班,，加點(diǎn)的年輕人,。

主要人群——中青年人。

數(shù)據(jù)：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同,，其中表示非常喜歡咖啡的人群中４１～５０歲占了２４,、０％，２０～３０歲占了１８,、０％,。

進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例,。在所有受訪者中,，喝咖啡的男性為５５、１％,，女性為４４,、９％。

分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛,，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體,。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購買者中也以男性居多,。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品,，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品,，更易受到男性的青睞,。

（二）、目標(biāo)市場策略,。

在咖啡市場,，消費(fèi)者更加認(rèn)可咖啡產(chǎn)品是用來休閑、放松和享受生活,，其次認(rèn)可咖啡的提神效果,。

雀巢咖啡目標(biāo)市場策略由此而來：塑造休閑,，活力的咖啡主題,。較為年輕，18歲—30歲消費(fèi)者心理屬于年輕活力型對廣告有親切感注重流行新趨勢"希望成為具有獨(dú)特風(fēng)格的人",。

（三）,、廣告創(chuàng)意策略,。

表現(xiàn)形式：電視廣告為主、平面廣告為輔,。

（四）,、廣告訴求策略訴求對象。

1總體的訴求對象：年齡在20到45歲之間,，中等收入以上,，追求生活質(zhì)量的家庭和個(gè)人。

2訴求對象的細(xì)分：以系列廣告的形式對不同的訴求對象做有針對性的訴求,，主要可分為三個(gè)類型：

1）年齡在20—25歲,，獨(dú)立生活，自己負(fù)責(zé)開支的青年消費(fèi)者2）年齡在20—30歲之間,，獨(dú)立生活,，沒有孩子，開支共同負(fù)責(zé)的青年夫妻,。

3）年齡在30—45歲之間,，有比較小的孩子，雙方經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的家庭,。

廣告訴求點(diǎn),。

年輕活力型，主見型,，品牌消費(fèi)型,。大眾型，品牌消費(fèi)型,。

年輕活力型,，主見型，品牌消費(fèi)型,。品牌消費(fèi)型,，主見型，保守型廣告針對的主要目標(biāo)群體,。

五,、廣告媒介策略,。

1,、媒介目標(biāo),。

目標(biāo)受眾年齡在18—30歲的大眾消費(fèi)人群,。地點(diǎn)：全國,。

目的：（1）樹立雀巢咖啡的品牌形象，強(qiáng)化雀巢咖啡的定位,。

（2）廣告對主要目標(biāo)的到達(dá)率達(dá)到80%,，暴露頻次達(dá)到5,。

2,、廣告目標(biāo)。

配合品牌與營??

目標(biāo),，通過廣告的宣傳,，擴(kuò)大雀巢咖啡的知名度和美譽(yù)度，樹立和傳播企業(yè)形象,，擴(kuò)大市場占有率,。

3、媒介策略,。

通過利用不同的媒體,，實(shí)現(xiàn)信息在不同形式下的傳播，使利用它們的廣告活動(dòng)覆蓋面更廣,，更具有厚重感,，加之不同媒體之間優(yōu)勢的相互補(bǔ)充，使廣告信息容易被接受,。

通過利用多種媒體,，形成多層面的“信息戰(zhàn)”，能盡早增大商品信息傳播總量，增強(qiáng)滲透力,，使信息能集中傳播。

通過利用各種媒體優(yōu)勢性的互補(bǔ),，使廣告信息在傳遞上實(shí)現(xiàn)的不只是量與量之和,，而是量與量的乘積，使廣告的沖擊力得到大幅度的加強(qiáng),。

媒體選擇：本次廣告活動(dòng)是針對雀巢咖啡進(jìn)行的,，我們要突破只選擇單一廣告媒體模式，采用多種廣告媒體相結(jié)合,，擴(kuò)大市場占有率,，增加品牌知名度。

（1）以電視廣告為主導(dǎo),，向消費(fèi)者做重點(diǎn)訴求,，爭取以電視廣告達(dá)到最廣泛的覆蓋面。

（2）以報(bào)紙雜志廣告為補(bǔ)充,，

咖啡店策劃書篇十一

一家裝飾精致的咖啡廳內(nèi),，游走著一群憨態(tài)可掬的貓咪……一家由90后小伙兒谷玉鵬創(chuàng)建的“喵來喵去”貓主題咖啡廳，短短兩年時(shí)間,，月收入已過萬元,，并且在全國各地?fù)碛辛?家連鎖店。日前,，筆者走進(jìn)位于滄州市區(qū)*橋旁的“喵來喵去”貓主題咖啡廳,，聽谷玉鵬講述他的創(chuàng)業(yè)故事。

一次韓國旅行點(diǎn)燃“貓咖”靈感,。

加菲貓,、布偶貓、折耳貓,、美國短毛貓……走進(jìn)“喵來喵去”咖啡廳,，這些身價(jià)幾千元到數(shù)萬元不等的貓，懶洋洋地臥在粉紅墻壁上的小吊床中,。見有人來,，兩三只小貓“熱情”地圍攏上來，毫不認(rèn)生,。

今年23歲的谷玉鵬告訴筆者,，這些貓“來頭”可不小，在沈陽,、北京,、上海等地舉行的caa、cfa名貓公開賽等賽事上，它們共斬獲了22枚獎(jiǎng)牌,。

谷玉鵬與貓結(jié)緣,，源于20xx年的一次韓國之旅。在首爾的大街上,，谷玉鵬無意間發(fā)現(xiàn)一家貓主題咖啡廳,，好奇地走進(jìn)去后，顧客與貓親密接觸的溫情一幕,，在他的腦海中刻下了深深的印記,。

回到滄州，谷玉鵬托人從上海買來兩只價(jià)值不菲的品種貓悉心飼養(yǎng),。半年后,，一窩小貓出生，由于血統(tǒng)純正,、樣貌精致,，不少人出高價(jià)求購。5只小貓竟賣了4萬多元,，這讓谷玉鵬始料未及,，也從中看到了商機(jī)：滄州也有許多愛貓人士，這是一個(gè)巨大的市場,。他決定開一家貓主題咖啡廳,，給人們提供一個(gè)別致的放松、休閑場所——“喵來喵去”咖啡廳就這樣誕生了,。

“互聯(lián)網(wǎng)+”讓“貓咖”迅速走紅,。

5000微信好友，10萬微博粉絲,，創(chuàng)建“喵來喵去”百度百科……“互聯(lián)網(wǎng)+”讓谷玉鵬的“貓咖”迅速走紅,。

每當(dāng)有客人光臨，貓咪們就會(huì)探頭上前,，和客人們“互動(dòng)”,。它們憨態(tài)可掬的樣子讓客人愛不釋手，有人拍照發(fā)到網(wǎng)上,，更是引來許多網(wǎng)友圍觀,。谷玉鵬也會(huì)把貓咪的睡姿、吃食的樣子以及貓互相搶罐頭等有趣的畫面,，制作成圖片和小視頻,，配上文字發(fā)出去。這些內(nèi)容一傳十,、十傳百,，使店里的貓咪成了“網(wǎng)絡(luò)明星”,。

隨著關(guān)注度的不斷提高，有不少人向谷玉鵬提出了加盟要求,。目前,，石家莊、廊坊,、長沙等地的6家連鎖店已經(jīng)建成,，還有4家在談。每開業(yè)一家,，谷玉鵬都能收入5萬元的加盟費(fèi),。

“真得感謝這個(gè)自媒體時(shí)代,，微信,、微博就是我的‘神器’，幾乎所有的客人都是從網(wǎng)上看到后過來買貓的,。長沙的`分店也是我的微博粉絲加盟的,。我可以為他們提供品牌、技術(shù)和設(shè)備支持,?！闭劦娇Х葟d這兩年的發(fā)展，谷玉鵬感覺像是在“飛”,。

讓貓也享受“終身醫(yī)?！?/p>

“我家貓又病了。前陣子它不舒服,，打過兩針,，本以為好了，結(jié)果今天病情又重了,?！?/p>

“你晚上把它抱來吧，我給貓做個(gè)霧化,，這樣見效快,。”

放下手機(jī),，谷玉鵬告訴筆者,，“喵來喵去”售出的貓，每只都能得到免費(fèi)的終身醫(yī)療服務(wù),。

“看到小貓們難受,，我就不忍心，我有責(zé)任把它們治好,?！卑V愛貓的谷玉鵬通過自學(xué)和向前輩們學(xué)習(xí),，掌握了不少貓類疾病的治療方法，不僅可以自制藥方,，還能親自操刀做結(jié)石,、絕育等手術(shù)。

對于貓的愛,，不止于咖啡廳內(nèi),。去年11月，谷玉鵬在街上撿到一只病重的流浪貓,。要醫(yī)好這只貓,，需要將其送到天津的動(dòng)物醫(yī)院做手術(shù)，且花費(fèi)不少,。谷玉鵬通過微博發(fā)起了“眾籌”,，沒想到一下午，他手機(jī)的轉(zhuǎn)賬短信叮叮當(dāng)當(dāng)響個(gè)不停,?！坝?00多粉絲捐款，一共收到7236元,?！惫扔聩i說。

咖啡店策劃書篇十二

圣誕節(jié)即將到來,，這個(gè)舶來品早已被國人認(rèn)同和接受,。圣誕節(jié)本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內(nèi)涵,，引起了大家的廣泛共鳴,。可以說,，圣誕節(jié)承載了人們無數(shù)的情感,，寄托了人們熱切的期盼，塑造了快樂生活的典范,。那么,，如何才能讓大家度過一個(gè)開心，充滿驚喜的圣誕節(jié)呢?作為咖啡西餐行業(yè)的領(lǐng)頭者—xx咖啡,，我們首先要營造濃厚的節(jié)日氛圍,，讓我們的顧客感受到被節(jié)日擁抱的幸福感覺，讓新老顧客都永遠(yuǎn)記得在他們在xx咖啡度過了這樣一個(gè)美妙的圣誕節(jié),，永遠(yuǎn)的記住xx咖啡!

歡樂無限圣誕節(jié),，浪漫驚喜在xx！

(2)借助圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍來提升營業(yè)額,，增加利潤;,。

(3)把握圣誕節(jié)人們加強(qiáng)情感交流的核心內(nèi)涵提高品牌親和力;,。

新老顧客、家庭客,、情侶,、單身一族、中青少年,、店面全體同仁等,。

20xx年12月24日—20xx年12月25日(為期2天)。

主題活動(dòng)：

20xx年12月24,、25日18：00——23：00,。

xx咖啡(各加盟店)。

訂座熱線：

地址：

咖啡店策劃書篇十三

時(shí)間：12月21日,。

地點(diǎn)：超市門口,。

內(nèi)容：4個(gè)小游戲組成，流程如下：

說起大學(xué)生創(chuàng)業(yè),，現(xiàn)在已經(jīng)不是一件罕有的事情了,，很多人的都有著屬于自己創(chuàng)業(yè)的辛酸,。在這里沒我們給大家講述一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事,，并且在創(chuàng)業(yè)的過程中能夠給你不少的啟示，相信你一定能夠從中得到收獲,。并且能夠給大家一些啟發(fā),，讓創(chuàng)業(yè)變成一件很有興趣的事情，這樣的創(chuàng)業(yè)才更加符合我們的創(chuàng)業(yè)要求和心情,。

由于之前在北京經(jīng)常會(huì)去一些特色咖啡館,，這些咖啡館常常會(huì)有一個(gè)主題，比如攝影,、足球,、動(dòng)漫等。由于有咖啡做媒介,，氛圍輕松,，因此咖啡館內(nèi)聚集了很多有相同愛好的年輕人，生意非常好,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事劉建邦萌生了一個(gè)想法,，為什么不可以開一家關(guān)于電影和攝影為主題的咖啡館呢？在調(diào)查了濟(jì)南的市場后,，劉建邦更堅(jiān)定了信心,。20xx年7月8日，這個(gè)年輕人的咖啡館在泉樂坊開業(yè)了,。

談到自己的經(jīng)營,，劉建邦告訴記者,，因?yàn)樽约褐熬陀幸粋€(gè)拍攝小團(tuán)體，最初是他們來這里拍短片,、拍照片,，后來這種方式吸引了更多年輕人，比如情侶,、畢業(yè)的學(xué)生,、白領(lǐng)，他們想要更為個(gè)性的東西來展示和記錄自己,，因此在咖啡館中拍攝,。這里不僅氛圍輕松，而且比攝影棚中的`效果更為自然,，因此這種模式非常受歡迎,。

為了更好地吸引顧客，劉建邦還組織了咖啡沙龍,，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事每位來店里消費(fèi)的顧客都可以留下聯(lián)系方式參加,。劉建邦說，沒有想到第一次的咖啡沙龍就來了十幾個(gè)人,，大家年齡相仿,、志趣相投，在學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)的同時(shí),，也成了好朋友?，F(xiàn)在他們只要是路過就一定會(huì)上來喝杯咖啡，聊聊天,。

劉建邦說,，現(xiàn)在很多人工作壓力很大，但是周圍缺少這樣可以“情投意合”暢談心事的場所,，由于自己的咖啡館是將部分有共同愛好的人召集到一起的,，因此，來這里喝咖啡的人,，總有一種似曾相識(shí)的感覺,，讓人很愜意。

看著目前的咖啡館經(jīng)營逐漸走上正軌,，劉建邦很欣慰,，他說：“我只是把它當(dāng)做我事業(yè)的延續(xù)來經(jīng)營，沒想到效果這么好,。以后我也不會(huì)把它做成純商業(yè)性的,。雖然盈利少一些，但只有這樣,，特色咖啡館的路才能更長久,?！?/p>

大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)，很多時(shí)候并不是為了盈利,，更多的只是想在能夠滿足自己溫飽的同時(shí),，得到更多的精神收獲。這樣的創(chuàng)業(yè)才是有意義的,。因此,，今天的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事相信也能夠讓你從中感受到很多不同于往常的信息吧。

咖啡店策劃書篇十四

咖啡店位于,。主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡,、茶、果汁,、紅酒,、雞尾酒和小吃(中西餐結(jié)合)等?？Х鹊昃哂械奶厣?/p>

1.凡在早上10：00到下午18：00時(shí)段15元一位,，無限續(xù)杯(咖啡，茶,，果汁,，奶茶，冰淇淋等,，除紅酒和雞尾酒類);下午18：00到凌晨2：00時(shí)段19元一位,，無限續(xù)杯(咖啡,，茶,，果汁，奶茶,，冰淇淋等,，除紅酒和雞尾酒類)其他產(chǎn)品輔助。

咖啡店的裝修以松木為主,，能給客人帶來回歸大自然的感覺,，并且讓客人感受到咖啡店里的溫馨。

咖啡店里有各式各樣的小吃,，可以滿足顧客的需求,。

咖啡店的地理位置較優(yōu)越，顧客在逛街之余可以到咖啡店小憩,。

咖啡飄然,，留在

目前咖啡店在xx市的市場競爭激烈，為了提高產(chǎn)品競爭力,，獨(dú)樹一幟,，特推出咖啡店圣誕節(jié)期間的促銷手段來增加客源,、增加產(chǎn)品的知名度以及提升消費(fèi)者的需求量。

20xx年12月01日起至20xx年1月31日止,，為期兩個(gè)月,。

xx市區(qū)內(nèi)

xx市民

1.留在――免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案

咖啡圣誕正式開業(yè)，通過免費(fèi)品嘗咖啡,，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進(jìn)消費(fèi)者中,，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠信度及社會(huì)效應(yīng),，就能把消費(fèi)者帶入咖啡廳深層次的境界,，大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開起了很好的推動(dòng)作用。

2.咖啡店贈(zèng)送禮物活動(dòng) (開業(yè)一個(gè)月后的優(yōu)惠活動(dòng))

為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù),，我們?yōu)樵诳Х葟d消費(fèi)的顧客贈(zèng)送印有咖啡標(biāo)志的禮物,。在禮物上標(biāo)有咖啡廳的主題標(biāo)語(咖啡飄然 留在)。將本店品牌與消費(fèi)者零距離接觸,，能夠留下過目不忘的印象,，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。

3.辦理vip卡活動(dòng)優(yōu)惠

辦理vip卡可以讓顧客有更多的優(yōu)惠感,，并且可以享受vip的待遇,，還可以打電話預(yù)留座位，在本店消費(fèi)可獲得雙倍積分,，積分可在年底的時(shí)候兌換優(yōu)惠券,。可以得要買300送50的優(yōu)惠,，相當(dāng)于你拿著vip卡就是在咖啡里的消費(fèi)卡,，并贈(zèng)送兩張免費(fèi)品嘗飲品的優(yōu)惠卡。

1.咖啡免費(fèi)品嘗

xx月01日――07日,，在x擺一操作臺(tái),，操作臺(tái)整體緊隨于咖啡廳形象主題，標(biāo)語(咖啡飄然,，留在棲木),。

文字內(nèi)容：(正面)咖啡飄然(反面)留在，始于棲木咖啡負(fù)責(zé),，有2人為消費(fèi)者現(xiàn)場烹制咖啡,，向消費(fèi)者講述咖啡店的文化，另2個(gè)向消費(fèi)者派發(fā)宣傳單頁(單頁主要內(nèi)容告知消費(fèi)者在咖啡開業(yè)期間,，咖啡廳產(chǎn)品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈(zèng)),，敬請消費(fèi)者光臨。

時(shí)間：20xx年x月x日――x月x日

地點(diǎn)：咖啡店附近

2.辦理vip卡活動(dòng)優(yōu)惠

活動(dòng)日期：x月x日――x月x日

a.凡在本店消費(fèi)的客人均可辦理vip卡(存300才能辦理)并使用vip卡支付，即可或者雙倍積分,。

b.每次消費(fèi)的積分可以累積到年底兌換優(yōu)惠券,，積分只針對vip客戶。

c.本次vip卡辦理活動(dòng)由本店最終解釋,。

1.宣傳海報(bào)：

在開業(yè)前5至6天,，在人流量比較大的廣場、街道,、社區(qū)旁邊粘貼海報(bào),。海報(bào)內(nèi)容包括時(shí)間、地點(diǎn)以及能夠吸引消費(fèi)者前往的促銷禮品和活動(dòng)內(nèi)容,。

2.禮品制作：

將咖啡店開業(yè)期間活動(dòng)優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來,，贈(zèng)送咖啡杯、情侶咖啡杯及盒裝的咖啡豆,，免費(fèi)品嘗咖啡使用的紙杯,，都要印制咖啡的標(biāo)志，讓消費(fèi)者感受到咖啡店的精典,。

3.吊旗：

活動(dòng)主題標(biāo)語,，“咖啡飄然 留在” 懸掛于咖啡店前，廣告信息量密集,，受眾面廣泛,，受眾記憶時(shí)間較長，是室內(nèi)舉辦大型活動(dòng)最佳選擇,。

4.制定好vip卡及宣傳單：

主要是針對學(xué)校和周邊大型高檔寫字樓發(fā)放一些宣傳單,，將周邊的客源宣傳到位。促銷開業(yè)優(yōu)惠產(chǎn)品等,。待客人在消費(fèi)后,，通過調(diào)查問卷，來了解我們的優(yōu)缺點(diǎn),，好的繼續(xù)保持,，缺點(diǎn)改正，及時(shí)調(diào)整服務(wù)和出品質(zhì)量,。

5.媒介宣傳：

a. 通過網(wǎng)站或者貼吧進(jìn)行宣傳，主要是考慮到有車一族,、咖啡愛好者群體,。

b.創(chuàng)建一個(gè)微信賬號(hào)作為本店的微信，讓附近使用微信的人可以知道本店,。