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奶茶店項(xiàng)目策劃書篇一

（一）項(xiàng)目背景

xx茶飲20xx年誕生于xx市xx區(qū),，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康,、更美味茶飲的想法,，xx茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在xx擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司,。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長的茶飲文化,，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，xx茶飲在20xx年入駐大陸市場,，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)xx茶飲文化,。

（二）項(xiàng)目介紹

“品牌是質(zhì)量的保證”,。雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的,。開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心,。xx茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康！成就健康飲品第一品牌,！的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是xx一直以來的追求,。

（三）市場前景

目前,，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力,、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流,。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大,，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分,，一年四季都可以做，市場的起伏不會(huì)太大,，收益有保證,。

xx茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群,。其細(xì)分市場是中端市場,，凸顯品質(zhì),。隨著人們生活水平的提高,，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高,，質(zhì)量低劣的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢,。

（一）行業(yè)現(xiàn)狀

奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展,，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因?yàn)榉N類繁多,，口味多變,，發(fā)展得更是迅猛。隨著xx珍珠奶茶的出現(xiàn),，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷,。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展,，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì),。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩,，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。

奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈,。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低,，打價(jià)格戰(zhàn),；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu),、環(huán)境好,、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群,，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中,，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞,。

（二）swot分析

1,、優(yōu)勢分析

（1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣,，即時(shí)消費(fèi),。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲,，一年四季都有市場。

（2）奶茶一般分為主料,、輔料和加料三個(gè)方面,。加料主要有紅豆、花生,、珍珠、還有葡萄干等等,。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣,，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美,。

（3）門面可大可小,，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低,，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高,。

（4）開奶茶店的技術(shù)門檻低,，操作簡單,，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作,，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了,。

（5）xx奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多,，可選擇性強(qiáng)。xx奶茶有奶茶類,、果汁類、茶飲類,、沙冰類,，還有咖啡系列。

（6）xx奶茶有品牌與質(zhì)量的保證,，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則,。

2,、weaknesses：劣勢分析

（1）奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢,，也是一個(gè)劣勢,。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多,，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài),，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上,。

（2）奶茶的附加價(jià)值低,，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵,。

（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則,，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn),。

（4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞,。而且原料來源透明,，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久,。

（5）由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差,，認(rèn)為奶茶就是“加了香精,、糖的色素水”。

（6）沒有研發(fā)原料的能力,，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料,，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。

3、opportunities：機(jī)會(huì)分析

隨著xx奶茶的不斷宣傳推廣,，xx奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精,、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶,。因而,，xx奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇xx奶茶,。“零奶精,、零果粉”是xx奶茶的usp，即獨(dú)特的消費(fèi)主張,。

4、threats：威脅分析

（1）奶茶店質(zhì)量參差不齊,，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力,。

（2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶,。因而開xx奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭,，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競爭。

xx奶茶開發(fā)了十多種系列,，一百多種產(chǎn)品，分冷,、溫、熱三種,，一年四季都有市場。而且xx奶茶每季都會(huì)推出新品,，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代,。xx奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和銷售情況進(jìn)行自由調(diào)整。

店面的選址除大學(xué)周邊外,，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平,、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢,，著眼于商圈的客流,、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高,、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：

1,、區(qū)域店址選擇

商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街

2,、餐飲區(qū)風(fēng)味美食街

娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地

奶茶店項(xiàng)目策劃書篇二

奶茶店創(chuàng)業(yè)屬于小本創(chuàng)業(yè)，對(duì)資金的要求不大,，而且操作簡單易上手，比較適合初次創(chuàng)業(yè)者,。

奶茶是一種以年輕人為主的大眾消費(fèi)飲品，市場需求較大但也有著激烈的競爭,，所以奶茶要做出特色才能不被淘汰，走自己的路線,，避免大通貨?？梢赃m當(dāng)推出各類優(yōu)惠活動(dòng)，來取得進(jìn)入市場的通行證,。

很少有人會(huì)因?yàn)橐槐滩瓒鴮３踢^來,，所以奶茶店選址盡量在熱門商圈的輻射范圍內(nèi)找，不僅要看店面現(xiàn)在的情況，也要預(yù)估未來的發(fā)展,，按照自身投資能力進(jìn)行綜合評(píng)估。另外女性消費(fèi)奶茶更頻繁,，所以年輕女孩子多的地方，毫無疑問是好地段,。

奶茶店的最終核心屬性會(huì)回歸到產(chǎn)品和服務(wù)上，想要將消費(fèi)者牢牢的抓住就要將產(chǎn)品做好,，將服務(wù)做好,。奶茶店的長遠(yuǎn)經(jīng)營發(fā)展是離不開一個(gè)好的口感以及貼心的服務(wù)。

奶茶店的知名度,，前期可以通過傳單、海報(bào),、門頭燈來宣傳，積累一定資金后還可以在報(bào)紙,、電視,、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)投入廣告。

日常經(jīng)營可以推出會(huì)員積分制,，或者消費(fèi)滿多少送小禮品等活動(dòng)，節(jié)假日期間可以制定特別的產(chǎn)品及活動(dòng),，比方說七夕節(jié)的情侶套餐,。

每次新品上市的前幾天，可以按略低于市場價(jià)來售出,，等新品被大眾接受之后可以適當(dāng)提價(jià)。

統(tǒng)一員工著裝,，規(guī)范服務(wù)用語,，并定期召開會(huì)議，查漏補(bǔ)缺,。

奶茶店項(xiàng)目策劃書篇三

本店是一個(gè)資金投入低,、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外,，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。我們店名為“xx”，易記順口,，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤,，用一年的時(shí)間打響“xx”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后,，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場,，獲得更大的利益,。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善,，形成口碑,，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖“xx”奶茶店,。

奶茶,、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多,，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大,，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰,，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同,，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新,，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生,，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià),，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格,，一般在xx元左右，和市場平均價(jià)格相同,。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢,，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。

由于類似的店眾多,，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理,，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難,。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng),，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹,。

本店主要經(jīng)營各種咖啡,、奶茶,，另外,，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶,、刨冰,、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃,，如各種口味的瓜子和烤翅等,。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶,，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售,，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品,。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品,、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品,。如情人節(jié)：推出情侶奶茶,，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對(duì)本店印象深刻,，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn),。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作,，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受,。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉,、糖,、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）,。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn),，你用的是自來水？還是礦泉水,？還是山泉水？海水,？過濾水？這是完全不同的,，山泉水雖然貴，但口感好,，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是,，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以,，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù),。基本要懂得：1,、學(xué)會(huì)品味奶茶；2,、原料成份配方；3,、調(diào)味份量與時(shí)間；4,、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5,、調(diào)味手法；6,、奶茶的保存,；7、奶茶的包裝要求,；8、奶茶的變化,，包括樣變與質(zhì)變,，比如：拉花。

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品,，完全是一種可有可無的東西,，因此,，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶,，繁華地段是最佳選擇,。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的,。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址,，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算,。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資,；同樣的,，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行,，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭,，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等,。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址,。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多,，消費(fèi)也會(huì)多,。另外，補(bǔ)充一點(diǎn),，買奶茶的顧客中，女性居多,，所以如果是女孩子,，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方,。

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力,，又顯得舒服,、衛(wèi)生,、簡潔、大方。特別地,，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn),，讓年輕人喜歡,。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì),，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的,。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品,，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上,，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。

社會(huì)發(fā)展到今天,，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的,，企業(yè)要管理好這種資源,，更是遵循科學(xué)的原則和方法,。

由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長處,，我們對(duì)本店的人員安排如下：xx,，店長,，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量,，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金,。xx,，很有想法，腦子靈活,，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作,，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。xx,，謹(jǐn)慎,、細(xì)心,、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作,，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出,。xx，勤快,、手巧、膽大細(xì)心,，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制,，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作,。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候,，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn),，寧愿要笨點(diǎn)的,，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面為了以后不?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚,、朋友。

需求在現(xiàn)階段處以較大階段,，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣,。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品,、服務(wù)等情況,，如果有很好的收益,，要及時(shí)地借鑒,。

1,、廣告

企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“xx”,，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等,，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼,、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙,、廣播,、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告,。另外,，工作人員一律著本店工作服。

2,、促銷計(jì)劃

a.辦理會(huì)員，xx元/人,，一次性消費(fèi)滿xx元是可免費(fèi)辦理,，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折,，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物,。

b.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具,，讓人有耳目一新的感覺,。

c.采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí),，可以推薦情侶套餐,，并送情侶禮物。

d.在各種節(jié)日時(shí),，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客,。

e.在一次性消費(fèi)到xx元時(shí)送出小禮物,。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的xx,，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度,。

3,、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場平均價(jià)格來售出,，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4,、隊(duì)伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決策,。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作,，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌,，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。

1,、原則

把每一分錢用在刀刃上,，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值,。

2,、初期投資

這一時(shí)期,，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購,，店面租金，前期宣傳等方面上,。預(yù)計(jì)需要人民幣x萬元左右。

a,、封口機(jī)xx元,，冰柜xx元,，攪拌機(jī)xx元,，飲水機(jī)xx元，封口膜,、杯子,、吸管,、各種容器xx元

b,、裝修：包括招牌,、門墻等xx元

c,、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi),、小禮物費(fèi)用,、電話機(jī),、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備,，共計(jì)x萬元

d、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊,、開業(yè)營銷,、員工培訓(xùn)等共xx元

e、月運(yùn)營管理成本：約xx元（1）房租費(fèi)：xx元（2）水電費(fèi)：xx元（3）電話及上網(wǎng)費(fèi)：xx元（4）進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi),，計(jì)xx元,。

開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表,，第二,、三年按季制作。

3,、第二期投資

這一階段我們的“xx”要具有一定的知名度,，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景,。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展,，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高,。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入,，如銀行的信貸。

為防止人為的破壞與偷盜,，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班,，時(shí)間從晚7：30至早7：30,，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間（上午10：00）,。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入,。

假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略,，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè),。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話,，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式,，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許,，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境,。