光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,？計劃應(yīng)該怎么制定呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇一

食品安全是現(xiàn)代社會中一個非常重要的話題，而保證食品安全的首要措施之一就是進行食品安全培訓(xùn),。為了提高食品安全意識,，我參加了一次食品安全培訓(xùn)計劃，并有很多收獲和體會,。以下是我對這次培訓(xùn)計劃的心得體會,。

首先，這次培訓(xùn)計劃為我們提供了關(guān)于食品安全的基本知識,。通過課程內(nèi)容的學(xué)習(xí),，我們了解到了食品安全的重要性和與之相關(guān)的法律法規(guī)。通過了解法律法規(guī)的要求,，我們明白了自己在生產(chǎn),、銷售和消費食品過程中的責(zé)任和義務(wù)。此外,，教授我們?nèi)绾握_使用食品添加劑、保質(zhì)期的認定和食品包裝儲運等方面也讓我們受益匪淺,。這些基本知識不僅有助于提高我們對食品安全的認識,，更有助于我們在實踐中正確開展食品安全管理工作。

其次,，培訓(xùn)計劃提供了各種實用的食品安全管理技能,。通過培訓(xùn)，我們學(xué)會了食品安全管理的整體流程,，了解了各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的職責(zé)和作用,。我們深入探討了食品生產(chǎn)過程中的風(fēng)險識別和控制方法。通過實例分析,，我們學(xué)習(xí)了食品安全問題的應(yīng)對和處理技巧,。還有關(guān)于食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)和實踐,，通過實操演習(xí)，我們學(xué)會了正確的洗手,、防范食物污染和避免交叉污染的方法,。這些技能對于我們確保食品安全至關(guān)重要，使我們在實際工作中能夠更加勝任崗位,。

第三,，培訓(xùn)計劃強調(diào)了團隊合作的重要性。在培訓(xùn)過程中,，我們被分成了小組進行各種實踐活動,。我們通過小組合作解決問題的過程，體會到了團隊的力量,。團隊合作不僅能夠理順思路,，更能夠充分發(fā)揮每個人的優(yōu)勢，達到事半功倍的效果,。通過與小組成員的合作,，我們相互傾聽、相互交流,，大大加強了我們的協(xié)作和溝通能力,。

再次，這次培訓(xùn)計劃為我們提供了多樣化的學(xué)習(xí)方式,。除了傳統(tǒng)的課堂教育外,，我們還參觀了一家食品生產(chǎn)企業(yè)和食品檢測機構(gòu)，親自實踐了所學(xué)的知識,。這種多角度,、多方式的學(xué)習(xí)使我們更加全面地了解了食品安全管理的方方面面。培訓(xùn)過程中還設(shè)有案例分析和討論研討等環(huán)節(jié),，通過參與互動,，我們提高了問題解決的能力和思考能力。

最后,，培訓(xùn)計劃給我們提供了一個寶貴的交流平臺,。在培訓(xùn)期間，我們與來自不同地區(qū)和行業(yè)的同行們進行深入的交流,。在交流中,，我們分享了各自所在地區(qū)的食品安全管理經(jīng)驗，互相學(xué)習(xí),、互相借鑒,。這種交流不僅拓寬了我們的視野和思維，也為我們建立了廣泛的人脈資源,。這種與不同背景人員的交流,，對于自己的成長和發(fā)展有著非常重要的幫助,。

總的來說，這次食品安全培訓(xùn)計劃的每一個環(huán)節(jié)都非常有意義,。它為我們提供了關(guān)于食品安全的基本知識和實用技能,，強調(diào)了團隊合作和互動學(xué)習(xí)的重要性，同時也提供了一個寶貴的交流平臺,。通過這次培訓(xùn),，我們增長了知識，提高了技能,，也進一步認識到食品安全對于每個人的重要性,。希望將來能有更多的朋友參與類似的培訓(xùn)，共同為保障食品安全做出努力,。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇二

廚房工作人員,。

1、積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念。

2,、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈、暢通,、無異味,。

3、加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，不得購買變壞、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時,。

4、加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣,、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

6,、注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

7,、按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8,、按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9,、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠,。

10,、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

1,、廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理。

2、發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,，經(jīng)予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理,。

3,、本責(zé)任書一式兩份，負責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效,。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時自動失效。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇三

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育,，增強食品經(jīng)營者的法律意識和誠信責(zé)任,。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力,，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心,、人人維護食品安全的良好氛圍,。

(一)對我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),、商戶集中進行食品安全生產(chǎn),、警示教育、相關(guān)法律知識的培訓(xùn),，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓(xùn)時間,，確保生產(chǎn)源頭食品安全。

(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn),，每人每年不少于40小時的培訓(xùn)時間,，確保執(zhí)法的準確性和實效性。

(三)食品安全宣傳教育,，重大節(jié)假日前將酒,、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單,、牌匾的形式進行發(fā)放和公示,，并設(shè)立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī),，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識,。使食品安全深入人心。

(一)工作部署階段,。結(jié)合我局職責(zé),，制定具體的教育培訓(xùn)工作實施方案,，明確食品安全教育培訓(xùn)工作重點內(nèi)容和意義,。

(二)工作實施階段,。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓(xùn)工作方案,，按照計劃安排開展教育培訓(xùn)工作,。

(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日,，對食品安全教育培訓(xùn)工作開展情況,，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標及取得的成效進行全面總結(jié)。

(一)認真組織,，切實落實,。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性,，認真組織,、落實方案，嚴格按照計劃執(zhí)行,，將食品安全深入人心,，將食品安全工作落實到位。

(二)科學(xué)分工,，層層落實,。有分工的進行落實方案。把每項培訓(xùn)任務(wù)分工到科室,，有序的進行組織,，做到點面結(jié)合，統(tǒng)籌進行,。

(三)建立培訓(xùn)評價機制,。把培訓(xùn)內(nèi)容、實際效果,、平時抽查情況多點結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗標準,。確保培訓(xùn)的實效性。

(四)倡導(dǎo),、鼓勵開拓創(chuàng)新,，積極推動開展食品安全教育培訓(xùn)示范點創(chuàng)建活動，總結(jié)經(jīng)驗,，逐步推廣,。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇四

以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度,。

1、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚正氣。

2,、進一步強化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化.

（二）提高職工整體素質(zhì),。

（三）革新工作流程,。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進,。

高度重視衛(wèi)生安全工作：

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到＂一天一消毒＂,，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查,。

4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

5,、餐具存放情況抽查,。

6、考核制度定稿,。

7,、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8,、師生用餐情況調(diào)查,。

9、防蠅設(shè)施檢查,。

10,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),。

11、衛(wèi)生消毒抽查,。

12,、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

13,、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查,。

14、衛(wèi)生消毒抽查,。

15,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。

16,、工作交流,、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫,。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇五

一,、指導(dǎo)思想。

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，以建設(shè)“平安慈溪”,，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》,，建立健全食品安全知識教育工作機制,，切實把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

二,、教育目的,。

通過教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,，提高食品消費的自我保護能力,，從而為打造一個健康、科學(xué),、文明的民族奠定扎實的基礎(chǔ),。

三、教育措施,。

(一),、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé),。

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，qq分組超拽明確職責(zé)，責(zé)任細化,，層層抓落實,。

組長：洪銀國。

組員：沈利峰王魯克各班主任,。

(二),、加大宣傳，古詩詞大全營造氛圍,。

利用學(xué)校宣傳媒體營造宣傳的氛圍,，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；

邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座,；

每班出一期食品安全知識的板報,，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；

大隊部出一期食品安全的宣傳報,，發(fā)放一份以此為主題的倡議書；

各班主任根據(jù)計劃上好每學(xué)期5次的食品安全專題課,，低段1――3年級組織觀看食品安全卡通片,，小學(xué)中高段4――6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》,、《安全用藥60題》進行教育,。

(三)、突出重點,、狠抓落實,。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關(guān),，加強食品衛(wèi)生日常管理,；并有專人負責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性,，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

2,、加強校外攤點治理,。

與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作,，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點,。同時學(xué)校大隊部通過檢查,，約束和教育學(xué)生不得到無證攤點購買零食。

(四)加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,、提高監(jiān)管水平,。

認真參加好上級部門組織的師資培訓(xùn)班，同時,，學(xué)校對教師進行一次及以上的培訓(xùn),，讓教師首先自己學(xué)會食品安全的有關(guān)知識和有關(guān)法律常識，以此更好地教育學(xué)生,。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇六

元旦,、春節(jié)臨近，為了保障節(jié)日期間的食品安全工作,，防止重大食品安全事故和突發(fā)事件的發(fā)生,，現(xiàn)就做好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作的有關(guān)事項通知如下：

一、提高認識,，落實責(zé)任,。

全工作，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定,，任務(wù)艱巨,，責(zé)任重大。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關(guān)部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，強化“地方政府負總責(zé)，監(jiān)管部門各負其責(zé),，企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系,，認真落實監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保公眾飲食安全,。各有關(guān)部門要切實履行職責(zé),，加強協(xié)調(diào)，密切配合,，形成食品安全監(jiān)管合力,，落實各項食品安全工作措施。

二,、結(jié)合實際,，突出重點。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關(guān)部門要結(jié)合“兩節(jié)”期間食品消費量大的特點,，組織開展本轄區(qū)的食品安全聯(lián)合執(zhí)法專項檢查，重點檢查果蔬,、肉及肉制品,、奶及奶制品,、水產(chǎn)品、食用油,、豆制品,、大米、飲料,、酒類,、散裝食品、米線,、面條,、卷粉和兒童食品等品種，以及農(nóng)貿(mào)市場,、超市,、食品批發(fā)市場、中小食品生產(chǎn)加工單位,、學(xué)校食堂,、建筑工地食堂、承辦“年夜飯”宴席的大中型餐飲單位等行業(yè),。特別要加大對農(nóng)村,、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及周邊地區(qū),、旅游景區(qū)小作坊、小食品攤點,、小餐館,、小商店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的檢查，嚴防三無食品,、過期食品和不合格食品流向市場,，及時消除食品安全隱患。

三,、履行職責(zé),，加強監(jiān)管。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關(guān)部門按照食品生產(chǎn),、加工、經(jīng)營和消費環(huán)節(jié),，采取按環(huán)節(jié)分段監(jiān)督,，聯(lián)合行動與各職能部門專項監(jiān)管相結(jié)合的方式進行，大力強化監(jiān)督檢查和整治,，依法查處和嚴厲打擊制售假冒偽劣,、有毒有害食品及其他不符合標準的違法犯罪行為,。

1、縣農(nóng)業(yè)局：

對主要生產(chǎn)基地蔬菜農(nóng)藥殘留進行重點監(jiān)測,，并及時發(fā)布有關(guān)信息,。

2、縣商務(wù)局：

負責(zé)對生豬定點屠宰的監(jiān)督管理,，嚴厲打擊私屠濫宰的違法行為,。加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村私屠濫宰高發(fā)區(qū)域的巡查打擊力度，進一步規(guī)范和整頓屠宰市場秩序,。

3,、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負責(zé)整治食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域制售假冒偽劣食品行為。堅決取締無生產(chǎn)許可證,、無衛(wèi)生許可證,，無營業(yè)執(zhí)照的生產(chǎn)加工企業(yè)。嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入,、對28類食品的市場準入和區(qū)域性,、行業(yè)性食品質(zhì)量安全問題進行整治。

4,、縣工商局：

負責(zé)在食品流通環(huán)節(jié)進一步整頓和規(guī)范經(jīng)營秩序,，圍繞重點品種等與廣大人民群眾密切相關(guān)、消費者投訴多的食品開展執(zhí)法檢查,，強化食品包裝管理,，集中力量整治假包裝、假標識,、假商標印制品,，把農(nóng)村市場整治作為重中之重，督促企業(yè)普遍建立和落實進貨檢查驗收,、收購臺帳和質(zhì)量承諾制度,。

5、縣衛(wèi)生局：

負責(zé)在食品消費領(lǐng)域的監(jiān)督檢查,，加大對學(xué)校,、建筑工地、廠礦及風(fēng)景區(qū)食堂,、餐館的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度,，防止食物中毒事件發(fā)生，并做好突了食物中毒事故的應(yīng)急救援準備,。

6,、縣食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法查處重大食品安全事故。

7,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府做好轄區(qū)內(nèi)的食品安全保障工作,，重點是加強對農(nóng)村自辦宴席的管理，杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生,。

四,、廣泛宣傳，營造氛圍,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關(guān)部門在加強監(jiān)督檢查的同時，要利用好“兩節(jié)”期間這個宣傳食品安全教育的良好時機,，積極行動,，組織開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，讓食品安全知識進學(xué)校,、進社區(qū),、進農(nóng)村、進企業(yè),，廣泛宣傳食品安全常識,，普及科學(xué)飲食知識，引導(dǎo)公眾正確選購食品,，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣,，進一步增強廣大群眾的食品安全自我防范和依法維權(quán)意識，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的責(zé)任意識和誠信意識,。充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳和監(jiān)督作用,，營造人人關(guān)注食品安全、廣泛參與食品安全良好社會氛圍,。

五,、做好應(yīng)急，落實值班,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各部門要進一步強化食品安全保障責(zé)任意識,，加強協(xié)作,，做好食品安全事故的預(yù)防、預(yù)警和應(yīng)對突發(fā)事件的準備工作,，防控重大食品安全事幫的發(fā)生,，做到防患于未然。要嚴格執(zhí)行節(jié)日期間24小時值班制度及領(lǐng)導(dǎo)帶班制度,，保證通訊暢通,，確保群眾舉報和發(fā)生食品安全問題得到及時處理。一旦發(fā)生重大食品安全事故，要按照《xx縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和應(yīng)急預(yù)案操作手冊規(guī)定及時報告和處置,。

請各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、縣食品安全委員會各成員單位按通知要求，切實發(fā)揮職能作用,，做好各項工作,，并于20xx年2月5日前將“兩節(jié)”期間食品安全保障工作總結(jié)報縣食品安全委員會辦公室。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇七

為進一步貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號),、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局畢節(jié)市教育局關(guān)于加強中小學(xué)幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[2012]9號)及金沙縣教育局金教穩(wěn)[2012]3號文件精神,，切實加強中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理,，提高我鄉(xiāng)中小學(xué),、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全,，結(jié)合我鄉(xiāng)實際,，擬定計劃如下：

一、指導(dǎo)思想,。

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀。嚴格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責(zé),，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責(zé)任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴格食堂管理,。

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進貨查驗、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

(一)食堂管理。

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承包經(jīng)營,。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗,、采光、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4,、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔,。

5、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生。

6,、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒，對所有餐飲具進行洗滌,、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理,。

1,、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè),。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

3,、不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手,、消毒。

4,、銷售食品時,，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品,。

(三)食品采購及庫房管理。

1,、嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管。

2,、不采購腐敗,、劣質(zhì)、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標志的面粉,、食用油,、調(diào)料、食鹽等,。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票,。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放,，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理。

1,、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料,。

4,、肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上,。

食品安全培訓(xùn)計劃表內(nèi)容篇八

學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員是學(xué)校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強對學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),，是不斷提高學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的必要手段,，制定。

工作計劃,。

一,、總體要求。

各學(xué)校要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā),，從保證正常的教育教學(xué)秩序,、維護社會穩(wěn)定的政治大局出發(fā),，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感,，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程,，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作。深入學(xué)習(xí),，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內(nèi)容,，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學(xué)校對食品安全監(jiān)管力度和水平,；充分發(fā)揮校園廣播,、板報、專欄,、升旗,、班會等宣傳陣地的作用，采取多種形式,，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容,，做到全員知曉，進一步增強師生,、食堂,、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學(xué)法,、懂法,、用法、維權(quán)的良好氛圍,。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅實的法律屏障,。

二、學(xué)習(xí),、宣傳活動要求,。

在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中,，各學(xué)校要開展好“三個一”活動,，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學(xué)校食堂,、小賣部從業(yè)人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓(xùn),；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三,、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內(nèi)容,。

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日)。

1、各學(xué)校結(jié)合本校實際,，制定具體的實施方案,。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實施工作,。

3,、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間,、形式及內(nèi)容,。

(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)。

1,、各學(xué)校分別開展對食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)工作,。

2,、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進行考核,。

(三)自查階段(6月15日—6月19日),。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂,、小賣部進行認真清查,。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所,，以便對照檢查),。

(四)整改階段(6月22日—8月24日)。

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機,，抓住暑期時機,，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改,、建設(shè)工作,。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè),，使其真正發(fā)揮作用,，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日),。

教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查,。

(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)。

各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案,，將完成此項工作情況進行全面總結(jié),。

四、工作要求,。

(一)加強領(lǐng)導(dǎo),，精心組織,。各學(xué)校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動的重要意義，加強領(lǐng)導(dǎo),，積極籌劃,，精心組織實施，結(jié)合實際,，制定具體的實施方案,，確保學(xué)習(xí)宣傳活動落到實處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視,，嚴格把關(guān),，組織嚴密，不走過場,，形式多樣內(nèi)容豐富,，全員參與，宣傳到位,。

(二)加強協(xié)調(diào),，增強宣傳力度。各學(xué)校要加強各部門協(xié)調(diào)配合,，及時溝通,，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識,。

(三)突出重點,，確保學(xué)習(xí)宣傳實際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程,，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué),，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點學(xué),，確保學(xué)習(xí)效果,。宣傳活動要突出主題，貼近生活,，采取豐富多彩的形式,，抓住師生關(guān)心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果,。

一,、培訓(xùn)目標。

通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生,、膳食營養(yǎng)的基本知識,，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺在實際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平,、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的,。

二、培訓(xùn)對象,。

學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員,。

三、崗位基本要求,。

1,、食堂管理人員。

(1)熱愛師生,，敬業(yè)愛崗,、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù),。

(2)身心健康,、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證,。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗,。

(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明,。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員,、采購員,、保管員等)。

(1)熱愛師生和本職工作,，熱心為教育事業(yè)服務(wù),。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好,，具有食堂從業(yè)人員健康合格證,。

(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

四,、培訓(xùn)內(nèi)容。

1,、法律法規(guī)知識,。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

2、食品衛(wèi)生管理知識,。

(1)食堂建筑,、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求,。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求,。

(3)衛(wèi)生管理。

規(guī)章制度,。

及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”,、“餐(飲)具洗滌、消毒,、保潔衛(wèi)生管理制度”,、“食品采購、儲存,、加工,、銷售制度”、“庫房管理制度”,、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等,。

(4)個人衛(wèi)生要求。

3,、食品加工操作衛(wèi)生要求,。

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求,；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求,；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求,。

4,、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識。

5,、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識：

(1)食物中毒,。

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒,、化學(xué)性食物中毒,。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎,、細菌性痢疾,、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂,。

(3)食物中毒處理原則與報告要求,。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例,。

6、膳食營養(yǎng)知識,。

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食),；

(2)貯存、加工,、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響,；

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。

五,、培訓(xùn)的組織實施,。

(一)培訓(xùn)管理原則與要求。

學(xué)校負責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃,，組織實施本校人員的培訓(xùn)工作,。

(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時間：

1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合,。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進行培訓(xùn),；對已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進行強化培訓(xùn),。

2,、培訓(xùn)時間與培訓(xùn)周期。

(1)上崗培訓(xùn)：新上崗人員培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準,，建議培訓(xùn)時間不少于8學(xué)時,。

(2)強化培訓(xùn)：原則上管理人員強化培訓(xùn)周期為三年，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準,；從業(yè)人員強化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準,。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn),。并認真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進行以自學(xué)為主的分散教學(xué),。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn),。

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