總結(jié)的目的是為了提高自己,，讓自己變得更加出色,。總結(jié)要注意邏輯嚴密,，層次分明，以方便讀者的理解和閱讀,。這些總結(jié)范文或許不是完美的,，但它們是作者認真總結(jié)和概括的成果,，值得我們學習和借鑒。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇一

時光轉(zhuǎn)瞬即逝，五月份的酒店工作即將就要結(jié)束了,，為了讓我能夠更快的從五月份的工作中走出來,，也為了讓我能夠更好的進入到下一個月的工作狀態(tài)里，我在此做了一篇月工作總結(jié),，總結(jié)內(nèi)容如下。

回顧五月份的工作,，做的優(yōu)秀的地方有很多,，但是做的有所欠缺的地方也有很多。不管是做的好的,，還是做的不好的,，我們都要全面正確的對待。就像是我們對待領(lǐng)導的贊美和表揚,，我們不能沾沾自喜,，得意自滿，而是要以一顆謙虛的心態(tài)來接受，做到再接再厲,。同樣的，在對待領(lǐng)導批評和教訓我們的時候,，我們也不能夠埋怨和抱怨，而是要做到虛心接受,，深刻反省自己的所作所為，然后及時改正,。所以在六月份里,，我要把我在五月份里,，做的好的地方,，繼續(xù)吸取和發(fā)揚下去,，把做的不好的地方，都通通加以改正和完善,。

在五月份里做的比較還算是滿意的地方，就是自己在服務態(tài)度上的轉(zhuǎn)變,。因為我是一個比較直的性子，沒有太多的耐性,，所以在當服務員的期間,，我總是會和顧客產(chǎn)生各種各樣的矛盾。而在這個月里,，我已經(jīng)在慢慢有所改變了，當顧客催促的時候,，我沒再不理她,，而是學會先去安撫他的情緒,。當顧客對我提出很多要求的時候,，我也沒有展現(xiàn)出不耐煩的表情,，而是極其耐心的幫他們一一解決好,。

其實總結(jié)下來,，我發(fā)現(xiàn)我在五月份的工作當中還有很多未完成的工作，剩下的又要留到六月份來完成，不僅增加了六月份的工作負擔,，還養(yǎng)成了我這種拖拉的習慣,。這是一種非常不好的習慣,，在五月份里,，領(lǐng)導也沒少為我拖拉的毛病而批評我,。確實,，回顧了一下五月份,，因為我拖拉的問題而給我的工作帶來了不少的麻煩,。比如,，在五月份里，我就已經(jīng)遲到了四次,，不僅全勤獎沒有了,，還倒被扣了三百多塊錢的工資,。還比如,，我上菜拖拉，被顧客罵;打掃衛(wèi)生太慢,，拖累同事，等等,，這些都是我做的不夠好的地方,。

所以在下個月里,，乃至以后的工作里,，我一定要改正自己拖拉的毛病,。時刻提醒自己行動起來,，時刻提醒自己靈活起來,，不要慢吞吞的等到別人來催我了,，我才知道著急,。希望在六月份里，我能夠迎接一個更好更優(yōu)秀的自己,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇二

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。總體思路決定著科學決策,，指導著全年各項工作的開展,。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風的激勵,，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績。

酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元,，寫字間收入為萬元,，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜,。酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級酒店的平均值。

酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本,、能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約,，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元,，經(jīng)營利潤率為%,，比去年分別增加萬元和%。其中,，人工成本為萬元,，能源費用為萬元，物料消耗為萬元,，分別占酒店總收入的%、%,、%,。比年初預定指標分別降低了%,、%、%,。

酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外,，在大型活動的接待服務中,，我店銷售,、前廳,、客房,、物業(yè)、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信,，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務,，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動,?！?/p>

酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導下,，店級領(lǐng)導每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏,，嚴密防控。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇三

一個月又過去了,，時間就像肉包子打狗一樣一去不返!現(xiàn)將過去一個月工作的得與失總結(jié)如下：

得：occ房衛(wèi)生質(zhì)量有了較明顯的.提高。

occ房衛(wèi)生質(zhì)量做為本年度的一項重要工作來抓,，在上級領(lǐng)導下,，本人本著對工作認真負責的態(tài)度,，帶領(lǐng)樓層員工朝著上級要求的方向努力,。對occ房實行多抽查,，重處罰重獎勵的方針,，在經(jīng)過一段時間努力下，occ房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢!

失：(1)公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位,。

對于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生,，在上月工作中做得不夠到位,。在領(lǐng)導上樓檢查時還是會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在一定的問題,，這是本人管理不到位,。首先,，沒有帶領(lǐng)新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法與步驟,。其次是沒有很好地去進行每日例行檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題未及時講解糾正與處罰,。再次是未向早班員工強調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護,。

(2)對于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面,。

對于房間衛(wèi)生保養(yǎng)，由于上月還在忙于完成房間大項目的保養(yǎng),，且未制定相應的周期性的保養(yǎng)計劃，致使上月房間一些細微處的保養(yǎng)未能很好地跟進,，以致于成了衛(wèi)生死角,。

(3)市領(lǐng)導及vip接待沒有引起足夠重視,。

在上月的工作中,，接二連三地出現(xiàn)了對于市領(lǐng)導午休房及vip用房接待過程中的失誤。大部分是由于工作準備不足及沒有得到足夠的重視而導致的,。

本著對工作要求盡善盡美，堅持每月有一進步的態(tài)度,，在下月工作中主要開展以下工作：

(1)對房間衛(wèi)生死角及細微處的保養(yǎng)制定相應的保養(yǎng)計劃,，堅持每日進行小保養(yǎng),，一周進行一大項目保養(yǎng)。堅決杜絕房間衛(wèi)生死角的出現(xiàn),。使房間衛(wèi)生質(zhì)量達到一個的高度,。

(2)對于英語培訓?，F(xiàn)賓館提出，通過培訓要逐漸提高廣大一線員工的英語會話與溝通能力,。部門也制定了相應的培訓計劃且正在如火如荼地進行中,。除了自己要刻苦學習外,，也有責任帶領(lǐng)樓層員工共同學習,，做到遵守課堂紀律,，尊師重教，勤學好問,，不遲到不早退,，課后認真復習,，切實將此次英語培訓計劃落實及提高自身的英語水平,。

其做的好的方面，促使其改正不足,，繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，爭取在后半年的工作中有突出的表現(xiàn),。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇四

四月份的工作結(jié)束了,，我也是強烈的感受到了這份工作給我?guī)淼目鞓?，酒店工作我一直都是比較喜歡的,，雖然是一名簡單的前臺工作人員，可是我還是比較有信心的,，我對自己的這份工作態(tài)度一只都比較端正,，我感覺自己能夠在這個過程當中獲得滿足,，現(xiàn)在也就過去一個月來的工作，我總結(jié)一番：

首先我是非常認真的,，我知道自己應該要朝著什么方向努力,，這對我而言也是無比關(guān)鍵的事情,，而且在這樣的環(huán)境下面一定是需要，保持高度的認真,，我們酒店各方面的待遇都不錯,，我不辜負了酒店的培養(yǎng)，在這方面我需要提起精神,，充實自己,，認真的去選擇好這些，同時我也認為自己各方面都是應該要認真負責去做好一些細節(jié)的東西,，來到酒店也有一年的時間了，我各方面都是做的比較認真的,，也非常適應這里的工作,，平時虛心的學習,，包括這四月份的工作當中,，我也接待了很多顧客,。

在我日常的工作當中,，接待是一件非常正常的事情,，前臺工作,，我比較熟悉，自己也有過好幾年的經(jīng)驗,，這方面我也是有著自己的一套經(jīng)驗和方式,，我是可以做的非常認真的，一份責任心需要有,，做好工作是毋庸置疑的，我認為的思考了很多，這是我對自己應該要有的態(tài)度,，只有對自己各方面保持好的心態(tài),，這樣才能更好的突出自己的業(yè)務能力,，這也是接下來應該要合理安排好的，希望工作能力能夠一點點的去積累,，這也是我對自己，對工作應該要有的態(tài)度,。

生活當中，和同事們友好相處，經(jīng)常能夠去做出好的成績,，這對我一只都是目標，只有用實際行動去證明自己,，才可以去接觸更多的東西,，我認為這些都是非常重要的東西，這對我工作能力是有著好的調(diào)整，四月份是跟充實的,，我也得到了領(lǐng)導的提名表揚，這是對我業(yè)務能力的認可,，更加讓我對前臺工作更加有信心,，我希望自己可以持續(xù)下去做好，無論是做什么事情都應該要認真去規(guī)劃好,，生活當中養(yǎng)成良好的習慣,，端正好作風,，一點點的去嘗試新的知識，我也認為樹立一個好的形象很有必要,，我要對自己各方面負責,，也應該要去調(diào)整好心態(tài)，我希望自己可以做出更好的成績來,，這并不是我需要去積累的,，我也一直存在著很多細節(jié)方面的問題,，這些都是以后要慢慢去改正的,。

一個酒店好的前臺形象無比的重要，直接就是給顧客就下印象,，所以我一直以來都是嚴格要求自己,，為酒店為自己的工作做出貢獻，五月份也到了,，我也會積極安排好接下來的工作,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇五

5月份忙碌的工作已經(jīng)過去，現(xiàn)根據(jù)營銷部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié)：

5月份共完成營收元,其中客房完成營收元,，占計劃的%,，平均出租率%，平均房價元;另外,，餐飲完成營收收入元，占計劃的%;5月份客房任務超額完成,，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外,，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標,，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面,，占據(jù)了當月餐飲營收的很大比例;從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比,，今年同期都有所提高,，尤其是客房收入方面,，雖然較去年相比提高不大,，但是在客源結(jié)構(gòu)方面,，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外,，餐飲方面,，此月份在營收方面雖然超額完成任務,，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點,。

5月份的工作已經(jīng)過去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處,，結(jié)合市場情況和09年度全年營銷計劃，現(xiàn)將09年6月份的工作從以下幾個方面開展：

本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進行考察,，確定今年酒店銷售方式;。

以上是對營銷部5月份工作的總結(jié)和對6月份工作的計劃;,。

2.x賓館×××本月主要是以中石油會議為主;本月團隊價格定的較高,，未接旅游團隊;,。

4.x酒店×××本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會議,，房間均按門市價銷售;,。

5.×××此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇六

時間轉(zhuǎn)瞬即逝,，又一年過去了,，在新的一年即將到來之際,，我對這一年中自己的工作做出了以下總結(jié),，希望得到領(lǐng)導及同事們的評定和指導：

真正感受到賓至如歸,。

首先要保持自己最好的形象，面帶微笑,、精神飽滿,，用我們最美好的一面去迎接客人,，讓每一位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。

其次,，關(guān)注賓客喜好,。當客人走進酒店時，我們要主動問好,，稱呼客人時如果是熟客我們要準確的說出客人的姓名和職務,，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己受到了尊敬和重視,。我們還要收集客人的生活習慣,、個人喜好等生活信息，并盡最大的努力滿足客人,，讓賓客的每次住店都能感受到家一樣的舒適。

再者，提供個性化服務,。在客人辦理入住手續(xù)時，我們要多關(guān)心客人,，多詢問客人，如果是外地客人可以向他們講解本地的風土人情，主動向他們介紹車站,、商場,、景點的位置，詢問客人是否疲勞,，快速的辦好登記手續(xù);當客人退房時,，客房查房時需要等待幾分鐘，這時讓客人稍等并主動詢問客人住的怎么樣或是對酒店有什么意見,，不要讓客人覺得冷落了他,。進一步的溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里遇到的種種不快,。由于科苑的硬件條件有限,，所以面對客人的投拆與抱怨我們必須更有耐心，更加熱情,，以我們的熱忱打動顧客,，盡量讓他們住的滿意，住的舒心,。

提出批評時,，我們一定要保持笑容，客人火氣再大我們用這樣的笑容也能帶給客人一種平和,，很多問題也就會迎刃而解,。多用禮貌用語，對客人要做到來時有迎聲,，走時有送聲,，麻煩客人時要致歉聲。與客人對話說明問題時,，不要與客人爭辯,，一定要耐心向他解釋。只要我們保持微笑就會收到意想不到的效果,。我認為只有注重細節(jié),，從小事做起，從點滴做起,，才會使我們的工作更加色,。

在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出,，為他們服務,，解決各種各樣的問題。有時工作很累,，但我卻覺得很充實,，很快樂,。由于工作性質(zhì)決定，這許多年來,，每每逢年過節(jié)都不能與家人相伴,，但這樣的付出，也會帶給同樣在外工作而不能回家的客人一種特別的溫暖,。我很慶幸可以帶給別人快樂,，也很慶幸自己的工作崗位給我這樣的機會，我熱愛自己的工作,，也為自己所做的工作感到驕傲!

以上是我對這一年來的工作所做的小結(jié),，當然，在工作中我也存在著很多不足,，例如與其他部門溝通時缺乏方式方法,，雖然這樣能快速反應給相關(guān)部門，但卻會造成其他同事或是領(lǐng)導的誤解,，不利于團結(jié),。在今后的工作中我會特別注意這一點并加以改正，與各部門之間做到良好的溝通,，更好的共同服務于科苑,。

們一起做出新的成績，讓我們的科苑給大家?guī)矶恳恍碌男職庀?、邁向新輝煌!

過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年,。在新的20__年到來之際，回首在__酒店的這段日子,，從對于酒店前臺接待工作的一知半解到現(xiàn)在能夠獨擋一面,，這里面除了我自己的付出與努力，更離不開酒店給我所帶來的培訓,，以及酒店及部門領(lǐng)導和同事對我的幫助,。在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導和同事們。

我是20__年經(jīng)過招聘進入的酒店,，因為當時酒店還處于試營業(yè)期間,，員工不是很多,，所以經(jīng)過人事部的基本入職培訓,，到達崗位之后就邊接受部門領(lǐng)導的培訓邊跟著老員工開始工作實踐。因為之前有過幾個月的前臺工作經(jīng)驗,，學習起來還不錯,，很快就可以自己基本當班工作，正式成為了__酒店的一名前臺接待,?；叵肫饋?0__年主要還是自己學習和接受前臺基本業(yè)務知識的一年。20__在酒店工作一年之后，自己的工作能力得到了極大的提升,，也得到了我們前廳經(jīng)理的肯定,，晉升為高級前臺接待。對此,，也對自己一年的工作進行了總結(jié)：

一,、禮貌，禮儀,。

怎樣保持微笑,，怎樣問候客人，如何為客人提供服務,，在服務中對客所要用的語言等,。還記得自己剛來酒店的時候，因為自身性格原因,，對待客人的問候不是很主動,，笑容也不是很多，為此影響了一些客人的住店感受,，還受到了領(lǐng)導的批評,。后來在前臺經(jīng)理及大堂副理的指導下，自己也向經(jīng)常受到客人夸獎的老員工__請教了經(jīng)驗和技巧,，提高自己的服務態(tài)度,，以及對客的語言技巧，保持微笑,，以自己最好的一面熱情地接待客人,，給之后的客人帶來良好的印象，也受到了一些客人的夸獎及真棒卡的好評,。

二,、前臺業(yè)務知識的培訓，主要是日常工作流程,。

前臺的日常工作很繁瑣,，客人入住，退房的辦理,，電話的轉(zhuǎn)接,，問詢，提供信息,，行李寄存,，接送機信息的查詢與核對，訂單的檢查與核對,，排房,，交接班時的交接工作等,。每次來接班時候，部門領(lǐng)導會給我們開個例會,，傳達一下當天的入住信息以及注意事項,，自己會積極聆聽，重要的事情記錄下來,。當班期間,，自己有個小習慣，遇到需要交班的事情,，都在交班本上詳細地記錄下來,，并在系統(tǒng)中留下alerts備注，避免給客人及接班的同事造成麻煩,。交班本上一般寫的很長的交班都是自己留的,，雖然有時候會覺得很麻煩，但會很安心,。

三,、了解掌握酒店各部門的促銷內(nèi)容，更新自己對酒店的了解,，以便更好地為客人服務,。

因為我們酒店也是新開酒店，所以市場銷售部會推出很多促銷和許多網(wǎng)絡供應商進行合作,，進行推廣活動,。這就要求前臺的配合，需要熟知酒店的最新促銷信息,，包括套餐內(nèi)容,、價格、條件等等,，因此在最近的推廣下來時候,，我們前臺員工就會努力記下各種促銷信息，以便到店客人及電話客人的詢問時,，讓他們得到滿意的回答,。20__年，酒店__客房也開始營業(yè),，在客人辦理入住時,，我們會主動詢問客人，詳細地向每一位客人介紹__客房的優(yōu)點來進行推廣,。令人高興的是,，我們的努力得到了客人的認可,，贏得了許多回頭客和網(wǎng)絡訂房的好評,，酒店的知名度也在不斷地提高,，被更多地客人所熟知，甚至得到他們的推薦,。

四,、以大局為重。

還記得今年三月份時,，因為前臺人員流動造成地人手緊張,，每個員工需要改變班次，改為十二個小時班次,，但是為了配合酒店的工作,，也是堅持下來。休息時間遇到酒店臨時增加入住,，我也是會主動要求加班,，或者接到酒店電話，立即趕來上班,。節(jié)假期間，也是正常上班,。還記得去年除夕夜，自己是在酒店上的夜班,，很羨慕別人的全家團聚，但為了工作還是要堅守崗位,，中秋節(jié)也是如此,。

五,、增強自己的責任感和自信心,，積極參加酒店的職業(yè)培訓,。

平時上班的時候，作為老員工,，在經(jīng)理,、主管或者大副臨時不在的情況下，遇到客人的小抱怨或者投訴,，自己也會主動去了解，和客人進行溝通,，讓問題盡早解決,，讓客人滿意。20__年自己主動報名參加了酒店組織的酒店英語培訓，學習到了很多專業(yè)的酒店英語知道,，也得到了培訓老師及培訓經(jīng)理的夸獎,。下半年，因為前臺主管__辭職，原分配她的一些工作也由自己接了過來，主要是散客及團隊的待結(jié)賬問題,，因此自己在平時工作期間，會主動與銷售及財務聯(lián)系，看看有哪些帳務可以及時結(jié)掉,，避免賬務的累積造成不清楚,，同時在每月的月末之際，自己也會主動檢查團隊假房及散客假房待結(jié)賬,，整理成表格交給財務,，方便下月月初信貸會議的使用。

20__,，自己在__酒店又度過了充實忙碌快樂的一年,，很開心自己能來到酒店做前臺，很感謝酒店領(lǐng)導及部門經(jīng)理對自己的指導和同事對自己的幫助,，使自己得到了很大的進步與鍛煉,。希望以后能繼續(xù)在__貢獻自己的力量,，加強學習，努力工作,，得到更多的肯定,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇七

在_月份工作中客流并不大，由于季節(jié)性的到來等因素,，完全的進入到了淡季,，面對淡季的到來，我們在_月份工作中還有很多做的不到位的地方,，同樣也有突出之處,，改進錯誤的工作。

衛(wèi)生：前廳,，在衛(wèi)生方面應該是一項常抓不懈的工作,，在中班重逢時對前廳外圍墻面，魚池,，轉(zhuǎn)門的清理并進行保養(yǎng),，對外圍玻璃上的膠布與工程部配合進行處理，對后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅持去做好,，按照周計劃衛(wèi)生進行打掃,，要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生，對一號電梯的護理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時的去查看與清理,，夜班對琉璃燈玻璃球的清理,。男賓將一更的地面不銹鋼處用起蠟水進行清理，效果非常的好,，由于很長時間沒有清理發(fā)費的時間也較長,，對水區(qū)的地面進行了全面的刷洗，效果也是很明顯的,，由于地面的吸物性較強，刷洗后很快又滲透進去,，要求夜班分區(qū)進行刷洗,。對男賓的公區(qū)衛(wèi)生東步梯進行刷洗并保持很好。對衛(wèi)生間的衛(wèi)生進行檢查登記,，巡查記錄本,，并規(guī)定時間進行清理，除異味,。對合作部門的衛(wèi)生要求,，大池每日二次的里外清理，上午十點,，晚上一點以后刷洗,。并由領(lǐng)班監(jiān)督,，主管上班檢查。以達到更好的洗浴環(huán)境,。

紀律:前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀律員工較為嚴重,，出現(xiàn)脫崗，坐崗現(xiàn)象,，給工作帶來許都的負面影響,，對晚班員工進行罰款和教育，對領(lǐng)班處連帶處罰,，加強對夜班工作的監(jiān)管,，并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊，對坐崗,，脫崗,，睡崗的員工處以50元以上罰款，領(lǐng)班連帶,，領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級或打回試用期,，得到了相對應得控制，我們還得繼續(xù)加強監(jiān)管員工的工作,，培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識,。體現(xiàn)前廳的基本素養(yǎng)，曾強集體榮譽感,。男賓,，在整體上來說還是較好，在本月出現(xiàn)一名員工穿便裝進入營業(yè)區(qū),，當場進行罰款處理,。一名員工出現(xiàn)偷吃雞蛋當場罰款處理，無其他紀律情況出現(xiàn),，對合作部門的紀律約束,，在上班期間不允許在營業(yè)區(qū)亂站亂靠現(xiàn)象，不允許在里面抽煙,，出現(xiàn)違反紀律最底50元罰款,。

服務：前廳新員工進入的比較多，在各項業(yè)務上還是有所欠缺,，在服務上也體現(xiàn)出了許都的不足,，如：收銀雙手遞物，接物,，服務用語的不規(guī)范,，在班前會中去采用簡單的練習方式和工作崗位領(lǐng)班去帶領(lǐng)，對新員工地服務要求進行統(tǒng)一規(guī)范,，并在收銀員中以末尾淘汰制,，優(yōu)中選優(yōu)的原則,，已淘汰一名收銀。在淡季的到來,，員工對客流的下降有些不適應,，不知道如何做起，在服務中及時的糾正員工的此種心態(tài)的表現(xiàn),。加強員工的微笑服務,，對客的服務用語的規(guī)范，不要使用隨意性語言,，加強員工的30度鞠躬問好,，正確的引領(lǐng)手勢，已達到服務的標準,。員工的主動服務意識較好.一更的服務做到隨時提醒客人以免出現(xiàn)丟失物品現(xiàn)象,，對上月強調(diào)的客人手機隨意放的現(xiàn)象基本杜絕，前廳部為了公司的服務更上一層樓每天領(lǐng)班要尊尋到客人意見或建議,，已達到更好的服務水平,。

銷售：在銷售中主要激勵員工的推銷激-情，鼓勵員工推銷,，每天給員工定任務,，促進有目標性的去開展銷售工作，男賓在本月的推銷中激-情非常高昂,，特別在按摩的推銷經(jīng)過男賓的顧客都有不放過任何的機會,。

1：在人員心態(tài)上進行穩(wěn)定，并對穩(wěn)定的員工進行技巧培訓,。

2：對細節(jié)服務進行培訓和監(jiān)督,，主抓儀容儀表，定崗定位等,。

3：對設施設備進行檢查,，消除安全隱患,，對員工進行安全知識培訓。

4：加強對于領(lǐng)班級別管理人員的監(jiān)督和教育,，使其得到提高,。

5：加強衛(wèi)生的保持同時避免長時間的死角衛(wèi)生，堅持做好日常衛(wèi)生與周計劃衛(wèi)生,。

6：加強部門與部門的相互溝通，建立更好的和-諧團隊。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇八

不知覺間,，一個月又過去了，時間就像肉包子打狗一樣一去不返,！現(xiàn)將過去一個月工作的得與失總結(jié)如下：

occ房衛(wèi)生質(zhì)量做為本年度的一項重要工作來抓,，在上級領(lǐng)導下，本人本著對工作認真負責的態(tài)度,，帶領(lǐng)樓層員工朝著上級要求的方向努力,。對occ房實行多抽查,，重處罰重獎勵的方針，在經(jīng)過一段時間努力下,，occ房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢,！

1、公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位,。

對于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生,，在上月工作中做得不夠到位。在領(lǐng)導上樓檢查時還是會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在一定的問題,，這是本人管理不到位。首先,，沒有帶領(lǐng)新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法與步驟,。其次是沒有很好地去進行每日例行檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題未及時講解糾正與處罰,。再次是未向早班員工強調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護,。

2、對于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面,。

對于房間衛(wèi)生保養(yǎng),，由于上月還在忙于完成房間大項目的保養(yǎng)，且未制定相應的周期性的保養(yǎng)計劃,，致使上月房間一些細微處的保養(yǎng)未能很好地跟進,，以致于成了衛(wèi)生死角。

在上月的工作中,，接二連三地出現(xiàn)了對于市領(lǐng)導午休房及vip用房接待過程中的失誤,。大部分是由于工作準備不足及沒有得到足夠的重視而導致的。

本著對工作要求盡善盡美,，堅持每月有一進步的態(tài)度,，在下月工作中主要開展以下工作：

（1）對房間衛(wèi)生死角及細微處的保養(yǎng)制定相應的保養(yǎng)計劃，堅持每日進行小保養(yǎng),，一周進行一大項目保養(yǎng),。堅決杜絕房間衛(wèi)生死角的出現(xiàn)。使房間衛(wèi)生質(zhì)量達到一個的高度,。

（2）對于英語培訓?，F(xiàn)賓館提出，通過培訓要逐漸提高廣大一線員工的英語會話與溝通能力,。部門也制定了相應的培訓計劃且正在如火如荼地進行中,。除了自己要刻苦學習外，也有責任帶領(lǐng)樓層員工共同學習,，做到遵守課堂紀律,，尊師重教,，勤學好問，不遲到不早退,，課后認真復習,，切實將此次英語培訓計劃落實及提高自身的英語水平。

（3）年中評估已結(jié)束,，針對性地找每位員工談話,，根據(jù)其近段時間的工作狀態(tài)及自身特點進行輔導及鼓勵，指出其工作中的不足,，表揚其做的好的方面，促使其改正不足,，繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，爭取在后半年的工作中有突出的表現(xiàn)。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇九

__x酒店于__年x月x日試營業(yè),，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作,，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘,、錄用,、培訓,、考核,、工資、社保,、福利,、調(diào)配、質(zhì)檢,、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀,。

酒店內(nèi)部設臵8部1室,，包括房務部、餐飲部,、市場營銷部,、財務部,、采購與監(jiān)督部、人力資源部,、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年12月31日)：酒店員工502人,，其中：總辦34人,、房務部121人、餐飲部207人,、市場營銷部22人,、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人,、人力資源部12人,、工程部35人、安全部31人,。基本上滿足了酒店日常運作的需要,。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人,，副總監(jiān)4人,，經(jīng)理12人，副經(jīng)理6人,，平均年齡37.9歲,，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲,，有維族,、藏族等11個少數(shù)民族，其中研究生學歷(含在讀)1人,，本科學歷44人,，大專學歷136人，中專學歷78人,。

20__年,，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎(chǔ),、完善制度,、合理配臵、加強培訓,，初步建立了__酒店人力資源管理體系,，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務,，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

(一)積極組織部門內(nèi)部學習,，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動,、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人,，其中人事部4人、培訓部3人,、宿管3人,。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程,，部門制定培訓計劃,，努力鉆研業(yè)務知識，組織集中學習酒店人力資源管理,、薪酬管理,、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比,，轉(zhuǎn)變觀念,，聯(lián)系實際，學以致用,，將學習日?；块T內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高,。

(二)完善各項人事,、培訓管理制度、工作流程,，為今后工作提供制度保證,。

人事管理sop66項、培訓管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份,，其中人事76份、培訓261份,。

(三)拓寬招聘渠道,，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證,。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名,，針對用工荒,、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應對解決措施,，確保酒店順利開業(yè),、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡,，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關(guān)系,。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位,，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過招聘廣告、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度,，引進酒店管理人才,。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹，20__年通過內(nèi)部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會,，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,，20__年安排鐘點工3917小時,，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用,。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本,。

(四)積極探索,，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時,，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率,，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表,、增減人員名單,、崗位變動明細表等基礎(chǔ)臺帳，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動,，隨時掌握全店員工變動情況，將周,、月員工流失率與上周,、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確,。有效建立員工離職率分析與預警機制,，實施員工離職面談,，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門,，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改,，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率,。人力資源部從選人,、用人、育人,、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系,，建立留人機制，努力做到待遇留人,、感情留心,、事業(yè)留魂。

1,、不斷完善酒店薪酬激勵機制,，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報,、薪資調(diào)研,，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調(diào)研情況,，分別在4月,、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調(diào)整，平均上漲幅度達20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力,，避免人員因為薪資過低集中流失。同時,，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作,，堅持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務,，為酒店每一位員工上報相關(guān)投保手續(xù),，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯,。

2,、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷,，用感情留住員工的心,。

溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工,，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,，人力資源部總會第一時間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中。

3,、為員工提供培訓和職位晉升機會,，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人,，主要通過以下方式：一是利用交流培訓,、外出培訓的機會，開發(fā)員工的潛能,，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內(nèi)部交流培訓10人次,、與銀都酒店交流及技能培訓401人次,、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧,、培訓效果評價,，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向,。二是設臵或預留職位,，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工,，20__年我們增設副經(jīng)理崗位4個,，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的情況下，預留部分職位,，如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間,，滿足員工自我發(fā)展的需要。

(五)加大酒店員工培訓力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì),。

酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則,，以自主培訓為主,，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃,，開展培訓工作,。根據(jù)20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數(shù)413.2小時，參加培訓總?cè)藬?shù)為2129人次,。其中基礎(chǔ)類培訓70.8%,、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%,、其它類培訓9.0%,。

1、基礎(chǔ)服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程,、服務意識培訓,、案例分析培訓,、文員技能培訓,、消防培訓、服務禮儀培訓等,。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識,，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理,，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質(zhì)量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團隊。

2,、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平,，掌握酒店常用服務用語,，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎(chǔ)英語課程,。

3,、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu),，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理,、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導潛質(zhì)的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗,。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓,、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓,、《贏在執(zhí)行》培訓等,。

4、其他培訓：包括開荒培訓,、酒店交流及技能培訓,、“三標六常”管理宣貫培訓,、部門間支持培訓,、食品安全培訓、家常菜品制作培訓,。

(六)積極推行“三標六?！惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。

按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息,、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版,，進一步提高了工作效率。

(七)參與酒店績效考核體系建設,，提高各部門員工積極性。

20__年9月,按照酒店領(lǐng)導的部署和安排,，人力資源部參與酒店績效考核體系建設,，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內(nèi)容的績效考核管理辦法,。二是作為考核組織機構(gòu)的主要成員,，確保績效考核領(lǐng)導有力,。三是參與編制了部門考核表,，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務素質(zhì)和操作技能,、日常管理三部分,，明確了考核項目、考核方式及標準,，經(jīng)各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核,。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距,，起到了部門交流培訓,，提高管理水平，提高員工積極性的目的,。

三,、20__年人力資源管理工作計劃。

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標,，高度重視人力資源開發(fā)及利用,，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性,，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應,。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊,，以提供人力資源產(chǎn)品服務為核心,，從管理向服務轉(zhuǎn)變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃,，提供合理公平的晉升機制,，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上,，繼續(xù)完善各項操作流程,。20__年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等,。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu),，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性,。三是完善績效考核的各項項目,，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度,，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍,。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖,，讓員工看到公開公平的成長方式,，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序,，優(yōu)先內(nèi)部提升制度,，有職位空缺時,，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔，形成制度,，增強員工的信任,，慢慢形成文化。在公開考核時,，采用書面考試,、面試、資歷評估,、部門推薦等多種形式相結(jié)合,，把真正的人才提拔上來。

(二)采用多變的招聘方式,，進一步做好人力儲備,。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦,、校園招聘,、網(wǎng)絡資源、校企合作等渠道,。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制,，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng),，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法,，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐,。

(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系,，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同,，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障,。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領(lǐng)導與員工溝通的橋梁,，使員工可以盡訴心聲,，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系,。

不定期組織經(jīng)理級茶話會,、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通,，完善酒店內(nèi)部民主管理,。三是做好后勤保障服務工作,，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務意識,，在人事辦公室為員工辦理各項事務,、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務;在宿舍管理區(qū)，主動關(guān)心員工的住宿情況;在宣傳欄增設“健康專欄”,，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳,，同時關(guān)注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會,、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

(四)建立及完善立體式培訓體系,，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程,，在轉(zhuǎn)正考核,、晉升考核,、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫,，使考核方式更加科學合理,。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”,、“主管技能”,、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓,，完善晉升領(lǐng)班,、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設,，繼續(xù)引進優(yōu)質(zhì)的管理培訓，把握各階段培訓需求,，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況,，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程,，做好培訓支持,。加強與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓,，提高管理能力,，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃能力等,。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導,，采取到部門輔導與開設公開課,、培訓導師外派培訓等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓講師,，培養(yǎng)培訓后備人才,。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法,，樹立優(yōu)秀典范,，促進訓導師成長。五是組建學習型組織,，利用店報,、員工宣傳欄、培訓協(xié)調(diào)會,、行政例會等形式,，進行“好書推薦”，精彩文章分享,，培訓導師定期學習等形式,，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織,。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導下,，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力,，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平,，進一步完善的人力資源管理體系,，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十

x月份忙碌的工作已經(jīng)過去,，現(xiàn)根據(jù)部門x月份的工作情況將部門工作做如下總結(jié)：

本月部門的主題活動為員工關(guān)心月，將如何提高對員工的關(guān)心作為本月的日常工作,，通過解決員工工作和生活中的問題作為出發(fā)點,，并找員工談心，一些從實際出發(fā),。另外,，本月企業(yè)結(jié)合市場情況和任務目標制定第三季度銷售任務目標和分解，通過合理的激勵機制來調(diào)動部讓員工的積極性,。

1,、市場調(diào)研，x月1日銷售價格的調(diào)整,。

2,、更新賓館網(wǎng)絡圖片。

3,、宣傳推廣：早餐,、會議室、洗衣房,、接送機服務,。

4、制作兩賓館和餐廳用品和宣傳品,。

5,、微信信息推廣。

6,、統(tǒng)計8月份訂房中心返傭,。

7,、催繳雅高達賬款,。

8、審核統(tǒng)計日審單據(jù),。

9,、訂房中心客人轉(zhuǎn)換。

10,、銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計,。

1,、針對五一旺季，對前臺各員工進行了銷售技巧的培訓,，合理利用三角關(guān)系進行售房,，以更好的開展工作。

2,、早餐推出,，前廳部大力宣傳，不僅加大了我們的營業(yè)收入,，也在我們售房時起到了很好的輔助作用,。

3、配合好公安部門臨檢工作,。

4,、對前廳部各工作進行檢查并提出要求，嚴格按制度執(zhí)行,。

5,、新增服務：洗衣機、車隊,，做好宣傳工作,。

6、合理售房,，房價靈活掌握,，在保證收入的同時，提高出租率,。

7,、組織好每周一前廳部例會，聽取員工的合理化建議,，及時反映近期情況,，及時解決。

8,、為更好的開展工作,，與客房部溝通有償物品的事宜。

9,、與銷售部配合好銷售,，多聽合理化建議，提高銷售技巧,。

10,、試工期員工轉(zhuǎn)正的考核工作。

11,、完成領(lǐng)導交代的其它事項,。

1,、棉織品的分配及樓層更換工作。

2,、完成了文晟,、文苑的窗軌及陽臺衛(wèi)生工作。

3,、為方便樓層員工,，規(guī)范了樓層棉織間及庫房的棉織配量。

4,、東地下室客房整理完畢,。

5、加強了員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌的培訓,。

6,、完成了兩賓館客房衛(wèi)生間的計劃衛(wèi)生。

7,、完成了客房宿舍調(diào)整,。

8、完成了鋪床及客房業(yè)務流程的培訓,。

9,、文晟文苑新增客房消費商品。

1,、完成了文苑西地下室的改造裝修,。

2、完成了文苑11f辦公室的改造裝修,。

3,、完成了文苑消毒間的改造裝修。

4,、完成了文苑客房小庫房架子的制作,。

5、對文苑led顯示屏進行了維修及更換顯卡,，重新制定程序,。

6、對文苑20xx,、2210,、2212房進行了改造。

7,、對文晟11f辦公室進行了改造,。

8,、完成了文晟,、文苑客房門鎖的更換及梯禁的安裝,。

9、對文晟,、文苑客房新舊空調(diào)進行了統(tǒng)計,。

10、文苑消毒間消毒池架子制作及投幣洗衣機安裝,。

1,、負責兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營安全的前提，保安部在日常的工作中始終對賓館的重點設施和重點區(qū)域進行檢查,，堅持每兩小時巡邏一遍,，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，并通知賓館工程部,。以確保安全無事故,。

2、認真做好工作記錄,，開好每天的晨會,，認真開包檢查。

3,、在五月份旅游旺季的到來,，我們對院內(nèi)的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語言,、動作,、行為有效的保證車輛出入有序，對閑雜人員,，可疑人員進行盤問,，確保兩賓館的正常經(jīng)營，提供服務,。

4,、參加了東城區(qū)住宿業(yè)安全工作大會，并將會議內(nèi)容給員工進行了學習,。

5,、根據(jù)派出所相關(guān)規(guī)定和安排，對兩賓館11樓加強管理,，做到了人走門關(guān),。

6、在五月旅游旺季人員流動較大,，我們加強對消防設備的檢查及維護,，保證24小時監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報和處理,。

7,、每半月組織一次消防設施設備的自查,，對消火栓、應急燈,、指示牌,、滅火器、防火門等進行檢查維護,，保證消防系統(tǒng)的正常運行,。

總的講，我們兩賓館成績是有目共睹的,。但是,，我們現(xiàn)在所面臨的挑戰(zhàn)就是服務質(zhì)量的再提高，經(jīng)營策略的再提升,。如何才能夠使賓館保持常勝不敗之地,，這就需要我們賓館管理層和員工的共同努力了。我們要適應形勢的發(fā)展要求,。工作部署和方法要符合滿足顧客的需求,。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場，用我們的團結(jié)和拼搏開拓新的利潤空間,。用我們的精神和文化塑造賓館的光輝形象,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十一

轉(zhuǎn)眼1個月結(jié)束了，七月份的工作使我改變了很多,，也學到了很多,，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力。

經(jīng)朋友介紹,，我按期來到x酒店工作,，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待,，方圓快捷酒店共145間房,，相對鄭州來說客房間數(shù)還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心,，也應該是酒店的臉面,，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接待,，形象是一方面,，另外個人素質(zhì)也是很重要，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應變能力,，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度,，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解,?？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述：

1、禮貌,、禮儀。包括：怎樣微笑,、如何為客人提供服務,、在服務中對客語言方面等。

2,、前臺人員也因該的樓層人員共同合作,、團結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。

3,、前臺業(yè)務知識的培訓,。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣,，大致分為三方面,，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢,，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流,。

4、語言方面,。在前臺平時對客服務中禁止對客人使用本土方言,，為什么呢?1、是對客人不尊重,，2,、是降低了個人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用普通話是工作中的基本要求,，,。

5、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及掌握,。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的,，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解,，這些都是我們更好的為客人服務的前提,。

前臺接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很,。我會用心去努力把自己的工作做好,，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學校里同學之間的感情是真摯的,，沒有太大的利益關(guān)系,，可是進入社會，你所說的每一句話,，做的每一件事都需要考慮再三,。當然，我時刻提醒自己以誠待人,，同樣大家也會以誠待你,。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生,，自己的人生價值才能得以體現(xiàn),。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十二

本月經(jīng)過店內(nèi)所有員工的努力，我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績,，相比上年同期營業(yè)情況有所提升,。但是，在取得好的業(yè)績的情況下,，目前,，我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問題。

一,、店內(nèi)員工流失嚴重,。

員工流失的原因是多方面造成的，根據(jù)相關(guān)的分析,，我認為主要有以下幾個方面的原因：

1,、店內(nèi)工資相比其他酒店沒有好的競爭優(yōu)勢。根據(jù)這兩個月的觀察,，我店員工每月的平均工資是x元,，而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi)，員工的每月平均工資為x元,。而且,，在其他酒店，相關(guān)的福利措施也非常好,，在如x酒店,，當員工進行加班時，其加班費是x元,，而在我酒店,，員工加班基本屬于免費性質(zhì)的。由于工資待遇上存在較大差異,，使得我店員工的流失較為嚴重,。

2,、根據(jù)這兩個月的觀察發(fā)現(xiàn)，我店員工流失人員主要以新近員工為主,。根據(jù)分析,，其原因主要是因為店內(nèi)的相關(guān)培訓不足，新近員工進入酒店后,，對其培訓不足,。由于相關(guān)的培訓不到位，使得新近員工對于酒店,、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握,。當其面臨一些酒店突發(fā)情況時，由于缺乏相應的處理技巧和心理準備,，使得其在工作很短時間后就選擇辭職,。

3,、店內(nèi)員工較少,，而店內(nèi)生意較繁忙。由于前期員工流失較為嚴重,，而在較短的時間內(nèi)店內(nèi)沒有招入足夠的人員對其空缺進行補充,，使得現(xiàn)在的員工工作強度很大，而在這種情況下,，店內(nèi)缺乏相應的激勵措施,，使得這些員工產(chǎn)生離職傾向。

4,、一些瀕臨辭職的員工的煽動,。在一些想要辭職的員工中，由于不滿酒店現(xiàn)狀,，或者對酒店內(nèi)的存在的一些行為感到不滿,，其在酒店內(nèi)進行相關(guān)的煽動，使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向,。在這個時間段由于缺乏相應的激勵措施,，使得其的離職傾向加重。

二,、部門經(jīng)理的不作為,。

在酒店的日常經(jīng)營中，酒店部門經(jīng)理應該加入到酒店的運營中,，尤其是在目前幾點人員流失的情況下,。但是，根據(jù)這兩個月的觀察,，發(fā)現(xiàn)我酒店部門經(jīng)理存在一些認識上的缺陷,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十三

作為剛畢業(yè)的_屆學生,，我并沒有太多的工作經(jīng)驗，寥寥無幾的經(jīng)歷讓我在剛來到20__的時候也遇上過麻煩,，感受到過困惑,。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學習了在這個崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗，這讓我徹底的從一個學生準變成了一介職業(yè)人,。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟,，但我相信這是我長大的標志!為了紀念這段時間，我特將這段時間的工作總結(jié)一下,，在懷念的時候,，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下：

一,、剛進餐廳,。

本來經(jīng)過多次碰壁的我并沒有對這里報多大期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來參加,。結(jié)果突如其來的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作,，但是卻有因為自己準備不充分而慌亂。終于當我踏上了20__的收銀臺的時候,，_領(lǐng)班親切的接待了我,，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_。因為20__餐廳還挺大,，來這里吃飯的人流也不在少數(shù),，所以配備多名收銀員是必須的。

之后我的一段時間都是作為前臺那位前輩的學徒來度過,。雖然前臺其實要了解的東西不多,，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因為我們這里也是主打服務流,，所以對于前臺服務的要求也是一點也不低,，要時刻注意自己的接待舉動，這才是我真正感到麻煩的,。

二,、工作進展。

在工作了一段時間后,，我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式,，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的,，迎接客人,、提供咨詢之類的服務、收銀,、送別客人,。雖然聽著就是很簡單的一條線,，但是其實中間有不少需要學習和隨機應變的地方。

最主要的就是咨詢方面,，作為一家頗受好評的餐廳,，我們餐廳準備的菜式和其他的活動都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會前來咨詢,。這就要求我們必須對餐廳的菜品和活動之類的都了如指掌,，而且還能回答的讓客人滿意!一開始我覺得這很難，但過久了我就知道,，只要用心,，就算是普通的服務員也能把這些東西倒背如流。

三,、總結(jié),。

工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友,，老板也非常的和善,，那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會是在不斷的進步的,，面對越來越挑剔的客人,，我們不能怪客人,，只能想想自己為什么沒有做到位,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十四

轉(zhuǎn)眼間進入__大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了,，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心,，酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)。讓我學到了許多寶貴的東西,，讓自己在平時的工作中不斷改進,，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換,。

做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班,，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中,。各項工作都將從頭開始,，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余,。我深知自己扮演的是一個承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務,，全力配合好主管日常工作是我的職責,，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快,，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待,，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好,，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時(自己,，為了餐中服務順利,，餐前準備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍,，客人就餐時樓面與后堂要配合密切,，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好,，方便下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務,，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習,。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會引以為戒,，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做,，就要加倍的努力與付出,，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話,。

歲月如梭,，光陰似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職__大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排,，主要負責部門各餐廳,、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報,，并就20__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店,，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟,，市場知名度較高,，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉個人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉,，已形成了自己的管理風格,，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大,。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號,，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來,，主要開展了以下幾方面的工作：

一,、以提升服務品質(zhì)為核心,，加強服務品質(zhì)工程建設,。

餐飲服務品質(zhì)的建設,，是一個龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，20__年度,，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：

1,、編寫操作規(guī)程,，提升服務質(zhì)量。

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》,、《青葉庭服務操作規(guī)范》,、《西餐廳服務操作規(guī)范》,、《酒吧服務操作規(guī)范》,、《管事部服務操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務標準,，為各部門培訓,、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據(jù),，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求,，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務,、酒水推銷,、衛(wèi)生標準、物品準備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,，促進了貴賓房的服務質(zhì)量,。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動管理,。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務,，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄,，并向各部門負責人反映,，分析問題根源，制定培訓計劃,，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實操方案,，提升婚宴服務質(zhì)量,。

宴會服務部是酒店的品牌項目,，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準,，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,，使司儀主持更具特色,，促進了婚宴市場的口碑,。

4,、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題,。

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量,，提高服務管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況,，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗,，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法,，年度工作總結(jié)《酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)》,。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題，敢于承擔責任,，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,。

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能,。

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案,，經(jīng)過一個多月的準備和預賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功,，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣,，達到了預期的目的。

三,、開展各級員工培訓,，提升員工綜合素質(zhì),。

本年度共開展了15場培訓,，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場,，專題培訓9場，課程設置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1,、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野,。

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時間),，管理視野相對狹窄,，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓,，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》,、《餐飲美學》,、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情,。

2,、培養(yǎng)員工服務意識,，提高員工綜合素質(zhì),。

為了培養(yǎng)員工的服務意識,，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓,，這些培訓課程,，使基層服務人員在服務意識,，服務心態(tài),、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象,。

3、開展服務技能培訓,，提高貴賓房服務水平,。

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》,、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析,、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明,，并對標準化服務,、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示,，提升了貴賓房的服務質(zhì)量,。

4,、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊,。

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設,。根據(jù)實習生特點及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置,，使學員在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5,、結(jié)合工作實際,，開發(fā)實用課程,。

培訓的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析,，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,，在管理思想上形成了一致。

四,、存在的問題和不足,。

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠,，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱,。

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質(zhì)量方面,，削弱了對管事部,、酒水部的管理。

2,、培訓互動環(huán)節(jié)不夠。

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力,。

3,、課程容量太大，授課進度太快,，講話語速太快。

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大,，在培訓過程中進度太快，語速太快,，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果,。

20__年是一個機會年,，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準備,，進一步提高服務品質(zhì),，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項目，制造服務亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1、優(yōu)化婚宴服務流程,，再次提升服務品質(zhì)。

將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,，進一步提升和突出主持人的風格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮,。

一月來,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責,圓滿完成工作任務,得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定.總結(jié)起來收獲很多.

1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。

2、做好考勤,、簽到工作,。

3、合理安排樓層服務員的值班,、換班工作。

4,、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領(lǐng)導,。

5,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作。

6,、以身作責,，監(jiān)督,、檢查樓層服務人員做好服務工作,。

7,、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)友愛,、相互幫助、共同進步,。

8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作,。

雖然有一定成績,但是還有許多差距,應該向更高的標準看齊,努力做好本職工作。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十五

20年即將度過,，我們充滿信心地迎來20xx年。在過去的一年中,，是酒店提高全年營業(yè)收入及利潤指標完成得最為理想的一年。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

1、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店截止12月份之前完成營業(yè)收入為萬元,，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元,，餐廳收入萬元，其它收入共萬元,。

2、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約，從嚴控制,。

3,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過對全體員工進行大型的消防知識,、安全知識培訓,，做到了日常的防火、防盜等等系列安保工作,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。

從即將過去的20年,，我們整個酒店的收獲有很多,，不管是好的方面還是在壞的方面，我們都必須總結(jié)經(jīng)驗,，爭取在新的一年中，能夠有充分的準備去迎接新的挑戰(zhàn),。

從第一季度看來，酒店的市場空間較大，年后有各個協(xié)議單位的動員大會,，以及全州性的工作計劃會議，在20年的第一季度有等政府協(xié)議單位在我酒店舉行了大型的會議,，這都是不同協(xié)議單位在第一季度進行的全州性的會議，這些單位住宿的時間均為2-3天,，住宿時間較長，房間數(shù)量較多,，用餐的次數(shù)相對也就大量增加，他們的幾乎全部都是用的我們整個會議室,，在這個方面,，會議室的成本是最小的,。大家看到了這些協(xié)議單位的大型會議，我們就一定要做到不讓以往客戶流失,，加大擺放的力度，提前就派專人每個單位負責人進行拜訪,。正因為在第一季度,，大型宴會接待以及春節(jié)的團拜會和大型宴會，我們非常完滿的完成了我們第一季度的計劃任務,，為我們20年酒店總體任務的完成打下了一個堅實的基礎(chǔ)，為我們之后的工作提供了保證,。

從第一季度來講，接待的餐飲宴會較多,，很多新人都會選擇在元旦和春節(jié)前夕舉辦婚宴,，再就是各個協(xié)議單位的春節(jié)團拜會較多，這一塊是一個很大的市場,，在接近年末時我們必須大力對各個協(xié)議單位進行拜訪跟蹤，力保主要協(xié)議單位春節(jié)團拜會不流失,，以及拓展新的客戶到我們酒店進行消費。餐飲質(zhì)量在很大程度上影響了客戶回頭率,，減少了酒店營收,。

第二季度相對第一季度來說，旅游事業(yè)的發(fā)展帶來了勃勃商機,，省級各種大型會議及商務公司會議等均在舉行,，大酒店作為省級定點接待酒店,，先后接待了等商務公司在我酒店舉行了多次會議,，旅行社客人明細增多，增加了酒店的創(chuàng)收,。

第三季度更是旅游大潮中實現(xiàn)了住房率的逐步提升，7,、8,、9三個月先后接待了等政府單位大型會議及安利等商務公司的大型會議,，在第二季度的基礎(chǔ)上增加了營收。

第四季度在十一黃金周及旅游旺季的帶動下，十月份更是超額完成任務,，在旅游市場的推動下，單科入住率達到了前所未有的比例,。第四季度先后接待了等政府協(xié)議單位的宴會以及蘇曼科技等商務公司的會議。

雖然取得了矚目的成就,，但是也存在著不足,，隨著酒店整體的經(jīng)營改革,，餐飲的回頭客在逐步增加，給市場部的銷售提供了強有力的支持,，市場部銷售主任在牢牢掌握酒店產(chǎn)品知識的同時,，也在多方面培養(yǎng)自己銷售技巧、溝通技巧,、心理素質(zhì)以及禮儀禮貌幾代方面的知識，給客戶留下美好形象,。

“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會了我們很多的東西,，尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作,。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向,，為部門銷售工作提供全面、真實,、及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。在酒店業(yè)飛速發(fā)展的今天，不能著力于本地區(qū)的市場,，要走出去，于外面的旅行社保持良好的合作關(guān)系,，借著高速公路和鐵路的全線貫通贏取更多來旅游的客戶，逐漸增加上門客人在酒店整體銷售目標中的消費比例,。

今年市場部將配合酒店整體新的營銷體制，制訂并完善20xx場拓展部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則,，激發(fā)并調(diào)動營銷人員的積極性,。營銷代表實行工作日志，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理,。

同時，在硬件設施設備上不能達到酒店本身4要求的同時,，要要與所有經(jīng)營部門一起強化細節(jié)服務,，提高員工的整體素質(zhì)和服務意識，為客人提供特色服務(餐飲特色和服務特色以及酒店特色),、個性化服務、針對性服務,、以及親情化服務,。通過優(yōu)質(zhì)服務來達到真正意義上的水平,，從而達到贏的顧客占領(lǐng)市場開拓市場新的資源,，打造最新的品牌形象和營造企業(yè)文化,，占領(lǐng)市場的最終目的,。

優(yōu)異成績的取得來之不易,，這與我們每一位員工勤勤懇懇地工作分不開的，其中凝聚著我們?nèi)w員工無數(shù)的心血和汗水,。這一年來，我們走過的路很不平坦,，我們一步一個腳印,，一年上一個新臺階,，在大家的齊心協(xié)力的努力下,，20xx年我們會創(chuàng)造輝煌的成就,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十六

本月經(jīng)過店內(nèi)所有員工的努力，我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績,，相比上年同期營業(yè)情況有所提升,。但是，在取得好的業(yè)績的情況下，目前,，我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問題,。

員工流失的原因是多方面造成的，根據(jù)相關(guān)的分析,，我認為主要有以下幾個方面的原因：

1、店內(nèi)工資相比其他酒店沒有好的競爭優(yōu)勢,。根據(jù)這兩個月的觀察，我店員工每月的平均工資是xxxxx元,，而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi)，員工的每月平均工資為xxxxx元,。而且,，在其他酒店，相關(guān)的福利措施也非常好,，在如xxxxx酒店，當員工進行加班時,，其加班費是xxxxx元，而在我酒店,，員工加班基本屬于免費性質(zhì)的。由于工資待遇上存在較大差異,，使得我店員工的流失較為嚴重,。

2、根據(jù)這兩個月的觀察發(fā)現(xiàn),，我店員工流失人員主要以新近員工為主,。根據(jù)分析,，其原因主要是因為店內(nèi)的相關(guān)培訓不足，新近員工進入酒店后,，對其培訓不足。由于相關(guān)的培訓不到位,，使得新近員工對于酒店、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握,。當其面臨一些酒店突發(fā)情況時，由于缺乏相應的處理技巧和心理準備,，使得其在工作很短時間后就選擇辭職。

3,、店內(nèi)員工較少，而店內(nèi)生意較繁忙,。由于前期員工流失較為嚴重，而在較短的時間內(nèi)店內(nèi)沒有招入足夠的人員對其空缺進行補充,，使得現(xiàn)在的員工工作強度很大，而在這種情況下,，店內(nèi)缺乏相應的激勵措施，使得這些員工產(chǎn)生離職傾向,。

4,、一些瀕臨辭職的員工的煽動。在一些想要辭職的員工中,，由于不滿酒店現(xiàn)狀,，或者對酒店內(nèi)的存在的一些行為感到不滿,，其在酒店內(nèi)進行相關(guān)的煽動,，使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向。在這個時間段由于缺乏相應的激勵措施,，使得其的離職傾向加重,。

在酒店的日常經(jīng)營中，酒店部門經(jīng)理應該加入到酒店的運營中,，尤其是在目前幾點人員流失的情況下。但是,，根據(jù)這兩個月的觀察,，發(fā)現(xiàn)我酒店部門經(jīng)理存在一些認識上的缺陷。

xxxx年是促進酒店“安全,、經(jīng)營、服務”三大主題的開始之年,，也是酒店全面向營收及利潤指標沖鋒的一年。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作,、成績、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績,。

酒店班子根據(jù)總店的要求,，年初制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學決策,，指導著全年各項工作的開展,。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門主管,、領(lǐng)班，團結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績,。

1、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入,。

2、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導節(jié)約,，從嚴控制。

3,、服務創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表,、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查,，逐步完善了窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準,。

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。

酒店領(lǐng)導班子率先垂范,，組織指導全體員工，認真學習上級會議精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務等實際情況，與時俱進,，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)理大會,、小會反復強調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應具上進心，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導還通過組織對部門主管,、領(lǐng)班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學習進取,，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補臺,、互相尊重；經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩,。

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓課,，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃,，酒店主要抓了以下工作。

（一）以效益為目標,，抓好銷售工作。

出處 m.sevw.cn

1,、渠道拓寬。一是劃分渠道科學,，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升,。

2,、窗口形象。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策,，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一，合理推銷,，保證酒店利益最大化,。加強對前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的'修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯,。加強主管的現(xiàn)場督導,。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題,，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。

3、投訴處理,。吧臺崗位，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。爭取了較多的酒店回頭客,。

（二）以改革為動力，抓好餐飲工作,。

1、績效掛鉤,。酒店在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，在一定的費和毛利率標準下,，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額,。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務員、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面,，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。

2,、令行禁止,。當然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來,，酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班,，將不稱職的予以勸退等,，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證,。

3、試菜考核,。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領(lǐng)導及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分,，考核廚師的業(yè)務水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等,。

（三）以降耗為核心，抓好維保工作,。

1,、八字要求。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查,，七要罰,，八要宣,。

2、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價格，嚴把進貨質(zhì)量關(guān),。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃,，都要事先得到領(lǐng)導審批,。做好預算費用開支，控制采購費用的支出,。

（四）以“準則”為參照，抓好培訓工作,。

1、店級講座,。按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內(nèi)容,，由店級領(lǐng)導組織召集對部門經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質(zhì),、服務意識、禮貌待客,、案例分析等。受訓人員在思想認識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。

2,、部門培訓。酒店組織培訓的同時,，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務的培訓,。抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題,，天天有培訓”,。分階段、分內(nèi)容對員工進行培訓和考核,。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓,；主管、領(lǐng)班每兩周進行一次培訓,，全體員工每月一次的培訓。培訓內(nèi)容包括業(yè)務知識,、接待、推銷技巧,、案例分析,、應急問題處理等。通過培訓,，員工的整體素質(zhì)提高了，業(yè)務水平提高了,，客人的滿意度也提高了。

上半年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的,。但不可忽略所存在的問題。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用酒店的標準來衡量，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導班子的議事日程。

1,、管理水準有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊,；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”,；三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。

2,、服務質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質(zhì)量,，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣。中午與晚上、平時與周末、領(lǐng)導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務,。反復出現(xiàn)的問題是,，有些崗位的部分員工，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到,，處理應變不靈活,。

通過對酒店工作進行回顧總結(jié),，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績,，整改問題。并將制訂下半年的管理目標,、經(jīng)營指標和工作計劃,，以指導全年酒店各項工作的全面開展和具體實施。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十七

伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶,。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂,、工作順利,、愛情甜蜜、家庭和睦,。__年在星總的關(guān)愛領(lǐng)導下，在前廳,、后廚兄弟姐妹團結(jié)努力下，今年的工作已經(jīng)畫上一個句號,。下面由我代表后廚做工作總結(jié)。

210__年,，艱辛的一年,，嚴峻的經(jīng)濟形勢，巨大的競爭壓力,，廚務人員大調(diào)整，制度規(guī)范的重新建立,，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”,，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優(yōu)秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了,、工作雖說辛苦，但大家不言累;要求雖說嚴格,，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風,，我們的工作成果得到了上級領(lǐng)導和顧客的好評，除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工,，像習亮、李加強,、熊亮、龍景明,、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團隊的建設奠定了良好的基礎(chǔ)。管理上我們不斷完善,，在食品安全、廚政管理,、新品開發(fā)、成本控制方面逐步走向完善,。

一.食品安全方面。

隨著消費者對食品安全衛(wèi)生方面越來越重視,，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環(huán)節(jié),，首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組,，下分到個人衛(wèi)生責任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長填寫,。原材料進貨把關(guān)，由廚部總值,、砧板組長、酒店總值,，嚴格按照收貨標準驗收,，速凍食品、生產(chǎn)日期,、衛(wèi)生許可證，如：過期產(chǎn)品,、三無產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次,，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查,，發(fā)現(xiàn)冰箱儲存霉變煙筍,，及時調(diào)查原因，相關(guān)負責人處罰,、采納、存檔,、案例分析進行通報，從此得到了教訓,。原材料,、半成品必須要保證先進先出原則,、生熟分開,、保鮮儲藏?，F(xiàn)在工作當中沒有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內(nèi),，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二,、廚政管理,。

廚師長與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起,。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質(zhì)量,。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的靈魂，也是發(fā)展的核心競爭力,。每天廚師長在出菜口把質(zhì)量關(guān),，確保每道菜成菜標準,，色,、香、味,、型穩(wěn)定,。作為副廚的我,，主要是負責砧板,、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊,。并協(xié)助楊廚布置的任務、執(zhí)行力,，對每道菜切配，刀工要求,、標準量化,，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們,，每天拿刀切菜，右手拿勺,，左手拿鍋。如今卻不一樣了,，廚師拿筆,，也用上筆記本電腦。星總常說,，團隊穩(wěn)定，出品穩(wěn)定,。記得在7、8,、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大,，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班,。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下,，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核,、缺員補助、管理基金等一系列措施,。晉級制度實施后，得到了員工的肯定,，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來,。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的,。

三、新品研發(fā)方面,。

在星總的督導下，我們因時而異,，老菜新做，新食材的挖掘,，新味型,、新色彩,、新造型。我們需要新,，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應特點,，結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜,，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色,、香、味,、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮,、冬季粉皮黑山羊,、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定,，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球,。在__年大蓉和產(chǎn)品交流會上,，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎,。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動，而往后的路,，我們將繼續(xù)用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步,。

四、成本控制方面,。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標,，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚,，我也總結(jié)出一些原材料嚴格把關(guān)，一些低成本的新方法,。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價,。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡,，對于一些反季節(jié)食材價格偏高，如蘆筍,，及時與財務室進行溝通，并由財務室發(fā)出停牌通知,。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則,。把存貨較長的原料盡快銷售出去,。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們,，高了還是低了,，讓廚師都去關(guān)心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益,，節(jié)約無小事,，從自身做起,，只有我們一起認真重視這個問題,，才能實質(zhì)性的解決問題。

__年已經(jīng)過去,，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發(fā),。展望__年，我們將不斷接受挑戰(zhàn),，勇于創(chuàng)新，從而在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益,。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳,，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們,，讓我們一起揚帆起航,、乘風破浪、爭流而上,，共創(chuàng)佳績吧!

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十八

酒店(又稱為賓館、旅館,、旅店、旅社,、商旅、客店,、客棧，中國臺灣作飯店,，港澳、馬來西亞,、新加坡等作酒店)其基本定義是提供安全,、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構(gòu),。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。

三月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來,也顯得有一些忙碌,三月份有春節(jié),、情人節(jié)、兩個重大節(jié)日,，客房部也采取了相應的惠客措施;現(xiàn)將xx年三月份。

報告如下：

1.節(jié)日期間對老客戶的回訪,，贈送水果,、干果等慰問活動。

2.做好,。

個人工作計劃。

做好員工節(jié)日的休息安排除保證正常的工作之外最主要的是做好春節(jié)的接待工作保證用餐房間的衛(wèi)生情況,。

3.節(jié)能降耗,?？头坎吭?0xx年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況,，所以客房部在20xx年1月份采取相應的措施,，全體員工簽署保證書,，保證不拿、不浪費酒店的一次性用品,，努力回收一次性用品,，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約,，采取的相應措施也得到了一定的成效,，20xx年1月份，相對于20xx年的12月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果,。

4.人力資源的調(diào)整。調(diào)整了2文員,，由于2名文員提出辭職，春節(jié)過后離職,，為了不影響客房20xx年旺季時的接待工作,，新年過后馬上進入3月份，還有一個月的時間進入旺季,，在培訓新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時補招了2名文員,，在淡季時對員工進行培訓,，以便于以后的工作,。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作,，經(jīng)過一段時間的培訓后，員工有所提高,，但時間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿，為不影響20xx年客房部的整體工作,，給予辭退,。

5.設施設備的維護保養(yǎng),。本月將20xx年的工程遺留問題,，工程部做了一個修復，除木制面未修外,，大的工程問題做了一項維修，未完成的工作木制面的修補,、3006、3008,。3026。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018,。3019擋風墻冬季特冷，在20xx年應考慮做保溫墻。

回顧酒店試業(yè)的一個月時間里,，各部門克服了剛剛起步,、經(jīng)驗不足、欠缺默契等方方面面困難,，經(jīng)歷了因知名度不夠、準備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥,，經(jīng)受了耐恒公司,、環(huán)亞公司等團隊入住的接待考驗,，各部門通力合作，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團隊協(xié)作模式,。

正式運作的前半段，由于經(jīng)驗不足,、溝通不夠,，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政,、相互打壓的混亂局面。在董事會的正確領(lǐng)導下,，及時規(guī)范了各部門,。

規(guī)章制度。

分清了權(quán)責使管理工作逐漸走向完善,。具體工作如下：

1.要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程,，分清權(quán)責,，并嚴格按照制度辦事,，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處,。

2.成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài),，及時整改，長抓服務質(zhì)量!

3.建立值班經(jīng)理制度,，負責處理夜間突發(fā)事件,，15分鐘處理不了的問題必須及時匯報總經(jīng)理，建立起快速的處理機制,。

4.整頓保安部,，打掉小幫派導致的集體怠工現(xiàn)象，補充了新鮮血液,，嚴格按照服務規(guī)范開展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展,。

各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期，有喜也有憂,，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：

前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房,，無不起到一個橋梁的作用,。對于這一批新進的員工,，由于經(jīng)驗不足,、管理不到位，導致經(jīng)常出錯,，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化,，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳、少錢等現(xiàn)象,。在禮節(jié)禮儀方面,，遠未達到酒店要求的熱情有禮,、殷勤,、快捷、專業(yè)的服務規(guī)范,，經(jīng)常導致客人投訴,。有鑒于此，下一階段將嚴格管理,、整頓前廳部工作規(guī)范。

在銷售推廣方面,，銷售部克服了交通不便的困難，對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市,，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標客源市場進行了針對性的夾報宣傳,、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進行了短信群發(fā),，并在15號和23號成功召開了小型的試業(yè)酒會，有效地加強了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通,，讓粵來悅商務酒店的知名度進一步提升,。

今年的廣交會，由于政府嚴抓,、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準備不充分的內(nèi)因，導致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績,，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段,，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰。酒店工作總結(jié)西餐廳參照上島管理模式,，嚴格要求，高起點高要求,，管理團隊日益成熟。圓滿完成了三大接待任務,，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐。在散點市場的開拓方面,，西餐部根據(jù)地理位置和客源習慣，及時推出了全場8折,、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略,，有效地吸引了一批目標客源,，通過優(yōu)質(zhì)的服務，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客?，F(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額，并不斷向更高的營收進發(fā),。

管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門,。開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大,、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后,，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商,，敦促其按酒店要求整改。在對客服務方面,，嚴格按照服務規(guī)范，把好質(zhì)量關(guān),，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務員對客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定,，并逐步走上正軌,。

人力資源部作為酒店的后勤部門，從員工進店到離職的最后一刻,，無不由人資部負責。在上月的工作中,，人資部除負責日常的人員招聘外，還整理,、完善了各部門的。

崗位職責,。

規(guī)范了各部門工作流程制定出了酒店員工儀容儀表,、員工宿舍、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度張貼上墻使酒店制度有章可尋,。在人員招聘方面人資部目前只有經(jīng)理一個人工作量巨大也最繁瑣但也及時補充了人員使各部門正常運作。

酒店就像一個大家庭,，大家來自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。作為當家人，站在酒店的立場,，公平公正地處理工作中的配合問題至關(guān)重要。目前管理尚存以下問題及不足：

1.部門之間的溝通還是不到位,，必須加強協(xié)調(diào)。

2.由于員工大部分是新人,，有時處理問題欠圓滑。

3.業(yè)務知識技能還需再加強培訓,，統(tǒng)一規(guī)范。

4.開源節(jié)流工作要長抓不懈,，大堂,、過道、樓層燈光過多,，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象，要嚴格敦促前廳部作好燈光管理工作,。

5.工程尚存或多或少的毛病，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決,。

6.財務流程不清晰，特別是前臺收銀錯帳多,、漏洞大,，必須盡快完善管理。

7.采購流程尚存不足,，購貨有拖沓現(xiàn)象,，未有及時為部門采購到合適的貨品,，影響部門開展工作,，需進一步完善。

8.管理人員權(quán)限不清晰,，難以規(guī)范管理。

一.銷售推廣繼續(xù)加強,，敦促銷售部開拓更多客源并維護好,。加快酒店對外形象宣傳(外墻燈光、路牌指示等)的開展,。

二.敦促各部門加強員工培訓工作。

三.嚴格做好開源節(jié)流工作,，制度化各區(qū)域燈光管理，責任到人,。

四.整頓前臺接待服務工作，開展微笑服務培訓,，以最好的精神面貌迎接每一位客人,。加強在禮儀、禮節(jié)方面的培訓,，加大技能操作的熟練度，限時開退房,。

五.收銀方面嚴格按財務制度執(zhí)行，把好每一關(guān),，進一步完善錢的管理,，更好地防范財務漏洞,。

六.跟進沐足部的籌備工作，安排各部門配合好,，敦促銷售部作好宣傳推廣工作。

七.跟進好保安部內(nèi)部管理工作,，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置，把隱患處理在萌芽狀態(tài),。

八.加強與員工的溝通，及時了解員工心聲,，把員工的吃和住安頓好。

九.日常檢查客房衛(wèi)生及設施狀況,，及時解決工程遺留問題。

十.加強與各部門管理層的溝通,，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，統(tǒng)一步伐向更高的目標沖刺,。

1.房間無小冰箱、保險箱,，引致長住客不滿,。

2.廚房抽風系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂,，影響客人對酒店的評價。

3.房間內(nèi)無走火通道圖,、5f6f油漆味重,。

4.床墊太軟,，部分已變型,。

5.前臺不能刷國際卡，給境外客人帶來不便,。

6.員工伙食問題,，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽,。

7.客人投訴熱水時冷時熱，回水管沒裝好,。

8.電梯沒鋪大理石，影響酒店形象,。

9.樓層應急燈少裝插座(直接從天花接線下來),，給日后維修留下麻煩，3f4f居多,。

10.天臺門還沒裝,，留下很大的安全隱患,。

教育管理人員的酒店月度工作總結(jié)篇十九

七月份正值酷暑,，客房部雖處淡季，但由于各種節(jié)日的到來,，也顯得有一些忙碌,，現(xiàn)將七月份個人工作總結(jié)報告如下：

1,、暑期期間對老客戶的回訪,，贈送水果,、干果等慰問活動。

2、做好個人工作計劃,，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況,。

3、節(jié)能降耗,?？头坎吭?月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在7月份采取相應的措施,，全體員工簽署保證書,，保證不拿,、不浪費酒店的一次性用品，努力回收一次性用品,，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應措施也得到了一定的成效,，7月份，6月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果,。

4、人力資源的調(diào)整,。調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職,，為了不影響客房20xx年旺季時的接待工作，新年過后馬上進入3月份,，還有一個月的時間進入旺季,，在培訓新的員工上存在新一系列的問題，所以我們及時補招了2名文員,，在淡季時對員工進行培訓，以便于以后的工作,。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作,，經(jīng)過一段時間的培訓后，員工有所提高,，但時間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿，為不影響今后客房部的整體工作,，給予辭退,。

5、設施設備的維護保養(yǎng),。本月將之前的工程遺留問題，工程部做了一個修復,，除木制面未修外，大的工程問題做了一項維修,，未完成的工作木制面的修補、3006、3008,。3026。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018,。3019擋風墻冬季特冷，在下個月應考慮做保溫墻,。