計劃的執(zhí)行需要堅持和自律，不能輕易放棄或修改,。一個好的計劃應該具備可行性,，要考慮到現(xiàn)實條件和資源的限制,。無論是規(guī)劃未來的職業(yè)道路,，還是制定健康的生活計劃,，這些范文都能為您提供一些參考,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇一
20xx年接近年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結(jié),，酒店服務行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結(jié)如下：
在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，掌握七大要素：
在酒店日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務,，上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用。
即要隨時準備好為客人服務,。也就是說,，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。
主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察，揣摸客人心理,，預測客人需要,，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識,。
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。
熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時,，員工應發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭,，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的,，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。
作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇二
轉(zhuǎn)眼一年結(jié)束了,，這一年使我改變了很多,，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力,。
經(jīng)朋友介紹,，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情,，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待,，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數(shù)還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的,，前廳部是整個的酒店的核心,，也應該是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高,，尤其是前臺接待,，形象是一方面，另外個人素質(zhì)也是很重要,，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應變能力,，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個酒店的信息中心,，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息,，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解?？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述：
1,、禮貌、禮儀,。包括：怎樣微笑,、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等,。
2,、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益,。
3,、前臺業(yè)務知識的培訓。主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣,，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢,，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流,。
4、語言方面,。在前臺平時對客服務中禁止對客人使用本土方言,，為什么呢?1、是對客人不尊重,，2,、是降低了個人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用普通話是工作中的基本要求,。
5,、對于本地的.相關(guān)景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的,，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有一定的掌握,，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提,。
前臺接待看是一個很簡單的工作,，可是其中需要學習的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好,，只有這樣才能不斷完善和提高自己,。另一方面就是人際關(guān)系方面，學校里同學之間的感情是真摯的,，沒有太大的利益關(guān)系,，可是進入社會，你所說的每一句話,，做的每一件事都需要考慮再三。當然,，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺,，這樣才能充實自己的人生,，自己的人生價值才能得以體現(xiàn)。
擴展閱讀：
總結(jié)內(nèi)容,。
總結(jié)主要包括以下四個方面的主要內(nèi)容：
1.基本情況,。
這是對自身情況和形勢背景的簡略介紹。自身情況包括單位名稱,、工作性質(zhì),、基本建制、人員數(shù)量、主要工作任務等;形勢背景包括國內(nèi)外形勢,、有關(guān)政策,、指導思想等。
2.成績和做法,。
工作取得了哪些主要成績,，采取了哪些方法、措施,，收到了什么效果等,，這些是工作的主要內(nèi)容，需要較多事實和數(shù)據(jù),。
3.經(jīng)驗和教訓,。
通過對實踐過程進行認真的分析，找出經(jīng)驗教訓,，發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的東西,，使感性認識上升到理性認識。
4.今后打算,。
下一步將怎樣發(fā)揚成績,、糾正錯誤，準備取得什么樣的新成就,，不必像計劃那樣具體,，但一般不能少了這些內(nèi)容。
工作總結(jié)注意事項,。
1,、熱愛本職工作，熟悉業(yè)務熱愛本職工作,，事業(yè)心強,，是做好工作的前提，也是搞好總結(jié)的基礎(chǔ),。寫總結(jié)涉及本職業(yè)務,，如果對業(yè)務不熟悉，就難免言不及義,。
2,、堅持實事求是的原則。
總結(jié)是對以往工作的評價,，必須堅持實事求是的原則,，就像陳云同志所說的那樣，“是成績就寫成績,，是錯誤就寫錯誤;是大錯誤就寫大錯誤,，是小錯誤就寫小錯誤”,。這樣才能有益于現(xiàn)在，有益于將來,?？浯蟪煽儯瑘笙膊粓髴n,，違反作總結(jié)的目的,，是應該摒棄的。
3,、重點在出經(jīng)驗,，找規(guī)律。
總結(jié)的最終目的是得出經(jīng)驗,，吸取教訓,，找出做好工作的規(guī)律。因此,，總結(jié)不能停留在表面現(xiàn)象的認識和客觀事例的羅列上,，必須從實踐中歸納出規(guī)律性的結(jié)論來。毛主席有句名言：沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)!說的就是經(jīng)驗的客觀重要性!
此外,，還必須注意工作總結(jié)寫作結(jié)構(gòu)要遵循的三原則：全面,、緊湊和精煉。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇三
辭舊歲,，迎新春,，過去的x季度是忙碌而又充實的一個季度，也是加入公司從陌生到熟悉的一個季度,，一個季度中工作的點點滴滴,，讓我不斷地學習著、成長著?，F(xiàn)對x季度的工作做如下總結(jié)：
1）年初整理,、完善了各部門崗位職責，包括行政人事類,、財務類,、店長類、商場類,、售后類、業(yè)務類,。
2）在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導下,，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進行了梳理,。
3）規(guī)范了人力資源部工作流程,，整理,、修改、制定了各項人事日常運用表格共計xx份,。
4）在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導下,，按公司的實際情況，對公司的定員,、定編進行了核定,。
5）根據(jù)公司架構(gòu)的改變，修改各部門管理架構(gòu)圖,。
因部門內(nèi)部分工,，年初的招聘、培訓工作是由盛燕負責,，后因盛燕私自收取營業(yè)員服裝費被公司開除,，接手招聘、培訓工作后對盛燕前期的遺留問題,，如私自承諾營業(yè)員全額退還服裝費,、人員檔案管理混亂等等進行了處理，對入職培訓內(nèi)容進行了整理,，并組織了xx月的一次招聘活動,。
季度xx月xx加入公司，將招聘,、培訓工作轉(zhuǎn)出,，并與之進行積極配合，使工作順利交接,。xx月底xx辭職,，再次接手招聘工作，整理了xx交接的營業(yè)員資料,，與各招聘公司,、獵頭公司進行聯(lián)系，梳理并對公司的招聘渠道進行了選擇,。
xx月接手招聘工作后,，共辦理入職xx—xx，離職xx—xx（均包括商戶營業(yè)員）,，共有xx—xx商戶要求代聘營業(yè)員,，其中已落實的有xx—xx，其余為商戶要求太高,，不到合適的人,，或商戶給出的待遇低無人愿意去。
1）公司,，設(shè)計了xx考評表,，涉及的部門有：財務部,、一般行政管理人員、實習營業(yè)員,、商場管理人員,。在年初進行了運用，不過隨著公司架構(gòu),、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續(xù),。
2）根據(jù)公司xx月調(diào)整的要求，設(shè)計了各部門的績效考核表,，包括：副總,、售后部、財務部,、商管一部,、商管二部、招商部,、市場部,、策劃部。
3）xx月整理了公司績效管理制度和考核體系,，對各項指標進行了再一次的匯總,。
4）總的來說，季度的考核工作完成的不是那么理想,，實事求是的說,，公司的績效管理體系并沒有真正建立起來，這與公司大環(huán)境有關(guān),，但我的工作做的不夠也是原因之一,，季度將作出改進。
1）在公司總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，修改,、完善了公司薪酬結(jié)構(gòu)表；
3）對各部門的獎金方案進行了調(diào)整,，并隨著公司副總級管理人員的管理部門變化而不斷進行獎金方案的修改,，舉例：售后部方案從xx月到xx月共修改了xx—xx。且每次修改都有大量的測算工作,。
4）每月對各部門上報的各項報表進行審核,，進行薪酬核算，并對各部門薪酬比例進行分析,。
5）季度在薪酬管理方面,，只是做了簡單的核算及分析工作，沒有做到過程控制，沒有真正起到為公司決策層提供決策依據(jù)的作用,，在季度將做出改進。
1）在erp系統(tǒng)中,，設(shè)計增加了“人事管理系統(tǒng)”,，包括了人員基本信息、培訓情況,、異動情況等,，進行其日常維護工作，包括：錄入員工檔案,、轉(zhuǎn)正錄入,、離職錄入、異動錄入,、培訓錄入等,。
2）日常人事檔案的清理。
3）各部門的銜接工作,，包括和賣場等部門協(xié)調(diào)收取員工服裝費和處理商戶關(guān)系等,。
4）公司內(nèi)部日常勞動爭議的處理。
總的說來,，過去對于我來說既是忙碌的一個季度,，也是收獲的一個季度。感謝公司提供給我很大的'發(fā)揮空間和一個良好的平臺,，正是因為這樣,，也讓我感覺到自己的不足，我也在不斷地學習,，跟隨公司前進的步伐,。通過一個季度的工作，隨著對公司狀況的深入了解和自身的成長,，我對人力資源部x季度的工作做了如下規(guī)劃：
（一）,、制度建設(shè)方面。
力爭在xx月前完成各部門任職資格體系的編制,，包括：職位說明（崗位責任制）,、任職要求。任職資格體系是人力資源部門進行招聘,、考核及定薪的基礎(chǔ)資料,，非常關(guān)鍵。這個體系不能照搬其他企業(yè)的,，一定要與各部門負責人進行溝通,，制定出符合公司實際情況的任職資格體系，并能夠持續(xù)沿用,。
（二）,、招聘方面,。
成后，人事部要嚴格按照編制和該部門的薪酬預算對各部門進行控制,。同時,，利用好各項招聘渠道，保障公司對人才的需求,。
（三）,、培訓方面。
1）因要配合績效管理的開展,，擬在季度xx月或xx月對公司的主管級以上員工進行相關(guān)知識的培訓,。總結(jié)季度考核工作開展的不好的原因,，公司絕大部門管理人員對績效管理不理解,、不懂，沒有他們的配合,，做考核也是空談,。目前已在著手整理教案，會在年前上報林總,。
2）年前針對中層,，做一個年度培訓意愿調(diào)查，根據(jù)各管理人員的需要及公司的實際情況,，安排好參加聚成培訓的人員,，并在培訓前明確參訓人員的培訓目的，人事部注意考察培訓內(nèi)容的應用程度,，將培訓有效地和考核結(jié)合起來,，使培訓真正達到效果，由點擴散到面,。
3）公司培訓師參與培訓課后,，必須在3天內(nèi)拿出培訓教案和計劃，不同的課程對不同的人員進行公司內(nèi)訓,，保證公司綜合水平的提高,，人事部負責對培訓反饋意見進行調(diào)查并如實反饋。
4）可在季度組織公司中層參加一些戶外拓展訓練,，通過戶外的活動,，鍛煉并強化中層的團隊意識。
5）在公司派員參加培訓的同時,，可以進行員工的梯隊建設(shè),，在該部門經(jīng)理外出參加培訓時，設(shè)一名助理代理日常事務處理，既能鍛煉該員工的能力,，也能提高該員工的積極性,，為公司的發(fā)展逐步儲備人才。
（四）,、考核方面,。
考核與公司經(jīng)營目標掛鉤，從總經(jīng)理一級向下逐級延伸,，副總經(jīng)理及以上一級簽定季度目標責任書，主管及以上一級簽定月度目標責任書,，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營指標,、費用指標、階段性任務指標等,，根據(jù)各部門實際情況一一簽訂,。
考核期結(jié)束后，由財務提供數(shù)據(jù),，人事部落實考核情況,，做到過程控制，及時將考核情況反饋給公司高層,，并輔導各部門進行績效面談,、找出問題，幫助部門實現(xiàn)溝通,，以利于下一步工作的開展,，并明確下一步的工作目標，進而促進公司整體目標的完成,。
（五）,、薪酬方面。
擬在季度推行職能工資制,，用薪酬體系作為調(diào)節(jié)員工工作積極性,，增強公司凝聚力的手段，具體薪酬設(shè)計方案還有待完善,，現(xiàn)不詳盡表述,，但會按照公司的預算嚴格進行過程控制，并對每月薪酬總額做出科學的分析,，做到事前,、事中的管理。
以上是對季度工作的總結(jié)和對季度工作的展望,，相信在新一個季度的工作中我能夠更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢和潛能,，將人事管理工作提高到一個新的臺階！
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇四
本人某某年6月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理，上任一月有余?，F(xiàn)在,，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議,，請予審議,，并請各位同志提出意見。
一,、負責公司打字復印,、文件收發(fā)、資料,、印章的使用和保管,。
文件管理工作：根據(jù)工作需要，隨時制作各類表格和文檔等,，同時完成各部門交待的打印,、復印、掃描的文件等,。對公司所發(fā)放的通知及文件,，及時做到上傳下達。
二,、員工檔案資料建立,。
1、本月期間我將公司員工檔案進行了統(tǒng)一的整理,，并進行了電子檔案的詳細統(tǒng)計,。
2、對各部門的員工檔案管理上,，做到分別以紙版和電子版的備份,，對資料不全的一律補齊，并做到及時更新,。
3,、及時更新通訊錄，以便于各位領(lǐng)導和員工備查使用,。
三,、負責員工考勤工作。
初到公司,，由我負責公司的考勤統(tǒng)計工作,。在執(zhí)行過程中，我盡快適應公司的政策安排,，盡可能做到實事求是地統(tǒng)計考勤,，月末以考勤制度為依據(jù)制作工資表,。
四、來梵爾賽時尚酒店這一個月學習了很多,，收獲了很多?，F(xiàn)在我將自己這一個月的收獲和認識向領(lǐng)導做一下匯報。
懂得事情輕重緩急,，做事較有條理,。辦公室是企業(yè)運轉(zhuǎn)的一個重要樞紐部門，對企業(yè)內(nèi)外的許多工作進行協(xié)調(diào),、溝通,，做到上情下達，這就決定了辦公室工作繁雜的特點,。每天除了本職工作外,，還經(jīng)常有計劃之外的事情需要臨時處理，并且一般比較緊急,，讓人不得不放心手頭的工作先去解決。
工作中雖然獲得了一定的成績,，但不可避免的會發(fā)生錯誤,，為了避免類似錯誤的再次發(fā)生，在日常工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗,。并積極向領(lǐng)導,、同事請教、學習,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇五
回顧一年的學習工作,，在上級的正確領(lǐng)導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結(jié)一致,，集思廣益,，圓滿完成了年度計劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
一,、經(jīng)營情況,。
1：各種經(jīng)濟指標完成情況。
全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：20xx,。1,。1—11。31,，共：2110000元比去年的：2162175元,，下降：52175元，今年平均值104,。28,，年上座率：0,。029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務,，重大投訴率為0,。
二：日常管理。
1,、部門規(guī)范管理,。
由部門管理人員于20xx。8,。17,。組成，每天中午11：17分對部門各區(qū)域進行檢查,，對查出問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高,。
2,、成本控制和節(jié)能降耗。
1,、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法,。
餐具分順序，分類,，分框收放,，2分類清洗，3易碎品自己清洗,，4每日定時開關(guān)燈,，空調(diào)，熱水器,，5合理利用邊角余料不浪費,，6嚴格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記,。
3,、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務”
1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳,。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫,，布草由領(lǐng)班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放,。3建立出品估清供應監(jiān)督制度,。
4、抓“培訓”抓“落實”,。
培訓1禮節(jié)禮貌和服務意識,，2鋪臺布,，托盤，擺臺,，上菜,，斟酒，口布疊花,，3親自參與服務工作并定時檢查,。
5、做到美麗酒店,，安全酒店,。
做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化,，重點防火防盜,，注重食品安全，保證自身安康,。
6,、制度面前人人平等。
三,、餐飲工作中仍存在一些不足,。
1、仍有一些員工的主觀能動性較差,，機械性地去工作,，部分員工自律性較差,，如：站位紀律,，服務禮貌用語，餐中服務等,。
2,、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識。
3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強,。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。
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酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇六
目前岳陽市內(nèi)賓館林立,，一個個新賓館也在陸續(xù)建成開業(yè),，我廈要想在岳陽市場占有自己的一席之地，必須主動出擊,，推陳出新,，爭取顧客,，占領(lǐng)市常在這個問題上,我得到了總經(jīng)理及領(lǐng)導班子內(nèi)其它成員的信任和支持,今年以來,陸續(xù)推出了許多促銷措施。首先,，我們高度重視大廈的公關(guān)形象,，經(jīng)常在電視、報紙上進行宣傳,，讓我廈在市民的心目中產(chǎn)生持久的印象,。在春節(jié)期間，對來我廈消費的客人一律實行了優(yōu)惠打折,，對有關(guān)職能部門和入廈消費的?？桶l(fā)放了賀卡和免費消費券，從而使賓客對我廈產(chǎn)生親近感,，激發(fā)他們再次來大廈消費的欲望,。除此之外，我還注意充分借鑒其它賓館和行業(yè)的促銷辦法,，陸續(xù)制訂了攬客消費提成,、工效掛鉤等方案.今年九月，還與長沙湘野車隊簽訂了合作協(xié)議,，對方為大廈組織客源后,，雙方進行利潤分享。我還利用同學,、同鄉(xiāng)關(guān)系多方為大廈聯(lián)絡(luò)客源,，如郵電局工程部、水電局水政監(jiān)察大隊等單位現(xiàn)已把我廈作為主要接待地點,。以上這些,，對促進我廈的消費，為大廈取得穩(wěn)定可靠的客源發(fā)揮了一定的作用,。
今年七月,，由于國務院《娛樂場所管理條例》的實施，我廈終止了與凌峰娛樂城之間的租賃關(guān)系,，我在大廈負責與凌峰娛樂城移交,、清算的有關(guān)事宜以及娛樂城的重新開業(yè)的籌備工作。盡管自己在這方面經(jīng)驗不足,，困難重重,，但我欣然領(lǐng)命，不講條件,，積極投入工作,。在上級領(lǐng)導的支持下，經(jīng)過積極努力,，目前我局(包括我廈)與凌峰娛樂城之間的欠費清理,、資產(chǎn)移交等問題基本得到圓滿解決,。為了減少損失，盡早讓娛樂城開業(yè),，根據(jù)局里確定的方針,，在兼顧合法與靈活的前提下，經(jīng)過反復研究,，已經(jīng)制訂出了可行的娛樂城經(jīng)營方案,，并已通過新聞媒體公開招聘部門負責人，目前正在抓緊籌備開業(yè),。今年以來,，我還陸續(xù)整理了與臨街門面之間的。
合同,。
對有關(guān)欠費進行了清理促使這些經(jīng)營者合法經(jīng)營及時交納費用,。
二.安全管理工作。
在做好大廈經(jīng)營工作的同時,，安全工作始終是我廈日常工作中的重要內(nèi)容,。在這方面，我的觀點是曉之以理,，動之以情,，“嚴”字當頭，“防”字在先,。大廈今年及時調(diào)整充實了安全管理領(lǐng)導小組,，在執(zhí)行安全風險抵押金制度方面，我主持對這一制度重新進行了修訂,，使其更加可行,、有效。在執(zhí)行這一制度以及《違章下崗制度》上決不走過常對于在安全工作中出現(xiàn)的好現(xiàn)象,，及時進行了獎勵,。對于發(fā)現(xiàn)的問題,，本著三不放過的原則,，決不姑息遷就。如今年1月29日客房部洗衣房因為當班人員違反操作規(guī)程,，工作態(tài)度散漫,，造成失火，我及時召開了部門及大廈的事故分析會,，對當事者也給予了嚴肅的處理,，分別給予了扣獎、記過,、辭退等處分,，使當事人及全廈員工從這件事中吸取教訓,。
消防安全是賓館安全工作中的一項重要內(nèi)容，上級主管部門對這一工作也相當重視,。由于種種原因,，大廈施工中遺留下了一些消防隱患。為此,，我局保衛(wèi)科,、安監(jiān)科、市消防支隊多次到大廈檢查督促整改,，我也曾多次與這些部門檢查現(xiàn)場,，研究對策。在上級領(lǐng)導的支持下,，這一問題在今年得到了基本的落實,。如三樓西側(cè)已開通了專用消防通道，完善了各處的消防標志,，各樓層的消防電梯前室的消防門也已經(jīng)開始安裝施工,。通過消防部門的驗收檢查，今年我廈已取得了消防合格證書,。
三.動力維修工作,。
設(shè)備設(shè)施的良好運行是保證大廈正常經(jīng)營的有力保障。自開業(yè)以來,，我一直是分管動力部工作的,，在這方面，我始終得到了動力部兩位經(jīng)理的有力支持,。開業(yè)前兩年,，大廈所有設(shè)備設(shè)施都還是新設(shè)備，基本上維修工作量不是很大,。但是,，由于有些設(shè)備本身的缺陷和安裝過程中存在的問題，經(jīng)過兩年來的運行,，大廈的設(shè)施設(shè)備陸續(xù)出現(xiàn)了許多故障,，使動力部的工作今年與去年相比，維修工作量明顯增加,。特別是空調(diào)設(shè)備,，在今年熱天需要開啟時，三臺主機陸續(xù)出現(xiàn)故障,，嚴重影響大廈的正常經(jīng)營活動,。為此，在空調(diào)保修期即將滿和已滿的情況下，我們爭取到了廠家免費維修,，為大廈節(jié)約了一筆較大的維修費用,。在最近準備開啟制熱時，空調(diào)設(shè)備再次出現(xiàn)故障,，動力部又到金都,、岳陽賓館請教專家，日夜搶修,，并再次找廠家免費更換了部件,，對全部空調(diào)管道進行了清洗，從而保證了空調(diào)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。在保證正常維修工作的情況下,，還陸續(xù)安排動力部對大廈的有關(guān)設(shè)施進行了改造和完善，如為解決窗戶玻璃易掉落的問題,，對窗戶框進行了改造;為加強臨街門面電度計量,，對這些地方的表計全部進行了更換校驗;為加強大廈的安全監(jiān)控，今年還在大廈幾個主要地點安裝了電視監(jiān)控系統(tǒng),。我還直接負責了大廈電腦系統(tǒng)的日常維護工作,。大廈的電腦系統(tǒng)擔負著接待、收銀,、總經(jīng)理查詢,、上網(wǎng)、財務等管理工作,。平常電腦系統(tǒng)一旦發(fā)生故障,，即使是在晚上或休息時間，我總是及時趕到,，保證電腦系統(tǒng)的正常運行,。
四.人事管理工作。
本年度,，大廈要我負責人事方面的管理工作,。在這方面，局里給予了大廈靈活的政策,。大廈的絕大部分管理人員和員工都是通過對外招聘的,，鑒于目前社會上就業(yè)比較困難，平常向我打招呼的有不少,，我自己也有不少窮親戚,，但我從不徇私情,，本著唯才是用的原則,，所有人員都經(jīng)過總經(jīng)理的認可，嚴格保證進入大廈的人員的素質(zhì),。對于進入大廈的各級人員,，更是從嚴要求,。今年以來，我陸續(xù)規(guī)范了人事管理方面的一些程序,，加強了員工轉(zhuǎn)正考評工作,，是金子，就要讓他發(fā)光,，及時建議予以重用;是庸才,，也不心慈手軟，及時提出處理或解聘意見,。大廈陸續(xù)建立了員工的詳細檔案,，對工資標準進行了重新規(guī)范與核定。為了招聘到優(yōu)秀的員工,，提高員工素質(zhì),，我和大廈其它領(lǐng)導多次到各學校選錄優(yōu)秀人才，還委托市旅游學校,、華容職校在平江,、華容等地招用并培訓人員。今年省旅游局的賓館總經(jīng)理培訓班在我廈舉辦時,，我和大廈多數(shù)管理人員以及一部分員工一起參加了這一學習,，有了一個學習提高的機會。我和大部分參加學習的人員均拿到了省旅游局頒發(fā)的賓館行業(yè)崗位資格證書,，從而保證了大廈有一支較優(yōu)秀和穩(wěn)定的管理者和員工隊伍,。
在這里需要指出的是，如果說大廈今年在以上各方面取得了一些成績,，這全是上級的正確領(lǐng)導以及大廈全體同仁努力工作的結(jié)果,，在此我要真誠地說聲謝謝!我知道，一個人的力量是渺小的,，一個企業(yè)要想得到充分的發(fā)展,只有依靠領(lǐng)導班子的精誠團結(jié)和全體同仁的齊心協(xié)力,。正如當初我在應聘副總經(jīng)理時說過的，作為副總經(jīng)理要多為總經(jīng)理動腦子,，出點子,，跑腿子，賺票子,。盡管理想與現(xiàn)實往往存在著差距,，但我總是首先從自身尋找原因。我知道,，我所做的工作還很不夠,，為了岳陽電業(yè)局的利益,，為了大廈的輝煌,，我將繼續(xù)本著“老老實實學習,，勤勤懇懇工作，實實在在辦事，正正派派做人”的處世準則，一如既往地規(guī)范自己的言行，把工作做得更好,。
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酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇七
在今年經(jīng)朋友的介紹下,，我來到了北京，當明白我能來北京的那一刻,，我是十分的激動,，并且很珍惜這次機會，我大學學習的是酒店管理,，但是一向都沒有機會實踐過,，一向想要有一個機會能夠讓我學以致用，最后機會來了,，懷揣著一個追夢的心我來到了北京,，剛到酒店的時候?qū)W習的是酒店文化和理論課程。
當培訓完后,，就將我們分配到了各個崗位,，剛來的第一周，我被分配到了客房,，從小就跟著父母干活的我自認為自我十分能吃苦,，而且也做好了吃苦的準備，在客房部主要是跟著師父學習清理房間和整理床鋪,，雖然之前自我已經(jīng)做好了充分的準備,，但是第一天的工作真是讓我受不了，開始對自我一向堅持的事情產(chǎn)生了懷疑,，但是師父一向都在鼓勵我,，她總是說什么事情都要堅持，如果一遇到困難你就退縮了的話,，以后的還怎樣辦呢,，做什么事情都貴在堅持，也十分感謝師父那個時候的鼓勵,，如果不是她的話我就應不會堅持下去的吧,。
第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺,、撤臺,、點菜,、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法,。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解,。
第三周我被分到了前臺,，我很喜歡前臺接待這個工作,，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作,，但是令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人感動,，總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務項目,，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務。在學習中,，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作,。
實習的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學到了不少東西,，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,，更學習到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自我的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員就應具有強烈的服務意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,，該經(jīng)理提到了服務意識，我十分贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,，同時就應對自我的同事也具有同樣的意識,。”
一年即將要結(jié)束了,，而我也對酒店客房服務這個崗位有了全新的認識,，當然期間十分感謝我的領(lǐng)導及同事對我的幫忙，在新的一年里,，我會更加努力,，用自我所學的知識對某酒店的發(fā)展做出自我的努力,。期望某酒店的明天越來越好。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇八
新年將至,，在過去的一年里,，我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實地的工作作風,，求真務實的工作態(tài)度,，積極創(chuàng)新，不斷提高,，全面地完成了今年的各項任務,，為我們今日大酒店再創(chuàng)了新的業(yè)績。
====年是xx大酒店實現(xiàn)“三步走”戰(zhàn)略目標最為關(guān)鍵的一年,，我部門根據(jù)董事長提出的“立足市場,，加強經(jīng)營，夯實基礎(chǔ),，規(guī)范管理”這一總體思路,，結(jié)合我部門的實際情況，努力實現(xiàn)“以服務促質(zhì)量,，以質(zhì)量創(chuàng)品牌,，以品牌求發(fā)展”總體管理目標。認真做好治安消防的安全工作,，加強對酒店員工的安全培訓,，積極協(xié)調(diào)各單位工作，為酒店長期穩(wěn)定的發(fā)展,，做出自己應有貢獻,。
一、各項考核指標全面完成,。
年在酒店各級領(lǐng)導的指導下,，在全體員工的共同努力下，我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務,。在一年里未發(fā)生一起重大責任事故,，消防設(shè)施、設(shè)備的完好率全年達到了==.==%,。為酒店各部門進行消防安全培訓達==多課時,。真正起到了保駕護航的作用。
二,、建立健全績效考核制度,，實行激勵機制，發(fā)揮員工最大的工作積極性和創(chuàng)造性,。實行績效考核是我們酒店從嚴治企,、強化管理的需要,，是落實目標責任制的強有力依據(jù)。我部門結(jié)合自身的特點,，將員工的工資,、獎金與員工個人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤，通過不斷完善的激勵機制最大限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng)造性,。涌現(xiàn)了許多感人的事例,。
如在酒店夜總會停業(yè)期間，為了保證酒店財務安全和能順利交接,，我部員工,、三名員工主動提出住在夜總會,，雖然設(shè)施簡陋,，備件較差，但三名員工毫無怨言,，放棄自己休息時間,，一邊參加正常的工作，一邊輪流在夜總會值班,，為夜總會的順利開張立下了汗馬功勞,。
今年夏天金華市遇到了連續(xù)的高溫天氣，一度達到==.=度,，創(chuàng)歷史高溫記錄,。我部門人員，又都處于第一線,，嚴熱的天氣,，給我們的工作帶來了一定的難度，但我部人員,，毫無怨言,，仍然堅守在第一線。在=月中旬,，又遇“云娜”等一系列臺風,，我部所有員工都主動要求留在酒店值班，有的連續(xù)工作了==個小時,，直到臺風過去以后,，才回家休息，體現(xiàn)了我部員工以酒店為家的崇高思想,。
員工以酒店為家的同時,，部門也堅持貼近、關(guān)心員工,，急員工之所急,，想員工之所想,。
三、強化管理,，不斷進行學習和培訓,，力求優(yōu)質(zhì)服務。
現(xiàn)在旅游服務行業(yè)人才競爭尤為激烈,，只有充滿優(yōu)秀的人員,，才能使酒店的經(jīng)營蒸蒸日上。部門在留住優(yōu)秀人員的同時,，加強了對全體員工的培訓力度,。先后進行了兩次較為集中的理論和實踐培訓。平均每個月利用業(yè)余時間的培訓達到==個課時,。在每次早班下班后,，沒有一個人離開，而是主動留下來參加培訓,。通過對員工的培訓和再培訓,，加強了各員工的酒店意識、禮節(jié)禮貌,、治安消防各方面的知識,。進一步規(guī)范了崗位操作，針對在指揮車輛,、開拉車門,、敬禮等服務上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病，統(tǒng)一了標準,。為客服務的思想明顯得到加強,，如能主動幫助退房客人在房間找回人民幣壹萬元?？腿酥笨湮冶０膊咳藛T風格高尚,，為我們酒店、部門贏得了榮譽,。
由于酒店行業(yè)工作的特殊性,，客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾，有些客人不理解,，常發(fā)生辱罵保安員,，甚至做出一些過激的行為。我部保安員,，堅持以“客人是服務的對象”為宗旨,，耐心仔細地做好工作，對于客人的辱罵從不還口,，而是盡量讓客人得到一次愉快地消費,。
我部門還主動為各部門及外包單位進行消防安全培訓,，聽取各部門的培訓意見，改進不足,，提高培訓質(zhì)量,。
四、努力做好酒店的治安和消防工作,，加強消防設(shè)施,、設(shè)備的保養(yǎng)。
安全工作是企業(yè)的生存之本,，在局安監(jiān)處及八達集團安監(jiān)部的指導下,，我部門堅持“安全第一，預防為主”的方針,，認真,、扎實做好每項安全防范工作。
我部門對酒店的重點部位和部門,，經(jīng)常進行巡視和檢查,。對容易引發(fā)事故的危險點,，重點范圍認真進行消除隱患,。堅持對餐廳、廚房等處的安全檢查,，排除電線短路=次,，發(fā)現(xiàn)不安全因素==次左右，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患,，及時進行處理,，不能處理的，如實上報,。夜總會,、桑拿和足浴是三家外包單位。由于他們的特殊環(huán)境,，一年中多次與客人發(fā)生矛盾,，我們都能合理圓滿的解決。在巡查過程中,，處理由于空調(diào)水管被賭,，再成漏水的事件=起，為酒店挽回了損失,。今年有許多推銷人員,、竊賊、非法色情人員把我們酒店當成了違法活動的場所,，任意按門鈴和打電話,，騷擾客人,，也給我們安全工作帶來了困擾。我保安部人員,，利用監(jiān)控設(shè)備和巡邏人員密切配合,，進行制止、驅(qū)趕,，確保樓層安全,。
一年來，我們加強了對酒店消防設(shè)施,、設(shè)備定期進行了檢測,、維護、保養(yǎng),。與藍天消防系統(tǒng)生產(chǎn)廠家保持密切聯(lián)系,，配合廠家人員一道做好消控中心人員專業(yè)操作培訓，使消控中心工作人員能夠正確使用好藍天消防設(shè)備,，并愛護,、保養(yǎng)好藍天設(shè)備，減少因錯誤操作而引起的各類故障和毛病;對期滅火器進行了更新維護,，缺少零部件的消防器材及時補齊,，對重點部位的消防設(shè)施、設(shè)備進行維護保養(yǎng),，存在故障進行了維修,，確實保證了正常使用，萬無一失,。
我部門還多次迎接電力系統(tǒng),、地方消防公安大檢查，積極參加江南片組的消防會議,，起到了監(jiān)督和互相學習的作用,。
五、積極參加局里舉行的各項活動,，為酒店贏得了多項榮譽,。
年度，局工會以增強企業(yè)活力和凝聚力為目的,，大力宏揚和發(fā)展豐富多彩的各類文體活動,，積極開展了各項文體活動。我部門響應酒店工會的號召,，派代表參加了電力系統(tǒng)第一屆運動,、消防運動會等各項文體活動。在比賽中，我部門員工徐峰,、鄭海峰分別獲得了====米第一和第四名,，由我部派代表參加的藍球比賽獲得了第五名的優(yōu)異成績。為酒店爭得了榮譽,。
六,、積極配合酒店完善iso====質(zhì)量管理體系和iso=====環(huán)境管理體系的認證工作。
在今年年初,，經(jīng)過外審組的最后評定,，我酒店已正式通過雙體系認證。一年來,，我部門嚴格按照認證工作中的《服務監(jiān)控控制程序》要求,，認真進行三級質(zhì)檢制度，為內(nèi)部的管理工作提供了真實,、有效的參考信息,，提高了廣大員工對環(huán)保意識和節(jié)能意識，減少了水電資源的浪費,，降低了化學危險物品的污染,，杜絕各類不安全事故，減少了物品的耗用等,，出現(xiàn)了良好的局面,。
雖然過去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成績，管理水平得到了極大的提高,，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn),。一是，員工還不能完全按照標準進行自我約束,，素質(zhì)參差不齊，有待下一步的提高,。二是,，我們的管理人員水平還有待于提高。三是,，我們的設(shè)備還有缺陷,，不能很好的起到監(jiān)控作用，需要進行改進,。所有這些問題和不足,，都有待于我們今后認真地思考和總結(jié)改進。
回顧了====年來的工作,，切實感受到了更為嚴峻的工作形勢形,。但我們保安部堅信在酒店各級領(lǐng)導的指導下，緊緊圍繞酒店的全年中心工作，以腳踏實地的工作作風,，為酒店的發(fā)展和穩(wěn)定做出新的貢獻!
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工作總結(jié)表述要求,。
要善于抓重點。
總結(jié)涉及本單位工作的方方面面,，但不能不分主次,、輕重、面面俱到,，而必須抓住重點,。什么是重點?是指工作中取得的主要經(jīng)驗，或發(fā)現(xiàn)的主要問題,，或探索出來的客觀規(guī)律,。不要分散筆墨，兼收并蓄,。有些總結(jié)越寫越長,，固然有的是執(zhí)筆人怕掛一漏萬，但也有的是領(lǐng)導同志怕自己所抓的工作沒寫上幾筆就沒有成績等等,，造成總結(jié)內(nèi)容龐雜,，中心不突出。
要寫得有特色,。
特色,，是區(qū)別他事物的屬性。單位不同,，成績各異,。同一個單位今年的總結(jié)與往年也應該不同。工作總結(jié)現(xiàn)場會一些總結(jié)讀后總覺有雷同感,。有些單位的總結(jié)幾年一貫制,，內(nèi)容差不多，只是換了某些數(shù)字,。這樣的總結(jié),，缺少實用價值。陳云同志在50年代就強調(diào)：總結(jié)經(jīng)驗是提高自己的重要方法,。任何單位或個人在開展工作時都有自己一套不同于別人的方法,，經(jīng)驗體會也各有不同。寫總結(jié)時,，在充分占有材料基礎(chǔ)上,，要認真分析、比較,，找了重點,，不要停留在一般化上。
觀點與材料統(tǒng)一。
總結(jié)中的經(jīng)驗體會是從實際工作中,，也就是從大量事實材料中提煉出來的,。經(jīng)驗體會一旦形成，又要選擇必要的材料予以說明,，經(jīng)驗體會才能“立”起來,，具有實用價值。這就是觀點與材料的統(tǒng)一,。但常見一些經(jīng)驗總結(jié)往往不注意這一點,，如同毛澤東同志批評的那樣，“把材料和觀點割斷,，講材料的時候沒有觀點,，講觀點的時候沒有材料，材料和觀點互不聯(lián)系”,，這就不好,。
語言要準確、簡明,。
總結(jié)的文字要做到判斷明確,，就必須用詞準確，用例確鑿,，評斷不含糊,。簡明則是要求在闡述觀點時，做到概括與具體相結(jié)合,，要言不煩,，切忌籠統(tǒng)、累贅,，做到文字樸實,，簡潔明了。
堅持實事求是原則,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇九
新的一年已經(jīng)到來,，面對××酒店業(yè)競爭越來越激烈的現(xiàn)實，以及酒店經(jīng)營面臨著設(shè)施設(shè)備進一步老化的困難和挑戰(zhàn),，程部要全力結(jié)合酒店現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施做好全年維護保養(yǎng)工作。
工程部要確保酒店動力正常運行,，要進一步加強設(shè)備的維護運行管理,，加強計劃檢修保養(yǎng)，設(shè)備巡檢,，保證好熱泵,，電梯，配電，中央空調(diào),，供水系統(tǒng)，廚房設(shè)施等正常運行,，特別要提高客房,，餐廳，娛樂部設(shè)施的完好率和舒適度,。進一步加大能源管理力度,，加強成本意識，完善物耗材料管理,，設(shè)施備件定置管理,，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。
加強人員培訓,，服務意識培訓,，服務技能培訓，爭取人員一專多能,，充分利用人力資源,，控制人員總數(shù)，實施末位淘汰,，改善服務,，改善后臺形象，促使工作質(zhì)量更上臺階,。
1,、狠抓工程部員工的培訓考核工作，從禮節(jié)禮貌,、儀容儀表,、服務意識、服務程序,、服務質(zhì)量等方面入手,，到提高工作技能，提高工作效率,，改善工作形象,，做到一專多能，培養(yǎng)和招聘綜合型技工,，如電工一定要從強電維修到配電,，電梯等方面技術(shù)綜合化。對工程部技工實行優(yōu)勝劣汰,，技能比武考核,。留用優(yōu)秀骨干員工,，針對有的老員工疲沓情緒，注入新活力,，人員任用上不搞一潭死水,，引入競爭和淘汰機制，常言道：戶樞不蠹,，流水不腐,。只有在人員聘用上采取能者勤者留用，惰者,、庸者淘汰的辦法,，才能使整個團體隨時有競爭，有活力,。希望通過培訓,、考核，使工程部后勤員工都以滿懷熱情,，去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境,，為客人提供舒適的服務產(chǎn)品，要徹底改變游擊隊,，救火隊,，油子兵形象，使后臺服務也充滿濃郁的酒店氛圍,。
2,、改進工作服務程序，加強主動性,，協(xié)調(diào)性,，協(xié)調(diào)好與各部門之間特別前后臺部門間，班組之間,，上,、下級之間的工作及時性，有效性,，不推諉,，多做事。每個班組加強對設(shè)施的日常巡檢,，按標準路線巡查,，責任分區(qū)，責任到人,。并且由維修班組定期對前線使用人員講述使用保養(yǎng)知識,，杜絕野蠻操作。
4,、樹立成本經(jīng)濟概念,，發(fā)揮利潤中心作用，健全并按照能源,、物料,、修舊利廢管理制度和辦法，控制降低物耗,，能耗成本,，加強修舊利廢，爭取更進一步降低萬元收入電費比,，控制萬元收入水費比,，降低萬元收入物耗比。
(1)把握工程配件質(zhì)量關(guān),，對重大配件材料掛牌登記使用日期,，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。加強對配件價格的市場調(diào)查,，包括對用于裝修改造的裝飾工程材料的.價格調(diào)查控制,。
(2)修舊利廢加強考核統(tǒng)計，每月檢查通報每個班組的修舊利廢情況,，工作優(yōu)秀者可給予適當獎勵,，堅決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風。
(3)合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟運行,，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,。
(4)貫徹落實能源管理辦法，加強對各點水,、電能源使用檢查,，每天抄水電表并進行對比，水電表計量的使用量每月通報各使用部門,，便于使用部門成本控制,。
(5)加強材料，設(shè)備配件定置管理,。建立好設(shè)備備件臺帳,，詳細各配件材料價格，便于控制,。
(6)嚴格控制外委項目,，水、電安裝能自行解決者自行安裝,。設(shè)備維修嚴格控制外委,，盡量控制維修成本。
5,、工程部員工要增強美學美感意識,，學習掌握星級新標準,，為酒店創(chuàng)建和諧的美麗環(huán)境。
總之,，事情無論大小,，要干就干最好，我們也相信,，沒有最好,，只有更好，只有我們不斷自我加壓,，尋找工作的興奮點,，對事業(yè)充滿激情，對工作充滿熱情,，對企業(yè)傾注深情,，對顧客滿懷親情，對社會奉獻真情,，一個舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十
（一）全年培訓次數(shù)為13次，參加培訓人員達248人次,，出勤率：79.0%,，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓為8次,，外部培訓3次,，急救知識培訓1次，化妝培訓1次,。
（二）在調(diào)查了解的基礎(chǔ)上做好培訓計劃,，有針對性的開展培訓。,，制定了全年培訓計劃,，部分培訓得以實施。
（三）在培訓的形式上采取了多種授課方式,，如視頻看錄相,、講述、討論交流等,，并繼續(xù)20采取的“走出去學習“的培訓形式,，改變了單一的內(nèi)部培訓模式，內(nèi)容更加豐富,，收到了較好的效果,。
（四）各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。由于行業(yè)特點及人力狀況,，酒店流動性較大,，且在新入職的員工中,，未從事過酒店工作的占了90%以上，各部門各崗位技能培訓任務重,，但是各部門都非常重視,，制定計劃加以落實，尤其是一線部門,，如保安部、前廳部,、管家部,、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務質(zhì)量只升不降,。
（五）與往年相比,，年實施了新入職員工轉(zhuǎn)正考核，并下函通報員工考試情況及錯題更正,。該考試不僅是新員工能否按時轉(zhuǎn)正的依據(jù)之一,，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固。
通過這一系列培訓及考核,，員工的素質(zhì),，工作標準和工作質(zhì)量都較往年有所提高。
二,、質(zhì)量檢查（以下簡稱質(zhì)檢）工作,。
根據(jù)酒店工作安排，為嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表,、禮節(jié)禮貌等,，酒店質(zhì)檢小組于2013年5月8日，對各部門人員的儀容儀表,、儀態(tài),、禮儀、崗位職責,、操作流程和工作環(huán)境六個方面進行了比較系統(tǒng)的檢查,，寫出了質(zhì)檢工作簡報，并召開會議對檢查中提發(fā)現(xiàn)的問題提出意見,，要求相關(guān)部門針對問題制定措施,，在限定時間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門整改的'情況進行了復查,，各部門認真落實整改,，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務質(zhì)量,，同時寫出了質(zhì)檢二期簡報,。
三,、存在問題。
（一）今年的質(zhì)檢工作仍有一定的停滯狀態(tài),，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務工作中的重要作用,。
（三）培訓缺乏系統(tǒng)性，并且部門崗位技能培訓效果未與員工個人的績效考核直接掛鉤,；
（四）相關(guān)部門忽視了對板報的更新與管理,；
（五）管理與服務還存在脫節(jié)現(xiàn)象。
一,、針對二0一三年的培訓工作情況,，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考核-后續(xù)跟進。
（一）計劃,。
1,、根據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。
2,、培訓內(nèi)容從豐富,、生動、實用三方面出發(fā),，根據(jù)崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓方案,；做好新入職員工、老員工,、正式員工,、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓,、全員學習的目的,。
3、培訓形式應多元化?，F(xiàn)階段單一的面授形式存在一定的局限性,，特別是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業(yè)資訊,，尖端前衛(wèi)的服務理念,，加強以“走出去、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱情,。提倡管理人員之間經(jīng)驗相互交流,，好的經(jīng)驗及時推廣，使得整個管理水平綜合素質(zhì)得以提升,。
（二）實施,。
（三）考核。
（四）后續(xù)跟進。
對考核成績不合格的員工進行再培訓,、單獨培訓,，及時幫助員工達到培訓考核要求。
出自 m.sevw.cn
二,、做好酒店的質(zhì)檢工作,，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門,、各崗位,、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務員質(zhì)量的逐步提高,。
（一）質(zhì)檢標準進一步細化,、完善崗位責任制，并于之結(jié)合,，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。
（二）制定《各崗位考核評分標準》及《質(zhì)檢月報》等表格,，由各部門按月填報后報酒店質(zhì)檢小組,。
（三）質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢,、抽檢與定期檢查相結(jié)合,，對質(zhì)檢中提出的問題及時跟進，對整改后的問題進行驗收,。
（四）做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作,。
（五）做好其他各項工作及領(lǐng)導交辦的各項工作任務。
新的一年,，新的機遇,，我部將在新的一年，立足酒店,，盡心盡力地做好各項工作,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十一
好的成果是需要分享的，這樣才能起到鼓勵的作用,。同時這也有利于激勵其他員工共同奮斗,，工作總結(jié)無疑使能使一個好的工作總結(jié)得到好的分享的好平臺，因此,，寫好工作總結(jié)是延續(xù)成功的有效方法,。歡迎登錄查看更多優(yōu)秀的前臺工作總結(jié)。
前臺是展示酒店的形象,、服務的起點,。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象,，是酒店的門面,，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象,。同時,，酒店對客人的服務，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半,。有了對其重要性的認識，所以我們一定要認真做好本職工作,。所以,，我在過去的5個月我一直都嚴格依照酒店的規(guī)定?？偨Y(jié)起來可以用以下的五個方面來說：
一,，像所有其他的服務行業(yè)一樣，禮貌,，禮儀：怎樣保持微笑,，怎樣問候客人，如何為客人提供服務,，在服務中對客所要用的語言等,。
二，注意形象,，前臺是酒店的第一印象,，是酒店的門面。所以,，我們前臺的工作人員一定要求淡妝,，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客,，從而維護酒店的形象,，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高,。從而，影響我們以后的人生,。
三,，前臺業(yè)務知識的培訓。主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣,，客人入住,，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接,，問詢,，提供信息，行李寄存,，接送機信息的查詢與核對,。訂單的檢查與核對，排房,，交接班時的交接工作等,。所以，我們隨時都要保持認真,，細致工作作風和責任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!
四,，前臺英語，一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求,，這樣才能好為來自外國的客人服務,。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題,，可是,，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了,，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的,。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓,，使我對以前學過得到單詞到了溫習和鞏固。也學到了很多以前沒有接觸的單詞,，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱,。通過這樣的培訓使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學習，給自己不斷充電!唯有不斷的學習才能使自己有更好進步,，才讓自己各個方面的能力不斷增強!
五,，以大局為重，不計較個人得失,。不管是工作時間還是休假時間,，如果酒店有臨時任務分配，我將服從安排,，積極去配合,，不找理由推脫。作為億邦的一員,，我將奉獻自己的一份力量為酒店,。平時積極參加酒店組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容,。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ),。
在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導和同事的交流有些不足,，還工作上也有些不足,，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際,，在往后的工作上我一定會克服這種心理,。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認識到自己的不足，才有機會去改正,。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,，但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事,。感謝部門領(lǐng)導的教誨和公司給予我的機會,，在以后的日子里我將加強學習，努力工作!
工作總結(jié)簡介：
工作總結(jié)報告當工作進行到一定階段或告一段落時,，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下,，肯定成績，找出問題,，歸納出經(jīng)驗教訓,，提高認識，明確方向,，以便進一步做好工作,，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結(jié),?？偨Y(jié)的寫作過程，既是對自身社會實踐活動的回顧過程,，又是人們思想認識提高的過程,。通過總結(jié)，人們可以把零散的,、膚淺的感性認識上升為系統(tǒng),、深刻的理性認識，從而得出科學的結(jié)論,，以便改正缺點,，吸取經(jīng)驗教訓，使今后的工作少走彎路,，多出成果,。它還可以作為先進經(jīng)驗而被上級推廣,，為其他單位所汲取、借鑒,，從而推動實際工作的順利開展,。
書寫工作總結(jié)要用第一人稱。即要從本單位,、本部門的角度來撰寫,。表達方式以敘述、議論為主,，說明為輔,，可以夾敘夾議說?？偨Y(jié)要寫得有理論價值,。一方面，要抓主要矛盾,，無論談成績或是談存在問題,，都不需要面面俱到。另一方面,，對主要矛盾進行深入細致的分析,，如談成績要寫清怎么做的，為什么這樣做,，效果如何,，經(jīng)驗是什么;談存在問題，要寫清是什么問題,，為什么會出現(xiàn)這種問題,，其性質(zhì)是什么，教訓是什么,。這樣的總結(jié)，才能對前一段的工作有所反思,，并由感性認識上升到理性認識,。
主要內(nèi)容。
工作總結(jié)[1]的內(nèi)容分為以下幾部分：
基本情況,。
這是對自身情況和形勢背景的簡略介紹,。自身情況包括單位名稱、工作性質(zhì),、基本建制,、人員數(shù)量、主要工作任務等;形勢背景則包括國內(nèi)外形勢,、有關(guān)政策,、指導思想等,。
成績和做法。
工作取得了哪些主要成績,，采取了哪些方法,、措施，收到了什么效果等,，這些都是工作的主要內(nèi)容,，需要較多事實和數(shù)據(jù)。
經(jīng)驗和教訓,。
通過對實踐過程進行認真的分析,，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓,，發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的東西,，使感性認識上升到理性認識。
今后打算,。
下一步將怎樣糾正錯誤,，發(fā)揚成績，準備取得什么樣的新成就,，不必像計劃那樣具體,，但一般不能少了這些計劃。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十二
美麗源于美泉,，健康出自溫泉,。
美泉有約，自然有緣,；
美泉之泉,，天人合一；
美泉神泉,，百里相傳,。
美泉世界溫泉假日酒店隆重推出129元溫泉套票，其中包含,，搓澡,、足療、自助四餐,，免費休息泡溫泉,、免費洗護用品、免費浴服,、免費wifi,。
來美泉世界，清涼一夏,，持續(xù)進行,。
要活力,，來美泉；
要清爽,，還是來美泉,；
要玩耍，必定選美泉,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十三
現(xiàn)今階段,，xx酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟,，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求,。在20xx年來臨之際，我計劃對我們xx大酒店經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,，吸引消費者到我們店消費,，提高我店經(jīng)營效益。
我店經(jīng)營中存在的問題：
1,、目標顧客群定位不太準確,，過于狹窄。主要特征是等顧客上門,，依靠政府部門為主顧客群,，缺乏開展民間消費群體。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色,，定位偏高,，另外部分酒店服務質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心,。去年的經(jīng)營狀況不佳,，我們應當反思，目標市場定位,。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性,，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體,，進行改關(guān)拉籠,。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費水平較低的xx城,，居民大部分是普通消費者，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主,，山貨及本地菜系偏少,，多數(shù)居民的收入長期是不能接受。但我們店的硬件水平和服務是本地區(qū)最好,，因此要分檔接收各層次的消費,，要體現(xiàn)“華而不貴,、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時,，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強,。
2、新聞宣傳力度不夠,，沒能讓x城人民了解我店,，也沒能在xx地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,，其次要求對外圍省級或x級主干道設(shè)立廣告牌,。
3、競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店,，只有不少的小餐館或旅館,，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群,。周邊有部分較為高檔次酒店,，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待,，因此本年度要引起重視,，在服務質(zhì)量或其它方面進行爭取。做好會議接待市場破突口,。要做到休閑觀光在景區(qū),、商務會談、吃住在“xx”經(jīng)營策略,。
目標市場即最有希望的消費者組合群體,。
目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性,。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”,。
目標市場應具備以下特點：
既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者,，也是酒店能力所及的消費者群,。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析,，以更好地利用這些信息所代表的機會,，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額,。（黃金顧客檔案效益）,。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測,，服務成本也要相應隨淡旺季而變,，不能按照百分百編制,，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤,。同時要維護顧客忠誠度,，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額,。
因此,，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1,、從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額,。
忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的消費,，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍,，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長,，其需求量也將進一步增長,。（如：謝師宴市場的開拓與鞏固）。
2,、減少銷售成本,。
新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用,。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉,，飯店也十分清楚顧客的特殊需求,，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了,，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通，（20xx年營銷手段之一）,。
3,、贏得口碑宣傳,。
具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效,。這樣,，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高,。根據(jù)目前我們xx人民消費心理,，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”,、跟“風”的消費心態(tài),。口碑是起到較大的催化劑。（口碑操作也是市場運作手段）,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十四
歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間,，來___賓館已有一年多了,，回顧在這一年里的工作中，我在領(lǐng)導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己,，按照酒店要求較好完成自己本職工作,，通過這一年的學習和領(lǐng)導的指導有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升,，現(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：
一,，日常工作管理：作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合經(jīng)理做好樓層管理工作。
二,，加強自身學習和提高業(yè)務提高：雖然我是一個領(lǐng)班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學習提高自己的素質(zhì),，要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。
三,，存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是,。
1、有些工作不夠認真如查房,，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查不是十分到位,。
2、對員工不夠關(guān)心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家,，還隊員工松懈,。
3、自己管理水平和理論水平有限,。
四,，下一年計：
1、劃積極認真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作,。
2,、加強設(shè)施設(shè)備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感,。
3,、對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生,。
4,、加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查,。
5,、以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務水平。
在接下來日子里,，我要認真勤奮工作,，改進不足之處發(fā)揚優(yōu)點，較好每一個員工把賓館創(chuàng)造更高的價值,。
今年,，承蒙酒店領(lǐng)導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領(lǐng)班,，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手,，我會認真、妥善地安排具體工作,，嚴格要求自己做好本職工作,，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂,，為酒店創(chuàng)造效益,。
在這里，我就下半年的工作計劃,，制定如下：
一,，認真學習、努力提高自身素質(zhì),。
作為酒店客房領(lǐng)班,，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小,。今年是我需要鍛煉的重要磨合期,。因此，我需要學習相關(guān)工作知識,，清醒地認識自己,，不僅要加強自身修養(yǎng)，加強實際工作能力,，還應該學會舉一反三,，爭取在工作當中取得成功。
二,，積極進取,，使自己的工作水平有所提高。
我相信,，通過自己的努力,，我會不斷增強自身的管理、協(xié)調(diào)能力,，在處理事務方面獲得一個質(zhì)的飛躍,。
三,，細節(jié)決定成敗，要做好日常實際工作,，要細心,、耐心與用心地處理工作當中的每個細節(jié)。
作為領(lǐng)班,，官不大不小,，職權(quán)不大。如果平時工作還不做細做精,，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中,，應該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種,。種問題加以處理，理順各種工作關(guān)系,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十五
(一)本年度市場的整體環(huán)境現(xiàn)狀總結(jié)：
1,、行業(yè)市場容量變化。
今年湯遜湖地區(qū)又新開了陽光海岸度假村及沃特豪斯別墅群,、臥龍山莊,。這使得整個湯遜湖地區(qū)的整體接待能力加強不少，同時彼此的競爭也加強了,。
2,、品牌集中度及競爭態(tài)勢。
市區(qū)會議周邊化的趨勢正在形成,，業(yè)以形成規(guī)模的地區(qū)有：黃陂的__×天池,、孝感的觀音島、蔡甸的度假村,、沌口的海濱城,、鄂州的鳳凰山莊、江夏的湯遜湖,、咸寧方向的湯池溫泉等,。其中江夏地區(qū)的品牌優(yōu)勢就集中在荷田會所與夢天湖之間。正處在中心地帶的我們在地理上有得天獨厚的優(yōu)勢,，今后要發(fā)揚并強化,，如：加做從澳門山莊到賓館門前的路邊廣告等。同時在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢,，隨時調(diào)整銷售策略,。
3、競爭市場份額排名變化,。
4,、渠道模式變化及特點,。
5、終端型態(tài)變化及特點,。
04年的賓館銷售是水平的,，即市場與銷售一起完成，做市場與完成銷售沒有分開,。今年,，我們已將兩項工作在概念上分開，并著手進行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案120________,，其中企事業(yè)單位80________,，特殊宴會客戶18________，分銷單位20________,。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型(即：市場廣泛開拓客源,、銷售做好服務歸口)，并向社會上的銷售雙軌制方向發(fā)展,。
6,、消費者需求變化。
僅僅為客人提供住房服務,、餐飲服務,、娛樂服務已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費者需求的變化我們將團隊客戶分為一般商務團隊與特殊旅游團隊,。有征對性的開發(fā)周邊旅游線路2條,。
7、市場主要競爭對手今年銷售表現(xiàn),。
“知彼知己,，百戰(zhàn)不殆”這句話教會了我們很多的東西。尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式,，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作,。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理,，極具親和力的社會關(guān)系網(wǎng)銷售,、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項縱深客戶管理等,，都值得我們學習與借鑒,。
(二)本年度部門工作總結(jié)。
1,、部門建設(shè),。
上半年部門人員充足，市場體系完整,。下半年人員不足,，市場體系失效,。
2、部門人員培養(yǎng),。
市場部現(xiàn)有人員________,。經(jīng)過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運作,。但業(yè)務技能及專業(yè)精神方面仍需加強,。由于部門人員少、任務重,，故專業(yè)技能培訓不夠,。
3、與其他部門的配合,。
與并賓館其他部門的配合比較好,，在群策群力方面還應加強。
(三)新年度工作計劃,。
“運籌于帷幄之中，決勝在千里之外”,。新年度營銷工作規(guī)劃我覺得要強調(diào)謀事在先,，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營銷工作進行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營銷工作規(guī)劃并不是行銷計劃,，只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路,，具體詳細的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實意義,。
1,、目標導向。
營銷目標的擬定是來年營銷工作的關(guān)鍵,。在新年度營銷工作規(guī)劃中,，首先要做的就是，全年總體的銷售目標,、費用目標,、利潤目標、渠道開發(fā)目標,、終端建設(shè)目標,、人員配置目標的擬定，其中：銷售目標為12________/年,，費用目標為1.________/年,，渠道開發(fā)目標為4條/年，終端建設(shè)目標為5________/人/年,，人員配置為________,。
2,、產(chǎn)品規(guī)劃。
根據(jù)消費者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計劃,、產(chǎn)品改良計劃有：擴充賓館產(chǎn)品大類,，變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品(如將大使套變四人間，提供團隊會務組消費并加強日常銷售),、將民族文化村與賓館搭配,、將教工俱樂部與賓館搭配、將旅游線路與賓館搭配等,。
3,、品牌推廣。
市場形象推廣計劃有：《高校后勤賓館銷售高峰》大會,、湯遜湖品牌推廣策劃《名節(jié)名丸》,。
4、團隊支持,。
為了保障來年營銷工作順利高效地實施,，
賓館還需要通過苦練“內(nèi)功”來強化關(guān)鍵工作流程、關(guān)鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力,，以更好的發(fā)展客戶,、保留客戶!
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十六
x年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議,，最為顯著的如荊河街道的會議接待,，會議的成功接待得到了荊河街道領(lǐng)導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結(jié)果,，然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗,，但是還存有一定的不足，服務的被動性,，一切的工作沒有想在客人之前去完成,，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結(jié)過去豐富的經(jīng)驗,，取長補短,，將今后的接待工作做的更好更規(guī)范，并打造出自己的品牌,。
一年之季在于春,，一日之計在于晨，根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的變化,，在住房的淡季配合房務部,，推出了一些優(yōu)惠活動。除了在價格上的優(yōu)惠外,，還給客人免費贈送水果,，其前提是在價格150元以上的住客,，其次滿100元房價住8次以上的客人，在下次入住時將免費贈送一天,，前提是同一個的證件,，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨,，這些優(yōu)惠活動,，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益,，做到了人氣的有增無減,。
前廳部即是酒店的銷售窗口，在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧,，怎么才能把我們的服務出品銷售出去,，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進行,，但往往我們在此方面還很欠缺,，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性,，客人來了只是機械性的去介紹,，出售，這是遠遠不夠的,，甚至在軟件服務上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重,，讓他們把酒店的出品推銷給客人,，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧,，在今后的工作中作為重點進行執(zhí)行,。
從一年來的工作觀察來看，從行李生到前臺接待崗位,，服務均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動性與熱情程度,，客來沒有迎聲，客問沒有答聲,，客走沒有送聲,，這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤,，當然還是有些員工做的比較好,。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑,、禮貌,、熱情,、周到以高度的責任心，來贏得更多的回頭客,。
酒店從業(yè)人員更換頻繁,，總不時有新鮮的血液補充進來，今年前臺接待員新增人員較多,，培訓后的新員工業(yè)務知識和自身素質(zhì)標準不一,，在此情況下根據(jù)工作需要對前臺接待，行李生等進行一次面的業(yè)務知識與技能操作的培訓與大比武,。其目的是牢固樹立員工工作,，深化業(yè)務知識，更好的開展工作,。
酒店大堂副理是收集客人意見,、處理客人投訴的中樞環(huán)節(jié)，是問題的協(xié)調(diào)者,，為更好的了解和收集客人的有利信息,。大堂副理每天不定時的對住客房進行拜訪，形式以電話拜訪和登門拜訪為主,，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決,，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
金鑰匙服務學習歸來后,，由于自己對金鑰匙專業(yè)知識的缺乏,，在工作中沒能充分的發(fā)揮金鑰匙的個性化服務，在本酒店也沒能很好的發(fā)展金鑰匙隊伍,。在來年的工作中作為重點將其發(fā)揮到化,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十七
2004年（下半年）經(jīng)營管理方案。
星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學的系統(tǒng)工程,，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式,，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團體精神,。因此,，本方案出臺后各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規(guī)律,，也應特別注意各部門之間的緊密配合,。
一、（9—12月）計劃經(jīng)濟指標,。
（一）酒店總體指標：營業(yè)額（）萬元,，純利潤（）萬元。
（二）各部門任務分配。
1,、餐飲,。
二餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%,；
三餐：（1）營業(yè)額萬元,；（2）毛利率%；
十八餐：（1）營業(yè)額萬元,；（2）毛利率%,。
2、客房,。
（1）營業(yè)額萬元,。
（2）毛利率%。
二,、關(guān)于房務工作方面,。
酒店的經(jīng)濟收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入,；三是配套服務收入,；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析,，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲,、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源,，在經(jīng)營管理的過程中,，要使客房出租率上升，則取決于房務管理,，其主要包括以下幾個方面：
1,、科學合理地計劃與組織房務部工作的運轉(zhuǎn)：
在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點,，負責客房的銷售,，而客房部則處于中間環(huán)節(jié),，負責客人投宿期間的大部分服務工作,，客人住店期間，在客房停留的時間最長,，接觸和享用客房服務的機會多,、時間長，因此,，酒店要投入相應的勞動力和發(fā)生相應的設(shè)備消耗,，如何將接待服務工作科學合理地組織起來，即保證服務質(zhì)量,，滿足客人需要,，提高客房出租率,，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強房務工作的監(jiān)督力度，保證接待服務和客房整理的質(zhì)量,，保持合理的比例,，是客房管理的一個重要內(nèi)容。因此,，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃,，確定服務質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標,，做好人力調(diào)配計劃,，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標提供保障,。
客房服務過程中的督查,，是保證服務質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。第一,，要加強對各班組的組織和領(lǐng)導,，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度地服務人員的每一道程序要進行嚴格的檢查，實行領(lǐng)班,、經(jīng)理,、質(zhì)檢員、房務總監(jiān)逐級查房制度,，達到層層把關(guān),；第二，加強各部門間的聯(lián)系,，及時傳遞信息,，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體,，才能保證業(yè)務活動的正常進行,；第三，主動了解客人的反映,，及時處理客人投訴,，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作,?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型,，研究客人的心理,，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié),，不斷提高服務質(zhì)量,。
2、加強員工隊伍建設(shè),，提高員工綜合素質(zhì),。
前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務,，服務的好與差直接影響著酒店的管理和服務水平,，所以加強員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務工作順利開展和提高服務質(zhì)量的關(guān)鍵之一,。
首先,，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作,，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣,，從而激發(fā)工作的主動性、積極性,，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務的意識,，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規(guī)章制度,。
同時,，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務質(zhì)量的基本條件,。所以一方面要抓好員工文化知識的學習,，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務技術(shù)方面的培訓,，提高員工的業(yè)務操作技術(shù)和技巧,，通過培訓使員工達到：
（1）熱情、主動,、耐心,、周到、細致,、盡職盡責,，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。
（2）在服務質(zhì)量方面減少和杜絕對服務員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務不到位而產(chǎn)生的不滿意,。
（3）人人都要從細節(jié)做起,，特別是在儀容,、儀表,、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方,，著裝要干凈,、整齊，強調(diào)要求個人氣質(zhì)的進一步提高,。
（4）熟練掌握服務程序,，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。
（5）對自身工作按標準完成后自查,，樹立員工的責任感和主人翁意識,。
（6）營造員工隊伍的團隊精神。
（7）實現(xiàn)規(guī)范服務,、優(yōu)質(zhì)服務,，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。
在房務管理過程中,，要認真執(zhí)行獎罰制度,，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰,、獎勵服務質(zhì)量高,，業(yè)務技術(shù)精、完成任務好,、協(xié)作風格高的員工,，對員工的思想及業(yè)務水平定期進行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用,，重視培養(yǎng)選拔人才,，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用,。
3,、開源節(jié)流，做好房務設(shè)備,、物資的管理與控制,。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十八
20xx年已經(jīng)過去，我們充滿信心地迎來20xx年,。過去的一年,，是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
一,、科學決策,，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績,。
酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學決策,，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入,。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元,，超幅為%;其中客房收入為萬元,，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元,。全年客房平均出租率為%,，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四酒店的平均值。
2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約,，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元,，經(jīng)營利潤率為%,，比去年分別增加萬元和%。其中,，人工成本為萬元,，能源費用為萬元，物料消耗為萬元,，分別占酒店總收入的%,、%、%,。比年初預定指標分別降低了%,、%、%,。
3,、服務創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表,、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準,。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務較高分值,，在本地區(qū)同飯店中名列前茅,。此外，在大型活動的接待服務中,，我店銷售,、前廳、客房,、物業(yè),、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信,，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務,，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動,?！?/p>
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導下，店級領(lǐng)導每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴密防控,。在相關(guān)部門的配合下，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。
二,、與時俱進,，提升發(fā)展，酒店突顯改觀,。
酒店總經(jīng)理班子率先垂范,，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領(lǐng)會xx屆四中全會精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、服務等實際情況，與時俱進,，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會,、小會反復強調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應具上進心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技,，沒有什么深奧的學問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導還通過組織對部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學習進取,，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值,，并感受人生樂趣。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假,、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加,、檢查仔細認真等,。在一些大型活動中，在店級領(lǐng)導的榜樣作用下,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三,、品牌管理,，酒店主抓八大工作。
在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中,，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓課，組織了一些驗審預檢等,。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃,，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。
(一)以效益為目標,，抓好銷售工作,。
1、人員調(diào)整,。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模酒店的2倍多,。酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責任,。因此,，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名,，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心,。
2、渠道拓寬,。銷售部原來分解指標因人而定,，缺少科學依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成,。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位、渠道劃分種.種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會展、團隊,、同行,、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責,，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例,，相應地按比例分解指標。這樣,，一是劃分渠道科學,，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升,。
3,、房提獎勵。根據(jù)本酒店市場定位為商務型特色酒店,，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團隊等為輔的營銷策略,，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策,，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度,，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%,。
4,、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策,，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一,，合理銷控房間,，保證酒店利益化。例如，在今年的車展,、房展期間,，合理的運作，保證客人的滿意,，也保證了酒店的利益,，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高,。其二,，完善工作流程，確立各種檢查制度,。加強對前廳在接待結(jié)帳,、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導,。通過增加主管去前臺的站臺時間,，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用,。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管,、領(lǐng)班的責任心,。今年戶籍登記、會客登記,、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象,。總之,，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，層層把關(guān)，狠抓落實,，把握契機,，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄,，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%,，日創(chuàng)收為元，日平均房價為元;全年接待賓客萬人次,，接待外賓萬人次,。
5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位,，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班,，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,，銷售部共接待并處理賓客投訴約起,，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客,。此外,，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售,、從無序工作到有序工作,、從低效談判到中效談判,、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元,，比上半年增額萬元,，增幅約為%。
(二)以改革為動力,，抓好餐飲工作,。
1、績效掛鉤,。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位,，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月,，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標,，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額,。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務員,、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面,，卻使大家變壓力為動力,，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市,、增加早餐品種等等。
2,、競聘上崗,。餐廳除了分配政策作了改革，用人,、用工機制也較靈活,。管理者能上能下，員工能進能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止,。當然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果,。但總體看來,，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班,，將不稱職的主管,、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展,，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證,。
3、試菜考核,。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領(lǐng)導及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。半年來,，餐廳共推出新菜余種，其中,，鐵板排骨餃,、香辣牛筋、漢味醉雞,、野味鮮,、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,，對業(yè)務技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。
另外,，餐廳配合酒店,，全年共接待重要客人批，計多桌,，約人次,。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導的基本肯定和表揚。
(三)以客戶為重點,，抓好物業(yè)工作,。
1、耐心售房,。如物業(yè)部出租3322房,，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段,，為減少資本投入,，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房,，離臺口近18平方米的面積非常合適,。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一整天,。后來,，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作,，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,，寫字間的出租率達到了%,，超過了去年同期水平。
2,、售后服務,。夏天到了,，空調(diào)不制冷，投訴;房頂漏水了,，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了,，投訴;冬天到了，暖氣不熱了,，投訴;就連浴室少了個凳子,，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任,，首先向客人道歉,，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止,。
3,、催收房費。催收房費也是一件難事,。有的客人因為某種原因不按時交房費,，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話,，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。
(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作,。
1,、班組晨會。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，客房部根據(jù)酒店要求,，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置,，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位,。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié),，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn)了“嚴,、細、實”的工作作風,。
2,、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負責人外,，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開,，體現(xiàn)不同層次,、內(nèi)容。從酒店相應的防范措施,、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人,，以文字形式上墻,，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則,。對于住店客人,、會客人員、過往人員進行仔細觀察,、認真核對,，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間,，不符人員人,。客務部共查出不安全隱患起(客人未關(guān)門,、關(guān)窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起),。
(五)以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作,。
1,、制訂預案。在日常經(jīng)營,、每個重大節(jié)日,、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共份,、及時簽訂安全協(xié)議書約份,。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責任書,，做到責任明確,、落實到人、各負其責,。
2,、嚴格檢查。嚴格檢查消防設(shè)備設(shè)施,，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試,，對斷線故障、報警點不準確進行修復,，保障線路暢通,、正常使用;對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等,。
(六)以降耗為核心,，抓好維保工作。
1,、八字要求,。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定,，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查，七要罰,，八要宣,。
2、搶修維修,。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜,。同時,，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進行了全面檢修,、整修酒店配電箱更換電度表等,。
3、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家,，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格,，嚴把進貨質(zhì)量關(guān),。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃,，都要事先得到領(lǐng)導審批,。做好預算費用開支,，控制采購費用的支出。
(七)以精干為原則,，抓好人事工作,。
1、合理定編,。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神,，以精干、高效為用人原則,，人事部在年初名全店人員編制的基礎(chǔ)上,，由店級領(lǐng)導出面，找相關(guān)部門協(xié)調(diào),，再減10名編制,，并未影響酒店及部門工作。
2,、員工招聘,。根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出,，調(diào)整人員結(jié)構(gòu),。由店級領(lǐng)導帶隊，數(shù)次去密云,、懷柔,、天津等地，聯(lián)系職校,，招聘錄用實習生人次;登報次,、網(wǎng)上招聘次，共計招聘人次,。
(八)以“準則”為參照,，抓好培訓工作。
1,、店級講座,。按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內(nèi)容,，由店級領(lǐng)導組織召集對部門經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及待客服務人員的專題培訓,，重點講解管理素質(zhì),、服務意識、禮貌待客、案例分析等,。全年共組織培訓余批,，約人次參加，通過講解,、點評,、交流等,，受訓人員在思想認識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。
2,、英語授課,。上半年人事培訓部每周二、四下午2小時,，定期組織前臺部門,、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓;下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核,，促進了待客服務人員學習英語的自覺性,。
3、部門培訓,。各部門在酒店組織培訓的同時,，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務的培訓,。例如銷售部前廳,，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題,，天天有培訓”,。分階段、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓和考核,。前臺的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓;主管、領(lǐng)班每兩周進行一次培訓,，前廳全體員工每月一次的培訓,。培訓內(nèi)容包括業(yè)務知識、接待外賓,、推銷技巧,、案例分析、應急問題處理等,。通過培訓,，員工的整體素質(zhì)提高了，英語水平提高了，業(yè)務水平提高了,，客人的滿意度也提高了,。一年來，各部門共自行組織培訓批,，約人次參加,。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質(zhì),、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力,。
4、練兵考核,。酒店會同客房,、前廳、餐廳等前臺部門崗位,，在日常業(yè)務培訓,、崗位練兵的基礎(chǔ)上，組織了業(yè)務實操考核,，評出了客房第一名丁劍,，第二名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進,，第二名張振,，第三名王云;餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬,，第三名高梅;廚房第一名黃瑋,，第二名方勝平，第三名鐘玉彪,。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰,。
四、四星標準,，客戶反饋,，酒店仍存三類問題。
一年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力,，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題,。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用四酒店的標準來衡量,，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導班子的議事日程。
1,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。
2、管理水準有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。
3,、服務質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時與周末、領(lǐng)導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務,。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到,，處理應變不靈活,。此外，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務質(zhì)量。
通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié),，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神，發(fā)揚成績,，整改問題,。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃,，以指導20__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。
20xx年即將度過,，我們充滿信心地迎來201x年。在過去的一年中,，是酒店提高全年營業(yè)收入及利潤指標完成得最為理想的一年,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,。酒店截止12月份之前完成營業(yè)收入為萬元,，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元,，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元。
2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約,，從嚴控制。
3,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過對全體員工進行大型的消防知識、安全知識培訓,，做到了日常的防火,、防盜等等系列安保工作,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。
從即將過去的20xx年,，我們整個酒店的收獲有很多,，不管是好的方面還是在壞的方面，我們都必須總結(jié)經(jīng)驗,，爭取在新的一年中,，能夠有充分的準備去迎接新的挑戰(zhàn)。
從第一季度看來,，酒店的市場空間較大,，年后有各個協(xié)議單位的動員大會，以及全州性的工作計劃會議,，在20xx年的第一季度有等政府協(xié)議單位在我酒店舉行了大型的會議,，這都是不同協(xié)議單位在第一季度進行的全州性的會議，這些單位住宿的時間均為2-3天，住宿時間較長，房間數(shù)量較多,，用餐的次數(shù)相對也就大量增加，他們的幾乎全部都是用的我們整個會議室,，在這個方面，會議室的成本是最小的,。大家看到了這些協(xié)議單位的大型會議，我們就一定要做到不讓以往客戶流失,，加大擺放的力度,，提前就派專人每個單位負責人進行拜訪。正因為在第一季度,，大型宴會接待以及春節(jié)的團拜會和大型宴會,，我們非常完滿的完成了我們第一季度的計劃任務，為我們20xx年酒店總體任務的完成打下了一個堅實的基礎(chǔ),，為我們之后的工作提供了保證,。
從第一季度來講，接待的餐飲宴會較多,，很多新人都會選擇在元旦和春節(jié)前夕舉辦婚宴,，再就是各個協(xié)議單位的春節(jié)團拜會較多，這一塊是一個很大的市場,，在接近年末時我們必須大力對各個協(xié)議單位進行拜訪跟蹤,，力保主要協(xié)議單位春節(jié)團拜會不流失，以及拓展新的客戶到我們酒店進行消費,。餐飲質(zhì)量在很大程度上影響了客戶回頭率,，減少了酒店營收,。
第二季度相對第一季度來說，旅游事業(yè)的發(fā)展帶來了勃勃商機,，省級各種大型會議及商務公司會議等均在舉行,，大酒店作為省級定點接待酒店，先后接待了等商務公司在我酒店舉行了多次會議,，旅行社客人明細增多,，增加了酒店的創(chuàng)收。
第三季度更是旅游大潮中實現(xiàn)了住房率的逐步提升,，7,、8、9三個月先后接待了等政府單位大型會議及安利等商務公司的大型會議,，在第二季度的基礎(chǔ)上增加了營收,。
第四季度在十一黃金周及旅游旺季的帶動下，十月份更是超額完成任務,，在旅游市場的推動下,，單科入住率達到了前所未有的比例。第四季度先后接待了等政府協(xié)議單位的宴會以及蘇曼科技等商務公司的會議,。
雖然取得了矚目的成就,，但是也存在著不足，隨著酒店整體的經(jīng)營改革,，餐飲的回頭客在逐步增加,，給市場部的銷售提供了強有力的支持，市場部銷售主任在牢牢掌握酒店產(chǎn)品知識的同時,，也在多方面培養(yǎng)自己銷售技巧,、溝通技巧、心理素質(zhì)以及禮儀禮貌幾代方面的知識,，給客戶留下美好形象,。
“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會了我們很多的東西,，尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式,，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向,，為部門銷售工作提供全面、真實,、及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。在酒店業(yè)飛速發(fā)展的今天，不能著力于本地區(qū)的市場,，要走出去,，于外面的旅行社保持良好的合作關(guān)系，借著高速公路和鐵路的全線貫通贏取更多來旅游的客戶,，逐漸增加上門客人在酒店整體銷售目標中的消費比例,。
今年市場部將配合酒店整體新的營銷體制，制訂并完善201x場拓展部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則,，激發(fā)并調(diào)動營銷人員的積極性,。營銷代表實行工作日志，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理,。
同時，在硬件設(shè)施設(shè)備上不能達到酒店本身4要求的同時,，要要與所有經(jīng)營部門一起強化細節(jié)服務,，提高員工的整體素質(zhì)和服務意識，為客人提供特色服務(餐飲特色和服務特色以及酒店特色),、個性化服務,、針對性服務、以及親情化服務,。通過優(yōu)質(zhì)服務來達到真正意義上的水平,，從而達到贏的顧客占領(lǐng)市場開拓市場新的資源，打造最新的品牌形象和營造企業(yè)文化,，占領(lǐng)市場的最終目的。
優(yōu)異成績的取得來之不易,，這與我們每一位員工勤勤懇懇地工作分不開的,，其中凝聚著我們?nèi)w員工無數(shù)的心血和汗水。這一年來,，我們走過的路很不平坦,，我們一步一個腳印，一年上一個新臺階,，在大家的齊心協(xié)力的努力下,，201x年我們會創(chuàng)造輝煌的成就。
酒店經(jīng)營管理的年終總結(jié)及計劃篇十九
我于某某年11月正式到月寶賓館工作,，當時正是賓館籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠,、把關(guān),、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料,，涉入市場一線,，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。
月寶大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應市場,。
試營業(yè)以來，接待對象有團體會議,、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元,。試營業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題,。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。現(xiàn)將某某年工作計劃匯報如下：
一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。
二、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導廚政管理工作,。
三、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān),、服務員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔相應的責任,。
五、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客,。
六,、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面,。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。
嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴!
