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學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇一

20xx年初，根據(jù)學(xué)校整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了學(xué)校學(xué)生就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求對學(xué)校食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工作為后勤保障必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”,。

在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下,，依靠學(xué)校職工的理解支持和全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：（經(jīng)營收入,、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等）。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從今年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、今年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在學(xué)校職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

3、建立健全主管定期隨訪制度,。

4,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

5,、最重要一環(huán),，從今年8月起在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成學(xué)校在職員工就餐卡更新工作,，把學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,。

在校長和食堂管理人員的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)地完成日常生產(chǎn)任務(wù),。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé),，全員發(fā)動(dòng),，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān)，全員參與,，加強(qiáng)食堂成本核算管理,。

六、一些問題和今后設(shè)想

1,、除應(yīng)對學(xué)校正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，還定向培養(yǎng)，簽訂使用合同（協(xié)議）明確責(zé)權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為學(xué)校今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

2、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，學(xué)校職工對一日兩餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高,，越來越具體，其地位和工作性質(zhì)日益顯現(xiàn)不可或缺的重要性,，尤其是在維護(hù)學(xué)校正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢。

3,、鑒于食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新,，建議學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度學(xué)校經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對此給以一定安排,。

即將過去的一年，學(xué)校食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心,，全力以赴,，在為學(xué)校做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年,，學(xué)校食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負(fù)全學(xué)校師生的期望和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為學(xué)校所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇二

開辦師生膳食中心以來，學(xué)校在管理上,，不斷探索,，逐漸完善，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和辦法?，F(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結(jié)如下：

民以食為天,，食以糧為本,，糧以衛(wèi)為先,，衛(wèi)以人為本，健康第一,，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,，我校有1100余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可,。

1,、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

2、強(qiáng)化流程管理,。

進(jìn)貨,、倉儲(chǔ)、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中,，我們注意把好以下“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān),，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式，每天由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告,、包裝情況,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān),；凡遇“五一”、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換,；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了購物索證,、報(bào)告資料。并始終堅(jiān)持“成本核算”原則,，用上好的菜米油鹽,，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油,。

第二關(guān),，嚴(yán)把操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣,。

第三關(guān)，食品分餐關(guān),，食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛,，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰,。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時(shí),，學(xué)校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控,，進(jìn)一步確保食堂安全。三防疾病流行傳染,，堅(jiān)持每餐餐具專人操作,，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染,。定期做好滅蠅,、滅蚊、滅蟑螂,、滅鼠的工作(夏秋季每天早上有專人點(diǎn)蠅香,，確保食堂中無蚊蠅)，切斷傳染源,，保證師生健康,。

3、建立監(jiān)督機(jī)制,。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財(cái)務(wù)管理的監(jiān)督力度,，成立了管理機(jī)構(gòu),，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，包括檢查,、監(jiān)督,、試嘗、留樣,、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生中開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。形成了管理部門、教師,、學(xué)生以及家長代表對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用。

1,、嚴(yán)格用工制度,。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時(shí),，學(xué)校注重思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力,，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。

2,、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議,。對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查,，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。

3,、提高意識,，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，保證學(xué)生吃上熱的飯菜,，避免學(xué)生燙傷,，避免浪費(fèi)，同時(shí),，了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,，學(xué)生膳食多樣化，并保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng),。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性,，每日有所不同,，同時(shí)，備用5種以上的菜譜,。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇三

為進(jìn)一步加強(qiáng)__地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,，今年以來，__行委市監(jiān)局一直將此項(xiàng)工作作為全局工作的重中之重,，堅(jiān)持日常監(jiān)管,、專項(xiàng)整治、多措并舉,，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度,，做到提早謀劃、綜合治理,、常抓不懈,，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善?，F(xiàn)將專項(xiàng)檢查工作匯報(bào)如下：

一,、基本情況。

__地區(qū)共有學(xué)校1家(__行委中學(xué)),，學(xué)校沒有食堂,，發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品，品種較單一,，主要有沙琪瑪和酸奶兩種,。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位。

二,、主要做法,。

(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等,。對學(xué)校營養(yǎng)餐,，重點(diǎn)檢查了食品采購、存儲(chǔ),、進(jìn)貨記錄臺(tái)賬,、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，現(xiàn)場指導(dǎo)整改,，加強(qiáng)執(zhí)法效果。

(二)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任;,。

(三)嚴(yán)格落實(shí)食品安全采購索證索票及臺(tái)賬登記，從食品采購,、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作,。

(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品安全的管理、學(xué)生活動(dòng)的管理,、用水用電的管理等安全工作,，并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢力等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解,，確保不發(fā)生任何安全事故,。還要求學(xué)校加強(qiáng)對傳染疾病的預(yù)防與教育，防止傳染病在校園里爆發(fā),。

三,、檢查情況。

(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管,。共檢查學(xué)校1家,。學(xué)校“營養(yǎng)餐”由__方圓超市統(tǒng)一定期配送,，未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,，食品包裝完好，標(biāo)簽標(biāo)識合法,。采購索證索票,、臺(tái)賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細(xì),。食品貯存,、應(yīng)急處置、用氣用電安全,，學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全,，從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

(二)市場食品安全監(jiān)管,。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶,、商店17戶、小作坊3戶,，攤販1戶,，共50家。下達(dá)責(zé)令整改2戶,。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品,、奶制品、熟肉制品、飲用水,、飲料,、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品,、散裝食品,。

整治的重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全，進(jìn)銷貨臺(tái)帳和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全完備,，索證索票是否齊全,，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識是否清晰有效，是否出售過期,、變質(zhì),、偽劣食品，以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實(shí)情況,。

四,、存在問題。

餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證,，操作間衛(wèi)生需要加強(qiáng),，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品，個(gè)別貨物放置條件不達(dá)標(biāo),、索要票證未及時(shí)粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強(qiáng),，腐爛蔬菜水果未及時(shí)清理，貨物堆放雜亂,。執(zhí)法人員要求加強(qiáng)防蠅設(shè)施,，及時(shí)將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀,，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)下架,、歸置、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，做好食品安全自查工作,。

五、下步工作打算,。

(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度,。加大學(xué)校食品安全巡查力度，繼續(xù)扎實(shí)開展學(xué)校食品安全整治工作,。執(zhí)法人員定期進(jìn)校園,，開展食品安全宣傳咨詢活動(dòng)，提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費(fèi)意識,。

(二)加大市場食品安全巡查力度,。繼續(xù)加強(qiáng)__鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，跟蹤指導(dǎo)落到實(shí)處,，將從業(yè)人員健康體檢情況,、食品加工制作情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，食品原料采購存儲(chǔ)情況,，餐飲具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇四

一學(xué)年以來我校以xx大精神為指南,，在鎮(zhèn)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在中心學(xué)校的帶領(lǐng)下,，我校的教育教學(xué)工作堅(jiān)持以“三個(gè)代表”的重要思想為指導(dǎo),，認(rèn)真貫徹落實(shí)鄉(xiāng)中心學(xué)校制訂的工作計(jì)劃精神，不斷創(chuàng)新管理機(jī)制,，加強(qiáng)教育教學(xué)的研究,，深化教學(xué)改革，不斷推進(jìn)素質(zhì)教育的新途徑,，取得了較好的成績,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、堅(jiān)持政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度,，努力打造學(xué)習(xí)型組織,，進(jìn)一步加強(qiáng)我校教師隊(duì)伍建設(shè)。

1,、政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度是我校多年來形成的一項(xiàng)重要的常規(guī)學(xué)習(xí)制度,，也是我校進(jìn)行教育教學(xué)過程管理的一個(gè)重要機(jī)制，逐漸成為我校進(jìn)行教育教學(xué)管理和構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織的一個(gè)不可缺少的平臺(tái),，本學(xué)期,，學(xué)校繼續(xù)堅(jiān)持抓好政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的組織安排。學(xué)校認(rèn)真組織安排政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容,，圍繞工作中心和教育新形勢,，把教育上的政策要求和學(xué)校的管理思想等，及時(shí)宣傳到每一位教師的心中,。

2,、繼續(xù)加強(qiáng)教師的職業(yè)道德教育，努力塑造我校教師新形象,。本學(xué)期,，以安全教育為中心，全面落實(shí)好上級各項(xiàng)安全教育要求和措施,。學(xué)校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，安全事故責(zé)任到人,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周進(jìn)行了安全工作檢查，教師充分利用班會(huì),、集會(huì),、站路隊(duì)時(shí)對學(xué)生加強(qiáng)安全教育。在工作中,，明確要求教師要樹立學(xué)生安全第一,，教學(xué)質(zhì)量至上的思想，依法治教,，從嚴(yán)治教,。教師的思想水平和文明從教意識有所提高。

3,、認(rèn)真開展“師德師風(fēng)學(xué)習(xí)教育活動(dòng)”,，每周都舉行升降旗儀式，認(rèn)真上好思想品德課和班會(huì)課,，為全校學(xué)生建立了學(xué)籍檔案,，對學(xué)生進(jìn)行了操行評定。

4,、學(xué)校加強(qiáng)了校園環(huán)境建設(shè),，這學(xué)期主要是認(rèn)真地做了“六清”工作。使學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)常保持在一個(gè)美化,、綠化,、凈化的水平，為師生提供了良好的教學(xué)環(huán)境,。

二,、加強(qiáng)教學(xué)管理和教學(xué)研究，進(jìn)一步深化課堂教學(xué)改革,，努力提高教育教學(xué)質(zhì)量,。

教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線，教育質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到學(xué)校與教師在社會(huì)上的聲譽(yù)和形象,。我們把提高教育質(zhì)量作為本學(xué)期的中心工作來抓,。做了以下工作：

1、繼續(xù)完善和認(rèn)真落實(shí)好教育教學(xué)管理制度,。本學(xué)期我校以中心小學(xué)制定的《學(xué)校教育教學(xué)工作綜合評估方案》等相關(guān)教育教學(xué)工作要求為準(zhǔn)繩，學(xué)校教學(xué)工作緊緊圍繞其開展,。備課,、上課、聽課,、評課,、作業(yè)等嚴(yán)格按照中心小學(xué)的要求來完成,。做到常規(guī)抓實(shí)、抓嚴(yán),。

2,、夯實(shí)課改,，積極推進(jìn)新課標(biāo)實(shí)施進(jìn)程,。學(xué)校在中心教研組的帶領(lǐng)下，定期開展活動(dòng),，積極認(rèn)真組織全體教師深入學(xué)習(xí)新課標(biāo)理念,，體會(huì)新課標(biāo)精神,，明確新課標(biāo)要求;面向全體學(xué)生，改變學(xué)習(xí)方式,，建立并積極完善以校為本的教研機(jī)制，營造良好教研氛圍;以課題研究為突破,，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量,。在期末鎮(zhèn)級統(tǒng)一檢測中，一,、二,、三、六年級語數(shù)都進(jìn)入全鎮(zhèn)前三名,。其中一年級語文,、數(shù)學(xué)雙科成績都位列全鎮(zhèn)第一。

3,、建立規(guī)范的教育秩序,，本學(xué)期我校嚴(yán)格按照課程標(biāo)準(zhǔn)來開設(shè)課程，安排課時(shí),，制訂教學(xué)進(jìn)度,，有序有效地組織起各類活動(dòng)課。

4,、素質(zhì)教育活動(dòng)開展有聲有色,。本學(xué)年，學(xué)校繼續(xù)抓好興趣小組的各項(xiàng)教育教學(xué)活動(dòng),，堅(jiān)持常規(guī)訓(xùn)練,，常抓不懈，取得了較好的成果,。在“迎奧運(yùn),、促和諧”征文、繪畫,、知識競賽中,，我校學(xué)生均取得了可喜的成績,。其中，六年級張斌同學(xué)參加了奧運(yùn)知識競賽的市級比賽,，獲得了市特等獎(jiǎng),，胡新基老師也榮獲“優(yōu)秀輔導(dǎo)獎(jiǎng)”。五年級徐義生同學(xué)在征文比賽中榮獲縣二等獎(jiǎng),。在“201x石臺(tái)縣第四屆中小學(xué)生書信大賽”中,，五年級張良同學(xué)榮獲小學(xué)組一等獎(jiǎng)。七里鎮(zhèn)“慶六一”小學(xué)生乒乓球比賽中,，我校選手張瑩,、張咪兩位選手榮獲女子團(tuán)體一等獎(jiǎng)。

5,、強(qiáng)化教研,、考研，堅(jiān)持效率第一,。各班認(rèn)真組織了單元測驗(yàn),、期中和期末檢測。一學(xué)期來,，全體老師以“高目標(biāo),、高定位、高質(zhì)量,、高效率”做為教育教學(xué)的指導(dǎo)思想,，在課堂教學(xué)中，充分發(fā)揮老師的組織,、引導(dǎo)和參與作用,，創(chuàng)設(shè)了民主和諧的師生關(guān)系，實(shí)行啟發(fā)式,、討論式,、探究式等教學(xué)方法，激發(fā)引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考,、合作學(xué)習(xí),、感悟、體驗(yàn)知識產(chǎn)生的過程,，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力,。在重視能力培養(yǎng)的同時(shí)，狠抓基礎(chǔ)知識教學(xué),，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，學(xué)生的素質(zhì)得到不同程度的提高。

6,、進(jìn)一步完善教學(xué)常規(guī)管理的制度,，進(jìn)一步抓實(shí)教學(xué)流程管理，加強(qiáng)對教育教學(xué)工作的督查指導(dǎo),。本學(xué)期,，我校加強(qiáng)了教學(xué)工作抽查的力度，采取一學(xué)期隨機(jī)抽查與定期檢查相結(jié)合,，定期檢查教師備課和學(xué)生作業(yè)情況,，了解教育教學(xué)中突出的問題，檢查的結(jié)果與學(xué)期考核掛鉤,。同時(shí)做好服務(wù)與指導(dǎo)工作,。一學(xué)年來每位教師聽課不少于20節(jié)，負(fù)責(zé)人的聽課不少于30節(jié),。

7,、學(xué)校在每學(xué)期期中考試后，認(rèn)真組織教師進(jìn)行了教學(xué)工作小結(jié),，開展了評教評學(xué)活動(dòng),。使每位教師都能反思自己的教育教學(xué)，明確自已在教育教學(xué)上的不足之處,，以對今后的教育教學(xué)有良好的促進(jìn)作用,。

三、關(guān)愛“留守兒童”,，進(jìn)一步開展“愛灑留守兒童”等系列活動(dòng),。

1、學(xué)校成立了以查正孝為組長,，鄭樂華為副組長的“留守兒童關(guān)愛工程”領(lǐng)導(dǎo)小組,，并建立了工作機(jī)制，實(shí)行目標(biāo)管理,，層層管理,。

2、在開學(xué)初,，學(xué)校如實(shí)地建立了留守兒童花名冊等表冊,。

3、各班主任都能經(jīng)常與相關(guān)的留守兒童談心,，并填寫好談心記錄卡,。

4、在節(jié)日里開展了關(guān)愛留守兒童的活動(dòng),。

5,、加強(qiáng)與留守兒童的父母及其監(jiān)護(hù)人的聯(lián)系。

四,、存在問題及改進(jìn)措施,。

1,、學(xué)校信息技術(shù)裝備水平偏低，嚴(yán)重影響著學(xué)校信息技術(shù)教學(xué)工作,。今后,，我校將采取積極有效措施，千方百計(jì),，通過多種渠道多方籌措資金,，搞好學(xué)校信息技術(shù)裝備工作。

2,、一些教師自主學(xué)習(xí)積極性不高,，科研意識不濃，在創(chuàng)新教育研究方面有畏難情緒,。今后學(xué)校要抓好教師的學(xué)習(xí),，提高認(rèn)識，利用多種途徑有效方式,，如加強(qiáng)集中學(xué)習(xí),、自學(xué)和外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和時(shí)間，努力提高教師創(chuàng)新教育理論水平和研究能力,。

過去的成績是我們今天工作的起點(diǎn),，我們時(shí)時(shí)刻刻都必須解放思想，實(shí)事求是,，與時(shí)俱進(jìn),，開拓創(chuàng)新，全體教師團(tuán)結(jié)一心,，踏實(shí)工作,，才能把我們學(xué)校推向更高的層次，更高的起點(diǎn),。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇五

學(xué)校是培養(yǎng)人才的重要基地,而校長身為學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者,在學(xué)校教育教學(xué)工作中所起的作用是不容忽視的,。今天本站小編給大家整理了學(xué)校管理。

報(bào)告,，希望對大家有所幫助,。

一學(xué)年以來我校以xx大精神為指南，在鎮(zhèn)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，在中心學(xué)校的帶領(lǐng)下,，我校的教育教學(xué)工作堅(jiān)持以“三個(gè)代表”的重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)鄉(xiāng)中心學(xué)校制訂的,。

工作計(jì)劃,。

精神，不斷創(chuàng)新管理機(jī)制，加強(qiáng)教育教學(xué)的研究,，深化教學(xué)改革,，不斷推進(jìn)素質(zhì)教育的新途徑，取得了較好的成績,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、堅(jiān)持政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度,，努力打造學(xué)習(xí)型組織,，進(jìn)一步加強(qiáng)我校教師隊(duì)伍建設(shè)。

1,、政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度是我校多年來形成的一項(xiàng)重要的常規(guī)學(xué)習(xí)制度,，也是我校進(jìn)行教育教學(xué)過程管理的一個(gè)重要機(jī)制，逐漸成為我校進(jìn)行教育教學(xué)管理和構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織的一個(gè)不可缺少的平臺(tái),，本學(xué)期,，學(xué)校繼續(xù)堅(jiān)持抓好政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的組織安排。學(xué)校認(rèn)真組織安排政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容,，圍繞工作中心和教育新形勢,，把教育上的政策要求和學(xué)校的管理思想等，及時(shí)宣傳到每一位教師的心中,。

2,、繼續(xù)加強(qiáng)教師的職業(yè)道德教育，努力塑造我校教師新形象,。本學(xué)期,，以安全教育為中心，全面落實(shí)好上級各項(xiàng)安全教育要求和措施,。學(xué)校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，安全事故責(zé)任到人。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周進(jìn)行了安全工作檢查,，教師充分利用班會(huì),、集會(huì)、站路隊(duì)時(shí)對學(xué)生加強(qiáng)安全教育,。在工作中,，明確要求教師要樹立學(xué)生安全第一，教學(xué)質(zhì)量至上的思想,，依法治教,，從嚴(yán)治教。教師的思想水平和文明從教意識有所提高,。

3,、認(rèn)真開展“師德師風(fēng)學(xué)習(xí)教育活動(dòng)”，每周都舉行升降旗儀式，認(rèn)真上好思想品德課和班會(huì)課,，為全校學(xué)生建立了學(xué)籍檔案,，對學(xué)生進(jìn)行了操行評定。

4,、學(xué)校加強(qiáng)了校園環(huán)境建設(shè),，這學(xué)期主要是認(rèn)真地做了“六清”工作。使學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)常保持在一個(gè)美化,、綠化,、凈化的水平，為師生提供了良好的教學(xué)環(huán)境,。

二,、加強(qiáng)教學(xué)管理和教學(xué)研究，進(jìn)一步深化課堂教學(xué)改革,，努力提高教育教學(xué)質(zhì)量,。

教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線，教育質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到學(xué)校與教師在社會(huì)上的聲譽(yù)和形象,。我們把提高教育質(zhì)量作為本學(xué)期的中心工作來抓,。做了以下工作：

1、繼續(xù)完善和認(rèn)真落實(shí)好教育教學(xué)管理制度,。本學(xué)期我校以中心小學(xué)制定的《學(xué)校教育教學(xué)工作綜合評估方案》等相關(guān)教育教學(xué)工作要求為準(zhǔn)繩,，學(xué)校教學(xué)工作緊緊圍繞其開展。備課,、上課,、聽課、評課,、作業(yè)等嚴(yán)格按照中心小學(xué)的要求來完成,。做到常規(guī)抓實(shí)、抓嚴(yán),。

2,、夯實(shí)課改，積極推進(jìn)新課標(biāo)實(shí)施進(jìn)程,。學(xué)校在中心教研組的帶領(lǐng)下,，定期開展活動(dòng)，積極認(rèn)真組織全體教師深入學(xué)習(xí)新課標(biāo)理念,，體會(huì)新課標(biāo)精神,，明確新課標(biāo)要求;面向全體學(xué)生，改變學(xué)習(xí)方式,，建立并積極完善以校為本的教研機(jī)制,，營造良好教研氛圍;以課題研究為突破,，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量。在期末鎮(zhèn)級統(tǒng)一檢測中,，一,、二、三,、六年級語數(shù)都進(jìn)入全鎮(zhèn)前三名,。其中一年級語文、數(shù)學(xué)雙科成績都位列全鎮(zhèn)第一,。

3,、建立規(guī)范的教育秩序，本學(xué)期我校嚴(yán)格按照課程標(biāo)準(zhǔn)來開設(shè)課程,，安排課時(shí),，制訂教學(xué)進(jìn)度，有序有效地組織起各類活動(dòng)課,。

4、素質(zhì)教育活動(dòng)開展有聲有色,。本學(xué)年,，學(xué)校繼續(xù)抓好興趣小組的各項(xiàng)教育教學(xué)活動(dòng)，堅(jiān)持常規(guī)訓(xùn)練,，常抓不懈,，取得了較好的成果。在“迎奧運(yùn),、促和諧”征文,、繪畫、知識競賽中,，我校學(xué)生均取得了可喜的成績。其中,，六年級張斌同學(xué)參加了奧運(yùn)知識競賽的市級比賽,，獲得了市特等獎(jiǎng)，胡新基老師也榮獲“優(yōu)秀輔導(dǎo)獎(jiǎng)”,。五年級徐義生同學(xué)在征文比賽中榮獲縣二等獎(jiǎng),。在“201x石臺(tái)縣第四屆中小學(xué)生書信大賽”中,，五年級張良同學(xué)榮獲小學(xué)組一等獎(jiǎng)。七里鎮(zhèn)“慶六一”小學(xué)生乒乓球比賽中，我校選手張瑩,、張咪兩位選手榮獲女子團(tuán)體一等獎(jiǎng)。

5,、強(qiáng)化教研,、考研，堅(jiān)持效率第一,。各班認(rèn)真組織了單元測驗(yàn),、期中和期末檢測。一學(xué)期來,，全體老師以“高目標(biāo),、高定位、高質(zhì)量,、高效率”做為教育教學(xué)的指導(dǎo)思想,，在課堂教學(xué)中，充分發(fā)揮老師的組織,、引導(dǎo)和參與作用,，創(chuàng)設(shè)了民主和諧的師生關(guān)系，實(shí)行啟發(fā)式,、討論式,、探究式等教學(xué)方法，激發(fā)引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考,、合作學(xué)習(xí),、感悟、體驗(yàn)知識產(chǎn)生的過程,，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力,。在重視能力培養(yǎng)的同時(shí)，狠抓基礎(chǔ)知識教學(xué),，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，學(xué)生的素質(zhì)得到不同程度的提高。

6,、進(jìn)一步完善教學(xué)常規(guī)管理的制度,，進(jìn)一步抓實(shí)教學(xué)流程管理，加強(qiáng)對教育教學(xué)工作的督查指導(dǎo),。本學(xué)期,，我校加強(qiáng)了教學(xué)工作抽查的力度，采取一學(xué)期隨機(jī)抽查與定期檢查相結(jié)合,，定期檢查教師備課和學(xué)生作業(yè)情況,，了解教育教學(xué)中突出的問題,，檢查的結(jié)果與學(xué)期考核掛鉤。同時(shí)做好服務(wù)與指導(dǎo)工作,。一學(xué)年來每位教師聽課不少于20節(jié),，負(fù)責(zé)人的聽課不少于30節(jié)。

7,、學(xué)校在每學(xué)期期中考試后,，認(rèn)真組織教師進(jìn)行了教學(xué)工作小結(jié)，開展了評教評學(xué)活動(dòng),。使每位教師都能反思自己的教育教學(xué),，明確自已在教育教學(xué)上的不足之處，以對今后的教育教學(xué)有良好的促進(jìn)作用,。

三,、關(guān)愛“留守兒童”，進(jìn)一步開展“愛灑留守兒童”等系列活動(dòng),。

1,、學(xué)校成立了以查正孝為組長，鄭樂華為副組長的“留守兒童關(guān)愛工程”領(lǐng)導(dǎo)小組,，并建立了工作機(jī)制,，實(shí)行目標(biāo)管理，層層管理,。

2、在開學(xué)初,，學(xué)校如實(shí)地建立了留守兒童花名冊等表冊,。

3、各班主任都能經(jīng)常與相關(guān)的留守兒童談心,，并填寫好談心記錄卡,。

4、在節(jié)日里開展了關(guān)愛留守兒童的活動(dòng),。

5,、加強(qiáng)與留守兒童的父母及其監(jiān)護(hù)人的聯(lián)系。

四,、存在問題及改進(jìn)措施,。

1、學(xué)校信息技術(shù)裝備水平偏低,，嚴(yán)重影響著學(xué)校信息技術(shù)教學(xué)工作,。今后，我校將采取積極有效措施,，千方百計(jì),，通過多種渠道多方籌措資金,，搞好學(xué)校信息技術(shù)裝備工作。

2,、一些教師自主學(xué)習(xí)積極性不高,，科研意識不濃，在創(chuàng)新教育研究方面有畏難情緒,。今后學(xué)校要抓好教師的學(xué)習(xí),，提高認(rèn)識，利用多種途徑有效方式,，如加強(qiáng)集中學(xué)習(xí),、自學(xué)和外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和時(shí)間，努力提高教師創(chuàng)新教育理論水平和研究能力,。

過去的成績是我們今天工作的起點(diǎn),，我們時(shí)時(shí)刻刻都必須解放思想，實(shí)事求是,，與時(shí)俱進(jìn),，開拓創(chuàng)新，全體教師團(tuán)結(jié)一心,，踏實(shí)工作,，才能把我們學(xué)校推向更高的層次，更高的起點(diǎn),。

學(xué)校安全工作事關(guān)千家萬戶的幸福,，是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，推進(jìn)學(xué)校素質(zhì)教育順利實(shí)施的重要因素,。20xx年度,，我校認(rèn)真貫徹縣教育局的各項(xiàng)安全要求，將創(chuàng)建平安校園工作列為學(xué)校的頭等大事,，與學(xué)校德育工作緊密結(jié)合,，堅(jiān)持以防為主，積極開展各類安全知識培訓(xùn),、教育活動(dòng),，落實(shí)各項(xiàng)防衛(wèi)措施，使創(chuàng)安工作得到全面,、深入,、有效地開展。全校師生的法制觀念,、道路交通安全意識,、消防意識等其它安全意識顯著增強(qiáng)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，制定有力措施。

為進(jìn)一步做好安全教育工作，切實(shí)加強(qiáng)對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),，學(xué)校把安全工作列入重要議事日程,，成立了以校長為組長的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、教師都具有很強(qiáng)的安全意識。還根據(jù)學(xué)校安全工作的具體形勢,，把涉及師生安全的各塊內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真分解落實(shí)到人，做到每一項(xiàng)工作都有對應(yīng)的專(兼)管人員,、主管領(lǐng)導(dǎo)和分管校長,，防止了工作上的相互推諉。從而形成了校長直接抓，分管副校長具體抓,，各班主任具體分工負(fù)責(zé)組織實(shí)施,，全校教職員工齊心協(xié)力共抓安全的良好局面,。

二,、安全制度保證，實(shí)施扎實(shí)到位。

1,、建立安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制,。與全體教職工簽訂相關(guān)安全責(zé)任合同,，將安全保衛(wèi)工作列入考核內(nèi)容中,，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度。

2,、班主任及任課教師明確各自的,。

崗位職責(zé)。

學(xué)校在學(xué)期初與學(xué)生家長明確學(xué)生安全責(zé)任意識,，明確了家長應(yīng)做的工作和應(yīng)負(fù)的責(zé)任將安全教育工作作為對教職員工考核的重要內(nèi)容,，實(shí)行一票否決制度貫徹誰主管，誰負(fù)責(zé)的原則,，做到職責(zé)明確,，責(zé)任到人。

3,、不斷完善學(xué)校安全保衛(wèi)工作,。

規(guī)章制度。

建立學(xué)校安全保衛(wèi)工作的各項(xiàng)規(guī)章制度,，并根據(jù)安全保衛(wèi)工作形勢的發(fā)展,，不斷完善充實(shí)建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度，以及學(xué)生管理,、門衛(wèi)值班,、巡邏值班、防火防災(zāi),、食品衛(wèi)生管理,、防火安全管理,、體育器材檢查、健康體檢等規(guī)章制度嚴(yán)禁教師個(gè)人利用假期(日)私自帶學(xué)生外出,，在校外開展的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)要堅(jiān)持就近、徒步原則對涉及學(xué)校安全保衛(wèi)的各項(xiàng)工作,，都要做到有章可循,，違章必究，不留盲點(diǎn),，不出漏洞,。

4、建立學(xué)校安全意外事故處置預(yù)案制度,。學(xué)校建立以校長為組長的重特大安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了重特大安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。為了及時(shí)快捷地開展工作,，學(xué)校成立了現(xiàn)場指揮組,、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)組、后勤保障組,、事故調(diào)查組,、搶救組等臨時(shí)性機(jī)構(gòu)。并對可能發(fā)生的重特大火災(zāi)事故,、重特大食物中毒事故,、重特大自然災(zāi)害事故的處理提出了具體的操作流程及應(yīng)對措施。每學(xué)期都進(jìn)行緊急疏散的預(yù)演,，收到良好的效果,，為預(yù)防突發(fā)事件緊急疏散奠定基礎(chǔ)。

三,、全社會(huì)總動(dòng)員,，群防群治。

學(xué)校安全教育工作是一項(xiàng)社會(huì)性的系統(tǒng)工程,，需要社會(huì),、學(xué)校、家庭的密切配合,。我們積極與市公安,、衛(wèi)生、綜合治理等部門通力合作,，做好學(xué)校安全保衛(wèi)工作,，學(xué)校組織開展一系列道德、法制教育活動(dòng),，每學(xué)期初和學(xué)期結(jié)束,，我們都邀請法制副校長到學(xué)校上專題法紀(jì),、安全知識教育課，取得了良好的教育效果,。

四,、加強(qiáng)思想教育，提高自護(hù)能力,。

要確保安全,，根本在于提高安全意識、自我防范和自護(hù)自救能力,，抓好安全教育,，是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ)。我們以安全教育周為重點(diǎn),，經(jīng)常性地對學(xué)生開展安全教育,，特別是抓好交通、大型活動(dòng)等的安全教育,。

1,、開展豐富多彩的教育活動(dòng)。利用班會(huì),、團(tuán)隊(duì)活動(dòng),、活動(dòng)課、學(xué)科滲透等途徑,，通過講解,、演示和訓(xùn)練，對學(xué)生開展安全預(yù)防教育,，使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防溺水,、防交通事故、防觸電,、防食物中毒,、防病、防體育運(yùn)動(dòng)傷害,、防火,、防盜、防震,、防騙,、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。還利用學(xué)校廣播,、黑板報(bào),、懸掛橫幅、張貼標(biāo)語等宣傳工具及舉行主題班會(huì),、講座,、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育,。學(xué)校利用周一升旗活動(dòng)時(shí)間強(qiáng)調(diào)安全事項(xiàng)。通過公開信,，增強(qiáng)家長的安全意識,。通過教育提高廣大學(xué)生的安全意識、安全防范能力和自我保護(hù)能力,。

2,、加強(qiáng)學(xué)生乘車管理，內(nèi)宿生與學(xué)校簽訂不乘無牌,、無證、超載,、報(bào)廢車輛協(xié)約書,。

五、加強(qiáng)安全檢查,，及時(shí)整治整改,。

開展常規(guī)檢查。每學(xué)期開學(xué)以后,，學(xué)校把安全教育工作作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容之一,，積極配合衛(wèi)生部門對學(xué)校食堂、飲水衛(wèi)生進(jìn)行檢查,。同時(shí),，加強(qiáng)對校園周邊的綜合整治。對存在的隱患及時(shí)向社區(qū)反映,，及時(shí)整改,。

今后，我們將進(jìn)一步重視安全保衛(wèi)工作,，及時(shí)解決安全保衛(wèi)工作中發(fā)現(xiàn)的新問題,，不斷提高我校安全保衛(wèi)工作水平。

一,、制度健全,、組織落實(shí)、責(zé)任到位,。

1,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持兩手抓、兩手硬,，高度重視安全綜治工作,，不僅黨政一把手親自掛帥，擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(其他校級領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長,，各部門主要負(fù)責(zé)為組員,，學(xué)校辦公室主任具體負(fù)責(zé)日常工作),，而且確保綜治工作的資金投入。對學(xué)校的綜治工作,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子統(tǒng)一思想,，共同商量，作出決策,。先后制訂了《安全保衛(wèi)檢查制度》,、《自行車停放規(guī)定》、《學(xué)校防火安全制度》,、《學(xué)校安全問題緊急預(yù)案》,、《學(xué)生校外住宿安全管理。

責(zé)任書,。

》,、《學(xué)校安全管理相關(guān)人員違紀(jì)責(zé)任追究辦法》等。每學(xué)年學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都要和各處室,、各班級簽定《安全責(zé)任目標(biāo)書》,，層層夯實(shí)安全責(zé)任。

2,、學(xué)校成立了安全綜治領(lǐng)導(dǎo)小組,，下設(shè)綜治委、調(diào)委會(huì),、治安股,，組建成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組、紅十字會(huì),、夜間巡邏隊(duì),、義務(wù)消防隊(duì)、護(hù)樓隊(duì),、護(hù)路隊(duì)等,。

3、為加強(qiáng)對綜治工作的日常管理,，積極營造文明,、安全、有序,、和諧的育人氛圍,，我校還針對學(xué)校的特點(diǎn)，有的放矢,，組成三級護(hù)導(dǎo)小組,，每天由領(lǐng)導(dǎo)帶班、值日教師巡視,、門衛(wèi)人員參與,，從早晨學(xué)生入校一直到晚間學(xué)生放學(xué)始終進(jìn)行規(guī)范管理,，嚴(yán)禁師生摩托車、自行車堵塞學(xué)校通道,，教育學(xué)生課間休息都要靠右慢走,，每個(gè)上、下樓梯口都有安全警示牌,，給學(xué)生以提醒,。嚴(yán)禁在走廊、過道,、樓梯奔跑,、沖撞，每逢集會(huì)和晚間放學(xué)都有護(hù)樓人員疏導(dǎo),，防止因擁擠而誤踩誤傷,。

二、教育活動(dòng)常抓不懈,。

1、以創(chuàng)安全文明單位為契機(jī),，進(jìn)一步提高校園文明程度,。學(xué)校堅(jiān)持精神文明建設(shè)，目標(biāo)明確,、措施有力,。幾年來，學(xué)校在營造校園精神文明建設(shè)的良好氛圍上取得了一定成效,，全體師生員工在說文明話,、辦文明事、做文明人方面有新的氣色,。年年涌現(xiàn)出一批先進(jìn)集體,、先進(jìn)個(gè)人和文明先進(jìn)教工。學(xué)校成立四年來,，圍繞兩創(chuàng)(創(chuàng)省級重點(diǎn)職校,，創(chuàng)省級文明校園)，狠抓安全工作,，成效顯著,。

2、學(xué)校以培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣養(yǎng)成為中心,，以實(shí)施心理健康教育和實(shí)踐教育為重點(diǎn),，不斷改進(jìn)和加強(qiáng)德育工作，將學(xué)生的行為習(xí)慣養(yǎng)成與綜合實(shí)踐緊密結(jié)合,，緊密聯(lián)系團(tuán)委,、政教處的主題班,、團(tuán)會(huì)教育，寓教于活動(dòng),、體驗(yàn)中,。認(rèn)真貫徹落實(shí)《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》和《加強(qiáng)和改善未成年人思想道德建設(shè)》，把職中的學(xué)生培養(yǎng)成自尊,、自愛,、自律、自強(qiáng)的四有公民,。

不斷開展五合格公民活動(dòng),，狠抓學(xué)生行為規(guī)范的養(yǎng)成教育，做到月月有重點(diǎn),，月月有檢查,，月月有評比，根據(jù)小學(xué)生特點(diǎn)制訂好習(xí)慣培養(yǎng)序列,，設(shè)計(jì)培養(yǎng)內(nèi)容及方式方法,，有目的、有針對地加強(qiáng)學(xué)校的行為習(xí)慣養(yǎng)成教育,。

結(jié)合班會(huì),、學(xué)科教育及文體活動(dòng)，進(jìn)一步發(fā)揮德育陣地和課堂教學(xué)在學(xué)生道德建設(shè)中的主陣地和主渠道作用,，充分發(fā)揮學(xué)校廣播室,、宣傳櫥窗、墻報(bào),、班級黑板報(bào),、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳陣地的作用，廣泛宣傳公民道德建設(shè)的意義和培養(yǎng)廣大師生的安全文明意識,。

近年來我校結(jié)合安全教育在學(xué)生中開展了如下活動(dòng)：

(1)小手拉大手,，共同除陋習(xí)活動(dòng)，在縣局文件精神指引下,，我校學(xué)生走向村組,、家庭向大人們宣傳良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣,、遵守社會(huì)秩序,、遵守交通規(guī)則等，收到了較好的社會(huì)效應(yīng),。

(2)開展了文明交通,，生命之友的交通安全教育月活動(dòng)。請縣交警大隊(duì)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來校為學(xué)生講解交通規(guī)則，認(rèn)識交通危害,，預(yù)防交通不安全事故,。

(3)倡導(dǎo)自救自護(hù)，各年級各班結(jié)合各自實(shí)際,，采取形式多樣的活動(dòng)(如怎樣預(yù)防煤氣中毒,，怎樣預(yù)防溺水等)，培養(yǎng)學(xué)生自救自護(hù)能力和意識,。

(4)在學(xué)生中開展了校園安全教育月,、消防安全知識講座、學(xué)生緊急逃生訓(xùn)練,、寒暑假假前學(xué)生法制教育等活動(dòng),。

3、重視加強(qiáng)學(xué)生的健康教育,，把學(xué)生的健康教育納入課表,，有教學(xué)計(jì)劃、有備課,、有考核,，每周一次在班會(huì)上對學(xué)生進(jìn)行健康知識講座，加強(qiáng)對學(xué)生疫苗,、傳染并流行病的防治工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并及時(shí)向疫控中心等部門匯報(bào),，汲取防非典和防禽流感工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)真指導(dǎo)工作,。

三,、創(chuàng)建優(yōu)美環(huán)境，實(shí)行規(guī)范化管理,。

(一)美化優(yōu)化校園環(huán)境，創(chuàng)建安全和諧校園,。

1,、門前三包,，門內(nèi)達(dá)標(biāo)，責(zé)任到人,，健全衛(wèi)生檢查制度,，做到一天三小掃，一周一大掃,，校教導(dǎo)處,、衛(wèi)生干事每天組織檢查，檢查情況逐日公布與目標(biāo)管理相掛鉤,。

2,、加強(qiáng)校園環(huán)境建設(shè)力度，擴(kuò)大校園綠化面積,，不斷增添新的樹種,、花苗，做到室外黃土不朝天,，室內(nèi)常有盆花香,，力爭把學(xué)校建成花園式學(xué)校。

3,、保持校園環(huán)境整潔,，生活垃圾袋裝化，特種垃圾定點(diǎn)堆放及時(shí)清除,，廁所走廊專人打掃,，隨時(shí)保潔。

(二)重點(diǎn)部位防范措施到位,。

學(xué)校認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針,，切實(shí)采取各種有效的防范措施，強(qiáng)化內(nèi)部防范安全工作,。

1,、把好門衛(wèi)安全第一關(guān)，由于近期全國許多地方連續(xù)發(fā)生了學(xué)校暴力事件,，嚴(yán)重威脅了學(xué)生的身體和身心,，學(xué)校加強(qiáng)門衛(wèi)的管理工作，嚴(yán)格來客登記制度，與各部門聯(lián)系的外來人員,，處理工作在門衛(wèi)進(jìn)行,，學(xué)生在校期間家長不得進(jìn)入校園。

2,、每天安排好三層級護(hù)導(dǎo)值勤工作,，有中層干部帶班，教師定點(diǎn)定崗,，巡邏隊(duì)進(jìn)行巡視,、檢查，晚上安排教師值班護(hù)送學(xué)生平安返家,，節(jié)假日,、寒暑假值班工作也安排了教職員工參與，并由領(lǐng)導(dǎo)帶班,，督促檢查,。

3、重視消防工作,，各樓均安排好了消防通道,，各專用教室和學(xué)校過道都配置了滅火器，近年來新添滅火器40個(gè),，學(xué)校的消防栓和滅火器數(shù)量基本達(dá)到要求,。學(xué)校成立了義務(wù)消防隊(duì)，還請來縣消防中隊(duì)的教官來我校為師生進(jìn)行消防知識講座,。與各班,、各處室、門面房簽定消防有安全責(zé)任書,。

4,、進(jìn)一步做好學(xué)生的飲食飲水工作，認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，從未發(fā)生食物中毒事故。宣傳食品衛(wèi)生,，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生工作力度,，生產(chǎn)實(shí)習(xí)處、總務(wù)處定期召開食堂工作例會(huì),，把好學(xué)校食品關(guān),，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周對食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行一次全面檢查，提出隱患問題,，及時(shí)進(jìn)行整改,。要求工作人員持證上崗，每年兩次對員工進(jìn)行體檢，加強(qiáng)了工作人員個(gè)人衛(wèi)生的檢查,，做好餐飲的消毒工作,，每天用餐做到48小時(shí)留樣。安排專門人員對進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān),，確保師生用餐安全,。

5、總務(wù)后勤人員及時(shí)對學(xué)生的活動(dòng)器械,、電路等進(jìn)行檢查和維修,，消除安全隱患。

由于領(lǐng)導(dǎo)重視,，措施到位,，巡查得力，多年來,，學(xué)校未發(fā)生重大事故,。幾年來，學(xué)校在研究,、探索思想教育,，做好綜合治理工作等方面，取得了一些成效和經(jīng)驗(yàn),，但許多地方需要進(jìn)一步完善與提高,，力爭使學(xué)校的綜治工作再跨上一個(gè)新的臺(tái)階。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇六

當(dāng)前,，正值做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的關(guān)鍵階段,，為保障學(xué)校學(xué)生身體健康和生命安全，學(xué)生正常上學(xué),，學(xué)校工會(huì)加強(qiáng)職工食堂日常管理,，全力確保疫情期間職工用餐安全。

按校黨支部關(guān)于疫情防控工作會(huì)議要求,，學(xué)校會(huì)迅速制定《學(xué)生食堂疫情防控管理方案》,，并成立學(xué)校食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)格做到“六個(gè)”加強(qiáng),。

一,、加強(qiáng)員工健康管理，復(fù)工前,，精準(zhǔn)摸排食堂工作和管理人員的身體和出行狀況,，復(fù)工后嚴(yán)落實(shí)晨檢及體溫監(jiān)測。

二,、加強(qiáng)食材源頭控制,，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票、臺(tái)帳記錄,、消毒,、留樣等，食材供應(yīng)商按供貨需求量進(jìn)行配送,，確保配送食材質(zhì)量,。

三、加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)消毒,。所有食堂工作人員都要佩戴一次性口罩和一次性手套并及時(shí)更換,，制備食物前后，都要嚴(yán)格做好手部清潔消毒,。

四,、加強(qiáng)食堂餐廳管理。每天定時(shí)對食堂進(jìn)行全面清掃消毒,，用餐期間,，開窗保持空氣流通，更新地墊及添置消毒地墊,，為防止集中就餐發(fā)生交叉感染,，自帶餐具就餐。

五,、加強(qiáng)就餐風(fēng)險(xiǎn),。為有效切斷病毒傳播途徑，食堂采用輪流,、分散的方式就餐,。

六、加強(qiáng)服務(wù)保障工作,，合理搭配簡餐,，提前采購?fù)把b面、鹵雞蛋,、火腿腸,、餅干、手撕面包和蘋果等,，隔天提供蛋炒飯,、肉絲面等食物，切實(shí)保障企業(yè)員工餐食的健康和營養(yǎng),。

食堂工會(huì)將繼續(xù)把疫情防控工作做實(shí),、做細(xì),、做到位,，堅(jiān)決打贏疫情防控狙擊戰(zhàn),。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇七

總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查,、分析評價(jià),，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達(dá)能力,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。總結(jié)一般是怎么寫的呢,？以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂管理工作總結(jié),，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康,、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展,、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定,，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心,、學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,。

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐,。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤點(diǎn)，對全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

1學(xué)校食堂從開學(xué)以來,，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo),、有計(jì)劃、有重點(diǎn),、有措施,，層層落實(shí)責(zé)任。

2,、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的.監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可,。

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

2、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨,、倉儲(chǔ),、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理,。在這一過程中,，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料,、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)地址,、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,，采取看生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告,、包裝情況,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān),。

3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣,、消毒、索證,、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

開學(xué)以來對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議,、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí),。對新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后,，方可上崗,。

近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學(xué)生基本滿意,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇八

“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，深感責(zé)任重大,。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過去，在過去的工作經(jīng)驗(yàn)中,，積極做好以后個(gè)管理工作,，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：

1、在工作中工作重要性認(rèn)識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。和同事,、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架,、打罵。

2,、每天對食堂人員定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,，必須做到每日清掃、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

3,、每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程,、做好每餐的食物樣品取存工作,、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序,，做好就餐時(shí)的安全工作。

4,、做好每星期學(xué)生返校時(shí)的飯卡輸入工作,，保證好學(xué)生順利就餐，記錄好好每天和每個(gè)星期的食堂消費(fèi)情況,，做到帳目清楚,，保存好就餐后微機(jī)余額數(shù)據(jù)，防止微機(jī)出問題后數(shù)據(jù)丟失,。

5,、每天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開關(guān)機(jī)及有關(guān)數(shù)據(jù)記錄,、保存等工作,，認(rèn)真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無誤。,，每學(xué)期末結(jié)帳實(shí)事求是,，不違規(guī)操作。不會(huì)隱瞞不報(bào),。

6,、認(rèn)真做好初二計(jì)算機(jī)的教學(xué)課程，備好課,、上好課,、認(rèn)真輔導(dǎo)學(xué)生，學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的知識,，學(xué)到有用的計(jì)算機(jī)知識,。

總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,，對學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做,，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理外，自己還認(rèn)真學(xué)習(xí)自己的數(shù)學(xué)專業(yè)知識，雖然自己沒上課,，但是平時(shí)自己也認(rèn)真的備課,，學(xué)習(xí)教育教學(xué)的新觀念，虛心向其他教師學(xué)習(xí),，來提高自己的思想素質(zhì),，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和教師批評指導(dǎo),。自己會(huì)在各位教師的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn),。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇九

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動(dòng)。就以下幾點(diǎn)作簡單小結(jié)：

學(xué)校的食堂由校長擔(dān)任第一責(zé)任人,，副校長分管并全面負(fù)責(zé),，二名教師專職具體抓日常工作，成立了伙食管理委員會(huì),，委員會(huì)會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂各項(xiàng)工作分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,，每月一考核,。

我們每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并請校領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等,。制定了《學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，還針對部門不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了數(shù)次演練,，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,，制度措施，規(guī)范程序,，食用油和大米在有較高知名度的糧油公司采購,，調(diào)料定點(diǎn)采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由專職管理人員驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時(shí)記載，學(xué)校不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,，菜的品種要勤換,，節(jié)水節(jié)電還有潛力可挖。在今后的工作中,，我們要用更加細(xì)致的作風(fēng),，把學(xué)校的食堂工作干得更好，讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十

第一,，規(guī)范加工流程,。餐廳工作人員加工，要統(tǒng)一著裝,、配證,，堅(jiān)持兩帶（口罩、工作帽）,，食品加工過程中,，要規(guī)范流程。既挑選,、清洗,、加工。挑選時(shí)要對原料進(jìn)行精挑細(xì)選,，通過觀,、摸、聽,、聞等直觀感覺,，進(jìn)行挑選,，杜絕變質(zhì),、腐爛食物進(jìn)入清洗車間，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。清洗過程中要嚴(yán)格執(zhí)行分類清洗,，對需要清洗的食物根據(jù)食物的種類，到指定池中進(jìn)行徹底清洗,、浸泡,，直到洗凈后送到加工車間,。加工過程中做到葷素分開,、生熟分開。烹飪過程中,，根據(jù)食品的特點(diǎn)進(jìn)行操作,，嚴(yán)格控制鹽的攝入量，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品添加劑使用種類,、數(shù)量,。

1,、規(guī)范食品管理,，執(zhí)行食品留樣制度,。學(xué)校指派專人,，擔(dān)當(dāng)食品樣品的留樣工作。對每餐的食品實(shí)行留樣,，保存48小時(shí),。并建立管理檔案。

2,、做好學(xué)生就餐的管理工作,。

學(xué)生在校吃飽吃好，是家長最關(guān)心的問題,，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對于我們這支毫無食堂管理經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍來說是很大的難題,。我們?nèi)翰呷毫?，摸索了系列辦法。

首先,，我們依據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn),，劃分餐桌，選派桌長,，實(shí)行桌長負(fù)責(zé)制,。每餐前由桌長先進(jìn)入餐廳，擺放餐具,，整理桌凳,；用餐中由桌長管理學(xué)生用餐，提倡文明用餐,、規(guī)范用餐,；餐后桌長整理桌凳，帶隊(duì)有序撤離餐廳,。不定期召開桌長會(huì)議,，交流,、借鑒好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務(wù)的理念”,，使每一名桌長明確自身職責(zé),，做好本職工作。

第二,，制定嚴(yán)格的學(xué)生就餐管理辦法,，對就餐學(xué)生要求規(guī)范就餐、文明就餐,，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,。在崗教師在學(xué)生就餐期間做好巡視，即對學(xué)生經(jīng)行就餐管理又對學(xué)生進(jìn)行服務(wù),，著重對那些自理能力差的學(xué)生進(jìn)行照顧,。

第三，對學(xué)生開展系列教育活動(dòng),。

1,、文明用餐教育。制定《學(xué)生用餐須知》,、《優(yōu)秀餐桌評比辦法》,，監(jiān)督、規(guī)范學(xué)生的用餐習(xí)慣,。

2,、良好生活習(xí)慣教育。教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手,、飯后漱口,、早晚刷牙、不吃零食,、不挑食,、不偏食、就餐時(shí)不說話,、吃飯時(shí)細(xì)爵慢咽的良好生活習(xí)性,。

3,、愛惜糧食教育,。教育學(xué)生愛惜糧食，“樹立節(jié)約光榮,、浪費(fèi)可恥”的理念,，不浪費(fèi)糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣,。

第四,，科學(xué)合理安排飲食,，合理制定食譜。

每周由廚師制定周食譜,，食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長需要,，又要符合家長的消費(fèi)水平。在吃得好,，吃得飽的前提下,，我們考慮家長的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。確定收費(fèi)月標(biāo)準(zhǔn)為低年級為220元,，高年級為230元,。此標(biāo)準(zhǔn)為全縣住宿學(xué)校最低。

食譜的制定力求科學(xué),、實(shí)用,，符合學(xué)生的生長需要。每餐兩菜,，葷素搭配,，營養(yǎng)搭配，青菜品種齊全,，做法多樣,。

第五，我們在管理上群策群力,，想方設(shè)法,，提高管理能力和管理質(zhì)量。比如：我們在管理上實(shí)施激勵(lì)機(jī)制,，實(shí)行“星級餐桌”評選制度,。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進(jìn)行一次評比,，評選出《星際餐桌》,，定期進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

第六,、突出抓好安全工作,。

在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則扎實(shí)抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的安全工作,。嚴(yán)格執(zhí)行食物,、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源,，特別是對于剩菜剩飯的處理嚴(yán)格把關(guān),，科學(xué)計(jì)劃每餐的主副食用量，對于每餐剩菜剩飯,，堅(jiān)決處理掉,。

由于我們抓法得當(dāng),，我們的餐廳全年沒有發(fā)生一件安全事故，實(shí)現(xiàn)了全年“零事故”,。

第七,、我們迎接了各級檢查任務(wù)，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。在歷經(jīng)幾次的市縣主管部門的專項(xiàng)檢查中,，均得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的好評。

今年五月份為全縣教育管理工作現(xiàn)場會(huì)成功的提供了現(xiàn)場,；得到了局領(lǐng)導(dǎo)和各校校長的好評,，會(huì)后又相互接待了第三中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué),、四合鄉(xiāng)中心校等兄弟學(xué)校的參觀學(xué)習(xí),。

在市政法委安全工作專項(xiàng)檢查中，在軟件建設(shè)和管理方式上收到了好評,，市政法委領(lǐng)導(dǎo)對我們的做法予以了肯定,。

回顧學(xué)期食堂的管理工作，我們?nèi)〉昧艘恍┏煽兺瑫r(shí)也暴露出一些問題,。典型的問題有四個(gè)：

一是管理經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足,，盡管主觀上想做好管理工作，但由于沒有管理經(jīng)驗(yàn),，導(dǎo)致方法不科學(xué),、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方。相對比較本學(xué)期較上學(xué)期在管理上積累了一些經(jīng)驗(yàn),，但仍存在一些問題,。

二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識，這些問題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因,，有待于在今后的工作中不斷的充實(shí),、完善。

三是基礎(chǔ)設(shè)施繼續(xù)完善,。

1,、餐廳需要增加制冷設(shè)施，解決用餐學(xué)生多,，過于炎熱問題,。

2、學(xué)生餐桌架部分有裂痕,，又不便于焊接,，急需更換。

3,、主食庫房潮濕,、主食間潮濕、通風(fēng)效果不好,。四是管理人員人手不足,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十一

伏案回眸，總結(jié)一年來的學(xué)校管理工作和校長崗位的任職情況,，對自己所做的工作加以梳理,、盤點(diǎn)和反思。在梳理中發(fā)現(xiàn)不足,，在盤點(diǎn)中找出差距,，在反思中謀求新的增長點(diǎn)。這既是一種自我激勵(lì)和加壓,，也是一種理性的思考,，更是接受領(lǐng)導(dǎo)指點(diǎn)，同行相助的極好機(jī)會(huì),。下面將我一年來所做的工作,，向諸位陳述，恭請領(lǐng)導(dǎo)和同行指正,。

本學(xué)年,，我校以培養(yǎng)“行為良好，體魄健康,、求知主動(dòng),、人格健全、生活自主,、創(chuàng)新發(fā)展”的學(xué)生為辦學(xué)目標(biāo),，規(guī)范校園管理，強(qiáng)化養(yǎng)成教育,，大力推進(jìn)24字課堂教學(xué)模式,，學(xué)校整體工作有了進(jìn)一步的發(fā)展。現(xiàn)將本年度具體工作匯報(bào)如下：

一,、以人為本科學(xué)管理,。

我們理解的學(xué)校精細(xì)化管理就是落實(shí)管理責(zé)任，將管理責(zé)任具體化,、明確化,，這就要求每一個(gè)人都要把本職工作做到位、盡到職,，對工作負(fù)責(zé),，對崗位負(fù)責(zé)，人人都管理，處處有管理,，事事見管理,。制度細(xì)化，有據(jù)可依,。管理精細(xì),，工作高效。深刻反思我們的工作,，我們深深的感到,，扎實(shí)推行"精細(xì)化管理"，是推動(dòng)學(xué)校工作再上新臺(tái)階的有效途徑,。下面結(jié)合學(xué)校一年來的具體實(shí)施情況,，從三個(gè)方面談?wù)勎覀兊捏w會(huì)。

1,、推進(jìn)精細(xì)化管理,，制定縝密的規(guī)章制度。

本學(xué)年,，結(jié)合上級有關(guān)文件精神通知,，我們認(rèn)真分析學(xué)校現(xiàn)狀,、辦學(xué)優(yōu)勢,，理清辦學(xué)思路，并準(zhǔn)確把握和審視當(dāng)前教育發(fā)展的動(dòng)向和要求,，對學(xué)校的發(fā)展目標(biāo)做出科學(xué),、準(zhǔn)確、適度超前的定位,。努力構(gòu)建"以科學(xué)民主為目標(biāo)的愉悅型學(xué)校管理模式",。

在總的思路下，結(jié)合我校自身發(fā)展的特點(diǎn)制定并逐步完善了學(xué)校各部門人員的崗位職責(zé),、學(xué)校各項(xiàng)工作的規(guī)范,、教師的激勵(lì)制度和教師的考核制度。編印了《胡村小學(xué)精細(xì)化管理制度匯編》一書,。主要包括章程,、部門職責(zé)、教學(xué)管理,、班級管理,、學(xué)生管理、后勤管理,、安全管理等九大項(xiàng),。責(zé)任到崗,、到人，變一人操心為大家操心,，將管理責(zé)任具體化,、明確化。

2,、推進(jìn)精細(xì)化教育,，營造和諧教育的氛圍,。

為了使精細(xì)化管理能夠深入落實(shí),，該校成立了教育教學(xué)精細(xì)化管理組織，制定出學(xué)校精細(xì)化目標(biāo)管理措施,，使學(xué)校各科室目標(biāo)任務(wù)分工明確,。一是教學(xué)常規(guī)的精細(xì)化管理，這項(xiàng)管理工作由教導(dǎo)處負(fù)責(zé),，成員由教導(dǎo)主任,、教研組長組成。要求教師嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)精細(xì)化管理常規(guī),，備好每一節(jié)課,，上好每一堂課，為學(xué)生精選每一份練習(xí),，組織好每一次測試,。學(xué)校為每一位教師建立平時(shí)業(yè)務(wù)管理檔案，記錄每一位教師平時(shí)工作實(shí)績,，以便學(xué)期結(jié)束時(shí)給教師一個(gè)綜合評價(jià)等第,。二是德育工作的精細(xì)化管理。這項(xiàng)工作由政教處負(fù)責(zé),，成員由政教主任和少先大隊(duì)輔導(dǎo)員組成,。對存在問題的部門和個(gè)人采用復(fù)查的形式，確保問題得到解決,。在力求公開公正的前提下將成績與考核掛鉤,。

一年來，我們始終堅(jiān)持以精細(xì)化管理維護(hù)學(xué)校的安定,、團(tuán)結(jié),、和諧的大好局面。奏響校園和諧的旋律,，為學(xué)校,、教職工和學(xué)生的發(fā)展注入活力;始終用精細(xì)化管理推動(dòng)學(xué)校穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，以發(fā)展增和諧,，把學(xué)校建設(shè)與發(fā)展的各項(xiàng)事業(yè)不斷推向前進(jìn),。

二,、率先垂范愛崗敬業(yè)。

作為學(xué)校行政一把手,，我不斷進(jìn)取,，努力提高自己的政治思想素質(zhì)和理論水平。堅(jiān)持學(xué)習(xí)馬克思主義哲學(xué),，樹立正確的人生觀和價(jià)值觀,，以自己坦誠的待人態(tài)度、踏實(shí)的工作作風(fēng),，為教師作出表率,。堅(jiān)持學(xué)習(xí)教育、教學(xué)理論,，了解教育發(fā)展的信息,，積極投身于課改大潮中，本學(xué)年,，經(jīng)常深入課堂教學(xué)進(jìn)行聽評課,，還和老師們一起探討新課改，通過自身學(xué)習(xí),，用先進(jìn)的教育理論來指導(dǎo)工作,、管理教育教學(xué)。

同時(shí)對學(xué)校中層干部進(jìn)行明確分工,，實(shí)行目標(biāo)管理,，各司其職。經(jīng)常召開校委會(huì)班子成員會(huì)議,，每次會(huì)議要求各位分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)前期工作,，提出工作中發(fā)現(xiàn)的問題和遇到的困難，共同探討解決問題的方案,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子既各司其職,，又互相合作。班子幾位同志踏實(shí)的工作作風(fēng)得到了廣大教師的認(rèn)可,，一個(gè)全體教職工充分信任的領(lǐng)導(dǎo)集體已經(jīng)形成,。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)通過專題講座、例會(huì)等形式定期和全體教師就師德師風(fēng),、教師考核,、教研教改等方面進(jìn)行交流座談，通過不定期抽查等形式了解教師的理論學(xué)習(xí)情況,，促使全體教師樹立了良好的師德師風(fēng),，教師們愛崗敬業(yè)、關(guān)心學(xué)生的形象得到了廣大家長的好評,。學(xué)校制定了教師年終考核,、評模等各類激勵(lì)機(jī)制,，通過認(rèn)真有效地落實(shí)，全體教師的工作積極性進(jìn)一步提高,。

三,、深化課改強(qiáng)化研訓(xùn)。

一年來,，我校結(jié)合縣24字課堂教學(xué)模式的推進(jìn)和中心校十六字教學(xué)模式,，實(shí)施了"激情導(dǎo)入—課中預(yù)習(xí)—展示點(diǎn)評—課中檢測"教學(xué)模式。學(xué)校教導(dǎo)處組織全體教師進(jìn)行教學(xué)模式的研究,、探討和交流,。主要做了以下工作：

1、首先學(xué)校制定了實(shí)施中心校模式的推進(jìn)方案,。分別組織全體教師認(rèn)真學(xué)習(xí)了語文,、數(shù)學(xué)的十六字教學(xué)模式,，通過學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)模式的實(shí)質(zhì),，對照模式，反思自己在教學(xué)過程中的行為,，找不足,，制定出實(shí)施的措施，并付諸實(shí)踐,，這樣為全面推開模式的實(shí)施奠定了基礎(chǔ),。

2、從學(xué)期初的第二周起,，45歲以下的教師每人上了一節(jié)模式研討課,，教導(dǎo)處組織相關(guān)教師進(jìn)行了聽課、評課的交流,，授課教師結(jié)合課堂教學(xué)效果作出了課后反思,，提出自己教學(xué)實(shí)踐中困惑的地方，然后大家各抒己見,，每人發(fā)表了自己的意見,，最后達(dá)成共識，為課堂教學(xué)模式的推開邁開了第一步,。

3,、在人人進(jìn)行研討課的基礎(chǔ)上，我們發(fā)揮教研組的作用,，采用集體備課,，指定一人主講的形式，由語文組的張燕老師和數(shù)學(xué)組的要海麗老師執(zhí)教,，進(jìn)行了第二次的研討與反思,，課堂教學(xué)模式真正在我校全面推開,。

4,、教導(dǎo)處從規(guī)范備課入手，推行了語文、數(shù)學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)卡,，要求教師根據(jù)每單元的教學(xué)內(nèi)容，有針對性地將模式有效體現(xiàn),。

5,、學(xué)校結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和年級特點(diǎn)，組織教師根據(jù)學(xué)校制定的統(tǒng)一反思主題,，每周進(jìn)行個(gè)人反思,，每半月以教研組進(jìn)行一次主題研究，每月進(jìn)行一次課堂教學(xué)實(shí)施小結(jié),，這樣就把模式的實(shí)施落到了實(shí)處,。

6、學(xué)校還特別注重課堂教學(xué)的檢測,，每周全體教師要收集一次課堂教學(xué)檢測的數(shù)據(jù),，每單元要進(jìn)行一次大型的檢測，要求把檢測的情況進(jìn)行對比分析,，找出存在的問題,，制定出補(bǔ)救的措施。

7,、通過組織開展教研活動(dòng),，隨機(jī)聽課，定期抽查等形式,，幫助教師在實(shí)字上下功夫,，在小字上做文章。從小問題入手,，深入研究,，不斷探索、起到身先士卒的作用,。

四,、規(guī)范行為健全人格。

養(yǎng)成教育是學(xué)校德育工作的基礎(chǔ),，學(xué)校以日常行為規(guī)范教育為抓手,，切實(shí)加強(qiáng)《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的宣傳貫徹力度，我們嚴(yán)要求,，狠管理,。結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，學(xué)校將行為規(guī)范教育作為創(chuàng)文明單位的起點(diǎn),，常抓常新,。

在該項(xiàng)活動(dòng)中,，我們高舉人文的旗幟，在創(chuàng)建平安,、文明,、衛(wèi)生、和諧校園上,，作了很多的工作,，取得了比較大的成果。學(xué)校制定的一系列的規(guī)章制度,，體現(xiàn)了人本的思想,。校園精神文化氛圍更具有特色。演繹出了促使我校長盛不衰的團(tuán)結(jié)合作,、無私奉獻(xiàn),、努力拼搏、勇爭第一的精神,。營造了和諧的師生關(guān)系,、民主開放的管理，造就了一支高素養(yǎng)的教師隊(duì)伍,，促進(jìn)教師教育理念的轉(zhuǎn)變,。學(xué)生的文明、衛(wèi)生習(xí)慣得到了很大的改觀,。

一年來，我們充分利用少先隊(duì)活動(dòng),、隊(duì)報(bào)制作,、國旗下的講話、社會(huì)實(shí)踐,、開學(xué)典禮和寒暑假散學(xué)典禮,，開展豐富多彩、生動(dòng)活潑的“五育”教育活動(dòng),。校內(nèi)我們通過班隊(duì)會(huì),、每周的升旗及重大節(jié)假日，對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育,、集體主義教育,、理想教育和革命傳統(tǒng)教育，滲透民族精神教育,，增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感,，幫助學(xué)生樹立正確的榮辱觀;校外，組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)教育實(shí)踐活動(dòng),，如為殘疾和貧困學(xué)生捐款,，鼓勵(lì)學(xué)生到社區(qū)內(nèi)做好事等,，以此來培養(yǎng)學(xué)生高尚情操。在進(jìn)行"陽光體育健康成長"活動(dòng)時(shí),，每月一次的群體體育比賽已成為學(xué)校校園文化的傳統(tǒng),，深受學(xué)生喜愛。

另外,，我們還通過每周一三設(shè)立的讀書活動(dòng)時(shí)間,，引導(dǎo)學(xué)生多讀書、讀好書,，形成良好的讀書習(xí)慣;并通過演講,、征文、觀后感等,，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀和世界觀,，提高德育效益;同時(shí)還聘請政法部門和有關(guān)方面的專家，結(jié)合學(xué)生的成長實(shí)際,，通過法制宣傳,、專題講座等形式不斷增強(qiáng)學(xué)生的法制意識和安全意識，使學(xué)校的法制教育和安全教育得以強(qiáng)化;本年度我們組織了兩次大型的隊(duì)列隊(duì)形體操比賽和歌詠賽,、書法繪畫展等,，用以展示學(xué)生素質(zhì)和才能，促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展,。

五,、和諧校園藝彩飛揚(yáng)。

為提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng),，促使學(xué)生全面素質(zhì)的.提高,，一年來，學(xué)校舉辦了“校園文化藝術(shù)節(jié)”,、“美術(shù)書法繪畫展”和“科技活動(dòng)周”等豐富多彩的活動(dòng),。活動(dòng)中師生同臺(tái)獻(xiàn)藝,，節(jié)目精彩紛呈,，小科技作品展、歌詠賽,、卡拉ok賽,、小報(bào)展、書法作品展,、體育趣味比賽等充分展示了胡村小學(xué)師生的素質(zhì)與才能,，使大家在同樂中感受到了胡村小學(xué)校園那濃濃的藝術(shù)氛圍，也更好地營造了良好的育人氛圍。

顯然,，我校的書法,、繪畫藝術(shù)教育，在全縣可以說是獨(dú)樹一幟,，形成了自身獨(dú)有的特色,，在美術(shù)教師孫安普老師的精心指導(dǎo)下，近百名同學(xué)在國家級,、省級大型比賽中屢獲殊榮!

綜上所述,，在過去的一年中，我校的教育教學(xué)工作取得了顯著的效果,，學(xué)校務(wù)實(shí)的校風(fēng),、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)、科學(xué)規(guī)范的管理,、良好的教育教學(xué)環(huán)境,、深厚的校園文化氛圍，受到了山西省教育廳,、市教育局等各級領(lǐng)導(dǎo),、外縣教育同行和社會(huì)各界的高度評價(jià)。今后的.工作中,，我校將繼續(xù)遵循"以人為本,、科學(xué)管理、全面發(fā)展,、學(xué)有所長"的辦學(xué)理念,，不斷深化課程改革，強(qiáng)化校園管理,，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量,，為創(chuàng)辦人民滿意教育而不懈努力。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十二

學(xué)生在校期間,，用餐主要在學(xué)校食堂，其食品安全管理關(guān)乎學(xué)生的健康,，需加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管,，避免學(xué)生消化道疾病或食物中毒的發(fā)生。今天本站小編給大家找來了學(xué)校食堂員工總結(jié),，供大家參考和閱讀,。

“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng),。

規(guī)章制度,。

的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處。一方面,，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求,，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三,、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,，中,、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費(fèi),。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時(shí)記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì),，從而做好家長,、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

光陰荏苒,，時(shí)光易逝,，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)新學(xué)期馬上就要來了，在這一年當(dāng)中,，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，在各位職工的緊密配合下，本著“為同學(xué)服務(wù),，為學(xué)生分憂”的宗旨,，完成了應(yīng)盡的職責(zé)，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，有必要對過去的工作進(jìn)行反思：

一、過去工作的回顧,。

1,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度.。如：各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

2,，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高了職工素質(zhì),。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),，更好地為學(xué)生服務(wù),。

3、加強(qiáng)了硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對廚房進(jìn)行了程度不同的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食做到以人為本,，給學(xué)生創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。(1)、建立了“小吃一日一頓”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。(2),、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。(3),、千方百計(jì)控制成本,，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生,，廚房每天為學(xué)生供應(yīng)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生的飯菜。(4),、開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。(5)、提供助學(xué)崗位18個(gè),，解決了特困生的燃眉之急,。

5、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;(1),、對原料的采購、驗(yàn)收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。(2),、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。(3)、本學(xué)期每周為學(xué)生提供涼茶,，每周二,、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,，使師生有更強(qiáng)壯的身體,，能更好地投身教學(xué)(4)、在對員工的日常管理中,，我制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;(5),、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我,，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在職工人員少,，工作量大,，我將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌,。

二、存在的問題,。

1,、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。2,、要搞好財(cái)務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠,，食堂借支太多,，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。3,、食堂的骨干人員很欠缺,，整體素質(zhì)很低。4,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)。5,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

三、改進(jìn)的措施,。

1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,，發(fā)揮工會(huì)積極參與監(jiān)督的管理,，認(rèn)真接受學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見，加強(qiáng)有效的改進(jìn)措施,，認(rèn)真聽取師生對改進(jìn)食堂的意見,。2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目,，加強(qiáng)成本核算,，維護(hù)學(xué)生的利益,，繼續(xù)實(shí)行三公開。3,、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù),、會(huì)育人的好職工。4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù),。5,、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn),。6,、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠(yuǎn)兮,，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視,，讓我們在新的一年里,，認(rèn)真面對存在的問題，克難奮進(jìn),，團(tuán)結(jié)一心,，仔細(xì)探索，努力辦好食堂,，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實(shí),，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路,，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,。

可以說,，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

1、對原料的采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十三

以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心,，家長放心,，學(xué)生歡心。

2,、加強(qiáng)對食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批,。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2,、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。

3,、提高教師的服務(wù)意識,，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食,，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽,。

1,、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜,、切菜,、炒菜,、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。

2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的`基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。

3,、認(rèn)真把好采購管，定點(diǎn)采購,，確保采購物品質(zhì)量,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除,。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。

4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行,。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查。

2,、食堂人員操作技能培訓(xùn),。

3、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評,。

1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查,。

2,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、食堂管理，食堂人員考評獎(jiǎng)勵(lì),。

4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十四

我校自20xx年開辦學(xué)生食堂以來,，現(xiàn)有700余名學(xué)生在食堂用餐，學(xué)校在管理上,，不斷探索,，逐漸完善，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法,。根據(jù)《學(xué)生食堂評估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,，現(xiàn)將我校具體情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認(rèn)識到位,。

1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組。

學(xué)校食堂從開辦之日起,，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理,，由韓校長任組長，晁校長,、黃校長,、陳校長任副組長，各班班主任,、后勤負(fù)責(zé)人,、政教處、團(tuán)委,、學(xué)生會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo),、有計(jì)劃,、有重點(diǎn)、有措施,，層層落實(shí)責(zé)任,。

民以食為天，食以衛(wèi)為先,，以人為本,，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,，我校有700余名師生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了社會(huì)的認(rèn)可,。

二、建立健全管理制度,，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理,。

1、健全規(guī)章制度,。

和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強(qiáng)化流程管理。

進(jìn)貨,、倉儲(chǔ),、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中,，我們注意把好“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān),，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式，每天由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告,、包裝情況,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”,、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換,；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了購物索證,、報(bào)告資料。

第二關(guān),，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程關(guān),，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時(shí)不重復(fù)使用油料,，加工儲(chǔ)藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣,。

第三關(guān),，食品分餐關(guān)，食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作,，采用藥物消毒,，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染,。定期做好滅蠅,、滅蚊、滅蟑螂,、滅鼠的工作,，切斷傳染源，保證師生健康,。

3,、建立監(jiān)督機(jī)制。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機(jī)構(gòu),，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查,、監(jiān)督,、試嘗、留樣,、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。形成了管理部門、教師,、學(xué)生,，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用,。

三,、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識,。

1,、嚴(yán)格用工制度。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力,，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍,。

2、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議,，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上,。對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。

3,、提高意識,，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，,，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位,，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜,、避免學(xué)生燙傷,，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化,，并保證質(zhì)量,，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性，每日有所不同,。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，取得了一定的成績，在今后工作,，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十五

時(shí)間過得真快,，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了,。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。

第二、作為一個(gè)集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不于上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二、每天,，我一有空閑,，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解，如有不周,，及時(shí)作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定,，使大家身心疲憊,，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板,、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新,，地面,、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來了愉悅,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我和采購員一同去采購，嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購。

第四,、一年來接待了,，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí),、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。

第五、在菜譜的安排方面：

1,、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多,，不能100%的達(dá)到人人滿意,，但能保證80%以上的人員滿意。

2,、學(xué)生喜歡的菜品,，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購一點(diǎn),，采用較貴的.菜和一般價(jià)格的菜合理搭配,，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次,。

3,、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品,，如燉蘿卜時(shí),，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃,，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了,；泡菜除了涼拌，還可以回鍋,，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜,；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒,；員工的菜品豐富了,，同時(shí)費(fèi)用也就降下來了。

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六,、就餐方面,，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點(diǎn)還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜,、湯、粥,，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。

第七、在菜品的采購和管理上：

1,、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān),，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆,、蘑菇等,。

2、科學(xué),、合理地貯存食品,，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。

第八,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,。必須做到每日清掃,，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除,。

各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第九,、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。因此，食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強(qiáng)化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次,。

三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通,，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí),，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期,、細(xì)致,、艱苦的工作，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化,，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十六

做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的'各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十七

忙碌的一個(gè)學(xué)期過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想,，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：

作為一個(gè)集體食堂,，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

學(xué)期開學(xué),，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識。本學(xué)期,，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴(yán)格控制各種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒、防病毒),，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外,。

加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的`良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料,，做到材料、內(nèi)容詳實(shí)可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,，拾遺補(bǔ)漏,，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬無一失。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購,、驗(yàn)收,、保管、加工,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開,、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、驗(yàn)收,、入庫,、我秉承“任事負(fù)責(zé)，勤奮工作”的理念，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意,，兢兢業(yè)業(yè),，一絲不茍，勤奮工作,，我是這樣想的,，也是這樣做的。由于我工作的努力與敬業(yè),，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評,，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、20xx年被評為“先進(jìn)工作者”,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十八

學(xué)校食堂的食堂管理人員和洗消人員進(jìn)行針對性宣傳教育,，同時(shí)采用問卷調(diào)查和樣品抽檢相結(jié)合方式，今天本站小編給大家精心挑選了學(xué)校食堂年終總結(jié)報(bào)告,，希望文章對大家有所啟發(fā),。

“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大,，工作重要性認(rèn)識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng),。

規(guī)章制度。

的落實(shí)和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處,。一方面,，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三,、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個(gè)品種，中,、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處,、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四,、實(shí)施定點(diǎn)采購制,，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四,、存在問題,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì)，從而做好家長,、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人,，分16個(gè)教學(xué)班，在崗教師45人,，廚房聘用職工2人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評,。

一,、以人為本,，牢固樹立師生服務(wù)意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人,。炊工的招聘,、選拔、考核,、上崗培訓(xùn),、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行,。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

二,、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,，以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度,。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。有國家制定的,，有市、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三,、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。為確保萬無一失,，我們進(jìn)行了全方位,、全過程、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格10多校,，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。

責(zé)任書,。

原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染其次,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。

在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時(shí)間,，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強(qiáng)責(zé)任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實(shí)行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處,。

近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。第五,，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒,、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙,。扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階,。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實(shí),，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”的原則，理清工作思路,，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,。

可以說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。通過這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

1,、對原料的采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇十九

民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競爭機(jī)制，提高勞動(dòng)效率,，更好地為師生服務(wù),，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡要回顧,。

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理。

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長,、總務(wù)主任等組成。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，伙食部有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘。

(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評比,。

執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排。對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正。

3,、抓文明禮貌的落實(shí),。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

(一)嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,，為此,，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展,。

1,、出勤制度。

不隨意更改作息時(shí)間,。

2,、勞動(dòng)管理。

(1)和睦相處,、禮貌待人,，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵,，違犯一次,，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任,。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金,，違犯一次，收一罰十,，并點(diǎn)名批評,，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗,。

(3)職工內(nèi)部來客就餐者,，一律先買票后拿飯菜。

(4)要節(jié)約水電,，做到人走燈滅,，水用即關(guān)，違犯一次,，罰當(dāng)事者2元,。

(5)按規(guī)定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交,，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款,。如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次,，立即辭退,。

(6)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報(bào)，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除?dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金。

(7)專人負(fù)責(zé)鍋爐房,，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測。不得擅離崗位,，不違規(guī)操作,，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān),。

3,、其它。

(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯,。

(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具,。不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借,。不得偷盜食堂各種食物、材料,、票證,、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗,。

(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開民主生活會(huì),，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),。我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

4,、各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

5,、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6,、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對照評比,。經(jīng)學(xué)期評比合格者,，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的.檢測與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：

1,、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜。凡因此而造成后果的,，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。

2,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

3,、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食,，凡對有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗,。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重。

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

難,。

但是,，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá),。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),，收到了較好的效果,。工作總結(jié)如下：

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天x防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1.建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2.在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3.千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格,。

4.膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5.提供助學(xué)崗位18個(gè),，解決了特困生的燃眉之急。

展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇二十

工作計(jì)劃是包羅萬象的,，不同的人,、不同的部門、不同的職別,，他的著眼點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)會(huì)不盡相同，那么所作的工作計(jì)劃從內(nèi)容到形式都有可能存在著很大的差別,。下面是小編給大家整理的學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃模板，希望大家喜歡!

一、指導(dǎo)思想：

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路,，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作,，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識到位,、責(zé)任到位,、措施到位,。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。

二,、工作要點(diǎn)：

(一)抓好常規(guī)工作。

1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),。

(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī),，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強(qiáng)思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí),，了解社會(huì)動(dòng)態(tài),，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé),，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé),，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實(shí)。

(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng),。要多思考、多學(xué)習(xí),、多聽反映,、多聽意見。遇事能做的,，隨時(shí)處理,，不拖拉，不當(dāng)甩手先生,。堅(jiān)持多上門,、多服務(wù)、服好務(wù),。

(4)完善“每日巡視制度”,，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生,、安全、校舍維修,、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做好處理和反饋,。學(xué)校各部門,、班級等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修,，并作好記錄,。

2、加強(qiáng)制度建設(shè),。

(1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查,、充實(shí),、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用,，真正能用制度去管理人,、教育人、評價(jià)人,。

(2)對各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查,、有落實(shí),，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn),，糾正偏差,，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全,，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修,，或予以添置,。

(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價(jià)值大小,，做好采購審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫工作,。

3、加強(qiáng)校園建設(shè),。

(1)切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng),，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化、美化,、綠化,。

(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室,、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理。

(1)嚴(yán)禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

(2)堅(jiān)持民主理財(cái),。

出自 m.sevw.cn

(3)按規(guī)定收費(fèi),，任何班級、個(gè)人不得擅自收費(fèi),。

(4)堅(jiān)持一支筆,、一本帳的原則，計(jì)劃,、合理使用經(jīng)費(fèi),。

(二)抓好重點(diǎn)工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作,，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強(qiáng)安全,、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識，促進(jìn)良好行為,、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場地,、設(shè)施和各處室中的電器,、線路、裝置,、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車,、乘車的道路安全,、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。

(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔,、食堂等)常規(guī)管理工作。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對校產(chǎn)的愛護(hù)意識,。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度,，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢,，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字,。

(2)加強(qiáng)對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管,，合理使用，正常維護(hù),，每期期初要對校產(chǎn)校具,、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理,，責(zé)任到人,。

(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿,、亂用,、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。

(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

(5)加強(qiáng)用電,、用水、辦公耗材和日常檢修管理,，堅(jiān)持勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,，一度電,，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請購,、審批,、報(bào)銷、領(lǐng)用制度,，規(guī)范物流過程控制,，強(qiáng)化行政倉庫管理。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施,、設(shè)備,，愛護(hù)花草、樹木,。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識,、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對照日常工作認(rèn)真落實(shí),，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表揚(yáng)先進(jìn)，批評后進(jìn),。

(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則,，嚴(yán)格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān),，做到節(jié)糧,、節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)油,，精打細(xì)算，降低成本,，提高伙食質(zhì)量,。

(5)樹立食品安全第一意識，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳,，采取安全防范措施，明確責(zé)任,，做好防火,、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃,，做好保潔工作,。

(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作,。

4,、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。

(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作,。

5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作,。

(1)做好宣傳發(fā)動(dòng),，讓家長、學(xué)生認(rèn)識喝學(xué)生奶的重要性,。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作,。

三、工作措施：

(一)更新觀念,，增強(qiáng)服務(wù)意識,。

1、全體后勤人員必需樹立師生利益,、家長利益至上的服務(wù)觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，想師生、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務(wù),。

2、加大后勤工作的群眾路線力度,，動(dòng)員,、組織全校師生民主參與、民主管理,、民主決策,，參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算,，嚴(yán)格管理,。

1、依據(jù)教學(xué)需求,，學(xué)校實(shí)際,，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用,。

2,、加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi),、打印費(fèi)等管理,。

3、嚴(yán)格請購,、審批,、驗(yàn)收、入庫,、報(bào)銷制度,。

(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能,。

1,、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,，要鼓勵(lì),、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用。

2,、鼓勵(lì)使用的同時(shí),，加強(qiáng)管理，對使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記,，避免不必要的人為損壞、遺失等,。

3,、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中,、期末)及日常的檢查力度,，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品,、班級用品,、門窗、窗拉手,、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理,，做到誰損壞誰負(fù)責(zé),。

(四)加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作,。

1,、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修,、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境,。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作,。對存在問題要及時(shí)指出,，限時(shí)糾正。

3,、協(xié)同德育處,、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào),、晨會(huì)課,、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園,、愛護(hù)公物的教育活動(dòng),。

(五)長抓不懈，提高安全防患意識,。

1,、加強(qiáng)校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍,、建筑物,、體育器材等作及時(shí)徹底的維修,、排除,。

2、加強(qiáng)校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識,，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生,、安全。

一,、指導(dǎo)思想,。

踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

二,、工作目標(biāo),。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。

三、主要措施,。

1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4,、加強(qiáng)食堂管理,。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗(yàn)收,。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

5,、縮減成本,，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購,，注重價(jià)格成本合算。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。

6,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，

8,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

9、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

一,、食堂硬件設(shè)施建設(shè),。

對照a級食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設(shè)備,、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓,、二樓,、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境,。

二,、重視食堂內(nèi)部的管理。

進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅(jiān)持每天對食堂工作進(jìn)行檢查,。主要從食品進(jìn)貨,、儲(chǔ)存、加工,、留樣,、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,，并做好檢查記錄(每星期記錄一次),。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全,。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,，學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，并督促其整改,。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查，并對存在的問題及時(shí)向上級匯報(bào),，向食堂負(fù)責(zé)人反饋,，并督促其限期整改。

三,、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作,。

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓(xùn)考試，并持證上崗,。

四,、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理。

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn),。并對照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),，找出不足之處，不斷提高管理水平,。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化。

五,、保持a級食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,，嚴(yán)格按a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作,，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度，同時(shí)要教育全體員工,，發(fā)揚(yáng)成績,，乘勢而上，加倍努力,，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。

一,、指導(dǎo)思想：

貫徹落實(shí)海教勤〔20__〕03號《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。

二、工作目標(biāo)：

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān),，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上,。

三,、主要措施,。

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍,，選點(diǎn)采購,，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄,。實(shí)行食品留樣制度,，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。

4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶,。

5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品,、物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。

6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,，按周平衡，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊,、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,，保管員要驗(yàn)收好、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對食堂帳目進(jìn)行審查,。

9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制,。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊,、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師,、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生,。

10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項(xiàng)目之中,，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

(一)工作思路,。

1,、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。

(二)員工培訓(xùn)。

本學(xué)年計(jì)劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2,、圍繞一個(gè)問題展開討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié),。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4,、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),，找出問題，提出改進(jìn)方法,。

召開食堂全體工作會(huì)議,，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。

5、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全,。

6,、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

7,、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

(三)抓文明禮貌落實(shí),。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

(四)嚴(yán)把適量關(guān),。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì)。

1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺,，同時(shí),，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì),，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇二十一

一、質(zhì)量第一的思想,，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。

一、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上,，制定了《食堂監(jiān)督檢查細(xì)則》和《重點(diǎn)項(xiàng)目檢查十一條》,，《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有據(jù)可依。

二,、強(qiáng)化流程管理,。

進(jìn)貨、倉儲(chǔ),、加工,、洗消是食堂操作的主要環(huán)節(jié)，必須強(qiáng)化管理,。在這一過程中,，我們注意把好這“四關(guān)”：

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān)，食堂主要原料,、輔料均采用定點(diǎn)進(jìn)貨,，并索票索證。同時(shí)附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式,，每天由廚師長負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看,、聞方式把住進(jìn)貨關(guān),。“看”就是看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報(bào)告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等,；“聞”

就是聞?dòng)袩o異味,。凡入庫食品必須由庫管登記備案。

第二關(guān)是倉儲(chǔ)關(guān),，具體要求：分類,、分架、隔墻,、離地存放,。保證食品使用遵循先進(jìn)先出的原則。并定期檢查,，及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過保質(zhì)期的食品原料和添加劑,。凡遇寒暑假返校，假前余下的作料要徹底全面檢查,，發(fā)現(xiàn)異常必須當(dāng)面丟棄更換。

第三關(guān),，嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工制作,，加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,，不得進(jìn)行加工,。用于原料、半成品,、成品的刀,、墩、板,、桶,、盒、筐,、抹布以及其它工具,、容器有明顯標(biāo)志,，必須分開使用。切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用,。加工后的熟制品與食品原料和半成品分開存放,。切配、制作人員要穿工作服,、戴帽子,、戴口罩。保證食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全,。

第四關(guān),，餐具洗消關(guān)：采取物理消毒和化學(xué)消毒相結(jié)合的方式對餐具進(jìn)行消毒。洗刷池,、消毒池分開專用,。保證餐具清洗干凈到位，無殘留物,，定位存放,，保持清潔。并且洗消餐具要有詳細(xì)洗消檢查記錄,。

三,、建立監(jiān)督機(jī)制。

食堂管理員每天按照《重點(diǎn)檢查項(xiàng)目十一條》對食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改,，每天將檢查結(jié)果登記存檔。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，組建了食堂管理委員會(huì),，對食品的來源進(jìn)行了集體考察，不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查,，還在師生中開展民議測評,，尤其在更換新的菜品時(shí)，及時(shí)在師生用餐時(shí)征求意見,，發(fā)現(xiàn)問題立即解決,。

四、制定嚴(yán)格用工制度,。

要求食堂從業(yè)人員與承包方簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí),，注重人品素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力和事業(yè)責(zé)任心。并且,，將每個(gè)食堂從業(yè)人員的檔案交到法制安全科備案,。

五,、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前進(jìn)行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，并且堅(jiān)持每天上午8:20召開食堂人員晨會(huì)。未體檢人員不能上崗,，身體不合格不能上崗,，不穿工作服不準(zhǔn)上崗。通過培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。

食堂管理工作在學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績,，這要感謝學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和全體師生的理解與支持,。食堂的管理工作在這一學(xué)年已告一段落，根據(jù)學(xué)校的工作需要與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任,，今后擔(dān)任管道局中學(xué)第二附屬小學(xué)的后勤副校長,，主要負(fù)責(zé)二小教學(xué)樓的重建工作。這對于我來說又是一個(gè)新的嚴(yán)峻考驗(yàn),，我將進(jìn)一步完善自己,，及時(shí)向經(jīng)驗(yàn)豐富的各級領(lǐng)導(dǎo)請教學(xué)習(xí)新鄰域的知識，盡快提高自身專業(yè)業(yè)務(wù)水平,，爭取在新的工作崗位讓領(lǐng)導(dǎo)放心,，讓師生滿意。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇二十二

對于走出家門在外求學(xué)的學(xué)生們來說,，吃的好要比住的好顯得更為需要。學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學(xué)生的身體健康,，影響了到學(xué)校在外的聲譽(yù),，關(guān)系到老師在班級上教學(xué)質(zhì)量能不能提高，關(guān)系到學(xué)校往后長遠(yuǎn)的發(fā)展,。因此,，學(xué)生，家長,，社會(huì)以及上級領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心學(xué)校的食堂管理工作,。我們作為食堂工作的員工感到自己的責(zé)任非常重大,，對于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認(rèn)識。

我們學(xué)校的.食堂管理工作是由學(xué)校的總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，副主任主要負(fù)責(zé)平時(shí)的日常工作,，學(xué)校的膳管會(huì)對于食堂的質(zhì)量評價(jià)及財(cái)務(wù)進(jìn)行直接監(jiān)督。學(xué)校食堂一共有一食堂和二食堂兩個(gè)班組,，學(xué)校特意聘請了兩名負(fù)責(zé)人作為班長來分別管理這兩個(gè)食堂,，嚴(yán)格做到分工到人和明確職責(zé)。

食堂的安全工作主要是通過食品的采購,、加工以及餐具的清洗消毒等多個(gè)主要環(huán)節(jié)來決定的,。學(xué)校加深了對食堂的各種原材料進(jìn)行集中采購的意識，做到按照規(guī)范程序來執(zhí)行各項(xiàng)事務(wù),，色拉油以及大米等副食品在食油公司統(tǒng)一采購,，平時(shí)所吃的肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量最重要，而價(jià)格其次的基礎(chǔ)上,，由各種資質(zhì)都齊備的肉食單位提供,。并堅(jiān)持索取這些單位的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證以及相關(guān)證照由總務(wù)處驗(yàn)收，這樣才能把握好食品進(jìn)貨的驗(yàn)收關(guān)卡,。學(xué)校的食堂管理工作只有做到認(rèn)真嚴(yán)格的執(zhí)行才能讓學(xué)生和老師滿意,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報(bào)告篇二十三

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益,。校領(lǐng)dao一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,，把它作為一件大事來抓。校長,，分管校長,，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持,。校長多次召開后勤討論會(huì),，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對食堂建設(shè)提出意見,，并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建＊食堂作為工作重點(diǎn),，檢查不足,，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近,，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進(jìn)行評估驗(yàn)收,。

學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在每位工作人員的.思想上提高認(rèn)識,。一年多來，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,，特別完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員，并嚴(yán)格控制7種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),，做全面。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以三防為重點(diǎn),，加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠,；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬無一失,。

成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)并在學(xué)生會(huì)，衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查,，結(jié)果量化公布上墻,。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人,。學(xué)校多方籌集資金,，開源節(jié)流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建,，但仍先天不足,。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新,，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色,；從食堂門面,、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修,，徹底地改變了食堂的面貌,。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈,，對食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái),。此外，還對食堂的電路,、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,，重新改建了下水道，保證下水道暢通,。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng),，大大提高了售飯效率。因此,，可以這樣講,，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證,。

在食堂工作中,，我們堅(jiān)持服務(wù)育人,，管理育人的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作,，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。20xx年11月底,，總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式,，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言,。認(rèn)真組織廚師,、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布,。

盡管如此，對照師生需求和食堂的標(biāo)準(zhǔn),，由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問題仍然還存在一定的差距,，暑期將對照衛(wèi)生要求，進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),。食堂管理工作是一項(xiàng)長期,、細(xì)致、艱苦的工作,，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。這是我門在食堂工作中的又一個(gè)重要體會(huì)。