報告可以用于向上級匯報工作進展,、向團隊分享項目成果等,。在完成報告后,，要進行仔細的校對和修改,，確保內(nèi)容的準(zhǔn)確性和流暢性,。為了更好地幫助大家理解報告的寫作要點,，我們精選了幾篇經(jīng)典的報告范文供參考,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇一

20xx年初,，根據(jù)學(xué)校整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了學(xué)校學(xué)生就餐補貼標(biāo)準(zhǔn),，要求對學(xué)校食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工作為后勤保障必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下,，依靠學(xué)校職工的理解支持和全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)（工作）任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：（經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等）。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1、從今年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、今年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在學(xué)校職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

3、建立健全主管定期隨訪制度,。

4,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

5,、最重要一環(huán),，從今年8月起在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成學(xué)校在職員工就餐卡更新工作,，把學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,。

在校長和食堂管理人員的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責(zé)地完成日常生產(chǎn)任務(wù),。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負責(zé)，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān),，全員參與，加強食堂成本核算管理,。

六,、一些問題和今后設(shè)想

1、除應(yīng)對學(xué)校正式員工進行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，還定向培養(yǎng),，簽訂使用合同（協(xié)議）明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為學(xué)校今后發(fā)展做出更大貢獻,。

2,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，學(xué)校職工對一日兩餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體，其地位和工作性質(zhì)日益顯現(xiàn)不可或缺的重要性,，尤其是在維護學(xué)校正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢。

3,、鑒于食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度學(xué)校經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年，學(xué)校食堂工作人員團結(jié)一心,，全力以赴,，在為學(xué)校做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年,，學(xué)校食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全學(xué)校師生的期望和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開拓創(chuàng)新,，進一步做好服務(wù)工作爭取為學(xué)校所發(fā)展做出更大的貢獻。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇二

開辦師生膳食中心以來,，學(xué)校在管理上,，不斷探索,，逐漸完善，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和辦法?，F(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結(jié)如下：

民以食為天,，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先,，衛(wèi)以人為本,，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,，我校有1100余名師生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認可。

1,、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

2,、強化流程管理,。

進貨、倉儲,、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理,。在這一過程中,，我們注意把好以下“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料,、輔料均采用定點,、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細家庭住址、聯(lián)系方式,，每天由專人負責(zé)驗貨,，采取看（生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān),；凡遇“五一”、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換,；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記,。建立了購物索證,、報告資料。并始終堅持“成本核算”原則,，用上好的菜米油鹽,，大米用市面上上好的大米,，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油。

第二關(guān),，嚴把操作規(guī)程關(guān),，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時不重復(fù)使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣,。

第三關(guān),，食品分餐關(guān)，食品分餐,，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴厲處罰。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂,，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。同時，學(xué)校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控,，進一步確保食堂安全,。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作,，采用物理消毒,，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染,。定期做好滅蠅,、滅蚊、滅蟑螂,、滅鼠的工作(夏秋季每天早上有專人點蠅香,，確保食堂中無蚊蠅)，切斷傳染源,，保證師生健康,。

3、建立監(jiān)督機制。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務(wù)管理的監(jiān)督力度,，成立了管理機構(gòu),，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)食堂日常管理工作,，包括檢查,、監(jiān)督、試嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查,，還在師生中開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門,、教師,、學(xué)生以及家長代表對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用,。

1、嚴格用工制度,。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時,，學(xué)校注重思想素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。

2,、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理人員會議,。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料,，通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識,，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。

3,、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌,。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,，保證學(xué)生吃上熱的飯菜,，避免學(xué)生燙傷，避免浪費,，同時,，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化,，并保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng),。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性,，每日有所不同，同時,，備用5種以上的菜譜,。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績,，在今后工作,，我們將進一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇三

為進一步加強__地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，今年以來,，__行委市監(jiān)局一直將此項工作作為全局工作的重中之重,，堅持日常監(jiān)管、專項整治,、多措并舉,，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，做到提早謀劃,、綜合治理,、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善?，F(xiàn)將專項檢查工作匯報如下：

一,、基本情況。

__地區(qū)共有學(xué)校1家(__行委中學(xué)),，學(xué)校沒有食堂,，發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品，品種較單一,，主要有沙琪瑪和酸奶兩種,。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位。

二,、主要做法,。

(一)重點檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等,。對學(xué)校營養(yǎng)餐,，重點檢查了食品采購、存儲,、進貨記錄臺賬,、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，現(xiàn)場指導(dǎo)整改,，加強執(zhí)法效果。

(二)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,，督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo),，認真落實食品安全主體責(zé)任;。

(三)嚴格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,，從食品采購,、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。

(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理,、學(xué)生活動的管理,、用水用電的管理等安全工作，并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象,、黑惡勢力等情況進行了詳細了解,，確保不發(fā)生任何安全事故,。還要求學(xué)校加強對傳染疾病的預(yù)防與教育,，防止傳染病在校園里爆發(fā)。

三,、檢查情況。

(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管,。共檢查學(xué)校1家。學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”由__方圓超市統(tǒng)一定期配送,，未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,，食品包裝完好,，標(biāo)簽標(biāo)識合法。采購索證索票,、臺賬登記,、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細。食品貯存,、應(yīng)急處置,、用氣用電安全，學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全,，從業(yè)人員健康證齊全并未過期,。

(二)市場食品安全監(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶,、商店17戶,、小作坊3戶,，攤販1戶，共50家,。下達責(zé)令整改2戶,。整治的重點品種是糧油及米面制品、奶制品,、熟肉制品,、飲用水、飲料,、兒童食品及各種燒烤食品,、即食食品、散裝食品,。

整治的重點內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全,，進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備，索證索票是否齊全,，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識是否清晰有效,，是否出售過期、變質(zhì),、偽劣食品,，以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況。

四,、存在問題,。

餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證，操作間衛(wèi)生需要加強,，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,，個別貨物放置條件不達標(biāo)、索要票證未及時粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強,，腐爛蔬菜水果未及時清理,，貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強防蠅設(shè)施,，及時將腐爛水果蔬菜進行銷毀,，要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架、歸置,、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，做好食品安全自查工作。

五,、下步工作打算,。

(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度,，繼續(xù)扎實開展學(xué)校食品安全整治工作,。執(zhí)法人員定期進校園,，開展食品安全宣傳咨詢活動，提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費意識,。

(二)加大市場食品安全巡查力度,。繼續(xù)加強__鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，跟蹤指導(dǎo)落到實處，將從業(yè)人員健康體檢情況,、食品加工制作情況,、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，食品原料采購存儲情況,，餐飲具清洗消毒情況等作為重點內(nèi)容,，增強監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇四

一學(xué)年以來我校以xx大精神為指南,，在鎮(zhèn)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，在中心學(xué)校的帶領(lǐng)下，我校的教育教學(xué)工作堅持以“三個代表”的重要思想為指導(dǎo),，認真貫徹落實鄉(xiāng)中心學(xué)校制訂的工作計劃精神,，不斷創(chuàng)新管理機制，加強教育教學(xué)的研究,，深化教學(xué)改革,，不斷推進素質(zhì)教育的新途徑，取得了較好的成績,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、堅持政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度，努力打造學(xué)習(xí)型組織,，進一步加強我校教師隊伍建設(shè),。

1、政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度是我校多年來形成的一項重要的常規(guī)學(xué)習(xí)制度,，也是我校進行教育教學(xué)過程管理的一個重要機制,，逐漸成為我校進行教育教學(xué)管理和構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織的一個不可缺少的平臺，本學(xué)期,，學(xué)校繼續(xù)堅持抓好政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的組織安排,。學(xué)校認真組織安排政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容，圍繞工作中心和教育新形勢,，把教育上的政策要求和學(xué)校的管理思想等,，及時宣傳到每一位教師的心中。

2,、繼續(xù)加強教師的職業(yè)道德教育,，努力塑造我校教師新形象,。本學(xué)期，以安全教育為中心,，全面落實好上級各項安全教育要求和措施,。學(xué)校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組，安全事故責(zé)任到人,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周進行了安全工作檢查,，教師充分利用班會、集會,、站路隊時對學(xué)生加強安全教育,。在工作中,，明確要求教師要樹立學(xué)生安全第一,，教學(xué)質(zhì)量至上的思想，依法治教,，從嚴治教,。教師的思想水平和文明從教意識有所提高。

3,、認真開展“師德師風(fēng)學(xué)習(xí)教育活動”,，每周都舉行升降旗儀式，認真上好思想品德課和班會課,，為全校學(xué)生建立了學(xué)籍檔案,，對學(xué)生進行了操行評定。

4,、學(xué)校加強了校園環(huán)境建設(shè),，這學(xué)期主要是認真地做了“六清”工作。使學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)常保持在一個美化,、綠化,、凈化的水平，為師生提供了良好的教學(xué)環(huán)境,。

二,、加強教學(xué)管理和教學(xué)研究，進一步深化課堂教學(xué)改革,，努力提高教育教學(xué)質(zhì)量,。

教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線，教育質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到學(xué)校與教師在社會上的聲譽和形象,。我們把提高教育質(zhì)量作為本學(xué)期的中心工作來抓,。做了以下工作：

1、繼續(xù)完善和認真落實好教育教學(xué)管理制度,。本學(xué)期我校以中心小學(xué)制定的《學(xué)校教育教學(xué)工作綜合評估方案》等相關(guān)教育教學(xué)工作要求為準(zhǔn)繩,，學(xué)校教學(xué)工作緊緊圍繞其開展,。備課、上課,、聽課,、評課、作業(yè)等嚴格按照中心小學(xué)的要求來完成,。做到常規(guī)抓實,、抓嚴。

2,、夯實課改,，積極推進新課標(biāo)實施進程。學(xué)校在中心教研組的帶領(lǐng)下,，定期開展活動,，積極認真組織全體教師深入學(xué)習(xí)新課標(biāo)理念,，體會新課標(biāo)精神,，明確新課標(biāo)要求;面向全體學(xué)生，改變學(xué)習(xí)方式,，建立并積極完善以校為本的教研機制,，營造良好教研氛圍;以課題研究為突破，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量,。在期末鎮(zhèn)級統(tǒng)一檢測中,，一、二,、三,、六年級語數(shù)都進入全鎮(zhèn)前三名。其中一年級語文,、數(shù)學(xué)雙科成績都位列全鎮(zhèn)第一,。

3、建立規(guī)范的教育秩序,，本學(xué)期我校嚴格按照課程標(biāo)準(zhǔn)來開設(shè)課程,，安排課時，制訂教學(xué)進度,，有序有效地組織起各類活動課,。

4、素質(zhì)教育活動開展有聲有色,。本學(xué)年,，學(xué)校繼續(xù)抓好興趣小組的各項教育教學(xué)活動，堅持常規(guī)訓(xùn)練,，常抓不懈,，取得了較好的成果,。在“迎奧運,、促和諧”征文,、繪畫,、知識競賽中,，我校學(xué)生均取得了可喜的成績,。其中,，六年級張斌同學(xué)參加了奧運知識競賽的市級比賽,，獲得了市特等獎,，胡新基老師也榮獲“優(yōu)秀輔導(dǎo)獎”,。五年級徐義生同學(xué)在征文比賽中榮獲縣二等獎,。在“201x石臺縣第四屆中小學(xué)生書信大賽”中，五年級張良同學(xué)榮獲小學(xué)組一等獎,。七里鎮(zhèn)“慶六一”小學(xué)生乒乓球比賽中,，我校選手張瑩、張咪兩位選手榮獲女子團體一等獎,。

5,、強化教研、考研,，堅持效率第一,。各班認真組織了單元測驗、期中和期末檢測,。一學(xué)期來,，全體老師以“高目標(biāo)、高定位,、高質(zhì)量,、高效率”做為教育教學(xué)的指導(dǎo)思想，在課堂教學(xué)中,，充分發(fā)揮老師的組織,、引導(dǎo)和參與作用，創(chuàng)設(shè)了民主和諧的師生關(guān)系,，實行啟發(fā)式,、討論式、探究式等教學(xué)方法,，激發(fā)引導(dǎo)學(xué)生獨立思考,、合作學(xué)習(xí)、感悟,、體驗知識產(chǎn)生的過程,，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐能力。在重視能力培養(yǎng)的同時，狠抓基礎(chǔ)知識教學(xué),，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，學(xué)生的素質(zhì)得到不同程度的提高。

6,、進一步完善教學(xué)常規(guī)管理的制度,，進一步抓實教學(xué)流程管理，加強對教育教學(xué)工作的督查指導(dǎo),。本學(xué)期,，我校加強了教學(xué)工作抽查的力度，采取一學(xué)期隨機抽查與定期檢查相結(jié)合,，定期檢查教師備課和學(xué)生作業(yè)情況,，了解教育教學(xué)中突出的問題，檢查的結(jié)果與學(xué)期考核掛鉤,。同時做好服務(wù)與指導(dǎo)工作,。一學(xué)年來每位教師聽課不少于20節(jié)，負責(zé)人的聽課不少于30節(jié),。

7,、學(xué)校在每學(xué)期期中考試后，認真組織教師進行了教學(xué)工作小結(jié),，開展了評教評學(xué)活動,。使每位教師都能反思自己的教育教學(xué),，明確自已在教育教學(xué)上的不足之處,，以對今后的教育教學(xué)有良好的促進作用。

三,、關(guān)愛“留守兒童”,，進一步開展“愛灑留守兒童”等系列活動。

1,、學(xué)校成立了以查正孝為組長,，鄭樂華為副組長的“留守兒童關(guān)愛工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，并建立了工作機制,，實行目標(biāo)管理,，層層管理。

2,、在開學(xué)初,，學(xué)校如實地建立了留守兒童花名冊等表冊。

3,、各班主任都能經(jīng)常與相關(guān)的留守兒童談心,，并填寫好談心記錄卡。

4、在節(jié)日里開展了關(guān)愛留守兒童的活動,。

5,、加強與留守兒童的父母及其監(jiān)護人的聯(lián)系。

四,、存在問題及改進措施,。

1、學(xué)校信息技術(shù)裝備水平偏低,，嚴重影響著學(xué)校信息技術(shù)教學(xué)工作,。今后，我校將采取積極有效措施,，千方百計,，通過多種渠道多方籌措資金，搞好學(xué)校信息技術(shù)裝備工作,。

2,、一些教師自主學(xué)習(xí)積極性不高，科研意識不濃,，在創(chuàng)新教育研究方面有畏難情緒,。今后學(xué)校要抓好教師的學(xué)習(xí)，提高認識,，利用多種途徑有效方式,，如加強集中學(xué)習(xí)、自學(xué)和外出學(xué)習(xí)的機會和時間,，努力提高教師創(chuàng)新教育理論水平和研究能力,。

過去的成績是我們今天工作的起點，我們時時刻刻都必須解放思想,，實事求是,，與時俱進，開拓創(chuàng)新,，全體教師團結(jié)一心,，踏實工作，才能把我們學(xué)校推向更高的層次,，更高的起點,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇五

學(xué)校是培養(yǎng)人才的重要基地,而校長身為學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者,在學(xué)校教育教學(xué)工作中所起的作用是不容忽視的。今天本站小編給大家整理了學(xué)校管理,。

報告,，希望對大家有所幫助。

一學(xué)年以來我校以xx大精神為指南,，在鎮(zhèn)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，在中心學(xué)校的帶領(lǐng)下,，我校的教育教學(xué)工作堅持以“三個代表”的重要思想為指導(dǎo)，認真貫徹落實鄉(xiāng)中心學(xué)校制訂的,。

工作計劃,。

精神，不斷創(chuàng)新管理機制,，加強教育教學(xué)的研究,，深化教學(xué)改革，不斷推進素質(zhì)教育的新途徑,，取得了較好的成績,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、堅持政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度,，努力打造學(xué)習(xí)型組織,，進一步加強我校教師隊伍建設(shè)。

1,、政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度是我校多年來形成的一項重要的常規(guī)學(xué)習(xí)制度,，也是我校進行教育教學(xué)過程管理的一個重要機制，逐漸成為我校進行教育教學(xué)管理和構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織的一個不可缺少的平臺,，本學(xué)期,，學(xué)校繼續(xù)堅持抓好政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的組織安排。學(xué)校認真組織安排政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容,，圍繞工作中心和教育新形勢,，把教育上的政策要求和學(xué)校的管理思想等，及時宣傳到每一位教師的心中,。

2,、繼續(xù)加強教師的職業(yè)道德教育，努力塑造我校教師新形象,。本學(xué)期,，以安全教育為中心,，全面落實好上級各項安全教育要求和措施,。學(xué)校成立了安全領(lǐng)導(dǎo)小組，安全事故責(zé)任到人,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周進行了安全工作檢查,，教師充分利用班會、集會,、站路隊時對學(xué)生加強安全教育,。在工作中，明確要求教師要樹立學(xué)生安全第一,，教學(xué)質(zhì)量至上的思想,，依法治教，從嚴治教。教師的思想水平和文明從教意識有所提高,。

3,、認真開展“師德師風(fēng)學(xué)習(xí)教育活動”，每周都舉行升降旗儀式,，認真上好思想品德課和班會課,，為全校學(xué)生建立了學(xué)籍檔案，對學(xué)生進行了操行評定,。

4,、學(xué)校加強了校園環(huán)境建設(shè)，這學(xué)期主要是認真地做了“六清”工作,。使學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)常保持在一個美化,、綠化、凈化的水平,，為師生提供了良好的教學(xué)環(huán)境,。

二、加強教學(xué)管理和教學(xué)研究,，進一步深化課堂教學(xué)改革,，努力提高教育教學(xué)質(zhì)量。

教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命線,，教育質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到學(xué)校與教師在社會上的聲譽和形象,。我們把提高教育質(zhì)量作為本學(xué)期的中心工作來抓。做了以下工作：

1,、繼續(xù)完善和認真落實好教育教學(xué)管理制度,。本學(xué)期我校以中心小學(xué)制定的《學(xué)校教育教學(xué)工作綜合評估方案》等相關(guān)教育教學(xué)工作要求為準(zhǔn)繩，學(xué)校教學(xué)工作緊緊圍繞其開展,。備課,、上課、聽課,、評課,、作業(yè)等嚴格按照中心小學(xué)的要求來完成。做到常規(guī)抓實,、抓嚴,。

2、夯實課改,，積極推進新課標(biāo)實施進程,。學(xué)校在中心教研組的帶領(lǐng)下，定期開展活動,，積極認真組織全體教師深入學(xué)習(xí)新課標(biāo)理念,，體會新課標(biāo)精神,，明確新課標(biāo)要求;面向全體學(xué)生，改變學(xué)習(xí)方式,，建立并積極完善以校為本的教研機制,，營造良好教研氛圍;以課題研究為突破，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量,。在期末鎮(zhèn)級統(tǒng)一檢測中,，一、二,、三,、六年級語數(shù)都進入全鎮(zhèn)前三名。其中一年級語文,、數(shù)學(xué)雙科成績都位列全鎮(zhèn)第一,。

3、建立規(guī)范的教育秩序,，本學(xué)期我校嚴格按照課程標(biāo)準(zhǔn)來開設(shè)課程,，安排課時，制訂教學(xué)進度,，有序有效地組織起各類活動課,。

4、素質(zhì)教育活動開展有聲有色,。本學(xué)年,，學(xué)校繼續(xù)抓好興趣小組的各項教育教學(xué)活動，堅持常規(guī)訓(xùn)練,，常抓不懈,，取得了較好的成果。在“迎奧運,、促和諧”征文,、繪畫、知識競賽中,，我校學(xué)生均取得了可喜的成績,。其中，六年級張斌同學(xué)參加了奧運知識競賽的市級比賽,，獲得了市特等獎,，胡新基老師也榮獲“優(yōu)秀輔導(dǎo)獎”。五年級徐義生同學(xué)在征文比賽中榮獲縣二等獎,。在“201x石臺縣第四屆中小學(xué)生書信大賽”中，五年級張良同學(xué)榮獲小學(xué)組一等獎,。七里鎮(zhèn)“慶六一”小學(xué)生乒乓球比賽中,，我校選手張瑩,、張咪兩位選手榮獲女子團體一等獎。

5,、強化教研,、考研，堅持效率第一,。各班認真組織了單元測驗,、期中和期末檢測。一學(xué)期來,，全體老師以“高目標(biāo),、高定位、高質(zhì)量,、高效率”做為教育教學(xué)的指導(dǎo)思想,，在課堂教學(xué)中，充分發(fā)揮老師的組織,、引導(dǎo)和參與作用,，創(chuàng)設(shè)了民主和諧的師生關(guān)系，實行啟發(fā)式,、討論式,、探究式等教學(xué)方法，激發(fā)引導(dǎo)學(xué)生獨立思考,、合作學(xué)習(xí),、感悟、體驗知識產(chǎn)生的過程,，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐能力,。在重視能力培養(yǎng)的同時，狠抓基礎(chǔ)知識教學(xué),，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，學(xué)生的素質(zhì)得到不同程度的提高。

6,、進一步完善教學(xué)常規(guī)管理的制度,，進一步抓實教學(xué)流程管理，加強對教育教學(xué)工作的督查指導(dǎo),。本學(xué)期,，我校加強了教學(xué)工作抽查的力度，采取一學(xué)期隨機抽查與定期檢查相結(jié)合,，定期檢查教師備課和學(xué)生作業(yè)情況,，了解教育教學(xué)中突出的問題，檢查的結(jié)果與學(xué)期考核掛鉤,。同時做好服務(wù)與指導(dǎo)工作,。一學(xué)年來每位教師聽課不少于20節(jié),，負責(zé)人的聽課不少于30節(jié)。

7,、學(xué)校在每學(xué)期期中考試后,，認真組織教師進行了教學(xué)工作小結(jié)，開展了評教評學(xué)活動,。使每位教師都能反思自己的教育教學(xué),，明確自已在教育教學(xué)上的不足之處，以對今后的教育教學(xué)有良好的促進作用,。

三,、關(guān)愛“留守兒童”，進一步開展“愛灑留守兒童”等系列活動,。

1,、學(xué)校成立了以查正孝為組長，鄭樂華為副組長的“留守兒童關(guān)愛工程”領(lǐng)導(dǎo)小組,，并建立了工作機制,，實行目標(biāo)管理，層層管理,。

2,、在開學(xué)初，學(xué)校如實地建立了留守兒童花名冊等表冊,。

3,、各班主任都能經(jīng)常與相關(guān)的留守兒童談心，并填寫好談心記錄卡,。

4,、在節(jié)日里開展了關(guān)愛留守兒童的活動。

5,、加強與留守兒童的父母及其監(jiān)護人的聯(lián)系,。

四、存在問題及改進措施,。

1,、學(xué)校信息技術(shù)裝備水平偏低，嚴重影響著學(xué)校信息技術(shù)教學(xué)工作,。今后,，我校將采取積極有效措施，千方百計,，通過多種渠道多方籌措資金,，搞好學(xué)校信息技術(shù)裝備工作。

2、一些教師自主學(xué)習(xí)積極性不高,，科研意識不濃,，在創(chuàng)新教育研究方面有畏難情緒,。今后學(xué)校要抓好教師的學(xué)習(xí),，提高認識，利用多種途徑有效方式,，如加強集中學(xué)習(xí),、自學(xué)和外出學(xué)習(xí)的機會和時間，努力提高教師創(chuàng)新教育理論水平和研究能力,。

過去的成績是我們今天工作的起點,，我們時時刻刻都必須解放思想，實事求是,，與時俱進,，開拓創(chuàng)新，全體教師團結(jié)一心,，踏實工作,，才能把我們學(xué)校推向更高的層次，更高的起點,。

學(xué)校安全工作事關(guān)千家萬戶的幸福,，是維護社會穩(wěn)定，推進學(xué)校素質(zhì)教育順利實施的重要因素,。20xx年度,，我校認真貫徹縣教育局的各項安全要求，將創(chuàng)建平安校園工作列為學(xué)校的頭等大事,，與學(xué)校德育工作緊密結(jié)合,，堅持以防為主，積極開展各類安全知識培訓(xùn),、教育活動,，落實各項防衛(wèi)措施，使創(chuàng)安工作得到全面,、深入,、有效地開展。全校師生的法制觀念,、道路交通安全意識,、消防意識等其它安全意識顯著增強。現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，制定有力措施。

為進一步做好安全教育工作,，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),，學(xué)校把安全工作列入重要議事日程,，成立了以校長為組長的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),、班主任,、教師都具有很強的安全意識。還根據(jù)學(xué)校安全工作的具體形勢,，把涉及師生安全的各塊內(nèi)容進行認真分解落實到人,，做到每一項工作都有對應(yīng)的專(兼)管人員、主管領(lǐng)導(dǎo)和分管校長,，防止了工作上的相互推諉,。從而形成了校長直接抓，分管副校長具體抓,，各班主任具體分工負責(zé)組織實施,，全校教職員工齊心協(xié)力共抓安全的良好局面。

二,、安全制度保證,，實施扎實到位。

1,、建立安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制,。與全體教職工簽訂相關(guān)安全責(zé)任合同，將安全保衛(wèi)工作列入考核內(nèi)容中,，嚴格執(zhí)行責(zé)任追究制度,。

2、班主任及任課教師明確各自的,。

崗位職責(zé),。

學(xué)校在學(xué)期初與學(xué)生家長明確學(xué)生安全責(zé)任意識，明確了家長應(yīng)做的工作和應(yīng)負的責(zé)任將安全教育工作作為對教職員工考核的重要內(nèi)容,，實行一票否決制度貫徹誰主管,，誰負責(zé)的原則，做到職責(zé)明確,，責(zé)任到人,。

3、不斷完善學(xué)校安全保衛(wèi)工作,。

規(guī)章制度,。

建立學(xué)校安全保衛(wèi)工作的各項規(guī)章制度，并根據(jù)安全保衛(wèi)工作形勢的發(fā)展,，不斷完善充實建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度,，以及學(xué)生管理、門衛(wèi)值班、巡邏值班,、防火防災(zāi),、食品衛(wèi)生管理、防火安全管理,、體育器材檢查,、健康體檢等規(guī)章制度嚴禁教師個人利用假期(日)私自帶學(xué)生外出，在校外開展的社會實踐活動要堅持就近,、徒步原則對涉及學(xué)校安全保衛(wèi)的各項工作,，都要做到有章可循,，違章必究,，不留盲點，不出漏洞,。

4,、建立學(xué)校安全意外事故處置預(yù)案制度。學(xué)校建立以校長為組長的重特大安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了重特大安全事故應(yīng)急處理預(yù)案,。為了及時快捷地開展工作，學(xué)校成立了現(xiàn)場指揮組,、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)組,、后勤保障組、事故調(diào)查組,、搶救組等臨時性機構(gòu),。并對可能發(fā)生的重特大火災(zāi)事故、重特大食物中毒事故,、重特大自然災(zāi)害事故的處理提出了具體的操作流程及應(yīng)對措施,。每學(xué)期都進行緊急疏散的預(yù)演，收到良好的效果,，為預(yù)防突發(fā)事件緊急疏散奠定基礎(chǔ),。

三、全社會總動員,，群防群治,。

學(xué)校安全教育工作是一項社會性的系統(tǒng)工程，需要社會,、學(xué)校,、家庭的密切配合,。我們積極與市公安,、衛(wèi)生、綜合治理等部門通力合作,，做好學(xué)校安全保衛(wèi)工作，學(xué)校組織開展一系列道德,、法制教育活動,，每學(xué)期初和學(xué)期結(jié)束，我們都邀請法制副校長到學(xué)校上專題法紀,、安全知識教育課,，取得了良好的教育效果。

四,、加強思想教育,，提高自護能力。

要確保安全,，根本在于提高安全意識,、自我防范和自護自救能力，抓好安全教育,，是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ),。我們以安全教育周為重點，經(jīng)常性地對學(xué)生開展安全教育,，特別是抓好交通,、大型活動等的安全教育。

1,、開展豐富多彩的教育活動,。利用班會、團隊活動,、活動課,、學(xué)科滲透等途徑，通過講解,、演示和訓(xùn)練,，對學(xué)生開展安全預(yù)防教育，使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防溺水,、防交通事故,、防觸電、防食物中毒,、防病,、防體育運動傷害、防火,、防盜,、防震、防騙,、防煤氣中毒等安全知識和技能教育,。還利用學(xué)校廣播,、黑板報、懸掛橫幅,、張貼標(biāo)語等宣傳工具及舉行主題班會,、講座、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育,。學(xué)校利用周一升旗活動時間強調(diào)安全事項,。通過公開信，增強家長的安全意識,。通過教育提高廣大學(xué)生的安全意識,、安全防范能力和自我保護能力。

2,、加強學(xué)生乘車管理,，內(nèi)宿生與學(xué)校簽訂不乘無牌、無證,、超載,、報廢車輛協(xié)約書。

五,、加強安全檢查，及時整治整改,。

開展常規(guī)檢查,。每學(xué)期開學(xué)以后，學(xué)校把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一,，積極配合衛(wèi)生部門對學(xué)校食堂,、飲水衛(wèi)生進行檢查。同時,，加強對校園周邊的綜合整治,。對存在的隱患及時向社區(qū)反映，及時整改,。

今后,，我們將進一步重視安全保衛(wèi)工作，及時解決安全保衛(wèi)工作中發(fā)現(xiàn)的新問題,，不斷提高我校安全保衛(wèi)工作水平,。

一、制度健全,、組織落實,、責(zé)任到位。

1,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持兩手抓,、兩手硬,，高度重視安全綜治工作，不僅黨政一把手親自掛帥,，擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(其他校級領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長,，各部門主要負責(zé)為組員，學(xué)校辦公室主任具體負責(zé)日常工作),，而且確保綜治工作的資金投入,。對學(xué)校的綜治工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子統(tǒng)一思想,，共同商量,，作出決策。先后制訂了《安全保衛(wèi)檢查制度》,、《自行車停放規(guī)定》,、《學(xué)校防火安全制度》、《學(xué)校安全問題緊急預(yù)案》,、《學(xué)生校外住宿安全管理,。

責(zé)任書。

》,、《學(xué)校安全管理相關(guān)人員違紀責(zé)任追究辦法》等,。每學(xué)年學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都要和各處室、各班級簽定《安全責(zé)任目標(biāo)書》,，層層夯實安全責(zé)任,。

2、學(xué)校成立了安全綜治領(lǐng)導(dǎo)小組,，下設(shè)綜治委,、調(diào)委會、治安股,，組建成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,、紅十字會、夜間巡邏隊,、義務(wù)消防隊,、護樓隊、護路隊等,。

3,、為加強對綜治工作的日常管理，積極營造文明,、安全,、有序、和諧的育人氛圍,，我校還針對學(xué)校的特點,，有的放矢,，組成三級護導(dǎo)小組，每天由領(lǐng)導(dǎo)帶班,、值日教師巡視,、門衛(wèi)人員參與，從早晨學(xué)生入校一直到晚間學(xué)生放學(xué)始終進行規(guī)范管理,，嚴禁師生摩托車,、自行車堵塞學(xué)校通道,，教育學(xué)生課間休息都要靠右慢走,，每個上,、下樓梯口都有安全警示牌,，給學(xué)生以提醒,。嚴禁在走廊,、過道,、樓梯奔跑、沖撞,，每逢集會和晚間放學(xué)都有護樓人員疏導(dǎo),，防止因擁擠而誤踩誤傷,。

二、教育活動常抓不懈,。

1,、以創(chuàng)安全文明單位為契機，進一步提高校園文明程度,。學(xué)校堅持精神文明建設(shè)，目標(biāo)明確,、措施有力,。幾年來，學(xué)校在營造校園精神文明建設(shè)的良好氛圍上取得了一定成效,，全體師生員工在說文明話,、辦文明事、做文明人方面有新的氣色,。年年涌現(xiàn)出一批先進集體,、先進個人和文明先進教工。學(xué)校成立四年來，圍繞兩創(chuàng)(創(chuàng)省級重點職校,，創(chuàng)省級文明校園),，狠抓安全工作，成效顯著,。

2,、學(xué)校以培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣養(yǎng)成為中心，以實施心理健康教育和實踐教育為重點,，不斷改進和加強德育工作,，將學(xué)生的行為習(xí)慣養(yǎng)成與綜合實踐緊密結(jié)合，緊密聯(lián)系團委,、政教處的主題班,、團會教育，寓教于活動,、體驗中,。認真貫徹落實《公民道德建設(shè)實施綱要》和《加強和改善未成年人思想道德建設(shè)》，把職中的學(xué)生培養(yǎng)成自尊,、自愛,、自律、自強的四有公民,。

不斷開展五合格公民活動,，狠抓學(xué)生行為規(guī)范的養(yǎng)成教育，做到月月有重點,，月月有檢查,，月月有評比，根據(jù)小學(xué)生特點制訂好習(xí)慣培養(yǎng)序列,，設(shè)計培養(yǎng)內(nèi)容及方式方法,，有目的、有針對地加強學(xué)校的行為習(xí)慣養(yǎng)成教育,。

結(jié)合班會,、學(xué)科教育及文體活動，進一步發(fā)揮德育陣地和課堂教學(xué)在學(xué)生道德建設(shè)中的主陣地和主渠道作用,，充分發(fā)揮學(xué)校廣播室,、宣傳櫥窗、墻報,、班級黑板報,、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳陣地的作用，廣泛宣傳公民道德建設(shè)的意義和培養(yǎng)廣大師生的安全文明意識,。

近年來我校結(jié)合安全教育在學(xué)生中開展了如下活動：

(1)小手拉大手,，共同除陋習(xí)活動,，在縣局文件精神指引下，我校學(xué)生走向村組,、家庭向大人們宣傳良好的生活習(xí)慣,、衛(wèi)生習(xí)慣、遵守社會秩序,、遵守交通規(guī)則等，收到了較好的社會效應(yīng),。

(2)開展了文明交通,，生命之友的交通安全教育月活動。請縣交警大隊有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來校為學(xué)生講解交通規(guī)則,，認識交通危害,，預(yù)防交通不安全事故。

(3)倡導(dǎo)自救自護,，各年級各班結(jié)合各自實際,，采取形式多樣的活動(如怎樣預(yù)防煤氣中毒，怎樣預(yù)防溺水等),，培養(yǎng)學(xué)生自救自護能力和意識,。

(4)在學(xué)生中開展了校園安全教育月、消防安全知識講座,、學(xué)生緊急逃生訓(xùn)練,、寒暑假假前學(xué)生法制教育等活動。

3,、重視加強學(xué)生的健康教育,，把學(xué)生的健康教育納入課表，有教學(xué)計劃,、有備課、有考核，每周一次在班會上對學(xué)生進行健康知識講座,，加強對學(xué)生疫苗、傳染并流行病的防治工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時向疫控中心等部門匯報,，汲取防非典和防禽流感工作中的經(jīng)驗教訓(xùn),，認真指導(dǎo)工作,。

三,、創(chuàng)建優(yōu)美環(huán)境，實行規(guī)范化管理,。

(一)美化優(yōu)化校園環(huán)境,，創(chuàng)建安全和諧校園。

1,、門前三包,，門內(nèi)達標(biāo),，責(zé)任到人，健全衛(wèi)生檢查制度,，做到一天三小掃,，一周一大掃，校教導(dǎo)處,、衛(wèi)生干事每天組織檢查,，檢查情況逐日公布與目標(biāo)管理相掛鉤。

2,、加強校園環(huán)境建設(shè)力度,，擴大校園綠化面積，不斷增添新的樹種,、花苗,，做到室外黃土不朝天，室內(nèi)常有盆花香,，力爭把學(xué)校建成花園式學(xué)校,。

3、保持校園環(huán)境整潔,，生活垃圾袋裝化,，特種垃圾定點堆放及時清除，廁所走廊專人打掃,，隨時保潔,。

(二)重點部位防范措施到位。

學(xué)校認真貫徹預(yù)防為主的方針,，切實采取各種有效的防范措施,，強化內(nèi)部防范安全工作。

1,、把好門衛(wèi)安全第一關(guān),，由于近期全國許多地方連續(xù)發(fā)生了學(xué)校暴力事件，嚴重威脅了學(xué)生的身體和身心,，學(xué)校加強門衛(wèi)的管理工作,，嚴格來客登記制度，與各部門聯(lián)系的外來人員,，處理工作在門衛(wèi)進行,，學(xué)生在校期間家長不得進入校園。

2,、每天安排好三層級護導(dǎo)值勤工作,，有中層干部帶班，教師定點定崗,，巡邏隊進行巡視,、檢查，晚上安排教師值班護送學(xué)生平安返家，節(jié)假日,、寒暑假值班工作也安排了教職員工參與,，并由領(lǐng)導(dǎo)帶班，督促檢查,。

3,、重視消防工作，各樓均安排好了消防通道,，各專用教室和學(xué)校過道都配置了滅火器,，近年來新添滅火器40個，學(xué)校的消防栓和滅火器數(shù)量基本達到要求,。學(xué)校成立了義務(wù)消防隊,，還請來縣消防中隊的教官來我校為師生進行消防知識講座。與各班,、各處室,、門面房簽定消防有安全責(zé)任書。

4,、進一步做好學(xué)生的飲食飲水工作,，認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，從未發(fā)生食物中毒事故,。宣傳食品衛(wèi)生,，加強食堂衛(wèi)生工作力度，生產(chǎn)實習(xí)處,、總務(wù)處定期召開食堂工作例會,，把好學(xué)校食品關(guān)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周對食堂衛(wèi)生工作進行一次全面檢查,，提出隱患問題，及時進行整改,。要求工作人員持證上崗,，每年兩次對員工進行體檢，加強了工作人員個人衛(wèi)生的檢查,，做好餐飲的消毒工作,，每天用餐做到48小時留樣。安排專門人員對進貨渠道嚴格把關(guān),，確保師生用餐安全,。

5、總務(wù)后勤人員及時對學(xué)生的活動器械,、電路等進行檢查和維修,，消除安全隱患。

由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施到位,，巡查得力,，多年來，學(xué)校未發(fā)生重大事故,。幾年來,，學(xué)校在研究、探索思想教育,，做好綜合治理工作等方面,，取得了一些成效和經(jīng)驗，但許多地方需要進一步完善與提高,，力爭使學(xué)校的綜治工作再跨上一個新的臺階,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇六

當(dāng)前，正值做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的關(guān)鍵階段,，為保障學(xué)校學(xué)生身體健康和生命安全,，學(xué)生正常上學(xué)，學(xué)校工會加強職工食堂日常管理,，全力確保疫情期間職工用餐安全,。

按校黨支部關(guān)于疫情防控工作會議要求，學(xué)校會迅速制定《學(xué)生食堂疫情防控管理方案》,，并成立學(xué)校食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組,，嚴格做到“六個”加強。

一,、加強員工健康管理,，復(fù)工前，精準(zhǔn)摸排食堂工作和管理人員的身體和出行狀況,，復(fù)工后嚴落實晨檢及體溫監(jiān)測,。

二、加強食材源頭控制,，嚴格落實食品進貨查驗,、索證索票、臺帳記錄,、消毒,、留樣等，食材供應(yīng)商按供貨需求量進行配送,，確保配送食材質(zhì)量,。

三、加強個人防護消毒,。所有食堂工作人員都要佩戴一次性口罩和一次性手套并及時更換,，制備食物前后，都要嚴格做好手部清潔消毒。

四,、加強食堂餐廳管理,。每天定時對食堂進行全面清掃消毒，用餐期間,，開窗保持空氣流通,，更新地墊及添置消毒地墊，為防止集中就餐發(fā)生交叉感染,，自帶餐具就餐,。

五、加強就餐風(fēng)險,。為有效切斷病毒傳播途徑,，食堂采用輪流、分散的方式就餐,。

六,、加強服務(wù)保障工作，合理搭配簡餐,，提前采購?fù)把b面,、鹵雞蛋、火腿腸,、餅干,、手撕面包和蘋果等，隔天提供蛋炒飯,、肉絲面等食物,，切實保障企業(yè)員工餐食的健康和營養(yǎng)。

食堂工會將繼續(xù)把疫情防控工作做實,、做細,、做到位，堅決打贏疫情防控狙擊戰(zhàn),。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇七

總結(jié)是在某一時期,、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價,，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。總結(jié)一般是怎么寫的呢,？以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂管理工作總結(jié),，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全,，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽和發(fā)展,、教學(xué)質(zhì)量的提高,、社會的穩(wěn)定，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心,、學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,。

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來,，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購買了36具滅火器,、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學(xué)生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點,，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓(xùn)。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

1學(xué)校食堂從開學(xué)以來,，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo),、有計劃,、有重點、有措施,，層層落實責(zé)任,。

2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的.監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了學(xué)生及其家長的認可,。

1,、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強化流程管理

進貨、倉儲,、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理,。在這一過程中,，我們注意把好進貨，食堂主要原料,、輔料均采用定點,，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細地址,、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負責(zé)驗貨，采取看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān),。

3,、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒,、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

開學(xué)以來對食堂員工進行了三次崗位培訓(xùn),，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí),。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗,。

近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇八

“民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大,。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過去,，在過去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個管理工作,，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計劃安排如下：

1,、在工作中工作重要性認識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動。和同事,、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處,、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架,、打罵,。

2、每天對食堂人員定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到每日清掃,、各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開，不得混用,。

3,、每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程,、做好每餐的食物樣品取存工作,、做好學(xué)生就餐前的各項工作，管理好學(xué)生就餐時的正常次序,，做好就餐時的安全工作,。

4,、做好每星期學(xué)生返校時的飯卡輸入工作，保證好學(xué)生順利就餐,，記錄好好每天和每個星期的食堂消費情況,，做到帳目清楚，保存好就餐后微機余額數(shù)據(jù),，防止微機出問題后數(shù)據(jù)丟失。

5,、每天四餐做好不擅離崗位,，按時開關(guān)機及有關(guān)數(shù)據(jù)記錄、保存等工作,，認真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無誤,。，每學(xué)期末結(jié)帳實事求是,，不違規(guī)操作,。不會隱瞞不報。

6,、認真做好初二計算機的教學(xué)課程,，備好課、上好課,、認真輔導(dǎo)學(xué)生,，學(xué)習(xí)計算機的知識，學(xué)到有用的計算機知識,。

總之,，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做,，同時除了學(xué)校食堂的各項工作管理外,，自己還認真學(xué)習(xí)自己的數(shù)學(xué)專業(yè)知識，雖然自己沒上課,，但是平時自己也認真的備課,，學(xué)習(xí)教育教學(xué)的新觀念，虛心向其他教師學(xué)習(xí),，來提高自己的思想素質(zhì),，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和教師批評指導(dǎo),。自己會在各位教師的批評指導(dǎo)下認真學(xué)習(xí)改進,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇九

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位,，有責(zé)任心、事業(yè)心,、工作主動,。就以下幾點作簡單小結(jié)：

學(xué)校的食堂由校長擔(dān)任第一責(zé)任人，副校長分管并全面負責(zé),，二名教師專職具體抓日常工作,，成立了伙食管理委員會，委員會會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂各項工作分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,，每月一考核,。

我們每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并請校領(lǐng)導(dǎo)參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。制定了《學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé),，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了數(shù)次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，食用油和大米在有較高知名度的糧油公司采購,，調(diào)料定點采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專職管理人員驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān),。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責(zé),，及時記載,，學(xué)校不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食堂衛(wèi)生管理,，菜的品種要勤換,，節(jié)水節(jié)電還有潛力可挖。在今后的工作中,，我們要用更加細致的作風(fēng),，把學(xué)校的食堂工作干得更好，讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十

第一,，規(guī)范加工流程,。餐廳工作人員加工,，要統(tǒng)一著裝、配證,，堅持兩帶（口罩,、工作帽），食品加工過程中,，要規(guī)范流程,。既挑選、清洗,、加工,。挑選時要對原料進行精挑細選，通過觀,、摸,、聽、聞等直觀感覺,，進行挑選,，杜絕變質(zhì)、腐爛食物進入清洗車間,，嚴把質(zhì)量關(guān),。清洗過程中要嚴格執(zhí)行分類清洗，對需要清洗的食物根據(jù)食物的種類,，到指定池中進行徹底清洗,、浸泡,，直到洗凈后送到加工車間,。加工過程中做到葷素分開、生熟分開,。烹飪過程中,，根據(jù)食品的特點進行操作，嚴格控制鹽的攝入量,，嚴格執(zhí)行有關(guān)食品添加劑使用種類,、數(shù)量。

1,、規(guī)范食品管理,，執(zhí)行食品留樣制度。學(xué)校指派專人,，擔(dān)當(dāng)食品樣品的留樣工作,。對每餐的食品實行留樣，保存48小時,。并建立管理檔案,。

2、做好學(xué)生就餐的管理工作。

學(xué)生在校吃飽吃好,，是家長最關(guān)心的問題,，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題,，對于我們這支毫無食堂管理經(jīng)驗的管理隊伍來說是很大的難題,。我們?nèi)翰呷毫?，摸索了系列辦法,。

首先，我們依據(jù)學(xué)生的年齡特點,，劃分餐桌,，選派桌長，實行桌長負責(zé)制,。每餐前由桌長先進入餐廳，擺放餐具,，整理桌凳,；用餐中由桌長管理學(xué)生用餐,，提倡文明用餐,、規(guī)范用餐,；餐后桌長整理桌凳,，帶隊有序撤離餐廳。不定期召開桌長會議,，交流,、借鑒好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務(wù)的理念”,，使每一名桌長明確自身職責(zé),，做好本職工作。

第二,，制定嚴格的學(xué)生就餐管理辦法,，對就餐學(xué)生要求規(guī)范就餐、文明就餐,，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,。在崗教師在學(xué)生就餐期間做好巡視,，即對學(xué)生經(jīng)行就餐管理又對學(xué)生進行服務(wù)，著重對那些自理能力差的學(xué)生進行照顧,。

第三,，對學(xué)生開展系列教育活動。

1,、文明用餐教育,。制定《學(xué)生用餐須知》、《優(yōu)秀餐桌評比辦法》,，監(jiān)督,、規(guī)范學(xué)生的用餐習(xí)慣。

2,、良好生活習(xí)慣教育,。教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口,、早晚刷牙,、不吃零食、不挑食,、不偏食,、就餐時不說話、吃飯時細爵慢咽的良好生活習(xí)性,。

3,、愛惜糧食教育。教育學(xué)生愛惜糧食,，“樹立節(jié)約光榮,、浪費可恥”的理念，不浪費糧食,，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣,。

第四,，科學(xué)合理安排飲食,，合理制定食譜。

每周由廚師制定周食譜,，食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長需要,，又要符合家長的消費水平。在吃得好,，吃得飽的前提下,，我們考慮家長的經(jīng)濟負擔(dān)。確定收費月標(biāo)準(zhǔn)為低年級為220元,，高年級為230元,。此標(biāo)準(zhǔn)為全縣住宿學(xué)校最低,。

食譜的制定力求科學(xué)、實用,，符合學(xué)生的生長需要,。每餐兩菜，葷素搭配,，營養(yǎng)搭配,，青菜品種齊全，做法多樣,。

第五,，我們在管理上群策群力，想方設(shè)法,，提高管理能力和管理質(zhì)量,。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行“星級餐桌”評選制度,。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》,，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》,，定期進行表彰獎勵,。

第六、突出抓好安全工作,。

在安全工作上,，我們本真“餐廳無小事”的原則扎實抓好每個環(huán)節(jié)的安全工作。嚴格執(zhí)行食物,、餐廳管理辦法,，杜絕一切污染源，特別是對于剩菜剩飯的處理嚴格把關(guān),，科學(xué)計劃每餐的主副食用量,，對于每餐剩菜剩飯，堅決處理掉,。

由于我們抓法得當(dāng),，我們的餐廳全年沒有發(fā)生一件安全事故，實現(xiàn)了全年“零事故”,。

第七,、我們迎接了各級檢查任務(wù)，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的認可,。在歷經(jīng)幾次的市縣主管部門的專項檢查中,，均得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的好評。

今年五月份為全縣教育管理工作現(xiàn)場會成功的提供了現(xiàn)場,；得到了局領(lǐng)導(dǎo)和各校校長的好評,，會后又相互接待了第三中學(xué),、實驗小學(xué)、四合鄉(xiāng)中心校等兄弟學(xué)校的參觀學(xué)習(xí),。

在市政法委安全工作專項檢查中,，在軟件建設(shè)和管理方式上收到了好評，市政法委領(lǐng)導(dǎo)對我們的做法予以了肯定,。

回顧學(xué)期食堂的管理工作,，我們?nèi)〉昧艘恍┏煽兺瑫r也暴露出一些問題。典型的問題有四個：

一是管理經(jīng)驗嚴重不足,，盡管主觀上想做好管理工作,，但由于沒有管理經(jīng)驗，導(dǎo)致方法不科學(xué),、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方,。相對比較本學(xué)期較上學(xué)期在管理上積累了一些經(jīng)驗，但仍存在一些問題,。

二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識,，這些問題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待于在今后的工作中不斷的充實,、完善,。

三是基礎(chǔ)設(shè)施繼續(xù)完善。

1,、餐廳需要增加制冷設(shè)施,，解決用餐學(xué)生多，過于炎熱問題,。

2,、學(xué)生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接,，急需更換,。

3、主食庫房潮濕,、主食間潮濕,、通風(fēng)效果不好。四是管理人員人手不足,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十一

伏案回眸,，總結(jié)一年來的學(xué)校管理工作和校長崗位的任職情況,，對自己所做的工作加以梳理,、盤點和反思。在梳理中發(fā)現(xiàn)不足,，在盤點中找出差距,，在反思中謀求新的增長點,。這既是一種自我激勵和加壓，也是一種理性的思考,，更是接受領(lǐng)導(dǎo)指點,，同行相助的極好機會。下面將我一年來所做的工作,，向諸位陳述,，恭請領(lǐng)導(dǎo)和同行指正。

本學(xué)年,，我校以培養(yǎng)“行為良好,，體魄健康、求知主動,、人格健全,、生活自主、創(chuàng)新發(fā)展”的學(xué)生為辦學(xué)目標(biāo),，規(guī)范校園管理,，強化養(yǎng)成教育，大力推進24字課堂教學(xué)模式,，學(xué)校整體工作有了進一步的發(fā)展?，F(xiàn)將本年度具體工作匯報如下：

一、以人為本科學(xué)管理,。

我們理解的學(xué)校精細化管理就是落實管理責(zé)任,，將管理責(zé)任具體化、明確化,，這就要求每一個人都要把本職工作做到位,、盡到職，對工作負責(zé),，對崗位負責(zé),，人人都管理，處處有管理,，事事見管理,。制度細化，有據(jù)可依,。管理精細,，工作高效。深刻反思我們的工作,，我們深深的感到,，扎實推行"精細化管理"，是推動學(xué)校工作再上新臺階的有效途徑,。下面結(jié)合學(xué)校一年來的具體實施情況,，從三個方面談?wù)勎覀兊捏w會,。

1、推進精細化管理,，制定縝密的規(guī)章制度,。

本學(xué)年，結(jié)合上級有關(guān)文件精神通知,，我們認真分析學(xué)?，F(xiàn)狀、辦學(xué)優(yōu)勢,，理清辦學(xué)思路,，并準(zhǔn)確把握和審視當(dāng)前教育發(fā)展的動向和要求，對學(xué)校的發(fā)展目標(biāo)做出科學(xué),、準(zhǔn)確,、適度超前的定位。努力構(gòu)建"以科學(xué)民主為目標(biāo)的愉悅型學(xué)校管理模式",。

在總的思路下,，結(jié)合我校自身發(fā)展的特點制定并逐步完善了學(xué)校各部門人員的崗位職責(zé)、學(xué)校各項工作的規(guī)范,、教師的激勵制度和教師的考核制度,。編印了《胡村小學(xué)精細化管理制度匯編》一書。主要包括章程,、部門職責(zé),、教學(xué)管理、班級管理,、學(xué)生管理,、后勤管理、安全管理等九大項,。責(zé)任到崗,、到人，變一人操心為大家操心,，將管理責(zé)任具體化,、明確化。

2,、推進精細化教育,，營造和諧教育的氛圍。

為了使精細化管理能夠深入落實,，該校成立了教育教學(xué)精細化管理組織,，制定出學(xué)校精細化目標(biāo)管理措施，使學(xué)校各科室目標(biāo)任務(wù)分工明確。一是教學(xué)常規(guī)的精細化管理,，這項管理工作由教導(dǎo)處負責(zé),，成員由教導(dǎo)主任,、教研組長組成,。要求教師嚴格執(zhí)行教學(xué)精細化管理常規(guī)，備好每一節(jié)課,，上好每一堂課,，為學(xué)生精選每一份練習(xí)，組織好每一次測試,。學(xué)校為每一位教師建立平時業(yè)務(wù)管理檔案,，記錄每一位教師平時工作實績，以便學(xué)期結(jié)束時給教師一個綜合評價等第,。二是德育工作的精細化管理,。這項工作由政教處負責(zé)，成員由政教主任和少先大隊輔導(dǎo)員組成,。對存在問題的部門和個人采用復(fù)查的形式,，確保問題得到解決。在力求公開公正的前提下將成績與考核掛鉤,。

一年來,，我們始終堅持以精細化管理維護學(xué)校的安定、團結(jié),、和諧的大好局面,。奏響校園和諧的旋律,，為學(xué)校、教職工和學(xué)生的發(fā)展注入活力;始終用精細化管理推動學(xué)校穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，以發(fā)展增和諧,，把學(xué)校建設(shè)與發(fā)展的各項事業(yè)不斷推向前進。

二,、率先垂范愛崗敬業(yè),。

作為學(xué)校行政一把手，我不斷進取,，努力提高自己的政治思想素質(zhì)和理論水平,。堅持學(xué)習(xí)馬克思主義哲學(xué)，樹立正確的人生觀和價值觀,，以自己坦誠的待人態(tài)度、踏實的工作作風(fēng),，為教師作出表率。堅持學(xué)習(xí)教育,、教學(xué)理論,，了解教育發(fā)展的信息,，積極投身于課改大潮中，本學(xué)年,，經(jīng)常深入課堂教學(xué)進行聽評課,，還和老師們一起探討新課改,，通過自身學(xué)習(xí)，用先進的教育理論來指導(dǎo)工作,、管理教育教學(xué),。

同時對學(xué)校中層干部進行明確分工,，實行目標(biāo)管理,，各司其職。經(jīng)常召開校委會班子成員會議,，每次會議要求各位分管領(lǐng)導(dǎo)匯報前期工作,，提出工作中發(fā)現(xiàn)的問題和遇到的困難,，共同探討解決問題的方案,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子既各司其職,，又互相合作,。班子幾位同志踏實的工作作風(fēng)得到了廣大教師的認可，一個全體教職工充分信任的領(lǐng)導(dǎo)集體已經(jīng)形成。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)通過專題講座,、例會等形式定期和全體教師就師德師風(fēng),、教師考核、教研教改等方面進行交流座談，通過不定期抽查等形式了解教師的理論學(xué)習(xí)情況,，促使全體教師樹立了良好的師德師風(fēng),，教師們愛崗敬業(yè)、關(guān)心學(xué)生的形象得到了廣大家長的好評,。學(xué)校制定了教師年終考核,、評模等各類激勵機制，通過認真有效地落實,，全體教師的工作積極性進一步提高,。

三、深化課改強化研訓(xùn),。

一年來,，我校結(jié)合縣24字課堂教學(xué)模式的推進和中心校十六字教學(xué)模式,，實施了"激情導(dǎo)入—課中預(yù)習(xí)—展示點評—課中檢測"教學(xué)模式,。學(xué)校教導(dǎo)處組織全體教師進行教學(xué)模式的研究、探討和交流,。主要做了以下工作：

1,、首先學(xué)校制定了實施中心校模式的推進方案。分別組織全體教師認真學(xué)習(xí)了語文,、數(shù)學(xué)的十六字教學(xué)模式,，通過學(xué)習(xí)領(lǐng)會模式的實質(zhì)，對照模式,，反思自己在教學(xué)過程中的行為,，找不足，制定出實施的措施,，并付諸實踐,，這樣為全面推開模式的實施奠定了基礎(chǔ)。

2,、從學(xué)期初的第二周起,，45歲以下的教師每人上了一節(jié)模式研討課，教導(dǎo)處組織相關(guān)教師進行了聽課,、評課的交流，授課教師結(jié)合課堂教學(xué)效果作出了課后反思,，提出自己教學(xué)實踐中困惑的地方,，然后大家各抒己見，每人發(fā)表了自己的意見,，最后達成共識,，為課堂教學(xué)模式的推開邁開了第一步。

3,、在人人進行研討課的基礎(chǔ)上,，我們發(fā)揮教研組的作用,，采用集體備課，指定一人主講的形式,，由語文組的張燕老師和數(shù)學(xué)組的要海麗老師執(zhí)教,，進行了第二次的研討與反思，課堂教學(xué)模式真正在我校全面推開,。

4,、教導(dǎo)處從規(guī)范備課入手，推行了語文,、數(shù)學(xué)的教學(xué)設(shè)計卡,，要求教師根據(jù)每單元的教學(xué)內(nèi)容，有針對性地將模式有效體現(xiàn),。

5,、學(xué)校結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和年級特點，組織教師根據(jù)學(xué)校制定的統(tǒng)一反思主題,，每周進行個人反思,，每半月以教研組進行一次主題研究，每月進行一次課堂教學(xué)實施小結(jié),，這樣就把模式的實施落到了實處,。

6、學(xué)校還特別注重課堂教學(xué)的檢測,，每周全體教師要收集一次課堂教學(xué)檢測的數(shù)據(jù),，每單元要進行一次大型的檢測，要求把檢測的情況進行對比分析,，找出存在的問題,，制定出補救的措施。

7,、通過組織開展教研活動,，隨機聽課，定期抽查等形式,，幫助教師在實字上下功夫,，在小字上做文章。從小問題入手,，深入研究,，不斷探索、起到身先士卒的作用,。

四,、規(guī)范行為健全人格。

養(yǎng)成教育是學(xué)校德育工作的基礎(chǔ)，學(xué)校以日常行為規(guī)范教育為抓手,，切實加強《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的宣傳貫徹力度,，我們嚴要求，狠管理,。結(jié)合學(xué)校實際情況,，學(xué)校將行為規(guī)范教育作為創(chuàng)文明單位的起點，常抓常新,。

在該項活動中,，我們高舉人文的旗幟，在創(chuàng)建平安,、文明,、衛(wèi)生、和諧校園上,，作了很多的工作,，取得了比較大的成果。學(xué)校制定的一系列的規(guī)章制度,，體現(xiàn)了人本的思想,。校園精神文化氛圍更具有特色。演繹出了促使我校長盛不衰的團結(jié)合作,、無私奉獻,、努力拼搏、勇爭第一的精神,。營造了和諧的師生關(guān)系,、民主開放的管理，造就了一支高素養(yǎng)的教師隊伍,，促進教師教育理念的轉(zhuǎn)變,。學(xué)生的文明、衛(wèi)生習(xí)慣得到了很大的改觀,。

一年來,，我們充分利用少先隊活動、隊報制作,、國旗下的講話,、社會實踐、開學(xué)典禮和寒暑假散學(xué)典禮,，開展豐富多彩,、生動活潑的“五育”教育活動。校內(nèi)我們通過班隊會,、每周的升旗及重大節(jié)假日，對學(xué)生進行愛國主義教育、集體主義教育,、理想教育和革命傳統(tǒng)教育,，滲透民族精神教育，增強學(xué)生社會責(zé)任感,，幫助學(xué)生樹立正確的榮辱觀;校外,，組織學(xué)生進行社會教育實踐活動，如為殘疾和貧困學(xué)生捐款,，鼓勵學(xué)生到社區(qū)內(nèi)做好事等,，以此來培養(yǎng)學(xué)生高尚情操。在進行"陽光體育健康成長"活動時,，每月一次的群體體育比賽已成為學(xué)校校園文化的傳統(tǒng),，深受學(xué)生喜愛。

另外,，我們還通過每周一三設(shè)立的讀書活動時間,，引導(dǎo)學(xué)生多讀書、讀好書,，形成良好的讀書習(xí)慣;并通過演講,、征文、觀后感等,，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀和世界觀,，提高德育效益;同時還聘請政法部門和有關(guān)方面的專家，結(jié)合學(xué)生的成長實際,，通過法制宣傳,、專題講座等形式不斷增強學(xué)生的法制意識和安全意識，使學(xué)校的法制教育和安全教育得以強化;本年度我們組織了兩次大型的隊列隊形體操比賽和歌詠賽,、書法繪畫展等,，用以展示學(xué)生素質(zhì)和才能，促進了學(xué)生的全面發(fā)展,。

五,、和諧校園藝彩飛揚。

為提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng),，促使學(xué)生全面素質(zhì)的.提高,，一年來，學(xué)校舉辦了“校園文化藝術(shù)節(jié)”,、“美術(shù)書法繪畫展”和“科技活動周”等豐富多彩的活動,。活動中師生同臺獻藝,，節(jié)目精彩紛呈,，小科技作品展,、歌詠賽、卡拉ok賽,、小報展,、書法作品展、體育趣味比賽等充分展示了胡村小學(xué)師生的素質(zhì)與才能,，使大家在同樂中感受到了胡村小學(xué)校園那濃濃的藝術(shù)氛圍,，也更好地營造了良好的育人氛圍。

顯然,，我校的書法,、繪畫藝術(shù)教育，在全縣可以說是獨樹一幟,，形成了自身獨有的特色,，在美術(shù)教師孫安普老師的精心指導(dǎo)下，近百名同學(xué)在國家級,、省級大型比賽中屢獲殊榮!

綜上所述,，在過去的一年中，我校的教育教學(xué)工作取得了顯著的效果,，學(xué)校務(wù)實的校風(fēng),、嚴謹?shù)膶W(xué)風(fēng)、科學(xué)規(guī)范的管理,、良好的教育教學(xué)環(huán)境,、深厚的校園文化氛圍，受到了山西省教育廳,、市教育局等各級領(lǐng)導(dǎo),、外縣教育同行和社會各界的高度評價。今后的.工作中,，我校將繼續(xù)遵循"以人為本,、科學(xué)管理、全面發(fā)展,、學(xué)有所長"的辦學(xué)理念,，不斷深化課程改革，強化校園管理,，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量,，為創(chuàng)辦人民滿意教育而不懈努力。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十二

學(xué)生在校期間,，用餐主要在學(xué)校食堂,，其食品安全管理關(guān)乎學(xué)生的健康，需加強對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管,，避免學(xué)生消化道疾病或食物中毒的發(fā)生,。今天本站小編給大家找來了學(xué)校食堂員工總結(jié)，供大家參考和閱讀,。

“民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持,，資金上保證,。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長,，分工到人,，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

二,、完善制度,，措施到位。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項。

規(guī)章制度,。

的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格,，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四,、存在問題,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

光陰荏苒,，時光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個新學(xué)期馬上就要來了,，在這一年當(dāng)中,，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下,，本著“為同學(xué)服務(wù),，為學(xué)生分憂”的宗旨，完成了應(yīng)盡的職責(zé),，本學(xué)期為了進一步做好學(xué)生的餐飲工作,，維護學(xué)生切身利益，有必要對過去的工作進行反思：

一,、過去工作的回顧,。

1、制訂并完善了各項管理制度.,。如：各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

2,，加強教育培訓(xùn),，提高了職工素質(zhì)。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為學(xué)生服務(wù),。

3、加強了硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對廚房進行了程度不同的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

4,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食做到以人為本,，給學(xué)生創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。(1),、建立了“小吃一日一頓”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。(2)、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。(3),、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生,，廚房每天為學(xué)生供應(yīng)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生的飯菜。(4),、開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題,。(5),、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

5,、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;(1),、對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。(2),、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。(3)、本學(xué)期每周為學(xué)生提供涼茶,，每周二,、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,，使師生有更強壯的身體,，能更好地投身教學(xué)(4)、在對員工的日常管理中,，我制度加情感用自己的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;(5)、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在職工人員少,，工作量大,，我將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

二、存在的問題,。

1、要進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。2、要搞好財務(wù)的開支,，主要是執(zhí)行的力度不夠,，食堂借支太多,，要進一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。3,、食堂的骨干人員很欠缺,，整體素質(zhì)很低。4,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,，盡量減少浪費和重復(fù)建設(shè)。5,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

三、改進的措施,。

1,、進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會積極參與監(jiān)督的管理,，認真接受學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見,，加強有效的改進措施，認真聽取師生對改進食堂的意見,。2,、規(guī)范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算,，維護學(xué)生的利益,，繼續(xù)實行三公開。3,、加強職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù),、會育人的好職工。4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù),。5,、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進,。6,、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好,。路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,，雖然取得了一些成績,，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里,，認真面對存在的問題,，克難奮進，團結(jié)一心,，仔細探索,，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強化各崗位責(zé)任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè),，加強崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。

可以說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫,、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十三

以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平,，努力把學(xué)校食堂辦好,，讓教師安心，家長放心,，學(xué)生歡心,。

2、加強對食堂人員的考核,，進一步明確食堂人員的工作職責(zé),，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型,。

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會,，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5,、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用,。

1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3、提高教師的服務(wù)意識,，進一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽,。

1,、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴格按照要求操作,。

2、在上學(xué)期試行教師稱菜的`基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責(zé),。

3、認真把好采購管,，定點采購,，確保采購物品質(zhì)量。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除,。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查,。

4、實行稱菜專人負責(zé)制度并試行,。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：餐具存放情況抽查。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：衛(wèi)生消毒抽查,。

2、食堂人員操作技能培訓(xùn),。

3,、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。

1,、食堂財務(wù)結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理,，食堂人員考評獎勵,。

4、食堂財產(chǎn)清理入庫,，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十四

我校自20xx年開辦學(xué)生食堂以來，現(xiàn)有700余名學(xué)生在食堂用餐,，學(xué)校在管理上,，不斷探索，逐漸完善,，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法,。根據(jù)《學(xué)生食堂評估驗收標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)將我校具體情況匯報如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認識到位。

1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組,。

學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進行科學(xué)化管理,，由韓校長任組長,，晁校長、黃校長,、陳校長任副組長,，各班班主任、后勤負責(zé)人,、政教處,、團委、學(xué)生會干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo)、有計劃,、有重點,、有措施，層層落實責(zé)任,。

民以食為天,，食以衛(wèi)為先,，以人為本，健康第一,，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,，我校有700余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認可,。

二、建立健全管理制度,，加強學(xué)校膳食管理,。

1、健全規(guī)章制度,。

和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強化流程管理。

進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理,。在這一過程中,，我們注意把好“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料,、輔料均采用定點,、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細家庭住址、聯(lián)系方式,，每天由專人負責(zé)驗貨,，采取看（生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān),；凡遇“五一”,、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換,；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記,。建立了購物索證,、報告資料。

第二關(guān),，加工嚴格按操作規(guī)程關(guān),，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時不重復(fù)使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣,。

第三關(guān),，食品分餐關(guān)，食品分餐,，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴厲處罰,。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的工作,，切斷傳染源,，保證師生健康。

3,、建立監(jiān)督機制,。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu),，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責(zé)食堂日常管理工作，檢查,、監(jiān)督,、試嘗、留樣,、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查,，還在師生開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門,、教師,、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用,。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務(wù)意識,。

1,、嚴格用工制度。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力,，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。

2,、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上,。對新進人員個人健康檢查,，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

3,、提高意識,，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點，,，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,，食堂工人負責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷,，了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量,，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同,。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，取得了一定的成績,，在今后工作,，我們將進一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十五

時間過得真快，忙忙碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員,，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二,、作為一個集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。

首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

第二,、每天,，我一有空閑,，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解，如有不周,，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定,，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱等煥然一新,，地面,、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足；同樣,，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我和采購員一同去采購,，嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購。

第四,、一年來接待了,，大小用餐共計十余次,。及時,、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐。

第五,、在菜譜的安排方面：

1,、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜,，因為食堂就餐的人較多,，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意,。

2,、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下,，可以多采購一點,，采用較貴的.菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次,。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次,。

3、合理利用菜品的多種用途,，不浪費任何一種菜品,，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,，白菜幫大家都不喜歡吃,，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌,，還可以回鍋,，也是一道非常不錯的佐飯菜,；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒,；員工的菜品豐富了,，同時費用也就降下來了。

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六,、就餐方面,，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯,、粥,，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。

第七,、在菜品的采購和管理上：

1,、嚴格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品,，如：四季豆,、蘑菇等。

2,、科學(xué),、合理地貯存食品,，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

第八,、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

食堂內(nèi)外實行定人,、定點、定時間,、定要求,。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進行大掃除。

各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開,，不得混用,。

開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn),。

第九,、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點部位,。因此，食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責(zé)，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次,。

三是積極負責(zé)，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責(zé),。

因此,，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計劃等等。同時,，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細致,、艱苦的工作，只有認真,、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十六

做好學(xué)校餐廳工作,，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的'各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十七

忙碌的一個學(xué)期過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

作為一個集體食堂,，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

學(xué)期開學(xué),，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識,。本學(xué)期,，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴格控制各種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒、防病毒),，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān),，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人,，檢查到位，記載詳實,。確保進貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓(xùn),、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的`良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料,、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失,。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,，分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。堅持生熟分開,、嚴格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、驗收,、入庫,、我秉承“任事負責(zé)，勤奮工作”的理念,，對工作不能有一絲一毫的疏忽大意,，兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍,，勤奮工作,，我是這樣想的，也是這樣做的,。由于我工作的努力與敬業(yè),，受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評，20xx年被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”,、20xx年被評為“先進工作者”,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十八

學(xué)校食堂的食堂管理人員和洗消人員進行針對性宣傳教育，同時采用問卷調(diào)查和樣品抽檢相結(jié)合方式,，今天本站小編給大家精心挑選了學(xué)校食堂年終總結(jié)報告,，希望文章對大家有所啟發(fā),。

“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位,，有責(zé)任心、事業(yè)心,、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長,，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二,、完善制度,，措施到位。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項。

規(guī)章制度,。

的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格,，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處,。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人,，分16個教學(xué)班，在崗教師45人,，廚房聘用職工2人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評,。

一,、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人,，炊事員2人,。炊工的招聘、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴格按照程序公正,、公開進行,。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心,、放心。

二,、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,，以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度,。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。有國家制定的,，有市、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三,、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失,，我們進行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴把“五關(guān)”,。

責(zé)任書。

原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān),。

在食品加工過程中,，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間,，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強責(zé)任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。

嚴把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品,。第四，嚴把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進消毒間、消毒柜,，實行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,，并詳細填寫消毒記載表,，將消毒工作落到實處,。

近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。第五,，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,，提供了堅實的后勤保障,，得到了全校師生的認可,，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負責(zé)對食堂全面工作的開展與落實,，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路，強化各崗位責(zé)任制的落實,，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負責(zé),，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,。

可以說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改進措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機會幫助他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

1,、對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇十九

民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競爭機制，提高勞動效率,，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子,。兩年多來,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補不足,，我將從以下幾方面作簡要回顧。

1,、機構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實行聘用制,。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀的,，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁,，直至中途解聘,。

(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進行考核評比,。

執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,。對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正。

3,、抓文明禮貌的落實,。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

(一)嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作,，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,，為此,，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展,。

1,、出勤制度,。

不隨意更改作息時間。

2,、勞動管理,。

(1)和睦相處,、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架,、打罵，違犯一次,，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎金,，情節(jié)嚴重者送司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任,。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金,，違犯一次,，收一罰十，并點名批評,，情節(jié)嚴重者，勸其離崗,。

(3)職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜,。

(4)要節(jié)約水電,，做到人走燈滅,，水用即關(guān),，違犯一次,，罰當(dāng)事者2元,。

(5)按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交,，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款,。如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次,，立即辭退,。

(6)月底結(jié)帳需要實事求是,，不準(zhǔn)隱瞞不報,，若扣留票證或?qū)嵨铮l(fā)現(xiàn)一次,，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除?dāng)事者當(dāng)月獎金,。

(7)專人負責(zé)鍋爐房,，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測,。不得擅離崗位,，不違規(guī)操作,，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān),。

3,、其它,。

(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯,。

(2)不得違犯操作規(guī)程,，無故損壞炊具。不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借,。不得偷盜食堂各種食物,、材料,、票證,、餐具等,。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗,。

(二)加強衛(wèi)生管理,，增強憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)。我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2、注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

3、食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開,，不得混用,。

5,、開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6、設(shè)立衛(wèi)生達標(biāo)獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度,，對照評比,。經(jīng)學(xué)期評比合格者,，給予獎勵,。

(三)嚴格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的.檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的純粹性、真實性,，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

1,、控制進貨渠道,，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜,。凡因此而造成后果的,，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗,。

2、由保管員負責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

3,、有會計和出納負責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的,，將勸其離崗。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴重。

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

難。

但是,，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達,。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果,。工作總結(jié)如下：

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管，每天x防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1.建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2.在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯。

3.千方百計控制成本,，降低飯菜價格。

4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5.提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇二十

工作計劃是包羅萬象的，不同的人,、不同的部門,、不同的職別,，他的著眼點和出發(fā)點會不盡相同，那么所作的工作計劃從內(nèi)容到形式都有可能存在著很大的差別,。下面是小編給大家整理的學(xué)校食堂管理工作計劃模板,，希望大家喜歡!

一、指導(dǎo)思想：

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實“三個”到位：認識到位,、責(zé)任到位,、措施到位,。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

二,、工作要點：

(一)抓好常規(guī)工作。

1,、加強隊伍建設(shè),。

(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī),，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗,，掌握一定技能,，提高管理水平;通過加強思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學(xué)校安排的各項學(xué)習(xí),，了解社會動態(tài),，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

(2)進一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé),，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管,，事事有人干，事事有記錄,，事事有落實,。

(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,，進一步改進工作作風(fēng),。要多思考、多學(xué)習(xí),、多聽反映、多聽意見。遇事能做的,，隨時處理，不拖拉,，不當(dāng)甩手先生。堅持多上門、多服務(wù),、服好務(wù),。

(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生,、安全、校舍維修,、設(shè)備使用等進行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋,。學(xué)校各部門,、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修,，并作好記錄。

2,、加強制度建設(shè),。

(1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查,、充實,、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用,，真正能用制度去管理人、教育人、評價人,。

(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查,、有落實,，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn),，糾正偏差,，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全，職責(zé)明確,，如有損耗及時維修，或予以添置,。

(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小,，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

3,、加強校園建設(shè),。

(1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護校園的一草一木,，積極開展美化校園的活動,，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化,、美化,、綠化。

(2)切實加強各功能教室,、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室,、活動室的作用,。嚴格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4,、加強財務(wù)管理,。

(1)嚴禁亂收亂付,，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

(2)堅持民主理財,。

出自 m.sevw.cn

(3)按規(guī)定收費，任何班級,、個人不得擅自收費,。

(4)堅持一支筆、一本帳的原則,，計劃、合理使用經(jīng)費,。

(二)抓好重點工作,。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用,。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式,。

(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強師生的自我保護意識,，促進良好行為,、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。

(3)經(jīng)常檢查場地,、設(shè)施和各處室中的電器,、線路、裝置,、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患,，切實做好防水、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作,。

(4)協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車、乘車的道路安全,、和人身自我保護的教育和安全管理工作,。

(5)認真負責(zé)地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔,、食堂等)常規(guī)管理工作。

(1)進一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度,，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處,，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責(zé)驗收簽字,。

(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管，合理使用,，正常維護,，每期期初要對校產(chǎn)校具,、設(shè)備、圖書進行盤點整理，責(zé)任到人,。

(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，嚴禁亂拿、亂用,、亂丟、亂放等不負責(zé)任的行為,。

(4)切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用,。嚴格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

(5)加強用電、用水,、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費,，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,，一度電，一分錢,。

(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷,、領(lǐng)用制度,，規(guī)范物流過程控制,，強化行政倉庫管理。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,，愛護學(xué)校設(shè)施、設(shè)備,，愛護花草、樹木,。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識,、基本要求,，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”,，并對照日常工作認真落實,，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序,。

(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進,，批評后進,。

(4)堅持勤儉節(jié)約的原則,，嚴格把好采購關(guān),、物品進出口關(guān),，做到節(jié)糧、節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)油,，精打細算，降低成本,，提高伙食質(zhì)量。

(5)樹立食品安全第一意識,，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施，明確責(zé)任,，做好防火、防盜,、防毒工作,，并要定時打掃，做好保潔工作,。

(6)認真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求,。做好學(xué)校后勤保障工作。

4,、重點抓好校園硬件設(shè)施達標(biāo)工作。

(1)完成學(xué)校運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。

(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。

5,、重點搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。

(1)做好宣傳發(fā)動,，讓家長、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性,。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作,。

三,、工作措施：

(一)更新觀念，增強服務(wù)意識,。

1、全體后勤人員必需樹立師生利益,、家長利益至上的服務(wù)觀，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿,，想師生、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務(wù),。

2、加大后勤工作的群眾路線力度,，動員、組織全校師生民主參與,、民主管理、民主決策,，參與后勤管理。

(二)精打細算,，嚴格管理。

1,、依據(jù)教學(xué)需求,，學(xué)校實際,，本著精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算,，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用,。

2、加強對網(wǎng)絡(luò)通訊費,、水電費,、打印費等管理。

3、嚴格請購,、審批、驗收,、入庫、報銷制度,。

(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能,。

1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵,、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時,，加強管理,，對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記,，避免不必要的人為損壞,、遺失等,。

3,、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初,、期中,、期末)及日常的檢查力度,，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度,。對期初發(fā)放的日常用品,、班級用品,、門窗,、窗拉手,、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責(zé)。

(四)加強協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作。

1,、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修,、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境,。

2,、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出,，限時糾正,。

3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門,，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動,。

(五)長抓不懈,，提高安全防患意識。

1,、加強校園巡視,，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物,、體育器材等作及時徹底的維修,、排除。

2,、加強校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強進貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生,、安全,。

一,、指導(dǎo)思想。

踐行“貫徹落實都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。

二、工作目標(biāo),。

1,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2,、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。

三,、主要措施。

1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

3、加強食堂物品采購管理,。選點采購,，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收,。把好食品質(zhì)量關(guān),。

4,、加強食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

5,、縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，

8,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

9,、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序,。

一、食堂硬件設(shè)施建設(shè),。

對照a級食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，對食堂操作區(qū)域進行局部改建,，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設(shè)備,、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓,、二樓、三樓餐廳進行局部改建和裝修,，進一步改善師生的用餐環(huán)境,。

二、重視食堂內(nèi)部的管理,。

進一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查,。主要從食品進貨,、儲存,、加工、留樣、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促,，并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改,。以確保師生飲食安全。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,，學(xué)校膳管會的檢查意見，及時反饋給食堂負責(zé)人,，并督促其整改。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對存在的問題及時向上級匯報，向食堂負責(zé)人反饋,，并督促其限期整改。

三,、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作。

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五常”制度》以及相關(guān)的法律法規(guī),。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓(xùn)考試,，并持證上崗,。

四,、繼續(xù)實施“五常法”管理。

食堂繼續(xù)實施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié)，發(fā)揚優(yōu)點,，克服缺點,。并對照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),，找出不足之處，不斷提高管理水平,。使食堂管理進一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

五、保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,，嚴格按a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作，加強食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時要教育全體員工,，發(fā)揚成績，乘勢而上，加倍努力,，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。

一、指導(dǎo)思想：

貫徹落實海教勤〔20__〕03號《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為,。

二,、工作目標(biāo)：

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范,。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān),，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費,。

3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達95%以上,。

三、主要措施,。

1,、強化學(xué)校食堂校(園)長負責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2,、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各校控制使用合同工,適當(dāng)使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批,。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同,，招標(biāo)定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴堵違紀漏洞,。

4.加強食堂收費管理,。嚴格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為,，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶,。

5.加強食堂財務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品,、物資的驗收、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。

6.加強食堂會計核算管理,。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進行各項提留,，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7.加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好,、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細帳,，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會負責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查,。

9.實行學(xué)生伙食賬的公示制,、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師,、學(xué)生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。

10.加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查、抽查,，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴格實行責(zé)任追究制,。

(一)工作思路,。

1、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn),、進行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì),。

(二)員工培訓(xùn),。

本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2,、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié),。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4,、對操作的全過程進行總結(jié),，找出問題，提出改進方法,。

召開食堂全體工作會議,，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。

5、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,，時時刻刻強調(diào)安全問題,，切實保證師生的飲食安全。

6,、制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

7,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

(三)抓文明禮貌落實,。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

(四)嚴把適量關(guān),。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì)。

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇二十一

一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。

一、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上,，制定了《食堂監(jiān)督檢查細則》和《重點項目檢查十一條》,，《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有據(jù)可依,。

二、強化流程管理,。

進貨,、倉儲、加工,、洗消是食堂操作的主要環(huán)節(jié),，必須強化管理。在這一過程中,，我們注意把好這“四關(guān)”：

第一關(guān)是把好進貨關(guān),，食堂主要原料、輔料均采用定點進貨,，并索票索證,。同時附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細家庭住址,、聯(lián)系方式,，每天由廚師長負責(zé)驗貨，采取看,、聞方式把住進貨關(guān),。“看”就是看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等,；“聞”

就是聞有無異味,。凡入庫食品必須由庫管登記備案。

第二關(guān)是倉儲關(guān),，具體要求：分類,、分架、隔墻,、離地存放,。保證食品使用遵循先進先出的原則。并定期檢查,，及時清理銷毀變質(zhì)和過保質(zhì)期的食品原料和添加劑,。凡遇寒暑假返校,，假前余下的作料要徹底全面檢查，發(fā)現(xiàn)異常必須當(dāng)面丟棄更換,。

第三關(guān),，嚴格按照操作規(guī)程加工制作，加工前應(yīng)認真檢查待加工食品,，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,，不得進行加工。用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盒,、筐,、抹布以及其它工具、容器有明顯標(biāo)志,，必須分開使用。切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)使用,。加工后的熟制品與食品原料和半成品分開存放,。切配、制作人員要穿工作服,、戴帽子,、戴口罩。保證食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全,。

第四關(guān),，餐具洗消關(guān)：采取物理消毒和化學(xué)消毒相結(jié)合的方式對餐具進行消毒。洗刷池,、消毒池分開專用,。保證餐具清洗干凈到位，無殘留物,，定位存放,，保持清潔。并且洗消餐具要有詳細洗消檢查記錄,。

三,、建立監(jiān)督機制。

食堂管理員每天按照《重點檢查項目十一條》對食堂進行監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改,，每天將檢查結(jié)果登記存檔,。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，組建了食堂管理委員會,，對食品的來源進行了集體考察,，不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評,，尤其在更換新的菜品時,，及時在師生用餐時征求意見，發(fā)現(xiàn)問題立即解決,。

四,、制定嚴格用工制度。

要求食堂從業(yè)人員與承包方簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時，注重人品素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力和事業(yè)責(zé)任心,。并且，將每個食堂從業(yè)人員的檔案交到法制安全科備案,。

五,、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前進行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，并且堅持每天上午8:20召開食堂人員晨會。未體檢人員不能上崗,，身體不合格不能上崗,，不穿工作服不準(zhǔn)上崗。通過培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。

食堂管理工作在學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績,，這要感謝學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和全體師生的理解與支持,。食堂的管理工作在這一學(xué)年已告一段落，根據(jù)學(xué)校的工作需要與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任,，今后擔(dān)任管道局中學(xué)第二附屬小學(xué)的后勤副校長,，主要負責(zé)二小教學(xué)樓的重建工作,。這對于我來說又是一個新的嚴峻考驗，我將進一步完善自己,，及時向經(jīng)驗豐富的各級領(lǐng)導(dǎo)請教學(xué)習(xí)新鄰域的知識,，盡快提高自身專業(yè)業(yè)務(wù)水平，爭取在新的工作崗位讓領(lǐng)導(dǎo)放心,，讓師生滿意,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇二十二

對于走出家門在外求學(xué)的學(xué)生們來說，吃的好要比住的好顯得更為需要,。學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學(xué)生的身體健康,，影響了到學(xué)校在外的聲譽，關(guān)系到老師在班級上教學(xué)質(zhì)量能不能提高,，關(guān)系到學(xué)校往后長遠的發(fā)展,。因此，學(xué)生,，家長,，社會以及上級領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心學(xué)校的食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責(zé)任非常重大,，對于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認識,。

我們學(xué)校的.食堂管理工作是由學(xué)校的總務(wù)處全面負責(zé)，副主任主要負責(zé)平時的日常工作,，學(xué)校的膳管會對于食堂的質(zhì)量評價及財務(wù)進行直接監(jiān)督,。學(xué)校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組，學(xué)校特意聘請了兩名負責(zé)人作為班長來分別管理這兩個食堂,，嚴格做到分工到人和明確職責(zé)。

食堂的安全工作主要是通過食品的采購,、加工以及餐具的清洗消毒等多個主要環(huán)節(jié)來決定的,。學(xué)校加深了對食堂的各種原材料進行集中采購的意識，做到按照規(guī)范程序來執(zhí)行各項事務(wù),，色拉油以及大米等副食品在食油公司統(tǒng)一采購,，平時所吃的肉類等堅持在質(zhì)量最重要，而價格其次的基礎(chǔ)上,，由各種資質(zhì)都齊備的肉食單位提供,。并堅持索取這些單位的食品衛(wèi)生檢驗合格證以及相關(guān)證照由總務(wù)處驗收，這樣才能把握好食品進貨的驗收關(guān)卡,。學(xué)校的食堂管理工作只有做到認真嚴格的執(zhí)行才能讓學(xué)生和老師滿意,。

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)報告篇二十三

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益,。校領(lǐng)dao一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,，把它作為一件大事來抓,。校長，分管校長,，主任,，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會,，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。20xx年食堂把創(chuàng)建＊食堂作為工作重點，檢查不足,，及時整改,，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近,，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進行評估驗收,。

學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在每位工作人員的.思想上提高認識,。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻,，特別完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點,，加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏,，力求工作做細和萬無一失。

成立了伙委會,，生活部檢查團并在學(xué)生會,，衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻,。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學(xué)校多方籌集資金,，開源節(jié)流,，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足,。去年暑假,，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造,，面貌煥然一新,，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色,；從食堂門面,、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修,，徹底地改變了食堂的面貌,。對操作間吊頂,，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺,。此外,，還對食堂的電路、電器設(shè)施進行了徹底地更新,，重新改建了下水道,，保證下水道暢通。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng),，大大提高了售飯效率,。因此，可以這樣講,，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

在食堂工作中,，我們堅持服務(wù)育人,，管理育人的宗旨，做好兩個服務(wù)工作,，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。20xx年11月底,，總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時改變單一的座談會形式,，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言,。認真組織廚師,、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布,。

盡管如此，對照師生需求和食堂的標(biāo)準(zhǔn),，由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問題仍然還存在一定的差距,，暑期將對照衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設(shè),。食堂管理工作是一項長期,、細致、艱苦的工作，只有認真,、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會,。