在煙火升騰的餐飲行業(yè)背后，食品安全是懸在頭頂?shù)倪_(dá)摩克利斯之劍。“餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會范文合集” 仿若一本本守護(hù)食客健康的寶典，記錄著從業(yè)者參加培訓(xùn)后的所思所悟,。開篇點明餐飲環(huán)境復(fù)雜,，從食材采購源頭的農(nóng)藥殘留,、獸藥隱患,，到加工環(huán)節(jié)的生熟不分,、交叉污染,，再到儲存條件的溫控不當(dāng),，稍有差池就可能引發(fā)食安危機。培訓(xùn)中,，深入學(xué)習(xí)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),，掌握食材鑒別、規(guī)范操作流程,；剖析典型案例,，深知事故嚴(yán)重性?；仡櫲?，剖析觀念革新、技能提升,，總結(jié)守護(hù)舌尖安全的實戰(zhàn)經(jīng)驗,。感興趣的小伙伴們快來看看吧,，筑牢餐飲安全防線。

餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會 篇1

根據(jù)上級部門文件要求,，學(xué)校組織食堂管理人員及從業(yè)人員,，在電教室觀看了《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品安全的法律,、法規(guī)知識,，以及食品安全的科學(xué)體系及操作規(guī)范。

培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：觀看教學(xué)專題片,，學(xué)習(xí)食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求,；食品加工制作的重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識,。

一,、觀看教育部制作的《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片；

二,、學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識及上級部門文件；

三,、學(xué)習(xí)“食物中毒的預(yù)防”并演練如何處理,；

四、學(xué)校食堂制度建設(shè)及留樣,。

培訓(xùn)結(jié)束后,，校長與主管領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查,。從學(xué)校食堂的建筑,、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生到從業(yè)人員的管理及原材料的采購、貯存,、加工,、烹飪等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，都做了細(xì)致檢查,。趙軍旗校長強調(diào)指出：“學(xué)校食堂衛(wèi)生安全直接影響著在校學(xué)生的健康和生命安全,，責(zé)任重于泰山。今后,，我校將食堂管理操作工作納入到科學(xué)管理體系的范疇,，消除一切可能影響學(xué)校食品安全的隱患。”

通過這次培訓(xùn),，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平,，增強了食品安全意識，為確保廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ),。

餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會 篇2

為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識,，普及食品安全科學(xué)知識。根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動,。經(jīng)精心組織,，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動,，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮,，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：

一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，精心組織，方案周密,，提高了全校師生對開展“食品安全進(jìn)校園”活動重要意義的認(rèn)識,，認(rèn)真制定計劃、任務(wù)落實到人,、責(zé)任到位,，確保了活動順利開展。

二,、在活動期間,，我們學(xué)校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔,。

三,、學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅,、張貼標(biāo)語,，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全,，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍,。

四、活動開展期間,，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間,，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿,，提供食品安全等相關(guān)知識,，得到了廣大師生的廣泛參與。

五,、通過開設(shè)健康教育課,、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式,，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識,，如：《如何識別真假商品》,、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》,、土豆變綠不能吃,、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會,，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食,。

六、學(xué)校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理,，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān),。

通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識,，增強了師生的自我保護(hù)意識,、健康意識和維權(quán)意識，全校上下,，形成了人人關(guān)注,、支持、參與食品安全的良好氛圍,。

餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會 篇3

一,、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,，使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖,。禮貌、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

二,、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作,，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

三,、服務(wù)員的誠實與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財,，不欺騙客人，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時,，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營利的目的。

禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

另外,，餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時,，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會,，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的淳淳教誨，無論是在餐廳的那個部門想要做到更強最好,，那么就要理解服務(wù)的重要性,。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望,，讓我們做到最好,。讓餐廳越來越好,，更上一層樓。