酒店行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要分支，為實(shí)習(xí)生提供了豐富實(shí)踐機(jī)會(huì),。畢業(yè)實(shí)習(xí)是從校園邁向職場的關(guān)鍵過渡，撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告能有效總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，助力未來職業(yè)發(fā)展,。若你正在酒店實(shí)習(xí)，為完成實(shí)習(xí)報(bào)告而苦惱，不知怎樣梳理實(shí)習(xí)經(jīng)歷,，展現(xiàn)所學(xué)所悟,，別焦慮！下面為你呈上酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告精選范文 6 篇,，助你清晰呈現(xiàn)實(shí)習(xí)收獲 ,。

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

在xx世界大酒店的結(jié)業(yè)實(shí)習(xí)日子,，自己學(xué)到了許多東西,，也品味到了許多的痛苦與高興。但我一直緊記,，實(shí)習(xí)不是正式作業(yè)，而是一個(gè)學(xué)習(xí)進(jìn)程,，是“從做中學(xué)”,。不論是喜是憂,，也不論是閱歷仍是閱歷,，任何一點(diǎn)知道、一個(gè)心得,、一種感觸都是收成,。經(jīng)過一年的實(shí)踐運(yùn)用，使自己對酒店的運(yùn)營運(yùn)作有了必定的了解,，經(jīng)過實(shí)踐,，收成頗豐。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了許多技巧,，包含溝通技巧,、外交技巧、出售技巧,；領(lǐng)會(huì)到了酒店辦理的藝術(shù)性和人力資源合理使用的重要性,，得到了許多名貴的閱歷財(cái)富；了解到自身的缺乏,，總結(jié)了閱歷和閱歷,。在今后學(xué)習(xí)日子中我將清晰自己極力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值,，為今后策劃自己的作業(yè)生涯墊定根底,。

一,、前語

（一）實(shí)習(xí)單位介紹

1,、實(shí)習(xí)單位：xx世界大酒店：xx世界大酒店坐落xx大路,，總面積近五萬平方米，其間近3000平方米的世界會(huì)議廳群,，裝備世界最先進(jìn)的視聽,、同聲傳譯體系；延聘世界聞名酒店規(guī)劃公司規(guī)劃,，并參閱國內(nèi),、外最新完工的五酒店規(guī)劃風(fēng)格，嚴(yán)厲依照世界五規(guī)范興修,；酒店配套設(shè)備完善,，服務(wù)項(xiàng)目徹底，全體修建線條流通,、布局合理,、風(fēng)格富麗時(shí)髦，奢華氣派,，是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的世界五商務(wù)旅行酒店,。

2、實(shí)習(xí)部分：餐飲部,。

餐飲部包含：中餐部和西餐部,。西餐部，包含奧蘭朵咖啡廳,，特征餐廳,，大堂吧，池畔吧,，行政酒廊等,。內(nèi)設(shè)有司理、主任,、廳面工頭,、迎賓員、廳面服務(wù)員,、吧員,、收銀員、布菲員,、客房送餐員等,。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹

xx咖啡廳服務(wù)員。

1,、了解并掌握本餐廳的作業(yè)狀況,。

2,、做好上班前后的廳面預(yù)備作業(yè)，活躍查看備用餐具是否徹底,，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整齊和完備,。

3、作業(yè)時(shí)要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài),、需求,，為顧客供給服務(wù)。

4,、要有結(jié)實(shí)的事務(wù)操作常識(shí),，掌握及記住客人需求的每份飲料及食物的用餐規(guī)則。

5,、招待顧客應(yīng)自動(dòng),、熱心、禮貌,、耐性,、周到，使顧客有滿腔熱枕之感,。

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（1）禮貌問候客人并問詢用餐人數(shù)。

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子,，翻開餐巾,。

（3）為客人翻開菜單，并介紹單日特征菜品和單日例湯,。

（4）點(diǎn)酒水,，并服務(wù)酒水。

（5）點(diǎn)菜（女士優(yōu)先,，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)）,。

（6）服務(wù)面包和黃油。

（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食物,，為客人換餐具,。

（8）服務(wù)菜品（同上同撤）。

（9）巡視餐桌并常常替換煙灰缸或剩下食物的餐盤及不必的餐具,。

（10）問詢客人對主菜質(zhì)量是否滿足,。

（11）當(dāng)客人吃完后，鏟除桌上一切的盤子,，連帶剩下食物及用過的餐具,，用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，主張客人飲用餐后酒或其他品種的酒水,。

（12）主張?zhí)鹌凡⒂浵掠唵巍?/p>

（13）服務(wù)甜品,、咖啡或添水。

（14）問詢客人是否需求其他東西,。

（15）承認(rèn)客人的賬單,，結(jié)帳服務(wù),。

（16）感謝和歡迎客人的蒞臨,。

（17）收拾并擺臺(tái)。

三,、實(shí)習(xí)首要收成和領(lǐng)會(huì)

（一）實(shí)習(xí)收成

1,、服務(wù)知道的進(jìn)步：關(guān)于酒店等服務(wù)作業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的中心競賽力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不只能夠?yàn)轭櫩土粝律罨男蜗螅瑸槠湓俅紊W臨打下根底,。

2,、服務(wù)水平的進(jìn)步：經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，讓咱們對酒店的根本事務(wù)和操作有了必定的了解,，禮貌是一個(gè)人歸納本質(zhì)的集中反映,，酒店愈加如此，要勇于開口向客問候,，在向客問候的`進(jìn)程中還要做到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。關(guān)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是咱們責(zé)任規(guī)模的作業(yè),，也要極力幫其傳達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用含蓄的口氣回絕,，幫他尋求其他處理方法。

3,、英語水平的進(jìn)步：在五的涉外飯館中,，英語的實(shí)踐使用才能包含聽、說,、寫的才能是特別重要的,。在觸摸來自世界各國的客人的進(jìn)程中,，英語作為世界通用言語發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就無法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù)。

（二）實(shí)習(xí)領(lǐng)會(huì)

1,、實(shí)習(xí)不是領(lǐng)會(huì)日子：實(shí)習(xí)占用了咱們大學(xué)里的終究一個(gè)學(xué)期的時(shí)刻,，可是這和以往打的暑期工不同，在作業(yè)進(jìn)程中,，咱們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去交換酬勞,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部分搭檔密切合作保護(hù)酒店形象和發(fā)明的利益,。實(shí)習(xí)進(jìn)程中,，咱們不會(huì)由于仍是在讀生而遭到特別的禮遇，和其他心職工相同,，從酒店根本常識(shí)和本職作業(yè)開端了解,，偶然做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。

2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)觸摸社會(huì)的進(jìn)程：經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和運(yùn)營事務(wù),，觸摸了五花八門的客人,，一起還結(jié)識(shí)了許多很好的搭檔和朋友，他們讓我更深化地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視界,，也教會(huì)了我怎樣去習(xí)慣社會(huì)融入社會(huì)。

四,、實(shí)習(xí)心得

在結(jié)業(yè)實(shí)習(xí)期間,，成功地完結(jié)了個(gè)人人物的轉(zhuǎn)化及整個(gè)人際聯(lián)系的改變，并且在心理上習(xí)慣了酒店作業(yè)與全新的日子環(huán)境,，清楚的知道到,，學(xué)歷僅僅一個(gè)方面，它與終究的才能有相關(guān),，卻不是肯定的,。所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心腸傾聽長輩們的點(diǎn)撥和經(jīng)歷,，記載下每一天的作業(yè)內(nèi)容與收成,，不時(shí)地溫習(xí)，了解并掌握餐飲部分的相關(guān)狀況,，一步一個(gè)腳印,，從小事做起,，注重每一個(gè)細(xì)節(jié)。盡管對待酒店作業(yè),，還有許多東西要學(xué)習(xí),，許多閱歷要吸收，但我想我現(xiàn)已做好了滿足的預(yù)備,，不論在心態(tài)上仍是技術(shù)上?，F(xiàn)代社會(huì)的競賽是嚴(yán)酷的，但只需極力地支付,，我的作業(yè)生涯就必定會(huì)開出希望的花,，結(jié)出成功的果——我信任。

終究很感謝校園能給予咱們這個(gè)時(shí)機(jī),，讓咱們能學(xué)習(xí)到許多在校園不能學(xué)到的常識(shí),，讓我更清楚的了解了自己,，這次的實(shí)習(xí)給我牽動(dòng)很大,，信任這次自己收成到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn),！

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2

實(shí)習(xí)開始是激動(dòng)的,，過程是困難的，而結(jié)束的時(shí)候,，就個(gè)人情感而言,，有些不舍!實(shí)習(xí)結(jié)束已經(jīng)有半個(gè)月了，回頭看的時(shí)候,，自己可供分享的東西卻很少,。

能到索非特實(shí)習(xí)可以說是一個(gè)“意外”——幾百人的面試隊(duì)伍，面試過程十分嚴(yán)格,，英語就要求很高,。更重要的是我還遲到了!不過這也促成了旅專歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理，在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了面試,?？勺詈缶尤蛔屛殷@喜。直到今天我還記得自己當(dāng)時(shí)慌張的樣子,，還有喘氣的聲音,。可能當(dāng)是她看中的就是我的這份勇氣,。

來到酒店,，經(jīng)過簡單的部門面試。我又一次幸運(yùn)的進(jìn)入了前廳部工作,，做一名行李生,。這份工作別人是羨慕的,。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個(gè)月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作,，以最快的速度上手,。因?yàn)槭窃诰频甑囊痪€對客部門，而自己又是新手,，所以每天除了派報(bào)紙和熟悉酒店外,。基本沒別的事,，準(zhǔn)時(shí)上班,，按時(shí)下班，有假就休,。享受著酒店為員工所提供的一切,，日子過的還算小康。第二個(gè)月開始,，自己也就變成了“老員工”,。領(lǐng)導(dǎo)近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉,，終于讓我明白了什么是壓力,，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里,，看著主管不滿的臉色,，聽著同事們調(diào)侃的玩笑，心里很不是滋味,。而只有自己知道這一切都是自己造成的,，第一個(gè)月的時(shí)間，該做的或許都沒有做好…… 慢慢的,，加班成了習(xí)慣,。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力——身在前廳部,，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤,，那怕是小小的錯(cuò)誤，后果只有一個(gè),?？腿送对V，自己走人!在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的地方,，你要是有一刻的松懈,，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會(huì)完不成我的實(shí)習(xí)!

酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語成了一個(gè)必須的技能,。酒店每周有兩次培訓(xùn),，全部由外教上課，主要針對口語,。雖然開始的時(shí)候我的英語水平很差,。但是好象我從來沒有怕過。不關(guān)語法正確不正確,，和外賓說就一個(gè)字,，自己處理不了的，當(dāng)然是找上司幫忙了!同時(shí)也會(huì)記住別人怎么處理以及處理過程中的英語,，并且記住!所以在后來的工作中,，還是能夠得心應(yīng)手的。

經(jīng)過四個(gè)月的積累和鍛煉,，最后的三個(gè)月,，工作不但“輕松”而且會(huì)聽到上司的夸獎(jiǎng)。并且在我們下一批實(shí)習(xí)同學(xué)來的時(shí)候,，將我當(dāng)做正面教材來激勵(lì)他們,。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒有絲毫松懈,，終于在實(shí)習(xí)馬上結(jié)束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認(rèn)識(shí)的人都為我高興的事,。雅高集團(tuán)創(chuàng)始人之一的貝律森的侄子現(xiàn)任accor集團(tuán)ceo的mr.pelison先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé),，而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李服務(wù),。所接的人中,，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。當(dāng)時(shí)根本顧不得高興,、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的,。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了,。經(jīng)過三天的忙碌,，接待工作得到了ceo的口頭的表揚(yáng)，當(dāng)然這也是我們所想要的結(jié)果,。酒店最后設(shè)宴款待了我們!

下面總結(jié)一下這次實(shí)習(xí)的自身體會(huì),。

實(shí)習(xí)體會(huì)

1、酒店之潛規(guī)則

(1). “客人永遠(yuǎn)是對的”這句酒店行業(yè)周知的'經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。

記得培訓(xùn)的時(shí)候主管的一句話“能在五星級酒店消費(fèi)的客人，沒有一個(gè)是窮人。”他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質(zhì)以外,，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺——被人重視以及尊重,。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)最大化滿足客人,。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界!所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠的服務(wù),才會(huì)換來客人的微笑”,。

(2).“領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對的”,。 從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對的”。身為上司經(jīng)理,，哪怕能力再強(qiáng),，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息量再多,，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤,，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已。不過,，這句話是針對執(zhí)行而言的,。

有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司,、經(jīng)理便是船長,，負(fù)責(zé)決策、掌舵,，員工是船員

,，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng),，劃船的工具很先進(jìn),，但是當(dāng)船長命令向東走的時(shí)候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西,，有人認(rèn)為向南,，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃,，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹立了“船長永遠(yuǎn)是對的”的觀念,，當(dāng)船長向東的時(shí)候，大家目標(biāo)一致,，齊心協(xié)力,，哪怕沒有工具，只用手劃，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了,，迅速調(diào)頭,，迎頭趕上也不會(huì)很難。(以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永遠(yuǎn)是對的?!》)服務(wù)過程是一個(gè)很煩瑣的過程,，“一致通過,，全體擁護(hù)”是不容易的事，也是不可能完成的事,，除非是全體加薪,。當(dāng)決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行,，否則只好選擇離開,。酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不知道服從的員工。在外方管理的公司里,，這點(diǎn)尤其明顯,。

2、人際溝通

溝通不是一個(gè)單獨(dú)的行為,。從你進(jìn)入團(tuán)隊(duì)開始,，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為,、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵,。

(1)與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方,，所以相對的“等級”也比較分明,。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊,。否則便會(huì)招致反感,。對于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強(qiáng)的工作,，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu),，我們無疑是學(xué)歷比較高的,，理論知識(shí)比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的,，甚至他自己總結(jié)的是錯(cuò)的,。但是他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí),，要做的就是聽,，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛,。對于一個(gè)新的工作,，只要沒有親自做過，肯定是做不好的,。所以請教別人是必須的,。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的,。而這也是你的上司的職責(zé),。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問這種問題丟人,。第三是服從,。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時(shí)候,，不要問為什么,，只需要問怎么做。要么沒時(shí)間跟你解釋,，要么解釋不清楚,，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著,，他會(huì)為自己的命令負(fù)責(zé)任,，所以最好不要問。只要高質(zhì)量的完成,，便會(huì)得到上司的認(rèn)可,。

(2)與同事的溝通。由于共同的利益,，所以同事間一些被稱之為鉤心斗角的行為是一定存在的,。在我實(shí)習(xí)的部門里這種表現(xiàn)是很突出的。但是大家之間的關(guān)系卻很融洽,。仔細(xì)想想其實(shí)很簡單,，就是將矛盾集中的時(shí)間段和其他時(shí)間分開，并在“其他時(shí)間段”里避免利益沖突,，比如一起吃飯aa制,、在宿舍避免打擾他人等。只要這些能引發(fā)矛盾的小事處理好了,，大家便相安無事,，心照不宣了。

(3)與客人的溝通,。也就是一個(gè)角色的問題,，或者是心態(tài),。想想自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為，可能就會(huì)寬容的接受客人的行為了,。自己工作的目的是得到更多的利益,。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語言問題,，相信每個(gè)人都會(huì)重視,，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢,，才能做到不會(huì)到會(huì)的旨的飛躍,。

3、酒店文化

“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無形價(jià)值的體現(xiàn),，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過程中,，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的核心,。才能更好的完成酒店的目標(biāo),。作為雅高旗下的酒店，其文化從雅高的標(biāo)志中(標(biāo)志附后)我們就能找到一些,。標(biāo)志中上面的三只加拿大野鴨組成一個(gè)漢語的“人”字,。象征以人為，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢,，向著公司的目標(biāo)努力奮斗,。“人”形或許是種巧合，但是我們至少可以看到團(tuán)隊(duì)合作的影子,。下半部分為法文accor,。雅高(aoocr)法文中的意思是和諧，取意和上半部分一樣,。正如前面提到的例子,，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作。酒店要提高競爭力,，各個(gè)要素(環(huán)境,、服務(wù)、硬件設(shè)施等)之間是相互聯(lián)系,、相互依存的,，很難單獨(dú)形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)的整合,，并與酒店文化融為一體，只有這樣,，才能形成酒店獨(dú)特的核心競爭力,。一個(gè)酒店要有自己的特色,，必須要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn)，因?yàn)?，健康,、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。

4,、關(guān)于理論知識(shí)

實(shí)習(xí)是讓自己學(xué)的理論知識(shí)由難變簡單再變困難的過程,。

剛開始實(shí)習(xí)，感覺學(xué)校的東西是沒有用的,。感覺學(xué)的理論是那么的遙遠(yuǎn),，那么的讓人難以琢磨。學(xué)會(huì)了一些簡單的操作之后,，才發(fā)現(xiàn)好多東西都是可以和學(xué)過的東西結(jié)合的,，并且是一些簡單的理論——老師要求了解的內(nèi)容。隨著工作的深入以及了解,，就會(huì)感覺把學(xué)過的東西和在實(shí)踐中運(yùn)用并不是一件容易的事情,。是的，學(xué)會(huì)實(shí)踐結(jié)合理論是容易的,，而用理論創(chuàng)造實(shí)踐的過程卻是困難的,。實(shí)習(xí)結(jié)束后，記得有老師問我在學(xué)校學(xué)的東西有沒有用,，回答是,，學(xué)校把我們是按總監(jiān)級培養(yǎng)的。所以在剩下的僅有的一年的學(xué)生生活,，我想自己會(huì)把握住的!

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3

在剛過去的兩周時(shí)間我去酒店實(shí)習(xí),。本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡單的，但事實(shí)上也并不是這樣,，不容易,，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個(gè)包間的信息——如價(jià)格,、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉,，這樣才能把客人點(diǎn)的'菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù),。

其次,，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解,，包括菜肴的種類、價(jià)格和用料等等,，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解,。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯(cuò)誤的菜肴引起客人不滿,。

第三,，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人,，給客人良好的印象是是很重要的,，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了,。

在餐飲部,，這種很細(xì)節(jié)的事情都會(huì)讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的,。在還沒有客人來用餐之前,，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門的主管也在之內(nèi),。這一點(diǎn)上看,，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣,，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行,。

通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。

在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了,。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層,，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來,，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo),。

所以說，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的,，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力,，極其主要細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,，未來酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高,。

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4

前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，我逐步由一個(gè)門外漢成為了一個(gè)準(zhǔn)專業(yè)人士,。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中,，我對旅游管理專業(yè)的知識(shí)進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲,。在有幸參與了本次實(shí)習(xí)工作后,，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解,。通過以下實(shí)習(xí)工作總結(jié),，我希望能把自己的一些想法如實(shí)表達(dá)，請老師指正,。

第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)

大學(xué)三年級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始,，如果說在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會(huì)用高壓政策讓我們加深對知識(shí)的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對放松了,，自由的空氣顯得異常濃重,。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息,，想破繭而出的人大有人在,。

客觀來講，人有兩種情況下會(huì)很焦慮,，一種是愿望得不到滿足的情況下,，一種是愿望滿足以后。正因?yàn)槲姨幱谡J(rèn)識(shí)的關(guān)鍵時(shí)刻,，我極力想證明自己的各方面能力,，以及在大學(xué)2年后，我有沒有比以前有進(jìn)步,。有了這個(gè)目標(biāo),，有了這個(gè)動(dòng)力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì)之前,，試一下自己的實(shí)力,，到底在那個(gè)層面？還有那方面需要改進(jìn),？抱著這個(gè)目的,，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作,，我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽光機(jī)場酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級的航展指定接待酒店中,，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習(xí),。

第二部分初識(shí)酒店

酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國,，她只是社會(huì)的縮影,。她沒有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有學(xué)生社團(tuán)的青春活力,。她承擔(dān)的是社會(huì)交流中的一個(gè)職能,，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看,，有部分的片面性,，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持一定的認(rèn)識(shí)度。

來到酒店,，繼而來到客房部,，最后來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài),，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn),。在第一天的工作中，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài),，也沒有一絲思想準(zhǔn)備,。畢竟，來到這里是我的要求,，只是這個(gè)要求對我自己有點(diǎn)苛刻,，也有點(diǎn)不可思議。但是,，我暗自給自己鼓勵(lì),，相信我會(huì)把這里的工作做好，而且是做到最好,。

在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識(shí)后,，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過,，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級酒店的.重要部門,。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人,，組織管理上一直得不到酒店高層的重視,，所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講,，洗衣房至少是部級單位,，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），,，但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人,。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會(huì)少,。為此,，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）,。實(shí)際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的,，大量的酒店布草經(jīng)送來后,，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。

出現(xiàn)這樣的問題的原因有三,，第一,、酒店管理公司新接手酒店的管理,，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪,；第二,、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策，資金投入不足,，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合,；第三、酒店的工作程序不妥,，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料,，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況,，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的原因,，更有工程部為了節(jié)約能源對洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的原因，綜合來講,，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理,，犯了經(jīng)驗(yàn)主義的錯(cuò)誤。

在工作中,，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果說,，布草由洗衣房來管理,，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實(shí)際情況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流,，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故,。酒店開業(yè)后,，采購部門采購回來一批客房布草,，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān),，洗衣房在洗的過程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況，在匯報(bào)上級后,，各方面都沒有引起重視,，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報(bào)廢,，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任,。

這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉,，從這件事可以看出,，酒店各級部門對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高,，也有上級負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的原因,。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn),，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后,，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé),，沒有明確職責(zé),，布草隨意堆放，隨意使用,。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到,，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會(huì)因發(fā)霉而造成臺(tái)布報(bào)廢的情況,，西餐廳的臺(tái)布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺(tái)布燙壞的現(xiàn)象,，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視,，進(jìn)而改進(jìn),。

第三部分實(shí)習(xí)總結(jié)

我覺得應(yīng)該從兩方面進(jìn)行總結(jié)，一是我個(gè)人的心得體會(huì),，一是作為學(xué)生代表的工作總結(jié),。

從個(gè)人的角度來說，可以說經(jīng)過辛勤的工作與積極的學(xué)習(xí),，我認(rèn)為本次實(shí)習(xí)取得了非常大的收獲,，讓我從多方面了解了自己與社會(huì)、與企業(yè)的需求差距的地方,，以及需要保持的地方,。同時(shí),，在實(shí)習(xí)期間，我也收獲了很多的人生感性材料,，相信在將來的學(xué)習(xí)工作中可以得以總結(jié)教訓(xùn),，積累經(jīng)驗(yàn)。換一個(gè)角度來說,，我重新修正了自己的定位,，把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo)。我想在走出去工作之前,，我還必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識(shí)以及度過語言關(guān),，爭取自己的社會(huì)競爭力有所提升。

旅游管理專業(yè)機(jī)場酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 從集體的角度來說,，我向組織承認(rèn)錯(cuò)誤,，由于我個(gè)人的緣故，本次機(jī)場酒店的實(shí)習(xí)沒有做到善始善終,，出現(xiàn)了同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告被遺失,、同學(xué)的工資出現(xiàn)空拿的現(xiàn)象、離開酒店的最后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)集體秩序混亂等等情況,。在此,，我會(huì)加強(qiáng)自己相應(yīng)方面能力的提高，吸取教訓(xùn),，爭取把將來的工作做好,。此外，我向組織提出以下建議,，請老師提出意見,！

一、建議我系籌建“旅游管理系實(shí)訓(xùn)處”,。在系里組織的學(xué)生實(shí)習(xí)工作取得成績的同時(shí)應(yīng)該考慮到長遠(yuǎn)發(fā)展,，建議從幕后工作開始，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供輔助,，具體職能請根據(jù)實(shí)際情況來定；

二,、建議加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)前思想教育工作,。把學(xué)生在實(shí)習(xí)中容易出現(xiàn)的問題，以及問題的解決方式通過靈活的方式,，暢通的渠道傳達(dá)到每一個(gè)學(xué)生,；

三、建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè),。要從根本上重視學(xué)生代表的作用,，既要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立能力,，也要加強(qiáng)學(xué)生的集體觀建設(shè)，維護(hù)集體的利益,。

后記：由于偶然的機(jī)會(huì)我參加了本次的實(shí)習(xí)工作,，雖然我沒有充分的思想準(zhǔn)備，但是我在最短的時(shí)間里調(diào)整了自己的心態(tài),，在工作中把各項(xiàng)準(zhǔn)備工作落實(shí),。在本次實(shí)習(xí)中，我?guī)е鴨栴}去工作,，帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作,，帶著積極的態(tài)度去工作，圓滿地完成實(shí)習(xí),，也達(dá)到了鍛煉,、學(xué)習(xí)、積累的目的,。

感謝實(shí)習(xí)過程中對我伸出過溫暖的雙手的人,！

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5

前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，我逐步由一個(gè)門外漢成為了一個(gè)準(zhǔn)專業(yè)人士,。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中,，我對旅游管理專業(yè)的知識(shí)進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲,。在有幸參與了本次實(shí)習(xí)工作后,，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解,。通過以下實(shí)習(xí)工作總結(jié),，我希望能把自己的一些想法如實(shí)表達(dá)，請老師指正,。

第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)

大學(xué)三年級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始,，如果說在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會(huì)用高壓政策讓我們加深對知識(shí)的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對放松了,，自由的空氣顯得異常濃重,。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息,，想破繭而出的人大有人在,。

客觀來講，人有兩種情況下會(huì)很焦慮,，一種是愿望得不到滿足的情況下,，一種是愿望滿足以后。正因?yàn)槲姨幱谡J(rèn)識(shí)的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面能力,，以及在大學(xué)2年后,，我有沒有比以前有進(jìn)步,。有了這個(gè)目標(biāo),，有了這個(gè)動(dòng)力,，所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì)之前,，試一下自己的實(shí)力,，到底在那個(gè)層面,？還有那方面需要改進(jìn),？抱著這個(gè)目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作,，我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽光機(jī)場酒店,。在這個(gè)準(zhǔn)四星級的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習(xí),。

第二部分初識(shí)酒店

酒店在我的概念中,，她只是一個(gè)小王國，她只是社會(huì)的縮影,。她沒有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密,，也沒有學(xué)生社團(tuán)的青春活力。她承擔(dān)的是社會(huì)交流中的一個(gè)職能,，為有需要的人提高必備的食宿,。也許我這樣看，有部分的片面性,，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持一定的認(rèn)識(shí)度,。

來到酒店，繼而來到客房部,，最后來到洗衣房工作,，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn),。在第一天的工作中,，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài)，也沒有一絲思想準(zhǔn)備,。畢竟,，來到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對我自己有點(diǎn)苛刻,，也有點(diǎn)不可思議,。但是，我暗自給自己鼓勵(lì),，相信我會(huì)把這里的工作做好，而且是做到最好,。

在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識(shí)后,，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解,。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門,。反而,，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視,，所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順,。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講,，洗衣房至少是部級單位,，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），,，但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人,。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會(huì)少,。為此,，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）,。實(shí)際情況是,，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來后,，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作,。

出現(xiàn)這樣的問題的原因有三，第一,、酒店管理公司新接手酒店的管理,，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪；第二,、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策,，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用,，甚至有些部門只有2套,，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合；第三,、酒店的工作程序不妥,，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午,，這有航展期間住客退房較晚的情況,，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能源對洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的原因,，綜合來講,，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了經(jīng)驗(yàn)主義的錯(cuò)誤,。

在工作中,，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果說,，布草由洗衣房來管理,，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作,。但是實(shí)際情況是,，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶,。在我來到洗衣房后,，這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后,，采購部門采購回來一批客房布草,，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況,，在匯報(bào)上級后,，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后,，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報(bào)廢,，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。

這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉,，從這件事可以看出,，酒店各級部門對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高,，也有上級負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的原因,。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn),，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后,，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé),，沒有明確職責(zé),，布草隨意堆放，隨意使用,。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到,，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來,，我發(fā)現(xiàn)每次都會(huì)因發(fā)霉而造成臺(tái)布報(bào)廢的情況，西餐廳的臺(tái)布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺(tái)布燙壞的現(xiàn)象,，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn),。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn),。

第三部分實(shí)習(xí)總結(jié)

我覺得應(yīng)該從兩方面進(jìn)行總結(jié)，一是我個(gè)人的心得體會(huì),，一是作為學(xué)生代表的工作總結(jié),。

從個(gè)人的角度來說，可以說經(jīng)過辛勤的工作與積極的學(xué)習(xí),，我認(rèn)為本次實(shí)習(xí)取得了非常大的收獲,，讓我從多方面了解了自己與社會(huì)、與企業(yè)的需求差距的地方,，以及需要保持的地方,。同時(shí)，在實(shí)習(xí)期間,，我也收獲了很多的人生感性材料,，相信在將來的學(xué)習(xí)工作中可以得以總結(jié)教訓(xùn)，積累經(jīng)驗(yàn),。換一個(gè)角度來說,，我重新修正了自己的定位，把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo),。我想在走出去工作之前,，我還必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識(shí)以及度過語言關(guān)，爭取自己的社會(huì)競爭力有所提升,。

旅游管理專業(yè)機(jī)場酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 從集體的角度來說,，我向組織承認(rèn)錯(cuò)誤，由于我個(gè)人的緣故,，本次機(jī)場酒店的實(shí)習(xí)沒有做到善始善終,，出現(xiàn)了同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告被遺失、同學(xué)的工資出現(xiàn)空拿的現(xiàn)象,、離開酒店的最后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)集體秩序混亂等等情況,。在此，我會(huì)加強(qiáng)自己相應(yīng)方面能力的提高,，吸取教訓(xùn),，爭取把將來的工作做好。此外,，我向組織提出以下建議,，請老師提出意見,！

一、建議我系籌建“旅游管理系實(shí)訓(xùn)處”,。在系里組織的學(xué)生實(shí)習(xí)工作取得成績的同時(shí)應(yīng)該考慮到長遠(yuǎn)發(fā)展,，建議從幕后工作開始，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供輔助,，具體職能請根據(jù)實(shí)際情況來定,；

二、建議加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)前思想教育工作,。把學(xué)生在實(shí)習(xí)中容易出現(xiàn)的問題,，以及問題的解決方式通過靈活的方式，暢通的渠道傳達(dá)到每一個(gè)學(xué)生,；

三,、建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè)。要從根本上重視學(xué)生代表的作用,，既要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立能力,，也要加強(qiáng)學(xué)生的集體觀建設(shè)，維護(hù)集體的利益,。

后記：由于偶然的機(jī)會(huì)我參加了本次的實(shí)習(xí)工作,，雖然我沒有充分的思想準(zhǔn)備，但是我在最短的時(shí)間里調(diào)整了自己的心態(tài),，在工作中把各項(xiàng)準(zhǔn)備工作落實(shí),。在本次實(shí)習(xí)中，我?guī)е鴨栴}去工作,，帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作,，帶著積極的態(tài)度去工作，圓滿地完成實(shí)習(xí),，也達(dá)到了鍛煉,、學(xué)習(xí)、積累的目的,。

感謝實(shí)習(xí)過程中對我伸出過溫暖的雙手的人,！

酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6

實(shí)習(xí)目的：通過酒店實(shí)習(xí)工作，充分了解酒店經(jīng)營管理過程,，加強(qiáng)自身專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐能力,。

實(shí)習(xí)時(shí)間：***

一、實(shí)習(xí)工作介紹

今年*月份,，我來到了***酒店進(jìn)行為期**個(gè)月的實(shí)習(xí)工作,，我在酒店實(shí)習(xí)的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成：樓層,、洗衣部和pa部,。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成,。客房服務(wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目：獨(dú)立控制中央空調(diào),、私人衛(wèi)浴,、彩色遙控電視機(jī)及衛(wèi)星頻道節(jié)目、國內(nèi)及國際直撥電話,、冰箱及迷你酒吧,、室內(nèi)私人保險(xiǎn)箱、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口,、語音留言,、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù),、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù),、洗衣服務(wù),、醫(yī)療服務(wù)、兒童活動(dòng)室,、地下車庫,、酒店車隊(duì)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等,。其中客房的分布及特點(diǎn)：11樓—26樓共24層,，18樓設(shè)有兒童活動(dòng)室，25樓設(shè)有閱覽室,，23樓為無煙樓層,，24、25,、26樓為行政樓層,，客房內(nèi)均提供免費(fèi)寬帶上網(wǎng)。11樓—23樓的客房情況：每層樓有17間客房,，01,、21號(hào)房為商務(wù)單人房，02,、05,、06、08,、18,、19、20房為高級雙人房,，07為豪華雙人房,，12,、15、16,、17為商務(wù)雙人房,，10為豪華套房（其中11、15,、17樓的10房為豪華雙人套房,，12、16,、18樓—23樓的10房為豪華單人套房）,，11為高級套房（與豪華套房類同）。01房—10房朝向北面,，11房—21房朝向南面,，變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線，特別是夜景,，將長沙的繁華盡收眼底,。

二、灑店實(shí)習(xí)工作內(nèi)容

在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會(huì)對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

1,。服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。在天璽我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實(shí)習(xí)生,，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)

務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：“你的一舉一動(dòng)都代表了我們天璽，你的形象就是我們天璽的形象,。”“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們。”“只有真誠的服務(wù),，才會(huì)換來客人的微笑,。”

2。酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會(huì)對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個(gè)單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景,。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù),。

4。網(wǎng)絡(luò)營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺(tái),。在信息量豐富,、實(shí)時(shí)溝通、市場呈加速度變化的資訊時(shí)代,，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,，不能以過去（）傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息,，誰就領(lǐng)先于市場,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷,、更清晰,、更全面、更互動(dòng),，使無形服務(wù)有形化,。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備,、內(nèi)部環(huán)境裝飾,、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地

了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的'家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺,。酒店可以更細(xì)致,、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息,，雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí),，要做到“誠實(shí)”,。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望,。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感,。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段,。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口,，類似于傳統(tǒng)名片的作用,，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志,、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式,。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站,，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息,，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂,，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享,?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前,，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò),，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢,。此時(shí),，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng),，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作,，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享,。另外,，單體酒店能在面對市場變化時(shí)表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略,。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略,，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場,，往往容易患“水土不服綜合癥”,。

它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來,，給酒店帶來了很多便利。它效率更高,、成本更低,、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng),?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制,，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地,。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽,，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買,?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力,。

三,、實(shí)習(xí)工作小結(jié)

我通過這次為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性,。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。同時(shí),，在實(shí)習(xí)的過程中,，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。