每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧,。
商務(wù)宴會策劃篇一
在現(xiàn)實生活或工作學(xué)習(xí)中，大家都對致辭很是熟悉吧,，致辭講求文辭不能過于口語化,。致辭的類型有很多，你都知道嗎,？下面是小編為大家整理的商務(wù)宴會致辭,，僅供參考，歡迎大家閱讀,。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位來賓，女士們,、先生們：
今晚,，我們歡聚一堂，共同祝賀中國民營企業(yè)商務(wù)發(fā)展高級研討會勝利召開,。值此良辰美景,，請允許我代表中共義烏市委、義烏市人民政府,，向出席宴會的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位來賓表示熱烈的歡迎,！
近年來，義烏經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展,，市場繁榮,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，社會安定,，人民富裕,。20xx年經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展綜合水平位居全國縣市第17位，綜合競爭力列浙江省縣級市第1名,。一年一度的小商品博覽會已連續(xù)舉辦9屆,，先后被評為20xx年度中國會展業(yè)十大新聞事件和20xx年度中國十大新星會展，展會規(guī)模和外商參會人數(shù)躍居國內(nèi)經(jīng)貿(mào)類展會第三,。這些成就的取得,，與在座諸位長期以來的關(guān)心、支持和參與是密不可分的,。借此機會,，我謹(jǐn)代表全市人民向大家表示衷心的`感謝！
商務(wù)部在這里舉辦民營企業(yè)商務(wù)發(fā)展高級研討會,，必將為民營經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和提高起到極大的推動和促進(jìn)作用,。衷心希望蒞臨大會的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家在會議期間多到義烏走走,、看看,，深入了解了解義烏、了解義博會,，為義烏的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策,。
現(xiàn)在，我提議:
為中國民營企業(yè)商務(wù)發(fā)展高級研討會和全國民營企業(yè)出口促進(jìn)工作會議的圓滿成功,，為各位領(lǐng)導(dǎo),、各位來賓身體健康，事業(yè)順利,，干杯,！
在迎來了五年一度的經(jīng)貿(mào)盛會一一中國哈爾濱第五屆邊境、地方經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會之際,，我謹(jǐn)代表洽談會籌備委員會熱烈歡迎國內(nèi)外工商界新老朋友到會,，洽談貿(mào)易和經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作項目，進(jìn)一步加強相互了解,，加深友誼,，共同促進(jìn)雙方友好合作的發(fā)展，并預(yù)祝各位在本屆洽談會上取得豐碩成果,。讓我們共同干杯,！
商務(wù)宴會策劃篇二
（1）在今天,，在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對飲食要更感興趣,。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動作,。
（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾,，放在腿上,。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上,。
（3）餐巾如果很大,，就雙疊著放在腿上,；如果很小，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物,。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,，因為那可能是取蔬菜可果醬用的,。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時,，那就意味著大家也可以那樣做了。
（6）如果有魚這道菜的話,，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些,，總之,，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
（7）通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。
（8）如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤子邊沿上,，別放在桌上，或扔在地下,。
商務(wù)宴會策劃篇三
出席宴會前,，要做簡單的.梳洗打扮，女士要淡淡地修飾一下,，顯出秀麗高雅的氣質(zhì),。男士也要把頭發(fā)和胡須整理和刮洗干凈，穿上一套整潔大方,、適合身份的衣服,，容光煥發(fā)地赴宴。
參加宴會切記不要遲到,，要按規(guī)定的時間準(zhǔn)時赴宴,，到達(dá)的時間應(yīng)以提前五六分鐘為宜，有時請柬上寫明客人到達(dá)和宴會開始的時間,，一定按時出席,。進(jìn)入宴會廳，要先向主人問候致意,，再向其他客人問好,。當(dāng)你入席時，用手把椅子拉后一些再坐下,，切記不要用腳將椅子推開,。小姐身旁若有男友，男友應(yīng)拉開椅子請女友入座,。用餐前,，正確的身體姿勢應(yīng)是：身體坐直，手放在膝蓋上，不要把手放在桌子上或者擺弄餐具,。進(jìn)餐前要與周圍的客人互相結(jié)識,、交流，因為這是結(jié)交新朋友的好時機,。
進(jìn)餐時,，舉止要文雅，應(yīng)把食物送入嘴中,，而不是把嘴湊近食物,。咀嚼食物不要發(fā)出聲音，萬一打噴嚏,、咳嗽應(yīng)馬上掉頭向后,，用手帕掩口。菜或湯很燙時不可用嘴吹,，等稍涼后再吃,。口中有食物,，不宜高談闊論,。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，應(yīng)先用餐巾拭凈,。魚刺,、骨頭不要丟在桌布上,，要放在盛殘渣的碟子里,。宴會上，若感覺悶熱,，不可當(dāng)眾解扣寬衣,、松褲帶，這是不雅觀的,，需要時可去盥洗室,。用餐時遇有酒水打翻、筷子掉地,，碰到了鄰座,，要道聲“對不起”，再請服務(wù)員幫忙,。對于餐桌上的公用物品,，若離你較遠(yuǎn)，不可起身去取,，可請求鄰座幫忙,，用后放回原處，并向鄰座致謝。
宴會中,，主人應(yīng)向來賓敬酒,，客人也應(yīng)回敬主人。敬酒時,，不一定個個都碰杯,，離的較遠(yuǎn)時，可舉杯用眼睛示意,，不要交叉碰杯,。
席間，確實有事需提前退席,，應(yīng)向主人說明后俏俏離去,，也可以事前打招呼，屆時離席,。宴會結(jié)束退席時,，應(yīng)向主人致謝，對宴會的組織及菜肴的豐盛精美表示稱贊,。
在宴會禮儀培訓(xùn)中我們提示,，服務(wù)員送上的第一條濕毛巾，你不可用來揩臉,，它的用途是擦手;入席后何時開始動筷,，要看主人何時打開餐巾;主人打開餐巾，其他人方可拿起餐巾,，鋪在膝頭上;雖說“不知者不怪”,，但在隆重的場合，你應(yīng)模仿別人的做法,，或者老老實實地請教旁人,，沉著應(yīng)付一切。
近幾年,，西餐已開始進(jìn)入我們的社交宴會,。西式宴會中的禮節(jié)比中式宴會嚴(yán)格和復(fù)雜。到會后,，主人照例會在門口迎接,，你可簡單地與主人握手問候，而不便在此長談,，因為后面的客人接踵而來,，會妨礙別人與主人打招呼。入席時,，右手拉椅,，從左面進(jìn)入座位坐下。待主人攤開餐巾后，客人方可攤開,。大塊餐巾可對折鋪在腿上,，折口向外。席間兩肘不要抬得過高,，不要在與人交談時,，手拿刀叉做手勢。不要把刀叉拿得過高,，一般刀鋒離菜五厘米左右,。致詞后，主人向客人致酒,，不要把杯子撞得叮當(dāng)亂響,，也不要一飲而盡，宴會上酒要慢慢地喝,。
商務(wù)宴會策劃篇四
按照規(guī)范來說,，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒,。如果主人親自斟酒,，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝,，必要的時候應(yīng)該起身站立,。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上,，說聲“不用了,，謝謝”就可以了。中餐里,，別人斟酒的時候,，也可以回敬以“叩指禮”。白酒應(yīng)該斟滿,，而其他洋酒就不用斟滿。
敬酒時機
敬酒應(yīng)該在特定的時間進(jìn)行,，并以不影響來賓用餐為首要考慮,。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,，一般是在賓主入席后,、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬,，同時還要說規(guī)范的祝酒詞,。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候,，而且,，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬,。
一般情況下應(yīng)按年齡大小,、職位高低、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況,。即使你分不清或職位,、身份高低不明確，應(yīng)從自己身邊按順時針方向開始敬酒,，或是從左到右,、從右到左進(jìn)行敬酒等。
正式敬酒是指宴會一開始的時候,，主人先向大家集體敬酒,，并同時說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點,，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完,。無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒,，就要求首先站起身來,，面含微笑，手拿酒杯,，面朝大家,。當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候,，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒,。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來,，互相碰一碰,。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干,。但即使平時滴酒不沾的人,，也要拿起酒杯抿上一口，以示對主人的尊重,。
來賓的祝酒詞可以說得更簡短,，甚至一兩句話都可以,。
別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度,，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后,，再喝。喝完后,，還要手拿酒杯和對方對視一下,，這一過程才結(jié)束。
敬酒無論是敬的一方還是接受的一方,，都要注意因地制宜,、入鄉(xiāng)隨俗。干杯的時候,，可以象征性和對方輕碰一下酒杯,，不要用力過猛，非聽到響聲不可,。出于敬重,，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn),，可以以酒杯杯底輕碰桌面,，表示碰杯。
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商務(wù)宴會策劃篇五
宴會之前應(yīng)按照宴請所要達(dá)到的目的,，認(rèn)真列出被邀請賓客的名單。誰是主賓,，誰是次主賓,，誰作陪客，都要一一列清,。做到該請的請,，不該請的不請，不得遺漏,。一般每次請的客人,，都有一個目的：或洽談項目、或簽訂全同,、或接風(fēng)迎客、或餞行話別等等,。按照常規(guī),，不宜把毫不相干的兩批客人合在一起宴請,，更不得把平時有芥蒂的客人請到一起吃飯、飲酒,，以免出現(xiàn)不愉快的場面,。
宴請時間的確定，有的可按主人主觀的安排,，如企業(yè)開張,、友人聚會等;有的隨其他因素的決定，如接風(fēng)送行等,。至于具體宴請時間的確定,，原則上以適應(yīng)多數(shù)賓客能來參加宴會為準(zhǔn)則，尤其應(yīng)以主賓最合適的時間來確定,，不能只遷就主人的心意,。
選好宴會的場所，無疑是十分重要的事情,。如有的適合家宴,，以顯示主客人之間親密無間的情誼;有的則宜在星級賓館中宴請，以表示主人對客人的敬重;有的可在川菜館里設(shè)宴,，以滿足賓客對川菜青睞的感情;有的則在清真飯店中擺席,，以尊重少數(shù)民族客人的民族習(xí)慣。如此等等,，無一不是主人對宴會的精心安排,，充、分表現(xiàn)出主人對客人的敬意,?？傊覀円x擇那些交通方便,、環(huán)境幽雅,、食品衛(wèi)生、菜肴精美,、價格公道,、服務(wù)優(yōu)良的飯店作為宴客的場所。
宴會菜譜的確定,，應(yīng)要根據(jù)宴會的規(guī)格“看客下菜“,。總的原則應(yīng)考慮客人的身份以及宴請的目的,，做到豐儉得當(dāng),。整桌菜譜應(yīng)有熱、葷素搭配,，有主有次,、主次分明,。即一桌菜要有主菜(可魚翅、甲魚等),，以顯示菜的規(guī)格,，也要有一般菜以調(diào)劑客人的口味(如荷蘭豆、鍋塌豆腐,、香辣土豆絲等),。具體菜肴的確定，還應(yīng)以適合多數(shù)客人口味為前提,，尤其要特別照顧主賓的飲食習(xí)慣,。在訂好菜譜的同時，還要準(zhǔn)備好酒水,、香煙,、瓜子、糖果之類等,。
(1)中餐位次排列,。
①桌次的安排。宴會通常是8~12人為一桌,，人數(shù)多時則平均分為幾桌,。桌閃有主次之分，主桌的確定應(yīng)以“面門為上,，以遠(yuǎn)為大,，居中為尊，以右為尊”為原則,，其他桌次按照離主桌近為主,、遠(yuǎn)為次，右為主,、左為次的原則安排,。
②座次的安排。各桌的主位可與主桌的主位相同,，也可以方向相對,。宴會的席位是指在同一桌上，座位有主次之分,。一般情況下,，對著門口的座位為主位，離門口最近的為次位,，其他位次以離主位的遠(yuǎn)近而定主次,，右主左次;也可以穿插安排，即主人的對面安排第二主人,，其余的座位分別以離主人和第二主人遠(yuǎn)近而定主次,，右主左次,。
(2)西餐位次排列,。西式宴會采用長桌,，桌子的設(shè)置方法可以根據(jù)用餐人數(shù)的多少和場地大小而定。
餐桌的排列次序同中餐餐桌的排列原則是一樣的,，主桌為首位,。
西餐席的位次排列是右高左低。與中餐宴會不同的是西餐宴會一般都是男女賓客穿插入座,。
按照我國習(xí)慣,，公務(wù)宴會一般以職務(wù)高低安排座次。如果夫人出席,，通常把女方排在一起,，即主賓坐在男主人右上方、其夫人坐在女主人右上方,。家庭宴會則是按照“先朋友,，后親威，再宗族”的原則安排,，這其中又以年齡的長幼為序,。
擺臺是指把各種不同的餐具、酒具等用餐時必備的用具按一定的規(guī)范擺放在席桌上,。擺臺是宴請活動中不可少又要求很高的一個禮儀程序,，它以方便、衛(wèi)生為原則,，首先必須了解中餐與西餐所用的各種主要餐具,。
中餐的餐具主要有筷子、碟子,、調(diào)羹,、碗、圓盤,、條盤等,，西餐的餐具主要有刀、叉匙,、盤子,、玻璃杯等。西式餐具比中式餐具要復(fù)雜的多,。常常在一個宴會上,，吃的飯菜不多，但使用的各種餐具不下20件,。因為西餐中規(guī)定,，不同的菜,，不同的酒使用不同的餐具、酒具,。同一種餐具也有大小之別,。
西餐的擺臺比較復(fù)雜，常見的有英美式西餐擺臺,、法式西餐擺臺和國際式西餐擺臺,。
世界上高規(guī)格的西式宴會的擺臺是基本統(tǒng)一的。各式西餐擺臺的共同原則是：墊盤居中,，叉左刀右,，刀尖向上，刀口向內(nèi),，盤前橫匙,，主食靠左，餐具靠右,，其余用具酌情擺放,。酒杯數(shù)目與酒的種類相等，擺法是從左至右,，依次擺烈性酒杯,、葡萄酒杯、香檳酒杯,、啤酒杯等,。西餐中還有一個重要用具是餐巾。餐巾一般放在盤子里,，如果在賓客尚未落坐之前就需要往盤子里放某種食物時,，餐巾就放在盤子旁邊。
宴會開始前,，主人要對所有的客人表示熱烈歡迎,，不能冷落任何一位客人。如果客人相互有不熟悉的,，主人方要逐一介紹,，使彼此有所了解，以增進(jìn)宴會的友好氣氛,。然后按預(yù)先排好的座位,，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的,，一般應(yīng)“將錯就錯”,，或很巧妙地加以換座，以不挫傷客人的自尊心為宜。所謂按位就落座,，指的是按宴會所請客人的身份和地位,，長幼有序地分別按主人預(yù)先的安排，準(zhǔn)確地落座,。一般客人到達(dá)赴宴場所時,，不要急于找座位坐下，應(yīng)等人主引座,。如其他客人已相繼坐下,，而一時無人給自己引座時，可選擇較下位先行坐下,，待主人發(fā)現(xiàn)時，再正式引你入座,。大型宴會一般都分主賓席和一般賓客席,，被請者應(yīng)考慮個人的身份，分別在主賓席或一般客席入座,。
客人落座后,，主人要按時開席，不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進(jìn)行,。如系主要客人或是主賓,，到開席時尚未到達(dá)，應(yīng)盡快取得聯(lián)系,，在弄清楚原因后,，根據(jù)情況采取應(yīng)急措施 ，并向其他客人表示歉意,。一般情況下,，宴會開席延誤10~15分鐘是允許的，萬不得已時最多不能超過30分鐘上,，否則將沖淡賓客的興致,，影響宴會的氣氛。
“祝新郎,、新娘婚姻美滿,，白頭偕老!”
“祝××健康長壽,，晚年幸福!”
“?！痢凉旧馀d隆，財運亨通!”
“?！痢料壬宦讽橈L(fēng),，前程萬里!”如此等等。
宴會進(jìn)行過程中，赴宴者要做到舉止文明,。這就要求：當(dāng)主人或其他賓客講話,、敬酒、介紹菜肴時,，應(yīng)停止進(jìn)食,，正坐恭聽，不可和旁人交頭接耳,，更不要擺弄餐具,。一般情況下，宴會中不要高聲談笑,，更不能喧賓奪主或反客為主,。要注意自己飲酒、進(jìn)食時的儀態(tài),。在宴會中,，應(yīng)當(dāng)待主人示意舉杯時，賓客才能舉杯,，夾菜時要待菜肴轉(zhuǎn)到自己面前或主人,、主客、長者先夾后,，自己再夾,。吃菜、吃飯時,，要細(xì)嚼慢咽,，喝湯時不要發(fā)出“咕咕、咕咕”或“叭,、叭”的聲音,。飲酒要留有余地，特別是烈性酒,，不要逞強好勝,，喝得酊酩大醉，甚至口出穢語,，那樣是非常失禮的,。一般公務(wù)活動宴會上要求掌握在自己酒量的1/3即可。不善飲酒者,，主人敬酒時,，可婉言謝絕，或用淡酒,、飲料象征性表示一下,。
祝酒要有藝術(shù)性,。祝酒時要說些簡短凝凍、幽默而有豐富內(nèi)涵的祝酒辭,。千萬不要粗魯,，更不要硬逼酒。宴會中,，不宜猜拳行令,，餐具不要用手擦，不應(yīng)邊吸煙,、邊吃菜,、邊飲酒、,。餐巾,、餐巾紙及送上來的熱毛巾，只用來擦嘴,，不可擦頭,、頸或胸脯。席間一般不要剔牙,，確需剔牙時，應(yīng)用另一手擋住嘴巴;要控制打噴嚏,、打飽嗝,、吐痰等。
當(dāng)賓客酒足飯飽時,，應(yīng)及時向主人表示感謝與道別,，使宴會得以按時結(jié)束。這時,，個別賓客不得因貪杯而拖延不散,，也不能因余興未盡而遲遲不起，那樣做,，不僅是對主人的失禮,，也是對眾客的不敬。在宴會結(jié)束時,，應(yīng)熱情與主人話別,，也要與其他客人道別。如果主人有一般禮物饋贈,，應(yīng)表示十分喜愛地將禮物收下,，并表示感謝，絕不能不屑一顧,。
商務(wù)宴會策劃篇六
一般在正式的商務(wù)會談當(dāng)中,，往往中間會穿插商務(wù)用餐，那么在商務(wù)用餐的時候，我們應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)呢?一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí),！
自助餐酒會有它自己的特點,，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席,，直接就開始用餐的過程,，而是一般會有嘉賓，或者主辦方,，由他們先即席發(fā)言,。在嘉賓發(fā)言的時候，應(yīng)該盡量停止手中的一切活動,，如取餐或者是在進(jìn)餐,，都應(yīng)該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排,，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動,。
在和他人進(jìn)行交談的時候，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物,。
一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式,，它最突出的一點也是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約。所以在我們用餐的時候,，要特別注意盡量避免浪費,。
?使用公筷。給其他人夾菜的時候,，要特別注意用公筷,。
?敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會遇到這種情況：主辦方非常熱情,，不停地夾菜,，不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中,，應(yīng)該盡量避免這種情況的出現(xiàn),。也就是說，我們作為參與者,，要客隨主便,，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習(xí)慣,，有可能對方不勝酒力,，或者說這個菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時候,，應(yīng)該盡量地為他人著想,，尊重他人的習(xí)慣,。
?喝湯。在喝湯的時候,，聲音要盡量小,，不要影響他人。
?座次,。在商務(wù)用餐的時候,，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上,，看出哪個是主位,，哪個是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的,。如果你不了解情況,，也可以問一下餐廳的服務(wù)員，哪個位置是主位,。如果餐巾紙是折好放在你面前的,，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢?主要是以門為基準(zhǔn)點,，比較靠里面的位置為主位,。
?主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用
?面條用叉子卷食
?面包需用手撕下小塊放入口內(nèi),，不可用嘴啃食
?喝湯時不可發(fā)出聲音
?水果是用叉子取用
?正確使用餐具：左叉固定食物,，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用,，每個餐具使用一次。
?不要在沒有進(jìn)餐完畢的時候,，就把刀和叉向右疊放在一起,，握把都向右，這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢,，會把你的飯菜撤下去,。
首先要考慮宴會規(guī)模的大小，根據(jù)主賓的情況,，列出陪同客人的名單,，發(fā)出宴會請柬。被邀者赴宴前,，應(yīng)根據(jù)請柬要求著便裝或禮服,。正式宴會上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人,，并幫助客人脫外衣,。男,、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎,。如果有餐前雞尾酒,，正餐的時間至少應(yīng)比請柬上規(guī)定的時間晚1個小時;若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以,。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間,。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會廳時，他必須走到女主人座位前,，為自己的遲到表示歉意,。男主人領(lǐng)著女主賓最先入席，請她坐在自己右邊,。正式宴會上,，女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳。
在西式宴會中,，女主人是宴會中真正的主人,，在宴會中自始至終扮演著最重要的角色?？腿吮仨殨r刻注意她的舉動,，以免失儀。西餐的餐具是刀,、叉,、盤子，另外還有一些專用餐具,，用于吃一些特殊菜肴,。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉,，將食物切成小塊,，然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時不需換手,，美國人用刀切割食物后,，把刀放下，右手持叉送食入口,。刀除了用于切割食品外,，還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨進(jìn)食或取食,。叉如果不是與刀并用,，則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時,，叉齒應(yīng)該向下,。通常,，刀叉并用是在取食主菜的時候。持匙用右手,，叉匙并用取食時,，叉的'持法和刀叉并用時相同，叉齒向下,。就餐時按刀叉順序由外向里取用,。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤內(nèi),，以示吃完,。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤上,，刀口應(yīng)向內(nèi),。除喝湯外，不用匙進(jìn)食,，湯用深盤或小碗盛放,，喝時用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時,，可將湯盤向外略托起,。吃帶有腥味或怪味的食品時，均配有檸檬,，可用手將汁擠出滴在食品上,，以去腥味。比較高級的西餐宴會一般要用7種酒,，而且每道菜都要跟上1種酒,。
在西餐宴會中，吃什么菜,，配飲什么酒,，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的,。上冷盤或海味杯時，要飲烈性酒,，用烈性酒杯;上湯時,，飲雪利酒(sherry)，用雪利酒杯;上海鮮時,，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,，用白葡萄酒杯;上副菜時，飲淮好的紅葡萄酒,，用紅葡萄酒杯;上主菜時,，飲香檳酒,，用香檳酒杯;上甜點時，飲砷酒(port),，用葡萄酒杯;上水果和奶酪時,，一般不需上酒;上咖啡時，飲白蘭地酒或利口酒,，用白蘭地酒杯和利口酒杯,。
宴會開始后，每一道菜上來時,，亦要經(jīng)女主人讓菜,，才好開始進(jìn)餐。入席后餐巾應(yīng)平放在膝上,，男士有些多塞在領(lǐng)口,。每位賓客的面前，有的放有一份菜單,。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富,，而是讓來賓根據(jù)自己的食量，決定進(jìn)食的多少,。從禮節(jié)上講,，每道菜上來時賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜,，不妨盡量少取,，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為,。
進(jìn)餐時應(yīng)注意各種菜式的吃法：吃肉類時有兩種方式：歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃,，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤右側(cè),，單用叉子取食;肉餅,、煎蛋、沙拉都不用刀,，只用叉;吃面包不能用刀叉,，只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片,、芹菜等食物,，不用刀叉，可以用手取食,。取食時,，僅用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時,，應(yīng)用小茶匙攪拌方糖,，而不是用來舀飲,。
——經(jīng)飲過，不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤的右角;進(jìn)餐時,，應(yīng)閉嘴咀嚼,，不能有聲音;打飽嗝等聲音，更是失態(tài)失禮的行為,，會被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn),。宴會結(jié)束時，主人首先站起來,，宣布散席,。先讓女賓離席，然后是男賓,。無論是離席或入席,，男賓都要幫助女賓拉椅，協(xié)助離席或入席,。離席后,，不可急忙告退，應(yīng)等待女主人出門送客,，才可握手言別,。
商務(wù)宴會策劃篇七
宴會常用于慶祝節(jié)日、紀(jì)念日,，表示祝賀,、迎送貴賓等事項。宴會的場面一般比較龐大,、隆重,，能使人得到一種禮遇上的滿足。商務(wù)禮儀宴會有哪些?下面是本站小編搜集整理的一些內(nèi)容,，希望對你有幫助,。
落座：落座有規(guī)矩，正對門的位置是買單的位置,，右手是貴賓,，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便,。如果雙方來的人數(shù)差不多,，最好互相間隔著坐，有利于私下交流,。不要自己人坐一邊，對方坐一邊,，跟談判似的,。
點菜招數(shù)：人少,，菜最好少而精;人多，菜最好精而全——這是點菜原則,。吃飯人多難免眾口難調(diào),，常規(guī)做法是涼熱葷素、雞鴨魚肉搭配起來,。最好是客人到之前先有一個安排,，再重點征求一下意見。這里面還有許多細(xì)節(jié)值得注意,，譬如宴請中有漂亮的小姐,，那么就要少點一些飛禽或雞鴨，因為這些東西骨頭多,，讓她們在這種場合下啃骨頭難免不大好看,。
宴請中談商務(wù)的時機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟,，吃飯前人沒來齊時,，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實,。如果和客人較熟,，而且也不是什么復(fù)雜的事，只是表個態(tài),，就不要在吃的時候說,，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然,，一切要以尊重客人的要求為前提,。最后，不能忘了一些關(guān)鍵的事情,。例如,，如果對客人不了解，就要注意問一下有沒有忌口,。
(1)在今天,，在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對飲食要更感興趣,。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動作,。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上,。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大,，就雙疊著放在腿上;如果很小,，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,，也不要在手中亂揉,。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物,。千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你的右邊的盤子旁邊,。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的,。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習(xí)慣那樣,，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時,，那就意味著大家也可以那樣做了,。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些,，總之,，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。
8)如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地,，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上,，別放在桌上,，或扔在地下。
1,、眾歡同樂，切忌私語
大多數(shù)酒宴賓客都較多,，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題,，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因為個人的興趣愛好,、知識面不同,，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊,，天南海北,，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象,，而忽略了眾人,。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感,，往往會產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理,，影響喝酒的效果。
2,、瞄準(zhǔn)賓主,，把握大局
3、語言得當(dāng),，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個人的才華,、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,，有時一句詼諧幽默的語言,，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感,。所以,，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng),，詼諧幽默很關(guān)鍵,。
4、勸酒適度,，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象,，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場,，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實在,。
"以酒論英雄",，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了,，有時過分地勸酒,，會將原有的朋友感情完全破壞。
5,、敬酒有序,，主次分明
敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小,、職位高低,、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次,。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,，這一點心中要有數(shù),，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序,。有求于某位客人在席上時,，對他自然要倍加恭敬，但是要注意,，如果在場有更高身份或年長的人,，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒,，不然會使大家都很難為情,。
6、察言觀色,，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞,，就必須學(xué)會察言觀色。因為與人交際,，就要了解人心,，左右逢源，才能演好酒桌上的角色,。
7,、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場合,，正確估價自己的實力,，不要太沖動,，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,，選擇適當(dāng)?shù)臋C會,，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山,，不致給別人產(chǎn)生"就這點能力"的想法,，使大家不敢低估你的實力。
