總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇一

首先,，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來,，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元,，增長xx元,， 營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元,，增加xx元,，增加率xx%.

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用；

2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,；

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,；

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),；

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,；

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇二

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，2022年的鐘聲即將敲響。首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,，工作順利。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為店長,。在這里，我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。

從開業(yè)以來，總體來說很不理想,，辛苦了一年，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚。

每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理,，效果不太理想,。

作為店長，我嚴(yán)格把關(guān),，對事物出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。

衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況,。確保水、電、氣安全使用,，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去總部學(xué)習(xí)人員,，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑,，最近我和前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。

我在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,，有待進(jìn)一步的改進(jìn),，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí),，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步,、共同發(fā)展!

展望2022年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為食客提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關(guān)心員工生活,，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用,，把好進(jìn),、收,、驗貨關(guān),，樹立少要貨,、勤要貨,、不積壓、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在餐飲部工作了x年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝,。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇三

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工,，端正態(tài)度,、克服困難、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議,。

說實話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來,，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

首先,，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來,，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元,，比去年的xx元，增長xx元,，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元,，增加xx元，增加率xx%,。

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，新的一年開始了，展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇三不知不覺間,，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時間了，在一線的工作當(dāng)中,，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認(rèn)識了很多良師益友，獲得了很多經(jīng)驗教訓(xùn),，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間,、勇氣和信心。在這一年的時間里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導(dǎo)購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長，從一名小員工升為領(lǐng)導(dǎo)層,，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題,，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題,，想的更全面一些了，會替他人著想了,。

在工作初期，對工作的認(rèn)知程度不夠,，缺乏全局觀念，缺乏自信心,，對工作定位認(rèn)知不足，邏輯能力欠缺,，結(jié)構(gòu)性思維缺乏，不過我相信在以后的工作中,，我會不斷的學(xué)習(xí)和思考,，從而加強(qiáng)對工作的認(rèn)知能力從而做出工作的最優(yōu)流程,。

對人員的管理能力欠缺,，對市場的調(diào)查不夠，對競爭對手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案，以后在工作中還需不斷學(xué)習(xí)總結(jié)改進(jìn),，從而使遇到問題都能得到很好的解決。

在這一年多的工作與實踐當(dāng)中，我參與了許多集體完成的工作,，和同事的相處非常緊密和睦，在這個過程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊意識,。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一,，行動一致，這樣的團(tuán)隊一定會攻無不克,，戰(zhàn)無不勝。

這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個過程中大家互相提醒和補(bǔ)充,，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的,，一定要把信息處理的及時、清晰,。

領(lǐng)導(dǎo)要求工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致，力求精細(xì)化,，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下,，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進(jìn)步,。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己，認(rèn)清自己的位置,，問問自己付出了多少；時刻記住工作內(nèi)容要精細(xì)化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風(fēng)險要及時規(guī)避,，出了問題要勇于擔(dān)當(dāng)。

三人行,，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄,，他們都是我的師傅，從他們身上學(xué)到了很多知識技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊,。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團(tuán)隊，做出更好的成績,。

經(jīng)過這半年的工作學(xué)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習(xí)慣和工作思維的不成熟,，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細(xì)總結(jié)一下,，自己在半年的店長工作中,，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結(jié)，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏,，低價a風(fēng)暴”業(yè)績還算可以，跟活動有很大的關(guān)系,，全場六折加上特價中的特價產(chǎn)品，很是吸引眼球,，之后價格回升，就再也沒達(dá)到理想的額度,。針對市場我應(yīng)該主動向公司申請?zhí)鼗菡?，?yīng)該把被動變主動，用我們大品牌的產(chǎn)品低價攻擊其他品牌,，占據(jù)一定的市場份額,。

跟員工的關(guān)系好是應(yīng)該的，但缺少領(lǐng)導(dǎo)的氣勢,，陳總一直教導(dǎo)我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當(dāng)干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的，尊重你還是他們的領(lǐng)導(dǎo),。有什么對公司不滿的可以直接向你反映,，再著重考慮怎么安撫、怎么匯報,，平穩(wěn)軍心。此項也作為重點來提高自己,。

在以后的工作中,，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方,，一定會養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

公司在日益壯大,，不斷占領(lǐng)新的市場，開拓新的領(lǐng)域,，競爭會比較大，壓力也會比較大,。要吃苦耐勞，勤勤懇懇,，踏踏實實地做好每一項工作,，處理好每一個細(xì)節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力,，盡快的成長和進(jìn)步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績，除了完成規(guī)定的任務(wù)額還要超任務(wù)額的100%,，結(jié)果證明一切。

2,、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺,。

3,、提高工作的主動性,，做事干脆果斷，不拖泥帶水,。

4、工作要注重實效,、注重結(jié)果，一切工作要圍繞著目標(biāo)的完成,。

5、明年是服務(wù)年,，服務(wù)年就要做好服務(wù)，不但做銷售還要做服務(wù),。精細(xì)化工作方式的思考和實踐。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當(dāng)中，認(rèn)認(rèn)真真沉下心去工作,，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事，誠信待人,。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇四

20xx年xx總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機(jī)和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程，站在新的起點,，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變,，我們不滿足,，不止步,，從零開始,，踏上下一個新的征程，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí),、團(tuán)隊建設(shè)、培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會,，通過大家的努力，企業(yè)尊重人,，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。

在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書,，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動,，從四月份開始,，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍， 通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識,，在團(tuán)隊氛圍和凝聚力、儀容儀表,，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.

在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實際生活中的困難,，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜,，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍,，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥,，今年企業(yè)一共關(guān)心了xx名同事,，用在關(guān)心同事身上資金為xxx元,，其中有xxx元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想,，真誠締造未來的”核心文化.

20xx年是整個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1,、2,、3季度的營業(yè)指標(biāo),，而我們的待遇.福利.獎金也在xxxx得到了提升，企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式,，從xxxx年1月開始，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣,，對完成績效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元,，從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次,，作為鼓勵大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的xxxx年,，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事,，作為我們不能消極,，不能放棄，繼續(xù)要不斷進(jìn)步,，向前沖的鼓勵。

培養(yǎng)人才方面,，因為企業(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視,，也給大家提供了很好的機(jī)會和平臺， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長,，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作,，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí),，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn),，機(jī)會的大門都為你而打開，因為機(jī)會是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的,。20xx年我們的管理團(tuán)隊做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取,，帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊.

20xx年是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口,，消極地面對我們的工作和客人,，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置,，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象,，完善客戶檔案，注重出品速度,， 主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和改變,，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊配合在20xx年有了新的突破,，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會了借力,，與其他兩個店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào),，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破,，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗,，扛碗,，保潔,，后勤,，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干,，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作,，比20xx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者,，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿意而這樣不分你我去做的,，正是由于大家的積極配合,，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo).,。

的確，我們的整個團(tuán)隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力,，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀,，當(dāng)然我們也存在一些不足,，因為我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識,，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項的工作,，相信我們這個團(tuán)隊絕對是更加優(yōu)秀,、像狼一樣的團(tuán)隊,。

展望20xx，我們除了要保持原有的對同事,，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識,，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話,，實現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊,，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦,，立志改變,，我堅信，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出,！

餐飲店長年終工作總結(jié)篇五

回顧以往，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為餐飲店長,。在這里,，我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將這一年的工作總結(jié)如下,。

從開業(yè)以來,，總體來說很不理想,，辛苦了很久,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚。

我們店一共有5個檔口,，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題,，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理,，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上,，酒水和其它三個組成本占45%,。人員以前有37位員工,，現(xiàn)在25位,，人員工資下降了30%,，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果,。菜品調(diào)整的不太明顯,，小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉,，剁椒魚,，紅燒丸子等，但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以,，經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生,，現(xiàn)在的大多數(shù)的消費群體是學(xué)生,。

作為餐飲店長，我嚴(yán)格把關(guān),，對每個檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進(jìn),，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。

衛(wèi)生安全方面,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況。確保水,、電、氣安全使用,，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足,，前廳服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導(dǎo)致服務(wù)下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn),，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí),，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,，大家共同進(jìn)步,、共同發(fā)展!

以后我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我店提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇六

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進(jìn)步。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大,，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo),。新的一年開始了，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

1,、加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,；

2,、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)；

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。

4,、加強(qiáng)和各部門,、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團(tuán)隊。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇七

作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來,，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

首先,，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元,，比去年的xx元，增長xx元,， 營業(yè)成本xx元,，比去年同期的xx元，增加xx元,，增加率xx%.

其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認(rèn)真貫徹xx的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。從xx整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。