人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

餐廳黑椒汁的做法篇一

牛奶1杯(236ml)

中筋面粉1杯(140克)

糖1湯匙(就是量勺里大的)

鹽1湯匙(小湯匙)

泡打粉1/4湯匙(勺子大小：中,、小)

黃油融合的1大勺(不怕肥的美眉可以加哦,，減肥的也可以不加)

做法

1、將材料混合起來攪拌(不能攪拌太均勻,，留有一小團(tuán)一小團(tuán)的,。千萬不能用自動(dòng)打蛋器)

2、舀一大湯勺步驟(1)的成品下鍋煎(大小就像圖上一樣差不多,，要是大點(diǎn)的話也沒問題)

3,、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。

4,、成品澆上蜂蜜(用蜂糖口感更好)即可,。

小訣竅

1、鍋?zhàn)右貌徽村伒?，就算沒有不粘鍋的也不能抹油!否則成品顏色很難看的,。

2,、鍋?zhàn)有枰A(yù)熱,。就那么多啦!祝你用餐愉快!很簡單吧?!

餐廳黑椒汁的做法篇二

1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤,，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬,、熏鮭魚、雞尾杯,、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_胃,，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味,，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少,，質(zhì)量較高,。

2、湯

與中餐有極大不同的是,，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯、海鮮湯,、美式蛤蜊周打湯,、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯,、法式局蔥頭湯,。冷湯的品種較少，有德式冷湯,、俄式冷湯等,。

3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜,。品種包括各種淡、海水魚類,、貝類及軟體動(dòng)物類,。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類,、酥盒菜肴品均稱為副菜,。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有韃靼汁,、荷蘭汁、酒店汁,、白奶油汁,、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4,、主菜

肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜,。肉類菜肴的原料取自牛,、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排,、"t"骨型牛排,、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤,、煎,、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁,、濃燒汁精,、靡菇汁、白尼斯汁等,。食類菜肴的原料取自雞,、鴨、鵝,，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞、火雞,、竹雞,、可煮、可炸,、可烤,、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁,、奶油汁等。

5,、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜,，或稱之為一種配菜,。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜,、西紅柿、黃瓜,、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁,、法國汁,、干島汁、奶酪沙拉汁等,。沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚、肉,、蛋類制作的,，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用,。還有一些蔬菜是熟食的,，如花椰菜、煮菠菜,、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜,。

6,、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜,。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物，如布丁,、煎餅,、冰淇淋、奶酪,、水果等等,。

7、咖啡,、茶

西餐的最后一道是上飲料,，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖,。正式的全套餐點(diǎn)沒有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

餐廳黑椒汁的做法篇三

1,、在歐洲,，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視,，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談,。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒,、菜的搭配,，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食,、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課,。

就座時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳;餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

2,、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉,，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中,。使用刀時(shí)，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時(shí),，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜;要記住,，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

3、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體是歐美人的'常識(shí);去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,，進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入,，應(yīng)請女士走在前面;入座,、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。

4,、一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午,、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳,。

5,、就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,，假若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚,。

6、就餐時(shí)間太早,，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為,。

7,、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致,，值得慢慢品嘗,。

8、餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪,、咖啡,、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣,，但是一定要多加贊美和表示感謝,。

9、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,，還是非常值得的。

10,、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話,。

11,、要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí),，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,，如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),，是基本的禮貌,，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

西餐座位的排列

1,、西餐座位比較講究禮儀,，非正式宴會(huì)座位遵守女士優(yōu)先的原則，即男士主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女士先坐,，坐右座,、靠墻靠里坐;不管正式宴會(huì)還是非正式宴會(huì)，入座或離座均應(yīng)從座椅的左側(cè)走為宜(當(dāng)然左側(cè)入座不方便也可以從右側(cè)入座);正式宴會(huì)有國際慣例為依據(jù),，桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而定,，右高左低，桌次較多時(shí)一般擺放桌次牌;吃西餐均使用長桌,，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠(yuǎn)近而定,。

2、西方習(xí)俗是男女交叉安排,，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方,，主賓夫人坐在男主人的右上方,，在我國則依據(jù)傳統(tǒng)，照例主賓坐在男主人的右上方,，主賓夫人坐在女主人的右上方,。不管是參加中式還是西式正式宴會(huì)，都要找準(zhǔn)自己的位置,，不可貿(mào)然入座,。

西餐的擺臺(tái)

西餐擺臺(tái)分為便餐擺臺(tái)、宴會(huì)擺臺(tái),。臺(tái)形一般以長臺(tái)和腰圓臺(tái)為主,，有時(shí)也用圓臺(tái)或方臺(tái);具體擺臺(tái)方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的，食用某一類型的菜點(diǎn),，就相應(yīng)地放置所需要用的餐具,。

(1)西餐便餐擺臺(tái)

西餐便餐擺臺(tái)順序是先擺墊盤定位，然后在墊盤左邊擺餐叉,，右邊擺餐刀,，刀刃向內(nèi)，湯匙放在墊盤前方,，把朝右,，面包盤放在餐叉左邊,，盤內(nèi)放一黃油刀，刃向盤內(nèi),。酒杯放在湯匙前方,，擺法與中餐相同;口布折花放在墊盤內(nèi)或者插入啤酒杯內(nèi)。煙缸放在墊盤正前方酒杯外,，胡椒粉,、精鹽瓶放在煙缸左側(cè)，牙簽放在椒瓶,、鹽瓶左邊,，花瓶放在煙缸前面。

(2)西餐宴會(huì)擺臺(tái)

西餐宴會(huì)需要根據(jù)宴會(huì)菜單擺臺(tái),，每上一道菜就要換一副刀叉,，通常不超過七件，包括三刀,、三叉和一匙,，擺放時(shí)按照上菜順序由外到內(nèi)放置。其具體擺法是：

①先將墊盤擺好作為定位,，墊盤左邊按順序擺放餐叉,、魚叉、冷菜叉,，墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀,、魚刀、冷菜刀,，刀刃朝左,。

②前方擺湯匙，湯匙前邊交叉擺放點(diǎn)心叉和點(diǎn)心匙,。

③叉的左側(cè)擺面包盤,，盤內(nèi)斜放黃油刀，盤的前方擺黃油碟,。

④點(diǎn)心叉,、匙的前方擺水杯、色酒杯,、白酒杯,。口布折花放在墊盤內(nèi)或插在水杯中,。

⑤西餐宴會(huì)通常都有主人,、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員,，各自都有固定的座次安排,。

1、背對著餐廳重點(diǎn)裝飾面,、面向眾席的是上首,，主人在此入座，副主人坐在主人對面,，主賓從于主人右側(cè),，副主賓坐于副主人右側(cè)。

2,、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的,，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè),。其他位次不變,。

3、當(dāng)客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會(huì)時(shí),，餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次,，或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上，張貼到餐廳入口處,，以便引導(dǎo)賓客入席就座,。

餐具的使用

1、西餐宴席上使用的餐具主要是刀,、叉,、匙、盤,、杯等。一般是左手拿叉,，右手拿刀,。拿叉的姿式是，用左手拇指,、食指,、中指拿住叉。拿刀的姿式是,，用右手食指壓在刀背上以出力,，其余手指拿住刀把。

2,、用刀,、叉和匙時(shí)，要從最外面開始，一道一道菜往里拿,。西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉,，飲不同的酒用不同的酒杯，吃完一道菜將刀叉并列放在盤子的右邊,。不要舉著刀叉和別人說話,，不能發(fā)出刀叉相碰的聲音。如果你暫時(shí)不會(huì)用西式餐具沒關(guān)系,，跟著主人或他人做就行了,。

用餐方法

1、吃肉類時(shí)有兩種方式：一是邊割邊吃;一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子取食。前者是歐洲的古老習(xí)慣,，后者則是美式的吃法,，一般以前都比較正式。

2,、喝湯時(shí),，用匙進(jìn)食。握匙的正確姿式為：用大拇指按住匙的把,，其它手指輕輕托住另一邊,。舀湯時(shí)，應(yīng)從盤子里面向外舀,，盤中湯不多時(shí),，千萬不可端起湯盤吮吸，而應(yīng)用左手將湯盤微微外傾,，用匙舀盡,。

3、吃魚時(shí),，應(yīng)從魚的中間切開,，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨，慢慢食用,。肉餅,、煎蛋、沙拉,，都不用刀只用叉,。肉盤內(nèi)的肉汁，可用面包蘸著吃,。面包應(yīng)用手指掰成小塊食之,。炸薯片,、炸肉片、普通三明治等食物,，跟面包一樣,，用手取食。取食時(shí),，僅限于用拇指和食指拈取,，食后用擺在面前的小手巾拭手。吃甜點(diǎn)可用叉或匙,。

4,、吃梨、蘋果不要整只去咬,，而應(yīng)用水果刀將水果切成四至六塊,，剜去果心，用手拿著一塊一塊吃,。吃香蕉則剝皮后整只放在盤子里,，用刀、叉切開,，一塊一塊吃,。吃桔子用手把皮剝掉，一片一片地掰開吃,。吃水果時(shí),，有時(shí)會(huì)送上一小水盂，這是供洗手之用的,，切勿將此當(dāng)作飲料飲用,。用餐過程中自己夠不著的調(diào)味等物，可以請別人幫忙遞過來,，我們也可應(yīng)別人要求傳遞給他們,，傳遞要用右手。進(jìn)食時(shí),，骨頭,、肉屑、果皮等,，可放在食盤的右角,。果核則吐在餐巾紙里,，不可隨便拋在桌上或地上,。

5、席中在雞,、龍蝦或西式全部菜點(diǎn)上完后,，便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖，攪勻后仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯里),，喝時(shí),，右手拿杯把，左手端杯托碟,。請記住喝咖啡,、茶或湯一定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴遷就杯子,。喝完咖啡和茶宴會(huì)就該結(jié)束了,，客人可以開始告辭。

6,、若有事暫時(shí)離開,，請將餐巾放在椅子上，把刀叉擺成八字,，居中放在盤上,。用餐完畢，將刀叉并列,，靠右側(cè)放在盤上,。

西餐的喝酒姿勢

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回答good。接著,，侍者會(huì)來倒酒 ,，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把放在桌上由待者去倒,。正確的握標(biāo)姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,。應(yīng)用大拇指,、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。喝酒時(shí)絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈搖晃杯子,。此外，一飲而盡,、邊喝邊透過酒杯看人,、拿著酒杯邊說話邊喝酒,、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

西餐的坐姿

對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意,，人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的,，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的,。

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅,、穩(wěn)重,、自然大方的美感。坐,，作為一種舉止,，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分,。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”,，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.

就座后,，坐姿應(yīng)端正,，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,。不要隨意擺弄餐具和餐巾,，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣,，摘掉領(lǐng)帶,，卷起衣袖;說話時(shí)比比劃劃，頻頻離席,，或挪動(dòng)座椅;頭枕椅背打哈欠,，伸懶腰，揉眼睛,，搔頭發(fā)等,。

西餐要注意的禮儀

1、參加正式西式宴會(huì)一定注意服飾,、儀容儀表符合禮儀要求,，用餐姿勢優(yōu)美大方，坐姿端莊穩(wěn)重,，挺直腰板,，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上,，不要把胳膊支在桌子上,。不要隨便脫上衣、松領(lǐng)帶或挽袖子,。

5,、吃西餐時(shí)，不能拒絕對方的敬酒,，即使自己不會(huì)喝酒,，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為,。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡,，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香,、味,，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,，即使是勸酒也只是點(diǎn)到為止,。

3、吃西餐應(yīng)特別注意水盂的使用,，弄不好會(huì)鬧出笑話,。凡是上一道用手取的食品，如雞,、龍蝦,、水果等，通常會(huì)同時(shí)送上一個(gè)水盂,，(銅盆,、水晶玻璃缸、瓷碗),，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗,，置于左上方,，把手浸入水中，輕輕洗一下,，然后用餐巾擦干凈,。

4、宴會(huì)進(jìn)行中,，由于不慎,，發(fā)生異常情況,，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子,，發(fā)出聲響,，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等,，應(yīng)沉著不必著急,。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”,。餐具掉落可由招待員送一付,。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意,，協(xié)助擦干;如對方是婦女,，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干,。

餐廳黑椒汁的做法篇四

材料

土豆泥,、洋蔥泥、番茄醬,、老抽,、糖少許、最不可少的黑椒顆粒(黑胡椒粉),。

做法

1,、土豆切塊，蒸飯的時(shí)候一起蒸熟了搗成泥備用;

2,、鍋中倒入少許橄欖油,，放入洋蔥泥翻炒至軟塌，煸出香味;

3,、鍋中倒入適量清水,，加入少許番茄醬、少量糖,、少許的老抽提個(gè)色;

4,、水開倒入土豆泥，用鍋鏟攪動(dòng),，最后加入黑椒顆粒,，一起熬制濃稠即可。

西餐黑椒汁的做法2,、安格期西冷配黑椒汁

材料

牛排2片(1/2斤),，調(diào)味料a：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大,，嫩粉少許,，味料b：糖1小匙，牛肉汁保衛(wèi)爾

做法

制作流程]

(1)將牛排洗凈瀝干備用,。

(2)先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘,。

(3)將烤肉架洗凈后，放在碳火上,，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤,，烤至肉略成褐色后,，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味,，調(diào)整肉的熟度),，即可淋上黑椒汁醬，盛起食用即可