總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇一

在即將過去的20xx年里,，過去的一年也許有失落的,、悲哀的，有成功的,、開心的,，但是那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會更好。

有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一向在想我是哪錯了,，為什么會這樣？我也是一次次為自我打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí)，一齊進步,，未來屬于我們,。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升,。

3,、利用休息時光進行計算機培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自我,。

最后,，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，多謝！件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想,，能夠作適當(dāng)?shù)淖尣健€性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補償,。在一般狀況下，客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯誤是不是在自我一方。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員,，我的工作很簡單,，就是照顧好客人，一般人都可以做好,。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強,，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。現(xiàn)將今年的餐飲服務(wù)工作總結(jié)如下,。

一,、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火

重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查,、周評比,、月總結(jié)的制度。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,。

抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實各分部門安全防火責(zé)任人,，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針,，制定安全防火制度,，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像,，并進行防火器材實操培訓(xùn)。定期清洗油煙管道,，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作,。定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施,，確保了各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,，今年未發(fā)生任何的失火事故。

二,、完善餐飲部的會議制度

由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行,。建立供應(yīng)監(jiān)督制度,。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，到有關(guān)部門核實查證,，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任。制度建立后,，供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

三、加強協(xié)調(diào)關(guān)系

酒店分工細(xì),，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強調(diào),，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪,，要敢于承認(rèn)錯誤,，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高,。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理、味道可口,、服務(wù)一流,，使賓客高興而來，滿意而歸,。

四,、發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入

今年在飲食業(yè)不景氣,，生意難做的情況下,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析,，不斷探索,，大膽償試，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子,。通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三

二 明年工作打算

三 對酒店建議和意見

一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事們的積極支持和大力幫助下,，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,?？偨Y(jié)起來收獲很多。

1,、加班加點工作,，早日完成裝修。

今年客房最重要的工作是前裝修工作,，自4月份接到通知上班后,，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難,，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上,，加班加點,、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期,，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租,，為公司增加收入做出了我們的貢獻,。

2、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,，今年以來領(lǐng)班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務(wù)工作,。操心、費力,、得罪人的活一個干了,，還不一定落好。但是,，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

3,、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作,。

樓層服務(wù)員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務(wù)員的每一項工作,，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

4、配合經(jīng)理做好各項接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo),。

做為領(lǐng)班,，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達(dá)疑難問題等。開張初,，各項工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客,，有的是住賓館的，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往,，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個工作人員的每一個細(xì)節(jié)進行跟蹤,，提醒，做細(xì)致的安排,，使開張接待工作順利進行,。新裝候的客房存在水、電,、電話等各項維修問題,，每一個細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領(lǐng)導(dǎo),，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

5,、做好樓層的安全,、防火、衛(wèi)生工作。

從參加工作的頭一天,，公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強調(diào),，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題,。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面、地板上面,，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患,。理所當(dāng)然是首查問題。其次,，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,，“三度”即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅持空房“一天一過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決,，力爭將疏漏降到最低,。

6、以身作責(zé),，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關(guān)健,，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中,，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時,，不但指出問題所在,，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作,，老工作人員不但每個人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中,，我們幾乎做到有求必應(yīng),。，回答顧客問題,，引導(dǎo)顧客開門,，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費,。

7,、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進步。

長期的也是日常的工作,，我們的工作人員在不斷的更換,，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式，生活狀況,，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識，從而認(rèn)真的投入到工作中,。

8,、切實履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作,。

對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

天來，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次,，出售客房間，經(jīng)濟收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益,，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在20xx年里,，我將不遺余力,，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

時光飛逝,，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始,?？偨Y(jié)過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味,。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意,，我努力了，可是有時確沒得到肯定,。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處,，好的就讓它更好，不足之處努力來完善,。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始,。

總結(jié)過去的一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責(zé),。對待每一位賓客都笑臉相迎,，讓他們來到賓館就有一種如沐春風(fēng)，賓至如歸的感覺,。賓館的前臺是賓館的重要部門,，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作。保證入住的賓客能夠住的安心,。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示,，團結(jié)同事，禮貌待人,，服從分配,，盡心盡力地做好了自己的本職工作,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇四

一、在思想上時刻保持學(xué)無止境的態(tài)度,，牢記餐飲服務(wù)工作人員宗旨,，樹立全心全意為顧客服務(wù)的宗旨，從思想認(rèn)識上有了新的提高,。

二,、在工作上認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，理論和實踐相結(jié)合,，本著對工作積極,、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度,，不斷改進工作方法,，總結(jié)經(jīng)驗，充分發(fā)揮崗位職能,，認(rèn)真學(xué)習(xí)包房的擺臺,，桌布、骨碟,、碗,、湯匙、紅酒杯,、白酒杯,，茶盅、筷子,、煙灰缸,、紙碟，口布,，香巾擺放,；包廂上菜搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題,；服務(wù)中注意主賓位,、主人位、副主人位和陪同位的不同問題等等,。在日積月累的學(xué)習(xí)中，一天改正一點,，提高一點,，每天都是進步。

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務(wù)員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸,，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。對客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我的體會是：做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，音量適中,，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯應(yīng)該時時掛在嘴邊，如您,、請,、抱歉、假如,、可以等等,，并且我認(rèn)為，微笑是服務(wù)過程中溝通最好的工具和最必要的工具,，另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。在運用語言表達(dá)時,，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員服務(wù)過程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù),。比如說，客人喝酒到結(jié)尾的時候，主動詢問是否打飯,，或者是否考慮面食,，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。對于服務(wù)中發(fā)生的突發(fā)性事件是屢見不鮮的,，在處理此類事件時，我覺得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承顧客是上帝,，客人永遠(yuǎn)是對的宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。是服?wù)員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉,，當(dāng)狀況發(fā)生時,，服務(wù)員首先考慮的不是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起,。

回顧xx年的工作,，酒店為我們員工開展了很多活動，唱歌比賽,，戶外活動,，讓我們員工與員工，領(lǐng)導(dǎo)與員工之間有了更深一層的了解,，而我在思想上,，工作上，交流上等各方面都取得了進步,，做一名服務(wù)員固然很辛苦,，但是認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財富,，這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉,，語言能力,、交際能力、觀察能力,、應(yīng)變能力在服務(wù)員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的,。在今后的工作中我一定再接再勵，揚長避短，在實踐中磨煉自己,，成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員。

在最后我祝xx大酒店越辦越紅火,，分店越開越多,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇五

在飯店做服務(wù)員的工作，已經(jīng)有一年多了,，回顧這一年來的工作,，我也是有很多的成長以及收獲，我也是要對這一年的服務(wù)工作做一下總結(jié),。

這一年來的服務(wù)員工作,，我認(rèn)真積極的配合，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去給客人服務(wù),，認(rèn)真的去做好了工作,，無論是點單，上菜,，或者客人有其他的需求,，我都是服務(wù)得體的去做，也是讓客人感覺得滿意,，愿意接受我的服務(wù),，讓我也是有了一點小小的成就感。雖然說服務(wù)員是很基礎(chǔ)的一個工作崗位,，但是我們飯店的檔次是比較好的,，想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的容易，特別是我們飯店還是需要接待外賓的,，沒有一口流利的英語的話,，也是很難去和客人溝通，幫他們點單,，解決問題的,。并且西餐的一個規(guī)矩也是比較的多的，所以其實想要把服務(wù)的工作去給做好,，也并不容易,，剛開始的時候，我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉,，然后后來我才漸漸的上手獨立去做好服務(wù)的工作,。服務(wù)的工作一年做下來，我也是感觸很深,，工作想要做好真的不容易,，而且我也是遇到了一些服務(wù)很挑剔的客人，也是讓我感覺到自己的服務(wù)是需要繼續(xù)去提升的。

在做好日常的服務(wù)工作之余,，我也是積極的參加飯店組織的一些培訓(xùn),，了解更多關(guān)于菜品的知識，關(guān)于酒類,，關(guān)于禮儀的一些知識,，我知道，要真的做好這份服務(wù)工作并不是特別的容易,，需要我們多學(xué),，多了解更多，自己的知識儲備多了,，那么在接待客人的時候,，也是能有更多的話題可以聊，可以讓客人感覺到賓至如歸的,。平時我也是積極的鍛煉自己的口語能力,，雖然普通簡單的話語我可以說的來，但是要是再深,，就有些不是那么容易了,，而且很多菜品有時候客人還會問怎么制作，用了什么食材之類的,，不可能每次都是把廚師叫過來,，或者讓主管來解決，所以我也是要對這些食材的名稱,，相關(guān)的知識有更多的了解,，才能更好的去為客人服務(wù)，讓他們感覺到我們服務(wù)員也是非常專業(yè)的,。

一年下來,，我要提高的地方還有很多，我也是意識到,，做好這一份服務(wù)員的工作,，其實也是需要我繼續(xù)的學(xué)習(xí)更多的知識，掌握更多的關(guān)于餐飲,，服務(wù)的知識,，那么我才能在跟客人服務(wù)的時候做的更好，讓他們更加的滿意,。讓自己的服務(wù)水平變得更高,。