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食品安全監(jiān)督管理工作篇一

為充分發(fā)揮工商行政管理所對食品安全監(jiān)督管理的作用,，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)督管理行為,，切實維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和市場經(jīng)濟(jì)秩序,，根據(jù)市局的統(tǒng)一部署，結(jié)合本所食品安全監(jiān)管工作實際,，制定**工商所食品安全監(jiān)督管理工作實施方案,。

在市局的領(lǐng)導(dǎo)下，以“百縣萬村放心示范商店”創(chuàng)建活動為契機(jī),，按照屬地管理的原則，堅持標(biāo)本兼治,、防打結(jié)合,、分類監(jiān)管、綜合治理,，負(fù)責(zé)做好本轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理,，維護(hù)轄區(qū)食品市場交易秩序。

本所在食品安全監(jiān)管工作中主要履行下行職責(zé)：

㈤受理并處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的咨詢,、申訴和舉報,；

㈥按照食品安全信息公示制度的規(guī)定及時公示食品安全信息；

㈦宣傳有關(guān)政策法規(guī)和食品安全知識,；

㈧辦理派出機(jī)關(guān)交辦的其他事項,。

㈠加強(qiáng)對轄區(qū)食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口管理，建立健全食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口檔案,，運(yùn)用計算機(jī)手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化管理,，推行信用分類監(jiān)管，有針對性地加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管,。完成時間：九月底前,，責(zé)任人：***。

㈡建立食品安全預(yù)警,、快速反應(yīng)和處置機(jī)制,，制定食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案，明確食品安全預(yù)警和處置的聯(lián)系方法,、信息傳遞,、啟動方式、處理程序,、保障措施,。完成時間：九月底前,，責(zé)任人：***,。

提示。完成時間：九月底前,，責(zé)任人：***。

㈣加強(qiáng)對轄區(qū)食品經(jīng)營者的宣傳教育,，提高食品經(jīng)營者質(zhì)量意識,，引導(dǎo)食品經(jīng)營者建立健全并落實進(jìn)貨檢查驗收、購銷臺帳,、質(zhì)量承諾,、協(xié)議準(zhǔn)入、食品質(zhì)量自檢,、食品退市等食品經(jīng)營管理自律制度,。積極開展“百縣萬村放心店”創(chuàng)建活動，普遍推行農(nóng)村小商店商品準(zhǔn)入,，引導(dǎo)農(nóng)村小商品走正道,、售正貨、樹正牌,，規(guī)范經(jīng)營行為,，有效維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者合法權(quán)益。時間：長期,，責(zé)任人：****,。

㈤加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入管理，禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營不符合國家,、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)等違反法律,、法規(guī)規(guī)定的食品。完成時間：長期,，責(zé)任人：***,。

㈥建立健全市場巡查工作制度，對轄區(qū)范圍的食品經(jīng)營者,，劃分責(zé)任區(qū),，分片劃段，落實巡查人員,、監(jiān)管責(zé)任和監(jiān)管任務(wù),，定期或者不定期地對轄區(qū)食品經(jīng)營者進(jìn)行巡查和日常監(jiān)管。完成時間：長期,，責(zé)任人：***,。

㈦開展轄區(qū)食品市場專項檢查，配合上級工商行政管理機(jī)關(guān)開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測工作,。完成時間：長期,，責(zé)任人：***,。

㈠高度重視，精心組織,。充分認(rèn)識加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理工作的重要性和必要性,，加強(qiáng)對食品安全監(jiān)督管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立所長任組長,，副所長任副組長的**工商所食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，組長：***，副組長：***,，成員：******,。下設(shè)辦公室，***任辦公室主任,，***任辦公室工作人員,。所辦公室（注冊廳）、監(jiān)管一隊,、監(jiān)管二隊為責(zé)任單位,，共同抓好食品安全監(jiān)督管理工作的組織實施。食品安全監(jiān)督管理工作列入所月度考核,，實行獎優(yōu)罰劣，各監(jiān)管大隊負(fù)責(zé)片區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作的具體實施,，在規(guī)定時間內(nèi)保質(zhì)保量完成,。

㈡加強(qiáng)監(jiān)管，穩(wěn)步推進(jìn),。建立市場巡查,、專項檢查、案件查處和消費(fèi)申訴舉報受理機(jī)制,，加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的監(jiān)管,，有效引導(dǎo)規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，行業(yè)自律和部門監(jiān)管相結(jié)合,，穩(wěn)步推進(jìn)食品安全監(jiān)督管理工作,。

㈢加強(qiáng)聯(lián)系，形成合力,。一是通過已逐步建立完善的基層維權(quán)監(jiān)督網(wǎng)和消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員聯(lián)系制度,，及時發(fā)現(xiàn)和妥善處置食品安全事件；二是繼續(xù)加強(qiáng)與政府的溝通聯(lián)系,，在原有的“百縣萬村放心示范商店”創(chuàng)建工作基礎(chǔ)上深入開展食品安全監(jiān)督管理工作,；三是加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系，大力宣傳食品安全監(jiān)督管理工作,，提高食品經(jīng)營者以及群眾的質(zhì)量意識,，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用,，營造良好監(jiān)管氛圍。

食品安全監(jiān)督管理工作篇二

為充分發(fā)揮工商行政管理所對食品安全監(jiān)督管理的作用,，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管,，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)督管理行為，切實維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和市場經(jīng)濟(jì)秩序,，根據(jù)市局的統(tǒng)一部署,，結(jié)合本所食品安全監(jiān)管工作實際，制定**工商所食品安全監(jiān)督管理工作實施方案,。

一,、指導(dǎo)思想

在市局的領(lǐng)導(dǎo)下，以“百縣萬村放心示范商店”創(chuàng)建活動為契機(jī),，按照屬地管理的原則,，堅持標(biāo)本兼治、防打結(jié)合,、分類監(jiān)管,、綜合治理，負(fù)責(zé)做好本轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理,，維護(hù)轄區(qū)食品市場交易秩序,。

二、工作內(nèi)容

本所在食品安全監(jiān)管工作中主要履行下行職責(zé)：

㈠根據(jù)派出機(jī)關(guān)的委托依法辦理從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的個體工商戶的登記注冊工作,；

㈡按照經(jīng)濟(jì)戶口管理和企業(yè),、個體工商戶信用分類監(jiān)管工作要求進(jìn)行食品經(jīng)營者信用信息的采集、錄入和上報,；

㈢指導(dǎo),、監(jiān)督轄區(qū)食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶（以下簡稱食品經(jīng)營者）建立并執(zhí)行食品經(jīng)營管理自律制度；

㈣根據(jù)國家法律法規(guī)的規(guī)定和派出機(jī)關(guān)的授權(quán),，依法對轄區(qū)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查,，取締無照經(jīng)營食品違法行為，查處制售假冒偽劣食品和銷售不合格食品等食品質(zhì)量違法行為,，查處仿冒知名食品特有的名稱,、包裝、裝潢等不正當(dāng)競爭行為以及違法食品廣告,、商標(biāo)侵權(quán)行為，清查轄區(qū)內(nèi)禁止入市經(jīng)營的食品,；

㈤受理并處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的咨詢,、申訴和舉報；
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㈥按照食品安全信息公示制度的規(guī)定及時公示食品安全信息；

㈦宣傳有關(guān)政策法規(guī)和食品安全知識,；

㈧辦理派出機(jī)關(guān)交辦的其他事項,。

三、具體工作步驟和時間安排

㈠加強(qiáng)對轄區(qū)食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口管理,，建立健全食品經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)戶口檔案,，運(yùn)用計算機(jī)手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化管理，推行信用分類監(jiān)管,，有針對性地加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管,。完成時間：九月底前，責(zé)任人：***,。

㈡建立食品安全預(yù)警,、快速反應(yīng)和處置機(jī)制，制定食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案,，明確食品安全預(yù)警和處置的聯(lián)系方法,、信息傳遞、啟動方式,、處理程序,、保障措施。完成時間：九月底前,，責(zé)任人：***,。

㈢在辦公場所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，及時將上級工商行政管理機(jī)關(guān)公示的食品安全信息進(jìn)行轉(zhuǎn)載公示,，并按規(guī)定公示監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)內(nèi)食品安全有關(guān)重大信息,。指導(dǎo)、監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營食品的商場,、超市、集貿(mào)市場和批發(fā)市場等重點(diǎn)食品經(jīng)營場所設(shè)置“食品安全信息公示欄”,，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全信息,，及時進(jìn)行消費(fèi)警示和提示。完成時間：九月底前,，責(zé)任人：***,。

㈣加強(qiáng)對轄區(qū)食品經(jīng)營者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營者質(zhì)量意識,，引導(dǎo)食品經(jīng)營者建立健全并落實進(jìn)貨檢查驗收,、購銷臺帳、質(zhì)量承諾,、協(xié)議準(zhǔn)入,、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營管理自律制度。積極開展“百縣萬村放心店”創(chuàng)建活動,，普遍推行農(nóng)村小商店商品準(zhǔn)入,，引導(dǎo)農(nóng)村小商品走正道、售正貨,、樹正牌,，規(guī)范經(jīng)營行為，有效維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者合法權(quán)益,。時間：長期,，責(zé)任人：****。

㈤加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入管理,，禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營不符合國家,、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)等違反法律、法規(guī)規(guī)定的食品,。完成時間：長期,，責(zé)任人：***。

㈥建立健全市場巡查工作制度,，對轄區(qū)范圍的食品經(jīng)營者,，劃分責(zé)任區(qū)，分片劃段,，落實巡查人員,、監(jiān)管責(zé)任和監(jiān)管任務(wù)，定期或者不定期地對轄區(qū)食品經(jīng)營者進(jìn)行巡查和日常監(jiān)管,。完成時間：長期,，責(zé)任人：***。

㈦開展轄區(qū)食品市場專項檢查,，配合上級工商行政管理機(jī)關(guān)開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測工作,。完成時間：長期，責(zé)任人：***,。

四,、工作要求

㈠高度重視，精心組織,。充分認(rèn)識加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理工作的重要性和必要性,，加強(qiáng)對食品安全監(jiān)督管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立所長任組長,，副所長任副組長的**工商所食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，組長：***，副組長：***,，成員：***\***,。下設(shè)辦公室，***任辦公室主任，***任辦公室工作人員,。所辦公室（注冊廳）,、監(jiān)管一隊、監(jiān)管二隊為責(zé)任單位,，共同抓好食品安全監(jiān)督管理工作的組織實施,。食品安全監(jiān)督管理工作列入所月度考核，實行獎優(yōu)罰劣,，各監(jiān)管大隊負(fù)責(zé)片區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作的具體實施,，在規(guī)定時間內(nèi)保質(zhì)保量完成。

㈡加強(qiáng)監(jiān)管,，穩(wěn)步推進(jìn),。建立市場巡查、專項檢查,、案件查處和消費(fèi)申訴舉報受理機(jī)制,，加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的監(jiān)管，有效引導(dǎo)規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為,，行業(yè)自律和部門監(jiān)管相結(jié)合,，穩(wěn)步推進(jìn)食品安全監(jiān)督管理工作。

㈢加強(qiáng)聯(lián)系,，形成合力,。一是通過已逐步建立完善的基層維權(quán)監(jiān)督網(wǎng)和消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員聯(lián)系制度，及時發(fā)現(xiàn)和妥善處置食品安全事件,；
二是繼續(xù)加強(qiáng)與政府的溝通聯(lián)系,，在原有的“百縣萬村放心示范商店”創(chuàng)建工作基礎(chǔ)上深入開展食品安全監(jiān)督管理工作；
三是加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系,，大力宣傳食品安全監(jiān)督管理工作,，提高食品經(jīng)營者以及群眾的質(zhì)量意識，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用,，營造良好監(jiān)管氛圍,。

食品安全監(jiān)督管理工作篇三

系統(tǒng)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)要深刻理解區(qū)食安辦通知精神，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任,，共同確保我區(qū)食品質(zhì)量安全。

（一）監(jiān)管對象：泰供東方五云齋食品有限公司,。

（二）監(jiān)管內(nèi)容：

3,、運(yùn)輸過程管理情況：食品生產(chǎn)企業(yè)要保證成品管理規(guī)范，使用合格的包裝材料,，保持運(yùn)輸工具清潔,，確保成品在儲存、運(yùn)輸過程中不受污染，做好銷售臺賬,。

（三）監(jiān)管時段：

做好春節(jié),、端午、中秋等重大節(jié)假日期間的食品安全專項檢查工作,，加大對肉制品,、糕點(diǎn)等節(jié)日熱銷食品及粽子、月餅等時令性食品的監(jiān)督檢查力度,。

1,、認(rèn)真組織，全面部署,。區(qū)社成立由主要負(fù)責(zé)人為組長,，分管負(fù)責(zé)人為副組長，職能科室負(fù)責(zé)人為組員的食品安全監(jiān)督管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，指導(dǎo)協(xié)調(diào)全系統(tǒng)食品安全監(jiān)督管理工作,。

2、嚴(yán)格責(zé)任,，狠抓落實,。定期不定期組織食品安全檢查，對在檢查中發(fā)現(xiàn)問題的'食品生產(chǎn)企業(yè)要及時跟進(jìn),，督促整改,，并再次組織檢查。食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人,，要深入一線,，親自參加檢查，找準(zhǔn)食品安全的問題并及時整改,。

3,、信息報送，及時準(zhǔn)確,。關(guān)注食品安全風(fēng)險因素,，做好食品風(fēng)險信息收集，及時匯總上報食品生產(chǎn)單位反饋的信息,，對預(yù)防和處置系統(tǒng)內(nèi)出現(xiàn)類似問題打好基礎(chǔ),，為食品安全監(jiān)管工作提供有利支撐。

食品安全監(jiān)督管理工作篇四

20xx年食品監(jiān)管工作的總體要求是：通過對原食品監(jiān)管的質(zhì)監(jiān),、工商,、藥監(jiān)部門的工作職能的梳理，將監(jiān)管上各環(huán)節(jié)打通,、整合,、融合,，破除“分段而治”格局，以“依法行政,，嚴(yán)格把關(guān),，服務(wù)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)發(fā)展”為宗旨,，按照規(guī)范化,、法制化、科學(xué)化的要求,，創(chuàng)新監(jiān)管理念,，提升監(jiān)管水平，不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)管,，深入開展各項專項整治,，保持食品安全處于受控狀態(tài)；積極探索食品監(jiān)管長效機(jī)制,，推進(jìn)從生產(chǎn)到流通,、消費(fèi)環(huán)節(jié)的一體化、全過程,、高效能監(jiān)管,；促進(jìn)全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)健康發(fā)展，為推動實現(xiàn)社會經(jīng)濟(jì)全面,、協(xié)調(diào),、可持續(xù)發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。

（一）,、理順食品安全監(jiān)管模式,，摸清食品行業(yè)現(xiàn)狀，將部分監(jiān)管職能向基層隊所平穩(wěn)移交,、無縫銜接,，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度，合力構(gòu)建高效食品安全監(jiān)管體系,。

（二）,、全面落實食品生產(chǎn)經(jīng)營許可準(zhǔn)入制度，全盤掌握食品從業(yè)信息,，建立食品安全信用檔案,，全面推進(jìn)監(jiān)管信息化管理。

（三）,、開展食品安全各項治理整頓,，對高風(fēng)險產(chǎn)品、重點(diǎn)地區(qū)的食品安全實施風(fēng)險監(jiān)控及隱患排查,，確保區(qū)域性,、季節(jié)性食品質(zhì)量安全，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故,。

（四）,、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)工作，凸顯市場監(jiān)督局監(jiān)管職能,，積極營造食品安全良好社會氛圍,。

（五）、加強(qiáng)隊伍綜合能力建設(shè),，持續(xù)改進(jìn)效能作風(fēng),，制定食品安全風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力,。

（一）明確責(zé)權(quán)分工,，厘清監(jiān)管歸屬，做到監(jiān)管既不交叉,，又不脫節(jié),，無縫銜接,，串起完整的食品安全監(jiān)管鏈條,。

1、作為食品安全監(jiān)管的職能科室,，本著“全盤掌握,、提綱挈領(lǐng)，抓大放小,、有的放矢”的思路,，有針對性的開展工作，即既要發(fā)揮監(jiān)管職能,，對全縣食品安全監(jiān)管工作起到主導(dǎo)職責(zé),，又要將部分具體工作及時渡讓到基層隊、所,，將監(jiān)管重心下移,，責(zé)任落實到基層，形成齊抓共管,、各司其職的管理模式,。

2、在總結(jié)歸納前期全縣鹵制品生產(chǎn)加工小作坊專項整治經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,，通過與基層所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”的緊密配合,，加快摸清全縣食品行業(yè)現(xiàn)狀，對所有涉及食品安全行業(yè)的具體數(shù)量,、基本情況,、誠信情況,、產(chǎn)品（商品）的質(zhì)量情況進(jìn)行全面了解，將各項信息納入食品監(jiān)管檔案,，為日常監(jiān)管工作向基層所移交做好“軟件”準(zhǔn)備,。

3、擬定縣級食品生產(chǎn)加工小作坊的管理辦法,，將生產(chǎn),、流通、餐飲領(lǐng)域各項證照辦理的許可,、審核,、日常監(jiān)管所需的流程圖、規(guī)范指南,、執(zhí)法文書,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等修訂統(tǒng)一、整理完善,，連同原食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（小作坊）,、餐飲企業(yè)的信息報表及時向各轄區(qū)基層所移交。

4,、牽頭組織食品安全監(jiān)管工作交流會,，將基層所原先未涉及的生產(chǎn)、餐飲領(lǐng)域的監(jiān)管工作進(jìn)行溝通交流,，相互促進(jìn)提高,。

（二）健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度。

1,、提請縣政府或以食品安全委員會的名義與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂食品安全責(zé)任書,，以基層監(jiān)管所為依托，建立健全食品安全包保責(zé)任制,，強(qiáng)化轄區(qū)網(wǎng)格化管理,，推進(jìn)食品監(jiān)管工作關(guān)口前移、重心下移,，加快形成食品監(jiān)管橫向到邊,、縱向到底的工作體系。

2,、根據(jù)市場監(jiān)督管理局組建方案的要求,，加快與原設(shè)立在縣衛(wèi)生局的食品安全委員會辦公室對接，承接相應(yīng)職能,，制定“四員”制度建設(shè)的相關(guān)文件和責(zé)任書,，助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面落實基層食品藥品安全監(jiān)管“四員”制度，即每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定食品藥品安全管理員1名,、食品藥品安全宣傳員1名,，每個村（社區(qū)）確定食品藥品安全協(xié)管員1名,、食品藥品安全信息員1名。

食品安全監(jiān)督管理工作篇五

為進(jìn)一步貫徹落實黨的十九大和十九屆四中全會精神,，緊緊圍繞市委,、市政府部署要求，加強(qiáng)疫情防控,，突出工作重點(diǎn)，健全監(jiān)管制度,，強(qiáng)化監(jiān)督檢查,，嚴(yán)守安全底線，不斷提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的能力和水平,，增強(qiáng)人民群眾滿意度和獲得感,。

一、以推進(jìn)智慧監(jiān)管為主線,，貫穿餐飲監(jiān)管全過程

（一）大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用,。積極推廣普及智慧監(jiān)管，加大宣傳力度,。一方面,，加大建檔數(shù)量和視頻接入數(shù)量。今年重點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食堂入網(wǎng),，原則上全市各類學(xué)校都要在平臺完成建檔,，具備條件的將后廚攝像頭接入智慧監(jiān)管平臺，爭取實現(xiàn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率百分之百的目標(biāo),。同時，鼓勵并爭取大型及連鎖餐飲企業(yè),、中央廚房,、集體用餐配送單位等全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并逐步向餐飲聚集街（區(qū)）等單位輻射,。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者,、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、小餐飲等視頻接入試點(diǎn),，推促餐飲單位使用智慧監(jiān)管平臺在線落實主體責(zé)任,。另一方面，加大各監(jiān)管所應(yīng)用智慧監(jiān)管平臺力度,，爭取全市80%以上基層所具備應(yīng)用系統(tǒng)的能力,，與監(jiān)管工作相結(jié)合，促進(jìn)監(jiān)管效能的提高,。

二,、突出重點(diǎn),，扎實開展五項行動

（二）開展餐飲質(zhì)量安全提升行動。一方面,，2020年是餐飲質(zhì)量安全提升工程收官之年,，為全面落實《市食安辦關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工程的實施方案》，制定了2020年餐飲質(zhì)量安全提升實施方案,，明確了提升工程的任務(wù)目標(biāo)和具體措施,。另一方面，深入開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動,，根據(jù)餐飲質(zhì)量安全提升行動新要求,，做好規(guī)劃，繼續(xù)開展新形勢下的餐飲質(zhì)量提升行動,。

（三）開展校園食品安全守護(hù)行動,。落實市委、市政府疫情防控要求,，切實做好學(xué)校食堂食品安全工作,。落實市場監(jiān)管總局等4部門《關(guān)于落實主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》，加強(qiáng)對學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)管,，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任,。落實學(xué)校（幼兒園）食堂“四查”制度，加強(qiáng)學(xué)校開學(xué)前后,、中高考期間的食品安全專項檢查,。鞏固學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作,。到2020年底,，學(xué)校食堂季度檢查覆蓋率達(dá)到100%；
量化分級b級（良好）以上達(dá)到100%（按規(guī)定未評級的除外）,；
中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”努力實現(xiàn)全覆蓋,。

（四）深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范提升行動。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管,，嚴(yán)厲查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法行為,。重點(diǎn)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行排查，督促其落實入網(wǎng)餐飲服務(wù)八項要求,。持續(xù)推廣“食安封簽”和“明廚亮灶”,，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

（五）開展“清潔廚房”行動,。按照《省清潔廚房行動實施方案（2018—2020）》要求,，持續(xù)開展“清潔廚房”行動，督促餐飲單位落實“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)餐飲單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，公開加工制作過程,，自覺接受公眾監(jiān)督；
推行餐飲服務(wù)“色標(biāo)管理”,，防止交叉污染,。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒整治，落實集中消毒餐飲具的索證索票管理制度,，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)自消毒餐飲具清洗,、消毒、保潔管理,。

（六）開展小餐飲規(guī)范提升行動,。依法精準(zhǔn)把握小餐飲監(jiān)管要求，嚴(yán)格小餐飲登記事項,、經(jīng)營條件保持情況的監(jiān)督檢查。不符合要求的依法責(zé)令限期改正,，直至吊銷登記證,。按照“亮證經(jīng)營、安全承諾,、單據(jù)留存,、原料公示、操作規(guī)范,、場所清潔”要求,，推進(jìn)小餐飲規(guī)范提升，鼓勵小餐飲提檔升級,。

三,、堅持問題導(dǎo)向，健全監(jiān)管機(jī)制

（七）強(qiáng)化監(jiān)督檢查,。落實《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》,，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。重點(diǎn)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者許可事項的監(jiān)督檢查,。以農(nóng)村地區(qū),、學(xué)校周邊、餐飲聚集街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域,，以單位食堂為重點(diǎn)場所,，以畜禽肉、水產(chǎn)品,、火鍋食品,、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品為重點(diǎn)品種，加大監(jiān)管力度。聯(lián)合有關(guān)部門加強(qiáng)“窗口”單位食品安全監(jiān)管,，提升景區(qū)及其周邊,、鐵路、車站,、高速公路服務(wù)區(qū)等食品安全保障水平,。

（八）強(qiáng)化量化分級管理。落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示制度,，做到餐飲服務(wù)量化分級應(yīng)評盡評,，量化分級結(jié)果在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營場所醒目位置及門戶網(wǎng)站動態(tài)公示。持續(xù)開展尋找笑臉就餐活動,，利用量化分級結(jié)果,，采取讓“笑臉”笑到店外、“笑臉”笑到網(wǎng)上等方式,，方便廣大消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐,，倒逼餐飲服務(wù)單位提高食品安全水平。

（九）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險會商,。根據(jù)市局的常態(tài)化風(fēng)險排查機(jī)制,，及時篩查和梳理監(jiān)管風(fēng)險點(diǎn)。督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全風(fēng)險自查制度和事故隱患報告制度,，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險排查工作,。積極參與風(fēng)險會商，研判食品安全風(fēng)險因素及防控措施,，及時發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全信息,。

（十）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)應(yīng)急處置。按照市政府和市局相關(guān)規(guī)定,，加強(qiáng)應(yīng)急處置工作,。在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，依法依規(guī)依職責(zé)處置食物中毒事故及輿情事件,。落實“24小時內(nèi)辦理回應(yīng),、力爭滿意率100%”要求，對食物中毒事故及輿情事件,，抓早抓小抓了,，從快處理、從快回應(yīng),，及時報告,，把輿情風(fēng)險消滅在萌芽和初始狀態(tài)，防止發(fā)酵蔓延,。

（十一）做好重大活動食品安全保障,。認(rèn)真貫徹落實總局《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》,，完善保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范重大活動食品安全保障工作,，配合各類重大活動主辦方,，做好餐飲單位的食品安全監(jiān)督管理。

（十二）加強(qiáng)校外托管場所食品安全監(jiān)管工作,。按照市政府要求,，與市教體局聯(lián)合建立校外監(jiān)管場所清單，依法依規(guī)開展中小學(xué)校外托管場所監(jiān)管工作

食品安全監(jiān)督管理工作篇六

2015年食品監(jiān)管工作的總體要求是：通過對原食品監(jiān)管的質(zhì)監(jiān),、工商,、藥監(jiān)部門的工作職能的梳理，將監(jiān)管上各環(huán)節(jié)打通,、整合,、融合，破除“分段而治”格局,，以“依法行政,，嚴(yán)格把關(guān)，服務(wù)經(jīng)濟(jì),，促進(jìn)發(fā)展”為宗旨,，按照規(guī)范化、法制化,、科學(xué)化的要求，創(chuàng)新監(jiān)管理念,，提升監(jiān)管水平,，不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)管，深入開展各項專項整治,，保持食品安全處于受控狀態(tài),；積極探索食品監(jiān)管長效機(jī)制,，推進(jìn)從生產(chǎn)到流通,、消費(fèi)環(huán)節(jié)的一體化、全過程,、高效能監(jiān)管,；促進(jìn)全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)健康發(fā)展,，為推動實現(xiàn)社會經(jīng)濟(jì)全面、協(xié)調(diào),、可持續(xù)發(fā)展做出新貢獻(xiàn),。

（一）、理順食品安全監(jiān)管模式,，摸清食品行業(yè)現(xiàn)狀,，將部分監(jiān)管職能向基層隊所平穩(wěn)移交、無縫銜接，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度,，合力構(gòu)建高效食品安全監(jiān)管體系,。

（二）、全面落實食品生產(chǎn)經(jīng)營許可準(zhǔn)入制度,，全盤掌握食品從業(yè)信息,，建立食品安全信用檔案，全面推進(jìn)監(jiān)管信息化管理,。

（三）,、開展食品安全各項治理整頓，對高風(fēng)險產(chǎn)品,、重點(diǎn)地區(qū)的食品安全實施風(fēng)險監(jiān)控及隱患排查,，確保區(qū)域性、季節(jié)性食品質(zhì)量安全,，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故,。

（四）、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)工作,，凸顯市場監(jiān)督局監(jiān)管職能,，積極營造食品安全良好社會氛圍。

（五）,、加強(qiáng)隊伍綜合能力建設(shè),，持續(xù)改進(jìn)效能作風(fēng)，制定食品安全風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案,，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力,。

（一）、明確責(zé)權(quán)分工,，厘清監(jiān)管歸屬,，做到監(jiān)管既不交叉，又不脫節(jié),，無縫銜接,，串起完整的食品安全監(jiān)管鏈條。

1,、作為食品安全監(jiān)管的職能科室,，本著“全盤掌握、提綱挈領(lǐng),，抓大放小,、有的放矢”的思路，有針對性的開展工作,，即既要發(fā)揮監(jiān)管職能,，對全縣食品安全監(jiān)管工作起到主導(dǎo)職責(zé),，又要將部分具體工作及時渡讓到基層隊、所,，將監(jiān)管重心下移,，責(zé)任落實到基層，形成齊抓共管,、各司其職的管理模式,。

2、在總結(jié)歸納前期全縣鹵制品生產(chǎn)加工小作坊專項整治經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,，通過與基層所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”的緊密配合,，加快摸清全縣食品行業(yè)現(xiàn)狀，對所有涉及食品安全行業(yè)的具體數(shù)量,、基本情況,、誠信情況、產(chǎn)品（商品）的'質(zhì)量情況進(jìn)行全面了解,，將各項信息納入食品監(jiān)管檔案,，為日常監(jiān)管工作向基層所移交做好“軟件”準(zhǔn)備。

3,、擬定縣級食品生產(chǎn)加工小作坊的管理辦法,，將生產(chǎn)、流通,、餐飲領(lǐng)域各項證照辦理的許可,、審核、日常監(jiān)管所需的流程圖,、規(guī)范指南,、執(zhí)法文書、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等修訂統(tǒng)一,、整理完善，連同原食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（小作坊）,、餐飲企業(yè)的信息報表及時向各轄區(qū)基層所移交,。

4、牽頭組織食品安全監(jiān)管工作交流會,，將基層所原先未涉及的生產(chǎn),、餐飲領(lǐng)域的監(jiān)管工作進(jìn)行溝通交流，相互促進(jìn)提高,。

（二）,、健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度。

1,、提請縣政府或以食品安全委員會的名義與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂食品安全責(zé)任書,，以基層監(jiān)管所為依托,，建立健全食品安全包保責(zé)任制，強(qiáng)化轄區(qū)網(wǎng)格化管理,，推進(jìn)食品監(jiān)管工作關(guān)口前移,、重心下移，加快形成食品監(jiān)管橫向到邊,、縱向到底的工作體系,。

2、根據(jù)市場監(jiān)督管理局組建方案的要求,，加快與原設(shè)立在縣衛(wèi)生局的食品安全委員會辦公室對接,，承接相應(yīng)職能，制定“四員”制度建設(shè)的相關(guān)文件和責(zé)任書,，助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面落實基層食品藥品安全監(jiān)管“四員”制度,，即每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定食品藥品安全管理員1名、食品藥品安全宣傳員1名,，每個村（社區(qū)）確定食品藥品安全協(xié)管員1名,、食品藥品安全信息員1名。

（三）,、繼續(xù)推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度,。

1、繼續(xù)抓好食品的市場準(zhǔn)入工作,，進(jìn)一步嚴(yán)格工作程序,，協(xié)同基層所加強(qiáng)對辦理食品生產(chǎn)許可證、流通許可證,、餐飲服務(wù)許可證的注冊,、變更、延續(xù)等行政許可,，乳制品,、保健品流通環(huán)節(jié)備案的各項資料審核力度，確保證照齊全方能進(jìn)入食品領(lǐng)域,，并在日常監(jiān)管中實行“低門檻進(jìn)入,、嚴(yán)要求管理、高隱患淘汰”的管理模式,，確保食品行業(yè)的“進(jìn)的來,、出得去”。

2,、持續(xù)高壓開展查處取締無證無照工作,，堅持“疏堵結(jié)合、以疏為主”原則,，進(jìn)一步促進(jìn)行政許可審批權(quán)與監(jiān)管責(zé)任的合理對應(yīng),，做到權(quán)責(zé)相符,。食品科對本區(qū)域無證無照經(jīng)營行為查處和監(jiān)管工作進(jìn)行指導(dǎo)、協(xié)調(diào),、督查與考核,；對于屢查不絕、屢禁不止的無證無照經(jīng)營行為,，違法情節(jié)嚴(yán)重,、存在重大安全隱患的無證無照經(jīng)營戶，配合市場監(jiān)管稽查大隊進(jìn)行查處取締,。

3,、通過“一企一檔”、“一戶一冊”的食品安全信用檔案的建立,，結(jié)合各類別企業(yè)/作坊管理示范點(diǎn)的創(chuàng)建,，完善食品經(jīng)營主體行政違法和不良行為記錄，確保食品從業(yè)主體數(shù)據(jù)的真實性,、可靠性,，充分發(fā)揮食品安全信用檔案與執(zhí)法監(jiān)管的相互推動和促進(jìn)作用。

（四）,、加強(qiáng)對食品領(lǐng)域的監(jiān)管,，確保食品安全處于受控狀態(tài)。

1,、按照“統(tǒng)一管理,、分類監(jiān)管、重心下移,、層級負(fù)責(zé)”的原則,，通過組織擬定縣內(nèi)食品安全監(jiān)督管理計劃，由基層所負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)各類食品企業(yè)開展日常監(jiān)管,，食品科開展定期及不定期的巡查,、督查及業(yè)務(wù)指導(dǎo)，確保每年到基層所不少于四次,，并在單位內(nèi)部定期發(fā)布監(jiān)管公告,，對各基層所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管問題及食品安全隱患進(jìn)行通報。

2,、突出難點(diǎn)重點(diǎn),，開展專項整治,。結(jié)合群眾反應(yīng)強(qiáng)烈,、社會危害嚴(yán)重的難點(diǎn)熱點(diǎn)問題，以糧,、油,、米,、酒、乳制品等為重點(diǎn)品種,，以學(xué)校,、農(nóng)村為重點(diǎn)區(qū)域，以“三無產(chǎn)品”為重點(diǎn)打擊對象,，深入開展食品安全專項整治,，嚴(yán)格實行不合格食品的退市、召回,、銷毀,、公布制度，加大對濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品行為的整治,，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為,。

3、加強(qiáng)重要節(jié)日,、重大活動期間的食品安全保障,。食品科充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)的職能，組織協(xié)調(diào)做好重要節(jié)日和重要活動食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)管工作,，確保食品安全各項保障工作安全,、有序、高效運(yùn)行,。

4,、根據(jù)政府及上級部門工作安排，制定本年度縣級食品安全監(jiān)督抽查計劃,，完成好質(zhì)量監(jiān)測,、風(fēng)險檢測方案及測算經(jīng)費(fèi)預(yù)算工作，協(xié)同基層所,、檢驗所開展好產(chǎn)品的抽檢,、送檢工作，及時發(fā)布食品產(chǎn)品檢驗白皮書,，對于檢驗不合格的企業(yè),，督促其限期進(jìn)行整改，妥善完成不合格產(chǎn)品后處理工作,。

（五）,、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及輿情監(jiān)測工作。

1,、加強(qiáng)對市場主體的法律法規(guī)宣貫,。將宣傳普法進(jìn)企業(yè)活動作為一個常態(tài)化工作穿插在日常監(jiān)管中，通過普法宣傳活動,，搭建一個健康的政企平臺,，建立政企溝通長效機(jī)制,，以充分發(fā)揮市場監(jiān)管部門在促進(jìn)企業(yè)發(fā)展中的職能作用。將通過舉辦“道德講堂”,、“送法進(jìn)企業(yè)”等活動積極向企業(yè)負(fù)責(zé)人或質(zhì)量管理人員宣傳《食品安全法》等法律法規(guī),。

2、加強(qiáng)對民眾的食品知識宣傳,。以“食品安全宣傳周”等活動為契機(jī),，通過標(biāo)語、宣傳資料,、新聞媒體,，采取張貼橫幅、放置展板,、發(fā)放宣傳材料,、接受群眾咨詢等形式，向廣大群眾傳播食品安全法律法規(guī),、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識,，提高社會公眾的食品安全意識和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力。同時,，食品科確保每月在縣局及以上網(wǎng)站發(fā)布至少1則新聞通訊報道,，樹立良好監(jiān)管形象。

3,、加強(qiáng)與政策法規(guī)科,、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科和基層所等部門的合作，通過開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”,、食品從業(yè)人員及以往監(jiān)管盲區(qū)的“農(nóng)村大廚”等人群的分區(qū)域,、分行業(yè)、分批次的法律法規(guī)及相關(guān)食品安全知識培訓(xùn),，時刻繃緊食品安全這根弦,，增強(qiáng)食品監(jiān)管人員的食品執(zhí)法業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)從業(yè)人員依法經(jīng)營,、守法經(jīng)營意識,，灌輸其食品安全第一責(zé)任人意識。

4,、按照食品安全信息公布制度,，及時、準(zhǔn)確,、全面地宣傳發(fā)布食品安全信息,，做好食品安全輿情監(jiān)測、分析、引導(dǎo)與處置工作,，通過多種手段和渠道做正確的輿論導(dǎo)向宣傳，有效疏導(dǎo)和控制食品安全輿情,。

（六）,、加強(qiáng)隊伍綜合能力建設(shè)，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力,。

1,、食品科堅持以提高隊伍素質(zhì)為突破口：一是進(jìn)行黨性教育，不斷提高政治理論水平,；二是嚴(yán)格按照“三嚴(yán)三實”要求,，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)的宗旨，增強(qiáng)自律意識,，加強(qiáng)自我修養(yǎng),，強(qiáng)化自我約束；三是加強(qiáng)“新消法”等相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)以及有關(guān)行政執(zhí)法程序,、執(zhí)法文書的規(guī)范寫作,、案例分析，努力提高執(zhí)法水平,。在全科內(nèi)形成良好的學(xué)習(xí)氛圍,，為做好食品監(jiān)管工作提供堅實的基礎(chǔ)。

2,、通過開展食品安全風(fēng)險信息收集和風(fēng)險等級評估,，制定食品安全風(fēng)險預(yù)警及應(yīng)急處理預(yù)案，積極有效地應(yīng)對本縣食品領(lǐng)域突發(fā)性食品安全事件,，嚴(yán)防重大食品安全事故的發(fā)生,；構(gòu)建以食品科、基層所,、稽查隊,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”人員組成的縣級食品安全應(yīng)急處理隊伍，堅持專業(yè)化與社會化相結(jié)合,，著力提高基層應(yīng)急隊伍的應(yīng)急能力和社會參與程度,；定期開展“食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí)”，基本形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、協(xié)調(diào)有序,、專兼并存、優(yōu)勢互補(bǔ),、保障有力的基層應(yīng)急隊伍體系,，應(yīng)急救援能力基本滿足縣內(nèi)重點(diǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品安全事件應(yīng)對需要。

食品安全監(jiān)督管理工作篇七

xx地區(qū)共有學(xué)校1家(xx行委中學(xué))，學(xué)校沒有食堂,，發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品,，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種,。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位,。

(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等,。對學(xué)校營養(yǎng)餐,，重點(diǎn)檢查了食品采購、存儲,、進(jìn)貨記錄臺賬,、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，現(xiàn)場指導(dǎo)整改,，加強(qiáng)執(zhí)法效果。

(三)嚴(yán)格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,，從食品采購,、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。

(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品安全的管理,、學(xué)生活動的管理,、用水用電的管理等安全工作，并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象,、黑惡勢力等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解,，確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學(xué)校加強(qiáng)對傳染疾病的預(yù)防與教育,，防止傳染病在校園里爆發(fā),。

(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管。共檢查學(xué)校1家,。學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送，未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,，食品包裝完好,，標(biāo)簽標(biāo)識合法。采購索證索票,、臺賬登記,、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細(xì)。食品貯存,、應(yīng)急處置,、用氣用電安全,，學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全，從業(yè)人員健康證齊全并未過期,。

(二)市場食品安全監(jiān)管,。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶、商店17戶,、小作坊3戶,，攤販1戶，共50家,。下達(dá)責(zé)令整改2戶。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品,、奶制品,、熟肉制品、飲用水,、飲料,、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品,、散裝食品,。

整治的.重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全，進(jìn)銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備,，索證索票是否齊全,，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識是否清晰有效，是否出售過期,、變質(zhì),、偽劣食品，以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況,。

餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證,，操作間衛(wèi)生需要加強(qiáng)，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,，個別貨物放置條件不達(dá)標(biāo),、索要票證未及時粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強(qiáng)，腐爛蔬菜水果未及時清理,，貨物堆放雜亂,。執(zhí)法人員要求加強(qiáng)防蠅設(shè)施，及時將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀,，要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架,、歸置、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，做好食品安全自查工作,。

(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度,。加大學(xué)校食品安全巡查力度，繼續(xù)扎實開展學(xué)校食品安全整治工作,。執(zhí)法人員定期進(jìn)校園,，開展食品安全宣傳咨詢活動，提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費(fèi)意識,。

(二)加大市場食品安全巡查力度,。繼續(xù)加強(qiáng)xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，跟蹤指導(dǎo)落到實處,，將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況,、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，食品原料采購存儲情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容,，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度,。

食品安全監(jiān)督管理工作篇八

以人為本，以科學(xué)的發(fā)展觀為指導(dǎo),，按照國家局“三抓一加強(qiáng)”的工作方針,，“以監(jiān)督為中心，監(jiān),、幫,、促相結(jié)合”，以下是文書幫小編為大家準(zhǔn)備的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作總結(jié)供大家參考,。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，高度重視，精心組織,，認(rèn)真總結(jié),，在全縣藥品經(jīng)營企業(yè)范圍內(nèi)開展了該項行動。

現(xiàn)將開展全面檢查階段主要工作情況總結(jié)如下:

一,、積極準(zhǔn)備,，認(rèn)真籌劃

局領(lǐng)導(dǎo)高度重視“兩打兩建”專項工作，經(jīng)常召集相關(guān)股(室)的工作人員召開會議,，及時總結(jié)和了解“兩打兩建”工作的進(jìn)度和所取得的成績,，并對下一步工作進(jìn)行部署，以確?！皟纱騼山ā睂ｍ椥袆尤〉酶蟮膶嵭?一是及早成立機(jī)構(gòu),，制訂方案。

成立“兩打兩建”專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)組織部署和具體指導(dǎo)全縣藥品強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),。

二做到精細(xì)管理,，責(zé)任定位到人。

在行動前,，對具體操作進(jìn)行演練,，并在工作中不斷加以完善。

目的明確,，精心實施,。

根據(jù)上級要求，結(jié)合本縣實際情況,，制定了《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展藥品“兩打兩建”專項行動實施方案》,，方案明確了整治目標(biāo)、突出了重點(diǎn)內(nèi)容,，細(xì)化了工作措施,。

一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點(diǎn)，

二是把建立和完善制度機(jī)制作為重點(diǎn),。

通過這次專項行動,，進(jìn)一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購進(jìn),、存儲,、養(yǎng)護(hù)及票據(jù)管理方面存在的突出問題。

二,、全面開展檢查,，注重法律宣傳

1.在打擊藥品違法生產(chǎn)、經(jīng)營,、使用行為方面情況,。

在2家藥品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)未發(fā)現(xiàn)從非法渠道購進(jìn)藥品、“掛靠”,、“走票”,、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現(xiàn)存在使用過期失效藥品,、未按規(guī)定存儲藥品等違法行為,。

我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理,。

3.互聯(lián)網(wǎng)和廣告網(wǎng)站的監(jiān)管情況,。

我縣無取得互聯(lián)網(wǎng)交易藥品資格的企業(yè)，尚未發(fā)現(xiàn)提供藥品交易的互聯(lián)網(wǎng)信息和廣告,，未發(fā)現(xiàn)我縣其他有提供藥品交易信息,、廣告的網(wǎng)站。

我縣無藥品中藥材專業(yè)市場;

三,、存在的主要問題

(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對藥品規(guī)范管理的意識薄弱,，票據(jù)管理混亂,，藥品存儲，養(yǎng)護(hù)制度不夠健全,，倉儲設(shè)施無法達(dá)到要求,，養(yǎng)護(hù)不及時。

藥品拆包裝存放和使用過期藥,，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒,，毀形的情況較為突出。

四,、下一步工作安排

按照藥品“兩打兩建”專項行動實施方案,，針對現(xiàn)場檢查階段發(fā)現(xiàn)的問題，重點(diǎn)從以下幾個方面抓好落實,。

1,、加強(qiáng)藥品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范建設(shè)。

一是督促藥品生產(chǎn)企業(yè)對所生產(chǎn)藥品的安全,、有效和質(zhì)量負(fù)完全責(zé)任,，建立完善全過程質(zhì)量管理制度，責(zé)任到人,，嚴(yán)把原材料購進(jìn)關(guān),、生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)、產(chǎn)品檢驗關(guān),。

二是加強(qiáng)日常監(jiān)管,。

以藥品分類管理、藥師在崗在位,、藥械進(jìn)銷存臺帳,、經(jīng)營場所管理等為重點(diǎn)，組織開展日常監(jiān)管活動,，不斷規(guī)范藥品經(jīng)營行為,。

積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果,，確保按要求完成檢查頻次,、覆蓋率達(dá)到100%。

2,、探索藥品監(jiān)管機(jī)制建設(shè),。

立足，積極探索建立健全社會監(jiān)督,、企業(yè)分級分類監(jiān)管,、藥品安全風(fēng)險防控等機(jī)制。

一建立企業(yè)分類分級管理制度;

二是建立藥品安全風(fēng)險防控制度;

五是建立健全社會監(jiān)督制度,，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用,，規(guī)范信息發(fā)布,，科學(xué)、準(zhǔn)確,、及時,、有序的發(fā)布有關(guān)信息。

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確整頓重點(diǎn)

我局充分認(rèn)識開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經(jīng)費(fèi)緊張等困難,，,，迅速開展整頓治理工作。

我局結(jié)合本地實際,，將專項整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合起來,，在開展日常監(jiān)管的同時，突出重點(diǎn),，明確整頓目標(biāo),、具體任務(wù)、工作要求,，落實責(zé)任,，重點(diǎn)對餐飲單位肉和肉制品進(jìn)行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效,。

二,、加強(qiáng)采購管理,，嚴(yán)格落實索證索票等制度

在日常監(jiān)管中督促餐飲服務(wù)單位切實加強(qiáng)對肉和肉制品采購管理,，嚴(yán)格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。

要求餐飲服務(wù)單位到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購肉及肉制品,，查驗,、索取并留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件,。

嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用病死,、來源不明或不合格的肉及肉制品。

三,、加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，確保鮮肉及肉制品安全

我們要在轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展全面監(jiān)督檢查的同時，重點(diǎn)對使用肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂,、小餐飲等重點(diǎn)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查,。

對不落實索證索票管理制度的餐飲服務(wù)單位，及時監(jiān)督整改,，共檢查餐飲單位187戶次,，出動執(zhí)法人員132人次,，出動車輛42輛次，經(jīng)過整治規(guī)范,，餐飲服務(wù)單位基本能落實索證索票管理的有關(guān)規(guī)定,，未發(fā)現(xiàn)使用含“瘦肉精”及私屠亂宰鮮肉及肉制品現(xiàn)象。

四,、加強(qiáng)宣傳教育,，提高風(fēng)險防范意識

在加強(qiáng)監(jiān)督檢查的同時，開展肉及肉制品食品安全知識和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識宣傳,，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營意識,，提高社會公眾食品安全的風(fēng)險防范意識。

結(jié)合各類宣傳活動,，大力開展肉及肉制品安全常識宣傳,，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。

一,、工作成效

1,、領(lǐng)導(dǎo)重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，局將這項工作列為今年工作重點(diǎn),，依據(jù)省局制定的辦法,，制定了實施方案。

成立以主管局長為組長的“食品安全監(jiān)督量化分級管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,，并對此項工作進(jìn)行了全面規(guī)劃,，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務(wù),、實施辦法,、操作步驟等進(jìn)行了劃分。

2,、宣傳法規(guī)為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作,，局專門召開了有縣城有關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人會議，對食品安全監(jiān)督量化分級管理工作進(jìn)行廣泛的宣傳動員,，使餐飲企業(yè)對在餐飲單位實行的a,、b、c,、三個信譽(yù)等級的評定,、實行信譽(yù)等級掛牌經(jīng)營等有了感性上的認(rèn)識和理論上的了解。

在倡導(dǎo)消費(fèi)者知情選擇的同時,，調(diào)動了餐飲單位爭創(chuàng)a級單位的積極性,，促使企業(yè)主動改進(jìn)自身食品安全管理和提高誠信水平，營造了積極開展食品安全量化分級管理工作的良好氛圍。

3,、強(qiáng)化培訓(xùn)我局遵照全面貫徹,、認(rèn)真執(zhí)行、集中培訓(xùn)的工作原則,，對有關(guān)餐飲單位的食品安全管理員,，統(tǒng)一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級管理培訓(xùn)。

通過對餐飲業(yè)推行食品安全監(jiān)督量化分級管理有關(guān)實施辦法透徹的分析和認(rèn)真的講解,，使餐飲單位的食品安全管理員的理論水平有了進(jìn)一步的提高,，對開展餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級管理有了進(jìn)一步的認(rèn)識。

4,、指導(dǎo)到位我局首先選定對縣城一家大型餐飲單位和一所中學(xué)校食堂做為試點(diǎn),，各有側(cè)重，因地制宜地開展工作,。

餐飲單位和學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次的量化分級管理工作,，成立了組織，責(zé)任落實到人,，對職工進(jìn)行了量化分級管理工作的培訓(xùn),，使職工認(rèn)識到此次工作的目的、意義和重要性,。

根據(jù)量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查和自我評分,，找出不足并立即進(jìn)行整改，建立健全各項適合自身特點(diǎn)的制度和自查制度,，并具體落實每一項工作,。

局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊，加大指導(dǎo)力度,，主要是指導(dǎo)企業(yè)從食品安全的角度出發(fā),，積極開展工作。

5,、公平,、公開,、公正評審食品安全監(jiān)督量化分級管理工作關(guān)系到餐飲業(yè)的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展,，關(guān)系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè),、保護(hù)廣大消費(fèi)者身心健康等等一系列的工作,。

堅持公平、公正,、公開透明的原則,，不僅能充分調(diào)動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀(jì)守法的自覺性,，同時,，也能使食品安全監(jiān)督量化分級管理工作更加科學(xué),、規(guī)范、有效,、扎實,、長期地開展下去，更便于讓廣大消費(fèi)者在知情的情況下,，做出自己的消費(fèi)選擇,。

截止到目前本月底，經(jīng)過評定,，獲得食品安全監(jiān)督量化分級管理優(yōu)秀單位31家,，良好單位80家，一般檔次35家,，,。

二、存在問題

3,、仍有部分餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人配合度不夠高,，對量化分級工作表現(xiàn)不積極。

三,、下一步工作計劃

廣泛宣傳餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理工作,，積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動，增強(qiáng)公眾健康消費(fèi)意識,，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍，創(chuàng)造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境,。

創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法,，以專項整治促規(guī)范,、促提高、保安全,，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為,、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營,、超范圍經(jīng)營行為,、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程;積極開展餐飲服務(wù)食品安全示范店,、示范街創(chuàng)建工作,。

通過擴(kuò)大宣傳教育,、提高服務(wù)水平來促進(jìn)目標(biāo)任務(wù)的落實，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費(fèi)環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進(jìn)行,，構(gòu)建和諧縣做出了貢獻(xiàn)。

現(xiàn)將2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:

一,、抓教育,，增強(qiáng)責(zé)任意識

食品安全監(jiān)督管理工作篇九

為進(jìn)一步貫徹落實黨的十九大和十九屆四中全會精神,，緊緊圍繞市委、市政府部署要求,，加強(qiáng)疫情防控,，突出工作重點(diǎn)，健全監(jiān)管制度,，強(qiáng)化監(jiān)督檢查,，嚴(yán)守安全底線，不斷提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的能力和水平,，增強(qiáng)人民群眾滿意度和獲得感,。

（一）大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用,。積極推廣普及智慧監(jiān)管,，加大宣傳力度。一方面,，加大建檔數(shù)量和視頻接入數(shù)量,。今年重點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食堂入網(wǎng)，原則上全市各類學(xué)校都要在平臺完成建檔,，具備條件的將后廚攝像頭接入智慧監(jiān)管平臺,，爭取實現(xiàn)學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率百分之百的目標(biāo),。同時,，鼓勵并爭取大型及連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房,、集體用餐配送單位等全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，并逐步向餐飲聚集街（區(qū)）等單位輻射。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者,、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位,、小餐飲等視頻接入試點(diǎn),，推促餐飲單位使用智慧監(jiān)管平臺在線落實主體責(zé)任,。另一方面,，加大各監(jiān)管所應(yīng)用智慧監(jiān)管平臺力度,，爭取全市80%以上基層所具備應(yīng)用系統(tǒng)的能力，與監(jiān)管工作相結(jié)合,，促進(jìn)監(jiān)管效能的提高,。

（二）開展餐飲質(zhì)量安全提升行動,。一方面,，2020年是餐飲質(zhì)量安全提升工程收官之年，為全面落實《市食安辦關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工程的實施方案》,，制定了2020年餐飲質(zhì)量安全提升實施方案,，明確了提升工程的任務(wù)目標(biāo)和具體措施。另一方面,，深入開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動,，根據(jù)餐飲質(zhì)量安全提升行動新要求，做好規(guī)劃,，繼續(xù)開展新形勢下的餐飲質(zhì)量提升行動,。

（三）開展校園食品安全守護(hù)行動,。落實市委,、市政府疫情防控要求，切實做好學(xué)校食堂食品安全工作,。落實市場監(jiān)管總局等4部門《關(guān)于落實主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》,，加強(qiáng)對學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任,。落實學(xué)校（幼兒園）食堂“四查”制度,，加強(qiáng)學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間的食品安全專項檢查,。鞏固學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋成果,，大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。到2020年底,，學(xué)校食堂季度檢查覆蓋率達(dá)到100%,；
量化分級b級（良好）以上達(dá)到100%（按規(guī)定未評級的除外）；
中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”努力實現(xiàn)全覆蓋,。

（四）深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范提升行動,。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管，嚴(yán)厲查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法行為,。重點(diǎn)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行排查,，督促其落實入網(wǎng)餐飲服務(wù)八項要求。持續(xù)推廣“食安封簽”和“明廚亮灶”,提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全保障水平,。

（五）開展“清潔廚房”行動,。按照《省清潔廚房行動實施方案（2018—2020）》要求，持續(xù)開展“清潔廚房”行動,，督促餐飲單位落實“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn),。引導(dǎo)餐飲單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開加工制作過程,，自覺接受公眾監(jiān)督,；
推行餐飲服務(wù)“色標(biāo)管理”,，防止交叉污染。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒整治,，落實集中消毒餐飲具的索證索票管理制度,，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)自消毒餐飲具清洗、消毒,、保潔管理,。

（六）開展小餐飲規(guī)范提升行動。依法精準(zhǔn)把握小餐飲監(jiān)管要求,，嚴(yán)格小餐飲登記事項,、經(jīng)營條件保持情況的監(jiān)督檢查。不符合要求的依法責(zé)令限期改正,，直至吊銷登記證,。按照“亮證經(jīng)營、安全承諾,、單據(jù)留存,、原料公示、操作規(guī)范,、場所清潔”要求,，推進(jìn)小餐飲規(guī)范提升，鼓勵小餐飲提檔升級,。

（七）強(qiáng)化監(jiān)督檢查,。落實《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》，規(guī)范監(jiān)督檢查行為,。重點(diǎn)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者許可事項的監(jiān)督檢查,。以農(nóng)村地區(qū)、學(xué)校周邊,、餐飲聚集街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域,，以單位食堂為重點(diǎn)場所，以畜禽肉,、水產(chǎn)品,、火鍋食品、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品為重點(diǎn)品種,，加大監(jiān)管力度,。聯(lián)合有關(guān)部門加強(qiáng)“窗口”單位食品安全監(jiān)管，提升景區(qū)及其周邊,、鐵路,、車站、高速公路服務(wù)區(qū)等食品安全保障水平。

（八）強(qiáng)化量化分級管理,。落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示制度,，做到餐飲服務(wù)量化分級應(yīng)評盡評，量化分級結(jié)果在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營場所醒目位置及門戶網(wǎng)站動態(tài)公示,。持續(xù)開展尋找笑臉就餐活動,，利用量化分級結(jié)果，采取讓“笑臉”笑到店外,、“笑臉”笑到網(wǎng)上等方式,，方便廣大消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐，倒逼餐飲服務(wù)單位提高食品安全水平,。

（九）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險會商,。根據(jù)市局的常態(tài)化風(fēng)險排查機(jī)制，及時篩查和梳理監(jiān)管風(fēng)險點(diǎn),。督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全風(fēng)險自查制度和事故隱患報告制度,，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險排查工作。積極參與風(fēng)險會商,，研判食品安全風(fēng)險因素及防控措施,，及時發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全信息。

（十）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)應(yīng)急處置,。按照市政府和市局相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)應(yīng)急處置工作,。在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下,，依法依規(guī)依職責(zé)處置食物中毒事故及輿情事件。落實“24小時內(nèi)辦理回應(yīng),、力爭滿意率100%”要求,，對食物中毒事故及輿情事件，抓早抓小抓了,，從快處理,、從快回應(yīng)，及時報告,，把輿情風(fēng)險消滅在萌芽和初始狀態(tài),，防止發(fā)酵蔓延。

（十一）做好重大活動食品安全保障,。認(rèn)真貫徹落實總局《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》,，完善保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范重大活動食品安全保障工作,，配合各類重大活動主辦方,，做好餐飲單位的食品安全監(jiān)督管理。

（十二）加強(qiáng)校外托管場所食品安全監(jiān)管工作。按照市政府要求,，與市教體局聯(lián)合建立校外監(jiān)管場所清單,，依法依規(guī)開展中小學(xué)校外托管場所監(jiān)管工作。