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爆炒牛排的家常做法篇一

配料&工具：胡椒粉,、黑椒醬,、海鹽、烤箱,、廚房紙,。

步驟：

1、牛排肉可以沖洗一番,，最好不洗用廚房紙吸一吸,，切片然后裹上廚房紙。

2,、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時,，取出，撒上胡椒粉,、海鹽,，兩面抹上油。

3,、蘆筍,、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍,，土豆壓成泥炒一炒,。

4、烤箱溫度設置為華氏500度,，將鍋放入烤箱里幾分鐘,。

5、之后取出鐵鍋,，放在爐上,，牛肉放入鍋內，開始烤牛排,，30秒左右翻面一次,。

6、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中,，溫度也設為500度,，牛排兩面都烤2分鐘。

7,、關閉烤箱,，利用余溫繼續(xù)燜5-10分鐘。

8,、將烤好牛排切片,，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起,，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃,。

爆炒牛排的家常做法篇二

西冷牛排500克，黃油40克,，鹽10克,，黑胡椒粉10克，蔬菜300克,，檸檬1個,。

1、將牛肉放在保鮮膜中用松肉錘,，捶打斷筋,，雙面均勻涂抹一層黃油待用。

2,、放入西冷扒,，單面用猛火煎2分鐘,，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）,。

3、再翻一面,，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）,。

4、牛排后煎好后,，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了,。

1、煎制西冷牛排時要把握好時間,，既要能夠將牛肉表面迅速加熱,，最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快,，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致,。

2、喜歡吃嫩一些的,，可以省略掉后面翻面那一步,。

爆炒牛排的家常做法篇三

材料

菲力牛排150公克，奶油40公克,，紅酒2大匙,，黑胡椒粉適量，糖適量,，鹽適量

做法

1,、牛排修整邊緣形狀、去除油筋,，切蝴蝶片備用,。

2、紅酒,、蒜頭碎,、黑胡椒粉、糖,、鹽拌勻后,，倒在作法1的牛排上。

3,、將作法2的牛排腌約5分鐘,，備用。

4、熱一鍋,，將奶油放入鍋中,，以中火燒至8分熱，轉中小火,。

5,、將作法3的牛排放入鍋中,，每面煎約3分半鐘,，煎至表皮呈現(xiàn)金黃色即可。

爆炒牛排的家常做法篇四

材料

任意您購買的牛排一塊 洋蔥 1個 小番茄（或者西紅柿） 雞蛋1個

做法

1,，牛排解凍（如果是從冷凍里拿出來的,，你想在短時間內食用牛排，可以放在冷水中過一下,，這個正常情況下是不影響牛肉品質的,！千萬不能熱開水，溫水也是可以的）

2,，準好好素材,，洋蔥切丁或者片都可以 ，番茄洗凈,，切好裝盤,。

3，鍋加熱（家中沒有平底的鍋的也不要緊,，沒有黃油,，自己食用油也可以，但是最好是黃油,，因為那樣牛排煎出來色澤會很好看?。┓湃朦S油，1到2分鐘左右,，將解凍牛排放入鍋中,。

4，翻牛排（有的人喜歡生點,，有的人喜歡熟些,，個人根據(jù)喜歡決定煎牛排的時間） 一般左右5到6分鐘差不多了！

5,，將牛排起鍋,，洗凈，將醬包倒入鍋中,，（有的人可能覺得醬包倒入鍋中太少,、太干，你可以加少量水，一定要少,，然后少放點鹽,，這樣醬料就不會淡了，將洋蔥放入鍋中,，稍微炒下,，不要時間太長）

6、將醬汁和洋蔥一起倒入牛排盤中（有的人想牛排看起來更好看,，洋蔥可以不用放入醬汁中炒,，分開做也可以）

7，將鍋洗凈,，煎雞蛋,。很多人會發(fā)現(xiàn)，自己手藝不是很高超,，煎不出圖片中那么漂亮的雞蛋,，那么我就稍微簡單點，有的人不喜歡吃太生的雞蛋,，你可以煎的時候,，將雞蛋黃稍微挑破一些，讓黃流出來,，就可以煎熟了,！

8，最后一起裝盤,！