無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧,，借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力,。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀。
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇一
油滿膏肥的大閘蟹,、細(xì)膩香滑的太湖銀魚(yú)、甜而不膩的外婆紅燒肉等菜品,，都是美食中的絕品,，令人贊不絕口。而在這數(shù)不勝數(shù)的美食中,，我最愛(ài)的卻是毫不起眼的小餛飩,。
小餛飩的賣相堪稱無(wú)與倫比,，用一個(gè)字概括，那就是——美,。雞湯之中漂散著許多小巧玲瓏的小餛飩，就如花中芯，嫩黃的蛋絲散落其間,，更是為這杰作點(diǎn)上一筆絕妙之處。用勺子舀起一只餛飩,，皮很薄，可以看見(jiàn)其中的小肉餡,。整個(gè)餛飩只有一點(diǎn)大，不比大拇指頭大多少,。
這小餛飩雖是平凡的小吃，其做法可不簡(jiǎn)單,，正是講究一個(gè)“奇”字。包小餛飩的師傅都很熟練,，甚至到了爐火純青的地步。眼見(jiàn)她們用筷子挑一丁點(diǎn)兒肉餡,，放入餛飩皮中,，隨后中指,、小拇指,、無(wú)名指向里一并，大拇指在下面頂一下,，再用筷子一挑,，一只丁點(diǎn)兒大的小餛飩便完成了，幾乎每一個(gè)步驟都以迅雷不及掩耳之勢(shì)完成,。來(lái)了客人，伙計(jì)先撈上雞湯在鍋中,，抖上一二十來(lái)個(gè)小餛飩，燉上三四分鐘,，任由它翻滾。而后用勺子將其撈出,，澆上湯汁,，點(diǎn)綴上蛋絲蔥花，吆喝著,，一碗色香味俱全的小餛飩便出現(xiàn)在你的面前,。
小餛飩的滋味更是令人難以抗拒,，只有一個(gè)字可以形容——絕,。鼻子湊上去，迎面撲來(lái)的是那令人沉醉的雞湯鮮香,，會(huì)讓你有一種飄飄欲仙的感覺(jué),！舀一勺雞湯，細(xì)細(xì)地品味,，那鮮味根本無(wú)法描述,，一碗湯,，可以這樣說(shuō),，一只雞的精華全在里頭了，將一只小餛飩?cè)M(jìn)嘴里,，皮很薄,，放入嘴里都快化了,，肉很少卻很精，又嫩又香,，與皮完美結(jié)合。而且,，經(jīng)過(guò)這幾分鐘的燉煮，雞湯的鮮美早已與小餛飩完美結(jié)合,，實(shí)在是絕！
小餛飩的鮮香,，可不是一時(shí)得來(lái)。如此小小的一道點(diǎn)心,，是經(jīng)歷了一代又一代人的追求與完善，一名又一名廚師的練習(xí)與嘗試,，才出現(xiàn)在我們的餐桌上,，想想它,，也是來(lái)之不易呀,！
再一次舀起這美味,，讓我們品一品它的匠心,。
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇二
初到廣西,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷里總有那么幾家店,，飄蕩著酸爽的香味,，勾起你的味蕾,，如同耀眼的珠寶般吸引著你,。濃厚的湯汁，酸脆的竹筍,，嫩滑的粉條,，充足的小料，沒(méi)錯(cuò),，這就是螺螄粉。
傳說(shuō)清嘉慶三年，一場(chǎng)突如其來(lái)的暴雨,，使得柳州糧食短缺，百姓饑苦難耐,。暴雨使竹筍迅速生長(zhǎng)，田螺也隨之遍布田間,，百姓忍不住饑餓，只好無(wú)奈地將田螺和竹筍混合在一起煮來(lái)吃,，筍酸脆,，螺肉鮮，人們發(fā)現(xiàn)竟異常地好吃,。有人突發(fā)奇想,，將米粉和田螺,、竹筍一起煮,，煮好后,，酸辣的味道撲鼻而來(lái)，讓人止不住流口水,，嘗了后，米粉吸收湯的辣,，筍又酸爽又脆口，湯底濃,，一下子讓人食欲大增,，簡(jiǎn)直是“絕妙之作”。慢慢地,，螺螄粉的名氣越來(lái)越大,，它憑借著又酸又辣的味道深受許多人喜愛(ài),。
螺螄粉，不僅味道好,，還做法簡(jiǎn)單。
做螺螄粉只需三步：一是將水燒開(kāi),；二是將調(diào)料、螺肉及其它小料放入鍋中,；三是等湯弄好,，再將米粉放入鍋中,，悶幾分鐘,，一道色香味俱全的螺螄粉就被做出來(lái)?，F(xiàn)在隨著人們更愛(ài)吃美食,，便把螺螄粉做成便捷的一包包,，吃起來(lái)也更方便。
也許,，別人對(duì)螺螄粉的印象是酸臭好吃或者味道重而油膩，但對(duì)于我來(lái)說(shuō),，它是香噴噴的,，特別的一種味道。小的時(shí)候,，每次去到集市，總能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到螺螄粉的香味,，它幾乎飄蕩于整條街。那時(shí)我與媽媽必吃一碗螺螄粉,，記得當(dāng)時(shí)店里總是擠滿了人，每個(gè)人臉上洋溢著幸福的笑容,。米粉很嫩，很嫩,，湯很濃,，很濃……螺螄粉的香氣飄滿整個(gè)廣西,，粉怎么卷也沒(méi)有斷,，如同在告誡我們：“未來(lái)，我們要走的路遠(yuǎn)且長(zhǎng),，現(xiàn)在的酸，現(xiàn)在的辣,，算什么呢,？”
螺螄粉就像我的童年,，承載著我許多回憶,；也像幸福符，讓家鄉(xiāng)人幸福美滿,。
的確，螺絲粉,，美味、機(jī)緣巧合,、簡(jiǎn)單易做,、意味深長(zhǎng)……
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇三
每年過(guò)年回老家,，都能品嘗到爺爺親手制作的綠豆丸,。
綠豆丸是年夜飯中必不可少的一道菜,，丸子嘛，圓的,，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,，各地的做法不一，有純?nèi)怵W的,，有蘿卜絲餡的,，有蝦米餡的我卻獨(dú)愛(ài)這綠豆餡的。綠豆丸是很中性的食物,，沒(méi)有干炸后的油膩，卻有它酥脆的清新,，可以與雞鴨鵝肉齊燉當(dāng)配菜去腥，也可以與黃心菜同煮做主食,。總之,，怎樣做就有怎樣的好,，哪怕直接炸好捏上幾顆即食,，簡(jiǎn)直是人間美味,！
今年過(guò)年回老家，專門問(wèn)了爺爺這美味綠豆丸的制作過(guò)程,。首先,，將上等的綠豆洗凈泡好,，在陰涼處滋潤(rùn)一夜,，讓綠豆泡開(kāi)后再打成綠豆泥,。然后打入幾顆雞蛋，蔥姜切碎加入攪拌,，再加入對(duì)應(yīng)量的食鹽，最后加入適量面粉充分?jǐn)嚢?，至糊狀可以定型時(shí)，用虎口處擠成丸子狀,，放入溫度適當(dāng)?shù)挠湾伬镄』鹇?，丸子由一開(kāi)始的青澀草綠色變成了金黃的油色,，一個(gè)個(gè)探出油鍋上面，就像一家人團(tuán)聚時(shí)的場(chǎng)景,。這時(shí),，拿漏勺撈出濾干油份,，放入干凈的盆中自然風(fēng)干，閑暇時(shí)刻直接抓一把享用,！
如果說(shuō)直接吃帶來(lái)的是外酥里嫩的口感,，那么與菜同煮則更有一番風(fēng)味,。輕輕夾起綠豆丸,，甚至不用牙咬，只需舌尖與上顎一對(duì)撞,，那淳樸的香味就如潮水一般涌入喉嚨中。與此同時(shí),，一股令人回味的綠豆香也隨之散開(kāi)來(lái)，初次食用者都對(duì)這綠豆丸贊不絕口,，我亦是這小小綠豆丸的忠實(shí)粉絲,。
期盼已久的大年三十終于到了，爺爺一早上就開(kāi)始準(zhǔn)備做他最拿手的團(tuán)圓綠豆丸子,，奶奶亦是殺雞煮臘肉臘腸,，媽媽在仔細(xì)地打掃屋內(nèi)屋外的衛(wèi)生,，我與爸爸忙著寫(xiě)春聯(lián)貼春聯(lián),，一家人忙得不亦樂(lè)乎，大家共享這團(tuán)圓的喜悅,。
黑夜宛如白晝，煙花絢爛了年三十的夜空,。
屋前屋后都摻著和諧團(tuán)圓的歡樂(lè)，樸實(shí)的鄉(xiāng)村,，住著樸實(shí)的人兒，平凡的餐桌上是淳樸的飯菜,。
團(tuán)圓的日子里吃著團(tuán)圓綠豆丸，內(nèi)心是游子歸家團(tuán)圓的欣喜,！
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇四
古時(shí)候，周人在渭河邊繁衍，渭河里的一條惡龍時(shí)常出來(lái)禍害百姓,，周氏族人奮起反擊，大戰(zhàn)三天三夜，才將惡龍殺死,。人們?cè)趹c祝勝利時(shí),，殺豬和面吃,，味道鮮美無(wú)比,，這就是臊子面,。
制作臊子面需要準(zhǔn)備眾多食材,，調(diào)味品有：花椒粉,、五香粉、辣椒油,，岐山陳醋,、鹽,、生姜,、大蒜、菜籽油,，蔬菜有：土豆、紅蘿卜,、韭菜,、大蔥,，還有五花肉，豆腐,，小麥面粉,。制作過(guò)程分以下幾個(gè)步驟：
首先，做面條,，將面粉放入盆中，加入一個(gè)雞蛋和少許鹽,，攪拌均勻后緩慢加水進(jìn)行和面,，和好后進(jìn)行醒面20分鐘，醒好后反復(fù)揉面,，一直到揉到面很光滑為止,，這樣的面比較勁道，然后進(jìn)行搟面,，搟到厚薄均勻，再切面,，切成韭葉寬的面條，這樣面條就做好了,。
其次，做臊子肉，將清洗后的五花肉切成小丁,，鍋中倒入少許菜籽油，再加入切成片的生姜,，大蒜，進(jìn)行翻炒,，微黃后加入切好的五花肉，將火調(diào)制中火慢慢炒,，吵到肥肉出油,，表面微黃，加入適量的花椒粉,，五香粉，鹽,，陳醋，辣椒粉,，大火進(jìn)行翻炒，3—5分鐘后關(guān)火出鍋,，香味撲鼻，這是臊子面的靈魂,。
再準(zhǔn)備底菜，將紅蘿卜,，土豆，豆腐,，清洗，切成小丁,，鍋中倒油進(jìn)行爆炒,，加入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)香,，翻炒后出貨備用。
然后準(zhǔn)備飄菜,，準(zhǔn)備2—3個(gè)雞蛋，打到碗里,，攪拌均勻后，鍋里倒入菜籽油,，油燒熱后倒入攪拌好的雞蛋液，煎成薄薄的雞蛋餅,，然后出鍋，切成菱形,，裝入盤中備用。將清洗后的韭菜和蔥,，切成約5mm的長(zhǎng)度,，裝盤備用,。
最后準(zhǔn)備臊子湯和煮面條。分個(gè)鍋燒水,，一個(gè)鍋煮面條，一個(gè)鍋?zhàn)鲭訙?。開(kāi)水燒開(kāi)后將切好的面條下鍋，煮到面條呈白色,，半透明即可，撈出后放入碗中,。另一鍋水開(kāi)后加入底菜，臊子肉,，調(diào)味品,，再加入飄菜,，辣椒油,。將調(diào)好的臊子湯澆在面上，色香味俱全色臊子面就做好了,。
臊子面有“面白薄勁光，油汪酸辣香”的特點(diǎn),，面條細(xì)長(zhǎng)，勁道爽口,，臊子酥爛，肥而不膩,，辣子油浮面,，湯味酸辣，味道濃郁好吃,。不管走到哪里，都想吃一碗臊子面,，這就是我最懷念的味道，家鄉(xiāng)的味道,！
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇五
吃是孩子們的天性，所以孫老師特別舉行了班級(jí)美食節(jié),。
星期三下午,，孫老師公布了星期五第二節(jié)課,，我們班將舉行班級(jí)美食節(jié)，頓時(shí),，班里哇的一聲,，有的同學(xué)竟然高興得都站到了桌子上面,，孫老師說(shuō)：停！班里立刻安靜了下來(lái),，老師又公布了班級(jí)美食節(jié)怎么過(guò)，以六人小組為單位,，每人準(zhǔn)備一個(gè)水果和一道菜,，帶到學(xué)校去，我們還要來(lái)評(píng)比,，看誰(shuí)的菜最好吃,。
回家的時(shí)候，我告訴了爺爺奶奶,，奶奶說(shuō)：那就做糖醋大蝦吧！下午,，我把我要做的告訴了組長(zhǎng)，組長(zhǎng)說(shuō)：你要帶四樣?xùn)|西：臺(tái)布,、沙拉醬、葡萄,、糖醋大蝦。
我回到家,，看見(jiàn)奶奶已經(jīng)把蝦子給準(zhǔn)備好了，奶奶先把蝦子的頭給剪了,，然后又把蝦子的身體洗的干干凈凈,，放了好多的油,，油熱了后把蝦放進(jìn)鍋里,，等到蝦子被炸成金黃色的時(shí)候，用調(diào)好的糖醋汁,，放進(jìn)鍋里進(jìn)行烹制,，還不能忘記放生姜和蔥哦,！這樣一弄，一盆美味可口的糖醋大蝦就完成了,。我用保鮮盒把蝦子給裝好,，我又把葡萄,、沙拉醬,、臺(tái)布放進(jìn)了另一個(gè)食品袋里,。
下午我來(lái)到了學(xué)校，頓時(shí)感到一陣陣香氣撲鼻而來(lái),，我頓時(shí)口水直流三千尺,。老師說(shuō)：你們現(xiàn)在先看,，等第二節(jié)課上課鈴響了，你們才可以開(kāi)動(dòng),，分鐘如年，我等啊等啊,，等啊等啊，終于把第一節(jié)課給熬了下來(lái),，下課鈴剛響，老師就讓同學(xué)把黑板給裝飾一下,，裝飾完了，老師讓我們把桌子給拼好,，我們?cè)谡n桌拼成的餐桌上，放上了臺(tái)布,，再放上菜。
第二節(jié)課終于到了,，我們吃了起來(lái)，我一手拿著披薩一手拿著雞腿啃了起來(lái),，一會(huì)兒就吃光了,。緊跟著我們可以自由活動(dòng)了，我把我的大蝦送給了人家,，他們?nèi)趦煽诰桶盐胰康奈r給吃完了,，我心里非常高興,，朱鵬洲也把他的菠蘿飯給我吃，菠蘿飯很奇怪也很好看,，不仔細(xì)看的話，只會(huì)覺(jué)得它是一個(gè)大菠蘿,，我像土匪一樣一直在搶菠蘿飯吃，逗的同學(xué)哈哈大笑,，真是快樂(lè)?。?/p>
通過(guò)這一次活動(dòng),，我不僅嘗到了美食,，還學(xué)會(huì)了分享，我希望下次還有這樣的活動(dòng),。
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇六
我的家鄉(xiāng)——濮陽(yáng)，是一個(gè)美麗古老而新興的城市,。濮陽(yáng)民風(fēng)淳樸，物產(chǎn)豐富,，人杰地靈，正如那陳年老窖一般,，養(yǎng)育并滋潤(rùn)了一代代優(yōu)秀、勇敢,、智慧的濮陽(yáng)人。
我的家鄉(xiāng)有許多特色小吃,，壯饃便是其中之一,。濮陽(yáng)壯饃是河南濮陽(yáng)著名的漢族面食小吃，熟后的成品壯饃,，色澤金黃,，外焦內(nèi)嫩,，食之鮮而不膻，香而不膩,。濮陽(yáng)縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的`，趁熱,，油不算大，但由于是死面,，多吃脹肚。民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng),，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓,，送與抗金英雄嘗?！?/p>
關(guān)于這美味的壯饃，還有一美麗的傳說(shuō),。相傳，壯饃的由來(lái)是明洪武年間,，開(kāi)州之地有一位父母雙亡,，家道中落的書(shū)生寄宿在岳丈家中,，備受岳丈嫌棄,，其妻卻對(duì)書(shū)生相濡以沫，感情深厚。恰逢皇帝恩科,，書(shū)生欲進(jìn)京趕考，與岳丈商量,。岳丈吝嗇，只許與死面烙餅帶于身側(cè)作為路上充饑之用,。妻子不忍，偷偷于餅內(nèi)摻入肉餡,，外皮于尋常烙餅無(wú)異。
后書(shū)生得中狀元,，御街夸官之時(shí)，朱元璋詢問(wèn)其有何愿望,。狀元提說(shuō)：“愿再嘗拙荊所做之烙餅足矣,。”朱元璋好奇身為狀元,，什么山珍海味吃不到,，為何單喜歡這粗糧烙餅,？問(wèn)之，狀元答：“此間滋味陛下一嘗便知,?！庇谑侵煸跋轮伎祚R加鞭將狀元夫人接入京城，擇日獻(xiàn)上此餅,。
狀元的巧夫人得知皇帝要吃她做的餅,，怕做不好皇帝怪罪，則改良用小麥面,，酵母半發(fā)面包裹肉餡，肉餡輔以大蔥,、粉皮去膩,，包好后用鏊子煎炸至外表焦黃、內(nèi)里爽滑脆彈,。朱元璋食后龍顏大悅,，問(wèn)夫人此為何名,，夫人膽?。骸鄙形慈∶怯驼ǖ酿x（地區(qū)叫法）”朱元璋說(shuō)：既尚未取名，又是狀元舉薦的美食,，就叫狀元饃吧,！“
自此狀元饃流傳開(kāi)來(lái),，但人們覺(jué)得對(duì)狀元饃聽(tīng)著拗口就叫狀饃，后因平民不識(shí)字,，就演變成了強(qiáng)壯的壯,。取其吃了可以強(qiáng)身健體等功效謂之”壯饃“
在我的家鄉(xiāng)還有另一種別具特色的小吃——裹涼皮,。裹涼皮也叫卷涼皮,，是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽(yáng)的一種漢族特色小吃。顧名思義,，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃,，即把黃瓜、熟花生,、面筋、香菜等用和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面,，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,，濮陽(yáng)涼皮和陜西涼皮、西安涼皮等最大的不同是濮陽(yáng)的涼皮可以切成片拌著吃,，亦可以整張裹著吃,。
我的家鄉(xiāng)還有非常多美食,，不必說(shuō)焦香的燒餅、也不必說(shuō)香氣四溢的年糕,，但是那紙包的果子就令人留戀忘返,。若你來(lái)到濮陽(yáng),，請(qǐng)你一定要嘗嘗我們的美食。
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇七
美食無(wú)處不在,，大街小巷中,，無(wú)論是特色小吃鋪還是南京大排檔都能讓人垂涎三尺,！
最近，我在網(wǎng)上看到了一家網(wǎng)紅餐廳：寬窄巷子成都串串香,。一看到圖片，我就仿佛親自吃到了一樣,，滿嘴酸水,。
昨天，我和媽媽穿過(guò)科巷中的各種美食店，終于找到了那家網(wǎng)紅餐廳,。我取了號(hào)，在門口等待,，我一見(jiàn)里頭滿滿的人和在外面排隊(duì)的“長(zhǎng)龍”不禁擔(dān)心是否能品嘗到這美味的串串,。
經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的等待，我終于端上盤子開(kāi)始選菜了,，整整八個(gè)冰箱在我們面前看得我眼花繚亂,，幾乎每一種都想吃。選好菜后,，廚師把菜放在大鍋中涮呀涮，鍋底是鮮紅辣椒,，上面薄薄地浮著一層油，湯汁中漂浮的是胡椒和辣椒的粉末,。看到這,，我慶幸我剛才選的是微辣,。
一會(huì)兒，一大碗串串?dāng)[在了桌上,。接著就是最有趣的擼串串了,！我拿起筷子，再抓起簽簽,，用筷子從上往下擼,，肉一點(diǎn)一點(diǎn)的掉進(jìn)了湯中,，濺起一滴一滴的油,。最難擼的就是蘭花根了,，如果照往常的方法擼會(huì)碎,，而是應(yīng)該按著它的切痕，一段一段地?cái)]下來(lái),。
擼完串串還要會(huì)吃。我先小心翼翼的吃一個(gè)木耳，木耳剛一入嘴,，辣味頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái),。胡椒的麻味立刻布滿舌頭,，辣椒的火辣立刻填滿了整個(gè)口腔,，而香味則竄進(jìn)了鼻子和胃中,，讓人久久享受在串串的美味之中。接著,，我大把大把地吃肉,，也不顧辣，眼淚都掉了下來(lái)也不愿停下來(lái),，真的是太好吃了,。
南京不僅有科巷的串串香,，還有長(zhǎng)江路的南京大排檔，網(wǎng)中市的小潘記鴨血粉絲湯……這些都是南京所特有的美味,。知道我為什么這么了解美食嗎？哈哈,，因?yàn)槲沂且粋€(gè)追趕美食的小吃貨呀,！
喜歡的美食說(shuō)明文作文篇八
作為一名少數(shù)民族的孩紙,，我所熟悉且喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)美食，叫做“果條”,。
這是一種瑤家人只有在過(guò)年時(shí)節(jié)才做的特色小吃,。年后走親訪友，瑤家人大多都拿著幾盤果條作禮,，互贈(zèng)給親友品嘗自己的手藝,。
“果條”這個(gè)名字，是根據(jù)瑤話音譯而來(lái),，大概類似北方的“馃子”,。實(shí)際上這兩者的做法也類似，都是高溫油炸而成,，只不過(guò)北方馃子的原材料是面粉，而果條則是由大米磨成粉做成,。
果條的形狀看起來(lái)像小時(shí)候媽媽納的千層底兒,。據(jù)說(shuō),，果條正是依照瑤族人民的板鞋的形狀制作的，寓意是親友之間要多走動(dòng)、多聯(lián)絡(luò),，是親情和友情的象征,。
果條顏色金黃,，吃起來(lái)香脆可口，若是配以另一種瑤族特色小吃——油茶,，那就是瑤家人在勞作之余一種很好的享受了,。除了直接吃之外,，把果條煮著吃，也別有風(fēng)味,。把果條拆散,，放水里燒開(kāi)，加入自家種的鮮嫩蒜苗,，就是一頓軟糯香甜的大餐了,。
做果條可是一項(xiàng)大工程,，需要整個(gè)家族的人一起動(dòng)手參與才能完成,。記憶中的農(nóng)村生活，每到年關(guān)時(shí),，大家就忙起來(lái),，洗凈大面的匾籮，拿出專用的大鍋,，浸泡好芝麻，買好白砂糖,，把少則幾斤多則幾十斤的秈米糯米浸泡后磨成粉,，然后各家就開(kāi)始陸續(xù)做果條,。
但果條不是隨便一個(gè)人就能做的。
首先,，和面就是一個(gè)體力活,，一般由家族里的男人來(lái)負(fù)責(zé)。和面的時(shí)候,，先把所有面粉分到幾個(gè)大匾籮中,，然后先取一小份面粉，多放開(kāi)水,，充分揉開(kāi),，作為母本，然后把母本分作幾份,，分到各個(gè)大匾籮中，幾人同時(shí)進(jìn)行揉面,。各個(gè)匾籮中,，面粉和白糖充分混合，在母本的黏合作用下,，逐步加入開(kāi)水，最終把所有面粉揉成一團(tuán)。揉好的面團(tuán)如果一時(shí)還用不到,，則需要用濕棉布覆蓋,，以免失水變干。
這中間需要注意開(kāi)水要慢慢加,，千萬(wàn)不能一下子加多了,，加多了水則會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)太軟,，無(wú)法盤果條。還要注意加了糖的粉,，會(huì)越揉越軟,，所以水一定要慢慢加,。有些新手往往就是揉面這步做不好,，有時(shí)候把所有米粉用完了，還是太軟,，導(dǎo)致還得再去打粉，這樣一來(lái)就耽擱了工序，最后導(dǎo)致天黑了還完不成,。
和面考驗(yàn)體力,，而盤果條和炸果條則是一個(gè)技術(shù)活。我所知道的,，盤果條有兩種方法,。一種是先取一團(tuán)面，做成厚度均勻的大餅,，然后在餅的兩面都撒上芝麻,，再用剪刀螺旋式的把大餅剪成條狀,，最后拼接為一盤果條。另外一種是直接取面團(tuán)一邊搓成均勻的長(zhǎng)條狀,，滾上芝麻,，一邊盤成螺紋圈，最終捏合為一盤果條,。由于后一種方法比較省事，而且做出來(lái)的“果條頭”(黏合部分)比較小,，所以現(xiàn)在大多是用這種方法。
這邊在盤果條,，那邊就可以燒油鍋準(zhǔn)備炸果條了,。盤好的果條，盤得再漂亮,，最終的成品還得看油炸這個(gè)環(huán)節(jié),。如果技術(shù)不到家，那么果條可能在鍋里就散了,，或炸出來(lái)的果條不平整,，歪歪扭扭的不好看,。油鍋燒好之后,，兩手捏住果條頭,，輕輕的放進(jìn)油鍋,，在炸的過(guò)程中還可以用夾子調(diào)整變形的果條，最終保證炸出來(lái)的果條都是平整的,。最近幾年,，都采用那種大的平底鍋,，放淺淺一層油，這樣果條不容易變形,。一般來(lái)說(shuō),，剛放進(jìn)鍋的果條是沉底的，熟了之后就會(huì)浮起來(lái),。
經(jīng)此流程,，果條就做成了,。但是,，不是隨便一個(gè)人就能把果條做得好吃的,。好吃的果條,，酥脆得當(dāng)，甜度合適,，芝麻迸香;不好吃的果條,，會(huì)硬得啃酸了大牙,。
要做出成功的果條,，秈米和糯米的比例搭配很重要,。秈米太多，做成的果條太硬,，啃不動(dòng);糯米太多,，則炸出來(lái)的果條太酥太油沒(méi)嚼頭,，且容易碎,，還沒(méi)送到親戚家就散架了。而具體是多少比例,，則是老師傅才能說(shuō)得準(zhǔn)的了。另外，大米在打成粉之前,，需要泡多長(zhǎng)時(shí)間，也需要講究,。還有,，做得好的果條，“果條頭”(就是各個(gè)分支黏合的部分)會(huì)比較小,，整盤果條的硬度是均衡的?？傊?，從一盤果條，可以看出當(dāng)家主婦的手藝如何，從而也可以看出她的持家能力如何,。
