“報(bào)告”使用范圍很廣,，按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃,，每完成一項(xiàng)任務(wù),，一般都要向上級(jí)寫報(bào)告，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文,，僅供參考,，一起來看看吧

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇一

九月的天氣，溫度仍然比較高,。我們?yōu)榱撕⒆幽軌蛟谟變簣@安心的學(xué)習(xí),、吃上開學(xué)第一天的營養(yǎng)飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛(wèi)生的飯菜提供給了幼兒和教師,，要求食堂人員按照食譜進(jìn)行操作,，并嚴(yán)格把好食品質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，要求食堂人員對(duì)幼兒園的飯菜做到營養(yǎng)搭配,，物美價(jià)廉,，保質(zhì)保量，讓幼兒吃飽,、吃好,、使家長放心；每天上午和下午按時(shí)為幼兒供應(yīng)足夠的開水,，以保證幼兒在園時(shí)的飲水,；上午9：00和下午15：00按時(shí)按點(diǎn)、保質(zhì)保量地為幼兒發(fā)餐點(diǎn),，以及每周進(jìn)行膳食調(diào)查,。每天在食堂打掃衛(wèi)生結(jié)束后、廚房進(jìn)行紫外線消毒,，杜絕一切不衛(wèi)生因素的存在,。

本月我仍然對(duì)園內(nèi)的一切園舍進(jìn)行常規(guī)的檢查，開學(xué)前對(duì)各班的午睡室,、通道,、教室、樓道,、進(jìn)行了全面維修,。

對(duì)各班的維修維護(hù)工作是做到了能夠維修的當(dāng)天修復(fù),，對(duì)園內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行日常管理，每天對(duì)園內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，看是否有死角沒有打掃干凈,，如果有死角及時(shí)進(jìn)行打掃，使園內(nèi)的環(huán)境真正做到凈化和美化,，為保證幼兒園工作的順利開展做保障,。對(duì)園內(nèi)的樹木花草進(jìn)行修復(fù)、每周進(jìn)行兩次澆水,。

幼兒安全重于一切,，我園安全組人員對(duì)全園進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，對(duì)于存在隱患的及時(shí)上報(bào)處理,，對(duì)我園按時(shí)開學(xué)做得到了保障,。園內(nèi)的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全,。安全方面做到了以下幾點(diǎn)：

1,、本月我園以上級(jí)有關(guān)部門的要求和文件精神、開展了安全排查,，開展了交通安全教育活動(dòng),，為使全體師生進(jìn)一步了解安全交通知識(shí)，提高教職工防范,、自救、合作意識(shí)與能力,，使全體教職員工樹立確保幼兒不受傷害,、激發(fā)教職員工臨危不懼、勇于斗爭(zhēng),、不怕犧牲的大無畏精神。

2,、各班進(jìn)行交通安全知識(shí)教育工作，讓教師們認(rèn)識(shí)交通事故對(duì)人們帶來的災(zāi)害,，讓小朋友認(rèn)識(shí)交通標(biāo)志,。

3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發(fā)生,，我園還讓家長及時(shí)了解傳染病信息和知識(shí)，繼續(xù)做好園內(nèi)的一切消毒工作,，并要求每班教師對(duì)本班幼兒和家長做好安全宣傳工作,；對(duì)園內(nèi)教師的辦公室和各個(gè)幼兒活動(dòng)室進(jìn)行安全檢查，排除安全隱患,，以保證教師在辦公室和幼兒在活動(dòng)室的一切安全,；對(duì)園內(nèi)的大型玩具進(jìn)行了安全隱患的排查，并及時(shí)的消除存在的安全隱患,，保證幼兒在室外活動(dòng)時(shí)的絕對(duì)安全,。

由張小英接受出納工作，我每天和她扎賬本著“合理預(yù)算,，勤儉節(jié)約”和“日清月結(jié)”的原則,，認(rèn)認(rèn)真真地記好每一筆開支，力爭(zhēng)把每一分錢都花在該花的地方,，并定時(shí)向園長匯報(bào)財(cái)務(wù)情況,，給園長做好知心的財(cái)政參謀，使園長對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用和支配更為清楚和合理,。本月我們后勤人員在園長的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力工作，盡心盡責(zé),，使幼兒園的各項(xiàng)工作順利進(jìn)行,。今后我們所有后勤人員會(huì)再接再厲，把后勤保障工作做得更好,、更扎實(shí),。沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園后勤組

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇二

新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作,。為此,，我們實(shí)施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡,、促進(jìn)幼兒的身體健康,。

合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件,。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食,。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以,，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡,、各種營養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

科學(xué)合理制定幼兒食譜,，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵,。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組,，參與幼兒食譜的制定,。并通過智慧樹托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)對(duì)食譜進(jìn)行預(yù)評(píng)價(jià)，是的食譜合理達(dá)標(biāo),。也成立了伙食管理委員會(huì),，每月開一次會(huì)，聽取各方意見,，及時(shí)改進(jìn),，不斷提高膳食質(zhì)量。另外,，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量,，制定食譜。

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化,、吸收,、利用和提高其營養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn),，具體做法如下：

1,、洗。仔細(xì)沖洗,，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡,，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失,。

2、切,。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎,，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營養(yǎng)素的流失。

3,、配,。既配質(zhì)量，配色、香,、味,、形，更注重配營養(yǎng),，葷素搭配,，粗細(xì)搭配。

4,、燙。根據(jù)菜肴屬性,，有些原料需要水燙處理,。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤,，口感的脆嫩,。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后,，雖然損失了部分維生素,，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收,。

5,、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒,。使用旺火急炒,，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%,。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中,，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,，加熱時(shí)間愈長,，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)素的利用,。

6,、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽,，煮豆,、燒肉時(shí)加鹽太早,，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過早,，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度,。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好,。

可見,，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu),、原材料質(zhì)量有關(guān),，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,，降低了營養(yǎng)價(jià)值,。

3~6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜,，愛吃帶餡的食品,，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯,。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃,，但營養(yǎng)豐富的豬肝,、胡蘿卜制成餡，做成包子,，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃,，使他們樂于接受，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入,。根據(jù)孩子的需要,，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣,，如營養(yǎng)飯,、花卷、包子,、面條,、粽子等。增加了各種粥,、粗糧,，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌,，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化,。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛,，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中,，師幼,、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育,、情感交流,、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡,，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防,，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成,。要求孩子定時(shí)定量,、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食,、不挑食,、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境,，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣,，促進(jìn)身心健康。

在食堂人員中開展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng),，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵,，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組,，提出考核方案,，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性,、公平性、數(shù)據(jù)性,。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交,。考核按表格要求,，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物,，從色、香、味,、形,、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平,、公開,、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾,。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心,、家長放心、保教人員開心,、食堂人員舒心,、領(lǐng)導(dǎo)寬心。

隨著生活水平的提高,，運(yùn)用科學(xué)合理的營養(yǎng)計(jì)算方法來做餐前營養(yǎng)的評(píng)估,。因手工計(jì)算的繁瑣耗時(shí)，越來越多的幼兒園更多的能接受運(yùn)用營養(yǎng)計(jì)算軟件來營養(yǎng)分析,。只要輸入人數(shù)和食譜,，自動(dòng)分析獲得符合國家標(biāo)準(zhǔn)的分析報(bào)表臺(tái)賬。

市面上營養(yǎng)分析軟件繁多,，歸根究底做既專業(yè)又符合國家標(biāo)準(zhǔn)的,。有智慧樹幼兒園管理系統(tǒng)、中興幼兒園管理系統(tǒng),、弋康營養(yǎng)分析軟件,。希望對(duì)大家所幫助。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇三

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。幼兒灶辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會(huì)形象,。因此，我園堅(jiān)持以黨的十九大精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)炊事人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高治理水平,，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意,、家長放心,、幼兒開心的幼兒灶,。

回顧幼兒灶這半年來工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

為更好的服務(wù)全體師幼,，確?；锸撤?wù)質(zhì)量。

一是利用暑假放假的時(shí)間,，聯(lián)系設(shè)備維修人員,，對(duì)幼兒灶的電磁灶、和面機(jī),、切菜機(jī),、絞肉機(jī)進(jìn)行了檢修，對(duì)這些設(shè)備在上學(xué)期使用中存在的問題進(jìn)行了徹底維修,。

二是對(duì)食譜進(jìn)行了調(diào)整,，由以前的一菜一湯，調(diào)整為兩菜一湯,。

三是為解決盛菜及保溫問題,，我們?yōu)槊總€(gè)班購置了一個(gè)保溫飯盒。

一是統(tǒng)一辦理了健康證,。8月底,，組織幼兒灶全休工作人員，統(tǒng)一進(jìn)行了身體健康檢查,，確保所有工作人員身體健康,，無傳染病,，確保全園師幼飲食安全,。

二是嚴(yán)格索票索證制度。9月初,，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同,，索取食品經(jīng)營許可證等相關(guān)手續(xù)進(jìn)行備案，并在合同中明確雙方責(zé)任,，把好食品采購索票,、索證關(guān)。

三是明確職責(zé)分工,。10月初,，為更好保障我園伙食，確保幼兒灶的工作井然有序開展,，對(duì)幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進(jìn)一步明確,，主要分為3大塊，對(duì)每一塊指定負(fù)責(zé)人,，同時(shí)要求各負(fù)責(zé)人要相互溝通,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，確保幼兒灶工作順利開展。

四是加強(qiáng)食品安全教育,。要求炊事人員要加強(qiáng)責(zé)任心,，工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不能馬虎大意,，尤其是在食品安全方面,，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份,，針對(duì)近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病,，組織炊事人員進(jìn)行了學(xué)習(xí)，告誡大家要加強(qiáng)身體鍛煉,，注意防控,，如有情況要及時(shí)匯報(bào)，堅(jiān)決杜絕將傳染源帶入到幼兒園,。12月初,，根據(jù)冬季飲食安全要求，組織炊事人員進(jìn)行了冬季食品安全知識(shí)學(xué)習(xí),。教育大家在加工食品原材料前,，要仔細(xì)檢查是否霉變、生蟲,、變質(zhì),，食品及使用的刀具要做到生、熟分開,，分類存放,。要提高食品安全防護(hù)意識(shí)，確保飲食安全,。

五是做好日常食品安全工作,。嚴(yán)格按照伙食管理制度，堅(jiān)持每周一次大掃除,，堅(jiān)持紫外線消毒,、高溫消毒、食品留樣,、索票索證制度,，確保食品安全。

為了保證幼兒身體健康成長,，能夠攝取足夠的營養(yǎng),，為此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標(biāo),，以服務(wù)師幼為宗旨,，合理安排膳食,。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡,。9月初，我們對(duì)上半年伙食保障工作中存在的突出問題進(jìn)行梳理,，研究解決對(duì)策,，制定下半年食譜。11月初,，對(duì)前兩個(gè)月的伙食保障工作進(jìn)行了一次梳理,，研究解決工作中存在的問題，對(duì)9月份制定的食譜做了進(jìn)一步細(xì)化,，修改了部分不合理的菜品,，保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營養(yǎng),、可口的飯菜,。

半年來，我們幼兒灶始終本著為家長負(fù)責(zé),、為幼兒負(fù)責(zé),、為幼兒園負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極研究解決工作中存在的問題,，努力將幼兒灶辦成大家滿意的食堂,。但是同時(shí),，我們也會(huì)存在著一些問題,，我們會(huì)在以后的工作不斷改進(jìn)，砥礪前行,，努力使幼兒灶的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇四

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康,，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會(huì)形象,。因此,，我園堅(jiān)持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意,、家長放心、幼兒開心的食堂,。

回顧食堂管理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作

1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》,，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化,。

2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促、互相監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制,，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,，做到有崗就有人,，有人就有責(zé)。

4,、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

1,、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),，取得了上崗證,。

2、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3,、及時(shí)反饋情況,。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議,，我們及時(shí)與食堂人員交換,，督促整改，在整改中不斷提高和完善,。

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前,，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議,。把好采購、驗(yàn)收,、取樣,、浸泡、清洗,、操作,、消毒關(guān)。

2,、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄,。

3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用氣安全,。

5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時(shí),，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感,。

總之，我們本著思想到位,、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí),，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

二00六年十一月四日

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇五

幼兒園的后勤工作本就是一件服務(wù)性工作,，事情雜而散,，可謂是“剪不斷，理還亂”,。但本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤工作繼續(xù)以教育指導(dǎo)《綱要》和《幼兒園工作規(guī)程》為指導(dǎo)，圍繞幼兒園的中心工作,，對(duì)照幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生,、安全的標(biāo)準(zhǔn)，全體后勤人員以團(tuán)結(jié),、協(xié)作、友好的精神,，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作。現(xiàn)簡(jiǎn)單總結(jié)如下：

本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，我們有計(jì)劃的堅(jiān)持加強(qiáng)了對(duì)后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí),，每月定期召開一次后勤人員工作會(huì)議，學(xué)習(xí)內(nèi)容以《幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊(cè)》為主,，在學(xué)習(xí)的同時(shí)認(rèn)真對(duì)照職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失,，肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jī)，指出工作中存在的問題,，提出改進(jìn)的意見和方法,。通過學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識(shí)得到的提高，用她們的話說,，工作不分貴賤,，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康,，少了就不行,。由于對(duì)工作的重要性有了進(jìn)一步的明確，本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的新的提高,。

幼兒教育在提高幼兒的生存,、保護(hù)和發(fā)展水平方面擔(dān)負(fù)著重大的責(zé)任,，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康,、安全的教育環(huán)境,。

本學(xué)期我們一如既往地重視和加強(qiáng)了安全防護(hù)和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對(duì)大型玩具,、電器設(shè)備,、班級(jí)設(shè)施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題做到及時(shí)維修或上報(bào),。嚴(yán)格接送制度，又一次為每個(gè)家庭制作了安全接送卡,，并督促門衛(wèi)把好大門關(guān)。為了避免接送是的擁擠,，我們改變的統(tǒng)一放學(xué)的時(shí)間。結(jié)合健康活動(dòng),，要求各班老師加強(qiáng)重視對(duì)幼兒的安全知識(shí)教育，提高幼兒的安全意識(shí),。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領(lǐng)導(dǎo)親臨，由于全園人員的安全防范意識(shí)加強(qiáng)了,，本學(xué)期無任何意外傷害事故的發(fā)生。

本學(xué)期園領(lǐng)導(dǎo)在教師緊缺的情況下,，并繼續(xù)由老師負(fù)責(zé)，認(rèn)真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān),，并根據(jù)保健要求，本學(xué)期重視了對(duì)患病兒的全日觀察,，嚴(yán)格了對(duì)藥物的管理,，于保健老師和班級(jí)老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進(jìn)行了加強(qiáng)性消毒工作，對(duì)個(gè)別患兒做好了隔離,。使各班的發(fā)病率控制到最低,，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低,。

本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視下，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自情況作了職責(zé)分工,，使他們真正起到了各取所長,，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營養(yǎng)量,，嚴(yán)格按照幼兒營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定好每周食譜,，做到配餐營養(yǎng)科學(xué)化,、飯菜合理多樣化,，增加了幼兒的進(jìn)食量。本學(xué)期與往年同期相比,，谷類食品的用量增大了,。

我們始終以幼兒園衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé)，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長，分工到人,，責(zé)任到人,，堅(jiān)持每周一次檢查,，并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查,，確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇六

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回,；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。因此，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。

1.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。

2.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前,，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好食品采購,、驗(yàn)收、取樣,、浸泡、清洗,、操作、消毒關(guān),。

3.嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì)、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。

4.嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,。

5.認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

6.一絲不茍地做好消毒工作,。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮、三沖,、四消毒,，消毒時(shí)做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

7.加強(qiáng)食堂倉庫的.管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記。倉庫貨物存放整齊,，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。

8.食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生,，

9.賬目做到日清月結(jié)，每月公布一次,，受老師和家長的監(jiān)督。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完成各項(xiàng)工作！

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇七

為規(guī)范學(xué)校食堂管理,，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí),，不停深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開”（即管理辦法公開,、管理過程公開、運(yùn)營情況公開）的原則,，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案,。

一,、食堂運(yùn)營模式

1,、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。

2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款（含米飯）,，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3,、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯,。

二、食堂人員管理職責(zé)

1,、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名（其中1人采購，1人記帳）,，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理,。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2,、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn),、采購品名、數(shù)量,、單價(jià),、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字,，以保證質(zhì)量安全,。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。

3,、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。

4,、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量,，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi),，積極提高服務(wù)水平,。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì),。

三、管理監(jiān)控措施

1,、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長室成員1名,，中層1名,，工會(huì)委員1名,，普通教職工代表1名,。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。

2,、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法,。

3、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄,，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布,。

4、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升,。

5,、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目,。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。

7,、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8,、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。

四,、執(zhí)行辦法

1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過后本學(xué)期可試行實(shí)施,。

2、本方案解釋權(quán)在校長室,。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇八

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線,，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn),，依托利用社區(qū)、家長資源,，開展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī),，現(xiàn)小結(jié)如下：

安全工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,，管理有序。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、討論、檢查,、評(píng)比等多種形式,，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān),、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生,。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書,，同時(shí)被評(píng)為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位,，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

“xx市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對(duì)照《xx市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神,，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,，按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng),、給粗加工間,、食品操作間、配餐間更換了天花,，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備,，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新,。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,。在全體后勤人員的共同努力下,，xx年12月我園食堂順利地被評(píng)為“xx市a級(jí)食堂”。新區(qū)管委會(huì)仲xx主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力,，把食堂辦成教師滿意,、家長放心,、幼兒開心的食堂,。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè),。

俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”,。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍,，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己,，提高自己的專業(yè)理論水平,。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級(jí)聽活動(dòng),，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲,，了解教師的教學(xué)情況,。同時(shí)采用面對(duì)面,、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,，魏妍園長在區(qū)園長聽評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng),。

（二）根據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn),。

1,、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ),。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí),、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè),，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章,，并作摘記、寫簡(jiǎn)短的讀后感,，為教師搭建了學(xué)習(xí),、交流的平臺(tái)，努力提高教師的理論水平,。

2、本學(xué)期,，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇,，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇,，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng),，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,，苦練教學(xué)基本功。

3,、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng),，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性,，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合,。

4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成,。同時(shí)繼續(xù)以“快樂識(shí)字,、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,，并努力改革教學(xué)組織形式,，使之生活化、游戲化,。

1、開學(xué)初結(jié)合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,，以“綠色、環(huán)保,、美觀、實(shí)用”為主題,，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比。利用廢舊物品將樓梯,、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富,、五彩繽紛,、琳瑯滿目，并且定期更換,，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動(dòng),。全園總動(dòng)員開展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比,。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì)分類投放垃圾,。通過各種活動(dòng),，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析,，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí),，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn)，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起,，從我做起。xx年11月我園被評(píng)為“xx市綠色幼兒園”,。

2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn),，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長的參與,，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo),，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒,、家長參與率、美觀,、實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)比。

3,、游戲是幼兒的基本活動(dòng),，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動(dòng)是開放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的手段,。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,，開辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事,，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì),，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo),，專題討論，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后,，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評(píng)比。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實(shí)驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí),，請(qǐng)教師與專家之間面對(duì)面的交流、指導(dǎo),。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲,，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇九

一,、嚴(yán)格服從幼兒園管理,，聽從園領(lǐng)導(dǎo)的安排，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),，把好食品采購的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān),，按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時(shí)供應(yīng)食堂需物品,；采購物品如數(shù)交專人驗(yàn)收入庫。

三,、不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品,；餐具用具定時(shí)消毒，并做好記錄,；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴(yán)格分開,，杜絕食品中毒事故。

四,、食物中毒事故時(shí)，必須立即向上級(jí)主管部門報(bào)告,，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以便開展事故的調(diào)查和處理,。

五、嚴(yán)格遵守開飯時(shí)間,，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食,。

六、負(fù)責(zé)廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅“四害”工作,。定期清掃消毒、放置滅害藥品,，保證食物,、餐具用具不受污染,。

七,、愛護(hù)廚房的設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行文明操作,，掌握其性能，正確使用各種電器,，避免安全事故發(fā)生。

八,、保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡,、勤換衣、勤洗手,、勤剪指甲，上班戴工作帽,、穿工作服，操作前用肥皂洗手,，工作時(shí)不準(zhǔn)涂指甲油、不戴手飾,。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ颍?保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回,；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。因此，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。 積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒,、教工的飲食安全。

1,、要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購,、驗(yàn)收、入倉,、烹飪、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2,、要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清,， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作,。

3、要嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,。

4,、要認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6,、要加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十一

春去秋來,，荏苒時(shí)光，20xx年很快就過去了,。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠配合下,，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作,，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾,，按照?qǐng)@里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù),。為了加強(qiáng)今后的工作,，現(xiàn)將20xx年伙食工作總結(jié)如下：

課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師幼的身體健康,，直接影響幼兒園的社會(huì)形象,。工作不分貴賤,，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康,。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長為目標(biāo),，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求,，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量,，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績(jī),。指出工作中存在的問題，提出改進(jìn)的意見和方法,。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來園監(jiān)督檢查,，給予了高度贊揚(yáng),。

為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性,，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來,。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合,。

食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問題,，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度,，并做到定期檢查,、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí),，并將制度張貼在食堂的醒目位置。

1.每周制定幼兒食譜,，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化,，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署,。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜,，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食,。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長。月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析,，通過營養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營養(yǎng)量的攝入,。

2.嚴(yán)格把好采購驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量,。保證所購肉、菜,、蛋新鮮、安全,，不購買腐爛、變質(zhì),、摻雜、摻假的食品和“三無”食品,。

3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長負(fù)責(zé)制,，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人,，有人就有責(zé)。

4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理,，幼兒園伙食費(fèi)專款專用,，設(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算,，計(jì)劃開支,，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長公布伙食賬目,。同時(shí)，積極發(fā)揮班長的監(jiān)督作用,，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

1.加強(qiáng)培訓(xùn),。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練,，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程,，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源,。注意防火，明確專人每天檢查等,，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。

2.明確崗位職責(zé),。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上,，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度,。

3.及時(shí)反饋情況。每?jī)稍逻M(jìn)行問卷調(diào)查,，家長對(duì)食堂的反饋情況，我們及時(shí)與食堂人員交換,，督促整改，在整改中不斷提高和完善,。

安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重,，

1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn),，保證餐具清洗干凈、消毒到位,，并做好消毒記錄。

2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次,，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給他人留下干凈,、整潔、一塵不染的印象,。

3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢,。

成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過去，繼續(xù)進(jìn)步,，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé),，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是,，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足,，在今后的工作中,，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平,，努力改善服務(wù)質(zhì)量,，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)!使我園在伙食管理上,、服務(wù)上,，更上一個(gè)臺(tái)階!伙食爭(zhēng)取做到讓幼兒滿意、家長滿意,。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十二

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日,，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量,、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。

從檢查情況看，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng),，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：

1,、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全,，園長做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé)，措施基本落實(shí)到位,。

2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證齊全,。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，并建立購銷臺(tái)帳。

4,、學(xué)校食品原料采購、貯存,、加工基本符合衛(wèi)生要求。

各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高,，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：

1,、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋,、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒,、保潔等分間或分區(qū)布置。

2,、食品原料貯存、粗加工,、烹調(diào)、備餐混為一間,，存在交叉污染隱患。

3,、有的幼兒園食品原料采購沒有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證,，餐飲具消毒不徹底,。

4,、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善,。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,，到時(shí)再復(fù)查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,，涉及面廣，工作難度大,，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補(bǔ)缺、夯實(shí)基礎(chǔ),，不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全,。

幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十三

我園一直比較重視食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了幼兒園衛(wèi)生工作管理組,，園長親自擔(dān)任組長，成員由幼兒園行政,、后勤的有關(guān)人員組成，幼兒園后勤食堂衛(wèi)生工作總結(jié),。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的幼兒園衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí),。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時(shí)進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購,。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂,。

3、有專門盛放原料的容器,，絕對(duì)不能讓原料被污染。

4,、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。

5,、原料清洗做到葷、素分開,。

二、在食品貯有方面做到：

1,、食品分類存放，排列整齊,，幼兒園后勤工作總結(jié)《幼兒園后勤食堂衛(wèi)生工作總結(jié)》。

2,、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放。

3,、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,，有防潮、防霉設(shè)施,。

三、食品制作及餐間做到：

1,、通風(fēng)透光良好,，給、排水方便合理,。

2、地面有無毒,，耐腐、蝕材料構(gòu)筑,，無積水。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4,、天花板光滑整潔，無霉點(diǎn),，無蜘蛛網(wǎng)。

5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,，并保持無污漬垢,。

6、設(shè)有能防蠅,、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四,、對(duì)餐具做到：

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,，消毒餐具。

2,、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證

2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

3,、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指

4,、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六,、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角,，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋,，能及時(shí)清除

4、排污溝保持通暢

存在問題是：由于我校場(chǎng)地有限,，房屋殘舊，待村委撥款到位后,，立即動(dòng)工改建。