隨著社會不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來越高,，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn)。報(bào)告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報(bào)告呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫，我們一起來了解一下吧。
幼兒園食堂工作總結(jié)報(bào)告篇一
首先,，衛(wèi)生工作很重要,，我們同樣很重視。每周對廚房進(jìn)行一次徹底大清掃,，確保食堂清潔無污,，在食品衛(wèi)生方面,，對購入的原料嚴(yán)格驗(yàn)收禁止變質(zhì),、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對蔬菜,，水果進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒,，確保幼兒飲食安全;認(rèn)真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏,，不超時,，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒,。
一,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;
1,、對原料的采購,、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2,、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。3、進(jìn)行成本核算,，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4,、加強(qiáng)對食堂人員的考核,。二、提高職工整體素質(zhì)
1,、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，提高職工衛(wèi)生意識。2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證,。3、通過培訓(xùn),，取得上崗證,。
4、上班都要求穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不得外露,。5、講究衛(wèi)生,，不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物。三,、對餐具做到：
1,、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具,。
2,、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池,。3,、已消毒的餐具采取了保潔措施。
當(dāng)然在本學(xué)期,，通過認(rèn)真的自查評估,，發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問題，需要整改,，但我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時也會積極的進(jìn)行改進(jìn),。我們有信心將以后的工作做的越來越好，為師生的健康提供豐富營養(yǎng),。
在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作,。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益，先將本學(xué)期食堂做做總結(jié)如下,。
一,、嚴(yán)格膳食管理,，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生,、安全,、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好,。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在各條線的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二,、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),，不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量。
加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識,。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩,、案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確各崗位的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下,，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn),，取長補(bǔ)短,，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)檢查、及時反饋,。
1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購,、驗(yàn)收,、入倉、烹飪,、運(yùn)儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。
2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和"三無"(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,，用專用工具,、專用冰箱存放食品。
4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間,、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。
5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。
6,、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!
我園一直比較重視食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立了幼兒園衛(wèi)生工作管理組,，園長親自擔(dān)任組長，成員由幼兒園行政,、后勤的有關(guān)人員組成,，。同時,，我們還制訂了詳細(xì)的幼兒園衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1,、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。
2,、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂,。
3,、有專門盛放原料的.容器，絕對不能讓原料被污染,。
4,、設(shè)有原料加工的專用場地。
5,、原料清洗做到葷,、素分開。
二,、在食品貯有方面做到：
1,、食品分類存放，排列整齊,。
2,、有食品貨架和貨柜，并做到離墻,、離地存放,。
3,、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,，有防潮,、防霉設(shè)施。
三,、食品制作及餐間做到：
1,、通風(fēng)透光良好，給,、排水方便合理,。
2、地面有無毒,，耐腐,、蝕材料構(gòu)筑，無積水,。
3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4,、天花板光滑整潔,，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng),。
5,、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢,。
6,、設(shè)有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7,、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四,、對餐具做到：
1,、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具,。
2,、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池,。
3,、已消毒的餐具采取了保潔措施,。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不得外露
3,、講究衛(wèi)生，不得留長指甲,，不得戴戒指
4,、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六,、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角,，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋,，能及時清除
4,、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊,，待村委撥款到位后,，立即動工改建。
