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酒店規(guī)章制度的五性篇一

2,、對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，除自身業(yè)務(wù)（點(diǎn)菜,、對(duì)單結(jié)賬,、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識(shí),、對(duì)客溝通等）能力較強(qiáng)外,，更要有帶動(dòng)員工的工作能力，做好服務(wù)員與經(jīng)理之間的橋梁,。

3,、合理安排員工的各項(xiàng)工作，做好考勤記錄,。每日例會(huì)前檢查員工的儀容,、儀表及三寶佩戴情況。凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求者不能上崗,。

4,、及時(shí)到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作,，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

5、了解每日廚房菜式的沽清,、急推,、特別介紹、調(diào)價(jià),、新品種的推出及酒水吧的特別介紹,、沽清急推。

6、開(kāi)餐時(shí)要對(duì)所管轄區(qū)域的各餐臺(tái)賓客進(jìn)行接待服務(wù),，同時(shí)要巡視各餐臺(tái)賓客就餐動(dòng)態(tài)與上菜速度,、服務(wù)情況,，如有重要賓客要親自跟進(jìn)服務(wù),，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。

7,、協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù),，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開(kāi)餐臺(tái)時(shí)要及時(shí)補(bǔ)位。

8,、掌握酒店的基本情況,、主動(dòng)、熱情,、為客人介紹酒店的菜式,、酒水、飲品及酒店的各項(xiàng)優(yōu)惠政策,，特色菜肴,，使銷(xiāo)售工作做得盡善盡美。

9,、加強(qiáng)與客人的溝通,，不斷增加酒店的客戶(hù)群體。了解客人對(duì)菜的出品,、服務(wù)的意見(jiàn)與建議,，第一時(shí)間妥善處理賓客的投訴，并及時(shí)向樓面經(jīng)理匯報(bào),。

10,、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中出現(xiàn)的失誤,、偏差,，為服務(wù)員月評(píng)估提供基礎(chǔ)資料。

11,、組織服務(wù)員參加各項(xiàng)培訓(xùn)及競(jìng)賽活動(dòng),，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。

12,、做好賓客的結(jié)賬服務(wù),，確認(rèn)有無(wú)未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無(wú)誤,。

13,、負(fù)責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作,，保證出庫(kù)的品種,，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。

14,、負(fù)責(zé)值班人員的工作安排,，確保在每個(gè)時(shí)間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。

15,、檢查好電源開(kāi)關(guān),、照明、空調(diào),、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況,，晚間收市與保安人員做好交接。

16,、完成樓面經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù),。

17、注意自己的言行,、儀態(tài),、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。

酒店規(guī)章制度的五性篇二

1.酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標(biāo),，反映酒店各方面共同要求,，由酒店各方共同達(dá)成的行動(dòng)規(guī)范協(xié)議。

2.規(guī)章制度對(duì)酒店的每個(gè)人的行為有規(guī)范制約性,，但它首先應(yīng)該是酒店的每個(gè)員工的共同要求,。在每個(gè)員工意識(shí)到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標(biāo),，為了自身的利益,，酒店的員工應(yīng)該承擔(dān)一定義務(wù)和責(zé)任，享有一定的權(quán)利,，應(yīng)該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準(zhǔn)則,，應(yīng)該公平地對(duì)待自身和對(duì)方時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生制度,。

3.規(guī)章制度以條文的形式表達(dá),，它根據(jù)科學(xué)管理的原理，在認(rèn)識(shí)酒店各種規(guī)律的基礎(chǔ)上制定,。制度既然是酒店各方共同達(dá)成的協(xié)議,，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應(yīng)該是酒店員工人人都應(yīng)該知道的內(nèi)部法規(guī),，每個(gè)員工都應(yīng)自覺(jué)遵守執(zhí)行,，自覺(jué)維護(hù)制度的權(quán)威性和嚴(yán)肅性,。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對(duì)員工進(jìn)行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)堅(jiān)決執(zhí)行制度,。

4.酒店制度對(duì)每個(gè)酒店來(lái)講都是絕對(duì)必要的,，制度本身是酒店管理的重要內(nèi)容。利用制度來(lái)管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,，制度對(duì)酒店管理具有重要的意義,。

一、 工作態(tài)度：

1,、按酒店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作,。

2,、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3,、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4,、工作認(rèn)真，待客熱情,，說(shuō)話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重,。

5,、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論,，

解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。在下一

班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,，無(wú)公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

7,、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪,。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不

予接通,，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng),。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的

事,。

9,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語(yǔ)言,。

10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二,、 制服及工作牌：

1,、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元,。

3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén),，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi)。

三,、 儀表,、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔,。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5,、男員工應(yīng)穿皮鞋,，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

端不得露于裙外,。

6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,，女員工只能使用無(wú)色指甲油,。

7、 只允許戴手表,、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán),。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

8,、 工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙，打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說(shuō)話輕、走路輕,、操作輕,。

四、 拾遺：

1,、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄,。

2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理,。

五,、 酒店財(cái)產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn),，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人

都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理,。

酒店規(guī)章制度的五性篇三

1,、按時(shí)上下班簽到、簽離,，做到不遲到,，不早退。

2,、事假必須提前一天通知部門(mén),，說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)批準(zhǔn)后方可休假,。

3,、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假,。

4,、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人,、換班人,、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)禁代人簽到、請(qǐng)假,。

1,、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號(hào)牌,，工服必須干凈,、整齊。

2,、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,，站、立,、行姿勢(shì)要端正,、得體。

3,、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

1,、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

2,、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語(yǔ),，散布虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工聲譽(yù),。

3、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗,、擅離職守,，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

4,、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話,，干與工作無(wú)關(guān)的事情。

5,、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,，除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西,。

6,、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

7,、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽(tīng)）電視、上網(wǎng),、錄音機(jī)及任何書(shū)報(bào)雜志。

8,、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲,。

1、嚴(yán)禁私自開(kāi)房,。

3,、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營(yíng)業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤,。

4,、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告部門(mén)經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班,，由其處理,。

5,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作,。

6,、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑,、敬語(yǔ),、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切,、安全,。

7、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

8、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程,、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù),。

9、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄,、填寫(xiě)各項(xiàng)工作表格,。

10、自覺(jué)愛(ài)護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施,。

11,、工作中要注意相互配合、理解,、溝通,，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

12,、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架,、吵架等違紀(jì)行為。

13,、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題,。

14、工作中要有良好的工作態(tài)度,。

酒店規(guī)章制度的五性篇四

一,、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類(lèi)聚,、賬實(shí)相符,、物料按規(guī)定存放等。

二、倉(cāng)庫(kù)流程分為：進(jìn)料流程,、發(fā)放流程,、庫(kù)存品管理等。

三,、倉(cāng)庫(kù)管理人員職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管,、驗(yàn)收、入庫(kù),、出庫(kù)等工作,。

（2）提出倉(cāng)庫(kù)管理意見(jiàn)及物資采購(gòu)計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行,。

（3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定,，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。

（4）入庫(kù)要及時(shí)登帳,，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù),；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。

（5）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安,、防盜,、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào),，對(duì)意外事件及時(shí)處置,。

（6）合理安排物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類(lèi),、規(guī)格,、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆,，保持庫(kù)區(qū)的整潔,。

（7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害,、蟲(chóng)咬等,，

（8）負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤(pán)點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳,、物、卡三相符,，協(xié)助主管人員做好盤(pán)點(diǎn),、盤(pán)虧的處理及調(diào)帳工作。

（9）負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的出入庫(kù)單,、驗(yàn)收單等原始資料,、帳冊(cè)的收集、整理和建檔工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的材料收支存報(bào)表,，及時(shí)準(zhǔn)確地登記材料明細(xì)分類(lèi)帳簿,。

（10）以公司利益為重，愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn),，不得監(jiān)守自盜,。

（11）完成采購(gòu)業(yè)務(wù)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

一,、目的：對(duì)工程物資,、歌舞總會(huì)、客房用品,、茶樓物資和辦公用品進(jìn)行控制,。

二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲(chǔ)管理,。

三,、規(guī)定內(nèi)容

1、倉(cāng)庫(kù)分類(lèi)：本公司倉(cāng)庫(kù)可分為辦公用品倉(cāng),、歌舞總會(huì)物資倉(cāng),、客房用品倉(cāng)、茶樓物資倉(cāng),、工程物資倉(cāng)五個(gè)倉(cāng)庫(kù),。

2、庫(kù)區(qū)：存放物料的區(qū)域,，通常分為：合格品區(qū),、收貨區(qū)、輔助區(qū),、不合格品區(qū),。合格品區(qū)：存放合格物料的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)；收貨區(qū)：沒(méi)有辦理登記的入庫(kù)物料存放的區(qū)域,；輔助區(qū)：存放辦公用品,，禮品、暫存物料的區(qū)域,；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域,。

3、物料驗(yàn)收:

（1）倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)購(gòu)回的物品無(wú)論大小,、多少等都要進(jìn)行驗(yàn)收,。要做到：

a、與實(shí)物的名稱(chēng),、型號(hào),、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗(yàn)收；

b,、對(duì)購(gòu)進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收,；

c、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品,、酒水等原材料超過(guò)保質(zhì)期的不驗(yàn)收,；

d、發(fā)票所計(jì)數(shù)量與實(shí)物不符,，但名稱(chēng),、型號(hào)、規(guī)格相符的可按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收入庫(kù),。

（2）驗(yàn)收后,，要根據(jù)發(fā)票上列明物品名稱(chēng)、型號(hào),、規(guī)格,、單位、單價(jià),、數(shù)量和金額填寫(xiě)入庫(kù)單一式三份,，一份倉(cāng)管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財(cái)務(wù)部報(bào)賬,，一份交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)處,。

4、物料入庫(kù)：根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果,，庫(kù)房人員將已有明確標(biāo)識(shí)的合格物料入庫(kù),，不合格物料清點(diǎn)后入不合格品區(qū)，同時(shí)通知采購(gòu)部門(mén)讓其通知廠商辦理退貨事宜,。

5,、物料存放：

（1）物料要分類(lèi)存放。庫(kù)房按物料類(lèi)別及工作流程劃分為各個(gè)存儲(chǔ)區(qū),，各類(lèi)物料要分類(lèi)存放,，同類(lèi)物料集中存放，不得混放,。物料存放應(yīng)科學(xué),、合理、整齊,、有序,，嚴(yán)防物料翻倒。

（2）庫(kù)房?jī)?nèi)要保持衛(wèi)生,、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無(wú)標(biāo)記或者無(wú)記錄的物料。

（3）庫(kù)存物料應(yīng)包裝完好,，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換,。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝形式存放,。標(biāo)注存放要求的貨箱,，應(yīng)按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞,。

（4）防止物料受潮,，雨季尤其要注意，必要時(shí)要通風(fēng),。晴天時(shí)要開(kāi)窗換氣,。易受潮物料包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮情況,。

（5）庫(kù)房管理安全第一,，要做好消防工作，每個(gè)倉(cāng)庫(kù)配備兩至三個(gè)滅火器,，出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),。

（6）出、入庫(kù)物料的裝卸搬運(yùn)應(yīng)由庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)控制,，應(yīng)輕拿輕放,，嚴(yán)禁野蠻操作。

6,、物料出庫(kù)：

（1）各部門(mén),、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專(zhuān)人負(fù)責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽名,，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨,。

（2）倉(cāng)管根據(jù)領(lǐng)料單實(shí)發(fā)數(shù)量填寫(xiě)出庫(kù)單，出庫(kù)單一式三份,，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底,，客戶(hù)聯(lián)交領(lǐng)料人，會(huì)計(jì)聯(lián)交財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì),。

（3）倉(cāng)庫(kù)對(duì)任何部門(mén)均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨,，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)辦手續(xù)或白條頂庫(kù)。

（4）各部門(mén)領(lǐng)料時(shí)間規(guī)定：工程部上午8:00－9:00,、下午14:00－15:00,；歌舞總會(huì)下午17:00－17:30；餐飲部上午10:00－10:30,；房務(wù)部上午9:00－9:30,。

7,、盤(pán)點(diǎn)與賬務(wù)處理：

（1）倉(cāng)庫(kù)物資要求每月底盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物相符,。盤(pán)點(diǎn)期間原則上停止發(fā)貨,，實(shí)在急用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤(pán)點(diǎn)有盤(pán)虧盤(pán)盈的情況需查明原因,，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理,。將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)報(bào)財(cái)務(wù)表審核。

（2）物料出,、入庫(kù)房每日要記賬,，記賬要有原始憑證如：出庫(kù)單和入庫(kù)單，無(wú)原始單據(jù)一律不能進(jìn)帳,，原始單據(jù)必須有各自的編號(hào),。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬,。賬簿要做以整齊,、清潔、一目了然,。

8,、倉(cāng)庫(kù)檔案管理：

（1）倉(cāng)庫(kù)檔案主要有：

a、送貨單或收款明細(xì)單,；

b,、入庫(kù)單；

c,、領(lǐng)料單,；

d、出庫(kù)單,；

e,、實(shí)物賬簿。

（2）原始單據(jù)保管期限為一年,，實(shí)物賬薄保管期限為二年,。超過(guò)保管期應(yīng)立即移交相關(guān)部門(mén)封存，并填寫(xiě)移交清冊(cè),。移交清冊(cè)需相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字,。

酒店規(guī)章制度的五性篇五

所有人員必須持有效健康證上崗，并每年復(fù)查一次,，患有病毒性肝炎,、痢疾、傷寒,、 活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗,。

a所有人員必須做到“四勤”，即勤洗手,，勤洗澡,、換衣，勤洗頭,、勤理發(fā)，勤剪指甲,； b女生短發(fā)不過(guò)肩,，長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起，不濃妝艷抹,，不染異色指甲口紅,，不戴華麗飾物；男生頭發(fā)側(cè)不過(guò)耳,，后不過(guò)領(lǐng),，不留胡須，不染異色頭發(fā),；

c不在客人面前打噴涕,、打哈欠、舔嘴唇,、挖眼,、挖鼻子、挖耳朵等不衛(wèi)生行為,；

d崗前不喝酒，不食異味重的食物；

e工作衣帽干凈整潔,，無(wú)破損,，無(wú)扣子脫落。

不隨地吐痰,，不亂丟紙屑,，不亂涂、亂畫(huà),、亂堆,、亂放、亂倒,。不在酒店管轄范圍內(nèi)吸煙,。

公共洗手間干凈、整潔,、無(wú)異味,；各洗手池,、便池等衛(wèi)生器具亮潔無(wú)垢，無(wú)破損,。

酒店辦公室,、會(huì)議室、更衣室,、倉(cāng)庫(kù),、宿舍、各餐廳,、各樓梯,、電梯、機(jī)房,、走道,、停車(chē)場(chǎng)等內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，無(wú)張貼痕跡,，地面無(wú)紙屑,、煙頭、果皮殼,、痰跡,、垃圾等；各墻面,、天棚,、壁角無(wú)塵、無(wú)蛛網(wǎng),。

空調(diào)機(jī)組,、電梯機(jī)組、配電柜,、排氣扇,、電腦、打印機(jī),、文件柜等干凈整潔,、無(wú)雜物、 無(wú)污跡,、無(wú)水跡,，無(wú)破損。

a各廳室所有家具陳設(shè),，如：操作臺(tái),、家私柜、保潔柜,、調(diào)料柜,、茶幾,、桌椅、沙發(fā),、門(mén)窗等干凈整潔,、無(wú)雜物、無(wú)污跡,、無(wú)水跡,，無(wú)破損；

b操作臺(tái),、調(diào)料柜,、保潔柜、吧臺(tái)內(nèi)不得放有私人用品以及化學(xué)藥品,。

服務(wù)人員極積主動(dòng)為客人分餐，主動(dòng)提供公勺,、公筷,；主動(dòng)為客人提供食品打包盒。

a各類(lèi)布草（臺(tái)布,、口布,、方巾等）必須按規(guī)范程序進(jìn)行收發(fā)、洗滌,、消毒,。

b布草桶（車(chē)）每日清倒，擦洗干凈,，保持無(wú)臟,、無(wú)異味。

爐灶,、蒸柜,、鍋、勺,、絞肉機(jī),、切片機(jī)、微波爐,、傳菜梯,、餐具車(chē)、貨架等一切設(shè)備用品每次使用后及時(shí)洗潔,、消毒,，按5s標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類(lèi)、定位放置,。（刀,、菜板洗凈消毒后立放）,。

a酒店所有餐飲器具、盛裝容器,，每次用后必須及時(shí)按規(guī)范程序進(jìn)行清洗,、消毒、保潔,、

運(yùn)輸,，清洗后必須做到：無(wú)灰塵、無(wú)油跡,、無(wú)污跡,，無(wú)毛發(fā)、無(wú)蟲(chóng)子等異物,；

b酒店前廳擺臺(tái)和客用的餐具,、用具必須做到：無(wú)灰塵、無(wú)水跡,，無(wú)油跡,、無(wú)污跡，無(wú)毛

發(fā),、無(wú)蟲(chóng)子等異物,，無(wú)破損；

c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒,、二洗,、三清、四消毒,、五保潔,。

廚部、傳菜間的洗滌水池分開(kāi)使用,，明標(biāo)識(shí)：洗生品池與熟品池分開(kāi),、洗葷類(lèi)食品池

與素類(lèi)食品池分開(kāi)、設(shè)專(zhuān)用消毒池和洗拖把池,；各水池保持干凈,、亮潔，下水道暢通,。

廚房?jī)?nèi)部分有粗加工間,、切配間、烹制間,、冷菜果盤(pán)間,、 面點(diǎn)間、燒烤間、洗滌消毒

間等操作專(zhuān)間,，并各間有門(mén)牌標(biāo)志,。

a熟食品操作做到“五專(zhuān)”，即：專(zhuān)間制作,、專(zhuān)人操作,、專(zhuān)用容器、專(zhuān)柜冷藏,、專(zhuān)門(mén)消毒,。

并按規(guī)范進(jìn)行生熟食品分開(kāi)制作和分開(kāi)出售；

b熟食間,、果盤(pán)間內(nèi)必須有專(zhuān)用流動(dòng)水池,；

c熟食間、果盤(pán)間配備專(zhuān)供操作人員洗手,、搓抹布,、消毒刀扳、容器具用的消毒水,；

d不得在熟食間,、果盤(pán)間內(nèi)打禽蛋、處理生肉,、海、水產(chǎn)品,，以免嗜鹽菌污染,；

e熟食間、水果間人員工作時(shí)必須配戴口罩,，崗前必須洗手,、消毒；

f熟食間,、果盤(pán)間內(nèi)明地溝必須加蓋板,，以防細(xì)菌污染；

g非工作人員不得進(jìn)入熟食間,、果盤(pán)間,。

a烤箱、蒸籠,、和面機(jī),、絞肉機(jī)、案板,、刀具等容器用具用后及時(shí)洗潔,，無(wú)油漬、污垢；

b按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用各類(lèi)添加劑,，嚴(yán)禁使用非食品料劑,；

c白案間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染,。

a冷庫(kù),、冰箱、食品庫(kù)放置各類(lèi)食品原料,，必須分類(lèi)上架,，明標(biāo)識(shí)；

b各冰箱外面貼有生品,、半成品,、成品標(biāo)識(shí)；

c成品,、半成品,、生品存放時(shí)需分層、分箱,，必須上保鮮膜,；

d海產(chǎn)品、魚(yú)類(lèi)放在冰箱或冷庫(kù)的最底層,，以防交叉污染,。

e食品庫(kù)的貨架須離地面、墻壁10cm以上,，有防塵,、防潮、防鼠,、防蠅措施和設(shè)施,；

f食品庫(kù)、冷庫(kù),、冰柜的各類(lèi)食品貨物做到先進(jìn)先出,，有完善的貨物進(jìn)出庫(kù)手續(xù)；

g冷庫(kù),、冰箱,、食品庫(kù)專(zhuān)用，不得存有私人用品,、化學(xué)品,、藥劑；

h及時(shí)處理變質(zhì)品及報(bào)損品,，特殊情況必須另打包,，密封放置并明顯標(biāo)識(shí),，以免誤發(fā)、誤 用或污染,；

a食品原材料認(rèn)真分揀,、洗滌，無(wú)蟲(chóng)子,、無(wú)毛發(fā),、無(wú)泥沙等異物；

b食品加工做到生菜不落地,、熟菜不落板,，攪拌食品在操作臺(tái)上進(jìn)行；

c廚師在切配,、裝盤(pán)時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用；

d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，無(wú)頭發(fā),、無(wú)蟲(chóng)子、無(wú)泥沙等異物,。

e廚師加工品嘗菜時(shí)不得將湯,、菜回倒在鍋里。

a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒,、竹框等,，以防污染和異物；

b各類(lèi)容器不得疊放,，以防污染和異物,；

c調(diào)料食品容器必須及時(shí)加蓋或上膜，以防蟑螂,、蟲(chóng)、蠅等蟲(chóng)害入侵,；

d食品半成品,、成品或肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)原材料不得直接放在地板,、地溝上,，以防污染。

每餐收市后各類(lèi)原材料必須妥善保管,，加膜,、加蓋，時(shí)隔4小時(shí)的熟食品必須回?zé)? 煮透再可食用,。

a不得購(gòu)進(jìn)和使用國(guó)家違禁食品,，如：河豚,、駝鳥(niǎo)、蛇,、鹿排,、山雞、石雞,、發(fā)菜,；

b不得購(gòu)進(jìn)和使用不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品容器,、包裝材料,、食品用具以及消毒劑、洗滌劑,，如：泡沫塑料餐飯盒,、一次性木筷等。

a各類(lèi)有型包裝食品必須5項(xiàng)標(biāo)識(shí)齊全,，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，即：品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，并標(biāo)有成份組成和使用說(shuō)明,；

b嚴(yán)禁使用無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不清,、標(biāo)識(shí)不全,、全外文標(biāo)識(shí)或超過(guò)保質(zhì)期的食品和調(diào)料。

a對(duì)鮮活品和散裝食品的采購(gòu),、驗(yàn)收,、使用、存儲(chǔ)和出售應(yīng)符合正常的感管要求,，如：味覺(jué),、視覺(jué)、嗅覺(jué)等,；

b不采購(gòu),、不驗(yàn)收、不使用,、不存儲(chǔ)和不出售變質(zhì)有異味的鮮活品和散裝食品,。

a垃圾容器無(wú)缺損、貼有標(biāo)識(shí),； b垃圾容器及時(shí)清潔,，隨時(shí)加蓋,； c垃圾清運(yùn)不隔夜。

a酒店內(nèi)防“四害”（鼠,、蚊,、蠅、蟑螂）設(shè)施完善有效,，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；

b在進(jìn)行除害工作時(shí)必須保管好食品、物品,，操作人員必須戴口罩,，以防污染。

a根據(jù)創(chuàng)綠要求,，酒店采購(gòu)家禽,、家畜等食品原料必須索取衛(wèi)生許可證、動(dòng)物檢疫證,、 準(zhǔn)銷(xiāo)證,；

b根據(jù)食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，酒店采購(gòu)大米,、小麥粉,、食用植物油、醬油,、食醋必 須索取衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告,、qs標(biāo)識(shí),。

酒店各部門(mén)、廚房及各操作專(zhuān)間,、冷庫(kù),、食品庫(kù)、物料庫(kù)的衛(wèi)生管理制度張貼上墻,。

酒店應(yīng)根據(jù)具體情況制定詳細(xì)的日常衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生清潔制度,，建立逐級(jí)檢查制度。

1,、酒店總經(jīng)理對(duì)酒店的衛(wèi)生問(wèn)題負(fù)有最終領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，酒店部門(mén)經(jīng)理負(fù)有部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

2,、因衛(wèi)生問(wèn)題造成酒店和公司經(jīng)濟(jì)或名譽(yù)損失的，由當(dāng)事人根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償,，并追究酒店總經(jīng)理和部門(mén)經(jīng)理的行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,。

酒店規(guī)章制度的五性篇六

1,、熱愛(ài)本職工作、秉公執(zhí)法,、辦事果斷,、思維敏捷，能承受壓力,，以身作則,，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事,，勇于獻(xiàn)身,，

2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，直接負(fù)責(zé)本班次,、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位,，分派工作任務(wù),，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗,。

3,、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過(guò),，并呈報(bào)主管或經(jīng)理,。

4、接到各部門(mén)案件報(bào)告時(shí),，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場(chǎng),，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)主管部門(mén)經(jīng)理,。

5,、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié),，發(fā)現(xiàn)線索,，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見(jiàn),，上報(bào)主管部門(mén)經(jīng)理,。

6、負(fù)責(zé)與客房部門(mén)聯(lián)系,，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說(shuō)制止,，重大問(wèn)題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7,、直接負(fù)責(zé)本班查哨,、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況,，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝,、用餐,、替代班等情況，落實(shí)部門(mén)的通知,，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生,、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，做好處理登記,，并及時(shí)上報(bào),，

8、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施,，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作,。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全,。

9,、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備,、器材的使用,、保管工作，確保完好無(wú)損,。

酒店規(guī)章制度的五性篇七

第1章 總則

第1條 為了提高酒店員工的安全意識(shí),，深入落實(shí)酒店的安全管理工作，特制定本制度,。

第2章 保安員守則

第2條 保安部值班實(shí)行輪班制,，保安員的休息時(shí)間由保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。

第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表,，提前10分鐘到達(dá)值班室簽到,、集隊(duì)，接受當(dāng)天的工作任務(wù),，領(lǐng)取警械器具和對(duì)講機(jī)等工作用具,。

第4條 在做好接班準(zhǔn)備工作后，保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位接班,。

第5條 交接班時(shí),，交班保安員和接班保安員要認(rèn)真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄,，由交接班雙方簽名確認(rèn),，并向主管報(bào)告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。

第6條 接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。

第7條 保安員對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生的問(wèn)題應(yīng)立即在當(dāng)值登記本上作好記錄,，不能在下班時(shí)補(bǔ)登記錄,，以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。

第8條 當(dāng)班期間不能擅自離開(kāi)工作崗位,，如需離開(kāi),，必須報(bào)告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開(kāi)工作崗位,。返回工作崗位后,，須向主管報(bào)告。

第9條 部門(mén)經(jīng)理,、主管等管理人員到崗位巡查時(shí),，保安員要在當(dāng)值登記本上作好記錄。

第10條 做好對(duì)老,、弱,、病、殘,、幼和孕婦等客人的扶助工作,。

1、主動(dòng)詢(xún)問(wèn)這類(lèi)客人有什么困難,、需要什么幫助,，如果客人需要輪椅車(chē)，可與前廳部聯(lián)系,，盡量滿(mǎn)足客人酌要求,。

2、對(duì)沒(méi)有提出特殊要求的客人,，仍要做好跟查,，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應(yīng)的協(xié)助,。

3,、主動(dòng)幫助這類(lèi)客人乘坐電梯和上、下樓梯,，如需乘出租車(chē)離店,，可安排其優(yōu)先乘車(chē)，并向其他排隊(duì)候車(chē)的客人做好解釋工作,。

第11條 熟悉崗位范圍內(nèi)各類(lèi)設(shè)備,、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)設(shè)備、物品被移動(dòng)等可疑情況,，要立即報(bào)告主管并迅速查明原因,。

第12條 在崗位上要注意觀察來(lái)往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M(jìn)行監(jiān)視,，并報(bào)告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像,。當(dāng)可疑人員離開(kāi)本崗位監(jiān)控范圍時(shí)，要及時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進(jìn),。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí),，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神病患者,，應(yīng)盡快將其勸離酒店,。

第13條 對(duì)酗酒客人要做好跟控工作，及時(shí)通知監(jiān)控中心進(jìn)行錄像,，盡量依靠酗酒客

酒店規(guī)章制度的五性篇八

一．所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝,，按時(shí)點(diǎn)到，不得遲到,，早退,，樹(shù)立酒店廚房的良好形象。

二．所有員工要發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的精神,，要做到節(jié)約一滴水,，一度電，一個(gè)方便袋,，一個(gè)小物品,，還要加強(qiáng)回收菜品的存放處理，不準(zhǔn)亂扔,，亂放,。

三．所有員工必須注重個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)發(fā),，長(zhǎng)指甲,，勤洗手，洗澡,，提高個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì),。

四．廚房?jī)?nèi)要保持清潔干凈，每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角,，邊工作邊整理衛(wèi)生,，創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。

五．保持工作衣整潔,，不準(zhǔn)臟,； 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子,；不準(zhǔn)穿奇怪裝,。

六．任何人員必須節(jié)約廚房物品，嚴(yán)禁浪費(fèi),，發(fā)現(xiàn)亂丟,，亂扔現(xiàn)象的，一律重罰,。

七．值班人員下班后要關(guān)閉所有水，電煤氣閥門(mén),，不要出現(xiàn)漏水,，浪費(fèi)電源現(xiàn)象，煤氣關(guān)緊消除隱患,，如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,，當(dāng)班人員重罰100元。

八．上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,，不脫崗,，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事,，如會(huì)客,，看書(shū)報(bào)，下棋,、打私人電話,，不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天,、不得哼唱歌曲,、小調(diào)。

九．保持工作衣整潔,，不準(zhǔn)臟,； 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛,、歪戴帽子,；不準(zhǔn)穿奇怪裝。

十．所有員工要建立良好的友誼,，做到相互尊重,，不得背后批評(píng)造謠生事，侮辱漫罵,，毆打他人,，建立良好的酒店廚房個(gè)人形象。

十一．菜品加工要做到高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化,，盤(pán)盤(pán)上稱(chēng),，足斤足兩，同樣菜品要做到盤(pán)子統(tǒng)一,，花樣統(tǒng)一,，顏色統(tǒng)一，形狀統(tǒng)一,，不準(zhǔn)缺斤少兩,，大小不均，最大程度精工細(xì)做,，減少浪費(fèi),，努力做到高標(biāo)準(zhǔn)，高技術(shù)的一流廚房出品,。

十二．做好廚具和一切公物保管工作,，未經(jīng)主管人同意，公物《食具》不能拿出廚房大門(mén),，如發(fā)現(xiàn)有人為故意損壞廚具《食具》者,，按價(jià)賠償，另外加罰200元,。

十三．原材料采購(gòu)開(kāi)單,，須由主要技術(shù)組長(zhǎng)按每天的銷(xiāo)售情況有計(jì)劃的向上申報(bào)采購(gòu)，不得忽報(bào),，漏報(bào),，造成原材料積壓，變質(zhì),，發(fā)霉按原價(jià)賠償,，做到及時(shí)清理，如有隱瞞不報(bào)者,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，除名！

十四．值班人員要積極配合財(cái)會(huì),，庫(kù)管,，做好早，晚的檢斤驗(yàn)貨,，不得有情緒,，亂說(shuō)亂講，污言誶語(yǔ),，不得頂撞,，有不同意見(jiàn)及時(shí)象廚師長(zhǎng)（主管）匯報(bào),，不準(zhǔn)在財(cái)會(huì)，庫(kù)房逗留,，亂說(shuō)亂闖,。

十五．所有員工要積極配合前臺(tái)領(lǐng)班，服務(wù)員,，服務(wù)生工作,，不準(zhǔn)與前臺(tái)人員打鬧，說(shuō)笑,，說(shuō)與工作無(wú)關(guān)的事,，禁止搞對(duì)象，盡全力為前臺(tái)做好一切服務(wù)工作,。

十六．所有員工應(yīng)按照值班規(guī)章制度,，提前到崗，做好交接工作,，不得脫崗，值班人員負(fù)責(zé)廚房一切工作,。

十七．所有員工有病假,，事假，離職提前申請(qǐng)須有書(shū)面材料,，聽(tīng)候安排,，不得私自離崗，私自離崗,，礦工情節(jié)嚴(yán)重者給予除名處理,！

十八．工作粗心，不服從分配,，不按操作流程生產(chǎn),，引起重大責(zé)任事故者，有當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,，主管負(fù)責(zé)失職責(zé)任,。

3

酒店規(guī)章制度的五性篇九

1、對(duì)入庫(kù)的飲品物品,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、保質(zhì)期、數(shù)量等項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān),。

2,、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)貨制度，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則,，不發(fā)變質(zhì),、過(guò)期食品,，不克扣斤兩。

3,、巡視,、檢查倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、溫度的情況,，特別要加強(qiáng)對(duì)易變質(zhì)食品的檢查,，以防變質(zhì)，做好防火,、防盜,、防蟲(chóng)蛀鼠咬、防霉變質(zhì)預(yù)防工作,。

4,、保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、清潔,，電器正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況,。

5、根據(jù)各種物品的性能和要求分類(lèi)集中,，按固定位置上架擺放,。

6、對(duì)各種耗品用量較大的正常需要做到心中有數(shù),，根據(jù)庫(kù)存預(yù)先反應(yīng),，協(xié)助采購(gòu)做好進(jìn)貨的計(jì)劃性工作，所需物資應(yīng)提前三天打請(qǐng)購(gòu)單,。

7,、分類(lèi)建立明細(xì)帳，帳面余數(shù)和物品實(shí)數(shù)相符,。

8,、按規(guī)定定期盤(pán)點(diǎn)所有庫(kù)存物資。

9,、負(fù)責(zé)對(duì)日用品入庫(kù)保管和發(fā)放,。

10、收集資料,，逐步制定物品小商品的價(jià)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

1、凡是以重量計(jì)量的物品小商品,，一定要記錄正確的重量及規(guī)格,。

2、凡是以件數(shù)或個(gè)數(shù)計(jì)量的物品小商品應(yīng)逐一點(diǎn)清,，并正確記錄個(gè)數(shù)或件數(shù),。

3,、根據(jù)采購(gòu)物品小商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢查進(jìn)貨質(zhì)量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,。

4,、對(duì)入庫(kù)的貨物應(yīng)分類(lèi)、分垛碼放,，對(duì)于性質(zhì)不同,、滅火方法不同的貨物要分庫(kù)存放。

5,、對(duì)在庫(kù)貨物的保質(zhì)期,，應(yīng)嚴(yán)格掌握，對(duì)即將到期的獲取,，應(yīng)提前想上級(jí)和有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)反映,，避免給酒店造成不必要的損失。

6,、庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔,、整齊，要合理利用和使用庫(kù)房,，有條理的碼放貨物,，并按有關(guān)消防規(guī)定留有“五距”：頂距、墻距,、垛距,、柱距,、燈距,，符合消防要求。

7,、加強(qiáng)庫(kù)房管理的安全意識(shí),，做到“四防”：防火、防盜,、防鼠咬蟲(chóng)蛀,、防霉?fàn)€變質(zhì)。

8,、物品出庫(kù),，必須辦理出庫(kù)手續(xù)。

9,、對(duì)任何部門(mén),、任何人員均應(yīng)嚴(yán)格先辦手續(xù)后提貨的程序發(fā)貨。

酒店規(guī)章制度的五性篇十

1,、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗,，認(rèn)真閱讀交接班記錄,，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性,。

2,、規(guī)范、熱情,、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù),，合理安排好房間，為客人提供良好服務(wù),。

3,、做好開(kāi)房登記時(shí)有關(guān)客人身份的驗(yàn)證工作，負(fù)責(zé)檢查客人的抵離情況,，處理好客人的特殊要求,。

5、熟練掌握總臺(tái)及各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能要求,。

6,、隨時(shí)了解房態(tài)，及時(shí)與客房部溝通協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)ok房,、維修房的跟催工作。

7,、負(fù)責(zé)賓客反饋信息的收集,、整理。適時(shí)了解客人的需求并及時(shí)準(zhǔn)確地反應(yīng)到相關(guān)部門(mén),。

8,、掌握一定的銷(xiāo)售技巧，努力推銷(xiāo)酒店客房及其它服務(wù)設(shè)施,，以獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益,。

9、了解當(dāng)天團(tuán)隊(duì),、會(huì)議,、vip及其它重要活動(dòng)情況。

10,、了解客情,，做好突發(fā)事件的匯報(bào)、解決工作,。

11,、與酒店同事及其它部門(mén)保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。

12,、按規(guī)定清理,、保持好轄區(qū)衛(wèi)生,。

13、完成好上級(jí)交待的其它工作,。 禮賓員崗位職責(zé)：

1,、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄,，完成上一班未完成的工作,，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性。

2,、按規(guī)定位置站立,，姿勢(shì)端正。密切注意客人動(dòng)態(tài),，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供幫助,。

3、時(shí)刻注意前臺(tái)的召喚,。熱情為客人帶路,，敏捷地為客人運(yùn)送行李，主動(dòng)為客人介紹酒店的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施及客房設(shè)施,。

4,、客人行李寄存與領(lǐng)取按規(guī)定操作，記錄表格填寫(xiě)規(guī)范,、工整,。

5、熟悉本市標(biāo)志性建筑及城市道路,。熟悉酒店各部門(mén)服務(wù)內(nèi)容及營(yíng)業(yè)時(shí)間,，隨時(shí)為客人提供問(wèn)詢(xún)服務(wù)。

6,、了解vip的姓名,、職務(wù),、車(chē)號(hào)及住房等情況,，如有特殊情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

7,、熟練掌握各項(xiàng)工作流程,。

8、控制好大堂燈光,，協(xié)助維護(hù)好大堂秩序,。

9、按規(guī)定清理,、保持好轄區(qū)衛(wèi)生,。

10,、完成好上級(jí)交待的其它工作。

酒店規(guī)章制度的五性篇十一

一,、服從上級(jí)

員工須服從上級(jí)工作分配,，執(zhí)行工作指令。如有問(wèn)題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示,。

二,、儀表儀容

1)員工須保持個(gè)人清潔、勤洗理,、勤修指甲,，不留異味。

2)男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng),，發(fā)角不過(guò)耳,，不蓄胡子，不燙發(fā),，染彩發(fā),。女員工保持淡雅清妝，長(zhǎng)發(fā)須盤(pán)起,，不燙怪發(fā),，不濃妝艷抹，涂指甲油,。

3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,，不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。

4)皮鞋須保持清潔光亮,。

5)須按規(guī)定著裝,，并保持其整潔。

三,、考勤

6)除部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上管理人員外,，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離,。

7)員工須執(zhí)行上班簽到,、下班簽離制度。員工上,、下班時(shí)間以實(shí)際到崗,、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。

8)嚴(yán)禁代人,、托人簽到,、簽離。

四、工作制服

1,、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,，員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛(ài)護(hù),，不得擅自修改,。

2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無(wú)故損壞者須酌情賠償,。

五,、拾遺

員工拾到任何財(cái)物，須立即向部門(mén)報(bào)告,，由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記,、保管。

六,、會(huì)見(jiàn)親友

員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見(jiàn)親友,。如有特殊情況，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見(jiàn),。

七,、電話和移動(dòng)電話

1、僅供客人和工作使用,，嚴(yán)禁員工私用,。特殊或緊急情況確需使用時(shí)，須

先征得部門(mén)經(jīng)理的同意后,，方可使用,。

2、員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開(kāi)機(jī)或震動(dòng)

八,、小費(fèi)和禮品

員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,，更不得公開(kāi)和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),，先要婉言謝絕,，說(shuō)明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí)，先應(yīng)禮貌收下并致謝,，事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記,。

九、部門(mén)規(guī)章制度

除酒店規(guī)章制度外,，部門(mén)經(jīng)理可根據(jù)本部門(mén)管理的實(shí)際需要,，制定適用于本部門(mén)的制度,，所有部門(mén)的制度須經(jīng)人力資源部備案,，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無(wú)效,。

十,、薪金保密

1)為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),，實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣,、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法,。

2)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問(wèn)他人薪金的禮貌,，不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍,。

十一,、工作餐

酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,，就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。

十二,、員工宿舍

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù),。

十三,、站崗

1、站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗

2,、不的串崗,，聊天

獎(jiǎng)勵(lì)條例

酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為、

1,、在完成工作任務(wù),、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)的,。

2,、在酒店節(jié)約原材料,、能源和資金方面有顯著成績(jī)的,。

3,、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理,，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的,。

4,、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),、防止和挽救事故有功,，

酒店規(guī)章制度的五性篇十二

為確保本酒店正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，酒店管理堅(jiān)持獎(jiǎng)懲分明,、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,、獎(jiǎng)勤罰懶，以激勵(lì)為主，懲罰為輔的獎(jiǎng)懲原則,，以保證酒店各項(xiàng)規(guī)章制度得以貫徹執(zhí)行,。

一、表?yè)P(yáng)（通報(bào)表?yè)P(yáng)）,、獎(jiǎng)勵(lì),、嘉獎(jiǎng)、晉級(jí)（提升）等四類(lèi),，即甲,、乙、丙,、丁四類(lèi)：甲為晉級(jí)（提升）類(lèi),，乙為嘉獎(jiǎng)?lì)悾麨楠?jiǎng)勵(lì)類(lèi),，丁為表?yè)P(yáng)（通報(bào)表?yè)P(yáng)）類(lèi),。凡有員工符合獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定的，由有關(guān)部門(mén)填寫(xiě)一式三聯(lián)《員工獎(jiǎng)勵(lì)/處分通知書(shū)》,，在“獎(jiǎng)勵(lì)”一欄中填寫(xiě)清楚員工獲得獎(jiǎng)勵(lì)的原因和獎(jiǎng)勵(lì)方式,，報(bào)行政人事部審核，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行,。

有下列表現(xiàn)之一的員工,，應(yīng)給予1～50分內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)。

1,、在完成工作任務(wù),、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)者。

2,、在酒店節(jié)約原材料,、能源和資金方面有顯著成績(jī)者。

3,、工作任勞任怨,，為賓客提供細(xì)致周到服務(wù)，多次受到賓客贊譽(yù)和表?yè)P(yáng)者,。

4,、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)者,。

5,、被評(píng)為酒店年度、季度“優(yōu)秀員工”或業(yè)務(wù)技能大賽獲獎(jiǎng),；參加社會(huì)公益活動(dòng),，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)者,。

6、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),、防止和挽救事故有功,，使國(guó)家,、酒店和員工利益免受重大損失者,。

7、堅(jiān)持原則,，遵紀(jì)守法,、抵制歪風(fēng)邪氣，見(jiàn)義勇為,，在自覺(jué)維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)者,。

8、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納者,。 2

9,、拾金不昧且價(jià)值較高者。

10,、其他應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)的,。

酒店規(guī)章制度的五性篇十三

第一條：酒吧所有的員工都必須要遵守這一規(guī)章制度章程

第二條：酒吧倡導(dǎo)樹(shù)立“一盤(pán)棋”思想，嚴(yán)厲極致任何部門(mén)或者個(gè)人做出有損害我們酒吧形象聲譽(yù)等事情

第三條：通過(guò)發(fā)揮員工的積極性以及創(chuàng)造性提高員工的從業(yè)能力,，讓員工更好的為客人們服務(wù)

第四條：酒吧將要實(shí)行“崗薪制”的分配制度,，為員工提供收入和福利保證

第五條：酒吧每一位成員時(shí)刻都要全心為酒吧場(chǎng)所利益著想，時(shí)刻記得厲行節(jié)約,，反對(duì)任何人鋪張浪費(fèi)

第六條：倡導(dǎo)員工互相團(tuán)結(jié)互助,，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造的精神

第七條：酒吧管理人員也應(yīng)當(dāng)努力去為員工的團(tuán)結(jié)貢獻(xiàn)一份力量,，做好員工管理工作

第八條：所有員工必須要維護(hù)酒吧紀(jì)律,，對(duì)任何人只要違反酒吧規(guī)章制度的要求都將予以追究。