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2023年巡視崗崗位職責(zé)(五篇)

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2023年巡視崗崗位職責(zé)(五篇)
時(shí)間:2023-01-10 06:31:31     小編:zdfb

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巡視崗崗位職責(zé)篇一

(二)正常供應(yīng)各類咖啡,做好銷售記錄,。

(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作,。

(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù),熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格,。

(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道,,熟悉其分量,能夠指導(dǎo)下屬員工,。

(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn),。

(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況,。

(十)控制酒水損耗,減少浪費(fèi),,防止失竊,。

(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作,。

(十三)檢查每日工作情況,,如咖啡存量,員工意外事故,,新員工報(bào)到等,。

(十四)檢查員工報(bào)到情況,安排人力,,防止崗位缺人,。

(十五)分派下屬員工工作,及時(shí)與各個(gè)部門取得溝通,。

(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況,。

(十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴,,調(diào)解員工糾紛,。

[崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作,。

2,、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù),。

3,、保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具,、布件清潔完好,,備齊各種物料用品。

4,、做好早,、中、晚三班的交接工作,,確保沒有任何疑問,。

5、解答客人問題,,收集客人意見,,及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

6,、了解西餐知識(shí),,并對西菜西點(diǎn)有一定的了解,并了解簡單制作方式,。

按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺(tái),,為客服務(wù)。

保潔員崗位職責(zé)

愛崗敬業(yè),,遵守公司所有規(guī)則制度,;保潔員在服務(wù)部主管領(lǐng)導(dǎo)下履行工作。

一,、責(zé)任區(qū)域

1,、二、三,、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生;

2,、樓梯間,、電梯間的衛(wèi)生;

3,、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生,;

4,、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生;

5,、員工活動(dòng)室,、更衣室的清潔衛(wèi)生;

二,、保潔范圍

責(zé)任區(qū)內(nèi)的保潔范圍:地面,、地角線、墻面,、天棚,,護(hù)欄、扶手,,內(nèi)外窗臺(tái),、門、窗,、窗簾,,燈具、開關(guān),、插座,、烘干機(jī)、卷紙盒,、垃圾桶,、洗手液瓶、煙灰缸,、花盆花卉,、工藝品等設(shè)施及其他擺設(shè)品。

三,、工作保潔標(biāo)準(zhǔn)

(一)地面,、墻面、天棚,、無塵土,、無雜物、無污跡,、無蜘蛛網(wǎng),、無痰跡、無斑點(diǎn),。所有瓷磚部位要保持凈亮,;

(二)門、窗、玻璃及各種共用設(shè)施,,要保持亮潔,;

(三)各種設(shè)施、電器,、燈具,、開關(guān)、插座等部位要清潔光亮,;

(四)花卉葉面,、主干及花盒保持亮潔;

(五)衛(wèi)生間各種設(shè)備清潔,、亮潔,、無水銹、無異味,;

(六)隨時(shí)清倒垃圾桶,、換理垃圾袋;

(七)及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手夜等物資,,反映到當(dāng)班領(lǐng)班處,;

(八)發(fā)現(xiàn)公用設(shè)施損壞的及時(shí)報(bào)修,異常情況及時(shí)報(bào)告,;

(九)定時(shí)清洗桌布,、餐墊布等,保證隨時(shí)有干凈備用更換物品,;

(十)及時(shí)完成當(dāng)班領(lǐng)班安排的臨時(shí)性工作,;

四、主要區(qū)域的保潔流程

所有清潔工作均應(yīng)自上而下進(jìn)行,。

1.每天例行清理的內(nèi)容,。順序是:樓梯、電梯間,、臺(tái)階,、衛(wèi)生間。地面清理:濕布拖擦后再用干布擦干,,如果有水果汁,、油漬等,應(yīng)用適量去污劑擦除,,再用濕布和干布擦干,。所有擺設(shè)的物品,均用干布擦拭干凈,。清凈煙灰缸,、衛(wèi)生箱內(nèi)的雜物,并擦拭干凈。

2.定期清理的內(nèi)容,,門、窗,、燈具,、開關(guān)、插座,,玻璃,、烘干機(jī)、卷紙盒,、垃圾桶,、洗手液瓶、每1天擦拭一次,,保持亮潔,。

3.清潔工具擺放整齊,放在指定位置,,愛護(hù)清潔工具及用品,,定時(shí)清洗垃圾車和清潔用具;

4.衛(wèi)生間

(1).每天上,、下午各清除一次垃圾筒內(nèi)雜物(沖洗時(shí)要在廁所外樹好標(biāo)牌),;并套上新的薄膜袋。

(2).用除漬劑清洗大,、小便池下水口,、清潔缸圈上的污垢和清垢,并用抹布擦干,。擦凈大,、小便池外側(cè)。

(3).清潔洗臉盆和鏡面,、洗臉盆下的水管,。

(4).擦凈窗臺(tái)、和衛(wèi)生間內(nèi)的所有設(shè)施,。

(5).擦凈地面,。

(6).定期清理的內(nèi)容與上述相同。

(五)綠化帶,。每天清除一次里邊的雜物,。

五、巡視保潔

每天完成例行保潔和定期保潔任務(wù)后,,即進(jìn)行巡視保潔,。巡視范圍:

二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間,;樓梯間,、電梯間;員工活動(dòng)室,、更衣室等每30分鐘巡視一次,,發(fā)現(xiàn)雜物,立即清理,。每次巡視結(jié)束后,,回到指定區(qū)域,維護(hù)公共區(qū)域衛(wèi)生,,使其保持凈亮,。

保潔員上下班制度

早班

8:50上班,參與員工例會(huì),;

9:00開始做自己的區(qū)域工作,,領(lǐng)購物資等;

10:30就餐,;

11:00包勺子,、筷子等;

11:30清潔換洗桌布等,;

12:30巡視保潔,;

16:00做好衛(wèi)生準(zhǔn)備交接班;

17:10就餐,;

玩班

16:00就餐,;

16:30上班,參與員工例會(huì),;

17:00開始交接班檢查自己的區(qū)域衛(wèi)生,,領(lǐng)購物資等;

17:30巡視保潔,;

23:30就餐,;

00:00換理垃圾袋;開始做自己的區(qū)域工作,;

01:00做好下班交接記錄,,下班;

衛(wèi)生管理制度

目的為提高衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,,向顧客提供清新,、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,,特制定本制度,。

一,、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面,。

2、每一級(jí)人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔,、進(jìn)行清理的責(zé)任,。管理人員對下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3,、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,,餐飲部膳食部管事,、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員,。

4,、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí),。(3)身體,、心理健康,須持《健康證》上崗,。

5,、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整,、光亮、無異味,、無損壞,、無抹痕,擺放整齊有序,。

7,、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查,、部門檢查,、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查,、專項(xiàng)檢查,、暗查、暗訪的方式進(jìn)行,。對檢查出的問題,,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰,。

二、考核

1,、物品,、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮,、無異味,、無損壞、無抹痕,,擺放整齊有序,,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮,、浮灰,、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,;

(2)積灰,、污漬、油漬,、較大雜物,、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,;

(3)污垢,、有異物、裂痕,、損壞,、擺放不整齊、錯(cuò)位,、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題;

2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的;由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分,。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,,按照會(huì)所相關(guān)制度進(jìn)行處罰,。

三、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行,。

第5篇:告別廳主持人崗位職責(zé)1.認(rèn)真做好告別前的準(zhǔn)備工作(投影,、顯示屏,、挽聯(lián)、橫額,、樂隊(duì),、音響、燈光等),,保證告別儀式正常有序進(jìn)行,。2.文明接待遺體,告別前要認(rèn)真核對,防止差錯(cuò),。3.按預(yù)約順序組織遺體告別,,搞好重點(diǎn)服務(wù);喪戶提出自己主持悼念儀式的,,要主動(dòng)配合協(xié)調(diào)做好各環(huán)節(jié)的銜接,。4.文明服務(wù),耐心解答喪戶提出的問題。5.搞好告別廳及貴賓休息廳的環(huán)境衛(wèi)生,,保持清潔、肅穆,,無塵土,、無污跡。6.管理好投影機(jī)(微機(jī)控制),、顯示屏,、空調(diào)機(jī)、電器,、花圈,對破損的花圈,、花籃及時(shí)更換;燈光光線適度,,音響適量,,做到讓喪戶滿意。7.操作微機(jī)要熟練,精心管理,,保持清潔,。第6篇:經(jīng)理崗位職責(zé)(咖啡廳)1.熟悉主要目標(biāo)市場,了解消費(fèi)者需求,,有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù),。2.加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制,,降低成本,。3.編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),,審定操作層工作程序,、標(biāo)準(zhǔn),,參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營預(yù)算等,,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行,。4.負(fù)責(zé)制定工作計(jì)劃,籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單,,適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃,、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書,。5.負(fù)責(zé)人員招聘,,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)施有效激勵(lì)手段,。6.負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估,,按考核制度提出書面升降級(jí)建議。7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,,加強(qiáng)成本控制,。8.制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳的推廣計(jì)劃,促進(jìn)宴會(huì)銷售,,加強(qiáng)宴會(huì)組織管理,,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。9.負(fù)責(zé)咖啡廳,、酒吧,、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量,。10.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議,,合理處理賓客投訴,組織調(diào)整管理制度,、工作程序并予以落實(shí),。11.負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲,。12.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境,、衛(wèi)生食品,,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理,。13.按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議,并通過會(huì)議向下屬傳達(dá),、布置工作任務(wù),,確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí),。14.掌握員工思想動(dòng)態(tài),解決員工工作,、生活問題,。第7篇:采購員崗位職責(zé)(咖啡廳)1.負(fù)責(zé)外出采購,包括進(jìn)行市場調(diào)査,選擇合適的供應(yīng)商,,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),,簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全。2.豐富自己的商品知識(shí),,掌握市場信息,,有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。3.熟悉本店情況,,頭腦清醒,,善于思考,善于洽談價(jià)格,。4.了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化,。

巡視崗崗位職責(zé)篇二

某某鎮(zhèn)村級(jí)安全巡查員崗位職責(zé)工作制度

為進(jìn)一步規(guī)范某某鎮(zhèn)村級(jí)安全巡查員的崗位責(zé)任,充分發(fā)揮安全巡查員參與安全管理工作的作用,,根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)要求以及《北京市通州區(qū)人民政府關(guān)于進(jìn)一步健全村級(jí)安全管理體系的意見》(通政發(fā)

[2011]13號(hào))文件精神,,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,特制訂本制度,。

一、工作要求:

(一)熱愛安全生產(chǎn)工作,,認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國家及北京市安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針,、政策。

(二)要具備消防,、電氣,、機(jī)械,、建筑,、危險(xiǎn)化學(xué)品等專業(yè)技能,,有從事安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn),。

(三)具有一定的組織協(xié)調(diào)與管理能力,,堅(jiān)持原則,,責(zé)任心強(qiáng),,身體健康,,能正確履行崗位職責(zé),。

(四)村級(jí)安全巡查員的日常管理由村委會(huì)具體負(fù)責(zé),,業(yè)務(wù)指導(dǎo)由某某鎮(zhèn)安監(jiān)科、某某派出所,、徐辛莊派出所具體負(fù)責(zé),。

(五)廉潔自律,,不得吃拿卡要,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),,立即調(diào)換,,并按相關(guān)制度予以處理。

二,、工作職責(zé):

(一)負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)及消防法律法規(guī),、方針政策及相關(guān)要求,督促轄區(qū)單位建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制,,制定安全生

產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程,,加強(qiáng)現(xiàn)場安全管理,完善安全生產(chǎn)條件,。

(二)熟悉并掌握轄區(qū)單位的基本情況,,建立健全本村安全管理工作檔案,建立詳細(xì)的企業(yè)及單位安全管理臺(tái)賬,。

(三)定期深入轄區(qū)單位進(jìn)行安全檢查,,發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)安全、消防安全等各類違法違規(guī)活動(dòng)及時(shí)制止,,同時(shí)向村安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,。

(四)加強(qiáng)隱患排查治理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,,對查出隱患能立即排除的立即排除,,不能立即排除的要督促企業(yè)設(shè)專人看管,并立即報(bào)告村安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。

(五)按時(shí)參加我鎮(zhèn)組織的各種安全工作會(huì)議,、培訓(xùn)及宣傳教育活動(dòng)。

(六)協(xié)助相關(guān)部門做好安全生產(chǎn)事故現(xiàn)場保護(hù),,人員,、財(cái)產(chǎn)搶救,事故調(diào)查和善后處理等工作,。

(七)參與安全監(jiān)管部門及有關(guān)職能部門組織的安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治和安全隱患排查,。

三、

工作任務(wù):

(一)安全巡查員進(jìn)行安全巡查工作要求依據(jù)準(zhǔn)確,,要依據(jù)國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律,、法規(guī)、規(guī)章和國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展安全生產(chǎn)巡查工作,。

(二)安全巡查員進(jìn)行安全巡查工作要求處置得當(dāng),,嚴(yán)格履行安全巡查員的工作職責(zé),不越職越權(quán)。

(三)根據(jù)工作需要,,有權(quán)進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查,,發(fā)現(xiàn)違章違法行為,有權(quán)予以勸阻,,各生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)主動(dòng)配合,。針對存在的安全隱患,提出意見或建議,。

(四)對村內(nèi)巡查發(fā)現(xiàn)的非法生產(chǎn),、經(jīng)營、建設(shè)等非法,、違法行為,,有權(quán)進(jìn)行勸阻,并立即向鎮(zhèn)安全監(jiān)管部門報(bào)告,。

(五)村級(jí)安全巡查員應(yīng)接受安全生產(chǎn)法律法規(guī),、消防、建筑,、用電,、機(jī)械、危險(xiǎn)化學(xué)品,、煙花爆竹等業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),。

(六)村級(jí)安全巡查員應(yīng)忠于職守,堅(jiān)持原則,,秉公履行職責(zé),。

巡視崗崗位職責(zé)篇三

鴻運(yùn)千禧酒店

good luck millennium hotel

咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1:認(rèn)真學(xué)習(xí),熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能,,以身作則,,率先重范,熟悉和掌握對客服規(guī)程,。

2:通曉咖啡茶品的品名,,它們的價(jià)格,、原料,、配制和各種特殊服務(wù)程序。

3:做好崗前的準(zhǔn)備工作,,提前十五分鐘到崗,,先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生,設(shè)備設(shè)施,,區(qū)域衛(wèi)生工作,,接待當(dāng)天工作。

4:主持崗前例會(huì),檢查儀容儀表,,

總結(jié)

工作中存在的問題,,布置當(dāng)天工作任務(wù),調(diào)整人員,,分配任務(wù),,保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。5:檢查所需物品的準(zhǔn)備情況,,監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,傳達(dá)當(dāng)日工作的重要內(nèi)容以及注意事項(xiàng),。

6:明確當(dāng)天的工作分配,,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好工作準(zhǔn)備,著重檢查客用品,、工作物品是否配套齊全,,檢查設(shè)施的擺放是否規(guī)范,是否衛(wèi)生,,有無損壞,,按照領(lǐng)班檢查表的內(nèi)容逐項(xiàng)檢查,落實(shí)到位,,發(fā)現(xiàn)問題,,及時(shí)糾正。

7:觀察客人消費(fèi)情況,,隨時(shí)滿足客人的各種需求,,遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時(shí),督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色茶品,。

8:積極收集客人意見,,把意見及時(shí)轉(zhuǎn)告經(jīng)理,并每月做好各種總結(jié),。9:按時(shí)參加部門例會(huì)和培訓(xùn),,服從上級(jí)安排調(diào)配,高效完成上級(jí)分派的臨時(shí)工作任務(wù),。

巡視崗崗位職責(zé)篇四

伯爵倫咖啡

第一部分 伯爵倫組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)

一,、伯爵倫組織機(jī)構(gòu)(見附表)

二、崗位工作說明

1.經(jīng)理

(1)工作關(guān)系,。直接上級(jí):董事會(huì) 直接下級(jí): 主管(2)崗位職責(zé),。

①、督導(dǎo)員工投入工作,,保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法,; ②、保證本部門的營業(yè)預(yù)算,并嚴(yán)格控制成本,;

③,、巡視大廳、包間的營業(yè)及服務(wù)情況,,指導(dǎo),、督促日常經(jīng)營管理,預(yù)定,、安排客人的訂桌,;

④、帶領(lǐng)主管檢查各區(qū)域衛(wèi)生,,房間物品擺放的標(biāo)準(zhǔn),,所需物品,確保工作率,; ⑤,、參加列會(huì),提出合理化建議,,提出工作指示,; ⑥、監(jiān)督主管制定排班表,,考勤表,,招聘新員工,實(shí)施員工在職培訓(xùn)工作,,評

估員工表現(xiàn),,執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,解決有關(guān)問題,; ⑦,、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人服務(wù),,處理客人投訴,; ⑧、與有關(guān)部門密切聯(lián)系合作,,并從中達(dá)到本部門的宣傳工作,; ⑨、承擔(dān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所分配的任務(wù),。

2.主管

(1)工作關(guān)系,。直接上級(jí):經(jīng)理 直接下級(jí):各組員工(2)崗位職責(zé),。

1,、部長要以身作則,保持整潔的儀表,帶頭遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,;

2,、合理安排每位員工的班次,認(rèn)真考核員工出勤情況,;

3,、隨時(shí)檢查本部門員工的儀容、儀表(服裝,、工牌,、個(gè)人衛(wèi)生);

4,、隨時(shí)檢查督促服務(wù)員以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對待每一位客人,;

5、隨時(shí)檢查員工對勞動(dòng),、組織紀(jì)律的遵守情況,,如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工及時(shí)拿出處意見,并上報(bào)審批,;

6,、工作時(shí)與各區(qū)保持默契,服務(wù)不論發(fā)生意外或爭議要及時(shí)處理,,不得引起其他客人的注意,;

7、盡快熟悉常來顧客,,并登記好客人的姓名,、單位、聯(lián)系方式及客人喜好等客戶資料,;

8,、解釋公司設(shè)施服務(wù)項(xiàng)目及收費(fèi);

9,、協(xié)助服務(wù)人員工作,,協(xié)助結(jié)帳;

10,、負(fù)責(zé)監(jiān)督區(qū)域衛(wèi)生,,并引領(lǐng)員工隨時(shí)打掃;

11,、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)施,、裝飾物的完好,如有故障及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門,,保證正常的運(yùn)轉(zhuǎn),;

12,、營業(yè)前引領(lǐng)員工檢查每個(gè)包間的衛(wèi)生及擺放物品的規(guī)范工作,,對不合格的包間進(jìn)行重新整理,保證營業(yè)之前的正常工作;

13,、每周固定時(shí)間對員工進(jìn)行培訓(xùn)工作(禮貌,、禮節(jié),、儀容、儀表,、工作流程等),;

14,、協(xié)助好經(jīng)理工作,做好交接班記錄及工作日志,;

3.服務(wù)員

(1)工作關(guān)系。直接上級(jí):主管(2)崗位職責(zé)。

1、上班前調(diào)整自己的不佳狀態(tài),力求心情舒暢,,面帶笑容,熱情服務(wù);

2,、到崗進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)絕對服從主管的工作安排及管理,;

3、上班時(shí)間嚴(yán)禁干一切私活,,竄崗,、聊天、看報(bào)紙,、玩手機(jī)等與工作無關(guān)的事情,,服從上級(jí)的臨時(shí)安排,,協(xié)助各區(qū),,隨時(shí)聽從調(diào)動(dòng);

4,、按規(guī)定著裝,化淡妝,,不涂有色指甲油,不戴夸張耳環(huán),,搞好個(gè)人衛(wèi)生,無異味;

5,、交班、接班,必須人對人,,事對事仔細(xì)交接,,因漏交接造成的損失自行賠償,;

6,、站姿標(biāo)準(zhǔn),說話輕,、走路輕,、操作輕;

7,、服務(wù)站立泡茶,,加水,語言溫柔,,吐字清晰,,手法熟練,主營產(chǎn)品知識(shí)豐富,;

8,、客人就座點(diǎn)產(chǎn)品時(shí),明確告訴客人本咖啡廳的營業(yè)時(shí)間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),,注意說話技巧,,以免惹怒客人;

9,、客人點(diǎn)物品時(shí)要多做講解,,盡量為客人推銷適合的產(chǎn)品;

10,、與客人溝通要熱情大方,,切勿玩笑過頭,對客人的玩笑要巧妙處理,,切勿不 理不睬,,更禁止惡語傷人;

11,、進(jìn)入包間要輕輕敲門,,出包間要輕輕拉上門柄,;

12、端茶倒水,,要禮貌待人,,多說(請、您,、您好,、謝謝、對不起),;

13,、遇客人打招呼服務(wù),第一時(shí)間立即回答:“好的,,請稍等,,或馬上到”,并以最快的速度前往服務(wù),;

14,、對老客人要熱情,主動(dòng)打招呼,,對新顧客更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù),,注意細(xì)節(jié),禮物需請示主管后,,按規(guī)定贈(zèng)送,;

15、服務(wù)一定要做到主動(dòng),、禮貌,、熱情,、細(xì)致,、周到;

16,、注意本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境,,死角衛(wèi)生經(jīng)常檢查,勤清潔,,負(fù)起責(zé)任,;

17、團(tuán)結(jié)一心,,主動(dòng)積極,,肯吃苦耐勞,工作上相互幫助,,生活上相互照顧,。

第二部分

規(guī)章制度及工作流程

一,、伯爵倫衛(wèi)生規(guī)范細(xì)則

總體要求:整個(gè)環(huán)境賞心悅目,舒暢自然,,給人以美的享受 a)樓道衛(wèi)生細(xì)則:

1,、樓道地面保持整潔,無污水,,無其他垃圾,;

2、樓道垃圾桶表面保持光亮,,無污跡,,垃圾池內(nèi)無煙頭等臟印,;

3,、樓道裝飾物品保持干凈,無灰塵,,物品擺放在合理的位置,;

4、樓道墻壁干凈,,樓梯不銹鋼扶手,,保持光亮,不得有污跡,、水?。?b),、洗杯間衛(wèi)生細(xì)則:

1,、保持自己工作區(qū)域內(nèi)物品擺放整齊合理,保持總體衛(wèi)生干凈舒適,;

2,、保持杯具的洗滌干凈,無水??;

3、保持工作區(qū)域內(nèi)的地板,、盆,、洗手池的干凈整潔;

4,、保持自己工作間客人用品分類放置,; c)、包間衛(wèi)生細(xì)則:

總體保持每個(gè)包間空氣流通,,光線自然,,無異味

1,、保持包間內(nèi)所有客用物品擺放自然、合理,、整齊,;

2、保持包間內(nèi)所有物品干凈,、無水印,、無贓物;

3,、機(jī)麻桌面不得有細(xì)小雜物,、灰塵,不得有水跡或其他物品倒在上面的污跡,;

4,、茶幾不得有灰塵,煙缸擺放在規(guī)定的位置,,并不得有水?。?/p>

5,、機(jī)麻存錢抽屜不得有煙灰及雜物,;

6、包間內(nèi)小茶幾干凈,,呼叫器,、抽紙盒、煙缸,、牙簽擺放規(guī)范,;

7、包間內(nèi)的裝飾畫干凈,,不得有灰塵,,并擺放合理,不得歪斜不齊,;

8,、電視機(jī)干凈無灰塵,保證每個(gè)包間都有遙控器,;

9、包間內(nèi)的壁燈及其它照明燈要保持干凈,,光線的充足,;

10、包間內(nèi)的垃圾桶要清洗干凈,,不得有異味,;

11,、麻將一律擺放在相應(yīng)位置;

12,、窗臺(tái)保持干凈,; d)、衛(wèi)生間衛(wèi)生細(xì)則:

1,、保持洗手間面盆干凈,,不得有水印及頭發(fā)等贓物;

2,、保持衛(wèi)生間鏡面抽紙盒等物品的干凈,;

3、保持洗手間內(nèi)所有不銹鋼設(shè)施(水龍頭,、淋浴噴頭等)不得有灰塵,、水印,;

4,、保持洗手間內(nèi)地面、墻壁不得有污跡,;

5,、保持洗手間便池、馬桶刷,、卷紙盒等物品干凈,,不得有污跡;

二,、伯爵倫員工服務(wù)流程及實(shí)際操作

1,、迎客(迎接客人)期間要做到三到,客人到,、微笑到,、禮貌語到(即待客熱情、笑臉相迎),;

2,、引領(lǐng)客人入座:手勢到位;引領(lǐng)客人進(jìn)入包間,,幫助客人入座(拉椅讓座),,開機(jī)麻電源,并開始點(diǎn)單,;

3,、點(diǎn)單:

4、詢問客人點(diǎn)茶水,、飲品,;

5,、遞單時(shí)一般是從客人的右邊雙手遞給客人,并提供有聲服務(wù)這是我們的主營產(chǎn)品,,請您過目,;

6、點(diǎn)完單后,,必須重復(fù)客人所點(diǎn)的茶水,,并說請您稍等”,退后半步,,再轉(zhuǎn)身離開包間,;

7、開單:白單送收銀臺(tái),,紅單送出品部門,,黃單由自己保管,藍(lán)單留在相應(yīng)區(qū)域,;

4,、中途服務(wù)

a、應(yīng)做到三輕:說話輕,、走路輕,、操作輕;

b,、四勤:眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤(勤換煙缸,、勤加水、勤加紙巾,、勤整理臺(tái)面),;

c、細(xì)心,、耐心,、愛心;

d,、巡臺(tái)時(shí)注重:走最少的路,,做最多的事; e,、工作期間,,全身心投入工作,不帶情緒上班,;

f,、遞送東西時(shí),必須使用托盤,,為客人倒水,,送餐后要說:請慢用,提供有聲服務(wù),,杜絕無聲服務(wù),;

g、跟客人說話或介紹產(chǎn)品時(shí),,說話節(jié)奏不能過快或過慢,,應(yīng)恰到好處,面帶微笑,,避免面部表情呆板,,說話生硬;

h,、服務(wù)人員應(yīng)做到不缺崗,、不串崗、不脫崗,; i,、站立時(shí)應(yīng)做到:不依不靠、嚴(yán)禁打堆聊天,;

j,、在走廊、過道,,任何工作區(qū)域遇到客人:一停,、二禮讓、三問好,;

5,、買單

1、客人叫買單時(shí),,一定要應(yīng)答(好的,,請稍等);

2,、由管理人員(部長或經(jīng)理),,到收銀臺(tái)快速結(jié)帳,并核單,,服務(wù)員要查看客人是否有消費(fèi)的非贈(zèng)品,,包間是否有損壞的東西;

3、買單結(jié)束時(shí),,雙手遞給客人找的零錢,,請收好,這是找你的零錢,。

6,、送客

①、看客人昏否滯留物品或帶走公司的物品

②,、送客時(shí),,用上禮貌用語“謝謝光臨,請慢走,,請帶好你的隨身物品,,歡迎下次光臨?!?/p>

7,、收臺(tái):收臺(tái)時(shí)操作完整,快捷

8,、復(fù)臺(tái);保持包間內(nèi)的干凈,,整潔,及時(shí)補(bǔ)充或擺放需用的物品

三,、員工獎(jiǎng)罰細(xì)則

(一),、處罰

1、遲到,、早退(每次)均以十分鐘為限,,遲到早退一次扣工資10元

2、上下班時(shí)間遲到或擅自離崗30分鐘以上(特殊工作安排除外),,視為曠工,,曠工2小時(shí)以下按半天計(jì),超出2小時(shí)按一天計(jì),。曠工半天扣一天的工資,,曠工一天扣三天的工資

3,、上下班(傳菜或特殊工作安排除外)時(shí)間乘坐電梯者,,罰款5元

4、在工作區(qū)域隨地吐痰或亂扔贓物者,,罰款5元

5,、上班時(shí)間不按公司要求著裝,罰款5元

6,、儀容儀表不符合要求者,,罰款5元

7、進(jìn)包間不敲門,出包間關(guān)門聲音很大,,罰款5元

8,、在營業(yè)場所整理儀容儀表或掏耳、梳頭,、挖鼻,、剪指甲,、吹口哨,、打鬧嬉戲者,罰款5元

9,、上班時(shí)間吃零食,、在禁煙區(qū)抽煙者,罰款10元

10,、開單時(shí)字跡不清楚,,包間名寫錯(cuò)或茶水、時(shí)間,、價(jià)格寫錯(cuò)者,,罰款5元(如造成經(jīng)濟(jì)損失另行處理)

11、因服務(wù)不及時(shí)主動(dòng),,而使客人投訴者,,罰款10元

12、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),,私自換班,,換休者,罰款10元

13,、上班時(shí)間不得利用吧臺(tái)電話接聽私人電話,,超出3分鐘者,罰款10元

14,、上班時(shí)間睡覺,,不聽從領(lǐng)導(dǎo)安排者,罰款10元

15,、在經(jīng)營場所吵架,,罰款20元

(二)、獎(jiǎng)勵(lì)

1,、對改進(jìn)公司管理,,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)50-100元

2、堅(jiān)持提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),,受到客人書面表揚(yáng),,為公司贏得良好聲譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)50元

3、拾金不昧者按相應(yīng)(物品)價(jià)值金額比例給予獎(jiǎng)勵(lì)

4、為公司增加營業(yè)收入,,積極主動(dòng)引薦客人消費(fèi)者給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)

5,、嚴(yán)格控制開支、節(jié)約費(fèi)用有顯著成績者獎(jiǎng)勵(lì)50-100元

6,、遇到重大事故,,敢于貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)100-300元

四、員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)

1,、淡妝上崗,,要求畫眉毛,涂睫毛膏,,唇彩,,不戴夸張的耳環(huán)和首飾,發(fā)髻盤于腦后,,不讓劉海和耳發(fā)擋住眼臉部

2,、著工裝、工鞋,、戴工牌,、手套,衣服整潔干凈

3,、不留長指甲,、涂有色指甲油,勤洗頭,、洗手,、不吃有異味的食物,可噴少量的香水男生不留胡須,,勤剪發(fā),,前不齊眉,側(cè)不齊耳,、后不齊領(lǐng)

4,、走路輕盈,步伐適中,,不在營業(yè)場所跑跳,,站立時(shí)挺胸收腹,面帶微笑,,見到客人能和同事使用禮貌用語

五,、服務(wù)員的服務(wù)要求

1、2,、3,、4,、5、站立是公司的臉面,,必須站立標(biāo)準(zhǔn)站姿,,嚴(yán)禁任何違規(guī)言行

熱情招呼進(jìn)門的每一位客人,保證客人進(jìn)門到就座過程始終有引座 有到位的服務(wù),,如茶水,、果盤,必要時(shí)有熱毛巾等 耐心細(xì)致介紹本店的特色

無論新老顧客,,都需服務(wù)人員為客人上完茶以后才能離開,,并主動(dòng)自我介紹,請客人隨時(shí)吩咐,,如需幫助,,請按呼叫鈴

6、每10分鐘檢查茶桌,,及時(shí)添加茶水、紙巾,,整理茶桌臺(tái),,更換煙缸,保持臺(tái)面的整潔干凈

7,、做服務(wù)要特別注意茶水,,添加的開水瓶,如有失誤及時(shí)補(bǔ)救,,馬上道歉,,直至客人滿意,客人提出的合理要求盡力滿足,,提出批評虛心接受,,及時(shí)改正,做出更熱情的服務(wù)

8,、客人離座或結(jié)帳,,要先檢查公司的物品,再檢查客人是否有遺失的物品,,客人遺失的物品要交由吧臺(tái)管理,,并做好登記

9、服務(wù)人員需送客人至電梯口,,并說“再見,!歡迎下次再來”

10、看到看來喝茶的客人在進(jìn)入走廊中,,所有人員必須停步讓路問候歡迎光臨等禮貌用語

七,、服務(wù)檢查標(biāo)準(zhǔn)

1,、2、3,、4,、見到客人,你主動(dòng)打招呼沒有,? 客人調(diào)的茶水,,你及時(shí)上了嗎? 及時(shí)為客人開機(jī)麻電源了嗎,? 果盤你及時(shí)上了嗎,?

5、6,、7,、8、9,、10,、11、12,、13,、14、15,、16,、17、18,、19,、20、客人落座對包間的環(huán)境格局評價(jià)(感覺)如何,? 幾個(gè)人同時(shí)配合了服務(wù),?

介紹了茶水名稱,了解客人喜好嗎,? 推薦的茶類,,客人滿意嗎?

明確無誤地告訴了客人我們的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)嗎,? 客人對我們的收費(fèi)滿意嗎,?

客人的意見你反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)了嗎?

桌上的垃圾衛(wèi)生常常清理了嗎,?煙缸及時(shí)更換了嗎,?

隨時(shí)檢查了包間的通風(fēng)情況了嗎?及時(shí)調(diào)整了通風(fēng)開關(guān)了嗎,? 經(jīng)常檢查,,添加紙巾了嗎,?

單獨(dú)的客人,及時(shí)為其上了報(bào)刊雜志了嗎,?

帶小孩的客人,,你主動(dòng)提醒客人照看好自己的孩子了嗎? 客人離開包間,,提醒了客人帶好隨身物品了嗎,? 賓客結(jié)帳,你觀察了客人的表情嗎,? 客人的意見你記下了嗎,?

你主動(dòng)送客人到電梯口了嗎?用上了禮貌用語嗎,?

吧臺(tái)管理制度

1,、2、3,、4,、5、6,、7,、8、9,、10、11,、吧臺(tái)所有物品,,不得外借,私借,,如遇特殊工作招待,,需負(fù)責(zé)人簽字方可 吧員人員不得私自脫崗、竄崗

吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生干凈,、茶具等擺放整齊,、規(guī)范

吧臺(tái)內(nèi)只允許吧員、勤務(wù)可以入內(nèi),,其他人員均不得隨意進(jìn)入 每班交接工作時(shí),,交接物品要清楚,并認(rèn)真做好日報(bào)表 堅(jiān)持每天檢查是否有申購的物品,,及時(shí)打電話申購 申購的貨物必須簽字確認(rèn),,如造成經(jīng)濟(jì)損失自行負(fù)責(zé) 吧員不得私自向供貨商索要財(cái)、物 每月進(jìn)行一次盤點(diǎn)和核對

熟知茶水品種,、名稱,,并掌握各種水果茶的制作方式 離開吧臺(tái)時(shí)要將所有的柜鎖好,,并將鑰匙交給接班人員

巡視崗崗位職責(zé)篇五

餐飲部廳面各崗位職責(zé)

一、餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé):

1)總監(jiān)直接向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé),。負(fù)責(zé)餐飲部門的各項(xiàng)行政管理工作,。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃,如,,年度和月度的經(jīng)營計(jì)劃,。制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度,??己瞬块T各級(jí)管理人員的業(yè)績并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品,。

2)參加酒店部門經(jīng)理的工作會(huì)議,。定其如開本部門有關(guān)經(jīng)營、成本,、人事等會(huì)議,。檢查本部門中的各單位的經(jīng)營情況、產(chǎn)品質(zhì)量,。經(jīng)常制訂和改善各項(xiàng)各項(xiàng)經(jīng)營和管理的新計(jì)劃,、新措施。

3)熟悉目標(biāo)市場,,了解顧客需求,,與廚師長一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品,。與總廚師一起健全廚房組織,,完善廚房設(shè)備的布局,控制菜肴的質(zhì)量,。加強(qiáng)菜肴的質(zhì)理,。加臺(tái)餐飲原料的采購、驗(yàn)收和貯存的管理,。嚴(yán)格控制餐飲成本,,減少餐飲經(jīng)營中的各項(xiàng)浪費(fèi)。

4)加強(qiáng)餐廳的業(yè)務(wù)管理,,提高服務(wù)質(zhì)量,。加強(qiáng)宴會(huì)的組織與管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量,。另強(qiáng)酒吧的經(jīng)營管理,,提高酒吧的經(jīng)營特色。制定餐飲推銷計(jì)劃,,擴(kuò)大餐飲銷售渠道,,提高餐飲的銷售量,。

5)全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作,,保證日常業(yè)務(wù)正常地開展,;

6)研究餐飲市場的動(dòng)態(tài)和顧客的需求,有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù),; 7)指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃,,組織廚房生產(chǎn),提高菜肴質(zhì)量,、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),;

8)督導(dǎo)餐廳、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲的服務(wù)工作,,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,; 9)加強(qiáng)對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo),做好保障餐飲生產(chǎn),、服務(wù)的后勤工作,。每周與廚師長、采購員一起巡視市場,,檢查庫存物資,,了解存貨和市場行情,對餐飲物資和設(shè)備的采購,、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制,;

10)計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動(dòng),擴(kuò)大餐飲銷售渠道,,增加餐飲收入,; 11)都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理,餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作,。12)全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排,對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估,,監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行,,實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

二,、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé):

1,、巡視各餐廳、宴會(huì)廳,、西餐廳等的營業(yè)及服務(wù)情況,,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng),。

2,、檢查各餐廳的衛(wèi)生,、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、開餐用品,,確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會(huì),,提出合理化建議,,匯報(bào)各餐廳的經(jīng)營情況。

4,、做好各餐廳主管,,領(lǐng)班的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度,。

5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,,滿足客人的特殊需要,,處理客人投訴。

6,、與總廚密切聯(lián)系和合作,,提出有關(guān)食品銷售建議,及時(shí)將客人要求反饋給廚師長,,為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù),。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù),。

三,、餐廳主管崗位職責(zé):

1)編定每日早、中,、晚班人員,,做好領(lǐng)班、迎賓員的考勤記錄,; 2)每日班前檢查服務(wù)員的儀表,、儀容,對頭天接待的工作作出總結(jié),。3)了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐,、酒具的準(zhǔn)備工作,;

4)隨時(shí)注意餐廳就人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,遇有v.i.p客人或舉行重要會(huì)議,,要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),,并要親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn),;

5)加強(qiáng)與客人的溝通,,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作,,了解客人檔案情況,,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向中餐經(jīng)理反映,;

6)定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,,制定使用保潔制度,有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào),; 7)注意服務(wù)員的表現(xiàn),,隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,,做好工作記錄,,作為評選每月最佳員工的依據(jù);

8)負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班,、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),、競賽不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平; 9)如有vip客人要親臨現(xiàn)場服務(wù)并安排工作,。10)積極完成總監(jiān)或經(jīng)理交派的其它任務(wù),。

四、中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé):

1)做好餐廳主管的助手,,對上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì),、按量,、按時(shí)完成,;

2)發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴(yán)格要求,,對屬下熱情幫助,,耐心輔導(dǎo),,搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,,遇有重要客人要親自服務(wù); 3)熟悉菜牌,、酒水牌,,熟記每天供應(yīng)的品種;

4)抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,,了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng); 5)落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,,保持餐廳整潔,;

6)開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況,、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況,;

7)當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門,、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān)、音響情況,,做好安全和節(jié)電工作,。

五、中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé):

1)服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),,做好餐前準(zhǔn)備工作,;

2)嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,,努力提高服務(wù)質(zhì)量,; 3)按主動(dòng)、熱情,、耐心,、禮貌、周到的要求,,不斷完善服務(wù)態(tài)度,; 4)要做到手勤、腳勤,、眼勤,、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù),;

5)熟悉菜牌和酒水,,積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單,; 6)做好餐廳餐具,、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換,;

7)積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量;

8)牢記使客人滿意并不難,,但需要多一些微笑,、多一些問候、多一些服務(wù),。

六,、中餐廳傳菜員崗位職責(zé):

1)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌,、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品,,做好全面準(zhǔn)備;

2)負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員,; 3)負(fù)責(zé)將執(zhí)臺(tái)服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房,;

4)嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送,; 5)嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,,確保準(zhǔn)確迅速;

6)與值臺(tái)服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系,,搞好餐廳與廚房的關(guān)系,; 7)負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作; 8)負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作,;

9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),,提高服務(wù)水平,完成上級(jí)交派的其它任務(wù),;

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