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食堂倉庫保管員工作總結(jié)篇一

1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料,，半成品及其它物資的接收,、保管、發(fā)放工作,。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫手續(xù),。入庫物資必須驗(yàn)質(zhì)計(jì)量；出庫物資必須如實(shí)填寫出庫單,。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時(shí)登記保存,，做到票、單,、物相符,。

3、庫內(nèi)物資要分類保管,，堆放整齊,，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變,，不損壞,，不丟失。注意通風(fēng),，做好滅鼠,、防蟑、防蠅蟲,，防潮和安全防范工作,。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并及時(shí)采取措施,。

4,、認(rèn)真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚,，數(shù)字準(zhǔn)確,，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資,，做到帳物相符,，盤點(diǎn)準(zhǔn)確。

6,、對(duì)不合質(zhì)量,、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收,。對(duì)飯后的剩菜飯與半成品，要認(rèn)真檢查,，妥善保管,，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時(shí)處理,。

7,、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi),、失盜,、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,。

8,、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)保管員的財(cái)務(wù)規(guī)定，作好月末盤點(diǎn)和月結(jié)帳工作,，配合會(huì)計(jì),、核算員、食堂主任及時(shí)結(jié)算當(dāng)月帳目,，做到日清月結(jié),，按時(shí)上報(bào)盤點(diǎn)報(bào)表。

食堂倉庫保管員工作總結(jié)篇二

職工食堂倉庫保管員職責(zé)

一,、食堂實(shí)行進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度,，在食品、原料,、輔料等入庫或使用前核驗(yàn)所購食品與購物憑證是否相符,，做好臺(tái)賬記錄。

二,、臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間,、名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。核對(duì)發(fā)票,、品名,、規(guī)格、數(shù)量,、金額是否相符,，并進(jìn)行登記，采購員與保管員兩人均需簽字,。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符,，食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫,。妥善保管驗(yàn)收記錄,，不得涂改、偽造,，其保存期限不得少于所驗(yàn)食品使用完畢后6個(gè)月,。

三,、

四、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別隔墻,、離地排放整齊,，應(yīng)掌握進(jìn)貨日期、品名,、數(shù)量,、位置等，便于發(fā)放,。根據(jù)季節(jié)變化,，及時(shí)檢查，以防霉變,。

五,、庫房物品要做好“四防”（防損壞、防霉變,、防過期,、防“四害”)，定期打掃整理,，保持倉庫干燥衛(wèi)生,。庫房不得存放私人物品。消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫儲(chǔ)存,。

六,、各類食品領(lǐng)用發(fā)放時(shí)要有發(fā)貨單，本著先進(jìn)先用,、后進(jìn)后用的原則,，以防變質(zhì)或過期。

七,、經(jīng)常與采購員及廚師聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況,，以保證種類食品貨源及時(shí)供應(yīng),，做到不脫節(jié)、不積壓,、不浪費(fèi),。

八、做到日清月結(jié),，進(jìn)出相符,，每月盤點(diǎn)一次，并出具倉庫庫存和進(jìn)出庫月報(bào)表,。

食堂倉庫保管員工作總結(jié)篇三

食堂倉庫保管員工作職責(zé)

（二○○八年七月二十七日修訂）

在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長的領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管,、特色食堂管理工作,，其主要職責(zé)是：

1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí), 不斷提高為教育,、

教學(xué)

2,、加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理,，負(fù)責(zé)主食、副食,、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管,，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必領(lǐng)從庫房進(jìn)出, 嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序,。

3,、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收,，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量,，核對(duì)發(fā)票、品名,、規(guī)格,、數(shù)量、金額是否相符,。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場（食堂團(tuán)長,、保管員、采購員）,。

4,、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),，應(yīng)拒絕進(jìn)庫,，并及時(shí)向食堂團(tuán)長反映情況,，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,，否則一律不許入庫,。

5、各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),，應(yīng)本著先進(jìn)先吃,，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì),。

6,、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,，便于發(fā)放,，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查,，以防止霉變而造成不必要損失,。

7、倉庫要定期打掃,，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,，干燥。做好七防（防毒,、防火,、防盜、防鼠,、防蟲,、防潮、防霉）工作和安全防范工作,。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映,，以便采取措施。

8,、經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況,，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng),，做到不脫節(jié)、不積壓,、不浪費(fèi),。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意,，不得任意出借,。

10、嚴(yán)格履行出庫手續(xù),，領(lǐng)物人,，必須當(dāng)場簽字,，不能事后補(bǔ)簽,。

11、認(rèn)真記好保管帳目,，做好帳目字跡清楚,，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范,。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資,，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確,，盈虧登記清楚,，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì),，以保證完整,。嚴(yán)格審查往來報(bào)銷單據(jù)，不得擅自動(dòng)用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,，收取現(xiàn)金,；或采取其它手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次,，按時(shí)上報(bào),。

12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品,。下班前要認(rèn)真檢查門窗水防止火災(zāi),、失盜、投毒等事故的發(fā)生,，確保庫房安全, 對(duì)本職工作范圍的安全負(fù)責(zé),。

13、自覺遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律, 按照規(guī)定作息時(shí)間上,、下班, 確保物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

14,、兼管特色食堂,，負(fù)責(zé)特色食堂日常運(yùn)行情況的督促、檢查,，保證特色食堂正常,、安全運(yùn)行,。

15、完成學(xué)校,、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其它工作,。

食堂倉庫保管員工作總結(jié)篇四

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1、按發(fā)票數(shù)量,、金額,，驗(yàn)收采購員所采購的各種食品后，方可再辦理驗(yàn)收人庫手續(xù),。

2,、按食堂填制的領(lǐng)料單辦理領(lǐng)料出庫手續(xù)，并及時(shí)辦理記帳手續(xù),，做到日清月結(jié),。

3.認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)，入庫時(shí)嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，在感官上把關(guān),；每樣產(chǎn)品必須要有檢驗(yàn)報(bào)告、供貨商的衛(wèi)生許可證和稅務(wù)登記完稅證明,、肉類食品的檢疫報(bào)告單,。

4、倉庫內(nèi)各類食品,，必須堆放整齊,，并按分類逐一堆放，不同類食品不能混合堆放,。

5,、每月月底作為食堂倉庫盤存日，在食堂報(bào)賬員的配合下按其單位逐一過磅,、點(diǎn)數(shù)進(jìn)行盤存,，填制盤存匯總表，并報(bào)財(cái)務(wù),。盤存時(shí)若發(fā)現(xiàn)帳物嚴(yán)重不符應(yīng)立即報(bào)學(xué)校,。

6、常用食品或一次消耗領(lǐng)用較多的食品,，須有一定儲(chǔ)備量,，當(dāng)物資儲(chǔ)備到最低儲(chǔ)備時(shí)，應(yīng)及時(shí)提出采購要求和計(jì)劃,。

7,、食品出庫必須貫徹先進(jìn)先出的原則，對(duì)易腐爛、變質(zhì)食品必須一方面注意儲(chǔ)備不能過多,，對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間較長,、易變質(zhì)、腐爛食品應(yīng)及時(shí)向食堂提出,，爭取早日使用或處理,。

8、經(jīng)常打掃倉庫,，庫內(nèi)必須有滅鼠工具,，謹(jǐn)慎放置滅鼠藥物。及時(shí)開窗通風(fēng),，以保持倉庫干燥,。離開工作崗位應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門窗，做好防火,、防盜、防霉工作,，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點(diǎn)應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告,。

9、做好食堂各種用具使用和保管工作,。出借餐具及食堂其它用具要經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),，并辦妥手續(xù)后方可帶出食堂。