工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識，以指導(dǎo)今后工作和實踐活動,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

火鍋店領(lǐng)班工作總結(jié)1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位家人：大家中午好!

20__年，是__鵝火鍋邁向新臺階的又一年,，個人在__路店工作中本著嚴(yán)謹(jǐn),、務(wù)實的態(tài)度,，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì),、保量完成并取得很好成效,。其具體內(nèi)容為以下幾點：

一、培訓(xùn)：

1,、業(yè)務(wù)技能的掌握(菜單規(guī)范的填寫,、買單程序、應(yīng)知應(yīng)會和細(xì)節(jié)的塑造等),。

2,、企業(yè)文化的了解及運(yùn)用(服務(wù)文化、應(yīng)知應(yīng)會,、公司的發(fā)展史及歷程,、包括現(xiàn)階段公司的發(fā)展方向等)。

3,、利用業(yè)余時間組織飯店員工活動并讓飯店員工懂得團(tuán)隊的的凝聚力,、向心力 從而使團(tuán)隊更有配合度和默契度。

目的：讓飯店員工了解公司的發(fā)展,，參與到公司的成熟體系當(dāng)中,，在此基礎(chǔ)掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把__鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費者，讓其懂得“養(yǎng)生從喝湯開始”,。

二,、對飯店員工定時摸底：

1、針對飯店員工的上班狀態(tài)以談心的方法(鼓勵,、情感)做一了解并達(dá)到調(diào)整心情微笑服務(wù),。

2、從店面出發(fā),，以飯店員工為基礎(chǔ),，讓飯店員工提出店面不足之處，并參考其意見作出改善,，(目的是讓飯店員工能夠參與到管理當(dāng)中來, 以店為家,、以店理家)。

3,、了解飯店員工和客人之間的溝通情況,，并及時的把客人的一些問題整理出來作為術(shù)語加以培訓(xùn)以運(yùn)用到服務(wù)當(dāng)中來。

4,、對有潛力,、有管理方面意愿的飯店員工重點培養(yǎng)，作為店面的標(biāo)兵，為公司內(nèi)招鋪墊基礎(chǔ),。

目的：讓飯店員工知道公司,、店面是一家，讓飯店員工能夠更有歸屬感和依賴感,，充分挖掘其潛力,，為公司所用。

三,、營銷：

1,、外部營銷(主要以券的形式對寫字樓、行人,、車輛,、商鋪、學(xué)校,、小區(qū)等對外發(fā)放并定期做以總結(jié))

2,、內(nèi)部推銷(在上課期間多向客人宣傳鵝文化，多向客人介紹產(chǎn)品即酒水,、熱飲,、涼菜、飛餅,、咸鵝等)

目的：向外宣傳鵝文化,，讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司,、了解我們的養(yǎng)生火鍋,，通過內(nèi)外營銷達(dá)到鍛煉飯店員工的交際能力，引進(jìn)新客戶的目的并同時增加客源基數(shù)達(dá)到增加營業(yè)額的目的,。

2014年的'工作方向：在做好上述四點的同時我們店還面臨著很多任務(wù),，所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補(bǔ)欠缺的工作,，下面幾點為本人和工作的不足之處：

1,、節(jié)能降耗;樹立節(jié)能降耗的意識，更加注重對物品的管控,，合理的利用好資源,，以我為本，從點滴做起,，為店面毛利潤的提高努力!

2,、向店長學(xué)習(xí)，了解并學(xué)習(xí)報表的分析,，給自己的店面試著去作出評估,，用數(shù)字說話，給店面提出合理化建議,。

3,、培養(yǎng)飯店員工的創(chuàng)新能力,，做到你無我有、你有我優(yōu),，向“服務(wù)”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā),，讓飯店員工更多的參與到管理當(dāng)中來，從管理的角度去服務(wù)客人,，從家人的角度去關(guān)懷客人,。

4:衛(wèi)生：從個人做起，讓飯店員工從儀容儀表做起,，飯店員工定期做好衛(wèi)生管控,，管理者及時監(jiān)督，并把獎罰制度貫徹下去,。

5：多組織飯店員工安全隱患的培訓(xùn),，在自身安全的同時，關(guān)懷到客人的身體安全,、食用安全以及店面安全,。

在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力，像公司看起,，走向更高的平臺!祝愿公司14年更加輝煌,，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金!

火鍋店領(lǐng)班工作總結(jié)2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好!

我是__，今天,，我站在這里做演講,，心情很激動，首先,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我,、提高自我，我將倍加珍惜,。同時,，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),，嚴(yán)肅塌實是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走,，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。

我認(rèn)為,，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的.這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁,，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手,，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力,，能夠在第一時間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作.能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然,，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法,，等等,。

我將做好以下幾點：1：需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面,，其一,、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二,、能夠代理你下屬的實務(wù)工作,。

2：溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通,，跨部門間的溝通,，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題,，而是為了解決問題,。

3：學(xué)習(xí)能力，因為你只有不停的學(xué)習(xí),，你才能更好的,、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會的發(fā)展,，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣,，現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣,，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。

4：管理能力，管理能力是一項綜合能力,，需要你的指揮能力,，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力,，需要你的專業(yè)能力,，也需要你的工作分配能力，等等,。而要提高你的管理能力,，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作,，總結(jié)你的工作,。

5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項其他事務(wù)。

回顧酒店的成長歷程,，我思緒萬千,，心潮澎湃;面對酒店的未來，我信念堅定,，斗志激昂,。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。也許,，我們曾經(jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評而心存不滿,，我們曾經(jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是,，不經(jīng)歷風(fēng)雨,，又怎能見彩虹?

只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!

述職人：__

20__年x月x日

火鍋店領(lǐng)班工作總結(jié)3

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!

首先,，向各位作一個自我介紹，我叫,，是四季餐廳的 銷售經(jīng)理,，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

一,、履行職責(zé)情況 從20__年任職后,，前幾個月(3、4,、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),，后幾 個月(6、7,、8,、9 月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營 銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”,，體育場舉辦了一系列的活動,，四季餐廳同樣也在市場的打拼 下，掀起了經(jīng)營的高潮,。

回顧這幾個月來的工作,，主要有以下幾個方面：

一、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵 奮發(fā)向上 從任職以后,，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北,、安 徽,、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,，針對此種 狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理 方法，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作,。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè) 道德的觀念、菜品搭配,，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,，提高 業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動,、熱情地上前服務(wù),，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起 煙,，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等,。 在四月份時，舉行了技能實操比賽,，服務(wù)員 李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績,。其他服務(wù)員通過活動比賽,，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,，不 懂就問,，不懂就學(xué)，相互求教,，也學(xué)到了很多知識,，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率,， 不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

二、抓管理建章立制 前期,，四季餐廳很多工作存在問題,，主要 的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等,。通 過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的 服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項,，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強(qiáng)工 作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時 間將電話鎖上,，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

三,、抓 內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),，及時將客戶反饋 的信息反饋給廚房,，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,，“沸騰魚”不夠香等等,，通過 客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意。

四,、 抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放 宣傳單進(jìn)行走訪工作,，目前,，我承接了10 月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的 各種優(yōu)勢,，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通,，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的 準(zhǔn)備工作,。

五,、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部,，抓市場經(jīng)濟(jì) 左麟右李演唱會期間,，密切配合 銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄,。在亞洲杯期間,，多次配合出攤工 作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯,，我感受了團(tuán)隊精神,，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會 領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,，協(xié)調(diào)菜式,，為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會,，承接了自助餐280 人用餐,，其中餐標(biāo)80—100 元標(biāo)準(zhǔn)等。六,、抓團(tuán)隊用餐 利用每周六,、日、周一 與30 多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,，目前前來旅行團(tuán)消費最多的是 旅行社,、 旅行社、 旅行社等,，通過接待團(tuán)餐,，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會,，認(rèn)真咨詢反饋,，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之,，在這平凡而又不平凡的七 個月里,，我感受很深，同時也深感自己的不足,，目前,，外面的市場還沒有完全打開,，需要我繼續(xù)努力,，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí),，提高自己,，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的 知識學(xué)習(xí)。

2,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3,、做好內(nèi)部客戶的維 護(hù)及溝通工作,。

4、有計劃性地安排好營銷工作,。

5,、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,， 做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù),。

十分感謝 各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!

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