在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧。

開火鍋店掙錢么篇一

火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

吃火鍋是中國多數(shù)大喜愛的餐飲習(xí)慣,，特別是 四川的火鍋發(fā)展到今天,，從火鍋的品種、檔次,、規(guī)模,、制作、調(diào)配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點,，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣,。但是,，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問,。

一,、綜述：

作為火鍋店，其基礎(chǔ)特點與其它餐飲企業(yè)有共通之處,，即生產(chǎn),、銷售、服務(wù),、消費(fèi)為一體,。者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究,，這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋,，控制火鍋風(fēng)味、特點,、方法,、地點、人群等信息,，在特定的市場區(qū)域,，創(chuàng)辦具有特點的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額,。所以說,，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或的前提,。

二,、火鍋市場調(diào)查：

（一）、對火鍋市場的影響因素：

1,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響,，其中包含了消費(fèi)者對火鍋需求的增長,、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動作用,、客觀環(huán)境的變更和消費(fèi)的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素,。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性、文化性,、奇特征等,。

3、周邊環(huán)境對火鍋的影響,，包含政策環(huán)境,，如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài)、職能部門的效率等,；基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通、停車地位,、水電氣供給,、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路,、消費(fèi)人群,、金融、衛(wèi)生,、勞動等與經(jīng)營密切相干的配套設(shè)施,；措施優(yōu)惠，如稅務(wù),、各類收費(fèi),、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

（二）,、客源的調(diào)查分析：

1、服務(wù)對象分析：

（1）,、消費(fèi)者的職業(yè)特點：一般學(xué)生,、民工,、普通工薪階層,，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員,，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的,；

（2）,、消費(fèi)者的年紀(jì)特點：如老年人愛好清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等,；

（3）,、消費(fèi)者的性別特點：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重,、菜品類型等方面都有必定的差別,；

（4）、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特點：不同地區(qū),、不同民族的人們對于火鍋的鍋品請求千差萬異,，應(yīng)當(dāng)加以差別。

當(dāng)然,，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良,、創(chuàng)新,，合適大多數(shù)人的口味，具有共性了,。但是對于消費(fèi)者的分析必不可少,。

2、顧客消費(fèi)行動分析：

消費(fèi)是一個綜合概念,，消費(fèi)行動包含消費(fèi)程度,、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方法和消費(fèi)習(xí)慣等,。

（1）,、消費(fèi)程度和顧客的經(jīng)濟(jì)遭遇能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相合適的需求滿足,，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型,；

（2）、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例,，其開支與職業(yè),、年紀(jì),、性別,、地區(qū)民族等因素有密切接洽；

（3）,、消費(fèi)方法有個人,、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等,，不同的消費(fèi)方法在選擇檔次與品種方面各有不同,；

（4）、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在,，對就餐環(huán)境,、氣氛,、品牌,、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣,。

3、顧客消費(fèi)特點分析：

（1）,、不斷定性：大部分顧客是流動的,，小部分是斷定的,，因此選址要合理。

（2）,、隨機(jī)性：顧客數(shù)量多,、差別大,，對火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài),，及時調(diào)劑口味,，改良創(chuàng)新。

（3）,、機(jī)動性：這是由成功的品牌所決定,，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)記,。

（4）、領(lǐng)導(dǎo)性：調(diào)劑經(jīng)營策略,、成功的廣告運(yùn)作等,，都會對顧客的消費(fèi)產(chǎn)生必定領(lǐng)導(dǎo)。

三,、火鍋市場的劃分：

/ 4

咨詢電話：4000-834-922 鄭州我和你火鍋餐飲服務(wù)有限公司 網(wǎng)址:

（一）,、劃分請求：

1、對經(jīng)營品種,、酒水飲料,、服務(wù)程度、營業(yè)時間,、交通狀態(tài)等具體的方面要正確控制,，用于對照自己的品牌能否進(jìn)入市場；

2,、具有可操作性,。如果得出的市場成果與自己的人力、財力物力等不配套,，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo),，必須放棄，重新劃分市場,，找準(zhǔn)地位,；

3、具有穩(wěn)固性,。市場劃分后,，只要符合實際，就勇敢開辟,，制定長期打算,，占領(lǐng)市場。

（二）,、劃分種類：

1,、地理地位：火鍋店的地區(qū)性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分懂得火鍋地理因素,。同一區(qū)域,，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地區(qū)也會有變更,。

2,、人口分類：受人們的居住、文化,、宗教,、民族等因素的影響,，對火鍋的消費(fèi)有差別，對品種,、檔次,、目標(biāo)均有不同。不同層次的消費(fèi)群,，對檔次,、品種請求也不同。

3,、顧客區(qū)分：除了考慮顧客,、的職業(yè),、收入等外,，還要分析其動機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型,、經(jīng)濟(jì)實惠型,、新潮激動型，還是豪華張揚(yáng)型等,，才干取得實效,。

4、行動分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動散客,、新客等,，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)程度,、顧客的信任等有關(guān),。

四、火鍋市場的定位：

（一）,、火鍋市場定位的分析,，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

1、按檔次分：高,、中,、低檔，或豪華店,、風(fēng)味店,、大眾店、自助店等,；

2,、按功效分：特點火鍋,、快餐火鍋、小火鍋,、滋補(bǔ)火鍋等,；

3、按起源分：川味火鍋,、蒙古火鍋,、宮廷火鍋、老火鍋等,；

4,、按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋,、自助火鍋,、火鍋吧等。

開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),，聯(lián)合自身特點,，選擇自己的經(jīng)營品種。

（二）,、價格的定位,，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后,，價格是決定因素：

1,、高低聯(lián)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋,、高程度服務(wù),、較低廉的價格迎接顧客?？梢院芸觳┑妙櫩?、建立形象、打開局面,，實現(xiàn)正常經(jīng)營,。

2、高高聯(lián)合法：起點高,，效益也高,。以高質(zhì)量火鍋、高級次的環(huán)境,、高品位的裝修,、高程度的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險大,、利潤也大,，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大,。

3、品牌壟斷法：奇特的鍋品,、奇特的配方,、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋,，但品種的風(fēng)味特點要保持不變,。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種,、大眾化的價格低價供給,，以薄利多銷為主。

五,、火鍋店的類型：

1,、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽(yù)，裝修設(shè)施齊備,，環(huán)境精巧,，在火鍋制作方面十分講究,。除了具有一般火鍋店的特點外,，其奇特之處為價格較高，高質(zhì)量的火鍋,、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級的烹?yún)f(xié)調(diào)服務(wù)人員,，其服務(wù)對象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本,、服務(wù)程度,、就餐環(huán)境融為一體，火鍋產(chǎn)品與高度統(tǒng)一,，服務(wù)對象穩(wěn)固與社會形象突出,，管理到位、制度完善等特點,。

2,、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大,。經(jīng)營品種比較單一,，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主,。這類火鍋店以自身的特點,、規(guī)模、檔次,、服務(wù)的差別,，在顧客中各有自己的地位與形象,。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,，座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。

/ 4

咨詢電話：4000-834-922 鄭州我和你火鍋餐飲服務(wù)有限公司 網(wǎng)址:

大眾型火鍋店具有價格與大眾化聯(lián)合，經(jīng)營方法機(jī)動多樣,，服務(wù)對象面向大眾消費(fèi)者,、經(jīng)營管理方法聯(lián)合自身實際等特點。

3,、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)奇特的飲食文化,，具有濃郁的處所風(fēng)味、品種比較單

一,、但影響很大的火鍋店,，往往具有必定的代表性，是歷史性,、地區(qū)性,、民族性的綜合反響。詞攀類火鍋品種比較定型,，湯鹵比較固定,，服務(wù)有必定特點，風(fēng)味得到公認(rèn),。

風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,，顧客能感受到奇特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂聯(lián)合,、參與性強(qiáng),，展現(xiàn)某種有特別意義的運(yùn)動，氣氛輕松和睦等特點,。

4,、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用,，服務(wù)人員較少的火鍋店,。詞攀類火鍋除了有著隨便性、自由性的特點外,，還擁有較大的選擇性,，感到較大的滿足感。

自助型火鍋店具有布局上履行開放式,、以大廳為主,，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采用每人限定金額消費(fèi),，服務(wù)上比較機(jī)動,、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn),，講究原料及菜肴的豐富性,、又避免糟蹋，充分利用空間與顧客的運(yùn)動性等特點,。

六,、火鍋店的經(jīng)營情勢：

1,、獨立經(jīng)營：

詞攀類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約,，獨立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較小,、費(fèi)用較少,，利潤不高，起源以獨資,、入股,、貸款為主。這種情勢在市場上占重要地位,，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變更做出對經(jīng)營品種,、策略的調(diào)劑與適應(yīng)，以滿足消費(fèi)者的需要,；能保持自身的火鍋特點,，并按照市場請求調(diào)劑和創(chuàng)新鍋品,；員工關(guān)系比較密切,，管理比較直接，利于調(diào)動積極性,。其不足之處為：由于規(guī)模較小,，經(jīng)營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊,，在市場競爭中禁不起風(fēng)浪,，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?/p>

因此，要采用獨立經(jīng)營方法創(chuàng)辦火鍋店,，必需要有奇特的火鍋品種,、較好的口岸、比較充分的等,。

2,、合伙經(jīng)營：

詞攀類火鍋店是有幾個人分辨出資、或分辨以,、設(shè)備,、營業(yè)場地,、等聯(lián)合創(chuàng)辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營,。在經(jīng)營上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制,，遇到各種問題，由合伙人一致協(xié)商解決,。其優(yōu)點有：在達(dá)成經(jīng)營共鳴的前提下,，解決開店遇到的如、,、經(jīng)營品種等問題,，可以施展各自優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)互助,，形成合力,；可以互相制約，補(bǔ)充不足之處,，建立監(jiān)督機(jī)制,；與市場接洽緊密，信息較多,，可以隨時調(diào)劑經(jīng)營品種,，把握市場動態(tài)，緊跟消費(fèi)者需求,。其不足之處為：合伙人容易產(chǎn)生抵觸和糾紛,，其中一個合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營便容易受到影響,，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)喪失,。

因此，要采用合伙經(jīng)營火鍋店,，需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識,，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書,，明確責(zé)權(quán)利及利潤分配等,。

3、特許經(jīng)營：

特許經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方法,，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的重要經(jīng)營情勢,，其優(yōu)點和效果均十分明顯。

一個火鍋企業(yè)打算履行特許經(jīng)營時,，具體方法措施包含：多種情勢進(jìn)行連鎖加盟,；對火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊；成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)；管理規(guī)范化,；清算凈化市場,；開展連鎖配送等。

履行特許加盟時應(yīng)當(dāng)注意幾個要害問題,，其一是找準(zhǔn)市場的需求定位,；其二是由點到面，全面開花,；其三是抓好人力資源,。

七、火鍋店的選址：

1,、火鍋店選址的區(qū)域因素：

在選址之前,，必需要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提,。在選址時要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度,、文化教導(dǎo)影響、市場競爭狀態(tài),、方案地位特點,、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2,、火鍋店選址的原則：

/ 4

咨詢電話：4000-834-922 鄭州我和你火鍋餐飲服務(wù)有限公司 網(wǎng)址:

第一要斷定服務(wù)對象,。要聯(lián)合火鍋店的所在地位，斷定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,，然后選定自己的經(jīng)營檔次,，在斷定火鍋品種；

第二要貫徹接近原則,。也就是說要交通方便,、來往方便、便于進(jìn)入,。位于或靠近商業(yè)區(qū),、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū),、開發(fā)區(qū)等，道路暢通,，顧客容易“接近”,；

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣象,，火鍋店其它餐飲要混雜經(jīng)營,，如“餐飲一條街”,、“火鍋城”等，同時提倡自身綜合配套,，多種經(jīng)營聯(lián)合,，形成規(guī)模效益；

第四要科學(xué)預(yù)測贏利,。在開業(yè)的前,、中要聯(lián)合各種因素，對必定時代的銷售額與毛利進(jìn)行分析,，預(yù)測贏利與效益,。

另外，還可以用經(jīng)驗斷定店址的選擇,。

3,、火鍋店的選址與布局：

斷定選址原則后，在實行中要聯(lián)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的處所,、人口湊集處,、交通方便的處所、具體地位,、同行湊集地,、特別口岸。

布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性,、湊集性,、競爭性、多行業(yè)和諧性,。

八,、火鍋店的名稱與設(shè)計：

1、名稱與設(shè)計原則：要有辨認(rèn)性,、獨創(chuàng)性,、整體性。其重要作用包含流傳企業(yè)文化 宣傳企業(yè)形象,、進(jìn)步競爭力,、塑造企業(yè)整體形象。

2,、名稱設(shè)計基礎(chǔ)規(guī)律：一是字體講究整體效果,，好認(rèn)好讀好記；二是發(fā)音響亮有韻味,，富于節(jié)奏,；三是字體本意與寓意聯(lián)合。

3,、名稱設(shè)計基礎(chǔ)請求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致,；二是火鍋店名稱的風(fēng)趣與寓意,；三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、對象,、習(xí)慣相互吻合,；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性,；六是取名請求簡略明快,，不要輕易修正，注意獨創(chuàng)性,。

九,、火鍋店的裝修：

火鍋店的裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實際出發(fā),，以建筑作風(fēng),、火鍋檔次、地理地位等因素來衡量,，以吸引顧客,。總體來說,，裝修作風(fēng)各不雷同,，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二是店內(nèi)空氣混濁潮濕,；三是店內(nèi)桌位間距過?。凰氖黔h(huán)境空間壓抑,；五是缺乏獨創(chuàng)性特點裝飾,。

十、人員的管理：

（一）,、火鍋店人員的構(gòu)成：

1,、管理人員：包含（總）經(jīng)理、大堂經(jīng)理,、領(lǐng)班為重要構(gòu)成人員,，上了必定規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包含有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理,、營銷部經(jīng)理,、財務(wù)部經(jīng)理、后勤部經(jīng)理等,；

2,、廚務(wù)人員：包含火鍋師長、崗位火鍋師,、墩子,、小吃、冷菜,、荷活,、雜工等；

3,、服務(wù)人員：包含顧客服務(wù)員,、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員,、安保員等,。

/ 4

咨詢電話：4000-834-922

開火鍋店掙錢么篇二

渠道建設(shè)全營銷

如今市場中的火鍋店數(shù)量在不斷上升，幾乎每一家火鍋店的顧客都絡(luò)繹不絕的,。那么現(xiàn)在開一家火鍋店還賺錢嗎?是不是競爭壓力非常大呢?這是很多開店新手都很關(guān)注的開店問題,，接下來就看看火鍋行業(yè)到底好不好，適不適合大家再繼續(xù)選擇創(chuàng)業(yè),。

開火鍋店賺錢嗎?目前國內(nèi)火鍋業(yè)發(fā)展迅速,，很多人看到了火鍋市場的容量大，都想在這片沃土上掘一桶金,。開火鍋店選址：如果想開一般的小吃店類的小店,，應(yīng)該選流動人口多的地方，如果是開飯店,、火鍋店應(yīng)該選居住人口比較多的地方!

開火鍋店賺錢嗎?餐飲業(yè)中的火鍋行業(yè)被譽(yù)為永不凋落的朝陽產(chǎn)業(yè),，市場和消費(fèi)能量驚人。開火鍋店之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平,，定價要合理,。一般來說豪華型火鍋店服務(wù)對象以高收入者居多;大眾型火鍋店價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。

開火鍋店賺錢嗎?火鍋店要充分把握周邊的消費(fèi)心里,，就拿火鍋店來說比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鮮,，在市區(qū)等較繁華的地段火鍋店應(yīng)該突出菜品的花色,、樣式、味道以鮮味回甜味,，和其他特色味道為主!

開火鍋店賺錢嗎?開火鍋店裝潢很有學(xué)問,，如果你開的是面食、小吃之類的小店,，特別是在車站,，碼頭開這類的小店裝修不能夠太好，中檔偏下最好,?？傊?，清爽就行!如果是開火鍋店，通風(fēng)很重要,。還有就是燈的選者,，面食店應(yīng)該選者白色的燈，火鍋和小炒應(yīng)該選者暖色的,，這點相當(dāng)重要,，不要問為什么?久了你自然就知道了!

開火鍋店賺錢嗎?開火鍋店關(guān)于火鍋店規(guī)模，首先要看周圍的人氣怎么樣,，不過建議在資金允許的情況下要盡量大點,。特別是要比同地區(qū)同類型的店的規(guī)模要大!如果是資金不足的話建議你放棄!也不要問我為什么，這里面涉及的東西就太多拉,，以后慢慢和大家說!

開火鍋店賺錢嗎?火鍋店關(guān)于主料和輔料,，主料不要用太好，不過也不要用太差的,。這點不用問為什么吧,。但輔料，就是佐料啊什么的,，一定要用最好的,，特別是火鍋店的輔料一定要用最好，不要怕貴!

開火鍋店賺錢嗎?火鍋店關(guān)于用人：這就是給個位老板和準(zhǔn)老板們的建議了,，堅持優(yōu)點疑人不用,，用人不疑的原則。不過建議你不要過于依仗某個人!

地址：北京市豐臺區(qū)航豐路5號渠道網(wǎng)絡(luò)大廈 渠道網(wǎng)官網(wǎng)：

渠道建設(shè)全營銷

開火鍋店賺錢嗎?關(guān)于前期的宣傳,，特別是開大點的店,，或者火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳，最好是發(fā)動自己的員工去宣傳就可以拉,，就沒必要上報子或者電視拉!火鍋店宣傳的方式：建議定做紙巾發(fā)放,，很便宜的不超過2角一包，再加請周圍社區(qū)的老年秧歌或者腰鼓隊,，沿著周邊宣傳幾天!

開火鍋店賺錢嗎?火鍋,，是非常受人們的喜愛的美食產(chǎn)品，一年四季吃火鍋的人都非常多,。開一家火鍋店,，人氣高、利潤大,、前途大有可為,，不愁不賺錢!

文章來源：渠道網(wǎng)（）

地址：北京市豐臺區(qū)航豐路5號渠道網(wǎng)絡(luò)大廈 渠道網(wǎng)官網(wǎng)：

開火鍋店掙錢么篇三

如何開火鍋店？

開店前的心理準(zhǔn)備

做好長期吃苦受累的準(zhǔn)備,。不少想開店的人只看到了“現(xiàn)金流量好,，回報較理想”的好處,，而忽略了這個行業(yè)艱苦的一面。做好“走出關(guān)系誤區(qū)”的準(zhǔn)備,。部分投資者抱著“我關(guān)系多,、朋友多,、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法來開店,。實際上，餐飲業(yè)是實實在在做市場的行業(yè),，關(guān)系只能錦上添花,，而不能雪中送炭。做好“提防定時炸彈”的準(zhǔn)備,。餐飲業(yè)有兩顆時刻高懸的定時炸彈—消防安全和食品衛(wèi)生,。消防工作馬虎不得，廚房用火,、用電,、用油千萬要小心，一旦出了事故,，不但要遭受經(jīng)濟(jì)損失,，還要負(fù)刑事責(zé)任；而如不注重食品衛(wèi)生,，釀成了食品安全的群體性事件,，企業(yè)也將遭受滅頂之災(zāi)。開店前的資金準(zhǔn)備 在成都搞傳統(tǒng)餐飲,，要有一定的規(guī)模才有利于市場競爭,，因為火鍋業(yè)的競爭越來越激烈，單店規(guī)模也越來越大,，小店的生存空間已經(jīng)越來越有限,。目前，一個600-800平方米,、60-80張臺的火鍋店,，大概要準(zhǔn)備60萬元的資金，其中包括至少7個月的房租（包括半年的房租和額度相當(dāng)于一個月租金的押金）,、裝飾裝修,、設(shè)施設(shè)備購置、員工招聘培訓(xùn),、前期的廣告宣傳等費(fèi)用,，同時還要準(zhǔn)備10萬元左右用于周轉(zhuǎn)的資金,。

火鍋原材料和設(shè)備的采購

行內(nèi)有句話：“遍地都是錢,，周身都是洞。”前一句的意思是，一個火鍋店正常營業(yè)后的潲水,、廢紙板、酒瓶,、瓶蓋等都可以換成錢；后一句的意思是,，廚房各個環(huán)節(jié)浪一點費(fèi)、揩一點油,，采購環(huán)節(jié)“走一點路”,，就會導(dǎo)致“看上去經(jīng)營得很好，而老板卻賺不到錢”的現(xiàn)象,。采購是餐飲管理中的一個重要環(huán)節(jié),，通常，采購人員由老板的親戚或親信擔(dān)任,，最重要的是管理制度和方法,，否則，時間久了任何可信的人都會出問題。而在開業(yè)初期，采購工作最好由老板親歷親為,，好處有四—了解各種產(chǎn)品,，了解各個市場的狀況,，搞清價格,，學(xué)會鑒定產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣,。蔬菜一般是每天清晨三四點鐘去成都火車南站市場采購,，肉類和海鮮分別去成都花果山和青石橋采購,，凍貨和干雜分別去府青路凍貨市場和五塊石批發(fā)市場采購,。由于近年來原材料價格漲幅驚人,，經(jīng)營者要隨時去市場了解行情，以摸清價格變化,，并且,，還要關(guān)心原材料的出品率，比如同樣價格和重量的金針菇,，有時會因生產(chǎn)廠家的不同而質(zhì)量不同,，導(dǎo)致能夠出品上桌的份數(shù)不同，而同一產(chǎn)品,，在不同的火鍋店的出品率也會有所不同,。

想買到價格公道的廚房設(shè)備，建議樓主上網(wǎng)購買,，當(dāng)然要找個信得過的網(wǎng)站啦,！我知道一個在餐飲設(shè)備類做得比較專業(yè)的一站式采購平臺-圣托網(wǎng)-挺不錯的，上面提供了很多工程套餐給我參考,，都挺不錯的,，對比在市面招標(biāo)提供價格要便宜很多,，重要的是他們的服務(wù)態(tài)度真的很不錯，挺讓人放心的,，或許你也能在哪里用滿意的價格找到合適你的設(shè)備,，這樣省去了到處跑店的時間和麻煩，讓你有更多的時間發(fā)展自己的事業(yè),！口岸和店面的選擇

如果選到一個好的口岸,，火鍋店的成功率就會超過50％。而選址要花大量的時間和精力,，因為成熟口岸已經(jīng)被占用了,，新的口岸又相對不成熟，需要時間來“養(yǎng)”,。一般來講,，好的口岸具備這樣的特征：常住人口和流動人口較多；餐飲比較密集,；停車位充足,，通常600－800平方米的火鍋店至少要40個停車位，不理想的要堅決放棄,；廣告位和門頭形象較好,；房屋內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較合理，柱子不能太多,，否則給裝修和布局造成障礙,，影響有效的經(jīng)營面積；層高不能太低,，要在2.8米以上,；店面周圍2公里內(nèi)客源的分布和收入情況以及消費(fèi)習(xí)慣要符合市場定位。意向性選定口岸后,，要進(jìn)行一系列的考察—要花至少一個月的時間來考察中午和晚上的人流量、車流量,，看周邊樓房是否有空調(diào),、生活垃圾多不多、晚上亮了多少燈等,；此外,，還要對周邊所有的競爭對手進(jìn)行分析，諸如品牌餐飲規(guī)模大小,、裝修風(fēng)格,、菜品質(zhì)量、人均消費(fèi),、管理和服務(wù)水準(zhǔn)以及營業(yè)狀況等,；注意觀察這些地段的餐飲企業(yè)不同時段的經(jīng)營狀況,，周一至周末的中午和晚上都要仔細(xì)考察，為了摸清詳細(xì)情況,，還要把對手吃上好幾輪,。

火鍋店的裝修

環(huán)境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道,。以前,，人均30元以內(nèi)的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環(huán)境,，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂,，沉悶甚至壓抑。但眾所周知,，裝修是個可深可淺的“無底洞”,，大眾化的火鍋店，如何在投入有限的情況下做出亮點,，讓人一進(jìn)來就感覺到與眾不同,，是個復(fù)雜的事情。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內(nèi)涵,，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào),，吃與樂結(jié)合，參與性強(qiáng),，氣氛輕松和睦等特點,。600-800平方的火鍋店，一般要裝2-3個月,，租房的時候,，一定要跟房東講好—3個月的裝修期內(nèi)免租金。此外,，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調(diào)一致,。員工的招聘和培訓(xùn)

餐飲是一個勞動密集的行業(yè)，招聘工作比較難,，員工又不大熟練,，所以600-800平方的火鍋店要準(zhǔn)備員工70人左右（正常配置需50-60人）。而且,，為了節(jié)省時間,，還要一邊裝修一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。首先招聘的是管理人員,，包括店長,、前廳經(jīng)理、主管,、廚師長,、財務(wù),、庫管、采購,，對他們工作經(jīng)歷和經(jīng)驗的考察要盡量到他們工作過的地方進(jìn)行,，因為有的人比較會說但干不好實事，而有的人不善表達(dá)卻很能干,，所以,，必須經(jīng)過多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬業(yè)精神,。管理人員確定后,，再進(jìn)行其他人員如迎賓、吧員,、服務(wù)員,、傳菜員、廚師,、泊車員,、收銀員和保潔員等的招聘。員工招來后,，還要解決吃和住的問題,。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，采用高低床,，一般套三的房子可以住10-15人,；吃飯則做員工餐或買盒飯；此外,，給前廳服務(wù)員許諾的月工資,，不包括獎金和提成，要在600元以上,。

開業(yè)準(zhǔn)備

開業(yè)的準(zhǔn)備要從以下三個方面著手—

一,、裝修和培訓(xùn)進(jìn)行到后期，在提前半個月左右時就要做開業(yè)準(zhǔn)備工作了,。先選一個吉日,，最好是在周末，然后制定營銷方案,。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設(shè)置充氣拱門,、氣柱,、彩球、祝賀花籃,，有條件的最好塔個舞臺搞些歌舞演出,。

二,、制定開業(yè)期間的優(yōu)惠措施也很重要，成都不少火鍋店開業(yè)實行6.8折優(yōu)惠,，但打折優(yōu)惠是一把雙刃劍,，短時間內(nèi)可能帶來了大量人氣，但打折期一過,，人氣可能如潮水般退去,。

三、另外,，還要準(zhǔn)備5萬元左右的資金,，選擇報紙、電視或電臺等媒體,，在開業(yè)前幾天的時間里做廣告宣傳,。

開火鍋店掙錢么篇四

開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

項目名稱:____________________

姓

名:

___________________

電

話:

___________________

****年**月**日

篇一：火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、項目背景：

四川的火鍋發(fā)展到今天,，從火鍋的品種,、檔次、規(guī)模,、制作,、調(diào)

配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點,，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是,，如何開一家正宗的四川火鍋店,，卻是門不小的學(xué)問。

做為火鍋店,，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處,，即生產(chǎn)、銷售,、服務(wù),、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè),，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究,，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味,、特點,、方式、地點,、人群等信息,，在特定的市場區(qū)域,，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額,。所以說做好前期的市場調(diào)查,，是開火鍋店決策或投資的前提。

由于火鍋店時?？腿藵M座,，因此快速且良好的服務(wù)是必須的。

從客人一進(jìn)門的帶位,、點菜,、送菜、教導(dǎo)吃法,、整理,、結(jié)賬到送客等等，一點都不可馬虎,。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方,，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同,，這時由服務(wù)員親自教導(dǎo),，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象,。

二,、火鍋市場調(diào)查

（一）對火鍋市場影響因素

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響,。其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用,、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素,。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,。其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性、文化性,、獨特性等,。

3、周遍環(huán)境對火鍋的影響,。包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通、停車位置,、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費(fèi)人群,、金融、衛(wèi)生,、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù),、各類收費(fèi),、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

（二）客源的調(diào)查分析

1,、服務(wù)對象分析：

消費(fèi)者的職業(yè)特點：一般學(xué)生、民工,、普通工薪階層,，與高級白

領(lǐng)、公務(wù)人員,，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的,。

消費(fèi)者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型,，年輕人偏好重味型等,。

消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重,、菜品類型等方面都有一定的差別,。

消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別,，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別,。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性,，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,，適合大多數(shù)人的口味,，具有共性了，但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。

2,、顧客消費(fèi)行為分析：消費(fèi)是一個綜合概念,，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu),、消費(fèi)

方式和消費(fèi)習(xí)慣,。

消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支

付力和這種支付力相適宜的需求滿足,，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型,。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè),、年齡,、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系

消費(fèi)方式有個人,、家庭,、商務(wù)、團(tuán)體等,，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同

消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境,、氛圍、品派,、風(fēng)味,、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

3,、顧客消費(fèi)特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的,，小部分是確定的，因此選址

要合理,。

隨機(jī)性：顧客數(shù)量多,、差別大，對火鍋的消費(fèi)具有選擇性,，因

此要把握火鍋發(fā)展動態(tài),，及時調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新,。

靈活性：之是由成功的品派所決定,，以顧客就餐的頻率和回頭

率為標(biāo)志。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略,、成功的廣告運(yùn)做等,，都會對顧客的消

費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

三,、火鍋市場的劃分：

（一）劃分要求：

1,、對經(jīng)營品種,、酒水飲料、服務(wù)水平,、營業(yè)時間,、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場,。

2,、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財力物力等不配套,，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄,，重新劃分失常,，找準(zhǔn)位置。

3,、具有穩(wěn)定性,。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓,，制定長期計劃,，占領(lǐng)失常。

（二）劃分種類

1,、地理位置,；火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素,。同一個區(qū)域,，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化,。

2,、人口分類：受人們的居住、文化,、宗教,、民族等因素的影響，對火鍋的消費(fèi)有差異,，對品種,、檔次、目的均有不同,。不同層次的消費(fèi)群,，對檔次、品種要求也不同,。

3,、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機(jī),，是傳統(tǒng)節(jié)儉形,、經(jīng)濟(jì)實惠行、新朝沖動形,，還是豪華張揚(yáng)形,，才能取得實效。

4,、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動散客,、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平,、顧客的信賴等有關(guān),。

四、火鍋市場的定位

（一）火鍋市場定位的分析,，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補(bǔ)火鍋,。按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧,。

開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合自身特點，選擇自己經(jīng)營的品種,。

（二）價格的定位,，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后,，價格是決定因素：

1,、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù),、較低廉的價格迎接顧客,，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現(xiàn)正常經(jīng)營。

2,、高高結(jié)合法,；起點高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大,。

3,、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方,、專利火鍋產(chǎn)品,，可用較高的價格經(jīng)營火鍋,，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。

4,、大眾化法：以大眾火鍋品種,、大眾化價格低價供應(yīng)，以薄利多銷為主,。

五,、火鍋店類型：

本店決定采用大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大,。經(jīng)營品種比較單一,，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主,。這類火鍋店以自身的特點,、規(guī)模、檔次,、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象,，有自身的獨有特點,，價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。大眾型火鍋店具有價篇二：開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

一,、火鍋店餐飲公司概述

xx羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)人民路xx號，在內(nèi)可乘xx路公交車,，城里十字站下即到,。草原xx樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生,，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

xx樓于2016年12月創(chuàng)立于xx草原上的火鍋之都包頭。以其新穎的三味火鍋,，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制xx樓肉,，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星,。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古xx樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利,。

2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為綠色餐飲企業(yè)稱號,。xx樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟,、策劃、培訓(xùn),、配送,、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴(kuò)展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。xx樓在2016年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實,、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實,、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高,，推動著xx樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。

二,、火鍋店場環(huán)境分析

1,、宏觀/微觀

環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁,，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下,，待肉色一變,，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片,。廚師忙中有較強(qiáng)的影響力,，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口,，并在店里題詞,。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有老北京涮肉坊,，草原興發(fā)火鍋店,，常來順紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

在這樣激烈的場競爭下,，若xx樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去,，xx樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點,，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制

作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。

xx樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地,，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純xx樓肉。xx樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸,、去筋,、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩,、久涮不老,。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽,、暖胃健體之功效,，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖,，占領(lǐng)了一定的場,，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯,，只喝不涮,，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目,、潤肺理氣,、排除體內(nèi)毒素之功效,，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮,、麻辣爽口,、回味香醇幽長、有開胃健脾,、除濕祛風(fēng),、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品,。此品油而不膩,、辣而不燥、久吃不厭,。人們在xx樓店里感受到的不僅是可口的食品,，還有無微不至、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意,。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后xx樓立足的根本,。

堅持以顧客為上帝的原則,，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則,。xx樓在這樣做的同時,，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法,。因此,，xx樓必須意識到這一點，長期堅持下去,，永遠(yuǎn)走在場競爭的前列,。

三、火鍋店場營銷分析

在企業(yè)的營銷過程中,，4p此過程中具有重大的影響,。在場營銷組合觀念中的4p

分別是產(chǎn)品

（product),價格（price),地點（place),促銷（promotion)

。此4p

（產(chǎn)品,、價格,、地點、促銷)

是場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)進(jìn)行場營銷活動的主要手段,對它們的具體運(yùn)用,形成了企業(yè)的場營銷戰(zhàn)略,；對它們運(yùn)用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來的命運(yùn)。

1,、產(chǎn)品（product)

xx樓作為一個火鍋店,，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。xx樓的特色是涮羊肉，這是xx樓的優(yōu)勢,，也是xx樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外xx樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期xx樓應(yīng)該堅持的方向,，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心,。

2、價格（price)

xx樓的店面面積為230平方米,，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)人的消費(fèi)習(xí)慣，xx樓的人均消費(fèi)僅為25元每人,。這個價格對于一般的消費(fèi)者來說,，是完全可以接受的。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說,，xx樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。xx樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費(fèi)者。

3,、地點（place)

xx樓位于新鄉(xiāng)人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距xx樓很近,，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為xx樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢,，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。

4、促銷（promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的,，這樣有利于人們對xx樓的了解；因此,，在開業(yè)之初的促銷手段,，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開

業(yè)之初,，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點,，其它活動應(yīng)以此為中心來開展。

四,、火鍋店開店策劃

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。xx樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。

具體來說,，可以采用以下的幾種策略：

（1）開業(yè)之初,，在集貿(mào)場、商場,、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點,。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單,。

（3）成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折,。

（4）建立密切的客戶關(guān)系,，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時,，我們贈送一份小禮品,。

（5）新品推出時，配合小袋免費(fèi)贈品,。

（6）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀,、題詞、留影,。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴(kuò)大素食及店面影響,。

（8）在節(jié)假日開展獻(xiàn)愛心,、孝心活動，讓子女為父母送健康,。

（9）參與有關(guān)健康,、養(yǎng)生、美容,、健身的公益活動,。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄,，火鍋菜譜,。

五、火鍋店經(jīng)營目標(biāo)

公司在發(fā)展事業(yè)的同時,，應(yīng)是中遵循

品質(zhì)為本,、誠信至尚、偉業(yè)恒績,、決勝千年的企業(yè)精神,，把

精、誠

二字做為公司的經(jīng)營理念,，以顧客為關(guān)注焦點,，奉行

產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo)的經(jīng)營宗旨。

xx樓

在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽(yù)和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的xx樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對各酒店實行統(tǒng)一的,、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅持顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,，最終達(dá)到打造

中國火鍋業(yè)第一品牌的企業(yè)目標(biāo)，是xx樓奮斗的方向,，也是對消費(fèi)者的承諾,。篇三：開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

開火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、公司概述

新鄉(xiāng)市“xx樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，在市內(nèi)可乘31路公交車,，城里十字站下即到。草原xx樓,，這名字對普通食客來說可能還比較陌生,，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

xx樓于2016年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭,。以其新穎的三味火鍋,，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制xx樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起,，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古xx樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊,，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號,。xx樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌,、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟、策劃,、培訓(xùn),、配送,、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴(kuò)展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌,。

服務(wù)宗旨是：顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百,。xx樓在2016年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店,。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,，以求實,、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著xx樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階,。

二,、環(huán)境分析

宏觀/微觀

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉,，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變,，馬上撈入碗中,，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片,。廚師忙中有較強(qiáng)的影響力,，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口,，并在店里題詞,。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊,，“草原興發(fā)”火鍋店,，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

在這樣激烈的市場競爭下,，若xx樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去,，xx樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點,，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。

xx樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地,，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純xx樓肉,。xx樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋,、排毒等多道工序精制而成,。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老,。常食之具有補(bǔ)氣益腎,、滋陰壯陽、暖胃健體之功效,，對病后初愈者效果尤佳,。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖,，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑,。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮,，具有養(yǎng)顏保健,、養(yǎng)目、潤肺理氣,、排除體內(nèi)毒素之功效,，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮,、麻辣爽口,、回味香醇幽長、有開胃健脾,、除濕祛風(fēng),、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品,。此品油而不膩,、辣而不燥、久吃不厭,。人們在xx樓店里感受到的不僅是可口的食品,，還有無微不至、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意,。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后xx樓立足的根本,。

堅持以顧客為上帝的原則,，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則,。xx樓在這樣做的同時,，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法,。因此,，xx樓必須意識到這一點，長期堅持下去,，永遠(yuǎn)走在市場競爭的前列,。

三、4p分析

在企業(yè)的營銷過程中,，4p此過程中具有重大的影響,。在市場營銷組合觀念中的4p

分別是產(chǎn)品（product）,，價格（price），地點（place）,，促銷（promotion）

,。此4p

（產(chǎn)品、價格,、地點,、促銷）

是市場營銷過程中可以控制的因素，也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段,，對它們的具體運(yùn)用,，形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運(yùn)用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來的命運(yùn),。

1、產(chǎn)品（product）

xx樓作為一個火鍋店,，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。xx樓的特色是涮羊肉，這是xx樓的優(yōu)勢,，也是xx樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外xx樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期xx樓應(yīng)該堅持的方向,，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心,。

2、價格（price）

xx樓的店面面積為230平方米,，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費(fèi)習(xí)慣，xx樓的人均消費(fèi)僅為25元每人,。這個價格對于一般的消費(fèi)者來說,，是完全可以接受的。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說,，xx樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。xx樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費(fèi)者。

3,、地點（place）

xx樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費(fèi)者,。一些較為高檔的住宅小區(qū)距xx樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為xx樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢,，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4,、促銷（promotion）

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對xx樓的了解,；因此，在開業(yè)之初的促銷手段,，對企業(yè)的宣傳是必不可少的,。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初,，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點,，其它活動應(yīng)以此為中心來開展。

四,、行動

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。xx樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說,，可以采用以下的幾種策略：

（1）開業(yè)之初,，在集貿(mào)市場、商場,、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點,。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單,。

（3）成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折,。

（4）建立密切的客戶關(guān)系,，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時,，我們贈送一份小禮品,。

（5）新品推出時，配合小袋免費(fèi)贈品,。

（6）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀,、題詞,、留影。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,，擴(kuò)大素食及店面影響。

（8）在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”,、“孝心”活動,，讓子女為父母送健康。

（9）參與有關(guān)健康,、養(yǎng)生,、美容、健身的公益活動,。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,，推出火鍋講座，火鍋專欄,，火鍋菜譜,。

五、目標(biāo)

公司在發(fā)展事業(yè)的同時,，應(yīng)是中遵循

“品質(zhì)為本,、誠信至尚、偉業(yè)恒績,、決勝千年

”的企業(yè)精神,，把

“精、誠

”二字做為公司的經(jīng)營理念,，以顧客為關(guān)注焦點,，奉行

“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo)

”的經(jīng)營宗旨。

“xx樓

”

在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽(yù)和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的xx樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對各酒店實行統(tǒng)一的,、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅持“顧客至上,，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是xx樓奮斗的方向,，也是對消費(fèi)者的承諾,。

開火鍋店掙錢么篇五

火鍋店策劃書

一、項目前景：

綜合現(xiàn)代社會發(fā)展的各項消費(fèi)需求,，飲食行業(yè)占據(jù)的比例日趨增長,。店面受地理位置，當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)水平,，飲食用餐環(huán)境,，人際關(guān)系，投資實力,，同行競爭狀態(tài),，投資者自身經(jīng)營理念等綜合因素制約和影響，投資者應(yīng)根據(jù)自身實際情況量力而行,，謹(jǐn)慎決策,。做事先做人，投資餐飲要有一顆健康的心態(tài),，不能弄虛作假,，不能以劣充好,，更不能使用任何有害健康的物質(zhì),，寧可一人吃一千次，不愿千人吃一次,。

經(jīng)營實際上投資的是勤勞,，是理念，是誠信,，聚少成多,，聚沙成塔，堅持在長跑中取勝,。根據(jù)我的個人考察和見解,，和對于已有意向的開店地址湖南岳陽湘陰的了解，該地區(qū)是個生活水平相對較快的地方縣市,，整體居民的消費(fèi)水平層次已上升到了注重個人的享受的觀念,。

在火鍋業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，面對新的市場機(jī)遇和挑戰(zhàn),，我覺得本縣有著優(yōu)厚的條件,。首先，從事本行業(yè)專業(yè)化的店面還沒有出現(xiàn),，所以本行業(yè)發(fā)展空間很廣闊,。其次，根據(jù)多方面的考察綜合,，本地區(qū)人吃辣的飲食習(xí)慣一定程度上促進(jìn)了本行業(yè)的發(fā)展,。再次,，本行業(yè)一年四季都能火爆營業(yè)，對于愛好美食的湘陰人民,，我很有信心做好此項目,。但要正真做好，還需要從實際出發(fā),，綜合各項條件,，做到具體問題具體分析。

二,、前期準(zhǔn)備：

1,、在符合自己基本條件的前提下（口味純正，綠色環(huán)保）,，資金適當(dāng),，尋找適合的加盟商，提前一個月對總部進(jìn)行全方位調(diào)研和咨詢,，索取和了解有關(guān)加盟總部的全部信息和資料,。做好步步相應(yīng)的實地考察工作，經(jīng)過自己親自的嘗試和分辨工作,，正式參加培訓(xùn),，獲得產(chǎn)權(quán)。與加盟商做好相應(yīng)的協(xié)調(diào)工作,，將開業(yè)前開業(yè)后的具體工作都協(xié)商好,，簽訂各項協(xié)議。如：

1,、提供《后廚技術(shù)手冊》,、《策劃方案》、《培訓(xùn)手冊》,、《崗位職責(zé)》,、《財務(wù)制度》供乙方參考或?qū)W習(xí)。

2,、提供裝修及裝飾光盤或裝修樣板照片供乙方參考,。

3、提供公司所獲榮譽(yù)證書復(fù)印件供乙方備案,。

4,、提供招聘、招商,、宣傳標(biāo)語,、宣傳單、開業(yè)促銷等文案及日常事務(wù)安排表等文稿。

5,、應(yīng)乙方的要求,，我們可協(xié)助乙方對店鋪各功能區(qū)進(jìn)行合理規(guī)劃，包括：包間,、大廳,、卡座、廚房,、液化氣總控室,、走道、廁所,、收銀臺及門頭的形狀,、尺寸、用材等,。

6,、提供專用鍋、碗,、瓢,、盆、灶,、桌,、椅、燈箱及服裝圖案樣本,。

7,、提供餐巾紙,、筷套,、專用詩詞歌賦及對聯(lián)文本樣稿。

8,、我方可將主要技術(shù)或管理骨干派往其公司強(qiáng)化培訓(xùn),。

9、在裝修過程中,，若有疑難問題可隨時與其公司營運(yùn)部保持溝通和聯(lián)系,。

10、應(yīng)乙方的要求,，甲方可委派籌備小組前往貴方籌備建店,，具體工作內(nèi)容包括人員的招聘培訓(xùn)、供貨商的簽約談判,、菜單的制作,、市場調(diào)查、商圈分析、味道味型及菜品,、湯鍋的制作和調(diào)試,、廣告宣傳、營銷策劃,、實戰(zhàn)演練,、試營業(yè)等。

11,、開業(yè)前一周裝修工作必須結(jié)束,，人員必須培訓(xùn)到位，對所有準(zhǔn)備工作和各個服務(wù)環(huán)節(jié),，總部將會跟蹤督導(dǎo),，確保本店開業(yè)一炮打響、一炮走紅,。

三,、具體實施：

1、在找好加盟商的基礎(chǔ)上具體到本地區(qū)做好選址工作,。從小規(guī)模的店面做起,，占地用量在兩百平方左右。此方面最終要的就是店面的租金問題了,，正確的了解本地區(qū)的租憑水平,，盡量做到節(jié)省而且地理位置相對在人流量較大的位置。大概概算如下：

2,、注冊商標(biāo),，登記注冊，辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù),。

3,、根據(jù)協(xié)議，按照樣圖做好裝修工作（一般開火鍋店之裝潢最先

要考慮的是消防,，這個必須在裝潢之前就應(yīng)該考慮好,，避免以后不必要的損失。然后就是墻面,，地板,，前臺，燈光,，排氣,，排濕等一系列總體的規(guī)劃?？偟膩碚f裝潢還是看個人喜好的,，但千萬不要粗糙,，因為開火鍋店之的形象實在很重要。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進(jìn)行,。）前期準(zhǔn)備工作都要充分,。如：宣傳資料，標(biāo)語,，招聘工作人員（開火鍋店之包括服務(wù)員,，廚師（調(diào)配底料），后勤打雜（洗碗）,，前臺收銀,，大堂經(jīng)理，服務(wù)接待,。一般服務(wù)員要求人數(shù)最多,，一般10個平方安排一個人。）,，切實作好培訓(xùn)工作……

4,、有目標(biāo)的經(jīng)營理念和手段。如：經(jīng) 營 理 念： 誠于品質(zhì),；以德經(jīng)商,、以質(zhì)取勝忠于人本。高低結(jié)合法：在開業(yè)初期,，以高質(zhì)量火鍋,、高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客,?？梢院芸熠A得顧客、樹立形象,、打開局面,，實現(xiàn)正常經(jīng)營。根據(jù)本地區(qū)的消費(fèi)水平,，適當(dāng)?shù)囊?guī)定一個消費(fèi)區(qū)間,，有效促提高消費(fèi)率,。企業(yè)精神：務(wù)實創(chuàng)新,，追求卓越。

5,、正確的結(jié)合自身對本地區(qū)的人際,，地利等各項優(yōu)越條件加以利用，做好進(jìn)購貨物的保質(zhì)保價.最主要的還是硬件采購,，它占投資的百分之三十五左右,，又由于考慮到日后的維護(hù)和消防評估,，建議使用電磁爐，雖然首期投資很大,，但省去了后期很多很麻煩的事情,。食品采購指南（開火鍋店之包括肉類和蔬菜，蔬菜基本上可以解決,，但肉品是個很麻煩的事情,，最好是能找到可靠而又穩(wěn)定的供貨商。）

6,、正式營業(yè)后,，通過具體的問題做出具體的分析，積極有效的改善和總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗,，以此走向成熟的步伐,。切實注意衛(wèi)生環(huán)節(jié)（開火鍋

店之廚房衛(wèi)生很重要，這直接關(guān)系到菜品的品質(zhì)和顧客對于店面的總體印象,。后廚在餐飲中是最重要的一個環(huán)節(jié),，建議多和那些搞過的師傅多交流。）

7,、應(yīng)注意的事項: 1）產(chǎn)品是否在當(dāng)?shù)赜刑厣途範(fàn)幜Α?/p>

2）管理人員的素質(zhì)能力是否能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),，有獨立管理運(yùn)營的能力。3）火鍋的味道,，小料,，涮品是否有特色，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者是否能適合種消費(fèi),。

4）整體風(fēng)格,，施工，裝修上要適合所選項目的風(fēng)格和定位,，5）店址的選擇上需附合開店的標(biāo)準(zhǔn),，如l門臉，停業(yè)位,，面積,，結(jié)構(gòu)，周邊環(huán)境,，商圈份圍,，廣告位，相關(guān)手續(xù)證件,，排風(fēng)排煙,，水電氣，合同時間,，租金價格,，等需分析了解,。6）對財務(wù)上的管理和了解，會控制和分析資金的管控,。7）人員的管理能力,。

8）采購行情和市場貨源的來源了解分析。

四,、個人總結(jié)：

主要客源：本餐飲老少皆宜,，主要適合學(xué)生，青年,，白領(lǐng)階層,，小團(tuán)體聚會，家庭聚餐,?？谖斗謪^(qū)明確，重淡結(jié)合的鴛鴦鍋,。而且消費(fèi)水平相對比較大眾化,，一般學(xué)生都能承受得起。環(huán)境也相對優(yōu)雅,，氣氛香濃,，是大家都樂意前往的消費(fèi)場所。我個人覺得投資一個項目成功的重

要因素：不是因為開店面成功,，而是因為喜歡,，堅持，付出,，實操,，才成功的，把一件事作到底,，不成功也會成功的,。總而言之,，有志者事竟成,，理性決策，人性待人,。