時(shí)間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢,？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇一

20xx年轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們?cè)陧樌瓿筛黜?xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。

20xx年酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入共計(jì)xx萬元，發(fā)生成本費(fèi)用xx萬元,，盈利xx萬元,，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入xx萬元,，月均收入xx萬元。其中：客房收入xx萬元,，占客房收入的xx%;客房部20xx年初有客房xx間,，5月份對(duì)酒店客房進(jìn)行改造增加為xx間，10月份投入使用,，本年共出租入住房xx次,，出租率為xx%,。餐飲部實(shí)現(xiàn)收入xx萬元,，月平均收入xx萬元。其中：主餐收入xx萬元,，占餐飲總收入的xx%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))xx萬元,，占餐飲總收入的xx%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))xx萬元,，占餐飲總收入的xx%。

(一)外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營(yíng)思路,。酒店3月份聘請(qǐng)xx賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對(duì)酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn),。

(二)引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力,。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn),，使酒店對(duì)外工作得到有力提升。

(三)內(nèi)部人員整合,，實(shí)現(xiàn)人盡其能,。通過營(yíng)銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營(yíng)銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé),，確保工程問題得到及時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識(shí)管理人員擔(dān)任,，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程,。

(四)順利完成三星級(jí)酒店市級(jí)評(píng)定工作,。20xx年酒店圍繞評(píng)三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購(gòu)置,、制度完善等多項(xiàng)工作,，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達(dá)到三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評(píng)定專家的認(rèn)可,。

(一)提高產(chǎn)品質(zhì)量,。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫,，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購(gòu)置客房客用物品,，滿足賓客需求,，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。

(二)提升服務(wù),。培養(yǎng)員工開口意識(shí),，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見,，針對(duì)性解決問題,，使xx服務(wù)成為對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)的著力點(diǎn)。

(三)優(yōu)化采購(gòu)方式,，降低成本,。本年多樣物品通過網(wǎng)上購(gòu)物方式進(jìn)行對(duì)比并購(gòu)買，通過較低價(jià)格購(gòu)得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

(四)提高員工待遇,，增加員工福利。20xx年人均工資較前一年增加xx元左右;采用獎(jiǎng)金、聚餐,、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,，關(guān)心員工生活。

(五)開展培訓(xùn),。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識(shí)培訓(xùn)、消防培訓(xùn),、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等,，采取上大課、分部門,、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能,。

(一)經(jīng)營(yíng)方面

客源市場(chǎng)不科學(xué),，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),，服務(wù)意識(shí)不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果。

(二)管理方面

團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位,。

(三)員工隊(duì)伍建設(shè)

人員流動(dòng)性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。

(一)狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力，17年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學(xué)習(xí),，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度,。

(二)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。17年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu);營(yíng)銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷售方法,，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

(三)提高服務(wù),。以三星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),，對(duì)員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,，在人性化服務(wù)上狠下功夫,。

(四)深化培訓(xùn)。由行政部牽頭,，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí),、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。

(五)開源節(jié)流,。挖掘收入新增方式,，合理利用后院場(chǎng)地規(guī)范停車費(fèi)收取;基于目前酒店各項(xiàng)開支較大的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作,，強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),。

(六)提高待遇。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對(duì)固定勞動(dòng)合同并購(gòu)買保險(xiǎn)事宜;在酒店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的同時(shí)在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放,、舉辦各類文藝活動(dòng)等方面有所提升。

成績(jī)是對(duì)過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望,、催人奮進(jìn)的20xx年,。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn),。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心,，團(tuán)結(jié)奮斗,，再接再厲，以更加昂揚(yáng)的斗志,、更加扎實(shí)的作風(fēng),，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌,！

2酒店員工年終總結(jié)及工作計(jì)劃

20xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響,，驀然回首,，20xx年忙碌而充實(shí)。播種,、耕耘,、收獲的事業(yè)激勵(lì)著我們奮發(fā)前進(jìn)，激情燃燒的冬天,，我們滿腔熱情地沿著新的藍(lán)圖,，揚(yáng)起世紀(jì)的風(fēng)帆，明天等待著我們?nèi)ナ斋@,。過去的一年來在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,、分店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持配合下,，質(zhì)檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監(jiān)督檢查,，對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的提升起到了積極的作用,。20xx年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導(dǎo)下更是積極探索新的工作方式方法，使質(zhì)檢工作更上了一個(gè)新的臺(tái)階,，現(xiàn)將20xx年質(zhì)檢部工作做如下總結(jié),。

一、加大檢查力度,，深化檢查內(nèi)容,。在12年工作的基礎(chǔ)上，質(zhì)檢部進(jìn)一步探索工作方式方法,，深化了工作范圍,，加大了對(duì)各部門的檢查

力度。比如

①通過組織各店廚師長(zhǎng),、出樣人,、海鮮坊組長(zhǎng)、采購(gòu)人員到分店交流學(xué)習(xí)樣品菜出品,，之后按照公司的要求對(duì)各店的樣品出樣和海鮮銷售進(jìn)行檢查,，通過努力，各店的樣品出品有很大提高,。

②落實(shí)分店中份,、小份菜點(diǎn)標(biāo)價(jià)牌，同時(shí),，對(duì)更換分量后的菜點(diǎn)配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺(tái)上,，使切配人員一目了然。

③專項(xiàng)對(duì)分店隔油池,、垃圾房、樣品菜,、冷菜間,、菜點(diǎn)加蓋、廚房使用托盤等工作事項(xiàng)進(jìn)行檢查,。

④3月上旬以鎮(zhèn)海店為試點(diǎn)單位對(duì)分店展開“動(dòng)態(tài)五?！被顒?dòng)，此項(xiàng)工作有效的強(qiáng)化“隨手清”意識(shí),。

⑤(1)組織開展夜查工作;

(2)落實(shí)員工食堂光盤行動(dòng)檢查工作;

(3)統(tǒng)一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單;

(4)通過監(jiān)控中心和現(xiàn)場(chǎng)形式,，開展同崗位同時(shí)間段的質(zhì)量檢查;

(5)開展廚房備料1.5天制管理工作;

(6)協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營(yíng)工作;

(7)組織開展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會(huì)議。

⑥為了降低會(huì)議成本,，自7月份起實(shí)行無紙化會(huì)議模式,。

⑦導(dǎo)入色標(biāo)管理,，深入實(shí)施商品索證標(biāo)準(zhǔn)化管理工作。

二,、嚴(yán)格自我規(guī)范,，時(shí)刻以身作則。

作為服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)部門,，質(zhì)檢部更應(yīng)該加強(qiáng)自我要求,，時(shí)刻按酒店各項(xiàng)規(guī)范操作。在加大檢查力的基礎(chǔ)上,，我們也更加嚴(yán)格了對(duì)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求,。利用各種機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，深入酒店各個(gè)崗位,，跟崗學(xué)習(xí)(如：10月份對(duì)部門人員水平及實(shí)際開展質(zhì)檢過程中存在的不足,，開展了一期質(zhì)檢員的專題培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高日常監(jiān)管能力,，確保五常,、五鉆、五葉工作持續(xù)開展并取得實(shí)質(zhì)性效果);利用業(yè)余時(shí)間,，翻閱各種酒店管理,、技能培訓(xùn)等方面的專業(yè)書籍;不斷掌握酒店專業(yè)知識(shí)(目前我部門有職業(yè)經(jīng)理人證書1人、高級(jí)服務(wù)員技能證書1人,，中級(jí)服務(wù)員技能證書3人,、中級(jí)烹調(diào)師1人);在日常工作中，時(shí)刻不忘按規(guī)范要求操作,。通過質(zhì)檢部嚴(yán)格的自我要求,，在酒店范圍內(nèi)，一定程度上起到了模范帶頭的作用,。

三,、加強(qiáng)日常溝通協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng),。

12年的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主,，在12年年底，我們意識(shí)到這種作風(fēng)的局限性,，及時(shí)提出了16年從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設(shè)想與計(jì)劃(如：協(xié)助狀元樓會(huì)館參加國(guó)家五葉級(jí)綠色飯店,、百丈店安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作、萬達(dá)店市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審工作等),。16年伊始,，我們的工作就嚴(yán)格按照這條思路進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問題,，第一時(shí)間與各部門溝通,，重大問題及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋,，爭(zhēng)取盡快解決。通過這種方式,，提高了質(zhì)檢工作效能,，促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。在具體工作方法上,，我們盡量少觸皮毛,，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。對(duì)于崗位規(guī)范方面的問題,，以限期整改為主;個(gè)別問題以及初次發(fā)現(xiàn)的問題以口頭提醒為主;對(duì)于沒有明確規(guī)定,，我們又認(rèn)為不合理的問題,，以建議為主;當(dāng)然，對(duì)于明顯違反勞動(dòng)紀(jì)律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo),，絕不姑息。

20xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效,，但我們要做的工作還有很多,，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠(yuǎn),，不是一朝一夕就能完成的,，而是必須長(zhǎng)抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用,。為此,，在20xx年，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景,，全面圍繞“弘揚(yáng)光大非遺文化,，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命，樹立“超越,、和諧,、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀,，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕困難的作風(fēng)，積極探索,，深入工作實(shí)際,，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻(xiàn)我們自己的綿薄之力。

結(jié)合20xx年工作實(shí)際,，20xx年質(zhì)檢部計(jì)劃重點(diǎn)做好以下工作,。

一,、加強(qiáng)與各部門溝通，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能,。在20xx年工作的基礎(chǔ)上,，新的一年我們將繼續(xù)加強(qiáng)與各部門的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主,，通報(bào)為輔,，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔,，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作職能,，積極與各部門密切配合，促進(jìn)各部門日常管理,，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量,。

二、加強(qiáng)自我學(xué)習(xí),，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì),。質(zhì)檢工作對(duì)從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個(gè)人修養(yǎng),，同時(shí),，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，質(zhì)檢部20xx也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變,，力爭(zhēng)不斷提高質(zhì)檢工作水平,。

三、探索新的工作方法,，提高質(zhì)檢工作效能,。作為監(jiān)督檢查的職能部門,，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的,，沒有好的工作方法，很難保證工作的有效開展,，20xx年,，我們將繼續(xù)探索新的工作方法，提高質(zhì)檢的工作效能,。

3酒店員工年終總結(jié)及工作計(jì)劃

回顧一年的學(xué)習(xí)工作,，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致,，集思廣益,，圓滿完成了年度計(jì)劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入：20xx.1.1—11.31,，共：2110000元比去年的：2162175元,，下降：52175元,，今年平均值104.28，年上座率：0.029%,，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),，重大投訴率為0。

二：日常管理

1,、部門規(guī)范管理

由部門管理人員于20xx.8.17.組成,，每天中午11：17分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出問題逐一整改落實(shí),，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明,，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2,、成本控制和節(jié)能降耗

1,、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序,，分類,，分框收放，2分類清洗,，3易碎品自己清洗,，4每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào),，熱水器,，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格控制低值易耗品,，做到領(lǐng)用有記,。

3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

1發(fā)動(dòng)部門全員營(yíng)銷,，主要以口碑式宣傳,。2規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理倉(cāng)庫(kù)，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn),，2小方巾由部門定人清洗存放,。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

4,、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”,。

培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識(shí)，2鋪臺(tái)布,，托盤,，擺臺(tái)，上菜，斟酒,，口布疊花，3親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查,。

5,、做到美麗酒店，安全酒店,。

做好環(huán)境衛(wèi)生,，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜,，注重食品安全,，保證自身安康。

6,、制度面前人人平等,。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1,、仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差,，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差,，如：站位紀(jì)律,，服務(wù)禮貌用語(yǔ)，餐中服務(wù)等,。

2,、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。

3,、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng),。4個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。

針對(duì)20xx年的工作特制定計(jì)劃如下：

一：經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

今年元,，明年?duì)幦〈虻皆?，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0

二、日常管理

繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì),，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。

1,、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧。

2,、加強(qiáng)員工思想教育,，利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。

3,、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入，如旺季推出外賣,。

4,、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客,。

三：改變措施及方法

1,、增加員工效益意識(shí)，做好節(jié)能降耗,。

(1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,、如餐廳紙，牙簽,，布草,，餐具等。

(2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉。

(3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān),，合理使用邊角余料,。

(4)完善“原材料收、付,、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購(gòu)制度”。

2,、突出以人為本,，酒店無大事酒店無小事的理念

(1)保持與員工溝通的習(xí)慣,，增進(jìn)彼此的了解,，便于工作的開展。

(2)開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),，餐飲部和客服部相互交流，互相改進(jìn),。

(3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面,。

(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng)，如田徑,，籃球,，乒乓球等。

20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn),，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任,，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下,，酒店的明天更加輝煌。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇二

xx年第四季度,，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,，營(yíng)銷部積極跑市場(chǎng)，為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將xx年第四季度營(yíng)銷工作總結(jié)如下：

會(huì)議接待,。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng)，注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下,，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系,，了解收集會(huì)議信息，經(jīng)常溝通,，定期走訪,，對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí)，認(rèn)真接待好每一次會(huì)議,。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求,，加大會(huì)議宣傳力度。

對(duì)于跑市場(chǎng),，攬客源這方面,。從去年開始客源市場(chǎng)就很蕭條，酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡,。要想生存就要開展開發(fā)新客源,，跑市場(chǎng)。今年開年,，首先要跑市場(chǎng),，對(duì)一批老客戶進(jìn)行走訪，辦事處等進(jìn)行拜訪,，和他們保持良好的關(guān)系,。對(duì)周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通,，另一方面也了解現(xiàn)在市場(chǎng)的狀況,。

網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游,，商務(wù)活動(dòng)的選擇方式,，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。今年開年以來,，我們酒店的50%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)訂房,，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢(shì)，關(guān)于這個(gè)方面,，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，每個(gè)季度定期按時(shí)通過傳真方式相互聯(lián)系，保持我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),。

定期發(fā)放代金券,。更換一樓大廳特價(jià)菜牌。更換了新菜單,。為公司租大客車到xx慰問演出,。接待一個(gè)小型婚宴，三個(gè)大型婚宴,。受酒店委托與xx銀行商談租賃事宜,。把酒店房?jī)r(jià)制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心,。為了拓寬銷售渠道,，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通,；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等,。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇三

20xx年即將遠(yuǎn)去，回首20xx年的工作,，有碩果累累的喜悅,，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵,，時(shí)光飛快,，不知不覺中，充滿希望的20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近,，可以說20xx年是公司穩(wěn)定發(fā)展的一年,，也是公司蓄意推進(jìn)行業(yè)改革，拓展市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年,，也是行政部成績(jī)頗豐的一年,，現(xiàn)就本年度行政部重點(diǎn)工作并結(jié)合公司實(shí)際情況做以下總結(jié)和新一年工作計(jì)劃與大家共同分享,，希望大家針對(duì)行政部的工作多批評(píng)，指正,，多提寶貴意見,。

1、公司各店工程人員完成了各部門上報(bào)的維修單據(jù)4000多件,，口頭報(bào)修2000多件,，處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障,。

2,、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上，又制定了詳細(xì)的設(shè)備,、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃,，將計(jì)劃分解到季度、每個(gè)月,，并詳細(xì)說明了保養(yǎng)內(nèi)容，落實(shí)到每個(gè)人,，保障了工作質(zhì)量和效率,。

3,、全年完成了大型維修與事故搶修項(xiàng)目：①xx店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次；②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次；③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題,；④x店為了緩解用電壓力,，增設(shè)改造主電纜2根,，不僅解決了用電問題,，同時(shí)解決了安全隱患問題,；⑤x店后樓道改造,，通過與廚房長(zhǎng)共同研究,，為了菜品出品的需要,，廚房需增加煤氣灶,，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復(fù)研究,、測(cè)量,，最終決定將后樓通道加以利用,，又新增了一個(gè)380公斤油箱,，即解決了采購(gòu)冬季買油的困難,，又保證了部門的使用,；⑥xx街店?duì)I業(yè)區(qū)、衛(wèi)生間,、下水干管堵塞,，面臨無法營(yíng)業(yè)；連夜搶修⑦xx街一樓總電閘燒壞,，整個(gè)一樓停電,，影響營(yíng)業(yè),，連夜搶修。

4,、xx店裝修改造期間,，基礎(chǔ)設(shè)施改造項(xiàng)目本著一次建設(shè)長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，立足超前,，留有后勁的宗旨,，克服了時(shí)間短、場(chǎng)地窄,，各方面錯(cuò)綜復(fù)雜的惡劣環(huán)境,，完成了以下幾項(xiàng)工作：①整體綜合布線的設(shè)計(jì)、施工,；②室內(nèi)供暖設(shè)施進(jìn)行全方位改造,，整體按分戶供暖型式設(shè)計(jì)以后，全樓分戶供暖時(shí)不用在室內(nèi)施工,，此項(xiàng)工作一勞永逸,。③自來水干線原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長(zhǎng)期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn),，經(jīng)請(qǐng)示總辦,，將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局,，做到一勞永逸,。

④為了安全、保暖,，后樓道增設(shè)防盜門兩扇,，小門斗一處，400公斤油箱一個(gè),。

⑤整體改造設(shè)計(jì)了供風(fēng),、排風(fēng)、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào),，管路,、電路的走向位置，合理的利用了空間,，經(jīng)使用驗(yàn)證,，效果良好。

5,、全年完成了大修保養(yǎng)項(xiàng)目：

①x店供暖鍋爐大型維修,、保養(yǎng)一次；

②x店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長(zhǎng)米），從排煙罩至排風(fēng)機(jī),；

③xx街店更換平板式熱風(fēng)幕一個(gè),；

④xx街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長(zhǎng)米），從排煙罩至排風(fēng)機(jī),；

⑤完成了各店的空調(diào),、排風(fēng)機(jī)、外機(jī)等,，年度清洗,、保養(yǎng)工作。

⑥固定資產(chǎn)管理工作：對(duì)固定資產(chǎn)的購(gòu)進(jìn),、管理,、監(jiān)督、維修,、保養(yǎng)工作,。

⑦x店，xx街店工程室工具擺放,。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進(jìn)行了整體改善,。同時(shí)對(duì)員工加強(qiáng)了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階,。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ),。

1、各店夜間值班,，安全巡查次數(shù)累計(jì)8000余次,。

2、各店夜間值班人員全年無脫崗,、漏崗,、事假等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

3,、各店室外設(shè)施防護(hù)網(wǎng)設(shè)置布局合理,，堅(jiān)固耐用，無安全隱患發(fā)生,。

4,、完整填寫夜間值班記錄本30余本。

5,、各店增設(shè)電路巡查機(jī)制,，每天用電高峰不少于8次的,，對(duì)電線,、電纜，的溫度檢查，確保安全,。

6,、各店按時(shí)完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。

7,、在公司各店,、各部門的配合下，確保了全年各店無安全事故,，給公司安全運(yùn)營(yíng)打下良好的基礎(chǔ),。

1、xx街店裝修改造期間,，為了整體安全,、方便、衛(wèi)生方面考慮,，經(jīng)總辦批準(zhǔn),，計(jì)劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報(bào)申請(qǐng),，得知由于是老城區(qū)氣源不足,，現(xiàn)已不增加新用戶了，經(jīng)與煤氣公司有關(guān)部門多方協(xié)調(diào),，在工程人員師傅的協(xié)助下,，克服了重重困難，費(fèi)盡周折,，最終圓滿完成了安裝任務(wù),，現(xiàn)經(jīng)使用驗(yàn)證，效果良好,。

2,、xx店正門牌匾由于xx街整體外立面改造受影響，施工方與執(zhí)法局聯(lián)合下發(fā)拆除通知,，我店接到通知后與總辦匯報(bào),，決定盡量保住原有牌匾，經(jīng)總辦楊總牽頭,，以行政部為主,，多方協(xié)調(diào)和努力，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留,，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實(shí)力和社會(huì)效益,。

3、x店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建,，經(jīng)過與x總匯報(bào),，x總指示盡量保住,，在楊總的支持與協(xié)助下，多次與施工方負(fù)責(zé)人交涉,，與樓上鄰居協(xié)商,，取得他們的寬容和理解，最終采取其它方式進(jìn)行保溫與修飾,，給公司避免了經(jīng)濟(jì)損失,。

4、完成了各店寢室續(xù)交房費(fèi)的工作,，還有兩處條件不理想的寢室的更換工作,。

5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作,。

6,、xx店、xx街店,、x店辦理牌匾執(zhí)照外聯(lián)工作已圓滿完成,。

經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己的工作技能上了一個(gè)新的臺(tái)階,，做每項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟,，行動(dòng)也有了方向，工作也有了目標(biāo),，真正做到了心中有底,！基本做到了忙而不亂，緊而不散,，條理清楚，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象,。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年,，又從無限輕松中走出這一年,，還有,，在工作的同時(shí)，我還明白了為人處事的道理,，也明白了要有一個(gè)良好的心態(tài),，一份對(duì)工作的熱誠(chéng)及其責(zé)任心！才能踏踏實(shí)實(shí)的做好每一項(xiàng)工作,。新的一年即將到來,，面對(duì)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的現(xiàn)實(shí)情況,。以及面臨設(shè)施設(shè)備老化問題,。行政部工程全力結(jié)合酒店現(xiàn)有的情況做好下一年的工作計(jì)劃，來彌補(bǔ)上一年工作的不足,。

一,、嚴(yán)格管理,、高效溝通,，愉快工作,。充分發(fā)揮員工的積極性與主動(dòng)性,，培養(yǎng)員工的多方面能力，促使員工成為一崗多能的萬能工,，加強(qiáng)各店之間的技術(shù)交流與學(xué)習(xí),，提高部門整體的技術(shù),，技能。以多種形式加強(qiáng)與員工之間的溝通,，積極推行公司的企業(yè)文化，豐富員工的思想與覺悟,、加強(qiáng)企業(yè)文化的宣傳與學(xué)習(xí),。扭轉(zhuǎn)員工的思想和工作作風(fēng),，提高部門的服務(wù)水平,，從而為員工愉快地工作創(chuàng)造良好的條件,，形成團(tuán)結(jié),、緊張,、活潑，和諧的氛圍,。

二,、節(jié)能降耗、控制成本,，勢(shì)在必行,。基于目前我們公司的能耗情況,，節(jié)能潛力較大,，工程部將集中精力進(jìn)行設(shè)備的節(jié)能改造，20xx年,，公司能耗定會(huì)控制在較為合理的水平,。在維修材料及設(shè)備大修的管理上，堅(jiān)持能自主解決的不找廠家,、能回收利用或拼裝使用的堅(jiān)決不買的原則,，整理各店分散材料的資源,，分類管理,，避免重復(fù)購(gòu)買,，在公司各店設(shè)備故障高峰到來之前，加強(qiáng)巡檢保養(yǎng),，延緩設(shè)備的老化期,，并嚴(yán)格控制維修成本。

三,、主動(dòng)維修,、高質(zhì)高效、滿意服務(wù),，變被動(dòng)維修為主動(dòng)維修,，變事后維修為事前檢修。提高維修,、運(yùn)行人員的服務(wù)水平,，為公司打造品牌提供堅(jiān)強(qiáng)的硬件保證。以一線部門滿意為起點(diǎn),，以客人滿意為終點(diǎn),，努力提高維修，檢修質(zhì)量,。

在吸取20xx年度工程工作質(zhì)量和效果的基礎(chǔ)上,，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，更深刻地認(rèn)識(shí)到對(duì)各店定期工程工作巡視檢查的必要性和重要性,，規(guī)范的工程管理必須要清楚地掌握和了解現(xiàn)場(chǎng)的管理動(dòng)態(tài)和實(shí)體質(zhì)量,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，規(guī)范生產(chǎn)行為，對(duì)整個(gè)工程管線系統(tǒng)良好的管理有極大地推動(dòng)作用,，20xx我們重點(diǎn)做好如下工作

（1）積極圍繞著安全,，防火，防盜,。開展工作,。

（2）樹立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),。更好的完成公司相關(guān)的外聯(lián)工作,。

（3）加強(qiáng)檢查，及時(shí)整改,，在工作中正確認(rèn)識(shí)自己,。

（4）開展常規(guī)檢查，把安全防火工作落在實(shí)處,。

（5）要加強(qiáng)與員工的`思想交流,，掌握員工的心態(tài)和穩(wěn)定性。

（6）改進(jìn)工作服務(wù)程序,、加強(qiáng)主動(dòng)性,、協(xié)調(diào)性,、協(xié)調(diào)與各部門之間的工作,。

（7）合理調(diào)控設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，嚴(yán)格控制跑冒滴漏的現(xiàn)象,。

（8）加強(qiáng)材料,，設(shè)備及配件的市場(chǎng)價(jià)格管理，詳細(xì)各個(gè)配件,，材料的價(jià)格,，以便很好的控制成本。

（9）嚴(yán)格控制外委項(xiàng)目,、水,、電、維修項(xiàng)目必須自行解決,。大型設(shè)備維修盡量控制外委,，控制費(fèi)用。

（10）修舊利廢,、深挖員工自身的潛力,。

（11）加強(qiáng)人員服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，工作技能的培訓(xùn)爭(zhēng)取人員一專多能,，改善二線形象促使行政部工作質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階,。

（12）堅(jiān)決落實(shí)公司關(guān)于能源管理的規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)各店的水,、電,、氣,、油的使用情況每月費(fèi)用進(jìn)行對(duì)比，并通報(bào)至各使用部門,，以便使用部門的成本控制,。

（13）搞好五號(hào)店建設(shè)、搞好中央廚房建設(shè),。

以上是行政部工作總結(jié)與新年工作計(jì)劃,，在這里進(jìn)行簡(jiǎn)單的敘述以便大家對(duì)我部門今后工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇四

好的成果是需要分享的,，這樣才能起到鼓勵(lì)的作用,。同時(shí)這也有利于激勵(lì)其他員工共同奮斗，工作總結(jié)無疑使能使一個(gè)好的工作總結(jié)得到好的分享的好平臺(tái),，因此,，寫好工作總結(jié)是延續(xù)成功的有效方法。歡迎登錄 查看更多優(yōu)秀的前臺(tái)工作總結(jié),。

前臺(tái)是展示酒店的形象,、服務(wù)的起點(diǎn)。對(duì)于客人來說,，前臺(tái)是他們接觸我們酒店的第一步,，是對(duì)酒店的第一印象，是酒店的門面,，是非常重要的,。所以前臺(tái)在一定程度上代表了酒店的形象。同時(shí),，酒店對(duì)客人的服務(wù),，從前臺(tái)迎客開始，好的開始是成功的一半,。有了對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí),，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。 所以,，我在過去的5個(gè)月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定,。總結(jié)起來可以用以下的五個(gè)方面來說：

一,，像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑,，怎樣問候客人,，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對(duì)客所要用的語(yǔ)言等。

二,，注意形象,，前臺(tái)是酒店的第一印象，是酒店的門面,。所以,，我們前臺(tái)的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗,，用良好的精神面貌對(duì)客,，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌,。從而留下深刻的良好印象!并且,，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而,，影響我們以后的人生,。

三，前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),。主要是日常工作流程,，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，客人入住,，退房的辦理,，電話的轉(zhuǎn)接，問詢,，提供信息,，行李寄存,，接送機(jī)信息的查詢與核對(duì),。訂單的檢查與核對(duì)，排房,，交接班時(shí)的交接工作等,。所以，我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真,，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!

四,，前臺(tái)英語(yǔ)，一些前臺(tái)英語(yǔ)能力的具備是對(duì)我們每個(gè)前臺(tái)接待員的基本要求,，這樣才能好為來自外國(guó)的客人服務(wù),。對(duì)于英語(yǔ)的接待方面，我本以為對(duì)于像我一個(gè)英語(yǔ)專業(yè)的人來說不是問題,，可是,，后來在接待外國(guó)客人的時(shí)候，好多問題出來了，對(duì)于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語(yǔ)這才明白我好些單詞都已生疏,，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的,。還好我們酒店組織了前臺(tái)接待的英語(yǔ)培訓(xùn)，使我對(duì)以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固,。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí),，給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步,，才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)!

五，以大局為重,，不計(jì)較個(gè)人得失,。不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間，如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配,，我將服從安排,，積極去配合，不找理由推脫,。作為億邦的一員,，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時(shí)積極參加酒店組織的活動(dòng),，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通,。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ),。

在過去的五個(gè)月里我好多方面的不足,，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足,，同事和我提的建議就是客人多時(shí)候我會(huì)緊張,，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會(huì)克服這種心理,。我也很感謝給我提意見的同事!因?yàn)槟銈兾艺J(rèn)識(shí)到自己的不足,，才有機(jī)會(huì)去改正。對(duì)我也有很大的幫助!雖然前臺(tái)的工作有時(shí)是比較的瑣碎,，但大小事都是要認(rèn)真才能做好,。所以我都會(huì)用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會(huì),，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí),，努力工作!

工作總結(jié)簡(jiǎn)介：

工作總結(jié)報(bào)告當(dāng)工作進(jìn)行到一定階段或告一段落時(shí)，需要回過頭來對(duì)所做的工作認(rèn)真地分析研究一下,，肯定成績(jī),，找出問題,，歸納出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí),，明確方向,，以便進(jìn)一步做好工作，并把這些用文字表述出來,，就叫做工作總結(jié),。總結(jié)的寫作過程,，既是對(duì)自身社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的回顧過程,，又是人們思想認(rèn)識(shí)提高的過程。通過總結(jié),，人們可以把零散的,、膚淺的感性認(rèn)識(shí)上升為系統(tǒng)、深刻的理性認(rèn)識(shí),，從而得出科學(xué)的結(jié)論,，以便改正缺點(diǎn)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，使今后的工作少走彎路,，多出成果。它還可以作為先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)而被上級(jí)推廣,，為其他單位所汲取,、借鑒，從而推動(dòng)實(shí)際工作的順利開展,。

書寫工作總結(jié)要用第一人稱,。即要從本單位、本部門的角度來撰寫,。表達(dá)方式以敘述,、議論為主，說明為輔,，可以?shī)A敘夾議說,。總結(jié)要寫得有理論價(jià)值,。一方面,，要抓主要矛盾,，無論談成績(jī)或是談存在問題，都不需要面面俱到,。另一方面,，對(duì)主要矛盾進(jìn)行深入細(xì)致的分析，如談成績(jī)要寫清怎么做的,，為什么這樣做,，效果如何，經(jīng)驗(yàn)是什么;談存在問題,，要寫清是什么問題,，為什么會(huì)出現(xiàn)這種問題，其性質(zhì)是什么,，教訓(xùn)是什么,。這樣的總結(jié),，才能對(duì)前一段的工作有所反思，并由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí),。

主要內(nèi)容

工作總結(jié)[1]的內(nèi)容分為以下幾部分：

基本情況

這是對(duì)自身情況和形勢(shì)背景的簡(jiǎn)略介紹,。自身情況包括單位名稱,、工作性質(zhì),、基本建制,、人員數(shù)量、主要工作任務(wù)等;形勢(shì)背景則包括國(guó)內(nèi)外形勢(shì),、有關(guān)政策,、指導(dǎo)思想等。

成績(jī)和做法

工作取得了哪些主要成績(jī),，采取了哪些方法,、措施,，收到了什么效果等,，這些都是工作的主要內(nèi)容，需要較多事實(shí)和數(shù)據(jù),。

經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)

通過對(duì)實(shí)踐過程進(jìn)行認(rèn)真的分析,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的東西,，使感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。

今后打算

下一步將怎樣糾正錯(cuò)誤,，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，準(zhǔn)備取得什么樣的新成就，不必像計(jì)劃那樣具體,，但一般不能少了這些計(jì)劃,。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇五

非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對(duì)我的栽培和信任,，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái),。回顧這三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和營(yíng)養(yǎng)食品。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述,，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然,，我們也還存在不足,，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客,，程度的增加營(yíng)業(yè)額收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化,，但是，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇六

彈指一揮,，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時(shí)候進(jìn)入背簍人家的,，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進(jìn)來越有更好的發(fā)展,，可因?yàn)閭€(gè)人的原因拖到了今年四月份，當(dāng)時(shí)為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長(zhǎng),，高興的是,，在這也見到了以前的老同事,、老搭檔趙店長(zhǎng)，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時(shí)新街店的狀況,，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力,。對(duì)個(gè)人而言其實(shí)是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的，在新的崗位,，要面對(duì)新的事物,、新的同事、新的人際關(guān)系,。,。。還得重新開始,，不斷努力進(jìn)取,、體現(xiàn)價(jià)值、來證明自己,。,。。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個(gè)展示自我的大好平臺(tái),，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨,，另外也深深的被背簍人家新街店的團(tuán)隊(duì)精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個(gè)大家庭,。

記得在5月份，公司首次評(píng)選的“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng),，由于成本高,、利潤(rùn)低、平均每平米面積收益最差,。新街店幾乎做為反面教材,，評(píng)分最低！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員,、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情,！所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā),。6月全月,，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制,、嚴(yán)把出品質(zhì)量,，加上熱情周到的前臺(tái)服務(wù)，從而贏得了各方好評(píng),、全月營(yíng)業(yè)額顯著提高,。在公司第二次“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”評(píng)選中,，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢(shì)一舉獲得6月份“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng),！之后的幾月,，一鼓作氣硬是實(shí)現(xiàn)了優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)四連冠的佳績(jī)，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長(zhǎng),、廚師長(zhǎng)”評(píng)選中也雙雙奪魁,，個(gè)人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎(jiǎng)。,。,。當(dāng)然一切榮耀只是集體價(jià)值的良好體現(xiàn)，每個(gè)人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益,。

榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈,，其背后還是會(huì)隱藏諸多問題，讓人深思,，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省,。審時(shí)度勢(shì)，發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個(gè)人走向成功的最有效途徑,，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢(shì)分析例舉如下：

一,、生意不穩(wěn)定、周邊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈,。

1,、廉價(jià)競(jìng)爭(zhēng)（不僅能有效的以最短時(shí)間爭(zhēng)取客源，還能得到規(guī)模效益,。）

2,、創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)（只有不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路和創(chuàng)新菜品，才能長(zhǎng)期占有成長(zhǎng)階段,。）

3,、信譽(yù)競(jìng)爭(zhēng)（取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。）

4,、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)（飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西,，那就是---服務(wù)。）

5,、人才競(jìng)爭(zhēng)（市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng),，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長(zhǎng)期作用。）

二,、店面營(yíng)銷依賴性大,，沒有自我意識(shí)的推銷與營(yíng)銷策略。（針對(duì)周邊商戶,、專賣店,、私人業(yè)主等的營(yíng)銷,，凡是訂了幾桌的當(dāng)天營(yíng)業(yè)額就會(huì)比平常高很多。）

三,、從公司到一線,，執(zhí)行力、落實(shí)能力差,。（事與愿違,，據(jù)個(gè)人觀察執(zhí)行結(jié)果不到50%。）

四,、員工心態(tài),、員工流失率難以駕控（直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。）

五,、個(gè)人學(xué)習(xí)能力,、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步,，別人在進(jìn)步,，等于你是在退步。）

六,、就餐環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，維修保障工作難以跟進(jìn),。（店面裝修完工后的壽命一般是多久,？）

七、成本控制意識(shí)薄弱,，利潤(rùn)低,。（企業(yè)的終極目標(biāo)是利潤(rùn)，應(yīng)樹立節(jié)約文化和風(fēng)氣,，讓新進(jìn)店的員工直接感受到其良好的氛圍。）

xx年12月,，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心,，上班第一天感覺自己就像一個(gè)多年征戰(zhàn)沙場(chǎng)的武士被突然奪走了兵器，畢竟從廚一線已十多年之久,，不習(xí)慣感油然而生,。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了,，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情,，就會(huì)希望公司的每家直營(yíng)店生意都好起來，這樣自己也會(huì)得到些許寬慰,。當(dāng)然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見,、屢見不鮮,。。,。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來,。于情于理，于公于私也應(yīng)該拿起更強(qiáng)有力的武器來證明自己的價(jià)值,、為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益,。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇七

年底了，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：

在酒店日常經(jīng)營(yíng)過程中,，要求每一位員工對(duì)待客人,，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞。

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù),，上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用,。

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,，要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂,。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信,；而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí),。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的`環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),，特別酒店業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使酒店立于不敗之地,！ 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確,、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇八

來到xx酒店已經(jīng)接近一年的時(shí)間了,。在這近一年的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事的熱心支持與幫助下,，我漸漸的融入了xx酒店這個(gè)大集體中。同時(shí),，酒店也漸漸的樹立起了良好的形象,，獲得了良好的口碑，取得了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一,。

1,、酒店裝修簡(jiǎn)潔明快，經(jīng)濟(jì),、節(jié)儉,、高效

根據(jù)酒店的實(shí)際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡(jiǎn)潔,、明快,、實(shí)用。裝修設(shè)計(jì)時(shí)大家集思廣益拿方案，裝飾隊(duì)伍從投標(biāo)中好中選材料供應(yīng)由酒店考察認(rèn)可,，隱蔽工程派人在現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真把關(guān),。施工隊(duì)伍加班加點(diǎn)時(shí)，酒店員工靠上服務(wù),。用了二個(gè)月的時(shí)間,，基本完成了酒店改造任務(wù)?？头繀^(qū)域：復(fù)新了家俱,，更新了部分空調(diào)、電視,，更換了地毯及部分床罩,、窗簾，裝修了門,、窗,，粉刷了墻壁等以上項(xiàng)目共投資約14萬元。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅,，裝修了零點(diǎn)大廳及雅間,，添置了柜機(jī)和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具,、冰柜,、餐具器皿、工作臺(tái)等,，共投資約19萬元,。總臺(tái)及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬元,。酒店還實(shí)行了明亮工程改造,，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌,，酒店面貌煥然一新,。在庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事,，達(dá)到了預(yù)計(jì)的設(shè)計(jì)效果,。

2、苦心經(jīng)營(yíng)創(chuàng)市場(chǎng),，扭虧為盈結(jié)碩果

從裝修完成到現(xiàn)在,，四個(gè)月過去了，酒店認(rèn)真執(zhí)行“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),，外樹形象,，狠抓管理,，全員營(yíng)銷”十六字方針。扎扎實(shí)實(shí),，一步一個(gè)腳印走出了具有xx特色的酒店經(jīng)營(yíng)之路。營(yíng)業(yè)收入逐日增加,，遞增幅度使人振奮,。據(jù)統(tǒng)計(jì)：一月份：收入11萬元，虧損6萬元,；二月份收入15萬元,，虧損1萬元；三月份收入19萬元,，盈利1萬元,；四月份收入26萬元；盈利9萬元,，1—6月份,，營(yíng)業(yè)額102萬元，這些數(shù)字,，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水,，它告別了以往經(jīng)營(yíng)虧損的局面，迎來了酒店的新生,。

3、默默無聞做工作,，敬業(yè)服從講奉獻(xiàn)

無論是正式員工,，還是招聘的員工，大家心往一處想,，勁往一處使,。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日,，沒有星期天,，沒黑沒白地泡在酒店,，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時(shí)間達(dá)12個(gè)小時(shí)以上,，部門經(jīng)理每天工作10個(gè)小時(shí)以上,。大家沒有一句怨言,，沒要過一分錢的加班費(fèi),，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請(qǐng)假照常上班,，有的同志一連幾天不回家,，生病也不休息，堅(jiān)持上班,，還有的同志由于長(zhǎng)期加班加點(diǎn)，過度勞累,，病倒在工作崗位上,，這樣的事例舉不勝舉，非常感人,。

人才抓管理,，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學(xué)，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章,。酒店運(yùn)行一開始就決定高起點(diǎn),，上水平。我們先后聘請(qǐng)了曾在三星級(jí)酒店工作的餐飲前廳主管,、廚師長(zhǎng)和酒店副總到x大酒店擔(dān)任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店,，這些同志有長(zhǎng)期的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，嚴(yán)抓嚴(yán)管,，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道,，少走了一些彎路,，無論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達(dá)到了一定水平。并得到顧客認(rèn)可,。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習(xí)管理知識(shí),、管理技能和管理經(jīng)驗(yàn)，在酒店管理方面進(jìn)步很快,，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位,。幾個(gè)月來，酒店在抓管理的同時(shí),，從抓紀(jì)律整頓入手,，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度，如《關(guān)于抓好當(dāng)前幾項(xiàng)工作的通知》,、《關(guān)于開展安全質(zhì)量月活動(dòng)的通知》,、《關(guān)于酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》、《物料采購(gòu),、保管領(lǐng)用管理制度》,、《餐飲銷售制度》,、《xx大酒店銷售價(jià)格及折扣權(quán)限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責(zé)任制》,、《安全消防管理制度》,、《總臺(tái)、客房,、餐飲,、后廚、工程,、保安的工作內(nèi)容、工作程序》,、《酒店質(zhì)量檢查獎(jiǎng)懲條例》,、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會(huì)制度》,、《安全,、衛(wèi)生檢查制度》等等。

總之,，酒店通過訂制度,，立規(guī)矩，抓管理,，重落實(shí),，管理人員通過學(xué)知識(shí)，學(xué)技能,，重實(shí)踐,，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高,，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升,，得到了越來越多的客人認(rèn)可和好評(píng)。

5,、緊抓培訓(xùn)不放松,，獎(jiǎng)懲分明立竿見影

酒店是鐵打的營(yíng)盤流水的兵，員工新成份多,，他們大多對(duì)酒店工作標(biāo)準(zhǔn)要求知之甚少,，即使在別處干過一段時(shí)間，不是知之皮毛,，就是帶來一些不良工作習(xí)慣,。我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合，定時(shí)定點(diǎn)培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合,，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度,。新員工把專業(yè)知識(shí)記在本上,，掛在嘴上，落實(shí)在行動(dòng)上,，部門實(shí)行班前,、班中、班后檢查,，酒店實(shí)行巡查,、抽查制度。為鼓勵(lì)大家多學(xué),、學(xué)好技術(shù),，我們還在四月份舉辦了x大酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手,。此項(xiàng)活動(dòng)地開展,，極大地調(diào)動(dòng)了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性,。酒店還對(duì)拾金不昧的進(jìn)行了通報(bào)表彰,，同時(shí)，酒店也對(duì)違規(guī)違紀(jì)及時(shí)批評(píng),、處罰,。如每周三酒店進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量大檢查,，對(duì)查出的問題予以處罰,，對(duì)保安、總臺(tái)夜間工作失職,，客人投訴問題,，酒店通報(bào)批評(píng)并給予了嚴(yán)厲處罰。現(xiàn)在,，全店上下形成人人有崗,，崗崗有責(zé)，職責(zé)分明,，獎(jiǎng)罰明確的有序局面,。

6、建立營(yíng)銷新機(jī)制,，千方百計(jì)搞經(jīng)營(yíng)

隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn),，擴(kuò)大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當(dāng)務(wù)之急。酒店決定成立營(yíng)銷部,，打破鐵飯碗,，多勞多得，按績(jī)分配精選了二名有這方面特長(zhǎng)的正式員工,，每月只發(fā)300元生活費(fèi),，其余按營(yíng)銷業(yè)績(jī)提成,，從5月份開始正式運(yùn)作。酒店只有30間客房,。一個(gè)小會(huì)議室200個(gè)餐位,，往往接一個(gè)培訓(xùn)班80-110人，承接婚宴常常在30桌-45桌之間,，如信息工程學(xué)院培訓(xùn)班110人,，宣傳部培訓(xùn)班60人，土管局培訓(xùn)班80人,，xx公司婚宴40桌,，酒店的現(xiàn)有規(guī)模嚴(yán)重影響了經(jīng)營(yíng)。酒店挖空心思借船出海,，與近鄰xx酒店聯(lián)系,，房間不夠租xx房間，婚宴安排不下安排在xx,。在酒店未增加一間房，一個(gè)宴會(huì)間的情況下,，我們順利接待了一個(gè)個(gè)培訓(xùn)班,，一桌桌婚宴，取得了社會(huì)效益,、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收,。

根據(jù)酒店目前經(jīng)營(yíng)形勢(shì)我們下步工作打算是：

1、抓住營(yíng)銷這個(gè)龍頭,，實(shí)行全員營(yíng)銷

實(shí)踐使我們認(rèn)識(shí)到,，營(yíng)銷工作是否到位直接關(guān)系到酒店的興衰，它在酒店經(jīng)營(yíng)中處在龍頭的地位,。在下步的工作中,，一是抓好營(yíng)銷人員自身素質(zhì)的鍛煉和培養(yǎng)。二是壓擔(dān)子教方法學(xué)好營(yíng)銷學(xué)問,。三是政策到位并及時(shí)兌現(xiàn),。四是發(fā)動(dòng)全體員工跑營(yíng)銷，同時(shí)享受營(yíng)銷政策和待遇,。做到專業(yè)人員與全體員工相結(jié)合,，專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合，發(fā)揚(yáng)釘子精神,，粘膠特性鍥而不舍,，拿出攻不下堡壘不罷休的勁頭跑營(yíng)銷，客人不但要請(qǐng)進(jìn)來,，而且要留得住,。

2,、狠抓內(nèi)部管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，走上正規(guī)化,、科學(xué)化軌道

一是制定完善操作程序,、內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)、考核辦法,。二是完善崗位責(zé)任制,。三是重在落實(shí)。切實(shí)做到工作有布置,，有標(biāo)準(zhǔn),，有獎(jiǎng)懲措施，有檢查,，有反饋,，一件件落到實(shí)處，狠抓管理不放松,，對(duì)事不對(duì)人,；四是抓好員工培訓(xùn)，提高操作技能,。培訓(xùn)要有系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃,，有階段、有目標(biāo),、有考核,、一步步抓好落實(shí)。員工操作水平普遍較低,，工作質(zhì)量不高,，雖然知道工作程序、要求,，但服務(wù)不到位,，體現(xiàn)到客人身上則有工作質(zhì)量不到位，有似是而非的感覺,。

3,、實(shí)行表格化管理。

酒店管理是一門科學(xué),，是一種體系,，有其內(nèi)在規(guī)律。所以,，大量工作體現(xiàn)在表格管理上,。量化管理要逐步健全，只有這樣，才能沿著正規(guī)化,、科學(xué)化的管理模式前進(jìn),，在此基礎(chǔ)上，逐步形成有xx特色的管理模式,。

4,、進(jìn)一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益,。

現(xiàn)在存在很多浪費(fèi)現(xiàn)象,，節(jié)約、節(jié)能降耗大有文章可做,。一是找出節(jié)約項(xiàng)目,。如客房一次性用品、餐廳低值易耗品,、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等,。二是制訂出考核指標(biāo)。做到既簡(jiǎn)單明了,，又切實(shí)可行,，便于操作。三是抓好節(jié)電,、節(jié)水,、節(jié)油工作。節(jié)電：換裝變壓器,，如有可能改造線路，降低電損,。節(jié)水：防止長(zhǎng)流水,，防止電機(jī)大馬拉小車。節(jié)油：增加儲(chǔ)油罐,，改買零售油價(jià)為買批發(fā)油價(jià),。四是搞好采購(gòu)工作，做到公開,、透明,，采購(gòu)物品原則是貨比三家，好中選優(yōu),，降低原材料購(gòu)進(jìn)成本,。5、爭(zhēng)創(chuàng)市有青年文明號(hào)和全國(guó)二星旅游飯店

積極組織青年參加市,、開發(fā)區(qū)的青年團(tuán)活動(dòng),，發(fā)動(dòng)廣大團(tuán)員青年在本職崗位上發(fā)揮作用，爭(zhēng)創(chuàng)20xx年度市級(jí)青年文明號(hào),。爭(zhēng)創(chuàng)二星級(jí)飯店,，對(duì)照二星級(jí)旅游飯店標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)號(hào)入座，逐項(xiàng)打分,，缺項(xiàng)的盡量補(bǔ)上,，不足的努力改進(jìn)。特別在軟件方面如管理人員素質(zhì),、服務(wù)質(zhì)量方面下功夫,。

6、局,、庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)需協(xié)調(diào)解決的困難

一是車輛,。酒店跑營(yíng)銷走訪客戶、到外地采購(gòu)原料,、接送酒店客人等沒有車輛非常不方便,，同時(shí)也不利于樹立酒店形象。

二是移裝變壓器,，改造輸電線路?，F(xiàn)在酒店因電耗、電損每月多支出5000元,。

三是水供應(yīng),。自備井的電機(jī)耗電每月600度，酒店為水費(fèi)多支付1000元,。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇九

光陰似劍,，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持,、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力,，圓滿地完成了xx年的工作,。回顧xx,，在工作期間取得成績(jī)的同時(shí),，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。

時(shí)光如梭,，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,，展望xx，新的一年,，新的起點(diǎn),，新的開始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取,，努力打開工作的新局面,。自xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作,，揚(yáng)長(zhǎng)避短,，現(xiàn)工作總結(jié)

咳嗽

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存,，節(jié)約成本,。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電,、煤等安全意的意識(shí);

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì),，便于增加營(yíng)業(yè)額。

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),，打菜的速度,，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理,，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神,，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

(1)不定時(shí)的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作,，用后及時(shí)歸位,，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng),。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡、勤換衣服,，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ),、促銷用語(yǔ),、服務(wù)用語(yǔ)。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間,，不得串崗，私自離崗,。

革命尚未成功,，同志還需努力，我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進(jìn),，通過堅(jiān)持不懈地努力，在未來的xx年,，一定能在工作中取得更好的成績(jī),。

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇十

今年__地區(qū)又新開了_度假村及_別墅群。這使得整個(gè)地區(qū)的整體接待能力加強(qiáng)不少,，同時(shí)彼此的競(jìng)爭(zhēng)也加強(qiáng)了,。同時(shí)在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢(shì)，隨時(shí)調(diào)整銷售策略,。

從年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)份額排名第四,，整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時(shí)固定客源增加到多個(gè);202_年的銷售以單個(gè)的主體為主,，銷售的模式單一,。今年我們建立了業(yè)務(wù)分類整體直銷、旅行社及會(huì)議公司分銷,、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式,。

我們已將兩項(xiàng)工作在概念上分開，并著手進(jìn)行市場(chǎng)的培植：今年我們建立有效客戶檔案?jìng)€(gè),，其中企事業(yè)單位戶,，特殊宴會(huì)客戶個(gè)，分銷單位戶,。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型(即：市場(chǎng)廣泛開拓客源,、銷售做好服務(wù)歸口)，并向社會(huì)上的銷售雙軌制方向發(fā)展,。

僅僅為客人提供住房服務(wù),、餐飲服務(wù)、娛樂服務(wù)已不能滿足會(huì)議市場(chǎng)需求,。今年開始征對(duì)消費(fèi)者需求的變化我們將團(tuán)隊(duì)客戶分為一般商務(wù)團(tuán)隊(duì)與特殊旅游團(tuán)隊(duì),。有征對(duì)性的開發(fā)周邊旅游線路條。

"知彼知己,，百戰(zhàn)不殆"這句話教會(huì)了我們很多的東西,。尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作,。在全年的銷售工作中,，夢(mèng)天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)銷售,、湯孫湖山莊的多重銷售,、荷田的定項(xiàng)縱深客戶管理等,，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒,。

上半年部門人員充足,，市場(chǎng)體系完整。下半年人員不足,，市場(chǎng)體系失效,。市場(chǎng)部現(xiàn)有人員名。經(jīng)過大半年的打磨,，他們已基本掌握市場(chǎng)銷售運(yùn)作,。但業(yè)務(wù)技能及專業(yè)精神方面仍需加強(qiáng)。由于部門人員少,、任務(wù)重,，故專業(yè)技能培訓(xùn)不夠。與并賓館其他部門的配合比較好,，在群策群力方面還應(yīng)加強(qiáng),。

"運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外",。新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃我覺得要強(qiáng)調(diào)謀事在先,，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營(yíng)銷工作進(jìn)行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營(yíng)銷工作規(guī)劃并不是行銷計(jì)劃,，只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路,，具體詳細(xì)的行銷計(jì)劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實(shí)意義,。

營(yíng)銷目標(biāo)的擬定是來年?duì)I銷工作的關(guān)鍵,。在新年度營(yíng)銷工作規(guī)劃中，首先做的就是,，全年總體的銷售目標(biāo),、費(fèi)用目標(biāo)、利潤(rùn)目標(biāo),、渠道開發(fā)目標(biāo),、終端建設(shè)目標(biāo)、人員配置目標(biāo)的擬定,，其中：銷售目標(biāo)為萬年,，費(fèi)用目標(biāo)為萬年，渠道開發(fā)目標(biāo)為條年,，終端建設(shè)目標(biāo)為個(gè)人年,，人員配置為人。

根據(jù)消費(fèi)者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃,、產(chǎn)品改良計(jì)劃有：擴(kuò)充賓館產(chǎn)品大類,，變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品(如將大使套變四人間，提供團(tuán)隊(duì)會(huì)務(wù)組消費(fèi)并加強(qiáng)日常銷售),、將民族文化村與賓館搭配,、將教工俱樂部與賓館搭配,、將旅游線路與賓館搭配等。

為了保障來年?duì)I銷工作順利高效地實(shí)施,，賓館還需要通過苦練"內(nèi)功"來強(qiáng)化關(guān)鍵工作流程,、關(guān)鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶,、保留客戶!

酒店年終總結(jié)計(jì)劃1500字 酒店年終總結(jié)及次年計(jì)劃篇十一

我于某某年11月正式到月寶賓館工作,，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠、把關(guān),、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃,，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線,，奪取第一手材料,，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜,。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確,，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營(yíng)業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí),，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng),。

試營(yíng)業(yè)以來,，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬),。營(yíng)收達(dá)19萬余元。試營(yíng)業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確,，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題,。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將某某年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

二、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力,，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作,。

三、在人員方面,，進(jìn)行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面,，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把的利益讓給顧客,。

六,、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長(zhǎng)鳴!