總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,，我們一起來(lái)看一看吧。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇一

首先銷售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng),，提高了酒店的知名度,，爭(zhēng)取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng),，年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為,，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,，有針對(duì)性的走訪客戶，比如旅游旺季,，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通,，12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開，我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊,。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類定期的回訪,，同時(shí)不斷的開發(fā)新客戶,，截止年底共簽署協(xié)議454份。

05年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理,，05年10份酒店正式掛牌三星,，這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次,，有利于酒店的銷售工作,。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,，比如攜程,、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司,，科龍電器,，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議,，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待,，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作,，客人對(duì)我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新,，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài),、新聞發(fā)布出去,，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。

1.對(duì)外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少;

2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解

3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì),，在一些細(xì)節(jié)上不太注意,，考慮的問(wèn)題也不夠全面。

4.有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通,，從而減少工作失誤,。

1.銷售部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上，加大會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售工作,，雖然酒店地理位置不很理想,，但我們存在其他優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榇笮蜁?huì)議可以享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊(duì)為其提供合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的,。同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視,，爭(zhēng)取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高，

2.改變現(xiàn)有的工作方式,，增加我們的商務(wù)散客的群體,，提高客戶質(zhì)量,，加深客戶對(duì)我們酒店的了解，所以我們要加強(qiáng)銷售部整體銷售力量,，提高銷售水平，為保證酒店一定的出租率和效益,，客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市,，根據(jù)淡、平,、旺季,，與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn)，制定較為靈活的價(jià)格策略首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，準(zhǔn)確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài),，以及其它酒店出租率分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，給酒店提供準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù),，調(diào)整酒店銷售策略,，提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的銷售計(jì)劃,，提出自己的促銷方案，與老客戶加強(qiáng)聯(lián)系與溝通，同時(shí)建立新的客戶，積累會(huì)議信息

3.在旅游淡季的時(shí)候,，加強(qiáng)餐飲的銷售力度,，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量,。

4.對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì)，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè)。同時(shí)銷售部要及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護(hù),，讓更多的客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。

最后我相信銷售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下,，銷售部今年的工作能夠再上新的臺(tái)階,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇二

20xx年在一如既往地做好日常財(cái)務(wù)核算工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,。做到財(cái)務(wù)工作長(zhǎng)計(jì)劃,，短安排。使財(cái)務(wù)工作在規(guī)范化,、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用,。

1、資金調(diào)度和信貸工作;資金對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),，就如“血液”對(duì)于人體一樣重要,。今年新廠工程建設(shè)全面鋪開,，各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)原材料要到位，存貨倉(cāng)儲(chǔ)需求加大,，新員工不斷加盟培訓(xùn)等等,。資金需求日益增加，公司將會(huì)承受巨大的資金壓力,。我們將和公司高層一起籌劃,、合理安排調(diào)度資金。商議信貸工作的開展,，期間要收集,、整理大量的資料，編制各類貸款報(bào)告,，與銀行人員商談貸款工作,。

2、結(jié)合新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的實(shí)施,，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀,，確保完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。隨著公司逐步走上良性發(fā)展軌道,，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不斷提高,，企業(yè)資產(chǎn)得到進(jìn)一步凈化與整合。結(jié)合績(jī)效考核治理,，本著“嚴(yán),、深、細(xì),、實(shí)”的原則,，全面強(qiáng)化責(zé)任制的制定與落實(shí)，在銷售收入增收的基礎(chǔ)上,，千方百計(jì)研究節(jié)支,，力爭(zhēng)完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。同時(shí),，圍繞盤活資產(chǎn),，對(duì)現(xiàn)有閑置的資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn);加大貨款回收力度，力求當(dāng)月銷售貨款回收率在98%以上;減少資金占用率,，提高企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度,。

3、繼續(xù)開展財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)活動(dòng),，進(jìn)一步搞好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作,，提高治理水平。企業(yè)越發(fā)展進(jìn)步,，財(cái)務(wù)治理的作用就越突出,。我們恒中門業(yè)不斷發(fā)展壯大,，對(duì)財(cái)務(wù)治理的要求也越來(lái)越高。

4,、完善揚(yáng)銘公司的所有手續(xù);辦理驗(yàn)資,、開立基本戶、刻章,、稅務(wù)登記證,、組織機(jī)構(gòu)代碼證等。申請(qǐng)辦理恒中門業(yè)貸款卡所有手續(xù),。

5、財(cái)務(wù)部有很多應(yīng)做而未做,、應(yīng)做好而未做好的工作,，比如在板材、框料,、小件料等實(shí)物性管理的建章建卡上,，在各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的分?jǐn)偵希谝?guī)范財(cái)務(wù)核算程序,、統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理表格上,，在及時(shí)準(zhǔn)確地向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)施財(cái)務(wù)分析等方面都相當(dāng)欠缺,。今年要加大努力完善做好起來(lái),。

作為恒中人，如何提高自我,、適應(yīng)企業(yè),，服務(wù)企業(yè)是我們思考和改進(jìn)的必修課。身為財(cái)務(wù)人員,，我們?cè)诠炯訌?qiáng)管理,、規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等方面還應(yīng)盡更大的義務(wù)與責(zé)任,。我們將不斷地總結(jié)和反省,，不斷地鞭策自己，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,。

總之在20xx年里，我們好本職工作同時(shí),，提高自身業(yè)務(wù)操作能力,，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)的職能作用，積極完成20xx年公司戰(zhàn)略目標(biāo)的各項(xiàng)任務(wù),，以最大限度地回報(bào)于公司,。為我公司的穩(wěn)健發(fā)展而做出更大的貢獻(xiàn),。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇三

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營(yíng),，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,，強(qiáng)化管理,，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x元,，比去年的x元，增長(zhǎng)x元,，增長(zhǎng)率x％,，營(yíng)業(yè)成本x元，比去年同期的x元,，增加x元,，增加率x％，綜合毛利率x％,，比去年的x％,，上升（或下降）x％，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為x元,，比去年同期的x元,，增加（或下降）x元，增加（或下降）率x％,，全年實(shí)際完成任務(wù)x元,，超額完成x元，（定額上交年任務(wù)為x萬(wàn)元）,。

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性,。

今年,，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的x萬(wàn)元,，上升x萬(wàn)元,，上升率為x％。為了較好地完成任務(wù),，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,，核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額,、出品額、費(fèi)用額,、毛利率,，逐月核算，超額提成,，節(jié)能加獎(jiǎng),，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng),，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入x元，比去年同期的x元,，增加了x元,，增長(zhǎng)率為x％。

（二）抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力。

1．健全管理機(jī)構(gòu),，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工,，又協(xié)作，由上而下,，層層落實(shí)管理制度,，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進(jìn)行。

2．完善餐飲部的會(huì)議制度,。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì),、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì),、每日檢討會(huì),、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了,，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。

3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,，每天早、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任。制度建立后,，原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),，環(huán)節(jié)多,，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

（三）開拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入,。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索,，大膽償試,，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子,。第一,，全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋,、海鮮任你嚓,、友誼*、千年老龜火鍋城,、餐飲連鎖店,。

第二，開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),，餐飲部與客房部,、桑拿中心、茶藝館相互配合,，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

第三,，全年開展促銷活動(dòng)八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi),，特惠菜式益食家,，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng),、文明禮貌月活動(dòng),、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。

（四）全員公關(guān),，爭(zhēng)取更多的回頭客,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上,，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí),。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通,、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn),。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問(wèn)候，贈(zèng)送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,，回頭客比往年有所增加。

（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性,，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng),。同時(shí)完善有關(guān)制度,，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購(gòu)制度》,、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開閉水掣、油掣,、氣掣,、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止,。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,，原耒是整套半成品進(jìn)貨,，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜,，自己烹制,，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬(wàn)多元,。

（六）做好政治思想工作,，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,，關(guān)心員工,，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力,。組織員工參加xx年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),、書法比賽,、技能比賽、象棋比賽,、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng),，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng),。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī),，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),，就摘取六枚金牌,、三枚銀牌,。通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次,，員工隊(duì)伍穩(wěn)定,，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。

（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,，提高員工素質(zhì),。

1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工,，符合條件的,，擇優(yōu)錄取，不符合條件的,，一律拒收,，不講情面，保證招工的質(zhì)量,。同時(shí),，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才,，不斷充實(shí)隊(duì)伍,，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)6人,，領(lǐng)班8人,。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主,，對(duì)屢教不改者,，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人,。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高,。

2．完善培訓(xùn)制度,。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性,、實(shí)用性,、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,，成立了培訓(xùn)小組,，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合,，以老帶新的方式,，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,，每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn),；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí),、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四，定期進(jìn)行考核,，全年開展推銷手冊(cè),、服務(wù)知識(shí)、技能,、咨客服務(wù)規(guī)范,、酒店管理知識(shí)、出品質(zhì)量,、促銷業(yè)務(wù)知識(shí),、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ),、安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200多次,。

（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火,。

1．重視食品衛(wèi)生,，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，制定了日檢查、周評(píng)比,、月總結(jié)的制度,，開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,，順利通過(guò)省市旅游局的酒店年審和國(guó)檢,。

2．抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針,，制定安全防火制度,，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像,，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施,，確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

（九）按照標(biāo)準(zhǔn),，完善硬件配套設(shè)施,，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源,，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛,。

全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元，主要是：二樓東廳的改造,，二樓南,、北廳的裝修，五樓走廊,、洗手間的裝修,，友誼*的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,，吸引了不少的回頭客。

1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,，上菜較慢,。

2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3．防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

1．提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2．抓好友誼*,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

3．加強(qiáng)規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4．開設(shè)餐飲連鎖分店.

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇四

本人于20xx年5月份調(diào)到酒店工程部工作，擔(dān)任工程部經(jīng)理一職,，由于管理經(jīng)驗(yàn)的不足和專業(yè)技能的欠缺,，任職以來(lái)，工作中始終兢兢業(yè)業(yè),，不敢稍有懈怠,，通過(guò)七個(gè)多月的工作實(shí)踐和深入學(xué)習(xí),，逐漸適應(yīng)了新的工作崗位，也對(duì)自己的工作有了較為全面的認(rèn)識(shí),。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在各部門經(jīng)理的配合協(xié)作下，在部門員工的共同努力下,，著手開展設(shè)備設(shè)施的日常維修,、緊急維修、計(jì)劃?rùn)z修,、定期保養(yǎng),、加裝改造、節(jié)能降耗等工作,。下面主要從20xx年度完成的主要工作,、分析存在的問(wèn)題和下步的工作打算三個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)。

一,、完成的主要工作

1. 配合人力資源部編制工程部崗位及人員設(shè)置方案,，工程部原定編8人，經(jīng)過(guò)調(diào)整增編到11人,，目前在編10人,。

2. 積極配合人力資源部，參與籌劃,、開展工程部技能競(jìng)賽,，并取得2個(gè)中級(jí)技能等級(jí)、1個(gè)初級(jí)技能等級(jí)的好成績(jī),，并從7月份起享受技能津貼,。這既是對(duì)技能人才的肯定，提高其薪酬待遇,，也對(duì)部門其他員工起到了很好的學(xué)習(xí)和促進(jìn)作用,。

3. 配合辦公室制定各部門目標(biāo)管理責(zé)任狀考核實(shí)施細(xì)則。

4. 20xx年計(jì)劃維修費(fèi)用為38萬(wàn)元,，全年實(shí)際投入29.33萬(wàn)元,，占計(jì)劃資金的77.18%。

5. 20xx年共完成加裝改造（建）項(xiàng)目42個(gè),，預(yù)算資金為50.11

萬(wàn)元,，實(shí)際已投入資金49.04萬(wàn)元，占預(yù)算資金的98%,。

6. 20xx年酒店總維修費(fèi)用為15.58萬(wàn)元,，其中餐飲部（含客餐后廚）5.76萬(wàn)元，占37%,；客房部4.33萬(wàn)元,，占28%,；康樂(lè)部0.86萬(wàn)元，占6%,；前廳部0.75萬(wàn)元，占5%,；其他部門及后勤部門3.5萬(wàn)元,，占22%。

7. 20xx年酒店維修單共計(jì)1633張,，維修總項(xiàng)次8771項(xiàng)次,。

8. 參與酒店20xx年經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析活動(dòng)，對(duì)酒店1-9月能耗及維修維保情況進(jìn)行分析,。

9. 擬定工程部20xx年維修維保及能耗費(fèi)用預(yù)算,。

10. 完成酒店領(lǐng)導(dǎo)到各經(jīng)營(yíng)部門調(diào)研后形成的20104～7號(hào)專題會(huì)議紀(jì)要提出的問(wèn)題共26項(xiàng)。

11. 20xx年酒店全年總能耗費(fèi)用為245.17萬(wàn)元,；20xx年總能耗費(fèi)用為235萬(wàn)元,；同比增加10.17萬(wàn)元，增長(zhǎng)比例為4.33%,。

12. 20xx年酒店總能耗率為9.39%,，20xx年總能耗率為9.5%，同比降低0.11個(gè)百分點(diǎn),，完成年初制定能耗率降至9.4%的考核目標(biāo),。

二、分析存在的問(wèn)題

1. 部門內(nèi)部管理比較松散,，沒(méi)有著力推行獎(jiǎng)勤罰懶的激勵(lì)機(jī)制,，不利于促進(jìn)員工工作的積極性。部門內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠,，造成有時(shí)處理維修任務(wù)不夠及時(shí),。

2. 隨著酒店使用年限的增長(zhǎng)，地毯,、踢腳線,、墻紙、乳膠漆,、油漆等裝修裝飾逐漸陳舊老化,，加之員工保護(hù)意識(shí)不夠，人為破壞情

況較為嚴(yán)重,，20xx年安排了墻紙,、乳膠漆的計(jì)劃維修，地毯,、油漆等計(jì)劃維修項(xiàng)目還未大面積實(shí)施,。

4. 在設(shè)備管理方面還存在較大不足,，由于工程部一直以來(lái)未建立完整的設(shè)備臺(tái)帳資料，很多設(shè)備尤其是各部門使用和管理的設(shè)備存在“無(wú)設(shè)備臺(tái)帳,、無(wú)管理責(zé)任人,、無(wú)設(shè)備使用人”的三無(wú)現(xiàn)象，無(wú)形中造成了資源的浪費(fèi),。

5. 在節(jié)能降耗工作方面取得了一定的成績(jī),，這是工程部和酒店各部門特別是各經(jīng)營(yíng)部門共同努力的結(jié)果，但酒店員工的節(jié)能意識(shí)仍有待進(jìn)一步提高,。

三,、下步的工作打算

1. 進(jìn)一步加強(qiáng)部門內(nèi)部管理、工作流程管理,、資料管理,，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹形象,。

2. 定期召開設(shè)備管理,、成本核算和費(fèi)用控制會(huì)議，研究,、改進(jìn)和完善對(duì)設(shè)施設(shè)備的科學(xué)

管理方法,。

3. 掌握設(shè)備管理人員及維修人員的技術(shù)業(yè)務(wù)狀況，鼓勵(lì)部門員工提高和更新業(yè)務(wù)技能,，開展全方位,、多層次、多渠道的技術(shù)培訓(xùn)工作,。

4. 加強(qiáng)后勤服務(wù)一線部門的意識(shí),，不斷提高維修工作質(zhì)量和效

率，保障酒店經(jīng)營(yíng)管理,。

5. 充分調(diào)動(dòng)部門員工的積極性,，定期進(jìn)行職業(yè)道德、酒店意識(shí)教育,，培養(yǎng)員工企業(yè)責(zé)任感和榮譽(yù)感,。

6. 在加強(qiáng)部門日常管理工作的同時(shí)，積極參與酒店管理人員競(jìng)爭(zhēng)上崗活動(dòng),，以實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召,，去爭(zhēng)取更加適合自身發(fā)展優(yōu)勢(shì)和發(fā)展方向的工作崗位。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇五

x月份忙碌的工作已經(jīng)過(guò)去,，現(xiàn)根據(jù)營(yíng)銷部門x月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié)：

x月份共完成營(yíng)收xxx元,其中客房完成營(yíng)收xxx元,，占計(jì)劃的xxx%，平均出租率xxx%，平均房?jī)r(jià)xxx元;另外,，餐飲完成營(yíng)收收入xxx元,，占計(jì)劃的xxx%;x月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比,，有所提高;但是較x月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外,，在x月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面,，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年,，與去年相比，今年同期都有所提高,，尤其是客房收入方面,，雖然較去年相比提高不大,，但是在客源結(jié)構(gòu)方面,，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外,，餐飲方面,，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的,，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn),。

營(yíng)銷部在x月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作,，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌,，同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克,、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門銷售方面,，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶進(jìn)行了走訪工作,，加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見(jiàn);同時(shí),，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外,，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪,，通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶;同時(shí),，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求,，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外,，本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng),，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力。

5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷模式成為日常營(yíng)銷的一種;同時(shí),，部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況,，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作,，將于下月投入使用;另外,，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類,，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi),。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇六

這段時(shí)間的工作也依然結(jié)束了，本部門的工作也是在順利的進(jìn)行著,，對(duì)于過(guò)去一段時(shí)間的工作也是非常的認(rèn)真在落實(shí)好,，我也是相信我能夠把這些細(xì)節(jié)的事情做好，有些事情是需要時(shí)間的,，我也一直都在保持著穩(wěn)定的心態(tài),，在工作當(dāng)中找到方向這是非常重要的，過(guò)去的一段時(shí)間,，我部門一直都認(rèn)真的完成工作,，遵守酒店的各項(xiàng)制度，沒(méi)有絲毫的松懈,，在保潔方面還是非常用心的,，也就以及寄給你過(guò)去的工作做一番總結(jié)。

本部門一直都在保持好的工作狀態(tài),，內(nèi)部的一個(gè)管理制度是非常完善的,，過(guò)去一段時(shí)間，在工作當(dāng)中合理的安排好工作,，明確分工,，部門成員對(duì)這一點(diǎn)是一有著非常深刻的認(rèn)識(shí)，從來(lái)都會(huì)因小失大,，我是相信我們部門能夠在這一階段的工作當(dāng)中做的更加優(yōu)秀,，有些事情是需要時(shí)間的，部門管理方面本部門一直都是保持著原則,，認(rèn)真的貫徹酒店的方針,，各自落實(shí)好自己的工作，嚴(yán)格的執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定,，各自都在做好自己的崗位的工作,，保潔部們也是非常團(tuán)結(jié)的，過(guò)去一段時(shí)間的工作當(dāng)中大家都是非常團(tuán)結(jié)的在解決問(wèn)題,，一個(gè)集體就應(yīng)該要有一個(gè)集體的樣子,，這些都是毋庸置疑的，在接下來(lái)的工作當(dāng)中還一定會(huì)繼續(xù)完善好我們內(nèi)部的一個(gè)管理制度，發(fā)展的更好,。

在這一方面本部門一直都是非常認(rèn)真的,，每天都按時(shí)做好酒店的清潔工作，合理的分工,，每個(gè)點(diǎn)都會(huì)安排保潔人員值勤,，全天都會(huì)有保潔人員在工作著，保證我們酒店整體的一個(gè)干凈,，有一個(gè)好的工作環(huán)境,，就會(huì)有一個(gè)好的工作氣氛，這段時(shí)間的保潔工作做的是非常到位,，每天都會(huì)準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的打掃好酒店的各個(gè)角落,，包括消毒工作，這些都是非常重要的,，日常的工作當(dāng)中都包括了這些,，過(guò)去的一段時(shí)間我部門一直都是非常用心的在做好這些事情，清潔工作得到了上級(jí)的認(rèn)可,，當(dāng)然這些還是不能驕傲的,，我部門有著一個(gè)完善的工作制度,，每個(gè)人都是各司其職,，工作責(zé)任心都是非常的強(qiáng)，這一點(diǎn)是毋庸置疑的,，在未來(lái)的工作當(dāng)中的我相信這也會(huì)是我們的一個(gè)基礎(chǔ),，把保潔工作做的更好。

本部門一定會(huì)腳踏實(shí)地的做好本職工作,，清潔是一個(gè)非常好的習(xí)慣,，按時(shí)的完成好的工作這是非常有必要的，在下一階段的工作當(dāng)中的,，我們一定會(huì)發(fā)揚(yáng)好優(yōu)點(diǎn),，堅(jiān)定不移的去落實(shí)好酒店的工作方針，把保潔工作做的更好,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇七

上周我們探索商務(wù)酒店正式營(yíng)業(yè),，各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)和員工都付出辛勤的汗水，酒店逐步走向正常的運(yùn)行軌道,，營(yíng)收也逐漸遞增,。五一黃金周過(guò)去了，我們有必要總結(jié)兩周里的工作成績(jī),，經(jīng)驗(yàn)與不足,，這樣我們才能揚(yáng)長(zhǎng)避短，開拓進(jìn)取，在接下來(lái)的時(shí)間里取得更大的進(jìn)步?，F(xiàn)將兩周的主要工作總結(jié)如下：

一,、各部門切實(shí)履實(shí)職責(zé)，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作：在工作中,，每個(gè)部門的員工雖然只是酒店中一名普通的角色,，但部門本身的工作絕不是別人看上去那么簡(jiǎn)單，比如客房查房時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，加強(qiáng)細(xì)節(jié)方面檢查力度,，如地 毯污跡、床下,、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低,。

二,、協(xié)助經(jīng)理提高員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí);對(duì)員工服 務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)工作,，協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作,。督導(dǎo)落實(shí)情 況，確保新員工掌握技能的同時(shí),，并且增強(qiáng)對(duì)客服務(wù)技能技巧,。

三、前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。加強(qiáng)員工的微笑服務(wù),，對(duì)客的服務(wù)用語(yǔ)的規(guī)范，不要使用隨意性語(yǔ)言,，正確的引領(lǐng)手勢(shì),，已達(dá)到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。

四,、嚴(yán)查衛(wèi)生質(zhì)量,，確保出售優(yōu)質(zhì)客房

客房的設(shè)備和衛(wèi)生質(zhì)量好比一個(gè)人的基本骨架，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)好比人的靈魂和血液,，能給人注入靈氣,。客人入住我們酒店以后,，直接感受的就是客房設(shè)施和衛(wèi)生怎么樣,，不滿意的結(jié)果就是不再光顧,。因此我一直告誡員工，衛(wèi)生是我們的生命線,。我們每個(gè)人做完一個(gè)房間就好比畫家畫完一幅畫,，必須要有對(duì)其負(fù)責(zé)，要有成就感,。因此,，在每日的早會(huì)上我都會(huì)強(qiáng)調(diào)哪些方面的衛(wèi)生我們需要改進(jìn)，計(jì)劃衛(wèi)生必須按部就班完成,。加大了檢查的`力度,，對(duì)查房中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的方面一律讓員工返工。

做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)必須調(diào)整好,，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避,。

(1). “客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，在這里被發(fā)揮到了極致。 酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對(duì)客人的要求,，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會(huì)最大化滿足客人,。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們”,，“只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑”。

(2)服從上級(jí)安排與決策：從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的”,。身為上司經(jīng)理,，哪怕能力再?gòu)?qiáng)，經(jīng)驗(yàn)再豐富,，信息量再多,，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已,。不過(guò),，這句話是針對(duì)執(zhí)行而言的。

總之,，上周是有收獲的,，生意蒸蒸日上,，相信未來(lái)能做的更好!希望各部門員工調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，一如繼往認(rèn)真的投入到工作中,，為飯店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力,。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇八

一、

客房收入：本周客房收入18.40萬(wàn)元,，比上周15.66萬(wàn)增加2.74萬(wàn)元,，房間出租總數(shù)644間，比上周582間增加62間,，散客出租608間,，比上周563間增加72間，會(huì)議用房26間,，比上周39間減少13間,。從數(shù)字上可以看出本周散客較上周增加，但是會(huì)議用房較上周有所減少,。

從每天的收入來(lái)看,，周二、周三,、客房總收入低于3萬(wàn)元,，其余總收入都超過(guò)三萬(wàn)，上周五客房收入超過(guò)四萬(wàn)元,。本周會(huì)議主要有：中信銀行婚嫁房,，審計(jì)組會(huì)議，國(guó)稅局會(huì)議,。 客源分析：本周消費(fèi)較多協(xié)議中信銀行45間,，審計(jì)組39間，客國(guó)稅局38間,，外貿(mào)食品22間,，廣東客戶考察團(tuán)18間，汶潤(rùn)機(jī)械17間,，煙草17間,。

客源維護(hù)：國(guó)稅局、審計(jì)組會(huì)議住房入住時(shí)間較長(zhǎng),，給客人留言免費(fèi)洗衣兩件,。茍總做私人專用布草使用。在給909房間客人送煙是發(fā)現(xiàn)客人醉酒,，及時(shí)加入蜂蜜水,，1210客人要電熨斗，在房間內(nèi)為客人熨燙衣服,。

康樂(lè)收入：本周康樂(lè)總收入：3.85萬(wàn)元,，比上周4.77萬(wàn)元減少0.92萬(wàn)元,，其中足療收入0.87元，比上周0.77萬(wàn)元增加0.1元;ktv本周收入2.89元,，比上周3.94元減少1.05元,。美發(fā)收入0.08元、室收入0.0058元,，健身房,、茶藝室無(wú)收入。

二,、：

1,、9個(gè)面盆已到位，安裝面盆未完成,，原因是施工方要求全部房間統(tǒng)一更換,，但其中有客人入住。

2,、 大型婚宴期間,，pa跟進(jìn)清潔衛(wèi)生。

3,、 為加強(qiáng)員工工作程序的規(guī)范性,，組織員工做床培訓(xùn)。

4,、 清洗幸福大廳地毯及客房地毯完成,。

5、 重新歸納個(gè)性化服務(wù)內(nèi)容,，充分利用,。為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6,、在客房?jī)?nèi)加入茶架,，茶具完成。

7,、制作衛(wèi)生大清計(jì)劃,，布草管理計(jì)劃，重新定制電視節(jié)目完成,。

三、：

1,、日常管理方面：

1.1施工隊(duì)完工后,，地面，墻壁,，角落殘留的裝修垃圾,，凝固的膠體,，污染地毯、 地面,，影響美觀,。為保持酒店的美觀度，及時(shí)組織員工加班加點(diǎn)仔細(xì)清理,。 1.2 12f入住率高,，使用頻繁。地毯邊有上翹的現(xiàn)象,，本周加強(qiáng)檢查及修復(fù),。前期破損的大理石，帶施工方及相關(guān)負(fù)責(zé)人查看過(guò),，但是拖延至今沒(méi)有修復(fù),，嚴(yán)重影響店容視覺(jué)，需上級(jí)協(xié)調(diào),。

1.3 本周對(duì)工作間物品擺放做了規(guī)范性調(diào)整,，劃分規(guī)定區(qū)域。在11f工作間整理出樣板房,，引領(lǐng)員工參觀,，學(xué)習(xí)，要求員工物資擺放規(guī)范整齊,。

1.4 由于后勤保障部提出使用冷凝水洗滌布草,，所以分別對(duì)自來(lái)水、冷凝水洗滌的布草做了對(duì)比試驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)冷凝水洗滌的布草發(fā)黃,。為做好節(jié)能降耗，部門會(huì)繼續(xù)對(duì)布草洗滌研發(fā)更好的洗滌方法,，提高洗滌質(zhì)量,。

1.5 申購(gòu)茶具、茶幾已到位,，并運(yùn)用到客房去,。堅(jiān)持做好茶文化，增加收益,。

2,、員工管理方面：

1.將20xx年員工大會(huì)主題思想加入員工考試試題。各分部及時(shí)對(duì)員工做好考核,。牢記“統(tǒng)一思想,，堅(jiān)定信念，以客為本,，以質(zhì)取勝”主題思想目標(biāo),。

2.就網(wǎng)絡(luò)上瘋傳“如家酒店清潔門”的視頻,，組織員工培訓(xùn)，反思我們的員工在工作中有沒(méi)有發(fā)生類似的情況,。在清潔過(guò)程中有沒(méi)有保質(zhì)保量的完成工作,，有沒(méi)有心存僥幸心里，沒(méi)人發(fā)現(xiàn)并不等于沒(méi)有發(fā)生,。

3.領(lǐng)導(dǎo)員工凡事以“德”為本,，嚴(yán)格按照規(guī)范完成工作就是維持酒店榮譽(yù)的最好方法，也是保護(hù)酒店,，保護(hù)自己,，保護(hù)家庭的最好方法。

4,、維修情況：本周共維修項(xiàng)28項(xiàng),，其中3項(xiàng)未完成。面盆未更換,。

5,、物資申購(gòu)：本周申購(gòu)39項(xiàng)，到位14項(xiàng),。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇九

在繁忙的工作中不知不覺(jué)又將迎來(lái)了新的一年,，回顧這一年的工作，首先是拜訪工作有條不紊的展開著,，對(duì)維系老客戶,，發(fā)展新客戶，我們始終堅(jiān)持不懈,，我們的努力換來(lái)了客戶對(duì)我們提出的最寶貴意見(jiàn),，使我們的工作得以不斷改善，服務(wù)質(zhì)量也在不斷提高,。

對(duì)于接待團(tuán)隊(duì)會(huì)議,，我們將“誠(chéng)信”放在首位，按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)會(huì)議的接待程序,，有條不紊的完成各個(gè)環(huán)節(jié)的任務(wù),，讓賓客放心、舒心,、貼心,。此外，銷售部加強(qiáng)在原有協(xié)議公司,、旅行社等銷售渠道方面,，提高服務(wù)，明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升,。

在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和各部門的大力配合下,，20xx年的銷售額與去年相比取得了較好的成績(jī),，在此我感謝各部門的大力配合與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持,！

本人從進(jìn)入酒店至今，一共接觸了__集團(tuán)單位領(lǐng)導(dǎo)和客戶,。

1,、接觸原協(xié)議簽xx單位：客戶共xx個(gè),。

2、走訪客戶：客戶共xx個(gè),。,；

3、接待旅行社：客戶共xx個(gè),。

4,、接待會(huì)議xx個(gè)。

按以上數(shù)據(jù)顯示,，原協(xié)議單位市場(chǎng)較為穩(wěn)定,，且返訂房率較高（零散的老客戶多為無(wú)客人聯(lián)系方式，使得我們無(wú)法主動(dòng)與客人聯(lián)系取得信息）,，但酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈,，散戶的訂房以及會(huì)議率量

少，不過(guò)也有個(gè)別現(xiàn)有客戶較為理想,，但還需不斷與更多理想的新客戶保持聯(lián)系,，以取得合作機(jī)會(huì)，提高銷售額,。

忙碌的20xx年,，由于個(gè)人工作經(jīng)驗(yàn)不足等原因，工作中出現(xiàn)了不少大問(wèn)題,。

x月份,，因?yàn)闄M幅錯(cuò)別字，導(dǎo)致客人投訴的問(wèn)題,。但因酒店及時(shí)查和廣告公司聯(lián)系更正,，及時(shí)向客人解釋，重新將出現(xiàn)錯(cuò)別字更改,，并向客人承諾我們?cè)诮窈髸?huì)努力完善工作,，以確保會(huì)議的質(zhì)量不再出現(xiàn)更多的問(wèn)題，從而使得贏得客戶信任,。

x月份,，xx客人，由于客人支付房費(fèi)不及時(shí)，且多次溝通都無(wú)法取得好的結(jié)果,，使我們對(duì)客人失去了信譽(yù),，從而不得不安排其客人入住，同時(shí)造成其客戶無(wú)法入住,，給酒店帶來(lái)了一定損失損失,。此問(wèn)題至今還在緊密與客人溝通，直到問(wèn)題得到解決為止,。

對(duì)于20xx年發(fā)生的種種異常問(wèn)題,，使我認(rèn)識(shí)到了自己各方面的不足，也使我從中深深吸取了教訓(xùn),，獲得了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn),。在今后的工作中我將努力學(xué)習(xí)，以取得更多的工作經(jīng)驗(yàn),，使得犯錯(cuò)的機(jī)率逐漸降低,。

1、對(duì)于原協(xié)議單位,、旅行社以及散客的老客戶,、固定客戶和潛在客戶，定期保持聯(lián)系和溝通,，穩(wěn)定與客戶關(guān)系,，以取得更好的銷售成績(jī)；

2,、在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷發(fā)掘更多高質(zhì)量的新客戶,；

3、發(fā)掘河池市各個(gè)集團(tuán)單位目前還沒(méi)有合作關(guān)系往來(lái)的單位新客戶,，使酒店獲得更多的協(xié)議以及收入,。

4、加強(qiáng)多方面知識(shí)學(xué)習(xí),，開拓視野,，豐富知識(shí)，采取多樣化形式,，以提高業(yè)務(wù)水平,，把銷售工作與交流技能結(jié)合；

5,、熟悉酒店產(chǎn)品,，以便更好的向客人介紹；

6,、試著改變自己不好的處事方法以及不愛(ài)與別人溝通等問(wèn)題,。

1,、建議酒店擬定銷售部銷售的產(chǎn)品形成詳細(xì)資料以及宣傳單頁(yè)，一方面可對(duì)酒店的所有詳細(xì)資料進(jìn)行記載,，以完善資料,，另一方面可方便銷售人員在向客人介紹產(chǎn)品時(shí)更清楚和肯定地向客人介紹產(chǎn)品的各種的性能、優(yōu)勢(shì)等,，使得客人更加相信我們的專業(yè)水平和實(shí)力,；

2,、積極收集各個(gè)集團(tuán)單位領(lǐng)導(dǎo)變動(dòng)情況,，及時(shí)上報(bào)給酒店領(lǐng)導(dǎo)，以便做好客戶關(guān)系維護(hù),，為酒店贏得更多的客戶,；

隨著酒店和市場(chǎng)不斷快速發(fā)展，可以預(yù)料我們今后的工作將更加繁重,，要求也更高,，需掌握的知識(shí)更高更廣。為此,，我將更加努力學(xué)習(xí),，提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為酒店盡應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇十

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面,，這就是本月的也是20xx年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年,，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間,，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí),，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

1,、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng),、具作規(guī)范,，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)開展日常管理工作,。

2,、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。

3,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

4、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人,，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳,、會(huì)議室場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店,、中廳,、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

5,、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

6,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問(wèn)題,、考勤,、工作完成、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的內(nèi)容之一。

1,、改善員工餐,，制定了每周，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn),。

2,、在工作之余組織活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng),，一方面增加客人來(lái)時(shí)的項(xiàng)目,，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3,、在投影儀買回來(lái)以后,，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過(guò)開展系列活動(dòng),，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品,。

1,、廚房布局的調(diào)整及。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3,、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房,。4,、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,，滿足客戶需求,。

4、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員,，發(fā)揮山莊中樞作用,，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅,，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去。

1,、餐飲北冉仙俟芾矸段п冉瞎悖人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2、規(guī)章制度還不夠完善,，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

3,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了,。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

3,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時(shí)的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

酒店部門工作總結(jié) 酒店部門工作總結(jié)篇十一

時(shí)光飛逝,，不知不覺(jué)又迎來(lái)新的一年,。在即將過(guò)去的20xx年里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下,，順利完成了相應(yīng)的工作,，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作做一個(gè)總結(jié)。

20xx年x月至x月,，我從事前臺(tái)接待工作,，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，在工作中,，我嚴(yán)格按照公司要求,，工裝上崗，熱情對(duì)待每一位來(lái)訪客戶,，并指引到相關(guān)辦公室，為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便,，也為客戶提供了方便,。一年來(lái)，共計(jì)接待用戶達(dá)xx人次左右,。

1.外部會(huì)議接待

參與接待了聯(lián)通全省財(cái)務(wù)會(huì)議,、運(yùn)維部工作會(huì)議、人力監(jiān)察培訓(xùn)會(huì)議,、全省g網(wǎng)經(jīng)營(yíng)部工作會(huì)議,、分公司與分公司共同召開的經(jīng)營(yíng)分析會(huì)等大型會(huì)議，在這種外部會(huì)議中,，嚴(yán)格按照會(huì)議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會(huì)場(chǎng),，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜，并做好會(huì)議過(guò)程中的服務(wù),，在這個(gè)過(guò)程中,，我學(xué)到了更多的待人接物，服務(wù)禮物等相關(guān)知識(shí),，積累了很多的經(jīng)驗(yàn),。

2.內(nèi)部會(huì)議管理

按照各部門的需求合理安排會(huì)議室,，以免造成會(huì)議沖突，并注意做好相關(guān)登記,，以及會(huì)議室的衛(wèi)生保持,，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務(wù),。一年來(lái),，共安排內(nèi)部會(huì)議xx次以上。

3.視訊會(huì)議管理

在召開總部或省分視訊會(huì)議的時(shí)候,，按照通知要求,，提前半小時(shí)準(zhǔn)時(shí)打開視訊系統(tǒng)，確保會(huì)議按時(shí)接入,，本年度無(wú)一例會(huì)議延時(shí)情況出現(xiàn);在召開對(duì)縣區(qū)會(huì)議時(shí),，提前進(jìn)行會(huì)議預(yù)約，呼叫各終端,，確保每個(gè)縣區(qū)都能正常參會(huì),。

在這方面，嚴(yán)格按照公司要求,，周一匯總收集報(bào)銷單據(jù),，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入系統(tǒng)，并做好登記工作,。一年來(lái),，錄入報(bào)銷單據(jù)xx余份。合同錄入xx余份,。

20xx年x月,，因部門人員變動(dòng)，我被調(diào)至辦公室,，從事查詢,、外部文件簽收、工會(huì),、辦公耗材,、食堂管理等工作。后期,，又接手信息采編,、會(huì)議記錄、聯(lián)通之窗,、行政庫(kù)管理等工作,。

至xx月底，共接待查詢x次左右,，并做到態(tài)度熱情,，嚴(yán)格按照公司規(guī)定辦理,。收發(fā)外來(lái)文件份左右，做到及時(shí)上傳下達(dá),，不延時(shí),，不誤事。

對(duì)筆記本,、臺(tái)式機(jī)等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫(kù)工作,，及時(shí)聯(lián)系維修網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)行電腦維護(hù)與維修,，與其加強(qiáng)溝通,，并要求為我們提供備用機(jī)，以免耽誤正常工作,。

在完成本職工作的同時(shí),，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機(jī)工作，并積極參加公司組織的各項(xiàng)活動(dòng),，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì);在聯(lián)通誠(chéng)信演講活動(dòng)中獲得第x名;聯(lián)通誠(chéng)信演講比賽獲x等獎(jiǎng),，目前正在積極籌備20xx年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔,、演出等工作,。

在工作中主動(dòng)性不足，與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少,，遇事考慮不夠周全,、不夠細(xì)致。文字功底欠缺,，在信息報(bào)送環(huán)節(jié)沒(méi)有做到及時(shí)抓住公司信息亮點(diǎn),，導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高，影響公司在全省的信息排名,。

1.加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，結(jié)合綜合部實(shí)際,，多從細(xì)節(jié)考慮,，緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系,，多為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難,。

2.積極學(xué)習(xí)其他單位、酒店等會(huì)議接待經(jīng)驗(yàn),，提高接待水平,，提升公司形象。

3.做好工會(huì)工作,，推出有意義的活動(dòng),，加強(qiáng)溝通交流,，并將“工會(huì)送溫暖”活動(dòng)繼續(xù)開展下去。

4,、加強(qiáng)食堂管理工作,，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，加大費(fèi)用管控力度,，營(yíng)造溫馨舒適,、價(jià)格低廉的就餐環(huán)境。

20xx年即將過(guò)去,，充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的20xx年即將來(lái)臨,，在新的一年里，我將總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，為公司的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的綿薄之力,。