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咖啡店規(guī)章制度篇一

2.上班時(shí)整理好儀容儀表，著裝整潔,，保持微笑,，不可因私人情緒而影響工作。

3.上班時(shí)電話調(diào)成靜音不得打私人電話,，不得用手機(jī)玩游戲，上網(wǎng),。

4.服務(wù)人員及非吧臺(tái)人員不得隨意出入吧臺(tái),，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。

5.員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā),。

7.上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊,，做與工作無(wú)關(guān)的事。

8.不得私自外出,，如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意,。

9.接待客人使用禮貌用語(yǔ),，不得與客人長(zhǎng)時(shí)間聊天影響工作。

10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo),。

11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整，數(shù)量金額吻合無(wú)誤差,。

12.對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng),、周到,、耐心的態(tài)度來(lái)對(duì)待。

13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭(zhēng)吵,，遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決,。

14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可。

15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓,，先外賓后同胞,，先長(zhǎng)者后年輕，先貴賓后一般,。

16.巡臺(tái)時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾,，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng),。

17.客人走后及時(shí)清理臺(tái)面,，不得托給下個(gè)班次的`人員去清理。

18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出,，不得次日的早班人員,。

19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置，定期檢查維護(hù),，不得私自破壞,。

20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內(nèi)物品,。

21.吧臺(tái)人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作,，酒水及原料必須充足夠用。

22.吧臺(tái)人員必須了解器具的使用與維護(hù),，熟悉產(chǎn)品制作,，出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料。

23.收銀必須賬目明目,，現(xiàn)金,，銀聯(lián)，會(huì)員,，贈(zèng)送單分類(lèi)詳細(xì),，不得私自給客人打折,，抹零。

24.吧臺(tái)人員必須注意杯具的潔凈,，定期清理所有杯具,，維護(hù)器具良好狀態(tài)。

25.吧臺(tái)人員必須做好盤(pán)點(diǎn)工作,，做好客存記錄,，不得出現(xiàn)原料短缺。

26.員工不得私收客人給予的小費(fèi),、禮物或侵吞客人遺留物品,。

27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。

28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班,，不得將垃圾過(guò)夜留給早班人員處理,。

29.吧臺(tái)及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺(tái)及交班筆記。

30.不得泄密店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀況及其他機(jī)密文件,。

咖啡店規(guī)章制度篇二

為加強(qiáng)管理,、實(shí)現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平,，特制定本規(guī)章制度,。

1.1營(yíng)業(yè)時(shí)間：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;

(早班人員需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)行衛(wèi)生保潔及營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作)

(周末營(yíng)業(yè)時(shí)間延遲到01:00)

1.2調(diào)休安排:1天/周

(調(diào)休時(shí)間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休)

(若有請(qǐng)假須找到換班人員進(jìn)行工作交接)

(店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每周排班工作)

2.1所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到,。

2.2遲到/早退：

工作時(shí)間開(kāi)始60分鐘以?xún)?nèi)到公司者為遲到;工作時(shí)間終了前60分鐘擅自離開(kāi)公司者為

早退,。

遲到或早退5分鐘內(nèi)不計(jì)，15分鐘以?xún)?nèi)扣款5元,，15分鐘-60分鐘以?xún)?nèi)扣款20元,，60分鐘以上按0.5天事假計(jì)。

(遲到超半個(gè)小時(shí)按曠工半天計(jì))

2.2曠工：

未經(jīng)事前請(qǐng)假或假滿(mǎn)未經(jīng)書(shū)面續(xù)假而擅自不到崗以曠工論處,。遲到,、早退、擅離職守超過(guò)60分鐘,，視為曠工,。

曠工最小計(jì)量單位為半天，不到崗超過(guò)60分鐘按曠工半天計(jì),。

曠工半天扣除當(dāng)天工資,，曠工一天扣三天工資。

當(dāng)月曠工連續(xù)三天(含)以上或全年累計(jì)曠工六日者,，屬?lài)?yán)重違紀(jì)行為,，予以自動(dòng)離職處理,。自動(dòng)離職為員工與公司自動(dòng)解除勞動(dòng)合同關(guān)系,，即日起與公司無(wú)任何關(guān)聯(lián),，公司不做任何形式的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，但保留追究員工其它經(jīng)濟(jì)與法律責(zé)任的權(quán)利,。

(店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每月考勤管理)

3,、請(qǐng)假規(guī)定

3.1員工應(yīng)提前填寫(xiě)《請(qǐng)假條》交由店長(zhǎng)審核及批準(zhǔn);

3.2員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請(qǐng)假手續(xù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)電話向店長(zhǎng)批假,，同時(shí)必須安排好換班人員,，無(wú)調(diào)班人員按曠工處理。

4,、行為規(guī)范

4.1員工上班時(shí)間必須著工作服,，且保持工作服的整潔及講究?jī)x表儀容和個(gè)人衛(wèi)生。違反上述規(guī)定扣發(fā)當(dāng)月工資50元/次,。

4.2員工對(duì)待客人需求,，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ),，不得使用粗話和臟話,，嚴(yán)禁頂撞顧客，違反一次扣款100元,。

4.3工作時(shí)間不得打撲克,、下棋、吃零食及做與工作無(wú)關(guān)事情;嚴(yán)禁利用辦公電腦玩游戲,、利用辦公電話撥打私人電話等,，違反一次扣款100元。

4.4所有員工不得領(lǐng)小孩到崗,，非本店人員及外場(chǎng)人員均不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺(tái)操作間,，違反一次扣款100元。

4.5不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人,，違反一次扣款100元,，并處以書(shū)面警告。

4.6員工不得故意損壞公司形象和名聲,，如有查實(shí)直接予以開(kāi)除,，未經(jīng)許可禁止將公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開(kāi)公司的,。視情節(jié)及后果給予警告,、開(kāi)除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。

4.7吧臺(tái)內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備,，并做好保養(yǎng)工作,，保證設(shè)備安全使用，如有損壞照價(jià)賠償,。

4.8禁止在店內(nèi)銷(xiāo)售私人物品,，禁止擅自提高或降低價(jià)格,，禁止多收或少收。若有查實(shí),，直接予以辭退,。

4.9員工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司公款作為私用,、提供虛假資料,，欺騙公司者，將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償,，扣除當(dāng)月工資50%,，并予以辭退處理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機(jī)關(guān)處理,。

5,、本制度于簽字確認(rèn)后生效，即日起執(zhí)行,。

咖啡店規(guī)章制度篇三

1,庫(kù)房?jī)?nèi)各種原材料要分類(lèi)存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持干燥,通風(fēng).

2,食品調(diào)味料要上架存放,庫(kù)房?jī)?nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,

3,庫(kù)房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品

4,庫(kù)房?jī)?nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則,杜絕過(guò)期產(chǎn)品及"三無(wú)"產(chǎn)品

5,庫(kù)房?jī)?nèi)保持干燥整潔,通風(fēng)條件良好,防鼠設(shè)施完善.

6,做好防盜等安全工作.

7,庫(kù)房管理人員的工作由餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行,配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫(kù)房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配,餐廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類(lèi)工作進(jìn)行.

8,庫(kù)房管理人員每月30日晚必須按照要求盤(pán)點(diǎn)庫(kù)房.

1,本公司提供員工宿舍以現(xiàn)住宿人尚在本公司服務(wù)為條件.如(包括自動(dòng)辭職,解雇,資遣)時(shí),對(duì)房屋的使用權(quán)終止,屆時(shí)該員工應(yīng)于離職之日起,遷離宿舍,歸還鑰匙宿舍設(shè)管理員一名.

2,宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)分配清掃,保持整潔,維持秩序以及水電,煤氣,電話費(fèi),門(mén)戶(hù)的管理. 3,宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)備(如:電視機(jī),熱水器,等)本公司以完好狀態(tài)交與員工使用,如有惡意破壞時(shí),管理員酌情考慮由現(xiàn)住人員負(fù)擔(dān)該項(xiàng)維修費(fèi)或賠償費(fèi),并上報(bào)行政部負(fù)責(zé)人,視情節(jié)輕重論愛(ài)護(hù)公物,宿舍內(nèi)一切物品不得惡意損壞; 4,離開(kāi)宿舍時(shí),檢查水,電是否關(guān)好,避免不必要的浪費(fèi)和造成的危險(xiǎn)性; 5,出入鎖好門(mén),做好防盜工作;

6,衛(wèi)生定期打掃,大家共同維持宿舍內(nèi)的整潔;

7,服從管理員的管理,派遣和監(jiān)督;

8,室內(nèi)不得存放違禁或易燃的;

9,煤氣使用后務(wù)必關(guān)好閥門(mén);

10,夜間外出員工最遲應(yīng)于23時(shí)返回,否則應(yīng)向管理員報(bào)備,不得擅自在外,有朋友來(lái)訪時(shí)必須在23時(shí)前離去,不得私自留宿外人;

11,員工不準(zhǔn)于宿舍內(nèi)喝酒,賭博或其它不良行為;

12,夜間看電視,開(kāi)關(guān)門(mén)等動(dòng)作應(yīng)盡量小聲,以免打擾別人休息.

衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面.

1,物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無(wú)異味,無(wú)損壞,無(wú)抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰.

2,餐具杯具等器皿的消毒措施

(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒.

(2),消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.

(3),使用進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例.

3,凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分.

4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予10—5元的處罰.

5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予5—20元的處罰.

6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯(cuò)位,脫落或物品缺少,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予10-20元的處罰.吧臺(tái)管理制度

1,衛(wèi)生清潔,吧臺(tái)面無(wú)灰塵污跡,酒架無(wú)灰塵,地毯無(wú)雜物,客用杯具茶具等器具無(wú)水漬.備品擺放整齊,抽屜內(nèi)物品歸類(lèi),禁止存放私人物品.

2,及時(shí)出庫(kù),補(bǔ)充售賣(mài)物品,保證營(yíng)業(yè)需要.

3,微笑面對(duì)客人見(jiàn)客人主動(dòng)問(wèn)好.

4,及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具,使無(wú)水漬,另進(jìn)行消毒.時(shí)報(bào)損保修小故障. 5,營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)確,帳物相符.

6,對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌,保證吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,損壞及2小時(shí)內(nèi)修復(fù),大故障24小時(shí)之內(nèi)修復(fù).

7,營(yíng)業(yè)結(jié)束,做好盤(pán)點(diǎn)工作,鎖好備品柜,關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備.

8,接聽(tīng)電話"您好,界.空間有事請(qǐng)吩咐"仔細(xì)傾聽(tīng),做好記錄.

9,吧臺(tái)內(nèi)物品不允許外借.

10,負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存.

11,節(jié)約成本,避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品).

咖啡店規(guī)章制度篇四

1,自覺(jué)遵守內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,工作安排

2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

3,按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的

4,做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,以使替換

5,嚴(yán)格遵守內(nèi)的服務(wù)程序

6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn).

7,做好收臺(tái),翻臺(tái),提高多臺(tái)利用率.

8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.

9,積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能.

為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來(lái)規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展.

1,員工應(yīng),努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.

2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).

3,員工應(yīng)按時(shí)上下班,不遲到,早退或曠工,上班時(shí)間開(kāi)始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次. 4,員工上班必須著,戴,儀容整潔.

5,員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到上崗.

6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開(kāi)吧的準(zhǔn)備工作.

7,上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打或接聽(tīng)私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

8,上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無(wú)關(guān)的事情.

9,員工應(yīng)講究文明,說(shuō)話要用文明用語(yǔ),對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲.

10,服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤. 11,員工應(yīng)愛(ài)護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說(shuō)話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門(mén)窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一.

12,員工應(yīng)對(duì)店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專(zhuān)人保管以免造成損壞.

13,員工禁止在上班時(shí)間吃零食,抽煙.

1,全體人員應(yīng)堅(jiān)持按時(shí)上班.

2,上班時(shí)統(tǒng)一集體進(jìn)行點(diǎn)名.

3,負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記,對(duì)未到者進(jìn)行登記,問(wèn)明未到者原因,并按病,,遲到等緣由在登記簿中注明.

4,因病,事不能上班,應(yīng)寫(xiě)經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假,并把假條送到進(jìn)行登記.

5,未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來(lái)上班一律按處理.

6,本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行.

7,望大家互相遵守監(jiān)督.