總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)吧?？偨Y(jié)書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇總結(jié)呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的總結(jié)書(shū)優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

廚師一年工作總結(jié) 廚師年終個(gè)人總結(jié)100字篇一

在卡的公司工作的這段日子里,，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺(tái)這個(gè)工作崗位,，認(rèn)真努力地履行自己的工作職責(zé)，完成本職工作任務(wù)?，F(xiàn)將入公司以來(lái)的學(xué)習(xí),、工作情況總結(jié)如下：

一、努力學(xué)習(xí),，努力適應(yīng)工作,。這是我來(lái)深圳之后的第一份工作，我是一個(gè)新人,，剛加入公司,，我對(duì)公司的運(yùn)作模式和工作流程都很生疏，需要更加努力學(xué)習(xí),，爭(zhēng)到在最短時(shí)間內(nèi)熟悉前臺(tái)的工作內(nèi)容還有公司各個(gè)部門(mén)的職能所在,，讓我完成從新手到職員的轉(zhuǎn)變。

都說(shuō)前臺(tái)是公司對(duì)外形象的窗口,，短短的幾天也讓我對(duì)這句話(huà)有了新的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。前臺(tái)不是花瓶,，一言一行都代表著公司,，接待公司來(lái)訪(fǎng)的客人要以禮相迎，接聽(tīng)和轉(zhuǎn)接電話(huà)要態(tài)度和藹,，處理辦公樓的日常事務(wù)要認(rèn)真仔細(xì),，對(duì)待同事要虛心真誠(chéng),。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都讓我在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步,，受益匪淺,。

二、學(xué)習(xí)公司企業(yè)文化,，提升自我,。加入到卡的這個(gè)大集體，初步體會(huì)了“責(zé)任,、榮譽(yù),、信譽(yù)、進(jìn)取”這8個(gè)字的內(nèi)涵,，我想也是激勵(lì)我們每個(gè)員工前進(jìn)的動(dòng)力,，我從領(lǐng)導(dǎo)和同事的敬業(yè)中感受到了這種文化，在這樣好的工作氛圍中,，我也以這8個(gè)字為準(zhǔn)則來(lái)要求自己,，以積極樂(lè)觀的工作態(tài)度投入到工作中，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中的不足,，及時(shí)地和部門(mén)溝通，爭(zhēng)取把工作做好,，做一個(gè)合格,，稱(chēng)職的員工。這也一直是今后工作努力的目標(biāo)和方向,。

三,、拓展自己的知識(shí)面，不斷完善自己,。短時(shí)間的工作中,，接到一些客戶(hù)打來(lái)比較專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)電話(huà)，所以單靠我現(xiàn)在掌握的知識(shí)和對(duì)公司的了解是不夠的,，我想以后的工作中也要不斷給自己充電,，拓寬自己的知識(shí)，減少工作中的空白和失誤,、杜絕類(lèi)似失誤的發(fā)生,。

能共事卡的，讓我驕傲,，在今后的工作中,，我會(huì)努力提高自我修養(yǎng)和內(nèi)涵，彌補(bǔ)工作中的不足,，在新的學(xué)習(xí)中不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，用謙虛的態(tài)度和飽滿(mǎn)的熱情做好我的本職工作,，為公司的`發(fā)展貢獻(xiàn)自己綿薄的力量！

廚師一年工作總結(jié) 廚師年終個(gè)人總結(jié)100字篇二

即將過(guò)去的一年,，天臺(tái)物業(yè)管理部在總公司的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷,、指導(dǎo)和支持下，在天臺(tái)物業(yè)管理部全體工作人員的努力工作,，認(rèn)真履行工作職責(zé)下順利,、平穩(wěn)的完成了物業(yè)部各項(xiàng)工作，并取得了較好的成績(jī),，現(xiàn)總結(jié)如下：

服務(wù)是物業(yè)公司的宗旨,，物業(yè)各項(xiàng)費(fèi)用的.及時(shí)收取是物業(yè)公司生存的基本保證。為此,，物業(yè)管理部經(jīng)常組織教育全體員工堅(jiān)持“業(yè)主至上,，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)的同時(shí)4月份我們?cè)谛^(qū)設(shè)立了“物業(yè)服務(wù)意見(jiàn)箱”進(jìn)一步加強(qiáng)了物業(yè)業(yè)主之間的溝通,，得到了廣大業(yè)主對(duì)物業(yè)服務(wù)工作的認(rèn)可和支持,。同時(shí)，物業(yè)部員工采取收費(fèi)單通知,，電話(huà),、上門(mén)等催費(fèi)方式狠抓各項(xiàng)收費(fèi)工作，經(jīng)過(guò)努力,，物業(yè)部的各項(xiàng)收費(fèi)率接近100%,。

20xx年，天臺(tái)物業(yè)部在總公司下發(fā)的物業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度的基礎(chǔ)上不斷完善內(nèi)部各項(xiàng)管理制度,，并組織員工經(jīng)常學(xué)習(xí)國(guó)家物業(yè)方面相關(guān)的法律法規(guī)及公司,、物業(yè)部的各項(xiàng)管理制度，使所有員工做起事來(lái)有章可循,、有據(jù)可依,，樹(shù)立勤奮的工做作風(fēng)，真正做到標(biāo)準(zhǔn)化,、制度化的管理與服務(wù),。

過(guò)去的一年，物業(yè)部在完善維修制度的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了小區(qū)所有共用設(shè)施設(shè)備的養(yǎng)護(hù)力度,，定期保養(yǎng),、檢查并及時(shí)處理檢查過(guò)程中遇到的問(wèn)題，使得小區(qū)的共用設(shè)施設(shè)備完好率達(dá)98%以上,。同時(shí),，物業(yè)部根據(jù)本小區(qū)的實(shí)際情況及公司的統(tǒng)一部署對(duì)小區(qū)的綠化進(jìn)行了不斷的完善，僅植樹(shù)就近100株,，使得小區(qū)的整體環(huán)境有了大幅度的提升,。

10月份，物業(yè)部在征求業(yè)主對(duì)物業(yè)服務(wù)意見(jiàn)時(shí)得知,，大部分入住的業(yè)主對(duì)今冬的供暖比較關(guān)注,，希望今冬能夠享受到暖氣。因此,，物業(yè)部提前組織人力對(duì)小區(qū)供暖設(shè)施進(jìn)行再次檢修,，對(duì)小區(qū)熱水池進(jìn)行及時(shí)清理等。在征求業(yè)主對(duì)今冬是否供暖意見(jiàn)并加以匯總后報(bào)總公司批準(zhǔn),，并在總公司的大力支持下使業(yè)主今冬享受到了暖氣,。另外，我們還采納業(yè)主的意見(jiàn)及時(shí)對(duì)小區(qū)停車(chē)位進(jìn)行調(diào)整等,。經(jīng)過(guò)努力,，物業(yè)部的工作有一次得到廣大業(yè)主的肯定和認(rèn)可。

20xx年即將過(guò)去,，展望20xx年,，天臺(tái)物業(yè)部將重點(diǎn)做好以下幾方面的工作；

一,、進(jìn)一步加大物業(yè)各項(xiàng)收費(fèi)的收繳力度,，爭(zhēng)取物業(yè)各項(xiàng)收費(fèi)率達(dá)到100%。

二,、加強(qiáng)員工的培訓(xùn)力度,，充實(shí)物業(yè)部員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高員工的的綜合素質(zhì),，使得員工的工作效率得到進(jìn)一步提高,，穩(wěn)定員工思想，并樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí),。

三,、開(kāi)源節(jié)流，增加收入,，協(xié)助財(cái)務(wù)完善財(cái)務(wù)手續(xù),，堵塞漏洞，增加服務(wù)項(xiàng)目,，爭(zhēng)取能夠讓業(yè)主20xx年用上熱水,。

四、加強(qiáng)小區(qū)的公共環(huán)境安全及公共設(shè)施安全,，力爭(zhēng)20xx年全年無(wú)重大安全事故,。

時(shí)光荏苒,，20xx年很快就要過(guò)去了,，回首過(guò)去的一年,，感慨萬(wàn)千——這是我第x次寫(xiě)職位年度工作總結(jié)。今年整個(gè)xx市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲,，人員成本同時(shí)也不斷上升,，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1,、20xx年廚房人員調(diào)整。一次是xx店與xx店副廚對(duì)調(diào),，另一次是8月份籌備xx店,，人員綜合調(diào)整以老帶新，xx店上什主管調(diào)xx,，并新加入一名xx主管,，其他部門(mén)主管都是20xx年帶入xx的主管。

2,、廚房年初針對(duì)各部門(mén)做了一套以部門(mén)為單位的自查工作簽字流程,，使原來(lái)準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái)，廚房得到了明顯的改善,。

3,、20xx年建意店里用直銷(xiāo)法每人吃魚(yú)送魚(yú)，使店里水煮魚(yú)在原來(lái)的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到x萬(wàn)元一月,，取得了歷史性的突破,，同時(shí)水煮魚(yú)的毛利一直控制在76%~78%之間。

4,、廚房今年利用一分鐘定位法管理,，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果,。

5,、店新開(kāi)業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí),，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫,，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績(jī),，沒(méi)有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈,。

6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué),，通過(guò)廚房自己摸底考試三次,，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作,。

7,、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來(lái)x元多/斤漲至x元/斤,，花椒也漲到x元/斤,，經(jīng)過(guò)廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚(yú)毛利沒(méi)有影響。

1.由于今年設(shè)備老化,，冷庫(kù)、抽風(fēng)老化,，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少,，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí)。

2.對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí),。

3.在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠,。

4.在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。

1.通過(guò)學(xué)習(xí)再造,、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì),。

2.對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3.通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出新穎菜品,。

4.對(duì)廚房環(huán)境,、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù),，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制,。

5.將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。

6.溝通——管己,、管人,、管隊(duì)伍。

廚師一年工作總結(jié) 廚師年終個(gè)人總結(jié)100字篇三

2xxx年過(guò)去了,，我們即將迎來(lái)挑戰(zhàn)性的2xxx年,，回顧2xxx年的工作，首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)鈑金車(chē)間工作的支持與幫助,，感謝所有員工在這坎坷的一年里勤勤懇懇,，兢兢業(yè)業(yè)，共同努力圓滿(mǎn)的完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)工作指標(biāo)?，F(xiàn)將具體工作匯報(bào)如下：

1,、按照公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，生產(chǎn)了件某某產(chǎn)品及其他配件若干。

2,、按玻璃鋼車(chē)間的生產(chǎn)計(jì)劃要求完成了各類(lèi)小件的生產(chǎn),，主要有某某產(chǎn)品件、某某產(chǎn)品件,、某某產(chǎn)品件及若干其他小型件,，并積極配合了玻璃鋼車(chē)間新產(chǎn)品中的鐵件的開(kāi)發(fā)。

3,、按注塑車(chē)間的生產(chǎn)計(jì)劃要求完成了各類(lèi)小件的生產(chǎn),，主要有某某產(chǎn)品件、某某產(chǎn)品件,、某某產(chǎn)品件及若干其他小型件,。

4、協(xié)助公司大倉(cāng)庫(kù)的成立,。在大倉(cāng)庫(kù)籌備期間,，在不耽誤生產(chǎn)的同時(shí)為大倉(cāng)庫(kù)清理場(chǎng)地；在大倉(cāng)庫(kù)成立之初,，為大倉(cāng)庫(kù)制作了各類(lèi)貨架共xx個(gè),；在大倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃期間，按大倉(cāng)庫(kù)要求為大倉(cāng)庫(kù)制作了各類(lèi)吊牌,、標(biāo)識(shí)牌,、材料托盤(pán)以及衛(wèi)生小車(chē)。

5,、按各車(chē)間的生產(chǎn)需求,，為各車(chē)間配備設(shè)計(jì)制作了烤箱、平板車(chē),、貨架車(chē),、廢料車(chē)、鐵架,、標(biāo)識(shí)牌及工作平臺(tái)等共xx余件,。為各車(chē)間的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)等工作提供了便利。

6,、按綜合管理部的要求,，為了滿(mǎn)足宿舍員工物品放置整齊及安全的需要，合理利用邊角料設(shè)計(jì)并制作了宿舍櫥柜,，現(xiàn)已制作完成2件并投入使用,。

7、完成了公司的各項(xiàng)工程項(xiàng)目,。主要包括完成了玻璃鋼修割車(chē)間的房梁構(gòu)架焊接以及搭棚工作,、各種設(shè)備的修理工作,、各車(chē)間大門(mén)的修理工作、各車(chē)間部門(mén)及宿舍暖氣片的修理工作以及解決房屋漏水,、電路安全等問(wèn)題,。

8、完成了公司安排的其他工作,。

20xx年對(duì)于鈑金車(chē)間來(lái)說(shuō)是比較動(dòng)蕩的一年,，不管是工作環(huán)境還是工作內(nèi)容都發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，工作內(nèi)容由外供件的生產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)供件的生產(chǎn),。在這個(gè)轉(zhuǎn)變過(guò)程中,，我車(chē)間積極調(diào)整工作人員，并在忙季到來(lái)之際及時(shí)調(diào)動(dòng)鈑金車(chē)間人員到發(fā)泡車(chē)間工作,，合理配置了我們現(xiàn)有人員的工作,，達(dá)到了雙贏的局面。

鑒于鈑金車(chē)間目前的情況,，對(duì)于鈑金車(chē)間未來(lái)的發(fā)展方向的問(wèn)題，我經(jīng)過(guò)深思熟慮心中也有一個(gè)方案,。建議將鈑金車(chē)間跟模具車(chē)間合并成立一個(gè)新的車(chē)間,，主要負(fù)責(zé)模具的開(kāi)發(fā)、內(nèi)供件的生產(chǎn)及設(shè)備的維修等后備支援工作,，這樣就可以充分利用我們現(xiàn)有人員的力量,，既留住了人才又能保證生產(chǎn)。這只是我個(gè)人的一個(gè)想法,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及各位同事予以考量,。

新一年的工作計(jì)劃：

1.精益改善全員參與持續(xù)推進(jìn)

公司要想擺脫目前困境，生存下去,，精益改善是不二法寶,。針對(duì)改善工作的上熱下冷，我們要以改善提案制度為突破點(diǎn),，激發(fā)基層員工改善的興趣,，讓大家主動(dòng)參與進(jìn)來(lái)。推行改善,，對(duì)于我們xx車(chē)間5s和標(biāo)準(zhǔn)化是兩個(gè)很好的工具,，通過(guò)推行5s既可保證一個(gè)良好的工作環(huán)境，更重要的的是消除安全隱患,，并使員工潛移默化養(yǎng)成良好的作業(yè)習(xí)慣,，實(shí)現(xiàn)降低成本和提高效率的作用。標(biāo)準(zhǔn)化的推行從規(guī)范每個(gè)人的各項(xiàng)作業(yè)開(kāi)始,，用好的過(guò)程引出好的結(jié)果,。

2.穩(wěn)定xx工藝，尋找新的節(jié)能工藝。

從目前來(lái)看,，xx是節(jié)能降耗最好的工藝思路,。xx對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理和作業(yè)質(zhì)量要求較高。我們還是要通過(guò)改善,，提高管理水平,，提高作業(yè)質(zhì)量保證先進(jìn)工藝的穩(wěn)定推行。時(shí)代在發(fā)展,，xx工藝也在改進(jìn),，在穩(wěn)定推行xx的同時(shí)我們也要積極尋找更節(jié)能的工藝技術(shù)，持續(xù)降電耗是我們的最終目的,。

3.加強(qiáng)管理保證xx運(yùn)行穩(wěn)定,。

對(duì)于xx來(lái)說(shuō)穩(wěn)定才能高效，對(duì)于一個(gè)系列來(lái)說(shuō)穩(wěn)定才能低能耗,，xx反應(yīng)有明顯的滯后性,。這就要求在日常工作中，對(duì)xx的各種異常問(wèn)題必須早發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理,，稍不注意就可能造成病槽,，一臺(tái)病槽就可能影響一個(gè)車(chē)間的電耗。

廚師一年工作總結(jié) 廚師年終個(gè)人總結(jié)100字篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好,！

伴著農(nóng)歷鼠年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利,！回首20xx年11月至今,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下,，作為一名廚師長(zhǎng),，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個(gè)月來(lái)的具體工作,，作個(gè)總結(jié),，向大家匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育,，提升員工素質(zhì),。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及,、宣讀,，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣；結(jié)合員工實(shí)際情況,，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)我的努力和大家的積極配合,，廚房員工整體素質(zhì)得以提高,，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表,、鉆研烹飪技術(shù)等行為,，基本上都成了廚房員工的自覺(jué)行為。現(xiàn)在,，一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。

二,、注重銷(xiāo)售導(dǎo)向,、加強(qiáng)質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品,，產(chǎn)品只有在銷(xiāo)售出去才能創(chuàng)造效益,，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而,，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷(xiāo)售意識(shí)的培養(yǎng),，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序,，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷(xiāo)售,，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營(yíng)業(yè)收入,，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上,。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及顧客反饋，總結(jié)每日成品問(wèn)題,，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討,，改進(jìn)不足。我們?cè)谂?，我們要使顧客?duì)我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀,，一種剪不斷、理還亂的思念之情,。

三,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求,。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。首先,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的'衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈,、整潔,；其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作,，歷來(lái)是廚房工作的重點(diǎn)之一,。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄,、電斷,、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故,，經(jīng)常檢查各類(lèi)電器的電源線(xiàn)，防止跑電漏電引發(fā)各類(lèi)消防或電擊安全事故,。我們嚴(yán)格按照要求,，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全,，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。

四,、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能,，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的方法,。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去,；落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電,、用氣的舉措,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值,。通過(guò)以上措施,，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本,、控制成本,，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房綜合管理,、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量,、衛(wèi)生安全,、成本控制等方面都取得一定成績(jī)。當(dāng)然,，我們也還存在不足,，比如，對(duì)市場(chǎng)需求變化的掌握不夠及時(shí),，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后,，廚房管理還沒(méi)有形成系統(tǒng)等。

在新的一年,，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì),，在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制,。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路,，及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)向，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,；加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系,，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益,。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化,。但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個(gè)全新的收獲,！

xx年即將過(guò)去,，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ),。

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn),。根據(jù)前一年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),，強(qiáng)化崗位技能,，提升員工的綜合能力。

2,、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào),，提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開(kāi)廚房,、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議,，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺(tái)相互協(xié)助,，共同努力,，提升了餐廳的品牌。

3,、合理安排人員,，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用,，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率。

4,、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度,。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定,。

5,、一如既往做好廚房五常法和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和五常法工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí),。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng),，還被評(píng)為西餐部五常法示范廚房,。

6、體現(xiàn)餐廳品牌,，突出個(gè)性化服務(wù),。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合,，不缺乏個(gè)性服務(wù),，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐,，有為喜好美食的常客長(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等,。

7,、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì),。

8、圓滿(mǎn)完成月餅銷(xiāo)售任務(wù),。一年一度的月餅銷(xiāo)售工作廚房人員齊心協(xié)力,，把工作重點(diǎn)放在銷(xiāo)售上，雖廚房人員的銷(xiāo)售能力薄弱,，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力,，圓滿(mǎn)完成任務(wù)。

9,、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩,。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來(lái)的不光是美食,，更多的是驚喜和滿(mǎn)足。

10,、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴,。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴,；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng),、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù),。

這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力,，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績(jī),，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足,，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī),，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難,，共同挑戰(zhàn)未來(lái),，創(chuàng)造更美好的明天。

廚師一年工作總結(jié) 廚師年終個(gè)人總結(jié)100字篇五

20xx年對(duì)于公司來(lái)講是起步之年,，3月3日,，公司成立慶典隆重舉行。在公司董事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和各部處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,，尤其是全公司員工的共同努力下，各方面都取得了可喜的進(jìn)步，為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ),。在抗擊“非典”,、仙林北區(qū)建設(shè)、創(chuàng)優(yōu)迎評(píng)等學(xué)校重大工作中,，都展示了人的素質(zhì)和風(fēng)采,。

公司在完成日常的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作的同時(shí)，在下述幾方面取得了明顯的成效：實(shí)現(xiàn)了積極而平穩(wěn)的改制過(guò)渡;基本理順了公司與學(xué)校,、公司內(nèi)部之間的關(guān)系;初步建立了現(xiàn)代企業(yè)的內(nèi)部管理和運(yùn)行機(jī)制;高管層的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和中管層的隊(duì)伍培養(yǎng)工作有了新的進(jìn)展;重視了公司企業(yè)文化建設(shè)和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的思考;校外市場(chǎng)有了新的拓展;經(jīng)濟(jì)效益有了明顯的提高,，等等。

上半年,，通過(guò)多層面討論商議,，經(jīng)過(guò)認(rèn)真測(cè)算研究，通過(guò)董事會(huì)審定,，出臺(tái)了公司內(nèi)部分配辦法,，制定了公司及各子、分公司年度經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)與發(fā)展計(jì)劃,，簽署了經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)責(zé)任書(shū),。具體經(jīng)營(yíng)結(jié)果詳見(jiàn)《公司20xx年度財(cái)務(wù)報(bào)告》。

在這一年工作中,，以理順關(guān)系為重點(diǎn),，以制度建設(shè)為根本，以提高服務(wù)質(zhì)量為抓手,，努力做好公司起步階段的基礎(chǔ)工作,，以務(wù)實(shí)高效的態(tài)度，為公司的持續(xù)發(fā)展做好準(zhǔn)備,。

在理順公司與學(xué)校的關(guān)系上,，貫徹《南京師范大學(xué)后勤改制方案》(寧師大〈20xx〉6號(hào)文)的精神，以合同化管理為基礎(chǔ),，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，主動(dòng)服從甲方的具體服務(wù)要求，服務(wù)質(zhì)量和水平有所提高,。在理順總公司與各子,、分公司的關(guān)系上，對(duì)前三年(尤其是20xx年)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析后,，與各公司總經(jīng)理簽定了年度經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)責(zé)任書(shū),，明確責(zé)權(quán)利的關(guān)系;對(duì)各子、分公司的經(jīng)營(yíng)管理以指導(dǎo),、協(xié)調(diào)和監(jiān)督為主,，給各位總經(jīng)理人事權(quán)和財(cái)權(quán);積極配合各子,、分公司拓展校外市場(chǎng)(飲食公司和高校社區(qū)公司今年都獲得了新的校外市場(chǎng))。

在制度建設(shè)上,，根據(jù)董事會(huì)的要求，在黨總支的支持下,、計(jì)劃財(cái)務(wù)部和行政人事部的配合下,，本年度已經(jīng)和即將制定頒布的制度有：《公司分配辦法》、《公司財(cái)務(wù)管理規(guī)定》及相關(guān)規(guī)定(三項(xiàng)費(fèi)用提取及使用,、費(fèi)用開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)及審批權(quán)限,、貨幣資金管理辦法、應(yīng)收款項(xiàng)管理,、存貨管理,、固定資產(chǎn)管理、票據(jù)管理,、經(jīng)濟(jì)合同管理,、對(duì)外投資管理)，《公司有關(guān)人事工作的若干規(guī)定》,、《公務(wù)購(gòu)車(chē)及私車(chē)公用的暫行規(guī)定》,、《公司關(guān)于“內(nèi)退”人員待遇的有關(guān)規(guī)定》,、《公司崗位聘任暫行辦法》、《進(jìn)一步加強(qiáng)干部隊(duì)伍建設(shè)的暫行辦法》,、《公司關(guān)于員工職稱(chēng)評(píng)審、職業(yè)資格考試和學(xué)歷進(jìn)修的管理辦法》,、《董事會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)基金管理辦法》等,。并已開(kāi)始了iso9001質(zhì)量管理體系的貫標(biāo)工作。

企業(yè)改制后,，公司在發(fā)展空間和潛力擴(kuò)展的同時(shí),，也正面臨著日益增強(qiáng)的挑戰(zhàn)和壓力。這就要求全公司上下同心同德,、艱苦創(chuàng)業(yè),、努力工作，為提升公司整體競(jìng)爭(zhēng)力和綜合實(shí)力而奮斗,。同時(shí),，在公司董事長(zhǎng)王小鵬的倡導(dǎo)下，提出了公司“更大(規(guī)?；?、集約化)、更高(高水平,、深內(nèi)涵),、更精(專(zhuān)業(yè)化,、效益化)、更強(qiáng)(創(chuàng)品牌,、增實(shí)力)”的發(fā)展理念,，號(hào)召造就學(xué)習(xí)型企業(yè)，建構(gòu)發(fā)展戰(zhàn)略支持型企業(yè)文化,。

20xx年,，是公司學(xué)習(xí)制度創(chuàng)建之年。1月和4月,，分別由公司黨總支和黨委黨校牽頭,，舉辦了兩次經(jīng)營(yíng)管理干部培訓(xùn)班，董事長(zhǎng)推薦并帶領(lǐng)閱讀《總裁智慧》,、《致加西亞的信》等現(xiàn)代企業(yè)管理書(shū)籍,。培訓(xùn)班后，公司企業(yè)文化建設(shè)課題組與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略課題組組建成立,，采用“走出去”(參觀蘇州現(xiàn)代企業(yè))和“引進(jìn)來(lái)”(邀請(qǐng)管理,、經(jīng)濟(jì)等專(zhuān)家授課)的形式，相繼開(kāi)展多次學(xué)習(xí)和交流活動(dòng),。另外,，公司還利用周六時(shí)間，組織各級(jí)管理等相關(guān)人員進(jìn)行財(cái)務(wù)管理,、績(jī)效考評(píng),、質(zhì)量貫標(biāo)等知識(shí)的系統(tǒng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

廚師一年工作總結(jié) 廚師年終個(gè)人總結(jié)100字篇六

現(xiàn)將20xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調(diào)查,，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作,。

三、在人員方面,，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五,、 在原材料的驗(yàn)收和使用方面,，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客,。

六、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。 嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴,。

500字 | 600字 | 700字 | 800字 | 900字 | 1000字 | 1500字 | 2000字

廚師一年工作總結(jié) 廚師年終個(gè)人總結(jié)100字篇七

我是營(yíng)運(yùn)部電力項(xiàng)目助理廚師長(zhǎng),，我在我們項(xiàng)目原任廚師長(zhǎng)退休后接任電力項(xiàng)目。由于時(shí)間短,、工作經(jīng)驗(yàn)少,，在工作中難免不足，請(qǐng)大家諒解,。在這一年的工作中,，我著重在以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：

在菜品的制作中,，根據(jù)電力公司職工的口味，及時(shí)調(diào)整菜品的制作,，以求達(dá)到大家滿(mǎn)意的效果,。比如，有些菜品的制作(如辣子雞,、水煮肉片等)在制作的過(guò)程中做成兩種口味,，以滿(mǎn)足不同口味的需求。有些菜品,，大家不愿吃,，就盡量不做。大家喜愛(ài)的菜品,，基本上每?jī)芍芫妥鲆粋€(gè),，力求達(dá)到最佳效果。

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊,。一塊是廚房,，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃,，天天做一般衛(wèi)生,，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生,。廚房衛(wèi)生做到無(wú)衛(wèi)生死角,，冰箱、冰柜及時(shí)清理除霜,，成品,、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染,。另一大塊為餐廳就餐區(qū),，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗,，隨時(shí)保持餐廳地面干凈整潔,，窗明幾凈，給就餐員工造就一個(gè)舒心的環(huán)境,。

從進(jìn)貨的驗(yàn)收,、半成品的加工，到菜品的制作,，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清,、洗,、消以外,，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。

在這一年的工作中,，對(duì)員工進(jìn)行了安全,、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對(duì)安全,、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識(shí),。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少,，工作雜,，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒,，必須大家密切配合,，就像一塊磚，哪里需要往哪搬,。

經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見(jiàn)及時(shí)調(diào)整工作中的不足,，通過(guò)我們項(xiàng)目全體員工的努力,，以求達(dá)到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可,。

以上就是我在這一年工作中的體會(huì)和成績(jī),，如有不足之處，望大家指正,。