20__年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一年,，在這一年中,，我有收獲，也有不足,。在20__年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了,，我相信。

我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我,，我還是堅持挺過，我的生活,，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好,、我好,、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、培訓(xùn)方面：

1,、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識,。

5,、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作。

二,、管理方面:

1,、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結(jié),。

2、我對任何人都一樣,，公平、公正,、公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

4、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20__年是比較穩(wěn)定的一年。

三,、作為我本人,，負責(zé)傳菜工作。

1,、負責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn),。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四,、在操作方面的幾點,。

1、人手不足,，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的最大問題。

4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進,、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時沒按相關(guān)標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。 總之,，20__年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新

的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

如果要我說我們酒店很辛苦的一個職位，那么我會說是我們酒店的中餐廳服務(wù)員,，餐飲的基層服務(wù)工作本來就是比較累的,，再加上我們酒店的中餐廳的生意一向很火爆，每一天接待的客流量是很多的,，我這樣就讓我們中餐廳服務(wù)員的工作量變得更大,，所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。

我主要從事的是我們酒店中餐廳的包房和包廂服務(wù),，相比如我們中餐廳的大廳服務(wù)員,，我的包廂服務(wù)工作有優(yōu)勢的地方，也有劣勢的地方,。我們包房服務(wù)有消費的最低消費限額,，所以這也就保證了自我有必須的菜品提成，在工薪方面要比我們大廳的服務(wù)員更好,?？墒怯袝r我們客人會對我們包廂服務(wù)的最低消費額度存在著異議，在包廂服務(wù)中對客人這方面的解釋工作也是比較難的,，為我們包廂服務(wù)工作帶來困難。所以我在包廂服務(wù)的這段時間里,，讓自我和客人交流問題的本事,，得到了很大的鍛煉，應(yīng)對客人對我們包廂消費的問題,，我也能夠很好的想客人解釋,，并在此方面獲得客人的理解和認同。

同時也正因為我們包廂對酒店客人的消費有要求,，所以要求我們包房的每一位服務(wù)人員的服務(wù)水平要高,，我們酒店中餐廳在挑選我們包房服務(wù)人員的，就是根據(jù)我們在大廳的服務(wù)表現(xiàn)為參考的,。雖然自我在服務(wù)水平上已經(jīng)占了優(yōu)勢,，可是在我對包廂的餐飲服務(wù)過程中，自我在中餐廳這個方面人需要努力和加強,。我們包廂的客人只會提出的需求越來越多,，我們?yōu)榱藵M足他們這種日益增長的需求，加強我們的酒店中餐廳的服務(wù)理念和服務(wù)水平,，是此刻我們包廂的正常接待中最需要的,。

客人之所以選擇我們酒店中餐廳更貴的包廂，就是想體驗到我們酒店服務(wù)員更好的服務(wù),，不然客人大能夠就在我們中餐廳的大堂就餐,。所以在包廂的服務(wù)員工中,，提升自我的服務(wù)工作本事是我們一向要進行的事情，也是我們在這個職業(yè)上不斷成長所需要的,。

我們酒店的中餐廳,，會經(jīng)常接待一些宴席，比如婚宴,、升學(xué)宴,、生日宴席等等，在接待這些宴席的時間里,，也是我們中餐廳所有員工最忙的一個時間階段,，可是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個階段。我們在這個時候就會在大廳進行工作,，來彌補大廳工作人數(shù)不夠的情景,。在這些宴席的接待工作中，我此刻也早已熟悉了這種高強度的服務(wù)工作了,，我認為這也是對自我工作意志的一個很好的磨練,，能讓我們能過一向堅定的朝著自我的目標努力。