總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇一

1,、因為公司地點偏僻，周圍菜市場比較小,，菜品不豐富,、價格還比一般菜市場貴，所以每天下午從市里的菜市場采購第二天所需的原材料,。

2,、合理搭配每天的菜肴和一周菜肴。每天保證2－3個菜品,，葷素搭配,，營養(yǎng)均衡；一周內(nèi)的菜品不重復(fù),，燉肉,、熬魚等每周保證至少一次，讓員工感覺到在公司能吃的好,。

3,、合理控制每天菜量，保證每個員工都能吃的飽,，還盡量避免過多剩余,，減少浪費。

4,、注重食堂衛(wèi)生,，首先保證蔬菜、肉、魚等原料的新鮮,，除土豆、白菜等可長期儲存的蔬菜外,，一般不長期儲存,。副食調(diào)料等根據(jù)用量，每月采購一次,，爭取做到當(dāng)月購買當(dāng)月用完,。每天使用的餐具、廚具等做到當(dāng)日清潔完畢,。

5,、有些員工對海鮮、韭菜等忌口,，每當(dāng)做這幾種菜的時候,，再單獨為他們開小灶。

通過一年多的工作,，我對在公司吃飯的員工的口味有了許多了解,。看到大家對我的飯菜都是比較滿意,，我也感到非常高興,，證明我的心思沒有白費，這也是大家對我工作的一個肯定,。

這一年來的后勤工作主要包括：

1,、每周打掃一次經(jīng)理室衛(wèi)生，經(jīng)理室衛(wèi)生打掃相對比較簡單,，一般就是把垃圾倒掉,，打掃地面，擦擦桌椅,。經(jīng)理日常工作比較繁忙,，為了不打擾領(lǐng)導(dǎo)辦公，我一般把打掃工作安排在經(jīng)理外出辦事或者出差的時候完成,。這時,，有人就說我傻，經(jīng)理不在工作做了也是白做,，我卻不這么認(rèn)為,，做工作不是為了給別人看的，工作做了和不做永遠都是不一樣的,，領(lǐng)導(dǎo)回到公司后能看到一個干凈整潔的環(huán)境,，我的努力就沒有白白付出。

2,、每周打掃一次廁所衛(wèi)生,，每個月給廁所做一次大掃除的打掃,。打掃廁所衛(wèi)生一般都是比較令人頭疼的事情，尤其公司的廁所衛(wèi)生更難做,，公司人多,、廁所利用率高，幾天就臟亂不堪,，尤其是便盆,、洗手盆等地方更是不易清洗，每次清潔都要費很大力氣才能弄干凈,。

總之,，食堂、后勤等工作雖然是都是最基礎(chǔ),、最不起眼的工作,，但同樣也是一個公司內(nèi)不可缺少的工作，能為大家打造一個良好的工作環(huán)境,，讓大家吃上可口的飯菜,，在生活上沒有后顧之憂，才能更好的投入到工作中去,。

20xx年已然過去,，20xx年已經(jīng)到來，在此我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我一年來工作的支持與幫助,，在新的一年我將繼續(xù)努力工作,，為公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇二

臨近期末,，各項工作即將告一段落,，食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個總結(jié)。

從總體來看,，本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進步,。

對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工裝方面,、吃飯方面,、上下班時間方面等都比上學(xué)期有所進步。

a,、特別是一些可有可無的調(diào)味料我已經(jīng)不再進貨,，這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量，同時每天還增加了不少開支,。

b,、減少剩菜的浪費，上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份，這學(xué)期多次責(zé)令相關(guān)負責(zé)人一定把最后一頓飯控制好,，每天不能扔40人的菜（一盆）?，F(xiàn)在每天在剩菜上基本達到不扔的效果。

a,、操作間（負責(zé)人）

面點：

菜點：

湯點：

二層大廳：

三層大廳：

b,、休息間由各宿舍負責(zé)人負責(zé)

c、其余由我和保管共同負責(zé)

這樣在誰那片出現(xiàn)了問題追究誰的責(zé)任,，輕者批評，重者處罰以至開除,。

這學(xué)期不斷新加花樣,，不僅延續(xù)著畫卷、糖包和面條等,，自己的包子上來了,，油條上來了，豆沙包上來了,，有時偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片,。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅,、巧克力饅頭,、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務(wù),。

在食堂四樓開設(shè)了檔案,、監(jiān)控一體室，可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況,；同時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng),，讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進貨和出庫情況,、供貨商情況,、其它證件情況。

對下學(xué)期的展望：

1,、以上好的不斷鞏固,，同時不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。

2,、使各點工作量衡化,，這樣減少矛盾的產(chǎn)生。

3,、對一些不能很好參加工作的給予嚴(yán)肅處理,。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇三

“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想,，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，關(guān)系到師生員工的切身利益,。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓,。校長,分管校長,，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會,，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。

學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識,。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻,，特別完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員，并嚴(yán)格控制7種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒,、防投毒,、防病毒），加強培訓(xùn),、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠,；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏,，力求工作做細和萬無一失。

學(xué)校成立了伙委會,，生活部檢查團,，并在學(xué)生會、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進行檢查和抽查,，結(jié)果量化公布上墻,。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)。學(xué)校多方籌集資金,，開源節(jié)流,，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足,。去年暑假,，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造,，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔,，物見本色；從食堂門面,、教工餐廳,、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修,，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂,，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈,，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外,，還對食堂的電路,、電器設(shè)施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通,。因此,，可以這樣講，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證,。

在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人,，管理育人”的宗旨,，做好兩個服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。

總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會,，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳,，注意師生的留言,。認(rèn)真組織廚師、工會,、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

學(xué)生伙食費160元/月,，全校80多人就餐,，伙食費按月收取，及時公布,。開支透明,，實行集體采購，手續(xù)齊全,，票據(jù)集體審核,，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據(jù),。每月生活費收入全部用于學(xué)生生活,，學(xué)校還貼補水電費,、維修費。

通過這一系列的措施,，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實的保障,，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心,，讓學(xué)生滿意,。但是，我們深知,，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠,。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強學(xué)習(xí),，才能將食堂工作做得更好,。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生,，我們將以飽滿的工作熱情,，健康、衛(wèi)生,、綠色,、環(huán)保的思想理念，投入到未來的工作中,，為學(xué)生健康、快樂,、幸福的成長奉獻出我們的愛,。為學(xué)校未來的輝煌作出我們的貢獻。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇四

每餐烹飪的食物應(yīng)從烹飪室移至餐飲室進行隔離和儲存,。廚師在出售食物前必須洗手,、再次消毒并戴上口罩。食堂應(yīng)將過夜食品放入冰箱,，堅決不出售發(fā)霉食品,。餐具和農(nóng)作物容器的清洗消毒，消毒后的物品用沸水清洗,，用潔滅凈等清洗劑進行化學(xué)消毒,，然后在蒸汽柜中蒸30分鐘以上，大的物品在鍋中煮30分鐘以上,，這既是物理消毒,。然后進入消毒室和消毒柜，進行清潔和消毒工作,。近年來,，上級部門對我校食堂的餐具消毒衛(wèi)生情況進行了每次檢查,，合格率為100%，食堂操作工,，堅持定期體檢,，持證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤剪頭發(fā),、勤剪指甲、勤洗衣服,、勤換工作服,、上班前洗手消毒、穿工作服,、戴工作帽,、上班；賣飯要帶口罩,；,；工作時禁止吸煙總之，我在學(xué)校食堂為學(xué)校的健康快速發(fā)展做出了自己的努力,，得到了全體師生的認(rèn)可,，家長的信任，各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷創(chuàng)新,，更多地接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，把學(xué)校食堂工作提高到一個新的水平,。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇五

今年以來，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活，為廣干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際,，堅持對員工進行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊,。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及家的吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導(dǎo)和廣干部職工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強各方面的管理，并不斷為家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，職工食堂以一日三餐供應(yīng),，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作,，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受家的監(jiān)督,。

我們本著積極負責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣干部職工的生命健康安全負責(zé),。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等事,，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。

協(xié)調(diào)梳穿于工作各個方面的一項重要任務(wù),，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容,。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,，對上要尊重而不盲從,，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則,。待下須以以誠,、以情，不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求同存小異,。要嚴(yán)守公道,，互不偏袒，要出于誠心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對待和處理協(xié)調(diào)工作。

1,、要進一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。加強生活服務(wù)工作是我毛司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,，說到底,，實際上是一個問題、群眾觀點問題,。因此,，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計,，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐,，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。

2,、要不斷強化管理,，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針,、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿意率,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達到凝心聚力,，促進發(fā)展的目的突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事,、辦實事,。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的.橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進各項工作上臺階、上水平,。達到四個滿意率,，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較提高,，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果,。

當(dāng)然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣干部職工的期望還有一定距離,。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠,。這些，都有待于今后不斷得到改進,?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇六

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù)。

對這些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇七

學(xué)校根據(jù)上級文件精神和上級領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo),，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，委派工作責(zé)任心強熟悉食堂管理的朱儉波老師擔(dān)任食堂負責(zé)人,，食堂配齊采購員、保管員,、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員，食堂按正規(guī)程序聘請員工1名,。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分,，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位,，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存,；從師生的就餐到餐具的處理,，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關(guān),。在實際工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理,，責(zé)任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨,，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé),，有食堂管理制度、采購制度,、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度,，使每個人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個人員在工作中均能服從大局,、聽從安排,。有較強的主人公意識、責(zé)任意識,、團隊意識和服務(wù)意識,。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)了各自的工作必須到位入格,，不得有半點馬虎和懈怠,，員工之間能主動相互幫助、體貼,、關(guān)心,，出色地完成了學(xué)校下達的各項工作任務(wù)。

三,、加強食堂內(nèi)部管理,，提高服務(wù)質(zhì)量1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度,。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證,，,；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，從業(yè)人員持有效的健康證上崗,。學(xué)校強化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn),，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進行自查,，保證各項制度的貫徹落實,。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé),，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位,。

2、嚴(yán)格程序,，規(guī)范操作,。

食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范,，從食品原材料采購（堅持“四不購”）→儲存保管（堅持驗收入庫制度）→出入庫（進出登記制度）→食品加工過程（生熟食品分開）→從業(yè)人員個人衛(wèi)生（著裝,、配證、衛(wèi)生）,，結(jié)合學(xué)校食堂實際,，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過程管理和規(guī)范操作,，確保生熟食品的安全衛(wèi)生,。要努力消除食堂不安全隱患（如剩余食品儲存、消毒的安全,，預(yù)防中毒,、疾病的安全，堅持每日食物留樣）,，確保飯菜安全,。另外，學(xué)校還不定期對食堂情況進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

3、員工樹立服務(wù)意識,。

食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約,，牢固樹立節(jié)約意識,，成本意識，掌握好烹制菜品的火候,，保證色,、香,、味俱佳。每天的飯菜按時供應(yīng),，并保證絕對安全,、衛(wèi)生。每天餐具按時,、按規(guī)定消毒,，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂干凈,、整潔到飯菜味道,，營養(yǎng),、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的,。

4、實施民主監(jiān)督

學(xué)校食堂財務(wù)收支實行由經(jīng)手人,、貨主,、驗收人、伙食負責(zé)人,、審批人“一支筆”簽字審批制度,。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行,，伙食賬目實行按期公開,。

5、明確相關(guān)責(zé)任

為規(guī)范學(xué)校財務(wù)管理,，學(xué)校校長是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人,，負責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施,。負責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,，負責(zé)食堂財務(wù)支出審批和物品出庫審批,，并能保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。報帳員是直接責(zé)任人,，要嚴(yán)格控制伙食利潤,，真正辦好師生伙食。并對學(xué)校食堂財務(wù)工作的合法性,、真?zhèn)涡载撠?zé),，承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任,、法律責(zé)任,，倉庫保管員職責(zé)：負責(zé)所有采購食品,、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量,、品名與發(fā)票的數(shù)量,、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上簽名,，做好物資的出入庫和實物賬的登記工作,。采購人員職責(zé)：制定采購計劃，保證食品物資數(shù)量,、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全,。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6,、以“勤”落“實”,，精細管理。

作為分管食堂的教師,，要在“實”字上下功夫,，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈,，一是要加強日常的管理,、檢查、督導(dǎo),。二是要深入食堂實際,，盡可能找準(zhǔn)改進食堂工作的切入點。三是要深入市場實際,，盡可能找準(zhǔn)減少成本,，提高質(zhì)量的切入點。四是要深入師生實際,，盡可能找準(zhǔn)改進飯菜質(zhì)量的切入點,。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不可少的,，通過專題會,，后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求,，二是對工人進行培訓(xùn),，三是校長進行強調(diào)、要求,，在精細過程管理中,，注重終結(jié)管理，克服隨意性,，增強自覺性,。

總之,，用一個“勤”字，落一個“實”字,，管理才能到位,，工作才能把關(guān)。

7,、做好了學(xué)生的就餐管理工作

吃飽吃好,，這是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié),。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié),，學(xué)校經(jīng)常聽取學(xué)生和家長的意見或建議，在家長會上學(xué)校多次聽取家長的意見,，逐步完善學(xué)校食堂管理,。此外，學(xué)校還負責(zé)做好了就餐有序,、就餐公平,。對學(xué)生的就餐,，學(xué)校安排了值周教師維護秩序,。

8、做好了餐具的消毒工作衛(wèi)生,，重在預(yù)防,。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備,，但我們每天都堅持把餐具清洗干凈,，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中,，我校將進一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置,，長抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會滿意,，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。

疫情食堂工作總結(jié)疫情食堂工作總結(jié)篇八

本學(xué)年,，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安,。

設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé),、采購人員崗位職責(zé),、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé),、收銀服務(wù)員崗位職責(zé),、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé),、餐具清洗工崗位職責(zé),、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé),。

包括食品清洗操作規(guī)程,、食品細加工（改刀、配菜）操作規(guī)程,、熟食間食品操作規(guī)范,、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范,、食品烹調(diào)操作規(guī)程,、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程,。

—食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,，引進5s管理，制定實施溫—食堂員工5s管理百分量化評分制度表,。

包括食堂對食品采購,、驗收、儲存,、加工,、烹調(diào)、出售,、消毒,、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度,、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度,、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則,、食堂安全防范辦法,、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點,。

包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案,、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康,，營養(yǎng)飲食”為主題的—廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān),，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量,。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從—糧食公司進來珍珠大米,，以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯,，提高免費菜湯的質(zhì)量，x元價格菜的占比達x%,。落實—級,、—級大學(xué)生補貼—人，共計—元,，維護校園平穩(wěn),。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,，營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境,。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈送餐點,，免費提供湯點等,，致力辦好師生滿意食堂。