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食品工作目標(biāo)和計(jì)劃篇1

為促進(jìn)我市學(xué)校餐飲食品安全監(jiān)管工作，保障廣大師生餐飲服務(wù)食品安全,，根據(jù)市委,、市政府的安排部署，結(jié)合我市實(shí)際,，特制訂《唐山市學(xué)校食堂食品安全兩年規(guī)劃(20xx-20xx年)》：

一,、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以防為主、科學(xué)監(jiān)管,，建立健全政府主導(dǎo),、分工負(fù)責(zé)、齊抓共管,，學(xué)校是食品安全第一責(zé)任人的工作機(jī)制,，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,，突出重點(diǎn),，統(tǒng)籌兼顧,，著眼長遠(yuǎn)，重在實(shí)效的工作原則,，力爭通過落實(shí)一系列措施,，全面提高我市學(xué)校餐飲食品安全工作水平，為建設(shè)沿海強(qiáng)市美麗唐山提供良好的社會環(huán)境,。

二,、工作目標(biāo)

到20xx年底，力爭通過兩年時間的努力,，全市學(xué)校食堂餐飲食品安全工作實(shí)現(xiàn)以下十項(xiàng)目標(biāo)：

(一)改造更新基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施。指導(dǎo)學(xué)校食堂經(jīng)營者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求改造加工場所,、完善和更新設(shè)備設(shè)施(具體要求見附件1),。

(二)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，落實(shí)責(zé)任,，全面實(shí)施監(jiān)督量化分級管理制度,。嚴(yán)格落實(shí)校長是學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員,。全市學(xué)校食堂符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,，全面實(shí)施監(jiān)督量化分級管理制度。

(三)全面實(shí)行定點(diǎn)采購,。學(xué)校食堂米,、面、糧,、油,、豆制品、肉,、蔬菜,、水產(chǎn)品、奶制品,、調(diào)味品,、飲料等大宗物品實(shí)施縣級范圍內(nèi)定點(diǎn)采購，食品原料100%可以溯源追蹤,。

(四)嚴(yán)格飲用水的管理,。凡能納入城鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)的學(xué)校食堂100%使用自來水;使用自備水源供水的學(xué)校，100%安裝持續(xù)消毒設(shè)備或裝置,，并定期進(jìn)行水質(zhì)檢測,。

(五)建立食品安全監(jiān)測體系。全市學(xué)校食堂監(jiān)督性抽驗(yàn)覆蓋率達(dá)100%,，學(xué)校食堂全部建立自檢體系,，實(shí)現(xiàn)對原料和成品的定性篩查。

(六)完善監(jiān)管信息公示。學(xué)校食堂實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管,，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級100%向社會公示,。

(七)建立學(xué)校食品安全例行監(jiān)督聯(lián)合檢查制度。定期開展學(xué)校食品安全監(jiān)督聯(lián)合檢查,，及時消除安全隱患,。

(八)建立餐飲食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，有效預(yù)防食品安全事故,。

(九)普及食品安全宣傳教育,，學(xué)校宣傳教育面達(dá)100%。

(十)完善誠信體系,，加快推進(jìn)“明廚亮灶”改造工程,。學(xué)校食堂在嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度、操作規(guī)范的基礎(chǔ)上,，積極開展食品安全快速檢測,，加快實(shí)施“明廚亮灶”改造工程。

三,、主要措施

(一)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理,。大力推進(jìn)學(xué)校食堂監(jiān)督量化分級管理，嚴(yán)把“四關(guān)”,，確保學(xué)校食堂的食品安全,。

1、嚴(yán)把基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)計(jì)關(guān),。指導(dǎo)學(xué)校食堂經(jīng)營者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求改造加工場所,、完善和更新設(shè)備設(shè)施。凡新建,、改(擴(kuò))建的學(xué)校食堂,，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門申請前置性審查，按照有關(guān)食堂食品安全設(shè)計(jì)規(guī)范要求,，形成區(qū)域分離,、功能分塊、布局合理的食品操作流程,，杜絕二次污染或交叉污染,。 20xx年底前，完成城區(qū)已使用10年及以上的供餐人數(shù)300人以上的全部學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂及50%的供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新,，完成農(nóng)村已使用10年及以上的供餐人數(shù)300人以上的70%學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂及50%的供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新;20xx年6月底前,，完成城區(qū)已使用10年及以上的全部供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新，完成農(nóng)村已使用10年及以上的全部供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂及80%的供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新,。到20xx年年底,，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂100%符合食堂設(shè)計(jì)規(guī)范要求,。

2、嚴(yán)把監(jiān)督量化分級管理關(guān),。食品藥品監(jiān)督管理部門在嚴(yán)格學(xué)校食堂食品安全許可審查的同時,，不斷提高量化分級管理水平，全面實(shí)施量化分級管理,。 20xx年底前,，70%的城區(qū)學(xué)校食堂和50%農(nóng)村學(xué)校食堂年度等級達(dá)到“良好”(B級)以上標(biāo)準(zhǔn)，全部達(dá)到“一般”C級以上標(biāo)準(zhǔn);到20xx年年底,，全部學(xué)校食堂年度等級達(dá)到“良好”(B級)以上標(biāo)準(zhǔn),。

3、嚴(yán)把食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購關(guān),。根據(jù)食品安全風(fēng)險程度,，采用公開招標(biāo)等方式，分類擇優(yōu)選擇食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購單位,，全面落實(shí)食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬等制度,，并與供貨單位簽訂產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任書,，確保“優(yōu)質(zhì),、安全,、價廉”的大宗物品輸入學(xué)校食堂。20xx年底前,，70%的城區(qū)學(xué)校食堂和50%農(nóng)村學(xué)校食堂實(shí)行大宗物品定點(diǎn)采購或統(tǒng)一配送;到20xx年年底,，學(xué)校食堂100%實(shí)行大宗物品食品定點(diǎn)采購或統(tǒng)一配送制度。

4,、嚴(yán)把食堂經(jīng)營管理關(guān),。義務(wù)教育階段學(xué)校食堂一律不得承包，各類學(xué)校食堂一律不得經(jīng)營涼菜,，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂許可范圍,，凡不符合規(guī)定許可條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》,，確保營業(yè)的學(xué)校食堂100%取得《餐飲服務(wù)許可證》,。

食品工作目標(biāo)和計(jì)劃篇2

為切實(shí)履行好食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)，促進(jìn)食品安全,、職業(yè)病危害,、放射衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等形勢的穩(wěn)步好轉(zhuǎn),，制訂本工作計(jì)劃,。

以履行法律法規(guī)和職責(zé)規(guī)定為主線,，以食品安全綜合協(xié)調(diào)、職業(yè)病防治和飲用水衛(wèi)生安全工作為重點(diǎn),，以能力建設(shè)和人才隊(duì)伍建設(shè)為基礎(chǔ),，加大部門協(xié)調(diào)與合作，努力推進(jìn)食品安全和衛(wèi)生監(jiān)督各項(xiàng)工作,。

一是認(rèn)真履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé),。繼續(xù)完善食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)食品安全整頓和事故督查工作,。二是切實(shí)加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生和放射衛(wèi)生監(jiān)督管理,，進(jìn)一步提高職業(yè)病防治能力和水平。進(jìn)一步加強(qiáng)飲用水,、公共場所和消毒,、涉水產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督管理。不斷提高傳染病防治和學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督管理水平,。打擊無證行醫(yī),，查處采供血違法行為。三是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè),，規(guī)范衛(wèi)生行政執(zhí)法行為,。進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)和衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設(shè)。

（一）食品安全綜合協(xié)調(diào)

1,、食品安全法規(guī)宣傳工作,。在3.15、6.1,、9.1前后,，通過電視、報紙,、網(wǎng)站或集中開展法規(guī)咨詢和法規(guī)進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)活動,，大力宣傳食品安全法規(guī)和食品安全知識,，發(fā)布食品安全預(yù)警信息，引導(dǎo)廣大群眾科學(xué)消費(fèi),、安全消費(fèi),。

2、食品安全綜合協(xié)調(diào)工作,。制訂20xx年食品安全工作計(jì)劃并督促食品安全監(jiān)管部門扎實(shí)開展食品安全監(jiān)管工作,。召開1次食品安全委員會成員、辦公室成員和聯(lián)絡(luò)員全體會議,，召開4次食品安全監(jiān)管部門會議,，組織開展2次多部門聯(lián)合執(zhí)法檢查,，開展1次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，開展2次食品安全工作督查,。召集食品安全監(jiān)管相關(guān)部門,，理順食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，建立食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)對長效機(jī)制,。

（二）衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)工作

1,、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督工作計(jì)劃

（1）用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)開展情況。以涉鉛企業(yè)為重點(diǎn),，加大對用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作情況的監(jiān)督檢查,。檢查用人單位對從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的勞動者的職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況，督促用人單位全面開展勞動者職業(yè)健康檢查,，協(xié)助用人單位建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案,。

（2）建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害評價情況。督促建設(shè)單位按照《職業(yè)病防治法》規(guī)定,，對可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的.新建,、擴(kuò)建、改建建設(shè)項(xiàng)目和技術(shù)改造,、技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目,，開展職業(yè)病危害評價，包括建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害預(yù)評價審核或備案,，嚴(yán)重職業(yè)病危害建設(shè)

項(xiàng)目的防護(hù)設(shè)施設(shè)計(jì)衛(wèi)生審查,，建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病防護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收或備案工作,。

（3）職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)機(jī)構(gòu)工作開展情況,。督促并協(xié)助縣疾病預(yù)防控制中心申報職業(yè)病危害因素檢測與評價機(jī)構(gòu)資質(zhì)。對職業(yè)健康檢查機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查,，重點(diǎn)檢查轄區(qū)內(nèi)職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)機(jī)構(gòu)是否依法開展工作,，所出具的技術(shù)報告是否符合相關(guān)規(guī)范和要求，結(jié)論分析是否有針對性,，有關(guān)檔案是否健全,，質(zhì)量管理體系是否持續(xù)有效運(yùn)行等。

（4）建立用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)監(jiān)管檔案,。

（5）開展職業(yè)病防治宣傳活動,。

2、放射衛(wèi)生監(jiān)督工作計(jì)劃

（1）監(jiān)督對象：全縣開展放射診療工作的各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu),、母嬰保健機(jī)構(gòu),、疾病預(yù)防控制中心。

（2）監(jiān)督內(nèi)容：檢查《放射診療許可證》和《放射工作人員證》辦理情況,、從事放射診療業(yè)務(wù)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)xx0%取得《放射診療許可證》,。檢查相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)Ｘ射線機(jī)使用及防護(hù)情況,，放射診療建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)病危害評價情況、設(shè)備狀態(tài)（應(yīng)用質(zhì)量）檢測情況和放射工作人員職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況等,。

3,、生活飲用水監(jiān)督工作計(jì)劃

（1）監(jiān)督對象

縣自來水公司各水廠，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位,，二次供水單位,。

（2）監(jiān)督內(nèi)容

①填寫被監(jiān)督單位信息卡，建立縣自來水公司,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位,、二次供水單位信息檔案。

②開展經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督,。重點(diǎn)檢查市政供水單位,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位，二次供水單位衛(wèi)生許可證持證情況,，制管水人員持健康證明情況,，衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)、管理制度制訂落實(shí)情況,，制水工藝情況,，涉水產(chǎn)品情況等。

③督促疾控中心開展水質(zhì)檢測.對市政供水單位—縣自來水公司的出廠水,、末梢水在豐水期和枯水期分別檢測2次,，檢測指標(biāo)包括余氯、細(xì)菌總數(shù),、總大腸菌群,、濁度、pH,。對轄區(qū)內(nèi)3-5家鄉(xiāng)鎮(zhèn)水廠出廠水進(jìn)行余氯（如為穩(wěn)定性二氧化氯消毒則不測）,、細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群,、濁度,、pH檢測。

4,、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作計(jì)劃

（1）檢查對象

《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》規(guī)定的七類28種,，以住宿場所、沐浴場所,、游泳場所及美容美發(fā)場所為重點(diǎn),。

（2）監(jiān)督內(nèi)容

①填寫公共場所監(jiān)管被監(jiān)督單位信息卡，建立公共場所監(jiān)管被監(jiān)督單位檔案,。

②開展經(jīng)常性監(jiān)督檢查,。對轄區(qū)內(nèi)住宿場所,、沐浴場所、美容美發(fā)場所,、商場開展經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督1次以上,，查處違法行為。

③對取得衛(wèi)生許可證的住宿場所,、游泳場所,、沐浴場所和美容美發(fā)場所開展衛(wèi)生信譽(yù)度量化分級管理。

5,、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作計(jì)劃

（1）監(jiān)督對象

轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校,。

（2）監(jiān)督內(nèi)容

1、建立學(xué)校信息卡和檔案,。

2,、開展學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查：以飲用水衛(wèi)生管理措施的落實(shí)情況、供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn),，加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校特別是農(nóng)村學(xué)校飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,；督促指導(dǎo)學(xué)校按照衛(wèi)生部、教育部相關(guān)文件精神,，建立和完善傳染病防控制度,，落實(shí)各項(xiàng)防控措施；加強(qiáng)校舍,、教學(xué)設(shè)施,、生活設(shè)施、衛(wèi)生保健室配備等基本衛(wèi)生條件的建設(shè)管理,，對學(xué)校內(nèi)影響學(xué)生健康的學(xué)校教室建筑,、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候,、采光,、照明以及黑板,、課桌椅等教學(xué)衛(wèi)生環(huán)境開展監(jiān)督檢查,。

6、傳染病防治監(jiān)督工作計(jì)劃

食品工作目標(biāo)和計(jì)劃篇3

為做好街道20xx年食品安全工作,，確保人民群眾的身體健康和生命安全,，努力構(gòu)建和諧社會，完成食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,，特制定本計(jì)劃,。

召開街道食品安全工作動員會，布置20xx年食品安全工作任務(wù),。根據(jù)分工調(diào)整城北街道省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由王忠同志任組長,，賈順能、張金根,、邵紅兵任副組長,，各社區(qū)主任為組員，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)日常工作辦公室在街道城市管理科,，由劉國同志任辦公室主任并負(fù)責(zé)日常工作,。各社區(qū)成立一支食品安全巡查員隊(duì)伍，衛(wèi)生分管主任擔(dān)任本社區(qū)食品安全信息員,，負(fù)責(zé)收集本轄內(nèi)食品安全方面的信息并及時上報,。

各社區(qū)和單位要充分利用宣傳陣地大力宣傳食品相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全知識,，提高廣大居民群眾的自我保護(hù)能力,。加強(qiáng)社區(qū)食品安全信息員和巡查員食品安全知識和相關(guān)法律、法規(guī)的培訓(xùn),，每季至少進(jìn)行一次培訓(xùn),。同時街道還須邀請食品安全工作業(yè)內(nèi)人員到街道各社區(qū)進(jìn)行食品安全知識講座，教會人民群眾基礎(chǔ)的食品安全辨別方法,，不去吃和購買不安全食品,。

各社區(qū)要對本轄區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營,、流通以及餐飲行業(yè)進(jìn)行一次全面的摸底調(diào)查,，根據(jù)要求挨戶進(jìn)行登記，形成完整的基本資料,。根據(jù)去年排查摸底的信息,，對轄區(qū)食品從業(yè)進(jìn)行規(guī)范整治，與從業(yè)單位簽定食品安全責(zé)任書,，平時加大檢查力度,，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的立即要求整改，對服從街道,、社區(qū)管理從業(yè)單位及時向上級單位回報,，切實(shí)抓好轄區(qū)的食品安全工作。

清明和五一,、中秋和國慶,、元旦和春節(jié)等重大節(jié)日是食品消費(fèi)旺盛時期，不少商販利用這些時機(jī)進(jìn)行制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動,，各社區(qū)巡查員在這些時期一定加大巡查力度,，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時向上級回報。協(xié)助上級相關(guān)部門做好食品安全整治工作，切實(shí)消除轄區(qū)內(nèi)存在的食品安全隱患,，保障人民群眾的身體健康和生命安全,。

食品安全工作是一項(xiàng)長期的工作，僅是重大節(jié)日進(jìn)行突擊整治還是不夠,，抓好日常監(jiān)管工作是必不可少的,，因此各社區(qū),、單位一定要在平時管理上多下功夫,，明確轄內(nèi)食品生產(chǎn),、經(jīng)營、流通和餐飲行業(yè)是食品安全第一責(zé)任人,，督促他們平時做好食品安全隱患自糾,，把好食品質(zhì)量關(guān)，從第一環(huán)節(jié)上杜絕食品安全隱患,。