計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

餐飲管理者工作計劃篇一

在餐飲服務過程中,，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌,，服務員更要提高警惕,。

如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察,，在可能的情況下婉言勸其少酒,，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人,、斗毆等意外事故,。對已醉酒的客人應立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外,。

有重要客人參加的宴會,、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據(jù)要求對食品留樣備查,。下班時要將重要的煙,、酒及飲料鎖好,，防止被盜。

在宴會或各種活動以后,，服務人員要檢查有無留下火災隱患,。

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì),、不衛(wèi)生的菜肴及食品,。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒,，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺,，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染,。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理,。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn),，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作,。

廚師應保持個人衛(wèi)生,，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽,，不許留長指甲和戴配飾,，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料,。

廚房人員要注意安全操作,，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋,，保持排油煙器的清潔,。

各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣,、水,、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患,，在確保無異常后鎖好門,、關(guān)好窗,，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器,、加熱爐,、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。

廚房工作人員應熟悉各種應急措施,，并能熟練使用各種消防器材,。

做好防霉、防蟲,、控制溫,、濕度及定期進行食品庫房的'清掃和消毒,。減少外界因素對食品的污染,。各類食品應分類存放，食品與非食品,，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品,，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品,，均不能混雜堆放,。

對入庫的食品應做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗,。

餐飲部服務員要定期檢查身體,，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離,，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育,。

銷售的食品應當無毒、無害,、符合一定的營養(yǎng)要求,，具有相應的色、香,、味,，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品,。

各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器,、工具,、設備必須符合食品衛(wèi)生要求,，防止食品污染。

餐飲管理者工作計劃篇二

1,、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

2,、根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3,、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

4,、抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5,、安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質(zhì)量,，提高工作效率。

6,、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7、與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要,。

8,、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料,、物品的管理,，安排專人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費,，降低費用，增加盈利,。

9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的`宣傳力度,。

2,、建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系,，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品。

3,、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務,，程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力。

本餐廳位于西安繁華地段,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此,，周邊相對成熟的快餐廳,，豆?jié){店，咖啡館,，面館,，海鮮餐館，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，因此我們在經(jīng)營上應該從一下幾方面著手：

1、經(jīng)營項目：我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點,，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量,，把小六湯包這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2,、產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚陜西特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜,、家常熱菜,、特制蒸碗，注重科學飲食,、合理搭配,，真正做到踏踏實實為百姓服務。

3,、從長遠來看,，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營,，是我們努力的目標,。

今后的工作中，我將始終堅持品質(zhì)優(yōu)良,、價格低廉,、環(huán)境舒適、服務周到的經(jīng)營理念精益求精，并以此計劃為基礎(chǔ),，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題,，不斷改進。

餐飲管理者工作計劃篇三

每一年都有自己的進步,，每一年都有自己的成長,，20xx年的工作已告一段落，在這一年里,，作為公司品控部的一員,，按照公司要求完成各項任務，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、廚師長培訓考核：每月月中考核及月末培訓按要求能都及時完成,，通過考核培訓，提升了各廚師長的專業(yè)理論知識,、日常廚政管理（人員,、毛利、標準化,、品質(zhì)等）的綜合能力,，針對于理論方面不足的廚師長重點溝通指導。

二,、使用新調(diào)整品質(zhì)檢控記錄表,，經(jīng)實踐該表能夠全面綜合的進行廚房品質(zhì)、食品安全,、標準化,、節(jié)約、原料管控等的檢控,，其中八月份后，將規(guī)范要求項中的`（消毒記錄,、臺賬,、食品安全培訓記錄是否執(zhí)行）單獨調(diào)出單獨檢查記錄，更換為高價值盤存檢查,，每次高價值檢查有問題的及時要求廚師長店長關(guān)注管控,，以控制減少損耗。

三,、長峰店廚師長離職,，協(xié)助替崗，待店約兩個月,，帶訓出一名廚師長：于勝強,，已能獨立管理廚房，物料管控、人員穩(wěn)定,、日常管理,、毛利管控均能達到公司要求。

四,、威高*扛把子涮毛肚*協(xié)助開業(yè),，捋順了工作流程，餐品標準,，人員帶訓,，更新調(diào)整綜合檢查表正常使用。

五,、八月份后,，每月進行簡餐高價值盤存更新檢查。

六,、每月食品安全試題進行更新調(diào)整,，便于所有店面培訓使用。

七,、每月進行u8采購訂單模板更新便于廚師長提快申購效率,。

八、每月新菜品培訓增加單品照片的保存便于了店面線上推廣使用,。

九,、每月和叢總監(jiān)總結(jié)店面共性問題進行廚師長培訓要求。

十,、外區(qū)店（北京37度）按公司要求進行檢查,，總體出品標準、標準化執(zhí)行,、出餐速度,、對客服務較穩(wěn)定，人員不穩(wěn)定的已溝通,，檢查不足項要求整改已回饋,。新增鐵板飯已按標準指導。

十一,、食品安全重點涉及到的地面放料,、抹布消毒、工用具消毒,、食品添加劑收藏各店面已成為常規(guī)工作要求并保持,。店面進行的每月食品安全、生產(chǎn)安全的培訓已常規(guī)記錄執(zhí)行,。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點要求廚師長餐后檢查,。

十二,、簡餐、37度,、扛把子所檢問題,，各廚師長均能在三天內(nèi)進行整改回饋，養(yǎng)成整改回饋習慣,。

十三,、品質(zhì)管控中的所檢餐品品質(zhì)問題，每月在廚師長培訓會進行總結(jié)探討,，整改反饋,。店面整體餐品質(zhì)量有一定的提升。

十四,、和叢總監(jiān),、宋總監(jiān)進行早餐車試點，確認制作標準,、出車標準,、售賣標準、衛(wèi)生標準,、儲藏標準,、發(fā)貨標準。按公司要求進行九個早餐車培訓,、檢查,、協(xié)助。

十五,、編制加盟37度餐品標準,、發(fā)貨訂單、廚師長文件,，并代訓石家莊所來培訓人員標準,。

總結(jié)這一年的品控工作中，有不足之處,，跟蹤反饋督促有不足,，廚師長專業(yè)技能溝通有不足，我會在今后的工作中嚴格要求自己,，提高自身專業(yè)能力，按公司要求及時完成各項任務,。

20xx年工作計劃：

一,、嚴格管控各店面餐品標準，熱菜類重點按標準技能要求進行檢查指導,，涉及技能方面嚴謹要求,。

二、店面食品安全的重點檢查要求。

三,、生產(chǎn)安全的常規(guī)檢查要求,。

四、配合公司開新店的前期所有準備,，及人員帶訓,，流程捋順。

五,、配合公司發(fā)掘帶訓出優(yōu)秀廚師長,。

六、配合研發(fā)部制定更嚴謹?shù)牟推凡僮鳂藴省?/p>

七,、廚房日常管理的團隊建設,、節(jié)約增效等方面的檢查提升。

八,、店面服務品質(zhì)的檢查提升,。

餐飲管理者工作計劃篇四

1. 總則：安全：團結(jié)：奮進：開拓：

2. 總廚職責：在總經(jīng)理的督導下，全面負責中廚的組織,；指揮和烹飪工作,。了解各崗位人員工作特點和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長,，合理安排技術(shù)崗位,。

3. 組織中餐廚房完成月；季,；年度工作計劃,。組織指揮調(diào)度大型酒會；宴會的菜品制作,。

4. 熟悉各種原材料種類,；產(chǎn)地；特點,；價格及淡旺季,；熟悉貨源供應情況；與采購部保持良好的聯(lián)系,，保證貨源供應及時,。遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商,，做好貨源的采購工作,，同時親自檢查，落實貨源購進的驗收和儲存,。

5. 定期與中餐部經(jīng)理,；中餐營業(yè)部主任一起了解市場行情,；競爭形勢以及賓客的意見，不斷的研制,、創(chuàng)新菜式,，在保留餐廳傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎(chǔ)上,，推陳出新,，每周出品一至兩個新菜式。在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上 ,，改進和提高技術(shù)水平,、烹調(diào)方法，與中餐營業(yè)部,、樓面部保持良好聯(lián)系,。經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部,、采購部一起調(diào)查了解市場貨源進出,、其他酒店的出品價格，做好菜譜的合理定價,，以獲得較好的利潤,。合理使用原材料，減少浪費,，以控制食品成本,。抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚師的技術(shù)和管理培訓工作,，保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平,。負責做好每月的工作計劃,、材料用以及月工作總結(jié)。

6. 嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,，預防發(fā)生事故,。

8 副廚職責：負責廚房的全面工作，對飲食總監(jiān)和總廚負責,。對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應負有重要,、直接的責任，并負責與餐廳協(xié)調(diào)工作,。

9 對部屬的工作能力,、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負有督導,、培訓的責任,，有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓,，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì),。 10 負責廚房工作的策劃與設施。根據(jù)宴會部的宴席菜單,，年,、季、月,、周,、日、特餐等菜譜及其生產(chǎn)壯況,，提前向采購部下達每天所需食品原材料品種,、規(guī)格、數(shù)量等計劃,。

11 每天與宴會部門,、食品采購部門互通情況，掌握當天的宴會,、團體包餐情況及貨源共應情況,。每天與餐廳經(jīng)理溝通情況，聽取餐廳樓面服務員的意見和建議,。 12 負責協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作,。指揮各崗位做好開市前的準備工作。 13 根據(jù)季節(jié)的變化,，與總廚一起研究出季,、月、周,、日,、特餐采單、新的菜譜,。督導和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作,，以保證環(huán)境的整潔。

14 廚師職責：在廚師長的指揮下,，負責對各種食品的加工制作,，保證食品質(zhì)量。服務周到,，禮貌待人

15 尊守作息時間,，準時開餐，不擅離職守,。不脫崗,、竄崗,。服從分配，按質(zhì),，按量,、按時烹制飯菜

16 服從分配，按質(zhì),、按量,、按時烹制飯菜，做到飯菜可口,，保質(zhì)保鮮,。遵守安全操作規(guī)程，正確使用原材料,，節(jié)約水,、電、煤氣等用料,。

17 嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度,，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生,，保證不讓客人吃有異味食品,，防止食物中毒。上班前將工作服穿戴整齊,，廚房內(nèi)嚴禁吸煙,，不準另搞標準開小灶。

18 自覺遵守酒店各項規(guī)章制度,，努力鉆研業(yè)務,，提高烹飪技術(shù)。服從主管調(diào)動,，維護好廚房灶具,、設備，協(xié)助員工,、餐廳服務員做好開餐準 備工作,。

19 經(jīng)理職責：負責酒店餐飲的全面工作，對總經(jīng)理負責,。認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標,，對飲食、娛樂的經(jīng)營好壞有重要的責任,。制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃,。

20 擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標、審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析,，并作出經(jīng)營決策,。主持日常餐飲部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行,。

21 審閱和批示部署各單位和個人呈交的報告及各項申請。與總廚,、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,，創(chuàng)制新的菜色品種,；制定或修訂年、季,、月,、周、日的餐牌,，制定食品及飲料的成本標準,。參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關(guān)系,。

22 對部屬管理人員的工作進行督導,，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。負責督導部屬員工的服務情況,，使餐飲部的服務檔次得以提高,。督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表,，檢查員工的出勤狀況,、儀表及個人衛(wèi)生,。

23 負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范,、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精,，不斷提高管理水平,。熱情待客、態(tài)度謙和,，妥善處理客人的投訴,，不斷提高服務質(zhì)量。

24 加強現(xiàn)場管理,，營業(yè)時間堅持在一線,，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查,，把好餐廳產(chǎn)品服務的每一關(guān),。加強對餐廳財產(chǎn)的管理,，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗,。負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，抓好餐具、用具的清潔消毒工作,。

25 及時檢查餐廳設備的情況,，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作,，做好餐廳安全和放火工作,。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,，與廚師商議,、制定特別菜單。 26 主動與客人溝通,，采取正確方法處理客人投訴,，必要時報告總經(jīng)理。定期召開餐廳員工會議,，檢討近期服務情況,。

27 重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能,，對員工進行酒店意識,、推銷意識的訓練，定期檢查和做好培訓記錄,，并對員工進行考核,。

28 參加餐飲部召開的各種會議，完成總經(jīng)理下達的其他各項任務,。

29 領(lǐng)班職責：負責對員工的考勤,，考評，根據(jù)員工表現(xiàn)的好,、差進行表揚或批評,、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責,。根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作,。

30 登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不符合要求者督其改正,。正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴；處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

31 了解當天賓當天訂餐情況,、賓客的.生活習慣和要求,，以及特別注意事項。檢查工作人員的餐前準備工作是否完善,，餐廳布局是否整齊劃一,，調(diào)味品、配料是否備好,、備齊,，備餐間、臺椅,、花架,、酒吧、餐柜,、門窗、燈光等是否光潔明亮,，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整,。

32 監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，保證服務工作符合酒店標準,。明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務員作好開餐前的準備工作,，著重檢查用品,、物品是否齊備、清潔,、有無破損,，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單,、酒具是否衛(wèi)生,，有無破損；要按領(lǐng)班檢查表諑項檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時反映,。

33 開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求,。遇有重要客人和服務員人手不夠時,，要親自服務。督導服務員向客人推薦特別菜點,、飲料,，并主動推薦菜點。

34 服務員職責：服從領(lǐng)導，做好餐前準備工作,。嚴格執(zhí)行操作程序,、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量和工作質(zhì)量,。

35 按主動,、耐心、熱情的要求,，不斷完善服務工作,。團結(jié)協(xié)作、禮貌周到地完成接待任務,。

36 妥善安排顧客就位,，注意客人用餐情況，及時更換餐具,、煙灰缸,，及時清理桌面，并換上干凈的桌墊,。手勤,、腳勤 、眼勤,、口勤,、及時為顧客提供服務。上班時要控制情緒,，保持良好的心態(tài),。

37 上班時要精神集中，不準幾個人湊到一起閑談,，不準做與工作無關(guān)的事,。遇到客人投訴應立即報告上級領(lǐng)導解決，盡量滿足客人的合理要求,。

38 傳菜員職責：開餐前做好傳菜準備工作,，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品,。將值臺服務員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口,。

39 準確及時地將廚房烹制好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺服務員,。嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范,，確保準確及時。嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),，不符合質(zhì)量標準的菜點拒絕傳送,。

40 負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作,。協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持聯(lián)系,，搞好餐廳與廚房的關(guān)系,。 41 積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平,。完成上級交派的其他工作,。 42 酒水職責：做好領(lǐng)導布置的工作任務，與其他部門做好溝通工作,?？刂坪镁扑膿p耗、出品質(zhì)量,，力求降低成本,，控制酒水倉平衡數(shù)。定期檢查財產(chǎn)設備,，有問題及時解決,。

43 與樓面服務人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助,，做好酒水的供應服務工作,。 涼菜職責：熟食崗位的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝，砌制的拼盤能給賓客以藝術(shù)的享受,。

44 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染,，注意食品衛(wèi)生,。掌握各種熟食受冷的溫度，調(diào)節(jié)好雪柜,，保證食品的質(zhì)量,。保持熟食間的清潔衛(wèi)生，不得讓無關(guān)人員入內(nèi),。

1關(guān)心酒店,，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德,，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度,，嚴格遵守國家法律、法規(guī),。

2嚴格按要求使用酒店各種硬件用具,，愛護酒店所有物品，不得隨意亂拿,、使用,、糟蹋酒店物品,。

3要團結(jié)友善、互相幫助,、吃苦賴勞,，努力做好酒店的各項工作。

4努力學習業(yè)務知識,，不斷提高業(yè)務水平,，嚴把質(zhì)量關(guān)，做到賓客至上,，信譽第一,。熱情服務，做到“請”字當頭“謝”字不離口,。

5儀容要端莊大方,，服裝要整潔，鞋要潔凈,，講文明,、懂禮貌，做好每一個細節(jié),，為企業(yè)的良好形象而奮斗,。

6維護環(huán)境衛(wèi)生，節(jié)約能源及原材料,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤,，提高自我素質(zhì)、體現(xiàn)自我價值,。

7嚴格要求自己,，做好上級領(lǐng)導指示的各項工作，按時,、按標準,、按要求做好每一個細節(jié)。

8學習消防知識,，了解消防工作,，做好防御準備。

9勞動紀律：按時上,、下班,，不曠工，不擅離職守,，不私自調(diào)班,，上班時不串崗、不做私活,、不洗衣服,、不洗澡,、不下棋、不會客,、不看電視,、不收聽錄音機、不隨地吐痰,、不丟雜物,。服從領(lǐng)導的工作安排和調(diào)度，按時完成任務,，不得無故拒絕或終止工作,。

10工作考勤：每位員工上、下班時必須打記時卡,，嚴禁代人或委托人打卡,，違者給予處罰。如因公差,、外勤,、加班、病假,、事假等原因未能打卡,，應向上級領(lǐng)導報告，應備有病,、事假條,，以備核查。事假必須提前報告上級,，經(jīng)批準后方可離開,。

11制服管理：酒店視不同崗位的職務發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服,。所穿制服必須保持整齊、清潔,。員工不得將制服帶出酒店,。定期更換制服，若有損壞或遺失,，將按有關(guān)規(guī)定辦理,。員工離店時，必須將制服交回有關(guān)部門,。員工制服柜專為放制服而設,，領(lǐng)導或有關(guān)部門有權(quán)檢查員工制服或制服柜。

12工作證與工號牌：本酒店員工均發(fā)工作證和工號牌,，當值時應佩戴工號牌和攜帶工作證,。領(lǐng)導及保安部人員有權(quán)隨時檢查,。工作證、工號牌,、制服柜鎖匙如有遺失,、被盜，應向本部或人事部,，保安部報告,，由本人賠償損失后補發(fā)新證。因使用時間太長而引起損失者可免費更換,。員工離店時,，應將有關(guān)證件交回人事部。

13檢查攜帶的物品：員工上班時不得將包裹及其他物件帶進酒店寄存,，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進酒店,，下班時不得任和物品攜帶出酒店，保安人員有權(quán)檢查,，任何人不得拒絕,。員工若須將酒店物品拿出酒店外，需持有關(guān)單位領(lǐng)導簽署的防心放行條或證明,。 14檢查人員不得有傷害被檢查人員人格的言論和行動,。

15休假；節(jié)假日：按國務院規(guī)定,，本酒店員工可享受十日有薪假期,，公歷一月一日、農(nóng)歷一,、二,、三日，公歷五月一至三日,，公歷十月一日至三日,。探親假、結(jié)婚假,、產(chǎn)假,、慰唁假。按政府及酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。病假按酒店的有關(guān)規(guī)定辦理,。事假；必須按規(guī)定辦理請事假手續(xù),。經(jīng)批準方有效,，未批準不得無故缺席擅離工作崗位。事假期不發(fā)薪,。事假期按酒店規(guī)定的各級領(lǐng)導權(quán)限呈批,。

16生活福利：按酒店規(guī)定的范圍,，員工可以享用酒店的福利設施，包括衛(wèi)生設施,、職工宿舍,，需辦理手續(xù)，得到許可后方能使用,。員工上班時可享用免費餐或按酒店的規(guī)定發(fā)給生活補貼費,、個人清潔衛(wèi)生及交通補貼費。

17醫(yī)療福利,；酒店應為員工辦理醫(yī)療保險手續(xù),。員工醫(yī)療費按國家醫(yī)療和酒店有關(guān)規(guī)定辦理。

18災害補償：員工因公而致傷,、病,、殘時應立即就近送醫(yī)務室、醫(yī)務所或醫(yī)院搶救治療并報告工會及人事部,，治養(yǎng)傷期照發(fā)薪金,。員工因公而致亡者，按政府有關(guān)勞動保護條例之規(guī)定辦理補償,。

19表彰：努力鉆研業(yè)務,，對提高業(yè)務技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造,、改革成效顯著者,。創(chuàng)造優(yōu)異成績者。對酒店營業(yè)有特殊貢獻者,。積極工作,、熱情服務、深入細致,、努力拓展業(yè)務,。使賓客深感滿意而受到贊揚、感謝者,。嚴格開支,、節(jié)省費用有顯著成績者。防患于未然,，為保護人民生命財產(chǎn)安全，見義勇為,，拾到客人遺失的貴重物品上交或歸還者,。幫助賓客解決危難，妥善處理客人病,、傷及受到客人表揚者,。[表彰方式：口頭,、通報、獎狀,、獎金,、加薪晉級]由部門經(jīng)理報告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部，由經(jīng)理,、部門經(jīng)理執(zhí)行權(quán)力范圍內(nèi)的表彰活動,。

20處罰條例：上、下班不打卡或請他人代打卡,。2：不修儀表,，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。3工作態(tài)度不認真,，不按操作規(guī)程做或不履行職責,。4不按手續(xù)和制度處理業(yè)務。5工作不負責任而引起客人不滿,。6因工作失職而造成災,、傷和其他事故。7工作時間看電視,、聽收錄機,、看淫穢書刊。8工作時間內(nèi)串崗,、飲酒,、大聲喧嘩。9在酒店內(nèi)隨處吐痰,、丟雜物,、果皮等。10在酒店內(nèi)打架,、爭吵,、粗言穢語，賭博,。未經(jīng)允許使用提供給客人的設備,、設施、用品,。11將未用設備挪為他用,。違反安全規(guī)則和保密守則。12上下班不走職工通道,。無故遲到或早退,、曠工。下班不接受保安人員檢查。重者扣發(fā)薪金,，輕者批評教育,。

21：擅離工作崗位，經(jīng)常遲到,，早退或 曠工,、無心工作。曠工達十四天以上者,。2對上級不尊重不禮貌,，違反或不服從上級的工作指令和工作調(diào)動。對抗正確的業(yè)務督導,，煽動他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序,。3對賓客粗暴或不禮貌，對他人施加暴行,，威脅或勒索,。未經(jīng)允許而進入客房或客人房間。4蓄意損耗'損壞酒店或客人物品,。拿取或偷食酒店