時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力，寫一份計劃吧,。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇一

1、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,。

2,、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財務(wù)部健全臺帳,、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查,。

3,、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況,。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國羔羊肉價格情況,。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一,、二樓廚師長進行新品研制,，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見,。

1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量,、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,，對鄭州多發(fā)的.調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率,。

2,、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段,，確否工作有條不紊,，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3,、配合財務(wù),、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇二

1、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,。

2,、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財務(wù)部健全臺帳,、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3,、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作,，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密,、詳細的采購計劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國羔羊肉價格情況,。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一,、二樓廚師長進行新品研制,，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見,。

1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量,、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的.調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì),、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率,。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時間段,，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,。

3,、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇三

20xx 年工作已過一個段落,， 在各位領(lǐng)導(dǎo) 的關(guān)心幫助,，和同事們的支持配合下，圓滿 完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)?，F(xiàn)將采 購部的半年工期作如下總結(jié),。酒店自開始開 業(yè)籌備期間， 管理公司采購部王錫成經(jīng)理 和中航城采購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開 業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合,、 協(xié)助二位工作,，采購部所作的工作具體匯報 如下：

一、 制訂通過酒店開業(yè)籌備采購預(yù)算計 劃： 配合協(xié)助使用部門,，根據(jù)酒店開業(yè)前期的 經(jīng)營需要,，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各 部門備貨數(shù)量,，制訂通過合理的采購預(yù)算 計劃,，共計作了 54 大類物資采購預(yù)算， 10027463 元的籌備預(yù)算費用,。 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作：

二,、 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作： 針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料，共九大類 13 份合同（還不含后續(xù) 的補充合同 4） ,，對數(shù)量統(tǒng)計匯總,，上報下達合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽 中航地產(chǎn)公司,，還負責(zé)合同到岳陽中航地 產(chǎn)的審批蓋章,，對所有甲供材料的到貨時 間安排確定，收貨記錄登記整理,，貨物到 庫保管,，問題貨物的退貨換貨。 酒店籌備營業(yè)期間,，

三,、 酒店籌備營業(yè)期間，集團采購貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應(yīng) 商資源,，首先保證格蘭云天酒店的品牌,， 其次由于集團化采購能降低采購成本，減 少籌備營業(yè)費用,，我們酒店共簽訂了 26 份集團采購合同,，同樣對數(shù)量統(tǒng)計匯總， 上報下達合同等相關(guān)文件,，對所有集團采 購物品的到貨時間安排確定,，收貨記錄登 記整理，貨物到庫保管,，問題貨物的退貨 換貨,。 為滿足酒店正常營業(yè)，

四,、 為滿足酒店正常營業(yè),，其它類別物資 的采購,，供應(yīng)商的確認和合同的`簽訂： 的采購，供應(yīng)商的確認和合同的簽訂： 1） 本地市場采購的辦公設(shè)備,， 辦公家具,， 勞保用品，工程器材,，辦公文具,，健身 器材，娛樂設(shè)施設(shè)備等共計 11 份合同,。 2） 酒店日常營業(yè)所需要的采購物資,，食品物品類共計 20 家供應(yīng)商， 但供應(yīng)商在 考察試用中,，暫時未簽訂合同,。 3） 相對甲供材料供應(yīng)商，集團采購供應(yīng) 商,， 其它類別 的供應(yīng)商的選擇確認就要 作很多工作,，先要選二到三家候選供應(yīng) 商入圍，對他們進行調(diào)查了解,，然后通 過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序,，公開、公 平,、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應(yīng)商,。 對供應(yīng)商的管理： 五、 對供應(yīng)商的管理： 1）建立供應(yīng)商管理制度,， 2）對所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二 家的備用名單,，以備應(yīng)急 ，市場詢價 和更換不合格的供應(yīng)商,。 3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí) 照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品 衛(wèi)生安全的相關(guān)證件,。 定期的市場信息調(diào)查，定價工作： 六,、定期的市場信息調(diào)查,，定價工作： 酒店日常經(jīng)營食品類物資采取 15 天進 行一次、一到三個月進行一次市場調(diào) 查的方式,，通過本地市場為主,，外地 市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不

定期的進行市場信息調(diào)查。形成文字,， 數(shù)量收集匯總,，要求供應(yīng)商先報價,， 參考市場調(diào)價信息，同時也可以選擇 性的和供應(yīng)商價格嗟商,，最終確定本 期的定價,。 成本控制管理：

七、 成本控制管理： 酒店采購部的主要工作,，我理解就是二件 事,，首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的 所有物資，其次是配合酒店和使用部門降 低經(jīng)營成本,，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險和壓力,。 這件事情說起容易做起來比較難，要有細 心,、耐心,，是一項持之以恒的工作，我們 酒店由于地處三線城市,，酒店用品市場,， 酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和 專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識 不強,，加上我們酒店又是以粵菜為主,，西 餐為特色，所以本地的市場很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營,，只能通 過長沙,、深圳等外地市場采購，這無形中 就要增加很大的成本壓力和負擔(dān),，針對以 上情況,， 我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下,，在本地市場

尋找替代產(chǎn)品,，或者利用本地市場就地供 應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，配合使用部門 作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新,。 總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好 的經(jīng)驗后,，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)， 展望下半年的工作,，主要做好以下重要的幾 點： 開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫,； 一、 開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫,； 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,； 二、 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,； 初步完善采購物資價格庫的信息,， 采購物資價格庫的信息 三,、 初步完善采購物資價格庫的信息，以 熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),， 發(fā)展動態(tài) 熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),，尤其 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃。 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃,。 四,、 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制 管理，達到經(jīng)營成本控制目標(biāo),。 管理,，達到經(jīng)營成本控制目標(biāo)。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇四

20xx 年工作已過一個段落,， 在各位領(lǐng)導(dǎo) 的關(guān)心幫助,，和同事們的支持配合下，圓滿 完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)?，F(xiàn)將采 購部的半年工期作如下總結(jié),。酒店自開始開 業(yè)籌備期間， 管理公司采購部王錫成經(jīng)理 和中航城采購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開 業(yè)前期的采購籌備工作,，本人前期主要配合,、 協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報 如下：

一,、 制訂通過酒店開業(yè)籌備采購預(yù)算計 劃： 配合協(xié)助使用部門,，根據(jù)酒店開業(yè)前期的 經(jīng)營需要，考慮酒店的庫存容量,，結(jié)合各 部門備貨數(shù)量,，制訂通過合理的采購預(yù)算 計劃，共計作了 54 大類物資采購預(yù)算,， 10027463 元的籌備預(yù)算費用,。 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作：

二、 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作： 針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料,，共九大類 13 份合同（還不含后續(xù) 的補充合同 4） ,，對數(shù)量統(tǒng)計匯總，上報下達合同等相關(guān)文件,，因合同的甲方是岳陽 中航地產(chǎn)公司，還負責(zé)合同到岳陽中航地 產(chǎn)的審批蓋章,，對所有甲供材料的到貨時 間安排確定,，收貨記錄登記整理，貨物到 庫保管,，問題貨物的退貨換貨,。 酒店籌備營業(yè)期間,，

三、 酒店籌備營業(yè)期間,，集團采購貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應(yīng) 商資源,，首先保證格蘭云天酒店的品牌， 其次由于集團化采購能降低采購成本,，減 少籌備營業(yè)費用,，我們酒店共簽訂了 26 份集團采購合同，同樣對數(shù)量統(tǒng)計匯總,， 上報下達合同等相關(guān)文件,，對所有集團采 購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登 記整理,，貨物到庫保管,，問題貨物的退貨 換貨。 為滿足酒店正常營業(yè),，

四,、 為滿足酒店正常營業(yè)，其它類別物資 的采購,，供應(yīng)商的確認和合同的`簽訂： 的采購,，供應(yīng)商的確認和合同的簽訂： 1） 本地市場采購的辦公設(shè)備， 辦公家具,， 勞保用品,，工程器材，辦公文具,，健身 器材,，娛樂設(shè)施設(shè)備等共計 11 份合同。 2） 酒店日常營業(yè)所需要的采購物資,，食品物品類共計 20 家供應(yīng)商,， 但供應(yīng)商在 考察試用中，暫時未簽訂合同,。 3） 相對甲供材料供應(yīng)商,，集團采購供應(yīng) 商， 其它類別 的供應(yīng)商的選擇確認就要 作很多工作,，先要選二到三家候選供應(yīng) 商入圍,，對他們進行調(diào)查了解，然后通 過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序,，公開,、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應(yīng)商,。 對供應(yīng)商的管理： 五,、 對供應(yīng)商的管理： 1）建立供應(yīng)商管理制度,， 2）對所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二 家的備用名單，以備應(yīng)急 ,，市場詢價 和更換不合格的供應(yīng)商,。 3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí) 照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品 衛(wèi)生安全的相關(guān)證件,。 定期的市場信息調(diào)查，定價工作： 六,、定期的市場信息調(diào)查,，定價工作： 酒店日常經(jīng)營食品類物資采取 15 天進 行一次、一到三個月進行一次市場調(diào) 查的方式,，通過本地市場為主,，外地 市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不

定期的進行市場信息調(diào)查。形成文字,， 數(shù)量收集匯總,，要求供應(yīng)商先報價， 參考市場調(diào)價信息,，同時也可以選擇 性的和供應(yīng)商價格嗟商,，最終確定本 期的定價。 成本控制管理：

七,、 成本控制管理： 酒店采購部的主要工作,，我理解就是二件 事，首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的 所有物資,，其次是配合酒店和使用部門降 低經(jīng)營成本,，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險和壓力。 這件事情說起容易做起來比較難,，要有細 心,、耐心，是一項持之以恒的工作,，我們 酒店由于地處三線城市,，酒店用品市場， 酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和 專業(yè),，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識 不強,，加上我們酒店又是以粵菜為主，西 餐為特色,，所以本地的市場很多的原材料 根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營,，只能通 過長沙、深圳等外地市場采購，這無形中 就要增加很大的成本壓力和負擔(dān),，針對以 上情況， 我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通,， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下,，在本地市場

尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場就地供 應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品,，配合使用部門 作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新,。 總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好 的經(jīng)驗后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),， 展望下半年的工作,，主要做好以下重要的幾 點： 開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫； 一,、 開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫,； 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理； 二,、 繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,； 初步完善采購物資價格庫的信息， 采購物資價格庫的信息 三,、 初步完善采購物資價格庫的信息,，以 熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài)， 發(fā)展動態(tài) 熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),，尤其 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃,。 是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃。 四,、 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制 管理,，達到經(jīng)營成本控制目標(biāo)。 管理,，達到經(jīng)營成本控制目標(biāo),。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇五

在以往的工作中執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)?，F(xiàn)將20xx年的工作安排如下：

組織實施“陽光采購策略“——公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購,，都盡量多的'邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價，采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明,，同時保證了工程進度,。

1、完善制度,，職責(zé)明確,，按章辦事

20xx年通過組織學(xué)習(xí)采購管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件，通過換版之后完善了更具操作性的采購管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2,、公開公正透明，實現(xiàn)公開招標(biāo)

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標(biāo),，邀標(biāo)單位都在三家以上,，有的多達十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部,、審計部、采購部都參與,，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護公司利益,。

3,、采購效益全線凸現(xiàn)

全面實施公開透明的陽光采購策略后，為公司節(jié)約采購資金,，能夠有效地降低了材料設(shè)備采購成本,。

4、完善監(jiān)督機制

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減本少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。

20xx年，我們需要供應(yīng)商一如既往的給予我們政策,，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為公司服務(wù)，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長期的健康發(fā)展,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇六

嚴(yán)格各部門計劃申報，嚴(yán)格控制各部門的采購成本率,，按照酒店要求的采購成本率進行審核,，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門計劃匯總后,，交由總庫進行逐項核實,，如有庫存，則此項物資不予采購,。同時,，要求各部門提高計劃的周密性和準(zhǔn)確性，減少臨時采購計劃,，減少應(yīng)急采購,，減少餐飲成品菜的采購。

按定額控制各部門的用量,，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命,。

1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%,。

2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù),。

3.零星物品的.價格不得高于市場零售價的5%。

4.魚類,、肉類,、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。

5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%,。

對于單價超過元的物資,，采取召開質(zhì)價評議會的形式，先行市場調(diào)研,，再召開質(zhì)價評議會,，從質(zhì)量和價格兩方面進行評比，選取性價比的物資,。

對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬，每月付款,，采購員的借款欠款也要一月一清,。同時，減少現(xiàn)金流量,，金額較大的采購,，采取轉(zhuǎn)賬的方式進行。

對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,，努力減低采購費用,。

辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇七

嚴(yán)格各部門計劃申報，嚴(yán)格控制各部門的采購成本率,，按照酒店要求的采購成本率進行審核,，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門計劃匯總后,，交由總庫進行逐項核實,，如有庫存,，則此項物資不予采購。同時,，要求各部門提高計劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時采購計劃，減少應(yīng)急采購,，減少餐飲成品菜的采購,。

按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。

1.干雜,、調(diào)料,、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。

2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù),。

3.零星物品的.價格不得高于市場零售價的5%。

4.魚類,、肉類,、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。

5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%,。

對于單價超過元的物資，采取召開質(zhì)價評議會的形式,，先行市場調(diào)研,，再召開質(zhì)價評議會，從質(zhì)量和價格兩方面進行評比,，選取性價比的物資,。

對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清，當(dāng)月掛賬,，每月付款,，采購員的借款欠款也要一月一清。同時,，減少現(xiàn)金流量,，金額較大的采購，采取轉(zhuǎn)賬的方式進行,。

對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數(shù),，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,，努力減低采購費用,。

辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇八

公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時保證了工程進度,。

1,、完善制度，職責(zé)明確,，按章辦事,。

20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度,。制度清楚，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標(biāo),。

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上,，有的多達十余家,，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部,、審計部,、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益全線凸現(xiàn),。

實施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價格xx比xx都便宜了,，xx西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%。為公司節(jié)約了xx多萬的采購資金,，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本,。

4、監(jiān)督機制基本形成,。

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制,；防范、抑制****,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減本少工程成本，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤,。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的.產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原xxxx的原價位的基礎(chǔ)上下浮5-8個百分點（當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”，然后再傳送審計部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄，在進行邀標(biāo)報價之前,，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維,，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待,。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個相對特殊,、獨立的行業(yè),，供應(yīng)商圈子相對獨立，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多,。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長期的健康發(fā)展,。我們發(fā)展了諸如：xx集團、xx水泥集團,、xx電線電纜公司,、xx電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本,、降低價格的制高點,，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇九

xxxxxx

以上價格含稅額,。

1,、適時：原輔材料以物控計劃為準(zhǔn)，及時準(zhǔn)確到貨,，保證供貨的及時性,，無斷料情況發(fā)生；

2,、適價：

①原材料方面在保證質(zhì)量的前提下,，經(jīng)與兄弟公司分析比較不得有高價項發(fā)生（確屬區(qū)域差異除外）；

②零星物料總體采購價格在20xx年均價的基礎(chǔ)上下降3%（新的績效目標(biāo)出來之前暫以17年均價為比較）,，同時單體物料經(jīng)與兄弟公司比較,，不得有價高8%的采購動作發(fā)生；

3,、適量：原材料,、零星物料按申購要求適量到貨，每批次數(shù)量不短貨,，不超計劃來料；

4,、適質(zhì)：按申購要求保證所購物料的質(zhì)量,，不購質(zhì)量差、影響生產(chǎn)的物料,；

1,、適時

①加強供應(yīng)商評審工作，確保我司選擇的每一個材料供應(yīng)商都具備百分之百的保供能力,；

②開發(fā)供應(yīng)渠道,，改變某些材料只有單一供應(yīng)商的現(xiàn)狀，20xx年著重開拓帶鋼,、砂,、石供應(yīng)商,，同時維持好減水劑、端頭板,、煙煤目前兩家供方共同供應(yīng)的良性競爭的局面,；

③針對某些特殊時期易造成供應(yīng)緊張局面的材料，發(fā)掘潛在的供應(yīng)商及新的供應(yīng)方式,，例如水泥方面,，預(yù)計受節(jié)能減排及拉閘限電影響，20xx年xx水泥市場仍維持供不應(yīng)求的局面,，計劃開發(fā)煉石及臺泥以外的本地水泥生產(chǎn)制造企業(yè),，支持鼓勵開發(fā)52.2水泥，并建立長期穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系,，同時評估建立水泥卸貨碼頭以海運方式導(dǎo)入異地水泥的可行性,；

④提高采購員認識，視供應(yīng)商為我司材料倉庫,，實時了解其庫存情況及生產(chǎn)進度,，將事后的跟催轉(zhuǎn)化為事中的稽催以保證供貨的及時性；

⑤屬于異地采購的,，做好本地供應(yīng)商開發(fā),，避免因較不可控的長途運輸時間造成生產(chǎn)中斷；

2,、適價

①綜合全面的.評估供應(yīng)商后進行等級劃分,，加大采購量，以量為籌碼進行議價,；

②前瞻分析材料行情走勢,，適時簽訂長期的定價供應(yīng)協(xié)議，以減少行情上漲帶來的成本壓力,；

③導(dǎo)入良性的競爭,，促使供應(yīng)商不斷憂化成本提升產(chǎn)品優(yōu)勢；

④與營口公司聯(lián)合較大批量采購拉絲線材,，同時開發(fā)更具競爭力的物流公司承運,，以減少鋼材南北價格差距大時帶來的高成本壓力；

⑤及時準(zhǔn)確的預(yù)測鋼材價格走勢,，做好公司內(nèi)部溝通,，靈活機動的調(diào)整鋼材采購方式利用每一次鋼價波動降低采購成本；

⑥計劃20xx年深入了解鋼材期貨,，利用公司用量穩(wěn)定,，資金雄厚且鋼價信息廣的優(yōu)勢為公司節(jié)約成本。

⑦零星物料方面，合理利用兄弟公司的采購信息,，積極的與生產(chǎn)部配合開發(fā)替代品減低成本,，同時分析財務(wù)部每個月的價格比較情況，將降幅不理想且批次金額大于1000元的物料逐一列出,，做為實時的重點關(guān)注對像,，由部門經(jīng)理參與采購，通過談判及更換供應(yīng)商的方式來達成降價目標(biāo),；

⑧繼續(xù)維持現(xiàn)有的成熟的采購程序,。

3、適量及適質(zhì)

嚴(yán)格按照物控部《原材料申購計劃》采購到貨,，在材料價格波動平穩(wěn)且不影響生產(chǎn)的前提下減少庫存積壓,，做到庫存最適化；嚴(yán)把零星物料數(shù)量關(guān),，爭取做到采購數(shù)量準(zhǔn)確率100%,，短貨誤差件數(shù)為零，散件或累積計量的誤差控制在+0.3%內(nèi),。有效運行iso9000質(zhì)量體系管理程序,，確保每一批次的材料供應(yīng)均由我司合格供方供應(yīng)，同時依照相關(guān)部門提供的性價比數(shù)據(jù)不斷篩選產(chǎn)品及供應(yīng)商,。

①重新評估部門獎懲方案,，對部門員工擬定合理的能起到激勵作用的獎懲方案；

②按采購員優(yōu)勢特長安排工作內(nèi)容,，暫計劃設(shè)主材采購員及對賬,、本地零星物料采購員、異地零星及車隊物料采購員共三名,，目前人員配備合理,，特長明顯，計劃下半年進行適當(dāng)?shù)妮啀?，以完善各人員的業(yè)務(wù)能力,；

③車隊物料采購工作做為20xx年第一季度的主要工作,，短期內(nèi)以了解學(xué)習(xí)為主,，正式的車隊采購計劃（包括流程及權(quán)限的設(shè)定）于20xx年第一季度出臺；

④設(shè)定采購員周,、月工作匯總表,，特別的車隊采購工作的信息反饋,，并依此做為下一時期的工作設(shè)定依據(jù),。

⑤每月四號前部門內(nèi)部進行一次溝通會議,，討論采購工作中的心得體會相互分享不斷提升業(yè)務(wù)能力。

采購部在20xx年度將根據(jù)公司的發(fā)展要求，在x總的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新,、扎實努力的完成每一個目標(biāo),。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇十

一、嚴(yán)把采購計劃關(guān)嚴(yán)格各部門計劃申報,，嚴(yán)格控制各部門的采購成本率,，按照酒店要求的采購成本率進行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購,。在各部門計劃匯總后,，交由總庫進行逐項核實，如有庫存,，則此項物資不予采購,。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時采購計劃,，減少應(yīng)急采購，減少餐飲成品菜的采購,。

二,、嚴(yán)格控制各部門辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的`情況下盡量延長使用壽命。

三,、嚴(yán)格控制采購物品價格1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%,。 2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù),。 3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%。 4.魚類,、肉類,、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。 5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%,。

四、價值較高的物資,，實行質(zhì)價評議后,，再進行采購對于單價超過元的物資，采取召開質(zhì)價評議會的形式,，先行市場調(diào)研,，再召開質(zhì)價評議會,，從質(zhì)量和價格兩方面進行評比，選取性價比最高的物資,。

五,、及時掛賬報賬，提高資金流通效率對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬,，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清,。同時,，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購,，采取轉(zhuǎn)賬的方式進行,。

六、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,，努力減低采購費用,。

七、降低水,、電,、紙張等辦公成本辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇十一

一、嚴(yán)把采購計劃關(guān)嚴(yán)格各部門計劃申報,，嚴(yán)格控制各部門的采購成本率,，按照酒店要求的采購成本率進行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購,。在各部門計劃匯總后,，交由總庫進行逐項核實,，如有庫存，則此項物資不予采購,。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準(zhǔn)確性,，減少臨時采購計劃,，減少應(yīng)急采購，減少餐飲成品菜的采購,。

二,、嚴(yán)格控制各部門辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的`情況下盡量延長使用壽命。

三,、嚴(yán)格控制采購物品價格1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%,。 2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù),。 3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%。 4.魚類,、肉類,、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。 5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%,。

四、價值較高的物資,，實行質(zhì)價評議后,，再進行采購對于單價超過元的物資，采取召開質(zhì)價評議會的形式,，先行市場調(diào)研,，再召開質(zhì)價評議會，從質(zhì)量和價格兩方面進行評比,，選取性價比最高的物資,。

五、及時掛賬報賬,，提高資金流通效率對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清,，當(dāng)月掛賬，每月付款,，采購員的借款欠款也要一月一清,。同時,，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購,，采取轉(zhuǎn)賬的方式進行,。

六、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,，努力減低采購費用,。

七、降低水,、電,、紙張等辦公成本辦公室電腦、空調(diào),、照明燈具在下班后,，要及時關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇十二

隨著集團不斷的發(fā)展，對酒店采購部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求,。為了使采購部能適應(yīng)集團與公司發(fā)展的需要,，現(xiàn)對20xx年采購部工作做如下規(guī)劃：

有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由采購部門劃出去的,，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出,，還可以有效的控制庫存。

1,、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對,，確認是否有庫存或其他可代替物，并進行審核購買的合理性,，并隨時向總經(jīng)理匯報,；

2、對所需要采購的物品,、合理的安排采購時間段,，確保工作有條不紊,，對需要及時采購的物品要在第一時間購回；

3,、配合財務(wù)掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

利潤主要來源于采購,，因為產(chǎn)品的'市場價格是企業(yè)無法主導(dǎo)的，而采購成本可以企業(yè)控制,。

1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情,，耐心討價還價,，堅決買到，從一點一滴進行節(jié)約,；

2,、對當(dāng)天所有貨品價位認真咨詢、掌握,，以便對供應(yīng)商供貨價進行核對并采購質(zhì),、價最低的貨品；

3,、采購時以“質(zhì)量好,、價格合理”為原則，貨比三家,。

1,、定點供貨商。加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,；

2,、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情,，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進,；

3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,，對報價單進行核對,，并與其他商家對比,，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失,。

1、督促采購員盡量做到日采日清,，并及時與財務(wù)部核對帳目,。做到賬賬清晰，分厘不差,。

1,、完善采購的工作制度，嚴(yán)格按照采購流程進行采購與核銷,；

2,、建立、建全購買與領(lǐng)取制度,，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)取,；

3,、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,，加強員工的工作主動性,，提高員工的工作效率。

20xx年,，我們需要積極配合各部門的工作,，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新,，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理，達到經(jīng)營成本控制目標(biāo),。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇十三

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是零星采購,，都盡量貨比三家,。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，采購部相關(guān)人員一起詢比議價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務(wù)監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時保證了工作進度,。

1,、完善制度，職責(zé)明確,，按章辦事：

20xx年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學(xué)習(xí)公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》、《供應(yīng)商管理程序書》等采購管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為日后的采購工作奠定了理論基礎(chǔ),。

2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開尋價：

采購部按生產(chǎn)計劃部下單,，詢比議價都在三家以上，真正做到降低成本,、保護公司利益,。

3、采購效益：

實施公開透明的采購策略后,，xx年現(xiàn)有紙張原材料一直在上漲,，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用d555d，每平方價格為xx元,，只要能達到出口標(biāo)準(zhǔn)即可,，現(xiàn)提議使用d=h材質(zhì)，每平方價格為xx元,，公司可節(jié)約9%的成本,；為了節(jié)約成本，彩盒也在材質(zhì)方面做一點變動,，將克數(shù)減少,，現(xiàn)正在打樣確認，于xx前完成,。

4,、評估價格及品質(zhì)要求：

做好價格和品質(zhì)和職能定位工作，價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的`自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減少工程成本，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤,。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在xx電器,、xx電機,、xx等的原價位的基礎(chǔ)上下浮3-5個百分點（當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整，尋找新的供應(yīng)商）,。同時調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由總經(jīng)理以上進一步復(fù)核，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送財務(wù)部,。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢,。采購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

1、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,。

2,、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情,，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進,。

3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商，對報價單進行核對,，并與其他商家對比,，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失,。

督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務(wù)部核對帳目,。做到比比清晰,，分厘不差。

1,、完善采購的工作制度,，嚴(yán)格按照采購流程進行采購與核銷。

2,、建立,、建全購買與領(lǐng)取制度，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)取,。

3、保證每周例會,，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率,。

積極配合各部門的工作,，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,，達到經(jīng)營成本控制目標(biāo),。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇十四

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單,，要求各部門及xx,、xx兩店據(jù)此進行物品、食品及調(diào)料的申購,，處理庫存積壓,，力爭裝修前做到零庫存。

2,、裝修期間合理進行工作安排,，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫,、動檢等部門的檢查,。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作,，跟蹤庫存情況,。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密,、詳細的采購計劃,，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況,。保證采購的'羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉,，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購,，通知一、二樓廚師長進行新品研制,，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查,，通過調(diào)查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見,。

1,、對駐xx采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理,；對駐xx州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,，對xx州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐xx采購員的工作效率,。

2,、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊,，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,。

3、配合財務(wù),、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇十五

20xx年,，新的開始，需要我們調(diào)整好心態(tài),，做好計劃,，努力應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)。新的一年需要調(diào)整的具體計劃如下：

自采購部成立以來,，采購部的工作思路就特別明朗,。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重,，牢固樹立酒店聲譽和形象至上,，一線經(jīng)營部門第一的觀念，不斷強化服務(wù)意識,，改善工作作風(fēng),，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍。對內(nèi)和諧共處,，對外友好協(xié)作,，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴。現(xiàn)在,，社會上對酒店采購工作的口碑很好,，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽,。

擺正了位置,，端正了心態(tài),，始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間,。采購部作為酒店二線部門，始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念,，時刻把握采購部三項工作原則：

1,、一定要找到得當(dāng)?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣悖荒芙贿h,；就低不高,；能做帳期的決不做現(xiàn)金,；

2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的'找廠家,；找不到廠家的找總代理,；找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商；竭力尋找到有實力,、講信譽的供應(yīng)商合作,；

3、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量,；同等質(zhì)量比價格,；同等價格比合作，全力找到質(zhì)符價適的所需物資,；

4,、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作,。

去年由于對業(yè)務(wù)不熟悉,，業(yè)務(wù)門路也沒有拓開，加之與相關(guān)部門的銜接工作嚴(yán)重脫節(jié),，采購工作一度出現(xiàn)計劃不到位,，采購不及時的不良局面。在這種情況下,，20xx年,，我們采購部需要毫無怨言，從不推諉,，采取以勤補拙的辦法,，對本地市場進行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道,，我們需要進行多方咨詢,，向路人打聽，找供貨商幫忙,，與同行取經(jīng),，并且把以往工作的經(jīng)驗應(yīng)用其中，很快地踩開了業(yè)務(wù)門路,，保證了采購物資及時,、準(zhǔn)點到位。

20xx年,，采購部需要不計較誰對誰錯,，從大局出發(fā)，采取大度包容,，正面引導(dǎo)的態(tài)度,，積極地履行著本部門的職責(zé),。

酒店采購工作計劃及目標(biāo)篇十六

1、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,。

2,、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財務(wù)部健全臺帳,、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查,。

3,、主打xxxx肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去xxxx采購xxxx肉工作，跟蹤庫存情況,。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細的采購計劃,，及時與xxxxxxxx肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國xxxx肉價格情況。保證采購的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價廉,，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的龍頭地位。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購,，通知一,、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查,，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。

1,、對駐xxxx采購員加強貨品質(zhì)量,、價格的監(jiān)督管理;對駐xxxx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對xxxx多發(fā)的.調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì),、無過期現(xiàn)象并提高駐xxxx采購員的工作效率,。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時間段,，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,。

3,、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。