時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文，我們一起來了解一下吧,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇一
1,、按時(shí)上班，按時(shí)簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。
2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺(tái),，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待
1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單,。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇,，語言親切,，耐心解答，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間,。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止,，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性,，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇二
(一) 班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。(有事必須事先請(qǐng)假)。
2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺(tái)，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3,、員工午餐，小歇,。
(二) 班中接待
1,、 熱情迎客，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語,。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。 撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2,、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù),，日期及時(shí)間，字跡端正,，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自選,。
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單
后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范,。 在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇三
(一) 班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。(有事必須事先請(qǐng)假),。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二) 班中接待
1,、 熱情迎客,，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象,。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位并拉椅讓座,。 撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單,。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到四個(gè)不要：不要同一口味,，不要同一原料，不要同一烹調(diào)方法,，不要同一盛器,。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3、按序上菜,，操作無誤,。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素,，造型,，盛器搭配擺放),。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇,，語言親切,，耐心解答,，要記住一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單
后做到禮貌：謝謝。
(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，送到洗杯間和洗碗間。
2,、輪到值班值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求操作,。檢查火苗隱患，安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐,，舉止，示意服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑多與顧客溝通關(guān)系,。
禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做合格的好員工。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇四
(一)班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3,、員工午餐，小歇,。
(二)班中接待
1,、熱情迎客，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語,。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單,。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù)，日期及時(shí)間,，字跡端正,，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”，做到安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。
下面給大家介紹下酒店客房服務(wù)員工作流程：
一、班前準(zhǔn)備
1,、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌,，整理好儀容儀表,，提前十分鐘到崗,，準(zhǔn)備接班;
2、認(rèn)真參加班前會(huì),，做到對(duì)當(dāng)天工作心中有數(shù);
3,、備好工作車，車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品,，工作車在工作時(shí)一律擋在所清掃房間的門口,，車上物品碼放整齊，拿取方便,，不臟不亂,，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
二,、上崗后的工作
1,、每天根據(jù)賓客起居情況對(duì)自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時(shí)進(jìn)行清理;
2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng),，不得混用;
3、認(rèn)真執(zhí)行茶具,、潔具消毒制度,，消毒后的茶、潔具要加套,、加封條,，防止再次污染;
4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品,，必須移動(dòng)時(shí),，要恢復(fù)原狀，清理后要注意鎖好門窗,，確保賓客財(cái)務(wù)安全;
5,、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請(qǐng)即打掃”牌子的房間,，重點(diǎn)客人的房間,，普通住客的房間，走客房,，空房;
6,、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是：
(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口,，站立的姿態(tài)要端正,，用中指輕敲房門三下，報(bào)名自己的身份“服務(wù)員”,，敲門的力度要適中,，不能太輕也不能太重,，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌,。三四秒如房?jī)?nèi)沒有回答,，再輕敲三下，用鑰匙把門打開,，打開之后,，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺,，就不用敲門通報(bào),，也不能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上,，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉,，退出房間，關(guān)好房門;如客人在房,，要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù)),。
(2)拉：清掃房間時(shí)，必須先拉開窗簾,，打開窗戶,，拉窗簾時(shí)要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味,，可噴灑空氣清新劑,。
(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時(shí)要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅,，以便消除隱患,，注意不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里，另注意住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍,。
(4)撤：撤出用過的臟杯子,，及時(shí)更換或刷洗，如果走客房間里有餐具,，通知餐飲部,。撤床單、被罩,、枕套放入布草袋里,，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時(shí)送回庫房,。
撤床時(shí)應(yīng)注意以下3點(diǎn)：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟,、洗不掉，要禮貌提醒客人,，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠;
〈2〉在撒床時(shí)要注意看是否裹有客人的衣物,，在撒枕頭時(shí)注意下邊有無客人遺留的手表,、耳環(huán)、戒指等小物品;
〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上,。
(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出,，距床頭板40厘米左右,，這樣便于操作，并檢查床是否損壞;
〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時(shí)更換并整理好,，防滑墊四角拉平,，把皮筋在床墊下套好;
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位;
〈4〉鋪床時(shí)注意床單平整,，被子與枕頭擺放一致,。
(6)擦塵;擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布，一干一濕,，干的用來擦電器,，濕的用來擦家具，另外準(zhǔn)備兩個(gè)損廢干凈枕袋擦鏡子,。擦塵要按照房間的順時(shí)針方向或逆時(shí)針方向進(jìn)行,，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈,，做到不漏項(xiàng),，動(dòng)作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng),。其順序是：
〈1〉先從門,、門框擦起，擦門時(shí)應(yīng)該把門牌,、門框,、門面、門鎖擦干凈,，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦,，以防日久積塵,，可保持門的整體干凈;
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;
〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠,，擺放有兩個(gè)衣架;
〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多,，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細(xì)致,，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物,，及時(shí)拿回衛(wèi)生間,，如走客房，要把衣架桿,、衣柜,、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全,，有無損壞;
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈,，并檢查插線板是否有松動(dòng)或異常現(xiàn)象;
〈6〉行李架和寫字臺(tái)電視柜前端對(duì)齊,，間距一致,。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動(dòng)客人行李,，而是把表面浮土擦去即可,。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點(diǎn),，要把行李架的四周都擦干凈;
〈7〉寫字臺(tái)：住客房寫字臺(tái),，臺(tái)上放有客人的文件、圖紙之類,，擦?xí)r不要移動(dòng),，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品,，要把它輕輕拿起,，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品,，如果是走客房,，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面,，不管走客房還是住客房,，在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺,。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺(tái)內(nèi)側(cè),，以抽屜中線、擺放對(duì)稱,，擦方凳要把方凳周圍擦干凈,，注意方凳有無松動(dòng)現(xiàn)象。
〈9〉電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦,，如有客人要向客人說“對(duì)不起”,，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”,，那一切以客人為主,，如是走客房，則要把電視前后,，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動(dòng)板都擦不干凈,，遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處;
〈10〉窗臺(tái)：擦窗臺(tái)時(shí)要把里邊、外邊的窗臺(tái)擦干凈,，包括窗槽,、護(hù)欄、紗窗,，擦完后，把窗戶關(guān)好,，做到?jīng)]有布毛;
〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉,，用干抹布把燈泡、燈罩,、燈桿,、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞,。
〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意,，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意,，時(shí)間一長(zhǎng),，就會(huì)把墻面擦黑，影響整個(gè)房間美觀,。
〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離,，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵,，上下兩層都要認(rèn)真擦干凈,。
〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦,，但一定要在腳下墊上報(bào)紙,，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈,。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺(tái)側(cè)面對(duì)齊,，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好,。
補(bǔ)：補(bǔ)就是擦完塵之后,，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘,，不跑冤枉道,。
觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)報(bào)修,，環(huán)顧房間一周,，看看有無漏洞和不符合標(biāo)準(zhǔn)之處，如有,，及時(shí)改正,。
鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病,，使用是否靈活,。
登：填表，把出房時(shí)間和工作所用時(shí)間按規(guī)定填寫清楚,，注意絕不允許漏登記時(shí)間和亂編時(shí)間的現(xiàn)象發(fā)生,。
小結(jié)：房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：房間、家具,、設(shè)備無塵土,，地面干凈無雜物，墻面清潔無掛土,，玻璃,、鏡面無污漬，室內(nèi)清潔無死角;
要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng),，對(duì)自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備要心中有數(shù),，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時(shí)處理,，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)設(shè)備完好情況;
負(fù)責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作,，每日送洗數(shù)目要準(zhǔn)確無誤，如有問題及時(shí)交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。
7,、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
(1)開：進(jìn)浴室后，要先開燈,，開排風(fēng)扇,，給馬桶沖水;
(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對(duì)數(shù)目看有無短缺,，撤出用過的口杯(如住客房,，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要?jiǎng)?如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個(gè)角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;
(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對(duì)面盆,、玻璃臺(tái)面和馬桶,、地面進(jìn)行刷洗和消毒,，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干凈;(面盆,、臺(tái)面,、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈,，地面用去污粉,，使用潔廁靈時(shí)應(yīng)配比1：5，洗滌靈的比例為1：1)禁止交叉污染;
(4)擦：
〈1〉用專用抹布,，分別對(duì)面盆,、玻璃臺(tái)面和馬桶進(jìn)行擦干擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品,，一定不能有水跡,，必須擦亮，并要注意下水口部位必須無贓物,，流水通暢,。擦馬桶也要由里到外，層層擦干(包括馬桶沿,、坐板、蓋,、馬桶后邊及水箱等);
〈2〉擦墻壁要把浴室各個(gè)角落擦得到的地方都擦到,，尤其馬桶后邊，后面下邊,，后門邊;
〈3〉擦浴室的鏡子,，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹布擦不干凈,，則先用藥水打一下再?zèng)_干凈,，擦亮要求做到無水點(diǎn)、花印;
〈4〉用抹布分別對(duì)浴室,、門,、浴簾桿、門把手,、門下百葉,、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進(jìn)行擦拭;
(5)補(bǔ)：玻璃臺(tái)上備有,，兩個(gè)淋浴液,，兩個(gè)洗發(fā)液，兩個(gè)浴帽,，一個(gè)棉簽,，兩個(gè)梳子，兩個(gè)牙具，等擺放整齊,，口杯兩個(gè)并套好杯套,，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角形,，毛巾兩條,，擺入時(shí)注意將毛巾縱向?qū)φ郏旁诿砑苌?，兩條同樣,，毛邊朝里齊邊朝外;擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折,，然后縱向三折,，擺放齊邊朝外，毛邊向里;
(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍,，然后用抹布再?gòu)氐撞烈槐?，尤其注意馬桶后邊，臺(tái)面下邊地方;
(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊,，看有無漏洞,，再把門關(guān)上45度左右;
(8)登：填表，按實(shí)際使用情況填寫清楚;
三,、清掃衛(wèi)生要注意的問題
1,、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用;
2、撒垃圾時(shí),，不要把客人的東西扔掉;
3,、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯,，要及時(shí)詢問客人,，客人不在，交給下一班;
4,、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題,，要及時(shí)報(bào)修工程部，來不及維修,，一定要把壞的東西保存起來,，以便及時(shí)修好，不能亂扔;
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：玻璃臺(tái),、面盆,、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā),、水銹,、水堿,，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土,，口杯無水堿手印,，地面無死角。
結(jié)束工作
1,、全部工作打掃完后,，認(rèn)真寫工作報(bào)表;
2、做好交接工作,，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度;
3,、交接結(jié)束后，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準(zhǔn)后,，方可離開工作區(qū)域;
4,、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域,。
四,、夜班值班服務(wù)人員職責(zé)范圍
1、夜班工作職責(zé)：
(1)接班后,，認(rèn)真核實(shí)住客情況,，如實(shí)填寫住客房狀況表(每晚前臺(tái)打表查房?jī)纱?;
(2)堅(jiān)守崗位，不得離崗,，不得做與工作無關(guān)的事,，嚴(yán)禁睡覺，勤巡視,、勤檢查、注意客人活動(dòng)情況,。如有生病,、飲酒過量、酗酒等異常情況,、請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);
(3)密切注意客人的到來,、離出、會(huì)客等情況,，發(fā)現(xiàn)可疑事項(xiàng)及時(shí)報(bào)告保安人員,，保證樓層安全;
(4)認(rèn)真完成領(lǐng)班布置的一切臨時(shí)工作。
(5)結(jié)束本班工作時(shí),，應(yīng)執(zhí)行交接班制度,，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班,。
2,、夜班工作程序：
(1)按時(shí)到崗,，簽到，并與早班進(jìn)行交接(內(nèi)容包括鑰匙,、對(duì)講機(jī),、棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致,，如遇到特殊情況,，及時(shí)與領(lǐng)班聯(lián)系;
(2)二十四點(diǎn)關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點(diǎn)全部打開,，同時(shí)打開樓道窗戶,，八點(diǎn)下班關(guān)上樓道窗戶;
(3)每隔一小時(shí)巡視一次，每晚查空房?jī)纱?前臺(tái)打空房表),，注意讓前臺(tái)打表核對(duì)住客情況并及時(shí)記錄,，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)上報(bào)經(jīng)理;
(4)清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門,、電梯間,、空調(diào)、燈開關(guān),、安全出口燈,、壁畫、消防栓表面,、垃圾桶,，前后樓道窗戶，等項(xiàng)目都要按照從下到上,，從里到外順序,，最后達(dá)成光亮、整齊,、無塵土,、無死角;
(5)前后樓道、樓梯及暖氣片,、踢腳板,、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次;
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇五
1,、微笑
在酒店日常經(jīng)營(yíng)過程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞.
2,、精通
要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.
3,、準(zhǔn)備
即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.
4,、重視
就是要把每一位客人都視為“上帝看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母.
5、細(xì)膩
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).
6,、創(chuàng)造
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.
7,、真誠(chéng)
熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地!
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇六
服 務(wù) 員 崗 位 責(zé) 任
一,、服務(wù)員要遵守院內(nèi)一切規(guī)章值度,，服從工作安排，做 到不濃裝艷抹,，衣著整潔,。
二、服務(wù)員必須有愛心,，把老人當(dāng)親人,，工作要積極主動(dòng)， 不怕臟,，能吃苦耐勞,，盡職盡責(zé)，隨時(shí)掌握老人的生活,，身體,，思想等情況。遇突發(fā)情況,，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)和政務(wù)人員反映,。
三、服務(wù)員要具備良好的素質(zhì)和修養(yǎng),，對(duì)老人要和氣,，語 言要溫和，態(tài)度要熱忱,，不論何種原因不能與老人爭(zhēng)吵,，要做好對(duì)老人的個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡,、洗頭，定期換曬衣被,，根據(jù) 季節(jié)變化注意老人衣服的增減,。
四、工作人員要團(tuán)結(jié)互助,，同心協(xié)力搞好工作,，當(dāng)班時(shí)間 做好房間整潔工作，保證衣柜和便池衛(wèi)生,，室內(nèi)空氣新鮮,，不準(zhǔn)吵架,、打架、罵人,，互相之間相互尊重,。
五、 服務(wù)員要記好當(dāng)天的工作日記,， 要精心護(hù)理重病老人,， 按時(shí)喂藥。對(duì)癱瘓,，臥床的老人要經(jīng)常翻身按摩,，交班時(shí)要交代清楚，每星期開二次工作會(huì)議,，交流工作經(jīng)驗(yàn),。檢查不足之 處，提出改進(jìn)辦法,。
六,、服務(wù)員上班時(shí)間不得遲到、早退,，不得擅自離開工作 崗位,。因擅自離開工作崗位，因護(hù)理人員失誤造成的后果,，服務(wù)員必須承擔(dān)責(zé)任,。有事要提前三天請(qǐng)假，如發(fā)生無故缺席,， 按制度扣分,。
七、服務(wù)員經(jīng)體檢合格,，由院方培訓(xùn)一周后方可以上崗,。
八、讓我們?nèi)w員工齊心協(xié)力,，尊重,、愛護(hù)、孝敬養(yǎng)老院 每位老人,。共同把我們養(yǎng)老院建成舒適的老人樂園,。
修 養(yǎng) 人 員 守 則
一、樹立以院為家的思想,，遵紀(jì)守法,，遵守養(yǎng)老院規(guī)章制度。
二,、講文明,，講禮貌,，不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利于團(tuán)結(jié) 的事不做,，不酗酒,，不打架鬧事，不搞封建迷信活動(dòng),，維護(hù)院 里的安定團(tuán)結(jié)和集體榮譽(yù),。
三、尊重工作人員的人格和勞動(dòng),。不隨地吐痰,，不亂扔垃 圾，保持院內(nèi)清潔,。
四,、愛護(hù)公物和院內(nèi)的公共設(shè)施，禁止亂搭亂曬,，損壞和 丟失財(cái)物,，照價(jià)賠賞。
五,、家具和日常用品擺放整齊,，不亂貼亂畫，亂釘亂掛,， 不得另起爐灶做飯,，不得使用電熱毯、電爐,、熱得快,。
六、外出要向值班人員請(qǐng)假,，夜不回院要書面請(qǐng)假,，不準(zhǔn) 在院內(nèi)留客住宿。
七,、妥善保管好自己的貴重物品,，丟失自行負(fù)責(zé)，需要寄 存應(yīng)辦理寄存手續(xù),。
八,、以上制度需要大家共同遵守。 代 養(yǎng) 人 員 須 知 一,、精神病，傳染病人謝絕入內(nèi),。
二,、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù),，填寫《修養(yǎng)人員 登記表》 ，并簽訂自費(fèi)《代養(yǎng)協(xié)議書》 ,。
三,、 委托人攜帶本人和委托人身份證， 戶口原件和復(fù)印件,， 以及被委托人二寸免冠照片兩張,。
四、自帶衛(wèi)生用品,、床上用品和衣物,，餐具和面盆兩個(gè)， 熱水瓶?jī)蓚€(gè),，水桶一個(gè),。
五、入院交納押金 600 元,，離院手續(xù)辦完后退還,。
六、修養(yǎng)人員進(jìn)院后,，須嚴(yán)格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各 項(xiàng)管理制度,。
七、入院時(shí)清點(diǎn)房間物品,，在物品清單上簽字,。出院時(shí)對(duì) 照清點(diǎn)，損壞和遺失照價(jià)賠償,。
八,、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。
九,、訂餐,、包伙可自行選擇，包伙按月交費(fèi),，訂餐提前一 天預(yù)訂,。
十、用電每月人均超過 6 度以上的電費(fèi)由修養(yǎng)人員按供電 局規(guī)定的電費(fèi)數(shù)算,。
十一,、遵守作息時(shí)間早 6：00 開大門，晚 21：00 關(guān)大門; 中餐后午休,，看電視最晚不超過 22：30 分;外出必須請(qǐng)假,，如在院外發(fā)生事故，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。
十二,、前來看望修養(yǎng)人員的親人,，不得在本院內(nèi)洗澡、留宿,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇七
眼間又進(jìn)入新的一年了,新的一年是一個(gè)充滿挑戰(zhàn),、與壓力的一年,也是我非常重要的一年。在此,，我訂立了本年度工作計(jì)劃,，以便自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，下面一起來看文章服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃范文吧~
一,、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您,、請(qǐng),、抱歉、假如,、可以等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。
三,、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。
四,、記憶能力
在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。
以上就是由為您帶來的服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇八
1,、 隨時(shí)保持工作服的干凈,、平整和佩戴名牌。
2,、 依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù),。
3、 做好基本的和管家,、主管安排的工作,。
4,、 以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5,、 提供有禮貌,、熱情的服務(wù)。
6,、 與同事保持友好的關(guān)系,。
7、 理解及掌握所制定的防火,、健康,、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8,、 充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生,。
9,、 理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。
10,、 擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作,。
11、 積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改,。
12,、 服務(wù)員之要件：
(1) 誠(chéng)實(shí)不陽奉陰違，虛偽造假,。
(2) 機(jī)警頭腦靈活,，反應(yīng)靈敏，眼觀四方,，耳聽八方,。
(3) 勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn),，生活樸實(shí),。
(4) 技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí),。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇九
(一)班前籌辦任務(wù)
1,、定時(shí)下班，定時(shí)簽到,，沒有許代簽,，沒有許故弄玄虛。
2,、從命帶領(lǐng)開檔前衛(wèi)死任務(wù)的放置,，保量保量完成充餐具,，備調(diào)料，展臺(tái),，擺位,，情況衛(wèi)死等，事前統(tǒng)統(tǒng)籌辦任務(wù),。我們是一個(gè)團(tuán)體,，要有全局不雅念，要相互互助,，相互幫忙,。
3、員工午飯,，小歇,。
(兩)班中歡迎
1、熱忱迎客,，自動(dòng)號(hào)召,，對(duì)峙規(guī)矩用語。
班前會(huì)后敏捷進(jìn)崗,，精力豐滿,，苦守崗?fù)ぃ瑢?duì)峙笑容,，注重本身抽象,。
當(dāng)主顧進(jìn)進(jìn)餐桌要自動(dòng)號(hào)召：“師長(zhǎng)教師/蜜斯，午時(shí)好/早晨好,，幾位”并推椅讓座,。
撤筷套，問茶火(同時(shí)引見茶葉種類),，遞菜單,。
為主顧罩上衣套，若有小孩拿與女童座椅,，為主顧倒上第一杯規(guī)矩茶,。
2、面菜引見,，自動(dòng)保舉,，當(dāng)好顧問。
必需操縱菜肴營(yíng)業(yè)常識(shí),，領(lǐng)會(huì)當(dāng)市估渾種類及增添種類,。
(1)籌辦寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期實(shí)時(shí)間,，筆跡規(guī)矩,，清晰易懂。
(2)引見菜肴要葷素拆配,，口胃沒有易反復(fù),，多保舉廚房出品好主顧反映好的種類。要做到“四個(gè)沒有要”：“沒有要統(tǒng)一口胃”,，“沒有要統(tǒng)一質(zhì)料”,，“沒有要統(tǒng)一烹飪方式”，“沒有要統(tǒng)一衰器”,。
(3)分歧工具,，分歧場(chǎng)所保舉分歧菜肴。對(duì)白燒菜,，烹飪時(shí)候,，蒸煮時(shí)候少的菜要事前同主人做好詮釋，讓主顧故意理籌辦,。
(4)業(yè)務(wù)半途有估渾,，退菜必需寫明原由由廚房或部分帶領(lǐng)具名證實(shí)圓可退菜。
(5)面菜要操縱自動(dòng),，爭(zhēng)奪時(shí)候，但也必需尊敬主人自眩
(6)肯定面菜后要做到反復(fù)一遍,，查對(duì)無誤再交支銀下廚房,。
能讓主人提起用飯應(yīng)付便念起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜引見便念到您,，那便表現(xiàn)您的傾銷引見勝利了,。
3、順次上菜,，操縱無誤,。
起首按照面菜單要領(lǐng)會(huì)菜式所需用品，做好提早籌辦,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。
(1)上熱菜要平均擺開(口胃,，色彩，葷素,，制型,，衰器拆配擺放)。
(2)同時(shí)收羅主顧定見支與茶盅,。
(3)上菜時(shí)必需查對(duì)面菜單(面菜單上沒有的菜毫不下臺(tái),，尋覓帶領(lǐng)的指令),，對(duì)峙做到a，上菜報(bào)名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時(shí)注重沒有宜正在白叟,，女童,，殘徐人身上上菜，注重均衡,，防備湯汁中溢滴漏,。
(4)上酒火要注重酒火飲料下臺(tái)當(dāng)主人面表示再翻開。
(5)凡跟做料的菜肴先上做料后上菜,。
(6)上菜終了要對(duì)主人交接清晰(師長(zhǎng)教師/蜜斯菜已上齊,，借必要甚么請(qǐng)叮嚀)。
(7)按照環(huán)境下水果盤,。
4,、席間供給劣量辦事。
(1)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)辰更調(diào)骨盆,，煙缸,。手段諳練，行動(dòng)敏捷,，操縱衛(wèi)死,。
(2)不雅察便餐靜態(tài)，若有超時(shí)太長(zhǎng)的菜肴,，要自動(dòng)戰(zhàn)傳菜部分接洽或部分帶領(lǐng)接洽,，提示催菜。
(3)妥帖處置好平常供給中的嚕蘇沖突,，碰著菜式成績(jī),，要立場(chǎng)謙虛，誠(chéng)實(shí),，說話親熱,，耐煩解問，要記拆一句壞話令人笑,，一句忙話令人跳”的奧理,，正在處置沒有了的環(huán)境下叨教帶領(lǐng)。
(4)主顧便餐終了要查對(duì)結(jié)帳單,，準(zhǔn)確無誤,，代客買單。做到支，找,，唱票,，買單后做到規(guī)矩：“感謝”。
(5)主顧離座,，要規(guī)矩作別,，提示沒有要漏掉所帶物品。
(三)班終整理
1,、實(shí)時(shí)按操縱法式支臺(tái)：(布件,，玻璃器件，沒有銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放,，夸大巨細(xì)分隔,，沉拿沉放，實(shí)時(shí)收到洗杯間戰(zhàn)洗碗間,。
2,、輪到值班必需依照“值班任務(wù)尺度請(qǐng)求”操縱。查抄“水苗隱患”,，做到平安提防,。
正在全部辦事歡迎進(jìn)程中，對(duì)峙利用托盤,。要自發(fā)風(fēng)俗性的勤巡臺(tái),，時(shí)辰寄望主顧的便餐靜態(tài)，舉行,，表示實(shí)時(shí)自動(dòng)供給辦事,。要有矯捷靈活性,，有應(yīng)變才能性,，余暇時(shí)候多取主顧相同成立杰出閉系。
對(duì)峙規(guī)矩用語,，止業(yè)操縱用語,，精力豐滿，面帶笑容,，經(jīng)心失職,，恪守餐廳任務(wù)規(guī)律，做一個(gè)及格的好員工,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十
(一) 班前工作
1,、按時(shí)上班，按時(shí)簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假,。(有事事先請(qǐng)假)。
2,、服從開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量充餐具，備調(diào)料,，鋪臺(tái),，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切工作,。是整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二) 班中接待
1,、 熱情迎客,，招呼，禮貌用語,。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，微笑,，注意自身形象。
當(dāng)顧客餐桌要招呼："先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位"并拉椅讓座。
撤筷套,，問茶水(介紹茶葉品種),，遞菜單。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上杯禮貌茶。
2,、點(diǎn)菜介紹,，推薦，當(dāng)好參謀。
菜肴知識(shí),，當(dāng)市估清品種及品種,。
(1)寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要"四個(gè)不要"："不要同一口味",，"不要同一原料"，"不要同一烹調(diào)方法",，"不要同一盛器",。
(3)不同，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)，蒸煮長(zhǎng)的菜要事先同客人解釋,，讓顧客有心理,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要,，，但也尊重客人自選,。
(6)點(diǎn)菜后要重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹了。
3,、按序上菜,，操作無誤,。
點(diǎn)菜單要菜式所需用品,，提前，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。
(2)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒菜絕不上臺(tái)，尋找的指令),，a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要請(qǐng)吩咐),。
(7)情況上水果盤。
4,、席間優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)的時(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐,，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要和傳菜或,，提醒催菜,。
(3)妥善好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要虛心,，誠(chéng)懇，語言親切,，耐心解答,，要記住"一句好話使人笑,，一句閑話使人跳"的奧理，在不了的情況下請(qǐng)示,。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，無誤，代客買單,。收,，找，唱票,，買單后禮貌："謝謝",。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1、按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，送到洗杯間和洗碗間。
2,、輪到值班"值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求"操作,。檢查"火苗隱患"，安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐,，舉止，示意服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑多與顧客溝通關(guān)系,。
禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做合格的好員工,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十一
作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計(jì)劃與打算,，同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析,。20xx時(shí)間過得真快，新的20xx正在向我們邁進(jìn),，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,，正所謂,，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的高興帶給顧客感染同事。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)范文：
我也在此感謝大家,，在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助,，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很充實(shí),，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,，我什么都不會(huì),，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓,，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣?huì)時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩,，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì),。”她的這句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記,，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信,，我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨,，我在此向大家道一聲謝謝,，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對(duì)不起,，請(qǐng)?jiān)彙?/p>
再次,，我希望在以后的生活和工作,，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取,，無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里,，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,，工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累,，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,，讓我們多一份理解，少一份埋怨,，多一份寬容,，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!
新的一年即將來臨,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們?cè)俜e極,，明天會(huì)更好。
有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣 我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好,、我好、大家都會(huì)好的,。
經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步,，未來屬于我們,。
關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí),，積極考試晉升,。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己,。
最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓,，謝謝,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十二
（一）班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。
2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺(tái)，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3,、員工午餐，小歇,。
（二）班中接待
1,、熱情迎客，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語,。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。撤筷套,，問茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2,、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
（1）準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù),，日期及時(shí)間，字跡端正,，清楚易懂,。
（2）介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。
（3）不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
（4）營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
（5）點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩
（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。
（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放）,。
（2）同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
（3）上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令）,，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
（4）上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
（6）上菜完畢要對(duì)客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐）,。
（7）根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
（1）適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。
（2）觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。
（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇,，語言親切，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
（4）顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
（5）顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
（三）班末收拾
1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：（布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺(tái)面等）小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止,，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十三
一、客房部工作目的：
1,、滿足住店客人的需求;
2,、保證總臺(tái)的售房
3、方便工作調(diào)高效率;
4,、有利于客房設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng),。
二、客房清掃的順序：
1,、請(qǐng)即打掃房,。客人口頭上要求打掃的房間,，應(yīng)優(yōu)先安排清潔整理,，滿足客人的要求。
2,、總臺(tái)或經(jīng)理指示打掃的房間,。
3、vip房間,?？头糠?wù)員培訓(xùn)資料4、退客房,。
5,、普通住客房。(應(yīng)按客戶要求,，客戶不要求不能隨便進(jìn)去打掃)
6,、空房。(定期為二到三天整理一次)
7,、長(zhǎng)住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào),，定時(shí)打掃。
三,、客房清掃的基本方法：
客房清潔應(yīng)按從上到下,、從里到外,、環(huán)形清理、干濕分開(先臥室后衛(wèi)生間),、注意墻角及桌面及排放消費(fèi)品的位置及電腦后面,。
1、準(zhǔn)備工作
1)清潔用具的準(zhǔn)備：
應(yīng)備有：清潔籃,、洗刷用具(面盆刷,、馬桶刷、牙刷,、百潔布,、板刷)、橡膠手套,、清潔劑,、消毒藥、抹布等,。
抹布的使用要求：
紅色(1干1濕)—房間抹塵
橙黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間浴盆
淡黃色(1干1濕)—衛(wèi)生間面盆
藍(lán)色(1干1濕)—馬桶
綠色(1干1濕)—衛(wèi)生間地面
白色擦杯布—杯具專用
客房臥室清理的十字訣
開：開門,、開窗簾、開玻璃窗,。
清：清理煙灰缸,、垃圾桶(包括地面的大垃圾)
撤：撤出用過的茶具、玻璃杯,、臟布草,、臟布件及客人用過的餐具也一并撤出。
做：做床(更換床上用品)
擦：擦家具設(shè)備及用品,，從上到下,，從里到外環(huán)形擦拭。
查：查看家具用品有無塤壞,，配備物品有無短缺,，是否有客人遺留物品。邊擦邊檢
查,。(注：對(duì)客人的遺留物品進(jìn)行登記，下次客人到來時(shí)要記得返還)
添：添加房間客用品,、宣傳用品及經(jīng)過洗滌的茶水具,。(此項(xiàng)工作后進(jìn)行衛(wèi)生間的清理)
吸：地毯吸塵由里向外，同時(shí)對(duì)清理完畢的衛(wèi)生間進(jìn)行吸塵,。
關(guān)(觀)：觀察房間清潔整理的整體效果;關(guān)燈,、關(guān)門。
登：在服務(wù)員工作日?qǐng)?bào)表上做好登記,。
衛(wèi)生間清掃的十字訣
開：開燈,、開換氣扇,。
沖：放沖水馬桶，滴入潔廁劑,。
收：收走客人用過的毛巾,、洗刷用品，以及垃圾,。
洗：清潔浴缸,、墻面、面盆和馬桶,。
擦：擦干凈衛(wèi)生間各部位進(jìn)行消毒,。
消：對(duì)衛(wèi)生間各部位進(jìn)行消毒。
添：添補(bǔ)衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品,。
刷：刷洗衛(wèi)生間的地面,。
吸：用吸塵器對(duì)地面吸塵。
關(guān)(觀)：觀察和檢查衛(wèi)生間工作無誤后即關(guān)燈并把門虛掩,。將待修項(xiàng)目記下來上報(bào),。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十四
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺(tái)，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待
1,、熱情迎客，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單,。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù),，日期及時(shí)間，字跡端正,，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇,，語言親切，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”，做到安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十五
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重,，多做一些與不會(huì)累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,，主動(dòng)地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。
要有自信心：與金錢、勢(shì)力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是秀的。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,，真誠(chéng)做人,、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重,，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前,，機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十六
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您,、請(qǐng),、抱歉、假如,、可以等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。
三,、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。
四,、記憶能力
在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
以上就是由為您帶來的服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十七
(一)班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班，按時(shí)簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。
2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇,。
(二)班中接待
1、熱情迎客,，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象,。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單,。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。
(3)不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇,，語言親切,，耐心解答，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止,，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性,，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十八
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來的影響,。所以,，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一,、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此,，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。
二,、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。
三、加強(qiáng)員工思想教育,。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀,。
四,、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等,。
3,、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等,。
五,、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情,，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。
七,、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面,。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇十九
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,，主動(dòng)地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。
要有自信心：與金錢、勢(shì)力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是秀的。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,，真誠(chéng)做人,、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重,，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇二十
1,、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作,，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位,。
2,、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3,、站在一線指揮，做到嚴(yán)于律己,，以身作則,。
4、召開班前例會(huì),，檢查服務(wù)員儀容儀表,，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況,。
5、巡視現(xiàn)場(chǎng),，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù),。
6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴,，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法,。
7,、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象,。
8、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率,。
9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買,、索要小費(fèi),、私藏酒水,、偷竊財(cái)物、扎堆聊天,、怠慢客人等),，對(duì)于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理,。
10,、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。
12,、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。
13,、處理客人投訴要即時(shí)解決,，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)。
14,、如遇工程方面的問題,，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。
15,、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
16,、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電、防火,、防盜工作,。
17、控制管理好公司的財(cái)物,。
18,、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決,。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級(jí)的溝通工作,。
20,、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇二十一
1、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作,，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令,，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位。
2,、以身作則,，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。
3,、站在一線指揮,，做到嚴(yán)于律己，以身作則,。
4,、召開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表,，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況,。
5,、巡視現(xiàn)場(chǎng)，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù),。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴,，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理,，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法。
7,、在處理客人投訴時(shí),，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象,。
8,、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，提高工作效率,。
9,、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買、索要小費(fèi),、私藏酒水,、偷竊財(cái)物、扎堆聊天、怠慢客人等),，對(duì)于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理。
10,、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品,，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。
11,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作,。
12、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13,、處理客人投訴要即時(shí)解決，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí),。
14,、如遇工程方面的問題，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決,。
15,、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電,、防火、防盜工作,。
17,、控制管理好公司的財(cái)物。
18,、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令,，做好上下級(jí)的溝通工作。
20,、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇二十二
一、職責(zé)與職權(quán)
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,。
2、根據(jù)客情,，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,，作好交接班工作，編排員工班次和休息日,，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作,。
3、在營(yíng)業(yè)期間,，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo),、巡查以及對(duì)客溝通工作。
4,、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。
5,、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。
6,、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。
7,、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,。
8,、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適,。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作,。
二,、任職條件
1、熱愛服務(wù)工作,，工作踏實(shí),、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2,、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),，具有熟練的服務(wù)技能。
3,、有較高的外語會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力,。
4、熟悉宴會(huì),、酒會(huì),、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì),、酒會(huì),、冷餐會(huì)、茶話會(huì),、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排,。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格,；熟悉和掌握中酒,、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地,、度數(shù),、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能,，
6,、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
7,、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗(yàn)。
8,、身體健康,，精力充沛，儀表端莊,、氣質(zhì)大方,。
三、工作內(nèi)容
1,、注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不合格的督促其改正。
2,、餐前的準(zhǔn)備工作
（1）,、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。
（2）,、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。
（3）,、開餐前集合全體部屬,，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng),。
（4）,、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品,、配料是否備齊,；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺(tái)布置是否整齊美觀,；對(duì)不符合要求的要盡快做好。
3,、開餐期間的工作
（1）,、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細(xì)心觀察,，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。
（2）,、對(duì)重要的宴會(huì)和客人,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
（3）,、對(duì)客人之間,，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵,，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。
（4）,、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單。
（5）,、開餐過程中,，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核,，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄,，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng),。
4、收市后的工作
（1）,、收餐具：收餐后,，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒,。
（2）,、布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布,，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái),，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
（3）,、清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀,。
（4）,、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班,。
（5）、將當(dāng)天的工作情況及客人反映,、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作,。
四,、權(quán)力
1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力,。
2,、對(duì)所轄范圍員工，有獎(jiǎng)懲,、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán),。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇二十三
(一) 班前工作
1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。(有事事先請(qǐng)假),。
2、服從開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切工作,。是整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇,。
(二) 班中接待
1、 熱情迎客,，招呼,，禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，微笑,，注意自身形象,。
當(dāng)顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種),，遞菜單,。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上杯禮貌茶,。
2、點(diǎn)菜介紹,，推薦,，當(dāng)好參謀。
菜肴知識(shí),，當(dāng)市估清品種及品種,。
(1)寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù)，日期間,，字跡端正,，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。
(3)不同,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào),，蒸煮長(zhǎng)的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要,，,，但也尊重客人自選。
(6)點(diǎn)菜后要重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹了,。
3、按序上菜,，操作無誤,。
點(diǎn)菜單要菜式所需用品，提前,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。
(2)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒菜絕不上臺(tái),，尋找的指令)，a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請(qǐng)吩咐),。
(7)情況上水果盤,。
4、席間優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)的時(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐,，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴,，要和傳菜或，提醒催菜,。
(3)妥善好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要虛心,，誠(chéng)懇,，語言親切，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的情況下請(qǐng)示,。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，無誤,，代客買單。收,，找,，唱票，買單后禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1,、按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，送到洗杯間和洗碗間,。
2、輪到值班“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐,，舉止,，示意服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性,，空閑多與顧客溝系。
禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做合格的好員工。
酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃篇二十四
1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。2.安排、帶領(lǐng),、督
餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
2.安排,、帶領(lǐng)、督促,、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,，向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn),。
3.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài),，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),，廣交朋友,，樹立本部門良好的形象，有一定客源,。
5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。
6.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,。
7.作好每位員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情,。
8.合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。
9.隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),，并親自上臺(tái)服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
10.加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見,，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理/主任反映,。
11.檢查餐廳的電掣,、空調(diào)掣、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作,。
12.定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度,，有問題及時(shí)向部門經(jīng)理/主任匯報(bào),。
13.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化工作,，抓好餐具、用具的清潔消毒,。
14.召開班前班后會(huì)議,，落實(shí)每天工作計(jì)劃。
15.注意服務(wù)員的表現(xiàn),，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤,、偏差，做好工作成績(jī)記錄,，作為評(píng)選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。
16.積極完成上級(jí)經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
有系統(tǒng),有效率地完成工作的目標(biāo).在時(shí)間,人員,材料,設(shè)備,資金(成本)等方面得到更好的保證.
二.制定工作計(jì)劃的步驟:
1.確定工作的目標(biāo)------項(xiàng)目,內(nèi)容,期限.
2.將工作目標(biāo)細(xì)分------把工作目標(biāo)再分成幾個(gè)方面或幾步走.
3.工作程序的分析------對(duì)完成工作的先后次序和人力,物力安排進(jìn)行詳細(xì)說明.
