每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇一
如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi),。
如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下,。叉離自己近,、刀離自己遠(yuǎn)。
在將盤中食物推到叉上去時(shí),，應(yīng)使用面包,，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀,，也不要刀朝上,。而要在切好食物后，便放下刀,，讓刀放在盤子平行的右側(cè),，然后使用叉吃。
注意,，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí),，就看別人如何做，依樣畫葫蘆,。
在有許多刀叉排列在桌上時(shí),，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。
在使用刀時(shí),，應(yīng)刀刃向下,、食指按在刀脊上切割。
選用酒杯
如果你面前放著四個(gè)杯子,，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分,。
大杯用于盛水,，人們不用它來干杯。因此,，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯,。
中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒,。細(xì)長杯子用來盛香檳酒,。
食用面包
將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時(shí),，是不用刀去切割面包的,，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此,，人們也不用嘴去直接咬面包,，除非是三明治。
如果要將黃油涂上面包,，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包,，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿,。當(dāng)然在早餐時(shí),，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬,。但在正餐中就不能這樣了,。
飲酒、水,、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
在飲用杯中物時(shí),，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒,、水等,。
在喝酒、水等時(shí),，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。最文明的方式在西方是頭保持平直,、一口口啜飲。喝到底時(shí),，杯中總還是留一點(diǎn)酒,。
在喝飲料、湯,、酒,、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來,，而應(yīng)一口一口地輕輕喝,。
在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位,、身份最高者倡議,。
在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指,。
其他一些注意事項(xiàng)
除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀、叉,、匙子來吃,。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割,。
盤中最好不要留下剩余食品,。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。
使用餐巾時(shí),，應(yīng)將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上,。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等,，不要直接吐在手上,，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時(shí),，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物。
在西餐桌上很少用牙簽,，因此最好不用,。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪,，只說一聲道歉便可,。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好
西餐就餐禮儀
1、最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了,。就座時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上,。
2.,、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉,，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中,。使用刀時(shí)，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時(shí),，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住,，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。
用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3.,、喝湯時(shí)不要啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己,。
4、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。
5,、 面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。
6,、吃雞時(shí),，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,。
7,、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時(shí),，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。
8,、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插入，把肉切開,。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí),，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí),，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來,，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。
9,、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包,，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來吃,，這才是雅觀的做法,。
禮儀介紹
在歐洲,，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視,，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談,。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒,、菜的搭配,，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食,、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課,。
要注意的是,，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí),，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),，是基本的禮貌,，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體是歐美人的常識(shí),。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門,，請女士進(jìn)入,，應(yīng)請女士走在前面。入座,、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定,。
一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐,，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳,。
就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。
就餐時(shí)間太早,，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為,。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,，卻很精致，值得慢慢品嘗,。
餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪,、咖啡、茶等等,，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣,。但是一定要多加贊美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈,、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫,。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,，還是非常值得的,。
就座時(shí)，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。
使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中,。使用刀時(shí),，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),，應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時(shí),，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。
每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話,。
商務(wù)禮儀中的西餐禮儀
1.預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí),，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌,。
2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。
3.吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí),。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。
4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來,。
5.用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免,。
6.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。
7.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選。
8.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒,。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。
9.餐巾在用餐前就可以打開,。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。
10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good,。接著,，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定。
11.喝酒的方法,。喝酒時(shí)絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。
12.喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。
13.面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時(shí),，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。
14.魚的吃法,。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透,，刺入一半即可,。將魚的上半身挑開后,，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開,，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面,，邊切邊吃。
15.如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來折疊,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。
16.略事休息時(shí),，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇二
1、著正裝或警服且整齊潔凈,。女性切忌解紐扣或當(dāng)眾脫衣,。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上,。
2,、就座時(shí)，身體要端正自然,，不要前俯后仰,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。
3,、不要隨意擺放餐臺(tái)上已擺好的餐具,，將餐巾對折輕輕放在膝上。
4,、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀,。
5、切東西用左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中，使用刀時(shí),，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。
6,、用餐談話時(shí),，切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉,，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。
7、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時(shí)切忌與人談話,。
8、喝湯時(shí)不能啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。切忌咂嘴發(fā)出聲音。用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
9,、食物殘?jiān)荒苤苯油馔?，用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。少量菜肴時(shí),，切忌用叉子刮盤底,，不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)應(yīng)用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。面包應(yīng)掰成小塊送入口中，切忌拿整塊面包咬,。
10,、不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。切忌用餐時(shí)打嗝,，不可避免的發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉。
11,、用餐時(shí)不可狼吞虎咽,。
12、進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談,，不要高聲談笑,，接打電話，若有緊急事情,，應(yīng)在門外接打電話,。
13、喝咖啡時(shí)添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡旁,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟，直接用嘴喝,，不能用小勺一勺一勺地舀著喝,。
14、吃水果時(shí),，不能拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核,，用叉子叉著吃,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇三
西餐禮儀表示用餐完畢
用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
吃西餐的十大基本禮儀
1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。
2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)該放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕,。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
3、咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語,，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物。
4,、坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上。
5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油,。
6、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)一樣,，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7,、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。
8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾,。
9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇四
1.刀叉
刀叉是人們對于餐刀,、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用,，也可以單獨(dú)使用,。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的,。
掌握刀叉的使用,，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法,、暗示等三個(gè)方面的知識(shí),。
(1)刀叉的類別及擺放位置。在正規(guī)的西餐宴會(huì)上,，萊肴是一道一道分別上桌的,，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉,。也就是說,，每吃一道萊肴時(shí)，都要配以專用的,、不同類別的刀叉,，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉,。
享用西餐正餐時(shí),，在每一位就餐者面前的餐桌上,，都會(huì)擺放上專門供其個(gè)人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉,、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外,，還有具體擺放的位置,。
吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置,，是橫放在就餐者左手的正前方,。
吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。
吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方,。
(2)刀叉的使用,。
正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè),，食指按于刀柄上,，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí),，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方,。
正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí),，右手持刀，左手持叉,，叉齒向下叉住肉;肉被割下后,，先把刀放下，叉換右手,，用叉子叉上肉送到嘴里,。
刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí),，始終右手持刀,，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之,，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,，將左手的餐叉換到右手,，最后右手執(zhí)叉就餐,。
使用刀叉時(shí)注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時(shí)，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①切割食物時(shí),，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,，由左而右逐步而行;③切割食物時(shí),，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動(dòng),，切勿左右開弓,，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時(shí)使用刀叉時(shí),，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)使叉齒朝上，臨時(shí)將刀叉放下時(shí),，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,，一般不應(yīng)繼續(xù)使用，而應(yīng)請侍者另換一副,。
(3)刀叉的暗示,。通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴,。
暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間,，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi),。叉齒朝下,，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢,。
暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左,，刀刃朝內(nèi),，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上,。這種做法是在暗示侍者,，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。
2.餐匙
餐匙又叫做調(diào)羹,。品嘗西餐時(shí),，餐匙是一種不可缺少的主要餐具,。在西餐中餐匙有兩種，
一是湯匙,，其形狀較大,，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙,，在一般情況下,，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列,。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄,，手持湯匙，使其側(cè)起,，不要使湯滴在湯盤外面,。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的，無論喝什么飲料,，用畢應(yīng)將其從杯中取出,，放入托盤。
使用餐匙時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)餐匙除了可以飲湯,、用甜品外,，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食,、菜肴,。
(2)以餐匙取食時(shí)，務(wù)必不要過量,。一旦入口就要一次用完,，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。
(3)使用餐匙的動(dòng)作要干凈利索,，不要在湯,、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已,。
(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處,，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯,、咖啡杯之中,。正確的做法是將其暫放于餐盤上。
3.餐巾
餐巾在西餐里除了保潔服裝,、擦拭口部的作用外,，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。
(1)暗示用餐開始,。按慣例,，享用西餐時(shí),，就餐客人均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí),，一般等于正式宣布用餐開始,。
(2)暗示暫時(shí)離開。用餐時(shí)若需要中途暫時(shí)告退,，往往不必大張旗鼓地向他人通報(bào),，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。
(3)暗示用餐結(jié)束,。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時(shí),，意在宣告用餐結(jié)束,，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退,。
餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說,，按照西餐的規(guī)矩,，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇五
一,、席次的安排
(1)西餐多采用長臺(tái)，大型宴會(huì)除主臺(tái)外,，可采用圓臺(tái),。正式宴會(huì)一般均安排席位，也可只排主要客人的席位,，其他客人只排桌次或自由入座,。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個(gè)出席者,，使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標(biāo)明臺(tái)號),。
(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低,，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定,，右高左低。
(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排,，以女主人的位置為準(zhǔn),，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊,。
(4)舉行兩桌以上的西式宴會(huì),，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同,，其賓客也依主桌的座位排列方法就座,。
(5)席位安排遇到特殊情況,，可靈活處理，如主賓身份高于主人,，為表示對主賓的尊重,，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置,，第二主人坐在主賓左側(cè),。
二、西餐的菜序
品嘗西餐,，應(yīng)知道西餐的菜序,。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時(shí)正規(guī)的上菜順序,。
西餐的菜序與中餐具有明顯的不同,。例如，在中餐里,，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中,，湯是被用來“打頭陣”的,。應(yīng)當(dāng)說明的是,，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序,，二者是有很大差異的,。
1.正餐的菜序
西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐,，其菜序不僅復(fù)雜多樣,，而且十分講究。在大多數(shù)情況下,，西餐正餐往往會(huì)由七八道菜肴所構(gòu)成,。一頓完整的正餐，進(jìn)餐時(shí)間約需1—2小時(shí),。
(1)開胃菜,。所謂開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴,。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里,，有時(shí)它并不列入正式的萊序,，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜,、水果,、肉食、海鮮等組成的拼盤,，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成,，不但色澤悅目，而且口味宜人,。
(2)湯,。西餐中的湯必不可少,，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用,。依據(jù)傳統(tǒng)的講法,，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時(shí),，才可以算是正式開始吃西餐了,。西餐的湯有白湯,、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時(shí),，僅可上一種湯,。
(3)主菜,。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱,，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角,。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜,。在上桌的兩份熱菜中,，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜,，有時(shí)還會(huì)添加上一份海味菜,。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平,。
(4)點(diǎn)心,。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕,、餅干,、吐絲,、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心,，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子,。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃,。
(5)甜品,。西餐中最為常見的甜品有布丁,、冰淇淋等。這些甜品在正餐上,，被視為一道例萊,。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗,。
(6)熱飲,。西餐用餐結(jié)束之前，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲,，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲,，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一,，不宜同時(shí)享用,。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用,，也可以換地方,，例如到休息廳或客廳飲用,。
2.便餐的菜序
西餐的正餐,，多見于宴會(huì)或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重,，但往往耗資,、耗時(shí)頗多。在一般情況下,，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化,，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜,、湯,、主菜(各一份)、甜品,、熱飲等等構(gòu)成,。
三、西餐的餐具
學(xué)習(xí)西餐禮儀時(shí),，掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一,。在所有的西餐餐具之中,，餐刀、餐叉,、餐匙以及餐巾是最具代表性的,。以下分別對其加以介紹。
1.刀叉
刀叉是人們對于餐刀,、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱,。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用,。不過更多的情況下,，刀叉都是配合使用的。
掌握刀叉的使用,，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別,、刀叉的用法、暗示等三個(gè)方面的知識(shí),。
(1)刀叉的類別及擺放位置,。
在正規(guī)的西餐宴會(huì)上，萊肴是一道一道分別上桌的,，而每吃一道萊肴,，都需更換一副刀叉。也就是說,，每吃一道萊肴時(shí),，都要配以專用的、不同類別的刀叉,，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。
享用西餐正餐時(shí),，在每一位就餐者面前的餐桌上,，都會(huì)擺放上專門供其個(gè)人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉,、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外,，還有具體擺放的位置,。
吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置,，是橫放在就餐者左手的正前方,。
吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。
吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方,。
(2)刀叉的使用,。
正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè),，食指按于刀柄上,，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí),，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方,。
正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí),，右手持刀，左手持叉,，叉齒向下叉住肉;肉被割下后,，先把刀放下，叉換右手,，用叉子叉上肉送到嘴里,。
刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí),，始終右手持刀,，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之,，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,，將左手的餐叉換到右手,，最后右手執(zhí)叉就餐。
使用刀叉時(shí)注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時(shí),，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①切割食物時(shí),，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,，由左而右逐步而行;③切割食物時(shí),，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動(dòng),，切勿左右開弓,，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,，不可以用叉刀扎著吃,，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時(shí)使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)使叉齒朝上,，臨時(shí)將刀叉放下時(shí)，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,，一般不應(yīng)繼續(xù)使用,，而應(yīng)請侍者另換一副。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇六
1.預(yù)約
在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚,，首先要說明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)， 是基本的禮貌,。
2.服飾舉止
再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子,。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,，進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開門 ，請女士進(jìn)入,。應(yīng)請女士走在前面,。入座、餐點(diǎn)端來時(shí),，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面,。
3.入座
最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來了,。用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。
4.點(diǎn)酒
在高級餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白色,。上菜之前，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。
5.了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。
6.餐巾的使用
點(diǎn)完菜后,，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇七
學(xué)會(huì)贊美主人
要讓贊美成為一種習(xí)慣,，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚,。您要學(xué)會(huì)真誠地贊美主人和主人所提供的美食。
溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時(shí)才開始贊美,，而應(yīng)該在主人詢問之前!
適量飲酒
喝酒一定要量力而行,，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會(huì)提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等,，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),，否則到最后可能會(huì)是酩酊大醉，鬧出笑話,。
溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動(dòng)。
供應(yīng)份量
對于每一道菜,，作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當(dāng)您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時(shí),，您的接受會(huì)是對主人最真誠的贊美,，您同時(shí)可以說：“這菜太美味了，謝謝,，我想再仔細(xì)品嘗一點(diǎn)!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝，我想留點(diǎn)空間,，嘗嘗接下來的甜點(diǎn)!”當(dāng)然主人也會(huì)問及您對菜肴的感受,，合不合口味，喜不喜歡等等,。
對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒,，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒,，您需要等別人主動(dòng)給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí),，您才可以接受，并為自己添酒,。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。
沙拉吃法
沙拉一般都是在主菜之前提供,，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時(shí),，千萬不要將葉子切碎,，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住,，送到嘴里,。
奶酪吃法
通常在最后,，主人會(huì)提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干,。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起,，正方體的奶酪可以先切成兩個(gè)長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,，圓形的奶酪一般都是切成楔形。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇八
一、用餐前
首先,，我們說一下用餐前的禮儀,，也就是關(guān)于提前預(yù)定,。盡管現(xiàn)在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定,，但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個(gè)明智之舉,，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時(shí)間內(nèi)有位子,，同時(shí)也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時(shí)機(jī),。因?yàn)樵诹私獯舜尉筒陀糜趹c祝的不同場合之后，餐廳會(huì)更加知道如何準(zhǔn)備，舉止得體。比如，餐廳對于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日,、訂婚或者60歲生日聚會(huì)時(shí)提供的服務(wù)是截然不同的。當(dāng)然,，如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題,，但應(yīng)盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便,。
二,、用餐時(shí)
其次就是用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方,，我們將其細(xì)分成5個(gè)小點(diǎn)進(jìn)行概括,。
1,、等待入席
參加宴會(huì)時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)早于主人到達(dá)的情況，在等待的過程中需要注意以下三點(diǎn)：
第一，直接點(diǎn)喝的是不禮貌的,。在等待時(shí)可以點(diǎn)一杯水，當(dāng)宴會(huì)主人到了之后，他們會(huì)為你提供喝的，這時(shí)候才可以點(diǎn)自己想喝的東西。
第二,，等待時(shí)出于禮貌,，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人,。如果一群人在入席前聚集在酒吧間,，入席時(shí)，應(yīng)當(dāng)請女士走在你前面,，并幫助她們?nèi)胱?。?dāng)然通常服務(wù)員會(huì)這樣做，并幫助你也坐下,。
第三,，入席后，不要隨意把物品(如電話,、鑰匙,、錢包等)放在桌子上，同時(shí)手機(jī)也要調(diào)成靜音,，最重要的是要把全部注意力放在宴會(huì)主人身上,，不要被電話及短信等分心。
2,、點(diǎn)餐禮貌
當(dāng)所有人都入席之后,，餐廳員工會(huì)與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上,，詳細(xì)介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品,。點(diǎn)餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品,。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢下主人意見,，試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣，如果你的主人,、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜,，那么你也不要點(diǎn)多。
禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的,，因此無論是餐廳員工,，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助,。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者,，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙,。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式,。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌,，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話,，以免影響他人就餐。如果上菜時(shí)有客人離席了,，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃,。當(dāng)然，如果主人允許開始的話是沒有問題的,。
3,、就餐常識(shí)
點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細(xì)節(jié)需要注意,。
第一,，面包會(huì)放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時(shí)吃,。吃面包時(shí),，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油,，把黃油放到你的側(cè)盤里,，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是,，刀不是用于切面包的,。
第二，喝湯時(shí),，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取,，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個(gè)湯匙都放在嘴里,。
第三,，如果是共享的配菜,，出于禮貌要先招待客人，然后再自己享用,。分菜時(shí)一定要使用公用餐具，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù),。
第四,，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你,，而不是越過他人自己夠取,。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務(wù)員為你更換一個(gè),，不要繼續(xù)使用,。
第五，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時(shí),，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€(gè)說辭,，比如“對不起，出去一會(huì)兒”或“抱歉”,。
第六,，用餐時(shí)還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意，包括吃東西時(shí)不要說話,，咀嚼食物時(shí)不要張著嘴巴,，吃東西時(shí)不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙,，不要舔你的刀,，因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為。
4,、飲酒禮儀
葡萄酒是西餐中不可或缺的部分,，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方,。
(1)選酒
置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒,，通常在場會(huì)有個(gè)侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,，如果你采納他們的專業(yè)意見，將會(huì)毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷,。因?yàn)橹邫n的餐廳通常會(huì)有比較全面的葡萄酒單,，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達(dá)100多頁,。這樣的清單是非常艱巨惱人的,，如此狀況下,，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。
(2)試酒
一旦主人(或者是誰主張點(diǎn)葡萄酒的)點(diǎn)完葡萄酒,，侍酒師會(huì)選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎?，在你入座位置右?cè)刀的位置靠上些。然后他們會(huì)把葡萄酒拿來送至點(diǎn)酒人處,，確定是否有誤,。
確認(rèn)完畢后，侍酒師將會(huì)取下軟木塞,，向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒,。這樣的舉動(dòng)并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài),，以及酒的味道是沒有缺陷的,。
(3)喝酒
試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了,，倒酒順序客人要先于主人,。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時(shí)沒有任何外溢,，完全聞到葡萄酒的香氣,。
在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會(huì)在用餐期間為你填滿酒杯,，所以盡量避免自己填滿,。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負(fù)責(zé)員工,，提醒他們要續(xù)杯。當(dāng)然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯,。
5、其他事項(xiàng)
除了以上用餐中需要注意的禮儀之外,，還有一些具體的建議。
如果你帶孩子一同去餐廳,，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧,。因?yàn)闊o論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員來說，都是極其危險(xiǎn)的,，同時(shí)也會(huì)打擾到其他客人。
饑腸轆轆的到達(dá)餐廳可不是個(gè)明智之舉,，最好能悠閑地享受美食,，感受用餐的氛圍,，融入席間的交流,，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏,，不要吃的太快,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇九
對于我們來說，可能第一次去西餐廳吃飯,，都會(huì)覺得不自在,，大多是因?yàn)椴惶私庥嘘P(guān)西餐的用餐禮儀。
西餐禮儀表示用餐完畢
用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
吃西餐的十大基本禮儀
1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。
2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)該放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕,。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
3,、咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物。
4,、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。
5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6,、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮,。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)一樣,，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。
7,、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。
8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。
9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十
西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼,。客觀地講,，西餐其實(shí)是一個(gè)十分籠統(tǒng)的概念,，因?yàn)椴徽搹男问缴线€是從內(nèi)容上來看，西方各國的飯菜都存在著很大的差異,，難以一概而論,。然而在中國人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠(yuǎn)之外,，西餐仍然具有兩個(gè)基本的共性：一方面,，他們都源自西方國家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀、叉取食,。凡具備此兩點(diǎn)者,，在我國皆可以西餐相稱。
隨著中西文化交流的深入發(fā)展,，西餐目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了中國人的生活,，并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會(huì)交往中,，不論人們究竟愛不愛吃西餐,，都有可能與之“相逢”。所以,，學(xué)習(xí)一些有關(guān)西餐的基本常識(shí)和禮儀是很有必要的,。
一、席次的安排
(1)西餐多采用長臺(tái),，大型宴會(huì)除主臺(tái)外,，可采用圓臺(tái)。正式宴會(huì)一般均安排席位,，也可只排主要客人的席位,，其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法,，都要在入席前通知到每一個(gè)出席者,，使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標(biāo)明臺(tái)號)。
(2)西餐的坐席排列,，同一桌上席位高低,，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定，右高左低,。
(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排,，以女主人的位置為準(zhǔn)，主賓坐在女主人右邊,，主賓夫人坐在男主人右邊,。
(4)舉行兩桌以上的西式宴會(huì)，各桌均應(yīng)有第一主人,，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同,，其賓客也依主桌的座位排列方法就座,。
(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人,，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上,，而主人坐在主賓的位置,，第二主人坐在主賓左側(cè)。
二,、西餐的菜序
品嘗西餐,，應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序,，在此是指享用西餐時(shí)正規(guī)的上菜順序,。
西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如,，在中餐里,，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中，湯是被用來“打頭陣”的,。應(yīng)當(dāng)說明的是,，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序,，二者是有很大差異的,。
1.正餐的菜序
西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐,，其菜序不僅復(fù)雜多樣,，而且十分講究。在大多數(shù)情況下,，西餐正餐往往會(huì)由七八道菜肴所構(gòu)成,。一頓完整的正餐，進(jìn)餐時(shí)間約需1—2小時(shí),。
(1)開胃菜,。所謂開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴,。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里,，有時(shí)它并不列入正式的萊序,，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下,，開胃菜都是由蔬菜,、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤,，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成,，不但色澤悅目，而且口味宜人,。
(2)湯,。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁,，具有極好的開胃作用,。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開路先鋒”,。只有開始喝湯時(shí),，才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯,、紅湯,、清湯等幾種。享用西餐時(shí),，僅可上一種湯,。
(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容,。西餐里的主萊通常有冷有熱,，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐,，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜,。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜,，另一份是肉菜,，有時(shí)還會(huì)添加上一份海味菜。在西餐的主菜里,，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。
(4)點(diǎn)心,。吃過西餐的主菜后,，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干,、吐絲,、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心,，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子,。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。
(5)甜品,。西餐中最為常見的甜品有布丁,、冰淇淋等。這些甜品在正餐上,，被視為一道例萊,。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗,。
(6)熱飲,。西餐用餐結(jié)束之前，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲,，以此作為“壓軸戲”,。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡,。二者只選其一,，不宜同時(shí)享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化,。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用,，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用,。
2.便餐的菜序
西餐的正餐,，多見于宴會(huì)或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重,，但往往耗資,、耗時(shí)頗多。在一般情況下,，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化,，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜,、湯,、主菜(各一份)、甜品,、熱飲等等構(gòu)成,。
三、西餐的餐具
學(xué)習(xí)西餐禮儀時(shí),，掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一,。在所有的西餐餐具之中，餐刀,、餐叉,、餐匙以及餐巾是最具代表性的,。以下分別對其加以介紹。
1.刀叉
刀叉是人們對于餐刀,、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱,。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用,。不過更多的情況下,，刀叉都是配合使用的。
掌握刀叉的使用,，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別,、刀叉的用法、暗示等三個(gè)方面的知識(shí),。
(1)刀叉的類別及擺放位置,。
在正規(guī)的西餐宴會(huì)上，萊肴是一道一道分別上桌的,，而每吃一道萊肴,，都需更換一副刀叉。也就是說,，每吃一道萊肴時(shí),，都要配以專用的、不同類別的刀叉,，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。
享用西餐正餐時(shí),，在每一位就餐者面前的餐桌上,，都會(huì)擺放上專門供其個(gè)人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉,、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外,，還有具體擺放的位置,。
吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置,，是橫放在就餐者左手的正前方,。
吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。
吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方,。
(2)刀叉的使用,。
正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè),，食指按于刀柄上,，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí),，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方,。
正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí),，右手持刀，左手持叉,，叉齒向下叉住肉;肉被割下后,，先把刀放下，叉換右手,，用叉子叉上肉送到嘴里,。
刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí),，始終右手持刀,，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之,，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,，將左手的餐叉換到右手,，最后右手執(zhí)叉就餐。
使用刀叉時(shí)注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時(shí),，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①切割食物時(shí),，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,，由左而右逐步而行;③切割食物時(shí),，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動(dòng),，切勿左右開弓,，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時(shí)使用刀叉時(shí),，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)使叉齒朝上,，臨時(shí)將刀叉放下時(shí)，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,，一般不應(yīng)繼續(xù)使用,，而應(yīng)請侍者另換一副。
(3)刀叉的暗示,。
通過刀叉的不同放置形式,，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。
暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間,，就餐者如果將刀右叉左,，刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下,，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上,，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。
暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,，或者因其不合適口味而不想再吃,，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi),，叉齒向上并排縱放在餐桌上,，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者,，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去,。
2.餐匙
餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時(shí),，餐匙是一種不可缺少的主要餐具,。在西餐中餐匙有兩種，
一是湯匙,，其形狀較大,，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙,，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方,，并且與之并列,。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙,，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面,。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的,，無論喝什么飲料,，用畢應(yīng)將其從杯中取出,，放入托盤,。
使用餐匙時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)餐匙除了可以飲湯,、用甜品外,，決不可以直接去舀取紅茶,、咖啡以及其他任何主食,、菜肴,。
(2)以餐匙取食時(shí),，務(wù)必不要過量,。一旦入口就要一次用完,，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。
(3)使用餐匙的動(dòng)作要干凈利索,，不要在湯,、甜晶或者紅茶,、咖啡之中攪拌不已,。
(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處,，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤,、紅茶杯,、咖啡杯之中,。正確的做法是將其暫放于餐盤上,。
3.餐巾
餐巾在西餐里除了保潔服裝,、擦拭口部的作用外,，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用,。
(1)暗示用餐開始。按慣例,，享用西餐時(shí),，就餐客人均向女主人自覺看齊,，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí)，一般等于正式宣布用餐開始,。
(2)暗示暫時(shí)離開。用餐時(shí)若需要中途暫時(shí)告退,，往往不必大張旗鼓地向他人通報(bào),，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可,。
(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時(shí),，意在宣告用餐結(jié)束,，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退,。
餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定,，一般來說,，按照西餐的規(guī)矩,，吃什么菜用什么餐具,、喝什么酒水用什么酒杯,。
四,、西餐進(jìn)餐禮儀
(1)準(zhǔn)時(shí)赴宴,。西式宴會(huì)一般準(zhǔn)時(shí)開始,，因此,，應(yīng)邀赴宴決不能遲到,，也不能到得太早,。
(2)男女主人在門口恭迎。見到主人,，只要與主人握手即可，不必過多寒暄,。因?yàn)閬碣e將接踵而至,，如跟主人聊天,，不但不禮貌,，而且有礙接待其他賓客。
(3)女士優(yōu)先,。入席時(shí),，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子,，請她入座后,，自己再坐下;進(jìn)餐時(shí)也要隨時(shí)照顧女士,。女士接受服務(wù)后,，不要忘記向男賓道謝。
(4)宴會(huì)自始至終,，來賓必須時(shí)刻注意女主人的舉動(dòng)，以免失禮。比如說,，偶有遲到的客人入座,，當(dāng)她從座位上站起來迎接,、招呼時(shí),，席上的男賓,，也必須陪同站起來,。每一道菜上來時(shí),，也要經(jīng)女主人招呼,，才能開始進(jìn)食,。
(5)在入席之前,，每位客人的面前,，擺著一條白色的西式餐巾,，這是為了避免進(jìn)食時(shí)弄污衣服的,。在西方的家庭中，日常進(jìn)餐,，多將它塞在領(lǐng)口,。但參加宴會(huì)時(shí),，都是放在膝上的,。較大的餐巾,，通常只打開一半,，對折攤開用,。餐畢離席時(shí),，把餐巾拿起,，隨意地?cái)R在餐桌上即可,。:
(6)在家中招待客人時(shí)重要的一道菜多半由男主人端上,，尤其是需要切分的禽類或烤肉,。
通常等到每個(gè)人面前都有了菜,，女主人也拿起自己的叉子時(shí)，才一起進(jìn)食,。有時(shí),，由于客人太多,，等久了怕菜涼了不好吃,，女主人可能請客人們先吃,，那時(shí),，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃,，這才符合禮儀,。
(7)吃肉類時(shí),，有兩種方法：一是邊割邊吃,，一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子進(jìn)食,。
肉餅、煎蛋,、沙拉，都不用刀，只用叉,。
肉盤中如有肉汁,，想吃的話,，可用面包蘸著吃,。
吃面包不能用刀叉,，只用手撕著吃,。
炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物,，也不用刀叉,，跟面包一樣,，可用手拿著吃,，但取食時(shí),，僅限于用拇指和食指沾取,，食后可用擺在面前的小手巾抹手,。
吃甜點(diǎn)時(shí)可用叉或匙,。
(8)談話時(shí)無需將刀叉放下,，可以一面說著話，一面拿著叉子,。如果客人把叉子放下,，女主人可能以為他吃完那道菜了,。
(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點(diǎn)菜,?？腿丝山铏C(jī)表示欣賞女主人所做的菜,。
比如,，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點(diǎn)雞,，好嗎?”客人可以說：“好,，謝謝你,，這雞真好吃,?！被蛘哒f：“謝謝你,，我不要了,，這雞是很好吃,。”
(10)和中國禮節(jié)一樣,，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后,，就應(yīng)該把刀,、叉并排橫放在盤子上,。湯匙應(yīng)留在湯碗中,。如果碗底有碟子托著的話,，就放在碗碟上,。茶匙不可留在杯中,，而應(yīng)放在茶碟上,。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時(shí),，茶杯,、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人,。
客人在進(jìn)餐過程中離席,，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話,，則應(yīng)請女主人原諒,。當(dāng)女主人表示宴會(huì)結(jié)束時(shí),，就從座位上起立,，與此同時(shí),，所有的客人也都應(yīng)隨著起立,。按禮節(jié)來說,，在女客人起立后,，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十一
1,、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,，就不能夠再放回原處,。刀子放在盤子上時(shí),，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上,。
2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕,。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
3,、咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語,，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能夠開口說話,。不能夠?yàn)榱酥闭f話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。
4,、坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。
5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6,、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。
7、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠,。
8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾,。
9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。
10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子,、手套,、眼鏡,、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊?，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能夠放在餐桌上,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十二
一、預(yù)約的竅門
越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌。
二,、著裝要求 再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。
三,、吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)
去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。
四、由椅子的左側(cè)入座
最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來。
五,、用餐姿勢
用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。
六,、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序
①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。
七,、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行
在高級餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選,。
八、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒
上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。
九,、餐巾在用餐前就可以打開
點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。
十、用三根手指輕握杯腳
酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。
十一,、喝酒的方法
喝酒時(shí)絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。
十二、喝湯也不能吸著喝
先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí),，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。
十三,、面包吃法
用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時(shí)可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。
十四,、魚的吃法
魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴,，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃,。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透，刺入一半即可,。將魚的上半身挑開后,，從頭開始，將刀叉在骨頭下方,，往魚尾方向劃開,，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉,。由左至右面，邊切邊吃,。
十五,、如何使用刀叉
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。
十六、略事休息時(shí),，刀叉的擺法
如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十三
預(yù)約的竅門。
越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。
預(yù)約時(shí),，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。
如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。
在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌,。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。
進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入,。
如果有服務(wù)員帶位,， 也應(yīng)請女士走在前面。
入座,、餐點(diǎn)端來時(shí),，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。
就算是團(tuán)體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面,。
吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí),。
去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。
如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶。
由椅子的左側(cè)入座,。
最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。
當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來,。
就座時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。
將餐巾對折輕輕放在膝上,。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。
沒有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。
稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。
前菜,、主菜(魚或肉擇其 一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。
點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。
點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行,。
在高級餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。
對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選,。
主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。
上菜之前,，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打開,。
點(diǎn)完菜后,，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪 在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。
用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。
進(jìn)餐過程中,，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣,。
如主人請客人寬衣，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上,，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上,。
不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕,。
用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌,，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉,。
取食 時(shí)不要站立起來,，坐著拿不到的食物 應(yīng)請別人傳遞。
進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談,，但應(yīng)避免高聲談笑,。
不要只同幾個(gè)熟人交談左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹,。
別人講話不可搭嘴插話,。
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話,，更不可主動(dòng)與人談話,。
吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。
吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。
吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,。
魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。
這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,，不但可切分菜肴,，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。
若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜,。
處理魚骨頭時(shí)，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透,，刺入一半即可。
將魚的上半身挑開后,，從頭開始,，將 刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開,，把骨剔掉并挪到盤子的一角,。
最后再把魚尾切掉。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十四
西餐禮儀表示用餐完畢
用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
吃西餐的十大基本禮儀
1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上,。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾,。餐巾應(yīng)該放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
3,、咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時(shí)機(jī)多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。
4,、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。
5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6,、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)一樣,，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7,、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個(gè)借口去洗手間,，你可以在那里剔個(gè)夠。
8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。
9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲,，而且和整個(gè)氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。
西餐就餐禮儀
1,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了,。就座時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上,。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時(shí),，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)該擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時(shí),，可用右手持叉,，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)該放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。要記住，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。
用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。
3,、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時(shí),，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己,。
4、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)該以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。
5,、 面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。
6,、吃雞時(shí),，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時(shí)應(yīng)該先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。
7、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)該先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。
8,、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開,。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí),，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來,，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。
9,、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包,，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十五
開始用餐之后,，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯，西方人在用餐時(shí)對于餐桌上的交流非常重視,。西餐廳用餐禮儀有哪些,，我們來看看。
學(xué)會(huì)贊美主人
要讓贊美成為一種習(xí)慣,，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚,。您要學(xué)會(huì)真誠地贊美主人和主人所提供的美食。
溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時(shí)才開始贊美,，而應(yīng)該在主人詢問之前!
適量飲酒
喝酒一定要量力而行,，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會(huì)提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等,，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng)，否則到最后可能會(huì)是酩酊大醉,，鬧出笑話,。
溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動(dòng),。
供應(yīng)份量
對于每一道菜,，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當(dāng)您用完之后,，主人詢問您是否需要多裝一份時(shí),，您的接受會(huì)是對主人最真誠的贊美,，您同時(shí)可以說：“這菜太美味了，謝謝,，我想再仔細(xì)品嘗一點(diǎn)!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝，我想留點(diǎn)空間,，嘗嘗接下來的甜點(diǎn)!”當(dāng)然主人也會(huì)問及您對菜肴的感受,，合不合口味，喜不喜歡等等,。
對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒,，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒,，您需要等別人主動(dòng)給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí),，您才可以接受，并為自己添酒,。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。
沙拉吃法
沙拉一般都是在主菜之前提供,，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時(shí),，千萬不要將葉子切碎,，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住,，送到嘴里,。
奶酪吃法
通常在最后，主人會(huì)提供一盤奶酪,。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的,，長方體的奶酪要從短邊開始切起,，正方體的奶酪可以先切成兩個(gè)長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,，圓形的奶酪一般都是切成楔形,。
溫馨提示：如果您實(shí)在不知道該如何切奶酪，可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。
以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細(xì)節(jié),，用餐之后當(dāng)然您不能像去餐館吃飯一樣,，結(jié)完帳就拍大腿走人，您應(yīng)該主動(dòng)向主人提出幫忙收拾餐桌,、清洗盤子等，敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后,，看看吃完飯了該為主人做點(diǎn)什么,。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十六
1. 西式餐具的選用
吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具。餐具的選用可遵循下列原則：
(1) 依上菜順序從外向里選用餐具,，通常叉置于餐盤左側(cè),，刀和匙置于右側(cè)。
(2) 最大的匙是喝湯用的,，最大的刀叉是食肉用的.,。
(3) 刀叉的用法。
餐具的選用要依據(jù)上菜順序來確定,。而西餐的上菜順序同中餐完全不同,。首先是開胃菜或開胃酒，然后是湯,、布丁,、主菜、沙拉,、辭品,、咖啡或紅茶。通常先選擇主菜(肉類),，然后再配以其他食品,。
2. 吃西餐的禮儀要求
(1) 用餐就座身體要端正，與餐桌的距離以便于使用餐具為準(zhǔn),。
將餐巾放在膝上,，不要隨意擺弄已擺好的餐具。
(2) 文明進(jìn)餐,。每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時(shí)不要講話，更不可主動(dòng)與人談話,，避免食物噴出或掉出,。
(3) 喝湯時(shí)不要囁，吃東西要閉嘴咀嚼,，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可等稍涼后再吃，不要用嘴吹,。
(4) 吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條華夏酒報(bào):郵發(fā)代號23-189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱時(shí),，要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。
(5) 面包一般要掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時(shí)，也要先將面包掰成小塊再抹,。
(6) 吃雞時(shí),，應(yīng)先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃,。吃魚時(shí)不
要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時(shí),，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。
(7) 不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕,。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌,。別人講話不可搭嘴插話。在餐臺(tái)取食時(shí)不要站立取食,，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。
(8) 就餐時(shí)不可高聲談笑，更不可狠吞虎咽,。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,，以示禮貌。
(9) 可在進(jìn)餐途中退席,。如有重要的事情須要離開一下,，應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí),，即使不喝,，也應(yīng)將杯口順唇上碰一碰,，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),，如不需要,，可簡單地說一聲“謝謝”，同時(shí)以手稍蓋酒杯,，表示謝絕,。
(10) 在在進(jìn)餐過程中，不可吸煙,，直到上咖啡表示用餐結(jié)束進(jìn)方可吸煙,，如左右有女客人，應(yīng)有禮貌地問一聲“您不介意吧”,。
(11) 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把兒，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。
(12) 吃水果時(shí),，不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮,、核,，用叉子叉著吃。
(13) 暫時(shí)離開時(shí),，刀,、叉應(yīng)交叉擺放或擺成“八”字，以示尚未吃完,。若將刀,、叉并攏放在盤子上，刀右叉左,，叉面向上,，就表示不想吃了。
西餐就餐禮儀示范 西餐禮儀順序篇十七
一,、用餐場合及注意事項(xiàng)
當(dāng)被邀請參加早餐,、午餐、晚宴,、自助餐,、雞尾酒會(huì)或茶會(huì),，通常只有兩種，一種是正式的,，一種是隨意的,。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,。假如指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶,。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項(xiàng)：
1,、自助餐
自助餐(也是招待會(huì)上常見的一種、可以是早餐,、中餐,、晚餐，甚至是茶點(diǎn),，有冷菜也有熱菜,，連同餐具放在菜桌上，供客人用,。一般在室內(nèi)或院子,、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客,。假如場地太小或是沒有服務(wù)人員,，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇,。
自助餐開始的時(shí)候,，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食物。取食物前,，自己先拿一個(gè)放食物用的盤子,。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完,，可以多拿幾次,。用完餐后，再將餐具放到指定的地方,。不允許“吃不了兜著走”,。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià),，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長度,，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話,，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西,。
自助餐有兩種類型,，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,，這樣的聚會(huì)需要一定的服務(wù),，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌,。另一種是不需要餐桌的,，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂,，可以自帶碟子,、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺得最舒適的地方，而且隨時(shí)可以討論問題,。
自助餐,，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題,。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí),，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供了很多種菜肴,，客人有足夠的選擇余地，主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口,。
2,、雞尾酒會(huì)
雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡便,，便于人們交談,。招待品以酒水為重，略備一些小食物,，如點(diǎn)心,、面包、香腸等,，放在桌子,、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn)心端給客人,，客人可以隨意走動(dòng),。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來,，國際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì),。
這種場合下，最好手里拿一張餐巾,，以便隨時(shí)擦手,。用左手拿著杯子,，好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴,、擦手,。用完了的紙巾丟到指定位置。
3,、晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種,。
西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì),，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行,，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始。舉行這種宴會(huì),，說明主人對宴會(huì)的主題很重視,，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶祝活動(dòng)等,。正式晚宴一般要排好座次,，并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,，有時(shí)安排席間音樂,，由小型樂隊(duì)現(xiàn)場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式,。這種宴會(huì)氣氛親切友好,，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行,。服裝,、席位、餐具,、布置等不必太講究,，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的喜好,，晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席,。假如你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函,，上面會(huì)說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同,，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時(shí),，你最好能告訴主人他們的名字,。
4、其他注意事項(xiàng)
西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子,、盤子,、銀器具等,。
餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤,、,，左手放叉，右手放刀,。湯匙也放在食盤右邊,。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,，再往前略靠右放酒杯,。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯,、啤酒杯(水杯,、。餐巾疊放啤酒杯(水杯,、里或放在食盤里,。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里,，刀刃一面要向著自已,。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列,，刀口向內(nèi),，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的,、吃魚用的,、吃肉用的比較正式的餐會(huì)中,，餐巾是布做的,。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶,。注意,，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒,，可以在每一套餐具中間的前面放一份,，可以每兩套餐具之間放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了,。
餐具都擺齊以后,，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺(tái)或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等,，都可以增添浪漫的氣氛,。
招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里,，這樣既不科學(xué)，又不安全,，因?yàn)椴ＡП菀谞C手,。所以，熱水,、熱茶等,，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的,。
西方喝茶的方式和中國也不一樣,。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里,。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡,，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉,。
就坐時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不要蹺腿,，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上擺好的餐具不要隨意擺弄,。女主人拿起餐巾時(shí)(沒女主人就看男主人,，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上,，假如餐巾很大就對折放腿上,，蓋住膝蓋以上的.雙腿部分。
在正規(guī)的晚餐,，要等女賓放好餐巾后,，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾,，切忌來回抖動(dòng)地打開餐巾,。不要將餐巾別在領(lǐng)口上,、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口,。用餐的時(shí)候,，頭要保持一定高度，不能太低,，不能過多地移動(dòng)頭,。
就餐期間，假如暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上,。千萬不要把餐巾放在桌上,，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜,。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙,。假如你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后,，并得到男主人或女主人的允許,，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上,，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”,。
二。西餐餐桌禮儀
餐桌上必須要注意的是：
1,、西餐點(diǎn)菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類,，其分別是開胃菜、湯,、沙拉,、海鮮、肉類,、點(diǎn)心等,。
應(yīng)先決定主菜。主菜假如是魚,，開胃菜就選擇肉類,，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外,，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐,，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了,?？梢圆灰獪蛘呤∪ラ_胃菜,，這也是很理想的組合(但在意大利菜中,，意大利面被看成是湯,，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn),、。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
1,、頭盤,。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬、熏鮭魚,、雞尾杯,、奶油雞酥盒、焗蝸牛等,。因?yàn)槭且_胃,，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量少,，質(zhì)量較高。
2,、湯,。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯,、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯、海鮮湯,、美式蛤蜊湯,、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯,、法式焗蔥頭湯,。冷湯的品種較少，有德式冷湯,、俄式冷湯等,。
3、副菜,。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜。品種包括各種淡,、海水魚類,、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類,、面包類,、酥盒菜肴品都稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有韃靼汁,、荷蘭汁、酒店汁,、白奶油汁,、大主教汁、美國汁和水手魚汁等,。
4,、主菜。肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜,，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛,、羊,、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排、菲利牛排,、“t”骨型牛排,、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤,、煎,、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁,、濃燒汁精,、蘑菇汁、白尼斯汁等,。
禽類菜肴的原料取自雞,、鴨、鵝,，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴,。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞,、火雞,、竹雞，可煮,、炸,、烤、燜,，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁、奶油汁等,。
5,、蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以和肉類菜肴同時(shí)上桌,，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜,。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜,、西紅柿、黃瓜,、蘆筍等制作,。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁,、干島汁,、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚,、肉、蛋類制作的,，這類沙拉一般不加味汁,，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的,，如花椰菜,、煮菠菜、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,，稱為配菜。
6,、甜品,。西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算做是第六道菜。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物,，如布丁、煎餅,、冰淇淋,、奶酪、水果等,。
7,、咖啡、茶,。西餐的最后一道是上飲料,，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖,。
2、位次問題
即使來賓中有地位,、身份,、年紀(jì)高于主賓的，在排定位次時(shí),，仍要請緊靠主人就坐,。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人,，左手是第二重要客人的夫人,，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一,、第二位男客人?，F(xiàn)在，假如不是非常正規(guī)的午餐或晚餐,，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了,。
3、刀叉的使用
使用刀叉時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手拿刀切成小塊,，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候,，刀刃不可以朝外,。進(jìn)餐中途需要休息時(shí),，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完,，還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中,，表示已經(jīng)吃完了,，可以將這道菜或盤子拿走,。假如是談話,，可以拿著刀叉，不用放下來,，但不要揮舞,。不用刀時(shí)，可用右手拿叉,，但需要作手勢時(shí),，就應(yīng)放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃,，不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。
4、餐桌上的注意事項(xiàng),。
不要在餐桌上化妝,，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌,。取食時(shí),，拿不到的食物可以請他人傳遞，不要站起來,。每次送到嘴里的食物別太多,，在咀嚼時(shí)不要說話。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽,。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,，以示禮貌。不應(yīng)在進(jìn)餐中途退席,。確實(shí)需要離開,，要向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時(shí)，即使不喝,，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當(dāng)他人為你斟酒時(shí),，假如不需要,，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕,。進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣,。假如主人請客人寬衣,，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺(tái)上,。
三,、西餐的吃法西餐的具體吃法，和中餐有很大區(qū)別,。
1,、吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油,，然后用手把面包掰成幾小塊,，抹一塊，吃一塊,。
吃三明治,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開,。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。
2、吃肉類
西方人吃肉(指的是羊排,、牛排,、豬排等、一般都是大塊的,。吃的時(shí)候,，用刀、叉把肉切成一小塊,，大小剛好是一口,。吃一塊,，切一塊,，不要一下子全切了,，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬,、邊咀嚼,、邊吞咽。
吃牛肉(牛排,、的場合,，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預(yù)定時(shí),，服務(wù)員或主人會(huì)問你生熟的程度,。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候,，不要直接“動(dòng)手”,，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,，用叉子背部壓住肉,、，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開,，邊切邊吃。假如是骨頭很小時(shí),，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里,，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴,，把它吐到叉子上然后放到碟子里,。不過需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來,。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴,。
吃魚時(shí)不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層,。
3,、吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜,，比如說蔬菜沙拉,，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜,，比如說雞肉沙拉,。
假如沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃,。
假如沙拉是間隔菜,，通常要和奶酪,、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,，再取兩三片玉米片,。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃,。
假如主菜沙拉配有沙拉醬,，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬,。直到加到碗底的生菜葉部分,，這樣澆汁就容易了。
沙拉喜好的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊,，假如不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊，吃完再切,。
4,、喝湯喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹,。要用湯匙從里向外舀,，湯盤里的湯快喝完時(shí)，可以用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯匙舀凈就行了,。吃完后，將湯匙留在湯盤里,，匙把指向自己,。
5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼,，右手用蠔叉取出蠔肉,，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料,，用蠔叉吃,。
6、意大利面吃意大利面,，要用叉子慢慢地卷起面條,，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條,。不能直接用嘴吸,，不然容易把汁濺得到處都是。
7,、水果在許多國家,，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起,，做成水果沙拉,，或做成水果拼盤。
吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核,。不能拿著整個(gè)去咬,。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用,，用刀切成四瓣再去皮核,，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來,。沒有刀或叉時(shí),，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上,。把果核直接從嘴里吐出來,，是非常失禮的,。
8,、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住,，讓醬汁流到餐巾上,，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一,，可以一只手拿餐巾墊住,，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊,，把外邊轉(zhuǎn)向里,，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的,。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物,。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃,。
油煎食物和薯片,，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。假如在戶外,，當(dāng)然可以用手拿著吃了,。
女士還要注意，吃東西的時(shí)候,，每次都要少放一些到嘴里,。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏,。吃一般的菜時(shí),，假如把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來,。
