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西餐就餐的禮儀篇一

在現(xiàn)代社會,，西餐就餐已經(jīng)成為一種常見的社交場合,。無論是商務宴請還是朋友聚餐，了解西餐就餐禮儀是非常重要的,，它展現(xiàn)了一個人的修養(yǎng)和教養(yǎng),。我在過去的一段時間里參加了幾次西餐就餐，從中學到了很多有關禮儀的知識,，并深刻體會到了西餐就餐禮儀的重要性,。下面我將分享一下我的心得體會。

首先,，在西餐就餐中,，正確使用餐具是非常重要的。西餐使用的餐具種類繁多,，每個餐具都有其特定的使用方法,。當我第一次面對一排整齊的刀、叉和匙時,，感到有些不知所措,。然而，通過觀察周圍人的操作,，我逐漸掌握了正確的使用方法,。拿刀和叉時，要從外向內(nèi)依次取用,，并保持手指輕輕觸碰餐具的柄部,。進餐時，使用刀和叉的次序也有一定的規(guī)則,，刀用于切割食物,，叉用于將食物送入嘴中。通過正確使用餐具,，我們不僅能有效地享受美食,，還可以展現(xiàn)出我們的禮儀修養(yǎng),。

其次,，西餐就餐中的用餐姿勢和動作也很重要。正確的用餐姿勢可以使我們更加舒適地進餐,，并表達出我們的紳士風度,。在進餐時,，我們應該坐直身體，雙手放在桌子上,，但是不可以搭在桌子邊緣,。當食物上桌后，要保持輕柔的動作,，避免發(fā)出刺耳的聲音,。同時，在喝湯時,，我們應該向前低頭,，并小口喝湯，避免喝得太大聲或者發(fā)出吸吮聲,。一個人的用餐姿勢和動作可以反映出他的教養(yǎng)和修養(yǎng)水平,，因此要時刻注意自己的舉止。

此外,，與人交談也是西餐就餐中需要特別注意的一個方面,。在與他人交談時要注意眼神交流，并保持微笑和自然的面部表情,。在正式場合進行交談時,，應注意發(fā)聲姿勢和說話的音量。我們要保持鎮(zhèn)靜和謹慎,，避免用語粗魯或引發(fā)爭論的話題,。與他人分享自己的經(jīng)歷、觀點和故事是很好的交談方式,，但要注意把話題控制在輕松愉快的范圍內(nèi),。

最后，西餐就餐禮儀中的感恩之心也是不可忽視的,。當我們享用美食時,，要記得對廚師和服務員表示感謝。在完餐后,，我們要將餐巾整齊地放在桌子左側,，表示就餐結束。同時,，結賬時要注意禮貌和迅速,，計算好消費金額后付款并對服務員表示感謝。

通過這幾次西餐就餐的體驗,，我深刻認識到西餐就餐禮儀的重要性,。它不僅能展示我們的修養(yǎng)和教養(yǎng)，還能夠加強人與人之間的交流和理解,。因此,，在今后的生活中,，我將更加注意西餐就餐禮儀的學習和運用，以保持良好的社交形象,。通過不斷的練習和實踐,，我相信我的西餐就餐禮儀將不斷提高，成為一個真正的紳士,。

西餐就餐的禮儀篇二

（1）準時赴宴,。西式宴會一般準時開始，因此,，應邀赴宴決不能遲到,，也不能到得太早。

（2）男女主人在門口恭迎,。見到主人,，只要與主人握手即可，不必過多寒暄,。因為來賓將接踵而至,，如跟主人聊天，不但不禮貌,，而且有礙接待其他賓客,。

（3）女士優(yōu)先。入席時,，男士應替身邊的女士拉開椅子,，請她入座后，自己再坐下,；進餐時也要隨時照顧女士,。女士接受服務后，不要忘記向男賓道謝,。

（4）宴會自始至終,，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮,。比如說,，偶有遲到的客人入座，當她從座位上站起來迎接,、招呼時,，席上的男賓，也必須陪同站起來,。每一道菜上來時,，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進食。

（5）在入席之前,，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾,，這是為了避免進食時弄污衣服的,。在西方的家庭中，日常進餐,，多將它塞在領口,。但參加宴會時，都是放在膝上的,。較大的餐巾,，通常只打開一半，對折攤開用,。餐畢離席時,，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可,。

（6）在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上,，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜,，女主人也拿起自己的叉子時,，才一起進食。有時,，由于客人太多,，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃,，那時,，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀,。

（7）吃肉類時,，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊（如牛排）切好,，然后把刀子放在食盤的右側,，單用叉子進食。

肉餅,、煎蛋,、沙拉，都不用刀,，只用叉,。

肉盤中如有肉汁，想吃的話,，可用面包蘸著吃,。

吃面包不能用刀叉,，只用手撕著吃。

炸薯片,、炸肉片,、芹菜、蘆筍等物,，也不用刀叉,，跟面包一樣，可用手拿著吃,，但取食時,，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手,。

吃甜點時可用叉或匙,。

（8）談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話,，一面拿著叉子,。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了,。

（9）女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜,。客人可借機表示欣賞女主人所做的菜,。

比如,，當主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎,？”客人可以說：“好,，謝謝你，這雞真好吃,?！被蛘哒f：“謝謝你，我不要了,，這雞是很好吃,。”

（10）和中國禮節(jié)一樣,，女主人要一直陪著吃得最慢的客人,。在吃完所要吃的東西以后，就應該把刀,、叉并排橫放在盤子上,。湯匙應留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上,。茶匙不可留在杯中,，而應放在茶碟上。當想再喝一杯茶或咖啡時,，茶杯,、茶碟及茶匙應全部遞給女主人。

客人在進餐過程中離席,，或在女主人表示吃飯結束之前離席都是不禮貌的；必需離席的話,，則應請女主人原諒,。當女主人表示宴會結束時，就從座位上起立,，與此同時,，所有的客人也都應隨著起立。按禮節(jié)來說,，在女客人起立后,，男客人應幫助她們把椅子歸回原處。

西餐就餐的禮儀篇三

1,、最得體的入座方式是從左側入座,。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了,。就座時,，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

2、使用刀叉進餐時,，從外側往內(nèi)側取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無需放下,。不用刀時,，可用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住,，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3,、喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹,。喝湯時,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己,。

4、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

5,、面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6,、吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,。

7,、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬,，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。

8,、吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃,，這才是雅觀的做法,。

9、喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的.位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

10,、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

11,、如何使用刀叉,。基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉,。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

12、略事休息時,，如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

西餐就餐的禮儀篇四

要讓贊美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚,。您要學會真誠地贊美主人和主人所提供的美食,。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美,，而應該在主人詢問之前!

適量飲酒,。

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外,，可能還會提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當,，否則到最后可能會是酩酊大醉,，鬧出笑話。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應份量。

對于每一道菜,，作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時,，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了,，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝,，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜肴的感受,，合不合口味,，喜不喜歡等等。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則,。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒,，您需要等別人主動給您倒酒,，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為您添酒時,，您才可以接受,，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法。

沙拉一般都是在主菜之前提供,，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,，千萬不要將葉子切碎,，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住,，送到嘴里,。

奶酪吃法。

通常在最后,，主人會提供一盤奶酪,。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干,。奶酪的切割是非常講究的,，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,，圓形的奶酪一般都是切成楔形。

西餐就餐的禮儀篇五

（1）主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌,，主客面向眾席而坐,；一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌,，主客圍桌而坐,。主桌的座位應擺放席卡簽名。

（2）一般說來,，臺下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準備的,，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐,。

（3）中式宴會多使用圓桌,，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負責照應,，其兩側座位是留給本桌上賓的,。除非受到邀請，赴宴者也不宜去坐,。

（4）如果桌數(shù)較多時,，則將排列序號放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準備一份菜單,。

（5）在國際交往場合和商務交際場合,，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位；如果夫人或女士出席,，通常將女士排在一起,，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方,。

（6）如遇主賓身份高于主人時,，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上,，而主人側坐在主賓的位子上,，第二主人坐在主賓的左側或按常規(guī)排列,。

（7）主賓偕夫人,，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯(lián)系且身份相當?shù)呐孔鞯诙魅?；若無適當?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。

二,、中餐的餐具及使用禮儀,。

（1）中餐的餐具主要有杯、盤,、碗,、碟,、筷、匙等,。

在正式的宴會上,，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方,?？曜优c湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上,。要備好牙簽和煙灰缸,。

（2）中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。

在中國幾千年的飲食文化中,，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀,，如：忌敲筷子。在等待就餐時,，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯,。忌擲筷。在進餐前發(fā)放筷子時,，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時,，可請人遞交過去,，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下,。忌叉筷,。

筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭,，一根小頭,。筷子要擺在碗的`旁邊,，不能擱在碗上,。忌插筷。用餐者因故須暫時離開時,，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊,，不能插在飯碗里。忌揮筷,。夾菜時,，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時,，要注意避讓,，避免“筷子打架”。忌舞筷,。用餐過程中進行交談,，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞,，也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前。用餐完畢,，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上,，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座,，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離席。

一道菜上桌后,，通常須等主人或長者動手后再去取食,。若需使用公筷或公用調(diào)羹的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中,，然后再用自己的筷子慢慢食用,。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷,，不可搶在鄰坐前面,。夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放于盤中,，緊跟著又夾另一道菜,；也不要把來起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜,；夾菜偶爾掉下一些在桌上,，切不可將其放回菜盤內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓,，謹防筷子打架,。若同桌有外賓，對他不要反復勸菜,，也不要為其夾菜,，因為外賓一般沒有這個習慣。

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西餐就餐的禮儀篇六

如果你想在西餐時,，表現(xiàn)得高貴,，優(yōu)雅,，那就跟隨小編一起學習西餐就餐禮儀知識吧!

進餐

入座后，主人招呼,，即開始進餐,。

取菜時，不要盛得過多,。

盤中食物吃完后,，如不夠，可以再取,。

如由招待員分菜,，需增添時，待招待員送上時再取,。

如果本人不能吃或不愛吃的菜肴,，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕,，可取少量放在盤內(nèi),，并表示“謝謝，夠了,?！睂Σ缓峡谖兜牟耍痫@露出難堪的表情,。

吃東西要文雅,。

閉嘴咀嚼，喝湯不要啜,，吃東西不要發(fā)出聲音,。

如湯、菜太熱,，可稍待涼后再吃,，切勿用嘴吹。

嘴內(nèi)的魚刺,、骨頭不要直接外吐,，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出,，或輕輕吐在叉上,，放在菜盤內(nèi)。

吃剩的菜,，用過的餐具牙簽,，都應放在盤內(nèi)，勿置桌上。

嘴內(nèi)有食物時,，切勿說話,。

剔牙時，用手或餐巾遮口

交談

無論是作主人,、陪客或賓客,，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座,。

不要只同幾個熟人或只同一兩人說話,。

鄰座如不相識，可先自我介紹,。

祝酒

作為主賓參加外國舉行的宴請,，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒,，何時祝酒等等,，以便作必要的準備。

碰杯時,，主人和主賓先碰,，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯,。

祝酒時注意不要交叉碰杯,。

在主人和主賓致辭、祝酒時,，應暫停進餐,，停止交談，注意傾聽,，也不要借此機會抽煙,。

奏國歌時應肅立。

主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬灑,，遇此情況應起立舉杯。

碰杯時,，要目視對方致意,。

宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛,，但切記喝酒過量,。

喝酒過量容易失言，甚至失態(tài),，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi),。

寬衣

在社交場合,無論天氣如何炎熱,不能當眾解開鈕扣脫下衣服,。

小型便宴，如主人請客人寬衣,，男賓可脫下外衣搭在椅背上,。

喝茶

(或咖啡) 喝茶,、喝咖啡,，如愿加牛奶、白糖,，可自取加入杯中,，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi),，通常牛奶,、白糖均用單獨器皿盛放。

喝時右手拿杯把,，左手端小碟,。

喝湯

不能吸著喝。

先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。

湯匙與嘴部呈45°角較好。

身體上的半部略微前傾,。

碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高。

如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。

水果

吃梨、蘋果,，不要整個拿著咬,，應先用水果刀切成四、六瓣,，再用刀去皮,、核，然后用手拿著吃,，削皮時刀口朝內(nèi),，從外往里削。

香蕉先剝皮,，用刀切成小塊吃,。

橙子用刀切成塊吃，桔子,、荔枝,、龍眼等則可剝了皮吃,。

其余如西瓜、菠蘿等,，通常都去皮切成塊,，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。

水盂

在宴席上,，上雞,、龍蝦、水果時,，有時送上一小水盂(銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,，供洗手用(曾有人誤為飲料,，以致成為笑話)。

洗時兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬,，薄荷膠,，葡萄干膠，芥末,，蘋果醬,，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里,。

然后用叉子叉肉抹油食用,。

液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬,，要直接澆到肉上面,。

澆的最好要少些，這樣不會影響肉的整體的味道,。

吃蛋卷和餅干用的果膠,，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上,。

如果沒有湯匙,，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦,。

吃咖喱菜時,，可把花生，椰子,，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用,。

酸辣醬也可作為配菜吃,，不用混合。

鹽和胡椒粉 先品嘗食物,，后加鹽和胡椒粉,。

先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。

如果桌上有鹽罐,，使用里面的鹽匙,，如果沒有，就用干凈的刀尖取用,。

蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊,。

如果為你提供一個專人鹽罐,，你可以用手捏取,。

色拉 接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃,，但是如果色拉的塊太大,，就應切開以免從叉子上掉下來。

以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑,。

現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況,。

吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。

當色時作為主食吃的時候,，不要把它放在餐盤里,。

要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁,。

通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里,。

黃油 往面包，蛋卷,，餅干或土司上抹黃油要用刀,，而且小塊面包只能抹少量的黃油。

不要往蔬菜上抹黃油,。

因為這被認為是對廚師的侮辱,。

吃蔬菜

蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊,，再用刀叉食物,。

如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下,，然后分開來食物以防滴汁和掉渣,。

也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃,。

對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用,。

西紅柿 除做色拉吃以外,，西紅柿都可以用手拿著吃。

挑個小點的,，正好放入嘴中,，不要張嘴咀嚼，因為這樣汁液會濺出來,，要把嘴唇閉緊,。

如果盤中只有一個大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉,，先咬下一半,，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的,，可以先把它掰成兩半,，以便好拿，值得注意的是,，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料,。

橫著吃還是轉圈吃，自己選取,，兩種方法都行,。

先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽,。

吃完后再換地方,，這樣你的手和面部就不會過多粘染調(diào)料。

土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的,。

除外土豆條里有汁,，那樣的話要使用叉子。

小土豆條也可拿著吃,。

但用叉會更好,。

如果土豆條太大，不好取用,，就用叉子叉開,，不要掛在叉上咬著吃。

把番茄醬放在盤子邊上,，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃,。

烤土豆在食用時往往已被切開。

如果沒有用刀從上部切入,，用手或叉子將土豆掰開一點,，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥,，鹽和胡椒粉,，每次加一點,。

你可以帶皮食用。

用手吃

如果你不知道該不該用手拿著吃,，就跟著主人做,。

記住：食物用淺盤上來時,，吃前先放入自己的盤子,。

下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨,，帶殼的蛤蚌和牡蠣,，龍蝦，三明治,，干蛋糕,，小甜餅，某些水果,。

脆熏肉,，蛙腿，雞翅和排骨(非正式場合),，土豆條或炸薯片，小蘿卜,，橄欖和芹菜等,。

三明治要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,，大點的吃前先切開,。

配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

通過拿面包的方式,，可以測試出一個人是否是個有修養(yǎng)的人,。

不過只要你記住在吃面包或蛋卷時，往上抹黃油之前,，先把其切成兩半或小塊的話,，你就可以輕松得通過測試。

小餅干用不著弄碎,。

使用你盤中的黃油刀,，抹油應在盤子里或盤子上部進行。

把黃油刀稍靠右邊放,。

刀柄放在盤邊外面以保持清潔,。

熱土司和小面包要馬上抹油。

不必把面包條掰碎,，可在其一面抹黃油,。

把丹麥糕點(甜蛋卷)切成兩半或四半,。

隨抹隨吃。

熏肉吃法很簡單,，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎,，再用手拿著吃,。

甜點吃法

冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。

當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時,，要使用一把甜點叉和一把甜點勺,。

餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。

但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話,，那么就用叉子固定餡餅,，用勺挖著吃。

吃餡餅是要用叉子的,，除非餡餅是帶冰淇淋的,，這種情況下，叉,、勺都要使用,。

如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手,。

以防止餡料從另一頭漏出,。

煮梨 使用勺和叉。

用叉豎直把梨固定,，用勺把梨挖成方便食用的小塊,。

叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉,。

如果只有一把勺子,，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤里,，用勺把糖汁舀出,。

果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用,，使用勺子,。

燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果,。

把櫻桃,、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊,。

魚的吃法

魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。

這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,，不但可切分菜肴,，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。

若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為好,。

對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透,，刺入一半即可。

將魚的上半身挑開后,，從頭開始,，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開,。

把骨剔掉并挪到盤子的一角,。

最后再把魚尾切掉。

這時你有三種選擇：

1 ,、將魚骨滑出

2,、將魚平著分開，取出魚骨

3,、揭去上面一片,，吃完后再去骨

如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出,，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事,。

帶骨食物

鳥類：先把翅膀和腿切下,，然后借助刀和叉來吃身體部分。

你可以把翅膀和腿用手拿著吃,，但不能拿身體部分,。

雞肉：先吃雞的一半。

把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開,。

然后用叉穩(wěn)住雞腿(雞脯或雞翅),，用刀把肉切成適當大小的片。

每次只切兩三片,。

如果場合很正式,，不能使和刀叉取用的，干脆別動。

如果是在非正式場合,，你可以用手拿取小塊骨頭,，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉,，豬肉或羊肉排的中心,。

如果排骨上有紙袖，你可用手抓住,，來切骨頭上的肉,，而這樣就不會使手油膩。

在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃,。

這些多余的東西基本上是用來作裝飾的,，而沒有讓你暴吃一頓的意思。

另外,，在非正式場合,，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。

面包吃法

先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃是原則,。

吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半 ,，再用手撕成塊來吃。

避免像用鋸子似的 ,，應先把刀刺入中央部分,，往靠近自己身體的部分切下 ，再將面包轉過來切斷另一半,。

切時可用將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

紀念物品

有的主人為每位出席者備有小紀念品或一朵鮮花,。

宴會結束時,，主人招呼客人帶上。

遇此,，可說一兩句贊揚這小禮品的話,，但不必鄭重表示感謝。

西餐就餐的禮儀篇七

被邀請參加宴會以及接受邀請,，是主,、客友好關系的體現(xiàn)。是否出席宴會,，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語,，提醒被邀請者：r.s.v.p.(謹請答復);regretsonly(因故不能出席，請答復);toremind(“備忘”。已口頭商定,，不需答復,，只起提醒作用)。

如應邀,，可在感謝之后表示：“很高興,，接受邀請?！比绮荒艹鱿?，可表示“感謝邀請，但是由于此前另有安排,，很遺憾,，不能出席?！迸R時因故不能出席,，也應盡早通知對方并表示歉意。

關于出席宴會著裝問題,，邀請人往往會在請柬的左下角標上如下英文字：

formal(正式服裝——指西方國家禮服,，其他國家的民族服裝，但一般西服不在此列);blacktie(黑領結——指晚餐禮服,，也稱小禮服);suit(套裝——指西服,，需上下一色并扎領帶);informal或casual(便裝)。

送花,。

西方人士喜歡舉行家宴招待朋友,。赴宴時，客人如能帶上一束花或小工藝品,、小食品獻給女主人,，主人會很高興。如果是大型招待會,，根據(jù)雙方關系,，有時送花籃祝賀，提前擺放在招待會現(xiàn)場,。

問候。

如主人夫婦迎客,，客人應先同女主人握手問好,，獻上花束，再同男主人握手,。然后由主人或主方人員引入客廳,，同其他來賓見面，服務員會送上飲料或低度數(shù)酒類供客人享用。

入座,。

何時由客廳進入宴會廳,，須聽從主人安排。如事先未通知座次,，很可能在宴會廳門口有座位示意圖,，客人應自己去找本人的座位位置。入座時應從椅子左方就位,，離席時才從右邊離開,。男賓應幫助右邊的女賓挪動椅子，待女賓坐好后,，自己再就座,。入座就餐時，身體略靠近餐桌,。

餐巾,。

當主人示意就餐開始或拿起餐巾時，客人才可照樣去做,。餐巾通常是對折,，折口朝外，下邊一半略長,，平鋪在雙腿上,。在中國，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下,，使餐巾搭在腿上,。這樣做的目的，是防止進餐時油漬直接灑落在衣服上,，但是忌將餐巾掛在胸前,。可用餐巾一角擦嘴角,、手指上的油漬,，但是忌用餐巾擦刀叉、盤盞以及擦汗,、擦脖頸等,。進餐時因事暫時離開，應把餐巾放在座椅上或搭在椅背上,。如把餐巾放在餐桌上,，就說明離去不再返回。宴會結束,，收餐巾時也應以主人為先,。餐巾收后放在餐盤旁即可,。

西餐就餐的禮儀篇八

當被邀請參加早餐、午餐,、晚宴,、自助餐、雞尾酒會或茶會,，通常只有兩種,，一種是正式的，一種是隨意的,。假如去的是高檔餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子,。假如指定要求穿正式服裝,，男士必須打領帶。

下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：

1,、自助餐,。

自助餐(也是招待會上常見的一種、可以是早餐,、中餐,、晚餐，甚至是茶點,，有冷菜也有熱菜,，連同餐具放在菜桌上，供客人用,。一般在室內(nèi)或院子,、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客,。假如場地太小或是沒有服務人員,，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇,。

自助餐開始的時候,，應該排隊等候取用食物。取食物前,，自己先拿一個放食物用的盤子,。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完,，可以多拿幾次,。用完餐后，再將餐具放到指定的地方,。不允許“吃不了兜著走”,。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價,，有些還規(guī)定就餐的時間長度,，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話,，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西,。

自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的,。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來,，同時也需要足夠的空間容納餐桌,。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務或者很少,，客人們自娛自樂,，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方,，而且隨時可以討論問題,。

自助餐，除了解決由于額外服務產(chǎn)生的問題,，也解決了女主人安排桌位的問題,。當客人們自由選擇地點時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責任,。往往提供了很多種菜肴,，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口,。

2,、雞尾酒會。

雞尾酒會的形式活潑,、簡便,，便于人們交談。招待品以酒水為重,，略備一些小食物,，如點心、面包,、香腸等,，放在桌子、茶幾上或者由服務生拿著托盤,，把飲料和點心端給客人,，客人可以隨意走動,。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來,，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會,。

這種場合下，最好手里拿一張餐巾,，以便隨時擦手,。用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和他人握手,。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴,、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置,。

3,、晚宴。

晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種,。

西方的喜好,，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行,，中國一般在晚上6點至7點開始,。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視,，或為了某項慶?；顒拥取Ｕ酵硌缫话阋藕米?，并在請柬上注明對著裝的要求,。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂,，由小型樂隊現(xiàn)場演奏,。

便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好,，適用于親朋好友之間,，有的在家里舉行。服裝,、席位,、餐具、布置等不必太講究,，但仍然有別于一般家庭晚餐,。

西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時出席,。假如你受到邀請,，要仔細閱讀你的邀請函,，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶,。在回復邀請時,，你最好能告訴主人他們的名字。

4,、其他注意事項。

西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子,、盤子,、銀器具等。

餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的,。座位最前面放食盤(或湯盤,、，左手放叉,，右手放刀,。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉,、咖啡匙,，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯,、香檳酒杯,、啤酒杯(水杯、,。餐巾疊放啤酒杯(水杯,、里或放在食盤里。面包盤放在左手,，上面的黃油刀橫擺在盤里,，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等,，按上菜順序由外到里排列,，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用,，依次是吃開胃菜用的,、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中,，餐巾是布做的,。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶,。注意,，別拿餐巾擦鼻子或擦臉,。

小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份,，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個,，這樣就可以共用一套小瓶了。

餐具都擺齊以后,，不要忘了餐桌的裝飾物,，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛,。

招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里,，這樣既不科學，又不安全,，因為玻璃杯容易燙手,。所以，熱水,、熱茶等,，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的,。

西方喝茶的方式和中國也不一樣,。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里,。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡,，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉,。

就坐時,，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不要蹺腿,，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄,。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人,，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上,，假如餐巾很大就對折放腿上,，蓋住膝蓋以上的.雙腿部分。

在正規(guī)的晚餐,，要等女賓放好餐巾后,，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾,。不要將餐巾別在領口上,、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候,，頭要保持一定高度,，不能太低，不能過多地移動頭,。

就餐期間,，假如暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上,。千萬不要把餐巾放在桌上,，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜,。

很多主人并不愿意客人在家里吸煙。假如你想吸煙,，可以在上甜點之后,，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙,。不要坐在用餐的座位上,，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。

餐桌上必須要注意的是：

1,、西餐點菜及上菜順序,。

西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜,、湯,、沙拉、海鮮,、肉類,、點心等。

應先決定主菜,。主菜假如是魚,，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化,。除了食量特別大的外,，其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道,，再加一份甜點就夠了,。可以不要湯，或者省去開胃菜,，這也是很理想的組合(但在意大利菜中,，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點,、,。

正式的全套餐點上菜順序是：

1、頭盤,。西餐的第一道菜是頭盤,，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬、熏鮭魚,、雞尾杯,、奶油雞酥盒、焗蝸牛等,。因為是要開胃,，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量少,，質量較高。

2,、湯,。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯,、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯、海鮮湯,、美式蛤蜊湯,、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯,、法式焗蔥頭湯,。冷湯的品種較少，有德式冷湯,、俄式冷湯等,。

3,、副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜,。品種包括各種淡、海水魚類,、貝類及軟體動物類,。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類,、酥盒菜肴品都稱為副菜,。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有韃靼汁,、荷蘭汁、酒店汁,、白奶油汁,、大主教汁、美國汁和水手魚汁等,。

4、主菜,。肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜,。肉類菜肴的原料取自牛,、羊、豬,、小牛仔等各個部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排,、,、菲利牛排、“t”骨型牛排,、薄牛排等,。其烹調(diào)方法常用烤、煎,、鐵扒等,。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁,、白尼斯汁等,。

禽類菜肴的原料取自雞、鴨,、鵝,，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞,、火雞、竹雞,，可煮,、炸、烤,、燜,，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁,、奶油汁等,。

5、蔬菜類菜肴,。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜,，或稱為一種配菜,。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉,，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜、西紅柿,、黃瓜,、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁,、法國汁,、干島汁、奶酪沙拉汁等,。

沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚、肉,、蛋類制作的,，這類沙拉一般不加味汁,，在進餐順序上可以作為頭盤。

還有一些蔬菜是熟的,，如花椰菜,、煮菠菜、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,，稱為配菜。

6,、甜品,。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜,。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物，如布丁,、煎餅,、冰淇淋、奶酪,、水果等,。

7、咖啡,、茶,。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶,。喝咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖。

2,、位次問題。

即使來賓中有地位,、身份,、年紀高于主賓的，在排定位次時,，仍要請緊靠主人就坐,。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人,，左手是第二重要客人的夫人,，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一,、第二位男客人?，F(xiàn)在,，假如不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了,。

3,、刀叉的使用。

使用刀叉時,，從外側往內(nèi)側取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手拿刀切成小塊,，用叉子往嘴里送。用刀的時候,，刀刃不可以朝外,。進餐中途需要休息時，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央,，表示沒吃完,，還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并排放在盤中,，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走,。假如是談話,，可以拿著刀叉，不用放下來,，但不要揮舞,。不用刀時，可用右手拿叉,，但需要作手勢時,，就應放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃,，不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

4、餐桌上的注意事項,。

不要在餐桌上化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是大忌。取食時,，拿不到的食物可以請他人傳遞,，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多,，在咀嚼時不要說話,。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中,，以示禮貌,。不應在進餐中途退席。確實需要離開,，要向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時，即使不喝,，也應該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當他人為你斟酒時,，假如不需要,，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕,。進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣,。假如主人請客人寬衣,，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上,。

三,、西餐的吃法西餐的具體吃法，和中餐有很大區(qū)別,。

1,、吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油,，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊,，吃一塊,。

吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,，大點的吃前先切開,。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。

2、吃肉類,。

西方人吃肉(指的是羊排,、牛排、豬排等,、一般都是大塊的,。吃的時候，用刀,、叉把肉切成一小塊,，大小剛好是一口。吃一塊,，切一塊,，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,，邊咬,、邊咀嚼、邊吞咽,。

吃牛肉(牛排,、的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度,，預定時,，服務員或主人會問你生熟的程度。

吃有骨頭的肉,，比如吃雞的時候,，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,，用叉子背部壓住肉,、，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開,，邊切邊吃。假如是骨頭很小時,，可以用叉子把它放進嘴里,，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴,，把它吐到叉子上然后放到碟子里,。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來,。一定要時常用餐巾擦手和嘴,。

吃魚時不要把魚翻身,，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

3,、吃沙拉西餐中,，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉,，這是常見的;作為間隔菜,，比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉,。

假如沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉,。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

假如沙拉是間隔菜,，通常要和奶酪,、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,，再取兩三片玉米片,。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃,。

假如主菜沙拉配有沙拉醬,，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬,。直到加到碗底的生菜葉部分,，這樣澆汁就容易了。

沙拉喜好的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊,，假如不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊，吃完再切,。

4,、喝湯喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼,。

不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹,。要用湯匙從里向外舀,，湯盤里的湯快喝完時，可以用左手將湯盤的外側稍稍翹起,，用湯匙舀凈就行了,。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己,。

5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼,，右手用蠔叉取出蠔肉,，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調(diào)味料,，用蠔叉吃,。

6、意大利面吃意大利面,，要用叉子慢慢地卷起面條,，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃,，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條,。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是,。

7,、水果在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上,。通常是許多水果混合在一起,，做成水果沙拉，或做成水果拼盤,。

吃水果關鍵是怎樣去掉果核,。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下,，應小心地使用,，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃,。要注意別把汁濺出來,。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出,，放在果盤的邊上,。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的,。

8,、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住,，讓醬汁流到餐巾上,，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住,，另一只手準備一兩張餐巾備用,。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉向里,，防止上面的餡掉出來,。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物,?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。

油煎食物和薯片,，可以用手拿著吃,，也可以用叉子吃。假如在戶外,，當然可以用手拿著吃了,。

女士還要注意，吃東西的時候,，每次都要少放一些到嘴里,。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏,。吃一般的菜時,，假如把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來,。

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西餐就餐的禮儀篇九

一個正式的全餐里有許多道菜,，每道菜都有其搭配的飲料,。通常餐具會這樣擺放在餐桌上。

中央：大餐盤一般放在你位置餐桌的前方中央,。

右邊：從里到外是主菜用刀,、一把魚刀或一把湯勺、一把頭盤菜刀,。

左邊：從里到外是一把進主菜的叉,、一把魚叉、一把頭盤菜用叉,。

墊盤上方：一把甜食叉,、一把魚叉、一把頭盤菜用叉,。

左邊外側：一個面包和一把黃油刀,。面包盤要放在最外端叉子的左邊,。黃油刀放在盤上右側，刀鋒向左,。應與墊盤右邊的其他刀子呼應,。

杯子的擺放：一只白酒杯、一只紅酒杯,、一只水杯,，排成三角形(郁金香型)或排成一行。

正確使用刀叉,。

使用刀叉進餐時，刀用來切割食物,，叉用來送食物入口,。需要注意的是，千萬別用刀取食物送人嘴里,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄背上。

切東西左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將食物切成小塊,，然后用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可外向,。若有兩把以上刀叉，應由外面的一把向內(nèi)依次取用,，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序,。

如果在餐桌上需要談話，可以拿著刀叉,，無須放下,。不用刀時，也可以用右手持叉,，但若需要做手勢時,，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀揮舞搖晃,。不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手用叉取菜,。

刀叉用餐會傳遞這些信號。

刀叉的擺放方式會傳達出“用餐中”或是“用餐結束”的信息,，服務員可能會根據(jù)你的這些信息判斷用餐情況,，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等,。所以要特別注意刀叉的擺放方式,，避免發(fā)出錯誤的信息。

無論何種情況下,，刀刃的一側必須面向自己，而且不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

進餐中需要暫時放下刀刃時，應擺成“八”字形,，分別放在餐桌邊上,。刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃,。

用餐結束后,，將叉的背面向上，刀的刀刃一側應向內(nèi)與叉并攏,，平行放置在餐盤上,。盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免由于觸碰而掉落,，服務員也容易收拾,。

如果參加的是正式宴請，一定要牢記：只有女主人把餐巾鋪在腿上之后,，才是宴會開始的標志,，這也意味著餐巾暗示著宴會的開始或結束，如果女主人把餐巾放在桌子上,，便是宴會結束的標志,。

一般而言，就餐時,，餐巾要鋪在腿上,，并且疊成長條形或者三角形，為著裝保潔是餐巾的第二個作用,。

如果你中途要離開一下,，回來還接著吃的話，餐巾就要放在你座椅的椅面上,。而把餐巾直接放在桌上,，則等于告訴別人自己不吃了。此外,，餐巾還可以用來擦嘴,，但是不能擦刀叉和擦汗。

西餐就餐的禮儀篇十

西餐種類繁多,，風味各異,，因此其上菜的順序,，因不同的菜系、不同的規(guī)格而有所差異,，但其基本順序大體相同,。

西餐內(nèi)容齊全的菜品一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：

第一：飲料(果汁),、水果或冷盆,，又稱開胃菜，目的是增進食欲,。

第二：湯類(也即頭菜),。需用湯匙，此時一般上有黃油,、面包,。

第三：蔬菜、冷菜或魚(也稱副菜),。可使用墊盤兩側相應的刀叉,。

第四：主菜(肉食或熟菜),。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食,。如有色拉,，需要色拉匙、色拉叉等餐具,。

第五：餐后食物,。一般為甜品(點心)、水果,、冰淇淋等,。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙,、長柄匙,。

西餐就餐的禮儀篇十一

打消多要食物的念頭。

節(jié)假日到親朋好友家去做客,，難免會被邀請留下用餐,。對方也會展示自己最好的廚藝，我們也經(jīng)常會吃得忘乎所以,。但是對于特別愛吃的“好菜”,，千萬要打消想多要一份的念頭，因為如果有多余的一份,，當然不成問題,。如果沒有的話,，徒然造成主客雙方都不好意思。

勤用餐巾紙擦凈手指和嘴巴,。

吃魚,、蝦或者蟹的`時候，經(jīng)常需要動手,，嘴巴上也難免會留下一些痕跡,。這時，千萬要勤用餐巾紙擦拭嘴巴和手指,，否則看起來實在不太雅觀,，有時甚至會倒胃口。

吃東西時不要發(fā)出聲,。

吃東西時要小口小口的吃,，吞咽時嘴巴要合攏，如此才不會制造聲響,，干擾別人,。喝湯十分容易發(fā)出聲響。用湯匙舀湯,，若入口前要吹涼湯匙里的湯,，也請小聲吹氣。

不要探身去拿對面的飯菜,。

做客的時候,，往往人會很多，桌子也會比較大,，吃飯時難免會有菜在對面而夠不著,，這時千萬不要探起身子去夾。最好的辦法是請最靠近你的人幫你傳遞過來,，接到東西后,，不要忘了說聲謝謝。取菜時,，分量要適中,，即使是你最喜歡的食物。

西餐就餐的禮儀篇十二

對于我們來說,，可能第一次去西餐廳吃飯,，都會覺得不自在，大多是因為不太了解有關西餐的用餐禮儀,。

用餐結束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

1,、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應該放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕,。用餐結束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用,。用餐結束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3,、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6,、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應一樣,，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7,、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。

8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙,，還應該記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關的東西都不能放在餐桌上,。

西餐就餐的禮儀篇十三

在西餐廳里點選餐酒,，其實并無法則，然而最重要的.,，還是先訂下消費預算,。一般來說，點選的餐酒價錢,，應大概為晚餐消費的一半,。例如兩人用餐，每人消費五百,，點選一瓶約五百元的餐酒共飲,，就最為大方恰當。當訂下預算后,，就要從西餐廳winelist里揀選合適的餐酒,，若然你對餐酒毫無認識，也不妨直接請教侍應,，皆因一般高級西餐廳里的侍應,，均會對各類餐酒有相當?shù)膶I(yè)知識，并樂于給予意見,。想簡單一點,，你亦可點選已包括餐酒的setmenu,，那就不用再為點酒而心煩,。

然而，bytheglass已成為最近finedining的點酒趨勢,。在大多數(shù)的高級西餐廳內(nèi),，均設有多款餐酒可供orderbytheglass，而且種類品牌齊全,，每杯價錢只不過約數(shù)十至百余元,。事實上，二人共晉晚餐,，若只得其中一人喝酒,，開一支餐酒未免有點浪費,，而bytheglass點酒，則分量剛剛好,，酒量好的可多試幾款,，又可避免飲得過量，因而被控醉酒駕駛,。

品酒三個步驟,。

品酒要用眼、鼻和口來監(jiān)別酒液的色,、香與味,。簡單來說，品酒可分為以下三個主要步驟：

先用眼睛觀賞酒液的顏色,。

選定餐酒后,，侍應會先將酒奉上，給你核對瓶上的標簽,，以確認餐酒品牌無誤后,，就會先倒少許酒液于杯內(nèi)給你試飲，若你對酒質口味感到滿意,，侍應便會繼續(xù)添酒,。

試酒前，先要微微舉起酒杯,，輕輕打圈搖晃,，先欣賞酒液的「掛杯」情況，再于燈光下觀賞其色澤,，并要留意酒中是否清澈無雜質,。

用眼觀賞過后，就要用鼻子去感受酒香,。

先握緊杯腳,，將酒杯輕輕打圈，讓紅酒在杯內(nèi)晃動,，跟大量空氣接觸,，釋放香氣，然后將酒杯湊近鼻子,，慢慢享受酒香,。只要你多試幾次，慢慢就能分辨出酒液中的果味,、木味,、花味、泥土味以及橡木味，亦可憑味道分辨出酒的級數(shù),。

呷一口酒,，讓酒香在口腔中慢慢釋放散開。

飲用餐酒,，「咕嚕咕?！沟耐滔氯ィ且环N浪費和失儀;應先呷一口,，讓味蕾感受酒的味道,，然后才慢慢吞下。而一瓶優(yōu)質佳釀,，喝后酒香會留于口腔之內(nèi),，久久不散，為晚餐帶來豐富的味覺享受,。

飲酒時應該搭配食用什么食物,，時常困繞著人們，幾百年來,，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律,。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊,，越來越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話,，你就可以說現(xiàn)在是21世紀了,，那些19世紀的規(guī)矩已經(jīng)過時了。

飲酒如何搭配食物首先應該明白一點,，生活因個人喜好不同,，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物,，即使是規(guī)則中不允許的,，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思,。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起,，還是顯得那樣和諧。

食物與酒類的搭配,。

然而,，晚飯時應該用什么酒,，你還是拿不定主意時,，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么,，只是說明食物與酒類之間如何影響,，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定,。食物和酒類可以分為四種口味,，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸,，甜,，苦和咸味。

酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香,。但是，如果沙拉和酸性酒類同用,，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉,，這當然是一種絕好的搭配。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用,。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好,。

甜味：用餐時,，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來,，甜食會使甜酒口味減淡,。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜,。但是,，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少,。所以吃甜點時,，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味,，應該選擇略甜于一點的酒類,。這樣酒才能保持原來的口味。

苦味：仍然使用“個人喜好”原則,?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。所以如果想減淡或除去苦味,，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用,。

咸味：一般沒有鹽味酒,，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時,，都會配用檸檬汁或酒類,，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時,，味道更加鮮美可口,。

西餐就餐的禮儀篇十四

1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時,，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯,。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了,，除非飯菜容易變涼,，影響食欲，或者大家都堅持讓你先動筷子,。

2,、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了,，假設你試圖把大塊的萵苣含在嘴里,，并且部分還露在外面。(不用太多考慮,，這個要根據(jù)你的主菜),。

3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包,，煎熟然后吃了,。重復這樣的步驟。不要直接咬一卷面包,或將它只切成一半就放進油鍋煎,。

4,、切肉的時候，正確的做法是切下一塊,，然后把豬肉放到右邊便于拿起來,。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置,，而是放在左邊的話,，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法,。這種做法正慢慢被接受,，假設有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的,。而且得一次切一塊肉,。把整快肉切成小塊,，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。

5,、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的,。而且,，帶著滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯?shù)摹６?，事后再擦則是下流的,。

6、假設在用餐期間離開飯桌,，得把餐巾放在椅子上,，而不是桌子上。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾,。并且吃完飯的時候,，把餐巾放在盤子左邊，或假設你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,，則放在中間,。

7、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時,，從右邊或左邊傳過去,，不要越過餐桌傳過去。

8,、當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉),，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊,。只有魚骨頭才能直接用手去弄,。

9、為了得到服務員的注意,，最有禮貌的做法是通過眼神交流,。然后，假設他們非常忙碌,，忽略了你,，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手,，不過千萬不要越過頭部,。

10、吃飽飯之后,，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉,，把手朝著右邊,。澄清一下，末端指向十點和四點的位置,。注意：并非所有懂這些,，而且他們還會征求你的意見，看看能否清理盤子,。這樣至少你顯得高貴,。

西餐就餐的禮儀篇十五

不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌,，萬一發(fā)生此種情況，應立即向周圍的人道歉,。取食時不要站立起來,，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

就餐時不可狼吞虎咽,。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中,，以示禮貌。有時主人勸客人添菜,，如有胃口,，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮,。

不可在進餐時中途退席,。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時,，即使不喝,，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意,。當別人為你斟酒時,，如不要，可簡單地說一聲“不,，謝謝,！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕,。