在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇一

1,、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00

2,、就餐人員必須在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐，超過時間自行負(fù)責(zé)解決,。

3,、如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備,。

1、伙食費統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔(dān)2元/餐,，公司補貼2元/餐），開壹餐,，每人扣生活費50元/月,，開全兩餐，每人扣生活費100元/月。開壹餐,，每人每月扣生活費50元,，開全兩餐，每人每月扣生活費100元開壹餐,，每人每月扣生活費50元,，開全兩餐，每人每月扣生活費100元

2,、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在公司食堂就餐的,，由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

1,、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,，愛護公物、講究道德,。

2,、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤2個,，鋼飯叉1個）,，自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費,。

3,、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜,，不準(zhǔn)幫忙代打,、擁擠、插隊,，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次,。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,，必須穿著整齊,，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)隨地吐痰,，違者罰款10元/次,。

5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上,、地上或水溝里,，必須倒入指定地點，違者罰款10元/次,。

6,、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次,。

7,、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次,。

對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善,，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵,、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰和開除處理,。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇二

一,、員工食堂每日就餐時間:：早餐為07：15----07：55，午餐,，時間為11：50---12：50,，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時就餐,。如因工作需要推遲就餐時間,，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備,。

二,、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序,，打飯,、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告,，不得爭先恐后,，不推敲盆喧嘩。

三﹑食堂操作間內(nèi),，非食堂工作人員禁止入內(nèi),。

四、就餐人員必須按需盛飯打湯,，不許故意造成浪費,。

五、員工用餐后請將板凳放置于原處,，餐具放到食堂指定地點,。

六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐,。

七,、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督,，愛護公物,、餐具，講究道德,。

八,、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,，要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞,，若有損壞,，照價賠償。

九,、講文明,、講禮貌，尊重食堂人員,，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者可向辦公室提出,，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架,。違反以上規(guī)定者將給予相應(yīng)的處罰,，情節(jié)嚴(yán)重者交回公司處理。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇三

為加強對各公司司機及押運員的就餐管理,，同時為更好地服務(wù)于司機及押運員,，及時準(zhǔn)確地掌握司機及押運員的就餐人數(shù)，避免食堂飯菜的過剩和不足現(xiàn)象,，特制定本管理辦法：

1,、自本制度下發(fā)執(zhí)行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機及押運員必須按照本管理辦法提前將就餐信息報至母站調(diào)度處;

2,、報餐時間：每日上午10：30前報午餐;每日下午16：30前報晚餐;

3,、就餐信息包括：牽引車牌照號碼及就餐人員的姓名;

4、母站調(diào)度電話：

5,、母站調(diào)度每日上午11：00及下午17：00將司機及押運員的報餐信息統(tǒng)計填表后送至食堂廚師處;

若司機或押運員報餐后未就餐而給母站造成浪費的,，我母站將采取如下措施：

①報餐即收取費用，無論是否就餐;若報餐后未就餐并拒絕支付費用的,，我母站將通過與司機或押運員所在公司進(jìn)行協(xié)商解決;

②若上述措施無法解決的,，我母站將拒絕為該司機或押運員提供就餐并同時拒絕為該車輛的司機及押運員提供就餐。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇四

一,、員工在食堂就餐以餐票結(jié)算,，就餐人員應(yīng)提前購換餐票,，食堂拒收現(xiàn)金，不賒不欠,。

二,、晚餐就餐人員應(yīng)提前登記預(yù)約，一旦登記不得以任何理由退餐,，以杜絕浪費,。

三、員工就餐需自備餐具,，或自費購置公司餐盤,，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置,。

四,、外來人員就餐,，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂,，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具,，餐后進(jìn)行消毒,、清洗并保存。

五,、食堂設(shè)有通知板,，食堂管理人員每日公布當(dāng)天菜譜，就餐人員進(jìn)行晚餐登記,，公司發(fā)布有關(guān)通知,，全體員工應(yīng)予以關(guān)注和愛護。

六,、員工應(yīng)按公司規(guī)定的時間順序排隊就餐,，提倡文明禮讓，對不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者,，食堂工作人員有權(quán)予以制止,，不聽勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進(jìn)行相關(guān)處罰。

七,、就餐員工對食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映,，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐,。

八,、就餐人員應(yīng)厲行節(jié)約，杜絕浪費,，嚴(yán)禁亂倒剩飯和洗餐具水,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。

九,、愛護食堂一切設(shè)施,，個人原因造成損壞需視情況賠償。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇五

為加強員工餐廳管理,，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量,，結(jié)合實際情況特制定本制度。

(一)考核辦法

每月對承包商進(jìn)行考核,，考核包括員工民意測評和總經(jīng)辦考核兩部分,，其中民意測評占70%的權(quán)重，總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重,。

1,、員工民意測評：由工會協(xié)助每月對各承包商進(jìn)行員工民意測評，滿分為100分,。

2,、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商進(jìn)行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分,，每月進(jìn)行評分,，滿分為100分。

3,、承包商考核得分=員工民意測評分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%

(二)考核與淘汰

1,、每半年對分?jǐn)?shù)累加，對倒數(shù)第一名者直接淘汰,，并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù),。

2、承包商月考核得分60分為及格,，低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元,。

(一)經(jīng)營管理

1、餐廳承包商服從對品種,、質(zhì)量等各種要求的管理;

2,、餐廳承包商提供的食品價格不高于市場價格;

(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹立服務(wù)意識，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù),，飯菜保質(zhì)保量,。食品的原料要從正規(guī)渠道購入，要有正規(guī)的發(fā)票,、收據(jù),，保證食品原材料的安全。

1,、員工每次投訴除承擔(dān)所有損失外,，每次罰款50-100元,，扣5-10分;

2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達(dá)不到要求者,，每次罰款100-300元,，扣10-30分。由總經(jīng)辦不定期抽查,。

(三)廚具設(shè)備,、公共設(shè)施管理：在經(jīng)營過程中，要愛惜廚房灶具,、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施,。

1、總經(jīng)辦組織檢查,，對于違規(guī)項除承擔(dān)所有損失外,，每次罰款500-1000元，扣20-50分,。

2,、承包商內(nèi)部按照公司規(guī)定和“5s”管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

(四)衛(wèi)生管理

1,、健全衛(wèi)生制度,，餐廳工作人員,，上班前必須換工作衣帽,。

2、地面,、墻面,、天棚、煙罩,、門窗,、工作臺、用具保持潔凈,，無灰塵,、無蛛網(wǎng)、無污染,。

3,、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。

4,、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染,。灶間不得存放個人物品,。

5,、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

6,、垃圾要入桶蓋好,，及時清理外運。

7,、積極消滅四害,，及時噴藥、拍打,，消滅蒼蠅,、蟑螂、老鼠等蟲害,。

8,、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈,，禁止穿拖鞋,。

9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長發(fā),、帶戒指,、染指甲。個人衛(wèi)生做到“四勤”,。

10,、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

(五)員工夜餐管理

1,、所有承包商均可參加員工夜餐的競標(biāo),，參照以上考核辦法進(jìn)行評分;

2、參加競標(biāo)者每周訂一次食譜,，按照食譜調(diào)劑伙食,。

3、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核,。

4,、出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格,。

由總經(jīng)辦和工會進(jìn)行考察或?qū)ν稑?biāo)的經(jīng)營商戶進(jìn)行調(diào)查了解,，選取二至三家業(yè)主作為儲備。

(一)餐廳管理人員進(jìn)行日常例行巡查;

(二)由后勤管理人員,、工會及部門員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組,，每月進(jìn)行不定期督查，并進(jìn)行評比打分,。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇六

1,、員工餐廳開放時間

早餐：07：00— —09：00 午餐：10：30— —13：00 晚餐：16：30— —19：00 夜宵：23：00— —24：30

2,、除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制,，確保不空崗,。

1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放,。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦,，補辦前的損失由員工本人承擔(dān)，員工須承擔(dān)工本費30元/張,。

2,、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強行就餐者,，記較嚴(yán)重違紀(jì),。

3、員工就餐卡僅供員工本人使用,，如有轉(zhuǎn)借他人使用者,，記較嚴(yán)重違紀(jì)。

1,、員工須自覺愛護食堂內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,，如有損壞，須照價賠償,。

2,、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點，不得把餐具帶出食堂,。

3,、員工須自覺珍惜糧食和食物,，按需取餐,，杜絕浪費。如有浪費食物者,，按以下規(guī)定處罰：

3.1每浪費一次食物,，罰款50元，年終考評分?jǐn)?shù)扣一分,。同時：

3.2浪費一次食物的,，一年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升;

3.3一年內(nèi)累計浪費食物兩次者,，兩年內(nèi)工資不得晉級,、職位不得晉升;

3.4一年內(nèi)累計浪費食物三次以上者(含三次)，《勞動合同》期內(nèi)工資不得晉級,、職位不得晉升,，直至解除《勞動合同》,。

4、原則上,，食物不得帶出食堂食用,，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后,，方可帶出,。如有違反者，記一般違紀(jì),。

5,、員工應(yīng)自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊,，不得爭先恐后,，不得插隊。

6,、員工應(yīng)自覺維護餐廳的清潔衛(wèi)生,，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣,。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內(nèi),，如有亂倒亂扔者，記一般違紀(jì),。

7,、員工就餐完畢應(yīng)及時離開食堂，方便其他員工使用餐位,。

8,、員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，員工不得隨地吐痰,，不得大聲起哄,、吵鬧，要做到文明用餐,。

9,、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲,、拖鞋,、短背心等不雅服飾。

1,、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查,，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務(wù)部,、客服部,、工程部、安全部,。

2,、對違反本規(guī)定員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場簽發(fā)《違紀(jì)過失單》,，報公司審批處理,。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇七

為了使分公司機關(guān)食堂合法、合規(guī),、安全,、衛(wèi)生、有序運行,，保證員工就餐需要,，并為本公司會議、培訓(xùn)班和外來客人提供良好的餐飲接待服務(wù),，特制定本制度,。

1、炊管人員身體要符合餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，并按要求定期進(jìn)行健康檢查,，同時達(dá)標(biāo)。要講究個人衛(wèi)生,，穿著整潔,，勤剪指甲。上班必須穿工作服,、戴工作帽,。新聘用人員必須有健康證。

2,、炊管人員應(yīng)服從管理,，盡職盡責(zé)，要愛護財物,，遵守紀(jì)律,，在工作期間不準(zhǔn)隨意脫崗，不準(zhǔn)將無關(guān)人員帶入工作場所,。

3、炊管人員要加強安全防范意識,，妥善保管食堂餐廳鑰匙,，正確使用所配的電器設(shè)備和爐灶炊具設(shè)施。下班時要認(rèn)真檢查各類設(shè)備，切斷電源,，關(guān)閉水,、氣閥門，鎖好門窗,，確保安全,。

4、炊管人員除做好食堂日常環(huán)境衛(wèi)生及用品,、用具的清理外,，每星期五大掃除一次，確保食堂經(jīng)常性的`整潔,、亮麗;并要定期消毒,，嚴(yán)防食物中毒。

5,、食堂主管要按照調(diào)劑花樣,、適合口味、滿足需求的原則,，根據(jù)每天(每頓)就餐人數(shù)和供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),，與主廚商議列出《飯菜供應(yīng)單》(樣式附后)。依據(jù)飯菜供應(yīng)單,，采購員視庫存余缺和實際需要進(jìn)行采購;主廚負(fù)責(zé)組織炊事員加工烹飪,。每餐供應(yīng)完畢后，由食堂主管和主廚在飯菜供應(yīng)單上簽字,，同時由接待陪同責(zé)任人簽字,，以確認(rèn)實際供應(yīng)情況(員工早餐、午餐的《飯菜供應(yīng)單》“接待人”欄不需簽字),。

6,、在食堂主管的安排下，食堂操作間的日常工作由主廚負(fù)責(zé)組織開展,。膳食供應(yīng)要清潔衛(wèi)生,、適時調(diào)節(jié)飲食種類、花樣,，不斷提高飯菜質(zhì)量;要及時,、主動、熱情,、周到為員工和客人服務(wù),，努力提高員工和客人的滿意度。

7,、餐廳服務(wù)人員要隨時保持餐廳的整潔,，供餐前，桌、椅,、餐具要按實際需要和規(guī)定擺放,。上餐過程中，要及時給管理人員,、主廚通報餐廳需求等方面的情況,，確保按照飯菜供應(yīng)項目和用餐實際提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1,、員工就餐管理：

員工早餐實行按月結(jié)算制,，即凡在當(dāng)月內(nèi)，早餐就餐次數(shù)不論多少,，均需按一個月的標(biāo)準(zhǔn)交費,。早餐就餐員工必須在每月10日前，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)交早餐費,。早餐費的收繳實行填表登記制,。《早餐費收繳表》樣式附后,。

員工中午就餐實行登記,、憑票、打飯制,，就餐當(dāng)日上午9點前,，按照食堂公布的飯菜品種，自行選定所需的品種,、數(shù)量并登記,。午飯時憑登記的品種、數(shù)量和飯票打飯,。凡是登記而不前去打飯者,，必須自覺按登記的品種和數(shù)量補交飯票，以免造成浪費;對不自覺補交飯票者,，食堂有權(quán)對其給予停止當(dāng)月飯菜供應(yīng)的處罰,。凡沒有按規(guī)定進(jìn)行飯菜登記者，原則上不允許打飯,。自下班開始供餐時間為40分鐘,，逾期視為放棄打飯。

2,、飯票由會計負(fù)責(zé)管理,，下發(fā)時必須加蓋印章。出納憑領(lǐng)條在會計處領(lǐng)取飯票并負(fù)責(zé)向就餐范圍內(nèi)的員工出售,。向員工出售飯票時必須在《飯票銷售登記表》(樣式附后)上登記,。

食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點后,，憑會計的收條交會計保管或下發(fā),。

3,、公司員工就餐要按個人需要索取，不得造成浪費;要愛護公共設(shè)施,，維護良好的就餐秩序和環(huán)境衛(wèi)生;不得發(fā)生酗酒和刁難,、漫罵工作人員等不文明行為。如對食堂飯菜供應(yīng),、接待服務(wù)有意見,，可直接向食堂主管提出，或者通過其他正當(dāng)渠道反映,。

4,、會議、培訓(xùn)班和來客用餐

會議,、培訓(xùn)班和來客人員需要就餐的,，由承辦或接待人員依據(jù)會議、培訓(xùn)班的時間,、人數(shù)在給基層下發(fā)通知時,，一并通知辦公室做好就餐的準(zhǔn)備工作;就餐前一天，承辦或接待人員必須與食堂主管對用餐的人數(shù),、標(biāo)準(zhǔn),、陪同人員(正常情況下，陪員不超過2人)和組織管理等事項予以商定,，以便食堂妥善安排準(zhǔn)備,。如果會議、培訓(xùn)班和來客人員的就餐人數(shù),、就餐時間等事項中途發(fā)生變化或需要調(diào)整供應(yīng)品種或標(biāo)準(zhǔn),，必須在就餐四小時前通知食堂變更，否則,，食堂不承擔(dān)任何責(zé)任,。

1、分公司工會對機關(guān)食堂以授權(quán)經(jīng)營責(zé)任書的形式,，授權(quán)分公司辦公室經(jīng)營管理,。分公司工會負(fù)責(zé)按照總經(jīng)理室的安排，從宏觀上以總的收支賬務(wù)管理的方式和加強本制度落實的監(jiān)督檢查對食堂進(jìn)行管理,。分公司辦公室按授權(quán)經(jīng)營責(zé)任書和本制度落實食堂日常的收支,、運行、賬務(wù),、經(jīng)營管理等事宜;每年年底對食堂物品進(jìn)行一次盤點登記,，同時對賬務(wù)手續(xù)按年度接轉(zhuǎn),。

2、食堂收入及其相關(guān)手續(xù)的辦理

食堂的收入主要有以下幾方面：一是員工就餐所交的伙食費;二是會議,、培訓(xùn)班和來客接待用餐,，由公司行政按預(yù)算撥付的伙食費;三是客房收入;四是公司行政撥付的用于零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼,、炊管人員工資等,。

(1)員工伙食費由出納以早餐費收繳表、飯票出售登記表的方式收取后,，在三日內(nèi)將所收早餐費和銷售飯票的現(xiàn)金交銀行入賬;然后開具收款收據(jù),，將收款收據(jù)、進(jìn)賬單連同早餐費收繳表,、飯票銷售登記表交會計入賬,。

(2)會議、培訓(xùn)班和來客的伙食費,，由承辦會議,、培訓(xùn)班的人員或接待人員，在接到會議,、培訓(xùn)班和接待任務(wù)時,，應(yīng)及時與食堂管理人員協(xié)商，并以書面形式做出預(yù)算報告,，報總經(jīng)理審批,。待總經(jīng)理審批后，將預(yù)算審批資料交出納到財務(wù)會計部辦理撥款手續(xù),，出納到銀行轉(zhuǎn)賬后,，將相關(guān)手續(xù)交會計入賬。正常情況下,，預(yù)算審批手續(xù)應(yīng)在會議,、培訓(xùn)班和接待客人開始前辦理完畢。特殊情況下,，最遲必須在會議,、培訓(xùn)班和接待客人結(jié)束后五日內(nèi)辦理完畢。否則,，將由食堂主管對承辦人員以完成工作不及時提請部門負(fù)責(zé)人或分管領(lǐng)導(dǎo)對其進(jìn)行處罰,。

(3)客房收入，由客房服務(wù)員依據(jù)客人實際住宿天數(shù)和收費標(biāo)準(zhǔn),，以出具收據(jù)的方式收費,，客人離開后，要在次日內(nèi)將所收現(xiàn)金與記賬聯(lián)收據(jù)一并交出納,。出納要及時存入銀行,，然后將進(jìn)賬單,、記賬聯(lián)收據(jù)交會計入賬。省分公司客人住宿的,，由辦公室負(fù)責(zé)出具住宿結(jié)算單,。

(4)零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼,、炊管人員工資等,，由食堂主管依據(jù)實際情況,，以書面形式做出申請撥款報告,，報總經(jīng)理審批后，將審批資料交出納到財務(wù)會計部辦理撥款手續(xù),，然后由出納到銀行轉(zhuǎn)賬,，再將相關(guān)手續(xù)交會計入賬。

3,、食堂支出及其相關(guān)手續(xù)的辦理

分公司工會對食堂日常費用支付實行備用金管理,，即在備用金數(shù)額內(nèi)，由采購員憑報銷憑證到出納處辦理報銷手續(xù),，然后由出納將報銷憑證轉(zhuǎn)會計并進(jìn)行結(jié)算,。備用金每年年底需結(jié)清。

食堂日常支付票據(jù)應(yīng)在次日內(nèi)報銷,，特殊情況下最多不得超過三天,。食堂支出主要有以下幾方面：一是食堂購買物品支出;二是客房用品支出;三是炊管人員的工資、補貼支出;四是其他方面支出,。

(1)食堂物品的采購及支出：食堂所需物品由采購員按照《飯菜供應(yīng)單》和實際供應(yīng)需要進(jìn)行采購,，不得積壓浪費。凡是公司統(tǒng)一批量購買的物品,，按有關(guān)規(guī)定領(lǐng)取;需要購買的,，要在保證質(zhì)量的前提下做到物美價廉。能夠開具正式發(fā)票的,，必須開具正式發(fā)票,。所購物品必需先由采購員在發(fā)票或《食堂物品購買單》(樣式附后)上簽字;然后由主廚(物品使用人)對照發(fā)票(購買單)逐項過秤、清點驗收,，驗收無誤后簽字;發(fā)票(購買單)上的采購員,、驗收(主廚、物品使用人)不得為同一人,。憑采購員和驗收簽字的發(fā)票(購物單)和作為附件的當(dāng)日《飯菜供應(yīng)單》,，由食堂主管簽批后報銷。

(2)客房用品支出：接待客人所需的水果,、飲品,、香煙,、洗滌用品等，凡是公司統(tǒng)一批量購買的,，按有關(guān)規(guī)定領(lǐng)取;凡需購買的,，由采購員購買并在發(fā)票(購買單)上簽字，交服務(wù)員提供客人使用,，由服務(wù)員在發(fā)票或購買單上簽字確認(rèn)后,，再由食堂主管簽批報銷。

(3)炊管人員的工資,、補貼支出,，由辦公室按公司的制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)考核情況,，按時制作工資,、補貼發(fā)放表，經(jīng)食堂主管簽批后,，由出納負(fù)責(zé)發(fā)放,。

(4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出,，須請示總經(jīng)理同意后方可實施,，并由總經(jīng)理負(fù)責(zé)簽批后方可報銷。

4,、監(jiān)督管理

(1)由分管辦公室和工會的分公司領(lǐng)導(dǎo),、工會經(jīng)費審查委員會主任、財務(wù)會計部經(jīng)理,、辦公室主任,、食堂主管、出納和會計組成食堂管理委員會,，每季度聽取一次食堂收支運行管理情況的匯報,，分析研究食堂相關(guān)工作事項，解決存在的問題,。每季度向員工張貼公布一次食堂收支管理運行情況(匯報,、公布的內(nèi)容主要有：收入情況，分別列出收入的項目,、金額和合計等;支出情況,，含就餐人數(shù)/餐數(shù)，并分別以正餐,、早餐列出員工,、客人、會議和培訓(xùn)班人數(shù)/餐數(shù);其他收支情況,，同時分本期,、累計情況),，匯報、公布由食堂管理人員每季度以書面形式做出,，與會計核對無誤并分別簽字認(rèn)可后進(jìn)行,。匯報或公布由辦公室負(fù)責(zé)組織實施，在每季度次月15日前完成,，特殊情況下最遲不得超過每季度次月月底,。

(2)由分公司工會經(jīng)費審查委員主任負(fù)責(zé)，除平時不定期對食堂的賬務(wù)設(shè)置,、票據(jù)合規(guī),、收支簽批等管理情況進(jìn)行審查監(jiān)督外，每年至少以書面形式將審查監(jiān)督有關(guān)情況向分公司工會委員會匯報一次,。

(3)由分公司分管審計的領(lǐng)導(dǎo)安排審計特派員,，每年對食堂進(jìn)行一次合法、合規(guī)性審計,，同時以書面形式將有關(guān)情況向總經(jīng)理室匯報，并依據(jù)總經(jīng)理室的意見督促整改存在的問題,。

凡是不按本制度實施管理,，有下列行為者，由分管領(lǐng)導(dǎo),、部門按下列金額對其予以處罰,。

1、不按規(guī)定體檢或使用沒有健康證人員者,，每人次處罰50元;2,、炊管人員個人衛(wèi)生不符合要求，每次處罰10元;

3,、環(huán)境,、設(shè)施衛(wèi)生不符合要求，每次處罰20元;

4,、發(fā)生失火,、失盜、食物中毒等事故,，損失在1000元以內(nèi)并無人員傷病者,，每次罰款100元;損失在1000元以上并發(fā)生人員傷病者，視其情況追究責(zé)任人的責(zé)任,。

5,、不按規(guī)定辦理收支、采購,、供應(yīng),、報銷,、賬務(wù)處理等手續(xù)，每次處罰20元,。發(fā)生弄虛作假,、營私舞弊等行為，每次處罰100元;情節(jié)嚴(yán)重者,，按員工違規(guī)違紀(jì)辦法處理,。

6、發(fā)生不按時供應(yīng)飯菜,、提供劣質(zhì)食品或服務(wù)質(zhì)量差等問題,，每次處罰50元。

7,、不落實炊管人員崗位職責(zé)和考核辦法的制定,、檢查、考核,，不按規(guī)定匯報,、公布食堂收支運行管理情況，不及時落實對食堂的審查,、審計工作,，每次處罰50元。

8,、員工發(fā)生浪費糧食,、酗酒、不按規(guī)定就餐或不采取正當(dāng)途徑提出意見建議等違規(guī)行為,，每次罰款100元,。

為確保本制度的順利有效實施，分公司辦公室要依據(jù)本制度,，負(fù)責(zé)制定食堂工作人員崗位職責(zé)和考核辦法,，并做好人員的日常教育管理和崗位職責(zé)落實的檢查、考核等工作,。

酒泉分公司所屬各縣(市)支公司,、營銷部、營業(yè)部,，可參照本制度基本內(nèi)容,，結(jié)合實際情況制定各自的食堂管理制度并組織實施。

本辦法由分公司工會委員會負(fù)責(zé)解釋,。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇八

1,、空調(diào)就餐場所必須領(lǐng)取“公共場所衛(wèi)生許可證”和“食品衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)。兩“衛(wèi)生許可證”均須懸掛在該場所的顯眼處，并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核,、延續(xù)手續(xù),。逾期不辦理，原“衛(wèi)生許可證”自行失效,。

2,、新建、改建,、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核,，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。

3,、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件,、衛(wèi)生設(shè)施和用品用具必須符合gb16153-1996《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

4,、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織,，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案,。

5,、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”上崗，并按國家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn),。

6,、空調(diào)場所應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外,，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換,。

7,、衛(wèi)生間應(yīng)有有效的獨立的排氣裝置，間內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,。設(shè)立座廁者必須使用一次性座廁墊紙,。

8、所有冰粒機都必須安裝帶消毒的濾水器,，以保證冰粒達(dá)到衛(wèi)生要求,。

9、空調(diào)就餐場所內(nèi)設(shè)有禁止吸煙區(qū),，并有明顯的禁煙標(biāo)志,。

10、供客人用的面巾必須經(jīng)嚴(yán)格的清洗和消毒,。必須一客一換一消毒,，一次性紙巾必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的合格產(chǎn)品。

11、室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,，室內(nèi)不能擺設(shè)活的三鳥,，蛇、禽畜等動物,，以保持室內(nèi)空氣清潔,。

12、食品,、食具等應(yīng)符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇九

為提高工作效率，規(guī)范員工的日常用餐,，實行食堂就餐刷卡管理制度?，F(xiàn)將就餐刷卡使用辦法及相關(guān)事項規(guī)定如下，望就餐人員遵照執(zhí)行,。

公司管理人員及一,、二樓員工

早：7：00——7:30 午：12:00——12:30

晚：17:00——17:30(冬季)18:00——18:30(夏季)

1、

2,、 就餐人員,，須先刷卡再用餐。 實行“一人一卡一餐”制度,。

將餐卡放置刷卡區(qū)域,，聽到提示音的同時，液晶屏將顯示持卡人員序號,、姓名,、本次刷卡金額及余額。否則需重新刷卡確認(rèn),。如有故障及時與辦公室溝通,。

1、早餐：2元/餐

2,、午餐：①青菜炒肉(蛋)3元/份②涼拌菜2元/份③雞蛋,、魚、排骨5元/份④饅頭0.5元/個⑤米飯1元/份⑥包子2.5元/個⑦水餃3元/碗⑧餛飩2.5元/碗⑨面條2元/碗⑩稀飯,、咸菜免費

1,、 晚餐：3元/餐

公司食堂就餐卡管理制度

為加強建和公司食堂就餐管理，合理安排職工就餐,，有效改善職工食堂伙食狀況,，逐步提高飯菜質(zhì)量，規(guī)范管理,、科學(xué)管理,、合理分配資源,，充分利用好食堂就餐卡的管理便利體現(xiàn)公司對職工的關(guān)愛，公司實行就餐刷卡制度,，具體規(guī)定如下：

一,、公司綜合管理部負(fù)責(zé)職工就餐卡的初次發(fā)放、充值金額的確定,。綜合管理部食堂負(fù)責(zé)人做就餐卡的信息統(tǒng)計,、寫入儲值等日常管理;

二、現(xiàn)有職工由綜合管理部根據(jù)職工花名冊統(tǒng)一發(fā)放就餐卡,，新職工就餐卡開戶時須攜帶本人入職通知書到綜合管理部辦理就餐卡,，開戶后由職工本人保管。就餐卡與職工本人姓名,、工作部門,、編號等相一致，一人一卡,。

1.公司管理人員,、職工(包括派遣人員)伙食標(biāo)準(zhǔn)：360元/月，就餐標(biāo)準(zhǔn)：12元/人/天,，早餐：2元,，午餐5元，晚餐5元,。

2.臨時工作人員有所在部門出具證明到綜合管理部辦理就餐卡,，充值標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)工作時間確定：12元/人/天。

3.外來人員,、外包工隊要在公司食堂就餐,，須向綜合管理部接洽，由綜合部統(tǒng)一安排,，食堂不得私自安排就餐,。

1.已開卡職工充值：各單位食堂管理員于月末最后一日收齊所在單位人員就餐卡送綜合管理部進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，綜合管理部每月1日按公司上月職工月報表提供在職人員清單充值,。

1.各部門職工應(yīng)在所工作區(qū)域內(nèi)食堂刷卡就餐，公司職工由于工作臨時調(diào)動就餐可根據(jù)工作地點,，選擇就近食堂提前報餐,，刷卡就餐。

2.公司各食堂在實行刷卡就餐制度后,，杜絕無卡就餐人員,，無卡就餐發(fā) 生費用有食堂管理員承擔(dān)，并作相應(yīng)處罰,。

3.充值員要精心操作,，認(rèn)真核對相關(guān)數(shù)據(jù)信息，確保卡內(nèi)數(shù)據(jù)與采集信 系準(zhǔn)確,。

4.食堂工作人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格刷卡,，避免遺漏或數(shù)據(jù)不實。

5.就餐卡僅限本人使用,，每人每餐只能刷卡一次,。 六、補卡與退卡

1.因就餐卡遺失或損壞而須重新辦卡的職工,，須到綜合管理部辦理餐卡 補辦手續(xù)(補卡收費30元/卡),。

2.窗口發(fā)現(xiàn)掛失餐卡時應(yīng)立即收回交綜合管理部待失主認(rèn)領(lǐng)。

3.補卡后原卡剩余金額轉(zhuǎn)入現(xiàn)卡,。

4.員工離職時,，綜合管理部收回就餐卡，辦理銷戶手續(xù),，未辦理銷卡者 卡內(nèi)金額將從工資中全額扣除,。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇十

為認(rèn)真貫徹落實山西省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作的通知》、《陽煤集團疫情防控領(lǐng)導(dǎo)組令(第一號)》精神和工作要求,，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情,，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結(jié)合公司實際,，特制定本制度,。

(一)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全,，及時貫徹落實上級有關(guān)疫情的通報和防治精神,，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。

(二)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況,，并填寫體溫檢測記錄表,，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報公司疫情防控辦公室,。

(三)各崗位操作人員進(jìn)入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒,，按要求佩戴帽子、口罩,、手套等防護用具,。

(四)疫情防控期間，就餐人員進(jìn)入食堂自覺接受體溫檢測,，餐前要洗手消毒,，取餐時佩戴口罩，做好個人防護,。

(五)進(jìn)入操作間的非工作人員,，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)入登記制度,，登記內(nèi)容有進(jìn)入時間、進(jìn)入事由,、進(jìn)入人員簽字,，并做好個人防護。

(一)廚房,、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地面,、桌面用84消毒液每天不少于三次進(jìn)行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次,，并填寫消毒記錄,。

(二)餐飲具洗消嚴(yán)格按照規(guī)定， 必須做到一泡,、二洗,、三沖、四消毒,、五保潔,，消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，要求定位存放,，保持衛(wèi)生清潔,。

(一)嚴(yán)格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度，不采購,、不加工來歷不明的海鮮,、活禽、野生等食品原材料,。

(二)食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊,、有序、分類,、分架,、隔墻、離地存放,，定期檢查,，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

(一)加工肉類,、水產(chǎn)品的操作臺,、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具,、容器分開使用，并且有明顯標(biāo)識,，防止交叉污染,。

(二)食品加工制作要按操作規(guī)范要求,，食品要生熟分開存放、燒熟煮透,，嚴(yán)禁將半生和不合格食品盛裝銷售,。

(三)認(rèn)真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克,，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度,，留樣時間不少于48小時。

(一)進(jìn)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理,，配合體溫檢測,，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的立即報公司疫情防控辦公室。

(三) 根據(jù)疫情期間外部飯店全部關(guān)停的情況,，職工食堂飯口提前和延長就餐時間,，特色窗口實行24小時開放，減少就餐人員聚集時間,，保證公司員工的正常就餐需要,。

(三) 就餐人員進(jìn)入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐,，提倡使用個人餐具就餐,。

(四)對飯口的餐用具、售飯車,、刷卡機要勤清潔,，售飯要用飯夾，刷卡要準(zhǔn)確,、快速,，減少就餐人員排隊時間，提高工作效率,。

(五)餐廚廢棄垃圾設(shè)專用帶蓋垃圾桶,，每餐及時傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集中處置,，并填寫《餐廚垃圾傾倒登記表》,。

(一)每班對班中餐飯菜質(zhì)量進(jìn)行抽查檢驗，出鍋前必須進(jìn)行嘗試,，由加工廚師和管理人員共同簽字確認(rèn)飯菜質(zhì)量合格后方能進(jìn)行盛裝配送,。

(二)盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護口罩和一次性衛(wèi)生手套。

(三)保證井下職工就餐衛(wèi)生,，班中餐飯包內(nèi)套一次性塑料袋,，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。

(四)加強對班中餐飯盒的勤洗消毒工作,，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗消,， 消毒柜消毒時間不得低于30分鐘,，并做好班中餐飯盒洗消記錄。

食堂用餐管理制度 單位食堂管理制度篇十一

為規(guī)范學(xué)校食堂就餐管理,，為全體師生營造安靜文明的用餐環(huán)境,，現(xiàn)將食堂就餐管理辦法作以下說明，望全體師生遵照執(zhí)行,。

1,、值周行政領(lǐng)導(dǎo)每周按時安排值周教師在就餐時段提前到餐廳值守，一樓3名（正門側(cè)門各一人,，另一人來回巡查）,，二樓1名（主要大門口值守并關(guān)注整個樓層代餐教師履職情況），并負(fù)責(zé)對值周教師食堂值守進(jìn)行考勤登記,。

2,、值周老師按要求提前到位值守，如果有課或有其他事情應(yīng)提前做好安排,，如找人頂替值守,。遇無老師帶領(lǐng)或有老師帶領(lǐng)卻不整齊、不安靜的學(xué)生或隊伍,，值周老師要將其攔在食堂外,，待有老師帶領(lǐng)且整頓好隊伍后方可進(jìn)入。

3,、帶餐老師帶餐時組織本班學(xué)生按兩列縱隊有序到達(dá)餐廳（一列定餐,，一列非定餐）。帶到一樓餐廳門口時,，老師組織非定餐學(xué)生安靜有序進(jìn)入一樓后,，再帶定餐學(xué)生到二樓用餐。到達(dá)二樓門口時,，應(yīng)再次整隊并強調(diào)就餐紀(jì)律,，待學(xué)生全部安靜后才能進(jìn)入食堂。進(jìn)入食堂,，不能奔跑,。

4、在學(xué)生排隊取餐的過程中,，帶餐老師（一樓生活老師）要全程監(jiān)管紀(jì)律,，指導(dǎo)學(xué)生按照地面標(biāo)識的路線站隊，除正在取餐的學(xué)生,，其他學(xué)生必須站在黃線后面安靜等候,，嚴(yán)禁插隊、推攘、講話,。學(xué)生就餐時,，帶餐老師應(yīng)坐到該班學(xué)生中間管理學(xué)生的就餐紀(jì)律，并要求每名學(xué)生安靜就餐,，桌面、地面,、餐盤都要干凈,，并提醒學(xué)生不要將水果、雞腿等食物帶出食堂,。

5,、用餐結(jié)束后，學(xué)生按指定路線排隊,，每個人必須將自己所用的餐具拿到規(guī)定地點并按要求放置,，且必須輕拿輕放。

6,、離開餐廳時,，學(xué)生不能將奶、饅頭等食物帶出食堂,。

7,、除帶餐老師，其他老師（包括生活老師）用餐請到內(nèi)設(shè)教師用餐點,。如若堅持在學(xué)生用餐點用餐,，請用餐時勿高聲交談，以身作則,，為學(xué)生樹立榜樣,。

對以上辦法規(guī)定，全程由當(dāng)周值周行政領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督,，大隊部安排大隊委協(xié)助檢查記錄,。對違紀(jì)情節(jié)較嚴(yán)重的學(xué)生，由當(dāng)天值周行政領(lǐng)導(dǎo)在廣播系統(tǒng)中點名通報,，并酌情扣除文明班分,。對于不到位值守、帶餐或?qū)W生嚴(yán)重違紀(jì)的班級帶餐老師,、值周教師,、生活教師，學(xué)校將嚴(yán)肅處理,。

備注：上述管理辦法將在試行中逐步完善規(guī)范,，未盡事宜，另行通知,！若有更好建議或意見,，歡迎提出,。