在當(dāng)下社會,，接觸并使用報告的人越來越多，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的,。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇1

管理一個餐廳是一個考驗，不但要考院經(jīng)營能力,，還要考驗管理能力,，畢竟一個人是不能運轉(zhuǎn)一個餐廳的，所以要讓餐廳變好,，就要有長遠目光,，就要有勇氣和魄力去做好工作，人是在逆境中成長,，需要的是努力同樣要要奮斗,。

我擔(dān)任餐廳經(jīng)理時間不長，是去年才上任,，對于工作經(jīng)過了一年工作熟悉但是卻不完全了解,，所以在工作的時候總是感覺自己的火候做的不夠好，有很多欠缺之處,，為了能夠更近一步,，為了提升餐廳的業(yè)績，我思考前后工作的過程,，反省自己工作的不足的地方,，考慮自己要如何改變,，如何改進，這讓我發(fā)現(xiàn)了自己存在的問題,。我改變了工作方式,。

對于在崗位上的員工提出的意見我非常歡迎，畢竟不同角度不同視野有不同的看法,，在工作中我積極鼓勵大家暢說語言,，歡迎大家積極奮斗，希望大家能夠主動去工作主動去努力做好自己的事情,，不能沉默在崗位上,，廣開言路這對餐廳的發(fā)展有很大幫助，我們餐廳的結(jié)構(gòu)相對簡單,，有廚師,，服務(wù)員，清潔員,，客服等崗位,。在過去工作中我一直都在考慮自己的問題，其實餐廳發(fā)展不能靠我一個人,，而是要全體奮斗,，為了讓餐廳煥然一新，我給我們餐廳制定了工作方針,，對于每一個人的工作都有了安排,，服務(wù)員就必須要在服務(wù)這個崗位做出特點，廚師就要退出新的菜品,，每一道菜都要經(jīng)過大家的投票來評定,，這樣讓我們餐廳有更好的發(fā)展。

機會一直都有,，同時讓我意識到了一點,，那就是我們餐廳不是其他崗位，而是一個餐飲服務(wù)一體的公司,，需要的是高質(zhì)量的服務(wù),，優(yōu)質(zhì)的菜品，所以在工作中我重點抓的就是服務(wù),，對于每一個人我都要求他們把自己的特點發(fā)揮出來,，服務(wù)，除了一些對客戶的基本禮儀,，還會培養(yǎng)他們的談吐溝通,，采取最令人喜歡的方式去服務(wù)客戶，做到令客戶耳目一新,，而不是千篇一律,，有自己的提點,，無論是我們餐廳的菜品，還是服務(wù)都是不同的,，為了更好的服務(wù),，我們會分配每一個餐桌一個服務(wù)員，做好溝通和交流,，做好工作安排,。

當(dāng)然對于餐廳的管理也是重點，一個好的餐廳就要有一個合適的工作規(guī)定,，對于每一個員工,，在工作中不能犯錯，同時對于不積極工作的成員就會給他們更多的關(guān)注和服務(wù),，讓他們可以更好的去做好工作，對于每個員工都有相應(yīng)的工作點數(shù),，這是考核也是客戶的打分,，成績好的有獎勵，成績差了當(dāng)然會懲罰,，對于不愿意進取不愿意提升的人,，就會改變他們的工作，重新開始新的方針,。

一切工作都是為了讓工作變得更好讓我們的服務(wù)做得更好,，畢竟餐廳需要大家一起來維護，所以想要讓餐廳變好就要改變過去陋習(xí),，開創(chuàng)新風(fēng),。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇2

20_年即將過去，在這一年來,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴(yán)格要求自己,，按照餐廳的要求,，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù),，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新的提升,。

一、我的崗位職責(zé)主要有

1,、以身作則,，責(zé)任心強,，敢于管理。

2,、合理指揮和安排人力,，管理好本餐廳人員的工作班次。

3,、檢查本餐廳人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進行考核登記,，并及時向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧,。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作,。

6,、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客。

7,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,，善于推銷菜肴與酒水。

8,、負責(zé)寫好工作日記,，做好交接手續(xù)。

20_年自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好。過去的一年里,，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，也許有失落的,、傷心的,、有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們要努力的是未來,。

在20_年,，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生問題多次強調(diào),，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重,。所以，每天安排工作的第一項,，我都強調(diào)衛(wèi)生問題,。

對于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然,，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo),。我認為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

二,、存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節(jié),，儀容儀表不到位,。

2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,，

三、明年的工作計劃

1,、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力,，

2,、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓(xùn)課程,。涉及的方面可以更廣一些,，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn)。

3,、溝通很重要,，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài),，以便能及時掌握她們的想法與意見,，并做好記錄，進行反饋,。

4,、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想,，急朋友之所急,。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看,，才能真正做到微笑服務(wù),。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會提升,。這也是我需共同努力學(xué)習(xí),。

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項其他事務(wù),。

四,、總結(jié)

在20_年里，我將不遺余力,，帶領(lǐng)同事們再接再厲,，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

總之,，20_年又是以今天作為一個起點,，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié),。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇3

在酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下,，我們餐飲部團結(jié)一致，集思廣益，圓滿的走過了20__年,，迎來新的一年20__年,，現(xiàn)將20__年主要工作總結(jié)如下：

一、今年完成的主要工作：

管理方面：

1,、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人

2、制定出部門衛(wèi)生檢查工作,，日常清理衛(wèi)生和計劃清理衛(wèi)生,。

3、定期找同事談心,，了解同事辭職的原因,。并且對個別同事的工作崗位進行調(diào)整。努力提高同事福利待遇,，安撫同事,，減少同事流動率。

4,、要求做好同事每月考勤,、考核工作，對同事獎罰制度實施的更加透明,、完善,。

5、加強基礎(chǔ)管理,，增強管理人員責(zé)任心,，要求各級管理人員堅持做好工作日志，每日工作要有計劃性,、前瞻性。增強內(nèi)部團結(jié),，發(fā)揮核心作用,，工作中分工明確，職責(zé)明確,，養(yǎng)成細致,、嚴(yán)謹、認真的良好工作作風(fēng),。

7,、為確保部門服務(wù)水準(zhǔn)，每日有客情分析會,，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會,，對賓客反饋意見進行全面匯總、分析，并整改落實,。

8,、關(guān)注節(jié)能降耗工作，部門各級管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點,，節(jié)能措施落實到位,。尤其是在營業(yè)時段、非營業(yè)時段都能夠做好水,、電,、氣等能耗的控制工作。

9,、做好消防,、治安、衛(wèi)生等安全管理,。消防工作是今年工作重點,，認真貫徹執(zhí)行消防八項常態(tài)管理，與酒店簽訂消防責(zé)任書;做好治安安全工作,，值班人員定期巡查巡檢;做好衛(wèi)生安全工作,，嚴(yán)把進貨關(guān)、操作關(guān)和出品關(guān),。

培訓(xùn)方面：

1,、部門的培訓(xùn)，每月制定詳細的培訓(xùn)計劃,、發(fā)揮老同事的作用,，做好傳幫帶培訓(xùn)重點。

2,、制定出部門新同事崗位培訓(xùn)計劃,，讓新同事在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容，盡早進入工作狀態(tài),、

3,、要求領(lǐng)班認真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作，針對薄弱環(huán)節(jié)加強培訓(xùn)力度,。

二,、存在的問題和今后的打算

1、對暗訪中存在的一些不足之處,，加強改進,，爭取在日后的工作中做到盡善盡美。

2,、對客戶回訪不夠,，明年要加強營銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。

3,、由于同事流動性較大,，導(dǎo)致新同事對本職工作操作不熟練，還需要加強業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn),。

俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績,，但是我們也深刻的意識和體會到,，有些工作還沒有做到位。在今后的工作中,，將會進一步加強自身建設(shè),，加強制度建設(shè)，加強業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平,，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇4

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

大家好!

新春即至,，萬象更新,，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo),，也感謝各位同仁對我的支持,。9個月來，本人忠于職守,，勤奮工作,，較好地完成了各項任務(wù)。現(xiàn)將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報,。

一,、履行職責(zé)情況

從x年3月4日任職后，前幾個月(3,、4,、5月)主要擔(dān)任副主管職務(wù)，負責(zé)班組排班排休,、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個月(6--12月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作,?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1,、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進行全面性的培訓(xùn)匯報和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習(xí)操作,。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強服務(wù)質(zhì)量,，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進店時有迎聲，迎賓員能主動,、熱情地上前服務(wù),，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點煙或點起煙時,，服務(wù)員應(yīng)及時點火或呈上煙缸等,。

在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動,，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績,。其他員工通過本次比賽活動，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,，不懂就問,，不懂就學(xué),，相互求教,，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好,，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。

2,、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期,，美食廣場很多工作存在問題,，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負責(zé)人進行落實等,。通過班組各管理人員悉心探討,，我把獎懲制度、電源的開關(guān)時間及負責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi)，并及時更換宣傳欄文件,，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助,。

3,、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如,，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香,，菜肴味道偏咸等等,，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意,，并及時將客戶信息進行記錄,，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳ZUI新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客,。

4,、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快,，效率高,，班組特針對此點，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求,，在各項會議餐接待過程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用,。

5,、深入市場調(diào)查，抓市場經(jīng)濟

班組成立市場調(diào)查小組,，及時掌握市場需求,，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動，以取得更高的經(jīng)濟效益,。

總之,，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深,，同時也深感自己的不足,。

二、工作中存在的問題

1,、協(xié)調(diào)平衡工作不理想,，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位,，平衡的不盡合理,，影響了工作質(zhì)量。

2,、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹,，周全。

3,、工作中細節(jié)問題處理不到位,，應(yīng)加強改進。

4,、經(jīng)營缺乏務(wù)實性

作為班組主管,，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,，所以工作中我將不斷加強學(xué)習(xí),，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,，不斷改進自己工作方法和工作作風(fēng),，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高,。

上述工作我只是摘其重點進行了匯報,，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見,，如果說取得一些成績,，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下,，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。

餐廳經(jīng)理工作述職報告簡短簡短篇5

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!首先,，向各位作一個自我介紹,，我叫__×，是四季餐廳的銷售經(jīng)理,，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報,。

一、履行職責(zé)情況

從20__年3月4日任職后,，前幾個月(3,、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),，后幾個月(6,、7、8,、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，主要負責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”,，體育場舉辦了一系列的活動,，四季餐廳同樣也在市場的打拼下,，掀起了經(jīng)營的高潮,。回顧這幾個月來的工作,，主要有以下幾個方面：

1,、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽,、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理方法,，進行理論的講解及實踐的練習(xí)操作,。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配,，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí),，使員工加強服務(wù)質(zhì)量,，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進店有迎聲,，能主動,、熱情地上前服務(wù),，介紹酒店風(fēng)味菜,，當(dāng)賓客點起煙,，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等,。在四月份時,，舉行了技能實操比賽,，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績,。其他服務(wù)員通過活動比賽,，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,，不懂就問,，不懂就學(xué)，相互求教,，也學(xué)到了很多知識,，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率,，不足的是操作細節(jié)還有待改善,。

二、抓管理建章立制

前期,，四季餐廳很多工作存在問題,，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負責(zé)人進行落實等,。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關(guān)時間及負責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項,，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機盒,，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象,。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如,，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認真的討論、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意。

四,、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,，目前,，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,，對婚慶公司進行電話溝通,，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作,。

五,、深入市場調(diào)查,，密切配合銷售部,，抓市場經(jīng)濟

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,，創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄,。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),，通過亞洲杯,，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間 ,，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,，協(xié)調(diào)菜式,，為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會,，承接了自助餐280人用餐,，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六,、抓團隊用餐

利用每周六,、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社,、 旅行社、 國旅,、 旅行社等,，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣,，第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋,，做好信息的反饋統(tǒng)計工作,。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里,，我感受很深,，同時也深感自己的不足，目前,，外面的市場還沒有完全打開,，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：

1,、不斷學(xué)習(xí),，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí),。

2,、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體,。

3,、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。

4,、有計劃性地安排好營銷工作,。

5、做好客戶統(tǒng)計資料,，不斷地加強聯(lián)系,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù),。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!