隨著社會不斷地進步,，報告使用的頻率越來越高，報告具有語言陳述性的特點,。報告的格式和要求是什么樣的呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

餐廳經(jīng)理工作述職報告 餐廳經(jīng)理述職報告篇一

大家好！

新春即至,，萬象更新,，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo),，也感謝各位同仁對我的支持,。9個月來，本人忠于職守,，勤奮工作,，較好地完成了各項任務(wù)。現(xiàn)將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報,。

從x年3月4日任職后,，前幾個月（3、4,、5月）主要擔(dān)任副主管職務(wù),，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作,，后幾個月（6—12月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作,?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1,、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓(xùn)匯報和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理方法,，進行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進店時有迎聲,，迎賓員能主動、熱情地上前服務(wù),，介紹餐廳的特色菜,，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點煙或點起煙時，服務(wù)員應(yīng)及時點火或呈上煙缸等,。

在11月份時,，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績,。其他員工通過本次比賽活動,，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問,，不懂就學(xué),，相互求教，也學(xué)到了很多知識,，精神風(fēng)貌也越來越好,，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

2,、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期，美食廣場很多工作存在問題,，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進行落實等,。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度,、電源的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi),，并及時更換宣傳欄文件,，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識,，明確工作責(zé)任有很大幫助,。

3、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如,，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香,，菜肴味道偏咸等等,，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意,，并及時將客戶信息進行記錄,，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳zui新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客,。

4,、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快,，效率高,，班組特針對此點，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求,，在各項會議餐接待過程中，未出現(xiàn)較大投訴,，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用,。

5、深入市場調(diào)查，抓市場經(jīng)濟

班組成立市場調(diào)查小組,，及時掌握市場需求,，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動，以取得更高的經(jīng)濟效益,。

總之,，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深,，同時也深感自己的不足,。

1、協(xié)調(diào)平衡工作不理想,，有些事情協(xié)調(diào)的不全面,、不到位，平衡的不盡合理,，影響了工作質(zhì)量。

2,、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn),，周全。

3,、工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位,，應(yīng)加強改進。

4,、經(jīng)營缺乏務(wù)實性

作為班組主管,，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,，所以工作中我將不斷加強學(xué)習(xí),，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,，不斷改進自己工作方法和工作作風(fēng),，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高,。

上述工作我只是摘其重點進行了匯報,，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見,，如果說取得一些成績,，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果,。

餐廳經(jīng)理工作述職報告 餐廳經(jīng)理述職報告篇二

在酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下,，我們餐飲部團結(jié)一致，集思廣益,，圓滿的走過了20xx年,，迎來新的一年20xx年,，現(xiàn)將20xx年主要工作

總結(jié)

管理方面：

1、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人

2,、制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計劃清理衛(wèi)生,。

3,、定期找同事談心，了解同事辭職的原因,。并且對個別同事的工作崗位進行調(diào)整,。努力提高同事福利待遇，安撫同事,，減少同事流動率,。

4、要求做好同事每月考勤,、考核工作,，對同事獎罰制度實施的更加透明、完善,。

5,、加強基礎(chǔ)管理，增強管理人員責(zé)任心,，要求各級管理人員堅持做好工作日志,，每日工作要有計劃性、前瞻性,。增強內(nèi)部團結(jié),，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確,，職責(zé)明確,，養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的良好工作作風(fēng),。

7、為確保部門服務(wù)水準(zhǔn),，每日有客情分析會,，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會，對賓客反饋意見進行全面匯總,、分析,，并整改落實。

8、關(guān)注節(jié)能降耗工作,，部門各級管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點,，節(jié)能措施落實到位。尤其是在營業(yè)時段,、非營業(yè)時段都能夠做好水,、電、氣等能耗的控制工作,。

9,、做好消防、治安,、衛(wèi)生等安全管理,。消防工作是今年工作重點，認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防八項常態(tài)管理,，與酒店簽訂消防責(zé)任書,；做好治安安全工作，值班人員定期巡查巡檢,；做好衛(wèi)生安全工作,，嚴(yán)把進貨關(guān)、操作關(guān)和出品關(guān),。

培訓(xùn)方面：

1,、部門的培訓(xùn),，每月制定詳細(xì)的培訓(xùn)計劃,、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點,。

2,、制定出部門新同事崗位培訓(xùn)計劃，讓新同事在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容,，盡早進入工作狀態(tài),、

3、要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作,，針對薄弱環(huán)節(jié)加強培訓(xùn)力度,。

1、對暗訪中存在的一些不足之處,，加強改進,，爭取在日后的工作中做到盡善盡美。

2,、對客戶回訪不夠,，明年要加強營銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。

3,、由于同事流動性較大,，導(dǎo)致新同事對本職工作操作不熟練，還需要加強業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn),。

俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績,，但是我們也深刻的意識和體會到,，有些工作還沒有做到位。在今后的工作中,，將會進一步加強自身建設(shè),，加強制度建設(shè)，加強業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平,，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻。

餐廳經(jīng)理工作述職報告 餐廳經(jīng)理述職報告篇三

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好,！首先,，向各位作一個自我介紹，我叫xx×,，是四季餐廳的銷售經(jīng)理,，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

從20xx年3月4日任職后,，前幾個月（3,、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),，后幾個月（6,、7、8,、9月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”,，體育場舉辦了一系列的活動,，四季餐廳同樣也在市場的打拼下,，掀起了經(jīng)營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽,、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理方法,，進行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進店有迎聲,，能主動、熱情地上前服務(wù),，介紹酒店風(fēng)味菜,，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等,。在四月份時,，舉行了技能實操比賽,，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績,。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,，不懂就問,，不懂就學(xué)，相互求教,，也學(xué)到了很多知識,，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率,，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

前期,，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項,，每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識,，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒,，規(guī)定下班時間將電話鎖上,，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象,。

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào),，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,，“沸騰魚”不夠香等等,，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意,。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,，目前,，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,，對婚慶公司進行電話溝通,，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作,。

左麟右李演唱會期間,，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),，通過亞洲杯，我感受了團隊精神,，在王菲演唱會期間,，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式,，為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費,，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐,，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等,。

利用每周六、日,、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社,、國旅,、旅行社等，通過接待團餐,，第一為餐廳增添了人氣,，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會,，認(rèn)真咨詢反饋,，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之,，在這平凡而又不平凡的七個月里,，我感受很深，同時也深感自己的不足,，目前,，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力,，我將朝這幾個方面努力：

1,、不斷學(xué)習(xí),，提高自己,，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體,。

3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作,。

4,、有計劃性地安排好營銷工作。

5,、做好客戶統(tǒng)計資料,，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6,、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo),！謝謝,！