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食堂食品安全管理篇一

為了加強對師生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責,，層層落實,。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工,、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,，做到有記錄。

(1),、把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

(2)、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫消毒。

(3),、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服,。

(4),、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五,、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理,。切實按xx縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作,。

六,、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師,，正餐每餐都有值周教師和保安督餐,。

七、建立學校膳食委員會,，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,，定期和不定期對學校食堂進行檢查,、督促。

八,、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學校教師員工健康安全,。根據(jù)xx縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：

(1),、加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校和食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

(2),、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生,。

(4),、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識,。利用校園廣播,、黑板報、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

(5),、要求保證廚房地面排水溝暢通,，及時清理積水。

(6),、做到生熟食分開存放,， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜,、變質(zhì)的食品,。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔,。食品儲藏間不得存放有毒,、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存,、按量使用,。

(7)、必須建立和完善食品,、原料采買的索票,、索證及登記制度。

因?qū)W校食堂正在建設(shè),，現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室,，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠,，較難開展工作,。但是，我們要持之以恒做到上述幾條,，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

食堂食品安全管理篇二

我校一直重視食堂食品安全工作,，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局,、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查,，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一,、健全組織,，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改,。

多年來,，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,，學校牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人,，張林副校長主抓,、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化,，明確責任主體,，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度,。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定,、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人,、學校管理人員,、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,，學校組織班主任,、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢,，力爭杜絕傳染病在校園蔓延,。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次,。

二,、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化,。

學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報,、校園廣播,、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,，努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購,、索取憑證、登記造冊,。使用的食品原料,、佐料、食品添加劑,、包裝成品的食品,，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨,，對于不新鮮,，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用,。每頓的飯菜都要留樣待驗,，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,，絕不留到下一頓,。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生,，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,，并作記錄。加強學校食堂,、超市從業(yè)人員管理,，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,，校長室和后勤人員多次將食堂,、超市工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作,，遵守衛(wèi)生管理制度,，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽,，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋,，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙,、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂,、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備,，監(jiān)督物品規(guī)范存儲,、操作過程安全衛(wèi)生。

加強了對學生食堂的投入,，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金,，改善學生食堂硬件條件,。購置了不銹鋼餐具、廚具,、加熱售飯柜,、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜,，設(shè)置紫外線殺菌燈,。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔,，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器,。庫房,、粗加工間和操作間隔離,，加工間生,、熟食品分開,，葷,、素食品分開，加工生熟食品的容器,、工具分開,，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地,。通過檢查,，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序,、健康運行的軌道上,，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,，家長放心,，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境,。

食堂食品安全管理篇三

為加強學校管理,，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時,，重細節(jié),。根據(jù)上級指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂食品安全工作展開了全面,、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

開學初，學校專門召開食堂食品安全工作會議,，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工,、食堂管理員會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

（1）,、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

（2）,、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都必須經(jīng)過消毒,。

（3）,、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識。通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）,、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學校,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

（3）、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播、黑板報,，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品。

（1）,、學校沒有學生就餐間,。

（2）、學校沒有安全可靠的自來水,。

（3）由于學校的資金問題導致食堂后方的硬化及灰渣池還沒解決。

總之,，我們一定在今后的工作中再接再勵,，把食堂食品安全工作做得更好。

xx小學

20xx年11月1日

食堂食品安全管理篇四

根據(jù)上級文件精神,，為全面加強學校食堂食品安全管理,，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生,，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,，總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面,、認真的自檢自查和食品安全整治工作,，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：

在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎(chǔ)上,，針對各項具體安全工作再次明確責任,。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔,，通風,、除塵、除害,。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度,。同時制訂實施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案,，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,，使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依,。 其次,，明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任,，切實落實法人代表負總責,，分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人,，工作橫向到邊、縱向到底,。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度,。

加強了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范、到位,，操作規(guī)程明確,。

學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作,。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。

學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,，確保學校食堂的食品安全,。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,，制定培訓計劃,，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力,，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作,，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力,，做到防患于未然。

我校始終嚴格堅持定點采購食品,，倉庫進貨做好臺賬記錄,，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,，餐桌一用一消毒,，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放,，定期檢查,、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。隔餐剩食不給學生食用,，未加工熟的食物不給學生食用,。食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志,。用于原料,、半成品、成品的刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布以及其他工具,、容器標志明顯,，做到了分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌,、消毒劑符合衛(wèi)生標準,。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記,。

在今后的工作中,，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度,，做到持證上崗,，一切為了孩子，為了孩子的一切,，做好我校食品、衛(wèi)生,、安全工作,，為教育教學提供保障。

總之,，只要持之以恒做到上述幾條,，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵,，把食堂安全工作做得更好,。

食堂食品安全管理篇五

學校本著對學生、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照上級工作要求， 對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：周校長為組長,，張校長為副組長，成員為各班生活委員,。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：各班生活委員

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生400余人左右,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,。

(一)、衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1,、應采購新鮮、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品,，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì),、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品,。

2、食品的防蠅,、防鼠,、防塵、防腐設(shè)施應正常使用,。

3,、生熟食品分開存放，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4、加工前,，菜必須洗凈,，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。

5、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食,。

b,、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,，符合要求者才能上崗,。

2、要講究個人衛(wèi)生,，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā),，勤洗,、勤換工作衣帽。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

1,、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,，保持清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光,，地面干凈,，墻壁、門窗,、天花板無污痕,、無涂畫、無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物,，水溝通暢,，無臭味，無衛(wèi)生死角,。

2,、鍋灶、水池,、炊具,、臺板、砧板,、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔,。

3,、食堂周圍水槽、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗,、清掃。

4,、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。

5,、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求。

6,、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病、死,、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任,。

7,、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

8,、食堂負責人應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法,，采購價廉物美的物品,，盡量降低成本，減少支出,。每餐盡可能多的,，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜,。

9,、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理,。

(二),、就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯,，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間,。

2、要禮貌待人,，不得使用粗暴語言,。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,，及時補充,，確保足額供應。

(三),、食品驗收制度

1,、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量,，主要看食物的品質(zhì)是否完好,，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標,、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期,，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量,。能稱重量的，必須過稱,，以件計的,，是否符合數(shù)量標準。

2,、驗收合格后,，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的,，及時向采購人員反饋,，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂,。

3,、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中,，驗收人員必須嚴格認真.

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,，努力提高操作水平,，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化,。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,，食堂不得擅自提價。

(四),、安全管理制度：

1,、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火,、防盜,、防毒工作，門窗無人時要上鎖,。食堂晚上實行值班制,。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心,。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許,，不得進入食堂，更不準進入操作間,、原料間,。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施,。

4,、上班時要全面檢查水、電,、煤氣,、爐具、消毒柜,、冰箱等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故,。下班要關(guān)好水,、電閘、油氣總閥門及門,、窗等,，做好防范工作。

5,、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭,、亂拉電線,、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學習設(shè)備使用說明書,，掌握使用方法后再進行 操作,。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負,，設(shè)備受損個人賠償,。

8、食堂內(nèi)不準會客,，更不準陌生人及非工作人員隨意進出,。

9、積極做好預防和控制食物中毒,，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報,，并保護好現(xiàn)場,，封存可疑食品，以便查清事故原因,，追究責任,。

10、每餐都及時留有樣品,。嚴禁銷售剩飯剩菜,。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,，全天保持整潔,。

(五)、違犯學校規(guī)章制度的情況,，食堂負責人要配合總務處及學校查清責任歸屬,，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理,。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機關(guān)處理。

(六),、嚴格執(zhí)行學校的管理制度,。

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解,。

2,、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小,，遵守學校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差,。

3,、由于市場的原因,，蔬菜,、肉類等食品，難以滿足每個人的口味,。

對照檢查標準,，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足,，今后,，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善,，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階,。

食堂食品安全管理篇六

我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議,，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,，以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山,，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治責任感,，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作,，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓,。一級抓一級,，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制,。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識,、規(guī)范意識、責任意識,，從嚴要求,，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2,、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責,，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴格要求,、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康,。

1、一開學,，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查,，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

2,、領(lǐng)導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產(chǎn)品進校園,，對照《食品衛(wèi)生法》的要求,，對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關(guān)、洗揀關(guān),、烹飪關(guān),。嚴格按照規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,，打飯打菜時必須戴口罩,，手套和帽子避免用手直

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,，未發(fā)現(xiàn)有過期,，變質(zhì)，變霉食品,。

3,、檢查后及時召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會后重新建章立制,，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,，重申衛(wèi)生責任追究制,，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案,。

4,、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學校領(lǐng)導堅持天天深入現(xiàn)場,，檢查食品衛(wèi)生,，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不留隱患,，并繼續(xù)實行48小時留樣制。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,，要求第二天全部整改完成。

學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了大量的防控工作,，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴,，緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!

食堂食品安全管理篇七

根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作,，中心學校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查,，對檢查出來的問題及時進行了整改,，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組 長：董天平,，副組長：陳永義，成 員：呂 春,、潘耀忠,、張慧、李明俊,、周軍,、耿祝華、李廣成,、陳啟富

學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議,，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,。真正做到了領(lǐng)導包掛,，要求明確,，各負其責，責任到人,。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥,，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合,，對各校食堂,、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況,、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后,，及時進行整改,，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度,，對存在問題能解決的及時解決,，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患,。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復查,。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責任,，提高認識,，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識,。

1,、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學校投入資金,，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全,、防蠅,、防塵、防鼠等設(shè)施健全,，各加工區(qū)布局合理,，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

2、進一步規(guī)范管理,。一是健全組織,，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組,，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督,、管理,、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期,、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理,。進一步完善了食堂管理制度,，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》,，對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,。

3,、進一步加強了食品采購、貯存,、加工的管理,。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米,、面粉,、肉類、食油,、種類調(diào)味,、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證,。各校采購的`蔬菜,、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的辦法,，與集市固定攤點,、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全,，價格優(yōu)惠,。食品貯存嚴格按照分類、分架,、隔墻,、離地的原則。加工程序比較合理,，生熟,、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4,、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,，并做到人人辦理兩證。

5,、生產(chǎn)場所布局,、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,，衛(wèi)生設(shè)施配套,。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好,。功能分區(qū)合理,，粗處理間、烹調(diào)間,、配餐間,、熟食間、洗消間獨立設(shè)置,。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預進間,。有洗手、消毒設(shè)施,，生產(chǎn)場所衛(wèi)生,，措施完善。

6,、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路、開關(guān)插座,、各類庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范、到位,，操作規(guī)程明確,。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查,，對出現(xiàn)的問題及時督促整改,，保證了全鎮(zhèn)教師,、學生的飲食安全,。

1、個別學校食堂管理制度落實不到位,。購進驗收記錄填寫不完整,，供貨企業(yè)資料更新不及時

2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,，責任意識和食品安全意識有待增強,。

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度,，做到：制度上墻,、責任到人、落實到位,。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識,、提高管理水平,。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高,，今后,，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識,。認真貫徹市教育局關(guān)于學校安全教育工作的會議精神,，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《學校食堂管理條例》的要求,，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實,，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻,。

食堂食品安全管理篇八

學校本著對學生,、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照縣教體局要求,，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任。學校成立了實行分工負責,，層層落實,。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：

組 長： 王光輝

副組長： 李國維

成 員： 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生900余人,。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度,、食品驗收制度,、安全管理制度。

學校設(shè)意見箱,，由總務處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學生代表進行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位,；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解。

2,、學生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小，在家是小皇帝,，小公主,，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差。

3,、由于市場的原因,，蔬菜,、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的口味。

1,、建立責任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度,，做到：制度上墻,、責任到人、落實到位,。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平,。

2進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3,、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防,。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣,。

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善,，使學校食堂食品安全工作,，乃至學校整體工作再上新的臺階。

食堂食品安全管理篇九

為不斷強化學校食堂食品安全工作,，有效預防學校食堂食品安全事故發(fā)生,，確保廣大師生餐飲服務食品安全，進一步提高學校食堂的餐飲服務質(zhì)量,，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局,、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神,，結(jié)合我校實際,，認真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下：

1,、學校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,，并正常開展工作。

2,、學校配備安全管理人員,，管理學校食品安全,，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。

3,、學校食堂辦理《餐飲服務許可證》,，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢,，積極參加培訓,，辦理上崗證，做到持證上崗,。

4,、學校各種記錄齊全，按要求進行消毒,，留洋,。

5、學校不采購腐爛變質(zhì),，油脂酸敗,、霉變、生蟲,，污穢不潔,、混有異物、感官性狀異常食品,。

6,、不采購病死、毒死,，死因不明的肉類制品,，不采購不合格的肉類,，不采購一切不合格食品,，采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。

7,、食品清洗工具實行動物性,，植物性食品分開，標明標記,，避免混用,，食品切配工具生熟，肉類,，蔬菜類分開,，餐具洗滌盆、消毒盆,、清洗盆分開,。餐具有防塵,、防蟲設(shè)施，食品儲存,、加工操作場所有防蟲,、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備,。

8,、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊,，衛(wèi)生清潔,，各設(shè)備按時清洗消毒。

9,、學校水源有專人負責,，定期進行清洗消毒，并做好記錄,。

10,、食堂垃圾臊水分類存放,，垃圾桶,、臊臊水桶外觀清潔,，學校與用戶簽訂協(xié)議,，做到日產(chǎn)日清,，流向清楚，并有記錄,。

11、食品儲存做到干燥,、避光,、防潮、隔熱,、防鼠,、防蟲，實行分類存放,，盛放工具清潔,，并且定期進行清理消毒。

12,、每天兩餐廚房人員按時,、按質(zhì)、按量進行留樣,，所有留樣存放不低于48小時,，并做好記錄。

1,、學校條件限制,，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開,，致使物品擺放難以規(guī)范,。

2、食堂天花板,、墻壁臟,，在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。

1,、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生,，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放,，做到整齊有序,。

2、學校召開班子會商定,，把天花板的更換,，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內(nèi)完成此項工程,。

食堂食品安全自檢自查報告

xx小學

20xx-10-22

食堂食品安全管理篇十

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時,，重細節(jié),。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工,、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

（1）、把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

（2）,、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

（4）,、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）,、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學校,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

（3）、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播、黑板報,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。

（1）,、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高,。

（2）,、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低,，不夠安心,。

總之，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在本學期中再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

食堂食品安全管理篇十一

為加強幼兒園管理,，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時,，重細節(jié),。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面,、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

多年來，我園一直把食堂食品安全,、傳染病防控,、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導思想,，建立了一支以田景桃為第一責任人，林澤勇主要負責的管理隊伍,，管理人員分工逐層細化,，明確責任主體，層層簽訂責任狀,。明確誰出問題誰負責的責任追究制度,。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,，制定了監(jiān)督制度,，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，把食堂食品安全事件力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工,、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神,。在全校開展食品安全宣傳活動,，以板報,、宣傳欄等形式宣傳食品安全,，努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化,。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購,、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料,、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,，雞魚肉類,、蔬菜類等在入庫前驗貨,，對于不新鮮,，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用,。每頓的飯菜都要留樣待驗,，并作詳細的記錄,，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓,。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患,，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護正常,。

加強我園食堂從業(yè)人員管理,，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,，園長多次召集食堂工作人員學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度,，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲,，不穿拖鞋,，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。

為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金,，改善學生食堂硬件條件,。購置了餐具、廚具,、消毒柜,，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔,。加工間生、熟食品分開,，葷,、素食品分開，加工生熟食品的容器,、工具分開,，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1,、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

2,、加大管理力度,，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程,。

3、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4,、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。

5,、讓從業(yè)人員持證上崗,。

通過自查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常,、有序,、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求,。今后我們將進一步采取有效措施,，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學生滿意,，家長放心，同行佩服,，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境,。

食堂食品安全管理篇十二

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重,，抓平時,，重細節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求,，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

為了加強對教師集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：呂應社校長為組長,，實行分工負責，層層落實,。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工,、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性,，,。

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,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查,，做到獎懲分明。

(1),、把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

(2)、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4),、杜絕非工作人員進入灶房操作間,。

。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

(2)、加大管理力度,，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4),、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生

水冷水,，教育學生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品。

(1),、學校因經(jīng)費原因,，學校食堂配套設(shè)施標準不高。

(2),、灶房未安裝沙門,，個別窗鎖損壞

五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

食堂食品安全管理篇十三

西邑中心小學食堂衛(wèi)生食品安全自查報告 為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時,，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

強化責任意識 為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識，提高管理水平,，明確管理責任,，學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實,，實行分工負責,，層層落實，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

組 長：王壽延

副組長：趙云 王利華

組 員：各班班主任

每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明,。

一是蒸飯間,，二是蔬菜加工間，三是打飯間,。

（1）,、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

（2）,、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。

（3）,、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）,、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）,、加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學校,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

（3）、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)

品，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識,。三是利用校園廣播、黑板報,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

（1）,、學校食堂通風口需安裝鐵絲網(wǎng)，杜絕蚊蠅進入,。

（2）,、學校食堂從業(yè)人員部分為臨時工，工資低,，不夠安心,。總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好

食堂食品安全管理篇十四

學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時，重細節(jié),。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

每學年初,，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學校教職工、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,，做到獎懲分明,。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間,，三是打飯間,。

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程,。加大獎懲力度。

（3）全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）,、學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在,！

（1）學校因經(jīng)費原因,，學校食堂配套設(shè)施標準不高,。

（2）學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低,，不夠安心,。

總之，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。