為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行,，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計劃。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫，我們一起來了解一下吧,。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇一

第二天 培訓(xùn)禮貌用語,，常用的禮服務(wù)用語及其服務(wù)忌語，例如禮貌用語：“您好,、請,、對不起,、沒關(guān)系”等；服務(wù)忌語例如：“不知道,、有完沒完,，喊什么,，等會兒,，我就這態(tài)度”等,。

第三天 培訓(xùn),，例如：托盤、折花,。

第四天 培訓(xùn),，例如：擺臺、站立等,。

第五天 培訓(xùn)酒店酒水品種、價格等菜肴的配料及其口味,、價格等。

第六天 培訓(xùn)規(guī)范服務(wù)順序及其上菜順序。

第七天 培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度,，不可因為心情不好或遇到不愉快的情況，在工作中出現(xiàn)消沉,、冷漠、懶散和應(yīng)付的工作態(tài)度,，這是我們每個人都應(yīng)忌諱的,，只要上崗就要樹立良好的形象,。

第八天 培訓(xùn)一些服務(wù)上的細(xì)節(jié),，例如：煙缸超過多少個煙蒂應(yīng)及時更換或客人拿出煙時我們及時主動的為客點煙,。

第九天 培訓(xùn)買單程序,，方式及其所需要的程序等。

第十天 了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及其酒店的老顧客名字,、單位、職稱,、飲食喜好,，以便日后更好的服務(wù)于客人。

第十一天 培訓(xùn)為客人點菜服務(wù)及其點菜服務(wù)上的細(xì)節(jié)問題,。

第十二天 培訓(xùn)服務(wù)員的素質(zhì)，例如：心理素質(zhì),、職業(yè)道德素質(zhì),。

第十三天 處理一些突發(fā)事件,，例如：停電期間,，自我先不要慌張,，先安撫客人并且及時點上蠟燭等,。

第十四天 細(xì)節(jié)化,、親情化服務(wù),，例如：客人喝醉酒時,，在客人未提出要求時,，我們能夠及時遞上一杯濃茶,，一塊小方巾，這樣會使客人感覺到你在關(guān)心他,，在重視他，有一種“賓至如歸”的感覺,。

第十五天 培訓(xùn)親情化服務(wù)，可以把親情化服務(wù)認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的靈魂,，這就要求我們服務(wù)人員“以情感人”,，做到“急賓客之所急,，想賓客之所想,，做賓客之所需,，解賓客之所難”親情化服務(wù)是人與人接觸中的心靈交流,，應(yīng)當(dāng)是動之以情,，付之以誠,，只要這樣才能打動對方，要是我們?nèi)巳硕寄軌蜃龅接H情化服務(wù),。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇二

（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊,。

（二）培訓(xùn)時間及內(nèi)容：

1、酒店職業(yè)道德的講解說明,。

2,、崗位必備儀容儀表,，禮節(jié)禮貌的要求,。

3,、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定,。

4、如何正確出入酒店,。

5培訓(xùn)酒店前臺禮貌用語,，并實際操作接待客人

1、了解酒店概況,，包括：酒店建店簡介,，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介,；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu),，各部門功能,，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人,。

2,、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間,、營業(yè)推廣。

3,、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù),，包括：了解客房結(jié)構(gòu),、房型,、并參觀各分部營業(yè)場所,，各類房間,。

4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式,。

5,、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限,。

6,、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀,、介紹酒店各營業(yè)點。

7,、熟記酒店各房型門市價和優(yōu)惠價

8,、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況,。

（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核,，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序,，不合格者重新接受培訓(xùn),。

（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識,，盡快進(jìn)入崗位操作,。

1,、了解前臺工作職責(zé),，前臺接待員工作職責(zé),。

2,、了解熟記房間價格及各類折扣,、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限,。

3、了解熟悉前臺各類通知,、報告,、表格及記錄本,。

4,、熟記各大單位，商務(wù)客房名單,。

5,、熟記各種業(yè)務(wù)用語,、系統(tǒng)代碼,、付款方式,。

6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法,。

7、培訓(xùn)前臺日常操作流程,，禮貌服務(wù)規(guī)范,，交接班程序,。

8,、培訓(xùn)訂房,，訂房之更改,，取消程序,，特殊折扣訂房的處理方法。

9,、培訓(xùn)前臺賣房技巧。

10,、培訓(xùn)vip接待程序,、熟客訂房及入住程序,。

11,、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住,、退房、預(yù)定等,。

12,、了解客房升級的情形及標(biāo)準(zhǔn)。

13,、入住登記程序培訓(xùn),。

12,、結(jié)帳退房程序培訓(xùn),。

15,、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn),。

16,、培訓(xùn)查vd房的程序,。

17,、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序,。

18,、客房參觀及住客生日的處理,。

19,、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序,。

20,、培訓(xùn)接受客人留言,，寄存物品服務(wù)的程序,。

21,、各類卡結(jié)算方法的培訓(xùn),。

22,、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作,。

23,、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容,。

24,、對受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面,、上機(jī) 、實際操作,。

考核：試用期內(nèi)進(jìn)行三次考核,，按30天需達(dá)到的要求,，分段考核,。通過后由前臺主管進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試,。如未能通過,，則視個人情況延長試用期或勸退,。

新員工培訓(xùn)期間,，前10天實行正常班,，中間10天實行跟班制,，試用期后10天獨(dú)立排班當(dāng)班,。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇三

通過培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識,、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平,，掌握酒店式服務(wù)操作技能,，打造品牌,、全面塑造“xx”的職業(yè)團(tuán)隊,，實現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展,。

統(tǒng)一計劃,、統(tǒng)一內(nèi)容,、統(tǒng)一考核、分散實施,。

全員參加,，分階段,、分層次的實施。

1,、入職培訓(xùn)：對20xx年新進(jìn)員工進(jìn)行針對性培訓(xùn),，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀,、禮節(jié)、管理與服務(wù)技巧等。

2,、上崗培訓(xùn)：上崗前針對各部門,、各崗位職責(zé),、工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和考核,。

3,、在崗培訓(xùn)：針對不同對象,，又針對地開展系列化、正規(guī)化的培訓(xùn),。

培訓(xùn)方法：集中授課,，公開討論,，分析案例,，總結(jié)學(xué)習(xí)體會,。

考核方法：

1,、口試：以現(xiàn)場提問方式,，檢驗員工對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度,；

2,、筆試：每階段培訓(xùn)結(jié)束后,，進(jìn)行閉卷考試,，以檢查員工對所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果,。

3,、抽查：工作中,，不定時隨機(jī)抽查員工對培訓(xùn)內(nèi)容的接受程度。

1,、 公共課程培訓(xùn)

了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現(xiàn)狀,，熟悉xx企業(yè)《員工守則》和各項管理制度,，恪守職業(yè)道德,，掌握服務(wù)技能,，增強(qiáng)服務(wù)意識，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神,，實現(xiàn)企業(yè)理念,。

2,、崗位課程培訓(xùn)

熟悉個崗位職責(zé),、工作流程,、操作規(guī)范及管理制度,，提高服務(wù)水平,、業(yè)務(wù)技能,，增強(qiáng)服務(wù)意識,，努力做好各自工作,。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇四

眾所周知，酒店是服務(wù)行業(yè)的排頭兵,，員工的精神面貌、工作能力,、服務(wù)技巧及服務(wù)態(tài)度等因素都直接影響著整個飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。加強(qiáng)對員工的培訓(xùn),這對增強(qiáng)員工對酒店的認(rèn)識,、提高工作技能,，增強(qiáng)凝聚力起著至關(guān)重要的作用。因此,，我們結(jié)合實際工作經(jīng)驗，總結(jié)出一套較符合工作特點的培訓(xùn)方法,。

新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙,，雖然,，其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生，在人力資源部也會對其進(jìn)行酒店基本知識及服務(wù)意識等理論的培訓(xùn),，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個理論的框架,，離我們崗位實際工作還相去甚遠(yuǎn)。如何在這些搭好了框架,，擬好了提綱的“白紙”上書寫燦爛的“文章”，則需要我們部門管理者繼續(xù)對其進(jìn)行系統(tǒng)完善的培訓(xùn),。

(一)建立系統(tǒng)的員工培訓(xùn)檔案

對每位新員工都建立培訓(xùn)檔案,，詳細(xì)注明其上崗時間,、培訓(xùn)內(nèi)容,、訓(xùn)導(dǎo)員,、培訓(xùn)情況,、學(xué)習(xí)進(jìn)度、考核情況,、優(yōu)缺點、評語等內(nèi)容,，以便讓管理者對員工的情況了如指掌,，為針對其學(xué)習(xí)情況,、性格進(jìn)行再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)，這也為將來員工定薪晉級提供了參考標(biāo)準(zhǔn),。

(二)進(jìn)行上崗前理論培訓(xùn)

這是培訓(xùn)工作中不可缺少的環(huán)節(jié),，要向員工詳細(xì)介紹飯店各部門基本情況,、經(jīng)營狀況以及本部門結(jié)構(gòu),、工作內(nèi)容等等,，讓員工對飯店有一個初步的認(rèn)識，了解本部門工作的性質(zhì),，各崗位工作的內(nèi)容。接下來,，便是要詳細(xì)全面地給新員工講解崗位操作流程,。在講解中要注意：

1,、闡明崗位工作的性質(zhì)和內(nèi)容,，先拉出一根主線,。

2、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節(jié),，從大方面入手,，逐步細(xì)化,，由淺入深,。

3,、對每一項操作程序進(jìn)行詳細(xì)的闡述,。結(jié)合實際工作案例,，不僅要教會其怎樣做,，更重要的是告之為什么這樣做,，使其將來在工作中主觀能動地去做而不是象一部“車床”,，生硬“運(yùn)轉(zhuǎn)”。

4,、闡明自己工作和其它部門協(xié)作配合的重要性,。

5、對整個流程進(jìn)行再次總結(jié)性的復(fù)述,，加深員工印象,。

6、采取有選擇性的提問,，從員工回答情況考察其對流程的初步掌握情況,，并將考核情況詳細(xì)歸檔。

(三)安排崗位操作培訓(xùn),，指定骨干員工以一帶一

專門指定骨干員工或主管對新員工進(jìn)行“一對一”的培訓(xùn),，其優(yōu)點在于；

1,、有針對性,。全面跟班培訓(xùn)讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去。

2,、可避免多個老師帶一個學(xué)生造成方式不同,、重點不同、精力分散,，對某些問題重復(fù)講解或遺漏的弊端,。

3、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況,，管理者可將培訓(xùn)責(zé)任落實到人頭,。在演練過程中應(yīng)做到：

1、保持和理論操作流程的一致性,，不要加入個人的隨意發(fā)揮,，避免新員工接受的是兩套流程，無所適從,。

2,、實際演練要全面細(xì)致，不能遺漏,，讓員工對工作有直觀的認(rèn)識,，也可以和先前的理論培訓(xùn)相結(jié)合，會使其有更深更廣的認(rèn)識,。

3,、適當(dāng)時候讓新員工自己操作，老師全程跟蹤檢查,，及時給予糾正,，防止錯誤發(fā)生,。

4、在新員工熟悉的情況下,，逐漸放手讓其獨(dú)立工作,，但每項工作都必須全面檢查。

這樣,，細(xì)致的理論培訓(xùn)結(jié)合崗位操作的實習(xí),，可以讓新員工基本能夠獨(dú)立操作，完成第一步工作,。

(四)新員工上崗后一個月進(jìn)行考核,。

每個人的理解能力一樣，主動性也有好有差,，同樣的培訓(xùn)在不同員工身上會有不同的效果,。為了保證員工有較強(qiáng)的工作能力，及時進(jìn)行考核,，發(fā)現(xiàn)員工不足之處予以糾正便顯得十分重要,，為將來的再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)?？己藭r提問不一定要多,，但一定要全面。內(nèi)容包括操作流程和遇突發(fā)事件時如何靈活處理等問題,。

操作流程是各崗位工作內(nèi)容的書面概括,，是員工工作的內(nèi)容和規(guī)范，也是對新員工培訓(xùn)的教材,。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求,，決定了我們的工作需要不斷地增添新內(nèi)容，更新舊程序,，所以,，作為部門各層管理者必須準(zhǔn)確把握工作時局動態(tài)，及時對我們工作流程不斷進(jìn)行完善更新,，為員工工作規(guī)范和員工培訓(xùn)打下良好的基礎(chǔ),。

社會要進(jìn)步，酒店要發(fā)展,，必然決定了我們的員工也不斷進(jìn)步,。作為老員工,，日復(fù)一日,，年復(fù)一年地在一個崗位上重復(fù)著相同的工作，必然會造成工作缺乏動力和創(chuàng)新精神,。因此,，作為部門管理者,，要保證部門工作質(zhì)量穩(wěn)步提高，必須重視對老員工的培訓(xùn),，讓他們在學(xué)習(xí)中進(jìn)步,，我們采取在日常工作中加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，并作詳細(xì)記錄,，同時，利用每周周會進(jìn)行案例分析講座培訓(xùn),。此外,，還對老員工進(jìn)行不定期考核，檢查其對操作規(guī)范的熟悉程度,，并與獎懲掛鉤,，激勵鞭策大家不斷努力，從而保證服務(wù)質(zhì)量,。

酒店員工不分新老,，要想自己進(jìn)步快，一定要多學(xué)多問多思考,。在培訓(xùn)員工時,，我們不僅要教會他們知識，更重要的是教會他們良好的學(xué)習(xí)方法,。勤動腦筋便是學(xué)習(xí)的良策之一,。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇五

凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核,。

1,。寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

2。你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力,，最適合干什么工作?

3,。你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?

4。你認(rèn)為一家好的`酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?

5,。你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?

6,。你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?

7。你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店,，有哪些基本服務(wù)程序?

8,。你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9。你認(rèn)為川菜的主要特點是什么?

10,。當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo),、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?

11,。當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時,，該怎么辦?

12,。你認(rèn)為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?

13。你認(rèn)為在酒店利益,、顧客利益,、個人利益這三者之間，誰是首要的,，誰是次要的?

14,。當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時，該怎么辦?

15,。你認(rèn)為一個人發(fā)財致富或有出息,，主要*什么?

16。請你擺一張五人就餐臺,。

①評定考核成績;

②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標(biāo);

③了解培養(yǎng)前途和使用崗位,。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇六

企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生,，面臨著從社會人,、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要有一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止,，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要,。要想求得成功、獲得發(fā)展,，必須要有良好職業(yè)素養(yǎng),、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力,、團(tuán)隊合作能力,、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)等，新員工更是如此,。

人員：新招入員工20（大學(xué)畢業(yè)生）

1. 使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況,，相關(guān)部門工作流程及各項制度

政策，增強(qiáng)對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感,，鼓勵新員工的士氣,；了解公司歷史、政策,、企業(yè)文化,，提供討論的平臺。

2. 幫助新進(jìn)員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境,，投入工作角色,，提高工作效率和績效。

1、培訓(xùn)講師：酒店人力資源部經(jīng)理,、前廳部負(fù)責(zé)人,、餐廳部門主管 2,、培訓(xùn)方法：ppt授課,、現(xiàn)場練習(xí)、師帶徒“老員工帶新員工”

① ppt授課：傳授內(nèi)容多,，知識比較系統(tǒng),、全面，有利于大面積培養(yǎng)人才,；有利于教師的發(fā)揮,；學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題,；員工平均培訓(xùn)費(fèi)用較低,。

②師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會要求新員工練習(xí)跟著做,。一對一教學(xué)有利于新員工學(xué)習(xí)也不會影響工作的進(jìn)度,。

3. 通過培訓(xùn)使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個人形象，打造職業(yè)化

挑20位在服務(wù)方面表現(xiàn)比較好的老員工,，一人帶一位新員工進(jìn)行實戰(zhàn)培訓(xùn),，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客,、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學(xué)習(xí),，并結(jié)合前面教的理論知識進(jìn)一步加深對服務(wù)的認(rèn)知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工,。

3,、培訓(xùn)時間:20xx.11.15---20xx.11.17（3天） 4、培訓(xùn)地點：酒店多媒體會議室

5,、培訓(xùn)具體如下：

培訓(xùn)作息時間：

上課時間: 一節(jié)課50分鐘 課間休息15分鐘（自由休息也可以提問）

上午：

第一節(jié)課08:30——09:20

第二節(jié)課09:35——10:25

第三節(jié)課10:40——11:30

下午：

第四節(jié)課14:30——15:20

第五節(jié)課15:35——16:25

第六節(jié)課16:40——17:30

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇七

1了解新員工背景資料,。并初步確認(rèn)培訓(xùn)方式方法。

2確定培訓(xùn)時間,。并通知新員工,。

3準(zhǔn)備相關(guān)表格。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評估表,。

4開展培訓(xùn)課程,。

5填寫培訓(xùn)評估表。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn),，填寫培訓(xùn)評估表,。

6參觀酒店。

7培訓(xùn)考核。

8培訓(xùn)結(jié)束,。對考核及格的員工送到人事部門,，不及格者，不給予錄用,。

9分配部門,。

10存檔。

1,、就職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職前：

致新員工歡迎信（人力資源部負(fù)責(zé)）

讓本部門其他員工知道新員工的到來

準(zhǔn)備好新員工辦公場所,、辦公用品

準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料

為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師

準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)

2、部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職后第一天：

到人力資源部報到,，進(jìn)行新員工須知培訓(xùn)（人力資源部負(fù)責(zé)）

到部門報到,，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來

介紹新員工認(rèn)識本部門員工，參觀世貿(mào)商城

部門結(jié)構(gòu)與功能介紹,、部門內(nèi)的特殊規(guī)定

新員工工作描述,、職責(zé)要求

討論新員工的第一項工作任務(wù)

派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐

到職后第五天：

一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話,，重申工作職責(zé),，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問,。

對新員工一周的表現(xiàn)作出評估,，并確定一些短期的績效目標(biāo)

設(shè)定下次績效考核的時間

到職后第三十天

部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn),，填寫評價表

到職后第九十天

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn),，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表,，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話,，告之新員工公司績效考核要求與體系。

3,、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)——不定期）

公司歷史與愿景,、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)

公司政策與福利,、公司相關(guān)程序,、績效考核

公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計劃與程序

公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放,，回答新員工提出的問題

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇八

（考核要求：1,、評定出考核成績。2,、依照弱項進(jìn)行培訓(xùn),。3,、了解培養(yǎng)前途和使用崗位。）

1,、盡量詳細(xì)的個人簡歷和家庭狀況簡介,。

2、你認(rèn)為自己有哪方面的工作能力,，最適合干什么工作,？

3、你認(rèn)為干端菜送水的服務(wù)員能不能干出成績來,？為什么,？

4,、你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)該具備哪幾個基本條件,？

5、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么,？

6,、你認(rèn)為一名顧客從進(jìn)酒店到離開，服務(wù)員有哪些基本的服務(wù)程序,？

7,、你知道我國有哪幾個著名的菜系？川菜的基本特點是什么,？

8,、當(dāng)你與酒店同事或領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生矛盾時你會怎么處理或表達(dá)？

9,、當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿甚至不適合你時你該怎么辦,？

10、你認(rèn)為對顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該從哪幾個方面做起,？

11,、你認(rèn)為酒店、顧客和自己的利益哪個更重要,？其次是,？

12、當(dāng)顧客對服務(wù)和飯菜不滿時該怎么辦,？

13,、你認(rèn)為一個發(fā)財制富或有出息主要靠什么？

請你擺一個五人就餐圖,。

（培訓(xùn)要求：1,、先學(xué)習(xí)熟記，在考試,。2,、以下各條都分組學(xué)習(xí)后考試,。3學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授,?？己艘e分。）

1,、熟記員工守則,，背誦后考試。（問答或筆試）

2,、熟記服務(wù)員守則,，背誦后考試。（問答或筆試）

3,、熟記大堂服務(wù)管理守則,、員工考勤細(xì)則。（問答或筆試）

4,、熟悉掌握待客的一般流程,。（問答或筆試）

5、熟悉了解宴會的接待規(guī)則,。（問答或筆試）

6,、熟悉了解川菜的基本常識。（問答或筆試）

7,、熟悉了解本酒店的菜譜,、酒水以及主打菜的特點。（問答或筆試）

8,、熟悉掌握消費(fèi)者的消費(fèi)心理,。

（培訓(xùn)要求：1、邊學(xué)邊示范,。2,、學(xué)完后考試。3,、不要求很全,，但要熟習(xí)要點。）

1,、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語,。

2、學(xué)習(xí)自我介紹的方式,。

3,、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式。

4,、學(xué)習(xí)推薦本酒店的方式,。

5,、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議的方式和做自我批評,。

6,、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)。

7,、學(xué)習(xí)酒店接電話的方式,。

8、學(xué)會和顧客,、同事進(jìn)行思想交流,、

（培訓(xùn)要求：1、每條專人講解,，邊講解邊示范,。2、服務(wù)員做好記錄,。3,、按講解的要點演習(xí),。）

1,、怎樣迎接客人？

2,、怎樣引導(dǎo)客人就位,？

3、怎樣為客人沏茶,？

4,、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜單并及時下單（下單的程序）,？

5,、怎樣傳菜、上菜,？

6,、怎樣為客人倒酒？

7,、怎樣擺臺,、折花、布置就餐環(huán)境,？

8,、怎樣在照顧客人就餐的過程中調(diào)理點菜、餐具,、臺面,？

9,、怎樣為客人分菜？

10,、怎樣為客人撤菜,、換菜？

11,、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題,？

12、怎樣撤臺,？

13,、怎樣歡送客人？

1,、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦,？

2、客人按菜譜點完菜了廚房沒有怎么辦,？

3,、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣,、青蟲或別的渣渣等異物怎么辦,？

4、不小心讓油水,、飲料,、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦？

5,、客人對飯菜質(zhì)量不滿怎么辦,？

6、客人因服務(wù)不及時,、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦,？

7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦,？

8,、客人因?qū)︼埐恕⒕扑?、服?wù)不滿拒絕付錢怎么辦,？

9、客人因醉酒而行為不檢點,，甚至破壞了酒店的公用設(shè)施設(shè)備怎么辦,？

10、客人認(rèn)為酒店提供的飲料,、酒水等是假冒偽劣產(chǎn)品怎么辦,？

11,、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家具怎么辦,？

12,、客人對服務(wù)員有越軌行為不檢點動作、語言時怎么辦,？

13,、客人消費(fèi)完畢后要求酒店贈送禮品，而酒店有沒有怎么辦,？

14,、客人消費(fèi)時間過長，已經(jīng)超過了下班時間或影響到了下一餐時間怎么辦,？

15,、客人不小心將個人物品遺忘你撿到怎么辦？

16,、客人消費(fèi)金額少,，又要求折扣怎么辦？

17,、客人不小心摔倒,、劃傷或湯傷怎么辦？

18,、客人核對消費(fèi)賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺有多收錯誤時怎么辦,？

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇九

1、總體目標(biāo)

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識,，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流,。

2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn),，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念,、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,，學(xué)會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象,，營造良好的服務(wù)氛圍,，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度,，增強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力,，為迅速,、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

3,、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn),，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,，提高語言表達(dá)能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),，能夠把所學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù),。

（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求

1,、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性

2、服務(wù)的含義,、服務(wù)的理念,、服務(wù)的模式

3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求

4,、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求

5,、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7,、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語

8,、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺的合作

9,、溝通客人的技巧

10,、熟記客人

11、語言技巧

12,、建立有效的團(tuán)隊

13,、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人

14,、電話禮儀

15,、如何與客人打招呼

1、課程任務(wù)和說明

通過培訓(xùn),，使培訓(xùn)對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識和操作技能,，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗,，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作,。

在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ),，注意加強(qiáng)技能訓(xùn)練,，使培訓(xùn)對象通過實際訓(xùn)練，掌握所學(xué)的理論知識和操作技能。

2,、課程和課時分配表

3,、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求

通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念,、服務(wù)的理念,，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,，學(xué)會用禮儀包裝自己 ,，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍,，提高綜合服務(wù)素質(zhì),，提升對企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力,，為迅速,、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

4,、操作技能培訓(xùn)的教學(xué)要求

通過培訓(xùn),，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,，提高語言表達(dá)能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),，能夠把所學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù),。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇十

員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點,。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中,。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實踐途徑,，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功,。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí),，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競爭力和鍛煉員工的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力,。

培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位,。貫徹操作技能、服務(wù)技能,、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),，不斷提高職工的崗位認(rèn)識和崗位技能,。

管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn),，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化,。同時也加強(qiáng)和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題,。

酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口,，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來,，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下,，順利完成此項任務(wù),。

針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng),。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點,，在條件許可的情況下，在下半年將再組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證,。

新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量,。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能,，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高,。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn),。把員工手冊、安全知識,、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是x年酒店培訓(xùn)工作的主題,。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手,。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始,。

在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，以提高服務(wù)水平。

在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人員流動,，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件,。

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作,?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視,，團(tuán)隊意識和執(zhí)行力低下必然條件,。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題,。

優(yōu)雅的環(huán)境,、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。x年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查,。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》,、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》,。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次,。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查,。其次是門店店長,。再就是公司質(zhì)檢。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升,。

服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志,，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務(wù)無止境,。我們會通過督導(dǎo)和檢查的方式來改變,。“以培代養(yǎng),，以查帶管”的方式來促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實施細(xì)則》。促使員工對服務(wù)概念能達(dá)到一個新的認(rèn)識和提高,。

1,、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案,。需要門店協(xié)作每周至少做有記錄的安全檢查和住宿情況檢查,。

2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù),。

3,、認(rèn)真對待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項和任務(wù)。

4,、酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作,。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇十一

1、新入職營銷人員除參加酒店人事部組織的上崗前培訓(xùn)以外,，還需接受八天的強(qiáng)化基礎(chǔ)知識培訓(xùn);

2,、培訓(xùn)員由部門領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)當(dāng)，并對培訓(xùn)效果,、考核結(jié)果負(fù)督導(dǎo)責(zé)任;

3,、受訓(xùn)人員如未能經(jīng)過此次培訓(xùn)考核，將由部門出具書面意見,，做延遲轉(zhuǎn)正,、勸退處理。

計劃如下：

第一天了解酒店信息,，按客人參觀線路對酒店各經(jīng)營場所進(jìn)行參觀并了解各經(jīng)營場所的具體位置,、裝飾特點、營業(yè)時間,、電話號碼,、經(jīng)營特色，最終能為客人提供參觀服務(wù)和有吸引力的推介

了解工作內(nèi)容：了解營銷人員的崗位職責(zé),、素質(zhì)要求,、作息安排、工作內(nèi)容,、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),、所處位置、組織架構(gòu),、匯報渠道及協(xié)調(diào)注意事項

了解服務(wù)項目：通過學(xué)習(xí)服務(wù)信息手冊,、酒店宣傳資料，熟記酒店應(yīng)知應(yīng)會基礎(chǔ)知識,，能完整地,、生動地向賓客進(jìn)行酒店內(nèi)部各點的介紹;能及時為客人提供店外信息咨詢服務(wù)

了解溝通方法：通過學(xué)習(xí)管理人員通訊錄及各部人事分工,、內(nèi)部常用電話等，熟記并掌握主要常用電話,、管理人員姓名及尊稱,、聯(lián)絡(luò)方法

了解電話禮儀：熟練掌握電話撥打、接聽,、轉(zhuǎn)接,、等候、掛機(jī)等功能,，使用電話的的禮節(jié)禮貌及注意事項,，能區(qū)分內(nèi)外線鈴聲及熟記客源國家及地區(qū)的區(qū)號及時差

了解客房產(chǎn)品;熟記房間相關(guān)情況(包括客房樓層分布、數(shù)量,、朝向,、類型、特點,、價格),，了解酒店房價政策及各種優(yōu)惠適用范圍，能準(zhǔn)確地向客人進(jìn)行推銷

第二至四天培訓(xùn)對客人資料的掌握,，跟進(jìn)預(yù)訂及服務(wù),、資料輸入，并能盡快了解酒店?？颓闆r

培訓(xùn)協(xié)議知識;掌握協(xié)議的洽談,、申請的步驟、成交的技巧,、關(guān)系的維護(hù),、服務(wù)的跟進(jìn)，并能盡快了解酒店主要協(xié)議客戶情況及所分管區(qū)域的客戶群情況 培訓(xùn)訂房中心合作常識：掌握訂房中心客人預(yù)訂,、服務(wù)程序,，并能了解主要訂房中心情況及簽約的主要事項

培訓(xùn)旅游團(tuán)體合作常識：掌握團(tuán)體客人的預(yù)訂、服務(wù)程序及簽約時的注意事項,，并能了解主要合作旅行社情況

培訓(xùn)會議促銷知識：能熟練掌握會議室的種類,、大小、容量,、形式,、價格、配套設(shè)施等信息;能熟練地單獨(dú)完成會議團(tuán)體的參觀,、預(yù)訂,、簽約、控制,、跟進(jìn),、服務(wù)工作;熟悉會議合作中的注意事宜

培訓(xùn)大客戶促銷知識：掌握大戶客人的預(yù)訂,、服務(wù)程序和方法，能根據(jù)大戶的消費(fèi)特點和服務(wù)注意事項提供個性化的服務(wù)

培訓(xùn)長住客戶促銷知識：掌握長住客的預(yù)訂,、服務(wù)程序和方法,，能根據(jù)長住客的消費(fèi)習(xí)慣和服務(wù)注意事項提供個性化的服務(wù)

第五天熟悉報表及文檔管理，要能準(zhǔn)確,、及時地制作每日、每周,、每月的報表

熟悉客戶檔案管理：要能準(zhǔn)確,、及時的將客戶檔案進(jìn)行整理

熟悉資訊管理系統(tǒng)：要能準(zhǔn)確、及時的將媒體資訊,、競爭對手情況進(jìn)行收集,、匯總

熟悉電腦管理系統(tǒng)：包括客房預(yù)訂、協(xié)議錄入,、客情查詢,、資料更改熟練掌握電腦管理系統(tǒng)進(jìn)行錄入工作、能夠正確處理預(yù)訂,、協(xié)議,、會員卡的存檔及資料發(fā)放

第六天特殊接待情況的處理方法，掌握未清潔房間登記入住程序;續(xù)住,、催租工作程序;房間夜宿未歸處理程序等

vip接待規(guī)格及程序：了解vip接待規(guī)格及特殊登記入住程序,、各種級別所應(yīng)準(zhǔn)備的物品及服務(wù)細(xì)節(jié)

超額預(yù)訂的處理方法：掌握超額預(yù)訂的應(yīng)急處理方法，能熟練運(yùn)用預(yù)訂等候名單表,，能主動幫客人提供其它選擇

第七天銷售談判技巧掌握與客人進(jìn)行促銷時的技巧,，應(yīng)對客人索要折扣時的應(yīng)變方法

市場調(diào)查技巧：掌握市場調(diào)查的一般步驟和基本方法

電話、手機(jī),、短訊促銷技巧：掌握電話,、手機(jī)、短訊的常用促銷方法和技巧 網(wǎng)絡(luò),、電郵促銷技巧,。掌握網(wǎng)絡(luò)、電郵的常用促銷方法和技巧

處理客人投訴的處理程序：能夠正確接收客人投訴,，變壞事為好事

各種類型優(yōu)惠券的發(fā)放方法：能夠正確地向客人發(fā)放優(yōu)惠券

登門拜訪客戶程序及注意事項：能夠在知已知彼的情況下,，有準(zhǔn)備、有計劃地做好登門訪問客戶工作

預(yù)訂確認(rèn)工作程序及注意事項：能夠正確地使用多種形式回復(fù)客戶的預(yù)訂 第八天復(fù)習(xí)：全面回顧所學(xué)內(nèi)容

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇十二

酒店員工可以說是酒店的第一批顧客,，要增加員工的責(zé)任感和忠善度,，做好標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,、人性化服務(wù),，首先要尊重和愛護(hù)我們的員工,，善待員工，因為只有好的員工才會有好的客人,，只有善待員工,，員工才會發(fā)自內(nèi)心的善待我們的衣食父母―――顧客！

因此,，員工的培訓(xùn)是很重要的,，首先要從員工的企業(yè)文化開始：讓員工了解這個企業(yè)的歷史與將來發(fā)展的方向，使每個員工清楚的知道自己在一個什么樣的企業(yè)工作,，是否適合自己的選擇,，堅定員工留在企業(yè)的信心，擁有一個穩(wěn)定的堅實的團(tuán)隊才會有企業(yè)穩(wěn)步的發(fā)展,！員工必須認(rèn)真的學(xué)習(xí)企業(yè)的經(jīng)營理念與企業(yè)文化,！

很簡單，員工進(jìn)行培訓(xùn)要讓他們懂得怎樣服務(wù)于顧客,，而且同時讓自己從服務(wù)中感受到自己愉快的心情,！服務(wù)要做到因人服務(wù)，不同的顧客有不同的愛好,、品位,，這就要求服務(wù)人員的細(xì)心、體貼,，這也是所謂的量身服務(wù)吧,！還要加強(qiáng)對員工與員工的協(xié)作關(guān)系，以人為本,，以客為本,，客人是我們的衣食父母，員工是我們的合作伙伴,。

綜上所述,，草擬了以下培訓(xùn)的三個方面：

酒店人事部介紹公司歷史，公司組織結(jié)構(gòu),，公司物力環(huán)境,，并向新員工發(fā)放《員工手冊》，就酒店發(fā)展歷程,、酒店文化,、管理理念、發(fā)展規(guī)模,、前景規(guī)劃,、相關(guān)制度及職業(yè)道德教育展開介紹講解和培訓(xùn)。

工資,、福利,、培訓(xùn)機(jī)會,、晉升機(jī)會、獎勵都是員工特別關(guān)心的部分,，因此應(yīng)在培訓(xùn)過程中講清楚企業(yè)福利的種類,，享受條件及享受程度，這是安定員工的又一關(guān)鍵,。

工作職責(zé)包括工作的地點,、任務(wù)、安全要求等,，簡而言之就是回答新員工每天要做什么以及怎樣做,，以后跟誰打交道等！

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇十三

轉(zhuǎn)眼間,，我進(jìn)入酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個星期了，在這一周里,，公司領(lǐng)導(dǎo),，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助,，在這里我表示由衷地表示感謝!

雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個星期,，接

下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓(xùn),，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善,，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件,。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多,，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣,，切合實際,，同事熊總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書,。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè),。

雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題："你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎"也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作,，能做出什么事情在這里我要說："你錯了!"公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗,，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上,，猶如大海里的一滴水,，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ),。

商湯盤銘有曰："茍日新,，日日新,，又日新。"就是體現(xiàn)一個"變"的精神,，而怎樣才能變就是學(xué)習(xí),。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學(xué)新的知識和技能，每天都讓自己有變化,。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇十四

1,、上下班走員工通道，并接受保安員檢查,。

2,、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打,。

3,、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請假,，如有特殊情況,，應(yīng)通知部門主管，并得到許可,，否則視為曠工,。

4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,。（衛(wèi)生間,，電梯）

5、不可以酒店攝影及攝像,。

6,、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7,、員工必須佩戴工號牌,，如因使用時間長損壞，可到綜合辦換領(lǐng),。

8,、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦,，補(bǔ)辦費(fèi)用：工號牌10元,、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元,。

員工就餐時間：08：50—09：30,；12：00—12：40；13：50—14：30；18：00—18：30,；21：00—21：30

9,、用餐時自備勺子和筷子，就餐卡僅供員工本人使用,，不得轉(zhuǎn)讓,，自覺保持餐廳秩序，依次排隊,，不可爭恐后,。

10、自覺維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生,，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣,，保持桌面清潔。

11,、愛護(hù)食物,，珍惜糧食，堅決反對浪費(fèi)現(xiàn)象,。

12,、不得將食品帶出員工餐廳。

服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品,，既是商品，就會同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),，這個標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量,，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量,，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度,，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和,。服務(wù)質(zhì)量對酒店競爭具有決定性作用,。對酒店來說，經(jīng)營是前提,，管理是關(guān)鍵,，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn),，而且直接影響著經(jīng)營效果,。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素；二是人的因素,。其中人的因素尤為重要,。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨,。

“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中,，形成一種服務(wù)意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作,，以滿足顧客需求,，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識,。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”,、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn),，把握自己的言行,，形成良好的服務(wù)意識。

（一）服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作,，服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分,。西方酒店業(yè)認(rèn)為服務(wù)就是service（本意亦是服務(wù)），而每個字母都有著豐富的含義：

s—smile（微笑）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù),。

e—excellent（出色）：其含義是服務(wù)員將每一服務(wù)程序,，每一微小服務(wù)工作都做得很出色。

r—ready（準(zhǔn)備好）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時準(zhǔn)備好為賓客服務(wù),。

v—viewing（看待）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓,。

i—inviting（邀請）：其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時，都應(yīng)該顯示出誠意和敬意,，主動邀請賓客再次光臨,。

c—creating（創(chuàng)造）：其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

e—eye（眼光）：其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客,，適應(yīng)賓客心理,，預(yù)測賓客要求及時提供有效的服務(wù)，使賓客時刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己,。

服務(wù)員的基本職責(zé)是：

（1）迎接和招呼顧客,；

（2）提供各種相應(yīng)的服務(wù)；

（3）回答顧客的問詢,；

（4）為顧客解決困難,；

（5）以最佳的情緒和態(tài)度對待顧客的各種不穩(wěn)定情緒；

（6）及時處理顧客投訴,，并給客人以令人滿意的答復(fù),。

酒店新員工培訓(xùn)計劃方案篇十五

第一周

1、樓層服務(wù)員的儀容儀表及禮儀禮貌,。

2,、新員工對工作崗位的了解。

1）工作區(qū)域；

2）崗位職責(zé),；

3）基本工作流程,；

4）樓層服務(wù)項目；

5）應(yīng)知應(yīng)會及注意事項,。

3,、樓層客房的分析，種類,、數(shù)量及大?。?/p>

4,、做床的規(guī)范要求和注意事項,；

5、房間客用品的配備及擺放標(biāo)準(zhǔn),；

6,、棉織品的配備及擺放標(biāo)準(zhǔn)；

7,、磁卡鎖的使用

8,、客房保險箱的使用

9、控制板的使用

10,、電視的使用與調(diào)臺,；

11、空調(diào)的使用,；

12,、衛(wèi)生間設(shè)備的使用；

13,、房間的報修范圍及報修程序。

第二周

1,、樓層做房分三種：空房,、走客、住客房,，如何去做,；

2、設(shè)備問題何時自檢,；

3,、衛(wèi)生間的清掃及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

4,、做房后合格的客房標(biāo)準(zhǔn),；

5、客房內(nèi)電器的安全使用及保養(yǎng)；

6,、客房內(nèi)家具物品的擺放及保養(yǎng),；

7、計劃衛(wèi)生的重要性及注意事項,；

8,、計劃衛(wèi)生的時間（根據(jù)我店團(tuán)隊住店的規(guī)律，淡季時間段進(jìn)行）,；

9,、計劃衛(wèi)生怎樣達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)

10、衛(wèi)生,、漏項如何檢查,。

11、案例培訓(xùn),。

最后一周

新員工進(jìn)行實踐操作,。