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加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇一

在炎炎夏日及其期末考試日趨的時(shí)期下,，為了響應(yīng)組織的要求以及得到學(xué)校的認(rèn)同與批準(zhǔn)，我與相關(guān)隊(duì)員做了充分有序的前期準(zhǔn)備。 首先在校團(tuán)委及其社聯(lián)發(fā)出實(shí)踐通知后,，我們大家緊鑼密鼓的的籌劃實(shí)踐目的地，探討實(shí)踐目的,、意義及其希望達(dá)到的目標(biāo)要求,。在經(jīng)過(guò)多次商討之后，我們預(yù)先確定了“南昌江中制藥”,、“鄱陽(yáng)縣田畈鎮(zhèn)”,、“安徽紅村”為實(shí)踐目的地,。在經(jīng)過(guò)幾天與公司單位溝通后，最終我們確定田畈鎮(zhèn)“天華木材加工廠”為實(shí)踐單位,。之后我們策劃了實(shí)踐策劃書(shū),。

在這一卻有條不紊的做好充分準(zhǔn)備的前提下，我們接著把材料交往社聯(lián)及其團(tuán)委,，得到了通過(guò),。在獲得通過(guò)的第二天，學(xué)校隆重地為所有實(shí)踐隊(duì)伍組織了一個(gè)動(dòng)員大會(huì),，并提出出征口號(hào)：帶著東西下去,，帶著東西上開(kāi)。當(dāng)時(shí)我并不懂這幾句話的涵義,，在經(jīng)過(guò)實(shí)踐后對(duì)這二句感悟頗多,。簡(jiǎn)單說(shuō)，即是我們實(shí)踐要帶給實(shí)踐單位一些東西,，起碼你要帶著實(shí)踐課題及其目的下去,，然后他才能根據(jù)你的課題而針對(duì)性的結(jié)合公司情況予以你一些所需東西。 又過(guò)了幾天,，迎來(lái)了安靜而又涼爽的一天,，趁著這涼爽的晨風(fēng)我們一起靜悄悄的留給學(xué)校又一片安靜，我們一同搭乘景德鎮(zhèn)-->鄱陽(yáng)的大巴早早的抵達(dá)了這個(gè)期盼已久而又神秘的目的地,。

在我們抵達(dá)目的地當(dāng)天,，我們所有隊(duì)員一起找了個(gè)大家都比較滿意的地方安頓下來(lái)了。在下午午休后我們又一起開(kāi)了一個(gè)叫“實(shí)踐最前沿”談?wù)摃?huì),。主要談?wù)撁魈斓囊?jiàn)面儀式,，行程細(xì)節(jié)安排及其作為大學(xué)生的我們應(yīng)該在實(shí)踐單位注意什么等等諸類問(wèn)題。 第二天,，我們又一大早出發(fā)并與之約好的八點(diǎn)整抵達(dá)“天華木材加工廠”,。一到達(dá)木材廠，我們得到領(lǐng)導(dǎo)的熱情接待并邀請(qǐng)我們大家去辦公室開(kāi)了個(gè)研習(xí)座談會(huì),。

主要是對(duì)貴廠的一個(gè)粗略介紹,，在經(jīng)過(guò)短暫的介紹后，廠長(zhǎng)委派副廠長(zhǎng)帶我們進(jìn)車間實(shí)地參觀,，親身體驗(yàn)有關(guān)機(jī)器,，并耐心詳細(xì)的介紹各個(gè)工序的運(yùn)作流程以及木板加工規(guī)格。在整個(gè)參加中,，最值得一提的是他的循環(huán)再利用的加工模式,，即整個(gè)加工過(guò)程不浪費(fèi)任何原材料，在每個(gè)工序中產(chǎn)生的木材碎片都有有關(guān)工人整理重新用壓縮機(jī)進(jìn)行循環(huán)加工。這使得原材料使用率達(dá)到最大化,。具我后來(lái)了解這是一中“循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念”,。 在參加并初步熟悉了貴廠具體情況后，廠長(zhǎng)與其有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)有與我們開(kāi)討了參加后座談會(huì),，了解我們的參加心得體會(huì),，同時(shí)我們針對(duì)貴廠也同樣提出了建設(shè)性建議。之后我們也同樣針對(duì)性的結(jié)合實(shí)踐單位詢問(wèn)了許多有關(guān)方面的問(wèn)題,。諸如該行業(yè)對(duì)大學(xué)生的需求及其時(shí)下金融危機(jī)下該行業(yè)是否受影響和影響多大及其貴廠的工人工資情況和生活狀況,。

在細(xì)心聆聽(tīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的講解下，我們又針對(duì)性的結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)下大學(xué)生就業(yè)方面的問(wèn)題予以咨詢,，領(lǐng)導(dǎo)們給了我們生動(dòng)而又形象的解答,。最后我們一同為貴工廠的未來(lái)發(fā)展送上最衷心的祝愿：祝愿貴廠業(yè)績(jī)步步高升。 在經(jīng)過(guò)座談會(huì)后,，我們?cè)诮酉聛?lái)的實(shí)踐是深入貴廠親密接觸,，并與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聊天。在這種可以說(shuō)是一對(duì)一的接觸中,，我們虛心請(qǐng)教了許多,。在我跟他們聊之中，都強(qiáng)調(diào)關(guān)系問(wèn)題,。即在工作中一定要把領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好

,。在這搞好的過(guò)程中，首先務(wù)必要適應(yīng)工司環(huán)境,，適應(yīng)一個(gè)自下而上的環(huán)境，并一直予以堅(jiān)持,。只有在自己適應(yīng)的環(huán)境下才能使自己的工作輕松愉快,。 在前期參觀并學(xué)習(xí)后的離別前，我也主動(dòng)找有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及其工人虛心請(qǐng)教和學(xué)習(xí)他們跟我說(shuō)了許多,，大概意思是這樣的：你們啊,，大學(xué)生，大有志向,，想做大事,，但是你千萬(wàn)不要不做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累的,，不積小流無(wú)以成江海，不積跬步無(wú)以致千里,。正如海爾總裁張瑞明所說(shuō),，把每件平凡的事做好就是不平凡。

在領(lǐng)導(dǎo)們指出這點(diǎn)時(shí)，又跟我們談到了個(gè)人問(wèn)題,，說(shuō)一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷,，文憑怎么樣，關(guān)鍵看此人做事是否勤快踏實(shí),，切忌懶惰,。他又接著說(shuō)，問(wèn)我你在來(lái)這之前你是否判斷我們工廠工人與我之間的區(qū)別?我說(shuō)看不出什么,，要是不是老板介紹還真的以為你也是工人,。然后他告訴我，他說(shuō),，工廠里的人都是在掙錢,，沒(méi)有誰(shuí)在為誰(shuí)打工，都是為了公司的發(fā)展和掙更多的錢,，所以大家都在為自己的未來(lái)打工,。

在這公司里，只要哪個(gè)部門出問(wèn)題,，生產(chǎn)就不能運(yùn)轉(zhuǎn),，所以誰(shuí)都是老大，我只是在管理方面有點(diǎn)特長(zhǎng)或有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)所以就在這個(gè)位置努力,，同樣我也要天天下車間,，廠長(zhǎng)也一樣得下車間，去了解生產(chǎn)最前線的情況,。老板也一樣,，要按步就班的一個(gè)一個(gè)工序去實(shí)地了解。來(lái)不得半點(diǎn)差錯(cuò),，這就要求做事踏實(shí)勤快,。要是你是老板，今天不下車間,，你能說(shuō)我相信我的員工,，但久而久之,，你還能保證嗎?所以不管做什么都要勤快踏實(shí)。

在接下來(lái)的參觀完木材加工廠后，我們先后走訪了河南省長(zhǎng)興設(shè)備防護(hù)有限公司,，江西波星機(jī)械泵閥有限公司,，江西廣聯(lián)農(nóng)業(yè)有限公司江西鄱陽(yáng)湖醫(yī)院,，在這些公司及其單位我們同樣結(jié)合公司情況請(qǐng)教諸多問(wèn)題并與各類型領(lǐng)導(dǎo)接觸,。值得一提的是在江西波星機(jī)械泵閥有限公司與其交流時(shí)，應(yīng)總經(jīng)理出差由其父親給我們介紹公司并安排有關(guān)技術(shù)部部長(zhǎng)帶領(lǐng)我們一次參觀,。在我與其父母交流時(shí),，他指出你們這些人受過(guò)高等教育,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷的提升自己,，年輕人啊不要怕吃苦,，等你年長(zhǎng)時(shí)就能挑大梁，年輕時(shí)候不吃苦,，難道老了之后在吃苦嗎?而后他又跟我講述了他兒子的經(jīng)歷,，他說(shuō)他兒子因?yàn)楫?dāng)時(shí)家庭經(jīng)濟(jì)困難輟學(xué)而去參軍，參了三年軍,，退役后去了打工,，打工掙一把錢回來(lái)創(chuàng)業(yè)以及創(chuàng)業(yè)的一些磨難等等艱難歷史。聽(tīng)完長(zhǎng)輩的金玉良言,，的確讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，在某中程度來(lái)講，也同樣給我們指明了一個(gè)努力方向,。

最后我們又重反木材加工廠開(kāi)展了解后的深入調(diào)研,，調(diào)研完之后，在臨走之前,，廠長(zhǎng)對(duì)我們實(shí)踐發(fā)表重要講話,，他說(shuō)：一個(gè)人在他的學(xué)生世代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)期，選用暑期時(shí)間來(lái)參加社會(huì)實(shí)踐是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),。 總結(jié)我的這次赴鄱陽(yáng)田畈鎮(zhèn)社會(huì)實(shí)踐,，雖然是我的第一次，但我認(rèn)為是一次非常高,、有用的,，受益匪淺的社會(huì)實(shí)踐，我相信這將對(duì)我以后的學(xué)習(xí)有很大幫助,。

加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇二

暑假很快過(guò)去了，有不少大學(xué)生也已告別我們短暫的假期打工生活,?；氐綄W(xué)校，面對(duì)著過(guò)去的打工日子和即將到來(lái)的正常的學(xué)習(xí)生活,，酸甜苦辣,，讓我們感慨萬(wàn)分……

6月21日下午，我們的期末考試全部結(jié)束了,，令人幸福的暑期生活開(kāi)始了,。

第二天匆忙去排隊(duì)買票，連家都沒(méi)顧上回，在商店買了點(diǎn)零食,，打包好行囊,，6月23號(hào)，我便和寢室的好朋友們一起踏上了通往山東的旅程,，跨出了自己的省份,，一個(gè)行李箱，里面幾件替換的衣服,。還有一袋零食,，從小就有一個(gè)愿望，能在火車上吃桶泡面,，那感覺(jué)肯定事超級(jí)爽的,，而這次，終于可以實(shí)現(xiàn)了,。

坐了一夜的火車,，第二天凌晨終于到達(dá)了目的地，所有的新鮮感瞬間消失,，隨即而來(lái)的就是覺(jué)得困,，累…一切問(wèn)題也隨即降臨，進(jìn)場(chǎng)必須有健康證,，而我們并不知道,，在異鄉(xiāng)，沒(méi)想到辦什么都是不容易的,，東問(wèn)西問(wèn),，走走停停，終于把健康證給辦下來(lái)了,，接下來(lái)又要培訓(xùn),，就這樣，一星期后我們才進(jìn)到廠里,，終于開(kāi)始工作了,。工作隨不是很辛苦，卻是每天12個(gè)小時(shí)的工作制,，并且是站12個(gè)小時(shí),，想想在學(xué)校，每天坐著聽(tīng)老師上課,，45分鐘后還要有個(gè)休息的時(shí)間自由活動(dòng)下,，而工作卻沒(méi)那么自由，問(wèn)身邊的阿姨整天這樣一直的站,，累嗎,？阿姨說(shuō),；習(xí)慣了。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,。是阿,！父母多么的辛苦，他們?yōu)榱藘号畟兡芙邮芎玫慕逃?，自己在外面受多大的罪,，我們體會(huì)過(guò)嗎？我們問(wèn)過(guò)嗎,？那么累的活他們簡(jiǎn)短的三個(gè)字…習(xí)慣了,。

沒(méi)想到，出發(fā)前我們一起約定的兩個(gè)月的假期打工,，到最后,，還是沒(méi)有完成，20多天后,，我們一起辭職了,，沒(méi)有為什么，雖然還是想給90后爭(zhēng)一口氣,；說(shuō)我們不是溫室里的花朵,，可是，最后的結(jié)果還是水果說(shuō)明我們還是不夠成熟,，我們還缺乏鍛煉,，缺乏實(shí)踐，20天后,，就足以讓我受益匪淺了,，通過(guò)這次打工，不僅驗(yàn)證了自己所學(xué)的知識(shí),，豐富了閱歷,，積累了經(jīng)驗(yàn)，更讓我們認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)的快樂(lè),，學(xué)習(xí)的重要性,，也從而對(duì)讀書(shū)的目的性更明確了，如果把大學(xué)生的暑假生活分為外出旅游,，再學(xué)習(xí),，和打工三類，打工應(yīng)該是最好的選擇,，它可以讓大學(xué)生提早積累一些就業(yè)經(jīng)歷和工作經(jīng)驗(yàn)，再今后走向社會(huì)時(shí),，更容易為用人單位認(rèn)同…

兩個(gè)月的暑期就這樣匆匆結(jié)束了,，還有我第一次世界大戰(zhàn)的社會(huì)實(shí)踐,。整天呆在象牙塔中的日子也結(jié)束了，突然的,，還有一些小小的懷念,，第一次的嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易?；蛟S,，這種真切的體會(huì)，才是我最寶貴的收獲,，學(xué)校和社會(huì)有太大的差異,，學(xué)校太理想化了，而社會(huì)太現(xiàn)實(shí)化了,，我們正是青春年少的年齡,，充滿陽(yáng)光，充滿活力,，正是我們奮斗的大好年齡,，為了自己的將來(lái)，為了自己的父母,，我想這種假期打工的經(jīng)歷還是非常必要的,，但在此提醒大家。打工前要注意,，避免上當(dāng),，今年嚴(yán)峻的打工形式給好多同學(xué)上了一課，我身邊的朋友就有好多受騙的,。

90后的我們,，相信自己，不管是成功還是失敗,，我們現(xiàn)在真的應(yīng)該出去闖蕩一下了,，選擇你所選擇的，選擇你所喜歡的,。

加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇三

隨著大眾保健意識(shí)的提高,，豆腐已經(jīng)成為中國(guó)家庭餐桌上最常見(jiàn)的菜肴。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有人體必需的多種微量元素,，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱,。了解豆腐的制作過(guò)程,，可以更加明白即使再小的一件事、一個(gè)工程,，也有著其嚴(yán)格的流程,、時(shí)間限制和工作安排,。

制作流程

1、前期

選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾

大豆要求：

皮薄,、表面光亮,、臍色淺、無(wú)霉變,、雜質(zhì)

浸泡：

就是用水將大豆經(jīng)過(guò)浸泡充分吸水,，使大豆變脆，便于磨漿,；這樣對(duì)水質(zhì)就有要求,。

清洗：

就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈,。

磨漿：

先介紹正確使用磨漿機(jī)的要?jiǎng)t：磨豆時(shí)：先開(kāi)機(jī),，再加水，調(diào)磨距,，加料,。

磨完后：

松磨距，再關(guān)水,，關(guān)電源

煮漿：

決定做什么產(chǎn)品,，確定濃度，開(kāi)始煮漿,；煮漿時(shí)防止豆?jié){假沸,，此前必須消泡。

細(xì)濾：

豆?jié){煮沸后,，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣,，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){,，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻,，產(chǎn)品口感細(xì)嫩。

小結(jié)：

經(jīng)過(guò)前期工藝流程,，生成豆?jié){的三要素：溫度100,；濃度根據(jù)產(chǎn)品確定；ph值6.8～7,。

2,、后期

豆?jié){：將濃度調(diào)整到5be（用波美計(jì)浸入溶液中所測(cè)得的度數(shù)來(lái)表示的溶液濃度稱波美濃度，以be表示波美計(jì)有重表和輕表兩種,，液體比重大于一的用重表,，小于一的用輕表。刻度的基準(zhǔn)是以4c水的比重1.000為0be,。

當(dāng)d表示比重,，n表示波美度，c表示常數(shù)則比水重的液體公式為：d=c/（c—n）,；比水輕的液體的公式為：d=c/（c+n），c的合理標(biāo)度為144.3）,，即可直接飲用,；與各種天然果蔬漿（粉）配可得：甜、咸,、果味,、花色豆?jié){。

豆腐腦：

制作的主輔料：

6be豆?jié){,，葡萄糖酸內(nèi)酯,；用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可；

冷漿法工藝流程：

豆?jié){（冷卻350c以下）+葡萄糖酸內(nèi)酯（每500克漿加內(nèi)酯1.25克）攪拌入盒或杯,。經(jīng)900c熱凝固成型,。

熱漿法：

豆?jié){950c+葡萄糖酸內(nèi)酯沖漿即成豆腐腦整坯。既可以配制各種調(diào)料制得各味豆腐腦,，也可將豆?jié){內(nèi)添加各種果蔬漿制得五彩豆腐,。

豆腐皮：

制作豆腐皮的主輔料：8.5be豆?jié){，脂蛋白劑,，酒液保鮮劑,；

豆腐皮工藝流程：

8.5be豆?jié){（加溫）+脂蛋白劑待結(jié)皮后挑出瀝干，反復(fù)運(yùn)作,，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售,。

絹豆腐：

制作絹豆腐的主輔料：豆?jié){9be，復(fù)合凝固劑,；絹豆腐工藝流程：9be豆?jié){（90～860c）+復(fù)合凝固劑（沖漿法）經(jīng)蹲腦,，絹包而成。

老豆腐：

制作老豆腐的主輔料8.5be豆?jié){（850c）點(diǎn)鹵后經(jīng)蹲腦,，上箱壓榨而成,。

經(jīng)過(guò)7天的社會(huì)實(shí)踐，簡(jiǎn)單的了解到了有關(guān)豆腐的制作流程,，以及制作過(guò)程中的一些要求,。其中，不僅是知識(shí)方面得到了增長(zhǎng),，而且在勞動(dòng)中更加體會(huì)到了生活的滋味兒,。

首先，制作豆腐是一項(xiàng)食品加工行業(yè),，在加工過(guò)程當(dāng)中就要多注意衛(wèi)生情況,，正如在工管行業(yè)中多是與民生問(wèn)題接觸的,，因此，在執(zhí)行中應(yīng)保證一個(gè)正確的心態(tài),；

其次,，豆腐制作的過(guò)程，有著時(shí)間和步驟順序的安排,，正如工程建設(shè)中應(yīng)當(dāng)遵循一定的事實(shí)與客觀規(guī)律一樣,；

第三，在制作加工過(guò)程中包括溫度,、ph等的要求可以看出,，一個(gè)工程要成大事，也必須的拘小節(jié),。

感謝實(shí)踐中的老板和員工,！

加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇四

20xx年寒假如期而至，我高高興興的回到了老家,。老家的天氣不像南寧那么的好,，陰冷陰冷的，滿天的烏云,，太陽(yáng)終究沒(méi)有要出來(lái)的意思,。然而每個(gè)季節(jié)都有每個(gè)季節(jié)的好處，老家是山區(qū),，所謂“開(kāi)門見(jiàn)山”大概說(shuō)的就是我老家那樣的情況吧,。

回到老家，久違了的青山又撲進(jìn)了我的眼簾,，山上的的大樹(shù)有的已經(jīng)落光了葉子,，有的仍然郁郁蔥蔥?？吹竭@樣的的景象,，心情都順暢了許多。更有意思的是,，老爸說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)急需木炭,，叫我和他一起上山燒木炭，“燒木炭,，好耶,！”我高興的答應(yīng)了。

燒木炭上傳統(tǒng)項(xiàng)目,，相信大家沒(méi)有燒過(guò)木炭的,。冬天，放一火盆，加入木炭引著,，一群人圍著火盆聊天,、吹牛、身上暖暖的,，多好?。《?，用木炭烤出來(lái)的臘肉,，肉質(zhì)晶瑩滴透，可謂人間美味,。

然而木炭要靠人來(lái)燒的，要有木炭窯,，木材放入窯中密封,，窯下面燒大火，讓窯里面的木材受高溫炭化,，然后待冷卻,，再取木炭。

第二天,，我就和爸爸來(lái)到了山上,，我們找到了一塊寬廣的平地，這就是我們挖坑的地方了,，首先,，我們挖了一個(gè)長(zhǎng)2米，寬1米的坑,，我們又找來(lái)了木材,，鋸成2米的木條做燒炭用，我們還找來(lái)了幾捆干木材和嫩樹(shù)葉,。一切材料都已經(jīng)準(zhǔn)備就緒了,，我們就開(kāi)始把這些材料放在一起燒了。放最底下的當(dāng)然是干材了,，然后把燒碳用的木頭按從小到大的順序疊放在干材上,，再把嫩樹(shù)葉覆蓋上去，最后蓋上一層土,，只留一頭用于點(diǎn)火,。一切準(zhǔn)備就緒后，激動(dòng)人心的時(shí)刻終于到來(lái)了,，我高興地說(shuō),，“爸，我來(lái)點(diǎn)火?！薄昂玫摹?，我拿來(lái)打火機(jī)點(diǎn)燃了干材，一剎那間,，滾滾白煙就升起來(lái)了,，雖然這個(gè)時(shí)候沒(méi)有太大的風(fēng)，但是,，那濃煙好像是專門更我作對(duì)似的,，我到哪里它就更到哪里，害我無(wú)處可躲,，直叫我淚流滿面,，哎！燒碳的確不簡(jiǎn)單啊,。然而,，剛剛放的干材不足以把濕的木頭燒到火候，所以還必須隨時(shí)添些干材,，我和爸爸兩人輪流著來(lái),，每次都弄得我們一把鼻涕一把淚的，不知道的人還以為我們?yōu)槭裁词露弈?！待我們估?jì)炭火不會(huì)滅的時(shí)候,，我們找來(lái)嫩葉把點(diǎn)火的口封住，照樣的也蓋上了土,。第一天的工作基本完成了,，就待第二天木材炭化了就取出來(lái)了。

一天的工作結(jié)束了,，累得我腰酸背痛的,，然而我的心中還是樂(lè)滋滋的，夜里還夢(mèng)見(jiàn)了一筐黝黑發(fā)亮的木炭,。

加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇五

對(duì)于當(dāng)代的大學(xué)生來(lái)說(shuō),，非常有必要利用假期的時(shí)間，走出校園,，走出小家庭,，深入到全國(guó)各地的基層群眾中去，去廣泛的實(shí)踐,、調(diào)查,、走訪，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)去考察,，去了解,，去思考,，這樣，當(dāng)代大學(xué)生才能更加真實(shí)的認(rèn)識(shí)這個(gè)時(shí)代,，亦能認(rèn)識(shí)自己,。

打工 協(xié)作 堅(jiān)持 收獲

一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過(guò),，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西,。從某一方面來(lái)說(shuō)，我見(jiàn)到了社會(huì)的真實(shí)及現(xiàn)實(shí),，直到現(xiàn)在,，甚至在以后的一段時(shí)間里，實(shí)踐生活中每一天遇到的情況及接觸到的那些人與事還會(huì)在我腦海里回旋,。對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),，敢于接受挑戰(zhàn)是一種最基本的素質(zhì)。雖然一個(gè)多月的實(shí)踐活動(dòng)讓我覺(jué)得很累很辛苦,，曾多次想要放棄不干了,，但我還是堅(jiān)持下來(lái)了，并從中鍛煉了自己,，這些是我在大學(xué)課本上所不能學(xué)來(lái)的?？傊?，這次社會(huì)實(shí)踐帶給了我意想不到的效果，讓我又上了最真實(shí)的一課,。

首先,，介紹一下工廠的情況：

河南華英禽業(yè)集團(tuán)是一家以肉鴨、肉雞加工為主的大型禽類食品加工企業(yè),，現(xiàn)擁有祖代鴨場(chǎng)1個(gè),，父母代種鴨場(chǎng)5個(gè)，父母代種雞場(chǎng)2個(gè),，大型養(yǎng)殖基地36個(gè),，飼料廠4個(gè)，鴨加工廠生產(chǎn)線7條,，雞加工生產(chǎn)線1條,，熟食加工生產(chǎn)線1條，羽絨加工生產(chǎn)線2條,，具備年屠宰加工櫻桃谷鴨7000萬(wàn)只,，肉雞xx萬(wàn)只，熟食10000噸,，羽絨5000噸,，飼料46萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力,，是目前世界上最大的鴨加工企業(yè)。我所在的廠就是我們縣的,，主要生產(chǎn)的是熟食,，我開(kāi)始所做的只是簡(jiǎn)單的包裝以及一些瑣碎的雜活，像挑揀不合格產(chǎn)品之類的工作,。跟我一起的暑期工,，有的是剛經(jīng)歷高考后的學(xué)生，有的是已經(jīng)大學(xué)畢業(yè)來(lái)這實(shí)習(xí)的,。

這家工廠的工作時(shí)間是早上7點(diǎn)到中午11點(diǎn),，中午有一個(gè)小時(shí)休息時(shí)間，下午從12點(diǎn)到6點(diǎn),，時(shí)不時(shí)會(huì)有加班,，到晚上7點(diǎn)半左右，而加班是沒(méi)有加班費(fèi)的,。一般情況下是半個(gè)月休息一兩天,，就廠里接的訂單來(lái)決定。如果家不是本地的或者是離家太遠(yuǎn)上下班不方便,，廠里給提供免費(fèi)食宿,。我不愿住在那，所以每天早上5點(diǎn)50就得起床,，真是比上學(xué)起的還早,，洗漱完畢吃完早飯騎著電瓶車就飛奔而去，一般會(huì)在6點(diǎn)45左右到廠,。中午來(lái)不及回家吃飯,，就在廠里食堂吃，因?yàn)槭菑S里提供的免費(fèi)飯食,，肯定不怎么好吃,，但是工作了一上午真是啥都吃的進(jìn)去。

上下班還需要打卡,，一天4次打卡,，在加上在車間里的點(diǎn)名定考勤，一次不打卡要扣5塊錢,，所以是絕對(duì)不可以忘記的,。

由于廠里生產(chǎn)的是熟食，所以衛(wèi)生情況要求的是很嚴(yán)格的,。每天進(jìn)車間前,，要帶好發(fā)罩，口罩,，不許露出一根頭發(fā),，只露出眼睛,，還要穿上工作服和工作靴。由于為了食品的存放,，里面的溫度只有10幾度,，所以我還帶了件厚褂子穿在里面?？梢哉f(shuō)今年夏天,，我一個(gè)月都沒(méi)有穿過(guò)短褲，都是長(zhǎng)褲,，因?yàn)槔锩嫣淞?。然后進(jìn)去前還要用消毒液泡手，然后過(guò)風(fēng)淋室,，然后才進(jìn)到車間里,。

剛開(kāi)始進(jìn)去，由于一切都不熟悉,，就是做一些簡(jiǎn)單的包裝,，真可謂熟能生巧，我們這些新工跟老工沒(méi)法比,，比如裝可袋鴨,，一方盒5公斤，我一直不停地裝,，第一天裝了3盒,，而老工可以裝8盒。第二天就干的是真空,，擦袋等一些雜活,，可謂是 我們就是一塊磚,，哪有需要往哪搬 ,。

這些活都不難，可是都是細(xì)致活,，一直不停的干活,，一種活一做做一天，真的很乏味,。大學(xué)生暑假工廠打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告大學(xué)生暑假工廠打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告,。有時(shí)在流水線上，干的慢一點(diǎn)就堆起來(lái)了,，后面的老工還得來(lái)前面幫我,，別人雖不說(shuō)什么，可自己卻很羞愧,，不斷加快動(dòng)作,。

值得一提的是,，由于大部分都是本地人，不存在欺負(fù)新工的情況,，在有時(shí)工作量不大的時(shí)候還能聊聊天,，大部分都是三四十歲的阿姨，熟練快速的干著活還能互相打趣,，她們都很開(kāi)朗健談,，說(shuō)著自個(gè)的孩子，說(shuō)著昨兒看的電視劇等等,，有時(shí)下完班她們還結(jié)伴逛個(gè)街打個(gè)牌什么的,，很是精力充沛。她們也很熱心,，有時(shí)干完自個(gè)的也會(huì)幫幫忙,，說(shuō)話也是話粗理不粗，有次我的手指碰開(kāi)了,，一位阿姨告訴我： 打工是很累的,，還是學(xué)校好啊!你們有機(jī)會(huì)最好不要步入打工行列，不要過(guò)來(lái)這些地方吃苦,。不過(guò)來(lái)吃吃苦對(duì)你還是有利的,，吃得苦中苦，才能人上人啊,、,、、,、 她說(shuō)了好多,，我也很認(rèn)真的聽(tīng)著她的勸戒。有個(gè)阿姨跟我說(shuō)過(guò)一句話： 能在華英堅(jiān)持下去,，就不怕以后找不到工作,。 只有經(jīng)歷了，就知道確實(shí)如此,。車間主任在開(kāi)會(huì)時(shí)經(jīng)常說(shuō) ： 學(xué)會(huì)做人,，學(xué)會(huì)做事。 雖然都是已經(jīng)爛熟于心的道理,，但現(xiàn)在卻別有一番深層含義,。

工廠與學(xué)校很是不一樣，在學(xué)校上學(xué),，特別是進(jìn)入大學(xué),，很是懶散，一般都是不緊不慢的,，而工廠的時(shí)間觀念特別的強(qiáng),，一分一秒就是一分一秒;涉及到時(shí)間就與錢掛勾,。你遲到或者早退都是要扣工資的，不像在學(xué)校拖拖拉拉的沒(méi)有一點(diǎn)緊迫感,。工廠注重效率,，一天就是這些產(chǎn)量，必須干完,，不像在學(xué)校,，時(shí)間寬裕，自己的事今天弄不完明天繼續(xù),。在工廠,，速度就代表著早點(diǎn)下班。

這樣的打工生活是非?？嗟?，但這樣的鍛煉是又必要的。真的需要好好想想,，如果以后為了生活所迫不得以時(shí)再想,，那時(shí)已經(jīng)晚了，難以改變自己的命運(yùn)了,。其實(shí)通過(guò)這段工作也是有必要的,，我們不可能一下子就能登上天，所以我們有必要一步一步的向前走,。

我們大學(xué)生最缺少就是經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)今，在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么 搶手貨 ,，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中,，幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn)。所以,，大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí),，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來(lái)找工作也同樣重要。事情很簡(jiǎn)單,，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作,，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),。

暑期的打工雖然只有短短的1個(gè)月,，但是在這段苦的日子鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn),。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的 無(wú)形資產(chǎn) ,，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái),。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí),，還需要參加社會(huì)實(shí)踐,。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū) 的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才,。

加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇六

這是一篇闡述一位大一學(xué)生在食品加工廠社會(huì)實(shí)踐的文章,。

xx年8月19日，很興奮,，因?yàn)槲业拇笠皇罴俅蚬ど慕K于圓滿結(jié)束了,。自7月19日開(kāi)始，31天的時(shí)間雖然不算長(zhǎng),，可對(duì)于第一次在外打工的我來(lái)說(shuō)也不短,。

我所在的公司名為濟(jì)南宇飛食品有限公司該公司以經(jīng)營(yíng)袋裝生雞肉為主，其產(chǎn)品有好多種,，一只雞被分割成若干部分,，然后分開(kāi)裝袋而得到不同的產(chǎn)品以獲得最高的利潤(rùn)。

該公司還有兩家兄弟公司,，一家為幾年前在惠民建成的新廠,，名為中天，另一家仍在建設(shè)中,。宇飛和中天屬于相互合作關(guān)系,，即在中天將收購(gòu)的活雞處理后運(yùn)往宇飛分割，想這樣更有利于把生意做大吧,。

以前總從電視上看到些落后的地區(qū),，直到來(lái)到這兒才算是親眼所見(jiàn)。這兒的確是很落后,，公路很少,，沒(méi)有大的超市，只有很小的小賣部,，房子也都很小,。相信總會(huì)發(fā)展的吧。

我經(jīng)常想：是不是像中學(xué)地理課本上說(shuō)的工廠要建在離市區(qū)較遠(yuǎn)的郊區(qū),，這樣成本才低呢,？應(yīng)該是。懂得利用廉價(jià)勞動(dòng)力,、廉價(jià)土地,。一方面能獲得更大的利潤(rùn)，另一方面開(kāi)車了該地區(qū),，給多數(shù)人提供了就業(yè)機(jī)會(huì),，精明。

該工廠的打工人員不僅只是商河當(dāng)?shù)厝耍泻枚嘣颇先四?，甚至還有緬甸人,，四面八方的人都有。

據(jù)公司人員透露,，云南來(lái)的那批人員家鄉(xiāng)比這兒更為貧困,、落后，有的甚至沒(méi)有電燈,。想想的確非?？膳拢撬麄兡軄?lái)這兒就已經(jīng)是走出來(lái)了,。員工說(shuō)該公司去云南招工的時(shí)候很多人不相信,，想到這兒我不禁感嘆：要抓住機(jī)遇，做事大囂,，不管是一小步還是一大步,，總之為的是生活的更好，也很希望他們將來(lái)也能走出這里,。

今年我二十周歲,，看上去還總是像個(gè)長(zhǎng)不大的孩子，滿腦子都是幼稚的想法,，總想著開(kāi)心,，想著玩耍，而在這兒有好多和我一般大的女孩都已經(jīng)當(dāng)媽媽了,！我不明白這么小,，自己還沒(méi)能力照顧好，如何來(lái)照顧小孩子呢,！或許是他們比較成熟我還比較幼稚,，可我總覺(jué)得人的一生不應(yīng)該這么早就定格，應(yīng)該努力追求自己的夢(mèng)想,，實(shí)現(xiàn)自己的愿望,，使人生豐富多彩。很慶幸是宇飛鍛煉了我的毅志,，耐性,，對(duì)以后都是很有幫助的。

7月19日,，帶著無(wú)比喜悅的心情,，我走進(jìn)了生產(chǎn)車間。好多的人,，好多的肉,，好多的車,。貸送帶上雞腿迅速流下,，之后被分送到各處,，好快，有點(diǎn)眼花繚亂的感覺(jué),。我被分配在腿二號(hào)（這個(gè)名字也是有一定含義的哦,！雞有兩條腿，左腿為1號(hào),，右腿為2號(hào)）工作不定,。

開(kāi)始是往袋子里裝雞肉塊，這個(gè)雞肉塊可是經(jīng)過(guò)好多工序才得到的,！先將雞右腿上部的骨頭剔除,，再將去掉骨頭的肉切下來(lái)，之后將去骨肉去皮,，再用刀子把去皮肉切成有一定重量,，形狀規(guī)則的長(zhǎng)方形肉塊。接下來(lái)就是我的工作,，每二十五塊一袋即包裝完成,。我的這項(xiàng)工作說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單但做起來(lái)卻不易。二十五塊雞肉可不是胡亂丟進(jìn)袋子里的,，要整整齊齊擺好才行,。每四塊疊成一摞，每行放三摞,，分為二行,，最后再在其中放一塊就完成了。像這樣子的工作,，我們每天要裝夠1600袋（40000塊雞肉）才行,。裝袋固定人數(shù)四人，有時(shí)候肉實(shí)在太多,，裝不完,，便會(huì)有前面切肉長(zhǎng)的人來(lái)幫忙，這就是互相幫助吧,。在這件事情上我體會(huì)到互助力量的強(qiáng)大,。通過(guò)這項(xiàng)工作，我不僅提高了辦事效率,，更鍛煉了我的耐性,。

最后幾天的工作也是相當(dāng)?shù)拿Γ乳_(kāi)始的工作更累,，可是我并沒(méi)有退縮,，一直堅(jiān)持著。后來(lái)發(fā)現(xiàn)我的力氣變大了，該是在工作過(guò)程中慢慢增長(zhǎng)的吧,，這個(gè)暑假的確收獲不小,。

工作真的不容易，工作車間仿佛冰天雪地般寒冷,，每次去拿分層布途經(jīng)那條走廊,，都會(huì)打幾個(gè)寒顫，白色的霧水迷漫整條走廊,，地面上也都是冰冷的流水,。不戴眼鏡后的我,，好多次滑倒,，還好穿著嚴(yán)密，有口罩,，帽子,，發(fā)網(wǎng)，手套,，圍裙的保護(hù),。車間見(jiàn)不到陽(yáng)光，也不知道車間外的炎熱,。這一暑假同學(xué)們大都在喊熱,，而我卻一直在喊冷。附近村子都有兩個(gè)人熱死了,，面我卻冷的受不了,，每次從車間出來(lái)，夏日里的陽(yáng)光照在身上,，暖洋洋的，不自覺(jué)的說(shuō)出一個(gè)詞語(yǔ)：暖和,，之后又覺(jué)得好笑，怎么會(huì)把夏天當(dāng)做冬天來(lái)過(guò)呢,。

七夕前后大雨小雨接連不斷，路上更是泥濘不堪,。早上四點(diǎn)五十二起床,，冒雨買早飯,，五點(diǎn)二十便要挽起褲腿趟過(guò)涼涼的泥水去上班。中午十一點(diǎn)半下班,，十工點(diǎn)上班，有時(shí)真的覺(jué)得吃的不夠飽呢,，上下午各有一次去廁所的時(shí)間,，限時(shí)十分鐘,，晚上也不知道什么時(shí)候下班,，最晚的一次是在晚上十點(diǎn)多，最早的一次是下午五點(diǎn)多,，真的沒(méi)有規(guī)律,，肚子餓了也是沒(méi)辦法的。

很清楚的記得那天下班時(shí)已經(jīng)八點(diǎn)多了,，恰巧碰到傾盆大雨,，眼看天色已經(jīng)不早，雨又越下越大,，并且回去晚了的話,，飯會(huì)沒(méi)了的，無(wú)耐之下,，我便沖向雨中,，一路的狂奔，拖鞋幾乎要跑掉了,，衣服,、頭發(fā)全濕了，雨水夾著淚水順著臉頰流下,，有種委屈的感覺(jué)涌上心頭,。

8月9日那天晚上，天氣好涼爽,，風(fēng)吹的樹(shù)枝在空中狂舞,，遠(yuǎn)處天空中，銀色的閃電肆意地在空中炸裂,，將藍(lán)黑色的夜中撕碎,。宿舍離廁所好遠(yuǎn)，我和一個(gè)好姐妹一同前往,，白色的碎花睡裙,，剛洗過(guò)被涼風(fēng)吹干的長(zhǎng)發(fā)，再加上我手里拿著的一只會(huì)發(fā)藍(lán)光的漂流瓶,，走在空蕩無(wú)人的草路上,，映著這樣子的天氣,。

朋友忽然停住腳步問(wèn)我：“你是從哪來(lái)的一只幽靈？”我愣住了,，想想回應(yīng)道：“我其實(shí)不是幽靈,，我是一個(gè)從天上墜入凡間天使，來(lái)接受世間考驗(yàn)的,，我要很努力的鍛煉自己才能重新長(zhǎng)出翅膀,。”朋友張大嘴巴,，驚訝地看著我,，之后我們都嘻嘻的笑了。

在工作期間有開(kāi)心的事,，有傷心的事,，不過(guò)這些都是對(duì)我的考驗(yàn)，能從中學(xué)到東西才是硬道理,，吃苦我其實(shí)是不怕的,。

與人合作時(shí)難免會(huì)發(fā)生矛盾，遇到矛盾耐心解決才是辦法,，可是相抗,，勾心斗角這就會(huì)使事情越鬧越大，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的后果,！

問(wèn)題（1）

員工之間：總是會(huì)為了一點(diǎn)小利益而斗嘴,，為了少干點(diǎn)活，兩個(gè)小組會(huì)大吵起來(lái),，甚至大打出手,，拿刀子，拿石頭,，很可怕,。

問(wèn)題（2）

班長(zhǎng)之間：不團(tuán)結(jié)，各自忙各自的,，對(duì)對(duì)方的失誤總是會(huì)幸災(zāi)樂(lè)禍,，這是我最后才發(fā)現(xiàn)的，應(yīng)該改進(jìn),。

問(wèn)題（3）

制度問(wèn)題：總覺(jué)得制度太嚴(yán)厲,，不仁道。我不是領(lǐng)導(dǎo),，也不懂得如何管理公司,，只是有點(diǎn)小意見(jiàn)：該合理安排員工的工作，打架斗毆也是可以避免的,。班長(zhǎng),、領(lǐng)導(dǎo)如果稱職也不會(huì)出現(xiàn)罷工事件,。領(lǐng)導(dǎo)們總認(rèn)為一個(gè)小小的員工不能與一個(gè)公司相抗衡，我卻認(rèn)為不合理,，一個(gè)巴掌拍不響,，即便是不能，那也從中反應(yīng)出該公司出現(xiàn)問(wèn)題,，是領(lǐng)導(dǎo)的失職,。要從小事中吸取教訓(xùn)，以小見(jiàn)大,，才能站得更穩(wěn),。

像上述問(wèn)題我覺(jué)得該公司都該好好反思一下，我也從中吸取教訓(xùn),，不管將來(lái)我從事哪行哪業(yè)都會(huì)有用的,。

如果沒(méi)有這次打工經(jīng)歷我不會(huì)親身體會(huì)到生活的艱辛,，不會(huì)懂得父母的辛苦,，爸媽的工作也是很辛苦的。賺錢不容易,，平時(shí)花著父母的錢感覺(jué)不到什么,，而現(xiàn)在我會(huì)很用心的計(jì)算如何合理用掉我的人生第一份工資：1289元。

小小的公司就能反映社會(huì)的一角,，里面飽藏著為人處事的道理,，升官賺錢的方法，站穩(wěn)腳跟的同時(shí)努力向上,。

馬上我就要升入大二,，告別大一的天真，褪去大一的稚氣,，學(xué)著長(zhǎng)大,，慢慢成熟，搞好學(xué)業(yè),，生活豐富,，努力充實(shí)自己。

做強(qiáng)者,，為美好生活?yuàn)^斗,。

武直

xx。8,。23

加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇七

隨著大眾保健意識(shí)的提高,，豆腐已經(jīng)成為中國(guó)家庭餐桌上最常見(jiàn)的菜肴。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有人體必需的多種微量元素,，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，素有“植物肉”之美稱。了解豆腐的制作過(guò)程,，可以更加明白即使再小的一件事,、一個(gè)工程，也有著其嚴(yán)格的流程,、時(shí)間限制和工作安排,。

制作流程

1、前期

選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾

大豆要求：皮薄,、表面光亮,、臍色淺、無(wú)霉變,、雜質(zhì)

浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過(guò)浸泡充分吸水,，使大豆變脆，便于磨漿;這樣對(duì)水質(zhì)就有要求

清洗：就是斷定大豆浸泡程度,，將浸豆水瀝干洗凈

磨漿：先介紹正確使用磨漿機(jī)的要?jiǎng)t：磨豆時(shí)：先開(kāi)機(jī),，再加水，調(diào)磨距,，加料;

磨完后：松磨距,，再關(guān)水，關(guān)電源

煮漿：決定做什么產(chǎn)品,，確定濃度,，開(kāi)始煮漿;煮漿時(shí)防止豆?jié){假沸，此前必須消泡

細(xì)濾：豆?jié){煮沸后,，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣,，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){,，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻,，產(chǎn)品口感細(xì)嫩

小結(jié)：

經(jīng)過(guò)前期工藝流程，生成豆?jié){的三要素：溫度100;濃度根據(jù)產(chǎn)品確定;ph值6.8～7,。

2,、后期

豆?jié){：將濃度調(diào)整到5be(用波美計(jì)浸入溶液中所測(cè)得的度數(shù)來(lái)表示的溶液濃度稱波美濃度，以 be’表示波美計(jì)有重表和輕表兩種,，液體比重大于一的用重表,，小于一的用輕表.刻度的基準(zhǔn)是以4 c水的比重1.000為0 be′.

當(dāng) d表示比重， n表示波美度,，c 表示常數(shù)則比水重的液體公式為：d=c/(c-n);比水輕的液體的公式為：d=c/(c+n),，c的合理標(biāo)度為144.3. )，即可直接飲用;與各種天然果蔬漿(粉)配可得：甜,、咸,、果味,、花色豆?jié){

豆腐腦：制作的主輔料：6be豆?jié){，葡萄糖酸內(nèi)酯;用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可;

冷漿法工藝流程：豆?jié){(冷卻350c以下)+葡萄糖酸內(nèi)酯(每500克漿加內(nèi)酯1.25克)攪拌入盒或杯,。經(jīng)900c熱凝固成型

熱漿法：豆?jié){950c+葡萄糖酸內(nèi)酯沖漿即成豆腐腦整坯,。既可以配制各種調(diào)料制得各味豆腐腦，也可將豆?jié){內(nèi)添加各種果蔬漿制得五彩豆腐,。

豆腐皮：制作豆腐皮的主輔料：8.5be豆?jié){,，脂蛋白劑，酒液保鮮劑;豆腐皮工藝流程：8.5be豆?jié){(加溫)+脂蛋白劑待結(jié)皮后挑出瀝干,，反復(fù)運(yùn)作,，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。

絹豆腐：制作絹豆腐的主輔料：豆?jié){9be,，復(fù)合凝固劑;絹豆腐工藝流程：9be豆?jié){(90～860c)+復(fù)合凝固劑(沖漿法)經(jīng)蹲腦,，絹包而成。

老豆腐：制作老豆腐的主輔料8.5be豆?jié){(850c)點(diǎn)鹵后經(jīng)蹲腦,，上箱壓榨而成,。

經(jīng)過(guò)7天的社會(huì)實(shí)踐，簡(jiǎn)單的了解到了有關(guān)豆腐的制作流程,，以及制作過(guò)程中的一些要求,。其中,，不僅是知識(shí)方面得到了增長(zhǎng),，而且在勞動(dòng)中更加體會(huì)到了生活的滋味兒。

首先,，制作豆腐是一項(xiàng)食品加工行業(yè),，在加工過(guò)程當(dāng)中就要多注意衛(wèi)生情況，正如在工管行業(yè)中多是與民生問(wèn)題接觸的,，因此,，在執(zhí)行中應(yīng)保證一個(gè)正確的心態(tài);其次，豆腐制作的過(guò)程,，有著時(shí)間和步驟順序的安排,，正如工程建設(shè)中應(yīng)當(dāng)遵循一定的事實(shí)與客觀規(guī)律一樣;第三，在制作加工過(guò)程中包括溫度,、ph等的要求可以看出,，一個(gè)工程要成大事，也必須的拘小節(jié),。

感謝實(shí)踐中的老板和員工!

加工實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇八

一,、實(shí)習(xí)目的

報(bào)1、掌握本專業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)知識(shí),，進(jìn)一步學(xué)習(xí),、鞏固基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識(shí),，在實(shí)踐中加深理解。

2,、了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,，企業(yè)規(guī)模及其發(fā)展?fàn)顩r，為自己就業(yè)做好功課,。

3,、熟悉產(chǎn)品的工藝流程，進(jìn)一步深化對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握,，學(xué)會(huì)將理論與實(shí)際聯(lián)系起來(lái),，加強(qiáng)動(dòng)手能力。

4﹑實(shí)際參與加工過(guò)程,，找到理論與實(shí)際的結(jié)合點(diǎn),，進(jìn)一步加強(qiáng)理解，為專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ),。

二,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司

江蘇匯源果汁有限公司

鹽城頂益食品有限公司

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司

公司簡(jiǎn)介：

鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司是鹽城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),、江蘇省學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),、全國(guó)供銷合作社重點(diǎn)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有員工308人,，固定資產(chǎn)3552萬(wàn)元,。公司生產(chǎn)的“泰來(lái)神”牌牛奶有鮮牛奶、酸奶,、風(fēng)味奶和含乳飲料四大系列近二十個(gè)品種,，先后被評(píng)為國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、鹽城市名牌產(chǎn)品,，“泰來(lái)神”商標(biāo)還獲得市知名商標(biāo),。

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，公司十分重視質(zhì)量管理,，建立了一整套先進(jìn)的質(zhì)量保障體系,，堅(jiān)持以綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。于20xx年7月通過(guò)了iso9000認(rèn)證,、20xx年6月通過(guò)了haccp-ec-01（iso/dis22000）認(rèn)證,。經(jīng)營(yíng)范圍：

鹽城市泰來(lái)神奶業(yè)有限公司是集奶牛飼養(yǎng)，乳品加工銷售于一體的市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，公司生產(chǎn)的“泰來(lái)神”牌奶品被評(píng)為國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,。 主要經(jīng)營(yíng)“泰來(lái)神”奶品有巴氏奶、酸奶、花式奶和含乳飲料四大系列20多個(gè)品種,，具有新鮮,，純正，質(zhì)優(yōu),，價(jià)廉的特點(diǎn),。

經(jīng)營(yíng)理念：

文明、開(kāi)拓,、創(chuàng)新,、新鮮、健康,、安全

特色工藝流程：

巴氏消毒法,，（亦稱低溫消毒法，冷殺菌法）：利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,。 主要為牛奶的一種滅菌法,，既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法,。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式,，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn),，早為世界廣泛采用。利用高溫處理,，雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響,，但可增強(qiáng)滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization）,，也就是在95℃以上加熱20分鐘,。

（二）江蘇匯源果汁有限公司

一、公司簡(jiǎn)介：

匯源已成為中國(guó)果汁行業(yè)第一品牌,。被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，匯源產(chǎn)品被授予“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)和“產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家免檢資格”,。集團(tuán)累計(jì)研發(fā)和生產(chǎn)了500多種飲料食品,。據(jù)權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)ac尼爾森最新公布的數(shù)據(jù)，匯源100%果汁占據(jù)了純果汁46%的市場(chǎng)份額,，中高濃度果汁占據(jù)39.8%的市場(chǎng)份額,。同時(shí)，濃縮汁,、水果原漿和果汁產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó),、日本、澳大利亞等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

匯源集團(tuán)擁有100多條國(guó)際最先進(jìn)的pet瓶,、康美包,、利樂(lè)包、怡樂(lè)屋頂包等無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線,，并開(kāi)創(chuàng)和引領(lǐng)了中國(guó)飲料pet瓶無(wú)菌冷灌裝的新時(shí)代,。匯源集團(tuán)的水果原漿加工的冷破碎、濃縮果汁加工的超微過(guò)濾,、飲料生產(chǎn)的無(wú)菌冷灌裝等項(xiàng)工藝和技術(shù)均處于世界領(lǐng)先地位,。

二、匯源文化主要理念

企業(yè)使命：營(yíng)養(yǎng)大眾,，惠及三農(nóng),。

企業(yè)愿景：爭(zhēng)做果蔬飲料行業(yè)領(lǐng)跑者。

企業(yè)精神：勤奮,、務(wù)實(shí),、高效、創(chuàng)新,。

管理要?jiǎng)t：制度化,、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化,。

人 本 觀：企業(yè)以員工為本,，員工以消費(fèi)者為本。

激勵(lì)理念：讓績(jī)效優(yōu)秀者名利雙收,， 讓濫竽充數(shù)者難以自容,。

用人原則：不唯學(xué)歷，不唯資歷,，注重德才,，注重業(yè)績(jī)。能者上,，平者讓,，劣者汰。 質(zhì) 量 觀：質(zhì)量就是生命,，責(zé)任重于泰山,。

三、生產(chǎn)工藝：

流程：配料—滅菌—灌裝—噴碼—裝箱—成品

無(wú)菌冷灌裝工藝：產(chǎn)品被高溫殺菌后冷卻到室溫（25度左右）,，然后在無(wú)菌環(huán)境中灌裝到無(wú)菌的包裝物中并封合,。

滅菌工序：調(diào)配好的果汁—過(guò)濾—滅菌機(jī)平衡缸—加熱至55度左右—真空-0.6bar左右脫氣—100bar以上高壓均質(zhì)—加熱至所需滅菌溫度—保溫滅菌—冷卻至25度或90度左右—送至灌裝機(jī)

pet無(wú)菌冷灌裝與熱灌裝相比的突出優(yōu)點(diǎn)在于：

1、采用超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)（uht）,，對(duì)物料的熱處理時(shí)間不超過(guò)30秒,，最大程度地保證了產(chǎn)品的口感和色澤，并最大限度地保存了物料中維生素（熱敏性營(yíng)養(yǎng)素）的含量。

2,、灌裝操作均在無(wú)菌,、常溫環(huán)境下進(jìn)行，產(chǎn)品中不添加防腐劑,，從而保證了產(chǎn)品的安全性,。

3、提高了生產(chǎn)能力,，節(jié)約了原材料,，降低了能源損耗，使產(chǎn)品制造成本降低,。

4,、技術(shù)的先進(jìn)性，可以廣泛適用于灌裝各種飲料,。

（三）鹽城頂益食品有限公司

公司簡(jiǎn)介：創(chuàng)始于1999年,，是一家生產(chǎn)各類攪打奶油、巧克力,、果膏,、果餡等烘焙原料的現(xiàn)代化企業(yè)?？偼顿Y1.2億元,，匯聚高科技人才46名，公司現(xiàn)有全

自動(dòng)生產(chǎn)流水線3條,，各類產(chǎn)品年產(chǎn)量4萬(wàn)噸左右,。通過(guò)iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、haccp食品安全管理體系認(rèn)證,、出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證和清真潔食認(rèn)證,。產(chǎn)品覆蓋全國(guó)各省、市,，出口東南亞,、中亞、東歐等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。 公司以科技為先導(dǎo),，致力于改革創(chuàng)新。是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)植脂奶油研究所落戶單位,，與華南理工大學(xué)、江南大學(xué)等知名高校合作,，組建了江蘇省省級(jí)博士后工作站,，在國(guó)內(nèi)率先研發(fā)出先進(jìn)獨(dú)特、富有個(gè)性的低糖高乳脂含量奶油。成功推出“頂益”,、“藍(lán)寶石”總脂肪含20%乳脂奶油,，“頂益甜爽”、“藍(lán)寶石”,、“凝瑞”,、“超品”、“瑞派”,、“綠生”等系列奶油,，“瑪?shù)佘健迸魄煽肆σ约啊绊斠妗迸乒嗟犬a(chǎn)品。 公司擁有一支優(yōu)良的員工團(tuán)隊(duì),，十分注重企業(yè)文化建設(shè)和品牌推展,。產(chǎn)品榮獲“中國(guó)十大烘焙原料品牌”獎(jiǎng)，“頂益”,、“凝瑞”牌產(chǎn)品被評(píng)為“江蘇名牌”,，“凝瑞”牌產(chǎn)品獲得江蘇省“高新技術(shù)產(chǎn)品”認(rèn)證證書(shū)，“凝瑞”,、“藍(lán)寶石”榮獲中國(guó)首屆烘焙食品節(jié)“金獎(jiǎng)”,。

特色工藝：

植脂奶油是以氫化植物油脂，乳化劑,、穩(wěn)定劑,、蛋白質(zhì)、糖,、食鹽,、色素、水,、香精等輔料,，制成的一種攪打產(chǎn)品，其突出特點(diǎn)是良好的口感,，高檔植脂奶油入口即化,；良好的穩(wěn)定性；良好的保形性等,。

制作工藝植脂奶油根據(jù)其配方的不同,。有不同的制作工藝，但一般都有著共同性： 水相：糖與穩(wěn)定劑混合均勻,，投入水相攪拌,，使穩(wěn)定劑完全溶解，或加入乳化劑,，并升溫到一定的溫度（65℃－80℃）,。

油相：氫化植物油溶化,，加入乳化劑，攪拌溶解,，保持一定的溫度（65℃－80℃）,。 混合：將水相與油相，乳化一定的時(shí)間,。

均質(zhì)：壓力5mpa-50mpa

冷卻：要求迅速冷卻到0℃~10℃

灌裝

冷凍

植脂奶油的優(yōu)點(diǎn)：

風(fēng)味口感：植物脂肪多含不飽和脂肪酸,，熔點(diǎn)低，與口腔溫度相近,，且植脂奶油的植脂含量低,，所以較好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特別清淡,、爽口,、甜而不膩。而且植物脂肪不具有牛膻味,，因此,，植脂奶油的風(fēng)味口感更容易被國(guó)人接受。

食用安全：天然奶油是一種提煉物,，部分經(jīng)過(guò)發(fā)酵制得,，因此成分復(fù)雜，安全性較差,，不如植脂奶油完全是用精制油脂調(diào)配而成,，成分明確，食用安全,。

四,、實(shí)習(xí)心得

本次實(shí)習(xí)，內(nèi)容較為豐富,，從食品生產(chǎn)原料到食品生產(chǎn)車間,，從食品生產(chǎn)工藝流程到食品品質(zhì)安全檢驗(yàn)，從食品包裝到食品經(jīng)銷出售,，都有一定的涉及和了解,，使我們對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)知識(shí)有了一次比較全面的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)使理論在實(shí)際的生產(chǎn)中得到了運(yùn)用,。近年來(lái),，我國(guó)的食品生產(chǎn)加工工業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，并且公民對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)與健康有了更高的要求,，這對(duì)于學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程的大學(xué)生來(lái)說(shuō),，既是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)挑戰(zhàn),。作為在校大學(xué)生來(lái)說(shuō),，更應(yīng)該在有限的時(shí)間內(nèi),，掌握更多的專業(yè)知識(shí),，為未來(lái)食品工業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐做準(zhǔn)備,。