時間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧,。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,，我們一起來了解一下吧。
酒吧服務員個人工作計劃篇一
1,、專業(yè)技能培訓
(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,定期組織由酒店總經理,、副總或資深經理人培訓的關于提高管理技能培訓課程,。
(2)總臺、房務中心等作為飯店優(yōu)質服務的重要窗口,旅游外語水平的不足,勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響,。因此,為提高以上各相關部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓課程,。具體計劃如下:
①時間:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)
②目標:提高員工外語基本會話能力開展,達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。
③對象:前廳部全體員工,、及房務中心,、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。
④考核:培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度,。培訓結束后,人事部將進行一次大考核,考核主要針對口語測試進行。
⑤激勵與處罰機制:a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,b、設定一定的英語津貼,c,、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,不合格人員將考慮延緩晉級。
(3)員工業(yè)務技能培訓:以部門為培訓單位部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部并落實執(zhí)行,人事部負責跟蹤監(jiān)督,并對培訓提出合理建議,。
2,、員工入店培訓
員工辦理入職手續(xù)培訓內容:員工手冊、酒店概況,、服務禮儀,、行為規(guī)范及服務意識,、消防及安全知識,、服務技能、酒店知識等,。
3,、考核
員工轉正培訓
員工晉升培訓
員工轉正考核
員工晉升考核
新進員工是飯店經濟活動中的新生力量,增強素質,磨練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓,、后上崗”,“邊培訓,、邊上崗”的原則,有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。
酒吧服務員個人工作計劃篇二
a,、直接對營運經理負責,，協助營運經理的工作,，落實并認真執(zhí)行營運經理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況,。
b,、做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系,，善于激發(fā)員工的工作積極性,。
c、根據企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤,、考績和評估工作,，按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核,、轉正,、處理、開除等具有直接建議權,。
d,、熟悉本部門相關的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度,、出品規(guī)程,、出品質量及環(huán)境打理要求；
e,、按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議,、培訓活動、各類企業(yè)文化活動,、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動,；
f、做好培訓工作,，不斷提高員工的工作質量,、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。
g,、維護公司的各項規(guī)章制度,，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃,、偷拿,、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益,；
h,、做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場管理與控制，搞好班后的總結工作,，保證良好的運行狀態(tài),；按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內容,；總結本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣,，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論,，并提出可行性對策和新的出品要求,；
i、安排好了員工當日的工作任務,，并對當日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協調工作等方面提出要求,；班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況,、物料準備情況,、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開,；班中跟蹤,、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律,、出品質量,、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況,、物品（料）供應情況等,，及時糾正所發(fā)現的問題； 班后跟蹤,、檢查各區(qū)物料收市,、歸位工作及環(huán)境打理工作；
j,、做好員工培訓工作：在部門經理的指導下合理制定的培訓計劃,，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓,；直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤,；對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；
k,、隨時了解房間預訂,、開房情況,，并提前做好準備料等前期準備工作,。
l,、虛心接受營業(yè)中的投訴,，快捷,、妥善處理所出現的各類問題,，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作,。
m,、熟悉出品的成本價格、加工及保管方法,，積極改進出品的加工,、制作及保管方法，以及改進,、更新出品花色,、式樣等；
n,、按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日）,，合理制定并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗,，并配合職務做好每日,、每月的盤點及核算工作；
o,、把好各種酒水,、生果及小食等的進貨質量及數量關，按照保管存貯要求分開存放,，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數量檢查,。
p、搞好本部門的物業(yè)管理,，做好各類工具,、設備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞,，屬自然損壞的,，應填制“物品報損單”，按正當程序報損,；屬人為損壞的,，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的,，應填報“工程維修單”
q,、作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作,，每月1日協同財務人員做好幾盤點與對賬工作,。
r、貫徹執(zhí)行上級的有關指示，保持信息溝通,，保持部門協作,，完成營運經理交辦的其他工作。
酒吧服務員個人工作計劃篇三
1,、按要求著裝,、化妝，整理好個人儀容儀表,；
2,、帶齊工作用具（筆、打火機,、開瓶器,、手表、日記本,、夾子,、手寫單等）、認真聽從會議內容及工作安排,，并做好記錄及時交納罰單,。
1、把自己所負責包房的抽風打開,，空調調至適當溫度,，燈光調至迎客狀態(tài)；
2,、搞衛(wèi)生范圍：地面,、臺面、音響,、電腦,、電視機、沙發(fā)后面及下面,、墻裙,、垃圾桶、房門等,；
3,、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬,、垃圾桶清理好套上垃圾袋,，馬桶無污漬，墻邊,、鏡子擦干凈,，紙巾洗手液放好,；
4、及時到pa部去領取營業(yè)用具（杯,、分酒器等）,；
5,、按要求擺臺,、臺面擺上煙盅、紙巾盒,、手機架,、花簽盅、酒水牌,、酒杯等擺放整齊,、成圖案狀；
6,、檢查房間臺面,、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備,、燈光是否能正常運作,，如有發(fā)現問題及時上報經理跟進處理。
（一）禮貌熱情迎賓
1,、按規(guī)定站位,，注意儀容儀表，精神狀態(tài),；
2,、迎接客人：晚上好，歡迎光臨,。
3,、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐,，里面請然后輕輕關上房門,。
（二）客人入坐開房卡后服務
1、客人入坐后,，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調至到客狀態(tài)）到禮貌茶（如果房間有看房dj,，由看房dj完成）等咨客確認開房卡道，如果是聽音樂,，要問客人喜歡聽什么音樂,，調好后問客人：請問xx先生/xx小姐，音量合適嗎（如果有看房dj,，由看房dj完成）,；
3,、填好房間工作報告、消費卡上開臺,。
4,、送開房物品時，敲門：對不起,，打擾一下,，不好意思，讓您久等了,。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后,，打開請慢用做請的.手勢。（如果房間有看房dj由看房dj到開房水,，服務員打開生果,、小食同步進行）。
5,、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務必打開）,，請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房dj由看房dj完成,，點好單后轉達給服務員,，由服務員完成下卡）。
6,、等客人點完酒水,，要重復打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等,，馬上為您送上退后3步鞠躬,。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品,，電腦點單,。（如果有看房dj，由看房dj完成,，看房dj忙不過來時,，協助其服務。）
7,、接到看房dj的點單內容,，及時在消費卡上下卡。
酒吧服務員個人工作計劃篇四
緊張與忙碌的20__即將過去,，回顧這一年的工作,，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門,，其工作質量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經濟效益,。在此感謝領導的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職,，在感覺壓力的同時而動力十足,。為了明年更好的開展部門的相關工作，很有必要將本年的工作進行總結,，下一年的工作進行籌劃,。
一、制定了嚴格的考核制度及檢查標準
嚴格執(zhí)行查房制度,，詳細記錄檢查結果,，做好衛(wèi)生補差工作,。規(guī)范各部位物品擺放標準及數量,，并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責任制,，提高員工工作熱情和工作實效,。規(guī)范各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率,?？刂莆镔Y、開源節(jié)流,，做好物品回收,，強化員工節(jié)約意識，提倡控制水,、電等能源浪費的同時,，實施物資管理責任制，設立易耗品臺帳,，控制成本費用,。由于設施設備使用時間較長，已顯老化,，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng),，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護,，地毯的去漬,，合理安排地毯洗滌。
制定月培訓計劃,，落實到個人,。對不同的人員進行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規(guī)定,，如查房時間,、工作量,，衛(wèi)生標準,、清潔時間,、清潔標準等等，讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性,。秉公辦事,，堅持原則，堅信“服務無小事”,，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經理,，按部門制度處理，決不手軟,；關愛員工,，把員工當成自已的親人，拉近部門與員工的距離,，起到承上啟下的作用,；以身作則，律人律己,，明確自己的職位,，起到表率作用。
二,、明年工作計劃
配合部門經理完成部門各項經營指標,，做好管理工作。大力提高人員的素質,。從服務技能到各崗位的基礎流程到簡單的英語對話等,，結合實際工作給員工進行培訓并考核。通過培訓工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程,，加快操作速度，提高工作效率,。加大部門內部的質檢力度,，確保衛(wèi)生、服務工作不出問題,。利用休息時間努力學習相關業(yè)務知識,，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
三,、部門存在不足及改進措施
房間衛(wèi)生有待進一步提高,。崗位的服務用語有待進一步加強。服務人員和管理人員的綜合素質,、服務技能,、業(yè)務水平參差不齊,，需進一步加強。樓層布草管理比較混亂,。樓層局部地毯經常出現整體,、局部較臟且無人處理。
針對這些不足,，本人將繼續(xù)加強對各崗位的培訓工作,，強化員工的服務技能與服務意識。加強管理人員的隊伍建設工作,，對管理人員進行季度考核,、年中評比、歲末評估制度,，優(yōu)勝劣汰,。加強布草監(jiān)管力度，實行實名保管制度,，每月進行盤點,，對出現的問題追究相關責任人。加強與__的溝通協調,，加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作,，另由于__機器過大,，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關培訓,。
作為客房部的主管,，我將會在今后的工作中努力配合部門經理做好本部門的各項工作，為提高房務部的服務水平,、管理水平,、培訓水平，質檢工作,、增強員工的凝聚力,，提高員工的基本素質，配合酒店實施品牌建設工作而奉獻自己的力量,！
酒吧服務員個人工作計劃篇五
光陰飛逝,，時光如梭，一年的工作轉瞬又將成為歷史,?；叵肫饎倎砭频甑那酀锌f千,?；厥拙拺训氖菍χ肮ぷ鞯目偨Y和經驗,，翹首待行的是對未來工作的開拓和進展。在工作中,，經歷了許多酸甜苦辣,，認識了許多良師益友，獲得了許多經驗教訓,，感謝領導給了我成長的空間,，勇氣和信心，在這兩年里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足,?；仡欉^去的一年，現將工作總結如下：
一,、學習并掌握自身業(yè)務,，才能使自己在工作中處于不敗之地
我清醒的認識到，只有通過認真學習好自己的業(yè)務理論知識,，才能夠高標準,，高質量的完成本職工作。一切工作,，以學習為主導,，不斷提升自我綜合素質，使自己在面臨困難和質疑時永遠處于主動,。
二,、明確態(tài)度，牢記使命
我本著“勤問,，勤學,，勤練”的態(tài)度，虛心向老同志請教,，做到不懂就問,，將理論付諸于實踐。只有樹立嚴謹求學的態(tài)度才能學到有用的知識,，只有牢記自己的職責和使命才能為賓館做出成績,。一個人能做多大的貢獻不僅僅取決于他的業(yè)務素養(yǎng)，更取決于他的政治素養(yǎng),，只有在以后的工作中做到學以致用,，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，才能不辜負領導的期望,，做出傲人成績實現自我價值,。
三、思想政治表現,，品德素質修養(yǎng)及職業(yè)道德
能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策,，通過報紙、書籍,、雜志的學習政治理論,；遵紀守法，認真學習法律知識,；愛崗敬業(yè),，具有強烈的責任感和事業(yè)心；積極主動認真的學習專業(yè)知識,，工作態(tài)度端正,；認真完成上級領導交代的各項任務，做好本職工作,；積極為賓館增收節(jié)支,，節(jié)能降耗。
四,、團結互助,，熱愛集體
在工作實踐中，我參與了許多集體完成的任務和同事相處的非常緊密和睦,。在這個過程中我強化了最珍貴也最重要的團隊意識,。在信任自己和他人的基礎上，思想統(tǒng)一,，行動一致。在工作時,，大家互相提醒和補充,，所有的工作中溝通是最重要的，一定把信息處理的及時,，有效和清晰,，才能大大提高工作效率。
五,、勇于表現,，踏實行事
在重大接待服務和維護修繕工程建設中，勇挑重擔,，帶頭履行老同志責任義務,，切實發(fā)揮先鋒模范作用，艱苦奮斗，勤儉節(jié)約,，樂于奉獻,，大力加強自身作風。
以上是我個人年度工作總結,，俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”，在明年的工作中,，我將重點提高一下幾點：
1,、提高工作的主動性，做事干脆果斷,，不拖泥帶水,；
2、工作要注意實效,，注重結果,，一切工作圍繞目標去完成；
3,、提高大局觀,，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺；
4,、把握一切機會,，提高業(yè)務技能，加強平時只是總結工作,；
5,、精細化工作方式的思考和實踐。
過去的鮮花和掌聲是否依舊伴隨我們一路前進,，取決于我們是否具備強烈的責任感,，工作總結孜孜不倦的學習精神和勤勉嚴謹的敬業(yè)精神。我相信,，只要我們腳踏實地,，拼搏進取，依法履職,，牢記宗旨,，就能創(chuàng)造京西更美好的明天！
酒吧服務員個人工作計劃篇六
消防演習計劃書為了加強員工對消防知識的了解和認識,，增強消防意識,，體現預防為主，防消結合的消防方針,灌輸群防,，群治的意識,，經研究決定開展一次全員的消防演習,。
時間：xxxx年xx月xx日
地點：一樓大廳、二樓包廂
為了更好的協調和組織演習,，成立演習領導小組,，小組成員如下：
組長：xxx
組員：xxx、xxx,、xxx,、xxx、xxx,、xxx,、
演習警戒組:全體保安員。
參與人員:酒吧全員,。
大鐵桶三個,，小鐵桶三個，木柴2公斤,，廢油1公斤,，爛棉被1床，泡末滅火器三個,，水帶兩盤,。
1、全員性的消防疏散到達指定地點集合,。
2,、觀看保安隊消防演練。
3,、保安隊兩盤水帶連接演練,。
4、指導員工現場操作滅火器,。
5,、演習結束并進行相關安全知識的講評。
1,、保安隊在指定時間內啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后,，設備組應按照《火災應急預案》停止酒吧電力運行、每部門（保安部,、服務部、營銷部）應各指派2人負責疏散秩序,，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中,、有警戒組指引疏散路線,途中有相應的疏散指示標志),各部門疏散路線如下：服務部服務員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺,、收銀和前區(qū)客人從前門疏散,，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散,。
2,、演習開始:在鐵桶中點火；報警,；按照《火災應急預案》對救火突擊隊分組,；下達戰(zhàn)斗任務；實施滅火,；現場警戒,；保安隊連接兩盤水帶表演；清理現常
3,、保安隊員指導公司員工操作滅火器,。
xx酒吧
xx年xx月xx日
保安部：xxx
抄送營運部：xxx
抄送總經辦：xxx
酒吧服務員個人工作計劃篇七
(一)全年培訓次數為13次，參加培訓人員達248人次,，出勤率：79,、0%，培訓合格率：99,、8%,，其中新員工培訓為8次，外部培訓3次,，急救知識培訓1次,，化妝培訓1次。
(二)在調查了解的基礎上做好培訓計劃,，有針對性的開展培訓,。20xx年，制定了全年培訓計劃,，部分培訓得以實施,。
(三)在培訓的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相,、講述,、討論交流等，并繼續(xù)20xx年采取的“走出去學習“的培訓形式,，改變了單一的內部培訓模式,，內容更加豐富，收到了較好的效果,。
(四)各部門各崗位的培訓工作常抓不懈,。由于行業(yè)特點及人力狀況，酒店流動性較大,，且在新入職的員工中,，未從事過酒店工作的占了90%以上,，各部門各崗位技能培訓任務重，但是各部門都非常重視,，制定計劃加以落實,，尤其是一線部門，如保安部,、前廳部,、管家部、西餐部,，確保了酒店的整體水平和服務質量只升不降,。
(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉正考核,，并下函通報員工考試情況及錯題更正,。該考試不僅是新員工能否按時轉正的依據之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固,。
通過這一系列培訓及考核,，員工的素質，工作標準和工作質量都較往年有所提高,。
根據酒店工作安排,，為嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等,，酒店質檢小組于20xx年5月8日,，對各部門人員的儀容儀表、儀態(tài),、禮儀,、崗位職責、操作流程和工作環(huán)境六個方面進行了比較系統(tǒng)的檢查,，寫出了質檢工作簡報,，并召開會議對檢查中提發(fā)現的問題提出意見，要求相關部門針對問題制定措施,，在限定時間內完成整改,。7月18日至19日質檢小組對各部門整改的情況進行了復查，各部門認真落實整改,，總體面貌有了較大的改善,，保證了工作質量和服務質量，同時寫出了質檢二期簡報,。
(一)今年的質檢工作仍有一定的停滯狀態(tài),，未充分發(fā)揮質檢工作在酒店服務工作中的重要作用。
(二)培訓計劃落實不夠,，培訓的形式和內容仍需進一步的改進,。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓模塊和計劃不夠完善;
(三)培訓缺乏系統(tǒng)性，并且部門崗位技能培訓效果未與員工個人的績效考核直接掛鉤;
(四)相關部門忽視了對板報的更新與管理;
(五)管理與服務還存在脫節(jié)現象,。
一,、針對二0一三年的培訓工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考核-后續(xù)跟進,。
(一)計劃
1,、根據酒店的經營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。
2,、培訓內容從豐富,、生動、實用三方面出發(fā),，根據崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓方案;做好新入職員工,、老員工,、正式員工,、各層次管理人員的培訓需求分析,，達到酒店全員培訓,、全員學習的目的,。
3,、培訓形式應多元化?，F階段單一的面授形式存在一定的局限性,，特別是對于管理層人員,，需要接受的是最新的行業(yè)資訊,，尖端前衛(wèi)的服務理念，加強以“走出去,、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱情,。提倡管理人員之間經驗相互交流，好的經驗及時推廣,，使得整個管理水平綜合素質得以提升,。
(二)實施
按照培訓計劃相關進程各授課人員、主管人員按時實施開展培訓,，由人力資源部直接或間接監(jiān)督檢查,，培訓需做到定時定點定期開展;
(三)考核
針對相應培訓內容擬做出相應考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考核,，各部門對培訓的出勤情況,、培訓考核情況均需備案，人事部進行不定時抽查,，并將檢查結果與員工的晉升,、工資調整掛鉤;
(四)后續(xù)跟進
對考核成績不合格的員工進行再培訓、單獨培訓,，及時幫助員工達到培訓考核要求,。
二,、做好酒店的質檢工作，發(fā)揮質檢工作在酒店各項工作中的督導作用,，尤其是各部門,、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準,，確保服務員質量的逐步提高,。
(一)質檢標準進一步細化、完善崗位責任制,，并于之結合,，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。
(二)制定《各崗位考核評分標準》及《質檢月報》等表格,，由各部門按月填報后報酒店質檢小組,。
(三)質檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢,、抽檢與定期檢查相結合,，對質檢中提出的問題及時跟進，對整改后的問題進行驗收,。
(四)做好質檢資料的收集歸檔工作,。
酒吧服務員個人工作計劃篇八
彈指之間，20__年即將逝去,，一個嶄新的一年正向我們邁來,。
20__年對__酒店來說，從籌建到開業(yè),，經歷了風風雨雨,，在酒店領導、員工的辛勤努力之下,，終于于9月28日向社會敞開了大門,，迎接四海賓朋。
一,、年度工作回顧
前廳部
1,、七、八月份,，主要進行員工的招聘與培訓工作,。
2、九月份,，至九月底,，前廳上完成了部門運作的基本物資配備。
3、十月份,，從10月12日起,，酒店客房投入試營業(yè)，并接受預訂,，迎接第三屆國際小商品博覽會的到來,。在員工的實踐操作中，對其出錯,、易錯的問題，進行針對性的崗中培訓,，可以說,，10月份，對前廳部來說,，是具有挑戰(zhàn)性的一月,，但在酒店領導及部門的努力之下，圓滿完成的博覽會的接待任務,。
4,、十一月份，總結博覽會部門的接待情況,，對總臺,、商務中心、禮賓部進行了專業(yè)的培訓,，特別是總臺,，在博覽會期間，員工業(yè)務基礎不扎實,，工作差錯較多,，部門對此，進行專門的業(yè)務總結,，并決定于十一月,、十二月兩月對總臺進行專業(yè)的業(yè)務操作流程培訓，其培訓計劃表（見附表一：前廳部11月,、12月培訓計劃）
4,、十二月份，部門通過理論及實際操作考試,，并根據領班對員工日常的業(yè)務能力及工作職責,、態(tài)度，對員工工資待遇進行重新的定級,，一定程度上穩(wěn)定了員工的人心,，對部門的凝具力也起到了一定的作用；制定出“部門獎懲制度”,，對日常工作失誤進行處理,，嚴重者進行現金處罰,，而每月底對部門優(yōu)秀員工進行評選（2名），用處罰得來的現金獎勵給員工,，實乃為“取之于員工,，用之于員工”。
管家部
1,、七,、八月份，主要進行員工的招聘與培訓工作,；并編制《客房鋪底物質采購清單》,。
2、九月份,，進行開荒工作,；并跟催各項鋪底物質到位。
3,、十月份,，在酒店領導及部門的努力之下，圓滿完成的博覽會的接待任務,。在博覽會期間,，員工從一天只能做4、5間房到一天能做12個房間,，從中的轉變,，反映員工們整體素質有了一定的提高。
4,、十一月,、十二月份，管家部從細部入手,，主要抓清潔衛(wèi)生工作,。克服邊施工,、邊營業(yè)帶來的重重困難,，使酒店的衛(wèi)生狀況有一定的改觀。
5,、根據實際的運行,，修訂完成《崗位職責與操作程序》。
6,、加強物耗成本控制,，易耗品從10月份的19、6元/間天下降到11月份的10、33元/間天,。
（見附表2：管家部__年培訓計劃）
二,、過去一年中存在的問題
1、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強,，時有違反店規(guī)店紀現象發(fā)生,。
2、員工隊伍素質還不夠成熟,，員工波動性大,。缺乏熟練的一線員工，基層管理干部的眼界標準也有待提高,。由于大多數員工剛從校門走出,，即缺乏社會經驗，對酒店也沒有什么認知,，雖然經過幾個月的培訓，但對高星級酒店,，特別是五星級酒店究竟要達到怎樣一個衛(wèi)生標準沒有很好的實際認知,，雖然知道要窗明幾凈，一塵不染,，但對他們大多數人來講,，那似乎只不過是可想而不可的理想境界。再者,，雖說他們經過理論培訓,，也在其他酒店進行過短暫的實習，但畢竟都不太熟練,，故工作方法,、技術、經驗等有所欠缺,，工作進度不夠快,，也承受不了高強度的工作量。
3,、員工操作過程中熟練性不夠,，服務技巧性欠缺。與其他五星級酒店相比,，存在經驗上的差距,，服務規(guī)范化還能應付，但靈活性,、個性化的服務相對缺乏,，而五星級酒店正是需要這種服務。
4、部門間,、崗位間的配合還不夠默契,，缺乏溝通。
5,、前臺,、總機等一線的員工英語水平不高，有待進一步的培訓,。
6,、入住常住客戶量少，客源市場還不穩(wěn)定,。
7,、工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決，造成部分客房產品不合格,。（附表三：維修項目清單）
8,、基本物品配置未到位，造成客房產品不完善,，房間顯得單調,。客人普遍反映無入住五星級房間所體現的溫馨,、豪華感,。（附表四：管家部客房未到物品清單）
9、相關配套設施不完善,。商務樓層,、專業(yè)酒吧、ktv,、健身娛樂,、商場等都未到位。入住酒店的客人,。
酒吧服務員個人工作計劃篇九
在這樣坎坷的一年里,，我們蹣跚著一路走來，其中的喜悅和憂傷,、激情和無奈,、迷惑和感動，真的是無限感嘆
1,、年總現金回款110萬,，超額完成公司規(guī)定的任務;
2、成功開發(fā)了四個新客戶;
3,、奠定了公司在魯西南,，以濟寧為中心的重點地區(qū)市場的運作的基礎工作;
1,、雖然完成了公司規(guī)定的現金回款的任務，但距我自己制訂的200萬的目標,，相差甚遠,。重要原因有：
a 、上半年的重點市場定位不明白不堅定,，首先定位于平邑,，但由于平邑市場的特殊性地方保護和后來經銷商的重心轉移向啤酒，最后改變了我的初衷,。其次看好了泗水市場,，雖然市場環(huán)境很好，但經銷商配合度太差,，又放棄了,。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”，已近年底了!
b,、新客戶拓展速度太慢,，且客戶質量差大都小是客戶、實力小;
c,、公司服務滯后,，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場,，同時也影響了經銷商的銷售信心;
3、我公司在山東已運作了整整三年,，這三年來的失誤就在于沒有做到“重點抓,、抓重點”，所以汲取前幾年的經驗教訓,，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的慣例工作之中,，最后于09年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運作濟寧市場，通過兩個月的市場運作也探索了一部分經驗,，為明年的運作奠定了基礎,。
在公司領導和各位同事關心和支持下，09年我個人無論是在業(yè)務拓展,、組織協調,、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在著許多不足之處,。
1,、心態(tài)的自我調整才能增強了;
2、學習才能,、對市場的預見性和控制力才能增強了;
3,、處置應急問題,、對他人的心理狀況的把握才能增強了;
4、對整體市場認識的高度有待提升;
5,、團隊的管理經驗和整體地區(qū)市場的`運作才能有待提升,。
1、平邑市場
雖然地方保護嚴重些,，但我們通過關系的協調,，再加上市場運作上低調些，還是有必定市場的,，況且通過一段時間的市場證明,，經銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農村市場消費的。在淡季來臨前,，由于我沒有能夠同經銷商做好有效溝通,，再加上服務不到位，最后經銷商把精神大都傾向到啤酒上了,。更為失誤的就是,，代理商又接了一款白酒沂蒙老鄉(xiāng)，而且廠家支持力度挺大的,，對我們更是淡化了,。
2、泗水市場
雖然經銷商的人品有問題,，但市場環(huán)境確實很好的無地方強勢品牌,，無地方保護且十里酒巷一年多的酒店運作，在市場上也有必定的積極因素,，后來又拓展了流通市場,，并且市場反應很好。失誤之處在于沒有提早在費用上壓住經銷商,，以至后來管控失衡,，最后導致合作失敗，功敗垂成,。關鍵在于我個人的手段不夠硬,，對事情的預見性不足，反映不夠快,。
酒吧服務員個人工作計劃篇十
轉眼間入職__公司工作已一年多了,，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現將20__年度工作情況作總結匯報,，并就20__年的工作打算作簡要概述。
一,、廳面現場管理
1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進步,。
2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內容,，進行分工合作。
4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結。
6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜,。
7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現客人排隊的現象,，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。
8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質量,，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。
9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質量,、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據,，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。
二、員工日常管理
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設,。根據新員工特點及入職情況,，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài),，正視角色轉化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。
2、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核,，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題,。
3,、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致,。
三、工作中存在不足
1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。
2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在,。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力
四,、明年工作計劃
1、做好內部人員管理,，在管理上做到制度嚴明，分工明確,。
2,、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度,，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,，相互學習,，相互借鑒，分享服務經驗,，激發(fā)思想
3,、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，提高服務人員的入職資格,，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務,，樹立優(yōu)質服務窗口,，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。
4,、在物品管理上責任到人，有章可循,，有據可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。
5,、加大力度對會員客戶的維護。
五,、對餐廳整體管理經營的策劃
1,、嚴格管理制度、用工培訓制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率,。
2,、增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等,，發(fā)現浪費現象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3,、加強部門之間協調關系,。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理,。
5,、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率,。
酒吧服務員個人工作計劃篇十一
1、19：00準時打卡上班,，不得遲到早退（晚班20：30點名）,。
2、更換工裝掛好工作牌,，按時到指定地點參加班前會,。
3、清點酒水,，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常,。
4,、補充當日所需酒水及物品,。
5、打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生,。
6,、后吧人員提前于21：
00前準備10個生果,，并在營業(yè)中根據營業(yè)情況增加備用生果。
7,、照單按時按量準確無誤地出貨,。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期,、寫單時間,、出品名稱、累計金額,、現收金額,、所找尾款）。
9,、非調制酒水類由寫單至出品到臺,、房時間不得超過58分鐘。
10,、調制酒水類,、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘,。
11,、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶,、空罐應及時處理，做到臺面
酒吧服務員個人工作計劃篇十二
入職后,，根據酒吧實際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平,，樹立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一,、編寫操作規(guī)程,，提升服務質量
根據酒吧各個部門的實際運作狀況，編寫了《酒吧服務操作規(guī)范》,。統(tǒng)一了各部門的服務標準,，為各部門培訓、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作,。同時根據酒吧的服務要求,，編寫了酒吧服務接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務、酒水推銷,、衛(wèi)生標準,、物品準備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了酒吧的服務質量,。
二,、加強現場監(jiān)督，強化走動管理
現場監(jiān)督和走動管理是酒吧管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務,，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源,，制定培訓計劃,，堵塞管理漏洞。
三,、編寫酒吧整體實操方案
提升酒吧服務質量,，為了進一部的提升酒吧服務的質量，編寫了《酒吧服務整體實操方案》,，進一步規(guī)范了酒吧服務的操作流程和服務標準,，突顯了酒吧現場的氣氛，并對酒吧服務員進行了專場培訓,。
四,、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是酒吧競爭力的核心,，為了保證服務質量,，提高服務管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日,，服務人員參加，分析各酒吧當月服務狀況,，檢討服務質量,，分享管理經驗，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各酒吧相互學習和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現,。這種形式的研討,，為酒吧管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用,。
五,、建立酒吧案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度公司在各酒吧實施酒吧案例收集制度,，收集各酒吧顧客對服務質量,、出品質量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各酒吧管理人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。
六,、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠,，就運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1,、管理力度不夠,，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決,。同時將主要精力放在酒吧服務質量方面,，削弱了對__部、__部的管理,。
2,、培訓互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力,。
3、課程容量太大,，授課進度太快,，講話語速太快
酒吧專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快,，語速太快,，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果,。
酒吧服務員個人工作計劃篇十三
詮釋公司經營理念文化,，推廣本酒吧文化，演繹現代生活,，展現休閑高雅品位確尋找市場定位,，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客溫馨,、輕松的感受,，力求營造一種幽雅,、舒適、休閑的娛樂環(huán)境,。
新興的休閑娛樂行業(yè),，隨著人們生活水平的不斷提高，刺激人們消費觀念的逐步改變,，酒吧娛樂行業(yè)的悄然興起,，推動經濟活躍發(fā)展，那么主要體現以下方面：價格策略,，促銷策略,，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌策略,。
1,、酒吧機構組建，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況,，開始進行人員招聘工作,。
2、員工培訓:培訓是酒吧管理一基本功能,，使其經營化,，規(guī)范化，管理人員必須對酒吧自身組織機構,，設備設施,，資金成本，技術方法,，人際關系等各因素加以協調構一個有團隊服務的整體,。并傳達各項規(guī)章制度條例，制定各崗位工作流程與操作標準,。制定相關計劃,，安排崗位培訓內容，做入職前期全面培訓,，培訓期完畢考核合格上崗,。
3、員工考核:考核內容,，包括工作知識,，工作態(tài)度，觀察能力與分析問題能力,，協調能力工作效率,，工作品質等?？己朔椒ㄖ饕ㄗ晕诣b定,，排名次順序法等,。
1、訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水采購品種,，首先酒單確定了采購種類,，酒水采購品種一般主要有;白蘭地，威士忌,，金酒,，朗姆酒，伏特加,，開胃酒,，啤酒，葡萄酒,，軟飲料,，咖啡，茶類等,。其次是制定采購數量計劃，確定一個適中的采購數量,，必須明確各方面因素的影響,，如季節(jié)影響，倉庫儲存能力,，品種儲存保質期等因素,。
2、建立酒水采購質量標準體系:采購質量形式與內容,，采購質量標準控制,，經銷商的選擇;
3、酒水采購程序計劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結構因素有密切聯系,，酒吧臺根據經營需要向倉庫申領原料,，庫存數量很低需要向上級請示申購。
1,、確定酒吧的市場定位,，建立目標顧客，設計酒吧特色產品,，了解顧客需求包括,，設施設備，氣氛環(huán)境,，飲品食品,，服務項目，營業(yè)時間,，和收費等,；
2,、樹立酒吧自身形象，擴大酒吧知名度與吸引力,，前提是讓客了解經營理念,，服務思想，品牌特色,，必須通過一頂手段向顧客展示自己產品,，吸引顧客，從而使客人觀念上認可酒吧,，信賴酒吧,。
酒吧服務員個人工作計劃篇十四
時間渡過了一年又一年，轉眼間,，新的20__年就到眼前了,。作為__酒店的總經理，在過去的一年來,，我嚴格的計劃酒店的發(fā)展計劃,，與各部門領導和同事門一起努力，積極為__酒店的發(fā)展做出貢獻,。
在過去一年來,，盡管市場并不怎么順利，但是我們認真改進,，積極對業(yè)務進行擴展,。雖然最終的成績算不上特別的出色，但這一年的工作成長上卻有了不少的收獲,。
如今,，反思在這一年來的情況，盡管在工作中收獲了不少,，但也有很多的不足和值得總結的方面,，在此，我對這一年的個人情況總結如下：
一,、思想調整
作為__酒店的總經理,，這一年的工作中我自身的思想壓力也很大。年初起工作就很不順利,，很多問題,，甚至就處理我自身的工作就已經焦頭爛額，沒有的更多的精力去思考酒店的其他細節(jié),。這也導致工作出現了不少的問題,。
但好在，在工作中我及時認識到了自身的不足,，并了解了許多的東西,。后來,，我在思想上較好的提高了自己，并能管理好自我的狀態(tài),，逐步改進了工作中的問題,。為酒店計劃了這一年能來方向和管理要求，并得到了領導的認可,。
二,、工作的情況
在今年的工作中，我們根據酒店和市場的情況進行了嚴格的調整,，并對業(yè)務和服務方面都進行了嚴格的改進,，積極發(fā)揮酒店的優(yōu)勢，抓住季節(jié)和節(jié)日禮品的賣點,，在銷售節(jié)日的流量上廣做活動,，較好的挽回了之前的不足。
三,、自我的不足
在工作的管理方式上,，我還有很多不足的地方，有些方面太過草率,，沒能多聽取員工們的意見,，結果導致不少員工的動搖，結果在一開始弄的比較混亂,。好在,，及時的調整之后,，問題基本得到了解決,，但這的問題卻依舊牢記在我的心中，我會好好的記住自己的問題,。并在接下來的工作多多聽取員工們的意見,，培養(yǎng)出__酒店的優(yōu)秀員工團體，為酒店的發(fā)展貢獻出更多的力量,。
20__年已經結束,，但我們會在工作中積極努力，爭取在下一年取得更加出色的成績,！
酒吧服務員個人工作計劃篇十五
愚人節(jié)的由來
在1564年,，法國因為首先采用新改革的紀年法格里歷(即目前通用的公歷)，以1月1號為一年之始,。但這個改革遭到很多守舊的人反對,，仍然依照舊歷的4月1日這一天慶祝新年，送禮物,。而主張改革的人對這些守舊者的做法大加嘲弄,。于是聰明滑稽的人也在4月1號(即后來演變成為愚人節(jié))就給他們送假禮品,，并且邀請他們參加假招待會。從此人們在4月1號便互相愚弄,，成為法國流行的風俗,。
活動主題：假面party
活動時間：__年4月1號(星期五)
活動地點：某某酒吧
活動商家：某某公司
活動人員：某某公司職工和公司會員
愚人節(jié)酒吧活動策劃方案的構想：
20__春天是充滿生機的季節(jié)，在這個春天里有您的支持我們信心抖擻,，將努力為您提供更好的服務,。為了感謝您對本公司的支持，本公司邀請您參加愚人節(jié)酒吧活動,，將在某某酒吧以蝴蝶為主題,，打造一場全新的假面party活動，讓你擁有一個快樂的愚人節(jié),。
春天,，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞,，那是一種脫變的美麗,，正是自己不怕脫變的痛苦，才成就的美麗,。在你戴上蝴蝶面具的那一刻,，你就已經成為了全場最美的蝴蝶仙子。
在愚人節(jié)當晚,，你,、我、他一起來快樂過著假面party活動,，女士們佩戴著美麗的蝴蝶面具,，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大家的真實身份,，不需要顧慮,，這個夜晚是屬于我們的，音樂,、美酒,，這是一場快樂的夜宴。
隔著面具,，彼此留下神秘朦朧的一面,，讓人期待。
摘掉面具,，彼此贏得真誠珍貴的記憶,，讓人珍惜。
愚人節(jié)酒吧活動流程：
一、場景營造
1,、在酒吧場外擺放公司咨詢臺和擺放愚人節(jié)活動展報,。
2、在場內舞臺上放置一個帶有公司logo的面具作為主題,。
3,、在場內各區(qū)域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點綴物。
4,、全場所有工作人員佩戴活動面具,。
二、愚人節(jié)酒吧活動內容
1,、晚上21點開始,，開場白，同時對公司作第二季的簡短宣傳,。(10分鐘)
2,、道具派發(fā)。(10分鐘)
3,、小游戲,。(20分鐘)
4、節(jié)目表演,。(10分鐘)
5,、評選晚會最佳化裝獎(男女)。(10分鐘)
6,、小游戲(或節(jié)目),。(10分鐘)
7、男士邀請女士跳舞,。(20分鐘)
8,、自由活動。(30分鐘)
9,、評選活動最靚美女獎,，最酷帥哥獎,。(10分鐘)
10,、抽獎環(huán)節(jié)。(20分鐘)
11,、眾人合影(20分鐘)
12,、活動party結束。
愚人節(jié)酒吧活動策劃方案中的小游戲
1,、醬油可樂
三個人一組,，三個透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油，然后和大家說里面一杯是醬油兩杯是可樂，看誰最倒霉,，誰喝了醬油后要裝著是可樂一樣,，不能被人看出。每人一口,，然后蓋上布再調換位置,。每人再飲一口，一直循環(huán)把“可樂”飲完,。如果,，哪一位堅持不下去，便要愛到處罰,。
2,、牙膏夾心餅
自由時間整人環(huán)節(jié)，把夾心餅拆封,，小心地撥開兩片餅干,，去掉原來的夾心，拿出牙膏,，擠出適量至餅中,，不要太多了。最后加以黏合,，盡量做得逼真像樣,。只需將之放至明顯處，最好準備幾片原始的夾心餅,，真真假假,，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚,，愿者上鉤,。
愚人節(jié)可以讓人拋開誠實，盡情的說假話的一天,，愚人節(jié)酒吧活動策劃方案里便應該要加入這些元素,，讓這個活動更加應節(jié)，更加有意義,。
酒吧服務員個人工作計劃篇十六
在這個競爭激烈的行業(yè),，我們要出類拔萃.我們要做帶頭的，要做同行最棒的,；我們必須要取別人之長補自己之短,；我們雖然沒有豪華的裝修和設備，但是我們有我們好的地理位置,，和良好的名氣,，只要我們在服務上和技術加強,，我堅信我們仍然可以保持在龍華帶頭的地位，乃至取代寶安.深圳同行的.領頭羊的地位：
那么“服務,，技術”我們應該怎么提高和完善呢,？作為樓面管理團隊之一我們要…… 樓面：1服務員；樓面服務要制度化,，以制度討論問題.解決問題.1)開班要有開班會,，下班要有班后會；以便提高整體精神面貌,，指出工作失誤與不足點,；2）嚴抓服務員的儀容儀表，進房程序,；3）做好對服務員的禮貌禮節(jié).業(yè)務知識.服務技巧的系統(tǒng)化培訓
2咨客門童是我們養(yǎng)生堂的臉面,，因此要求更高，不僅要隨儀容儀表.禮貌禮節(jié).站牌紀律嚴格要求外還要對業(yè)務知識.服務技巧加強培訓和完善,；定期做好業(yè)務抽查和監(jiān)督等..3 p a :1）開班衛(wèi)生著重抓,；收房衛(wèi)生及速度要提高，巡查力度要加強,。堅決做到讓客人來的原因之一,；2)對pa要做好禮貌禮節(jié)的培訓及監(jiān)督，讓其自然形成見客.見同事打招呼的習慣,！
4 藥房也是養(yǎng)身堂一大命脈,；所以出品要嚴格按照配方制作不能有一絲馬虎；曾今有客人投訴到我們的養(yǎng)生茶和龜苓膏沒有以前正宗了,；有客人說：“我是聽我朋友說你們這的養(yǎng)生茶和龜苓膏很正宗,，技術一流才到你們這來嘗試的”從這也就說明了養(yǎng)生茶 龜苓膏也是吸引顧客來源的一部份；所以,，我建議在養(yǎng)生茶和龜苓膏出品前先讓專人嘗試看是否可以出品,；做到真正能讓客人再次回頭的原因之一；腸清茶已經好久沒有出品過了,，連我也都不記得它是什么味道了,，可是我們的消費指南上既然有寫腸清茶就因該要出品該飲品，不能讓客人誤解一為我們在欺騙顧客等等
5前臺又稱養(yǎng)生躺的大腦,，對前臺人員要求非常重要首先：1）要把前臺人員的整體素質提高,，對客人及同事有禮有貌，做事忙而不亂提高工作效率 減少公司損失,；2）要做好前臺人員的個人素質的培訓及教育,，讓其學會潔身自愛,，以防止前臺收銀漏洞及盜竊行為發(fā)生,；
6保安 ：要做一個系統(tǒng)的培訓，對待客人要有禮貌，指揮車輛要熟練,，對所有的車輛要有一種被盜竊的意識觀念,，保證客人的財產安全
8要對所有的員工作好思想工作，讓其在養(yǎng)生堂安心工作穩(wěn)定心態(tài),，減少人員流動
9做好樓面的教育工作,，讓他們學會拾金不昧的精神 作風，讓客人能在我們這里體會到家的安全和溫馨
只要我們團結一致,，嚴格按照公司的要求去做.去執(zhí)行我相信沒有我們打不贏的仗.沒有實現不了的目標,。就像我們的企業(yè)文化里說的一樣攀登高峰.攀登人生最高峰！
酒吧服務員個人工作計劃篇十七
上班前20分鐘去員工更衣室換工作服,，整理個人儀容儀表
1,、5:30——6:30為入場打卡時間(5:30以前6:30以后打卡都做遲到處理)
2 、6:30之前將水果按“倉庫的貨先到先用”原則整理水果,，并統(tǒng)計出品缺貨情況,，作好記錄交部門主管審核。
3 ,、6:30——6:50為酒吧班前理會時間,。
由部門主管主持部門人員列席聽取前一天工作中出現的問題及處理結果。安排當天的日常工作和下達經理室的工作指令,、要求,。
4、每晚8:00之前先做好25個水果拼盤
5,、上崗時間為8:00——凌晨2:00出品時使用干凈,、無破損的餐具盛出品，果盤每晚要三種以上花樣,；盡量使用質量好,、新鮮的水果制作出品。（不符合質量要求的要向出品主管和酒吧采購部門反映,。）制作出品時注意成本的控制,，盡量減少高成本原料的使用次數。
6,、嚴格按發(fā)貨單上的品種,、數量、規(guī)格及特殊要求制作,，發(fā)貨單順序發(fā)貨,。
7、作好營業(yè)出品統(tǒng)計工作,，整理好工具,、作好區(qū)域衛(wèi)生工作,、交申購部門主管，參加班后會,。凌晨2:00后更換工作服離開公司,。
酒吧服務員個人工作計劃篇十八
設計菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何,，都可以在它上頭附加一些有關售酒的信息,。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它,，但不一定每個人都想要看酒單,。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格,，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎,？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面,。另一種方法是以夾子夾上一張紙,，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，或是以杯計價的精選好酒,。 這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效,。以這種方式促銷只能強調一兩種酒，內容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒,，（2)為什么顧客會喜歡它,，(3) 它的價格。
在豪華的餐廳里菜單都比較講究,，常會為主菜取一些特別的名稱,，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議,，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜,，以簡化點酒的程序。
（一）酒單上的酒應該分類,，以便顧客查閱與選擇
如果大多數顧客對酒不太熟悉的話,，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒,。
（二）準備幾種不同的酒單
具有多種酒類存貨的餐廳,，通常有兩種不同的酒單,，一種為一般的酒單,，一種則為“貴賓酒單”。前者放 在 每一張桌子上,，通常整頓飯的時間都留在那兒,。而后者只有當顧客要求,，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來,。
（三）注意拼寫錯誤
注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯,，印刷之前應仔細校對,，以免日后顧客提出質疑,。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上,，以利于刺激消費。最常用的方法是從現有的酒單中,，挑選出幾種酒加強宣傳,。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計,。
三,、每周一酒或每月一酒
越來越多的酒吧供應每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣,，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒,，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。
每一個員工都是推銷員,，他們的外表,、服務和工作態(tài)度都是對酒吧產品的無形推銷。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷,。如果講究裝演,，勤于檢查清沽，而服務員儀容卻不端正的話,，一切努力都是枉費,。所以，酒吧服務員要講究個人衛(wèi)生與外表,。
酒吧對經常光臨的客人,，可以為他制作一個精美的酒瓶，并在酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的 牌 子,，然后將酒瓶陳列在顯眼的展示架里,。當客人再光顧時，很可能與朋友結伴而來“故地重游”,，“舊瓶再飲”,。這是充分利用賓客炫耀心理達到推銷的最好方式之一。各類顯示客人重要性的擺設越多,，酒吧就越有名氣,。
在酒吧里備有報紙、雜志,、書籍等,，以便客人閱讀,，或者播放外語新聞、英文會話等節(jié)目,，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧,。（不一定非是圖書館風格的，可以設置主題間,，在不改變大的布局的情況下,，利用擺設的技巧性使每一個小隔間盡可能與眾不同）
酒吧推出新的品種，小吃為了讓顧客對其有較快的認識,，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗?顧客在不花錢的情況下品嘗產品,，他們定會十分樂意尋找產品的優(yōu)點。也樂意無償宣傳你的產品,。
用獎勵的辦法來促進酒吧銷售,。客大一方面可寄希望于幸運所至,，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式,。
有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯絡感情。一張餐巾,，一個攪棒,，一支圓珠筆，印上酒吧地址,、電話的火柴盒,、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客,，能起到良好的作用,。
酒吧向顧客贈送優(yōu)惠卡，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價,。這實質上也是一種讓利贈送的辦法,。主動找個適當優(yōu)惠的理由、給顧客一個面子,。顧客的小利能在你這里得到滿足,，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧,。
設計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關酒吧設施和酒品服務方面的信息,。
宣傳小冊子一般應包括以下內容：l、灑吧名稱和相關標識符號,；2,、簡介；3 地址；4,、標明交通路線圖,，5、酒吧負責人的聯系方式,。
營銷的手段和方法很多,，除日常的外部營銷和內部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里,，我們也應抓住時機,，有計劃地適時適當地作一些特別推銷。但是,，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物,，只要是一些與眾不同的東西就行了,。
總之,，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節(jié)假日,，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來,，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會,。節(jié)假日的特別推銷工作做得好,，有時一天的營業(yè)額會超過平時里一周的營業(yè)額。
現在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動,，為的是在生意較淡的時間段特價供應某些產品和服務,，達到增加服務收人、提高知名度,、推動人氣更旺的效果,。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略,，不管你買哪一種產品都同時贈送幾種同樣的產品,。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷,。
還要強調的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù),，必須定期地、扎扎實實地,、持續(xù)不斷地反復進行,。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果,。
酒吧服務員個人工作計劃篇十九
ktv樓面主管的崗位職責和流程
（一）ktv主管崗位職責
1,、準時主持每天的班前例會，傳達經理的有關吩咐和工作指示,，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準,。
2,、負責本部門員工的考勤，編排好每月的更期表,，處理好有關請假,、休假、遲到,、曠工等一些事務,，確保樓面運作所需人手充足。
3,、準時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況,，不合格的地方重新清理，并檢查臺,、凳,、椅是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規(guī)范。
4,、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具,、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具,、杯具是否準備充足,。
5、安排好當天的工作計劃,，并編排好當天服務員的工作區(qū)域,、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況,。
6,、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況，督促服務員按標準為賓客服務,，并提供技術指導,，不斷提高本部門的服務質量。
7,、工作中不斷與客人溝通,，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調解各部門之間,、員工之間,、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛,，每日收集各種信息,，并及時地反映給經理。
8、安排好每天的物品領用和申購,，查看要作記錄并跟進所有工作,，做好營業(yè)前的.一切準備工作。
9,、做好服務員的思想品德教育,，教導每個員工要愛護公司的一切財產，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習慣,，做一名優(yōu)秀員工,。
10、安排好收市工作,，下班前寫好工作記錄交給經理審閱,。
（二）、ktv主管工作流程
1,、7：00—8：00開例會,，通報昨天各部門營業(yè)狀況，將各部門發(fā)生情況,、事件統(tǒng)計處理,，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容,、儀表,、場地衛(wèi)生清潔狀況、房間設施的保養(yǎng),、運作是否正常,，如有問題應及時解決或與其它部門負責人員及時聯系處理。
2,、8：00—9：00檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人,，并查看昨天營業(yè)過程是否有自己下屬違紀、違規(guī)事件,，并進行處理,、糾正，與各區(qū)域部門負責人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度,、投訴,、反應情況
及記錄登報。
3,、9：00—12：00迎接客人的光臨,，處理客人消費過程的需求，巡查區(qū)域房間消費多少,，跟送情況,，客人屬性心理，是否常來或自來客人，并做好招呼,，按情況不同給予服務接待及優(yōu)惠政策,。
4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài),，廳房衛(wèi)生清潔狀況,，各部門服務配合，客人結帳有否不滿投訴,，買單是否順利,，發(fā)現情況及時做好處理或記錄，留待第二天開會反應處理,。
（三）ktv主管買單程序及注意事項
一,、買單程序：
1、當包房客人要求買單時,，ktv服務員應再次征詢客人“先生/小姐,，是現在買單嗎？”得到肯定后,，要說：“好的,，請您稍等一下?！比缓笸ㄖ謪^(qū)主管申請買單,。
2、將消費卡交到收銀臺,，告知買單房號,。在離開所服務房間時，應與同事交待好,，防止客人跑單,，和便于及時為客人提供服務。
3,、買單人員拿到賬單后,，應仔細核對房號、開房時間及相關數據,，無誤后,，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著賬單去包房,。
4,、到了包房門口時，應先敲三下,，一輕二重,，之后才可進入包房,，并向客人問好：“先生小姐，晚上好,，打擾一下,，請問哪位買單？”并用眼光巡視包房客人,。
5,、將買單夾同賬單一起交給客人，手指金額,，不可講出金額,。如客人有異議，應向客人解釋清楚,。
6,、客人付過錢后，應當著客人的面點清,，如客人使用信用卡,，首先應看此卡是否可以在本公司使用。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺登記,，并盡快將身份證還給客人,。
10、一切買單就緒退出包房時,，應再次向客人道謝,，并歡迎客人下一次光臨。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十
開源和節(jié)流一直是酒店非常重視的兩大主題,，20__年受世界金融危機的持續(xù)影響,，酒店的經營壓力加大、收入增長趨緩,，各部門群策群力圍繞著“保增長、控成本”大做文章,，前廳,、營銷、旅行社幾大前臺部在經營上深挖潛力的同時,，酒店也積極探索控制成本之路,。在cpi持續(xù)走低的大好形勢下，隨著酒店投入巨資興建的熱電蒸汽管道4月份的正式啟用,，酒店的成本控制效果日益突顯,，為超額完成上半年的gop指標提供了重要保障。為進一步鞏固上半年的經營成果,，深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘,、一分錢,、一張紙、一滴水,、一度電算起”的成本理念,，酒店領導高度重視，以可持續(xù)發(fā)展的眼光將節(jié)能降耗與保持企業(yè)競爭優(yōu)勢的重要性緊緊地結合在一起,，向管理要效益,，在八月全員參與開展了“節(jié)能降耗月”活動。現將活開展情況總結如下：
一,、節(jié)能降耗月活動開展情況
1．切實加強領導,，層層分級抓落實
為保證“節(jié)能降耗月”活動的順利實施，酒店認真組織,，成立了以執(zhí)行總經理為首,、各部門經理為組員的成本管理小組，下設能源成本檢查小組,，根據實際情況對《東方大酒店能源檢查控制獎罰細則》進行了重新修訂,，使能源成本有章有循；下發(fā)了《節(jié)約型飯店節(jié)能215條》,，各部門組織收集員工節(jié)能降耗金點子收集工作,，共收集員工金點子68條，很多切實可行的金點子都付之實施取得了明顯效果,，如pa主管提出的鏡面機前方加裝操作燈可以節(jié)約工作時所在區(qū)域大量燈光電費等,，為節(jié)能降耗活動開展創(chuàng)造了有利條件；同時利用清潔生產審核的平臺,，安排資深老師針對性地對如何節(jié)能減排進行了培訓,，通過部門經理例會、檢查小組計論會等,，提高了全員節(jié)能降耗的思想認識,；通過對歷史能耗、物耗數據的比較比析,，結合操作流程,，運用8020法則，對控制薄弱的環(huán)節(jié)和能源成本耗費大的崗位進行了專項分析,，找出可控制的關鍵點,，如廚房通過分析工作流程提出除洗碗間為其余各區(qū)域熱水均可關閉節(jié)約了冷熱水的價差；加強能耗成本管理力度,，加大檢查頻率,，活動月期間共檢查18次，發(fā)現問題43項,，有力地監(jiān)督了各部門節(jié)能降耗的實施情況,；科學制定了節(jié)能降耗目標,，使各部門責任明確，發(fā)動員工從一點一滴做起,，從身邊小事做起,。
2．各部門齊抓共管，節(jié)能效益顯著
3．制度化管理,、數據化分析,、多樣化宣傳
本次節(jié)能降耗月活動的主旨是強調人人參與，因此,，在活動一開始,，人力資源部就下足了功夫在員工區(qū)域、后臺區(qū)域廣泛宣傳,，正如我們的宣傳橫幅所述“節(jié)能降耗從身邊小事做起,，從我做起”，在具體實施過程中,，各部門都制定了節(jié)能降耗的計劃書,，采取了明確目標，責任到人的方法,，細化和控制能耗的每一方面,。在員工區(qū)域張貼各類節(jié)能降耗的宣傳海報，在員工宣傳櫥窗實時進行了節(jié)能降耗活動的圖文并茂的報道,，營造了人人講節(jié)約,、人人重節(jié)能的良好氛圍，所有區(qū)域的燈都有明確的開關時間和有關管理規(guī)定,，做到人走燈滅,、人走水關、空調停的良好習慣,。小到辦公室的用紙問題,，全體員工做到了節(jié)能從一點一滴做起，大處著眼,，小處著手,。工程部對各區(qū)域各階段的電、油,、汽（液化氣、蒸汽,、冷媒）用量實習每天抄表紀錄,，積累數據，做到能耗統(tǒng)計量化,、圖表化,。并通過各種表格做出對比,，關注每天的能耗變化，清除節(jié)能盲區(qū),，杜絕隱性浪費,。財務部通過歷史數據的對比分析，結合實際,，為各部門的節(jié)約成本空間提供了指導,。本次節(jié)能降耗月活動中，很多部門,、班組,、員工獻計獻策，取得了驕人的成績,，通過總結評選,，洗衣房班組獲得了“節(jié)能降耗先進班組”稱號，工程部楊榮虎同志榮獲“節(jié)能降耗先進個人”,?！肮?jié)能降耗知識競賽”更是將本次活動推向高潮，各部門充分準備,，認真學習節(jié)能降耗的相關法律法規(guī),、節(jié)約常識、綠色飯店相關理念,，鞏固了員工的節(jié)能降耗意識,。
二、存在的主要問題
此次節(jié)能降耗月活動雖然取得了一些成績,，但縱觀全局還存在許多問題和不足,，主要表現在以下幾個方面：
1．少數部門存在認識不到位、責任不明確,、制度不落實等問題,，都認為節(jié)能降耗工作只是講形式，走過場,，沒有深刻領會此項工作的重要性,、緊迫性和艱巨性，致使政策措施落實不完善,，工作難以順利開展,。
2．節(jié)能不是以犧牲服務質量為代價，不得降低對客服務質量,，不應影響服務標準,。然而很多員工對于把握好節(jié)能降耗與服務質量的度掌握不靈活、不準確,，甚至有些部門教條式地形而上學地對待酒店出臺的能源控制細則,，缺少全局觀念,。
3．酒店的能源計量工作還是停留在粗放式階段，對各部門細致具體的能源成本考核方案無法出臺,，沒有動力沒有創(chuàng)新,，節(jié)能工作缺少自主性和積極性。
三,、節(jié)能降耗工作的持續(xù)性
通過本次節(jié)能降耗月活動,，也使我們清晰地看到，成本控制的潛力和空間依然較大,。酒店開業(yè)近五年,，幾乎年年成本都有所壓縮。按照清潔生產的理論,，通過管理采用無低費方案至少可以獲得10%的節(jié)約空間,，我們的節(jié)能降耗檢查發(fā)現的問題不斷也正反證了這一點,。當然，隨著節(jié)能新技術、新工藝,、新產品的不斷推陳出新,，時代的進步,，還會提供給我們更多更好的節(jié)能空間,。總之,，節(jié)能降耗意義深遠,，關乎企業(yè)的競爭力，關乎企業(yè)的百年大計,，節(jié)約成本也是提高企業(yè)經營利潤的重要部分,，因此，這是一項必須長期堅持的工作,。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十一
20_年,，在日式酒吧里工作了半年的時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足,，并簡單總結一下在20_年下半年的工作之中應該注意的事情,。
1、責任感,。只有擁有責任感才能把酒吧服務做好,，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動,，才不會會簡單拘泥于具體的任務,，忘記了其他方面。
2,、做事主動,。在過程中不能出現任務相互推諉的現象。要積極主動去做自己應該去做的事情,，但有一點,，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題,，應該做的是向boss反映,，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好,。在其位,，謀其政。只有這樣分工才會明確,，管理體制才會更加完善,，人人受益。
3,、要創(chuàng)造性完成任務,。這一點是與素質班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務的意圖,，到懂得他表達的意思,。例如，老板說你負責那個房間的桌子還不夠光亮,，那么你就不僅僅要解決的是桌子,，應該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍,，哪里還沒有打掃到,，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下,。
4,、主動學習。無論是你身在何處,，都有各種各樣的機會去學習,，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作,，還有其它方面的,，還有，經營,，管理等等,，你要是經歷，你怎么分配人員，協調工作,。你要是boss怎么形成盈利模式,，怎么吸引客服等等。所謂“學無止境”,。當然,，前提是你要有一顆不安分的心。
5,、對于所在的公司有一些建議時,，請委婉，平和,。這是另一位酒吧同事身上看到的,。他在工作上的表現沒話說，佩服之至,，對如何管協調好工作很有見地,，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經理的講話,，還不斷反駁,。結果經理也不怎么待見，因此會失去和一位優(yōu)秀的人學習的機會,。畢竟混到經理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的,。所以請你認真、友好,，真誠地提出你的建議,，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來把問題解決更好的,，為什么不岳矸人?
以上這些都是自己在工作工程當中贏基本具備的幾點,，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點罷了,。另外在停留上海的一個月里,，還有很多不足：
1、時間沒有好好利用,。在工作的時候,，一天24小時，平均8個小時的工作,，11個小時的睡眠,，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的,?；旧鲜窃谫囋诖采贤媸謾C，提前到店里面去玩，在寢室看電影,，有時會還會打撲克,。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然后來去文化中心學習,，但是此前的狀態(tài)已經持續(xù)將近半個月,，而總共才有一個月。
2,、未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下,，但不透徹,。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下,。雖然還是想了,，但過期了的效果不明顯。
3,、未主動學習,。
4、人太沉默了,，一點不活躍,。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言,。感覺一點話題都沒有,，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒,。但生活畢竟是生活,，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利,，安心去學便可,。應該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談,。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十二
詮釋公司經營理念文化,，推廣本酒吧文化，演繹現代生活,，展現休閑高雅品位確尋找市場定位,，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客溫馨,、輕松的感受,，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂環(huán)境,。
新興的休閑娛樂行業(yè),，隨著人們生活水平的不斷提高，刺激人們消費觀念的逐步改變,，酒吧娛樂行業(yè)的`悄然興起,，推動經濟活躍發(fā)展，那么主要體現以下方面：價格策略,，促銷策略,，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌策略,。
1,、酒吧機構組建，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況,，開始進行人員招聘工作,。
2、員工培訓:培訓是酒吧管理一基本功能,，使其經營化,，規(guī)范化，管理人員必須對酒吧自身組織機構,，設備設施,，資金成本，技術方法,，人際關系等各因素加以協調構一個有團隊服務的整體,。并傳達各項規(guī)章制度條例，制定各崗位工作流程與操作標準,。制定相關計劃,，安排崗位培訓內容，做入職前期全面培訓,，培訓期完畢考核合格上崗,。
3、員工考核:考核內容,，包括工作知識,，工作態(tài)度，觀察能力與分析問題能力,，協調能力工作效率,，工作品質等?？己朔椒ㄖ饕ㄗ晕诣b定,，排名次順序法等,。
1、訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水采購品種,，首先酒單確定了采購種類,，酒水采購品種一般主要有;白蘭地，威士忌,，金酒,，朗姆酒，伏特加,，開胃酒,，啤酒，葡萄酒,，軟飲料,，咖啡，茶類等,。其次是制定采購數量計劃，確定一個適中的采購數量,，必須明確各方面因素的影響,，如季節(jié)影響，倉庫儲存能力,，品種儲存保質期等因素,。
2、建立酒水采購質量標準體系:采購質量形式與內容,，采購質量標準控制,，經銷商的選擇;
3、酒水采購程序計劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結構因素有密切聯系,，酒吧臺根據經營需要向倉庫申領原料,，庫存數量很低需要向上級請示申購。
1,、確定酒吧的市場定位,，建立目標顧客，設計酒吧特色產品,，了解顧客需求包括,，設施設備，氣氛環(huán)境,，飲品食品,，服務項目，營業(yè)時間,，和收費等,；
2,、樹立酒吧自身形象，擴大酒吧知名度與吸引力,，前提是讓客了解經營理念,，服務思想，品牌特色,，必須通過一頂手段向顧客展示自己產品,，吸引顧客，從而使客人觀念上認可酒吧,，信賴酒吧,。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十三
酒吧的品種很多，其迷人的情調,，自由的空間選擇,，且不乏激情的盡情宣泄，是人們在緊張的生活和工作之余,，自我放松與自我調節(jié)的一種行為方式,，它是前衛(wèi)的象征，是青年人的天下,。
在滄源,，酒吧基本上可以說遍地都是，但是都是大同小異,，缺乏特色,，而且由于滄源現在商業(yè)化程度不強，造成這些酒吧都沒有自己的酒吧文化,，這也跟當地居民消費水平也有關,。所以我們的酒吧要有自己的特色和文化，在滄源獨樹一幟,。根據現在的情況,，考班格的硬件設備和環(huán)境在滄源無人能及，現在缺乏的就是好的人員管理和經營手段,，而我們相信我們能做到這一點,，而文化這一點是在你服務、管理,、經營等中慢慢沉淀下來的,。目的就是溝通，交流,，互知,，擴大酒吧知名度。
針對于滄源的市場行情,，酒吧的主要消費人群還是年輕人,，他們是一群有著一定文化素養(yǎng),、重感情、追求個性,、喜歡張揚,、消費能力不強的人，針對于這些人群并考慮到考班格現有的硬件設備,，結合前兩點酒吧定位為清吧,，結合后三點酒吧定位為慢搖吧兩種形式。
清吧：這類酒吧主要講究現場環(huán)境的氣氛情調和追求音樂效果,，一般配有專業(yè)級的音響設備和最新潮的音樂cd,，柔和的燈光，加上柔美至純的音樂（主要是以高雅,、藍調的都市爵士樂色調為主）,，吸引著不少重品位的消費者?？梢阅信奶煸鲞M感情,，一群人玩玩酒類游戲，伙伴談談理想生意,，朋友說說生活苦老和感情,，就是以聊天為主打，音樂調節(jié)氣氛的一種形式,。以后會增加如調酒、顧客上臺演唱等表演形式,。十點半以后要聊天,、喜歡安靜的顧客可以到平臺上。針對人群
1,、白領公務員階層：主要出于朋友聚會或商業(yè)目的,，在乎現場環(huán)境與氛圍，注重情調,，追求特色消費,，對酒水的要求不高，穩(wěn)定性強,。
2,、私企業(yè)主：以休閑娛樂為主，生意交際為輔,，在乎消費檔次與環(huán)境設施,。
3、年輕群體：以聚會為主,，喜歡熱鬧的場所,，費用精打細算,，追求時尚品牌，對酒水缺乏品鑒能力,，消費隨心所欲,，缺乏穩(wěn)定性。
4,、外來人士：以商業(yè)目的,、旅游目的為主，慕名消費,，興趣消費,，費用上控制較嚴格。
慢搖吧：有效的將潮流音樂與酒吧文化融為一體,，是一種設置小舞臺（池）并帶有表演,、領舞類，客人可以邊喝酒邊欣賞,，也可以隨時參與各種活動的酒吧形式,。主要分為兩個區(qū)域，一,、喝酒區(qū)域：這是一個靜中有“動”的區(qū)域,，音樂在此區(qū)域的要求應讓客人坐著喝酒聽音樂是一種享受，此區(qū)域對聲音要求是耐聽（不噪,、不煩,、不悶），音樂節(jié)奏及聲壓能吸引喝酒的客人有跳舞的沖動,。區(qū)域主要集中在酒吧角落和木平臺上,。二、跳舞區(qū)域：進入舞區(qū)客人需要的是一種聽覺與觸覺享受,，主擴聲集中在這個區(qū)域,，因此這個區(qū)域的聲音要求需完全滿足慢搖風格，并接近disco（迪斯科）需求,。電子類的室內音樂擴聲后的聲音效果應渾厚,、彈性十足，節(jié)奏強烈,、層次分明,。區(qū)域主要集中在舞臺四周。針對人群為年輕群體,。
一,、考班格門前增設燈光，主要有：考班格三個字加射燈,，水池及門庭上方增加燈帶,，門口四棵蒲葵增加小彩燈裝飾,，增加一個立體燈箱廣告（×1m），門庭上方增加裝飾用的燈具,，如酒瓶配小吊燈,。
二、更換大門兩側廣告紙
三,、木平臺上及護欄上增加小裝飾品,，以植物花盆為主
四、室內格局重新布置,，靠窗位置為小桌,，舞臺正前方桌椅取消，空出來跳舞,，其他地方拼桌變?yōu)榇笞?，包房暫留，現在更衣間改為儲藏間,，收銀臺前及其側邊增設吧臺椅
五,、每桌增加桌牌號，以便收銀確認,，增加洗手間標識牌?，F在能考慮到得為這么多，需要什么再行增設,。
前期人員：酒吧運營管理者1名,，可采取入股形式，以便于能更好幫我們經營管理,；收銀員1名,，兼入庫和出庫員；果盤,、小吃制作員1名；服務人員2名,；dj師兼音響燈光師1名,。
后期增加人員：逐步增加調酒師，領舞人員,，酒吧吧女,，依據滄源現在行情暫不增加表演人員，待滄源旅游行業(yè)火起來,，旅游人流量增加再行考慮,。員工崗位職責：因前期人員較少，暫不定崗位職責,，酒吧試運營以后,，人員逐步增加以后,，根據營業(yè)情況，人員前期使用情況,，制定員工崗位職責,。
器具：冰箱、榨汁機,、制冰機,、電茶爐（煮茶和咖啡）、電池爐,，液化氣灶,、
烹飪工具酒水價目單:
一、酒吧管理的“三三四四五”原則
三個關鍵：1,、關鍵崗位關鍵人員把關,；2、關鍵時刻關鍵人物到場,；3,、關鍵事情關鍵人物處理。
三通理論：1,、通情,；2、通氣,；3,、通報。
四個凡是：1,、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的,；2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的,；3,、凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；4,、凡是酒吧提供的食品都是安全的,。
四個理解：1、充分理解客人的需求,；2,、充分理解客人的過錯；3,、充分理解客人的抱怨,；4、充分理解客人的投訴。
五個到位：1,、語言到位2,、規(guī)范到位3、微笑到位4,、衛(wèi)生到位5,、設備到位。
二,、服務員的服務流程
迎接客人引座遞送酒水單點單開單出貨收銀找零站位及巡臺送客清理臺面
當一個酒吧的經營模式定位后,，每天都走著相同的程序，而活動策劃和營銷手段就是讓人錦上添花,，給人日新月異,、變化莫測的感覺，做到“新,、奇,、特”三大點。
一,、前期廣告和營銷手段
1,、與滄源當地酒店賓館合作，在大廳和客房做廣告,，廣告上寫明到酒店前臺領取優(yōu)惠卡,，到店一律八折優(yōu)惠，主要針對外來人群,。
2,、與本地高檔理發(fā)店合作，店內做廣告,，方式與上面一樣,，主要針對當地人群，價格大概在100—200元／面／月,。
3,、人流量密集處派發(fā)傳單。
4,、街道上醒目處拉橫,、條幅。
5,、利用微博，微信營銷,，增加微博,，微信互動，從而對顧客進行相應的優(yōu)惠活動。
二,、開業(yè)營銷手段
1,、開業(yè)3天之內每桌購買一打啤酒（12瓶），可無限暢飲（限大瓶）,，一桌人以4人為單位,，如人數≤4人，需購買一打,，人數≤8人,，需購買二打，以此類推,；7天之內到場,，全場消費一律享受7折優(yōu)惠。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十四
時間：20xx年xx月xx日
地點：一樓大廳,、二樓包廂,。
為了更好的協調和組織演習，成立演習領導小組,，小組成員如下：
組長：劉某
組員：周某,、梁某、張某,、馮某,、王某、莊某,、
演習警戒組:全體保安員,。
參與人員:酒吧全員。
大鐵桶三個,，小鐵桶三個,，木柴2公斤，廢油1公斤,，爛棉被1床,，泡末滅火器三個，水帶兩盤,。
1,、全員性的消防疏散到達指定地點集合。
2,、觀看保安隊消防演練,。
3、保安隊兩盤水帶連接演練,。
4,、指導員工現場操作滅火器。
5、演習結束并進行相關安全知識的講評,。
1,、保安隊在指定時間內啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設備組應按照《火災應急預案》停止酒吧電力運行,、每部門（保安部,、服務部、營銷部）應各指派2人負責疏散秩序,，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中,，有警戒組指引疏散路線，途中有相應的疏散指示標志),。各部門疏散路線如下：服務部服務員和后區(qū)客人從后門疏散,，吧臺、收銀和前區(qū)客人從前門疏散,，公主和客人從二樓后門疏散,，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散,。
2,、演習開始：在鐵桶中點火；報警,；按照《火災應急預案》對救火突擊隊分組,；下達戰(zhàn)斗任務；實施滅火,；現場警戒,；保安隊連接兩盤水帶表演；清理現場,。
3,、保安隊員指導公司員工操作滅火器。
xx酒吧
20xx年xx月xx日
保安部：周xx
抄送營運部：莊xx
抄送總經辦：王xx
酒吧服務員個人工作計劃篇二十五
創(chuàng)業(yè)已經成為時髦的關鍵詞,，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼,、很糾結的事，每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題,，如團隊,、錢、商業(yè)模式,、產品等問題,。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè),，有人說越有錢越危險;有人說idea很重要,，有人說idea不值錢,。“創(chuàng)業(yè)是在矛盾,、極端中做出自己的選擇?！辈榱⒄f,。
第一部分 市場分析
酒吧作為西方酒文化標準模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活,，走入城市的大街小巷,。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產業(yè)走上了風頭正濃的時代,。酒吧產業(yè)的興起與紅火與整個中國的經濟,、社會、文化之變化都有著密不可分的關系,，酒吧產業(yè)經濟帶已成為我國休閑消費產業(yè)中的一支主力軍,。
第二部分 產品與服務
通過這階段我對酒吧產業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產業(yè)的相關現有行情,。首先,，讓我來分析一下現在的發(fā)展背景。當前受經濟全球化和區(qū)域經濟一體化的影響,，在互利,、共贏的目標下，加強國際間,、行業(yè)內的交流與合作成為擺在我國酒吧產業(yè)面前的首要課題,。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經濟文化各方面都飛速發(fā)展的時代,，接收,、引進新興項目與產業(yè)更是推動商業(yè)發(fā)展的有力契機。一個火熱的發(fā)展機會,，應了那一句了^v^來的快,，去的也快^v^，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候,，應當把握住機會,，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上,。猶太商人有一句話,，叫做^v^嘴巴生意是個無底洞^v^，這也就是說,，酒吧有著無限的發(fā)展前景與利潤,。其次便是酒吧產業(yè)的現狀及發(fā)展趨勢,。社會主義市場經濟的確立，使酒吧的競爭日趨激烈,，目前酒吧的競爭可以說是全方位,、多元化。他們不局限于單一的模式,，包括酒吧的經營路線,、經營模式、市場定位,、投資方式和組織形式等等,。可以預測,，短期內酒吧的現狀不會有很大的改變,，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經濟大環(huán)境相聯系,，人們的經濟收入與消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐,，當今的經濟趨勢顯而易見，人們的收入增加,，可支配收入連年遞增,，人們開始學會享受生活，并認為這是人生中必不可少的一部分消遣,，所以酒吧的發(fā)展趨勢,、勢頭極為良好。
通過以上的分析,，欲開展一行業(yè)的業(yè)務,，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期,，平穩(wěn)的進入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現有大背景下實施,、開展此項創(chuàng)業(yè)計劃是有一定必要性與社會效益的。
第三部分 創(chuàng)業(yè)開店的關鍵要素
(一) 店鋪欲形成風格的定位
作為一個酒吧,，它的風格,、格調和氣氛是它生存、發(fā)展的強有力硬件,。我所想營造的是一個^v^歐美風尚酒吧^v^,。面對的人是由80、90后潮流,、時尚人士構成的客戶群,。在這里，客戶可以采集到實時,、最新的歐美各地時尚信息,，其內容涉及到各個方面：衣,、食、住,、行,，還包括明星動態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的,，更得到他們意想不到的,。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調和氣氛完全是靠店內的精修以及背景音樂的結合來烘托和渲染的,。
關于酒吧的名字，我將它命名為nine oclock life,，這個名字有很多元,、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數字,，在我的思維里,。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說,，我不喜歡做第一,。首先，恕本人愚鈍,，的確名優(yōu)做到最好的能力,。其次，當你成為第一的時候,，最大的敵人就是自己,，而不論是企業(yè)還是個人，最容易忽略的,，同時也是最可怕的敵人,，也是自己。不是止步不前,，待他人超越;就是高傲自大,，最終走向失敗。所以,，這個名字,，我賦予它的含義就是^v^可以與第一有距離，但要永遠追求做到最好,。^v^永遠維護好這個平衡點,，在困難與夾縫中求生存，永遠是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài),。
首先,，店鋪的地址選擇,。
(二)店鋪地址的選擇
事實上，不論一家什么類型的店選址,，都想坐落在一個人流量大,、經濟發(fā)達的地區(qū)。但事實上,，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機,，經歷的很長一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經濟區(qū),，這樣房價高,，成本高，高出的成本就是在削減利潤,，所以我不準備選擇一個經濟發(fā)達的地段作為店鋪的選址,。同樣，我也不準備選擇類似于^v^酒吧一條街^v^或其余酒吧聚集的地方,，雖說正常的發(fā)展競爭本是應該遵循這一原則的,，有競爭才有發(fā)展。但是我認為,，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身,，有嚴整的客戶定位，便不用跟隨經濟繁榮的趨勢,。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置,，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地,。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心,，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址,。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數量的可自由支配收入的80,、90后人群。他們對時尚敏感,，并且熱衷與追求時尚,。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位,。門面的租金我預估4500/月以內是可以承擔的,，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的,，個人覺得租金這塊投資應該要舍得花錢,。古書有云：辦事，要天時,，人合,，地利三者成一線時方可成事,。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。
(三)貨源的選擇
作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量,。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤,、外國啤酒、洋酒,、雞尾酒,、軟飲，除了酒類當然還必備干果類食品,。首先,，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好,，口感和舒適度堪稱第一,。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國,、德國、英國作為啤酒的主打組成,。其次是洋酒和雞尾酒,，洋酒不需要種類繁多，只引進相對來說屬于經典款的vodka,、whisky,，比如absolut vodka、skyy vodka,、tequela vodka,、gordons vodka和jack daniels whisky、jim beam whisky,、black lable whisky,、red lable whisky、chivas recal whisky等,。雞尾酒的調制需要專業(yè)的調酒師,，不但手法高調精準，而且還要不斷推陳出新,，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求,。軟飲的品種分為即飲型和調制型，即飲型為礦泉水,、雪碧,、可樂、零度,、屈臣氏的湯力水和蘇打水,、能量型飲品紅牛,、寶樂士等;調制型為咖啡、奶茶,、熱巧克力,、各種果汁、花茶等,。
(四)正式開業(yè)前后的店內裝修,、陳列擺設、宣傳手段和經營方式
每一家店都要有自己的特色,，我的酒吧針對的是80,、90后時尚人士，故店內的裝修是以歐美簡約大氣為主情調,，以紅黑白為主色調,，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進入,，便有無限舒暢與家的感覺,，不失時尚感且具有親切感。在屋內設有歐美明星以及時尚人士的街拍墻,，舞臺的設計類似于短小的t臺形狀,，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調為永具時尚感得白色,，有利于定期進行時尚t臺走秀活動以及歌手的獻唱等各類型的活動,。在門口設一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等,。屋內的陳列擺設均為設計感十足的裝飾性擺設,，隨著時間的推移不斷搜集有紀念意義的明星珍藏品。屋內餐飲用具均為特別定制,，上印有經典款的^v^宣傳海報,、明星動作、話語,、穿衣搭配等元素,。本酒吧的宣傳方法應為有針對性的聚攏人群，在百貨商場,，如巴黎春天,、卓展、國商,、歐亞商都,、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子,， 重慶路巷子等地,。進行^v^普遍選拔，重點培養(yǎng)^v^的宣傳方式,。
第四部分 sop經營理念
一個企業(yè)和一家店鋪的經營管理模式是相似的,，一個企業(yè)想要長遠且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop,。那什么是sop呢?sop(標準作業(yè)流程standard operating procedure)是經過許多經驗的積累而產生出來的最具有效率的做事方法,。可以說sop是企業(yè)的骨骼與脊梁,，任何充實與修飾都是建立在sop至上的,，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+,，只有做到sop+,，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠有活力與生機，這樣才不會在商海中隨波逐流,，甚至被淘汰,。那么sop+比sop多的那一點是什么呢?就是人性化+對顧客用心的服務態(tài)度+不可替代性，此三點實則是層層鋪墊與遞進的,，當你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務時,，你的服務體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進行有針對性的服務,，可怎么提供有針對性的服務呢?那就要用^v^心^v^了，不僅用心去觀察,、用腦去思考,，更要用心去體會，顧客需要什么,、怎樣能觸動他^v^非你不可^v^的情結,。
第五部分 經營策略
酒吧服務員個人工作計劃篇二十六
當前中國一直在不斷地發(fā)展，經濟情況越來越好,，居民的消費水平也在不斷的提高中,，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下,，我們國家的酒吧,、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發(fā)展起來，現在去ktv唱歌,，去酒吧喝酒已經成為時尚,。
但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的,，這些都是需要不斷的進步的,，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠的發(fā)展下去,，這些都是我們要不斷的進步的地方,。
一：主題：
在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者,，這兩種人,，不僅僅是消費的關系，更要溝通,、交流,，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時,，才知道,，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段,。 目的：溝通,、交流、互知,，擴大酒吧知名度!
二：當今娛樂市場背景及消費心態(tài)分析：
強力打造,，追求世尚，高品位的生活,，成了現代都市人的生活目標,，酒吧便成了一個放松、休閑,、娛樂,、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選,，也是都是消費的閃亮增長點,。
消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1. 追求主題^v^,，不為放松,，不為休閑，只為追求藝術,，與志同道合者相聚,。
2. 追求放松，追求刺激,，釋放生活的壓力,，是泡吧中狂熱的一分子,，要high出激情，high出狀態(tài),。
3. 追求高雅的格調,，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光,，適合氛圍的放松的音樂,，或歡聲笑語，或侃侃而談,，或輕聲笑語,，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據當地的市場以及主流形式確定準確的市場定位以及廣告宣傳,，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!
三：娛樂場所大概營銷框架
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司,，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式,，本著賓客至上,，質量第一的經營宗旨，竭誠同心,，求實圖強的企業(yè)精神,，打造一流的娛樂品牌。
市場形式：結合多方資源,，做綜合性娛樂場所,，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢,，沒天有不段的更新,，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務質量,，提高出品質量,，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩,，新鮮又實惠,。
市場定位：做中高檔次的娛樂公司,，突出特色優(yōu)勢,，打造企業(yè)品牌文化，服務,，出品質量高,，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體,。
1. 企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領導-
2. 私企,、個體----個體私營老板
3. 中檔散客---旅游、商務人員
4. 團隊----企事業(yè)單位、私企,、團隊組織
市場推廣：
準確的市場定位,，高品質的服務，兩好的信譽都具備的同時,，信息輸出是最關鍵的,。娛樂公司的廣告不可能像其他的產品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳,，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結合,，完成市場推廣的目的。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十七
作為酒吧服務員,，新的一年也有新的計劃與打算,，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。20_年時間過得真快,，新的20_年正在向我們邁進,，我希望我們酒吧服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝,，有個更新更好的轉變,，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。
我也在此感謝大家,，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很充實，我覺得有成就感,。記得我剛邁進盛豐上班的第一天,，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之,，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時,，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩,，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?！彼倪@句話我永遠都不會忘記,，因為是她的這句話讓我重新找到了自信,，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,，我在此向大家道一聲謝謝,，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起,，請原諒,。
再次，我希望在以后的生活和工作,，大家能給我多提一些建議,，我一定虛心地聽取，無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進,，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現無論在為人還是在處事方面,，自己都有較好的改變,。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累,，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家,，讓我們多一份理解,，少一份埋怨，多一份寬容,，少一份指責,。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們再努力,，明天會更好,。
有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉,，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。
經歷了那么的事,，我從中學到了好多,，我現在很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一個人,，我們永遠都是朋友，人們說,，家家有本難念的經,，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享,，我們互相學習,，一起進步，未來屬于我們,。
關于明年,，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作,。
2,、認真學習倉儲知識,，努力考試晉升。
3,、利用休息時間進行計算機培訓,。
4、多學習其他東西,，充實自己,。
最后，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓，謝謝,。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十八
1,、加強宿舍水、電,、氣的管理
要加強宣傳,、教育,將“提倡節(jié)約、反對浪費,、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理。在水,、電及空調的使用方面,我們將根據實際情況開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水,、長明燈、長開空調”的現象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生,。
2,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關標準規(guī)定,并根據實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準并完善領用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結,并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質受損,。
3,、加強車輛乘車卡及電話的管理
建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng),確保酒店領導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用,。
酒吧服務員個人工作計劃篇二十九
1,、7：30至酒吧，著裝整齊,，將上班用具備齊,，7：40準時參加食堂大例會；
2、大例會后,，a班入崗,，回到各自區(qū)域，參加區(qū)域小例會,。由領班主持總結昨日的工作及分配今日工作；
3,、開市前檢查：
檢查工作柜的配備,，擺臺是否標準，桌椅是否搖晃,，骰子是否備齊,，煙缸是否破損漏水，撤走多余凳子（一張桌子保持兩張凳子即可）,，確保道路暢通,，將蠟燭燈芯豎起來，站位迎客,；
4,、迎接客人到來，客人進入后,，由領班或帶位人員確認定臺,，點蠟燭后方可為客人進行點單；
5,、推銷本酒吧酒品或取酒,，撤走酒水牌，準備大小調酒壺,、冰桶,。當客人點到啤酒或者紅酒時，應把桌上的洋酒杯撤走,，及時跟上啤酒杯或紅酒杯,。酒送到客人桌上后，及時為客人調酒,。當客人點到半打或半打以上啤酒時,，需跟上啤酒開瓶器。取酒要及時拿回,，不得長時間放置于取酒處,；
6、中期服務,，關注客人舉燈,，當客人舉燈時，應第一時間舉手回應,，并為客人服務,，留意桌面衛(wèi)生,，及時調酒，填滿冰桶,，撤走空杯,、空碟?；厥湛诊嬃掀?、飲料桶，清理桌面及煙灰缸內的垃圾,，保持桌面干凈,、干爽，關注區(qū)域內的設施設備及地面衛(wèi)生,，關注客人消費情況,，異常情況及時反應給區(qū)域領班。
堅守崗位,，若需暫時離崗,，應與區(qū)域同事做好交待，及時回崗及補位,。
7,、12：00的換杯工作需每天進行，注重客人的良好感受,，12：00前客走的臺需擺6個杯子,，12：00后客走的臺杯子需要擺3個；
8,、后期服務,，關注凳子的及時回位，桌面衛(wèi)生的保持,，及時進行二次推銷,，客走后的酒水飲料需交領班回收。
后期收臺需由領班通知安排操作,，收臺時應先撤酒水牌收杯子,、燭臺、其次是骰子,、煙缸,、將工作柜清理干凈，并備適量干凈燭臺于工作柜,。收臺后也需要在區(qū)域服務或聽從領班安排調動,。
服務員b班工作流程：
（b班人員需要10x12人）
1、b班人員須在20：45前到達酒吧準備工具，20：50準時參加例會,；
2,、例會完畢后，須及時回到區(qū)域,，向區(qū)域領班報道,，由區(qū)域領班安排崗位，進行待客服務,；
3,、服務中心應與同事相互配合，做好交接,，熱情待客,，微笑服務,，做到不串崗,，不私自離崗；
4,、在a班下班前,，b班人員須看每日值班工作安排本，清楚自己的值班工作,；
5,、值班工作包括：
托盤的清洗，酒水牌的擦拭,，工作柜的清理,，砸瓶，門童及值臺人員（a班下班前不得做值班工作）,。
托盤的清洗：
安排清洗托盤的人員回收各工作柜的托盤至洗杯間用杯刷刷洗干凈,，與每天的托盤數核對，報至值班領班,，將清洗干凈的.托盤扣在酒吧吧臺面上,，使其晾干。
酒水牌的擦拭：
將各工作柜及吧臺的酒水牌集合到一起,，用適量干濕的抹布擦理,，并報數目及破損至值班領班。
工作柜的清理：
工作柜清理的人員需用洗潔精水對工作柜各層及側面都擦理一遍后,，用清水再擦一遍,，清理工作柜抽屜的內物。
砸瓶：
安排砸瓶的人員需在側門將各類洋酒瓶整理并裝箱,，與倉庫一起清點數目,，并收至指定地點，其他不需回收的酒瓶如紅酒則需砸碎。砸瓶時,，戴上手套,，頭盔，并且清點洗杯間自然破損的杯具數目,。
門童：
安排門童的人員需在a班下班前與a班門童相互交接,，熱情送客。
值臺：
安排值臺的人員需及時對客服務,，不得有催客現象,。
值班人員在客走后，將側門凳子搬至場內,，玻璃桌需用洗潔精水及清水擦一遍后刮干凈,。所有值班工作完成后由領班檢查合格后統(tǒng)一組織下班。
酒吧服務員個人工作計劃篇三十
酒吧自身的特色賣點是不同的,，或自由,，或高雅，針對于高校消費者,，所適應的特色就是文化,，這并不是說要像學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一,，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式,，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”,。
第一部分 酒吧
經營宗旨
酒吧核心價值觀： “大學生尋找中的詩意棲居地”
酒吧核心目標： “為了共同尋找的理想而努力”
酒吧宗旨：“每一次的到來,，都能給予不同的感受”
酒吧主題
酒吧名稱： (在校園內做有獎征名而取，以適應校園文化,，健康形象為優(yōu))
酒吧主題：
愛,， 自 由， 寬 容
( 尋 愛 ,， 尋 自 由 ,， 只 為 尋 得 一 份 寬 容)
除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”,，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題,。
地理位置
在距扶綏縣城約7公里的南區(qū)，廣西城市職業(yè)學院(內或外待定),，這個位置于教育園區(qū),，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，這里在未來幾年間將遷來多所高校),。具有深厚的文化氣息及山村特色,。消費群體以學生為主,，兼顧附近區(qū)域的居民。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū),，市場剩余空間較大,。因為目前的學生不多，所以商家也入住也較少,。但從長期來看,，這個市場潛力較大，進入并占領市場也更容易,。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(qū)(離學校門口約100處),。
發(fā)展戰(zhàn)略
初期(第一學年)
酒吧服務員個人工作計劃篇
一、目標顧客
光顧酒吧的多數是年輕人,，20-40歲的顧客不等,，也有很多年輕人喜組隊光顧，周邊湖泉彎ⅰ號有電影院,，水療會所,，摩登一號和游戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場所,，而我們的酒吧將和鄉(xiāng)村接軌,，讓70,，80年代的人懷念,，讓90后的顧客感受沒有感受過的年代鄉(xiāng)村特色。而且現在很多從外地慕名而來的游客也很多,，酒吧在這里也會吸引更多的顧客,。
二、地點選擇
酒吧選擇在湖泉灣i號商業(yè)步行街經營,，面積以200平米左右最為合適,。因為現在彌勒人消費會選擇比較好的環(huán)境和地點，湖泉彎ⅰ號聚集了包括電影院,、水療會所,、摩登一號、南城酒吧,、各種小吃店等,，以生活、休閑,、娛樂,、度假為一體的綜合商業(yè)街。
三,、酒吧特色
酒吧會采用青磚和琉璃作為一種混搭,，地板用青磚來做,，可以體現出一種年代感，墻體懷舊的暗紅色或者淡黃色,，一部分會讓墻畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統(tǒng)的壁畫來作為修飾,，首先得讓顧客眼前一亮。進門地方做塊小時候讀書時候的黑板,，在顯眼處,，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕游的線路和驢友組隊的消息。桌椅有舒適的沙發(fā),，也有榻榻米式樣的老式桌椅,，讓顧客感覺到放松。酒吧里面的擺設可以有些農村里面的存水的大石缸,，喂馬的馬槽用來種花等等,。
我們也可以選擇在各種節(jié)假日白天也營業(yè)，讓平時忙碌的和好久不見的朋友在酒吧得到放松?，F在很多酒吧都是油炸類食品,，吃了比較上火，我們這里將會提供各種鹵味的食品,，讓顧客在小吃上多一種選擇,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
酒店廚房人員應如何管理，對此問題可謂是“仁者見仁,，智者見智”根據我國廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來看,，不外乎有三種大體的模式，一是人情管理,，由廚師長根據自己的經驗和判斷來管理及協調關系,；二是人情加制度管理模式，主要是在制度制訂上多下功夫,，通過完善的制度創(chuàng)新來實現管理的創(chuàng)新,，以下是一些重點。
人,，財,，物的管理中，人是第一位,，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,，充分調動員工的各種積極性，做到精益求精的風尚與精神,。
制度可以給員工奮發(fā)向上,，為企業(yè)出謀劃策的積極進取的精神，同時也抵制員工的濫竽充數,，壞作風和消極狀態(tài),，便于管理,。
在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才,，培養(yǎng)造就一批既有技術又有責任感的廚師隊伍,。
負責酒店廚房的組織，指揮運轉管理工作,，通過設計,，生產提共富有特色的產品來吸引客源進行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經濟效益,。
必須全面加強工作管理,，要保證菜淆質量的穩(wěn)定性，配菜,，成菜,，出菜，上菜的速度,，合理的營養(yǎng),，色澤，造型,，裝盤搭配,。堅決不能出現一菜兩味的現象。
根據酒店經營的方向核定毛利率,，給顧客一個雙贏的概念,，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢。
通過原材料采購的質量數量,，價格進行嚴格的驗收,，儲藏和發(fā)放,，實行立體化的管理,，決不允許出現有損顧客利益的事情發(fā)生。
從個人安全,，設備損壞預防,，火災預防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生,，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理,，從而維護消費則以及酒店的安全和利益。
酒店廚房和前廳服務部的協調很重要,，服務員對菜品要有一定的認識,，能隨時讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念,，為酒店創(chuàng)一流的效益,。
我們的員工既要有“真誠,，勤奮，團結,，創(chuàng)新”的精神,，還要有“質量第一、安全第一,。衛(wèi)生第一,、團結協作再第一”的思想。
1,、管理制度的指定要切實可行,，便于操作，要有實際意義,。
2,、工作人員的素質關一定要把牢，要錄用符合業(yè)務要求和脊背職業(yè)素質的員工,，否則一切管理無從談起,。
3、管理觀念上的更新,，在管理觀念上要提倡科學,，實事求是。
4,、制度上的落實要不折不扣,，不能隨意化。
5,、要非常重視對員工的制度教育,，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。
6,、管理重在疏導而不在堵漏,。
7、廚師長的素質重于經驗,。經驗是寶貴的,。在處理各類事件中，往往憑著經驗就能很快的解決問題,，但是有時候就不靈驗了,，這就是素質的問題。廚師長要善于接受科學的管理理念,，結合自己酒店廚房的具體情況,，以制度為準繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
以酒店經濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高,。
當前酒店員工服務技能及服務意識與我店的工作目標和崗位標準要求還有很大的差距,，主要體現在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強,，個別員工業(yè)務不熟,，紀律意識淡薄等方面。
20xx年度的員工培訓要以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性,，積極引導員工自覺學習，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工。
以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則,，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓,，不斷提高員工的崗位技能。
1,、專業(yè)技能培訓
（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，在條件許可時組織酒店部門經理參加經理人培訓,，以提高管理技能。
（2）總臺,、客務部等作為飯店服務的重要窗口,，交際能力欠缺、溝通能力不夠,，勢必會對酒店的經營工作起到至關重要的影響。因此,，酒店擬在近期開展人際溝通,、形象服務等培訓課程。具體計劃如下：
①時間：擬于3月份起開展,，以3個月為一個周期,，每周安排兩節(jié)培訓課（共計24課時）,。
②目標：提高員工溝通能力，達到能用普通話與客人進行交流的水平,。
③對象：總臺全體員工,、樓層、門衛(wèi)都要求參加,，其它崗位員工允許自愿報名參加,。
④考核：培訓期間將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度,。培訓結束后,，酒店將進行一次大考核。
⑤激勵與處罰機制：激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,；在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選；處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,，不合格人員將考慮延緩晉級，扣當月獎金以及年度獎金,。
（3）員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位,，部門每月制定員工培訓計劃并落實執(zhí)行，辦公室負責跟蹤監(jiān)督,，并對培訓提出合理建議,。
2、員工入店培訓
新進員工是飯店經濟活動中的新生力量,，增強素質,，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據“先培訓,、后上崗”，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。
酒吧服務員個人工作計劃篇
酒吧創(chuàng)業(yè)的前期投資城北工作包括營業(yè)合同等相關文件,、酒吧的大小,、裝修的程度、場內的設施,、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具,。開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持酒吧正常的正常運作。
1、前期所需的經營手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過消防,、文化,、工商、衛(wèi)生,、公安,、稅務等部門拿到酒類經營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關的文件讓酒吧正常運作,。
2,、市場定位及市場調查：
根據現在大眾的市場調查給酒吧定性，以什么項目為主,，迎合現代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃?，F在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型：
1、酒吧：消費群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主,，消費額不等(400-千元以上),，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。
2,、迪吧：也就是夜場為主場所,，消費群不等(20到40歲之間)以整個場所的包房數量和場所其他消費為主，消費額頗高些(800-3000元之間),，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨7點,。
所以對現在的市場經濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利,，投資風險性也效小對于現在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多,。大型迪吧投資大，起步慢,，收益也比酒吧慢的多,，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉換項目要實用些。
3,、選址：
對于酒吧的面積和地段都是關系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面,。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關的調查，地段的繁華,、對其周邊的影響,、面積的大小、周圍的建筑和設施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告,。
4,、裝修：
裝修的特點：可以引進專門的設計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F在的大眾市場差不多都是千變一律,，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風格進行加工和改進,，讓酒吧有獨家的經營模式和特色的項目,。
5、招聘員工和員工培訓：
在前期的工程中對相關人員開始進行招聘,，對其培訓和試用,。整個酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經理(2名)營銷主管(2名)策劃(2名)娛樂部主管(1名)采購部經理(1名)財務總監(jiān)(1名)會計(2名)收銀員(4名)倉庫保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務員(20名)資客(2名)在前期工程中對上級部門進行考核(執(zhí)總、經理,、財務,、主管、策劃)合格后在對下級部門進行招聘和培訓,，對每個部門制定詳細的計劃書,。
6、酒吧所需的器具和酒水單的設計：
在中期工程中以相關部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進行采購,，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進行采購歸交倉庫保管,。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進,、歸類作出實用的酒水單,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
20__春天是充滿生機的季節(jié)，在這個春天里有您的支持我們信心抖擻,，將努力為您提供更好的服務,。為了感謝您對本公司的支持，本公司邀請您參加愚人節(jié)酒吧活動,，將在某某酒吧以蝴蝶為主題,，打造一場全新的假面party活動，讓你擁有一個快樂的愚人節(jié),。
春天,，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞,，那是一種脫變的美麗,，正是自己不怕脫變的痛苦，才成就的美麗,。在你戴上蝴蝶面具的那一刻,，你就已經成為了全場最美的蝴蝶仙子。
在愚人節(jié)當晚,，你,、我、他一起來快樂過著假面party活動,，女士們佩戴著美麗的蝴蝶面具,，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大家的真實身份，不需要顧慮,，這個夜晚是屬于我們的,，音樂、美酒,，這是一場快樂的夜宴,。
隔著面具，彼此留下神秘朦朧的一面,，讓人期待,。
摘掉面具，彼此贏得真誠珍貴的記憶,，讓人珍惜,。
愚人節(jié)酒吧活動流程：
一、場景營造
1,、在酒吧場外擺放公司咨詢臺和擺放愚人節(jié)活動展報,。
2、在場內舞臺上放置一個帶有公司logo的面具作為主題,。
3,、在場內各區(qū)域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點綴物。
4,、全場所有工作人員佩戴活動面具,。
二、愚人節(jié)酒吧活動內容
1,、晚上21點開始,，開場白，同時對公司作第二季的簡短宣傳,。(10分鐘)
2,、道具派發(fā)。(10分鐘)
3,、小游戲,。(20分鐘)
4、節(jié)目表演,。(10分鐘)
5,、評選晚會最佳化裝獎(男女)。(10分鐘)
6,、小游戲(或節(jié)目),。(10分鐘)
7、男士邀請女士跳舞,。(20分鐘)
8,、自由活動,。(30分鐘)
9、評選活動最靚美女獎,，最酷帥哥獎,。(10分鐘)
10、抽獎環(huán)節(jié),。(20分鐘)
11,、眾人合影(20分鐘)
12,、活動party結束,。
愚人節(jié)酒吧活動策劃方案中的小游戲
1、醬油可樂
三個人一組,，三個透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油,，然后和大家說里面一杯是醬油兩杯是可樂，看誰最倒霉,，誰喝了醬油后要裝著是可樂一樣,，不能被人看出。每人一口,，然后蓋上布再調換位置,。每人再飲一口，一直循環(huán)把“可樂”飲完,。如果,，哪一位堅持不下去，便要愛到處罰,。
2,、牙膏夾心餅
自由時間整人環(huán)節(jié)，把夾心餅拆封,，小心地撥開兩片餅干,，去掉原來的夾心，拿出牙膏,，擠出適量至餅中,，不要太多了。最后加以黏合,，盡量做得逼真像樣,。只需將之放至明顯處，最好準備幾片原始的夾心餅,，真真假假,，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚,，愿者上鉤,。
愚人節(jié)可以讓人拋開誠實,，盡情的說假話的一天，愚人節(jié)酒吧活動策劃方案里便應該要加入這些元素,，讓這個活動更加應節(jié),，更加有意義。
酒吧服務員個人工作計劃篇
一,、公司的介紹：
1,、讓服務生了解公司的規(guī)模、體系,；
2,、讓服務生知道公司的目標；
3,、讓服務生清楚公司的管理架構,；
二、員工手冊：
1,、員工的待遇制度,；
2、公司的規(guī)章制度,；
3,、員工的獎罰制度；
三,、服務常識：
1,、基本的禮貌用語、手勢,；
2,、基本的站姿、坐姿,、走姿,；
3、基本的講話姿勢,、語氣,、態(tài)度；
4,、基本的服務規(guī)范,；
5、衛(wèi)生意識,、服務常識,；
四、酒水常識：
1,、酒水的歸類,；
2,、怎樣的開酒、沖酒,；
3,、酒水、飲料的搭配,；
五,、酒水單的背記；
六,、基本的操作模式：
1,、怎樣擺臺；
2,、怎樣迎客,；
3、怎樣服務,；
4、怎樣點單,；
5,、怎樣開單；
七,、基本促銷技巧：
1,、酒水的促銷；
2,、小吃
3,、果盤
4、飲料
八,、服從工作的服務規(guī)定：
1,、上班穿什么工作服；
2,、怎樣存取酒,；
3、怎樣開手工單,；
4,、怎樣電腦點單；
1,、面部表情：
面部表情和姿態(tài)是表現情感的主要手段,。人們的喜、怒,、哀,、樂,、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現出來。如當消費者買到自己喜歡的商品時,，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈,；當消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉,。在購買活動中各種復雜的心理感受,、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理,，同時也要注意運用自己的表情姿態(tài)去影響消費者,，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發(fā)展,。
2,、聲調表情：
人們說話的語調、聲音強弱與速度的變化,，往往反映出情感的變化,。一般來講，快速激昂的語調體現了人的熱烈,、急躁,、惱怒的情感，而低沉,、緩慢的語調則表現人的畏懼,、悲哀的情感。往往同一語句,，由于說話人的音強,、音速、音調上的差別而表達出不同的情感,。例如：在商店里購物時,，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調的強弱和速度的不同，可以反映出親切,、真誠的情感,，但也可以表現出厭煩、冰冷的情感,。
3,、動作表現：
表現明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化,。一般情況下,，當消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時,，常常表現出點頭,、贊口不絕,、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧,、匆匆而過,。當消費者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸,、心跳,、脈搏加快。
心理學家對氣質進行了研究,，提出各種氣質學說：血型說,、體型說、激素說,、體液說,、高級神經活動說。后兩種學說具有典型意義,。
指導語：下面60道題,，可以幫助你大致確定自己的氣質類型，在回答這些問題時,，你認為很符合自己情況的,，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分,，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及—1分,，肯定不符合的記—2分,；
1、做事力求穩(wěn)妥,，不做無把握的事,；
2、遇到可氣的事就怒不可遏,，想把心里的話全部說出來才痛快,；
3、寧肯一個人做事,，不愿很多人在一起,；
4、到一個新環(huán)境很快就能適應,；
5,、厭惡那些強烈的刺激，如尖叫,、噪音,、危險的鏡頭等,；
6、和人爭吵,，總是先發(fā)制人,，喜歡挑釁；
7,、喜歡安靜的環(huán)境,；
8、善于和人交往,；
9,、羨慕那些能克制自己感情的人；
10,、生活有規(guī)律,，很少有違反作息制度；
11,、在多數情況下情緒是樂觀的,；
12、碰到陌生人覺得很拘束,；
13,、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我,；
14,、做事總是有旺盛的精力；
15,、遇到問題常常舉棋不定,，優(yōu)柔寡斷；
16,、在人群中不覺得過分拘束,；
17、情緒高昂時,，覺得干什么都有趣,，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思,；
18,、當注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心,。
19,、理解問題總比別人快；
20、碰到危險情境時,，常有一種極度恐懼感,；
21、對學習,，工作,、事業(yè)懷有很高的熱情；
22,、能夠長時間做枯燥,、單調的工作；
23,、符合興趣的事情,，干起來勁頭十足，否則就不想干
24,、一點小事就能引起情緒波動,；
25、討厭做那種需要耐心,、細致的工作,；
26、與人交往不卑不亢,；
27,、喜歡參加熱烈的活動；
28,、愛看感情細膩,、描寫人物內心活動的文藝作品；
29,、工作,、學習時間長了，常感到厭倦,；
30、不喜歡長時間談論一個問題,，愿意實際動手干,；
31,、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語；
32,、別人說我總是悶悶不樂；
33,、理解問題常比別人慢些,；
34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作,；
35,、心里有事寧愿自己想，不愿說出來,；
36,、認準一個目標就希望盡快實現，不達目的,，誓不罷休,；
37、學習,、工作一段時間后,，常比別人更疲倦；
38,、做事有些莽撞,，常常不考慮后果；
39,、老師或師傅講授新知識,，新技術時，總希望他講慢些多重復幾遍,；
40,、能夠很快忘記那些不愉快的事情；
41,、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多,；
42、喜歡運動量大的劇烈體育活動,，或參加各種文體活動,；
43、不能很快地把注意力從一件事轉移到另一件事上去,；
44,、接受一個任務后，希望能把它迅速完成,；
45,、認為墨守成規(guī)比冒風險強些；
46,、能夠同時注意幾件事物,；
47、當我煩悶的時候,，別人很難使我高興起來,；
48,、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動人心的小說,；
49,、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態(tài)度,；
50,、和周圍人的關系總是相處的不好；
51,、喜歡復習學過的知識,，重復做已掌握的工作；
52,、希望做變化大,、花樣多的工作；
53,、小時候會背的詩歌,，我似乎比別人記得清楚；
54,、別人說我“語出傷人”,，可我并不覺得這樣；
55,、在體育活動中,，常因反應慢而落后；
56,、反應敏捷,，頭腦機智；
57,、喜歡有條理而不甚麻煩的工作,；
58、興奮的事常使我失眠,；
59,、老師講新概念，我常常聽不懂,，但是弄懂以后就很難忘記,；
60、假如工作枯燥無味,，馬上就會情緒低落；
確定氣質類型的方法
1,、將每題得分填入下表相應的得分欄,；
2、計算每種氣質類型的總得分數；
3,、確定氣質類型
a,、某種氣質類型如果得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質類型,；如果該氣質類型得分超過20分,，則為典型型；如果得分在10——20分之間,，則為一般型,；
b、兩種氣質類型得分接近,，差異低于3分,，而且又明顯高于其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質類型的混合型,，如（多血質——黏液質）（膽汁質——多血質）的氣質類型,；
不同的氣質類型會直接影響和反映消費者的消費行為，使消費者表現出不同的行為方式和特點,，主要表現在以下3個方面：
1,、主動型和被動型
在制定購買決策時，膽汁質和多血質類型的消費者往往會主動與售貨員進行接觸,，積極提出問題并尋求咨詢,。果斷的做出決定并實施購買。黏液質和抑郁質類型的消費者則比較消極被動,，通常要售貨員主動進行詢問,，顯得猶豫不決；
2,、果斷型和理智型
在購買過程中,，膽汁質和多血質的消費者易受一時沖動、興趣和偏好的左右,，而不過多的考慮產品的內在屬性,，他們追求新穎，易受廣告宣傳,、購買環(huán)境的影響,，一旦見到自己滿意的商品，會迅速實施購買,，而不愿花費太多時間去比較選擇,；黏液質和抑郁質的消費者比較冷靜，能夠對產品的內在和外在屬性進行仔細比較和分析,，理智的做出購買決定,，并且善于控制自己的情緒,，不易受外界因素的干擾；
3,、敏感型和粗放型
在購后體驗方面,，膽汁質和多血質的消費者不太敏感，他們不太注意產品使用中的心理感受,，即使是對產品的某方面不太中意,，也不太會產生很差的情緒，表現出一定的程度的容忍和粗放,。黏液質和抑郁質的消費者則十分注重購買后的消費體驗,，他們的心理感受敏感而深刻，在產品使用中遇到不滿意時,，他們往往會做出強烈的反應,；
4、值得一提的是,，上述4種類型是氣質的典型形態(tài),，在現實生活中，氣質的類型多處于中間型和混合型,，但每個人都有不同的表現,，體現了特殊性，了解不同消費者的氣質類型,、差異及其對消費行為的影響,，對于營銷人員來說是十分必要的。在現實經銷活動中,，營業(yè)員可根據消費者的行為判斷其性格類型,，并采取相應的接待方式。更好的滿足消費者的需求,；
1,、對待選購快和慢的消費者的策略。消費者選購商品的速度有快有慢,。一般來講,，對慢性的消費者，營業(yè)員不能因為他們選購商品時間長就沉不住氣,，更不能急躁,，顯出不耐煩的表情；對急性消費者,，營業(yè)員對他們沒有經過充分思考匆忙做出的決定應謹慎穩(wěn)重,，適度提醒，防止他們后悔退貨,；敏感性的消費者,，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數,，有必要的準備，對產品的要求很高,。營業(yè)員應根據他們的要求，需要買什么就拿什么,，不要多介紹商品的性能和特點,；
2、對待言談多和寡的消費者的策略,。在購買活動中,，有的消費者愛說話，有的則沉默寡言,，對愛說話的消費者,，營業(yè)員應掌握分寸，多用純業(yè)務語言,，多講營銷行話,，避免言語沖突；對沉默寡言的消費者,，營業(yè)員要根據其不明顯的舉動,、面部表情和目光注視方向等因素，摸清他們挑選商品的重點是放在商品質量上,，還是放在商品價格上,，或是放在商品花色外觀上，用客觀的語言來介紹商品,。這樣,，就會使營業(yè)員和消費者很快找到共同語言，促使購買行為盡快實現,；
3,、對待輕信和多疑的消費者的策略。輕信型的消費者對商品的性能和特點不太了解,，營業(yè)員應主動幫助他們出主意,，檢查和查證商品的質量，不要弄虛作假,；對多疑的消費者,，主觀意愿很強烈，對他人的意見有排斥感,，應盡量讓他們自己去觀察和選定商品,；
4、對待積極和消極的消費者的策略,。購買行為積極的消費者深知自己要買什么,、購買意圖清楚明確,，行為舉止和語言表達明確，營業(yè)員應主動和他們配合,，促使其購買行為迅速實現,；購買行為消極的消費者，沒有明確的購買目標,，是否成交,，在很大程度上取決于營業(yè)員能否積極、主動,、熱情的接待他們,，激發(fā)他們的購買熱情，引發(fā)他們的購買行為,；
5,、對待不同情感的消費者的策略。對待不愛交際的消費者,，營業(yè)員應注意語言語氣,，不能隨便開玩笑，否則他們會難以接受,；對待靦腆的消費者,，營業(yè)員不要看不起他們，以免傷害他們的自尊心,；對溫厚的消費者,，營業(yè)員應主動向他們介紹商品，為他們選擇適合需要的商品,；
酒吧服務員個人工作計劃篇
一路的歡歌笑語,，一路的風雨兼程送走了20__年，迎來了充滿期望的20__年,，回首我來到酒店的這三個月,，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存,，三個月,，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的,，在那里的每一天,，每經歷的一件事，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量,，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝__總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝__經理無微不至的關懷,，感謝綜合部全體成員在工作上的配合與生活上的照顧,，就具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子里,，我了解了酒店的指導方針,、布局建設、部門劃分,、工種分配,、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能,，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小群眾中的一員,，每一天負責收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性,，質量檢查是任何一個企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生狀況,，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發(fā)展，我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個進步,，一個很大的收獲。
板報是我們酒店對內宣傳的窗口,，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達潛力,，評估期間承蒙__總的信任在__經理的幫忙下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底與邏輯思維的欠缺,，到一線服務是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務,，__月__號在評估工作即將結束的時候正巧__省大學生供需見面會在__召開,，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要但是了，好久之前便做好了準備,，樓層服務員確實忙,，但是看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了,，雖然我是學生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結,、奉獻,、務實的群眾而感動，奉獻是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本,！
作為事業(yè)單位下屬的經營類場所__國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染,，領導者能夠高瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考，能夠有識大體,、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力與創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天,，我都能看到期望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面,，也必須會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。
多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以這天作為一個起點,，新目標,、新挑戰(zhàn)，就就應有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報,、勤學習、勤總結,，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里,，策馬奔騰，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
酒吧服務員個人工作計劃篇
一,、科學的進行可行性分析
1,、充分認識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進行一下自我分析,?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂,，則務必請一位專業(yè)人士來負責你的酒吧。以后能夠在日常經營中慢慢熟悉起來,，并可親自管理經營啦,。
2、通過對市場信息的搜集,、調查,、預測，得出較為準確科學的綜合市場分析,?；I備之前一定對包含市場前景、進貨渠道等一切因素在內的綜合市場進行考查分析,。
3,、分析自己的同行，也那就競爭對手,，做到知己知彼,、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點,，在此基礎上創(chuàng)出自己的特色,。
4、酒吧的定位分析,。包含對酒吧的經營方向,、目標消費群、酒水的價格等一定進行準確的定位，這也是最首要最關鍵的一點,。
二,、選擇正確的酒吧地址
當你決定開一家酒吧，并進行啦科學的分析后,，接下來那就選址的問題啦,。
1、酒吧集中點,，也那就所謂的酒吧一條街,，以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍,，是酒吧最繁榮的方面,，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大,。但此類方面存在競爭太強的弱點,，所以小酒吧在這種情況下一定要經營有特色，產品有個性,。只有這樣,，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風,。
2,、文化層次較高，居民又較為集中的地段,，可經營幾個大眾化的酒吧等休閑場所,，消費不易太高。
3,、臨近旅游及商務往來頻繁的賓館附近,。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇,。
4,、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想,，每當夜幕降臨,，這些區(qū)域便呈現出無限生機。
5,、外事機構較為集中的地段,，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置,，因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面,。
三,、酒吧的裝修及配置
有啦正確的位置后，接下來便是裝修和設備配置啦,。
1,、酒吧的裝修因服務規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣,、內部結構及裝飾也各不一樣,。總之一定要體現自己的風格和獨特的情調,。
2,、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調酒器具充足齊全,，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全,，并針對酒吧風格、經營主題及時間段有效播放音樂,。
四,、酒吧人員的配備及工作安排
1、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外,，還得根據酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當值班人員,，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。
2,、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況,。可采取輪休制,，取消節(jié)假日等繁忙時間的休息，在生意清閑時補休,，若加班則付加班費,，切記不要造成人員閑置。
五,、酒吧服務的九大原則
服務也是決定酒吧生意好壞的首要因素,，酒吧的服務員和調酒師在服務進程中一定做到下列幾點
1、笑臉相迎,?？腿说絹頃r，主動打招呼,，笑臉相迎,，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名,，配以“大哥”,、“老板”等,，使客人有親切感。
2,、主動的離開,。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應立即退離客人附近,，以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話,，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話,。
3,、女士優(yōu)先。留意“女士優(yōu)先”的原則,，但不要冷落其他客人,，甚至引起誤會
4、客人永遠是對的,。認真對待,、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。
5,、輕聲應答,。回答客人問題時應避免大聲音過大,，保持適合音量,，自然和氣。
6,、令客人放心,、舒心。倒酒,、調酒應盡可能在客人能看得見的情況下進行,，讓客人欣賞服務技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數量,。
7,、牢記品牌。牢記酒吧內所有酒水的品牌,、價格及其他特性,，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。
8,、謹慎的交談,。由客人提起話頭，避免談論政治,、宗教,、信仰等容易引起分歧的話題,，并千萬不要議論他人的是非。
9,、不要讓顧客覺得不耐煩,。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動,。
一,、科學的進行可行性分析
1、充分認識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素,，在籌備之前一定進行一下自我分析,。看自己及合伙人是否精通這一行,，如果不懂,，則務必請一位專業(yè)人士來負責你的酒吧。以后能夠在日常經營中慢慢熟悉起來,，并可親自管理經營啦,。
2、通過對市場信息的搜集,、調查,、預測，得出較為準確科學的綜合市場分析,?；I備之前一定對包含市場前景、進貨渠道等一切因素在內的綜合市場進行考查分析,。
3 ,、分析自己的同行，也那就競爭對手,，做到知己知彼,、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點,，在此基礎上創(chuàng)出自己的特色。
4 ,、酒吧的定位分析,。包含對酒吧的經營方向、目標消費群,、酒水的價格等一定進行準確的定位,，這也是最首要最關鍵的一點。
二,、選擇正確的酒吧地址
當你決定開一家酒吧,，并進行啦科學的分析后,，接下來那就選址的問題啦。
1,、酒吧集中點,，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面,。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍,，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集,，酒水的吞吐量很大,。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經營有特色,，產品有個性,。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地,，還能夠借上有利的東風,。
2 、文化層次較高,，居民又較為集中的地段,，可經營幾個大眾化的酒吧等休閑場所，消費不易太高,。
3 ,、臨近旅游及商務往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定,，并方便住店客人選擇,。
4 、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段,。此種地段較為理想,，每當夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現出無限生機,。
5 ,、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近,。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置,，因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。
三,、酒吧的裝修及配置
有啦正確的位置后,，接下來便是裝修和設備配置啦。
1 ,、酒吧的裝修因服務規(guī)模的大小和功能不同,，其外觀式樣,、內部結構及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒw現自己的風格和獨特的情調,。
2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全,，酒杯種類及調酒器具充足齊全,，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對酒吧風格,、經營主題及時間段有效播放音樂,。
四、酒吧人員的配備及工作安排
1 ,、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外,，還得根據酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員,。
2,、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況?？刹扇≥喰葜?，取消節(jié)假日等繁忙時間的休息，在生意清閑時補休,，若加班則付加班費,，切記不要造成人員閑置。
五,、酒吧服務的九大原則
服務也是決定酒吧生意好壞的首要因素,，酒吧的服務員和調酒師在服務進程中一定做到下列幾點
1 、笑臉相迎,?？腿说絹頃r，主動打招呼,，笑臉相迎,，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名,，配以“大哥”,、“老板”等，使客人有親切感,。
2,、主動的離開,。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后,，應立即退離客人附近,，以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談,，否則不要隨便插話,。
3 、女士優(yōu)先,。留意“女士優(yōu)先”的原則,，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會
4 ,、客人永遠是對的,。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴,。
5 ,、輕聲應答?；卮鹂腿藛栴}時應避免大聲音過大,，保持適合音量，自然和氣,。
6 ,、令客人放心、舒心,。倒酒,、調酒應盡可能在客人能看得見的情況下進行，讓客人欣賞服務技巧的同時,，也放心酒水的衛(wèi)生及數量,。
7 、牢記品牌,。牢記酒吧內所有酒水的品牌,、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好,。
8 ,、謹慎的交談。由客人提起話頭,，避免談論政治,、宗教、信仰等容易引起分歧的話題,，并千萬不要議論他人的是非,。
9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言,、表情和舉動,。
留意到以上開酒吧的幾點建議，相信你的酒吧成功率會大大增高,，生意也會越來越好,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
第一部分是市場分析
酒吧作為西方酒文化的標準模式，已經被引入我國,，并逐漸進入人們的生活和城市的街道,。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業(yè)步入了一個風頭正勁的時代,。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國整體經濟,、社會和文化的變化密切相關。酒吧行業(yè)的經濟帶已經成為中國休閑消費行業(yè)的主力軍,。
第二部分產品和服務
通過我對現階段酒吧行業(yè)的了解和深化,，總結了以下相關行業(yè)現有的市場情況。首先我來分析一下目前的發(fā)展背景,。目前,，在經濟全球化和區(qū)域經濟一體化的影響下，以互利共贏為目標,，加強國際和行業(yè)內的交流與合作已成為我國律師業(yè)面臨的首要問題,。因此，我們有實施的必要,。在這樣一個經濟和文化快速發(fā)展的時代,，接收和引進新的項目和行業(yè)是促進業(yè)務發(fā)展的有力機會。一個熱門的發(fā)展機會回答了“快來,，快走”這句話,。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候,，要抓住機遇,，在趨勢熱消退之前，一直往前走,。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’,，意思是酒吧有無限的發(fā)展前景和利潤。其次,，是酒吧行業(yè)的現狀和發(fā)展趨勢,。隨著社會主義市場經濟的建立，酒吧競爭日趨激烈,。目前酒吧的競爭可以說是全方位,、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經營路線,、經營模式,、市場定位、投資方式和組織形式等,。可以預測,，酒吧的現狀短期內不會有很大變化,，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經濟環(huán)境有關,。人們的經濟收入和消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐,。今天的經濟趨勢很明顯，人們收入增加,，可支配收入逐年增加,，人們開始學會享受生活，認為這是生活中不可或缺的消遣方式,，所以酒吧的發(fā)展趨勢和勢頭非常好,。
通過以上分析，為了開展一個行業(yè)的業(yè)務,，幾個基本要素已經到位,。在酒吧行業(yè)已經成功度過起步階段，順利進入發(fā)展階段,，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一部分的現有背景下,，實施和執(zhí)行這一商業(yè)計劃是必要的，也是社會有益的,。
第三部分是創(chuàng)業(yè)的關鍵要素
(一)店鋪想形成一種定位風格
作為酒吧，它的風格、格調,、氛圍是它生存發(fā)展的強大硬件,。我想建一個“歐美時尚酒吧”。我們面對的是由80后和90后時尚人士組成的客戶群體,。在這里,，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚信息,，涵蓋了服裝,、食品、住房,、交通等各個方面,，以及明星動向和最新的時尚信息。讓來這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感,。酒吧的風格和氛圍完全由店內精致和背景音樂的結合來襯托和渲染,。
至于酒吧的名字，我把它命名為九點鐘
“l(fā)ife”這個名字有很多元,，對人很重要,。我個人喜歡9這個數字，在我心目中,。僅次于完美和第一,。說實話，我不喜歡當第一,。首先,，如果我笨，我真的有最好的能力,。其次,，當你成為第一，最大的敵人就是你自己,，最容易被忽視和可怕的敵人,，無論是企業(yè)還是個人，也是你自己,。不是停下來等別人超越;就是自大,，最終導致失敗。所以這個名字,，我給它的意思是‘你可以遠離第一,，但你必須永遠追求最好’永遠保持這種平衡，在困難和夾縫中生存,，永遠擁有最飽滿的熱情和活力,。
首先，選擇商店的地址,。
(二)店鋪地址的選擇
其實不管是什么類型的店,，都希望位于人流量大，經濟發(fā)達的地區(qū),。但實際上,，各方面都很完善的領域，已經被其他類型的商家搶占了,。經過長期的探索和發(fā)展,，它已經成為一個繁榮的經濟區(qū)，所以高房價和高成本正在削減利潤,，所以我不打算選擇經濟發(fā)達的地區(qū)作為商店的位置,。同樣,，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發(fā)展競爭要遵循這個原則,，有競爭才有發(fā)展,。但我認為，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身,，沒有嚴格的客戶導向就沒有必要跟風經濟繁榮的趨勢,。
所以我會選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業(yè)中心,，也不在酒吧的聚集地,。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心，周圍人群密度為半徑的商圈,。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈聚集的大部分都是80后,、90后有一定可支配收入的年輕人,。他們對時尚敏感，熱衷于追求時尚,。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一部分,，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內是買得起的,，租金高,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
一、 計劃概述
校園里白天里的精彩主要集中在各個教室,，由老師的精彩演講展示,。而校園夜晚的精彩除了各類學生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧,。
經濟的發(fā)展促進了市場的繁榮,，在喧鬧的市區(qū)里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內,，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在,。時代在變化，我們的觀念也應該與時俱進,。傳統(tǒng)觀念里,，酒吧是不適合學生進入的，但目前的情況是很多學生擁有在酒吧消費的欲望,。因此我們的創(chuàng)業(yè)陣地主要在校園內,。如果校園里現在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒,，一邊欣賞著現在最流行的音樂,?？Х鹊南阄痘旌现袃?yōu)美的旋律，你很難分清,，哪一個更為醇厚,，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經歷,，類似的愛好,，類似的品味，類似的追求,，這樣一個為你精心設計的地方,，難道你不會為之心動嗎?
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內,，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶,，而且環(huán)境絕對一流，我們的競爭優(yōu)勢會在后面的篇幅中詳細介紹,。
一般來說,，這個行業(yè)的競爭關鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環(huán)境氛圍,、富有特色的活動項目設置以及良好的服務質量等等,。我們的酒吧設在校園內，這里有相對較為集中的我們的目標顧客群,，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少,。我們酒吧是圍繞著顧客興趣設計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經驗豐富的經營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手,。
除了上述酒吧所具備的成功因素外,，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經營這間酒吧的管理人員,。我們旅游管理系酒店及餐飲服務管理專業(yè),，是與酒吧經營管理及相關服務對口的。我們有一流的專業(yè)指導老師,，有優(yōu)秀卓越的領導為我們把脈,，而且我們還有優(yōu)秀的實際管理團隊。朱峰是一位出色的領導者和管理者,，他一直以來都是干部,，他的領導才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經理,，主要負責本酒吧的全面工作;曹志鵬先生是一位出色的推銷人員,，他將出任營銷部主管，主要負責推銷產品與服務;;海真真在財務管理方面有著相當高的才華,，所以他將出任財務部的主管;王歡歡極具親和力,，他將出任人事部主管,，將負責人員的培訓;李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管,，主要負責酒吧內所有物品的采購工作,。
本酒吧的創(chuàng)建前期需要，將主要采取三種手段進行融資：一是系院的資本投入,，這部分資金應該在總資本中占有優(yōu)勢比例,，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資,，酒吧熱烈歡迎對經營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè),。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務的寬泛化,，借貸資金的獲取將更加便利,。這萬將用于室內裝潢、前期宣傳,、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等項目,。這一部分將在后邊的財務分析中具體闡述。
二,、經營管理體制
經理人介紹：
--,，現年--歲,，--學校餐飲專業(yè)在讀,。成績優(yōu)秀。現任班長,，管理和組織才能突出,，業(yè)余愛好營養(yǎng)學、健康,、護理等方面,。主要責任是領導各經理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用,，主管酒吧的經營策略和方向,。
--先生，現年--歲,，--學校酒店管理專業(yè)在讀,。有豐富的兼職經驗，做過較多的促銷廣告宣傳!他將根據酒吧的風格,，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目,，并負責廣告和宣傳業(yè)務。
--小姐,，現年--歲,，--學校酒店管理專業(yè)在讀,。專業(yè)課成績優(yōu)秀，對財會方面的知識有較多涉獵,，有較強的財務分析能力,。對酒吧的財務情況進行分析。
--先生,，現年--歲,，--學校酒店管理專業(yè)在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作,，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解,。他負責酒吧所有服務人員(調酒師、面點師,、服務生,、保安等)的聘用以及管理，同時負責制訂服務人員的獎懲措施,。
--先生,，現年--歲，--學校酒店管理專業(yè),，在讀,。參與過大量的市場調研活動，善于溝通,。他將負責酒吧經營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購,。
酒吧的經理人員意識到自身缺乏某些經營所必需的專長，為了彌補這種缺失,，結合酒吧自身規(guī)模的情況,，經理人員決定與本學校的一名資深管理學教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發(fā)展提供寶貴的經驗和技巧,。
報酬：
五位創(chuàng)始人每月工資按當月收入除去開支和稅收,，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經理人出資額所占比例為標準進行分配,。
臨時鐘點工的薪金根據市場而定,，現在8元每小時。
外部投資人根據酒吧經營狀況,，以一年為經營周期進行分紅,。
提供貸款的金融機構將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付,。
三,、市場分析
酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，因此營造一種良好的環(huán)境氛圍對于一個好的酒吧十分重要,。酒吧對于大多數同學來說并不陌生,，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力,。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多,。當第一批顧客形成之后,，通過他們的影響，我們的顧客將會不斷增長,。首先,，由于學城周圍酒吧服務場所較少，所以經營酒吧的市場較廣闊,，有較多的潛在顧客,。其次，在校大學生的生活費較充裕,，有一定的經濟能力去酒吧消費,。學校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環(huán)境,。我們可以把實訓室走廊好好裝修以吸引他們的光臨,。最后，當有同學聚會或生日派對時,，我們可以提供場所供他們娛樂,。
四、日常管理
1,、五名負責人輪流值班,，每人值班一次一周，每天值班服務人員三名,。實行責任制管理,。
2,、每周周一上午開例會,。總結上周工作及下周的工作交接與安排,。宣布懲罰與獎勵的結果,。
3、實行懲罰激勵措施,。工作表現突出,，業(yè)績較好的員工將實行物質獎勵。員工的提成與業(yè)績掛鉤,。
五,、競爭分析
競爭優(yōu)勢：
從我們學校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧,，茶館,，咖啡屋之類休閑場所,。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢：
1、一般酒吧：為了滿足新新人類的需要,，酒吧內,，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹,。而在我們的酒吧中,，我們可以根據顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客,，在此幽靜的地方,，品著美酒，或私語或回憶,，實乃恬靜生活的首選!
2,、咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學生來說，學校外面的咖啡屋雖然裝修豪華,，但是不太符合大學生消費者的追求,。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中,，宛若時光倒流,，實在是酒不醉人人自醉。
3,、茶館：經過調查,，我們學校附近并沒有專門經營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學來說無疑是一種遺憾,。我們的校園酒吧可以提供場所,，為愛好茶藝的同學服務。
經營時間：9：00——22：00(周一到周五)雙休及假期根據實際情況而定
經營策略：跟校園中的一些社團建立聯系,，聯合與他們進行一些校園中的活動,。邀請校園樂隊、歌手,、舞蹈者在酒吧表演,。提供優(yōu)惠的價格給班級或社團進行團體活動
打破傳統(tǒng)的酒吧經營理念，每星期固定的時間定位一個主題,，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感,。如：周一古典音樂西元世紀;周二電影經典歌曲故事中的音樂;周三鄉(xiāng)村音樂得克薩斯之約;周四流行音樂主流時代;周五舉行派對活動主題各異;周六舉行校園里的一些活動主題各異;周日固定派對活動自由日。
特色介紹：
如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易,，因為在校園內經營酒吧本來就是一個新鮮的事物,，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么我們應該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢?
音樂：本酒吧以時尚為主,，音樂選取流行音樂或邀請學校有才藝的同學現場表演,。我們還在酒吧內放置ktv設備，為那些喜歡唱歌的同學,，們提供條件,。
服務人員：由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經費有限，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務,，這也可以算做我們的特色服務之一,。因為創(chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學，交際能力不會遜色于一般服務員,。本酒吧還擬請四位服務生左右,，對于服務生，要求18歲以上,，在校大學生有良好的交際能力和服務能力,。
飲食特色：在我們的酒吧中，食品是一大特色,。我們的食品能做到營養(yǎng)健康,、絕對正宗、貨真價實,。在一般的酒吧中,，經營者往往不注重食品的經營，而且做不到物有所值,，但是在校園酒吧里,，我們邀請食品系同學為顧客提供食品營養(yǎng)方面的的服務，努力做到正宗,，地道,，貨真價實，讓顧客滿意,。
酒水飲料方面也以健康為主,，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調出不同的特色,，保持口感的同時,，適當降低酒精濃度,。我們拒絕出售高酒精度的飲料,，取而代之的是我們自行調配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列,。
鑒于酒吧內會以大學生為主,，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優(yōu)秀的調酒師(專業(yè)教師)，調酒師不僅能夠調出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素,。
我們提供包場服務,，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學，我們將整體外包,，這是我們強大的競爭力的體現,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
一、以提升服務品質為核心,，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設,，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現,，__年度,，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程,，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》,、《西餐廳服務操作規(guī)范》,、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務標準,，為各部門培訓、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作,。同時根據貴賓房的服務要求,，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務、酒水推銷,、衛(wèi)生標準,、物品準備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量,。
2,、加強現場監(jiān)督，強化走動管理
現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場,，百分之二十的時間在做管理總結）,，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄,，并向各部門負責人反映，分析問題根源,，制定培訓計劃,，堵塞管理漏洞。
3,、編寫婚宴整體實操方案,，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量,，編寫了《婚宴服務整體實操方案》,，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑,。
4,、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務質量,，提高服務管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日,，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況,，檢討服務質量,，分享管理經驗，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔責任,，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現,。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用,。
5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務質量,、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據,，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。
二、組織首屆服務技能競賽,，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案,，經過一個多月的準備和預賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功,，增強了團隊的凝聚力,，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的,。
三,、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓,，其中服務技能培訓3場,，新人入職培訓3場，專題培訓9場,，課程設置構想和主要內容如下：
1,、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時間）,，管理視野相對狹窄,，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓,，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》,、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置,，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情。
2,、培養(yǎng)員工服務意識,，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質,，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》,、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程,，使基層服務人員在服務意識,，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,，自今年四月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3,、開展服務技能培訓,，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》,、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明,，并對標準化服務,、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示,，提升了貴賓房的服務質量。
4,、調整學員轉型心態(tài),，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設,。根據實習生特點及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化,，認識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。5,、結合工作實際,，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。7月份,，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析,，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,，在管理思想上形成了一致,。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的質量上還做得不夠,，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1,、管理力度不夠,，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面,，削弱了對管事部,、酒水部的管理。
2,、培訓互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
我認識到作為酒吧服務員,，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力,。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題,。
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養(yǎng),、氣質底蘊,、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行,。
服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如“您、請,、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達,。,，我認為作為酒吧服務員至少要具備以下幾方面的服務能力,。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據相關學者的研究,，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,，應當恰當地使用身體語言,，如運用恰當的手勢、動作,，與口頭表達語言聯袂,，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二,、交際能力
酒吧是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系,，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。
三,、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能,，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務,。例如，客人坐下準備就餐時,，服務員就應當迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門,，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性,。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到,。
四、記憶能力
在服務過程中,，客人常常會向服務員提出一些如酒吧服務項目,、星級檔次、服務設施,、特色菜肴,、煙酒茶、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經驗中?
服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒吧服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒吧的形象會產生不好的影響,。
服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步,。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
酒吧服務員個人工作計劃篇
在酒吧一年的服務工作,，也是有了很多的收獲,，同時也明白這一年的工作也有很多的不足需要繼續(xù)的改進，現就這一年的工作總結如下：
一,、經營酒吧最怕股東變成多頭馬車
酒吧就怕股東插手經營上的事情,，不插手還好，一但插手是很危險的,。股東都是管理者,，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的,。最后酒吧經營就出現了多頭馬車,。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他,，相互推諉,，上層怪中層，中層怪下層,，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣,，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口,，主帥一人”，只有責任明確了,，什么困難都可以解決,。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的,。
二,、酒吧經營管理中一定要懂得放權
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上,，因為你不懂得放權,，什么事情不論巨細親自過問的結果。懂得放權,，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住,，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情,，畢竟酒吧不是軍隊,，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧,。
三,、經營中不能缺少自己的文化特色
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的,。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”,。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間,，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式,。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化,。酒吧也該制定自己的生存方式,，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點,、靠的是服務,、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新,、靠的是品牌推廣等,，這就是你的文化。
四,、酒吧的服務流程應該細致和規(guī)范
每一項工作的流程是不是做到完美細致,，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的,。服務流程都差不多,，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣,，把所有的工作流程來不斷的修剪,，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程,，那么一個更合理更科學更優(yōu)質的服務流程就規(guī)范了,。自然服務就上去了。汽車為什么不斷的更新,、不斷的換代,，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動,，只有性能和外觀上的提升,，而管理同樣也是這個道理。
五,、酒吧經營管理中執(zhí)行為何這么難
為了節(jié)約成本,，管理者即是老板又是總經理,，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內行的,，最聰明的,，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠,，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工,，只有不合格的老板,。在西方科學的管理系統(tǒng)中，經營權和產權是完全分開的,。因為老板和總經理的角度和經營思想完全不同,，當總經理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準,，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決,，那么，執(zhí)行力度自然就出來了,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
樓面經理每日工作流程
營業(yè)前：
1,，檢查餐廳的燈光及燈泡； 2,，確定餐廳空調的溫度適中,；
3，檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正,； 4,，查驗客用衛(wèi)生間；
5,，與廚房確認訂席情況,，了解存貨情況；（營銷）6,，確定服務出勤人數； 7,，檢查菜單是否完整干凈,；
8，查驗每個備餐間及家私柜的各種應用物品是否齊備 9,，餐廳的衛(wèi)生,、安全檢查； 10,，檢查服務人員的服裝儀容,；
11，宣布預定情況；查看營業(yè)記錄,，分析營業(yè)情況,，作好統(tǒng)計記載
12，檢討工作過失及客人投訴,，提出改進與防范措施,； 13，分配各主管及服務員責任區(qū)及應注意事項,； 14,，宣布當日特別菜及飲料，利于服務員推銷,。
15,，宣布其他餐廳或部門正舉行或將舉行的促銷活動。
16,、開市后,，電梯口迎接客人，協助迎賓員帶位
營業(yè)中：
1,，給客人提供有關食品,，飲料的信息，并做必要行動,； 2,，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務；
3,，隨時注意餐廳內的任何動態(tài)（服務與客人的滿意度）,； 4，客人如有抱怨必須親自處理,；
5,，謹慎處理難纏的客人；重要客人親自服務
6,，與廚房保持密切聯系,，保證菜肴質量及出菜速度； 7,，隨時掌握座位情況,，人員調配 ；
8,，當客人或服務人員發(fā)生意外時,，應立即采取必要的行動； 9,，督導服務（出品,、程序,、規(guī)范、保潔,、收餐翻臺等）,。
10、接近收市時,，到門口協助迎賓員送別客人
營業(yè)后：
1,，檢查足以引起火災的危險之處；
2,，檢驗餐廳內電器用品是否已關掉或放在安全妥當的位置,； 3，所有電燈是否關掉,；
4,，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；
5,，填寫營業(yè)日志（客人抱怨,，特殊情況）；
6,，查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項,； 7，離開餐廳前要再巡視一次
2,、每月工作計劃
工 作 提 要 主持或負責
上月營業(yè)分析
上報員工出勤情況
評估員工月工作表現,，并上報結果； 上報員工獎勵,、扣款事項及名單,。
注意工資發(fā)放后的員工反饋。
收集編寫服務及管理案例
制定下月工作計劃報分店經理 督導餐具,、設備用具盤點 當月工作總結
其實,，前廳經理的工作目的，就是在餐廳總經理的領導下,，帶領下屬完成前廳各項工作,，建立前廳高效、**團隊,。綠滿家專家團隊對前廳經理這一崗位的職責和任職要求做了如下的論述：
前廳經理應履行以下職責：
1．服從餐廳總經理的領導,，貫徹企業(yè)管理制度及上級要求，并監(jiān)督各部門員工遵守與執(zhí)行,，向總經理匯報；
2．開餐前負責對前廳各崗位的餐用具用品與餐前準備工作進行檢查,，并負責餐廳重要賓客的接待,，以及在就餐高峰期的巡視和適當與顧客交流,、搜集客人意見，及時處理顧客投訴,，提升顧客滿意度,；
3．負責擬定本部門每月的工作重點、銷售計劃目標的確認,、各類促銷活動的執(zhí)行和總結,；
4．代表部門團隊向總經理匯報工作，接受總經理的業(yè)務質詢,、業(yè)務考評,、工作調查、檢查及監(jiān)督等,；
5．理解并熟悉企業(yè)的餐飲服務程序及服務標準,、本店所有菜肴的品種、特色,、制作,、佐料及份量、價格,，并協助監(jiān)督出品的質量,，帶領下屬為顧客提供優(yōu)質服務；
6．熟悉了解每日沽清,、急推菜品,，并向員工進行傳達，共同完成當日銷售任務,； 7．在總經理帶領下,，完成每日訂餐任務，積極開發(fā),、建立,、維護與客戶的關系； 8．負責對本部門員工業(yè)務培訓計劃的制定與落實,，不斷提高員工的綜合素質,，授權下屬領導,，按計劃執(zhí)行培訓工作,，并接受上級的監(jiān)督與檢查,；
9．協調平衡本部門與其他相關部門的關系,，發(fā)現矛盾應及時疏導,、調查,、解決,，使部門工作人員保持最佳工作狀態(tài),；
10．認真審核本部門申購需求與領用計劃,，合理控制部門成本,；
11．負責對前廳所有資產的管理工作,，每月定期組織本部門人員，對本部門物資進行盤點,；
12．關心員工的思想和生活,，隨時收集員工動態(tài)，并向上級匯報,； 13．布置檢查重大的接待任務工作,，參與重要活動，維護企業(yè)形象,； 14．負責本部門設施,、設備的檢查，并落實維護,、保養(yǎng)責任人,；
15．隨時加強對餐廳現場管理（隨手衛(wèi)生、行為規(guī)范,、質量,、出品速度、紀律,、開源節(jié)流等）,，發(fā)現問題及時解決與協調，下班前對前廳進行全面檢查,； 16．保持同上下級領導之間的有效溝通,，組織召開本部門各項會議； 17．做好本部門新員工接待,，及跟進培訓,； 18．負責本部門績效考核管理。前廳經理的任職基本要求如下：
1.熟悉前廳部各崗位業(yè)務知識,，了解前廳的*作程序和崗位職責,；
2.有前廳部管理的經驗，有協調,、指導,、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力； 3.工作認真努力,，對企業(yè)有高度的認同感,；
4.能及時有效執(zhí)行各項工作任務，并能規(guī)劃本部門工作的開展,，擬制詳細,、量化的工作計劃；
5.具有團隊意識，能及時主動的配合其它部門的工作,，并與其保持及時,、順暢的溝通；
6.隨時保證充足飽滿的精神狀態(tài),、善于激勵、培訓,、培養(yǎng)下屬,；
7.擁有組織能力，協調能力,、承上啟下的連接溝通能力,、領導能力、公關能力,、寫作能力,、管理能力；
8.擁有樂觀向上,，以及積極學習,，要求不斷自我向上的心態(tài)。
一,、店長的工作規(guī)范
1．布置當日工作任務
（1）每天早晨召開各部門負責人會議（例會）,，主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足,，表揚典型的先進事例,；布置各部門當日的工作任務。
（2）傳達總公司新的工作理念和工作要求,。
（3）宣布對昨天一些事情的處理結果,，并提醒各部門防范的具體措施。
2．檢查,、督促各部門工作完成情況
（1）定期和不定期地檢查,、督促各部門的工作完成情況（或當時的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細的記錄,。
（2）及時提醒各部門何時應完成哪些工作,。
3．了解客人對菜肴、服務質量的評價
（1）及時了解客人對菜肴質量的評價,，并及時與行政總廚進行溝通和交流,。
（2）及時了解客人對服務質量的評價，并及時與餐廳經理進行溝通和交流,。
（3）督促行政總廚對廚房菜品進行創(chuàng)新,，并組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓工作,。
4．總結當日工作情況并及時匯報
（1）總結當日的工作情況并及時向總公司相關人員進行匯報,。
（2）主動與總公司相關人員進行聯系,，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄,。
5．根據本店的經營管理情況向總公司提出建設性的建議
（1）對總公司的工作計劃提出自己詳細的意見,。
（2）如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書,。
二,、店長的考核內容
對店長的考核，主要是從“德,、能,、勤、績”四個方面進行,。
1．“德”：具體包括門店店長的政治思想,、個人品質、職業(yè)道德和工作作風,，這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面,。例如，因為連鎖化的特點,，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況,，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的.工作經驗和所知告訴新人,，培養(yǎng)新人,，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應盡的義務。
2．“能”：主要指人的能力,，既包括知識能力和學識水平,，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力,。例如分店在一些緊急情況下,，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻計獻策,，提出有利于分店擴張和發(fā)展的方案和計劃等,。
3．“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性,、主動性,、創(chuàng)造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說,，雖然講究統(tǒng)一化的經營行為,，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產、銷售,、提供消費場所和服務為一體的行業(yè),，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務應具有創(chuàng)新,、變化,，相應的店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進,，帶領分店做好生產和銷售服務工作,。
4．“績”：主要指工作實績。工作實績是德,、能、勤,、績的綜合反映,。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內容,。組織分店的菜品生產并穩(wěn)定其質量,、擴大菜品的銷售、提高服務質量,，擴大分店對外的影響,，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經營任務和社會責任。連鎖分店在一定時期內所實現的菜品銷售量或銷售額大小,，一方面反映該餐飲連鎖分店經營機制是否有效運行,，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經營前景的好壞,。顯然,，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤,，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額,。因此，銷售目標包括銷售量目標和銷售額目標是連鎖分店最基本的經營目標,。
一般來說,，餐飲連鎖店經營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進行：
1營業(yè)額和利潤總額的同步增加；
2分店人員素質和服務水平的上升,；
3原料,、半成品庫存量和管理費用的降低；
4采購成本的降低,；
5市場占有率的擴大,；
6菜品周轉加快，資金利用率提高；
7企業(yè)知名度提高,；
8廣告效果顯著,；
酒吧服務員個人工作計劃篇
緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我這一年的`工作,，有許多的收獲和體會,。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要,，下面對我的工作進行一下總結,。
一、工作的整體回顧：
一個企業(yè)贏利是第一目標,，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障,，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章?？头坎孔鰹橐粋€服務性部門,，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜,、舒適,、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收,、節(jié)支的責任,。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力,，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務,。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質量,、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本,，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤,。
二、20_年我完成了以下工作：
1,、學習,、規(guī)范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量,。為了體現從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規(guī)范現象,，我在同事中,、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語,，進行留精去粗，而后吸收為已用,，做為我對客人交流的語言指南,。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時期,，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新,，我將對此加大學習應用的力度,。
2、開源節(jié)流,，降本增效,，從點滴做起?？头坎渴枪镜闹饕獎?chuàng)收部門,，它的成本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起,，杜絕一切浪費現象,，主要表現在：
①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用;
②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉,，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執(zhí)行下來,，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
3,、為了做好客房的`衛(wèi)生和服務工作,，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現我們在操作時有無不規(guī)范,、不科學的問題,，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員專門召開會議,，對存在的問題加以分析,，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣,。我們也利用淡季不斷實踐,，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核,，取得了一定的成效,，房間衛(wèi)生質量提高了,，查房超時現象少了。
4,、領導采取對員工集中培訓,、專項培訓、個別指導培訓等方式,，促進了員工酒店意識得到較大提高,，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動,。對什么是個性化服務,，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓,、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高,。
三,、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1,、容易將個人情緒帶到工作中,，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這種情況,，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2,、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高,。
3、各個崗位的服務規(guī)范需要進一步加強,。
4,、設施設備維保計劃未落實到位。
5,、交接班時由于考慮不周,，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生,，塾不知小事易釀成大錯,，今后一定嚴加防范，以免出錯,。
四,、關于明年，我的計劃是：
1,、認真做好每一天的每一項工作,。
2,、細化服務措施，提高賓客滿意度,。
3,、加強教育培訓，強化員工隊伍素質,。
4,、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展,。
5,、加強市場營銷，不斷調整客源結構,。
6,、認真做好上門散客的銷售工作。
7,、做好旺季的合理預定,，最大限度地提高銷售額。
8,、規(guī)范留言服務,，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務檔次。
9,、多學習其他東西,，充實自己。
實踐證明,，隨市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”,，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策,，優(yōu)化和設計自身產品,，使策略求新多變，經營政策按不同季節(jié),，不斷靈活推陳出新,，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。
在20_年即將到來的日了里,，我們又要揚帆起航,，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己,，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗,。
最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，謝謝!
酒吧服務員個人工作計劃篇
酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的角色轉變，需要一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止,，以適應職業(yè)人的角色需要,。為了使新進的接待員盡快適應工作環(huán)境，熟悉工作流程,，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感,，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象,、溝通協調能力,、團隊合作能力、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色,，提高工作效率和績效,，特進行此次為期12天的新進接待員培訓。
本酒店新入職前臺服務人員,。
（一）酒店文化常識（二）酒店概況業(yè)務知識（三）前臺崗位業(yè)務知識（四）前臺操作流程（五）前臺整體實踐
xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30,、
本酒店3樓培訓室七、培訓費用
本次培訓屬于內部培訓,，無需太多開支,。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時的津貼,，預計2萬元人民幣左右,。
相應領域的老員工以及接待處的部長。
ppt講解,、案例研討,、師徒式講解師范、自學實踐等方式相結合,。
1,、考試：接待員學完課程設置中的每一個培訓課后，由培訓師采取筆試,、口試等方法對學員進行階段測驗,。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念,。由酒店組成考評組在培訓點對接待員進行現場考核,，考核可采取現場操作、口述問答,、模擬操作,、圖示等形式,，重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個人情況延長試用期或者勸退,。
情況若有變化,，需上報人力資源部經理并得到三分之二以上的培訓員工的同意。
1,、講師,、人力資源專員總結培訓過程中出現的問題及時更改培訓教程。
2,、培訓員工在培訓完每一節(jié)課填寫《新員工培訓反饋表》上報人力資源部,。3、培訓結束后邀請考評組人員進行培訓效果總結,。
酒吧服務員個人工作計劃篇
一,、建立消防安全工作領導小組，負責防火有關事宜,。
（分管各部門的具體防火工作）
二,、高度重視消防工作，加強消防安全知識教育,。
1,、把消防安全工作列入本酒吧安全工作的重點。
2,、利用每日開例會的時間,，教育員工加強消防安全知識、防范意識及講授有關防火知識,，告知在火災發(fā)生時應如何使用滅火器材,，如何逃生自救，如何參與救助等知識,，使每個員工都能做到“一熟三會”（熟悉消防器材,，會報警、會使用滅火器材,、會組織人員疏散）。
三,、落實消防安全工作的各項措施,。
1、在酒吧現場醒目位置張貼防火警示牌,，在場所過道處張貼“安全出口”標志,。
2、所有通道嚴禁堆放雜物,，確保通道暢通,。
3,、在場所各個區(qū)域均安置滅火器材。
4,、掌握酒吧內部消防設施的布局,，消防栓的位置，滅火器材的存放地點,，在發(fā)生火災時能快速準確的組織防火滅火,。
5、定期檢查消防設施（如滅火器,、消防栓等）是否正常,、靈敏，并做好記錄存檔,。
6,、發(fā)現有異聲、異味,、異色時,，要及時報告上級并積極采取措施進行處理。
7,、貫徹“誰主管,，誰負責”的消防安全原則，配合組長,、副組長落實各部門的消防安全責任制,。
8、當發(fā)生火災時,，應保持冷靜并迅速報警,，講明發(fā)生火災的具體地點、位置,，燃燒物質及火勢情況,，并積極采取措施，取就近的滅火器材進行滅火,；電器著火時,，應先關掉電源；在場的消防安全工作領導小組所有成員應引導客人進行安全疏散和積極搶運貴重物品,，禁止乘坐電梯,，要走安全通道，使火災的損失減少到最低限度,。
9,、在防火工作當中表現良好或對公司挽回損失者根據情況予以相應的獎勵，對失職人員根據情節(jié)輕重予以處罰。
四,、制訂和完善消防安全事故應急處理預案,，密切配合有關部門做好消防安全事故處理工作。
五,、消防安全重在防范,，希望全體員工參與齊抓共管，共同做好消防工作,。
